Ձմռանը պատրաստվելու բացառիկ բաղադրատոմսեր. Անսովոր բլանկներ - բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Այսօր ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները թույլ են տալիս ոչ միայն համալրել ամառային կամ աշնանային բանջարեղենեւ մրգեր, այլեւ մեծ է դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա եւ տոնական ճաշացանկ համեղ նախուտեստներ, հյութեղ աղցաններ, վիտամինային հյութեր, քաղցր կոմպոտներ և համեղ մուրաբաներ։

Ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսերը մանրակրկիտ մտածել են մեր տատիկների կողմից, ովքեր ճշգրիտ ստուգել են բաղադրիչների համամասնությունները և փորձարկել ջերմային բուժման մեթոդները: Այսօր ձմռան համար բանկաների պատրաստությունները ոչ պակաս, եթե ոչ ավելի, հայտնի են, քան մի քանի տասնամյակ առաջ: Չնայած ձմռանը հատապտուղների, մրգերի և բանջարեղենի համալրման այլ եղանակների առաջացմանը, ինչպես նաև խանութների դարակներում բոլոր տեսակի պահպանման միջոցների հայտնվելուն, ձմռան համար տնական պատրաստուկները միշտ պահանջված կլինեն տնային տնտեսուհիների կողմից:

Ամենից հետո համեղ պատրաստուկներձմռանը ձեռք են բերվում միայն տանը, մինչդեռ արդյունաբերական պահածոյացված վարունգը հաճախ չափազանց թթու է ստացվում, սունկը քաղցր է, լոլիկը աղի է, ջեմը քաղցր է, իսկ կոմպոտը «հաճում է» քիմիական բույրով: Հետևաբար, ձմռան համար բացարձակապես բոլոր նախապատրաստությունները՝ կոմպոտներ, աղցաններ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, թթու կամ աղած բանջարեղեն կամ սունկ, ավելի լավ է անել տանը: Եթե ​​դուք նոր եք խոհարարության մեջ և երբեք չեք պատրաստել մուրաբաներ, մենք կօգնենք ձեզ սովորել, թե ինչպես դա անել ամենաբարձր մակարդակով:

Մեր կայքի էջերում դուք, անշուշտ, կգտնեք ձմեռային պատրաստության ֆոտո բաղադրատոմսեր, որոնք կբավարարեն ցանկացած խնդրանք և գաստրոնոմիական նախասիրություններ: Բանջարեղենից, հատապտուղներից և մրգերից ձմռան համար մեր պատրաստուկները ձեզ կգրավեն իրենց բազմազանությամբ, պատրաստման հեշտությամբ և բաղադրատոմսերի առկայությամբ:

Ձմռան համար լոլիկի և վարունգի պատրաստուկները, որոնք ոչ պաշտոնապես համարվում են «ժանրի դասականներ», կարող եք ապահով կերպով մատուցել տոնական կամ ամենօրյա սեղանի վրա, երբ ձեր ընտանիքը համեղ բան է խնդրում:

Նաև մեր բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո ցուկկինից կարող եք ձմռան համար համեղ պատրաստուկներ պատրաստել՝ խավիար, աղցաններ, խորտիկներ և նույնիսկ ջեմ: Իսկ ձմռան համար հաղարջի պատրաստությունները անտարբեր չեն թողնի ոչ մի քաղցր ատամ։

Իսկ այն տանտիրուհիների համար, ովքեր խուսափում են տարաներ գլորելիս ավելորդ քաշքշուկներից, ձմռան համար նախատեսված բլանկներն առանց ստերիլիզացման պարզապես կատարյալ են, որոնք տարբերվում են. նուրբ համև պատրաստման արագությունը։

Ձմռան լավագույն նախապատրաստությունները մեր փորձառու խոհարարների կողմից կօգնեն ձեզ նվաճել ձեր ընտանիքը համեղ պահածոներով:

23.08.2019

Թափանցիկ դրախտային խնձորի մուրաբա՝ պոչերով

Բաղադրությունը:խնձոր, շաքար, ջուր

Առավել համեղ խնձորի ջեմ-ից դրախտային խնձորներ, թափանցիկ օշարակի մեջ։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, կպատմի մեր մանրամասն վարպետության դասը:

Բաղադրությունը:
- 500 գ դրախտային խնձոր;
- 500 գ շաքարավազ;
- 125 մլ.

