एक वर्ष से मांस व्यंजन के लिए बच्चों की रेसिपी। किस उम्र में बच्चे को सूअर का मांस दिया जा सकता है और कौन से व्यंजन पकाना बेहतर है? गाजर के साथ जिगर का हलवा
आलूबुखारा के साथ बाजरा दलिया
बाजरा के दाने - 150 ग्राम, पानी - 450 ग्राम, चीनी - 15 ग्राम, प्रून - 120 ग्राम, मक्खन - 30 ग्राम।
प्रून्स को धो लें और पानी की थोड़ी मात्रा में तब तक उबालें जब तक कि यह नरम न हो जाए, जामुन को अलग रख दें। शोरबा में पानी, चीनी डालें और उबाल आने दें। अनाज को उबलते शोरबा में डालें और दलिया को नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, दलिया में मक्खन डालें, परोसने से पहले उबले हुए आलूबुखारे से गार्निश करें।
सूजी की पकौड़ी के साथ दूध का सूप
सूजी - 30 ग्राम, दूध - 200 ग्राम, पानी - 200 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, 1/2 अंडा, चीनी, नमक स्वादानुसार
दूध को 1/2 कप गर्म पानी में उबालें, चीनी और नमक डालें। उबलते तरल में एक चम्मच के साथ छोटे पकौड़ी डालें। पकौड़ों को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। जब पकौड़े ऊपर तैरने लगें तो पकाना बंद कर दें। एक कटोरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
पकौड़ी पकाना. मक्खन के टुकड़े (5 ग्राम) और नमक के घोल के साथ 1/2 कप पानी उबालें, सूजी डालें और हिलाते हुए, दलिया को 10 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें। थोड़े ठंडे दलिया में, 1/2 कच्चा अंडा या 1 जर्दी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
चावल के साथ दूध का सूप
चावल - 20 ग्राम, दूध - 200 ग्राम, पानी - 200 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, नमक।
चावल को छाँटें, ठंडे पानी में कई बार धोएँ, उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर कच्चे दूध में डालें, उबाल आने दें, नमक, चीनी, मक्खन डालें।
2 साल के बच्चों के लिए अंडा व्यंजन
ब्रेड के साथ तले हुए अंडे
अंडा - 1 पीसी।, गेहूं की रोटी - 25 ग्राम, दूध - 1/4 कप, मक्खन - 2 चम्मच, नमक।
बासी ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें, दूध, नमक में सिक्त करें। अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, ब्रेड क्यूब्स के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, भूनें।
आमलेट
अंडा - 1 पीसी।, दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच, नमक
कच्चे अंडे को एक कटोरे में डालें, ठंडा दूध, नमक का घोल डालें और कांटे से फेंटें ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो जाए। एक कड़ाही में अंडे का द्रव्यमान गरम तेल में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। जब तले हुए अंडे समान रूप से गाढ़े और नीचे की तरफ हल्के से तले हुए हों, तो उन्हें चाकू से एक तरफ से उठाकर आधा मोड़ लें।
तोरी के साथ आमलेट
अंडे - 2 पीसी।, दूध - 1/2 कप, तोरी - 60 ग्राम, मक्खन - 2 चम्मच।
तोरी को छील लें, मोटा-मोटा काट लें, एक सॉस पैन में डालें, आधा तेल डालें और धीमी आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें। फिर एक घी लगी कड़ाही में डालें, दूध के साथ मिश्रित अंडे डालें और तैयार होने दें।
सेब आमलेट
अंडे - 1 पीसी।, आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, दलिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, 1 सेब, मक्खन -1 चम्मच, पिसी चीनी -1 चम्मच, स्वादानुसार नमक।
मैदा, दलिया, दूध, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। प्रोटीन को अच्छी तरह से फेंटें, परिणामी मिश्रण में डालें।
सेब को छीलकर 4 भागों में काट लें, कोर को हटा दें और क्वार्टर को पतले स्लाइस में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें पका हुआ द्रव्यमान डालें। ऊपर से सेब के स्लाइस समान रूप से छिड़कें और ऑमलेट को धीमी आंच पर तल पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ भी तलें। मेज पर परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। सेब की जगह केले का इस्तेमाल किया जा सकता है।
आटे के साथ आमलेट
अंडे - 2 पीसी।, गेहूं का आटा -2 चम्मच, दूध - 1/4 कप, मक्खन -1 घंटा। चम्मच, नमक स्वादानुसार।
गेहूं का आटा छान लें, ठंडे दूध से पतला करें, नमक का घोल, चीनी की चाशनी, अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे की सफेदी को फेंटें, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मिलाएं, तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और कम गर्मी पर भूनें। जब ऑमलेट का एक साइड सिक जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें, पैन में थोड़ा सा तेल डालते हुए, पकने तक फ्राई करें।
पनीर के साथ आमलेट
अंडे - 2 पीसी।, दूध - 1/2 कप, मक्खन - 1 चम्मच, कसा हुआ पनीर -2 चम्मच।
दूध और कसा हुआ पनीर के साथ अंडे मिलाएं, गर्म तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन के नीचे नरम होने तक भूनें, कभी-कभी चम्मच से हिलाएं।
अंडा सूफले
अंडे - 2 पीसी।, मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच, वेनिला क्रैकर्स -2 चम्मच, दूध - 1 कप, चीनी 1 चम्मच, नमक।
जर्दी को चीनी और कुचल ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक सख्त चोटी तक फेंटें और धीरे से यॉल्क्स में फोल्ड करें। द्रव्यमान को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, तेल से चिकना करें और छने हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। सूफले को उसकी गहराई के 2/3 भाग में काट लें ताकि गर्मी बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके। थोड़ा पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। सूफले को ऊपर से जलने से रोकने के लिए, आप इसे साफ कागज से ढक सकते हैं। तैयार सूफले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें। दूध अलग से परोसें।
2 साल के बच्चों के लिए पनीर के साथ व्यंजन
दही-गाजर पुलाव
