बच्चे का बीन सूप। स्वादिष्ट बीन सूप: रेसिपी

स्वादिष्ट समृद्ध बीन सूप वह है जो आपको चाहिए हार्दिक दोपहर का भोजन... से पकाया जा सकता है कच्ची फलियाँ, लेकिन आप डिब्बाबंद जोड़ सकते हैं - जल्दी और आसानी से!

बीन व्यंजन न केवल हार्दिक और बहुत पौष्टिक माने जाते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं। दरअसल, बीन्स में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जो मानव अंगों के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम पर विशेष रूप से अच्छा प्रभाव डालता है। इसलिए, आपको इस उत्पाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, लेकिन सप्ताह में कम से कम एक बार इससे कोई व्यंजन तैयार करें।

• 300 ग्राम लाल बीन्स;
• आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 1 लीटर बीफ़ या चिकन शोरबा;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• नमक - आपकी पसंद और स्वाद के अनुसार;
• मसाले और मसाले;
• वनस्पति तेल;
• ताजा डिल और अजमोद की टहनी - 5 टुकड़े।

फलियों को एक दिन में छांटना चाहिए, कुल्ला करना चाहिए और पानी से भरना चाहिए। इसे 5-6 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें, इससे ये जल्दी पक जाएगी.

शोरबा के साथ बर्तन को स्टोव पर रखें, वहां एक और 1-1.5 लीटर पानी डालें और इसे गर्म करें।

जैसे ही तरल उबलने लगे, बीन्स से पानी निकाल दें और शोरबा में डाल दें। हम 30-40 मिनट तक उबालते हैं।

आलू से छिलका हटा दें, कुल्ला करें और कंदों को स्लाइस में काट लें।

प्याज से भूसी निकालें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

हम गाजर धोते हैं, गंदगी हटाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

हम गैस पर वनस्पति तेल के साथ एक ब्रेज़ियर डालते हैं और वहां पहले प्याज के टुकड़े डालते हैं। एक दो मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सब कुछ टमाटर के साथ सीज़न करें, थोड़ा नमक डालें, मसाले और सीज़निंग डालें। आपको सभी घटकों को मिलाकर धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए उबालना है।

बीन्स पकाने के आधे घंटे के बाद, आलू शुरू करें और 10 मिनट तक उबालें।

साग को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

अंत से लगभग 5 मिनट पहले, सूप की सतह को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 2: बिना भिगोए स्वादिष्ट बीन सूप

दुबले व्यंजन, यानी जो मांस, अंडे और अन्य पशु उत्पादों के बिना पकाए जाते हैं, वे न केवल शाकाहारी या धार्मिक कारणों से उपवास के मेनू में शामिल हैं। ऐसे व्यंजन सभी के लिए उपयोगी होते हैं - वे स्वादिष्ट, आहार और विविध होते हैं। पहले पाठ्यक्रमों में से, दुबला बीन सूप के लिए नुस्खा विशेष रूप से अच्छा है, और मुझे यह कई रूपों में पसंद है।

दुबला सेम का सूपजहां रेड बीन रेसिपी में मास शामिल है विभिन्न सब्जियां... आप इसे साल के किसी भी समय पका सकते हैं। मौसम में उपयोग ताज़ी सब्जियां, जमे हुए सर्दियों में परिपूर्ण होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में जटिल नहीं है और यदि आप पहले सेम उबालते हैं तो इसमें थोड़ा समय लगेगा।

रसोइया दुबला सूपलाल सेम स्टोव पर या धीमी कुकर में हो सकता है। अगर आपके पास मल्टी-कुकर प्रेशर कुकर है, तो इसे बीन्स को उबालने के लिए इस्तेमाल करें। इस प्रक्रिया में लगभग 20-30 मिनट लगेंगे, बिना पहले भिगोए ठंडा पानी.

• सूखी फलियाँ - 320 ग्राम
• आलू - 650 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 230 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 260 ग्राम
• शिमला मिर्च- 150 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• पानी - 3-4 लीटर
• स्वाद के लिए साग।

बीन्स को उबालने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। सूप बीन्स को मिलाया जा सकता है, केवल उसी उबाल के समय के साथ बीन्स का चयन करें।

मैं मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में बीन्स को "ब्रेज़ / बीन्स" मोड पर 25 मिनट के लिए पकाती हूँ। नहीं तो सूजी हुई फलियों को ताजे पानी से भरकर आग पर रख दें। उबाल लें। 2-3 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में मोड़ें और ठंडे पानी से धो लें। फिर से ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने दें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं और उसके बाद ही नरम होने तक उबालें।

आलू और अजवाइन तैयार करें। जड़ वाली सब्जियों को छीलकर धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।

लगभग 2 लीटर पानी उबाल लें। उबलते पानी में आलू और अजवाइन की जड़ डालें। फिर से उबाल लेकर आओ। टेंडर होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेलनरम होने तक भूनें, कटा हुआ प्याजऔर कद्दूकस की हुई गाजर।

आलू और अजवाइन के नरम होने के बाद, पके हुए बीन्स डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें।

कटी हुई शिमला मिर्च, भुनी हुई सब्जियां डालें। पिसी हुई काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता के साथ स्वादानुसार सीजन। उबाल पर लाना। 5-7 मिनट तक पकाएं।

किसी भी सुगंधित साग को धो लें, बारीक काट लें और सूप में डालें। हिलाओ और गर्मी बंद कर दो। इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकने दें।

स्वादिष्ट लीन बीन सूप तैयार है.

