Другі страви 

Як заготовити часникові стрілки на зиму (маринуємо, консервуємо і закочуємо в банки). Мариновані стрілки часнику: рецепти на зиму без стерилізації, по-корейськи та швидкого приготування

Що робити, якщо часник пустив квіткові стрілки? Молоді господині даремно починають засмучуватися.

З молодих часникових стрілок можна приготувати салати, посмажити або замаринувати.

По-перше: поки вони не розпустилися – їх можна їсти. По-друге: молоді часникові стрілки(без суцвіть) не просто їжа, а смачна та корисна їжа! І по-третє: їх заморожують на зиму, смажать, додають до салатів, як приправу, і маринують.

Не поступаються на користь місця першості свіжомороженої зелені та мариновані часникові стрілки. Рецепт – швидкий і простий, а готовий продукт піддається тривалому зберіганню (заготівлі зимою – до 2-х років).

Калорійність обробленої маринадом зелені становить 24 ккал на 100 грам порції.

Для приготування потрібний мінімальний продуктовий набір. Час готування забере близько півгодини при неспішній роботі.

Список продуктів:

  • Кілограм свіжих квіткових паростків часнику.
  • Рослинна олія (якщо стрілки обсмажуватимуть).

Літр маринаду (пропорції читайте нижче):

  • сіль;
  • прянощі, спеції– за бажанням (додають у маринад при варінні);
  • цукор;
  • оцет (9%);
  • вода.

Для підготовки продуктів до консервування знадобиться:

  • емальована каструля;
  • сковорода із кришкою;
  • закочувальні кришки;
  • банки скляні ємністю 0,5 л, 1 л.

Замість звичайних захід сонця підійдуть спеціальні гвинтові кришки з багатошаровим внутрішнім покриттям типу «твіст-офф» та скляними банкамиз однотипною (гвинтовою) шийкою: прискорюється процес консервування, а для розтину – не знадобиться ключ. Кришки використовують багаторазово, без попереднього вирівнювання чи покупки резинок.

Мариновані часникові стрілки (швидкий рецепт) найсмачніше, коли зелень збирають до початку в'янення всієї рослини, а лушпиння на зубчиках остаточно не застаріла (перед збиранням). Довжина паростків - врівень або перевищує пера часнику на 10 см, але суцвіття ще не почало розкриватися. Зелень беруть соковиту, без ознак затвердіння. Для зимових заготовоку банки додають молоді очищені часникові зубочки та пір'я.

Увага! Дрібна нарізка псує щільність паростків у процесі маринування: вони стають надмірно м'якими Також стежте за часом обсмажування(1-й спосіб підготовки до маринування) або бланшування(2-й спосіб): нарізані стебла довжиною до 5 см підсмажують 2-3 хвилини, відрізки вище 5 см – до 5-6 хвилин.

Тривалість бланшування залежить від способів термічної обробки(Водою, пором).

Як замаринувати

Перший спосіб

Зібрані стрілки слід обрізати від маківок, промити і обсушити. Нарізають їх однакової довжини відрізками – від 3-х до 10-ти см (на розсуд господині) та злегка обсмажують на олії. Викладають на рушник, а поки він вбирає жир – готують маринад .

Заповнюють (щільно) стерилізовані півлітрові баночки обсмаженою зеленню, заливають гарячою рідиною (маринад повинен закипіти), закочують, перевертають вгору дном і утеплюють ковдрою.

Стерилізувати не треба!Охолілі банки (через добу/двоє) зберігають у прохолодному місці (льох, холодильник, підвал).

Другий спосіб

Мариновані часникові стрілки (швидкий рецепт) будуть менш калорійними, якщо замість обсмажування їх бланшувати : у сковорідці дати скипіти невеликій кількості води, покласти туди порізані паростки. Відразу накрити кришкою, дати прокипіти близько 1-3 хвилин. Зелень не повинна вкритися рідиною.

Потім обов'язково занурюють гарячі стрілки у холодну воду .

Перед розкладкою по банкам – дають стекти зайвій волозі.

Як приготувати маринад


Мариновані часникові стрілки можна приготувати двома способами: обсмажування та бланшування

Пропорції вказані на 1 л води для маринадної рідини. Потрібно 100 г 9-відсоткового оцту, по 50 г цукру (піску), солі (завжди беруть рівні частини). За бажанням додають суміш перців горошком (горошин 5), лавровий лист (1 шт.), хто любить – гвоздику (1 шт.).

