खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

तैयारी का समय: 15 मिनट।

सर्विंग्स: 2

व्यंजन: यूरोपीय

पकवान का प्रकार: पहला पाठ्यक्रम

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है:
रात का खाना।

नुस्खा के लिए सामग्री " दूध का सूपसब्जियों से":

पानी 350 मिली रंगीन गोभी 100 ग्राम आलू 3 पीसी हरी प्याज 1 पंख प्याज 1 पीसी पिघला हुआ मक्खन 20 ग्राम दूध 200 मिलीलीटर गाजर 1 पीसी नमक 2 चुटकी ताजा कद्दू 100 ग्राम

बच्चों के लिए दूध का सूप पकाना

आज हम बच्चों के लिए सूप बना रहे हैं। हम एक बच्चे को कम उम्र से ही सब्जी का सूप सिखाते हैं। हम सब्जियों के सेट में विविधता लाने की कोशिश करते हैं - ये गाजर, कद्दू, फूलगोभी, ब्रोकोली हैं।

इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि 1.5 साल तक, एक बच्चे में गैस्ट्रिक रस की अम्लता अभी भी अपर्याप्त है, और इसलिए आहार में नाजुक प्रोटीन, मुख्य रूप से दूध प्रोटीन, प्रबल होना चाहिए। दूध के सूप को बिना किसी डर के छोटे पेटू के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

ये सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। स्वाद कोमल है। सब्जियों के एक सेट का प्रयोग बच्चे के स्वाद के अनुसार करें।

"सब्जियों के साथ दूध का सूप" नुस्खा के अनुसार व्यंजन पकाना:

चरण 1

वेजिटेबल मिल्क सूप बनाने के लिए आपको आलू, गाजर, कद्दू, प्याज, गोभी, हरी प्याजपानी, दूध, पिघलते हुये घी, नमक।

चरण 2

दूध उबालें (200 मिली)।

चरण 3

प्याज और गाजर छीलें (1 पीसी।) छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पिघला हुआ मक्खन (20 ग्राम) गरम करें। तैयार सब्जियां रखें। पानी डालें (2 बड़े चम्मच) गाजर को नरम होने तक 7 मिनट तक उबालें।

चरण 4

इस बीच, आलू (3 पीसी।) और कद्दू (100 ग्राम), छील और धो लें। क्यूब्स में काट लें। फूलगोभी (100 ग्राम) को पुष्पक्रम में विभाजित करें। बहते पानी के नीचे धो लें।

चरण 5

तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें।

चरण 6

पानी (350 मिली) डालें। उबाल लें। 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों के साथ दूध का सूपविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 44.4%, पोटेशियम - 12.2%, सिलिकॉन - 28.7%, फास्फोरस - 11.7%, कोबाल्ट - 29%, मैंगनीज - 11.9%, तांबा - 11.7%, मोलिब्डेनम - 20.4%

सब्जियों के साथ दूध का सूप क्यों उपयोगी है

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के रखरखाव के लिए जिम्मेदार।
• पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स का एक संरचनात्मक घटक है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स हो जाता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलेट चयापचय।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास में मंदी, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार के साथ है।
• तांबारेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का एक हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आत्मसात को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों से प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।

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होस्टेस के मुताबिक यह डिश लाजवाब है। फेफड़े का विकल्पदोपहर का भोजन या दोपहर की चाय। सब्जियों के साथ दूध का सूप तैयार करना आसान और त्वरित है, और आहार में इसका व्यवस्थित परिचय दैनिक आहार में काफी विविधता ला सकता है। दूध आधारित भोजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अच्छा होता है। विशेषज्ञ सब्जियों के साथ दूध के सूप को शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, प्रोटीन और अमीनो एसिड का एक मूल्यवान स्रोत मानते हैं। इसके अलावा, यह उपचार कैलोरी में काफी कम है, यही वजह है कि इसे अक्सर उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। सब्जियों के साथ दूध का सूप बनाने के लिए कई प्रकार की रेसिपी हैं। हमारा सुझाव है कि आप उनमें से कुछ से परिचित हों।

झटपट वेजी मिल्क सूप रेसिपी: सामग्री

पकवान के चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, उपयोग करें:

• आलू - 2 पीसी ।;
• गोभी - गोभी का एक चौथाई सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दूध - 3 गिलास;
• डिब्बाबंद मक्का- 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा;
• जमे हुए हरी मटर - 200 ग्राम;
• दो जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन.

