चिकन लेग शोरबा - समृद्ध और सुगंधित। चिकन लेग सूप लेग सूप पकाने की विधि

चिकन सूप- सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स, और घर के बने नूडल्स या पकौड़ी के साथ भी सबसे पसंदीदा। यह समझाना आसान है, क्योंकि चिकन का मांस सस्ता है और स्वादिष्ट उत्पाद, और चिकन शोरबा, ठीक से तैयार किया गया, आपका सिग्नेचर डिश बन सकता है। आज हम आपको स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने की 10 रेसिपीज़ के चयन की पेशकश करते हैं।

ताकि चिकन सूप पकाने की प्रक्रिया में आपको अनावश्यक परेशानी न हो, आपको सही पैन चुनने की ज़रूरत है, जिसकी मात्रा में उबलते हुए सामग्री को छिड़कने से बचने के लिए खाली जगह (1-1.5 लीटर) की आपूर्ति होगी। इस सामग्री के भाग की कम से कम मोटे तौर पर गणना करना महत्वपूर्ण है: 1 लीटर चिकन सूप से लगभग 3-4 भाग प्राप्त होते हैं।

आप चिकन सूप को संसाधित और भुने हुए चिकन शव के किसी भी हिस्से से पका सकते हैं - यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है कि किस हिस्से का उपयोग कहाँ करना है, लेकिन शोरबा शोरबा के लिए हड्डियाँ होनी चाहिए। यदि आपके पास एक पट्टिका है, तो शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए इसके साथ एक सूप सेट जोड़ें। जमे हुए चिकन शव को डीफ्रॉस्ट करना या खाना पकाने से पहले सेट करना और कई पानी में अच्छी तरह कुल्ला करना अनिवार्य है।

घर का बना चिकन नूडल सूप रेसिपी

एक बिल्कुल फायदेमंद सूप जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर मेहमानों और घरों दोनों को खुश कर सकता है। ऐसे सूप के लिए उत्पाद लगभग हमेशा हाथ में होते हैं।

अवयव:

• ताजा प्याज - 2 मध्यम प्याज;
• मीठी मिर्च - आधा फली;
• ताजा आलू - 4-5 टुकड़े;
• पीने का पानी - 3 लीटर;
• नूडल्स के लिए ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नूडल्स के लिए आटा।

ऐसे बनाएं घर का बना चिकन नूडल सूप:

1. उच्च गर्मी पर सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें, गर्मी को मध्यम या कम गर्मी तक कम करें और 40-50 मिनट तक पकाएं।
2. जबकि शोरबा उबल रहा है, आपको पकाने की जरूरत है घर का बना नूडल्स, जिसके लिए एक बाउल में मैदा और 1 अंडे का सख्त आटा गूंथ लें। ठंडे गूंथे हुए आटे को जितना हो सके पतला बेल लें और अपनी पसंद की लंबाई की पतली स्ट्रिप्स काट लें।
3. छिलके से छीले हुए ताजे आलू को क्यूब्स में काट लें, ताजा खुली गाजर को पतले क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और मीठी मिर्च को चौकोर या स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को छोड़कर सभी कटी हुई सब्जियां फ्राई करें जतुन तेल 4-5 मिनट से अधिक नहीं, फिर आलू के साथ उबले हुए तैयार शोरबा में पका हुआ मांस निकालने के बाद इसे कम करें।
4. सॉस पैन की पूरी सामग्री को 10-12 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, और फिर तैयार चिकन, खुली और उपास्थि मुक्त, और शोरबा के लिए पके हुए घर के बने नूडल्स चिकन सूप में वापस आ जाते हैं। इस रचना में, चिकन सूप को और 5 मिनट के लिए उबालने से पकाएं। सूप को ट्यूरेंस या गहरे कटोरे में गर्मागर्म परोसें और ऊपर से कटा हुआ सोआ या अजमोद और आधा उबला हुआ अंडा डालें।

घर का बना चिकन नूडल सूप

ऐसा लगता है कि नूडल्स के साथ चिकन सूप घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसे पकाना बहुत आसान है, हालांकि घर के बने नूडल्स का स्वाद कुछ है!

अवयव:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघ, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम जड़ें;
• सेंवई - 100-150 ग्राम
• ताजा आलू - 4-5 टुकड़े;
• सूप को सजाने के लिए उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

घर का बना चिकन नूडल सूप इस तरह पकाएं:

1. उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में गणना की गई मात्रा में पानी डालें, धुले हुए सूप सेट को डालें। इसके साथ, नमक और मसाले, तेज पत्ते को छोड़कर, जो शोरबा उबलने के अंत से कुछ मिनट पहले ठीक से रखा जाना चाहिए और हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए।
2. आप तुरंत पैन में दरदरी कटी हुई गाजर और एक साबुत छिला प्याज डाल सकते हैं, फिर उन्हें निकाल कर फेंक दें। पैन की सामग्री को तेज आंच पर उबाल लें, फिर इसे मध्यम या कम मोड पर स्विच करें और समय-समय पर उत्पन्न शोर को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें ताकि शोरबा पारदर्शी और बिना शोर के गुच्छे हो।
3. चिकन शोरबा के लिए खाना पकाने का समय लगभग 50 मिनट है, और क्यूब्स में कटा हुआ ताजा आलू इस समय से 20 मिनट पहले रखा जाना चाहिए, हालांकि आलू के बिना एक विकल्प है। आलू रखने से पहले उबली हुई सब्जियां और मीट निकाल लें।
4. एक विकल्प के रूप में: शोरबा गाजर और प्याज के बिना पकाया जाता है, और उन्हें थोड़े समय के लिए बनाया जाता है - 3-5 मिनट - वनस्पति या जैतून के तेल में हल्का फ्राइंग और उबलते सूप में रखा जाता है।
5. बुकमार्क के बाद तली हुई सब्जियांसूप को धीमी आंच पर लगभग 12 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर इसमें छांटा हुआ उबला हुआ चिकन मांस लौटा दें और इसके साथ नूडल्स शुरू करें। 3-5 मिनट के बाद, सूप के बर्तन को गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। ट्यूरेंस या गहरे बाउल में गरमागरम परोसें, कटे हुए सोआ या पार्सले और आधा सख्त उबले अंडे से सजाएँ।

चिकन गुलगुला सूप पकाने की विधि

चिकन पकौड़ी सूप विकल्प बहुत आकर्षक है, और "पकौड़ी" शब्द से डरो मत - घर के बने नूडल्स की तुलना में उन्हें खाना बनाना और भी आसान है। लेकिन यह होम मेन्यू में विविधता लाता है।

अवयव:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघ, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 - 2 मध्यम जड़ें;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• ताजा आलू - 1-2 टुकड़े;
• ताजा मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

पकौड़ी के लिए:

• ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - कितना जाएगा;
• ताजा लहसुन - 1 टुकड़ा;
• कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

हम चिकन सूप को पकौड़ी के साथ इस प्रकार पकाते हैं:

1. उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में गणना की गई मात्रा में पानी डालें, धुले हुए सूप सेट को डालें। इसके साथ, नमक और मसाले, तेज पत्ते को छोड़कर, जो शोरबा उबलने के अंत से कुछ मिनट पहले ठीक से रखा जाना चाहिए और हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए। चिकन के साथ शोरबा को 50 मिनट से अधिक समय तक पकाएं, समय-समय पर परिणामस्वरूप शोर को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, ताकि शोरबा पारदर्शी और बिना गुच्छे के पकाया जाए। यदि आप आलू के साथ ऐसा सूप पसंद करते हैं, तो अंतिम पकाने से 20-25 मिनट पहले कटे हुए छिलके वाले आलू को शोरबा में डाल दें।
2. प्याज, मीठी मिर्च और गाजर को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। पकौड़ी बनकर तैयार होने के बाद तली हुई सब्जियों को शोरबा में डाल दीजिए.
3. जब तक शोरबा उबल रहा हो, तब तक बिना समय गवाएं पकौड़ी का आटा बनाना शुरू कर दें. फूट डालो अंडासफेद और जर्दी के लिए, पहले वाले को अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। एक उपयुक्त कटोरे में, जर्दी, मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच आटा और नमक डालें - सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 150-200 मिलीलीटर गर्म चिकन शोरबा को हिलाते हुए, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। अधिक आटा जोड़ें ताकि पकौड़ी के लिए आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता बन जाए।
4. एक ताजा चिकन अंडे का ठंडा सफेद भाग लें, एक मोटी झाग में फेंटें और धीरे-धीरे पकौड़ी को मलाईदार आटे में मिला दें। इस समय तक, आलू लगभग पक चुके होंगे और आप पकौड़ी को उबलते हुए शोरबा में चला सकते हैं। प्रक्रिया सरल है, लेकिन पहले आपको गर्म शोरबा में एक चम्मच डुबकी लगाने की जरूरत है और तुरंत आटा उठाकर शोरबा के उबलते पानी में डुबो दें। हर बार एक चम्मच डुबाकर रखें ताकि उस पर आटा न लगे और पकौड़ी एक जैसी हो जाए। तैयार पकौड़ी मात्रा में काफी बढ़ जाती है और ऊपर तैरने लगती है और आपको उन्हें 3-4 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर तली हुई सब्जियां शुरू करें और आखिरी 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।
5. चिकन पकौड़ी का सूप तैयार है. इस सूप को ट्यूरेंस या गहरे कटोरी में गरमागरम परोसा जाता है, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। अतिरिक्त मसालों का प्रयोग सभी लोग स्वाद के लिए करते हैं।

