पेनकेक्स कैसे किए जाते हैं। दूध पर सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स - छेद के साथ पतली पेनकेक्स की व्यंजनों

पतली पेनकेक्स कैसे सेंकना है? पेनकेक्स से केक कैसे पकाना है? पेनकेक्स के साथ मांस शोरबा कैसे बनाएं? कार्निवल पर क्या खाना बनाना है?

कार्निवल के लिए व्यंजन व्यंजन।

रूस में सबसे मजेदार सर्दियों की छुट्टी हमेशा maslenitsa रहा है। सबसे पहले, चलना पूरे सप्ताह तक चला, और दूसरी बात, उनके लिए कारण बहुत अच्छा है - सर्दियों के सर्दियों और वसंत की बैठक!

मुख्य सजावट उत्सव तालिका। कार्निवल पर, निश्चित रूप से, पेनकेक्स। पहले, कोई भी इलाज नहीं आया और बिना किसी ग्रीन्स के - बिस्कुट सूर्य के रूप में।

हर दिन कार्निवल का अपना नाम होता है। सोमवार - बैठक। इस दिन, भरवां कार्निवल बनाया गया है। मंगलवार को - एक रे-वार दुल्हन पास। बुधवार को - लैंडका - दामाद पेनकेक्स पर सास के लिए आता है। गुरुवार - रैगबल। शुक्रवार - टेस्चिना शाम। सास दामाद के लिए आता है। शनिवार - ज़ोलिविन एकत्रण। बेटी की बहनों और अन्य रिश्तेदारों की यात्रा के लिए बहू को आमंत्रित किया जाता है। विदाई पुनरुत्थान में, भरवां कार्निवल जलता है।

वास्तव में, इस सप्ताह के सभी संस्कार रेसिंग कर रहे हैं। दैनिक चलने और पर्व - एक लाल पहाड़ी पर, एक लाल पहाड़ी पर एक संकीर्ण और महान पद के बाद एक उत्कृष्ट अवसर चुनने का एक उत्कृष्ट अवसर।

कितना पतला पेनकेक्स

सामग्री:

✓ 200 ग्राम आटा

✓ नमक का चुटकी

✓ 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा

✓ 400 मिलीलीटर दूध

✓ 150 मिलीलीटर पानी

✓ मक्खन के 10 ग्राम

तैयारी के लिए समय: 40 मिनट

नतीजतन, आपको 18 सेमी के व्यास के साथ 24-28 पेनकेक्स मिलना चाहिए।

पाक कला पेनकेक्स

1. एक कटोरे में घूमने के लिए नमक के साथ आटा, एक चलनी उच्च पकड़, ताकि आटा "हवादार" हो। बीच में गहराई में बनाओ, अंडे डालो और हलचल। पानी और चीनी के साथ दूध कनेक्ट करें, धीरे-धीरे आटा में जोड़ें। सभी गांठ गायब होने तक हस्तक्षेप करने के लिए। स्थिरता से, आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। जोड़ना वनस्पति तेल और एक पत्नी के साथ आटा मारो।

2. फ्राइंग पैन को दृढ़ता से गर्म करें, तौलिया इसे तेल से पोंछता है।

3. लगभग 1/3 गश्ती आटा डालो। आग पर पैन उठाएं और आटा को पूरी सतह पर वितरित करने के लिए एक तेज़ परिपत्र आंदोलन करें। 30-35 सेकंड के बाद। पैनकेक को दूसरी तरफ घुमाएं। एक विस्तृत स्पुतुला के साथ करना सबसे सुविधाजनक है। एक और 10-12 सेकंड तैयार करें।

4. पकवान पर फावड़ा तैयार पैनकेक डालें, क्रीम तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकनाई करें। सभी आटा का उपयोग होने तक पेनकेक्स जारी रखें। एक ढेर के साथ गुना पेनकेक्स, एक छोटी मात्रा में तेल के साथ प्रत्येक पैनकेक गायब। तैयार किए गए पंकास वाले एक डिश को एक बड़े कटोरे को कवर करने की आवश्यकता होती है ताकि पेनकेक्स ठंडा न हो, या पानी के स्नान में रहें।

स्टॉक फोटो पकाने की विधि पाक कला पेनकेक्स

मछली के साथ पाई पेनकेक्स

आप पहले ही जानते हैं कि पेनकेक्स को कैसे सेंकना है, तो आप पहले से ही एक पैनकेक पाई तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

✓ 20 सेमी के व्यास के साथ 20 पेनकेक्स

✓ अजमोद का 1 गुच्छा

Dill का 1 गुच्छा

✓ हरी प्याज का 1 गुच्छा

✓ 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन

✓ 4 बड़े बल्ब

क्रीम पनीर के 200 ग्राम

✓ 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा

✓ 2 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल

Malion सैल्मन या ट्राउट के 400 ग्राम

तैयारी के लिए समय: 40 मिनट।

भाग: 10

पाक कला पैनकेक पाई

1. पिछले नुस्खा में लिखे गए पेनकेक्स सेंकना। अजमोद, डिल और हरी प्याज धो लें और अच्छी तरह से सूखें, फिर बहुत बारीक काट लें। मलाईदार तेल गर्म करने के लिए कमरे का तापमान। मक्खन के साथ ग्रीन्स मिलाएं, थोड़ा संतुष्ट करें और बनाए रखें।

आप अपनी पसंद के अनुसार इस केक के लिए किसी भी जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं: किन्ज़ू, तारखुन (कई पत्तियां), थाइम, रुहॉ, फ्रीलिस सलाद, मकई सलाद।

नमकीन मछली के साथ संयोजन में, यह ठीक से पता चला कि आपको क्या चाहिए।

2. कारमेलाइज्ड प्याज तैयार करें। बड़े बल्बों को साफ करें और पतले छल्ले में काट लें। एक पैन में हीट वनस्पति तेल, चीनी जोड़ें, चीनी को पूरी तरह से भंग होने तक पकाएं। प्याज डालें और लगातार सरगर्मी, 4 मिनट की एक छोटी आग पर तलना। आग से निकालें। स्थगित 2-3 सेंट। एल केक के शीर्ष को सजाने के लिए ल्यूक।

3. बहुत पतली प्लेटों के साथ मछली काट लें। एक फ्लैट पकवान 1 पैनकेक पर रहें। इसे पूरे सतह पर ढीला ग्रीन ऑयल, मछली के टुकड़े शीर्ष।

यदि आपने इस केक के लिए मछली काटने के लिए खरीदा है, तो आकार के आधार पर प्रत्येक टुकड़े को 3-4 भागों में काट लें।

4. दूसरे पैनकेक को साफ करें, क्रीम पनीर के साथ नुकसान।

सेवा मलाई पनीर यह आसान था, यह 1-2 बड़ा चम्मच से लिया जा सकता है। एल वसा खट्टा क्रीम।

5. तीसरे पैनकेक रखो और 2-3 सेंट बाहर रखें। एल कारमेलाइज्ड प्याज। सभी अवयवों को पूरा होने तक भरने के साथ पेनकेक्स का ढेर जोड़ना जारी रखें। एक बड़े कटोरे के केक को कवर करने और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए डालने के लिए। सेवा करने से पहले, कारमेलाइज्ड प्याज के लंबित छल्ले के साथ सजाने के लिए।

यदि पेनकेक्स को फोल्ड करने के लिए आपके रसोईघर में कई क्षैतिज सतह हैं, तो आप तुरंत क्रीम पनीर और एक और तीसरे हरे रंग के मक्खन के साथ पेनकेक्स का एक तिहाई पोंछ सकते हैं। और फिर पाई इकट्ठा करें, गुम सामग्री को पेनकेक्स में फोल्ड करें।

लानत पाई अन्य fillings के साथ किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह बहुत अच्छी तरह से ग्रीन प्याज और उबले हुए उबले अंडे या उबले हुए अंडे या उबले हुए बालों के साथ बारीक कटा हुआ हेरिंग संयुक्त है लिवर पेस्ट और प्याज के साथ गाजर भुना हुआ। नए स्वाद के प्रेमियों के लिए, हम आपको काले जैतून और केपर्स और नक्काशीदार एवोकैडो कटा हुआ के साथ पेनकेक्स का नाटक करने की सलाह देते हैं।

और पेनकेक्स का उपयोग करके और क्या तैयार किया जा सकता है? उदाहरण के लिए, मांस शोरबा।

पेनकेक्स के साथ मांस शोरबा

सामग्री:

हड्डी के साथ 1.5 किलो गोमांस

✓ 1 ल्यूकोविट्सा

✓ 1 गाजर

✓ 70 ग्राम रूट अजवाइन

✓ 1 स्टेम कम पक्ष (सफेद भाग)

✓ 1 बे पत्ती

✓ 6 काली मिर्च मटर

सुगंधित काली मिर्च के 2 मटर

✓ अजमोद, डिल और थाइम के 2-3 टहनियाँ

ड्राइंग के लिए:

✓ 4 प्रोटीन

✓ 2 चश्मा बर्फ के cubes

पेनकेक्स के लिए:

✓ 10 पेनकेक्स 18 सेमी के व्यास के साथ

✓ 1 बड़ा बल्ब

✓ 2 लहसुन लौंग

✓ 2 उबला हुआ उबला हुआ अंडे

✓ वनस्पति तेल

✓ नमक, काली मिर्च

तैयारी के लिए समय: 2 घंटे 40 मिनट।

अंश: 10

खाना बनाना

1. मांस धोएं, 3 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें और एक मजबूत आग पर उबाल लें। फोम, नमक निकालें। आग कम करें।

2. गाजर, प्याज, कभी-कभी अजवाइन, साफ धो लें। गाजर 1 सेमी, अजवाइन की मोटाई के साथ मगों में कटौती - छोटे टुकड़ों में, प्याज 4 भागों में कटौती। एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर नींद सब्जियां, 5 मिनट। सूखने के लिए हिरन धोएं। लीक लंबे स्लाइस में कटौती।

3. एक गुच्छा में सभी हिरणों को बांधें। भुना हुआ सब्जियां और ग्रीन्स को शोरबा में जोड़ें। मध्यम गर्मी 1.5-2 घंटे पकाएं। बे पत्ती और काली मिर्च मटर जोड़ें। 15 मिनट तैयार करें। मांस एक कटोरे और कवर में स्थानांतरण। शिवोवका सब्जियां और हिरन डालते हैं। शुद्ध सॉस पैन में शोरबा तनाव।

