Що зробити із малосольних огірків. Як зробити малосольні огірки в домашніх умовах

30.10.2019

Всім привіт! Хрумкі малосольні огіркиз часником та кропом – це моя слабкість. Але як зробити їх швидко? є кілька чудових рецептів. Наприклад, можна традиційно у банку, а можна й у пакеті. Ось про це докладно я вам сьогодні розповім.

Погодьтеся, вони чудово гармонують з будь-якими стравами, наприклад з або запеченими в духовці. Це відмінна закуска як для святкового столу, так і на повсякденний обід чи вечерю.

Іноді я їх кладу в або в , замість свіжих. А вже під міцні міцні напої, то взагалі незамінні товариші. Вони напевно скрізь будуть до місця.

Для посолу беріть огірки середнього розміру, з пухирцями. Найпопулярніший сорт для цієї справи - Ніжинський. А сіль беріть кам'яну.

Зберігати їх потрібно в холодильнику не більше 5 днів, потім вони стають повністю солоними.

Почати хочеться з найпоширенішого способу. Про нього майже всі знають. Робиться все без розсолу, вони самі дадуть багато соку. Але після того, як ви їх дістанете, у вас слинки потечуть. Такий вони видають пахощі.

Інгредієнти:

Свіжі огірки - 1 кг
Сіль - 3/4 столової ложки
Свіжий кріп, кінза - пучок
Часник - 5 зубчиків

Приготування:

1. Для початку необхідно помити огірки. Потім зріжте з двох сторін "попки". Проткніть їх у кількох місцях вилкою, з двох протилежних сторін, так вони краще просолюватимуться.

Можна ще за бажання їх порізати на чотири часточки. Так вони ще швидше просоляться.

2. Складіть наші овочі у поліетиленовий пакет. Наріжте ножем свіжу зелень і засипте її зверху. Потім туди ж видавіть часник через прес або дрібно його наріжте.

3. Пакет зав'яжіть і покладіть його в другий пакет, щоб не протек сік, який дадуть огірки. Як слід пакет перетрушіть, щоб сіль часник і зелень рівномірно розподілилися всередині. І залиште при кімнатній температуріна 2-4 години, періодично їх перетрушуючи.

5. Через кілька годин у вас на столі буду чудові хрумкі, смачні, просолені огірочки.

Хрусткі малосольні огірки у банку. Швидкий рецепт за 5 хвилин

Це супер швидкий спосібприготування нашої закуски. З молодою картоплею вони будуть просто чудово поєднуватися, особливо якщо ще додати сметанки. Я думаю, чоловіки скажуть, що не тільки з гарніром, а й з деякими напоями теж. Що ж, не можу не погодитися. Тепер, коли в магазинах можна купити будь-якої пори року свіжі овочіВи можете робити їх як влітку, так і взимку.

Нам знадобиться лише:

Свіжі огірки - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 2-3 шт.
Кріп - пучок
Сіль - 2/3 чайної ложки
мелений чорний перець - 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. Для початку покладіть у банку сіль, перець. Потім наламайте лаврушку на кілька частин, дрібно наріжте часник і теж надішліть все в банку.

2. Потім дрібно нашаткуйте кріп і теж складіть в банку. З огірків зріжте кінці, потім наріжте на кілька часточок і відправте туди. Потім банку закрийте кришкою і струшуйте 3-5 хвилин. Для цього заняття можете залучити чоловіка.

Банку сильно не забивайте овочами, потрібний простір, щоб краще струснулося.

3. І після цього відкривайте кришку, викладайте частування в блюдо і пригощайтеся разом із чоловіком під гарнірчик. Можна полити нерафінованим соняшниковою олієюдля смаку.

Покроковий рецепт швидкого приготування на мінеральній воді з газом

А ось про цей варіант я дізналася порівняно недавно. І можу сказати, що огірочки виходять чудові. Врахуйте лише один момент — якщо у вас солона мінеральна вода, то кількість солі має бути трохи меншою. Взагалі спробуйте та оцініть!

Інгредієнти:

Огірки – 1 кг.
Лист хрону - 1 шт.
Кріп - пучок
Часник - 5-6 зубчиків
Чорний перець горошком - щіпка
Газована мінералка - 1 л.
Сіль - 2 столові ложки
Суміш сушених прованських трав - 1 чайна ложка

Приготування:

1. На дно посуду покладіть лист хрону. Потім зверху гілочки кропу. Далі укладайте очищений і порізаний часник, а також чорний перець горошком.

2. Зріжте в огірків кінчики і складіть їх зверху, щоб щільно притискалися один до одного. Можна ще їх порізати вздовж половинки. Посипте рубаним кропом. За бажання додайте будь-які спеції, які ви любите.