Готують у емальованому посуді е – обов'язково цілою, без сколів, тріщин на внутрішній стороні. Наливають у неї воду, ставлять на вогонь, підігрівають до температури 30-40 ° С, додають підготовлену сіль (спеції - за бажанням), цукор, розмішують, поки вони не розчиняться. Кип'ятять на малому вогні щонайменше 2 хвилини, акуратно додають оцет (стежте, щоб не ошпарило, не втекло), після закипання – швидко вимикають і заливають наповнені банки.

Підказка!Об'єм оцту в маринаді можна варіювати від 90 мл (знижує кислотність заливки) до 120 мл (хто любить покисліше) на літр води.

Гвоздикою не зловживайте - зіпсуйте смак маринаду.

З якими продуктами поєднується

Мариновані за швидким рецептом часникові стрілки надають приємного пікантного смаку. м'ясним, овочевим та яєчним стравам . Вони чудово поєднуються з гірчичним, сирним соусами, сиром, смаженою картоплею, майонезом .

Цілком оцінити смак готового продукту вдасться вже через 3 тижні після закочення. Паростки просочаться маринадом, вберуть аромат і пікантність спецій. Протягом усього року страва радуватиме вас смаком і одночасно захищатиме від «шкідливих» вірусів.

Бережіть себе та будьте здорові!


Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

Маринованих стрілок часнику рецептвже давно на слуху у досвідчених господарок. Просто так часник мало хто їсть, а от якщо його замаринувати… Охочих стане набагато більше.

№1.

Інгредієнти:
- оцет
- зелень
- цукор
- сіль
- стрілки часнику


Мариновані стрілки часнику рецепт №2.

Інгредієнти:
- вода для маринаду – літр
- цукор, сіль – по 50 г
- стрілки молодого часнику – 1 кг
- спеції – перець запашний, лавровий лист)
- оцет столовий – 100 мл

Приготування:
1. Молоді часникові стрілки промийте, поріжте паличками довжиною 10 сантиметрів. Найкраще використовувати найсоковитішу нижню частину.
2. Стрілки щільно укладіть разом із перцем та лавровим листом у 0,5 літрові баночки.
3. Воду закип'ятіть, залийте вміст банок, прикрийте кришками, дайте постояти 5-7 хвилин.
4. Банки закрийте кришками, поставте під ковдру. готовий!


Мариновані стрілки часнику рецепт №3.

Інгредієнти:
- молоді часникові стрілки
- пряна зелень
- сіль, цукор – по 50 г
- вода – один літр
- оцет столовий – 120 мл

Приготування:
1. Часникові стрілки потрібно збирати доти, доки обгортки суцвіть не розірвалися. Як тільки стебло піднялося над листям на 10 сантиметрів, стрілки можна обривати.
2. Зірвані часникові стрілки відсортуйте, промийте. Поріжте шматочками по 3 сантиметри, складіть у каструлю, залийте окропом, бланшуйте протягом двох хвилин, але не більше. Далі охолодіть стрілки в прохолодній воді, використовуючи друшляк.
3. Стрілки часнику якомога щільніше укладіть у стерилізовані банки, залийте киплячим маринадом, прикрийте поліетиленовими кришками.
4. Маринад приготуйте з оцту, цукру, солі, води та зелені.

Готові мариновані стебла часнику на смак нагадують черемшу. Їх можна подати з різними стравами: кашею, рибою, м'ясом тощо. Вони нададуть їм особливої ​​гостроти. За бажанням для маринування можна використовувати не тільки стебла часнику, а й головки.

Серед рецептів заготівель на зиму часникових стрілок особливо виділяю мариновані. Багато хто без жалю викидає їх, я ж свої дбайливо збираю, і в сусідів випрошую. Натомість потім, коли пригощаю, вислуховую масу компліментів та нарікання, що самі не консервують. гостренькі, пряні - справжній делікатес, стрілки використовуються як закуска до перших, других страв. Дивовижно доповнюють м'ясо, рибу. Прекрасно йдуть під горілку.

Довгою зимою, закуска поділиться вітамінами та іншими корисностями часнику, якими наділені і стрілки. Плюсів від незвичайної заготівлі маса.