4. ताकि शोरबा बिल्कुल पारदर्शी हो गया हो, आपको अपनी देरी पकाएं। दो गिलास बर्फ के cubes एक छोटे टुकड़े में भीड़ और फोम को लश करने के लिए 4 प्रोटीन के साथ हराया। रिफाइन और थोड़ा ठंडा शोरबा फिर से मध्य आग पर डाल दिया। हिलाओ ताकि केंद्र में एक कीप बनाया जा सके, और बर्फ के साथ अंडे डालें। जैसे ही फोम सतह तक पहुंच जाता है, आग को कम से कम कम करें और 10 मिनट के लिए पकाएं। धीरे से फोम को हटा दें।

5. शोरबा फिर से तनाव है। यदि आवश्यक हो तो फैलाया जा सकता है।

6. पेनकेक्स तैयार करें। मांस को हड्डी से हटा दें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से बदलें या बारीक पिघल जाएँ। 1 बड़ा चम्मच में प्याज और लहसुन साफ, पीस और तलना। एल पहले से गरम तेल, 5 मिनट। अंडे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में लहसुन के साथ मांस, अंडे और प्याज मिलाएं। नमक और काली मिर्च बेचते हैं। पेनकेक्स पर भरने वाली पट्टी, कनवर्टर को कम करें। एक पैन में शेष तेल को गर्म करें, भागों में पेनकेक्स सीम नीचे और 1.5 मिनट के लिए तलना फैल गया। प्रत्येक तरफ से। शोरबा को जमा करें।

फोटो नुस्खा मांस शोरबा और पेनकेक्स

शोरबा की फर्म मांस की गुणवत्ता और पैन में पानी की मात्रा पर निर्भर करती है। का दुबला मांस यह शोरबा की एकाग्रता पर काफी कमजोर हो जाता है। मांस से एक बड़ी हड्डी और वसा परतों के साथ, शोरबा मजबूत होगा। पानी डालना, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि तरल का हिस्सा वाष्पित हो जाएगा, और हिस्सा मांस और सब्जियों को अवशोषित करेगा।

कैसे पेनकेक्स तैयार करने के लिए एक साधारण नुस्खा तैयार करने के लिए - खाना पकाने का एक पूर्ण विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

पेनकेक्स - पारंपरिक प्राचीन रूसी पकवानजिसने इस दिन अपनी लोकप्रियता बरकरार रखी है।

पुरातनता में, पेनकेक्स विशेष महत्व से जुड़ा हुआ है, उनके साथ कई अलग-अलग संस्कार और परंपराएं जुड़ी हुईं, यह वह व्यंजन था जो उसके जन्म से मृत्यु तक एक व्यक्ति के जीवन के साथ था। परंपरा के अनुसार, मादा ने हमेशा पेनकेक्स को खिलाया है, वे आवश्यक रूप से स्मारक संस्कार में भाग लेते हैं।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पेनकेक्स स्वादिष्ट हैं और साधारण पकवान, जो रोजमर्रा के भोजन और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। रूसी और अन्य में राष्ट्रीय रसोई वहां कई हैं व्यंजनों की एक किस्म पेनकेक्स।

पेनकेक्स दुबला, गेहूं, अनाज, जई, मकई, हो सकता है, मटर, कस्टर्ड, सेक्टर के साथ, मीठे, फल, पनीर, मांस और अन्य भरने के साथ। लेकिन सबसे हल्का और तेज खाना पकाने के हैं साधारण पेनकेक्सयह हर मालकिन तैयार करने में सक्षम होना चाहिए।

सरल पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• आटा के 200 ग्राम
• 2 अंडे
• तेल का 50 ग्राम
• 1 कप दूध या पानी
• टिप पर नमक
• चीनी का एक चम्मच

सरल पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

1. एक कटोरे में आटा डालें और धीरे-धीरे वहां दूध डालें, लकड़ी के ब्लेड को अच्छी तरह से मिलाकर ताकि कोई गांठ न हो।
2. उन्हें व्हीप्ड अंडे, चीनी और नमक जोड़ें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान में खट्टा क्रीम की एक स्थिरता होनी चाहिए।
3. फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे तेल के साथ स्मीयर करें। पैन पर आटा डालो और इसे पूरी सतह के साथ समान रूप से वितरित करें।
4. आटा परत बहुत पतली होनी चाहिए। दोनों तरफ सरल पेनकेक्स सेंकना, ब्लेड या एक विस्तृत चाकू को मोड़ना।
5. तैयार पेनकेक्स एक दूसरे पर फोल्ड किया जा सकता है, उन्हें दो बार घुमाएं, चार या ट्यूब को रोल करें।
6. जाम के साथ सबसे अच्छा गर्म मेज पर पेनकेक्स की सेवा करें, संघनित दूध, तेल, खट्टा क्रीम, चीनी पाउडर या पेनकेक्स को भरने के साथ बनाएं, उनमें फलों, जामुन, मांस, पनीर मशरूम या हिरणों में लिपटे।

1. एकरूपता के लिए चीनी और नमक के साथ बकपग अंडे या एक कांटा। गर्म करने के लिए गर्म और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालो, लगातार इसे stirring।
2. चलो के माध्यम से आटा को हटाने के लिए, दूध मिश्रण में लगभग 1/3 डालो और अच्छी तरह मिलाएं। जब आटा पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो साधारण पेनकेक्स और मिश्रण के लिए आटा में आधा जोड़ें।
3. फिर शेष आटे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सिरका को सिरका को फिर से सुधारने के लिए, बाकी अवयवों को मिसकास्ट। मिल वनस्पति तेल, हलचल। एक टुकड़ा मक्खन को चिकनाई करें और आग लगा दें।
4. गर्म फ्राइंग पैन पर, आटा के अंडरवियर डालो, इसे पूरे नीचे वितरित करें। किनारों में सूखापन के लिए एक मिनट के बारे में घातक, फिर पलटना और दूसरी तरफ तैयार (लगभग आधा मिनट)।
5. इस प्रकार, बाकी बाकी आटा है, एक ढेर के साथ पेनकेक्स को फोल्ड करें, प्रत्येक स्नेहन तेल और चीनी के साथ छिड़काव। सबसे सरल पेनकेक्स तैयार हैं, आप उन्हें जाम, संघनित दूध या शहद के साथ खिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

चावल और मांस के साथ पेनकेक्स

अत्यधिक स्वादिष्ट पेनकेक्स। मुझे बहुत अच्छा लगा!)

स्वादिष्ट पेनकेक्स। नुस्खा के लिए धन्यवाद :)

अत्यधिक स्वादिष्ट पेनकेक्स निकला। जी शुक्रिया।

यह पूरी तरह से बाहर निकला, और हाँ, चीनी आपको थोड़ा और चाहिए)

संतरे का मुरब्बा

बादाम केक

कुलिची "कोलम्ब"

नारंगी के साथ बर्च का रस

छोटा मांस के साथ लैवश केक

शैंपिगन कबाब

बीफ कबाब

एरियम में skewers

खरगोश कबाब

नुस्खा पेनकेक्स सबसे आसान

नुस्खा पेनकेक्स सबसे आसान प्रत्येक परिचारिका की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस पकवान का उपयोग तेज़ और भूख नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, स्वादिष्ट मिठाई या अमीर स्नैक्सजिसे कुछ ही मिनटों में ही तैयार किया जा सकता है। पेनकेक्स तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको केवल पांच घटकों की आवश्यकता होगी, और समय केवल आधा घंटा है, जो आधुनिक मालिकों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। परंपरागत रूप से, पेनकेक्स दूध पर तैयार किए जाते हैं, लेकिन अगर यह घर में नहीं निकलता है, तो पानी या केफिर (सीरम, रियाज़ेन्का) लेते हैं, जो पहले अपने तरल के साथ पतला हो जाते हैं। पैनकेक नुस्खा सबसे आसान है जो प्रत्येक रसोईघर में मौजूद सबसे आम घटकों का उपयोग मानता है। पेनकेक्स को केवल खट्टा क्रीम, शहद या जाम के साथ आपूर्ति की जा सकती है, साथ ही साथ उनमें कोई भी भरना - और मीठा, और नमकीन, जो अधिक प्यार करता है।

बेकिंग पेनकेक्स के लिए घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• दूध - तीन बड़े चम्मच;
• आटा - दो बड़े चम्मच ;;
• अंडे - दो टुकड़े;
• चीनी दो भागों l।;
• वनस्पति तेल एक कला है। एल

इस तरह से सरल पेनकेक्स की तैयारी:

में अलग क्षमता अंडे और दूध तोड़ो। चीनी की मात्रा आपकी प्राथमिकताओं और भरने पर निर्भर करती है। यदि पेनकेक्स को मांस या मशरूम भरने के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो यह भरने का गैर-चार्जिंग है, फिर चीनी को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है या न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जा सकता है। एक वेज या मिक्सर के साथ सामग्री को बहुत हराया। आटा पेनकेक्स को सौम्य होने के लिए कहता है। फिर तरल घटकों में जोड़ें। मिक्सर को फिर से मारो। फिर आप निश्चित रूप से गांठ नहीं बनाएंगे। वनस्पति तेल डालो। अच्छी तरह से मलाएं।

इसके बाद, फ्राइंग पैन अच्छी तरह से गर्म है। एक गर्म सतह पर एक छोटी मात्रा में आटा डालना और एक तरफ गुलाबी तक सेंकना। फिर दूसरे के पास और एक मिनट में, प्लेट पर तैयार पैनकेक को हटा दें।

एक अलग पकवान पर किनारों के चारों ओर एक कुरकुरा परत के साथ पेनकेक्स समाप्त किया। मेज पर, के साथ गर्म लागू करें स्वादिष्ट सॉस, साथ ही ब्रू स्वादयुक्त कॉफी या स्वादिष्ट हर्बल चाय तैयार करें।

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाएं: 3 रैपिड रेसिपी

पुराने समुदाय व्यंजन में, पेनकेक्स को विशेष रूप से कार्निवल पर बेक किया गया था। गोल, सुनहरा, संतोषजनक - उन्होंने भूखे सर्दियों के प्रस्थान और श्रम वसंत की शुरुआत का प्रतीक किया, जिसे एक नई फसल लाने के लिए माना जाता था। आधुनिक, क्लासिक रूसी पेनकेक्स के उदाहरण के रूप में फैटी दूध या खट्टा क्रीम में अनाज के आटे के अलावा बेक किया गया था। इसलिए, वे पर्याप्त मोटी और तंग प्राप्त किए गए थे, और उन्हें मेजबानों द्वारा मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य पकवान के रूप में पेश किया गया था।

आज पेनकेक्स की एक महत्वपूर्ण मोटी नहीं है। "फैशन" में - प्रकाश, छेद, फीता संरचना। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं पेनकेक्स पर आटा कैसे शुरू करें। हम उनमें से प्रत्येक के बारे में विस्तार से बताएंगे।

