Рецепт добової капусти із ранньої капусти. Золоті рецепти приготування добової капусти у маринаді

17.05.2020

Маринована капуста готується набагато швидше квашеною, але рецепт добової капусти включає оцет.

Салат із капусти з часником виходить смачним і ароматним, і підходить він на той випадок, коли всі домашні заготовки на зиму вже зробили, але капусту поїсти хочеться зараз.

Спосіб маринування свіжої білокачанної капустидуже простий, а витримується закуска лише добу, хоча нижче є і рецепт, який можна ставити на стіл відразу.

Така капуста швидкого приготуваннязберігається кілька днів у холодильнику, а при подачі її дуже смачно посипати зеленню – цибулею, петрушкою, кропом, кінзою, базиліком.

Рецепт капусти за добу з часником

капуста – 2,5 кг
морква – 3 шт.
часник - 3 зубчики
вода – 1 л
цукор - півсклянки
оцет 9% - півсклянки
олія рослинна - півсклянки
сіль – 2 ст. ложки

Як маринувати капусту швидко:

1. Часник пропустіть через прес, моркву натріть на тертці, капусту наріжте тонше, як на рецепт квашеної капустиу розсолі. Перемішайте разом руками, щоб виділився сік.

2. У чисту каструлю налийте воду, додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння, щоб повністю розчинилися.

3. Потім влийте олію та оцет, перемішайте і залийте маринадом капусту.

4. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурімаринуватися на добу.

Швидка маринована капуста з цибулею та часником

1,5 кг капусти
2 моркви
2 цибулини
2 листки лавра
по 7-8 горошин чорного та запашного перцю
0,5 склянки росл. олії (можна із запахом)
5 зубчиків часнику
3-4 бутони гвоздики
1 літр кип'яченої води
за 1 ст. ложці солі та цукру
0,5 стіл. ложки оцтової есенції

Як приготувати капусту з оцтом і часником.

1. Наріжте капусту, потріть моркву, пам'ятайте руками разом у великому тазику.

2. Напівкільцями поріжте цибулю, подрібніть часник, змішайте з капустою і розкладіть у банки.

3. У киплячу воду покладіть сіль, цукор, спеції, коли закипить - олія та оцет. Остудіть.

4. Залийте в банки з капустою та залиште на добу.

Приготування добової капусти з яблучним оцтом

З додаванням яблучного оцтукапуста з ніжним кислуватим смаком та легким ароматом осінніх яблук.

2 кг капусти
2 моркви
1,5 ст. ложки насіння кропу
2 склянки води
1 стіл. ложка з невеликою гіркою солі
0,5 склянки цукру
0,5 склянки рослинної олії
1,5 ст. ложки яблучного оцту

Як зробити капусту за добу з часником:

1. Поріжте капусту, моркву натріть, трохи присоліть і пам'ятайте руками виділення соку.

2. Маринад приготуйте, додавши у воду сіль і цукор, коли закипить, покладіть спеції, олію та оцет.

3. Гарячим маринадом залийте капусту та накрийте кришкою. Після остигання приберіть у холодильник.

Добова капуста з куркумою

1 качан капусти
1 морква
1 ч. л. куркуми
3 зубчики часнику
1 ст. солі
по 0,5 склянки води, цукру, олії та 6% оцту

Рецепт маринованої капусти з часником.

1. Наріжте качан капусти. Подрібніть часник і натріть моркву.

2. Посипте куркумою та перемішайте.

3. Для маринаду закип'ятіть воду з цукром та сіллю, додайте олію та оцет.

4. Залийте капусту гарячим маринадом і поставте під гніт на добу.

Швидка капуста з часником та родзинками

1 середній качан капусти
3 моркви
2 цибулини
1 головка часнику
100 г ізюму
1 ст. солі
0,5 л води
по склянці цукру та розт. олії
100 мл 6% оцту

Як готувати швидкий маринаддля капусти на добу:

1. Капусту тонко нашаткуйте, посипте сіллю і перетріть руками до виділення соку.

2. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно поріжте, потріть часник або пропустіть через прес.

3. Додайте овочі та промиті, а потім ошпарені окропом родзинки до капусти і перемішайте.

4. Для маринаду в киплячу воду всипте цукор, влийте рослинна оліяі знову доведіть до кипіння.

5. Додайте оцет і влийте в капусту, добре перемішуючи.

Капусту, приготовлену в такий спосіб, можна відразу подавати до столу.

Часникова капуста з буряком

капуста – 3 кг
буряк - 1 середня
морква – 1 шт.
часник - 7 зубчиків
вода – 1 л
6% оцет – 180 мл
олія - 0,5 склянки
цукор-пісок - 1 склянка
сіль – 2 ст.л. з гіркою
перець горошком – за смаком

Як замаринувати капусту з буряком за добу:

1. Капусту крупно поріжте, можна квадратами, як крупно наріжте або порубайте на квадрати, як капусту лепестки.

2. Буряк і моркву наріжте тонкими скибочками або соломкою. Часник натріть на тертці, все змішайте.

3. У каструлю покладіть капусту, пересипаючи буряком і морквою з часником.

4. Для маринаду прокип'ятіть воду із сіллю та цукром, влийте оцет, олію, покладіть перець горошком.

5. Залийте капусту, накрийте тарілкою і поставте гніт.

6. Коли капуста охолоне, заберіть її в холодильник на добу.

Добовий рецепт капусти із солодким перцем

1,5 кг капусти
2 великі болгарські перці
2 моркви
4 зубчики часнику
зелень петрушки
1 л води
3 ст. цукру
2 ст. з гіркою солі
3 ст. 9% оцту
0,75 склянки олії

Приготування капусти за добу:

1. Наріжте капусту, наріжте перець соломкою, моркву і часник потріть на великій тертці.

2. У воді розведіть сіль та цукор, прокип'ятіть, додайте масло та оцет.

3. Овочі змішайте, додавши рубану петрушку, і помістіть у банку.

4. Залийте маринадом та закрийте кришкою.

5. Закутайте банку в теплу ковдру і залиште в теплі до остигання. Потім мариновану капусту помістіть у холодильник на добу.

Капуста з буряком по азербайджанськи

Як солити капусту з яблуками

Як швидко посолити капусту. Скороспілка 2 години

Хороший рецепт для тих, у кого квашена капуста не виходить.

Капуста швидкого посолуз оцтом та часником добова
Маринована капуста готується набагато швидше квашеною, але рецепт добової капусти включає оцет. Салат із капусти з часником виходить смачним і ароматним, і підходить він на той випадок, коли всі домашні заготовки на зиму вже зробили, але капусту поїсти хочеться зараз. Спосіб маринування свіжої

Джерело: marinariki.ru

Що може бути простіше, ніж соління капусти в домашніх умовах гарячим способом?

Ця традиційна російська закуска не тільки прикрасить обідній стіл, але й забезпечить Вашу родину вітамінами в холодну пору року. У приготуванні її нічого складного.

Принцип приготування

Солення гарячим способомпередбачає консервування у спеціальному розсолі, яким відразу після доведення до кипіння заливають овочі. Всі інгредієнти разом із розсолом закочують у банки, які перед солінням необхідно помити та простерилізувати. Дуже важливо правильно здійснити закочування, хоч це і не завжди просто в домашніх умовах. Всі інгредієнти укладаються в банку, заливаються киплячим розсолом, і банку відразу закочується. В цьому випадку в неї не проникне нічого, що могло б зашкодити консервації та зіпсувати остаточний смак.

Ці поради щодо солення капусти гарячим способом допоможуть Вам досягти блискучого результату та порадувати Ваших рідних:

Для засолювання гарячим способом ідеально підходять пізні сорти капусти, що дозрівають у Росії з другої половини вересня до середини листопада. Ранні сорти не годяться, тому що качани у них пухкі і містять мало цукру, через що і консервуються гірше.
Найкраще використовувати для соління в домашніх умовах великі качани капусти.
Обов'язково потрібно видалити верхнє, брудне, зелене та гниле листя качана.
Бажано після шатківниці «потиснути» нарізану капусту руками, щоб відійшов сік.
Для соління гарячим способом слід дуже щільно утрамбовувати порізані овочі при укладанні банку і наповнювати її до самого верху.
Можна покласти між шаткованими інгредієнтами ціле листя капусти, вони в процесі соління набувають особливого смаку і надають закусці «родзинку».
Можна не шаткувати (терти) овочі, а крупно порізати їх і укласти в банку шарами.

Рецепти соління капусти гарячим способом у домашніх умовах

Традиційний

Морква – 3 шт. (велика)
Кріп – 1 ст. л. сухих зерен
Вода – 1,5 л
Цукор – 1 склянка
Сіль – 2 ст. л.
Запашний перець - 1 ч. л.

Капусту дрібно нашаткувати.
Моркву натерти на тертці.
Скласти овочі в банку, туди покласти кріп.
Приготувати розсіл:
1. Закип'ятити воду, додати цукор, сіль та оцет.
2. Довести суміш до кипіння.
Повністю залити киплячим розсолом овочі та закатати банку.

Цей гарячий спосібсоління дозволяє довго зберігати овочі в домашніх умовах навіть за кімнатної температури.

Експрес-соління гарячим способом

Насамкінець – простий рецепт експрес-соління капусти в домашніх умовах, яка не вимагає закочування в банку і буде готова вже наступного дня.

