Համեղ կաղամբի միջուկ կարկանդակների և կարկանդակների համար։ Համեղ միջուկ կաղամբով կարկանդակների համար Ինչպես պատրաստել կաղամբով միջուկ

Կարկանդակների խմորն ու միջուկը կարող են շատ բազմազան լինել։ Կաղամբի միջնամասը հարուստ, խմորիչ, անթթխմոր, շերտավոր, տապակած կամ թխած ալյուրի մեջ հիանալի ներդաշնակվում է այլ բանջարեղենի, խաշած ձվի հետ, բրնձի ձավարեղեն, տապակած սունկ, հյութալի աղացած միս։

Նույնիսկ առանց ճաշ պատրաստելու փորձի, սկսնակ խոհարարները կկարողանան ստեղծել հիանալի սրտառուչ, համեղ և բուրավետ կարկանդակներ։

Համեղ լցոնում՝ պարզ բաղադրատոմս

տնական թխումմիշտ տարբերվում է խանութից հացաբուլկեղեն- քանի որ այն կարող է լինել ավելի ցածր կալորիականությամբ, թարմ և բուրավետ: Ամենահյութեղը, իհարկե, կաղամբով կարկանդակներն են։ Ինքնուրույն ընտրելով խմորի հունցման տեսակը՝ շատ համեղ միջուկ պատրաստելը բավականին պարզ է։

Բանջարեղենը նախ պետք է մաքրել կեղևը, կտրատել մինչև ջերմային գործընթացը: Սոխը կարելի է մանր կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ լվանալ, մանր կտրատել քերիչով։ Կաղամբը պետք է թարմ լինի, այն պետք է մանր կտրատել, մանր կտրատել, կարելի է կոմբայն օգտագործել։

Տապակել սոխը նշված քանակությամբ ձեթի կեսով։

Երբ թափանցիկ դառնա, վրան գազար ավելացրեք։ Այս բանջարեղենի խորովումը տևում է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:

Այս պահին կարող եք ձեռքերով մի փոքր տրորել կաղամբը, որպեսզի միջուկն ավելի փափուկ ու հյութալի լինի։

Երբ թավայի բանջարեղենը փոխում է իր գույնը՝ դառնալով կարմրագույն, ոսկեգույն, վրան ավելացնում ենք կաղամբ, պղպեղ, աղ և ավելացնում մնացած ձեթը։ Երեք րոպեից հետո կարող եք ջուր լցնել։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով զանգվածը պետք է շոգեխաշել քսան րոպե։ Այնուհետև մեջը լցնում են քրքումը, կարկանդակների միջուկը նորից խառնում և մի երկու րոպե թողնում վառարանի վրա։

Կարկանդակները պատրաստելուց առաջ համեղ կաղամբի միջուկը պետք է սառչի։ Դրա համար հարմար է ցանկացած տեսակի խմոր, սակայն պետք է ուշադրություն դարձնել, որ թխելու ժամանակ բոլոր բանջարեղենները հարմարության համար պետք է մանր կտրատել։

Թարմ կաղամբի լցոն բրնձով

Կարկանդակների համար ամենահամեղ, հարուստ միջուկներից մեկը կաղամբն է՝ բրնձի ձավարեղենի հետ հիանալի համադրությամբ: Նման կերակուրը կարող է լինել սրտանց խորտիկորը արագ կհագեցնի ձեր քաղցը։ Կարկանդակի համար համեղ միջակ պատրաստելու հիմնական սկզբունքը կլինի ջերմային պրոցեսների արագությունը՝ դրա բաղադրիչները հասցնելով կիսաեփության, որպեսզի կաղամբը չկորցնի իր հյութեղությունը, իսկ բրինձը ուռչի, բայց մի փոքր խոնավ լինի։

Լցոնումը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ կաղամբ - 0,5 կգ;
• կլոր հացահատիկի բրինձ - ½ բաժակ;
• աղացած պղպեղ - 3 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 20 մլ;
• աղ - 5 գ (1/2 թեյի գդալ);
• սոխ, գազար - 100 գ;
• ջուր - 0,2 լ.

Կաղամբով-բրնձով միջուկը պատրաստ կլինի 30 րոպեից, իսկ մարմնի համար սննդային արժեքըայն կկազմի ընդամենը 73 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։

Առաջին հերթին հացահատիկը լվանում են, ջուրը բերում են եռման։ Բրինձը ուղարկվում է տաք հեղուկի մեջ, եփում տասը րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։ Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են, լվանում և կտրատվում՝ սոխը փոքր քառակուսիների մեջ, գազարը նույնպես քսում են մանր քերիչով։ Կաղամբը բարակ կտրատված է և խառնվում այլ բանջարեղենի հետ։

Այնուհետև յուղը տաքացվում է տապակի մեջ, այնուհետև բանջարեղենն ուղարկվում է այնտեղ և արագ տապակվում բոլորը միասին: Բրինձը կարելի է լվանալ, իսկ կաղամբը՝ սառեցնել։ Կարկանդակների համար միջուկի բաղադրիչները աղած և խառնելուց հետո։

Համեղ միջուկ պատրաստելու այս մեթոդը շատ հարմար է ջեռոցում կարկանդակներ թխելու համար, և բրինձը կգա, իսկ կաղամբը շատ հյութալի կլինի:

Ձվով և կաղամբով լցոնում

Հրաշալի, առողջ բանջարեղեն- կաղամբ, լավ համադրվում է շատ այլ ապրանքների հետ: Դրանից կարելի է պատրաստել կարկանդակների միջուկը և տապակած տապակի մեջ և թխված ջեռոցում։ Կոշտ խաշած ձվերը կամք մեծ հավելումկաղամբին, իսկ նման միջուկով կարկանդակները կարելի է ուտել տաք կամ սառը վիճակում, պարզապես լվանալ թեյով։ Ձվի կաղամբի միջուկը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երիտասարդ կաղամբ - 0,75 կգ;
• ջուր - 150 մլ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 30 գ;
• սոխ - 150 գ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ

Ընդհանուր առմամբ, նույնիսկ կարկանդակների համար միջուկը կամաց-կամաց պատրաստելը տևում է երեսունհինգ րոպե: Նրա էներգիայի արժեքըմիջինը 65 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց:

Միջուկի հիմնական բաղադրիչից՝ կաղամբից, անհրաժեշտ է հեռացնել տերևների վերին շերտը և մանր կտրատել այն շերտերով։ Սոխը ազատվում է կեղևից, կտրատում է կես օղակների, խառնում կաղամբի հետ։ Բուսական զանգվածը աղացրեք, մի փոքր տրորեք։ Ձվերը ուղարկվում են «պինդ խաշած» եփելու:

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մի քանի րոպե արագ տապակել կաղամբը։ Դրանից հետո ավելացնել պղպեղ, լցնել ջրի մեջ։ Եփել քսան րոպե՝ խառնելով։ Ձվերը մանր կտրատել, խառնել նախապես հովացրած կաղամբի զանգվածի հետ։

Միջուկը հարմար է ցանկացած տեսակի կարկանդակների, կարկանդակների համար, այն կարող է հիանալի հագեցնել ձեր քաղցը պիկնիկի ժամանակ։

Ինչպես պատրաստել կաղամբի լցոն սնկով

Անկախ սեզոնից, խանութի, շուկայի, սուպերմարկետի դարակներում կարելի է գտնել թարմ կաղամբ։ Սա շատ առողջարար, ոչ թանկ բանջարեղեն է, որով կարող եք սնկով հիանալի միջուկ պատրաստել կարկանդակների համար։ Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել թարմ կամ չորացրած սունկ, ինչպես նաեւ ընտրել հարմար եղանակ խմոր հունցելու համար։ Վառարանում կարկանդակների համար բուրավետ կենտրոն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

Միջուկի պատրաստումը հեշտությամբ կարելի է անել քառասունհինգ րոպեում։ 100 գրամ կաղամբ-սնկի միջնամասի կիլոկալորիան կպարունակի 56 միավոր։

Թարմը, ի տարբերություն չորացրած սնկերի, պետք չէ եփել, ուստի դրանք մաքրվում են, լվանում, խոշորները կտրատում են խորանարդի, իսկ մանրերը թողնում ամբողջությամբ։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում փոքր քառակուսիների։ Սխտորը նույնպես մաքրվում է, ճզմվում։ Կաղամբը մանր կտրատում են փոքր շերտերով կամ մանր կտրատում սննդի պրոցեսորով։

Տաք յուղի մեջ սոխն ու սխտորը նախ կարմրում են, հետո լցնում մեջը առանձին տարա. Այնուհետև նույն թավայի մեջ կարող եք տապակել սունկը մինչև ամբողջովին եփվի, վրան ավելացնել կաղամբը՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Փայտե սպաթուլայով խառնելով միջուկը մի փոքր մգացնում ենք հինգ րոպե և լցնում սոխ-սխտորային զանգվածի մեջ։