इसके अलावा, हम में से अधिकांश मीठे जाम, संघनित दूध, शहद या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स का आनंद लेना पसंद करते हैं। पेट की एक बोल्ड परीक्षण के साथ संयोजन में, यह बहुत कैलोरी के अलावा अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन होगा। आकृति को नुकसान पहुंचाने के लिए, कम कैलोरी अवयवों का उपयोग करना वांछनीय है। उसी समय, पेनकेक्स, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से दुबला सैम बहुत स्वादिष्ट होंगे।

दूध पर पेनकेक्स के लिए आटा

सबसे आम नुस्खा, पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाना है। उनके लिए, आप खरीदारी और अधिक फैटी घर का बना दूध का उपयोग कर सकते हैं।

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चमचा;
• नमक - 1 चुटकी।

1. दूध और अंडे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलते हैं ताकि वे कमरे के तापमान को प्राप्त कर सकें।
2. एक कटोरे में अंडे पीएं, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। चीनी जोड़ें, भले ही आप एक पोंछ भराई (जिगर या) का उपयोग करें स्टू गोभी)। धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट हो जाएगा।
3. दूध जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. कटोरे पर चलनी स्थापित करें और उसमें आटा छिड़क दें। तो आप गांठों से छुटकारा पाते हैं और एक हवा, सौम्य संरचना प्राप्त करते हैं। आटा में आटा डालें पतली पेनकेक्स यह कई तकनीकों का पालन करता है, लगातार वेज को हलचल करता है। तैयार संरचना की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। इसलिए दूध पर बेक पेनकेक्स आसान होंगे: आटा आसानी से एक फ्राइंग पैन में वितरित किया जाता है और मोड़ते समय संदेह नहीं होगा।
5. सब्जी का तेल जोड़ें और मिश्रण करें।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा

यह नुस्खा, पेनकेक्स के लिए आटा बनाने के लिए, सबसे किफायती परिचारिका में उपयुक्त है। सबसे पहले, आप बच्चों के स्की दूध के बारे में नहीं सोच सकते हैं। और दूसरी बात, आप केफिर में पेनकेक्स को सेंक सकते हैं और उन्हें आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं अलग-अलग सामान: मीठे (कुटीर चीज़, जामुन) और स्वादिष्ट (मांस, मछली, सब्जियां)।

• केफिर 3% वसा सामग्री - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, खाद्य सोडा - ½ चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच।

1. एक गहरे कटोरे में अंडे पहनें, केफिर जोड़ें, आगे बढ़ें।
2. थोड़ी गर्मी पर मिश्रण को कम गर्मी पर लगभग 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करता है। यह नमक और चीनी को अच्छी तरह से हल करने में मदद करेगा।
3. स्टोव से व्यंजन निकालें, नमक और चीनी दर्ज करें, मिश्रण करें।
4. आटे को नीचे करो और आटा में प्रवेश करें।
5. उबलते पानी सोडा में भंग (½ चम्मच पीने के सोडा पर उबलते पानी का 1 बड़ा चमचा) और जल्दी से कटोरे में जोड़ें।
6. वनस्पति तेल डालो और आटा को लगभग 1 घंटे तक गर्मी में डाल दें।

कैसे करना है आटा और स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना।

पानी पर पेनकेक्स के लिए आटा

यह पेनकेक्स पर आटा है, जिसका नुस्खा बाकी की तुलना में कम लोकप्रिय है, पोषण विशेषज्ञों के साथ अधिक स्वागत है। यह कम से कम कैलोरी है, जो पूरी तरह से बेरीज और फलों के साथ संयुक्त है, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पेनकेक्स के लिए उपयोग किया जा सकता है। डिश को बहुत जल्दी तैयार करना।

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चमचा;
• नमक - 1 चुटकी।

1. अंडे के कटोरे में पहिया, चीनी और नमक जोड़ें, मिश्रण।
2. पानी डालो, मिश्रण।
3. धीरे-धीरे, sifted आटा दर्ज करें, एकरूपता के लिए वेज या मिक्सर मिलाएं। आहार आटा छेद के साथ पेनकेक्स तैयार हैं!

अंत में, हम सुझाव देते हैं कि आप उबलते पानी पर वीडियो नुस्खा पेनकेक्स देखें।

हम भूख लगी पेनकेक्स सेंकना!

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे पकाने के लिए, हम पहले से ही जानते हैं। यह बेकिंग जाने का समय है।

1. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, इसे अच्छी तरह से किराए पर लें।
2. वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को चिकनाई करें। हमें सचमुच 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश के साथ सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. कुत्ते की आग से मध्यम - पेनकेक्स तला हुआ नहीं हैं, अर्थात् सेंकना।
4. आटा के 2/3 टाइप करें। इसे जल्दी से एक पैन में डालें जिसे झुकाव के नीचे थोड़ा रखा जाना चाहिए। तो आटा एक सर्कल में फैल जाएगा।
5. आटा grasps तुरंत, लेकिन ओवन पहले 2-3 मिनट का पालन करता है।
6. एक स्पुतुला के साथ पैनकेक पैटी करें और दूसरी तरफ मुड़ें। कुछ मिनट सेंकना।
7. पकवान पर तैयार पैनकेक बाहर रखें। आप इसे मक्खन के साथ चिकनाई कर सकते हैं, लेकिन आप सतह सूखी (के लिए) छोड़ सकते हैं आहार डिश)। यदि आप एक ढक्कन के साथ प्लेट को कवर करते हैं, तो पेनकेक्स के किनारों को नरम हो जाएगा। यदि आप "फीता" को भूख को चोट पहुंचाना चाहते हैं, तो पकवान खोलें।

औसतन, पकवान की तैयारी में डेढ़ घंटे लगते हैं। और यह तुरंत नशे में है! भरने के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। या खट्टा क्रीम और पसंदीदा जाम के साथ बच्चों को स्वादिष्ट पेनकेक्स की पेशकश करें!

दूध पर पतली पेनकेक्स: 7 स्वादिष्ट व्यंजनों

पतला दूध पेनकेक्स एक साधारण व्यंजन है कि वयस्कों और बच्चों को समान रूप से प्यार किया जाता है। पेनकेक्स अपने आप से अच्छे हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, सॉस, जाम या शहद के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन आप मांस, सेब, चावल, मशरूम, कुटीर पनीर, सॉसेज, पनीर, ग्रीन्स, यकृत, और कई अन्य स्वादिष्ट भरने शुरू कर सकते हैं।

स्टारिन में, परिचारिका की निपुणता की जांच की गई थी कि क्या वह पेनकेक्स तैयार करने में सक्षम थी। यह पहली नज़र में असामान्य है, कला कुछ मालिकों के लिए ताकत के लिए एक वास्तविक परीक्षण है। लेकिन अगर आप उन्हें एक बार तैयार करना सीखते हैं, तो आप तुरंत नहीं खोजेंगे।

दूध पर पतली पेनकेक्स कैसे पकाएं

इस चयन में आपको 7 मिलेगा मूल व्यंजनों दूध पर पाक कला पेनकेक्स। केफिरा का उपयोग करके व्यंजनों के विपरीत, पेनकेक्स बहुत पतले और कोमल प्राप्त किए जाते हैं, ताकि उन्हें भरने में या बस सॉस के साथ खाने के लिए लपेटा जा सके।

1) दूध पर पेनकेक्स। दूध पर पतली पेनकेक्स

पेनकेक्स के लिए ईंधन के लिए कई विकल्प हैं: मांस के साथ पेनकेक्स, यकृत के साथ, कुटीर पनीर के साथ, चिकन और पनीर के साथ, लाल कैवियार के साथ। आप बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं, यह मीठे भराव और टॉपिंग की बात नहीं कर रहा है। लेकिन इन सभी व्यंजनों के दिल में - दूध पर साधारण पतले पेनकेक्स। यहां हम उनके साथ शुरू करेंगे।

• दूध 500 मिलीलीटर
• अंडे 3 पीसी।
• गेहूं का आटा 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी 0.5 कला। एल
• नमक 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल 1-2 कला। एल

दूध पर पतली पेनकेक्स कैसे पकाएं

1. अंडे लें, 200 मिलीलीटर दूध, नमक, चीनी और मिश्रण जोड़ें।
2. पासा आटा।
3. शेष दूध जोड़ें और एक सजातीय राज्य में मिलाएं।
4. अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन थोड़ा स्नेहन वनस्पति तेल और आटा भाग डालो।
5. जब तक यह नीचे एक सुनहरा परत प्राप्त नहीं करता तब तक पैनकेक को फ्राइये।
6. इसे चालू करें और दूसरी तरफ भूनें।

पेनकेक्स के लिए आटा तरल खट्टा क्रीम या क्रीम के रूप में स्थिरता में होना चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, यह पानी की स्थिरता के समान नहीं होना चाहिए।

2) चीनी पेनकेक्स

चीनी पेनकेक्स बहुत निविदा, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। वे पूरी तरह से संघनित दूध, शहद, प्यारे जाम या खट्टा क्रीम के साथ संयुक्त हैं। और बच्चे हमेशा additives के लिए पूछते हैं।

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• दूध 0.5 एल।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 3 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 2 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी

चीनी पेनकेक्स कैसे पकाएं

1. एक चलनी के माध्यम से स्क्वैश आटा, प्रोटीन से अलग yolks। दूध के साथ जोलेव्स जोड़े और अच्छी तरह मिलाएं। आटा जोड़ें और आटा धुंधला।
2. एक मजबूत फोम में प्रोटीन को जगाओ।
3. परीक्षण के लिए प्रोटीन जोड़ें और द्रव्यमान को समानता में मिलाएं।
4. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और तेल के साथ एक सिलिकॉन तौलिया के साथ चिकनाई करें।
5. आटा डालो और दोनों तरफ पैनकेक फ्राइये।
6. जब लानत बेक, इसे एक फ्राइंग पैन से हटाए बिना, बीच में एक चम्मच चीनी डालो।
7. फोल्ड करें चार और मेज पर सेवा करें।

पेनकेक्स फलों, जामुन, आइसक्रीम बॉल, व्हीप्ड क्रीम, कारमेल या प्यारे में जोड़ें मीठा सॉसऔर इस स्वादिष्ट के हर टुकड़े का आनंद लें।

पूर्ण नुस्खा एस। चरण-दर-चरण तस्वीरें यहाँ देखें।

3) सोडा के साथ दूध पर पेनकेक्स

शायद, प्रत्येक मालकिन के अपने रहस्य होते हैं कि पेनकेक्स पर एक सुंदर पैटर्न कैसे प्राप्त किया जाए। सबसे सरल में से एक सोडा का उपयोग है। और कैसे कठोर पेनकेक्स बनाने के लिए जो आंख को खुश करेगा?