Капуста білокачанна – 1 велика (2 – 3 кг) качан
Морква – 3 шт. (велика)
Часник – 1 велика головка
Цукор – 1 склянка
Сіль – 2 ст. л.
Рослинна олія – 1 ст. л.
Вода – 1,5 л
Оцтова есенція (70%-на) – 1 дес. л.

Капусту дрібно нашаткувати.
Моркву натерти на тертці.
Часник нарізати тонкими кільцями.
Овочі скласти у велику каструлю.
Приготувати розсіл:
1. Закип'ятити воду, додати цукор, сіль, олію та оцет.
2. Довести суміш до кипіння.
Повністю залити розсолом овочі, закрити кришкою і покласти зверху будь-який вантаж.
Наступного дня вже можна їсти!

Соління капусти в домашніх умовах гарячим способом
Що може бути простіше, ніж соління капусти в домашніх умовах гарячим способом?

Джерело: www.chto-kak-skolko.ru

Квашена капуста простого приготування
Капусту нашаткувати і щільно укласти в трилітрову банку. Залити холодною кип'яченою водою із сіллю (на 1,5 л води – 2 ст. ложки солі). Витримати 2 дні в кімнаті, при цьому капусту потрібно кілька разів проткнути чистою паличкою, щоб вийшли гази. Потім відлити трохи розсолу, розчинити в ньому 0,5 склянки цукру і влити знову в банку з капустою. Залишити ще на 1 день за кімнатної температури, після цього поставити в холодильник. Можна додати в капусту прянощі: насіння кропу, коріандру, кмину, сушену зелень м'яти, базиліку. Завдяки їм щоразу смак капусти змінюватиметься.

«Провансаль»
1 кг капусти, 2 середні моркви, 3 зубчики часнику, 0,5 склянки соняшникової олії, 0,5 склянки столової 9%-ного оцту, 3 лаврових листя, 0,5 ч. ложки перцю горошком, кориця на кінчику ножа, кілька листочків м'яти (можна сушеної), 1 ст. ложка солі, 1 ст. ложка цукру.
Овочі нашаткувати, заправити прянощами і щільно укласти в емальовану каструлю. Приготувати маринад: в одному літрі холодної кип'яченої води розвести сіль, цукор, олію та оцет.
Залити маринадом капусту та залишити на добу при кімнатній температурі. Потім ще добу витримати на холоді (на балконі чи холодильнику).
Т. Малкова.

. по-корейськи
3 кг капусти, 1 головка часнику, 3-4 шт. моркви.
Маринад: 0,5л води, 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка олії, 0,5 ч. ложки лимонної кислоти.
Капусту нашаткувати, часник пропустити через часнику, моркву натерти на тертці, все перемішати. Маринад закип'ятити та гарячим залити овочі. Накрити кришкою. За 7 годин капуста готова. Зберігати у холодильнику.

. швидка
2 кг капусти, 2 середні буряки, 2 шт. моркви, 1 головка часнику.
Маринад: 800 г води, 3/4 склянки олії, 3/4 склянки 9%-ного столового оцту, 2 ст. ложки солі, 5 горошин перцю, цукор за смаком (але не менше 1 ст. ложки).
Капусту, буряк і моркву нашаткувати, часник дрібно нарізати. Маринад закип'ятити та гарячим залити овочі, потім дати охолонути.
Капуста готова.

. по-старому
1 кг капусти, 1-2 шт. моркви, 2 зубчики часнику, 1 головка цибулі. Капусту і моркву нашаткувати, цибулю та часник дрібно нарізати. Овочі перемішати, додати 0,5 склянки олії, 3 ст. ложки 9% оцту. Залити капусту гарячим розсолом: 1 л води, 2 ст. ложки солі, 5 ст. ложок цукру. Покласти гніт і на 2 дні прибрати у холодне місце, можна винести на балкон. Капусту кілька разів потрібно проткнути загостреним дерев'яним предметом для виходу газів.

. квашена з фруктами
5 кг капусти, 1 кг яблук кислих сортів, 0,5 кг сливи, 0,5 кг винограду, 0,5 кг буряків, 100-120 г солі.
Капусту нашаткувати, яблука нарізати часточками, зливи звільнити від кісточок, виноград добре промити, буряк очистити і нарізати тонкими пластиками.
Все перемішати, додати сіль, укласти капусту у відро, трохи ущільнити та встановити невеликий гніт. Витримати три дні в кімнаті, за цей час кілька разів проткнути капусту для виходу газів. Потім розкласти по банкам, зверху посипати сухою гірчицею та прибрати у холодильник.
Т. Малкова.

… З КМИНОМ
4 кг білокачанної капусти, 4 моркви, по 1 ст. ложці кмину та насіння кропу, на 1 л розсолу – 2 ст. ложки великої солі, 1,5 ст. ложки цукру.
Розбираємо качан на окреме листя, зрізаємо потовщені прожилки. Розкладаємо листя на столі, через 5-6 годин, коли підвіляються, згортаємо по два листи в рулончики і тонко-тонко ріжемо. Перемішуємо з нашаткованою в довжину морквою, кмином та насінням кропу. Перекладаємо в каструлю, повністю заливаємо теплою солоною водою, залишаємо в теплі. Через день протикаємо капусту в кількох місцях аж до дна, а на третій день розсіл зливаємо і додаємо в нього цукор. Капусту добре перемішуємо знизу вгору, заливаємо підсолодженим розсолом, кладемо гніт через сито і ставимо в прохолодне місце на зберігання.
Н. Суханова.

. з цибулею
На 5 кг капусти – 1 кг цибулі, 100 г часнику, 200 г олії, 50 г солі.
Качани звільніть від верхнього млявого або підгнилих листків, видаліть уражені місця (але пухка ослабла капуста цілком годиться), наріжте великими шматкамиі залийте окропом. Тим часом пропассеруйте нарізану цибулю в олії. Вийміть шматки капусти, дайте їм охолонути і стекти воді, покладіть їх у посуд, додайте цибулю, подрібнений часник, посоліть і тримайте під гнітом при кімнатній температурі. На третій день капуста готова.
О. Луценка.

КАПУСТА ДЛЯ ГОЛУБЦІВ
6 кг капусти, 5-6 морквин, 5 ст. ложок солі.
Знімаємо з качанів велике листя, решту шаткуємо як завжди. Моркву трьом на тертці, перемішуємо з шаткованою капустою і сіллю, злегка перетираємо руками. Ціле листя складаємо вдвічі. На дно каструлі укладаємо листя, потім шар різаної капусти, знову ціле листя і т. д. Закриваємо капустяним листом, кладемо дерев'яний кружок і гніт. На 3-4-й день протикаємо капусту, намагаючись не розірвати капустяного листя. А ще за кілька днів переносимо в холодне місце. І закуска взимку буде, і голубці.
Р. Маркова.

Салат
По 1 кг капусти, моркви, болгарського перцю, цибулі, помідорів.
Помідори нарізати часточками, солодкий перець– соломкою, цибуля – кільцями, моркву натерти на великій тертці, капусту нашаткувати, додати 12 ч. ложок цукру, 30 ст. ложок (1 склянка) рослинної олії, 7 ч. ложок солі, 2 ст. ложки 9% оцту. Все перемішати і скласти в стерилізовані банки по плічка. Стерилізувати літрові банки 30 хв. Закатати кришки та прибрати під «шубу».
Л. Ткач.

«ШВИДКИЙ»
3 кг капусти, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 0,5 кг болгарського перцю, 1,5 склянки олії, 3/4 склянки цукру, 1 ст. ложка солі, 1/2 склянки 9% оцту.
Капусту, моркву та перець нашаткувати соломкою, цибулю – півкільцями. Олію, сіль, цукор і оцет змішати, довести до кипіння, залити всі овочі. Закрити кришкою і проварити, помішуючи, 10 хвилин. Остудити, розкласти в банки, зберігати в холодильнику, але не довго.
Т. Малкова.

Асорті
Капусту нарізаю скибочками таким чином, щоб листя трималося на шматочку качан. Морква і буряк відварюю (але не перетравлюю), чищу, потім нарізаю часточками. Головки цибулі та зубчики часнику чищу. Овочі укладаю впереміш у 3-літрову банку, додаю 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложку оцтової есенції; вливаю крутий окріп до плічок банки і стерилізую доти, поки розчин у банку не закипить, потім закочую. Овочі мають приємний гострий смак, дуже гарні до м'яса, відвареної картоплі, незамінні в пісні дні.
Т. Ладигіна.

КВАШЕНА КОЧАНАМИ
(чвертинками)
Цим способом зручно квасити капусту в емальованому відрі. На одне відро: капусти – 8 кг, часнику – 100 г, хрону – 100 г, зелені петрушки – 100 г, буряків – 300 г (для любителів гострого – 3-4 стручки гіркого перцю).
Розсіл: на 4 л води – 200 г великої солі, 200 г цукру.
Підготувати овочі. У капусти видалити качан, розрізати качани на шматки приблизно по 200-300 г. Дрібно нарізати очищений часник, петрушку, натерти на тертці хрін, буряк нарізати кубиками. Щільно покласти продукти в емальоване відро. Розсіл закип'ятити, дати трохи охолонути і теплим залити капусту. Зверху накрити дерев'яним колом, покласти вантаж.
Залишити відро на 2 доби при кімнатній температурі, а потім перенести в холодніше місце. Через 5 днів готова квашена капуста незвичайного малинового кольору.