चिकन चावल का सूप पकाने की विधि

इस रेसिपी में अन्य चिकन सूपों से कोई सख्त बुनियादी अंतर नहीं हैं, लेकिन चावल काफी शालीन है और इसकी तैयारी के लिए नियमों के उल्लंघन को माफ नहीं करता है।

अवयव:

• चिकन सूप सेट: पैर, जांघ, स्तन - 500-600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम जड़ें;
• ताजा प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• चावल - 0.5 कप;
• उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

चिकन सूप को चावल के साथ ऐसे पकाएं:

1. उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में गणना की गई मात्रा में पानी डालें, धुले हुए सूप सेट को डालें। इसके साथ, नमक और मसाले, तेज पत्ते को छोड़कर, जो शोरबा उबलने के अंत से कुछ मिनट पहले ठीक से रखा जाना चाहिए और हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए।
2. चिकन शोरबा पकाने के अंत तक, प्याज और गाजर छीलें, धो लें और वनस्पति तेल में एक पैन में आसानी से तलने के लिए काट लें।
3. तैयार शोरबा से चिकन निकालें और तुरंत इसमें धुले हुए चावल डालें और इसे नरम होने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में तली हुई सब्जियों को चिकन सूप के साथ सॉस पैन में डालें, सूप को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। तैयार चिकन सूप को गर्मी से निकालें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों, अपनी पसंद के मसालों और आधा उबले अंडे के साथ गरमागरम परोसें।

सरल चिकन प्यूरी सूप पकाने की विधि

यह नुस्खा मैश किए हुए सूप के प्रेमियों के लिए है, जिसे मैदा और मलाई के साथ पकाया जाना चाहिए।

अवयव:

• चिकन पट्टिका हड्डी पर नहीं - 300 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सूप को सजाने के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

नुस्खे पर: चिकन प्यूरी सूप- इस तरह पकाएं:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। अजवाइन की जड़ को धोकर छील लें, बारीक काट लें। फ्राई करें मक्खनएक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक और, उसी स्थान पर कटा हुआ अजवाइन डालकर, इसे आटे के साथ मिलाकर लगातार पांच मिनट से अधिक नहीं भूनें।
2. मैदा में तली हुई अजवाइन में कटा हुआ डालें मुर्गे की जांघ का मासऔर पैन में 1/3 क्रीम डालें। हिलाते हुए, धीमी आँच पर अजवाइन के साथ पट्टिका को तब तक उबालें जब तक कि मांस नर्म न हो जाए, गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
3. जैसे ही अजवाइन और क्रीम के साथ मांस पर्याप्त रूप से ठंडा हो गया है, इसे एक ब्लेंडर में डालें, जहां यह एक प्यूरी स्थिरता के लिए पीसता है, बाकी क्रीम डालें और फिर से हरा दें।

चिकन प्यूरी सूप गरम करें और ऊपर से तैयार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्प्रिंग सॉरेल चिकन सूप रेसिपी

आपको इस तरह के सूप को शुरुआती वसंत में पकाने की ज़रूरत है, जब तक कि शांत तापमान के कारण सॉरेल ऑक्सालिक एसिड के साथ "ओवरसैचुरेटेड" न हो जाए, लेकिन अगर आप वास्तव में गर्म होने पर ऐसा सूप चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत में आपको इसकी आवश्यकता होगी चाकू की नोक पर चाक डालें।

अवयव:

• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• ताजा शर्बत - 200 ग्राम;
• ताजा आलू - 3 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता और काली मिर्च;
• पीने का पानी - 2.5 लीटर।

रेसिपी के अनुसार चिकन सॉरेल सूप इस तरह तैयार करें:

1. चिकन मांस को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें और उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें, जहां पानी डालें और तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। शोरबा को उबालने के बाद उबालें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए, लगातार झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें ताकि शोरबा निर्दोष रूप से पारदर्शी हो, और खाना पकाने के अंत में आपको इसे नमक करने की आवश्यकता हो।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक कड़ाही में वनस्पति या जैतून के तेल में भूनें। छिले हुए आलू को धोकर क्यूब्स में काट लें। धुले हुए शर्बत को चाकू से काट लें।
3. तैयार शोरबा से चिकन को एक डिश पर निकालें। और कटे हुए आलू और कटे हुए सॉरेल को शोरबा में डाल दें, जो मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबलने दें। फिर सूप में उबले हुए चिकन मीट को हड्डियों से अलग करके डालें और धीमी आंच पर चिकन सूप को सॉरेल के साथ पकाएं।

चिकन कॉर्न सूप रेसिपी

चिकन सूप किसी भी अनाज के साथ अच्छा है और पास्ता - डिब्बाबंद मकई भी इसके लिए अच्छी कंपनी है।

अवयव:

• चिकन मांस - 300-400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 बड़ी जड़;
• पका हुआ ताजा टमाटर - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च- एक टुकड़ा;
• ताजा चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई - 1 जार;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;

द्वारा सरल नुस्खाचिकन सूप को कॉर्न के साथ ऐसे पकाएं:

1. तैयार चिकन मांस, काली मिर्च और तेज पत्ते, धोया और छील ताजा गाजर की जड़, धोया टमाटर और काली मिर्च पूरी मिठाईउबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालें और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर परिणामी शोर को हटा दें।
2. तैयार शोरबा से चिकन और सब्जियों को निकालें, धीमी आंच पर रखें। अपने विवेक पर सब्जियों का प्रयोग करें, और चिकन मांस को हड्डियों से मुक्त करें और शोरबा के साथ पैन पर लौटें, वहां तना हुआ मकई और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां डालें।
3. ताजा चिकन अंडे मारो और धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए उबलते शोरबा में डालें। जैसे ही सूप में फिर से उबाल आ जाए, आंच से हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक उबलने दें। क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

पोलिश चिकन मशरूम सूप पकाने की विधि

मशरूम के साथ चिकन सूप और यहां तक ​​कि पोलिश में भी - एक ही तरह से दिलचस्प! आइए अब जानें कि चिकन सूप का ऐसा संस्करण बनाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है ...

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• पतली सेंवई - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• ताजा डिल और अजमोद साग - कुछ टहनियाँ;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पोलिश में मशरूम के साथ चिकन सूप निम्नानुसार तैयार करें:

1. तैयार चिकन पट्टिका को पानी के साथ सॉस पैन में डालें और 40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर परिणामी शोर को हटा दें।
2. सब्जियों और मशरूम को छीलें, मशरूम को प्लेटों में धोएं और काट लें, गाजर को पतले स्लाइस में और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. तैयार चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और बड़े सलाखों में काट लें। कटे हुए मशरूम और सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएँ।
4. सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटे हुए मांस और टमाटर प्यूरी को सॉस पैन में डालें। खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें और इसे केवल 1 मिनट के लिए उबलने दें।
5. यह नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के लिए रहता है। सूप को गर्मी से निकालें, बाउल में डालें और गरमागरम परोसें, कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चिकन अंडे का सूप पकाने की विधि

अवयव:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• शोरबा क्यूब्स - 2 टुकड़े;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• ताजा आलू - 4 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• ताजा प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा डिल - वरीयता से।

1. तैयार चिकन मांस को पानी के साथ सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और उबाल लें। फिर छिले हुए साबुत प्याज़ डालें और आँच को कम कर दें। एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
2. खुली और धुली हुई गाजर को काट लें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा को भेजें, जो कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
3. इस समय तक, आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और शोरबा में डाल दें, जो आलू के नरम होने तक पकाते रहें।
4. जब तक आलू तैयार न हो जाए, सूप में कुछ कटे हुए बौइलन क्यूब्स डालें, नमकीन को फेंटें ताजा अंडाऔर चमचे से चलाते हुए उबलते हुए सूप में डाल दीजिये. तेज पत्ते और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ चिकन अंडे का सूप खत्म करें।