प्रक्रिया में 45 मिनट लगते हैं।

तैयारी

सब्जियों के साथ दूध का सूप तैयार करना (फोटो लेख में प्रस्तुत किया गया है) त्वरित और आसान है।

दूध के साथ मैश किए हुए आलू का सूप

इस रेसिपी के अनुसार एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन की चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम आलू;
• 50-70 ग्राम प्याज;
• दो गिलास दूध;
• 3-4 गिलास पानी या शोरबा;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• एक से दो बड़े चम्मच आटा;
• एक चम्मच (वैकल्पिक) - नमक;
• एक चौथाई चम्मच काली मिर्च (वैकल्पिक);
• 100 ग्राम सफ़ेद ब्रेड(या एक क्राउटन बन)।

खाना कैसे बनाएँ?

प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगता है। वे इस तरह कार्य करते हैं:

1. आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. प्याज छील, धोया, कटा हुआ है।
2. एक सॉस पैन में मक्खन (मक्खन) पिघलाएं या धीमी आंच पर बाउल में डालें।
3. फिर उसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
4. फिर इसे तीन से चार गिलास गर्म पानी (शोरबा इस्तेमाल किया जा सकता है) से पतला किया जाता है।
5. उसी सॉस पैन में आलू, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, पकवान को 40-50 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकाया जाता है।
6. इसके बाद आपको दूध उबालना चाहिए। सब्जियों के पकने के बाद इन्हें छलनी से छान लिया जाता है। फिर प्यूरी में गर्म दूध और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (मक्खन) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें। अगला, सूप गर्मी से हटा दिया जाता है।
7. ब्रेड (आप बन सकते हैं) छोटे टुकड़ों में काट लें। क्राउटन को धीमी आंच पर एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. साग धोया जाता है, कटा हुआ होता है। आलू का सुपजड़ी बूटियों और क्राउटन के साथ दूध के साथ परोसा जाता है।

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट दूध का सूप

इसे तैयार करने के लिए हल्का सूपउपयोग:

• 400 ग्राम दूध;
• 100 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम ब्रोकोली;
• 100 ग्राम तोरी;
• एक मुट्ठी हरी मटर (जमे हुए या ताजा);
• एक गाजर;
• दो मध्यम आकार के आलू;
• 0.5 चम्मच जायफल;
• 400 ग्राम पानी;
• स्वाद के लिए - मक्खन, नमक और चीनी।

भोजन की निर्दिष्ट मात्रा से, पकवान के चार सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

पकवान 25 मिनट के लिए पकाया जाता है। सब्जियों के साथ दूध का सूप बनाने की तकनीक में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. गाजर और कटे हुए आलू को लगभग 8 मिनट तक पानी में पकाएं।
2. ब्रोकोली, पुष्पक्रम, और फूलगोभी, साथ ही साथ उबचिनी में विभाजित करें।
3. दूध में डालें, उबाल आने दें, 5 मिनट के बाद मसाले और मटर डालें। सूप को एक और दो मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. अंत में, सॉस पैन में (या प्रत्येक भाग में) थोड़ा मक्खन (मक्खन) डालें।

पनीर और मकई के साथ सब्जी का सूप

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ मिल्क सूप की चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, उपयोग करें:

• ब्रोकोली गोभी (पुष्पक्रम में अलग) - 0.75 कप;
• लाल शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• दो आलू, क्यूब्स में काट लें;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• दो-तिहाई कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़;
• एक गिलास दूध का दो तिहाई;
• डेढ़ गिलास सब्जी शोरबा;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• एक कटा हुआ प्याज (लाल);
• लहसुन के तीन लौंग (कीमा बनाया हुआ);
• दो गिलास आटा;
• स्वाद के लिए - नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना

सब्जियों, मकई और पनीर के साथ दूध का सूप बनाने की विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन (मोटी दीवार वाली, बड़ी) में तेल (सब्जी) गरम करें।
2. फिर वहां शिमला मिर्च, प्याज, आलू और लहसुन डालें। धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
3. सब्जियों को आटे और स्टू के साथ छिड़कें, लगातार हिलाते हुए, लगभग आधे मिनट तक।
4. दूध और शोरबा धीरे-धीरे पेश किया जाता है।
5. फिर एक सॉस पैन में मकई के दाने और ब्रोकोली पुष्पक्रम डालें, द्रव्यमान को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और सूप को लगभग बीस मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
6. फिर सूप में आधा गिलास पनीर (कसा हुआ) डाला जाता है, स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च।

ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़क कर परोसें।

फिनिश गोभी का सूप (डेयरी)