… У РАССОЛІ
І варіант. 1 відро нашаткованої капусти з морквою.
Розсіл: 8 л холодної кип'яченої води, 2 склянки солі великого помелу, 1 склянка цукру. Капусту залити розсолом, покласти гніт. Залишити за кімнатної температури, через 3-4 дні капуста готова.
ІІ варіант.Нашатковану капусту і моркву скласти в 3-літрову банку і залити розсолом: 1 л кип'яченої води, 1 ст. ложка солі. Через 2 дні розсол злити, додати|добавляти| в нього 0,5 склянки цукру і знову влити в капусту. Зберігати у холодному місці.
Т. Малкова.

* * *
Розсіл: на 10 л води 2 склянки солі з гіркою.
4 цебра нашаткованої капусти, змішати з морквою і кропом (не перетирати). Залити холодним розсолом і покласти легкий гніт, щоб капуста повністю покрита розсолом. Через 5-6 днів прибрати у холодне місце, можна розкласти по банках та закрити поліетиленовими кришками. Капуста виходить смачна та хрумка.
О. Зав'ялова.

ШВИДКІСТЬ
Розсіл: 1 л води, 1,5 ст. ложки солі, 1/3 склянки цукру, 2 ст. ложки оцтової есенції. Капусту нашаткувати, змішати з морквою. Укласти в банку та залити розсолом, можна гарячим. Через 1-2 дні капусту можна вживати.
Л. Трещева.

Маринована
Капуста – 1 середня виделка, морква – 3 шт., Буряк – 2 шт., часник – 5 зубчиків.
Капусту крупно нарізати, покласти в широку каструлю, на капусту покласти дрібнорублений часник (1 зубчик), 2 ст. ложки тертої моркви та буряків, знову шар капусти, часнику, моркви, буряків і т. д. Залити гарячим маринадом, тримати в кімнаті 2 дні, потім поставити в холодильник.
Маринад: 1 л води, 2 ст. ложки солі, 1 склянка цукру, 1 склянка яблучного оцту, 0,5 склянки олії.
Т. Малкова.

* * *
Середньої величини качан (1,5-2 кг) розрізати на 8 частин, нашаткувати на тертці буряк, дрібно нарізати 2-3 зубчики часнику, помістити в каструлю або банку, додати червоний перець (1 ч. ложка) або дрібно нарізаний стручок гіркого перцю.
Окремо закип'ятити розсіл: на 1 л води – 1 ст. ложка солі, 1 ст. ложка цукру, 2-3 горошини запашного перцю, 1-2 лаврові листки.
Розсіл остудити до 50-60 ° С, додати 0,5 ч. ложки оцтової есенції або лимонної кислоти. Залити цим розсолом підготовлену капусту так, щоб він повністю її покрив. Зробити гніт і залишити капусту за кімнатної температури на 3 дні. Потім прибрати у холодильник.
О. Павленко.

* * *
Капусту нарізати великими шматками і покласти в банки. Приготувати маринад: на 10 л води – 7 склянок цукру, 1 склянку солі. Закип'ятити, додати 100 г оцтової есенції, потім остудити. Охолодженим маринадом залити капусту і закрити банки поліетиленовими кришками. Кількість маринаду розрахована на п'ять трилітрових банок. Зберігається така капуста у льоху з осені до наступного сезону.
О. Бредіхіна.

«ПАВЛІВСЬКА»
3 кг свіжої капусти, 3 шт. середньої моркви, 4 середні голівки часнику, 2 ст. ложки солі, 1 склянка цукру, 1 склянка соняшникової олії, лавровий лист, перець горошком, кориця, гвоздика по 7-8 штук, 1 ч. ложка (без гірки) меленого червоного перцю, 1 склянка столового оцту (6%-ного).
Капусту нашаткувати, моркву натерти на великій тертці, часник пропустити через часнику.
Приготувати розсіл: 1,3 л води, 1 склянку цукру, 1 склянку олії, 2 ст. ложки солі. Все закип'ятити, додати|добавляти| лавровий лист, перець горошком, корицю, гвоздику, червоний мелений перець. Остудити. Влити 1 склянку 6% столового оцту. Залити капусту розсолом, перемішати і залишити на 3 дні за кімнатної температури. Потім розкласти по банкам та прибрати у прохолодне місце. Капуста дуже смачна, тому одразу з'їдається і зберігати її довго не доводиться.
В.Попова.

«Банкетна»
4 кг капусти, 2 шт. моркви, 2 головки часнику, 2 лаврові листи, 8-10 горошин чорного перцю.
Капусту нарізати великими шматками, моркву - соломкою, часник пропустити через часнику, додати спеції, все перемішати і залити теплим маринадом. Приготування маринаду: 1,5 л води, 1 склянка олії, 1 склянка цукру, 3-4 ст. ложки солі, 1 ст. ложка оцтової есенції. Закип'ятити і дати трохи охолонути.
Капуста готова за три дні. Можна замість моркви додати нарізану соломкою буряки.
Л. Ткач.

Солянка
2 кг капусти, 2 кг помідорів, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 0,5 кг олії, 1 ст. ложка цукру, сіль до смаку, 1 ст. ложка оцтової есенції.
Капусту нашаткувати, помідори пропустити через м'ясорубку, цибулю нарізати півкільцями, моркву - на великій тертці. Цибулю трохи припустити в олії, додати інші овочі. Гасити всі разом 1:00. У гарячому вигляді розкласти по банках, закатати кришки і прибрати під шубу.
Т. Саванчук.

* * *
3 кг капусти, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 2 кг помідорів, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки солі, 0,5 л соняшникової олії, 1 ст. ложка оцтової есенції.
Капусту нашаткувати, моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати півкільцями, помідори - часточками.
На дно каструлі налити олію, покласти овочі, додати сіль, цукор, перемішати. Варити на повільному вогні 2 години, наприкінці варіння додати оцтову есенцію. У гарячому вигляді розкласти по банкам. Закатати кришки та прибрати під «шубу». Солянка виходить смачна.
Л. Лачугіна.

Овочеве асорті
5 кг капусти, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1 кг солодкого перцю, 350 г цукру, 4 ст. ложки солі, 0,5 л 9%-ного оцту, 0,5 л олії.
Капусту нашаткувати, моркву натерти на великій тертці, солодкий перець нарізати соломкою, цибулю півкільцями. Овочі скласти в таз, посипати цукром, сіллю, додати оцет і олію, добре перемішати. Потім викласти у трилітрові банки, утрамбувати дерев'яною ложкою, накрити марлею. Через 3 дні закрити поліетиленовими кришками та прибрати у холодне місце.
В. Крюкова.

* * *
5 кг капусти, по 1 кг болгарського перцю, цибулі, моркви. Маринад: 0,5 л олії, 4 ст. ложки солі, 400 г цукру, 2 ст. ложки оцтової есенції, розведеної 0,5 л кип'яченої води.
Капусту нашаткувати, перець нарізати соломкою, не дуже велику морквунарізати тонкими кружальцями, цибулю нарізати півкільцями. Усі овочі в тазу з'єднати, залити холодним маринадом, добре перемішати. Дати постояти 3 дні (іноді помішувати) у прохолодному місці. Потім розкласти по банках, закрити поліетиленовими кришками та прибрати у холодне місце.
Т. Саванчук.

* * *
На дно стерилізованої трилітрової банки покласти лавровий лист, гілочку петрушки, 6 горошин чорного перцю, парасольку кропу, 2 зубчики часнику.
Укласти овочі: капусту, що розрізає на сектори, 8 огірків, 6 помідорів, 5 половинок солодкого болгарського перцю, решту банки заповнити кавунами, нарізаними на пластики. Можна замість білокачанної капусти покласти квітковий кочешок. Залити овочі киплячим розсолом: на 3 літри води – 6 ст. ложок цукру, 3 ст. ложки солі.
Стерилізувати 7-10 хвилин. Додати в банку 1 ч. ложку оцтової есенції та закатати. Забрати під «шубу». Можна приготувати заготівлю способом дворазової заливки без стерилізації.
Л. Ткач.

І солодка, і смачна
На 3 кг капусти – 150 г коренів хрону та півсклянки меду.
Капуста за цим рецептом ніжна, смачна та незвичайна. З'їдаємо її дуже швидко, але доводиться готувати невеликими порціями: довго не зберігається. І все ж таки не можу відмовити собі в задоволенні робити її всю зиму.
Тонко шаткую капусту, додаю натертий на дрібній тертці хрін (вимитий і очищений) і мед. Все добре перемішую, щільно укладаю в скляну банку, накриваю чистою тканиною та кладу гніт. Банку тримаю за кімнатної температури три-п'ять днів, а потім ставлю на день-другий у холодильник, і капуста готова.
Л. Телегіна.

Капуста Хрумка
3 кг капусти, 0,5 кг моркви.
Розсіл: 5 л води, 1 склянка солі, 1 склянка цукру. Закип'ятити та остудити.
Капусту нашаткувати, моркву натерти на великій тертці. Перемішати, намагаючись при цьому овочі не м'яти. Залити капусту холодним розсолом. Залишити на 3 дні, періодично перемішуючи, щоб вийшли гази. На четвертий день капуста готова.
К. Шелюха.