22.08.2019

Լոլիկ ասպիրինով, սառը ջրով լցված 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ

Բաղադրությունը:լոլիկ, ջուր, քացախ, աղ, շաքար, ասպիրին, սամիթ, հաղարջի տերեւ, սոխ, սխտոր

Պարզապես պատրաստված և հիանալի պահված լոլիկ ձմռան համար՝ փակված ասպիրինով։ Նրանք նույնիսկ ջրհեղեղ են անում սառը ջուր, պատկերացնու՞մ եք։ Ահա թե որքան հեշտ է այս բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
- լոլիկ;
- 4-5 ճաշի գդալ ջուր;
- 50 գ քացախ 9%;
- 2 ճաշի գդալ աղ;
- 1 ճ.գ Սահարա;
- 3 սամիթ հովանոցներ;
- հաղարջի 3 տերեւ;
- 1 սոխ;
- 3 պճեղ սխտոր:

17.08.2019

Ինչպես աղացնել խոզի սունկը ձմռանը բանկաների մեջ

Բաղադրությունը:սունկ, ջուր, աղ, շաքար, ռեհան, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, կայեն պղպեղ, սխտոր, քացախ

Խոզի սունկը ոչ միայն չորացնում են, այլեւ ձմռանը աղում են բանկաների մեջ։ Հրաշալի խորտիկ է ստացվում՝ առատ, համեղ և նիհար, ինչը կարևոր է ծոմ պահողների համար։
Բաղադրությունը:
- 400 գ սպիտակ սունկ;
- 600 մլ ջուր;
- 1,5 թեյի գդալ աղ;
- 1 ճ/գ Սահարա;
- 1 ճ/գ չորացրած ռեհան;
- 1-2 դափնու տերև;
- 1 ճ/գ պղպեղի հատիկներ;
- 0,3 թեյի գդալ կայնեյան բիբար;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 1,5 ճաշի գդալ քացախ.

15.08.2019

Բաղադրությունը:լոլիկ, սխտոր, պղպեղ, մաղադանոս, դափնու տերեւ, աղ, շաքար, քացախ, չաման, սամիթ, սամիթ

Կանաչ լոլիկը հիանալի կերպով փակ է ձմռան համար. նման պատրաստումը, անշուշտ, շատ տարածված կլինի ցուրտ սեզոնում: Մենք ուզում ենք ձեզ ներկայացնել մի շատ լավ բաղադրատոմսթթու կանաչ լոլիկ.
Բաղադրությունը:
- 800 գ կանաչ լոլիկ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 0,5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
- 1 մաղադանոսի արմատ;
- 2 դափնու տերև;
- 15 գ աղ;
- 25 գ շաքարավազ;
- 30 մլ քացախ;
- չաման;
- սամիթ;
- սամիթ:

15.08.2019

Մարինացված բուլետուս

Բաղադրությունը:բուլետուս, ջուր, աղ, շաքար, կիտրոն, քացախ, Դափնու տերեւ, մաղադանոս, ռեհան

Սնկի սիրահարներին դուր կգա ձմռան համար թթու թթու բուլետուսի այս բաղադրատոմսը: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, բայց ստացվում են համեղ և բուրավետ։
Բաղադրությունը:
- 600 գ բուլետուս;
- 1,3 լիտր ջուր;
- 1 ճ.գ աղ;
- 1 ճ/գ Սահարա;
- 2-3 բաժակ կիտրոն;
- 3 ճաշի գդալ քացախ;
- 2 դափնու տերև;
- 0,5 փունջ մաղադանոս;
- մանուշակագույն ռեհանի 1 ճյուղ։

11.08.2019

Քաղցր լոլիկ ձմռան համար, բաղադրատոմս 3 լիտրանոց բանկա

Բաղադրությունը:լոլիկ, աղ, շաքար, քացախ, սամիթ, մաղադանոս, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, սոխ, բուլղարական պղպեղ, սխտոր, ջուր

Այնքան քաղցր պահածոյացված լոլիկավելի լավ է փակել 3 լիտր բանկաների մեջ. դրանք շատ համեղ են ստացվում, ավելի փոքր ծավալը կարող է բավարար չլինել բոլորի համար, որպեսզի փորձեն և ուտել:
Բաղադրությունը:
- 2 կգ լոլիկ;
- 2 ճաշի գդալ աղ;
- 3 ճաշի գդալ Սահարա;
- 3 ճաշի գդալ քացախ;
- սամիթով և մաղադանոսով հովանոցներ ըստ ճաշակի;
- 3 դափնու տերև;
- 5 ոլոռ սև պղպեղ;
- 0,5 լամպ;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- ջուր.