चिकन ब्रोकोली सूप के लिए मूल नुस्खा

चिकन ब्रोकोली सूप के लिए एक बहुत ही आकर्षक नुस्खा - इसमें सब कुछ है: स्वाद और सुगंध दोनों, और आकर्षक लग रहा है। आप घर के सदस्यों और यहां तक ​​कि मेहमानों को भी ऐसे सूप से सरप्राइज दे सकते हैं, अगर आप इसे हमारी रेसिपी के अनुसार स्पष्ट रूप से पकाते हैं।

अवयव:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 400 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 जड़;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताजा साग - वरीयता से।

द्वारा मूल नुस्खा: चिकन ब्रोकली सूप - ऐसे पकाएं:

1. पानी के बर्तन में रखें चिकन स्तनों, उन्हें उबाल लें और हटा दें, और शोरबा को आग पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. थोड़ा ठंडा मांस टुकड़ों में अलग करें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में जैतून के तेल के साथ नरम होने तक भूनें। छिले हुए गाजर को कैस्टर में काटिये और डालिये तले हुए प्याजऔर 5 मिनट के लिए एक साथ तलना जारी रखें।
3. बहते पानी के नीचे ब्रोकली को अलग-अलग पुष्पक्रमों में रगड़ें और एक कोलंडर में निकालें, फिर इसे सब्जियों में डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें।
4. यह चिकन मांस को उबलते शोरबा में पेश करने के लिए बनी हुई है और सब्जी मुरब्बा, नमक काली मिर्च और अन्य मसाले और चिकन ब्रोकली सूप को 20 मिनट तक पकाते रहें। सूप को हर हिस्से में खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

बहुत ज़रूरी चिकन शोरबाधीमी आंच पर पकाएं ताकि यह हल्का और पारदर्शी हो जाए। एक विशेष स्लेटेड चम्मच के साथ शोर को दूर करना अनिवार्य है ताकि बदसूरत गुच्छे के साथ शोरबा का रूप खराब न हो।

एक सुखद एम्बर छाया शोरबा देगी तली हुई गाजर... यदि यह नुस्खा में नहीं है, उदाहरण के लिए, हल्दी इसे संभाल सकती है।

चिकन प्यूरी सूप किसी भी सब्जी को स्वीकार करता है: कद्दू, तोरी, आलू। उन्हें अलग से पहले से पकाया जाना चाहिए और प्यूरी सूप के लिए अन्य नुस्खा सामग्री के साथ ब्लेंडर में जोड़ा जाना चाहिए। आप सब्जियों के साथ प्यूरी सूप खराब नहीं कर सकते हैं, लेकिन उचित अनुपात देखा जाना चाहिए।

प्रत्येक गृहिणी के घर की रसोई की किताब में होना चाहिए फेफड़े के व्यंजनतथा साधारण सूप... अक्सर, वह तैयारी करता है मुर्गी का मांसक्योंकि यह पकाने में सबसे तेज है। यह व्यंजन, हालांकि आहार, स्वादिष्ट, बजटीय है, और आलू के अतिरिक्त यह भी हार्दिक है। सूप अक्सर बच्चों के लिए बनाया जाता है, और वयस्क इसे मजे से खाते हैं। एक सुगंधित पकवान को विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है: पास्ता, अनाज, सब्जियां और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मशरूम, लेकिन, एक नियम के रूप में, सामग्री में से एक अपरिवर्तित रहता है - आलू।

पकाने की विधि 1: आलू के साथ त्वरित चिकन सूप

अवयव:

• चिकन - 500 ग्राम;
• मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• साग, नमक, स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें, इसे सॉस पैन में डाल दें, पानी से भरें और आग लगा दें। उबाल आने पर एक बर्तन में आधी छिली हुई गाजर, प्याज, काली मिर्च और तेज पत्ता डाल दीजिए। हम गर्मी कम करते हैं और लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। याद रखें कि 15 मिनट के बाद प्याज, लवृष्का और गाजर को हटा दें। शोरबा तैयार है।
2. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है और चिकन उबालने पर गाजर के दूसरे आधे हिस्से के साथ सॉस पैन में डुबोया जाना चाहिए। सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक पकाते रहें। तैयार सूप को आलू के साथ स्वादानुसार नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें और जड़ी-बूटियाँ डालें। पहले से गरम प्यालों पर परोसें।

पकाने की विधि 2: आलू और घी के साथ चिकन सूप

अवयव:

• चिकन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• घी मक्खन - 30 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• अजमोद, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें और शोरबा को पकाएं। एक सुंदर शोरबा रंग के लिए, आप गाजर के टुकड़े डाल सकते हैं या बिना छिले प्याज... उबालने के बाद, झाग हटा दें और काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, आप अजमोद की जड़ और अजवाइन के डंठल डाल सकते हैं। शोरबा पक जाने के बाद, इसे छान लें और चिकन के ऊपर फिर से डालें। प्याज को बारीक काट कर सूप में डालें।
2. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें और बर्तन में भी रख दें। यहां पिघला हुआ वसा, नमक, काली मिर्च डालें और आलू के पूरी तरह से पकने तक पकाएं। तेल की जगह आप प्याज को वेजिटेबल फैट में भून सकते हैं, फिर डालें पिघलते हुये घीजरूरत नहीं। सूप को बारीक कटे हुए अजमोद के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: आलू के साथ चिकन स्पाइडरवेब नूडल सूप

अवयव:

• चिकन (पैर, पंख, पीठ) - 0.35 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• स्पाइडर वेब सेंवई - 0.15 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.15 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.05 एल;
• नमक, बे पत्ती;
• अजमोद जड़ और साग।

1. सबसे पहले बर्तन में चिकन लेग्स को पानी से भर दें। उच्च ताप पर उबालें। उबला हुआ पानी निकाल दें, ताकि हमारा शोरबा अधिक पारदर्शी हो जाए। मटके को फिर से पैरों से पानी से भर दें। शोरबा के लिए गाजर धोएं, छीलें और उन्हें दो भागों में विभाजित करें। एक सॉस पैन में आधा डालें।
2. एक सॉस पैन में दूसरी बार उबला हुआ पानी नमक डालें, अजमोद की जड़, तेज पत्ता डालें। धीमी आंच पर लगभग एक घंटे के लिए शोरबा को पकाएं, ताकि मांस के पकने तक पानी थोड़ा गल जाए। छिलके वाली गाजर के दूसरे आधे हिस्से को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इससे हम फ्राई करेंगे।
3. वनस्पति वसा के साथ पहले से गरम पैन में प्याज भूनें, फिर गाजर डालें। सूप के लिए तलना तैयार करने के लिए प्याज और गाजर को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। हमारे सूप को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए आलू की आवश्यकता होती है। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. लगभग एक घंटे के बाद, पैर शोरबा में उबाल जाएगा। आप शोरबा के ऊपर एक चम्मच से उठाकर मांस की तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर मांस हड्डी से दूर चला जाता है, तो यह तैयार है। गाजर और पैरों को एक कटोरे में डालें, थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर हम उन्हें आलू के साथ चिकन सूप में लौटा देते हैं। फिर हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं और गाजर को स्लाइस में काटते हैं।
5. सूप के लिए नूडल्स तैयार करना। छोटे सेंवई लेना बेहतर है, जैसे "कोबवे", यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट होता है। फिर एक सॉस पैन में आलू डालें, शोरबा को उबाल लें, गर्मी कम करें। जब आलू पक जाएं तो उसमें बदले में कॉबवेब, पैसिवेशन डालें। सूप को कुछ मिनट तक उबालें।
6. उसके बाद, कटे हुए मांस, कटी हुई उबली हुई गाजर को उबलते सूप में डालें। सब कुछ मिलाएं, लगभग 5 मिनट और पकाएं। अजवायन को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं। अजमोद डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, गैस बंद कर दें।
7. यह सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है, और इसमें जाने वाली सामग्री आमतौर पर हमेशा हमारे रेफ्रिजरेटर में रखी जाती है। क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: आलू और पकौड़ी के साथ यूक्रेनी चिकन सूप

अवयव:

• 6 मध्यम आकार के आलू;
• 2 चिकन पैर या आधा चिकन;
• बल्ब;
• मक्खन;
• काली मिर्च के दाने;
• तेज पत्ता;
• नमक स्वादअनुसार।

पकौड़ी के लिए सामग्री:

• 2 अंडे;
• आटा;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पैर, जांघ या चिकन का आधा हिस्सा डाला जाता है ठंडा पानीएक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप फोम को ध्यान से हटा दें, गर्मी कम करें और शोरबा को चालीस मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, शोरबा स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए। चिकन को सूप से निकाल दिया जाता है।
2. आलू को छीलकर, क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है, सूप में भेजा जाता है और आलू के पकने तक उबाला जाता है। प्याज को कटा हुआ और पिघला हुआ मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। प्याज को सूप में पांच मिनट तक पकने तक डुबोया जाता है।
3. पकौड़ी के लिए, अंडे, दूध और आटे का आटा गूंथ लें। यह नरम और चुटकी लेने में आसान होना चाहिए। तलने के बाद, पकौड़ी को पहले से ही चिकन सूप में उतारा जा सकता है। आटे से मनमाना आकार के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और उन्हें उबलते हुए शोरबा में डाल दें। पकौड़ों को अलग करने के लिए आप दो चम्मच या कॉफी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आटे को अपने हाथों या चम्मच से चिपकने से रोकने के लिए, अपनी उंगलियों या चम्मच को पानी से गीला कर लें।
4. जब सभी पकौड़े ऊपर आ जाएं तो पकवान तैयार माना जाता है। इस समय, काली मिर्च, तेज पत्ते इसमें डूबा हुआ है, थोड़ा नमकीन है, कम गर्मी पर तीन मिनट के लिए उबाला जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। आलू और पकौड़ी के साथ सूप निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

पकाने की विधि 5: आलू और अंडे के साथ चिकन सूप कैसे बनाएं

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 दिसंबर बटेर के अंडे;
• कुछ मध्यम आकार के आलू;
• 50 जीआर। पतले नूडल्स;
• 200 जीआर। मलाई;
• मध्यम गाजर;
• बल्ब;
• शिमला मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• मक्खन;
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. ठंडे बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही गरम करें और उसके ऊपर थोड़ा मक्खन डालें। मक्खन पिघलाएं और मांस के टुकड़े बिछाएं। क्रस्टी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. आलू को धोकर छील लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए आलू के ऊपर ठंडा पानी डालें और स्टार्च छोड़ने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। बहते ठंडे पानी में आलू को कई बार और धो लें।
3. गाजर को छीलकर पानी से धोकर स्लाइस में काट लें। प्याजछीलकर बारीक काट लें। मीठे बेल मिर्च को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और कोर निकाल दें। काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में तैलीय सूरजमुखी को गरम करें। एक गरम पैन में कटे हुए प्याज़ डालें, गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को तेज आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। उबलते पानी में आलू, चिकन मीट, तली हुई सब्जियां डालें। नमक स्वादअनुसार। उच्च गर्मी पर सूप को उबाल लें, फिर मध्यम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।
5. चिकन सूप के लिए बटेर के अंडे को ठंडे बहते पानी में धोएं। फिर प्रत्येक अंडे को सीधे उबलते सूप में, धीरे से हिलाते हुए तोड़ें। कृपया ध्यान दें: अंडे को पकड़ने के लिए सूप को लगातार उबालना चाहिए।
6. आलू के साथ चिकन सूप में अंडे डालने के 10 मिनट बाद, पतले नूडल्स डालें और क्रीम में डालें। फिर सूप को अच्छी तरह से चलाएं और स्वादानुसार मसाले डालें। सूप को कुछ और मिनट के लिए पकाएं।
7. तैयार सूप को कटोरे में डालें और ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पनीर क्राउटन के साथ सूप सबसे अच्छा परोसा जाता है।

पकाने की विधि 6: आलू और पकौड़ी के साथ चिकन सूप

अवयव:

• 1.5 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चिकन सूप सेट;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2-3 काली मिर्च;
• नमक;
• तेज पत्ता;
• 2-3 आलू;
• वनस्पति तेल;
• दिल;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 5-7 बड़े चम्मच आटा;
• 130 मिली दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चिकन को धोना है, इसे एक सॉस पैन में डालना है और इसके ऊपर ठंडा पानी डालना है। शोरबा को उबाल लें, फोम को हटा दें और गर्मी कम करें। चिकन शोरबा को नमक करें, इसमें खुली गाजर, प्याज, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस डालें और धीमी आंच पर लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं।
2. चिकन सूप के लिए तैयार शोरबा से, आपको चिकन को बाहर निकालने की जरूरत है, इसके मांस को हड्डियों से अलग करें, फिर इसे सूप में डालें। शोरबा से प्याज और गाजर निकालें और त्यागें। चिकन शोरबा में, आपको आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, इसे कम गर्मी पर लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं।
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, फिर वे तेजी से पकेंगे और नरम हो जाएंगे। पहले, निश्चित रूप से, गाजर को छीलना चाहिए। पैन गरम करें, उस पर वनस्पति वसा डालें, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक कई मिनट तक भूनें। हम गाजर फैलाते हैं और अधिक तेल डालते हैं। प्याज और गाजर को कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि तलना नरम न हो जाए। हम सूप में तलना फैलाते हैं।
4. पकौड़ी बनाने के लिए, आपको प्रोटीन से जर्दी को अलग करना होगा। प्रोटीन को प्रशीतित किया जा सकता है। जर्दी के साथ, आपको नरम मक्खन को पीसने की जरूरत है। उसके बाद, थोड़ा-थोड़ा करके, आपको दूध मिलाना है और सूप में पकौड़ी बनाने के लिए आटा डालना है। चिकना और लोचदार गूंधें, लेकिन नहीं बैटर... पकौड़ी के आटे को नमकीन और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। ठंडा प्रोटीन एक फोम में मारो, आटा में स्थानांतरित करें। फिर आपको धीरे से, नीचे से ऊपर उठाते हुए, आटा मिलाना चाहिए। आटा पेनकेक्स की तुलना में मोटा होना चाहिए।
5. आटा तैयार होने के बाद, उन्हें सूप में डाल दें। पकौड़ी को ठंडे पानी में दो चम्मच डुबोकर सूप में डुबोया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक तेज गति के साथ 1/3 चम्मच आटा इकट्ठा करने की जरूरत है, दूसरे चम्मच के साथ आटा कम करें। बहुत अधिक आटा न लें, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकौड़ी मात्रा में बढ़ जाती है।
6. सूप में पकौड़ी डालने के बाद, आपको इसे और 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। जब पकौड़े तैयार हो जाएंगे, तो वे सतह पर तैरने लगेंगे। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है, वहां डाल दिया। उबला हुआ चिकन, कटा हुआ सोआ, सब कुछ मिलाएं, ढक दें और इसे पकने दें। चिकन और पकौड़ी सूप को गहरे बाउल में डाला जाता है और टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 7: आलू और घर का बना पास्ता के साथ चिकन सूप

अवयव:

• आधा किलो आलू;
• 400 ग्राम पास्ता घर का बना;
• 150 ग्राम गाजर और प्याज;
• स्वाद के लिए साग।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें और एक पैन में तलें, उस पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति वसा गरम करें। भुनने से गाजर में कैरोटीन की बचत होती है, जिससे हमारे शरीर में विटामिन ए बनता है जिसकी हमें जरूरत होती है।
2. कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें, 10 मिनट के बाद तली हुई सब्जी डालें, और 10 के बाद - नूडल्स। इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें ताकि सेंवई को उबालने और गर्मी से निकालने का समय न हो। चिकन नूडल सूप को ढककर आधे घंटे के लिए रख दें। परोसने से ठीक पहले नमक और पकवान को सीज़न करना बेहतर होता है। परोसने से पहले सूप में मांस डालें।

आलू के साथ चिकन सूप बनाने की विधि के साथ वीडियो

• सर्विंग्स: 4
• पकाने का समय: 60 मिनट

नूडल्स के साथ चिकन लेग सूप

नूडल्स और चिकन लेग्स के साथ सूप पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

– मुगाॅ की टांग- 2-3 पीसी।,

- सेंवई (या नूडल्स) - 1-2 चुटकी,

- आलू (मध्यम) - 2-3 पीसी ।।

पैरों को अच्छी तरह से धोकर एक बर्तन में पानी के साथ रखें। एक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। उबालने के बाद, पानी में हल्का नमक डालें और एक अच्छी तरह से धुला हुआ, लेकिन बिना छिले प्याज डालें।

शोरबा को ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक उबालें, फिर प्याज निकाल लें और आप बाकी सब्जियां डालना शुरू कर सकते हैं। गाजर को क्यूब्स में या तीन को कद्दूकस पर काट लें और उबलते पानी में डालें। लगभग 5 मिनट के बाद, कटे हुए आलू डालें और नमक के साथ डिश का स्वाद लें। स्वादानुसार डालें और 10-15 मिनट तक पकने दें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो नूडल्स या नूडल्स डालें और 7-10 मिनट के लिए और पकाएं। इसे पूरी तरह से उबालना नहीं चाहिए। स्वाद के लिए मसाले डालें और सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें और आप हार्दिक, सुगंधित सूप का आनंद ले सकते हैं।