Як маринувати часникові стрілки

Спочатку відповім на кілька питань, здатні поставити в глухий кут початківців.

Яку частину стрілки маринують?

  • Усю м'яку надземну частину, зрізавши верхівку. Видаліть загрубілу частину. До речі, стрілка підкаже, що треба забрати. М'яка, придатна для харчування, частина легко ламається. З жорсткою впоратися складніше доведеться обрізати.

Набагато важливіше правильно і вчасно зібрати стрілки, доки вони не стали надто жорсткими. На заготівлю та в їжу йдуть зрізи молочної стиглості, з тонкою шкіркою та середнього розміру. Як дізнатися, що час зрізати:

  • Поки не розпустилася квітка, зрізається лише з бутоном.
  • Стрілки молочної стиглості тільки починають скручуватися в петлю - це ще одна ознака, що настав час їх зібрати на зимову заготівлю.

Мариновані стрілки часнику – простий рецепт

Класичний рецепт приготування, при якому найважчою роботою стане стерилізація банок.

Знадобиться:

  • Стрілки – скільки увійде до банку.

На маринад:

  • Вода – літр.
  • Цукор із сіллю – по 50 мл.
  • Оцет 9% - склянка.

Розрахуйте кількість маринаду розрахуйте самостійно, з об'єму банок.

Як маринувати:

  1. Наріжте чисті заготовки на частини 5-7 см. довжиною. Бланшуйте в друшляку 2-3 хвилини. Обдайте холодною водоющоб вони не стали занадто м'якими.
  2. Дайте зайвій волозі стекти, складіть у банку.
  3. Приготуйте маринад, закинувши в окріп сіль із цукром. Розмішайте і дайте розчинитись.
  4. Влийте в баночки маринад і поставте стерилізуватись.
  5. Після цього закатайте та перемістіть зберігатися.

Скільки стерилізувати заготівлю:

  • 0.5 літри – 5 хвилин.
  • 1 літр – 10 хвилин.

Мариновані стрілки швидкого приготування

Швидкий рецепт маринування часник стрілки на зимове зберігання. Він найлегший, універсальний, не викличе особливих складнощів. Закуску можна зробити без закочення.

Інгредієнти візьміть із попереднього рецепту, змінюється лише технологія приготування.

Як швидко маринувати:

  1. Підготуйте сировину до консервування: ошпарьте або бланшуйте.
  2. Не охолоджуйте, обдавши холодною водою, як у першому рецепті, а вчиніть інакше.
  3. Складіть у банку, залийте маринадом (про нього там же) і закатайте.
  4. Заготівля відмінно зберігається під капроновою кришкою. Спочатку поставте на тиждень у холодильник, потім перемістіть на постійне зберігання.

Мариновані часникові стрілки як черемша - рецепт під горілку

Багато хто часто плутає черемшу з нашою героїнею. Настільки, що на ринку часто можна зустріти баночки консервованих часникових стрілок, названі «маринована черемша». Можливо тому, що смак і там і тут часниковий – під горілку якраз.

Потрібно:

  • Заготівлі.

На літр води:

  • По 3 столові ложки солі та цукру.
  • Оцет, їдальня – 100 мл.

Рецепт маринування:

  1. Підготуйте сировину - промийте, поділіть на шматочки.
  2. Обдайте окропом і слідом холодною водою (або бланшуйте пару хвилин, закинувши в окріп).
  3. Зваріть маринад, склавши спеції в воду, що закипіла, і поваривши 2 хвилини.
  4. Зніміть з вогню, влийте оцет, розмішайте та швидко замаринуйте гарячою заливкою.
  5. Простерилізуйте баночки, переверніть, охолодіть та поставте на зберігання.

Мариновані часникові стрілки по-корейськи

Компоненти даю на літрову банкуоскільки корейську заготівлю краще робити невеликими порціями.

Візьміть:

  • Стрілки – 400 гр.
  • Соєвий соус – 50 мл.
  • Зубчики часнику – 3 шт.
  • Паприка - 4 маленькі ложечки.
  • Мелений коріандр – ложечка.
  • Горошини перцю – 3 шт.
  • Червоний гострий мелений перчик – щіпка.
  • Рослинна олія – 50 мл.
  • Цукровий пісок, сіль, столовий оцет– по великій ложці кожного.