सब्जियों के साथ दूध सूप के लिए एक और स्वस्थ नुस्खा जो नई माताओं के लिए उपयोगी है क्योंकि यह पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनश्रेणी के अंतर्गत आता है" बच्चों की सूची". चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, उपयोग करें:

• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• दो गाजर;
• एक तोरी;
• एक लीटर दूध;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• स्वाद के लिए - नमक।

खाना पकाने की विशेषताएं

प्रक्रिया में 45 मिनट लगते हैं। वे इस तरह कार्य करते हैं:

1. वे गोभी को काटते हैं, इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, गोभी में मिला दें।
3. तोरी को क्यूब्स में काट दिया जाता है, सब्जियों में जोड़ा जाता है और लगभग पकने तक उबाला जाता है।
4. जब सूप लगभग पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसमें दूध डालें, नमक डालें। दूध के गर्म होने के बाद, लेकिन अभी तक झाग बनने का समय नहीं है, सूप में थोड़ा सा मक्खन डालें और लगभग 5-10 मिनट के लिए और पकाएँ।

दूध से बना सब्जी का सूप

यह हल्का लेकिन पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बिना मांस के चावल, खट्टा क्रीम और दूध के साथ तैयार किया जाता है। समीक्षाओं के अनुसार, इसके स्वाद में एक नाजुक सुगंध और एक सुखद मलाईदार स्वाद होता है। इसकी तैयारी के लिए उपयोग:

• एक तोरी;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• लहसुन की एक लौंग;
• ताजा डिल, नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चावल के दो बड़े चम्मच;
• 30 मिलीलीटर दूध;
• 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (वसा सामग्री - 20%);
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• एक अंडा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

इसके अलावा, सब्जी शोरबा अलग से तैयार किया जाता है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज (आधा);
• आधा गाजर;
• "10 सब्जियां" मसाला का एक चम्मच;
• 700 मिली पानी।

तैयारी

वे इस तरह कार्य करते हैं:

1. सबसे पहले, भोजन तैयार किया जाता है और सब्जी शोरबा उबाला जाता है: आधा प्याज और आधा गाजर पानी के साथ डाला जाता है, सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में आग लगा दी जाती है।
2. पानी में उबाल आने के बाद, सब्जी का मसाला डालें (बेहतर - "10 सब्जियां", लेकिन आप किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं)। सब्जी के शोरबा को ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा से गाजर और प्याज (पका हुआ) हटा दिया जाता है।
3. प्याज (कच्चे) को क्यूब्स (छोटे) में काटा जाता है, गाजर (कच्चा) को कद्दूकस किया जाता है। कटी हुई सब्जियों को तेल (सब्जी) में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है, उसके बाद नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
4. फिर तोरी, कटा हुआ और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। सब्जियों को मिलाकर लगभग 1-2 मिनट तक भूनें।
5. फिर मैदा डालें, मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
6. अगला, चावल (धोया) सब्जी शोरबा में डाला जाता है, सब्जियां (तली हुई) डाली जाती हैं।
7. खट्टा क्रीम दूध से पतला होता है। सूप में खट्टा क्रीम और दूध का मिश्रण डाला जाता है और तोरी और चावल के साथ मिलाया जाता है। पकवान को ढक्कन से ढके बिना पकाया जाता है।
8. अंडे को एक कटोरे या अन्य कंटेनर में तोड़ लें और इसे एक कांटा से हरा दें। सूप में चावल तैयार होने के बाद, अंडे को एक पतली धारा में एक सॉस पैन में डालें और हिलाएं।
9. वी सब्ज़ी का सूपचावल के साथ सुआ (कटा हुआ) डालें, उबाल लें और आँच बंद कर दें। उसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 15 मिनट के लिए पकने दें।

असामान्य रूप से स्वादिष्ट चावल का सूपतोरी को खट्टा क्रीम और दूध के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ दूध का सूप बहुत ही पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। बचपन से, सभी ने सुना है कि ये सूप विटामिन और खनिजों के मुख्य स्रोत हैं। इन सूपों को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि वे शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जो निस्संदेह उन्हें दैनिक मेनू पर बहुत लोकप्रिय बनाता है।