मल्टीक्यूकर लेग वेजिटेबल सूप रेसिपी

रसोई में एक अपूरणीय सहायक - एक बहुरंगी, लंबे समय से परिचारिकाओं का दिल जीत चुकी है। इसमें भोजन अधिक सुगंधित, समृद्ध स्वाद के साथ निकलता है।

धीमी कुकर में सूप पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

- आलू - 4 पीसी।,

- लहसुन - 1-2 लौंग,

- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

"कुकिंग" या "स्टूइंग" मोड में, मांस उबाल लें। धीमी कुकर में सूप के पैरों को कितना पकाना है? लगभग 1 घंटा। यह खाना बनाते समय निर्देशित होने का समय है। उबले हुए पैरों को हटा दें, शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें। "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, कद्दूकस की हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर भूनें।

जब फ्राई हो जाए तो इसमें सारा शोरबा डाल दें। "कुकिंग" या "स्टूइंग" मोड में, खाना पकाने का न्यूनतम समय (आमतौर पर 1 घंटा) चुनें। कटे हुए आलू और टमाटर डालें (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं या छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं)। चक्र के अंत से पहले, मांस को फाइबर, नमक और मसालों में विभाजित करें।

आप जो भी रेसिपी बनायेंगे, उसका परिणाम बेहतरीन होगा। सुगंधित शोरबा, कोमल मांस और सब्जियां इसके लिए एक बेहतरीन संयोजन हैं घर का दोपहर का भोजन... सामग्री के साथ प्रयोग करें, उन उत्पादों को जोड़ें जिन्हें आप अधिक पसंद करते हैं, और अपने प्रियजनों को अपनी पाक कृतियों से प्रसन्न करते हैं।

स्रोत: www.wday.ru

घर का बना चिकन बांड

पकाने का समय: 1 घंटा

यह लेगा

चिकन पैर - खाने वालों की संख्या के आधार पर 2-3 टुकड़े। अनिवार्य रूप से चिकन पैर। नहीं तो सूप उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
सेंवई - 2 मुट्ठी
आलू - 2-3 टुकड़े
गाजर - 1 बड़ी
प्याज - 1 टुकड़ा
साग

खाना कैसे बनाएँ

यह सूप बहुत ही सरल है, इसमें कोई तामझाम नहीं है, लेकिन बिना किसी अपवाद के सभी को जीत लेता है! वर्तमान घर की रसोई, विशेष रूप से उन लोगों के लिए अच्छा है जो खाना बनाना सीखना चाहते हैं।

ठंडे पानी से धुले हुए पैरों के साथ एक सॉस पैन भरें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को कम से कम करें, स्वाद के लिए नमक (हम नमक नहीं छोड़ते हैं), बिना छिलके वाला (!) धुला हुआ प्याज डालें और ढक्कन से ढक दें।
30 मिनट के बाद, प्याज को पकड़ें, कटे हुए गाजर में टॉस करें। एक और 5 मिनट के बाद, छिलके और कटे हुए आलू डालें, यह देखने की कोशिश करें कि क्या पर्याप्त नमक है। अगर नहीं तो नमक डालें। हम 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

फिर पैन में नूडल्स डालें, 15 मिनट के लिए सेट करें। उसके बाद, मैं व्यक्तिगत रूप से हमेशा सीज़निंग और मसाले (एक चुटकी तारगोन, एक चुटकी ऑलस्पाइस और सफेद मिर्च, शायद थोड़ा काला, सामान्य रूप से, कल्पना के लिए एक पोस्ट) जोड़ता हूं। यह जरूरी नहीं है, उनके बिना यह स्वादिष्ट भी है। सूप को 5 मिनिट तक मसाले में भिगोकर रख दीजिए और गैस बंद कर दीजिए. सूप को 7-10 मिनट के लिए आराम दें और आप इसका आनंद ले सकते हैं!
बंद करने के तुरंत बाद या सीधे प्लेट पर जड़ी बूटियों को छिड़कें। अगर ताजा नहीं है, तो पकाने से 5 मिनट पहले सूखा हुआ डालें। पी.एस. एक सख्त उबले अंडे को सूप में उबालें और इसे आधा काटकर एक प्लेट में रख दें।

मैं क्राउटन भी बहुत बनाता हूं: सफ़ेद ब्रेडपटाखों की तरह काटें, एक अलग कटोरी में, थोड़ा जैतून का तेल, एक लौंग या दो मैश किए हुए लहसुन और एक चुटकी मेंहदी (किसी भी मसाला विभाग में उपलब्ध) मिलाएं। इस मिश्रण से ब्रेड छिड़कें और मध्यम आँच पर, बिना तेल के एक कड़ाही में डालें। 3-4 मिनट - और क्राउटन तैयार हैं! आपको बस लगातार हिलाते रहने की जरूरत है, अन्यथा वे जल सकते हैं।

स्रोत: kuking.net

चिकन सूप

चिकन सूप "तोवुक शुरपा"

मेरे लिए एक नया सूप, बहुत ही रोचक स्वाद के साथ। मुझे एक नुस्खा पेश करते हुए खुशी हो रही है।

Gleb Zheglov . से चिकन सूप

"अब चिकन सूप होगा, लेकिन गिब्लेट्स के साथ! आह, शारापोव। "- फिल्म से ग्लीब ज़ेग्लोव का प्रसिद्ध वाक्यांश" बैठक की जगह नहीं बदली जा सकती। सूप स्वादिष्ट और संतोषजनक है!

चिकन सूप "फ्राइड"

सूप सूप की तरह है लेकिन वास्तव में नहीं। ख़ासियत यह है कि साग को छोड़कर सभी सामग्री तली हुई है। देखिए, मुझे लगता है कि आपको यह विशेष रूप से पसंद आएगा क्योंकि स्वाद सामान्य सूप से बिल्कुल अलग है

चावल और पनीर की पकौड़ी के साथ चिकन सूप

असामान्य पनीर और चावल के पकौड़े के साथ हल्का चिकन सूप।

पकौड़ी के साथ देशी स्टाइल चिकन सूप

मैंने सोचा, मैंने सोचा, धीमी कुकर में मुर्गी से और क्या पकाया जा सकता है, मैंने भी कल्पना की थी कि मैं इतना चिकन और स्वादिष्ट क्या बनना चाहूंगा। और जब मैं गाँव में उनसे मिलने आया तो मुझे पकौड़ी के साथ सूप याद आया जो मेरी दादी ने मेरे लिए पकाया था। सच है, तब उसने पकौड़ी को "ज़तिरुहा" कहा, बाद में मैंने उन्हें पकौड़ी में बदल दिया। मेरे आश्चर्य के लिए, साइट पर सभी प्रकार के चिकन सूप के खोज इंजन ने पकौड़ी के साथ केवल 1 दिया, और पकौड़ी के साथ कुछ भी नहीं मिला। तो, यह निर्णय लिया गया: हम विटेक VT-4213 GY मल्टीकुकर में एक गाँव की शैली में पकौड़ी के साथ चिकन सूप पकाते हैं!

चिकन सूप

सूप से बनाया जाता है सरल उत्पादऔर आपका ज्यादा समय नहीं लेगा।

चिकन प्यूरी सूप और आलू के सैंडल

हर छोटे आदमी के लंच मेन्यू में सूप हमेशा मौजूद होना चाहिए, और हम, माता-पिता, हम अपने बच्चे को सूप खाने के लिए क्या करतब नहीं करते हैं! मैं अपने बच्चे को आलू में दिलचस्पी लेने में कामयाब रहा, भरवां पट्टिकामुर्गी। उसने खुशी-खुशी आलू खाकर सूप के साथ खाया।

इंस्टेंट लाइट चिकन सूप

यह वास्तव में एक नुस्खा भी नहीं है, बल्कि एक सिद्धांत है। फास्ट फूडपूरा सूप। यह सिद्धांत . से लिया गया है चीनी भोजन, हालांकि इस सूप में चीनी केवल एक सिद्धांत है, ठीक है, और, शायद, चावल के नूडल्स... फिर भी, ऐसा सूप एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक है जब सूप को जल्दी से पकाने की आवश्यकता होती है, सचमुच 20-30 मिनट में। अंदर आओ, मैं तुम्हें सिखाऊंगा।

अंडा पेनकेक्स के साथ चिकन सूप "तत्काल"

सूप हमेशा हमारे लिए महत्वपूर्ण होते हैं! हम उन्हें इतनी बार पकाते हैं! सूप खाने से ही हमारा पेट स्वस्थ रहेगा ! चिकन सूपआप दोस्तों, एक मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं .. हमारी रेसिपी झटपट हो जाएगी! चलो दोपहर के भोजन पर परिवार को खुश करते हैं!