Покроковий рецептмаринування:

  1. Помийте, обсушіть і наріжте сировину на шматочки в 6-7 см.
  2. Налийте в сковорідку масло|мастило|, прогрійте його і викладіть стрілочки.
  3. Смажте протягом 10 хвилин без кришки, не забуваючи помішувати.
  4. Влийте оцет, соус, розмішайте і дайте закипіти.
  5. Потім відправте всі інші спеції, крім часнику. Продовжуйте готувати до закипання.
  6. Подрібніть будь-яким доступним способом часникові часточки, закиньте в маринад і згасіть додаткові п'ять хвилин.
  7. Швидко перекладіть у заздалегідь стерилізовану банку і закрутіть. Заготівля чудово зберігається в коморі, холодильнику.

Рецепт маринованих стрілок без оцту

Крім оцту, можна використовувати інші консерванти, особливо коли з якихось причин його не можна вживати. Відмінними збереженими властивостями має будь-яка кисла ягідка або фрукти. Це смородина – червона та біла. Ми візьмемо сік з кислих яблук, який часом відмовляються пити домочадці, а подіти нема куди. Зазвичай я використовую минулорічний. Запропонований рецепт швидкого маринування.

Підготуйте:

  • Сировина – кілограм.
  • Яблучний сік – півлітра.
  • Цукор - 100 гр.
  • Сіль – 25 гр.

Маринуємо:

  1. Підготуйте стрілки, обшпарьте, розкладіть по ємностях.
  2. У каструлю налийте сік. Додайте спеції, дайте закипіти і залийте в банки.
  3. Закатайте, остудіть, перевернувши, відправте в комору.

Як маринувати стрілки з корицею

Незвичайний рецепт, приготувавши за яким ви отримаєте гострі на смак стрілки та пряний маринад.

Візьміть:

  • Стрілки.

На маринад:

  • Вода – літр.
  • Оцет – склянка.
  • Цукор – 1.5 ст. ложки.
  • Сіль – 3 ст. ложки.
  • Лавровий лист, горошини перцю, кориця (2-3 гр. на банку). За бажанням можна додати зерна гірчиці.

Приготування:

  1. Як приготувати сировину та спосіб маринування вибирайте з інших рецептів – підійде будь-який.
  2. Коли станете робити маринад, разом із сіллю складете в окріп лаврушку, перець та корицю.
  3. Залийте, закатайте та охолодіть.

Відео-рецепт: як правильно маринувати стрілки

Рецепт із покроковим маринуванням часникових стрілок на зиму. Успішних вам заготовок!

Часникові стрілки роблять салати і другі страви оригінальнішими і смачнішими, чудово поєднуючись з м'ясом, картоплею, макаронними виробамита рисом. Але не багато хто знає, як маринувати стрілки часнику для заготівлі на зиму. Насправді це легко та просто. Крім того, за малих фінансових витрат одночасно можна отримати і самостійну закуску, і відмінну приправу для різних страв.

Важливим є правильний збір

Успіх майбутньої домашньої заготівлі великою мірою залежить від своєчасного збирання часникових стрілок. Зривати їх потрібно у будь-якому разі, інакше не дочекатися великих головоккорисного овочів.

Стрілки потрібно обривати вчасно

Але в їжу годяться не всі стрілки. Гарні і смачні вони лише тоді, коли мають темно-зелений колір, і їх суцвіття ще не сформувалися, а лише намітилися. В іншому випадку стрілки часнику бувають у стравах занадто грубими, волокнистими та жорсткими.

Традиційний спосіб приготування

Бажаючим заготовити мариновані стрілки часнику можна запропонувати наступний нескладний рецепт, який обов'язково стане одним із найулюбленіших для кожної господині.
Отже, зібрані стрілки добре промиваються під проточною водою, щоб в жодному разі на них не залишилося частинок землі.

Порада: мити сировину для заготівлі зручно в друшляку під струменем води, допомагаючи перемішувати вміст посуду руками.

Потім стрілки нарізаються довжиною по 5-7 см, щоб їх було зручно їсти. Причому бутони, що злегка позначилися, на молодих стрілках прибирати необов'язково, вони цілком придатні в їжу.