दूध और सब्जियों से बने सूप बड़ों और बच्चों में बहुत लोकप्रिय हैं। इस तथ्य के कारण कि दूध न केवल विभिन्न अनाजों के साथ, बल्कि सब्जियों के साथ भी बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, उन्हें हर बार अलग-अलग तरीके से इस सूप के स्वाद को प्रकट करते हुए, विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, दूध सूप के लाभों के बारे में मत भूलना। डेयरी सूप के दैनिक सेवन से आंतों की पारगम्यता में काफी सुधार होता है। चूंकि इस गर्म व्यंजन में बहुत सारे विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए यह हार्दिक और पौष्टिक नाश्ते के लिए सबसे उपयुक्त है। जो महिलाएं परफेक्ट फिगर चाहती हैं, उनके लिए ये सूप वजन कम करने का एक शानदार तरीका है - इनमें कैलोरी बहुत कम होती है, और आपको कभी भूख नहीं लगेगी।

सबसे पहले सब्जियां पकाना जरूरी होगा, चूंकि वे दूध में अच्छी तरह उबाल नहीं पाते हैं, इसलिए उन्हें पहले सादे पानी में उबालना होगा।

गोभी को छीलकर ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू को अच्छी तरह से धो कर साफ कर लीजिये और आलू को नुकीले चाकू से छील लीजिये.

छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और पानी से ढक दें।

दूध सब्जी के सूप के लिए गाजर को कद्दूकस किया जाता है। यदि आप युवा गाजर से खाना बना रहे हैं, तो बेहतर है कि त्वचा को न काटें, बल्कि चाकू से थोड़ा खुरचें - इस तरह अधिक विटामिन संरक्षित होते हैं।

तैयार सब्जियों को उबालने की जरूरत है गर्म पानीपकाए जाने तक कम गर्मी पर।

दूध सब्जी का सूप (जिसके लिए नुस्खा ऊपर वर्णित है) दूध के आधार पर पकाया जाता है, इसलिए आपको दूध को दूसरे कटोरे में गर्म करना होगा।

हम सभी सब्जियों को दूध में स्थानांतरित करते हैं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालते हैं और कम गर्मी पर तत्परता लाते हैं।

यह सूप मक्खन के एक टुकड़े और बारीक कटा हुआ डिल और कॉकरेल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

गोभी के साथ दूध का सूप:

गोभी के साथ दूध का सूप बनाने के लिए, आपको डेढ़ लीटर दूध, कुछ गोभी, 2-3 आलू कंद, मक्खन का एक टुकड़ा और ताजी जड़ी-बूटियां चाहिए।

आप चाहें तो कोई भी पत्ता गोभी - सफेद पत्ता गोभी या फूलगोभी ले सकते हैं।

फूलगोभी का उपयोग करके, इसे पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए और ठंडे नमकीन पानी से भरना चाहिए। गोभी को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, इसके बाद इसे उबाला जा सकता है। धीमी आंच पर गर्म पानी में नरम होने तक पकाएं।

सफेद गोभी को बारीक काट लें।

आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें, गर्म पानी में नरम होने तक पकाएं।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें पत्ता गोभी, नमक और मसाले डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन बंद करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद सब्जियों के साथ दूध का सूप परोसा जा सकता है।

दूध कद्दू का सूप:

कद्दू के साथ यह बहुत ही स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दूध का सूप न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा। गरमा गरम पकवान आश्चर्यजनक रूप से सुंदर दिखता है, इसलिए इसे यहां तक ​​कि परोसा जा सकता है उत्सव की मेजअपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: पका हुआ कद्दू का गूदा - 300 ग्राम, दूध - 1/2 लीटर, मक्खन - 20-30 ग्राम, चीनी, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पके कद्दू को उसके मोटे छिलके से अच्छी तरह छील लेना चाहिए।

तैयार कद्दू को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें - आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं, या आप एक मोटे grater का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू को नरम करने के लिए, आपको इसे थोड़ा पानी डालना होगा और इसे मध्यम आँच पर रखना होगा, ढक्कन पर उबालना होगा।

मीडियम क्यूब्स लगभग 10 मिनट में पक जाएंगे।

कुछ क्यूब्स लें, बाकी कद्दू को दूध के साथ डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें।

कद्दू के पर्याप्त नरम होने के बाद सूप में नमक और चीनी मिलाना सबसे अच्छा है।

जब कद्दू अच्छे से उबल जाए तो आंच से उतार लें और हल्का ठंडा कर लें।

उसके बाद, कद्दू को दूध के साथ हैण्ड ब्लेन्डर से फेंट लें सब्जी प्यूरी... अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो एक-से-एक अनुपात में थोड़ा पानी और दूध डालें।