हरी बीन्स के साथ चिकन सूप

हरी बीन्स, सब्जियों और चावल के साथ चिकन सूप। हार्दिक, ताजी सब्जियों के साथ दोपहर के भोजन के लिए भारी सूप नहीं।

चिकन सूप... चिकन सूप चिकन शोरबा पर आधारित पहला कोर्स है। यह एक आहार उत्पाद माना जाता है, जिसे अक्सर वसूली अवधि के दौरान लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है। चिकन सूप बच्चों के लिए भी अच्छा होता है, इसलिए इसे फैमिली डिश माना जाता है।

चिकन सूप आसानी से और जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे बड़े बर्तन में नहीं पकाने की सलाह दी जाती है। अपने परिवार को ताजा सूप खिलाना हमेशा बेहतर होता है कि कल से एक दिन पहले वार्म अप करें। आप जो भी बर्तन चुनें, याद रखें कि तरल को स्टोव पर फैलने से रोकने के लिए एक और डेढ़ लीटर होना चाहिए। चार लोगों के परिवार के लिए एक लीटर सूप पर्याप्त है।

चिकन सूप इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे बनाने के लिए चिकन के किसी भी हिस्से का इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, हड्डी पर मांस का सूप अधिक सुगंधित और समृद्ध होगा।

खाना पकाने से पहले चिकन मांस को डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। बर्तन में डालने से पहले सामग्री को पानी से धो लें।

चिकन सूप को कम गर्मी पर पकाने की सिफारिश की जाती है - एक मजबूत फोड़ा इस तथ्य की ओर जाता है कि सूप दिखने में बादल और अनैच्छिक हो जाता है। तली हुई गाजर डालने पर सूप विशेष रूप से सुंदर होता है - यह उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण हो जाता है। पकवान के रंग (और, वैसे, स्वाद) को बेहतर बनाने का एक और तरीका उपयुक्त मसाला (जैसे हल्दी) जोड़ना है।

चिकन सूप को अक्सर नूडल्स या सेंवई के साथ उबाला जाता है। संयोजन पास्तासब्जियों के साथ पहला कोर्स बहुत संतोषजनक बनाता है। परोसने से पहले, कुछ इस तरह के पकवान में आधा उबला हुआ अंडा मिलाते हैं और इसे डिल और अजमोद से सजाते हैं।

हाल ही में, प्यूरी सूप बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। यदि आप भी इस तरह के सूप के प्रशंसक हैं, तो डिश के लिए सब्जियों को अलग से पकाने और चिकन शोरबा के साथ सीधे ब्लेंडर में मिलाने की सलाह दी जाती है।

चिकन का मांस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है आहार उत्पादआसान पाचनशक्ति, कम कैलोरी सामग्री और उच्च प्रोटीन और लौह सामग्री द्वारा विशेषता। अमीनो एसिड की मूल्यवान संरचना, वसा के निम्न स्तर और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव के कारण, इस उत्पाद को वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, विशेष रूप से शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है।

चिकन शोरबा में कम मूल्यवान गुण नहीं हैं। जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह सुगंधित, हल्का और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यहां तक ​​​​कि सबसे स्वादिष्ट खाने वालों को भी स्वादिष्ट, ताजा तैयार सूप की प्लेट पसंद आएगी।

चिकन सूप - मांस की पूर्व तैयारी

चिकन के बारे में अच्छी बात यह है कि आप सूप बनाने के लिए शव के लगभग किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: स्तन, जांघ, पंख, चिकन पैर, और यहां तक ​​कि तथाकथित सूप सेट, जिसमें चिकन गिब्लेट, ट्रिमिंग, सैक्रो-लम्बर सेक्शन या बैक शामिल हैं। जो खरीदारों के बीच इतने लोकप्रिय नहीं हैं।

खाना पकाने से पहले, चिकन या उसके हिस्से को बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह जमे हुए भोजन पर भी लागू होता है, जिसे पकाने से पहले पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

चिकन सूप - व्यंजन का विकल्प

चिकन शोरबा को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, उत्पाद को पर्याप्त बड़े कंटेनर में पकाना आवश्यक है। सॉस पैन चुनते समय, सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है और कंटेनर में स्वतंत्र रूप से फिट बैठता है। तरल स्तर पैन के बहुत किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए, अन्यथा, जब शोरबा उबलता है, तो आप स्टोव को धुंधला करने का जोखिम उठाते हैं।

तैयार शोरबा का एक लीटर 3-4 प्लेटों के लिए पर्याप्त होगा, इसलिए खाना बनाना शुरू करते समय और आवश्यक मात्रा का पैन चुनते समय, सर्विंग्स की संख्या की गणना करने के लिए इसे ध्यान में रखें।

चिकन नूडल सूप

पारंपरिक चिकन सूप के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, हैम, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 0.5 - 1 पीसी;
• नमक;
• तेज पत्ता;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सजावट के लिए उबला हुआ चिकन अंडा या कुछ बटेर अंडे

नूडल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 0.2-0.4 किलो;

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी भरें और उसमें अच्छी तरह से धुला हुआ चिकन मीट डालें। उच्च गर्मी चालू करें और शोरबा को उबाल लें। "फोम" को सावधानी से इकट्ठा करें, गैस कम करें और कम गर्मी पर 40-50 मिनट तक पकाएं।
2. जब तक शोरबा तैयार हो जाता है, हम नूडल्स बनाना शुरू करते हैं। 1 अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। बेलन का प्रयोग कर, आटे को पतली परत में बेल लें और 3-5 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी को नूडल्स की आवश्यक लंबाई के आधार पर कई भागों में विभाजित करें।
3. आलू और प्याज को छीलकर काट लें, स्ट्रिप्स - मीठी मिर्च। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर या पतले आधे छल्ले में काट लें। हम एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डालते हैं। - तेल के गर्म होने पर पैन में मिर्च, गाजर और प्याज डालकर 5-6 मिनिट तक आधा पकने तक भूनें.
4. चिकन को पके हुए शोरबा से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। हम आलू बिछाते हैं।
5. हम ठंडा चिकन शव को अलग करते हैं, उपास्थि और हड्डियों से छुटकारा पाते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
6. चिकन के साथ तली हुई सब्जी को शोरबा में डालें और इसे 7-10 मिनट तक उबलने दें, इसके बाद हम सूप में नूडल्स डालते हैं। 5-7 मिनिट में सूप बनकर तैयार हो जाएगा. इसमें स्वादानुसार नमक, तेजपत्ता और मसाले मिलाना बाकी है।

पकवान परोसना: नूडल सूप को गहरे कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों, कद्दूकस किए हुए या आधे अंडे से सजाएँ। आप चाहें तो कुछ कटा हुआ लहसुन या गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

चिकन नूडल सूप

सरल और स्वादिष्ट नुस्खासमृद्ध चिकन सूप।

अवयव:

• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• सेंवई - 0.1-0.2 किग्रा;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 पीसी;
• तेज पत्ता;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• कसा हुआ सख्त पनीर, एक उबला हुआ चिकन अंडा, या कुछ बटेर अंडे सजाने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें, उसमें चिकन डालें और तेज़ आँच पर छोड़ दें। जब पानी उबलने लगे, तो ध्यान से झाग हटा दें और आँच को कम से कम कर दें। शोरबा को 30-45 मिनट तक पकाएं।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छीलकर काट लें। यदि आप या आपका परिवार सूप (प्याज, गाजर) में किसी भी व्यक्तिगत सामग्री की उपस्थिति पसंद नहीं करता है, लेकिन आप चाहते हैं कि शोरबा सुंदर और सुगंधित हो, तो आप मांस पकाने के दौरान पूरी सब्जियां जोड़ सकते हैं और उन्हें हटा सकते हैं। जब शोरबा तैयार हो जाए।
3. हम पके हुए मांस को बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा करने के लिए अलग रख देते हैं।
4. छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू को शोरबा में डालें। कटे हुए प्याज और गाजर को सूरजमुखी या जैतून के तेल में आधा पकने तक भूनें।
5. जब आलू के साथ शोरबा 5-7 मिनट के लिए उबलता है, तो उसमें हड्डियों और नसों से साफ किया हुआ मांस डालें, गाजर और प्याज से तली हुई सब्जी डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
6. सूप पकाने के 5 मिनट पहले उसमें सेंवई डाल दें। नमक, काली मिर्च और 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। गैस बंद कर दें और डिश को लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें।

पकवान परोसना: चिकन नूडल सूप को गहरे कटोरे या विशेष ट्यूरेंस में डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ, थोड़ा सा कसा हुआ पनीरया कटा हुआ चिकन या बटेर अंडे का आधा भाग।