पकाने की विधि 3: डिब्बाबंद बीन सूप

डिब्बाबंद बीन सूप निस्संदेह सबसे अधिक है तेज तरीकाखाना पकाने का सूप। इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। जब हम आलू छील रहे हैं और काट रहे हैं, केतली में पानी उबल रहा है। डिब्बाबंद बीन्स को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, और आलू उबालते समय सब्जी ड्रेसिंग जल्दी से भून जाएगी। संपूर्ण: स्वादिष्ट, संतोषजनक और . पकाने के लिए समृद्ध सूपइसमें आपको 20-25 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

इस तरह की एक रेसिपी निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करती है और बोर्ड पर लेने लायक है!

• आलू (मध्यम) - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• बल्ब प्याज - ½ पीसी ।;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 बी .;
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 टेबल स्पून। एल।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी या शोरबा - 1 लीटर;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटी।

स्टोव पर एक सॉस पैन में केतली या शोरबा में पानी उबालें। आप किसी भी प्रकार के मांस या सब्जियों से बने शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। एक समृद्ध और पौष्टिक सूप, या चिकन और सब्जी शोरबा के लिए गोमांस या सूअर का मांस शोरबा चुनें। हल्का सूप... आलू को बहते पानी के नीचे धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स जितने छोटे होंगे, सूप उतना ही गाढ़ा और तेज होगा। एक सॉस पैन में आलू डालें और हल्का नमक डालें।

जैसे ही केतली में पानी उबलता है, इसे आलू के ऊपर डालें और ढक्कन बंद करके लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। जितने बड़े क्यूब्स काटे जाते हैं, उतनी देर आपको पकाने की आवश्यकता होगी।

इसके अलावा, जितना संभव हो उतना समय बचाने के लिए, दूसरा बर्नर चालू करें, उस पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें और उबलते आलू के समानांतर, सूप के लिए टमाटर और सब्जी तलना तैयार करें। प्याज और गाजर छीलें, काली मिर्च से बीज काट लें, सफेद नसों को काट लें।

अब गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च को बड़े क्यूब्स में काटा जा सकता है।

इस समय तक तेल काफी गर्म हो चुका होता है। भूनने की शुरुआत प्याज से होनी चाहिए।

जैसे ही आप देखते हैं कि प्याज थोड़ा सुनहरा होने लगता है (आमतौर पर इसके लिए 2-3 मिनट पर्याप्त होते हैं), इसमें मिर्च और गाजर भेजें।

सब्जियों के साथ पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और नरम होने तक उबाल लें - इसमें आमतौर पर लगभग 7 मिनट लगते हैं। यदि सब्जियां पर्याप्त रसदार नहीं हैं, तो वेजिटेबल फ्राई में 3-4 टेबलस्पून डालें। एल पानी ताकि फ्राई जले नहीं। 7 मिनिट बाद सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

रोस्ट को चूल्हे के नीचे रखें बंद ढक्कनलगभग 1-2 मिनट और इसे पैन में तैयार आलू में डालें।

डिब्बाबंद बीन्स को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

डिब्बाबंद बीन्स को परिणामस्वरूप सूप में जोड़ें।

बीन सूप को चाहें तो मसाले के साथ सीज़न करें और इसमें तेज़ पत्ता डालें। अगर डिब्बाबंद बीन्स खट्टी थीं, तो सूप में 0.5 टीस्पून डालें। सहारा। सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे 15 मिनट के लिए स्टोव बंद कर दें।

सूप को भागों में परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 4, सरल: मांस के साथ सफेद बीन सूप

सफेद बीन सूप - स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन... यह विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए बहुत अच्छा है, खासकर जब उबाऊ हो पारंपरिक सूपऔर बोर्स्ट।

• बीन्स 2/3 बड़े चम्मच।
• मांस 400 ग्राम
• आलू 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• टमाटर का रस 1 छोटा चम्मच।
• लहसुन
• काली मिर्च
• तेज पत्ता
• साग (ताजा या सूखा)

बीन्स को पहले से पानी से भरना चाहिए और कम से कम 3-4 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, और आदर्श रूप से रात भर। आम तौर पर, सेम अलग होते हैं: एक अच्छी तरह उबालता है, मैश किए हुए आलू या कटलेट के लिए यह बहुत अच्छा होता है, जबकि दूसरा पकाए जाने पर अच्छी तरह से नरम हो जाता है, लेकिन साथ ही इसका आकार बरकरार रहता है, यह सूप के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

नोट: यदि बीन्स को लंबे समय तक पकाया जाता है और दृढ़ रहता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे पिछले साल हैं। सेम के कई घंटों तक पानी में रहने के बाद, बाद वाले को सूखा जाना चाहिए। फिर इस प्रकार की फलियों को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। इसमें 30 से 60 मिनट का समय लगता है।

मांस पकाने के लिए रखो। 30 मिनट तक उबालने के बाद, शोरबा को छान लें और मांस में नया पानी डालें। गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें। तलना। शोरबा में जोड़ें।

ध्यान दें। यदि आप चाहते हैं कि सूप में गाजर सख्त हों, तो उन्हें सबसे अंत में शोरबा में डाल दें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में टमाटर का रस डालें। थोड़ा उबाल लें।

कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें। एक और 1 मिनट के लिए पकाएं और बंद कर दें।

आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.