3. У склянці з мінералкою розчиніть сіль, додайте туди ж прованські травита перемішайте. Вилийте їх у овочі. Закрийте посуд кришкою та приберіть у холодильник приблизно на добу. Після цього їх можна спробувати.

Як зробити малосольні огірочки в холодній воді

Ще один цікавий варіант. За цим рецептом можна робити як у банку на 3 літри, так і в каструлі. Як вам буде зручніше. І якщо чесно, то за цим рецептом я найбільше люблю готувати. Саме цей смак мені подобається найбільше. Він мені нагадує моє дитинство, коли в селі мене бабуся пригощала цими хрусткими свіжопросоленими зеленими овочами.

Інгредієнти:

Огірки – 2 кг.
Лист хрону - 2-3 шт.
Листя смородини – 7-10 шт.
Парасольки кропу - 2-3 шт.
Естрагон - 2 гілочки
Часник - 5-8 шт.
Лавровий лист - 2-3 шт.
Перець горошком – 10-15 шт.
Сіль - 2 столові ложки з гіркою
Вода - 1,5 л.

Вибирайте кількість інгредієнтів на ваш смак.

Огірки замочіть заздалегідь у звичайній холодній воді на годину.

Спосіб приготування:

1. На дно каструлі або банки викладіть спочатку листя хрону, потім парасольки кропу. Далі викладайте решту підготовленого листя і зелені. Зверху покладіть порізаний на дві або три частини часнику. Потім лавровий лист та перець. У огірків зріжте кінчики і розкладіть поверх всього в каструлю. Потім покладіть ще одну парасольку кропу та лист хрону.

2. Налийте воду в підлогу літрову банку і засипте сіль. Перемішайте до повного розчинення, після чого влийте в каструлю і додайте воду, що залишилася. Воду можна взяти відфільтровану або купити в магазині очищену.

3. Потім накрийте зверху тарілкою або кришкою та залиште при кімнатній температурі дві доби. Потім пригощайтеся самі та пригощайте своїх рідних. Далі у готовому вигляді зберігайте їх у холодильнику без розсолу. Але особисто у мене вони довго не зберігаються, розходяться швидко.

Відео про те, як швидко та смачно засолити у пакеті за 2 години

Якщо у вас ще залишилися якісь сумніви, то для наочності пропоную подивитися ще й відео. І тоді стане все зрозуміло.

Інгредієнти:

Огірки – 1 кг.
Часник - 1 головка
Сіль - 1 столова ложка
Цукор - 1 столова ложка
Свіжий кріп - 1 пучок

А тепер подивіться спосіб приготування. Тут все докладно розповідається.

І хочу погодитися з автором, приготовлені в такий спосіб малосольні огірки будуть просто смакота. Хрусткі та пахнуть ароматом доданої зелені та часнику. А якщо ви ще й якісь приправки від себе додасте, то гірше точно не буде.

Класичний рецепт у каструлі гарячим розсолом

Ще один непоганий спосіб швидкого приготування малосольних огірків. Готується все не більше 15 хвилин, правда, потім вам доведеться почекати, коли вони самі дійдуть до повної готовності.

За старих часів для цього використовували бочки. Але ми люди сучасні, тому використовуємо сучасну кухонне начиння- Каструлю.

Інгредієнти:

Огірки – 1,5 кг.
Вода – 2 л.
Сіль - 1,5 столові ложки
Часник - 5-6 зубчиків
Парасольки кропу - кілька гілочок
Листя смородини та вишні
Гострий чорний перець – за смаком
Аркуш хрону

Спосіб приготування:

1. Огірки вимийте та зріжте з обох боків кінчики. Складіть у каструлю. Зверху розкладіть часник (можна порізати зубчики на дві половинки), листя смородини та вишні. У хрону можете залишити лише черешки, тому що весь смак йде саме від них. Потім кладіть парасольки кропу.

Каструлю беріть емальовану або з нержавіючої сталі.

2. В іншу каструлю налийте воду, додайте|добавляйте| сіль|соль| і поставте на вогонь до закипання. Після того як вода закипить, перелийте її в овочі. Вода має закрити все до верху.

Для заливки потрібно на 1 літр води – 1 столова ложка із гіркою солі.

3. І залиште за кімнатної температури на 6-8 годин, можна на ніч. Потім поставте каструлю в холодильник ще на 3-4 години і на обід у вас буде чудова хрумка закуска.

Ну ось, дорогі друзі, тепер ви знаєте кілька чудових способів швидкого приготування смачних, хрумких малосольних огірків. Вибирайте собі до душі.

Смачного!

Скоро прийде час своїх свіжих огірків з грядки. А на півдні вже, напевно, збирають урожай. І звісно, хочеться малосольних огірків. Поділюсь з вами рецептами самих

Смачних малосольних огірків

Для засолювання беріть найсвіжіші, невеликі огірочки. Найсмачніші та хрумкі виходять з пухирчастих темнозелених з чорними шипами.