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• दूध 0.5 एल।
• चीनी रेत 3 \u200b\u200bबड़ा चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी
• सोडा 1 चम्मच।
• सिरका 1 चम्मच।
• सूरजमुखी तेल 2 बड़ा चम्मच। एल

सोडा के साथ दूध पर पेनकेक्स कैसे बनाएं

1. दूध को 40ºº पर गर्म करें, एक कटोरे में तोड़ें और अंडे दुबला करें।
2. नमक, चीनी जोड़ें और फोम को एक मिक्सर के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से पसीना जोड़ें।
3. स्वीप सोडा सिरका और इसे मिश्रण में जोड़ें।
4. एक सजातीय राज्य तक आटा को पसीना और पसीना पसीना।
5. आटा में जोड़ें सूरजमुखी का तेल और हराया। 20 मिनट खड़े हो जाओ।
6. आटा को एक अच्छी तरह से गर्म और तेल से भरा फ्राइंग पैन या एक पतली परत के साथ स्नैपलाइन डालें और दोनों तरफ से पैनकेक सेंकना।

सोडा के साथ दूध पर पेनकेक्स - स्वादिष्ट और सुगंधित डिश, कुक जो बहुत आसान है, लेकिन खाने के लिए - एक खुशी। पतला, सभ्य, पैटर्न वाले पेनकेक्स, मक्खन द्वारा तैयार किए जाते हैं और शहद के साथ पॉलिश करते हैं ... ठीक है, अगर अचानक चाय से यम चाहता था तो बेहतर क्या हो सकता है?

चरण-दर-चरण फोटो के साथ पूर्ण नुस्खा यहां देखें।

दालचीनी के साथ पेनकेक्स - सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल कार्निवल पर, बल्कि किसी भी अन्य समय पर अपने प्रियजनों से प्रसन्न हो सकता है।

• गेहूं का आटा 200 ग्राम
• दूध 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे चिकन 2 पीसी।
• दालचीनी हथौड़ा 1 चम्मच।
• चीनी रेत 2 कला। एल
• वेनिला चीनी 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल 1 कला। एल
• सोडा 1 चम्मच।

दालचीनी के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं

1. स्टेबल फोम में चीनी के साथ अंडे पहनें।
2. दूध जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. दालचीनी और वेनिला के साथ आटा मिलाएं।
4. तरल और मिश्रण के साथ आटा कनेक्ट करें।
5. वनस्पति तेल डालो और सोडा जोड़ें।
6. आटे को फिर से मारो और उसे थोड़ा खड़े होने दें।
7. एक skillet में बेक पेनकेक्स।

ये सबसे सरल पेनकेक्स बन जाएंगे उत्कृष्ट अतिरिक्त नाश्ता करने और एक उत्कृष्ट कंपनी कप बनाने के लिए सुगंधित चाय या कॉफी। दालचीनी की एक अद्वितीय सुगंध के साथ ओपनवर्क और कठोर बेकिंग बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक तंग टुकड़ा है।

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5) दूध पर वेनिला पेनकेक्स

अगर आपके पाक पिग्गी बैंक में नहीं है उपयुक्त नुस्खा वेनिला पेनकेक्स, फिर इसका इस्तेमाल करें। नाजुक वेनिला सुगंध के साथ पेनकेक्स को बहुत सूक्ष्म, मुलायम और भूख लगी है।

• दूध 1 एल।
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• गेहूं का आटा 270 ग्राम
• चीनी रेत 3 \u200b\u200bबड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 3 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 0.5 ch.l.
• सोडा 0.5 ch.l.
• वेनिला चीनी 1 चम्मच।

वेनिला पेनकेक्स कैसे पकाएं

1. गर्म दूध।
2. अंडे पहनें, चीनी जोड़ें और वनीला शकर, नमक और सोडा।
3. सभी सामग्री मिश्रण।
4. सब्जी का तेल जोड़ें और फिर मिलाएं।
5. दूध का एक तिहाई डालो और मिश्रण।
6. आटा डालो और शेष दूध डालो।
7. हलचल और आधे घंटे तक छोड़ दें।
8. दोनों तरफ वनस्पति तेल और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकनाई करें।

बहुत से लोग सोचते हैं कि पेनकेक्स की तैयारी एक बहुत ही जटिल और लंबी प्रक्रिया है। शायद पहला लानत और यह एक कॉम होगा, लेकिन अनुभव के साथ आप जल्दी से इस स्वादिष्ट पकवान तैयार कर सकते हैं।

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पेनकेक्स इस नुस्खा के लिए प्याज क्षेत्र के साथ नहीं, लेकिन साथ प्याज सीधे परीक्षण में। में रुचि रखते हैं? फिर रसोई में भागो और इन स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार करें!

• चिकन अंडे 4 पीसी।
• प्याज 3 पीसी।
• दूध 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ पानी 1.25 बड़ा चम्मच।
• राई आटा 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा 2 मोटे पीसने 1 बड़ा चम्मच पीसने।
• नमक 0.5 चम्मच

प्याज पेनकेक्स कैसे पकाना है

1. नमक के साथ अंडे पहनें।
2. शुद्ध प्याज एक ब्लेंडर में व्यवस्थित और पीसते हैं।
3. धनुष से एक रहस्य जोड़ें, दूध और हरा जोड़ें।
4. आटा और पसीने के अवयवों के लिए सैच।
5. प्लाईट गर्म पानी और आखिरी बार ले लो।
6. दोनों तरफ फ्राइये।

इस तरह के पेनकेक्स को हिरण, खट्टा क्रीम, सामन और किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

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7) नारियल के चिप्स के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स बिल्कुल सबकुछ पसंद करते हैं, और प्रत्येक मालकिन की तैयारी के लिए अपनी सिद्ध नुस्खा होती है। आटा, आकार और मोटाई की संरचना को बदलना, आप कई नई व्यंजन बना सकते हैं। यह नुस्खा पकाने में मदद करेगा पतली पेनकेक्स नारियल के चिप्स के साथ दूध पर।

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• दूध 2 बड़ा चम्मच।
• सब्जी परिष्कृत तेल 2 कला। एल
• अंडे 1 पीसी।
• चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल
• नारियल चिप्स 100 ग्राम

नारियल के चिप्स के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं

1. स्क्वायर आटा।
2. चीनी रखो और अंडे दुबला करो।
3. वनस्पति तेल और गर्म दूध जोड़ें।
4. सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।
5. फ्राइंग पैन, आटा डालो, और आटे पर शीर्ष पर जोड़ें नारियल चिप्स और बेक पेनकेक्स।

नारियल के चिप्स अक्सर कन्फेक्शनरी व्यवसाय में उपयोग किए जाते हैं। इसे केक, केक, रोल, भरने, और बस सजाने में जोड़ा जा सकता है तैयार माल। पेनकेक्स यह घटक भी अपने अद्वितीय स्वाद को जोड़ता है।

चरण-दर-चरण फोटो के साथ पूर्ण नुस्खा यहां देखें।

विभिन्न पैनकेक व्यंजनों असीम रूप से हो सकते हैं: मसालों के साथ प्रयोग, नए स्वाद जोड़ें, अनुपात बदलें। और एक दिन में आप निश्चित रूप से अपने पाएंगे अद्वितीय नुस्खा आदर्श पेनकेक्स!

पेनकेक्स कैसे पकाएं: 11 सरल व्यंजनों

शुरुआती परिचारिकाओं को पेनकेक्स तैयार करना मुश्किल है। सभी कुशलता के बाद, वे सूखे या बहुत मोटे होते हैं। कार्य से निपटने के लिए, आपको अवयवों के अनुपात का पालन करने और चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

दूध पर पेनकेक्स: क्लासिक

• चीनी रेत - 55-60 जीआर।
• दूध (वसा, 3.2% से) - 0.5 लीटर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 210 जीआर।
• नमक - 7 जीआर।
• मलाईदार मक्खन - 60 जीआर।

1. पेनकेक्स सामग्री कमरे के तापमान से तैयार किए जाते हैं। रेफ्रिजरेटर से तेल, अंडे और दूध निकालें। 30-60 मिनट नीचे लेटने के लिए घटक दें।
2. अंडे को कटोरे में भेजें, नमक और चीनी रेत के साथ मिलाएं। जबकि मोटी फोम के गठन से पहले मिक्सर के घटक। 150 मिलीलीटर की संरचना डालो। दूध, फिर से भरें।
3. एक ही समय में सभी दूध डालना जरूरी नहीं है, क्योंकि मोटी स्थिरता की आटा हंसना आसान है और यह बिना गांठों के बाहर निकलता है। अब मुझे आटा से पूछो, इसे अंडे में प्रवेश करें।
4. आटा को एकरूपता तक लाएं, बड़े थक्के को खत्म करें। दूध के अवशेष डालो, सामग्री को फिर से जांचें। पिगलो मक्खन माइक्रोवेव में, जोड़ें, मिश्रण।
5. आटा बहुत तरल होना चाहिए, डरो मत। फ्राइंग शुरू करें। एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन उठाओ, आप कास्ट आयरन डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं।
6. बर्तन को स्टोव पर रखें, विभाजित करें। सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में कम करें, फिर फ्राइंग पैन को चिकनाई करें। कार्रवाई एक बार (!) एक बार किया जाता है।
7. बीच में थोड़ा आटा चिह्नित करें, इसे एक तरफ रखें। दूसरा फ्राइंग पैन बढ़ाता है, साथ ही थर्मोपेपर के बीच में आटा डालें और घूर्णन क्रियाएं पूरी सतह के साथ पैनकेक को रोल करती हैं।
8. मध्य और अधिकतम के बीच के निशान के लिए कुत्ते की शक्ति। फ्राई पैनकेक जब तक उसके किनारों को अंधेरा न हो जाए। फिर फावड़ा दूसरी तरफ मुड़ें, तत्परता तक लाएं।
9. लगभग 2 मिनट बाद, लानत है। इसे एक फ्लैट प्लेट पर रखें, मलाईदार तेल को धुंधला करें। उसी तरह से अगले हिस्से की तैयारी शुरू करें।

खमीर के साथ दूध पर पेनकेक्स

• 2.5% की फैटी के साथ दूध - 730 मिलीलीटर।
• बेकरी खमीर - 1 पैकेजिंग (22-24 ग्राम)
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 280 जीआर।
• नमक - 8 जीआर।
• मलाईदार मक्खन - 90 जीआर।
• पीने का पानी - 240 मिलीलीटर।
• चीनी रेत - 45 जीआर।