खाना पकाने के 1 घंटे बाद, मांस को हटा दें, काट लें और शोरबा में वापस आ जाएं।

शोरबा में आलू डालें, हल्का नमक। टेंडर होने तक पकाएं।

आखिर में उबले हुए टमाटर का रस, बीन्स, मसाले डालें। उबालने के 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें। सूप को 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

परोसते समय सफेद बीन्स के साथ सूप में साग डालें।

पकाने की विधि 5: चिकन बीन सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

मैं स्वादिष्ट खाना बनाने का प्रस्ताव करता हूं और हार्दिक सूपचिकन के साथ बीन। सूप में एक मखमली बनावट होती है, जो बहुत सुगंधित और समृद्ध होती है। बीन प्रेमियों को यह सूप बहुत पसंद आएगा।

• 400 ग्राम मुर्गी का मांस(दो ड्रमस्टिक्स और पट्टिका);
• 2 कप सूखे मेवे
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी सब्जियों से मसाला;
• 1 तेज पत्ता;
• नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

बीन सूप में प्याज और गाजर की ड्रेसिंग रखें, तेज पत्ता डालें, उबाल आने दें और बंद कर दें। सूप को 20 मिनट के लिए उबलने दें और परोसें।

चिकन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित बीन सूप बनकर तैयार है.

पकाने की विधि 6: मेमने और लहसुन के साथ बीन सूप

• मेमने की पसलियाँ - 0.5-0.7 किग्रा;
• सफेद बीन्स (सूखी) - 1 ढेर ।;
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी;
• 2-3 आलू;
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता;
• परोसने के लिए लहसुन।

बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। फिर बिना नमकीन पानी में लगभग पकने तक उबालें।

हम मेमने की पसलियों को धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें छीलते हैं, ठंडे पानी से भरते हैं और शोरबा पकाते हैं।

लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, झाग को हटाना याद रखें। खाना पकाने से लगभग 10 मिनट पहले, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें।

तैयार शोरबा को तनाव दें, पसलियों को थोड़ा ठंडा करें और मांस को हड्डियों से अलग करें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। वसा या मक्खन में हल्का तलें।

प्याज में छोटे क्यूब्स में कटी हुई गाजर डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें।

टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और दो मिनट तक भूनें।

मांस, बीन्स को आधा पकने तक उबाला जाता है और तैयार किए गए शोरबा में आलू के टुकड़े कर दिए जाते हैं। लगभग 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं (आलू और बीन्स के नरम होने तक)। तली हुई सब्जियों को सूप में डालें और धीमी आँच पर और 7-10 मिनट तक पकाएँ। नमक स्वादअनुसार!

परोसने से ठीक पहले लहसुन को सीधे कटोरे में डालें। और ताजी जमीन काली मिर्च के बारे में मत भूलना।

स्वाद और सुगंध दिव्य हैं !!!

पकाने की विधि 7, चरण दर चरण: मशरूम के साथ बीन सूप

सूखे मशरूम के साथ बीन सूप बहुत पुराना व्यंजन है। एक से अधिक पीढ़ी की गृहिणियों ने अपनी रसोई में मशरूम और बीन्स के साथ सूप तैयार किया है, पैन की सुगंध को सूंघते हुए और बदले में अपनी पाक प्रतिभा का एक टुकड़ा दिया है। अब हमारी बारी है कि हम उपवास करें और अपने हाथों से मशरूम से सुगंधित बीन सूप बनाने की कोशिश करें।

लेकिन पहले, पकवान के बारे में ही थोड़ा। इस तथ्य के बावजूद कि उपयोग की जाने वाली सामग्री का सेट बहुत छोटा है, लीन बीन सूप स्वाद में बहुत समृद्ध होता है। सेम, आलू, मानक तला हुआ सूप और मशरूम का संयोजन बहुत - बहुत सफल है।

• आलू - 5 पीसी। (मध्यम आकार);
• बीन्स - 0.5 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी;
• सूखे मशरूम 15 जीआर ।;
• आटा 1 बड़ा चम्मच (बिल्कुल चम्मच के किनारों के साथ);
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

सूखे मशरूम के साथ बीन सूप पकाने की शुरुआत मशरूम से होती है। वे उस अद्वितीय, पहचानने योग्य और दिलचस्प स्वाद और सुगंध देते हैं।

नुस्खा को शामिल करने से पहले, आपको मशरूम को 2-3 घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पहले आपको उन्हें थोड़ा धोने की जरूरत है, और फिर उन्हें पानी से भर दें, उन्हें पूरी तरह से ढक दें। पहले तो वे सतह पर तैर सकते हैं, लेकिन बाद में, जब वे पानी को अवशोषित करते हैं, तो वे नीचे तक डूब जाते हैं।

आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को जितना हो सके छोटा काट लें, इसके लिए आपको बहुत तेज चाकू की जरूरत है। गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