Хрумкі малосольні огірочки швидкого приготування в каструлі

Беремо по пучку свіжого кропу, петрушки, базиліку, 5-8 зубчиків часнику. Лист хрону, лаври, по 5-7 листків вишні, чорної смородини, половинку гіркого перцю. Кілограм огірків, літр води та 2 ст.ложки солі.

Дрібно ріжемо листя, зелень, часник, гіркий перець і укладаємо в каструлю.
Добре промиваємо огірки, відрізаємо верхівки і додаємо в каструлю.
Кип'ятимо воду із сіллю. Гарячою водоюзаливаємо огірки та накриваємо кришкою.

Коли все охолоне – хрумкі, гостренькі, малосольні огірки готові.

Швидкі малосольні огірки у пакеті

на кілограм свіжих огірківберемо пучок кропу, 3 зубчики часнику, столову ложку солі, пів чайної ложки цукру, 5 горошин чорного перцю.

Огірки з магазину замочуємо на півгодини у холодній воді. Свіжозібрані просто добре промити.
У огірків зрізати кінчики. Можна порізати навпіл уздовж. Прибрати у пакет.
Додати дрібно порізаний кріп, часник. Перець роздавити і змішати із сіллю та цукром - насипати все в пакет.
Тепер пакет зав'язати і добре потрясти кілька хвилин. Залиште його полежати за кімнатної температури близько години. Потряхуйте пакет для рівномірного просолювання.
Потім забираємо огірки в холодильник на 3 години.

Ці огірки з'їдаються дуже швидко, але багато відразу робити не потрібно лише на раз. Можуть пересолитись.

Малосольні хрусткі огірки гарячим способом

Ці огірки готові наступного дня після приготування. Дуже ароматний та смачний рецепт.

На трилітрову банку:

по 5 штук запашного, чорного перцю та гвоздики
лист хрону
три листи вишні
п'ять листків смородини
кілька гілочок кропу
п'ять зубків часнику
пару лаврового листа
на 1,5-2 літри води 4 столові ложки солі та 1 цукру

Огірки добре помити, обрізати кінчики. Почистити часник і промити зелень та листя.

Укладати огірки в банку вертикально перешаровуючи порізаним часником та листям.

Кип'ятити розсіл із сіллю, цукром, перцем, гвоздикою, лаврушкою.

Заливаємо банку гарячим розсолом, накриваємо чистим рушником та залишаємо у кімнаті на добу.

Наступного дня пробуємо смачні огірочки!

Огірки «Хрумкі» холодним способом

По 5 листочків вишні, смородини, петрушки, парасольок кропу, п'ять зубчиків часнику. По парочці лаврового листа та хрону. На 1,5 літра води 2 столові ложки солі та 1 цукру, перець горошком запашний та чорний. За бажанням можна додати шматочок червоного перцю пекучого.

2 кг огірків промиваємо та замочуємо на 2-3 години у чистій холодній воді.
У трилітрову банку укладаємо третю частину листя та зелені, пару чесночин. Потім огірки до половини, відрізаючи кінчики. Знову зелень.
Укладаємо огірки до верху, укладаємо листя, що залишилося, часник.
Кип'ятимо воду із сіллю, цукром, спеціями, лавровим листом. Потім остудити до кімнатної температури.
Заливаємо огірки та закриваємо капроновою кришкою.

За день можна пробувати. Найсмачніші через 2 дні стають. Якщо їдців мало і банку відразу не з'їдається, можна прибрати в холодильник і розтягнути задоволення на кілька днів.

Відмінністю малосольних огірків від солоних є те, що їх можна приготувати набагато швидше і з меншою кількістю солі. Мінімальна кількість на 1 л води та 2 кг овочів – 1 ст. л. з гіркою, максимальне – 2 ст. л. Для маринаду іноді використовують соєвий соус, цукор та оцет.

Рецепт хрумких малосольних огірків із холодною водою

Час: 3 дні.
Кількість порцій: 5 персон.
Складність легка.

Це найпростіший рецепт засолювання, але він займе більше часу. Воду можна використовувати як звичайну, і мінеральну. Готову закуску можна зберігати у холодильнику 3-4 місяці.

Інгредієнти:

часник – 1 головка;
огірки – 1 кг;
сіль – 2 ст. л.;
мінеральна чи холодна кип'ячена вода- 1 л;
кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

Сіль розчинити у воді.
Кріп промити і просушити, дрібно порубати.
Часник очистити, розрізати кожен зубчик навпіл.
Закласти половину кропу та часнику в літрові банки.
Далі щільно укласти овочі. Попередньо відрізати кінчики і проколоти кілька разів вилкою.
Зверху засипати залишки часнику, кропу, залити розсолом до шийки.
Витримати за кімнатної температури 3 дні.