Թեև սունկը լիովին պատրաստ է, այնուամենայնիվ պետք է բանջարեղենային զանգվածը պահել վառարանի վրա, մինչև կաղամբը դառնա թափանցիկ, փափուկ, քանի որ միջուկը խմորի ներսում կթխվի ջեռոցում։

Թթու կաղամբով կարկանդակների լցոնում

ոչ մեկը հնարավոր լցոնումներԿարկանդակների համար այն այնքան հյութալի, առողջարար, հսկայական քանակությամբ վիտամին C պարունակող չի լինի, ինչպես համեղ, բուրավետ թթու կաղամբը։ Այն ճաշատեսակին տալիս է հիանալի թեթև «թթվություն»՝ համակցված խրթխրթան փխրունության և փարթամության հետ քաղցր խմոր. Կաղամբով նման համեղ կենտրոն կարելի է օգտագործել նաև կարկանդակների, պելմենիների համար։ Կարկանդակների միջուկը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թթու կաղամբ - 0,4 կգ;
• գազար, սոխ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 30-40 գ;
• շաքարավազ - ½ թեյի գդալ;
• աղացած պղպեղ - 5 գ:

Կարկանդակների միջուկը պատրաստելու համար տևում է երեսուն րոպե, մինչդեռ դրա կալորիականությունը՝ 100 գրամ, կազմում է 69 կիլոկալորիա։

Կարկանդակի ներսի պատրաստումը պետք է սկսվի բանջարեղենի մաքրմամբ: Գազարը քերել կամ կտրել կեղևը, քերիչով քերիչով անցկացնել: Սոխի կեղևը հանել, մանր կտրատել։

Ավելի լավ է միջուկը եփել փոքրիկ կաթսայի մեջ, որպեսզի կաղամբը պահպանի իր հյութեղությունը և մի փոքր շոգեխաշվի։ Ձեթը մեջը տաքացնելուց հետո ավելացնում ենք սոխը, մի քանի րոպե հետո՝ գազարը։ Բանջարեղենը թեթև խառնելով, սպասեք մինչև ոսկեգույն երանգ ստանա և ավելացրեք կաղամբ, շաքարավազ, պղպեղ։ Դուք պետք է եփեք, կափարիչով ծածկված, պարբերաբար խառնելով, քսան րոպե:

Նշված ժամանակից հետո միջուկը պատրաստ կլինի, բայց կարկանդակները եփելուց առաջ այն պետք է զովացնել։

Մսի և բանջարեղենի միջուկի տեսականի

Յուրաքանչյուր ընտանիքում պատրաստվում են անուշահոտ տնական կարկանդակներ։ Սիրուհիները ամեն անգամ փորձում են բարելավել իրենց խոհարարական հմտությունները՝ ուրախացնելով սիրելիներին։ համեղ խմորեղեն. Կարևոր, հաճախ տրվող հարցը նման ուտեստ պատրաստելուց առաջ լրացումների ընտրությունն է, որպեսզի այն առողջ լինի, իսկ հարազատները կուշտ մնան:

Տղամարդիկ նախընտրում են մսամթերք, և երեխաների համար լավ է բանջարեղեն ուտել, այնպես որ կարկանդակի համար կաղամբի և մսի ներդաշնակ համադրությունը հիանալի միջին հիմք կլինի: Գերազանց, բավարարող միջուկ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած խոզի և տավարի միս - 0,3 կգ;
• կաղամբ - 0,7 կգ;
• գազար - 100 գ;
• կանաչ, սոխ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 30 գ;
• աղ, համեմունք մսի համար - ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը

Հիսուն րոպեում կարող եք պատրաստել հիանալի բանջարեղենային և մսային միջուկ։ Կարկանդակների համար պատրաստված խմորի կիլոկալորիան կպարունակի 106 միավոր։ 100 գրամում։

Աղացած մսի մեջ նախ պետք է լցնել աղ, համեմունք: Լավ խառնել, հարել, հունցել։ Տապակել աղացած միսը յուղի մեծ մասի մեջ, մինչև փափկի, դա կտևի քսան րոպե:

Մաքրեք բանջարեղենը, մանր կտրատեք՝ երկու տեսակի սոխը քառակուսիների մեջ, գազարը՝ բարակ ձողիկների, կաղամբը կտրատեք բարակ, կարճ ծղոտների մեջ։ Մնացած յուղը տաքացրեք առանձին տապակի մեջ և բանջարեղեն ավելացնելով, դանդաղ եփեք տասնհինգ րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Երբ բուսական զանգվածը ոսկեգույն միատարր երանգ է ստանում, մեջը լցնում են տապակած աղացած միս։ Միջուկը կրկին լավ խառնում ենք, ծածկում և ուղարկում տաք տեղ՝ աստիճանաբար թրջելու բոլոր հյութերով և սառչելու։ Այն կարող է օգտագործվել խմորիչ, շերտավոր, տապակած և թխած կարկանդակների համար։

Ցանկացած երկրում ավելի շատ նախապատվությունը տրվում է տնական թխվածքին, լինի դա կարկանդակ, կաթսա, թխվածք, շոռակարկանդակ, հաց: Յուրահատուկ համև հսկայական օգուտ լցոնման համար ալյուրի արտադրանքվերցնում է իր բաղադրության մեջ ներառված ապրանքներից. Որպեսզի կաղամբով կարկանդակները փոքր դառնան խոհարարական գլուխգործոցԱմենասիրված ուտեստների ցանկում կարող եք օգտագործել մի քանի օգտակար խորհուրդներ.

1. Նրա վերին տերևների գույնը կպատմի կաղամբի թարմության մասին՝ թեթևակի կանաչավուն;
2. թթու, թթու կաղամբեփելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ քամել՝ զրկելով ավելորդ հեղուկից;
3. Ջերմային պրոցեսի (մարելու) ընթացքում ավելացրեք ոչ միայն ջուր, այլև մի քիչ տոմատի մածուկ;
4. Կաղամբի միջուկում անպայման պետք է լինեն գազար, սոխ։

Ինչքան էլ խմորը խառնվի, միեւնույն է, կաղամբի միջուկը պետք է հյութեղ լինի, ուստի շոգեխաշման գործընթացը չի կարելի հետաձգել, իսկ մանր կտրատած բանջարեղենը դրանից մի փոքր մանրացնել։ Դուք միշտ կարող եք կարկանդակներ վերցնել խնջույքի համար, ավելացնել դրանք նախաճաշի և թեյի մեջ կամ կազմակերպել առատ լանչ խորտիկ:

Կարկանդակների համար կաղամբի լցոնումը արժանիորեն հայտնի է մեր տանտիրուհիների մոտ: Այլ կերպ լինել չի կարող, քանի որ այն էժան և առողջարար բանջարեղեն է, որը միշտ կարելի է գտնել խանութում։

Համեղ է նաև թթու կաղամբով կարկանդակների միջուկը։ Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կարկանդակի այս բաղադրիչը: Ինչպե՞ս կաղամբով կարկանդակներից լցոն պատրաստել իսկապես համեղ: Մենք կօգնենք ձեզ գտնել այս հարցերի պատասխանները:

Կարկանդակների համար կաղամբով լցոնումներ պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան, բայց կան մի քանի ընդհանուր խոհարարական կանոններ, որոնք մենք կհիշենք: Կարկանդակների համար այս բանջարեղենն ընտրելիս ավելի լավ է վերցնել կաղամբի փոքր, բայց խիտ գլուխը։ Եփելուց առաջ անպայման մաքրեք այն փչացած տերևներից, հաստ ցողուններից, ողողեք, հանեք ցողունը։

Հիշեք՝ համը կախված է նրանից, թե ինչպես եք կտրատում բանջարեղենը։

Մանրացրեք, այսինքն՝ բարակ կտրատեք, կարող եք սովորական դանակով, կամ կարող եք դա անել հատուկ սարք- ջարդիչներ: Սոխը սովորաբար ավելացնում են կաղամբի միջուկին։

Եթե ​​միջուկը պատրաստվում է առանց ջերմային բուժում, ապա սոխը պարզապես կտրատում են, եթե միջուկը շոգեխաշած կամ տապակված է, ապա սոխը պետք է տապակել։ Նրա համար իդեալական համեմունքներ են աղն ու շաքարը, պղպեղը, մաղադանոսը:

Թարմ կաղամբի լցոնման բաղադրատոմսեր

Թարմ կաղամբի միջուկը ամենապարզն է։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել այն: Մեզ պետք է մեկ միջին գլուխ, մի երկու խաշած հավի ձու, խոտաբույսեր, աղ. Աղացրեք կտրատած բանջարեղենը և ձեռքերով հունցեք, որպեսզի հյութն առանձնանա։ Մաղադանոսն ու ձուն մանր կտրատել, խառնել բոլոր բաղադրիչները։ համեղ լցոնումպատրաստ է։ Հարմար է ինչպես ջեռոցում թխած, այնպես էլ տապակած կարկանդակների համար։ Եթե ​​տանը հավի ձու չկա, ապա միջուկը կարող եք առանց դրանց եփել։