पैन को आग पर रखें, और जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो इसमें 2 बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेल... पैन में प्याज और गाजर डालकर हल्का सा भूनें।

मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें और सारी सामग्री मिला लें, आग पर थोड़ी देर के लिए रख दें।

पानी में डालो, लगभग 100 मिलीलीटर, नेत्रहीन इसे 2 भागों में विभाजित करें। पहला मिलाने के बाद, जो मिश्रण मिले उसे चलाएँ, फिर बाकी में डालें। आटा और पानी के मिश्रण से पहले आपको पर्याप्त गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा, दूसरे भाग के बाद यह थोड़ा अलग दिखाई देगा। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि आपके पास गांठ न हो जो तैयार सूप की उपस्थिति को खराब कर दे।

फ्राइंग पैन में भेजें, यहां उबले हुए बीन्स डालें। मशरूम की तरह बीन्स की भी पहले देखभाल करनी होगी। आप युवा बीन्स को ताजा या जमे हुए उपयोग कर सकते हैं, वे आमतौर पर बहुत जल्दी पक जाते हैं। आप सूखे मेवे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे अपेक्षाकृत जल्दी पकाने के लिए, उदाहरण के लिए, शाम को उस पर पानी डालना और रात भर छोड़ देना उचित है। सुबह आग पर रख दें, और वाष्पित होने पर पानी डालकर नरम होने तक पकाएं।

जब आलू नरम हो जाएं, तो आपका सूप लगभग तैयार हो गया है। यदि आप व्रत नहीं रखते हैं, तो आप 50 ग्राम सॉस पैन में डाल सकते हैं। मक्खन.

अब बात छोटी है, सूप में तेज पत्ता, काली मिर्च (उदार भाग) अजमोद डालें और ढक्कन से ढककर सूप में डालने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 8: स्मोक्ड सॉसेज के साथ बीन सूप

• टमाटर में डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन;
• स्मोक्ड सॉसेज - 3 पीसी;
• हैम - 150 जीआर;
• आलू - 2 पीसी;
• तलना (गाजर और प्याज) - 70 जीआर;
• नमक और मसाले - वुक्स के अनुसार

पानी में आग लगा दो। आलू को क्यूब्स में काट लें, सॉसेज को एक स्लाइस में काट लें, यह सब पानी में डाल दें।

लगभग पांच मिनट के बाद टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स डालें। मैंने प्याज और गाजर तलना भी डाला। स्वादानुसार नमक डालें, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें।

आलू के गलने तक पकाएं। कुल मिलाकर, इस सूप की तैयारी में लगभग 20-25 मिनट लगते हैं, और परिणाम एक स्वादिष्ट, समृद्ध और बहुत सुगंधित सूप है।

पकाने की विधि 9: लाल बीन सूप (फोटो के साथ कदम से कदम)

क्लासिक बीन सूप पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है (बीन्स में कई उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं)।

खाना पकाने की कई विविधताएँ हैं। लाल बीन सूप की एक विशिष्ट विशेषता इसका समृद्ध रंग है। मांस भी एक सुंदर, थोड़ा लाल रंग का हो जाता है।

• बीन्स - 300 जीआर।
• मांस - 300 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर सॉस - 100 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए

हम बीन्स लेते हैं, उन्हें धोते हैं, 4-12 घंटे के लिए ठंडे पानी से भरते हैं। बीन्स की तुलना में बहुत अधिक पानी होना चाहिए, क्योंकि यह अवशोषित हो जाएगा। सुबह में खाना बनाना शुरू करने के लिए शाम को ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए फलियों को भिगोना आवश्यक है।

चिंता न करें कि क्लासिक बीन सूप आपको पूरे दिन ले जाएगा, यह बिल्कुल भी सच नहीं है। इतना ही काफी है कि आप इस समय घर पर हैं, यह अपने आप पक जाएगा! अधिकांश समय सेम को भिगोने और उबालने में व्यतीत होता है, लेकिन यहां परिचारिका की ओर से विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है।

सेम और मांस को सॉस पैन में डालें, 2.5 लीटर डालें। पानी। मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं सूअर की पसलियों का रैक: वे एक उत्कृष्ट शोरबा और पर्याप्त मांस देते हैं।

हम सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करते हैं, उबाल लेकर आते हैं और कम गर्मी पर 2.5 घंटे तक पकाते हैं। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी (मेरे पास एक सिंक्रो क्लिक ढक्कन है, इसकी मदद से समय आधा हो जाता है, 1-1.5 घंटे तक)।

आइए बाकी सामग्री तैयार करें: आलू और सब्जियां। आलू छीलें (यदि युवा हैं, तो छील के साथ भी), 0.5-0.7 सेमी क्यूब्स में काट लें। गाजर को सब्जी के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

एक सॉस पैन में आलू डालें और धीमी आँच पर पकाते रहें। यदि यह पता चला है कि पैन से बहुत अधिक तरल वाष्पित हो गया है, तो आप सुरक्षित रूप से उबलते पानी डाल सकते हैं, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

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बीन सूप स्वादिष्ट है और हार्दिक पकवान... इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि बीन सूप को रूसी व्यंजन माना जाता है, यह फ्रांस, इटली और अन्य देशों में भी तैयार किया जाता है।