. малосольна
5 кг капусти, 4 ст. ложки солі, журавлина, брусниці, яблука.
Капусту крупно рубаємо або шаткуємо. Частинами кладемо в друшляк і обварюємо спочатку окропом, а потім відразу обгортаємо крижаною водою. Перемішуємо із сіллю, укладаємо в емальовану каструлю, пересипаємо часточками яблук, журавлиною, брусницею. Ставимо вантаж, через два дні протикаємо дірочки аж до дна і виносимо на холод. За тиждень капуста буде готова.
Б. Михайлова.

…ГОСТРА
На 10 літрових банок: 6 кг червонокачанної капусти, 0,5 склянки солі, 4 л маринаду (на 1 л маринаду -1,5 ст. ложки цукру, 2 склянки 3% оцту, 2 склянки води).
Капусту тонко шаткуємо і перетираємо з сіллю. Залишаємо на 2-3 години, потім добре віджимаємо і вкладаємо в банки. На дно банок кидаємо по лавровому листочку, 3-4 гвоздики, 2-3 горошини запашного та 5-6 горошин гіркого перцю. Заливаємо холодним маринадом, додаємо у кожну банку по 1 ст. ложці рослинної олії та закриваємо кришками. Зберігаємо у прохолодному місці. Пробувати можна вже за кілька тижнів.
3. Кароль.

КОЛЬОРОВА КАПУСТА МАРИНОВАНА
2 кг цвітної капусти, 1 кг червоних помідорів, 300 г болгарського перцю, 1 велика головкачаснику, 200 г соняшникової олії, 120 г столового 9% оцту, 100 г цукру, 60 г солі, зелень петрушки за смаком.
Капусту розібрати на кочешки та відварити у підсоленій воді 5 хвилин. Помідори трохи прокип'ятити і протерти через сито. У томатну масу додати всі компоненти, крім капусти та часнику. Довести до кипіння, покласти капусту та варити 20 хвилин. Перед закінченням варіння додати пропущений через часнику часник. У гарячому вигляді розкласти банками і закатати.
О. Ушакова.

Салат із цвітної капусти
5 кг болгарського перцю, 5 кг цвітної капусти.
Розсіл: 0,5 л соняшникової олії, 0,5 л яблучного оцту або 6% столового оцту, 100 г солі, 100 г цукру, 10 шт. лаврового листа, 20 шт. перцю горошком, 0,5 л води.
Розсіл закип'ятити. Покласти очищений від насіння та нарізаний перець, поварити 1-2 хвилини, викласти. Потім у цей же розсіл покласти цвітну капустутакож поварити 1-2 хвилини і знову викласти. Після цього овочі скласти в стерилізовані банки, чергуючи шар перцю, шар цвітної капусти і пересипаючи кожен шар зеленню петрушки, селери та часником. Залити розсол у банки і стерилізувати 20 хвилин. Після цього закатати. Салат дуже смачний.
Л. Трещева.

«Вітамін»
5 кг солодкого перцю, 2 кг цвітної капусти, 1,8 кг моркви, 800 мл 6% оцту, 400 г цукру, 300 г солі, 200 г рослинної олії.
Перець та моркву нарізати, цвітну капусту розділити на суцвіття. У каструлю укласти цвітну капусту, перець, моркву, пересипаючи овочі сіллю та цукром. Залишити на 24 години. Потім приготувати маринад: сік, що виділився, змішати з оцтом і маслом, нагріти до 80 градусів. Овочеву суміш розкласти банками ємністю 0,5-0,7 л і залити гарячим маринадом. Банки стерилізують 12 хвилин.
Г. Паньків.

Капуста швидкого приготування з часником гарячим розсолом
Капуста швидкого приготування з часником гарячим розсолом Капусту нашаткувати і щільно укласти в трилітрову банку. Залити холодною кип'яченою водою

Джерело: my-zemlja.narod.ru

Швидке засолювання капусти

Капуста відноситься до тих овочів, які добре зберігаються всю зиму, як у свіжому, так і в консервованому вигляді. Крім того, її можна солити та квасити у великих ємностях, але більшість господинь воліє все зберігати цей овоч свіжим, і при необхідності використовувати рецепти для швидкого засолювання.

Якщо ви ніколи раніше не солили овочі в домашніх умовах, вам буде корисною ця стаття, адже в ній наведені не тільки рецепти засолювання капусти на зиму, але поради, які допоможуть зберегти хрустким овочом.

Швидке засолювання капусти в домашніх умовах

Традиційний рецепт квашення або засолювання вимагає тривалого приготування. Тому ми вирішили представити вам швидкий рецептприготування пряної заготівлі, яка стане відмінним доповненнямдо повсякденних страв.

Примітка:Заготівля, приготована по даному рецепту, максимально нагадує за смаком традиційну квашену закуску, але часу та зусиль для її приготування знадобиться набагато менше.

Для приготування вам знадобиться капуста (2-3 кг), 3 середні морквини, дві головки часнику, столова ложка сушеного насіння кропу, чайна ложка запашного перцю, 2 столові ложки солі, 4 столові ложки оцту, склянка цукру та півтора літри води. За бажанням, для надання салату прянощі, до нього можна додавати коріандр, кмин та інші спеції (рисунок 1).

Приготування здійснюється так:

Якщо відразу закатати заготовки металевими кришками, то вони будуть успішно зберігатися протягом всієї зими у звичайній коморі. Якщо ви віддаєте перевагу використанню капронових кришок, то зберігати такий овочевий салат можна тільки в холодильнику або прохолодному льоху.

Як засолити хрустку капусту

Часто буває, що у процесі термічної обробкиі засолювання гарячим способом овоч перестає бути хрустким, адже саме це - відмінна риса цієї зимової заготівлі.

Щоб засолити овоч хрустким, дотримуйтесь таких порад:

Для засолювання підходять сорти, які дозрівають наприкінці вересня чи на початку жовтня. Крім того, щоб овочі були хрусткими, їх бажано прибирати з грядок і солити вже після перших осінніх заморозків.
При приготуванні краще використовувати звичайну велику кам'яну сіль без будь-яких добавок.
Засолювання збережеться хрумкою тільки в тому випадку, якщо розсіл повністю її покриватиме в банку, каструлі або бочці. Тому, якщо ви не впевнені, що виготовленої рідини вистачить для заливання всієї овочевої суміші, краще приготувати маринад з невеликим запасом. Крім того, якщо ви солите овоч у відкритій ємності, перші кілька днів її краще потримати під гнітом.
Якщо ви солите овочі за рецептом, що передбачає тривале бродіння(Більше доби), овочеву суміш потрібно регулярно протикати чистою дерев'яною палицею або ложкою. Так ви видалите надлишки газів із заготівлі. Крім того, необхідно щодня видаляти піну, яка утворюється на поверхні при засолюванні. Коли вона перестане з'являтись, а розсіл буде прозорим, це говорить про те, що заготовка готова до вживання.

Крім того, важливо витримати правильні умовизберігання. Ставити ємності з овочевою заготовкою бажано у темне прохолодне місце. При цьому важливо стежити, щоб температура в приміщенні не опускала нижче за нуль градусів. У цьому випадку овоч втратить свої смакові якості та корисні властивості, і стане надто м'яким.

Найшвидша засолка капусти на зиму

Якщо восени ви не встигли засолити овочі, не впадайте у відчай. Ви завжди зможете приготувати їх протягом зими, використовуючи свіжі овочі. Перевага цього рецепту в тому, що ви можете швидко засолити капусту в трилітровій банці, Поставити її в холодильник і вживати в будь-який зручний час, а коли салат закінчиться - приготувати свіжий (рисунок 2).

На одну трилітрову банку вам знадобиться півтора кілограма білокачанної капусти, 100 г моркви, 1 літр кип'яченої води, столова ложка цукру і 2 столові ложки солі.

Спочатку готуємо маринад. Для цього закип'ятити воду, дати їй трохи охолонути і додати до неї сіль та цукор. Тепер суміш потрібно ретельно розмішати, щоб усі компоненти розчинилися.

Поки вода остигає, готуємо овочі. Головки дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на тертці (за бажанням, можна використовувати тертку для корейської моркви). Тепер потрібно перемішати овочі та щільними шарами укласти у банку. Важливо, щоб суміш була в ємності максимально щільно.

Тепер у банку потрібно вилити розсіл і накрити її капроновою кришкою. Місткість залишаємо при кімнатній температурі на три доби, але при цьому бажано поставити її у велику миску, оскільки згодом розсіл почне витікати. Через три дні потрібно зробити отвір у салаті до самого дна банки, використовуючи дерев'яну лопатку. Це необхідно, щоб із заготівлі вийшли гази та пішла зайва гіркота. У такому стані заготовку потрібно залишити на кілька годин (без кришки), а після цього можна одразу подавати до столу або ставити в холодильник для подальшого зберігання.

Класичний рецепт засолювання

Якщо ви віддаєте перевагу традиційній квашеній капусті, радимо вам скористатися рецептом, наведеним нижче. Він перевірений на практиці, а солона заготівлявиходить пряною та хрусткою (рисунок 3).

Для засолювання на зиму вам знадобиться півтора кілограми самої капусти (вага вказана без качан), 0,5 кг моркви, 2 столові ложки солі і столова ложка цукру.

Покроково рецепт засолювання виглядає так:

Після того, як заготівля побродить три доби в теплі, її потрібно перенести в прохолодне приміщення або поставити в холодильник. При цьому важливо, щоб овочева сумішбула вкрита розсолом. Якщо його недостатньо, можна долити у банку трохи холодної кип'яченої води. Як тільки розсіл стане прозорим, салат можна їсти. Як правило, цей процес триває два тижні.