11.08.2019

Ինչպես պատրաստել դդմի հյութ նարնջով ձմռանը

Բաղադրությունը:դդում, շաքարավազ, նարինջ, լայմ, ջուր

Եթե ​​դուք սիրում եք դդում, ապա գնահատեք ձմռան համար դրանից ստացված հիանալի բերքը. դդումի հյութ. Դրան կարող եք ավելացնել նարինջ, այնպես որ հյութն էլ ավելի համեղ կլինի:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ դդում;
- 2/3 բաժակ շաքարավազ;
- 1 նարինջ;
- 1 լայմ;
- 1-1,5 ճաշի գդալ ջուր.

06.08.2019

Դդմի խյուս ձմռանը տանը՝ նարինջով

Բաղադրությունը:դդում, նարինջ, շաքար, ջուր, լայմի հյութ

Համեղ ու գեղեցիկ դդումի խյուսը հիանալի պատրաստում է ձմռանը։ Սա արագ և հեշտ բաղադրատոմս է, ուստի այն չեփելու պատճառ չկա։
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ դդումի միջուկ;
- 1 փոքր նարինջ;
- շաքար `ըստ ճաշակի;
- 0,5 փ. ջուր.

28.07.2019

Խնձորի մուրաբայի սպիտակ միջուկ ձմռան համար

Բաղադրությունը:խնձոր, շաքար, ջուր, դարչին

Խնձորի ջեմ բազմազանությունից Սպիտակ միջուկշատ գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում, իհարկե։ Դրա պատրաստման մեջ կան որոշակի նրբություններ, և մեր վարպետության դասը ձեզ կպատմի դրանց մասին:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ խնձոր;
- 1 կգ շաքարավազ;
- 100 մլ ջուր;
- 2 դարչինի ձողիկներ:

27.07.2019

Հապալասի մուրաբա ելակով

Բաղադրությունը:հապալաս, ելակ, շաքար, պեկտին

Հապալասը և ելակը շատ համեղ հատապտուղներ են, և դրանցից ստացված ջեմը պարզապես գերազանց է: Ինչպես պատրաստել այն, մեր բաղադրատոմսը ձեզ կասի:

Բաղադրությունը:
- 350 գ հապալաս;
- 350 գ ելակ;
- 400 գ շաքարավազ;
- 1 ճ/գ խնձորի պեկտին.

26.07.2019

Փշահաղարջի կոմպոտ նարնջով ձմռանը

Բաղադրությունը:փշահաղարջ, շաքարավազ, նարինջ

Ձմռան համար կոմպոտի հիանալի տարբերակ է նարինջով փշահաղարջը: Այն պատրաստվում է պարզ և արագ, բայց ստացվում է համեղ և շատ հետաքրքիր։ Համոզվեք, որ փակեք այս դատարկը, չեք փոշմանի:

Բաղադրությունը:
- 400 գ փշահաղարջ;
- 240 գ շաքարավազ;
- 0,5 նարնջագույն:

25.07.2019

Մոշի կոմպոտ ձմռանը 3 լիտր տարողությամբ տարայում

Բաղադրությունը:մոշ, շաքարավազ, կիտրոնի թթու, անանուխ, ռեհան

Ստացվում է մոշի համեղ և գեղեցիկ կոմպոտ՝ փակ ձմռան համար։ Սառը սեզոնին նման ըմպելիքը օգտակար կլինի:
Բաղադրությունը:
- 500 գ մոշ;
- 1 բաժակ շաքարավազ;
- 1 ճ/գ կիտրոնաթթու;
- թարմ անանուխի 4 ճյուղ;
- 1 ճյուղ կիտրոնի ռեհան.