गाजर - 80 ग्राम, रोल - 20 ग्राम, अंडा - 1/2, पनीर - 50 ग्राम, खट्टा क्रीम -1 चम्मच, चीनी -1 चम्मच, नमक स्वादानुसार।
गाजर उबालें और बारीक कद्दूकस कर लें, भीगे हुए बन, अंडा, पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी, थोड़ा नमक डालें। सब कुछ मिलाएं, घी लगे सांचे में डालें, ऊपर से तेल से ब्रश करें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें। ओवन में। तैयार पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
हरा दही
पनीर - 200 ग्राम, नरम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चाकू की नोक पर नमक, चीनी -1 चम्मच, जड़ी बूटी (सोआ, हरा प्याज, अजमोद) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, 1 टमाटर।
पनीर को मक्खन के साथ पीस लें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, चीनी, नमक डालें। दही के मिश्रण को एक डिश पर रखें और टमाटर के स्लाइस से सजाएं।
उबले आलू और गाजर के साथ परोसें।
गुलाबी पनीर
टीवोरोग - 200 ग्राम, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, जैम (स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, किशमिश - 1/2 कप, एक चुटकी वेनिला चीनी।
किशमिश को गर्म पानी से धोकर साफ तौलिये पर सुखा लें। पनीर को खट्टा क्रीम के साथ पीसें, जैम, किशमिश और वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
कॉर्न स्टिक के साथ पनीर
पनीर - 200 ग्राम, दूध - 6 बड़े चम्मच। चम्मच, एक चुटकी नमक, चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मकई के दाने - 1 कप।
पनीर को पीसकर उसमें चीनी, दूध, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। कॉर्न स्टिक्स डालें, मिलाएँ।
2 साल से बच्चों के लिए सब्जी व्यंजन
खीरे का सलादखीरा - 1 पीसी, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडा - टुकड़ा, नमक, एक चुटकी डिल।
ताजा खीरा धो लें (खीरा खुरदरी त्वचा वाला, छिलका)। खीरे को पतले स्लाइस में काटें, सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। अंडे उबालें, जर्दी को अच्छी तरह से पीसें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सलाद को सीज़न करें, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
vinaigrette
आलू - 1 पीसी।, सौकरकूट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, बीट्स - 1/8 पीसी।, मसालेदार ककड़ी - 1/8 पीसी।, गाजर - पीसी।, सेब - ¼ पीसी।, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक का घोल - छोटा चम्मच।
चुकंदर, आलू और गाजर को धोकर उबाल लें। उबली हुई सब्जियों को छिलके से छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे, सेब और प्याज धो लें, छीलें, उबला हुआ पानी डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सौकरकूट डालें (यदि बहुत खट्टा है, तो पहले धो लें)। वनस्पति तेल और नमक के साथ सीजन।
विनिगेट गर्मी
आलू - 1 पीसी।, टमाटर - 1/4 पीसी।, खीरा - 1/4 पीसी।, चुकंदर - 1/8 पीसी।, गाजर - 1/4 पीसी।, शलजम का टुकड़ा, सेब - 1/4 पीसी।, तेल सब्जी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक
चुकंदर और आलू को धो लें, उबाल लें, फिर छीलकर पतले छोटे स्लाइस में काट लें। गाजर और शलजम को धो लें, छील लें, स्लाइस में काट लें, एक कटोरे में डालें, 2-3 चम्मच पानी, वनस्पति तेल डालें और उबाल लें, प्याले को ढक्कन से ढक दें, फिर ठंडा करें। ताजे खीरे, टमाटर और सेब धो लें, उबलते पानी में डालें और स्लाइस में काट लें। तैयार सब्जियां, नमक, मौसम नींबू का रस और खट्टा क्रीम मिलाएं।
सलाद "ग्रीष्मकालीन"
नए आलू, टमाटर, ताजा या नमकीन ककड़ी - 1/4 प्रत्येक, मूली - 1 पीसी।, शलजम का एक छोटा टुकड़ा, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल - 2 चम्मच।
आलू उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर और ककड़ी जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मूली और शलजम को कद्दूकस कर लें, सब कुछ मिलाएं, नमक, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ मौसम।
शहद और नट्स के साथ गाजर का सलाद
गाजर - आधा टुकड़ा, शहद - 1 चम्मच, अखरोट - 3-4 टुकड़े।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बारीक कटे हुए मेवे, शहद डालें। सब कुछ मिलाएं।
फूलगोभी का सलाद
फूलगोभी - 3 - 4 पुष्पक्रम, 1/4 कठोर उबला अंडा, खट्टा क्रीम (केफिर या सूरजमुखी का तेल) -1 चम्मच।
गोभी और अंडे उबालें, बारीक काट लें, मिलाएं, खट्टा क्रीम (केफिर या सूरजमुखी तेल) के साथ सीजन करें।
कच्ची सब्जी का सलाद
टमाटर - ½ पीसी।, खीरे - पीसी।, गाजर - पीसी।, सेब - ¼ पीसी।, हरा सलाद - 3-4 पत्ते, हरा प्याज - 1 पंख, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक
सब कुछ अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सेब और खीरे को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक के साथ मौसम।
गाजर के साथ आलू
आलू - 1.5 पीसी।, गाजर - ½ पीसी।, प्याज - ½ पीसी। मक्खन - 2 चम्मच नमक।
आलू को छीलिये, धोइये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये (लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर), थोड़ा पानी, नमक डालिये और नरम होने तक पका लीजिये. गाजर और प्याज धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, पिघला हुआ मक्खन के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालें, 1-2 बड़े चम्मच जोड़ें। पानी के चम्मच, ढक्कन बंद करें और, हलचल, निविदा तक उबाल लें। एक बाउल में तैयार गरमा गरम गाजर और आलू डालकर मिलाएँ, और 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
दूध की चटनी में आलू
आलू - 2.5 टुकड़े, मक्खन - 2 चम्मच, गेहूं का आटा - 1/2 चम्मच, दूध - 3/4 कप, नमक।