Рецепт із окропом

Час: 12:00.
Кількість порцій: 4 особи.
Складність легка.

Малосольні огірки швидкого приготування потребують гарячого розсолу. Якщо зробити закуску вранці, то надвечір її вже можна буде пробувати. У холодному розсолі овочі витримують 2-3 дні.

Інгредієнти:

листя дуба – 4-5 шт.;
вишневе або смородинове листя – 4-5 шт.;
парасольки кропу – 4-5 шт.;
чорний перець горошком – до смаку;
огірки – 1,5 кг;
вода – 1,5 л;
сіль – 1 ст. л. з гіркою.

Спосіб приготування:

Воду закип'ятити, додати сіль, перемішати.
Залишити розсіл охолонути на 3-5 хв.
Овочі розкласти банками, залити водою, закупорити кришками.
Залишити на 6-8 годин, краще на ніч.

Малосольні огірки у банку

Час: 3 дні.
Кількість порцій: 4 особи.
Складність: середня.

Для закуски за цим рецептом краще не купувати огірки салатних сортів. Ідеальні плоди для засолення: не гіркі, трохи пухирчасті, як на фото. Для більш оригінального смакуможна використовувати червоний стручковий перець.

Інгредієнти:

кам'яна сіль – 1 ст. л.;
огірки – 1 кг;
кріп із парасольками – 1 пучок;
листя хрону, смородини – 4-5 шт.;
вода – 1 л;
часник – 4 голівки.

Спосіб приготування:

Овочі на 2 години замочити холодною водою.
Часник очистити, кріп та листя промити, укласти більшу частину на дно банки.
У огірків обрізати хвостики, помістити овочі у банку.
Зверху покласти залишки трав та часнику.
Сіль розчинити у воді, залити огірки розсолом.
Залишити на 2 дні.
Потім розсол злити, залити окропом, накрити кришкою.
Укутати, залишити на 15 хв., далі злити воду і повторити процедуру ще раз.
Останній раз розсіл закип'ятити, після чого залити в банку і одразу закатати.
Перевернути догори дном і залишити до повного остигання.
Огірки виходять хрусткими та малосольними, їх можна зберігати аж до пізньої весни.

Засолювання з часником

Час: 1 день.
Кількість порцій: 5 персон.
Складність легка.

Найхрусткіші та найсмачніші огірочки виходять при їх приготуванні в джерельній воді. Популярний сорт для закуски - Ніжинський. Зберігати її в холодильнику варто не більше 5 днів, оскільки потім овочі стають надто солоними.

Інгредієнти:

листя хрону – 4-5 шт.;
огірки свіжі – 2 кг;
часник – 16 зубчиків;
кріп – 2 пучки;
коріандр - 2 ч. л.;
вода – 3 л;
сіль – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Замочити овочі холодною водою на кілька годин.
В одному літрі води розчинити 1 ст. л. солі, закип'ятити.
На дно іншої каструлі укласти кілька листків хрону, пару гілочок кропу, часник.
Далі викласти промиті овочі.
Зверху помістити кріп, що залишився, висипати коріандр.
Влити гарячий розсілта притиснути тарілкою.
Залишити на добу за кімнатної температури.

Огірки на мінеральній воді

Час: 1 день.
Кількість порцій: 4 особи.
Складність легка.

Розсіл для малосольних огірків на основі мінеральної водиробить їх більш хрусткими та насиченими. Крім того, оскільки овочі не заливають окропом, вони зберігають більшу частину своїх корисних властивостей.

Інгредієнти:

мінералка з газом – 1 л;
огірки середнього розміру – 1 кг;
цукровий пісок – 1 год. л.;
морська сіль- 2 ст. л. з гіркою;
стебла та капелюшки кропу – на свій смак;
часник – 5 зубчиків;
насіння коріандру – 1 десертна ложка.

Спосіб приготування:

Якщо овочі великі, то їх нарізати на кілька частин. У кожного огірка зрізати кінчики.
Кріп нарізати на стебла та зелень, парасольку залишити недоторканою.
Коріандр роздавити у ступці, часник очистити.
На дно банок помістити половину заготовлених для маринаду прянощів.
Далі щільно укласти огірочки. Зверху розкидати залишки кропу з часником.
У мінералці розчинити цукор, сіль, додати коріандр.
Розлити розсіл по банках, накрити кришкою, залишити на кілька годин.
Далі прибрати засолювання в холодильник на 6-8 годин.

Рецепт швидкого приготування з цукром у пакеті

Час: 6 годин.
Кількість порцій: 5 персон.
Складність легка.

Малосольна закуска за цим рецептом має пікантний солодкуватий присмак. Плоди потрібно брати невеликі, щоб вони помістились у пакет. З прянощів для страви підійдуть хрін, петрушка, кріп.