Եթե ​​ձեզ ավելի շատ ժամանակ է մնացել, ապա կաղամբով և ձվով լցոնման մեկ այլ բաղադրատոմս կհաջողվի: Մանրացրած կաղամբը լցնել կարագով կամ բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։ Այս դեպքում կարկանդակները գեղեցիկ կծկվեն։ Կուպաստան կարող եք թխել ջեռոցում 180-200°C ջերմաստիճանում։

Այս դեպքում տապակը պետք է փակել ամուր կափարիչով և դնել ամենացածր դարակի վրա։ Երբ պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, հովացնում, ավելացնում ենք մանր կտրատած ձուն, տապակած սոխ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հիշեք՝ եթե տաք միջուկը աղեք կամ դա արեք եփելուց առաջ, այն մեծ քանակությամբ հյութ կտա։ Այս դեպքում կաղամբը կստացվի ջրային, ինչը բացասաբար կանդրադառնա թխման համի և որակի վրա։

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով տապակած սնունդը հակացուցված է ձեր ընտանիքի անդամներին, ապա ընդունեք հետեւյալ բաղադրատոմսը. Կաղամբի գլուխը երկայնքով կտրատել և 7-8 րոպե եռացնել տաք աղաջրի մեջ։ Այնուհետև պառկել քամոցի մեջ, թեթև քամել, մանր կտրատել։ Ավելացնել կտրատած պինդ եփած ձուն, տապակած սոխը, խառնել։ Այս դեպքում 800 գ կաղամբի համար անհրաժեշտ կլինի 2-3 գլուխ սոխ, 2 հատ պինդ խաշած հավի ձու։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կաղամբի միջուկը պատրաստել առանց ձվի։ Ինչպես պատրաստել այն, մենք նույնպես կասենք։ Այս դեպքում միջուկը կարող եք ընտրել գազարով և տոմատի մածուկով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբի միջին գլուխ (մոտ 1 կգ քաշով);
• 2-3 լամպ;
• 1 միջին գազար;
• 6 արվեստ. տոմատի մածուկի գդալներ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, շաքար;
• կարմիր և սև աղացած պղպեղ;
• Դափնու տերեւ.

Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով տրորել, որ ավելի փափուկ լինի։ Լվացեք և մաքրեք գազարն ու սոխը: Գազարը կարելի է մանր կտրատել կամ քերել կոպիտ քերիչով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մեծ տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, տապակել սոխն ու գազարը։ Ավելացնում ենք կաղամբը, լավ խառնում ենք, որ տապակումը հավասարաչափ բաշխվի կաղամբի վրա։

Տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ եռացրած ջուր. Լցնել միջուկի մեջ, ավելացնել ևս 1 բաժակ ջուր։ Եռացնել 12-15 րոպե, երբեմն խառնելով, չփակել։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ, մի պտղունց կարմիր և սև պղպեղ և շարունակել եփ գալ մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրատոմսում ձու չկա, բայց միջուկը դեռ կհագեցնի:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են հմայել վառարանի մոտ, առաջարկում ենք կաղամբով և ձվով միջուկի մեկ այլ տարբերակ։ Այն սկսում ենք պատրաստել սոխի վերամշակմամբ։ 3-4 գլուխ սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և դնել փոքր քանակությամբ բուսայուղով տապակի մեջ, դնել վառարանի վրա, աղ, ավելացնել շաքարավազ, եփ գալ մինչև փափկի ու թափանցիկ լինի։

Քանի դեռ սոխը եփվում է, բարակ կտրատած կաղամբը լցնում ենք կաթսայի մեջ և վրան լցնում եռման ջուր, աղ, բերում եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։ Նետում է քամոց, ողողում սառը ջուր. Եթե ​​այս պահին սոխը պատրաստ է, ապա վերցնում ենք մի բուռ կաղամբ, քամում ենք խոնավությունից և լցնում սոխով տապակի մեջ։ Երկար ժամանակ կպահանջվի կպցնելը, բայց արդյունքն արժե այն:

Կաղամբին մի կտոր կարագ ավելացնել, կաթսան դնել կրակի վրա և սպասել, որ կարագը ցրվի։ Հանել վառարանից, հովացնել, ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և պինդ խաշած ձվերը։ Աղ, կարող եք պղպեղ սև պղպեղով: Այս միջուկի գեղեցկությունն այն է, որ այն կարելի է պահել սառեցված վիճակում։

Թթու կաղամբի լցոնում

Թթու կաղամբը շատ առողջարար է, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C։ Այս ուտեստը հայտնի է ռուսական խոհանոցում։

Թթու կաղամբի միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• թթու կաղամբ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Կաղամբը եփելուց առաջ պետք է լվանալ տաք ջրով և եռացրած ջրով եռացնել՝ ավելորդ թթվայնությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետև այն պետք է դնել տապակի մեջ, ավելացնել բուսայուղը, տապակած սոխը և խառնելով եփ գալ մինչև փափկի։

Սառչելուց հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ ըստ ճաշակի, մանր կտրատած կանաչի, մանր կտրատած պինդ խաշած ձուն։ Կարելի է միջուկ պատրաստել թթու կաղամբով և սնկով։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Ահա դեղատոմսը. 500 գ կաղամբի համար անհրաժեշտ կլինի 5-6 չորացրած սունկ։

Սունկը նախ պետք է եփել, քամել, անցկացնել մսաղացով կամ մանրացնել կոմբայնով։ Կաղամբը շոգեխաշել եռացրած ջրով մինչև կիսով չափ եփվի, ապա ավելացնել մանր կտրատած տապակած սոխը, սունկը, շաքարավազը և պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։

Դուք կարողացաք համոզվել, որ կաղամբով կարկանդակների լցոնումը պարզ է։ Նույնիսկ երիտասարդ տանտիրուհին կարող է այն պատրաստել:

Հիմնական բանը պետք է հիշել, որ այն պետք է լինի բավականին հյութալի, և այն պետք է եփել նույն օրը, երբ թխում եք կարկանդակները։ Իսկ թե որ բաղադրատոմսն եք ընտրում, կախված է ձեր հմտություններից և խոհարարական նախասիրություններից:

Կաղամբով տապակած կարկանդակները մանկուց բոլորի կողմից սիրված դելիկատես են, որոնք պարբերաբար հայտնվում են յուրաքանչյուր ընտանիքի սեղաններին։ Ի վերջո, նրանցից առաջ անհավատալի համև ոչ մեծերը, ոչ երեխաները չեն կարող դիմակայել բույրին:

Փափուկ և միևնույն ժամանակ կաղամբով տապակած կարկանդակները պատրաստման շատ տարբերակներ ունեն։ Դա վերաբերում է նաև խմորին, որը կարող է լինել և՛ խմորիչ, և՛ առանց խմորիչ, և միջուկին, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է իր հատուկ բաղադրատոմսով։

Ի վերջո, նույնիսկ կաղամբից (թարմից կամ թթուից) կարելի է շատ բան պատրաստել տարբեր լցոնումներ. Օրինակ, տապակած կարկանդակներին կտրատած կաղամբը ավելացրեք. խաշած ձվերկամ սունկ, շոգեխաշել կաղամբը տոմատի մածուկով կամ թթվասերով, կամ պարզապես տապակել սոխով։

Շատ տնային տնտեսուհիների սեղանների հաճախակի հյուրն է համեղ սնունդը՝ կաղամբով կարկանդակները։ Նրանց առավելությունները ներառում են պատրաստման արագությունն ու հեշտությունը, ինչպես նաև ցածր կալորիականությունը: Ուտեստի 100 գրամը պարունակում է 250 կալորիա։ Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը օգնում է ձեզ ընտրել լավագույն միջոցըյուրաքանչյուր տանտիրուհի:

Տապակած կարկանդակներ կաղամբով - ֆոտո բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ նկարագրությամբ

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, և յուրաքանչյուրն ընտրում է բաղադրատոմս՝ ելնելով անձնական ճաշակի նախասիրություններից: Ստորև բերված մեթոդը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ խմորից կոտլետներ պարզ կաղամբով և սոխով միջուկով:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 4 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 8 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ջուր՝ 200 մլ
• Կաթ՝ 300 մլ
• Չոր խմորիչ՝ 1,5 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ՝ 1 ճ/գ. լ.
• Ձու՝ 2 հատ։
• Աղ՝ 1 ճ/գ. լ.
• Բուսական յուղ. 100 գ եւ տապակելու համար
• Ալյուր՝ 1 կգ
• Սպիտակ կաղամբ. 1 կգ
• Աղեղ: 2 գլուխ:

Խոհարարության հրահանգներ

Նախ պետք է խմոր դնել։ Բոլոր ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են այն հունցելու համար, պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Խմորը պատրաստելու համար խմորիչը և շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, լցնել 100 մլ տաք եռացրած ջուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։



Ստացված զանգվածի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և խառնել, զանգվածը պետք է խտությամբ նման լինի կեֆիրին կամ հեղուկ թթվասերին։ Ստացված զանգվածը 30 րոպե տաք տեղում դնել։