आलू को नमकीन पानी में "वर्दी में" उबालें, छीलें, क्यूब्स में काटें (लगभग 2 सेमी), सॉस पैन में डालें, गर्म दूध डालें, नमक डालें, उबाल लें। मक्खन के साथ आटा मिलाएं; इस मिश्रण को गरम आलू में छोटे-छोटे टुकड़ों में, बीच-बीच में हिलाते हुए डालें। उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें। सेवा करते समय, अजमोद और डिल के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम सॉस में आलू
आलू - 2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, जड़ी बूटियों की एक चुटकी।
नमकीन पानी में "वर्दी में" आलू उबालें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, गर्म खट्टा क्रीम, नमक के साथ सॉस पैन में डालें, धीरे से मिलाएं और उबाल लें। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के।
आलू पुलाव
आलू - 2 पीसी।, जमीन पटाखे -2 चम्मच, मक्खन -2 चम्मच, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, नमक।
आलू को "उनकी वर्दी में" उबालें, छीलें, एक छलनी, नमक के माध्यम से गर्म रगड़ें, पिघला हुआ मक्खन और फेंटा हुआ अंडा (1/2 पीसी) के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आलू के द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, शेष अंडे को 1 चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें। खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम में पके हुए कद्दू
कद्दू - 1 किलो, वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, स्वादानुसार चीनी, गेहूं के पटाखे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, डिल और अजमोद।
कद्दू को त्वचा और बीजों से छीलें, पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, एक पैन या मोल्ड में डालें, नमक, चीनी के साथ सीजन करें, कसा हुआ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम डालें, ओवन में सेंकना करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।
सेब के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू
कद्दू - 1 किलो, सेब - 500 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच, पानी या सेब का रस -0.5 कप, दालचीनी, स्वादानुसार नमक।
कद्दू और सेब को छिलके और बीजों से छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी या रस डालें, नमक, चीनी और मक्खन डालें, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक उबालें।
आलू कटलेट
आलू - 2 पीसी।, गेहूं का आटा - ½ छोटा चम्मच, वनस्पति तेल - 1.5 चम्मच, अंडा - ¼ पीसी।, नमक, सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
आलू को नमकीन पानी में "वर्दी में" उबालें, छीलें, छलनी से गर्म करें या अच्छी तरह से गूंध लें। अंडा, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आलू के द्रव्यमान को कटलेट में काट लें और एक पैन में दोनों तरफ से भूनें। खट्टा क्रीम या दूध सॉस के साथ परोसें।
पत्ता गोभी के कटलेट
गोभी - 500 ग्राम, दूध - 100 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, आटा (या सूजी) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक स्वादानुसार, ब्रेडक्रंब, सब्जी या तलने के लिए तेल।
गोभी को बारीक काट लें, एक तामचीनी पैन में डालें, दूध डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें। गर्म द्रव्यमान में 2 अंडे चलाएं, जल्दी से हिलाएं, आटा या सूजी डालें, जल्दी से हिलाएं, स्वादानुसार नमक। द्रव्यमान को ठंडा करें, फैशन कटलेट, कसा हुआ ब्रेडक्रंब में रोल करें और सब्जी या मक्खन में भूनें।
गाजर कटलेट
गाजर - 500 ग्राम, सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी - 2 चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, चाकू की नोक पर नमक, ब्रेडक्रंब, तलने के लिए मक्खन।
गाजर को कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें, सूजी, चीनी, नमक, अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें और मक्खन में भूनें।
इसी तरह आप कद्दू के कटलेट भी बना सकते हैं.
आलू की पकौड़ी
आलू - 2 पीसी।, मक्खन - 2 चम्मच, दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडा - आधा टुकड़ा, नमक।
आलू को धोइये, उनके छिलकों में उबालिये, छीलिये और मैश कर लीजिये. आलू के द्रव्यमान में अंडे की जर्दी, गर्म दूध, नमक, पिघला हुआ मक्खन और फिर व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग मिलाएं। द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ लें (पानी में भिगो दें ताकि द्रव्यमान चिपक न जाए) और इसे उबलते नमकीन पानी (पकौड़ी प्राप्त हो) में कम करें और 5-6 मिनट के लिए धीमी उबाल पर पकाएं। पॉप्ड पकौड़ी को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी को निकलने दें, एक बाउल में डालें, तेल डालें।
खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
2 साल के बच्चों के लिए मांस व्यंजन
आलू ज़राज़ी मांस के साथ भरवां
आलू - 2 टुकड़े, बीफ - 50 ग्राम, प्याज - 1/8 टुकड़ा, मक्खन - 2 चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडा - 1/4 पीसी।, नमक।
आलू को धोइये, "उनकी वर्दी में" उबालिये, छीलिये, अच्छी तरह से मसल लीजिये. अंडा, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गोल पतले केक में काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस अलग से तैयार करें: कच्चे मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, थोड़ा पानी डालें और एक सीलबंद कंटेनर में निविदा तक उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार मांस पास करें, थोड़ा शोरबा जोड़ें जिसमें मांस स्टू था (शोरबा इतनी मात्रा में लिया जाना चाहिए कि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार हो, लेकिन बहुत गीला नहीं)।
आलू केक के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस रखो, किनारों को जोड़ो और एक अंडाकार चपटा आकार (एक पाई की तरह) दे। ज़राज़ी को तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में रखें, दोनों तरफ से भूनें या ओवन में बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
मांस (मछली) का हलवा