Інгредієнти:

цукор - 1 ч. л.;
огірки – 1 кг;
сіль – 1 ст. л.;
часник – 1 головка;
кріп із парасольками – 1 пучок.

Спосіб приготування:

Замочити огірки водою на 2 год.
Дрібно порізати часник та кріп.
Огірки вийняти з|із| води, обрізати кінчики, укласти в пакет.
Засипати цукор, сіль, подрібнений часник та кріп.
Залишити в холодильнику на 2 години, потім дістати, енергійно струсити і прибрати ще години на 3-4.

Засолювання з лаймом та м'ятою

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Складність легка.

За цим рецептом виходить освіжаюча закуска. Приготування малосольних огірків триватиме лише півгодини. Замість горошин перцю можна використовувати мелений, але менш насичений і ароматний.

Інгредієнти:

запашний перець – 3 горошини;
лайм - 3 шт.;
м'ята – 4 гілочки;
огірки – 1,5 кг;
чорний перець – 4 горошини;
сіль – 2 ст. л.;
цукор - 1 ч. л.;
кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

Овочі промити, обрізати по обидва боки кінчики, кожен уздовж розрізати на 2-4 частини.
Вимити і обсушити лайм, натерти цедру на тертці, потовкти у ступці разом з перцем.
З цитрусових, що залишилися, вичавити сік, кріп і м'яту дрібно порізати.
Перекласти плоди в миску, посипати спеціями, сіллю, полити соком, акуратно перемішати, залишити на півгодини.

Відео

Вживання огірків в їжу згадується ще за біблійних часів, коли вони вважалися єгипетськими, хоча вперше з'явилися в Індії.

Сьогодні населення планети захоплено готує малосольні огірки швидкого приготування, обожнюючи їх ніжний солонувато-солодкий смак та пряний аромат.

Дізнаємося і ми, як виробляється прискорене засолювання огірків, які подаються до столу вже через кілька годин після посолу.

Щоб успішно приготувати малосольні огірки, дотримуємося низки рекомендацій від досвідчених господарок:

Солимо огірочки великою сіллю: вона зберігає пружність плодів.
Вибираємо для солінь дрібні або середні плоди: жовті, м'якуваті та несвіжі відбраковуємо.

В ідеалі зриваємо огірочки вранці, замочуємо після обрізки кінчиків на пару годин і відразу солимо.

Вибираємо для засолювання приправи з наступного списку:
- Лист смородини (знезаражує, надає свіжого смаку)
- Лист і корінь хрону (запобігає появі цвілі, зберігає пружність та збагачує смак)
- Кріп (збагачує смак)
- Часник (знезаражує, робить огірки гострими)
- Порошок чорного перцю (для гострого смаку)

Інші приправи додаємо на свій смак, головне, щоб вони не перебивали огірковий запах.

Швидкі малосольні огірки з часником та кропом

Чого хочуть від малосольних огірків? Щоб вони швидше були готові. Для цього існує кілька рецептів швидкого посолузавдяки яким можна ласувати свіжопосоленими огірками в той же день!

Що необхідно для засолювання трилітрової банки огірків:

Огірочки – стільки, скільки вміщується у банку;
5 часточок часнику;
Декілька гілочок кропу з парасольками (якщо їх немає, підійде кропова зелень і сухі сім'янки);
3 столові ложки великої солі з маленькою гіркою;
Кипляча вода.

Як швидко посолити огірки

Перш ніж солити огірочки, визначимося, що в цьому рецепті не можна замінювати кріп петрушкою, якщо хочеться, щоб вони залишалися хрусткими та твердими. Готуємо смачні малосольні огірки, які можна їсти того ж дня, за наступним рецептом:

Промиваємо плоди та відрізаємо кінчики.
Укладаємо в чисту банку гілки кропу, подрібнені часникові часточки та огірочки, зверху – пару гілок кропу.
Засипаємо сіль, заливаємо окропом і закупорюємо щільною поліетиленовою кришкою. Тримаючи за шийку, повертаємо банку туди-сюди для розчинення солі.

Після остигання забираємо малосольні огірочки в холодильник. Дегустацію проводимо того ж вечора. Завдяки швидкому рецептумалосольних огірків їх можна солити будь-якої пори року.

Малосольні огірочки за годину

Інгредієнти для прискореного засолювання огірків:

Огірочки – 2 кг;
Чорний перець – 10 горошинок;
Запашний перець – 5 горошинок;
Цукор – 1 чайна ложка;
Сіль великого помелу;
кропові гілки;
Лимон – пара штук.

Як посолити огірки малосольні за рецептом швидко

Виявляється, є такий метод посолу, при якому ласувати хрусткими огірками слабосоленими можна вже через пару годин!