तैयार क्रीम सूप को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और उसके बाद इसे तुरंत परोसा जा सकता है। सजावट के लिए, अलग से पके हुए कद्दू के टुकड़ों का उपयोग करें, साथ छिड़का हुआ बारीक चीनी... मक्खन को सीधे प्लेट में डाला जा सकता है, या आप एक छोटा सैंडविच बना सकते हैं और इसे अलग से परोस सकते हैं। एक नाजुक सुगंध के लिए, आप थोड़ा सा मिला सकते हैं वनीला शकरया दालचीनी।

गाजर के साथ दूध का सूप:

गाजर के साथ दूध का सूप बनाने के लिए आपको 2-3 मध्यम आकार की गाजर, एक बड़ा चम्मच मैदा, थोड़ा सा मक्खन, दो गिलास पानी और दो गिलास दूध लेना होगा। स्वाद के लिए नमक और मसाले मिला सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के अंत में ऐसा करने की कोशिश करें, नहीं तो सूप अपना स्वाद खो देगा नाजुक स्वादऔर सुगंध।

चूंकि इस सूप में मुख्य सामग्री गाजर है, इसलिए कोशिश करें कि अच्छी मिठाई और रसदार किस्मेंकंद मूल।

गाजर को छीलने से पहले उसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, फिर थोड़ी देर के लिए थोड़ी मात्रा में भिगो दें। ठंडा पानीलगभग 5-10 मिनट के लिए। उसके बाद, हम त्वचा को साफ करते हैं - जितना पतला बेहतर होगा और इसे छोटे क्यूब्स या छल्ले में काट लें।

गाजर को नरम बनाने के लिए, उन्हें एक अलग कटोरे में डालें, थोड़ा पानी डालें, तेल का एक टुकड़ा डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

जब गाजर तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें ठंडा करने की जरूरत है, फिर एक छलनी से रगड़ें या मसले हुए आलू में ब्लेंडर से काट लें।

एक गिलास में मैदा और थोडा़ सा नमक डालकर थोड़ा सा पानी मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।

बचा हुआ पानी उबाल लें, इसमें डालें गाजर प्यूरीऔर दूध।

जब सूप में उबाल आने लगे, तो पानी में पतला मैदा एक पतली धारा में डालें और कई मिनट तक उबालें।

गाजर का सूप मीठा या नमकीन दोनों तरह से बनाया जा सकता है। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं मीठी मिठाईपरोसने से पहले, आप सूप में थोड़ी सी चीनी, जामुन या फल मिला सकते हैं।

वी नमकीन सूपबारीक कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ें।

प्याज के साथ दूध का सूप:

असली खाना बनाना खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति, प्याज के साथ दूध का सूप ट्राई करें। इसके लिए सबसे अधिक आवश्यकता होगी सरल उत्पाद: दूध - 500 मिली, पाव - 3 टुकड़े, मक्खन - 30-40 ग्राम, अंडा - 2 टुकड़े, प्याज - 1-2 टुकड़े, नमक और स्वादानुसार।

पाव के एक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में मक्खन के साथ भूनें।

इस तरह तले हुए क्राउटन को अलग रख देना चाहिए और प्याज का बेस तैयार कर लेना चाहिए.

प्याज को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

प्याज काटते समय असुविधा से बचने के लिए चाकू को ठंडे पानी में भिगो दें।

एक कड़ाही में मक्खन का एक टुकड़ा गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

उसके बाद, आपको प्याज को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ डालना होगा और 5-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना होगा।

जब प्याज ज्यादातर दूध सोख ले, तो फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडों को गाढ़ा होने से रोकने के लिए, तुरंत थोड़ी मात्रा में पानी डालें और धीमी आँच पर उबाल लें।

अंडे और प्याज के द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए, फिर एक मिक्सर के साथ प्यूरी तक हराया जाना चाहिए।

यदि मिक्सर हाथ में नहीं है, तो आप चलनी के माध्यम से अंडे के द्रव्यमान को पीस सकते हैं।

एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास दूध गरम करें और उसमें आधा क्राउटन डुबोएं।

क्राउटन को अच्छी तरह से नरम होने दें, फिर मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

एक कटोरी में अंडा-प्याज का द्रव्यमान और नरम क्राउटन का हिस्सा मिलाएं, बचा हुआ पानी और दूध डालें और धीमी आंच पर पकने के लिए सेट करें।

सूप को जलने से बचाने के लिए हर समय लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

अजवायन को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, डंठल काट लें और जितना हो सके चाकू से काट लें।

तैयार सूप को क्राउटन के साथ परोसें, प्रचुर मात्रा में जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सूप अधिक देने के लिए मलाईदार स्वाद, आप थोड़ी सी क्रीम -10% वसा मिला सकते हैं।

अधिक फेस्टिव लुक के लिए, आप एक अंडे को उबाल सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़क सकते हैं।

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सब्जियों के साथ दूध का सूप

मेरा सुझाव है कि आप दोपहर के भोजन के मेनू में एक बहुत ही शांत और पूरी तरह से सीधी डिश के साथ विविधता लाएं। हल्का, मुँह में पानी लाने वाला सब्ज़ी का सूपबच्चों और वयस्क मेनू दोनों के लिए बिल्कुल सही। कोशिश करो, मैं सलाह देता हूँ!