मांस (मछली पट्टिका) - 50 ग्राम, रोल - 15 ग्राम, दूध -। 50 ग्राम, 1/2 अंडा
मांस (मछली पट्टिका) को एक मांस की चक्की के माध्यम से दूध में भिगोए हुए रोल के साथ दो बार पास करें, नमक, दूध के साथ एक भावपूर्ण स्थिरता के लिए पतला, 1/2 जर्दी जोड़ें, मिश्रण करें, व्हीप्ड प्रोटीन का 1/2 जोड़ें। घी लगे सांचे में द्रव्यमान को स्थानांतरित करें और 40-45 मिनट के लिए भाप दें।
सब्जियों के साथ मांस क्रोकेट्स
मांस - 100 ग्राम, पानी - 100 ग्राम, गाजर - 40 ग्राम, प्याज - 5 ग्राम, जड़ें - 10 ग्राम, रोल - 20 ग्राम, स्वेड - 20 ग्राम, फूलगोभी - 50 ग्राम, हरी मटर - 15 ग्राम, आलू - 50 ग्राम , तेल - 4 ग्राम, नमक स्वादानुसार।
सब्जियों को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें, पानी, नमक डालें, ढक्कन के नीचे उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस को ठंडे पानी में भिगोकर रोल के साथ पीस लें और निचोड़ लें। कीमा बनाया हुआ मांस में तेल, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 2 गोल क्रोकेट में काट लें। 20 मिनट के लिए सब्जियों के साथ क्रोकेट्स को शोरबा में डुबोएं। सेवा करने से पहले, तत्परता लाने के लिए।
सब्जियों के साथ मीट कटलेट
कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम, 1 छोटी गाजर, 1 छोटी तोरी, आलू - 1 पीसी।, 1/2 छोटा प्याज, टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। तलने के लिए चम्मच, 1 अंडा, जैतून का तेल।
गाजर, तोरी, आलू, प्याज, छिलका, धो लें, कद्दूकस करें, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर सॉस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, छोटे कटलेट बनाएं।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटलेट को सभी तरफ से पकने तक तलें। सेंवई या चावल के साथ परोसें।
चिकन सूफले
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम, अंडे का सफेद भाग - 3 टुकड़े, मक्खन - 30 ग्राम, दूध - 100 ग्राम, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए, मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन, मोल्ड को छिड़कने के लिए ब्रेडक्रंब।
एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पास करें, एक छलनी के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस रगड़ें, नरम मक्खन, दूध जोड़ें, मिश्रण करें। द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, अच्छी तरह से हरा दें। ठंडा प्रोटीन एक मोटी झाग में मारो, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक, बहुत बारीक कटा हुआ साग डालें, धीरे से मिलाएं।
मक्खन के साथ भागों को चिकना करें, कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 1/3 भरें, एक डबल बॉयलर में एक तार रैक पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें, निविदा तक भाप लें।
चिकन कटलेट
प्रतिचिकन - 150 ग्राम, गेहूं की रोटी - 30 ग्राम, दूध - 45 मिली, मक्खन - 8 ग्राम, गेहूं के पटाखे - 8 ग्राम, वनस्पति तेल - 5 ग्राम।
चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से चालू करें, पानी में भीगी हुई ब्रेड डालें और निचोड़ें, मक्खन, मिलाएँ। कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मांस के साथ आलू पुलाव
आलू - 1 पीसी।, दूध - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडा - 1/5 पीसी।, मक्खन - 0.5 चम्मच, कीमा बनाया हुआ मांस - 50 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक स्वादानुसार।
आलू को धोइये, छीलिये, उबालिये और मैश कर लीजिये, गरम दूध, अंडा, थोडा सा नमक डाल कर मिला दीजिये. प्याज छीलें, बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू। आलू के मिश्रण के आधे हिस्से को मक्खन वाली कड़ाही के नीचे रखें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत और मैश किए हुए आलू के दूसरे आधे हिस्से के साथ। चिकना करें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
मछली खाना
मछली का हलवा
मछली - 100 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, अंडा - आधा टुकड़ा, दूध - 30 ग्राम।
आलू उबालें, मैश करें, दूध से पतला करें। मछली उबालें, छिलका हटा दें, हड्डियाँ हटा दें, मैश करके आलू के साथ मिलाएँ। 5 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, नमक, अंडे की जर्दी और पीटा प्रोटीन डालें। तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, इसमें पूरे द्रव्यमान डालें, ऊपर से तेल वाले कागज के साथ बंद करें, पानी के स्नान में डालें और 40 मिनट के लिए पकाएं।
मछली कटलेट
पाइक पर्च पट्टिका - 100 ग्राम, रोल - 20 ग्राम, दूध - 30 ग्राम, मक्खन - 15 ग्राम, अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
रोल को बिना क्रस्ट के दूध में भिगोएं, निचोड़ें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली को एक रोटी, नमक के साथ पास करें, व्हीप्ड प्रोटीन और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। कटलेट काट कर, ब्रेडक्रंब में रोल करके तेल में तल लें।
आलू के साथ फिश कटलेट
मछली पट्टिका - 100-150 ग्राम, आलू - 100 ग्राम, पटाखे - 20 ग्राम, मक्खन - 15 ग्राम, अंडा - 1/2 पीसी।, दूध - 25 ग्राम, नमक - 3 ग्राम।
आलू उबाल लें। उबले हुए आलू के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मछली को 2 बार छोड़ें, आधा ब्रेडक्रंब और मक्खन, नमक, अंडा, दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कटलेट में काट लें, ब्रेडक्रंब में रोल करें, तेल में तलें।
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सब्जियों के व्यंजन, अनाज और फलों से परिचित होने के बाद, बच्चों के आहार में मांस को शामिल करने का समय आ गया है। खरगोश के मांस या टर्की के साथ मांस के पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सिफारिश की जाती है।लेकिन क्या बच्चों को सूअर का मांस देना ठीक है?