इस लेख में शामिल हैं विस्तृत नुस्खा, जो आपको भविष्य में एक स्वादिष्ट और सुगंधित बीन सूप तैयार करने में मदद करेगा जो परिवार के सबसे तेज़ सदस्यों को भी खुश करेगा।

बीन सूप की एक बड़ी खामी है - इसे पकाने में बहुत लंबा समय लगता है। सूप के पकाने के समय को कम करने के लिए, आपको बीन्स को कुछ घंटों के लिए भिगो देना चाहिए। हो सके तो बीन्स को आप रात भर भिगोकर रख सकते हैं, यह और भी अच्छा होगा।

कुकिंग बीन सूप

एक स्वादिष्ट गर्म बीन सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मांस 600 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 6 बड़े चम्मच चम्मच
• आलू 4 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• अजमोदा
• हरा प्याज, डिल, अजमोद
• नमक और काली मिर्च
• मसाले

तैयारी

• यदि आपके पास बीन्स को भिगोने का समय नहीं है, तो इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है। आप स्टोर पर डिब्बाबंद बीन्स खरीद सकते हैं। यह एक सॉस पैन में जल्दी उबाल जाएगा, सूप के अंत से 15 मिनट पहले इसे डालें।
• सूप में एक असामान्य स्वाद जोड़ने के लिए, फ्राइंग के साथ पैन में कुछ स्मोक्ड मीट डालें। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा चिकन ब्रेस्ट... मांस को हड्डी से अलग करें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सूप में जोड़ें।
• यदि आप खाना पकाने के लिए खरीदे गए मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उबलते पानी को निकालना बेहतर होता है। उसके साथ, जीवित प्राणियों को खिलाए गए अधिकांश एंटीबायोटिक्स चले जाएंगे। अगर आप घर का बना मीट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पानी निकालने की जरूरत नहीं है।
• सूप में तलने के बाद, इसे कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, किसी भी परिस्थिति में इसे एक मजबूत उबाल में नहीं लाना चाहिए, सूप सबसे स्वादिष्ट होगा जब इसे उबाला नहीं जाएगा, लेकिन कम गर्मी पर उबाल लें।
• समय कम करने के लिए, यदि आपके पास पहले से पका हुआ मांस है, तो सूप को शोरबा में नहीं पकाया जा सकता है। इसे काट लें और इसे स्टिर फ्राई में डाल दें।
• हाल ही में, रेस्तरां तेजी से मलाईदार बीन सूप परोस रहे हैं। इसे तैयार करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप पैन में उबले हुए बीन्स और आलू डालें, पानी डालें और एक बटन दबाकर सब कुछ प्यूरी में बदल दें। खाना पकाने के अंतिम चरण में कुछ क्रीम डालें।
• बीन सूप के लिए कई व्यंजन हैं। पाक विशेषज्ञ इस व्यंजन के साथ प्रयोग करने से नहीं डरते। कई में मेवा, किशमिश, विभिन्न विदेशी मसाले मिलाते हैं। सूप मूल और स्वादिष्ट है।

बीन्स को उबालने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। सूप बीन्स को मिलाया जा सकता है, केवल उसी उबाल के समय के साथ बीन्स का चयन करें।

मैं मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में बीन्स को "ब्रेज़ / बीन्स" मोड पर 25 मिनट के लिए पकाती हूँ। नहीं तो सूजी हुई फलियों को ताजे पानी से भरकर आग पर रख दें। उबाल लें। 2-3 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में मोड़ें और ठंडे पानी से धो लें। फिर से ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने दें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं और उसके बाद ही नरम होने तक उबालें।


आलू और अजवाइन तैयार करें। जड़ वाली सब्जियों को छीलकर धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।


लगभग 2 लीटर पानी उबाल लें। उबलते पानी में आलू और अजवाइन की जड़ डालें। फिर से उबाल लेकर आओ। टेंडर होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।


सूरजमुखी के तेल में एक कड़ाही में, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें।


आलू और अजवाइन के नरम होने के बाद, पके हुए बीन्स डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें।


कटी हुई शिमला मिर्च, भुनी हुई सब्जियां डालें। पिसी हुई काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता के साथ स्वादानुसार सीजन। उबाल पर लाना। 5-7 मिनट तक पकाएं।


किसी भी सुगंधित साग को धो लें, बारीक काट लें और सूप में डालें। हिलाओ और गर्मी बंद कर दो। इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकने दें।

बीन सूप

स्वादिष्ट, बहुत हार्दिक और सुगंधित दोपहर का भोजन - आपकी सेवा में मांस के साथ बीन सूप के लिए एक नुस्खा है, साथ ही स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर खाना पकाने का वीडियो। इसे भी आजमाएं!