सामग्री

• आलू 2 पीस
• गाजर 1-2 पीस
• 1/2 प्याज
• पत्ता गोभी 1/4 टुकड़ा
• हरी बीन्स 100 ग्राम
• दूध 1 गिलास
• शोरबा 3 कप
• नमक 1 स्वाद के लिए
• काली मिर्च 1 स्वाद के लिए

चरण 1

1. एक सॉस पैन में पानी या शोरबा (चिकन या सब्जी) डालें, उबाल लें। उसी समय, सभी सब्जियां छीलें और काट लें: आलू, प्याज, गाजर, गोभी।

चरण 2

2. सब्जियों को शोरबा में रखें। फिर से उबालने के बाद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर नरम होने तक उबालें।

चरण 3

3. 10 मिनट बाद बीन्स को बर्तन में डाल दें. जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उसमें दूध डाल दें।

चरण 4

एक उबाल लेकर आओ, बस कुछ मिनटों के लिए गरम करें और बस, गर्मी से हटा दें। परोसने से पहले, उदाहरण के लिए, आप अपनी प्लेट में एक चुटकी ताजी जड़ी-बूटियाँ या क्राउटन मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

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सब्जियों के साथ दूध का सूप

आज हम खाना बनाते हैं सब्जियों के साथ दूध का सूप... हमने एक छात्र के रूप में ऐसा सूप पकाया। यह हमें एक तरफ सस्ता पड़ा, लेकिन दूसरी तरफ हम भरे हुए थे।

ऐसा माना जाता है कि पाषाण युग के दौरान भूमध्य सागर में सबसे पहले सूप बनाए गए थे। लेकिन आपने दूध का सूप बनाना कब शुरू किया? पक्का कोई नहीं जानता। लेकिन ऐसे दावे हैं कि दूध का सूप सबसे पहले प्राचीन रोम में पकाया जाता था। उन दिनों कैथोलिक और प्रोटेस्टेंट के बीच दुश्मनी थी और ये घटनाएँ कैपेला गाँव के पास विकसित हुईं। ऐसी तस्वीर भी है "कैपेला में दूध का सूप"।

योद्धा पहले से ही शत्रुता से बहुत थक चुके थे और आराम करने और स्वादिष्ट भोजन करने के लिए जल्द से जल्द घर लौटने का सपना देखते थे। और फिर एक शाम युद्ध के मैदान में योद्धाओं की पत्नियां - कैथोलिक स्वादिष्ट महक वाले भोजन के साथ एक बड़ी कड़ाही लाईं। प्रोटेस्टेंटों ने एक स्वादिष्ट महक वाला सूप पकड़ा, उसे रोटी के बदले बदलने का फैसला किया। कैथोलिक सहमत हुए, लेकिन भोजन के दौरान सुझाव दिया कि कोई सैन्य कार्रवाई नहीं होनी चाहिए। बायलर को बीच में ले जाया गया है। स्वादिष्ट सूप और हॉट रोल्स के साथ इस तरह के डिनर के बाद अब कोई लड़ना नहीं चाहता था। इस प्रकार, कैथोलिक और प्रोटेस्टेंट के बीच शत्रुता समाप्त हो गई।

दूध सूप अलग हैं: साथ पास्ता, अधिक बार नूडल्स, अनाज (चावल, बाजरा, मोती जौ, एक प्रकार का अनाज, सूजी, जई, आदि), सब्जियों के साथ - आलू, क्रस्टेशियंस, कद्दू, शलजम के साथ। कोई दूध का सूप बीन्स या मटर के साथ पकाता है, जबकि कोई - मशरूम के साथ। चिकन और पनीर के साथ दूध का सूप पकाया जाता है। इनमें से प्रत्येक दूध सूप अपने तरीके से स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