कई माताओं द्वारा इस प्रकार के मांस को बहुत अधिक वसायुक्त और पचाने में मुश्किल माना जाता है। हालांकि, इसे बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है यदि आप जानते हैं कि सूअर का मांस कब खिलाना शुरू करना है, इस तरह के मांस को कितना पकाना है और बच्चों के मेनू के लिए इससे क्या पकाना है।
फायदा
- दुबले सूअर के मांस से बच्चे को मिलेगा स्वस्थ प्रोटीन,जिसमें बच्चों के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं।
- सूअर का मांस सभी बी विटामिन का एक स्रोत है।ये यौगिक बच्चे के शरीर में तंत्रिका तंत्र, प्रतिरक्षा कार्य, एनीमिया की रोकथाम और अन्य प्रक्रियाओं के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- सूअर का मांस जिन खनिजों से भरपूर होता है, उनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और कैल्शियम विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में होते हैं।इस संरचना के कारण, सूअर के मांस के उपयोग से बौद्धिक गतिविधि, हृदय क्रिया, हड्डी की स्थिति और हेमटोपोइजिस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- चूंकि सूअर के मांस में बहुत सारा लोहा, आयोडीन, जस्ता और एराकिडोनिक एसिड होता है,यह उत्पाद तनाव के लिए उपयोगी है और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
- पोर्क में मौजूद वसा में विशेष रूप से कई ओलिक और लिनोलिक एसिड होते हैं,जो बच्चे के शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं और कोशिका झिल्ली का हिस्सा हैं।
- सूअर का मांस खाने से मांसपेशियों की वृद्धि होती है,इसलिए, खेल क्लबों में भाग लेने वाले और महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम का अनुभव करने वाले बच्चों के लिए इस प्रकार के मांस की सिफारिश की जाती है।
- पोर्क व्यंजन दूध असहिष्णुता वाले बच्चे के आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे(यह गोमांस के प्रति असहिष्णुता को भड़काता है), साथ ही साथ चिकन से एलर्जी।
अन्य प्रकार के मांस से अंतर
सूअर का मांस किसी भी अन्य मांस की तुलना में खराब नहीं पचता है और इसका स्वाद सुखद होता है।
इसमें निम्नलिखित विशेषताएं भी हैं:
- सूअर के मांस में बीफ की तुलना में अधिक बी विटामिन होते हैं।
- पोर्क टेंडरलॉइन में चिकन, बीफ और टर्की की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।
- संयोजी ऊतक की कम सामग्री के कारण, इस प्रकार के मांस को तेजी से पकाया जाता है, और पका हुआ या दम किया हुआ सूअर का मांस अधिक आसानी से चबाया जाता है।
- वसायुक्त परतों के लिए धन्यवाद, भुना हुआ सूअर का मांस रसदार रहता है।
सूअर का मांस नुकसान
कुछ बच्चों को सूअर के मांस के सेवन से एलर्जी हो जाती है।यह मुख्य कारणों में से एक है कि इस तरह के उत्पाद के साथ मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना असंभव है, और सूअर का मांस बच्चों के मेनू में अत्यधिक सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए।
वसायुक्त सूअर का मांस विशेष रूप से अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काता है, इसलिए बच्चे के भोजन के लिए केवल दुबले भागों का उपयोग किया जाता है।
यह भी याद रखना चाहिए कि तला हुआ सूअर का मांस व्यंजन कम से कम 3 वर्ष तक के बच्चों के लिए contraindicated हैं. छोटे बच्चों के मेनू में ऐसे मांस से बारबेक्यू और अन्य अत्यधिक वसायुक्त व्यंजन शामिल नहीं होने चाहिए। इन सिफारिशों का पालन करने में विफलता से पाचन तंत्र और अन्य बीमारियों में समस्याएं हो सकती हैं।
किस उम्र से देना है
आजकल, डॉक्टर, जिनमें डॉ. कोमारोव्स्की भी शामिल हैं, छह महीने की उम्र से पहले स्तनपान करने वाले शिशुओं को कोई भी उत्पाद देने की सलाह नहीं देते हैं। यदि बच्चा पहले से ही छह महीने का है, तो बच्चे का मेनू अधिक विविध हो जाता है। इसमें 8 महीने की उम्र से मांस दिखाई देता है।
कुछ माताएँ और डॉक्टर 1 वर्ष की आयु तक या 2-3 वर्ष तक के बच्चों के आहार में सूअर का मांस, यहाँ तक कि दुबले-पतले, को भी शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। हालाँकि, आप 8-10 महीने की उम्र से बच्चों को दुबले सूअर के मांस से परिचित करा सकते हैं।हालांकि, बच्चे के स्वाद के बाद ऐसा करने की सलाह दी जाती है और खरगोश, टर्की और वील जैसे कम एलर्जीनिक मांस विकल्पों के लिए उपयोग किया जाता है।
एक छोटे बच्चे के लिए सबसे पसंदीदा पोर्क विकल्प बच्चे के भोजन के लिए तैयार डिब्बाबंद भोजन है। उनके फायदे सिद्ध गुणवत्ता और अच्छे पीस हैं। यदि माँ को ताजे सूअर के मांस की गुणवत्ता पर भरोसा है, तो इसे बच्चे के लिए 20-25 मिनट तक उबाला जा सकता है और मसला हुआ मांस।
इस तरह के पकवान का पहला भाग एक चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए।सुबह सूअर का मांस के साथ बच्चे का इलाज करने के बाद, आपको छोटे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि कोई बीमारी और एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आहार में सूअर का मांस शामिल करना बंद कर देना चाहिए। यदि बच्चा मैश किए हुए सूअर का मांस अच्छी तरह से सहन करता है, तो इसका हिस्सा धीरे-धीरे प्रति दिन मांस व्यंजन के आयु-उपयुक्त मानदंड तक बढ़ जाता है।
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बच्चों के लिए सूअर का मांस से क्या पकाना है