1. मुख्य कुशलता से पहले, एक परत बनाओ। पानी को 50 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, चीनी का आधा जोड़ें। Gravinoki विघटन के लिए प्रतीक्षा करें, फिर खमीर perepay।
2. कटोरे की सामग्री को 2 मिनट के लिए हिलाओ। इस अवधि के बाद, 250 जीआर जोड़ें। Sifted आटा से बाहर, गांठों के wedges तोड़ो। एक तौलिया के साथ एक तौलिया के साथ व्यंजनों को कवर करें, 45 मिनट के लिए गर्मी में सामना करें।
3. पानी के स्नान में मक्खन पिघलाओ। अलग योलक्स (प्रोटीन को बाद में आवश्यक होगा), उन्हें चीनी और नमक अवशेषों के साथ स्क्रॉल करें। मक्खन से जुड़ें, म्यूट ओपारा को बहुत कुछ भेजें।
4. रेफ्रिजरेटर से दूध निकालें, उसे कमरे के तापमान पर जाने दें। फिर थोक में छोटे हिस्से में डालना शुरू करें और एक ही समय में हलचल करें।
5. आटा के शेष भाग के लिए, आटा में प्रवेश करें। इसे गर्म छोड़ दें ताकि यह उगता हो। अब प्रोटीन को संतुष्ट करें, उन्हें एक मिक्सर के साथ हराएं, उठाए गए आटा में जोड़ें। फिर से एक घंटे का आग्रह करें।
6. फ्राइंग पेनकेक्स शुरू करें। एक फ्राइंग पैन चुनें बहुत बड़ा व्यास नहीं ("ब्लिनिट्सा" कम पक्षों के साथ बेहतर रूप से उपयुक्त है)। सब्जी के तेल में बेकरी सिलिकॉन ब्रश को कम करें, एक फ्राइंग पैन को चिकनाई करें।
7. गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन पिघलाएं, फिर थोड़ा आटा फेंक दें और इसे बीच में डालें। तुरंत गोलाकार गति के साथ फ्राइंग पैन को घुमाएं ताकि द्रव्यमान फैल सके।
8. किनारे के किनारे तक मध्यम शक्ति पर सेंकना। फिर लानत को चालू करें, खाना पकाने जारी रखें। सभी कुशलता के बाद, एक फ्लैट प्लेट पर उत्पाद डालें, तेल को धुंधला करें।

• सूरजमुखी का तेल 60 मिलीलीटर है।
• केफिर (फैटी - 3.2%) - 260 मिलीलीटर।
• मलाईदार तेल - विवेक पर
• चीनी रेत - 60 जीआर।
• कूल उबलते पानी - 240 मिलीलीटर।
• सोडा - 6 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 8 जीआर।
• आटा - 245-250 जीआर।

1. स्क्वायर आटा, इसे चीनी और सोडा से कनेक्ट करें। अलग-अलग शांत अंडे, नमक के साथ उन्हें स्क्रॉल करें, फोम में मिक्सर लें। तैराकी मत रोको, केफिर और उबलते पानी में प्रवेश करें।
2. आटा के अंडा द्रव्यमान में अभ्यास करें, इसे छोटे भागों के साथ दर्ज करें। एक कांटा के लिए एक गांठ हिलाओ। एक वफ़ल तौलिया आटा के साथ कटोरे को कवर करें, एक तिहाई जोर दें।
3. जब पूर्व निर्धारित समय समाप्त हो जाता है, तो वनस्पति तेल डालो। यदि आप चाहें तो समरूपता में मिलाएं, मलाईदार (लगभग 30 ग्राम) दर्ज करें। 30 मिनट के लिए केफिर द्रव्यमान को छोड़ दें।
4. एक उपयुक्त फ्राइंग पैन चुनें। इसे नीचे रोल करें, फिर एक सिलिकॉन ब्रश के साथ, सब्जी / मलाईदार तेल को धुंधला करें। औसत चिह्न पर बागे को रोकें।
5. आटा को चिह्नित करें, स्टोव पर फ्राइंग पैन उठाएं। द्रव्यमान को व्यंजन के केंद्र में डालें, तुरंत अपने हाथ से परिपत्र आंदोलन करना शुरू करें। बड़े पैमाने पर sibrors के लिए बढ़ना चाहिए।
6. व्यंजन को आग पर रखें, जब तक कि किनारे काट न जाए तब तक लानत तैयार करें। जब ऐसा होता है, तो ब्लेड आटा को साफ़ करता है, चालू हो जाता है। 2-3 मिनट के लिए कुक। प्लेट पर रखो, मलाईदार तेल को धुंधला कर दें।

• आटा - 300 जीआर।
• पानी - 380 मिलीलीटर।
• नमक - 6 ग्राम।
• ऐप्पल सिरका - 25 मिलीलीटर।
• चीनी - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 60-70 मिलीलीटर।
• सोडा - 8 जीआर।

1. 40 डिग्री के तापमान पर पानी पीने का पानी। मिश्रण एस। सेब का सिरका और वनस्पति तेल। स्केच आटा, इसे सोडा, नमक और चीनी से कनेक्ट करें।
2. छोटे भागों में, पानी में थोक घटकों को दर्ज करें। सरगर्मी बंद मत करो, अन्यथा रचना गांठों द्वारा मारा जाएगा। एक कांटा या एक कील के लिए कंदों को स्लाइड करें।
3. एक फ्राइंग पैन "Blinnitsa" ले लो, सिलिकॉन बेकरी ब्रश की मदद से सब्जी तेल के साथ इसे लुब्रिकेट करें। गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन रोल, भुना शुरू करें।
4. सजातीय पास्ता आटा को ध्यान में रखें, पैन को उठाएं, उसके केंद्र में एक मोटी द्रव्यमान डालें। ब्रश हाथों के साथ परिपत्र आंदोलनों को बनाने, तुरंत पक्ष तक रोल करें।
5. अधिकतम और मध्य के बीच की शक्ति पर बेक पैनकेक जब तक कि किनारों को मोड़ नहीं दिया जाता है। फिर फावड़े को घुमाएं, 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
6. समय सीमा समाप्त होने के बाद, प्लेट पर मिठाई रखें, मलाईदार तेल को चिकनाई करें। ठंडा, कृपया जाम के साथ एक लिफाफे में चीनी चूसना या कस लें।

• आटा - 240 जीआर।
• गैस के साथ खनिज पानी - 240 मिलीलीटर।
• चीनी रेत - 35 जीआर।
• वनस्पति तेल - 60 जीआर।
• कूल उबलते पानी - 240 मिलीलीटर।
• नमक - चाकू की नोक पर

1. कई परिचारिका बदलना पसंद करते हैं मिनरल वॉटर गैस "स्प्राइट" के साथ, लेकिन पेय एक प्रकार का स्वाद देता है। अगर आप खाना बनाना चाहते हैं क्लासिक पेनकेक्सएक पारंपरिक खनिज पानी चुनें।
2. आटा नीचे आँच, नमक और चीनी रेत डालो। एक बढ़िया जेट सोडा डालो और एक साथ एक कांटा के लिए हलचल। जब आप सभी गांठों को खत्म करते हैं, तो एक आटा तौलिया के साथ व्यंजन को कवर करें, आधा घंटे प्रतीक्षा करें।
3. इस अवधि को बड़े पैमाने पर जोर देने के लिए छुट्टी दी जाती है। पानी उबालें, 240-250 मिलीलीटर की मात्रा में खड़ी उबलते पानी को मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ। उठाया आटा, स्मीयर में डालो। 15 मिनट के बाद, पेनकेक्स फ्राइंग शुरू करें।
4. उपयुक्त फ्राइंग पैन। एक बेकरी ब्रश (सिलिकॉन) का उपयोग कर चिकनाई तेल। प्रक्रिया एक बार बाहर की जाती है। फ्राइंग के लिए व्यंजन रैक, आधे हिस्से के साथ आटा भाग बाहर कूदो। केंद्र में डालें, परिपत्र आंदोलनों के पक्ष में फैलाएं।
5. जब द्रव्यमान पूरी सतह पर समान रूप से रहता है, तो मध्य आग सेट करें। पेनकेक को 2 मिनट तक फ्राइये जब तक कि किनारों को काट दिया जाए। मुड़ें, तत्परता तक लाएं। आग से पैनकेक को हटा दें, तेल को धुंधला करें, शहद या जाम के साथ परोसें।

बियर और दूध पर पेनकेक्स

• दूध - 240 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 3 जीआर।
• आटा - 250 जीआर।
• गेहूं बियर - 240 मिलीलीटर।
• चीनी रेत - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर।
• सोडा - 7 जीआर।

1. एक अलग कटोरे में, अंडे, चीनी रेत, सोडा और नमक मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता के लिए, एक मोटी फोम पाने के लिए महत्वपूर्ण है। दूध के तापमान में दूध लाओ, अंडे में प्रवेश करें। बीयर के बाद।
2. Stirring बंद मत करो। एक चलनी के माध्यम से आटा ले जाएँ, एक तरल संरचना के लिए छोटे भाग दर्ज करें। परीक्षण की एकरूपता प्राप्त करें, यह घना होना चाहिए।
3. अंतिम बीट के बाद, बड़े पैमाने पर एक घंटे के लिए एक चौथाई के लिए खड़े हो जाओ। इस अवधि के बाद, आटा मिलाएं। तेल को विभाजित करने और धुंधला करने के लिए गोली मार दी।
4. स्कूप में अपना आटा हिस्सा टाइप करें, इसे व्यंजन के केंद्र में डालें, तुरंत एक सर्कल में रोल करें। 2 मिनट के लिए बीच के निशान पर सेंकना, फिर दूसरी तरफ मुड़ें। एक और 1 मिनट के लिए तैयार होने तक फ्राइये।

• सोडा - 8 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 360 जीआर।
• ryazhenka - 400 मिलीलीटर।
• चीनी रेत - 60-70 जीआर।
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर।
• नमक - 1 जीआर।

1. प्लास्टिक के गहरे कटोरे में, चीनी रेत, अंडे और नमक कनेक्ट करें। मिक्सर या वेज लें ताकि अनाज पूरी तरह से पिघल जाए। लहरों को फिर से डालो, मिक्सर के द्रव्यमान की चिंता करें। सोडा पास करें।
2. मिश्रण लें, आटा के लिए पूछें, इसे एक आम द्रव्यमान में एक चम्मच पर चूसो। गांठों को हटाने के लिए घटकों को मिलाएं। परीक्षण की तैयारी को पूरा करने के लिए वनस्पति तेल डालो।
3. यदि संरचना रिपर की स्थिरता के कारण घने हो, तो आप आटा को पानी या दूध के साथ पतला कर सकते हैं। 100-120 मिलीलीटर डालो। बहुत सारे व्हाइटवॉश पहनें।
4. एक बार तेल के साथ तेल स्नेहन, फिर आटा टाइप करें और व्यंजन के केंद्र में डालें। उसी समय, एक गोल पैनकेक प्राप्त करने के लिए साइड को संरचना को रोल करें।
5. मध्यम शक्ति को रोकें। अंधेरे से पहले 2 मिनट के लिए तलना। जब लानद हो जाता है, तो इसे चालू करें और पायदान 1 मिनट तक सेंकना। आवेदन करते समय, तेल को चिकनाई करें।