Попередньо стерилізуються невеликі банки. На дно кожної кладеться 5-8 горошин запашного перцю, а також за бажанням 1 лавровий листочок. Ці спеції зроблять смак закуски ще багатшими та цікавішими.
Банки щільно заповнюються стрілками часнику і заливаються окропом. Залишаються на 2-3 хвилини, після чого вода зливається в каструлю для приготування маринаду.
У маринад на 1 літр води додається:

  • 2 столові ложки великої солі;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 чайна ложка оцтової есенції.

Підготовлені банки заливаються кип'яченим розсолом, накриваються кришками. Далі потрібний процес стерилізації. Напівлітрові баночки достатньо стерилізувати протягом 3 хвилин, літрові – 5 хвилин. Після цього кришки закочуються, а банки перевертаються і загортаються ковдрою до повного остигання.

Все, закуска готова! Залишається лише помістити її у прохолодне темне місце.

Грошей на заготівлю закуски зі стрілок часнику потрібно мінімум, зате взимку вона йде на ура зі смаженою або відвареною картоплею. Ще як «секретний» інгредієнт мариновані стрілки часнику можна додавати до різних страв. Наведемо кілька прикладів.

М'ясна підлива з маринованими часниковими стрілками до спагетті.

  1. Береться 0,5 кг свинини або яловичини, нарізається брусочками та обсмажується у невеликій кількості рослинного маслау казані при постійному помішуванні.
  2. Режуться півкільцями 2 великі цибулини і додаються до м'яса. Туди ж вирушають дві моркви, порізані соломкою.
  3. Якщо в будинку знайдеться соковита редька, її можна нарізати соломкою і покласти в казан.
  4. Слідом додається 2 порізаних кубиками солодких болгарських перцю.
  5. В останню чергу кладуться мариновані часникові стрілки (200-300 г).
  6. На смак додаються сіль, чорний мелений перець, томатна паста.
  7. Наливається 0,5л води.
  8. Далі все вариться під кришкою на повільному вогні до готовності.
  9. Подається зі спагетті чи макаронами, прикрашається зеленню.
У скарбничці найкращих рецептівз використанням маринованих часникових стрілок є і страви, що готуються на швидку руку. І ось одна з таких цікавих та простих страв.

Омлет із маринованими стрілками часнику

  1. Береться 3 яйця і ретельно збивається вилкою зі щіпкою солі.
  2. До яєць обережно підмішується 0,5 склянки молока.
  3. На розігріту сковороду наливається невелика кількість рослинної олії та лягає 150 г маринованих стрілок часнику.
  4. Зверху відразу ж виливається яєчно-молочна суміш.
  5. Сковорода накривається кришкою і омлет готується на повільному вогні протягом приблизно 5 хвилин.
  6. Подається як у гарячому, так і холодному вигляді.

Звичайно, господиням, щоб урізноманітнити сімейне меню, варто обов'язково взяти на озброєння запропоновані рецепти До того ж мариновані стрілки часнику не тільки надзвичайно смачні, а й не менш корисні, ніж зубчики улюбленого овочів.
Відео про те, як маринувати часникові стрілки:

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Кожній господарці потрібно знати рецепт маринованих стрілок часнику. Таку заготівлю можна протягом усього зимового періоду додавати до салату та інших страв, така приправа створить. новий смак. Але її можна застосовувати як самостійний продукт. Звичайно ж, гідність такої заготівлі – приємний смак, але крім цього, позитивною стороною є мінімальні витрати та легкість у приготуванні.

Часникові стрілки - це не тільки дуже смачний, але ще й корисний продукт, що надає на організм позитивний вплив, а саме:

Одним словом, часникові стрілки - унікальний продукт, який дозволить людині залишатися завжди в доброму здоров'ї та чудовій формі.

Готуємо інгредієнти

Основний секрет приготування заготівлі полягає у правильній підготовці продуктів до маринування. Основним компонентом є стрілки часнику, при їх виборі варто врахувати кілька моментів:

  • Маринувати можна лише свіжий продукт. Для цієї мети не підходять зів'ялі та підсохлі стрілки, оскільки вони не створять належного смаку.
  • Зривати їх слід своєчасно, не чекаючи, коли головка овочів досягне великих розмірів.
  • Важливо, щоб компонент заготовки ще не встигли сформуватися суцвіття. Чудовими смаковими якостями мають стрілки темно-зеленого відтінку.
  • Ще одна позитивна якість, на яку потрібно звернути увагу при виборі продукту - структура. Рекомендується, щоб він був м'яким навпомацки.