जब बच्चा दुबला सूअर का मांस प्यूरी का स्वाद लेता है और उसके पास असहिष्णुता के कोई लक्षण नहीं होते हैं, तो माँ अन्य व्यंजनों को देख सकती है जिसमें सूअर का मांस सामग्री में से एक है। 1.5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, स्वादिष्ट भोजन तैयार किया जाता है जो चबाने में आसान होता है, जैसे कि हलवा या मीट सूफले। धीमी कुकर में ये दुबले पोर्क व्यंजन विशेष रूप से कोमल होते हैं।
चबाने को प्रोत्साहित करने के लिए एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को मीटबॉल, स्टीम्ड मीटबॉल और उबले हुए पोर्क के टुकड़ों के साथ सूप दिया जा सकता है। पोर्क मीटबॉल या ओवन-बेक्ड कटलेट को ग्रेवी या किसी तरह की सॉस के साथ परोसा जा सकता है। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पोर्क मांस व्यंजन जैसे गौलाश, कैसरोल, पाई, ज़राज़ी या रोल मेनू में शामिल हैं।
आप इन व्यंजनों में से एक के अनुसार एक बच्चे के लिए सूअर का मांस पका सकते हैं:
पके हुए आलसी गोभी के रोल (1 वर्ष से)
छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और मध्यम गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर और प्याज को थोड़े से पानी या शोरबा में लगभग 5 मिनट तक उबालें। 400 ग्राम सफेद गोभी को बारीक काट लें, दुबले सूअर के मांस से बने 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं (आप मांस के साथ गोभी को मोड़ सकते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल हो जाएगा)। प्याज के साथ गाजर, 50 ग्राम चावल, 2 चिकन अंडे और एक चुटकी नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ठंडे द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। एक मांस की चक्की में एक छिलके वाले टमाटर को मोड़ें, 2 बड़े चम्मच कम वसा वाले प्राकृतिक दही (1 वर्ष के बच्चों के लिए) या खट्टा क्रीम (2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए) और 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। परिणामस्वरूप तरल के साथ भरवां गोभी डालें और 40 मिनट के लिए बेक करें।
हलवा (1 साल की उम्र से)
100 ग्राम सूअर का मांस उबालें और एक मांस की चक्की के साथ चिकना होने तक पीसें। 100 मिली दूध (लगभग 50 ग्राम) और अंडे की जर्दी में भिगोई हुई सफेद ब्रेड डालें। नमक स्वादानुसार और मिला लें। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए। इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और हल्के हाथों मिला लें। द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। पूरा होने तक बेक करें।
अंडे और गाजर के साथ स्टीम ज़राज़ी (1.5 साल की उम्र से)
400 ग्राम लीन पोर्क से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, एक अंडा, थोड़ा नमक और दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब, साथ ही बारीक कसा हुआ प्याज डालें। एक उबली हुई गाजर और दो कड़े उबले अंडे से फिलिंग तैयार करें। इन सामग्रियों को साफ करने के बाद बारीक काट लें, मिला लें और थोड़ा सा नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाएं, उन पर अंडा-गाजर का मिश्रण फैलाएं और किनारों को जोड़कर पाई का आकार दें। ज़राज़ी को 40 मिनट के लिए स्टीम करें, लो-फैट खट्टा क्रीम और किसी भी सब्जी के साथ परोसें।
धीमी कुकर में "हेजहोग" (1.5 साल की उम्र से)
मांस की चक्की के बारीक कद्दूकस के माध्यम से 500 ग्राम दुबला सूअर का मांस दो बार पास करें। एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, एक गिलास धुले हुए चावल और 1 चिकन अंडे, नमक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को ब्लाइंड करें, उन्हें मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालें, डिवाइस में पानी डालें और "स्टीम" फ़ंक्शन का चयन करें। डिश तैयार होने पर एक श्रव्य संकेत आपको सूचित करेगा। हेजहोग को सब्जियों या ग्रेवी के साथ परोसें।
गाजर के साथ बेक्ड पोर्क (3 साल से)
200 ग्राम सूअर के टेंडन से कुल्ला और साफ करें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा को हटा दें। बड़े गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और, मांस में कटौती करके, गाजर के साथ सूअर का मांस भरें। मांस के शीर्ष को नमक के साथ रगड़ें, इसे पन्नी में रखें और कसकर लपेटें। आप बेकिंग बैग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में पकवान पकाएं। सब्जी साइड डिश के साथ परोसें।
स्वस्थ रहने वाले कार्यक्रम को देखकर आप सूअर के मांस के बारे में और जानेंगे।
निम्नलिखित कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि क्या आपके बच्चे का वजन सामान्य है।
ऊंचाई और वजन कैलकुलेटर
अनुभाग में « बच्चों के लिए बीफ व्यंजन» बच्चों के बीफ व्यंजन के लिए व्यंजन प्रस्तुत करता है। बीफ को सब्जियों के साथ स्टू या स्टीम किया जा सकता है, बच्चों के लिए कटलेट या गोभी के रोल बनाए जा सकते हैं। गोमांस के साथ दम किया हुआ गोभी अभी भी बहुत स्वादिष्ट है।
आयु: 9 महीने
रचना: गोमांस - 50 ग्राम; गाजर - 40 ग्राम; प्याज - 15 ग्राम; बटेर की जर्दी - 1 पीसी। (चिकन - 1/2 पीसी।); दिल
आयु: 3 वर्ष
रचना: बीफ - 0.5 किलो; पके हुए आलूबुखारे - 150 ग्राम; प्याज - 1 पीसी ।; गाजर - 1 पीसी ।; टमाटर सॉस (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच; मांस शोरबा (पानी) - 3/4 कप; पिघला हुआ मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच; नमक; पीसी हूँई काली मिर्च