1 घंटा

125 किलो कैलोरी

5/5 (3)

गर्मियों में भी गर्म सूप के बिना रहना मुश्किल है, सर्दियों की तो बात ही छोड़िए। आप भूखे घर आते हैं और बर्फ से ढके होते हैं, और वह मेज पर खड़ा होता है - एक सुगंधित, पौष्टिक और बहुत ही आकर्षक सूप। सिर्फ एक सपना! यही कारण है कि मैं अक्सर एक साधारण और सस्ती सामग्री का उपयोग करके इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करता हूं।

क्या तुम्हें पता था?लोग सात हजार से अधिक वर्षों से भोजन के लिए बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, और उन्हें दक्षिण अमेरिका से हमारे देश में लाया गया था। कम कैलोरी सामग्री और प्रोटीन की प्रचुरता के कारण इस उत्पाद को आहार माना जाता है। इसके अलावा, हृदय रोगों के लिए बीन्स के उपयोग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है और तंत्रिका तंत्र, और यह सर्जरी या गंभीर बीमारी के बाद ताकत बहाल करने में भी मदद करेगा। कुल मिलाकर, आपने किया सही पसंदकि हमने बीन सूप पकाने का फैसला किया!

सामग्री और तैयारी

तैयारी का समय: 120 - 180 मिनट।

रसोईघर के उपकरण

यदि आप इस प्रक्रिया में आवश्यक सभी आवश्यक उपकरण, बर्तन और बर्तन पहले से तैयार करते हैं तो आप सूप के खाना पकाने के समय में काफी तेजी लाएंगे:

• 3 लीटर या अधिक की मात्रा के साथ एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन;
• 23 सेमी के विकर्ण के साथ एक विशाल फ्राइंग पैन;
• 500 से 900 मिलीलीटर की मात्रा के साथ गहरे कटोरे (कई टुकड़े);
• चम्मच;
• मोटे grater;
• बड़े चम्मच;

• रसोई पोथोल्डर;
• खांचेदार चम्मच;
• रसोई के तराजू या अन्य बड़े बर्तन;
• लिनन और सूती तौलिए;
• लकड़ी का रंग;
• तेज चाकू;
• काटने का बोर्ड।

एक ब्लेंडर और फूड प्रोसेसर भी जरूर काम आएगा, इसलिए इन्हें तैयार रखें।

आपको चाहिये होगा

बुनियाद:

जरूरी!डिब्बाबंद सेम भी इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं - बस में बिकने वाले को न लें टमाटर की चटनी... इसके अलावा, आप डिब्बाबंद टमाटर भी ले सकते हैं, सबसे अच्छा बैरल।

मसाला:

• 8 ग्राम जमीन लाल शिमला मिर्च;
• 7 ग्राम पाउडर करी;
• 7 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;

• 6 ग्राम टेबल नमक;
• 3 तेज पत्ता।

क्या तुम्हें पता था?अपने सूप में कोई भी अन्य मसाला जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, क्योंकि ज्यादातर मामलों में किसी भी मसाले को एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, मैं आपको सलाह दूंगा कि आप अभी भी काली मिर्च छोड़ दें, भले ही आप बर्दाश्त न करें मसालेदार व्यंजन- सूप में आपको कोई तीखापन नहीं लगेगा, लेकिन सुगंध काफी बेहतर होगी!

इसके साथ ही

• सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर;
• 2 टेबल। एल कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

पहला कदम

दूसरा चरण

बस इतना ही!अब आप जानते हैं कि मांस के साथ बीन सूप कैसे पकाना है! साग के अलावा, आप प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच मक्खन या ताजा तुलसी और सीताफल के साथ मौसम जोड़ सकते हैं - लेकिन यह केवल तभी करने योग्य है जब आप उस तरह की चीज में हों।

मुझे इस सूप को गर्म, गर्म और गर्म परोसना अच्छा लगता है, ताकि परिवार के सदस्य अपनी लार को लंबे समय तक निगल सकें और परिचारिका की पाक प्रतिभा के लिए अपनी प्रशंसा व्यक्त कर सकें। इस प्रकार के सूप को एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करना सबसे अच्छा है, क्योंकि मांस, यहां तक ​​​​कि उबला हुआ, जल्दी से खराब हो जाता है, जैसे कि अन्य सभी सामग्री का उपयोग किया जाता है।

मांस के साथ बीन सूप के लिए वीडियो नुस्खा

कृपया नीचे दिए गए वीडियो को देखें कि क्या आपने बीन्स को ठीक से भिगोया है और सूप के लिए बीफ़ पकाया है। वीडियो में मूल्यवान टिप्स और ट्रिक्स भी हैं। इसे याद मत करो!

बीन व्यंजन अद्वितीय हैं। वे किसी से भी बदतर शरीर को संतृप्त करने में सक्षम हैं मांस का पकवानजबकि फलियों में गर्मी उपचार के बाद भी सभी विटामिन और उपयोगी तत्व बरकरार रहते हैं। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को सप्ताह में कम से कम एक बार अपने आहार में किसी भी रूप में शामिल करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, बीन सूप बनाने के लिए, यह है उत्तम व्यंजनउन लोगों के लिए जो अपना वजन देखते हैं और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

बीन सूप न केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा, पाचन, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करेगा, बल्कि दैनिक आहार में भी विविधता लाएगा। वहां कई हैं व्यंजनों की एक किस्मन केवल पारंपरिक सफेद, बल्कि लाल, हरी बीन्स, डिब्बाबंद और जमी हुई फलियों से सूप बनाना।