मशरूम के साथ पोलिश चिकन सूप

असाधारण रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन सूप जो पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.5-0.6 किलो;
• मशरूम - 03-04 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया और छीलकर, 3-4 लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाएँ।
2. जबकि शोरबा तैयार हो रहा है, सब्जियों और मशरूम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि तुम प्रयोग करते हो सूखे मशरूम- 1-1.5 खाना पकाने से पहले, उन्हें ठंडे पानी से डालना चाहिए और भिगोना चाहिए। कटी हुई सब्जियों को वनस्पति या जैतून के तेल में भूनें।
3. शोरबा से पट्टिका निकालें, इसे ठंडा होने दें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. सब्जियों, कटे हुए फ़िललेट्स और मशरूम को उबलते शोरबा में डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. सूप में 100 ग्राम डालें टमाटर का भर्ताऔर सूप को आग पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सूप को आँच से हटाएँ और पकवान को 10-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

परोसना: मशरूम के साथ पोलिश सूप को गहरे कटोरे या बड़े सूप कप में परोसा जाता है, या तो गर्म या ठंडा। आप पकवान को कटी हुई जर्दी से सजा सकते हैं, बटेर के अंडेया छोटे लहसुन croutons।

चिकन पकौड़ी सूप

स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने की बात करते समय, आपको चिकन पकौड़ी सूप का उल्लेख नहीं करना चाहिए। बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट, यह सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी संतुष्ट करेगा।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, हैम, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी;
• आलू - 2-3 पीसी (वैकल्पिक);
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• साग
• तेज पत्ता;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

पकौड़ी के लिए:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 6-8 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम चिकन के मांस को धोते हैं और शोरबा पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी इकट्ठा करते हैं, चिकन डालते हैं और आग लगाते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो हम गैस को कम कर देते हैं और शोरबा को धीमी आंच पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाते हैं।
2. जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, सब्जियों को छील लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज और गाजर को बारीक भूनें।
3. चलो पकौड़ी पकाना शुरू करते हैं। अंडा लें और सफेदी को जर्दी से अलग करें। व्यंजन को प्रोटीन से ढकना चिपटने वाली फिल्मऔर इसे फ्रिज में रख दें। जर्दी में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और 3-4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पैन से लगभग 100-200 मिलीलीटर शोरबा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों में डालें और एक चिपचिपा बनाने के लिए आटे के कुछ और बड़े चम्मच जोड़ें, इसके घनत्व की याद ताजा करती है घर का बना खट्टा क्रीम, वजन। हम प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटते हैं, फिर इसे धीरे से आटे में मिलाते हैं।
4. हम शोरबा से मांस निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उपास्थि या हड्डियों को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और आलू के साथ शोरबा में वापस डाल दें।
5. आलू को आधा पकने के बाद, आटे से पकौड़ी बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और उन्हें 3-4 मिनट के लिए पकने के लिए भेजें। जब पकौड़े फूलने लगे और आकार में बढ़ जाएं तो शोरबा में गाजर और प्याज की सब्जी फ्राई कर लें।
6. नमक और काली मिर्च, 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। 5 मिनट के बाद, पैन को आँच से हटा दें और सूप को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सूप परोसना: पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर सुंदर गहरे कटोरे में परोसें।

चिकन प्यूरी सूप

एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक चिकन सूप जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी।

अवयव:

• खुली चिकन पट्टिका - 0.3-0.4 किलो;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• अजवाइन - 50 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा पकाएं। ब्रेस्ट को बाहर निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम अजवाइन को छीलते हैं, इसे बारीक काटते हैं और इसे मक्खन में 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ, सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए तलते हैं।
3. कड़ाही में कटा हुआ चिकन डालें और सभी 50-100 ग्राम क्रीम में डालें। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
4. पैन को गर्मी से निकालें, इसकी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और समान अनुपात में क्रीम और शोरबा डालें। एक ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

परोसना: तैयार चिकन प्यूरी सूप को प्लेटों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों या छोटे क्राउटन से सजाएँ और परोसें।

चिकन सूप ग्रेट्स के साथ

हर दिन के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन सूप।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मकई का आटा) - 0.5 कप;
• आलू - 3-4 पीसी (वैकल्पिक);
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 पीसी;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• तेज पत्ता;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);

खाना पकाने की विधि:

1. हम साधारण चिकन शोरबा पकाते हैं। जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे पैन से हटा दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. चुने हुए अनाज को शोरबा में डालें और सूप को धीमी आँच पर पकाएँ।
3. सब्जियों को छीलकर काट लें। उन्हें एक पैन में जैतून या वनस्पति तेल में भूनें।
4. हम चिकन मांस को अलग करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. यह सुनिश्चित करने के बाद कि ग्रेट्स लगभग तैयार हैं, हम शोरबा में सब्जी फ्राइंग और मांस के कटा हुआ स्लाइस डालते हैं। स्वादानुसार तेज पत्ते, नमक और मसाले डालें।
6. सूप को लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं और इसे आंच से हटा दें। इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

परोसना: सूप को गहरे कटोरे में, पहले से बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर, जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से सजाकर परोसें।

परफेक्ट चिकन सूप - अनुभवी रसोइयों का राज

चिकन शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे कम गर्मी पर पकाना और उबालने पर "फोम" को निकालना सुनिश्चित करें। अन्यथा, पकवान बादल बन जाएगा और अनपेक्षित लगेगा;

खाना पकाने के अंत में एक सुखद पीले रंग की टिंट प्राप्त करने के लिए, आपको शोरबा में तली हुई गाजर या हल्दी या करी जैसे कुछ मसाले जोड़ने की जरूरत है;

प्राप्त करना सुगंधित सूपप्यूरी, तैयार चिकन शोरबा में, आपको पहले से पकी हुई सब्जियों को जोड़ने और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा करने की आवश्यकता है।

अब आप जानते हैं कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट सूपचिकन से। इन व्यंजनों का प्रयोग करें और अपने घर को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करें।

चिकन मांस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार उत्पाद है जो पचने में आसान, कैलोरी में कम और प्रोटीन और आयरन में उच्च होता है। अमीनो एसिड की मूल्यवान संरचना, वसा के निम्न स्तर और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव के कारण, इस उत्पाद को वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, विशेष रूप से शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है।

चिकन शोरबा में कम मूल्यवान गुण नहीं हैं। जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह सुगंधित, हल्का और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यहां तक ​​​​कि सबसे स्वादिष्ट खाने वालों को भी स्वादिष्ट, ताजा तैयार सूप की प्लेट पसंद आएगी।

चिकन सूप - मांस की पूर्व तैयारी

चिकन के बारे में अच्छी बात यह है कि आप सूप बनाने के लिए शव के लगभग किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: स्तन, जांघ, पंख, चिकन पैर, और यहां तक ​​कि तथाकथित सूप सेट, जिसमें चिकन गिब्लेट, ट्रिमिंग, सैक्रो-लम्बर सेक्शन या बैक शामिल हैं। जो खरीदारों के बीच इतने लोकप्रिय नहीं हैं।

खाना पकाने से पहले, चिकन या उसके हिस्से को बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह जमे हुए भोजन पर भी लागू होता है, जिसे पकाने से पहले पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

चिकन सूप - व्यंजन का विकल्प

चिकन शोरबा को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, उत्पाद को पर्याप्त बड़े कंटेनर में पकाना आवश्यक है। सॉस पैन चुनते समय, सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है और कंटेनर में स्वतंत्र रूप से फिट बैठता है। तरल स्तर पैन के बहुत किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए, अन्यथा, जब शोरबा उबलता है, तो आप स्टोव को धुंधला करने का जोखिम उठाते हैं।

तैयार शोरबा का एक लीटर 3-4 प्लेटों के लिए पर्याप्त होगा, इसलिए खाना बनाना शुरू करते समय और आवश्यक मात्रा का पैन चुनते समय, सर्विंग्स की संख्या की गणना करने के लिए इसे ध्यान में रखें।

चिकन नूडल सूप

पारंपरिक चिकन सूप के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, हैम, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 0.5 - 1 पीसी;
• नमक;
• तेज पत्ता;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सजावट के लिए उबला हुआ चिकन अंडा या कुछ बटेर अंडे

नूडल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 0.2-0.4 किलो;