Որոշ ժամանակ անց խմորը պատրաստ է։ Այն պետք է լավ բարձրանա, իսկ դրա մակերեսին փուչիկներ առաջանան։



Խորը ամանի մեջ լցնել աղը, կոտրել ձվերը և խառնել։



Ապա լցնել կաթը, բուսայուղը, մնացած ջուրը և նորից խառնել։



Ստացված խառնուրդին ավելացրեք եփուկը։



Ամեն ինչ խառնել, ապա աստիճանաբար լցնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Այն պետք է ստացվի փափուկ և առաձգական:



Խմորը ծածկեք կափարիչով կամ փաթեթավորեք սրբիչով։ Թողնել տաք 2 ժամ։ Խմորը 1 ժամ հետո կբարձրանա, բայց պետք է նոկաուտի ենթարկել և մեկ այլ անգամ թողնել տաք տեղում։



Մինչ այն գալիս է, դուք պետք է սկսեք պատրաստել կարկանդակների միջուկը։ Սոխը մանր կտրատել։



Կաղամբը մանր կտրատել, իսկ եթե քերիչ լինի Կորեական գազարքսել դրա վրա:



Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։



Կաղամբը դնել տապակած սոխի վրա, աղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ 1,5 ժամ մարմանդ կրակի վրա։



1,5 ժամ հետո կաղամբին մի կտոր կարագ ավելացրեք և խառնեք։ Կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։



2 ժամ հետո խմորը բարձրացել է։



Բարձրացած խմորի մի մասը դնել ալյուրով պատված տախտակի վրա։ Խմորի վրան ալյուր ցանել և նախ երշիկեղենի, իսկ հետո նույն չափի կտորների կտրատել։



Նույնը արեք թեստի երկրորդ մասի հետ:



Խմորի կտորից կարկանդակ կաղապարելու համար ձեր ձեռքերով տորթ պատրաստեք։



1 ճաշի գդալ միջուկը քսել տորտիլյայի վրա։



Խմորեղենի եզրերը ամուր փակեք։



Ստացված կարկանդակի վերին մասը ձեռքերով նրբորեն հարթեցրեք։ Խմորի մնացած բոլոր կտորներից նույն սկզբունքով պատրաստել կարկանդակներ։ Այս քանակությամբ խմորից դուրս է գալիս 30-36 կարկանդակ։



Տապակի մեջ հատակից 1-2 սմ հեռավորության վրա լցնել բուսայուղ և լավ տաքացնել։ Կարկանդակները դրեք այնտեղ և տապակեք բարձր ջերմության վրա մոտ 3 րոպե մի կողմից։



Կարկանդակները շուռ տալուց հետո նույնքան տապակել մյուսի վրա։



Սեղանին մատուցեք պատրաստի կարկանդակներ կաղամբով։

Կարկանդակներ կաղամբով ջեռոցում

Կաղամբով թխած կարկանդակները այս ուտեստի ամենատարածված տեսակն են։ Դրանք իրականացնելու համար անհրաժեշտ կլինի.

• 2 բաժակ կաթ՝ ցանկացած յուղայնությամբ;
• 1 հավի ձու;
• 1 տուփ խմորիչ;
• 1 փ. մի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 5 բաժակ ալյուր։

Առանձին-առանձին, դուք պետք է պատրաստեք լցոնման համար.

• 1 կգ կաղամբ;
• 1 սոխ և գազար;
• 0,5 բաժակ ջուր;
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Միջուկին կարող եք ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (տոմատի մածուկ), ցանկացած կանաչի։

Խոհարարություն:

1. Խմորը պատրաստելու համար կաթը տաքացնում են մինչև 40 աստիճան։ Խմորիչը թաթախեք մեջը և լուծեք։ Խմորի վրա ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ ալյուր, շաքարավազ և թողնել, որ այն գա։
2. Այնուհետև մնացած ալյուրն ու կաթը ներմուծվում են խմորի մեջ, ավելացվում է աղ։ Խմորը թույլատրվում է երկու անգամ բարձրանալ և բաժանվել առանձին կոլոբոկների, որոնք այնուհետև հիմք կդառնան կարկանդակ պատրաստելու համար։
3. Միջուկը պատրաստելու համար սոխը մանր կտրատել։ Այն գցում են տաք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակվում։
4. Գազարը քսում են խոշոր անցքերով քերիչով և ավելացնում սոխին։
5. Այնուհետև մանր կտրատած կաղամբը լցնում են բանջարեղենի տապակման մեջ, աղում են ըստ ճաշակի և ավելացնում համեմունքներ։ Կաղամբը մոտ 40 րոպե թողնում ենք կրակի վրա շոգեխաշելու, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր, որպեսզի միջուկը չայրվի։
6. Տոմատի մածուկը պատրաստվում է բանջարեղենի մեջ շոգեխաշման հենց վերջում: Միջուկն ամբողջությամբ սառչում է։
7. Կարկանդակներ պատրաստելու համար խմորը բարակ գլորում ենք։ Խմորի շրջանագծի վրա դնել մեկ ճաշի գդալ կաղամբի միջուկը և զգուշորեն սեղմել ծայրերը։
8. Ապրանքի վերին մասը քսվում է ձվով կամ արեւածաղկի ձեթ. Կարկանդակները թխում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։

Կաղամբով և մսով կարկանդակների բաղադրատոմս

Բոլոր տնային տնտեսություններն անպայման կհավանեն կաղամբով և մսով համեղ և բուրավետ կարկանդակներ։ Հարմար է դրանց պատրաստման համար։ դասական տարբերակխմոր խմորիչով. Այն բխում է.

• 1 հավի ձու;
• 2 բաժակ կաթ;
• 5 բաժակ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 տուփ խմորիչ։

Խոհարարություն:

1. Առաջին քայլը եփուկը պատրաստելն է: Մոտ 40 աստիճան տաքացրած կաթին ավելացնում են շաքարավազ, խմորիչ և 2-3 ճաշի գդալ ալյուր։ Զանգվածը մանրակրկիտ հարում է։ Տարան դրվում է տաք տեղում և թույլ է տալիս բարձրանալ։
2. Այնուհետև խմորին ավելացնում են ձուն, մնացած ալյուրը, կաթը, հունցում և թողնում, որ ևս երկու անգամ եփվի։
3. Միջուկի համար 1 կիլոգրամ կաղամբը մանր կտրատում ենք։ Սոխն ու գազարը տապակում են բուսայուղի մեջ, վրան ավելացնում են 200-300 գրամ աղացած միս, մանր կտրատած կաղամբ։ Խառնուրդը եփում է մոտ 40 րոպե։
4. Պատրաստի խմորԲաժանել հավասար չափի կոլոբոկների, որոնցից յուրաքանչյուրը բարակ գլորված է։ Խմորի վրա լցնել միջուկից 1 ճաշի գդալ և զգուշորեն միացնել եզրերը։
5. Կարկանդակները թխում են ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։

Ինչպես պատրաստել համեղ կարկանդակներ կաղամբով և ձվով

Համեղ և հագեցնող կարկանդակներ ստացվում են, երբ դրանց միջուկը կատարվում է ձվի ավելացումով։ Խմորեղենի խմոր պատրաստելու համար վերցնել:

• 5 բաժակ ալյուր;
• 1 ձու;
• 2 բաժակ կաթ;
• 1 տուփ խմորիչ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

1. Նախ պատրաստեք խմորը։ 0,5 բաժակ կաթին ավելացնում են խմորիչ, շաքարավազ և 2-3 ճաշի գդալ ալյուր։ Գոլորշին լավ հունցված է։ Հետո չափի մեծացում են տալիս, այսինքն՝ 15-25 րոպե «բարձրանում»։ Դրանից հետո փարթամ զանգվածին ավելացնում են մնացած կաթն ու ալյուրը։ Խմորը պետք է բարձրանա ևս 1-2 անգամ։
2. Միջուկը պատրաստելու համար 1 կիլոգրամ կաղամբը բանջարեղենի կտրիչով կամ շատ սուր դանակով մանր կտրատում են, այսինքն՝ կտրատում։ Գազարով տապակած մանր կտրատած սոխը։
3. Մանրացված կաղամբը լցնում են բանջարեղենի տապակի մեջ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Շոգեխաշել միջուկը մոտ 20 րոպե, մինչև կաղամբը փափկի։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ միջուկին ավելացնում են 2-3 մանր կտրատած խաշած ձու։
4. Պատրաստի խմորը բաժանվում է հավասար ծավալի կոլոբոկների։ Բլանկներին թույլատրվում է բարձրանալ 15 րոպե: Այնուհետև գրտնակով գլորում ենք բարակ շրջանակների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջտեղում լցնում ենք միջուկից մեկական ճաշի գդալ։ Այնուհետև խմորի ծայրերը խնամքով սեղմվում են։ Կարկանդակները թխում են ջեռոցում մոտ 25 րոպե։

թարմ և օրիգինալ կարկանդակներկաղամբով և խնձորով բոլորին կզարմացնեն իրենցով նուրբ համ. Կարկանդակների պատրաստման համար խմորն ու աղացած միսը պատրաստվում են առանձին։ Թեստ անցկացնելու համար պետք է վերցնել.