Як зробити капустяний розсіл

Основу смаку квашеної або маринованої капусти становить розсіл – суміш із води та солі різної концентрації. Крім того, розсіл виділяється в процесі квашення овочів у бочках або діжках.

Іноді до розсолу додають різні прянощі: кмин, насіння кропу, лавровий лист і перець горщиком, щоб зробити суміш ароматнішою. Залежно від обраного способу заготівлі, відрізнятиметься і розсіл для неї, тому ми наведемо різні рецептийого приготування.

Для квашеної капусти

Капуста, заквашена у розсолі, вважається традиційним методом заготівлі цього овоча на зиму. Саме цей спосіб використовували в давнину для приготування домашніх заготовок.

Підготовка до квашення залишається незмінною: капусту і моркву чистим, моїм і тонко шаткуємо. Основний секрет приготування квашеної капусти – маринад, який готується дуже просто. Для цього потрібно взяти півтора літри води та розвести в ній столову ложку солі (з гіркою) та дві столові ложки цукру. Після цього майбутній розсіл ставимо на вогонь і кип'ятимо протягом кількох хвилин.

Після цього потрібно дати охолодити розсолу, після чого його можна використовувати для заливання суміші, щільно укладеної в ємності для квашення. В іншому процес приготування залишається тим самим. Спочатку заготовку витримують протягом трьох діб за кімнатної температури, видаляючи піну і щодня випускаючи гази з капусти. Після цього ємність можна перенести у прохолодне місце. Суміш буде готова до вживання після того, як на її поверхні перестане утворюватися піна, а розсіл стане прозорим.

Для маринованої

Маринована капуста за своїми корисним властивостямне поступається квашеною, але все ж таки трохи відрізняється за смаком. Секрет пікантності такої овочевої заготовки – правильно приготованому маринаді (рисунок 4).

Для нього вам знадобиться половина склянки рослинної олії, 2 столові ложки солі, по склянці цукру та оцту, та літр води. Такої кількості інгредієнтів вистачить маринування кілограма капусти.

Підготовлену і нашатковану капусту з морквою щільно укладають у банку, додавши кілька зубків часнику. Якщо ви любите гострі закускиВи можете доповнити заготівлю гострим перцем. Інгредієнти маринаду змішуємо, розчинивши їх у воді. Коли рідина дійде до кипіння, нею заливають овочеву заготівлю, прикривають капроновою кришкою і залишають остигати. Така маринована капуста буде готова до вживання через добу після приготування.

Капуста швидкого приготування з часником гарячим розсолом
Як швидко засолити капусту в банці: прості рецепти смачною солоноюкапусти на зиму в домашніх умовах, варіанти приготування розсолу для квашеної та маринованої капусти покроково з фото та відео.

Смачно та просто приготувати солону капустуне складе особливих труднощів. Не обов'язково довго і потрібно квасити капусту. Її можна просто та швидко засолити!

Причому таку закуску можна приготувати дуже швидко і вживати вже через добу. І зовсім не обов'язково готувати цю страву взимку!

Прискіпливо вибирайте овочі для засолення. Капуста повинна бути середньостиглими або пізніх сортів. Кажуть, що найкраща капустка для засолення – це та, яку прибило морозцем. Не забувайте також знімати верхнє і все мляве листя з капусти.

Дивіться, щоб все листя при стисканні видавали характерний хрускіт і були без пошкоджень. Є відмінні та перевірені варіанти приготування добової капусти з оцтом та без нього. Нижче наведемо найвдаліші з них.

Готуйте та радуйте своїх близьких свіженькою, солоною та хрумкою капускою вже через добу.

Добовий рецепт приготування капусти у гарячому маринаді

Капуста маринована гарячою заливкою - це дуже проста в приготуванні закуска, яка швидко і рівномірно маринується. Наш докладний покроковий рецептз відео допоможе зробити вам капустяну солону закуску без особливих зусиль!

Порада:у добову капусту можна за бажанням додавати яблуко чи буряк. Яблука можна різати на 4 частини, а буряки різати тонкими слайсами. Капуста з такими добавками буде ароматнішою.

складові

Порцій: - +

капуста 2 кг
морква 200 г
капуста 2 кг
сіль 2 ст. л.
цукор 3 ч. л.
вода 1 л
лавровий лист 7 шт.
чорний перець 10 шт.

на порцію

Калорії: 10 ккал

Білки: 0.8 г

Вуглеводи: 1.8 г

40 хв. Відео-рецепт Друк

Наріжте капусту і моркву у велику миску або тазик і добре розім'яти руками до кришталю. Можна не шаткувати, а порізати на квадратні шматочки з ребром близько 2.5 см. Моркву можна нашаткувати на корейської тертціякщо така є на вашій кухні.

Розкласти капусту по стерилізованих банках і добре утрамбувати по плічка товкачем або рукою. Потім узяти довгу шпажку і проткнути капусту протягом кількох місць. Можна залишити у тій ємності, в якій змішували.

Закип'ятити літр води та відправити туди всі спеції, сіль та цукор. Прокип'ятивши маринад 2-3 хвилини, залити банки з капустою.

Поставити банки у тепле місце та прикрити кришками, але не закривати. Якщо залишили у каструлі, то поставити під гніть. За добу капуста готова. Зберігати її потрібно в холодильнику.

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Капуста маринована гарячим способом: швидкий рецепт з оцтом та часником

Щоб отримати таку ж апетитну закуску, як на фото нижче, вам лише необхідно дотримуватися нашого простого методу готування!

Кількість порцій: 20

Час приготування: 35 хвилин

Енергетична цінність продукту

калорійність – 12.4 ккал;
білки – 0.8 г;
жири – 0.4 г;
вуглеводи – 2.4 г.

складові

капуста – 2 кг;
морква – 2 шт.;
часник – 1 головка;
оцет 9% – 200 мл;
рослинна олія - 1 ст.;
сіль – 3 ст. л.;
цукор – 150 г;
Вода – 1 л.

Приготування

Поріжте капусту квадратиками або нашаткуйте, поріжте моркву тонкими смужками, але не треба терти на тертці. Зубчики часнику поріжте тонкими скибочками. Капусту з морквою та часником перемішайте і закладіть у банку.
Зваріть маринад, закип'ятивши воду і поклавши туди спеції, цукор та сіль. Наприкінці залийте олію і вже наприкінці (після закінчення кипіння) влийте оцет.
Залийте киплячим розсолом банку з капустою, так щоб маринад проникнув до самого дна і залиште на добу на кухні. Таку капусту потрібно зберігати у прохолодному місці чи в холодильнику.

Всі ці рецепти солоної добової капустки стануть у нагоді, якщо сильно захочеться солоненького. А якщо додавати бурячок, то вийде швидкий лепесток, який не соромно подати на стіл гостям. Балуйте себе та своїх друзів різносолами!

Приємного апетиту та удачі в кулінарних експериментах!

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Вітаю всіх кулінарів! Сьогодні ми маринуватимемо капусту. І не просто маринувати, а робити це швидко. Вже за кілька годин таку кисло-солодку закуску можна буде подавати до столу. Часу приготування йде мало, а результат буде приголомшливий. Тим більше можна відразу зробити велику кількість такого овочевого салатущоб вистачило на кілька днів. А це, погодьтеся, вагомий плюс у шаленому ритмі нашого життя.

Відразу застерігаю, всі 9 рецептів, описані нижче, дуже смачні. Не знаю навіть, як Ви обиратимете. Капуста в будь-якому випадку вийде хрумкою, соковитою, з приємною кислинкою, іноді гострою, а іноді солодкою. Ці відтінки смаків завжди можна відрегулювати цукром та палючим перцем чилі.

Пропоную приготувати мариновану капусту досить швидко - вона буде готова вже за 4 години. Для солодощі та облагородження смаку додаються болгарський перецьта морква. Усі овочі заливаються гарячим маринадом, щоб прискорити процес приготування. При цьому зберігається хрускіт і соковитість.

Складові:

капуста - 1,5 кг
морква - 300 гр.
болгарський перець - 200 гр.
часник - 5 зубчиків
вода - 750 мл
цукор - 3 ст.л.
сіль - 1,5 ст.л.
лавровий лист - 3 шт.
соняшникова олія- 70 мл
оцет 9% - 50 мл

Як приготувати:

1.Щільний виделок капусти дрібно нашаткуйте. Моркву натріть на тертці, а болгарський перець наріжте соломкою. Всі овочі складіть в одну велику тару, в якій зручно перемішуватиме.

2. Часник очистіть і видавіть через прес у загальну масу. Лавровий лист поламайте і також покладіть до овочів. Відправте в салат і запашний перець. Ретельно перемішайте, можна трохи руками придушити капусту, але не надто. Перекладіть заготовку в посуд, де відбуватиметься маринування.

3.Поставте воду на плиту і закип'ятіть її. У киплячу воду додайте сіль та цукор, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Влийте олію і вимкніть нагрівання. Налийте оцет у розсіл і розмішайте.

4. Залийте салат гарячим маринадом. Поставте зверху тарілку та невеликий прес. Головне досягти, щоб вода повністю покривала овочі. Залишіть смачну закускуна 4 години, за бажанням можна дати і більше постояти. Але, якщо дуже хочеться скуштувати, то через 4 години вже можна накладати капусту, що промаринувала, по тарілках. Хрустіть на здоров'я!