Правильний вибір часникових стрілок - запорука успіху, що дозволяє створити дуже смачну та ароматну страву.

Готуємо заготовки на зиму: смачні рецепти

Варто зауважити, що такий продукт, як часникові стрілки, поєднується із зеленню, спеціями, овочами та навіть деякими сортами ягід. Тому можна виділити величезну кількість самих різноманітних рецептівприготування цієї заготівлі на зиму, але варто виділити кілька найпопулярніших із них.


Мариновані стрілки часнику

Найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування - класичний рецепт. Для створення заготівлі в такий спосіб буде потрібно мінімальний ряд компонентів:

  • вода – 1 літр;
  • сіль - 2 столові ложки;
  • цукровий пісок – 1 столова ложка;
  • часникові стрілки – залежно від обсягу банки;
  • запашний мелений перець - за смаком;
  • лавровий лист – за смаком.

Як з'ясувалося, для приготування маринаду не потрібні численні фінансові витрати. Всі продукти можуть опинитися на кухні домогосподарки. Спосіб приготування заготівлі досить простий. На нього потрібно витратити не більше 30 хвилин:

  1. Насамперед потрібно приготувати маринад. Для цього потрібно перелити в каструлю воду, закип'ятити її, додати до неї сіль, цукор і оцет. Ароматний маринадпрактично готовий. Залишилося ретельно перемішати рідину і дати їй трохи часу для того, щоб вона настояла, рекомендується додатково щільно накрити кришкою каструлю.
  2. Поки маринад готується, слід зайнятися основним компонентом – часниковими стрілками. Їх слід ретельно промити, підсушити на паперовому рушнику, після чого щільними рядами укласти в банку. Для того, щоб заготівля придбала насичений і незвичайний смак, слід на дно ємності викласти кілька горошин меленого перцю та кілька лаврових листів середнього розміру.
  3. Потім потрібно додати до часникових стрілок маринад до рівня шийки банки.
  4. Завершальний етап заготівлі – необхідно щільно закрити ємність кришкою.

Якщо основний продукт має щільну структуру, то для розм'якшення необхідно залити його холодною водою і наполягати протягом 20-40 хвилин.

Після проходження цього часу рідину можна злити та використовувати її для приготування маринаду.

З паприкою та коріандром

Класичний спосіб приготування маринованих стрілок простий та економічний, але далеко не єдиний. Якщо потрібно створити по-справжньому пікантний смак, необхідно додати до основного рецепту паприку і коріандр. Основний склад заготівлі на зиму виглядає так:

  • часникові стрілки – 400 грам;
  • рослинна олія - ​​50 мілілітрів;
  • соєвий соус- 50 мілілітрів;
  • столовий оцет (9%) – 1 столова ложка;
  • цукровий пісок - 1-1,5 столові ложки;
  • кам'яна сіль – 1 столова ложка;
  • коріандр (обов'язково мелений) - 1 чайна ложка;
  • паприка – 4 чайні ложки;
  • запашний перець - 3-4 горошини;
  • червоний перець – 3-4 горошини;
  • часник – 3-4 зубчики середнього розміру.

Як з'ясувалося, у складі цього рецепту є компоненти, здатні надати страві пікантного смаку. Для того, щоб замаринувати часникові стрілки, необхідно зробити кілька кроків:

  1. Налити в сковороду олію і злегка підігріти її. Додати до нього основний компонент та обсмажити його протягом 8-10 хвилин.
  2. До часникових стрілок потрібно додати оцет та соєвий соус. Потім потрібно додати вогонь та довести вміст до кипіння.
  3. Після того як це сталося, до сковороди потрібно додати цукровий пісок, коріандр, паприку, сіль, запашний і червоний перець. Усі складові необхідно ретельно перемішати та гасити ще протягом 5-7 хвилин.
  4. В останню чергу додається часник. Далі потрібно продовжувати гасити протягом 7-10 хвилин.

Заготівля готова, тепер її необхідно обережно розкласти по банках і щільно закрити кришкою.