• 5 բաժակ ալյուր;
• 1 ձու;
• 2 բաժակ կաթ;
• 1 տուփ խմորիչ;

Խոհարարություն:

1. Կարկանդակների պատրաստումը սկսվում է կես բաժակ տաքացրած կաթի խմորից, երկու ճաշի գդալ ալյուրից, խմորիչից և շաքարավազից։
2. Երբ խմորը կրկնապատկվում է, մնացած կաթը լցնում են դրա մեջ և լցնում ալյուրը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցում ենք և դնում «հանգստանալու»։
3. Կաղամբ-խնձորի միջուկը պատրաստելու համար 1 կիլոգրամ թարմ կաղամբը շատ սուր դանակով մանր կտրատում են, այսինքն՝ մանր կտրատում և աղով աղացնում, որպեսզի հյութը հոսի։ 2-3 խնձոր քսում են կաղամբի մեջ։ Զանգվածը լավ հունցված է։
4. Կաղամբով և խնձորով կարկանդակներ պատրաստելու համար խմորը բաժանում են փոքր կոլոբոկների և գլորում բարակ շրջանակների։ Խմորի յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսել միջուկը և զգուշորեն սեղմել ծայրերը։
5. Պատրաստի արտադրանքը թխում են ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 20-25 րոպե։

Թթու կաղամբով կարկանդակների բաղադրատոմս

Կծուծ ախորժակ բացող կծու կաղամբով թթու կաղամբը հեշտ է պատրաստվում և առանձնանում: վառ համ. Այս կարկանդակները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 բաժակ ալյուր;
• 1 հավի ձու;
• 2 բաժակ կաթ;
• 1 տուփ խմորիչ;
• 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարություն:

1. Խմորի համար կես բաժակ տաք կաթը խառնեք 2-3 ճաշի գդալ ալյուրի, շաքարավազի և խմորիչի հետ։ Մոտ 20 րոպեից խմորը կբարձրանա։
2. Երբ չափը կրկնապատկվի, խմորին ավելացնում են մնացած տաք կաթն ու ալյուրը, խառնում են աղը։ Պատրաստի խմորը պետք է ևս 2 անգամ բարձրանա, որ փարթամ և թեթև լինի։
3. Թթու կաղամբը լվանում են հոսող ջրի մեջ՝ ավելորդ թթվայնությունը հեռացնելու համար։ Հաջորդը, կաղամբը շոգեխաշում են փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ: Շոգեխաշած թթու կաղամբը թողնում ենք սառչի։
4. Խմորը բռունցքից մի փոքր պակաս կարկանդակների համար բաժանվում է հավասար չափերի: Յուրաքանչյուր բուլկի փաթաթում են խմորի բարակ շրջանակի մեջ, որի մեջտեղում քսում են միջուկից մեկ ճաշի գդալ։ Կարկանդակի ծայրերը խնամքով սեղմված են։
5. Պատրաստի արտադրանքը տեղադրվում է ջեռոցում և թխում 180 աստիճանով մոտ 25 րոպե։

Խմորիչով կարկանդակներ կաղամբով

Առանձին ուտեստ կարող են դառնալ կաղամբով կարկանդակները։ Նրանք կատարելապես լրացնում են մսի արգանակկամ թեյի խնջույք:

Պահանջվում է.

• 5 բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• 100 գր. կարագ;
• 2 բաժակ կաթ;
• 1 տուփ չոր խմորիչ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

1. Խմորի համար կես բաժակ տաք կաթը խառնում են 2-3 ճաշի գդալ ալյուրի, շաքարավազի և խմորիչի հետ։ Խմորը պետք է բարձրանա մոտ կրկնակի:
2. Հաջորդը, երկու ձու խցկվում են խմորի մեջ, հալված կարագ, ալյուր, շաքարավազ և աղ։ Կարագ խմորիչ խմորպետք է բարձրանա: Պատրաստի խմորը բաժանվում է կարկանդակների համար նախատեսված առանձին բլանկների։
3. Միջուկը պատրաստվում է 1 կիլոգրամ թարմ կամ թթու կաղամբից, 1 գլուխ սոխից և 1 միջին չափի գազարից։ Սոխն ու գազարը տապակում են, հետո վրան ավելացնում են մանր կտրատած կաղամբը։ Միջուկը մարմանդ կրակի վրա եփում են մոտ 20 րոպե։ Կարկանդակներ պատրաստելուց առաջ միջուկն ամբողջությամբ սառչում է։
4. Խմորի յուրաքանչյուր գունդ գլորվում է բարակ շրջանակի մեջ։ Միջուկը քսում ենք շրջանագծի մեջտեղում, կարկանդակի եզրերը խնամքով կծկվում են։
5. Թխել խմորիչով կարկանդակներկաղամբով մոտ 25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շերտավոր խմորով կաղամբով կարկանդակների բաղադրատոմս

Շերտավոր խմորից պատրաստվում են կաղամբով համեղ կարկանդակներ։ Այս ուտեստը պատրաստ է կատարյալ լինելու։ արագ նախաճաշամբողջ ընտանիքի համար: Կարկանդակների պատրաստումը կարող եք արագացնել՝ օգտագործելով սառեցված շերտավոր խմորի պատրաստի շերտերը։

Միջուկը պատրաստելու համար պետք է վերցնել.

• 1 կգ թարմ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 միջին գլուխ սոխ;
• կանաչապատում;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Սոխիսկ գազարը ճզմել և տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն երանգ հայտնվի։ Այնուհետև զանգվածի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած կաղամբը, ավելացնում աղ և համեմունքներ։ Շոգեխաշել կաղամբի միջուկը մոտ 30 րոպե։ (Կարելի է պատրաստել երեկոյան):
2. Շերտավոր խմորի պատրաստի շերտերը հալեցնում են սառնարանում։ Խմորը խնամքով և շատ բարակ փաթաթում ենք և բաժանում ուղղանկյուն մասերի։
3. Միջուկի ճաշի գդալը դնում ենք կարկանդակի համար նախատեսված բլանկի մեկ կեսին և ծածկում խմորաշերտի երկրորդ կեսով։ Կաղամբով կարկանդակի ծայրերը խնամքով սեղմված են։
4. Թխել պատրաստի ապրանքներ 20 րոպե ջեռոցում միջին ջերմության վրա։ Պատրաստության ցուցանիշը յուրաքանչյուր ապրանքի մակերեսի ոսկեգույն գույնն է։

Շատ համեղ և պարզ կարկանդակներ կաղամբով կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա կաղամբով համեղ և արագ կարկանդակները անպայման կներառվեն ամբողջ ընտանիքի սիրելի բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ: Դա իրականացնելու համար մատչելի և շատ պարզ ուտեստանհրաժեշտ կլինի.

• 1 բաժակ կեֆիր;
• 0,5 բաժակ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա։

Խոհարարություն:

1. Համեղ պատրաստելու առաջին քայլը և արագ կարկանդակներկաղամբով կեֆիրի վրա սոդան լուծվում է կեֆիրի մեջ։ Այն պետք է փրփրի, որ մարի։ Այս խառնուրդին ավելացնում են աղ և թթվասեր։ Հաջորդը հերթով հարում ենք երեք ձու և զգուշորեն լցնում ամբողջ ալյուրը։
2. Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել հում և թթու կաղամբ։ Միջուկը պատրաստելու համար կաղամբը շոգեխաշում են 1 հատ սոխով և 1 միջին չափի գազարով, մանր կտրատում քերիչով։ Սոխն ու գազարը նախապես տապակված են։ Երբ դրանք կարմրեն, խառնուրդի մեջ լցնում են մեկ կիլոգրամ կտրատած կաղամբ։ Մարել բանջարեղենի խառնուրդմոտավորապես 30 րոպե:
3. Խմորի կեսը լցնում ենք յուղով քսած թխման ամանի հատակին։ Խմորի առաջին շերտի վրա շարում ենք ամբողջ միջուկը և լցնում խմորի երկրորդ կեսը։ Թխել տորթը մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ կաղամբով

Դասական կաղամբով կարկանդակների դիետիկ տարբերակը կաղամբով կարտոֆիլով կարկանդակների պատրաստումն է։ Կաղամբով կարտոֆիլով կարկանդակներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1 կգ կարտոֆիլ և կաղամբ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 ձու;
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլները մանրակրկիտ մաքրվում են, լվանում սառը ջրով և եփում։ Երբ կարտոֆիլը փափկի ու փխրուն լինի, քամեք ջուրը և տրորեք կարտոֆիլը։ Պատրաստի խյուսին ավելացնում են և՛ համեմունքներ, և՛ խոտաբույսեր։ Վերջում ներկայացվում է ալյուրն ու ձուն։
2. Եփած կաղամբով սոխև գազար մինչև փափկի մոտ 30 րոպե: Կարկանդակների միջուկը թույլատրվում է ամբողջությամբ սառչել մինչև հաջորդ քայլը սկսելը։
3. Կարտոֆիլի պյուրեը բաժանվում է կարկանդակների համար նախատեսված առանձին բլանկների: Յուրաքանչյուր դատարկ խնամքով գլորվում է հարթ մակերեսի վրա բարակ շերտով:
4. Ստացված կարտոֆիլի խմորի շերտի մեջտեղում քսել միջուկից մեկ ճաշի գդալ։ Կարկանդակը փաթաթում են՝ թաքցնելով միջուկը։
5. Ձևավորված կարկանդակները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարելի է մատուցել աղցանի հետ։

Համեղ համեղ կարկանդակներ կաղամբով և սնկով

Սեղանի իսկական զարդարանք կդառնան կաղամբով և սնկով կծու կարկանդակները։ Դրանք կարելի է պատրաստել նիհար, շերտավոր կամ խմորիչ խմորի հիման վրա։ Խմորիչ խմոր օգտագործելու դեպքում ձեզ հարկավոր է.