Хрумка та соковита капуста в 3-х літровій банці під гарячим маринадом

Цей рецепт напрочуд простий. З рослин знадобиться лише морква та капуста. Плюс потрібно буде приготувати маринад. Саме гарячий розсілдозволяє замаринуватися овочам швидко. Якщо ж робити холодну заливку- час на приготування збільшиться у кілька разів. Не хвилюйтесь, нічого не звариться і не стане м'яким. Навпаки, овочі будуть дуже хрусткі, соковиті, в міру кисло-солодкі.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

капуста - 2,5 кг
морква - 200 гр.
вода - 1,2 л
цукор - 1/2 ст. (100 гр.)
оцет 9% - 110 мл
соняшникова олія - 100 мл
велика сіль - 1 ст.л. з гіркою

Спосіб приготування:

1.Капусту дрібно наріжте. У цьому рецепті не потрібно нарізати її крупно, а так, як для . Морквину натріть на великій тертці.

Щоб шматочки виходили рівні та красиві, при натиранні робіть рухи лише зверху донизу.

2.У великому тазі чи мисці змішайте підготовлені овочі. У цьому їх потрібно м'яти, домагаючись пом'якшення чи появи соку. Просто руками перемішайте до однорідності, залишаючи шматочки твердими.

3.Складіть масу, що вийшла, в трилітрову банку, злегка утрамбовуючи рукою, щоб не було порожнеч.

Зручно брати скляну тару з широким горлом — так і накладати легше, і стіл навколо буде чистішим.

4. Залишилося зварити маринад. Для цього в каструлю налийте воду, столовий оцеті олію, всипте цукор і сіль. Якщо використовуватимете сіль екстра, то її потрібно брати менше, ніж великої. Поставте на вогонь каструлю і доведіть рідину до кипіння. При цьому перемішуйте вміст, щоб розчинити сіль та цукор.

5.Гарячий маринад залийте в банку, наповнену овочами. Заливайте поступово, щоб скло не луснуло. Вода має повністю покривати капусту. Закрийте капроновою кришкою ємність і залиште на столі за кімнатної температури на 12 годин. Після цього часу можна вже їсти цей смачний салатз приємним хрускотом. Далі зберігати закуску потрібно у холодильнику до спустошення банки. А спорожніє вона швидко, повірте, адже це дуже смачно!

Як приготувати солодку мариновану капусту з болгарським перцем за 2 години

Цей рецепт із розряду найшвидших, тому що готове блюдовже можна буде їсти за 2 години. Болгарський перець у складі дає особливий солодкуватий смак та красу готовому салату. Із запропонованої кількості продуктів вийде 2 л готової закуски.

Складові:

білокачанна капуста - 1 кг
морква – 1 шт.
червоний болгарський перець – 1 шт.
вода - 0,5 л
оцет 9% - 6 ст.л.
цукор - 7 ст.л.
сіль - 1 ст.л.
рослинна олія - 80 мл

Як приготувати:

1.Все овочі потрібно ретельно вимити. У перцю видалити насіннєву коробку та нарізати його соломкою. Моркву натріть на великій тертці, а капусту тонко наріжте кухонним ножем або скористайтеся спеціальним ножем для шатківниці.

Такий салат можна приготувати і взимку, використовуючи заморожений перець. Тільки подбайте влітку про заморожування: наріжте цей овоч, складіть у пластиковий контейнер і поставте в морозильну камеру.

2.Змішайте всі подрібнені інгредієнти та складіть їх у банку. У нашому випадку знадобиться дволітрова тара. Укладайте салат щільно, трохи придавлюючи овочі рукою або картоплею. Але сильно утрамбовувати не слід.

3.Для приготування маринаду вилийте в каструлю воду, додайте в неї сіль, цукор і олія. Закип'ятіть, розчиніть сипучі компоненти. Налийте оцет і вимкніть вогонь. Влийте гарячу заливку в капусту, заповнюючи банку догори. Закрийте капроновою кришкою або гвинтовою та залиште при кімнатній температурі на 2 години.

4.І вже через пару годин можна подавати до столу цей смачний салат - хрумкий, соковитий, солодкий, із приємною кислинкою. Смачного!

Швидка маринована капуста «Провансаль» гарячим розсолом (відео-рецепт)

Пропоную випробувати ще один швидкий рецепт маринованої капусти, називається він Провансаль. Як гарячий розсіл охолоне, таку закуску можна подавати на стіл. Вона не матиме сильного оцтового запаху, при цьому вийде в міру кисло-солодка. Дітям такий салат дуже подобається (до речі, якщо робите для дітей, використовуйте натуральний оцет фруктовий).

Особливість цього рецепту - наявність часнику в розсолі, який надає особливого аромату. Спробуйте приготувати. А покроковий процесподивіться у відео.

Складові:

капуста - 2,5 кг
морква - 2 шт.
часник - 6 зубчиків
вода - 1 л
сіль - 2 ст.л.
цукор - 3/4 ст. (200 гр.)
оцет 9% - 1/2 ст. (125 мл)
соняшникова олія - 170 мл (10 ст.л.)

Капуста по-корейськи великими шматками – найкращий рецепт у домашніх умовах

Салати по-корейськи дуже популярні. Коли йдеш по ринку в рядах, де продаються подібні страви, одразу ж починається слиновиділення — запах дуже апетитний. До речі, я вже писала, як приготувати. Цей же рецепт маринованої капусти досить оригінальний. По-перше, колір салату буде яскраво-рожевий, по-друге буде велика нарізка, що в рази скорочує час на приготування.

Складові:

капуста - 1,5 кг
буряк - 1 шт.
часник - 1 головка
вода - 1,5 л
сіль - 3 ст.л.
цукор - 0,5 ст.
рослинна олія - 0,5 ст.
червоний гострий перець- 1 шт.
оцет 9% - 150 гр.
лавровий лист - 2 шт.

Приготування:

1.Капусту помийте, видаліть верхнє листя. Вибирайте невеликий качан. Розріжте виделок на 8 частин: спочатку навпіл, потім кожну частину на 4 шматочки. Качан вирізати не потрібно, нарізайте разом з нею.

Якщо хочете, можете нарізати капусту на квадратики 3-4 см, тоді вона буде схожа на пелюстки троянд.

2.Очищений буряк натріть на великій тертці, а часник наріжте кубиком.

3.У велику ємність починайте укладати овочі шарами. Спочатку покладіть капусту, посипте її часником та буряком, також додайте шматочок гіркого перцю. Далі повторіть усі шари.

4.Приготуйте маринад. У воду всипте цукор, сіль і лавровий лист, а також налийте олію. Поставте на вогонь і закип'ятіть. При цьому помішуйте, щоб на дні не залишалося розчиненої солі.

5. Зніміть з вогню маринад, влийте в нього оцет. Залийте салат розсолом, що вийшов. Накрийте тарілкою овочі і поставте гніт (можна 3-літрову банку з водою або з, наприклад).

6. Залишіть на добу в такому вигляді, потім приберіть гніт і дайте промаринуватися ще 2 доби. І вже за три дні таку яскраву та смачну капусту можна подавати до столу. До цього часу вона набереться достатньо цукру і оцту, а також гостроти і прянощі. Аромат буде дуже смачний, така закуска дуже швидко з'їдається. Перед подачею залишиться лише нарізати її на зручні шматочки.

Рецепт капусти з морквою, оцтом та олією

Вибирайте для цього рецепту зимові сорти капусти. Качан має бути щільним, твердим. З молодих овочів не вийде салат, що хрумтить, вони занадто розм'якшуться. Маринад тут буде з ароматними спеціями— чорним перцем та лавровим листом.

Складові:

капуста - 2,5-3 кг
морква - 3-4 шт.
часник - 6 зубчиків
вода - 1 л
рослинна олія - 170 мл
цукор - 160 гр.
сіль - 2 ст.л.
лавровий лист - 3 шт.
перець чорний горошком - 20 шт.
оцет 9% - 150 мл

Спосіб приготування:

1.Морква почистіть і натріть на великій тертці. Великий качан капусти нашаткуйте. Підготовлені овочі складіть у великий емальований таз чи каструлю. Часник очистіть та наріжте тонкими пластинками. Сильно дрібнити його не треба. Покладіть шматочки часнику до решти інгредієнтів.

Щоб часник швидко почистився, покладіть його на 10 хвилин у холодну воду.

2.Руками перемішайте салат до однорідності. Ніяких спецій до нього не треба додавати, не потрібно солити і тиснути для отримання соку. Перекладіть масу в тару, де маринуватимете закуску і рукою придавіть для щільності.

3.Для приготування маринаду вилийте воду в каструлю, додайте до неї цукор, сіль, лаврушку, перець горошком і олію. Перемішайте та поставте закипати. У киплячий розсіл влийте оцет, вимкніть нагрівання і залийте капусту.

4.Накрийте перевернутою тарілкою заготівлю, придавіть і поставте невеликий вантаж (наприклад, півлітрову банку з водою), щоб маринад покривав овочі. Залишіть салат на 12-14 годин на кухонному столі просочитися заливкою.

5.От і все, швидка і смачна капуста, маринована з часником та морквою, готова. Приберіть її на зберігання в холодильник і подавайте до будь-яких страв, вона поєднується з усім.

Гостра цвітна капуста, маринована з часником, кропом та перцем.