आयु: 2 वर्ष
रचना: बीफ (वील) - 500 ग्राम; प्याज - 1 पीसी ।; लहसुन - 2 लौंग; गाजर - 1 पीसी ।; टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच; सूरजमुखी का तेल
आयु: 1 वर्ष
रचना: आलू - 100 ग्राम; गोमांस - 40 ग्राम; मक्खन
आयु: 2 वर्ष
रचना: आलू - 1 किलो; गोमांस (वील) - 300 ग्राम; गाजर - 1 पीसी ।; प्याज (वैकल्पिक) - 1 पीसी ।; टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच; मिर्च; नमक; बे पत्ती
आयु: 1.5 वर्ष
रचना: गोमांस - 500 ग्राम; चावल - 75 ग्राम; सफेद गोभी - 1 सिर; चिकन अंडा - 1 पीसी ।; खट्टा क्रीम - 200 ग्राम; गाजर - 1 पीसी ।; प्याज - 1 पीसी ।; नमक
मांस प्रोटीन का एक स्रोत है, जो बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, बीफ का हेमटोपोइजिस पर बहुत प्रभाव पड़ता है, जिससे हीमोग्लोबिन बढ़ता है। 6 महीने से बच्चे को मांस के पूरक आहार दिए जाने लगते हैं। हालांकि, इस नुस्खा से पकवान 2 या 3 साल के बच्चों के लिए बेहतर अनुकूल है, क्योंकि। मांस पूरे टुकड़ों में दम किया हुआ है। बच्चे के लिए रेशों को चबाना आसान बनाने के लिए, खाना पकाने में अधिकतम कोमलता पर जोर दिया जाता है।
अवयव:
- बीफ - 500 ग्राम
- मक्खन - 30-50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग फोटो:
बीफ़ टेंडरलॉइन को पतले स्लाइस में काटें।
हम मांस को दोनों तरफ से हरा देते हैं ताकि यह चमक जाए। टुकड़े जितने पतले होंगे, मांस को उबालना उतना ही कम होगा, इसलिए अधिक पोषक तत्वों को बचाना संभव होगा।
हम एक पैन में टुकड़े डालते हैं, नमक एक तरफ 1 मिनट से अधिक नहीं भूनें, ताकि मांस केवल थोड़ा रंग बदल सके, और तुरंत पलट जाए। हम दूसरी तरफ भी यही दोहराते हैं।
हम मांस को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, पानी डालते हैं, तेल डालते हैं और थोड़ी ग्रेवी डालते हैं। कम आँच पर लगभग एक घंटे के लिए ढककर उबालें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि ग्रेवी उबलने न पाए। अगर बच्चे को साग पसंद है, तो आप ग्रेवी में अजवायन की टहनी मिला सकते हैं।
पकवान को किसी भी साइड डिश, जैसे मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।
यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
बॉन एपेतीत!
माँ को नोट
शिशु आहार में मांस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं के आहार में कम वसा वाली किस्मों को शामिल करने की सलाह देते हैं, जिनमें से बीफ पर प्रकाश डाला गया है। इसे चिकन या पोर्क की तुलना में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इस मांस में व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और बहुत सारा जिलेटिन होता है, जो रक्त के थक्के जमने में योगदान देता है। कम वसा सामग्री आहार पोषण में उत्पाद के उपयोग की अनुमति देती है।
बी विटामिन तंत्रिका तंत्र, हेमटोपोइजिस, मांसपेशियों की कोशिकाओं और ऊतकों के विकास के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, और हीमोग्लोबिन के उत्पादन में योगदान करते हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री गंभीर बीमारियों, चोटों, जलने के बाद वसूली को बढ़ावा देती है। फास्फोरस हड्डियों और दांतों के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है।
आहार में कब और कैसे पेश करें?
गौमांस 7 महीने से आहार में प्रवेश करने की अनुमति। इस उम्र तक, बच्चा पहले से ही सब्जियों की कोशिश कर चुका है और शरीर अधिक "भारी भोजन" स्वीकार करने के लिए तैयार है। यदि बच्चा कमजोर है या शरीर का वजन अपर्याप्त है, तो मांस को 6 महीने से पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है। जिन बच्चों को स्तनपान कराया जाता है, उनके लिए यह प्रक्रिया 9-10 महीने तक के लिए टाल दी जाती है।
उत्पाद को पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में तभी दिया जाना चाहिए जब बच्चा अच्छा महसूस करे। 0.5 चम्मच से शुरू करें। और धीरे-धीरे 1 चम्मच तक बढ़ाएं, और वर्ष तक - मात्रा 70 ग्राम तक बढ़ जाती है। यह याद रखना चाहिए कि प्रति दिन 100-200 ग्राम गोमांस एक वयस्क के लिए एक द्रव्यमान है, इसलिए आपको बच्चे के लिए दर में वृद्धि नहीं करनी चाहिए।
1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, मांस उबला हुआ है और एक प्यूरी अवस्था में है। बड़े बच्चों को उत्पाद को मीटबॉल, छोटे उबले हुए टुकड़ों के रूप में पकाने की सलाह दी जाती है। 3 साल बाद, गोमांस को भागों में दिया जा सकता है, इसे हल्का तला जा सकता है, और फिर पकवान को निविदा तक स्टू किया जाता है।
मक्खनऊर्जा के अतिरिक्त स्रोत के रूप में कार्य करता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में स्वस्थ वसा होता है। इस उत्पाद से, बच्चे को वसा में घुलनशील विटामिन प्राप्त होते हैं जो उसे शरीर के अंगों और प्रणालियों के विकास और सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। तेल को 8 महीने से पहले आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। और बच्चे के केफिर और पनीर की कोशिश करने के बाद ही। 2-3 साल की उम्र के बच्चों को लगभग 10 ग्राम तेल दिया जा सकता है।
तेल खरीदते समय उसकी वसा सामग्री पर ध्यान दें - यह कम से कम 82.5% होनी चाहिए। शिशु आहार में फैलाव सख्त वर्जित है!