• 5 բաժակ ալյուր;
• 1 ձու;
• 2 բաժակ կաթ;
• 1 տուփ չոր խմորիչ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և աղ։

Խոհարարություն:

1. Խմորի պատրաստումը սկսվում է խմորի պատրաստումից։ Այն ստեղծելու համար կես բաժակ տաք կաթը խառնում են խմորիչի, շաքարավազի և 2-3 ճաշի գդալ ալյուրի հետ։ Օպարան բարձրանում է երկու անգամ:
2. Վրան ավելացնում են ձուն, մնացած կաթն ու ալյուրը, խառնում են աղը։ Խմորը կրկին թողնում են 1-2 անգամ բարձրանալ։ Հետո այն բաժանվում է առանձին կոլոբոկների, որոնք գլորում են բարակ թիթեղների մեջ։
3. Միջուկը ներառում է 0,5 կիլոգրամ սնկի, 1 կիլոգրամ կաղամբի, 1 սոխի և 1 գազարի պատրաստում։
4. Սունկը եփում է։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատում կամ քերում են, հետո տապակում։ Մանր կտրատած կաղամբը լցնում են «զաժարկայի» մեջ, դնում են շոգեխաշելու, մանր կտրատում։ խաշած սունկև համեմունքներ: Կծու համը կտա դափնու տերեւ և մի զույգ մեխակով հովանոց:
5. Կաղապարները կաղապարված են սովորական ձևովև եփել 25 րոպե տաք ջեռոցում։

Պահքի կարկանդակներ կաղամբով

Նրանց, ովքեր ծոմ են պահում, կամ պարզապես հետևում են կազմվածքին, կարող ենք խորհուրդ տալ պատրաստել առանց միս կարկանդակներկաղամբով։ Դրանք լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 բաժակ տաք ջուր;
• 100 գր. շաքարավազ;
• 1 տուփ խմորիչ;
• 0,5 բաժակ բուսական յուղ, ցանկալի է օգտագործել առանց հոտի;
• 1 կգ ալյուր։

Խոհարարություն:

1. Խմորը հունցվում է խորը ամանի մեջ։ Լցնել տարայի մեջ տաք ջուր, դրան ավելացնում են շաքարավազ և շաքար։ Այս խառնուրդը պետք է թրմվի։
2. Այնուհետև դրան ավելացնում են բուսական յուղ և աղ։ Վերջում աստիճանաբար լցնել ամբողջ ալյուրը։ Խմորը մի քանի ժամ թողնում ենք, որ բարձրանա։ Ավելի լավ է խմորը պատրաստել երեկոյան, իսկ կարկանդակներ թխել առավոտյան:
3. Առավոտյան կաղամբը մանր կտրատում են և տապակում յուղի մեջ մինչև փափկի։ Կաղամբին կարելի է ավելացնել սունկ կամ տոմատի մածուկ։
4. Խմորը բաժանվում է փոքր գնդիկների, որոնք գլորում են բարակ շրջանակների։ Յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջտեղում լցնում ենք մեկ ճաշի գդալ միջուկ։ Խմորի եզրերը խնամքով կծկվում են, որպեսզի եփելու ընթացքում չցրվեն։
5. Պատրաստի արտադրանքը թխվում է ջեռոցում: Կարկանդակները պատրաստ կլինեն 20 րոպեից։ Ապրանքները կարելի է նաև տապակել բուսայուղի մեջ 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

1. Խմորն ավելի նուրբ կլինի, եթե եփելու ժամանակ դրա վրա մի պտղունց կիտրոնաթթու ավելացնեք։
2. Կարկանդակներ թխելիս ավելի լավ է ջեռոցը ևս մեկ անգամ չբացել, հակառակ դեպքում արտադրանքը կարող է ընկնել։
3. Լավագույնն այն է, որ պատրաստի կարկանդակները վրան պահեն մեծ սկուտեղ, և դրանք ծածկեք մաքուր սպիտակեղենի անձեռոցիկով, որպեսզի ավելի երկար թարմ մնան։
4. Կաղամբը միջուկի համար պատրաստելիս կարելի է անմիջապես վրան լցնել եռման ջուր, որի դեպքում այն ​​ավելի արագ կփափկի։
5. Հատկապես փափկամազ կարկանդակներստացվում են, եթե արդեն տապակելու կամ թխելու համար պատրաստված աշխատանքային կտորները թողնում են 10-15 րոպե, որպեսզի մի փոքր մոտենան։
6. Խմորի մեջ պետք է լցնել շաքարավազի ճիշտ քանակությունը, որը նշված է բաղադրատոմսում։ Դրա ավելցուկը կարող է դանդաղեցնել խմորի խմորման գործընթացը և կանխել պատրաստի խմորեղենդառնալ փափուկ և փափուկ:
7. Թխելուց առաջ ավելի լավ է մթերքի մակերեսը հարած ձվով յուղել, որպեսզի պատրաստի կարկանդակները գեղեցիկ և կարմրավուն լինեն։

Եվ վերջապես, ինչպես անել համեղ կարկանդակներկաղամբով դանդաղ կաթսայում:

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Կաղամբով կարկանդակների միջուկը միշտ կլինի ամենասիրվածը, շատ համեղը, հյութեղը, բոլորի կողմից սիրվածը։ Աշնանը տնական խմորեղենը հատկապես պահանջված է, և երբ ձեր կայքի կաղամբը և նույնիսկ թթու կաղամբը ժամանակին են հասնում, ես չեմ ուզում թխել:

Կաղամբի միջուկի հանրաճանաչությունն անհիմն չէ, քանի որ այն այնքան բյուջետային բանջարեղեն է, բացի այդ շատ օգտակար է, և կարող եք նման միջուկը խառնել այն ամենի հետ, ինչ ցանկանում եք։ Կաղամբը լավ համադրվում է մսի և այլ տեսակների հետ տարբեր բանջարեղեն. Տատիկս նույնիսկ կաղամբով և խնձորով կարկանդակներ էր թխում` համեղ, ասում եմ ձեզ, արտասովոր:

Ինչպես պատրաստել լցոնում կաղամբով կարկանդակների համար

Իհարկե, կաղամբի կաղամբը տարբեր է: Խոսքս միայն սպիտակ կաղամբի մասին է, քանի որ ընդունված է միջուկը պատրաստել դրանից։ ամառ, վաղ կաղամբայն ավելի հյութալի է ստացվում, բայց ավելի քիչ վիտամիններ ունի։ Լավագույնը ոչ միայն կարկանդակների, այլև խմորման համար միջին ուշ Սլավան է, նրան շատերը ճանաչում և սիրում են։ Նրա կաղամբի գլուխները մեծ են, խիտ, հատվածով գրեթե սպիտակ:

Ձեր կարկանդակների համը կախված կլինի ոչ միայն կաղամբի տեսակից և հավելումներից, այլև բանջարեղենը կտրելու եղանակից։ Այո՛, բաց մի՛ թողեք այս պահը։ Փորձեք ինքներդ միջուկը պատրաստել կաղամբի քառակուսիներից և բարակ կտրատած մի գլուխ կաղամբից «արիշտայի մեջ»։ դուք անմիջապես կզգաք տարբերությունը:

Կաղամբը «ինչպես ռեստորանում» մանր կտրատելու համար, բարակ և առանց մատները կտրելու, կարող եք օգտագործել երկու շեղբերով հատուկ մանրացնող սարք, որը կհեշտացնի ձեր խնդիրը։

Կարևոր դեր է խաղում նաև մեր միջուկի պատրաստման եղանակը։ Ինչ-որ մեկը սիրում է թարմ կաղամբ կարկանդակների մեջ, ինչ-որ մեկը թթու կաղամբ: Ես ուղղակի սիրում եմ սոխով տապակած, բայց մայրիկս դա ընդհանրապես ասում է հում կաղամբ, միայն թեթևակի լցված է եռացող ջրով։ Այսօր ես ձեզ կասեմ մի քանի մեթոդներ և բաղադրատոմսեր: Ի դեպ, կարելի է կաղամբով միջուկով եփել և՛ ներսից, և՛ դրսից, այն միշտ համեղ է ստացվում։

Կարկանդակների լցոնում կաղամբով և ձվով

Այն կարելի է անվանել ժանրի դասական։ Ամենահամեղ միջուկը, որը սիրում է բոլորը, լավ, կամ գրեթե բոլորը։

Մենք կվերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• Կաղամբի միջին պատառաքաղ
• Երկու պինդ խաշած ձու
• Արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
• Միջին չափի լամպ
• Աղ և պղպեղ ձեր ընտրությամբ

Ինչպես պատրաստել միջուկը.