Найчастіше цвітну капусту смажать у клярі для щоденного меню. Сьогодні я пропоную її замаринувати, зробити гостренькою та пряною. Це один із найкращих рецептівприготування цього овочів. А на зиму можна зробити (рецепт доступний за посиланням). До речі, оцет не знадобиться.

Складові:

цвітна капуста - 2,5 кг
морква – 1 шт. маленька
часник - 1 головка
гострий перець чилі – 2 шт.
чорний перець горошком - 10 шт.
запашний перець горошком - 10 шт.
лавровий лист - 4 шт.
петрушка - 3-4 гілочки
сушений кріп (можна парасолька) - 2 шт.

Для розсолу:

вода - 3 л
сіль - 3 ст.л. без гірки
цукор - 3 ч.л.
лавровий лист - 2 шт.
запашний перець горошком - 2 шт.
чорний перець горошком - 3 шт.

Спосіб приготування:

1.Кольорову капусту помийте і розберіть на суцвіття. Складіть в каструлю і залийте окропом на 30 секунд (трохи пробланшуйте). Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.

2.Для приготування маринаду налийте в каструлю воду і покладіть у неї сіль та цукор, лавровий лист та перець горошком. Поставте на вогонь, закип'ятіть і проваріть 3-4 хвилини, щоб вода набралася ароматів спецій.

3. Таку закуску солять у банках, які мають бути чистими, вимитими із содою. На дно дволітрової банки покладіть прянощі: пару лаврових листів, кілька горошин чорного перцю, три горошини запашного перцю, гілочку кропу з насінням, стручок гострого перцю без насіння, 3-4 зубчики часнику, два довгі шматочки моркви і пару гілочок зеленої петрушки ).

Спеції кладіть до смаку. Якщо не їсте гостру їжу, то зменшіть кількість перцю чилі. Якщо не любите запах лаврушки, можна обійтися і без неї.

4. Починайте укладати в банку суцвіття капусти. Коли заповніть ємність до половини, потрібно буде покласти ще трохи спецій, але в меншій кількості. Далі продовжуйте укладати головний інгредієнт. Зверху покладіть невеликий шматочок гострого перцю, пару зубчиків часнику, шматочок моркви та гілочку петрушки. Так само вчините з другою банкою.

5.Гарячим розсолом залийте заготовки до верху, накрийте кришками і залиште при кімнатній температурі на 2 дні. Потім потрібно зберігати в холодному місці. Їсти таку капусту можна через 3-4 дні, коли вона добре просолиться.

Дуже смачна капуста з буряком по-грузинськи (гурійською) без оцту і без масла

Це традиційний грузинський рецепт, називається капуста по-гурійськи, за назвою одного з районів Грузії Приготувати таку закуску не складно, потрібно дотримуватись певних правил, про які я напишу. Особливість цієї страви – великі шматочки, які нарізаються разом із качаном, відсутність оцту та олії в маринаді. Виходить дуже корисна страва з сирих овочів, що готується шляхом сквашування.

Складові:

середні качани капусти - 2 шт. (2 кг)
буряк - 4 шт. (500 гр.)
зелень селери - 1 пучок (100 гр.)
часник - 2 головки
гострий червоний перець – 1 шт.
запашний перець горошком - 1 щіпка
чорний перець горошком - 1 щіпка
лавровий лист - 2 шт.
сіль - 2,5 ст.л.

Приготування:

1.Дуже важливо взяти правильну капусту: вона має бути щільною і тугою. Зайве верхнє листя зніміть. Розріжте кожен виделок спочатку навпіл, потім кожен шматочок розріжте ще на 4 частини. Качан залиште, щоб вона скріплювала листя і вони не розпадалися.

2.Тепер потрібно пробланшувати кожну відрізану частину. Для цього закип'ятіть воду в каструлі і трохи підсоліть. У окроп опускайте по 4 шматочки капусти і тримайте їх там рівно 3 хвилини, не більше. Інакше отримаєте варений продукт. Шумівкою дістаньте з води ошпарені шматочки і складіть їх у друшляк, щоб стекла зайва рідина. Повторіть процедуру з іншими частинами.

Бланшування прибере гіркоту та специфічний запах.

3.Тепер приготуйте розсіл. Для нього знадобиться 2 літри води, яку потрібно закип'ятити. У окріп покладете дві з половиною столові ложки солі, чорний і запашний перці горошком, лавровий лист і весь пучок селери. Причому зелень не потрібно нарізати, кладіть повністю. Знову дочекайтеся закипання води і можна вимикати газ.

4. Буряк очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Гострий перець розріжте на 4 частини та видаліть насіння.

5.Овочі маринуються в трилітровій банці. На дно скляної ємності покладіть два кружечки буряків та шматочок пекучого перцю, 2-3 зубчики часнику. Зверху покладіть шматочки капусти в один шар (близько 3 частин). Далі — знову буряки та часник, зверху — білокачанку. І так продовжуйте до самого верху. Намагайтеся укладати всі шматочки щільніше.

6.Зверху повинен бути буряк. Залийте заготовку звареним розсолом. Селеру покладіть зверху, звернувши його кільцем. Закрийте кришкою, але не закривайте щільно. Накрити потрібно, щоб не попадав пил (можна прикрити блюдцем або марлею). При соленні рідина може трохи витікати з|із| банки, тому поставте її в миску.

7. Залишіть банку в теплому місці на 3-4 дні. А потім уже можна куштувати, що вийшло. З такої капусти можна зробити салат, заправивши його олією, або їсти в автентичному вигляді. Виходить смачно та корисно. Спробуйте приготувати!

Рецепт маринованої пекінської капусти шматочками. Готуємо за добу

Пекінська капуста має більше ніжний смакніж білокачанна. А в маринованому виконанні вона чудова. У неї з'являється приємний пряний смак, пікантна гострота, соковитість. Цілком можливо, що цей рецепт настільки Вам сподобається, що стане частим гостем на щоденному та святковий стіл.

Складові:

пекінська капуста - 500 гр.
морква – 100 гр.
часник - 3 зубчики
рослинна олія - 70 мл
оцет 9% - 2 ч.л.
коріандр мелений - 1/2 ч.л.
цукор - 1 ч.л.
сіль - 1 ст.л.

Як приготувати:

1.Пекінку помийте і розділіть на 4 частини. Тепер наріжте її на великі шматочки-квадратики. Морква в цьому салаті буде красиво виглядати, якщо натерти її на тертці. корейських страв. Часник роздавити ножем і дрібно порубати його.

2.Складіть у велику миску подрібнені овочі та всипте до них мелений коріандр.

Якщо хочете отримати більш насичений аромат, візьміть зерна коріандру, трохи прогрійте їх на сухій сковороді і потовкніть у ступці.

3.Для приготування маринаду не потрібна вода. У сотейник налийте оцет, олію, додайте цукор і сіль. Нагрійте ці компоненти, щоб розчинилися сипучі кристали. Не забувайте помішувати.

4.Залийте гарячою заливкою капусту з морквою і добре розмішайте. Залишіть салат на столі до остигання. Потім накрийте кришкою або харчовою плівкоюта поставте в холодильник на добу. Наступного дня дістаньте цю хрустку страву і насолоджуйтесь!

Як бачите, приготувати мариновану капусту швидким способомдуже просто. Для цього просто потрібно знати деякі нюанси:

для швидкого маринування капусту потрібно заливати гарячим розсолом.
для збагачення смаку можна додавати болгарський перець, моркву, часник, буряк
спеції кладуться до смаку. Найчастіше використовують чорний і запашний перці, лавровий лист, коріандр, кмин, імбир, гострий стручковий перець. Список можна продовжувати ще довго, експериментуйте та знаходите ідеальний баланс смаку та аромату.
не поспішайте одразу їсти приготовлений салат. Дайте йому деякий час промаринуватися.

На цьому прощаюсь і чекаю у гості у наступній смачній статті! Всім смачного!

Чим хороша добова капуста? Не тільки тим, що вам потрібно витратити не більше півгодини на шатківницю та маринад, і не більше доби – на очікування, хоча такі швидкі терміни – це, безперечно, велика перевага такого рецепту. Багатьом з нас зручно зберігати невелику кількість продуктів у холодильнику, адже далеко не всі мають можливість засолити на зиму бочку капусти і тримати її в льоху або в підвалі.

Тому такий «добовий» рецепт – це порятунок для тих, хто живе в невеликих квартирах, але при цьому любить похрумтіти гостренькою маринованою капустою. А ще це відмінний варіантдля тих, хто лише навчається домашнього консервування- Цей рецепт простий і швидкий, зробити помилку практично неможливо.

Капуста добова може стати самостійною стравою , наприклад, закускою на святковому столі або заміною для овочевого салату - взимку ж непросто знайти смачні свіжі овочі, такі як огірки та помідори. Вона складе чудову компанію таким традиційним закускам, як солоні огіркиабо мариновані гриби, підійде до смаженої чи відвареної картоплі. А ще мариновану капусту можна подавати як гарнір до м'яса або курки, додавати до бризолу з фаршу або класти в домашню шаурмуабо роли з лаваша. Хіба для супу вона не дуже підійде. Ну і, звичайно, у пісні дні цей добовий рецепт незамінний.

Отже, капуста за добу – рецепт приготування

Нам знадобляться скляна банказ кришкоюабо каструля і важкий предмет як гніт, щоб забезпечити виділення соку.

Овочі:

капуста білокачанна – 2 кілограми
морква – 3–5 штук,
3–5 часточок часнику (за бажанням).