15.07.2019

Կարմիր բալի սալոր tkemali

Բաղադրությունը:բալի սալոր, շաքարավազ, աղ, սունելի գայլուկ, պղպեղ, զաֆրան, դափնու տերեւ, սխտոր, խոտաբույսեր

Մի մոռացեք փակել բալի սալորը ձմռանը. այս սոուսը, անշուշտ, հարմար կլինի ցուրտ սեզոնին: Ավելին, նրա բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չէ, որքան կարող է թվալ։
Բաղադրությունը:
- 0,7 կգ կարմիր բալի սալոր;
- 30 գ շաքարավազ;
- 1 ճ.գ աղ;
- 1 ճ/գ գայլուկ-սունելի;
- 1 ճ/գ կայնեյան բիբար;
- 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
- 1 պտղունց զաֆրան;
- 2 դափնու տերև;
- 0,5 գլուխ սխտոր;
- 10 գ կանաչի:

13.07.2019

Կանաչ լոլիկի, պղպեղի, գազարի և սոխի լեչո ձմռանը

Բաղադրությունը:լոլիկ, քաղցր պղպեղ, սոխ, գազար, շաքար, աղ, բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, բուսական յուղ, կծու պղպեղ

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ անել կանաչ լոլիկի հետ, մենք ձեզ կասենք։ Պատրաստեք համեղ լեչո ձմռանը մեր բաղադրատոմսով, և ձեր մառանը կհամալրվի գերազանց պահպանմամբ:

Բաղադրությունը:
- 500 գ կանաչ կամ շագանակագույն լոլիկ;
- 300 գ կարմիր լոլիկ;
- 300 գ քաղցր պղպեղ;
- 150 գ սոխ;
- 200 գ գազար;
- 2 ճաշի գդալ Սահարա;
- 0,5 ճաշի գդալ աղ;
- 3-4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
- 1-2 դափնու տերև;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1-3 հատ: տաք պղպեղ:

12.07.2019

Ձմռանը ցուկկինիով և վարունգով աղցան առանց ստերիլիզացման «Լիպիր մատներդ»

Բաղադրությունը:ցուկկինի, վարունգ, գազար, սոխ, բուսական յուղ, քացախ, շաքար, աղ

Համեղ, պարզ, արագ. ամեն ինչ ձմռան աղցանի մասին է, որը պատրաստվում է ցուկկինիով, վարունգով, սոխով և գազարով: Նման դատարկը չի լճանա ձեր մառանում, այն շատ արագ կցրվի, հավատացեք ինձ:

Բաղադրությունը:
- 1 կգ ցուկկինի;
- 300 գ վարունգ;
- 300 գ գազար;
- 200 գ սոխ;
- 50 գ բուսական յուղ;
- 50 գ քացախ 9%;
- 1,5 ճաշի գդալ Սահարա;
- 0,5 ճաշի գդալ աղ.

Մի անգամ մտածեցի, որ բլանկներն իմը չեն։ Բայց երբ փորձեցի սեփական ձեռքերով ձմռան համար տնական պատրաստություն պատրաստել, զարմացա, թե որքան համեղ է այն։ Չգիտեմ՝ իմ գնահատականը օբյեկտիվ է, բայց ինչ-ինչ պատճառներով ինձ թվում է, որ իմ թթու լոլիկը և իմ թթու վարունգը ամենահամեղն են։ Այստեղ պետք է ինչ-որ մոգություն լինի: Ինչը, ի դեպ, ես պարտական ​​եմ այս կայքին: «Տնային պատրաստություններ ձմռանը» բաժնի հայտնվելով ես կարողացա հաղթահարել իմ նախապաշարմունքը նախապատրաստական ​​աշխատանքների նկատմամբ: Մանկությունից լավ հիշված վարունգներով լի լոգանքի նկարներ, բանկաների շարքեր, որոնք ինչ-ինչ պատճառներով դատարկ էին եփում հսկայական կաթսաների մեջ, որից հետո թնդանոթի կրակոցի հեռավորության վրա մոտենալը բացարձակապես անհնար էր։ Տնական պատրաստության այս բոլոր իրողությունները՝ ղողանջ օշարակով ավազաններ, հոգնած մոր կերպարանք՝ կռացած կարագի հսկա զամբյուղի վրա։ Ընդհանրապես, երբ ես մեծացա, ես ինքս որոշեցի. «Ոչ, ոչ մի դատարկ»:

Բայց ամեն ինչ հոսում է, և ամեն ինչ փոխվում է, իսկ հիմա՝ սկսած կաղամբից արագ սնունդ, ես, ինձ համար աննկատ, հասա մուրաբան ու մարմելադ։ Ես հիմա նաև մուրաբա եմ պատրաստում։ Եվ ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել մայրիկիս ձմռան համար տնական պատրաստությունների բաղադրատոմսերով։ Նրա մասին ամեն ինչ համեղ է և հիասքանչ: Այսպիսով, վայելեք գործընթացը և թեյախմությունը ձմեռային երկար երեկոներին:

Ձմռան համար մարինացված ցուկկինի

Քայլ առ քայլ հրահանգձմռանը ցուկկինի բերքահավաքի համար. Մարինադը համեղ է! Բաղադրատոմս ստերիլիզացմամբ - բանկաները երաշխավորված են կանգուն ամբողջ ձմեռ:

Ցուկկինի ձմռանը շրջանակների մեջ

Ամենաներից մեկը պարզ ուղիներպատրաստել ցուկկինի ձմռանը, պատրաստել դրանք նույն մարինադում, որում պատրաստվում են «բուլղարական» վարունգը: Պայծառ քաղցր և թթու համ, նվազագույն բաղադրիչները: Ավելացրել են սխտորը կծու համար:

Լեչոյի բաղադրատոմսը բիբար

Lecho բաղադրատոմսը առանց մսաղաց օգտագործելու. Ապրանքների քանակը տրվում է ճիշտ 1 կես լիտրանոց բանկայի համար։ Կազմում, բացառությամբ պղպեղի և լոլիկի, սոխ, սխտոր, մաղադանոս և քաղցր պապրիկա։

Ցուկկինի լոլիկի մեջ ձմռանը

Հաճելի և շատ հեշտ բաղադրատոմս։ Բաղադրությունը՝ ցուկկինի, գազար, լոլիկ, լոլիկի հյութ, Խնձորի քացախ, սխտոր և անուշահոտ համեմունքների հավաքածու։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար, բաղադրատոմսը պարզ է և համեղ

Պարզ և շատ համեղ ցուկկինի խավիար ձմռան համար։ Կազմում, բացի ցուկկինից, սոխից, գազարից և տոմատի մածուկից։ Խավիար առանց քացախի ավելացման.

Վարունգ լոլիկի մեջ ձմռանը

Վարունգ, կտրատած, եփած սոուսով թարմ լոլիկ, սխտոր՝ բուսական յուղի, քացախի, շաքարավազի և աղի հավելումով։ Շատ համեղ պատրաստություն ձմռանը։ Փակեք գոնե մեկ բանկա, չեք փոշմանի:

թթու վարունգ

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը առաջին անգամ վարունգ թթու պատրաստել, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Այն շատ հաջողակ է և բացարձակապես պարզ, ընդամենը երկու միջուկով, ստերիլիզացում չի պահանջում, վարունգը իդեալական է։

Մարինացված վարունգ խրթխրթան քաղցր

Անսովոր ձևթթու վարունգի ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները - քացախը բանկաների մեջ չի ավելացվում, վարունգը ներծծվում է դրա մեջ պահածոյացումից առաջ: Այն տալիս է զարմանալի արդյունք՝ խրթխրթան, հարթ վարունգ։

Վարունգ կարմիր հաղարջով ձմռանը

Ես չգիտեմ, թե ում մոտ է հղացել վարունգը հաղարջի հետ թթու դնելու գաղափարը, ամենայն հավանականությամբ այն առաջացել է պահածոյացման համար հաղարջի տերև օգտագործելու ավանդույթից: Եթե ​​հնարավոր է տերեւ, ապա ինչու չփորձել հատապտուղներ ավելացնել: Փորձի արդյունքն ավելի քան հաջող է ստացվել՝ իզուր չէ, որ բաղադրատոմսը սեզոնից սեզոն մեծ ճանաչում է ձեռք բերում։

լոլիկ մեջ սեփական հյութբաղադրատոմսը դարերի համար

Պարզության մեջ գլուխգործոց բաղադրատոմս՝ առանց քացախի սեփական հյութով լոլիկ պատրաստելու համար: Լոլիկը պահպանում է իր բնական համը և լավ է մնում սենյակային ջերմաստիճանում։

Աջիկա ծովաբողկով և սխտորով լոլիկից ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու

Այս աջիկա պատրաստվում է առանց եփելու։ Լոլիկ, սխտոր, քաղցր և կծու պղպեղոլորեք միս սրճաղացով, խառնված համեմունքներով, աղով, շաքարով: Պահպանման երկու տարբերակ է թույլատրվում՝ սառնարանում, եթե աջիկային քացախ են ավելացնում, և սառցարանում, եթե աջիկա առանց քացախի է։

առանց կորիզների ծիրանի ջեմ «Հինգ րոպե»

Իսկական ծիրանի «հինգ րոպե». Մրգերը եփում են հյութի մեջ, որը թողնում են մի քանի ժամ, մինչդեռ դրանք պատում են շաքարով, իսկ հետո արագ եռացնում։ Մայրամուտի բաղադրատոմս. Պահպանում սովորական խոհանոցի կաբինետում:

Մոշի ջեմ

Chokeberry-ն հատապտուղ է, որից կարելի է հիանալի ջեմ պատրաստել, բայց միայն այն դեպքում, եթե հետևես որոշակի տեխնոլոգիայի։ Այնուհետև հատապտուղները կմնան ամբողջական և հյութալի, իսկ տորթի համը գործնականում չի զգացվի։

Մոշի մուրաբա խնձորով

Համեղ ջեմ- հյութալի, բացարձակապես ոչ տտիպ հատապտուղների համադրություն chokeberryթափանցիկ խնձորի կտորներով՝ թաթախված ռուբինի հյութով։ Եթե ​​որոշել եք դարչին ավելացնել, ստացեք նրբաճաշակ ջեմ։

Չոր ծիրանով դդումի ջեմ

հետաքրքիր բաղադրատոմսդդմի մուրաբա կիտրոնով և չորացրած ծիրանով։ Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են դդումի ջեմտարբեր հավելումներով՝ նարինջ, կիտրոն կամ դարչին, այս բաղադրատոմսը անպայման կգնահատվի: Իմ ճաշակի համար նա լավագույնն է։

Թթու կաղամբ ձմռանը բանկաների մեջ

Երբ ես դեռ դպրոցում էի, մայրս հսկայական կաթսայի մեջ խմորում էր կաղամբը, որը դրված էր ապակեպատ պատշգամբում և այնտեղ ձմեռում էր մինչև գարուն։ Ճիշտ է, որքան մեծանում էի, այնքան արագ կաղամբն ավարտվում էր թավայի մեջ. այն ուտում էին իմ բազմաթիվ ընկերներն ու ծանոթները, որոնց ես ավելացրել էի ինստիտուտ ընդունվելիս։ Բուլկիներով թեյի փոխարեն ես հանդիպեցի տպավորիչ չափի հյուրերի՝ մի բաժակով թթու կաղամբ, որը լավ էր ընթանում թունդ խմիչքների հետ (իսկ ուսանողական հավաքույթներն առանց դրանց հազվադեպ էին լինում): Զարմանալի չէ, որ մենք այն ժամանակ այդքան սլացիկ ու ձայնավոր էինք։

Շչի ձմռան համար

Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են ձմռան համար բորշի սոուսը, անպայման կգնահատեն բանկաների մեջ կաղամբով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը: Մեկ լիտր դատարկը բավական է պատրաստի կաղամբով ապուր պատրաստելու համար. պարզապես պահածոները դրեք արգանակի մեջ կարտոֆիլով եփած մինչև փափուկ: Հինգ րոպե - և կաղամբով ապուրը պատրաստ է:

Սկեսուրի լեզուն սմբուկից ձմռան համար

հայտնի բաղադրատոմս. Դժվար թե լինեն ձմռան նախապատրաստություններով մառաններ, որոնցում կծու ու կծու «սկեսուրի» մի քանի բանկա չէին լինի։ Պատրաստված է ցուկկինիից և սմբուկով։ Համը շատ տարբեր է։ Իսկ բաղադրատոմսերը տարբեր են։

Ցուկկինի խավիար ըստ ԳՕՍՏ-ի

Խորհրդային ժամանակներից ցուկկինի խավիարի իսկական բաղադրատոմս. Բաղադրատոմսը տրված է 10 գրամ ճշգրտությամբ, խավիարի համը ճիշտ նույնն է, ինչ նախորդ դարի 70-80-ական թվականներին մթերային խանութների դարակներում էր։

Լոբի ձմռանը տոմատի սոուսում

Ամենապարզ բաղադրատոմսըձմռանը լոլիկի մեջ լոբի հավաքելը. Շատ համեղ է ստացվում, ձմռանը նման լոբով բանկա բացելը հաճելի է։

Համեղ լեչոձմռան համար

Լեխոյի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը, որտեղ դրանք շոգեխաշում են թարմ լոլիկի հյութի մեջ անուշահոտ բանջարեղեն- պղպեղ, գազար, սոխ, սխտոր: Բաղադրատոմս կծու պղպեղով.