Սա կարելի է դնել և՛ տապակած, և՛ տապակի մեջ թխած կարկանդակներ, նույնիսկ իրեր կաղամբով կարկանդակ. Կաղամբը բարակ կտրատել, սոխը կես օղակներով կտրատել։ Ամեն ինչ հիշում ենք միասին, առանց ջանասիրության, դնում ենք յուղով տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել մինչև կիսաեփը, եթե տապակածը չեք սիրում, ապա կարող եք կրակը նվազեցնել և եփ գալ։ Այնուհետև բանջարեղենի մեջ ավելացնել մանրացրած ձվերը և խառնել։

Կաղամբով և մսով կարկանդակների լցոնում՝ թավայի մեջ

Այս տարբերակն ավելի զվարճալի է տղամարդկանց համար, ովքեր մեծ մասամբ կաղամբով կարկանդակները համարում են անլուրջ սնունդ։

Մենք կվերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• Կաղամբի փոքր պատառաքաղ
• Կես կիլոգրամ ցանկացած միս, ֆիլե, կարելի է լյարդ վերցնել, այն էլ համեղ կլինի
• Երկու լամպ - շաղգամ
• Արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
• Աղ համեմունքներով ձեր ճաշակով

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք միսը և դրեք եռալ մինչև փափկի, թույլ աղած ջրի մեջ: Ամբողջությամբ եփվելուց դառնում է փափուկ, հանում ենք, չորացնում, պտտում ենք մսաղացի մեջ։

Այդ ընթացքում կաղամբը բարակ կտրատում ենք, խառնում ենք կես օղակների կտրատած սոխի հետ և տապակում մինչև կիսով չափ եփվի, որպեսզի կաղամբը խրթխրթան լինի։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ անհրաժեշտության։

Հաջորդ, վերջին քայլը կաղամբը խառնելն է և խաշած աղացած միս. Պետք է լավ խառնել, որպեսզի այն հավասարվի: Որոշ մարդիկ սիրում են թարմ խոտաբույսեր ավելացնել նման միջուկին։

Կարկանդակների լցոնում կաղամբով և բրնձով

Մենք կօգտագործենք հետևյալ ապրանքները.

• Կես կիլոգրամ կաղամբ
• Հարյուր քսան գրամ բրինձ
• Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով
• Մեկ փոքր գազար
• Մեկ սոխ

Ինչպես պատրաստել այս լցոնումը.

Սկզբում բրինձը եփում ենք գրեթե մինչև եփվի, որպեսզի մի փոքր խոնավ լինի, ապա միջուկը կստացվի փխրուն և համեղ։ Կաղամբը մանր կտրատել և բավականին քիչ տապակել թավայի մեջ՝ անմիջապես ավելացնելով մանր կտրատած գազարն ու սոխը։ Տապակելուց հետո խառնել բրնձով և անմիջապես աղով։

Թթու կաղամբով կարկանդակների լցոնում

Անկեղծ ասած, ես ավելի շատ եմ սիրում թարմ կաղամբով կարկանդակներ, բայց ոմանք պարզապես սիրում են այն: Ի դեպ, եթե շատ թթու միջուկ չեք ուզում, պարզապես թրջեք կաղամբը կամ գոնե ողողեք ծորակի տակ։

Մենք կվերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• Երկու հարյուր գրամ թթու կաղամբ
• միջին չափի սոխ
• Երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ
• Կոշտ խաշած ձու
• Աղ ըստ անհրաժեշտության

Ինչպես պատրաստել.

Նախ մանր կտրատած սոխը մի փոքր տապակում ենք, ապա վրան ավելացնում կաղամբը և եփում ենք կափարիչի տակ մոտ քառասուն րոպե։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած ձուն և աղը։

Եփած կաղամբ կարկանդակ լցնելու համար, պարզ բաղադրատոմս

Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• Կես կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ
• Երկու միջին շաղգամի լամպ
• Մեկ մեծ գազար
• Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Կես բաժակ ջուր
• Պղպեղի խառնուրդ
• Քրքում

Խոհարարության գործընթացը.

Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը եփելուց առաջ: Գազարն ավելի հեշտ է քսել սովորական քերիչով։ Սոխը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կաղամբը շատ բարակ ենք մանրացնում, ավելի լավ է օգտագործել հատուկ մանրացնող սարք։

Բաղադրատոմսի յուղի կեսը չափում ենք, վրան թողնում ենք սոխը մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել գազար։

Երբ բանջարեղենը թույլ տապակվի, ավելացրեք կաղամբը, նախքան ցանկալի է ձեռքերով տրորել։ Տապակել, խառնելով, հինգ րոպե: Այնուհետև աղ, ավելացնել բոլոր համեմունքները և ջուրը: Այնուհետև եփեք քսան րոպե կափարիչի տակ: Կարկանդակների մեջ լցնում ենք միջուկը սառած ձևով։

Լցոնում կաղամբով և սնկով

Նման միջուկի համար ցանկացած սունկ հարմար է, չորացրած, թարմ, անտառային, խանութից շամպինիոններ

Մենք կվերցնենք.

• Կես կիլոգրամ թարմ կաղամբ
• Երեք հարյուր գրամ ցանկացած սնկով
• Մեկ միջին լամպ
• 4 պճեղ սխտոր
• Աղ, պղպեղ, արևածաղկի ձեթ

Խոհարարության գործընթացը.

Եփելու ժամանակը կախված է նրանից, թե որ սնկով եք ընտրել։ Թարմ անտառը պետք է լվանալ, մաքրել և կես ժամ եփել։ Եթե ​​սունկը չորացվի, ապա եփելը նույնպես անհրաժեշտ կլինի։ Առավել հարմար է օգտագործել շամպինիոնները, դրանք անմիջապես պատրաստ են տապակման։

Սկզբում սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և թավայի մեջ թեթև տապակել։ Լցնում ենք ամանի մեջ, իսկ տապակի մեջ ձեթ ենք լցնում ու սունկը կիսով չափ տապակում։ Նրանք նախ պետք է կտրել խորանարդի մեջ:

Մանր կտրատած կաղամբը լցնում ենք սնկերի վրա և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնում ենք սոխն ու սխտորը, համեմում և թույլ ենք տալիս եփվի միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։

Լցոնում աղացած միսով և բանջարեղենով

Եկեք նորից մտածենք մեր տղամարդկանց մասին։ Այս միջուկը ստացվում է հարուստ համով, հյութալի և շատ գոհացուցիչ։ Հարմար է ինչպես տապակած, այնպես էլ թխած կարկանդակների համար։

Մենք կվերցնենք.

• Երեք հարյուր գրամ աղացած խոզի միս
• Կես կիլոգրամ թարմ կաղամբ
• միջին չափի գազար
• Լամպ-շաղգամ
• Երեք ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ
• Աղ պղպեղ

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պետք է տապակել աղացած միսը, դա պետք է անենք տաք տապակի մեջ, բարձր ջերմության վրա, որպեսզի այն փխրուն ստացվի և մի կտորով չկպչի, միևնույն ժամանակ աղ և պղպեղ։ .

Մեկ այլ թավայի մեջ նախ տապակել մանր կտրատած սոխը, վրան ավելացնել քերած գազարը և նոր միայն մանր կտրատած կաղամբը։ Տապակել մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ:

Բանջարեղենը խառնել աղացած մսի հետ և թողնել մի քիչ կանգնել, միևնույն ժամանակ սառչի։ Նման միջուկը կարելի է օգտագործել ոչ միայն խմորիչ խմորի վրա կարկանդակների, այլև շերտավոր խմորի վրա։

Շոգեխաշած միջուկ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Մենք կվերցնենք.

• Կես կիլոգրամ կաղամբ
• երկու գազար

• Երկու լամպ
• Երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ

• Կես թեյի գդալ աղ
• Պղպեղ, մեխակ, դափնու տերեւ
• Ձիթապտղի ձեթ

Խոհարարության գործընթացը.