डेयरी सूप प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं, और सब्जियों में, यहां तक ​​कि उबले हुए सूप में, हमें विटामिन की एक निश्चित खुराक मिलती है। प्रोटीन हमारे शरीर को हार्मोन, एंजाइम का उत्पादन करने में मदद करते हैं, और हमें मांसपेशियों के ऊतकों को काम करने के लिए ऊर्जा भी देते हैं। कैल्शियम हड्डियों, बालों और नाखूनों की वृद्धि और मजबूती में योगदान देता है। दूसरी ओर, विटामिन विभिन्न विटामिन, पौधे एंजाइम और फाइबर का स्रोत हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसा सूप न केवल बढ़ते जीव के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी बहुत उपयोगी है।

गर्म दूध का सूप सूप हमें तृप्ति का एहसास देता है। इसके अलावा, दूध में अमीनो एसिड हमें अनिद्रा से लड़ने और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, तनाव से बाहर निकलने और हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। दूध के सूप का सेवन करने से नाराज़गी दूर हो जाती है और उच्च रक्तचाप कम हो जाता है। दूध सूप अलग हैं: पास्ता के साथ, अधिक बार नूडल्स, अनाज (चावल, बाजरा, मोती जौ, आदि) के साथ।

तो चलिए तैयार करते हैं सब्जियों के साथ दूध का सूप ... इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 लीटर दूध
• 0.5 लीटर पानी
• 2 कच्चे आलू या 1/8 कद्दू
• कुछ सफेद गोभी
• आधा मध्यम गाजर
• 1 प्याज
• मक्खन या घी
• नमक और चीनी स्वाद के लिए, डिल साग

• पानी के बर्तन में दूध डालें। दूध के साथ पानी का संयोजन सूप को एक नाजुक स्वाद देता है, सूप में दूध नहीं जलेगा और ऐसा सूप विशेष रूप से कैलोरी में उच्च नहीं होगा। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं ताकि दूध "भाग न जाए"।
• कटे हुए आलू डालें। इस बार मैंने आलू के बजाय कद्दू जोड़ने का फैसला किया, मेरे पास अभी भी कद्दू के पुलाव से है।
• मैं कड़ाही में बारीक कटी पत्ता गोभी (लगभग एक छोटी मुट्ठी) मिलाता हूं।
• अलग से एक फ्राइंग पैन में तेल में, गाजर और प्याज को मोटे कद्दूकस पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सूप में भी डालें।
• स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।
• समय-समय पर सूप को हिलाते हुए, इसे लगभग 1 घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियां अच्छी तरह से उबल कर (भुनी हुई) हो जाएंगी। जब मैं सूप पकाता हूं, तो मैं ढक्कन बंद नहीं करता ताकि सूप से दूध "भाग न जाए।"
• तैयार सब्जियों के साथ दूध का सूपप्लेटों पर डालें, ऊपर से सूखे या जमे हुए डिल के साथ छिड़के (यदि अभी भी ताजा डिल है, तो यह और भी बेहतर होगा)। सूप बहुत स्वादिष्ट लगेगा: सफेद शोरबा में आप ऊपर पीले कद्दू, नारंगी गाजर, सफेद गोभी और साग देख सकते हैं! मुझे आशा है कि आप इस सूप का आनंद लेंगे!

मैं इसे खाने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट सूपजंगल में पक्षियों के गायन के लिए।

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दूध सब्जी का सूप

मेरा पसंदीदा दूध का सूप दूध सब्जी का सूप है। बहुतों को वहाँ ऐसी सब्जी समझ में नहीं आती है सफेद बन्द गोभी... और व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि गोभी अन्य सभी अवयवों की तरह ही अच्छी है। कोशिश करें और तय करें कि आप मेरे साथ हैं या नहीं। सूप के बिना बेहतर।

कुल खाना पकाने का समय - 0 घंटे 40 मिनट

सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट

लागत - बहुत किफायती

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 55 किलो कैलोरी

प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 4 सर्विंग्स

दूध सब्जी का सूप कैसे बनाते हैं

सफेद गोभी - 150 ग्राम

आलू - 350 ग्राम

हरी मटर - 80 ग्राम

चीनी - 1 चम्मच बिना स्लाइड

मक्खन - 20 ग्राम

जायफल - 0.5 चम्मच

हम सब्जियों को छीलते हैं और काटते हैं: गोभी को मध्यम आकार में काट लें, मैं गाजर को छोटे क्यूब्स में काटना पसंद करता हूं, बिना ग्रेटर का उपयोग किए, अच्छी तरह से, लेकिन मैंने आलू को एक साधारण, बहुत बड़े क्यूब के साथ नहीं काटा।