Щоб порадувати рідних такими огірками, замочуємо їх на годину у холодній воді та солимо таким чином:

Товчемо цукор, перці та сіль (2 ст. л.). Додаємо лимонну цедру, знявши її з лимона.
Витискаємо лимонний сікі нарізаємо гілки кропу.
Відрізаємо огіркові кінчики і акуратно стукнемо по них чимось важким, щоб вони тріснули, але не розламалися. Розрізаємо їх на тонкі кухлі.
Складаємо огірочки в широку миску, посипаємо перцевою сумішшю, поливаємо соком і перемішуємо. Досипаємо ложку солі, кладемо зелень, знову перемішуємо і чекаємо на годину, протягом якої здійснюємо ще кілька перемішування.

Готові огірки промокаємо паперовими рушниками та подаємо до столу з ніжним. картопляним пюреабо молодою відвареною картоплею.

Малосольні огірки швидкого приготування з яблуками

Для засолювання огірків знадобляться такі компоненти:

Огірочки – 1 кг;
Яблука зелені – пара штук;
Чорний перець горошком – 10 прим.;
Вишневий лист – 3 шт.;
Кріп і петрушка – по пучку;
Чорносмородиновий лист – 9 шт.;
0,5 голівки часнику;
Сіль.

Як засолити огірки з яблуками

Виявляється, малосольні огірочки чудово поєднуються з кислими яблуками, які мають освіжаючий смак і допомагають їм швидше просолитися.

Щоб спробувати новий смакулюблених огірків, посолимо їх за таким рецептом:

Промиваємо плоди та зелень і відрізаємо кінці у огірків.
Нарізаємо яблучка на четвертинки, залишаючи середки.
Очищаємо часникові часточки.
Упереміш складаємо плоди та зелень у банку, засипаємо горошинки чорного перцю.
Кип'ятимо воду із сіллю із розрахунку 2 ст.л. на 1 л і заливаємо плоди в банку.

Закриваємо банку поліетиленовою кришкою, залишаємо в кімнаті на 10 год. і дегустуємо. Зберігаємо залишки соління в холодильнику.

Як бачите, малосольні огірки швидкого приготування можна їсти того ж дня. Спробуйте всі рецепти, щоб урізноманітнити раціон новою напрочуд смачною стравою з огірків і показати, яка ви вміла господиня!

Привіт друзі! Сьогодні у нас із вами дуже смачна тема.

Підніміть руку, хто не любить соковиті, хрусткі, ароматні огірочки? Та ні таких, я впевнена!

Я сама така. Обожнюю їх і у свіжому вигляді, і в консервованому. Але все це дуже швидко «приїдається», ви згодні? І хочеться вже чогось новенького та незвичайного… Так?

Так запросто!

Тримайте ідею! Огірки МАЛОСОЛЬНІ!

Ви собі не уявляєте, як же це смачно! Не порівняти їх ні зі свіжими, ні тим більше, з консервованими ... А за корисністю вони - у сто разів їх перевершують!

Чому? Читайте нижче.

І рецепти вам дам, а як же? Свої особисті, перевірені!

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Малосольні огірки швидкого приготування - найсмачніші рецепти

Чим же такі корисні малосольні огірочки?

А тим, що при засолюванні відбувається процес ферментації, при якому починають активно розмножуватися молочнокислі бактерії. Саме ці молочнокислі бактерії - дуже корисні для хорошої роботи нашого кишечника і Здоров'я в цілому!

Чим же такі гарні малосольні огірочки?

А тим, що вони є одночасно чудовою закускою (як самостійна страва), і чудовим доповненням практично до будь-якої вашої страви!

На «ура» вони йдуть і з борщем, і з картоплею, і з макаронами.

Відмінно підійдуть як компонент для салатів, особливо типу «олів'є», для вінегретів, де необхідні солоні огірки.

Ваше «олів'є» або вінегрет заграють новими «нотками», незвичайними, соковитими, цікавими.

Для бутербродів – будь ласка! Чудова річ!

Та навіть просто так, з чорним хлібцем – знаєте, як смачно! Мммм…

До того ж малосольні огірки можна приготувати по-різному, можна гостренькі, можна із зеленню, можна з часником… Хто любить – будь ласка! Хто любить, щоб були дуже хрусткі – будь ласка!

А хто не хоче довго поратися і чекати – теж будь ласка! - Є рецепт швидкого приготування. Вибирайте, що вашій душі завгодно!

Рецепт малосольних огірків у пакеті з часником та зеленню - супер-смачно та швидко!

Це дуже популярний рецепт, так як він не вимагає багато часу, його ще називають «огірки за п'ять хвилин».

Вам не потрібно буде ні готувати розсол, ні чекати кілька днів. Огірочки будуть готові вже за 4-5 годин!

Ще краще витримати їх трохи довше, наприклад, увечері приготували, а наступного дня – вуаля! – у вас вже готові найсмачніші хрусткі та ароматні огірки!

Але багато хто не витримує і цього часу, і з'їдає тут же… Настільки вони смачні!