Երեք գազար քերիչով։

Սոխը կտրված է օղակների քառորդներով:

Կաղամբով կարկանդակները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով և ամեն անգամ զարմացնել ձեր սիրելիներին համերի և ներկայացման նոր համադրություններով: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով միջուկ կարկանդակների և ռուլետների համար:

Եփած կաղամբ սոխով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը անփոխարինելի է սկսնակ խոհարարների կամ երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար։ Բանն այն է, որ այս կերպ եփած երիտասարդ կաղամբը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ տաք աղցան. Կաղամբով կարկանդակների միջուկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Մեկ մեծ սոխը մաքրեք և կտրատեք կես օղակների:
• 500 գրամ կաղամբը մանր կտրատել։ Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք հատուկ դանակ, որպեսզի հայտնվեք երկար ծղոտով:
• Կաղամբը ցանել աղով և հիշել ձեռքերով։ Թողեք մի քիչ և սպասեք, մինչև հյութն աչքի ընկնի։
• Տաքացրեք տապակը և դրա մեջ տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Կաղամբը դնել սոխի վրա և եփել միջին ջերմության վրա՝ հիշելով խառնել։
• Տապակի մեջ մի քիչ ջուր ավելացրեք և բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա եփեք։
• Հիշեք, որ երիտասարդ կաղամբը շատ ավելի արագ պատրաստ կլինի, քան ձմռանը:
• Համտեսել բանջարեղենը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։

Ձեր խմորեղենն ավելի հագեցնող և համեղ դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս միջուկը պատրաստել համակցված։ Բայց մի մոռացեք, որ այն կարկանդակների մեջ դրվում է միայն պատրաստի տեսքով։ Աղացած մսով կարկանդակների համար կաղամբի միջուկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Վերցրեք երկու-երեք սոխ, մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
• Լվանալ և մաքրել մեկ գազարը: Քերել այն բարակ քերիչով, ինչպես սովորաբար արվում է կորեական գազարի դեպքում։
• Թարմ Անտառային սունկկամ շամպինիոններ (350 գրամ) կտրատել խորանարդի մեջ։
• Տաքացնել տապակը և տապակել բանջարեղենը։ Մի քանի րոպե հետո դրանց վրա սունկ ավելացնել և շարունակել եփել։
• 500 գրամ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, եռացնել եռման ջրով և եփ գալ առանձին ամանի մեջ կափարիչի տակ մինչև փափկի։
• 300 գրամ խառը աղացած միս(կարելի է խոզի և տավարի միսը կիսով չափ վերցնել) տապակել քիչ քանակությամբ բուսայուղի, աղի և պղպեղի մեջ։
• Երբ բոլոր ապրանքները սառչում են, անհրաժեշտ է դրանք խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ կամ համեմունքներ։

Այս կաղամբի միջուկը կատարյալ է ջեռոցում եփած կամ թավայի մեջ տապակած կարկանդակների համար։ Ժամանակ խնայելու համար կարող եք խմորը երկու մասի բաժանել և մեկ մեծ կարկանդակ պատրաստել։

Կաղամբով կարկանդակ. Ձվով և սոխով լցոնում (բաղադրատոմս).

Այս ուտեստը ձեզ հետ կտանի ձեր մանկություն, երբ եփում էին ձեր մայրը կամ տատիկը համեղ կարկանդակ-ից դասական լցոնում«կաղամբ-ձու-սոխ». Այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Կտրեք երեք կամ չորս սոխը կիսաօղակների մեջ և տապակեք տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:
• Կաղամբի մեկ փոքր գլուխը կտրատեք հատուկ դանակով, որպեսզի բարակ ծղոտ ստանաք։
• Եփել, մաքրել և կտրատել հավի հինգ ձու։
• Կաղամբի վրա լցնել եռման ջուր և եփել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ մինչև փափկի։ Երբ այն պատրաստ է, համեմում ենք աղով և պղպեղով։
• Ջուրը քամեք քամոցով և ողողեք կաղամբը սառը ջրով։ Ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար ձեռքերով ճզմել աշխատանքային մասը և դնել սոխով տապակի մեջ։ Միասին տաքացրեք բանջարեղենը և թողեք, որ սառչի։
• Խառնեք բոլոր ապրանքները, աղը և դրանց մեջ ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարկանդակների համար կաղամբի միջուկը կարելի է հիանալի կերպով պահել այնտեղ սառցարանև չի կորցնի իրը համային հատկություններսառեցման ժամանակ:

Թթու կաղամբի միջուկ

Այս միջուկի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ձմռանը, երբ կարող եք օգտագործել ձեռքով պատրաստված բլանկներ: Այն կարող եք պատրաստել հետևյալ կերպ.

• Լվացված և կեղևավորված գազարը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, մեկ սոխը կտրատում կես օղակների։
• Տապակել բանջարեղենը թավայի մեջ։
• 300 կամ 400 գրամ կաղամբը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, քամում ու դնում թավայի մեջ։
• Եփել բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա, մինչև եփվի, իսկ վերջում՝ աղ և պղպեղ։

Վառարանում թխած կարկանդակների համար համեղ կաղամբի միջուկը պատրաստ է օգտագործման, հենց որ մի փոքր սառչի։

Դանդաղ կաթսայում եփած լցոն

Ինչպես գիտեք, առաջընթացը չի կանգնում, և դուք անպայման պետք է օգտագործեք դրա պտուղները։ Ուստի առաջարկում ենք պատրաստել օրիգինալ լցոնումժամանակակից տեխնոլոգիաների օգնությամբ։ Առանձնահատկություն այս բաղադրատոմսըայն է, որ մենք կօգտագործենք և՛ թարմ, և՛ թթու կաղամբ: Այսպիսով, եկեք սկսենք.

• Վերցրեք 400 գրամ թթու կաղամբը, լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում դանակով կտրատեք։
• 400 գրամ թարմ կաղամբը և մեկ գլուխ սոխը նույնպես պետք է մանր կտրատել։
• Մուլտիօջախի ամանի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և «Frying» ծրագրի միջոցով մի փոքր տաքացնել։
• Դրանից հետո մեջը լցնում ենք թթու կաղամբը, սոխը և եփում այնքան, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Հիշեք, որ միջուկը պետք է պարբերաբար խառնել։
• Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի (սա որոշեք աչքով), կարող եք վրան դնել թարմ կաղամբ, ցանկացած համեմունք և տոմատի մածուկ։
• Սահմանեք «Միջում» ծրագիրը մոտ կես ժամ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է փորձել միջուկը և անհրաժեշտության դեպքում երկարացնել պատրաստման ժամանակը։

Պատրաստի կաղամբը կարող է ծառայել ոչ միայն որպես համեղ կարկանդակների միջուկ, այլ նաև դառնալ անկախ ճաշատեսակ. Այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ փորձում են սահմանափակել ճարպային սնունդը:

Լցնում փչովի ռուլետի համար

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ավանդական ընտանեկան թեյախմության համար, ապա փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Ի դեպ, կաղամբի միջուկը կարելի է պատրաստել ապագայի համար, սառեցնել ու ըստ անհրաժեշտության ստանալ։ Դրա համար անհրաժեշտ է.

• Կաղամբի պատառաքաղները (մոտ երեք կիլոգրամ) կտրատել դանակով կամ կոմբայնով: Եռացրեք մինչև փափկի, ապա թափեք ավելորդ ջուրը։
• Կտրել երեք-չորս սոխը կես օղակների մեջ, աղ, ավելացնել շաքարավազը և եփ գալ մինչև փափկի: Դրանից հետո այստեղ կարելի է կաղամբ ու մի քիչ կարագ դնել։
• Թող բանջարեղենը սառչի, այնուհետև խառնել մանր կտրատած ձվերը (հինգ կտոր) և խոտաբույսերը։ Միջուկը համեմել աղով և պղպեղով։

Այժմ կարող եք սկսել ռուլետը պատրաստել։ Դա անելու համար պատրաստի շերտավոր խմորի ափսեները հալեցնել (այն կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետում), գրտնակել, քսել բուսական յուղով։ Խմորի վրա միջուկը հավասար շերտով քսում ենք, վրան ցանում պաքսիմատով և անձեռոցիկով ռուլետի մեջ գլորում։ Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում թխում թղթով ծածկված թխում թերթիկի վրա։ Տորթը կարելի է յուղել ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Եզրակացություն

Թվում է, թե կաղամբով կարկանդակների միջուկը պատրաստվում է շատ պարզ։ Այնուամենայնիվ, ձեր խոհարարական աշխատանքի արդյունքը կախված կլինի դրա ճաշակից և որակից: Ուստի փորձեք գտնել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ և ձեր սիրելիներին դուր կգան։

Ավելացնել մեկնաբանություն

Ինչպես շոգեխաշել կաղամբը կարկանդակների համար վիդեո բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ

Ստորև դուք կգտնեք քայլ առ քայլ տեսանյութբաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ պատրաստել.

Նայելով խորհուրդներին, թե ինչպես շոգեխաշել կաղամբը կարկանդակների համար, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս ուտեստը տանը՝ ունենալով բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Տես նաև այլ բաղադրատոմսեր.

Պիտակներ այս ուտեստի համար.
Ինչպես շոգեխաշել կաղամբով կարկանդակների համար, կաղամբի միջուկով կարկանդակների համար լցոնումով կաղամբով կարկանդակների համար կաղամբով կարկանդակի լցոնման բաղադրատոմս