З аґрусом та кінзою

Поєднання гострих овочів із солодкими ягодами. Здавалося б, це поєднання неможливе, але це не так. Заготівля, до складу якої входять часникові стрілки, аґрус та кінза, порадує неймовірним смаком. Для маринування потрібно:

  1. Змішати півкілограма промитих ягід і 500 г пагонів часнику, пропущених через м'ясорубку.
  2. До ягідно-овочевої суміші необхідно додати по 1 пучку подрібненого кропу, петрушки та кінзи, а також 60 міліграм рослинної олії.
  3. Останній компонент для цієї заготівлі – кам'яна сіль, яку потрібно додати у кількості 40 грам.
  4. Весь вміст потрібно ретельно перемішати, перекласти банками і закатати кожну з них кришкою.

Мабуть, це найпростіший і швидкий рецептстворення заготівлі. Він не вимагає термічної обробки продуктів.

З чебрецем та базиліком

Чабрець і базилік - дві найпоширеніші спеції, які використовуються для приготування багатьох перших та других страв. Маринад готується так само, як і по класичному рецептуприготування заготівлі. Але до основного складу разом із цукровим піском, сіллю та оцтом у воду потрібно додати ще 2 складові - кілька подрібнених гілочок свіжого чебрецю та базиліку.

Зелень зробить розсіл для часникових стрілок ще більш ароматним і насиченим, якщо потрібно додатково посилити його смакові якості, то можна урізноманітнити основний склад ще 2-3 бутонами гвоздики.


З перцем і корицею

Так само, як і класичний маринад, готуються часникові стрілки з перцем і корицею. Така заготівля підходить для тих, хто любить гострий смак. Ці дві спеції не лише покращать смакові якості готової страви, але й наситить його корисними властивостямидля організму людини, вони сприяють нормалізації обміну речовин та покращенню роботи шлунково-кишкового тракту.

Приблизно на 400 грам основного продукту знадобиться 1 подрібнена паличка або 1 чайна ложка порошку кориці, а також 6 горошин запашного перцю та 2 чайні ложки меленого перцю. Всі компоненти також потрібно додати у воду разом із цукровим піском, сіллю та оцтом під час приготування маринаду.


З гірчицею

Гірчиця, мабуть, одна з найбільш пікантних і насичених спецій, яку застосовують любителі гостренького в різні овочеві страви, у тому числі й у заготівлі на зиму. Вона чудово поєднується і з часниковими стрілками. З двох цих пікантних продуктів можна створити неймовірно смачну страву, яка використовуватиметься як доповнення до салатів та гарнірів.

У заготівлю, приготовлену за класичним рецептом, слід додати 2 чайні ложки зерен гірчиці і 1 чайну ложку гострого перцюна 500-700 міліграм рідини. Причому зробити це потрібно вже наприкінці готування, після того, як пагони вже були розкладені по банках, і в них залили маринад.


Корейською

Серед домогосподарок найбільш популярні холодні методи приготування заготовок, які позбавляють їх виснажливого та тривалого процесу термічної обробки продуктів. Причому створити найсмачніша страваможна всього за кілька хвилин, наприклад, це стосується часникових заготовок корейською. Покроковий рецепт виглядає так:

  1. Необхідно пропустити через м'ясорубку пагони часнику та моркву.
  2. Додати до отриманої кашки 50 мл рослинного масла і ретельно її перемішати.
  3. Доповнити основний компонент спеціальною приправою для корейських салатів, пропущеним через м'ясорубку часником, сіллю та цукровим піском за смаком.

Наприкінці готування всі компоненти потрібно ретельно перемішати, перекласти банками і щільно закатати їх кришками. Якщо страва здалася не надто насиченою, то часникові стрілки та моркву можна злегка обсмажити на олії.

Швидкий спосіб без стерилізації

Приготування заготівлі з часникових пагонів - досить простий і швидкий спосіб. Але при необхідності можна ще кілька разів скоротити час на його приготування, зробивши маленьку хитрість. Як відомо, більшу частину часу під час створення заготовок домогосподарки витрачають на стерилізацію тари, в якій зберігатиметься готовий продукт. Але цієї процедури можна уникнути, якщо заливати пагони гарячим маринадом, а поверх нього додати 1 столову ложку оцту. Важливо закатати банки відразу, ще до того, як маринад встигне охолонути.


Квашені стрілки часнику

Любителям натуральної кухні та правильного харчуванняне до душі припадають заготівлі, пов'язано це з тим, що в них містяться спеції. Для таких людей чудовою альтернативою зимових ласощів є квашені стрілки часнику, приготувати які можна всього за кілька кроків.