Рецепт простий до неподобства, що для молоденьких господарів-початківців – саме «воно»!

Великий «плюс» цього рецепту в тому, що огірочки в процесі приготування не змінюють свій колір, залишаються такими ж яскраво-красиво-зеленими

Як солити малосольні огірки в пакеті - сухий посол

Отже, беремо:

близько кілограма огірків,
столову ложку солі (можна менше, дивіться за своїми уподобаннями),
одну чайну ложечку цукру (хто принципово не хоче використовувати цукор – можна мед, я так робила – чудово!),
часник (кілька зубчиків роздавіть, скільки - вирішуйте самі, як ви більше любите),
пучок кропу (я завжди кладу великий пучок!).

Тепер готуємо:

Огірки вибирайте невеликі, щоб швидше просолилися. Ретельно промийте їх, обріжте з обох кінців кінчики.
Зелень промийте, дайте стекти воді, дрібно-дрібно наріжте.
Тепер беремо міцний поліетиленовий пакет достатнього розміру, складаємо туди огірочки.
Насипаємо прямо в пакет сіль, цукор, кладемо розчавлений (дрібно нарізаний) часник і зелень кропу.
Тепер міцно зав'яжіть пакет і струсіть кілька разів його вміст, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися по огірках.

Усе! Тепер пакет можна просто прибрати в холодильник на кілька годин. А потім насолоджуватися самим та радувати близьких малосольними огірками!

Якщо ви здивовані, як це огірки просоляться, якщо немає розсолу і вони сухі, то не турбуйтеся!

Запевняю вас, і розсіл з'явиться, і просоляться вони чудово, і все буде чудово!

Якщо ви хочете зробити огірочки більш пікантного смаку – нема проблем! Додайте ваші улюблені спеції та трави! І у вас щоразу будуть огірки з новим смаком.

Особисто я люблю додавати коріандр, запашний перець, і мелений чорний перчик! Так Так! Це так вкууусно ...!

Зберігайте такі огірочки в холодильнику, якщо все не з'їсте. У чому я дуже сумніваюсь ...

Малосольні огірки у пакеті з оцтом

Це також сухий спосіб засолювання.

Але його «фішка» в тому, що при приготуванні ви використовуєте звичайний харчовий 9% оцет.

Навіщо? Процес просолювання огірків скорочується у кілька разів!

Не бажаєте використовувати магазинний столовий оцет? Нема проблем! Використовуйте . Якщо є приготовлений власноруч – взагалі чудово!

А ще я використала замість оцту свіжий сік лимона - взагалі чудово!

За інгредієнтами – так само, як і в попередньому рецепті:

кілограм огірків,
1 ст.л сіль,
1 ч.л цукор,
часник, зелень, спеції за смаком.

У цьому рецепті додаємо оцет (або сік лимона, як хочете, смачно і так і так) – приблизно ложку-дві столові на таку кількість огірків.

Якщо хочете – можна і три, не питання, якщо ви – великий любитель кисленького смаку.

Отже, готуємо:

огірки миємо, відрізаємо кінчики, складаємо огірки в пакет,
додаємо туди ж сіль, цукор, оцет (лимонний сік), спеції, часник, рубану зелень,
щільно зав'язуємо (застібаємо) пакет і ретельно струшуємо його вміст.
чекаємо, поки приготуються (в ідеалі 2-3 години)!

Ділюся своїм «лайфхаком», друзі! Якщо ви розріжете огірочки вздовж навпіл або на чотири частини (залежить від товщини огірків), то вони просоляться ще швидше і будуть готові вже ... майже відразу! "фішка" - порятунок просто!

В цьому випадку не потрібно пакет з огірками забирати в холодильник. Залиште його за кімнатної температури на годинку.

Такі огірочки можна перекласти в банку і зберігати в холодильнику кілька днів, не більше.

Але я не думаю, що вони у вас «доживуть» навіть до наступного ранку… Настільки вони шалено-смачні!

Малосольні огірочки з гірчицею в пакеті

Друзі, я обожнюю цей рецепт приготування малосольних огірків саме тому, що у складі є гірчиця.

Так-так, саме вона надає огіркам такий незвичайний смак! А аромат який! Ммм ... А в поєднанні з часником і зеленню - це просто чудово, запевняю вас!

Мені чомусь здається, ні, я впевнена, що саме цей рецепт стане вашим коханим. Так само, як і в мене.

За інгредієнтами – все просто, так само, як і в попередніх рецептах:

кілограм огірків,
сіль,
цукор,
зелень,
часник,
оцет (сік лимона),
спеції.

Тільки до всіх спецій додаємо ще одну – мелену суху гірчицю. Для першого разу не рекомендую пускатися "в усі тяжкі" і додавати її занадто багато.

Додайте трохи, спробуйте. Якщо вам буде замало – наступного разу додайте більше. Я завжди кладу «на око».