तैयारी

सूखे मेवे से किसी भी व्यंजन को तैयार करने की ख़ासियत यह है कि इसे कई घंटों तक पहले से भिगोकर रखना चाहिए। यह एक महत्वपूर्ण नियम है जो आपको न केवल स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देगा, बल्कि स्वस्थ व्यंजन, अप्रिय परिणामों के बिना। जटिल शर्करा सहित सभी हानिकारक पदार्थ पानी में चले जाएंगे, जिससे बीन्स को संसाधित करना मुश्किल हो जाता है, जिससे अप्रिय उत्तेजना होती है।

डिब्बाबंद और हरी सेमप्रारंभिक भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

सूखी फलियों को भिगोने के दो मुख्य तरीके हैं, तेज और धीमी। प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं।

लंबे समय तक भिगोना

इस विधि का लाभ यह है कि सेम से सभी हानिकारक पदार्थ पानी में निकल जाते हैं, खाना पकाने के दौरान सेम की त्वचा नहीं फटेगी, और स्वाद अधिक नरम होगा। नुकसान प्रक्रिया की लंबाई है, और पकवान की तैयारी की योजना पहले से बनाई जानी चाहिए।

भिगोने की प्रक्रिया का क्रम इस प्रकार है:

• फलियों को छाँटें, क्षतिग्रस्त और सिकुड़ी हुई फलियों और बड़े मलबे से छुटकारा पाएं।
• एक गहरे सॉस पैन में रखें और ढेर सारे ठंडे पानी से ढक दें।
• 8-11 घंटे के लिए छोड़ दें, इस दौरान फलियों की मात्रा लगभग 2-3 गुना बढ़ जाएगी।
• हर दो घंटे में पानी निकालें और फिर से भरें।
• अगर बीन्स को रात भर भिगो रहे हैं तो पानी में बेकिंग सोडा, 1 छोटा चम्मच प्रति लीटर लिक्विड मिला लें।
• खाना पकाने से पहले बीन्स को छान लें और धो लें।

तेजी से भिगोना

इस पद्धति का मुख्य लाभ प्रारंभिक प्रक्रियाओं के लिए समय में उल्लेखनीय कमी है। नुकसान यह है कि फलियों का स्वाद कम तीव्र होगा, और फलियाँ अक्सर खाना पकाने के दौरान फट जाती हैं। इस विधि के लिए आपको चाहिए:

• सेम सॉर्ट करें, कुल्ला;
• पानी डालें, फलियों के एक भाग के लिए 3 भाग पानी लें;
• एक उबाल लाने के लिए और गर्मी बंद कर दें;
• बीन्स को अंदर छोड़ दें गर्म पानीएक घंटे के लिए;
• पानी निथार लें और आगे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

यदि आप बढ़े हुए गैस गठन के रूप में अप्रिय परिणामों से डरते नहीं हैं, तो आपको बीन्स को भिगोने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर पकवान कम से कम 4-5 घंटे तक पक जाएगा।

विभिन्न प्रकार की बीन्स से सूप कैसे बनाएं

स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, उपयोग करें विभिन्न प्रकारसेम - सफेद और लाल सूखी, ताजी या जमी हुई हरी फलियाँ और विभिन्न प्रकार की डिब्बाबंद फलियाँ।

प्रत्येक प्रजाति की अपनी विशेषताएं होती हैं, जिन्हें व्यंजन बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सफेद और लाल सूखी फलियाँ

ये सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं और अक्सर सूप में उपयोग किए जाते हैं। और प्रक्रिया की लंबाई भी इन फलियों के प्रशंसकों को डराती नहीं है। आखिरकार, उनमें शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और फाइबर होते हैं, जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं।

सूखे बीन सूप मांस और सब्जी शोरबा दोनों में तैयार किए जाते हैं, और अतिरिक्त सामग्री आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, टमाटर और अन्य सब्जियां हैं। भिगोने के बाद, लाल बीन्स को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, गोरे नरम होते हैं, और पकने में 40-50 मिनट लग सकते हैं।

स्ट्रिंग हरी बीन्स

इसका सूप आहार से प्राप्त किया जाता है, आमतौर पर इसे सब्जी में तैयार किया जाता है या मुर्गा शोर्बा... पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, बीन्स को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उन्हें 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है, इसलिए उन्हें खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है।

सूप में प्याज, गाजर, आलू, पास्ताया अनाज। सब्जियों को तेल या कच्चे में तलने के बाद डाला जाता है। ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं, और सूप को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा डालें।

इस तरह के सूप को बनाने के लिए बीन्स को ताजा, फ्रोजन या डिब्बाबंद हरा लिया जाता है।

डिब्बा बंद फलियां

डिब्बाबंद बीन्स आपको बीन व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति देते हैं साल भर... आपको बस डिब्बाबंद भोजन की एक कैन खोलने और डिश में जोड़ने की जरूरत है।

पैन को स्टोव से निकालने से कुछ मिनट पहले इसे आखिरी मोड़ पर सूप में भेजा जाता है। ऐसे उत्पाद के लाभ ताजे की तुलना में थोड़े कम हैं, लेकिन यदि आप कम समय में हार्दिक गर्म व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो सूप से डिब्बा बंद फलियांसबसे उपयुक्त विकल्प होगा।