• मलाईदार तेल - 70 जीआर।
• नमक - 8-10 जीआर।
• आटा - 600 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 55 जीआर।
• चीनी रेत - 80 जीआर।
• दूध (3.2% से वसा सामग्री) - 1 एल।
• सोडा - 6 ग्राम।

1. मुख्य कुशलता से पहले, आकार को पूर्व-शिफ्ट करना आवश्यक है, फिर इसे सोडा, चीनी, नमक के साथ मिलाएं। उसके बाद, दूध की मात्रा का आधा हिस्सा वनस्पति तेल और आधा डाला जाता है।
2. दूध उबाल के अवशेष, धीरे-धीरे पहले से मिश्रित आटा पतली जेट में डालें। पैन में मलाईदार तेल भेजें, अधिकतम शक्ति पर विभाजित करें।
3. फिर बर्नर को औसत चिह्न पर कम करें। फ्राइंग पैन के केंद्र में आटा हिस्सा डालो, व्यंजन रोल करें। 2 मिनट सेंकना, फिर मुड़ें और तत्परता पर लाएं।
4. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जब पहली तरफ भुना हुआ हो, तो पैनकेक सतह के दौरान कोई तरल परीक्षण नहीं था। अन्यथा, आप इसे तोड़ने के लिए समय नहीं है।
5. खाना पकाने के बाद, मक्खन के साथ पैनकेक को चिकनाई करें, प्लेट पर रखें। अन्य भागों को जलाने के लिए आगे बढ़ें, बेरीज, संघनित दूध या जाम के साथ मिठाई की सेवा करें।

• पाउडर कोको - 30 जीआर।
• दूध - 360 जीआर।
• आटा - 120 जीआर।
• चीनी रेत - 100-110 जीआर।
• मलाईदार तेल - 60 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• टेस्ट के लिए बेसिन - 13 ग्राम।

1. ढेर में मलाईदार तेल रखें, पानी के स्नान पर पिघलाएं या लाभ उठाएं माइक्रोवेव ओवन। एक और पकवान में, एक बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर, दो बार sifted आटा एक साथ कनेक्ट करें।
2. ईंधन क्रीम के तेल में चीनी और अंडे दर्ज करें। एक मिक्सर को 2 मिनट के लिए जगाओ। दो रचनाओं को कनेक्ट करें, फिर से एक सजातीय स्थिरता के लिए मिलाएं।
3. पूरी तरह से सभी गांठों को खत्म करें, अन्यथा पेनकेक्स अमानवीय हो जाएंगे। जब आटा तैयार होता है, तो उसे एक तिहाई खड़े होने दें। इस अवधि के बाद, उपयुक्त आकार का एक टुकड़ा चुनें, इसे विभाजित करें।
4. कन्फेक्शनरी सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में कम करें, गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों के नीचे का इलाज करें। परीक्षण के एक हिस्से के बीच में miscelred, इसे पैन के केंद्र में डालो, तुरंत किनारे तक रोल करने के लिए शुरू करें।
5. 2-3 मिनट तक सेंकना जब तक कि किनारों को अंधेरा न हो जाए। इसके बाद, दूसरी तरफ स्पुतुला को चालू करें, 2 मिनट तैयार करें। पूरक, स्नेहन मक्खन।

वेनिला और कोको के साथ पेनकेक्स

• वेनिला चीनी - 20 जीआर।
• आटा - 245 जीआर।
• कोको पाउडर - 60 जीआर।
• दूध - 470 मिलीलीटर।
• नमक - चाकू की नोक पर
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी रेत - 50 जीआर।

1. गहरे कटोरे में, अंडे से कनेक्ट करें, वेनिला चीनी, आटा कई बार sifted। सामान्य चीनी जोड़ें, एकरूपता पर स्क्रॉल करें। आटा को 2 बराबर वर्गों में विभाजित करें।
2. पहले भाग में, कोको को पेरेपे, दूसरा अपरिवर्तित छोड़ दें। प्रत्येक मिश्रण सजातीय होना चाहिए, सुविधा के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें।
3. अब पेनकेक्स फ्राइंग शुरू करें, उन्हें दो रंग मिलेंगे। एक सिलिकॉन ब्रश के साथ वनस्पति तेल के साथ चिकनाई।
4. मिडस्ट में प्रकाश आटा के हिस्से का आधा हिस्सा, इसे व्यंजनों के दाईं ओर डालें। अब कोको से संरचना को फेंक दें, बाईं ओर रखें।
5. आटा फैलाने के लिए एक गोलाकार आंदोलन में एक पीसने वाली फ्राइंग घुमाएं। केवल फिर स्टोव और गर्म पर गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन डालें। तलना 3 मिनट, मुड़ें। खट्टा क्रीम और जामुन के साथ परोसें।

पनीर और साग के साथ पेनकेक्स

• पनीर ठोस विविधता - 120 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 15 जीआर।
• फैटी दूध - 525 मिलीलीटर।
• आटा ब्रेकनर - 15 जीआर।
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• आटा - 245 जीआर।
• डिल - 45 जीआर।
• चीनी रेत - 25 जीआर।

1. कटोरे में स्पाइस प्री-कूल्ड अंडे, नमक और चीनी रेत डालें। एक मोटी फोम पाने के लिए एक वेज या मिक्सर लपेटें। दूध डालो, फिर से जांचें।
2. कई बार एक चलनी के माध्यम से आटा को ले जाएं, एक बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे में संरचना डालना शुरू करें और साथ ही साथ मिलाएं। फिर वनस्पति तेल डालो।
3. जब आटा तैयार होता है, तो इसे आधे घंटे तक छोड़ दें। जबकि रचना जोर देती है, सोडा पनीर, धोने और डिल काट दिया। घटकों को एक साथ मिलाएं, परीक्षण को भेजें।
4. खाना बनाना शुरू करो। मध्य व्यास फ्राइंग पैन का चयन करें। इसे चलाएं, इसे मक्खन के अंदर भेजें, इसे नीचे स्क्रॉल करें। व्यंजन के केंद्र में आटा हिस्सा डालो, रोल आउट।
5. 2-3 मिनट के लिए फ्राइये। जब किनारों अंधेरे हो जाते हैं, और सतह एक चिपचिपा, फ्लिप पैनकेक बन जाएगी। इसे तत्पीता तक लाएं, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पतले पेनकेक्स दूध, पानी, आईपीएएन, बियर, खनिज या केफिर पर पकाया जाता है, एक दहेज तालिका सजाने के लिए। मिठाई को संघनित दूध, जाम, मेपल सिरप के साथ परोसा जाता है, जो स्वादिष्टता के स्वाद पर जोर देने की अनुमति देता है। पनीर और हरियाली, कोको पाउडर, वेनिला चीनी के अतिरिक्त विकल्पों पर विचार करें।

वीडियो: दूध पर पतली पेनकेक्स

खमीर नुस्खा के बिना दूध लश पर पेनकेक्स

पुराने समुदाय व्यंजन में, पेनकेक्स को विशेष रूप से कार्निवल पर बेक किया गया था। गोल, सुनहरा, संतोषजनक - उन्होंने भूखे सर्दियों के प्रस्थान और श्रम वसंत की शुरुआत का प्रतीक किया, जिसे एक नई फसल लाने के लिए माना जाता था। आधुनिक, क्लासिक रूसी पेनकेक्स के उदाहरण के रूप में फैटी दूध या खट्टा क्रीम में अनाज के आटे के अलावा बेक किया गया था। इसलिए, वे पर्याप्त मोटी और तंग प्राप्त किए गए थे, और उन्हें मेजबानों द्वारा मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य पकवान के रूप में पेश किया गया था।

आज पेनकेक्स की एक महत्वपूर्ण मोटी नहीं है। "फैशन" में - प्रकाश, छेद, फीता संरचना। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं कैसे पेनकेक्स पर सही आटा बनाने के लिए। हम उनमें से प्रत्येक के बारे में विस्तार से बताएंगे।

इसके अलावा, हम में से अधिकांश मीठे जाम, संघनित दूध, शहद या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स का आनंद लेना पसंद करते हैं। पेट की एक बोल्ड परीक्षण के साथ संयोजन में, यह बहुत कैलोरी के अलावा अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन होगा। आकृति को नुकसान पहुंचाने के लिए, कम कैलोरी अवयवों का उपयोग करना वांछनीय है। उसी समय, पेनकेक्स, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से दुबला सैम बहुत स्वादिष्ट होंगे।

दूध पर पेनकेक्स खाना पकाने के लिए आटा

सबसे आम नुस्खा, पेनकेक्स के लिए सामान्य आटा कैसे बनाएं। उनके लिए, आप खरीदारी और अधिक फैटी घर का बना दूध का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चमचा;
• नमक - 1 चुटकी।

एक पैनकेक मिश्रण पकाने की प्रक्रिया

1. दूध और अंडे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलते हैं ताकि वे कमरे के तापमान को प्राप्त कर सकें।
2. एक कटोरे में अंडे पीएं, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। यदि आप वेतन भरने (लिवर या स्ट्यूड गोभी) का उपयोग करते हैं तो भी चीनी जोड़ें। धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट हो जाएगा।
3. दूध जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. कटोरे पर चलनी स्थापित करें और उसमें आटा छिड़क दें। तो आप गांठों से छुटकारा पाते हैं और एक हवा, सौम्य संरचना प्राप्त करते हैं। पतले पेनकेक्स के लिए आटा में आटा जोड़ना कई तकनीकों का पालन करता है, लगातार वेज को हलचल करता है। तैयार संरचना की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। तो दूध पर साधारण पेनकेक्स सेंकना आसान हो जाएगा: आटा आसानी से एक फ्राइंग पैन में वितरित किया जाता है और मोड़ते समय संदेह नहीं होता है।
5. सब्जी का तेल जोड़ें और मिश्रण करें।

घर पर केफिर में पतले पेनकेक्स के लिए आटा कैसे शुरू करें

यह विधि, बिना किसी गांठ के घर पर पेनकेक्स के लिए आटा बनाने के लिए, सबसे किफायती परिचारिका में उपयुक्त है। सबसे पहले, आप बच्चों के स्की दूध के बारे में नहीं सोच सकते हैं। और दूसरी बात, आप केफिर में पेनकेक्स फ्राई कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न सामानों के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं: मीठा (कुटीर चीज़, जामुन) और स्वादिष्ट (मांस, मछली, सब्जियां)। नीचे खाना पकाने की प्रक्रिया को देखेंगे। सबसे पहले आपको आटा देने की जरूरत है।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर 3% वसा सामग्री - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, खाद्य सोडा - ½ चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक गहरे कटोरे में अंडे पहनें, केफिर जोड़ें, आगे बढ़ें।
2. थोड़ी गर्मी पर मिश्रण को कम गर्मी पर लगभग 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करता है। यह नमक और चीनी को अच्छी तरह से हल करने में मदद करेगा।
3. स्टोव से व्यंजन निकालें, नमक और चीनी दर्ज करें, मिश्रण करें।
4. आटे को नीचे करो और आटा में प्रवेश करें।
5. उबलते पानी सोडा में भंग (½ चम्मच पीने के सोडा पर उबलते पानी का 1 बड़ा चमचा) और जल्दी से कटोरे में जोड़ें।
6. वनस्पति तेल डालो और आटा को लगभग 1 घंटे तक गर्मी में डाल दें।

यह उचित आटा आटा पेनकेक्स पर, जिसमें से नुस्खा बाकी की तुलना में कम लोकप्रिय है, पोषण विशेषज्ञों के साथ अधिक स्वागत है। यह कम से कम कैलोरी है, जो पूरी तरह से बेरीज और फलों के साथ संयुक्त है, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पेनकेक्स के लिए उपयोग किया जा सकता है। डिश को बहुत जल्दी तैयार करना, अनुपात का पालन करने की मुख्य बात। तो, पानी पर पेनकेक्स देखने के लिए कैसे देखें।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चमचा;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अंडे के कटोरे में पहिया, चीनी और नमक जोड़ें, मिश्रण।
2. पानी डालो, मिश्रण।
3. धीरे-धीरे, sifted आटा दर्ज करें, एकरूपता के लिए वेज या मिक्सर मिलाएं। छेद के साथ पेनकेक्स पर आहार आटा तैयार है!