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी भरें और उसमें अच्छी तरह से धुला हुआ चिकन मीट डालें। उच्च गर्मी चालू करें और शोरबा को उबाल लें। "फोम" को सावधानी से इकट्ठा करें, गैस कम करें और कम गर्मी पर 40-50 मिनट तक पकाएं।
2. जब तक शोरबा तैयार हो जाता है, हम नूडल्स बनाना शुरू करते हैं। 1 अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। बेलन का प्रयोग कर, आटे को पतली परत में बेल लें और 3-5 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी को नूडल्स की आवश्यक लंबाई के आधार पर कई भागों में विभाजित करें।
3. आलू और प्याज को छीलकर काट लें, स्ट्रिप्स - मीठी मिर्च। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर या पतले आधे छल्ले में काट लें। हम एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डालते हैं। - तेल के गर्म होने पर पैन में मिर्च, गाजर और प्याज डालकर 5-6 मिनिट तक आधा पकने तक भूनें.
4. चिकन को पके हुए शोरबा से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। हम आलू बिछाते हैं।
5. हम ठंडा चिकन शव को अलग करते हैं, उपास्थि और हड्डियों से छुटकारा पाते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
6. चिकन के साथ तली हुई सब्जी को शोरबा में डालें और इसे 7-10 मिनट तक उबलने दें, इसके बाद हम सूप में नूडल्स डालते हैं। 5-7 मिनिट में सूप बनकर तैयार हो जाएगा. इसमें स्वादानुसार नमक, तेजपत्ता और मसाले मिलाना बाकी है।

पकवान परोसना: नूडल सूप को गहरे कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों, कद्दूकस किए हुए या आधे अंडे से सजाएँ। आप चाहें तो कुछ कटा हुआ लहसुन या गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

चिकन नूडल सूप

एक समृद्ध चिकन सूप के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।

अवयव:

• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• सेंवई - 0.1-0.2 किग्रा;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 पीसी;
• तेज पत्ता;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• कसा हुआ पनीर, एक उबला हुआ चिकन अंडा, या कुछ बटेर अंडे गार्निश के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें, उसमें चिकन डालें और तेज़ आँच पर छोड़ दें। जब पानी उबलने लगे, तो ध्यान से झाग हटा दें और आँच को कम से कम कर दें। शोरबा को 30-45 मिनट तक पकाएं।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छीलकर काट लें। यदि आप या आपका परिवार सूप (प्याज, गाजर) में किसी भी व्यक्तिगत सामग्री की उपस्थिति पसंद नहीं करता है, लेकिन आप चाहते हैं कि शोरबा सुंदर और सुगंधित हो, तो आप मांस पकाने के दौरान पूरी सब्जियां जोड़ सकते हैं और उन्हें हटा सकते हैं। जब शोरबा तैयार हो जाए।
3. हम पके हुए मांस को बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा करने के लिए अलग रख देते हैं।
4. छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू को शोरबा में डालें। कटे हुए प्याज और गाजर को सूरजमुखी या जैतून के तेल में आधा पकने तक भूनें।
5. जब आलू के साथ शोरबा 5-7 मिनट के लिए उबलता है, तो उसमें हड्डियों और नसों से साफ किया हुआ मांस डालें, गाजर और प्याज से तली हुई सब्जी डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
6. सूप पकाने के 5 मिनट पहले उसमें सेंवई डाल दें। नमक, काली मिर्च और 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। गैस बंद कर दें और डिश को लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें।

पकवान परोसना: चिकन नूडल सूप को गहरे कटोरे या विशेष भाग वाले ट्यूरेन में डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, थोड़ा कसा हुआ पनीर या चिकन या बटेर अंडे के कटे हुए हिस्सों से सजाएँ।

मशरूम के साथ पोलिश चिकन सूप

असाधारण रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन सूप जो पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.5-0.6 किलो;
• मशरूम - 03-04 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया और छीलकर, 3-4 लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाएँ।
2. जबकि शोरबा तैयार हो रहा है, सब्जियों और मशरूम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं - खाना पकाने से पहले 1-1.5, उन्हें ठंडे पानी से डालना चाहिए और भिगोना चाहिए। कटी हुई सब्जियों को वनस्पति या जैतून के तेल में भूनें।
3. शोरबा से पट्टिका निकालें, इसे ठंडा होने दें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. सब्जियों, कटे हुए फ़िललेट्स और मशरूम को उबलते शोरबा में डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. सूप में 100 ग्राम टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट के लिए सूप को आग पर छोड़ दें।
6. पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सूप को आँच से हटाएँ और पकवान को 10-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

परोसना: मशरूम के साथ पोलिश सूप को गहरे कटोरे या बड़े सूप कप में परोसा जाता है, या तो गर्म या ठंडा। आप पकवान को कटा हुआ जर्दी, बटेर अंडे या छोटे लहसुन croutons के साथ सजा सकते हैं।

चिकन पकौड़ी सूप

स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने की बात करते समय, आपको चिकन पकौड़ी सूप का उल्लेख नहीं करना चाहिए। बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट, यह सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी संतुष्ट करेगा।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, हैम, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी;
• आलू - 2-3 पीसी (वैकल्पिक);
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• साग
• तेज पत्ता;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

पकौड़ी के लिए:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 6-8 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम चिकन के मांस को धोते हैं और शोरबा पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी इकट्ठा करते हैं, चिकन डालते हैं और आग लगाते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो हम गैस को कम कर देते हैं और शोरबा को धीमी आंच पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाते हैं।
2. जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, सब्जियों को छील लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज और गाजर को बारीक भूनें।
3. चलो पकौड़ी पकाना शुरू करते हैं। अंडा लें और सफेदी को जर्दी से अलग करें। हम प्रोटीन के साथ व्यंजन को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। जर्दी में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और 3-4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पैन से लगभग 100-200 मिलीलीटर शोरबा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों में डालो और एक चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए आटे के कुछ और बड़े चम्मच जोड़ें, घनत्व में घर का बना खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। हम प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटते हैं, फिर इसे धीरे से आटे में मिलाते हैं।
4. हम शोरबा से मांस निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उपास्थि या हड्डियों को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और आलू के साथ शोरबा में वापस डाल दें।
5. आलू को आधा पकने के बाद, आटे से पकौड़ी बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और उन्हें 3-4 मिनट के लिए पकने के लिए भेजें। जब पकौड़े फूलने लगे और आकार में बढ़ जाएं तो शोरबा में गाजर और प्याज की सब्जी फ्राई कर लें।
6. नमक और काली मिर्च, 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। 5 मिनट के बाद, पैन को आँच से हटा दें और सूप को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सूप परोसना: पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर सुंदर गहरे कटोरे में परोसें।

चिकन प्यूरी सूप

एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक चिकन सूप जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी।

अवयव:

• खुली चिकन पट्टिका - 0.3-0.4 किलो;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• अजवाइन - 50 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा पकाएं। ब्रेस्ट को बाहर निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम अजवाइन को छीलते हैं, इसे बारीक काटते हैं और इसे मक्खन में 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ, सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए तलते हैं।
3. कड़ाही में कटा हुआ चिकन डालें और सभी 50-100 ग्राम क्रीम में डालें। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
4. पैन को गर्मी से निकालें, इसकी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और समान अनुपात में क्रीम और शोरबा डालें। एक ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

परोसना: तैयार चिकन प्यूरी सूप को प्लेटों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों या छोटे क्राउटन से सजाएँ और परोसें।

चिकन सूप ग्रेट्स के साथ

हर दिन के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन सूप।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मकई के दाने) - 0.5 कप;
• आलू - 3-4 पीसी (वैकल्पिक);
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 पीसी;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• तेज पत्ता;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);

खाना पकाने की विधि:

1. हम साधारण चिकन शोरबा पकाते हैं। जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे पैन से हटा दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. चुने हुए अनाज को शोरबा में डालें और सूप को धीमी आँच पर पकाएँ।
3. सब्जियों को छीलकर काट लें। उन्हें एक पैन में जैतून या वनस्पति तेल में भूनें।
4. हम चिकन मांस को अलग करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. यह सुनिश्चित करने के बाद कि ग्रेट्स लगभग तैयार हैं, हम शोरबा में सब्जी फ्राइंग और मांस के कटा हुआ स्लाइस डालते हैं। स्वादानुसार तेज पत्ते, नमक और मसाले डालें।
6. सूप को लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं और इसे आंच से हटा दें। इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

परोसना: सूप को गहरे कटोरे में, पहले से बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर, जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से सजाकर परोसें।

परफेक्ट चिकन सूप - अनुभवी रसोइयों का राज

चिकन शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे कम गर्मी पर पकाना और उबालने पर "फोम" को निकालना सुनिश्चित करें। अन्यथा, पकवान बादल बन जाएगा और अनपेक्षित लगेगा;

खाना पकाने के अंत में एक सुखद पीले रंग की टिंट प्राप्त करने के लिए, आपको शोरबा में तली हुई गाजर या हल्दी या करी जैसे कुछ मसाले जोड़ने की जरूरत है;

एक सुगंधित प्यूरी सूप प्राप्त करने के लिए, आपको तैयार चिकन शोरबा में पहले से पकी हुई सब्जियों को जोड़ना होगा और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा देना होगा।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है। इन व्यंजनों का प्रयोग करें और अपने घर को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करें।