इस तरह के सूप के लिए, प्याज और गाजर को टमाटर के साथ तेल में भूनते हैं, टमाटर का पेस्टऔर लहसुन। आलू को पानी या शोरबा में उबालें, तली हुई सब्जियां डालें, 7 मिनट तक पकाएं और डिब्बाबंद बीन्स को जड़ी-बूटियों के साथ डालें। आंच बंद कर दें और सूप को पकने दें।

अधिक संतोषजनक भोजन के लिए आप अपनी सब्जी में मांस के छोटे टुकड़े, जैसे चिकन, और मशरूम मिला सकते हैं।

बीन सूप के प्रकार और रेसिपी

बीन सूप हर स्वाद को संतुष्ट करने में सक्षम है, यह गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, स्मोक्ड मीट, मशरूम, टमाटर और विभिन्न सब्जियों से तैयार किया जाता है। हर किसी को अपनी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी।

क्लासिक बीन सूप

इस रेसिपी में सबसे सरल सामग्री उपलब्ध है और इसे तैयार करना बहुत आसान है। आप इस तरह के सूप को मांस के साथ या बिना पका सकते हैं।

खाना पकाने के चरण इस प्रकार हैं:

• बीन्स को छाँटें, कुल्ला करें और कम से कम 8 घंटे के लिए भिगोएँ;
• मांस को पानी से डालें और पकाएँ;
• बीन्स जोड़ें और 40-60 मिनट के लिए पकाएं, विविधता के आधार पर, समय-समय पर मांस और सेम की तत्परता की जांच करें (बीन्स नरम होना चाहिए, मांस को चाकू से आसानी से छेदा जा सकता है);
• मांस बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें;
• प्याज़ और गाजर को काट लें और थोड़े से तेल और टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें;
• आलू को क्यूब्स में काटिये और उन्हें सेम के ऊपर रख दें;
• 10-15 मिनट के बाद तली हुई सब्जियां, मांस के टुकड़े डालें और एक और 7 मिनट के लिए पकाएं;
• आखिर में पिसा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बीफ पकाने में सबसे अधिक समय लेता है, इसलिए बीन्स को थोड़ी देर बाद डाला जाता है, अन्यथा उन्हें अधिक पकाया जा सकता है। दूसरी ओर, चिकन तेजी से पकता है और फलियों के बाद डाला जाता है।

स्मोक्ड पसलियों या ब्रिस्केट के साथ पकाए जाने पर बीन सूप बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित निकलेगा। या फिर लीन मशरूम सूप को तेल में तल कर बना लें.

क्रीम सूप

यह सूप सूखे बीन्स से क्रीम या मक्खन के साथ बनाया जाता है। नाजुक मखमली बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, मांस के बिना भी पकवान काफी संतोषजनक निकला।

एक साधारण नुस्खा स्वादिष्ट प्यूरी सूपबीन्स से:

1. पहले से भीगी हुई बीन्स को नरम होने तक 40-60 मिनट तक उबालें।
2. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और बीन्स में जोड़ें। आलू के गलने तक पकाएं।
3. एक पैन में प्याज, गाजर, अजवाइन भूनें, आप मशरूम जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेन।
4. भुने हुए बीन्स और आलू को मिक्स करें और ब्लेंडर से पीस लें।
5. क्रीम या खट्टा क्रीम में डालो।
6. जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

अगर डिश में मीट है तो उसे पहले उबाल लें और सब्जियों के साथ काट लें। परोसते समय आप सूप के कटोरे में कुछ स्लाइस भी रख सकते हैं।

धीमी कुकर में बीन सूप

एक मल्टीक्यूकर आपको बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के बीन सूप बनाने की अनुमति देगा। मुख्य बात उपयुक्त मोड, समय चुनना और भोजन तैयार करना है। आप बीन सूप को मांस के साथ उबाल सकते हैं, या शाकाहारी विकल्प चुन सकते हैं।

1. मांस को टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियां छीलें - प्याज, गाजर, टमाटर, और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. 15 मिनट के लिए धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जियां भूनें, "बेकिंग" या "फ्राई" मोड सेट करें।
4. पानी में डालें, पहले से भीगे हुए बीन्स और कटे हुए आलू डालें, "सूप" या "स्टू" मोड में 1-1.5 घंटे तक पकाएँ।

राज और तरकीबें

मौजूद सामान्य नियमबीन्स पकाने के लिए, सूप बनाते समय उन्हें ध्यान में रखना चाहिए:

1. बीन सूप कम गर्मी पर पकाया जाता है, लगातार पानी के स्तर की निगरानी करता है, इसे वाष्पित होने पर फिर से भरता है।
2. जिस बर्तन में बीन्स उबली हों उस बर्तन का ढक्कन न ढकें।
3. खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले डिश को नमक करें, अन्यथा बीन्स अधिक समय तक पकेंगी।
4. कच्चे मांस को सेम के साथ शुरू किया जाता है, और सब्जियों को खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है।
5. बीन सूप को तेज पत्ते, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है।
6. सेवा करते समय, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है।
7. खट्टेपन के शौकीनों को सलाह दी जाती है कि पकवान में जैतून, जैतून और टमाटर डालें।
8. बीन्स को जिस पानी में भिगोया गया है, उसे बाद में पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।