Крім того, в рецепті можна використовувати червону капусту, вона трохи жорсткіша, ніж білокачанна, зате буде хрусткішою, а страва вийде більш незвичайним на вигляд.

Якщо ви любите, коли моркви багато, сміливо кладіть більше за смаком. Можна також використовувати буряк або цибулю- Коли добре освоїтеся з рецептом, вам обов'язково захочеться імпровізувати. До речі, буряк надає закусці насичений колір, а взимку це чудово піднімає настрій. Не обмежуйте політ фантазії, спробуйте, скажімо, додати дайкон або звичайну редьку – їх можна натерти на тертці, як морква, або нарізати довгими тонкими брусочками. Ще один можливий інгредієнт у цьому рецепті – гострий перець чилі (не забудьте видалити насіння, воно надто гостре навіть для тих, хто любить «гарячіше»). Перець чилі можна замінити на болгарський.

Маринад:

1 літр води,
2 столові ложки солі,
150 грамів цукру,
150 мл дев'ятивідсоткового оцту,
150 мл рослинної олії (якщо любите оливкову, беріть її). Ті, хто не любить олію, можуть обійтися без неї, тоді потрібно трохи збільшити кількість води, солі та цукру з початкового рецепту.

У маринад можна додати спеції на смак – лавровий лист, перець горошком, кмин або будь-які інші приправи, які вам подобаються, щодо приправ у рецепті строгих правил немає.

На початку шаткуємо капусту на ваш смак- Великими або дрібними шматочками. Качан не знадобиться – потрібне тільки капустяне листя. Моркву та інші овочі, якщо хочете додати, треба натерти на тертці. Часник дрібно кришимо або роздавлюємо часнодавилкою. Тепер укладаємо капусту впереміш з морквою та часником у каструлю чи банку. Можна трохи посолити у процесі – так із капусти швидше виділиться сік. Щільно утрамбовуємо.

Готуємо маринад. У каструлі кип'ятимо воду з сіллю, цукром та спеціями, додаємо оцет і олію, перемішуємо. До речі, часник можна додавати і на цьому етапі – маринад стане запашнішим. Заливаємо маринад у каструлю або банку (можна зробити кілька проколів у капусті, щоб рідина краще проникала усередину) до самого верху. Якщо маринаду виявилося обмаль – не біда, можна зробити ще одну порцію.

Охолоджуємо, ставимо під гніт і забираємо в холодильник. Можна і не використовувати гнітАле з ним краще виділяється сік - це зручно, так як капуста піде на стіл вже через добу. Зняти пробу можна вже через 12 годин – якщо ви приготували капусту ввечері, то в обід її можна покуштувати. Якщо капуста недостатньо промаринувалась - потримайте ще добу в холодильнику.

Сервірування та зберігання

Перед подачею капусту можна полити олією, посипати дрібно нашаткованим зеленою цибулею, петрушкою або кропом, додати червону солодку цибулю. Вийде практично повноцінний салат, яскравий та красивий. До речі, такі овочі, як червоний перець, можна додати після маринування. Добова капуста - незамінне джерело вітамінів взимку, а ще вона навряд чи позначиться на фігурі. Словом, не полюбити її просто неможливо.

Зберігати капусту добову краще у холодильнику або на балконіякщо температура там не опускається нижче нуля. Втім, навряд чи вам доведеться турбуватися про її зберігання – у великій родині або під час святкового застілля ця чудова закуска хрумка з'їдається дуже швидко, так що можна сміливо братися за наступну порцію.

Бажаємо вам насолоджуватися цим чудовим рецептом капустиза добу всю зиму – її чудовий смак та аромат неодмінно порадують вас, а велика кількість варіантів рецепту не дадуть цій страві набриднути вам, вашій родині та гостям.

Маринована капуста готується набагато швидше квашеною, але рецепт добової капусти включає оцет.

Спосіб маринування свіжої білокачанної капусти дуже простий, а витримується закуска лише добу, хоча нижче є рецептик, який можна ставити на стіл відразу.

Така капуста швидкого приготування зберігається кілька днів у холодильнику, а при подачі її дуже смачно посипати зеленню - цибулею, петрушкою, кропом, кінзою, базиліком.

Рецепт капусти за добу з часником

Складові:

капуста – 2,5 кг
морква – 3 шт.
часник - 3 зубчики
вода – 1 л
цукор - півсклянки
оцет 9% - півсклянки
олія рослинна - півсклянки
сіль – 2 ст. ложки

Як маринувати капусту швидко:

1. Часник пропустіть через прес, моркву натріть на тертці, капусту наріжте тонше, як на . Перемішайте разом руками, щоб виділився сік.

2. У чисту каструлю налийте воду, додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння, щоб повністю розчинилися.

3. Потім влийте олію та оцет, перемішайте і залийте маринадом капусту.

4. Накрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі маринуватися на добу.

Швидка маринована капуста з цибулею та часником

Складові:

1,5 кг капусти
2 моркви
2 цибулини
2 листки лавра
по 7-8 горошин чорного та запашного перцю
0,5 склянки росл. олії (можна із запахом)
5 зубчиків часнику
3-4 бутони гвоздики
1 літр кип'яченої води
за 1 ст. ложці солі та цукру
0,5 стіл. ложки оцтової есенції

Як приготувати капусту з оцтом і часником.

1. Наріжте капусту, потріть моркву, пам'ятайте руками разом у великому тазику.

2. Напівкільцями поріжте цибулю, подрібніть часник, змішайте з капустою і розкладіть у банки.

3. У киплячу воду покладіть сіль, цукор, спеції, коли закипить - олія та оцет. Остудіть.

4. Залийте в банки з капустою та залиште на добу.

Приготування добової капусти з яблучним оцтом

З додаванням яблучного оцту капуста з ніжним кислуватим смаком та легким ароматом осінніх яблук.

Складові:

2 кг капусти
2 моркви
1,5 ст. ложки насіння кропу
2 склянки води
1 стіл. ложка з невеликою гіркою солі
0,5 склянки цукру
0,5 склянки рослинної олії
1,5 ст. ложки яблучного оцту

Як зробити капусту за добу з часником:

1. Поріжте капусту, моркву натріть, трохи присоліть і пам'ятайте руками виділення соку.

2. Маринад приготуйте, додавши у воду сіль і цукор, коли закипить, покладіть спеції, олію та оцет.

3. Гарячим маринадом залийте капусту та накрийте кришкою. Після остигання приберіть у холодильник.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Добова капуста з куркумою

Складові:

1 качан капусти
1 морква
1 ч. л. куркуми
3 зубчики часнику
1 ст. солі
по 0,5 склянки води, цукру, олії та 6% оцту

Рецепт маринованої капусти з часником.

1. Наріжте качан капусти. Подрібніть часник і натріть моркву.

2. Посипте куркумою та перемішайте.

3. Для маринаду закип'ятіть воду з цукром та сіллю, додайте олію та оцет.

4. Залийте капусту гарячим маринадом і поставте під гніт на добу.

Швидка капуста з часником та родзинками

Складові:

1 середній качан капусти
3 моркви
2 цибулини
1 головка часнику
100 г ізюму
1 ст. солі
0,5 л води
по склянці цукру та розт. олії
100 мл 6% оцту

Як готувати швидкий маринад для капусти на добу?

1. Капусту тонко нашаткуйте, посипте сіллю і перетріть руками до виділення соку.

2. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно поріжте, потріть часник або пропустіть через прес.

3. Додайте овочі та промиті, а потім ошпарені окропом родзинки до капусти і перемішайте.

4. Для маринаду в киплячу воду всипте цукор, влийте олію і знову доведіть до кипіння.

5. Додайте оцет і влийте в капусту, добре перемішуючи.

Капусту, приготовлену в такий спосіб, можна відразу подавати до столу.

Часникова капуста з буряком

Складові:

капуста - 3 кг
буряк - 1 середня
морква – 1 шт.
часник - 7 зубчиків
вода - 1 л
6% оцет - 180 мл
олія - 0,5 склянки
цукор-пісок - 1 склянка
сіль - 2 ст.л. з гіркою
перець горошком – за смаком

Як замаринувати капусту з буряком за добу:

1. Капусту крупно поріжте, можна квадратами, як крупно наріжте або порубайте на квадрати, як .

2. Буряк і моркву наріжте тонкими скибочками або соломкою. Часник натріть на тертці, все змішайте.

3. У каструлю покладіть капусту, пересипаючи буряком і морквою з часником.

4. Для маринаду прокип'ятіть воду із сіллю та цукром, влийте оцет, олію, покладіть перець горошком.

5. Залийте капусту, накрийте тарілкою і поставте гніт.

6. Коли капуста охолоне, заберіть її в холодильник на добу.

Добовий рецепт капусти із солодким перцем

Складові:

1,5 кг капусти
2 великі болгарські перці
2 моркви
4 зубчики часнику
зелень петрушки
1 л води
3 ст. цукру
2 ст. з гіркою солі
3 ст. 9% оцту
0,75 склянки олії

Приготування капусти за добу:

1. Наріжте капусту, наріжте перець соломкою, моркву і часник потріть на великій тертці.

2. У воді розведіть сіль та цукор, прокип'ятіть, додайте масло та оцет.

3. Овочі змішайте, додавши рубану петрушку, і помістіть у банку.

4. Залийте маринадом та закрийте кришкою.