सिनेमा भूख पेनकेक्स!

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे तैयार करें, हम पहले से ही जानते हैं। यह बेकिंग जाने का समय है। यह आसानी से और सरल किया जाता है।

1. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, इसे अच्छी तरह से किराए पर लें।
2. वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को चिकनाई करें। हमें सचमुच 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश के साथ सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. आग को मध्य में कम करना आवश्यक है - पेनकेक्स तलना नहीं हैं, अर्थात् सेंकना।
4. आटा के 2/3 टाइप करें। इसे जल्दी से एक पैन में डालें जिसे झुकाव के नीचे थोड़ा रखा जाना चाहिए। तो आटा एक सर्कल में फैल जाएगा।
5. आटा grasps तुरंत, लेकिन ओवन पहले 2-3 मिनट का पालन करता है।
6. एक स्पुतुला के साथ पैनकेक पैटी करें और दूसरी तरफ मुड़ें। कुछ मिनट सेंकना।
7. पकवान पर तैयार पैनकेक बाहर रखें। आप इसे मक्खन के साथ चिकनाई कर सकते हैं, लेकिन आप सतह सूखी (आहार पकवान के लिए) छोड़ सकते हैं। यदि आप एक ढक्कन के साथ प्लेट को कवर करते हैं, तो पेनकेक्स के किनारों को नरम हो जाएगा। यदि आप "फीता" को भूख को चोट पहुंचाना चाहते हैं, तो पकवान खोलें।

औसतन, पकवान की तैयारी में डेढ़ घंटे लगते हैं। और यह तुरंत नशे में है! भरने के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। या खट्टा क्रीम और पसंदीदा जाम के साथ बच्चों को स्वादिष्ट पेनकेक्स की पेशकश करें!

कौशल ओवन पेनकेक्स वर्तमान पाक के मुख्य कौशल में से एक है। ऐसा लगता है कि इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है: मैंने आटा को और अधिक बनाया, और झांक पतले पेनकेक्स हैं। हालांकि, अक्सर कुछ कारणों से पेनकेक्स बहुत सूक्ष्म नहीं होते हैं, उनमें कुछ लपेटने की कोशिश करते समय फ्राइंग पैन या भीड़ से खराब हो जाते हैं। "सही" पेनकेक्स के लिए, आपको "सही" नुस्खा चाहिए। पेनकेक्स के लिए आटा बहुत अकेला होना चाहिए, चलो कहते हैं, पेनकेक्स के लिए, लेकिन यह एकमात्र अंतर नहीं है। अन्य रहस्यों हैं। पानी पर पेनकेक्स पतले हो जाते हैं और साथ ही मजबूत होते हैं, लेकिन वे दूध पर अधिक स्वादिष्ट होते हैं। दूध और पानी से कनेक्ट करें, और वांछित सर्वसम्मति प्राप्त करें। लेकिन केफिर पतली पेनकेक्स की तैयारी के लिए पूरी तरह से उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह हमारे मामले में एक अनावश्यक देता है। उसी कारण से, पतले पेनकेक्स काम नहीं करेंगे यीस्त डॉ। अंडे बेहतर नहीं हैं, बल्कि एक कांटा के लिए दोषी नहीं है। यहां कुछ और युक्तियां दी गई हैं जो आपको चैरेक के बिना पेनकेक्स तैयार करने में मदद करेंगी।

। परीक्षण के लिए सभी अवयव कमरे का तापमान होना चाहिए।

आटा तरल, जर्मनी और पूरी तरह से मिश्रण में जोड़ें। मैन्युअल रूप से मिलाएं, यदि संभव हो तो मिक्सर और ब्लेंडर का उपयोग न करने की कोशिश कर रहे हैं: इस का स्वाद कुछ हद तक बदलता है।

आटा में जोड़ने से पहले आटा, 2-3 बार बेहतर, बेहतर। यह इसे हवा से संतृप्त होने की अनुमति देगा, और अपने पेनकेक्स को एक विशेष कोमलता दे।

पेनकेक्स के लिए आटा में, कुछ वनस्पति तेल जोड़ें - इसलिए यहां तक \u200b\u200bकि सबसे पतले पेनकेक्स फ्राइंग पैन का पालन नहीं करेंगे।

। पेनकेक्स के लिए, आपको एक अलग फ्राइंग पैन की आवश्यकता है जिसमें अब कुछ भी तैयार नहीं किया जाएगा, पेनकेक्स इसे पसंद नहीं करते हैं। फ्राइंग पैन को आयरन किया जाना चाहिए।

एक नए फ्राइंग पैन को एक बड़े नमक के साथ आग पर रखा जाना चाहिए। नमक फ्राइंग पैन की सतह से सभी अनावश्यक पदार्थों को "खींचता"। कैल्सीनेशन के बाद, नमक हिलाएं, एक साफ कपड़े से फ्राइंग पैन को पोंछें और वनस्पति तेल की पतली परत को चिकनाई करें। पेनकेक्स बेकिंग के बाद, पैन को धोना असंभव है, अन्यथा आपको कैलसीनिंग एनव के साथ पूरी प्रक्रिया बितानी होगी।

यदि अभी भी, तो फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना आवश्यक है, फिर इसे, कच्चे आलू या बल्ब का आधा करें। या प्लग पर एक टुकड़ा स्कोर करें पनीर साला। आपको उदार हाथ से तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पेनकेक्स बहुत मोटा हो जाएंगे।

एक ढेर के साथ पेनकेक्स गुना, प्रत्येक पिघला हुआ मलाईदार तेल गायब।

पेनकेक्स के लिए भरना अलग से तैयार किया जाता है। यह खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिश्रित कुटीर पनीर हो सकता है। आप एक किशमिश, बारीक कटा हुआ prunes, कुरागा या पनीर जोड़ सकते हैं (इस मामले में, भरने भयानक होगा)। यकृत को भरने से चिकन, डक या से तैयार किया जाता है गोमांस जिगरजो पहली बार तैयारी तक पूर्व-भुना हुआ है, और फिर मांस चक्की या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। प्याज, गाजर और / या कटा हुआ उबला हुआ अंडे यकृत में जोड़े जाते हैं। आप मांस और प्याज के साथ अनाज से भराई तैयार कर सकते हैं। यह भी जोड़ना संभव है उबले हुए अंडे। सामान्य रूप से, पेनकेक्स में आप लगभग किसी भी भरने को लपेट सकते हैं।

पेनकेक्स में भरने लपेटें विभिन्न तरीके। सबसे आसान तरीका तह त्रिकोण है। पैनकेक के केंद्र में भरने लगाएं, इसे दो बार घुमाएं, फिर आधे में। तलना ऐसे पेनकेक्स काम नहीं करेंगे, क्योंकि वे आसानी से सामने आते हैं। कैवियार के साथ मीठे पेनकेक्स या पेनकेक्स को एक रोल के साथ जोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पूरे सतह पैनकेक पर एक पतली चिकनी परत के साथ भरने को धुंधला करें और रोल को चालू करें। इस तरह के एक रेंचर के साथ, पेनकेक्स आमतौर पर फ्राइंग नहीं होते हैं। पेनकेक्स को एक खुली ट्यूब के साथ जोड़ा जा सकता है: एक फ्लैट पट्टी के साथ एक पैनकेक पर भरना, किनारे से थोड़ा पीछे हटाना, और इसे ट्यूब में घुमाएं। ट्यूब एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग हो सकते हैं, माइक्रोवेव में बेकिंग या गर्म पर सेंकना। और यदि आप पैनकेक गिलहरी के किनारे को चिकनाई करते हैं और उन्हें अंदर लपेटते हैं, तो यह एक बहुत विश्वसनीय निर्माण होगा जो गहरे फ्रायर में भी तलना कर सकता है। "कनवर्टर" को फोल्ड करने की विधि सबसे विश्वसनीय है। ऐसा करने के लिए, पैनकेक के केंद्र में भरना डालें, विपरीत किनारों को घुमाएं ताकि वे भरने के ऊपर "मिले", और किनारों की एक और जोड़ी के साथ ऐसा ही करें। ताकत के लिए, आप पैनकेक पेनकेक्स के किनारों को चिकनाई कर सकते हैं। सामान के साथ पेनकेक्स को बैग के रूप में बनाया जा सकता है: बस पैनकेक के किनारों को एक साथ इकट्ठा करें और एक हिरण शाखा बांधें।

स्टफिंग के साथ पेनकेक्स की उत्सुक भिन्नता एक बेहतर (या एक quirky द्वारा, जो कहती है) के साथ पेनकेक्स हैं। इस मामले में भरने में लपेटा नहीं गया है, लेकिन एक पैनकेक के साथ मिलकर बेक किया गया है। फ्राइंग पैन के केंद्र में, भरने को बाहर निकालें, आटा डालें और सामान्य रूप से पैनकेक सेंकना। अतिरिक्त, बारीक कटा हुआ सेब या अन्य फलों या जामुन के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं, साथ ही साथ कटा हुआ अंडे, भुना हुआ धनुष या छोटा। सच है, क्रीम के साथ पेनकेक्स अब इतनी पतली नहीं हैं।