Технологія приготування – як у рецепті вище.

Малосольні огірки в каструлі в розсолі - дуже смачний рецепт

Ще один дуже простий рецепт.

Необхідно підготувати огірки, відрізавши у них кінчики, промити, скласти їх у будь-яку ємність достатнього об'єму (миску, каструлю, можна в скляну банку) і залити їх розсолом.

Готується розсіл простіше простого:

На один літр води потрібно додати від 1 до 3 ложок солі (залежить від того, наскільки солоне ви любите) + трохи цукру (одну-дві чайні ложки).
Розмішати, закип'ятити, остудити до теплого.
Додати часник, зелень, спеції, вишні (за бажанням).
Залити розсолом підготовлені огірки так, щоб розсіл їх повністю покривав.
Залишити огірочки при кімнатній температурі на добу-дві-три, як захочете. З кожним наступним днем вони стануть все більш насиченим смаком.

Мій "лайфхак" - я нетерпляча і не люблю готувати розсіл, кип'ятити його і чекати, поки він охолоне.

Я ЗАГАЛЬНО не розумію, НАВІЩО його кип'ятити! Тому часто просто у велику миску (каструлю) наливаю звичайної фільтрованої води, додаю туди сіль та цукор, спеції та зелень, опускаю підготовлені огірки, прикриваю миску (каструлю) чимось – і все готове!

Залишається лише почекати хоча б добу, щоб огірки стали готовими.

Малосольні огірки з мінеральною водою

По суті, це ті ж огірки в розсолі, але «фішка» в тому, що замість звичайної води ми використовуватимемо… мінеральну воду!

Приготовлені за цим рецептом огірочки виходять просто мега-хрусткими! Спробуйте вам дуже сподобається!

Приготування:

беремо один кілограм огірків, обрізаємо у них кінчики з двох сторін,
складаємо огірки в банку або іншу ємність, де вони готуватимуться,
беремо літр мінеральної води (в принципі - будь-який, головне, щоб її смак був вам приємний), додаємо у воду столову ложку солі, подрібнений часник, рубану зелень, спеції,
добре розмішуємо і заливаємо наші огірочки зверху таким розсолом,
закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник,
*через добу дістаємо і тріскаємо на Здоров'я!

Швидкі малосольні огірки за 5 хвилин

Знаєте чому вони так називаються? Бо вони готуються аж цілих… п'ять хвилин!

Так-так, не більше! Це чудова закуска у випадку, якщо ви приїхали на дачу або на пікнік із друзями.

Тобто поки ви нанизуєте ваш майбутній шашлик на шампура, поки ви розкладаєте те, що привезли з собою з їжі, ваші огірочки вже «підіспеють»!

Це чудова супер-виручалочка і в тому випадку, якщо до вас раптом прийшли гості.

Поки ви будете готувати основну страву та накривати на стіл, ви можете запропонувати гостям такий аперитив – щось «міцніше» і ось таку закуску з огірків власного приготування. Повірте, після цього у вас рецепт питатимуть, та не раз!

Готувати ви можете і в пакеті, і відразу в салатниці, як вам буде найзручніше. Тільки не забудьте пару разів перемішати огірки, поки вони готуються, добре?

Отже, все просто:

нарізати огірки тонкими довгими скибочками, розрізавши їх уздовж навпіл або на чотири частини,
посолити, поперчити до смаку (перчика додайте трохи більше, ніж зазвичай, це все-таки гостра закускавважається!),
додати трішки цукру, оцту, подрібненого часнику та рубаної зелені,
додати трохи рослинного масла(Чудово підійде тут оливкове, першого холодного віджиму).

Тільки не додавайте олії надто багато! Це ж не салат ... Це закуска, і масло потрібно трішки, так, щоб просто змастити огірочки і надати закусці додатковий смак та аромат.

Тепер перемішайте всі інгредієнти, зачекайте кілька хвилин, ще раз перемішайте.
Ще за кілька хвилин можете сміливо подавати на стіл!

Мої спостереження: цю закуску чомусь дуже люблять чоловіки!

Так що, дівчатка, готуємо, дивуємо, радіємо своїх коханих!

Експрес – маринад для малосольних огірків – відео

І ще мені дуже сподобався маринад для малосольних огірків із цього відео, дуже раджу подивитися)

Отакі рецепти я вам сьогодні підготувала. Дуже сподіваюся, що вам вони сподобаються і ви залишитеся задоволені смаком малосольних огірків.

Пишіть у коментарях свої рецепти, мені буде дуже цікаво дізнатися про щось новеньке!

Хто готуватиме за моїми рецептами - теж напишіть, розкажіть, що у вас вийшло, добре?

До швидких зустрічей, друзі!

З вами була Альона Яснєва, Всім Здоров'я і всіх земних благ!