डिश में ज्यादा नमक न डालें - यह बेहतर है कि डिश को ब्लैंड या ओवरसाल्टेड की तुलना में थोड़ा कम नमक किया जाए। नमक पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के साथ-साथ जल-नमक चयापचय के नियमन के लिए उपयोगी है। हालांकि, इसकी अधिकता ऊतकों में पानी के प्रतिधारण में योगदान करती है, जो एडिमा की ओर ले जाती है, शरीर से कैल्शियम को हटा देती है, और तंत्रिका तंत्र पर एक रोमांचक प्रभाव डालती है।
नुस्खा को रेट करें
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कीमा बनाया हुआ हाथी एक ऐसा व्यंजन है जिसे न केवल बच्चे सराहेंगे। स्वादिष्ट स्वादिष्ट गरमागरम किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप इसे विभिन्न सॉस के साथ पका सकते हैं: टमाटर, क्रीम या सब्जी। मीट बॉल्स को ओवन और धीमी कुकर दोनों में उबाला जाता है।
हेजहोग एक मूल और स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है जिसे खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ या आलू, हल्के सलाद के साथ परोसा जा सकता है। ग्रेवी की संरचना को बदलकर या नए सीज़निंग जोड़कर स्वाद के साथ प्रयोग करना आसान है।
मलाईदार, टमाटर या संयुक्त सॉस के अनूठे स्वाद के लिए गृहिणियों द्वारा चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग की सराहना की जाती है। चूंकि रचना के साथ मांस है, ऐसे मीटबॉल अपने दम पर परोसे जाते हैं, लेकिन आप उन्हें साइड डिश - आलू, सब्जियां, स्पेगेटी के साथ पूरक कर सकते हैं।
ओवन में हेजहोग मीटबॉल की एक भिन्नता है, वे बचपन से कई लोगों से परिचित और प्यार करते हैं। गृहिणियां एक क्लासिक चावल पकवान या एक असामान्य एक प्रकार का अनाज संस्करण बना सकती हैं। व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार चुने गए खट्टा क्रीम, टमाटर, मलाईदार सॉस, पकवान में तीखापन जोड़ देंगे।
एक पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करने के बाद, यह केवल उन्हें वांछित साइड डिश के साथ पूरक करने और परिणामस्वरूप पकवान के उत्कृष्ट नाजुक स्वाद का आनंद लेने के लिए रहता है। सॉस के लिए धन्यवाद, उत्पाद हमेशा रसदार और नरम होते हैं। हर बार कीमा बनाया हुआ मांस या ग्रेवी की संरचना को बदलते हुए, उन्हें एक नए तरीके से सजाया जा सकता है।
चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग एक असामान्य, बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे अक्सर टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है। ओवन और स्टीमर में खाना बनाना भी संभव है। यह व्यंजन विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है, यहां तक कि सबसे तेज़ सनकी भी इसे खाते हैं।
अविश्वसनीय रूप से कोमल और नरम संरचना और आहार संरचना मांस सूफले को सख्त आहार में शामिल करना संभव बनाती है, साथ ही बच्चों के मेनू को संकलित करते समय सुरक्षित रूप से इसका उपयोग करती है। पकवान को मांस के किसी भी सिरोलिन से बनाया जा सकता है, उत्पाद को नुस्खा के अनुसार प्रासंगिक सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है।
अक्सर युवा माता-पिता को इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि एक प्यारे बच्चे को कैसे खिलाना है। ऐसी माताओं के लिए, हमने स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए व्यंजनों का संग्रह किया है जो बच्चों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। हम आपको बताएंगे कि कैसे एक डिश को बेहद स्वस्थ तरीके से पकाने के लिए - हम इन अद्भुत मांस गेंदों को ओवन में सेंकते हैं।
इस रेसिपी के अनुसार तैयार मीट सूफले सभी बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। नतीजतन, एक निविदा और हवादार द्रव्यमान निकलता है, जो आपके पसंदीदा साइड डिश या सॉस के लिए आदर्श है, और साधारण गर्म उबले हुए मांस की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है। हम इस अद्भुत व्यंजन के लिए दो सरल व्यंजन पेश करते हैं।
क्लासिक हंगेरियन गौलाश मसालों की एक बहुतायत में पकाया जाता है। लेकिन, यह देखते हुए कि हम बच्चों के लिए खाना बनाएंगे, रचना में ऐसा कुछ नहीं होगा। लेकिन हमारी डिश बहुत ही सुगंधित, संतोषजनक, गाढ़ी डार्क ग्रेवी के साथ निकलेगी। इसे मैश किए हुए आलू के साथ परोसें और बच्चे निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।
मांस व्यंजन सभी बच्चों के आहार का एक आवश्यक हिस्सा हैं। लेकिन छोटे पेटू हमेशा अपनी माँ द्वारा पकाए गए खाने के लिए सहमत नहीं होते हैं, लेकिन बालवाड़ी का खाना दोनों गालों पर खाया जाता है। क्या कोई विशेष व्यंजन हैं? हम आपके साथ किंडरगार्टन में खाना पकाने की तकनीक के अनुसार मीटबॉल के लिए एक नुस्खा साझा करेंगे।