पतली पेनकेक्स के लिए आटा №1

सामग्री:
दूध का 700-800 मिलीलीटर,
चार अंडे,
8-9 बड़ा चम्मच। आटा (एक स्लाइड के साथ),
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
1 चम्मच। लवण
1 चम्मच। सहारा।

खाना बनाना:
गर्म दूध। दूध, अंडे, चीनी और नमक के 200 मिलीलीटर मिलाएं। धीरे-धीरे, पाउचर sifted आटा और गांठ के पूर्ण गायब होने के लिए हलचल। आवश्यक स्थिरता के परीक्षण को प्राप्त करने से पहले वनस्पति तेल, स्टिर्रे डालें और धीरे-धीरे दूध डालें। पतले पेनकेक्स के लिए आटा कम वसा क्रीम की तरह होना चाहिए। बेकिंग करते समय, आप तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को लुब्रिकेट नहीं कर सकते हैं। औसत से थोड़ा ऊपर आग लगाओ, इसलिए प्रत्येक पक्ष के लिए इसमें लगभग 1 मिनट लगेंगे। बेकिंग के दौरान, समय-समय पर आटा मिश्रण करें ताकि यह एक सजातीय स्थिरता बरकरार रख सके।

पतली पेनकेक्स के लिए आटा №2

सामग्री:
दूध के 1 एल,
2 ढेर। आटा
चार अंडे,
3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल
2 बड़ी चम्मच। सहारा,
½ सीएचएल नमक।

खाना बनाना:
अंडे, चीनी और नमक के साथ गर्म दूध के 200-300 मिलीलीटर हलचल। आटा खींचो और अच्छी तरह से एकरूपता के लिए हलचल। तेल जोड़ें, मिश्रण करें और शेष दूध डालें, लगातार सरगर्मी। सामान्य रूप से पेनकेक्स सेंकना।

पतली पेनकेक्स के लिए आटा №3

सामग्री:
1 ढेर। आटा
3 अंडे,
3 बड़ा चम्मच। मक्खन
2 ढेर। दूध
1.5 बड़ा चम्मच। सहारा,
नमक।

खाना बनाना:
ये पेनकेक्स एक मिक्सर की मदद से तैयार होते हैं और अंडे को मारते हैं, लेकिन फिर भी पतले और लोचदार प्राप्त करते हैं। नर्वस तेल के साथ योल वितरित करें या एक मिक्सर प्राप्त करें। चीनी जोड़ें और फिर से हराया। आटा स्केच करें और अंडे-तेल मिश्रण डालें और 1 कप दूध डालें। सूजन आटे के लिए एक घंटे छोड़ दें। फिर दूध के दूसरे गिलास डालो। एक सजातीय सफेद द्रव्यमान के लिए एक चुटकी नमक के साथ गिलहरी को अलग से हराया और धीरे-धीरे आटा में हस्तक्षेप किया। हमेशा की तरह सेंकना। समाप्त पेनकेक्स को एक नैपकिन के साथ मोटा होना चाहिए।

सामग्री:
1 ढेर। आटा
1-2 ढेर। बीयर
2 अंडे,
1 चम्मच। सहारा,
नमक।

खाना बनाना:
मिक्स आटा, 1 कप। बीयर, नमक, चीनी और अंडे। प्रति घंटे या दो में सूजन के लिए छोड़ दें। हलचल और बाहर काम करने के लिए बहुत बीयर जोड़ें बैटर। इस नुस्खा के लिए पेनकेक्स ओपनवर्क, पतला और सुगंधित प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:
500 मिलीलीटर केफिर,
3 अंडे,
4 बड़ा चम्मच। राइडिंग आटा के साथ
1 चम्मच। पिघलते हुये घी
1 चम्मच। घोड़े की चीनी के साथ
½ सीएचएल लवण
½ सीएचएल सोडा।

खाना बनाना:
यह पतली पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा है, सभी सिफारिशों के विपरीत तैयार है। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में केफिर है, पेनकेक्स खुले और पतले होते हैं। अंडे को एक मिक्सर के साथ लपेटें, नमक, चीनी, सोडा जोड़ें और फिर से हराएं। पिघला हुआ तेल, आटा, थोड़ा केफिर और पसीना पसीना जोड़ें। फिर शेष केफिर डालो। तुरंत बेक पेनकेक्स, यह आटा भंडारण बर्दाश्त नहीं करता है। पिघला हुआ मलाईदार तेल के साथ तैयार पेनकेक्स चिकनाई। उन्हें चुकाया जा सकता है, साथ ही साधारण पतली पेनकेक्स भी हो सकते हैं।

सामग्री:
1 ढेर। आटा
500 मिलीलीटर दूध,
3 अंडे,
मक्खन के 50 ग्राम,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए (भरने के आधार पर)।

खाना बनाना:
प्रोटीन से अलग योल। नरम तेल के साथ योल बिखरे हुए हैं, चीनी और नमक जोड़ें। 1 कप दूध डालें और ध्यान से हलचल करें। अंडे के दूध के मिश्रण में घुमावदार आटा और बहुत सावधानी से हलचल। आप एक मिक्सर या एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। फिर शेष दूध डालें, मिश्रण करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। नमक के चुटकी के साथ फोम प्रोटीन को मारो, धीरे-धीरे आटा में प्रवेश करें, मिश्रण करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा क्रीम की तरह काम करना चाहिए ताकि आपके पास बहुत पतले पेनकेक्स हो। पेनकेक्स पैन के लिए चिपक नहीं रहे हैं, लेकिन उन्हें बदलना मुश्किल है, एक काफी कौशल की आवश्यकता है। समाप्त पेनकेक्स एक ढेर गुना, प्रत्येक पैनकेक पिघला हुआ मलाईदार तेल गायब। एक विस्तृत प्लेट या एक पैनो से एक विशेष कवर के साथ पेनकेक्स कवर के ढेर के शीर्ष पर। पेनकेक्स के किनारों को तैरने के लिए यह आवश्यक है। सॉफ्टवेयर भरना कोई भी हो सकता है। त्रिकोण प्राप्त करने के लिए तैयार पेनकेक्स 4 भागों में कटौती करते हैं। त्रिभुज के एक विस्तृत तरफ भरना और किनारों को संपादित करने के लिए रोल को चालू करें। समाप्त रोल को ओवन में सिलवाया जा सकता है: पैन में पैनकेक को पैन में कटौती न करें, उस पर रोल डालें, मक्खन के टुकड़े टुकड़े करें या खट्टा क्रीम डालें, शीर्ष को एक और पूरे पैनकेक के साथ कवर करें। 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में साफ़ करें। पेज द्वारा शुरू किया गया बस मलाईदार तेल पर फ्राइंग हो सकता है, और आप एक व्हीप्ड अंडे में डुबकी डाल सकते हैं और एक कुरकुरा परत के लिए रोटी और तलना में कटौती कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ सेवा करने के लिए आधा सौ सबसे अच्छा है।

सामग्री:
300 मिलीलीटर दूध,
आटा का 100 ग्राम,
1 अंडा,
1-2 बड़ा चम्मच। मक्खन
1 चम्मच। पकाया कटा हुआ पालक,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
भरने:
ब्रोकोली के 450 ग्राम,
नीली पनीर के 175 ग्राम।
चटनी:
¾ ढेर। खट्टी मलाई
1 लहसुन लौंग,
1-2 बड़ा चम्मच। नारोकेटेड ग्रीन लुका और जड़ी बूटी
मूल काली मिर्च।

खाना बनाना:
अंडे, मक्खन, पालक, कताई और काली मिर्च मिश्रण। दूध और आटा जोड़ें। उंगली पतली पेनकेक्स। ब्रोकोली की एक जोड़ी और पनीर का एक टुकड़ा के लिए उबला हुआ प्रत्येक पैनकेक को लपेटें, एक बेकिंग शीट पर बाहर निकलें, पन्नी को कवर करें और इसे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान में रखें। के साथ हरी पेनकेक्स की सेवा करें खट्टा क्रीम सॉस: प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग गायन, हरे बिस्तर को परेशान करें और खट्टा क्रीम के साथ सबकुछ कनेक्ट करें। ताजा पानी काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण।

सामग्री:
200 मिलीलीटर दूध,
आटा के 150 ग्राम,
100 मिलीलीटर क्रीम,
2 अंडे,
1.5-2 बड़ा चम्मच। मक्खन।
भरने:
300 ग्राम feta पनीर,
प्राकृतिक दही के 300 ग्राम,
मरीलेयुक्त तीव्र मिर्च के 4 फली,
1 चम्मच। कटा हुआ डिल,
1 चम्मच। नींबू का रस
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आटा तैयार करें और इसे 15 मिनट "आराम दें" दें। पतली पेनकेक्स सेंकना। एक भरने तैयार करें: सॉस के लिए सामग्री को कनेक्ट करें, पूरी तरह से हिरन को बंद करें और पतले छल्ले के साथ एक मसालेदार कलम काट लें। तैयार पेनकेक्स पर भरना और ट्यूबों को रोल करें। खट्टा क्रीम से सॉस के साथ परोसें।

सामग्री:
आटा के 300 ग्राम,
3 ढेर। दूध
मक्खन के 150 ग्राम,
3 अंडे,
1 चम्मच। सहारा,
½ सीएचएल नमक।
भरने के लिए:
500 ग्राम पनीर मस्करपोन।
बेरी सॉस:
400 ग्राम जामुन,
चीनी के 100 ग्राम,
30 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
चीनी और नमक के साथ अंडे पहनें, 1/3 ढेर जोड़ें। दूध और नरम तेल, अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। फिर शेष दूध, मिश्रण और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें तय करें। बेक पेनकेक्स। एक बेरी सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पिघला हुआ तेल में चीनी को भंग करें और जामुन जोड़ें। 3 मिनट के लिए मिक्स और रोस्ट करें। प्रत्येक पैनकेक के बीच में, 1 बड़ा चम्मच रखना। पनीर, गुना त्रिकोण और सॉस डालो।

फ्रेंच पेनकेक्स

सामग्री:
1 ढेर। आटा
300 मिलीलीटर दूध,
चार अंडे,
नमक।
भरने:
300-400 ग्राम पनीर कैमेम्बर्ट,
मक्खन के 50 ग्राम,
3-4 बड़ा चम्मच। कसा हुआ ठोस पनीर
3-4 बड़ा चम्मच। टमाटर की चटनी।

खाना बनाना:
आटा और सेंकना पेनकेक्स के लिए सामग्री मिलाएं। भरने के लिए, मक्खन के साथ पनीर निचोड़ें, पेनकेक्स को चिकनाई करें और उन्हें ट्यूब में घुमाएं। एक स्नेहक तेल बेकिंग ट्रे पर पेनकेक्स डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और डालें टमाटर की चटनी। डाल देना हॉट ओवन 15 मिनट्स के लिए।

बॉन एपेतीत!

Larisa Shufkaykin