यह मत भूलो कि दरदरी कटी हुई गाजर पकने में अधिक समय लेती है, और चूंकि हम सभी सब्जियों को एक साथ फेंक देते हैं, खाना पकाने का समय कमोबेश एक जैसा होना चाहिए।

एक सॉस पैन में, पानी को उबाल लें और उन सब्जियों में टॉस करें जो आपने पहले पकाई थीं। पानी सिर्फ उन्हें ढकना चाहिए। भले ही आपको लगे कि यह थोड़ा बहुत कम है, कोई बात नहीं, इसे डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि पत्ता गोभी थोड़ी जम जाएगी। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो शांत करने के लिए 100-150 ग्राम जोड़ना काफी संभव है।

लगभग 15 मिनट (अधिक नहीं) के लिए कम गर्मी पर पकाएं। ढक्कन से ढक दें।

मटर को इस सूप में ताजा, फ्रोजन या डिब्बाबंद दोनों तरह से डाला जा सकता है। मुझे फ्रोजन पसंद है, जो हमेशा मेरे फ्रीजर में रहता है।

सब्जियों में दूध डालें, और सब कुछ फिर से उबाल लें। खैर, अब मटर डालें (डिफ्रॉस्ट करने की कोई जरूरत नहीं) और हमारे सूप को और पांच से सात मिनट तक पकाएं। तैयारी के लिए गोभी और गाजर का प्रयोग करें।

केवल मसाले बचे हैं। वहां जायफल बहुत अच्छा होता है। लेकिन अगर अचानक वह घर पर नहीं मिला, तो स्टोर पर जाने की कोई जरूरत नहीं है, आप इसके बिना पूरी तरह से कर सकते हैं।

स्वादानुसार नमक डालें, थोड़ी सी चीनी, पिसी हुई जायफल, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, सब कुछ मिलाएँ और एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें: हमारा दूध सब्जी का सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

मेननेडेली.रू

सब्जी दूध सूप

ताजा सफेद गोभी - 500 जीआर,

5 मध्यम आलू

3 छोटी गाजर,

ताजा दूध का लीटर,

गोभी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

आलू को छीलिये, धोइये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.

छिलके वाली गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।

सभी सब्जियों को उबलते पानी के सॉस पैन में डालें और आधा पकने तक पकाएँ।

आप सूप को छलनी से भी पीस सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों से छिड़कें और परोसें।

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हम सब्जियों को छीलते हैं और काटते हैं: गोभी को मध्यम आकार में काट लें, मैं गाजर को छोटे क्यूब्स में काटना पसंद करता हूं, बिना ग्रेटर का उपयोग किए, अच्छी तरह से, लेकिन मैंने आलू को एक साधारण, बहुत बड़े क्यूब के साथ नहीं काटा।
यह मत भूलो कि दरदरी कटी हुई गाजर पकने में अधिक समय लेती है, और चूंकि हम सभी सब्जियों को एक साथ फेंक देते हैं, खाना पकाने का समय कमोबेश एक जैसा होना चाहिए।

एक सॉस पैन में, पानी को उबाल लें और उन सब्जियों में टॉस करें जो आपने पहले पकाई थीं। पानी सिर्फ उन्हें ढकना चाहिए। भले ही आपको लगे कि यह थोड़ा बहुत कम है, कोई बात नहीं, इसे डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि पत्ता गोभी थोड़ी जम जाएगी। लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो शांत करने के लिए 100-150 ग्राम जोड़ना काफी संभव है।

लगभग 15 मिनट (अधिक नहीं) के लिए कम गर्मी पर पकाएं। ढक्कन से ढक दें।

मटर को इस सूप में ताजा, फ्रोजन या डिब्बाबंद दोनों तरह से डाला जा सकता है। मुझे फ्रोजन पसंद है, जो हमेशा मेरे फ्रीजर में रहता है।

सब्जियों में दूध डालें, और सब कुछ फिर से उबाल लें। खैर, अब मटर डालें (डिफ्रॉस्ट करने की कोई जरूरत नहीं) और हमारे सूप को और पांच से सात मिनट तक पकाएं। तैयारी के लिए गोभी और गाजर का प्रयोग करें।

केवल मसाले बचे हैं। वहां जायफल बहुत अच्छा होता है। लेकिन अगर अचानक वह घर पर नहीं मिला, तो स्टोर पर जाने की कोई जरूरत नहीं है, आप इसके बिना पूरी तरह से कर सकते हैं।