Լեչո բուլղարական պղպեղից և լոլիկից ձմռանը

պարզ և հստակ բաղադրատոմսբուժում սկսնակների համար. Պատրաստման բոլոր փուլերի մանրամասն բացատրություններ:

Lecho ձմռանը

Դասական բաղադրատոմսլեչո սոխի ավելացումով, որը պատրաստման մեջ թթու է դառնում և դառնում քաղցր։ (Գաղտնի, ես նույնիսկ այն ավելի շատ եմ սիրում, քան պղպեղը):

Ձմռանը սմբուկի խավիար «Լիպիր մատներդ»

Սա սմբուկի խավիարհիացնում է իր տոնական գույնով, հիացնում թարմ բույրով: Նման խավիարի պատրաստման գաղտնիքը սմբուկի հատուկ պատրաստման մեջ է։ Թխում են ջեռոցում, ինչի շնորհիվ խավիարը քնքուշ է ու բոլորովին յուղոտ։

Ձմռանը ճակնդեղի աղցան

Օրիգինալ նախուտեստ աղցանձմռանը ճակնդեղից, խնձորից և գազարից: Այն կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ, կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստներկամ ավելացնել առաջին ճաշատեսակների պատրաստման գործընթացում: Ստերիլիզացում չի պահանջվում:

Սմբուկի խավիար ձմռանը

Սմբուկով խավիարի դասական բաղադրատոմս՝ սոխով, գազարով, լոլիկով, սխտորով, քաղցր և կծու պղպեղով և ծաղկեփնջով անուշահոտ համեմունքներ. Շատ համեղ է և լավ է պահվում։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը։ Ձեզ անպայման դուր կգա։

Ինչպես սառեցնել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար

Ինչպես սառեցնել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար - բոլոր նրբությունները և նրբությունները քայլ առ քայլ լուսանկարներ.

Լոլիկը ձմռանը սեփական հյութի մեջ

Ձմռանը պատրաստվելու պարզ բաղադրատոմս լոլիկից սեփական հյութի մեջ. Մսաղաց կամ բլենդեր չի պահանջվում. մանրէազերծման գործընթացում մանրացված լոլիկը հյութ է տալիս:

Լեչո բուլղարական պղպեղից ձմռանը

Առանց քացախի լեչոյի պարզ բաղադրատոմսը ներառում է միայն երկու տեսակի բանջարեղեն՝ պղպեղ և լոլիկ, պատրաստման մեջ մտնում են լոլիկը մաշկի հետ միասին, շատ հեշտ և համեղ տնական պատրաստում:

սմբուկ, ինչպես սնկով

Սա բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր սիրում են խոհարարական հնարքներ, բայց նոր են սկսում իրենց առաջին քայլերն անել այս ոլորտում։ Սմբուկը սնկով քողարկելու պարզ միջոցը, անկասկած, ձեզ հաճելի կլինի: Ձմռան համար պատրաստեք փոքրիկ բանկաների մի ջոկատ՝ դրանք որպես խորտիկ դնելու համար տոնական սեղան, և հետո տեսեք, թե արդյոք որևէ մեկը կռահում է, որ սնկի փոխարեն նա գերառողջ բանջարեղեն է ուտում, որը երբեք կամավոր չէր փորձի: Այո, այո, այդպես մարդիկ դառնում են սմբուկի սիրահար։ :))

Ամենահամեղը տնական աջիկա

Աջիկան պատրաստվում է թթու կանաչ խնձորից՝ շատ լոլիկով, ավելացվում է նաև սոխ և սխտոր։ Համեմունքների ավանդական հավաքածուին (պղպեղ, լավուշկա) ավելացվել է դարչին։ Շատ պարզ բաղադրատոմս.

Խրթխրթան թթու վարունգ

Վարունգ թթու պատրաստելու օրիգինալ միջոց, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր միանգամից պատրաստում են աշխատանքային կտորների մեծ խմբաքանակներ: Վարունգը սկզբում թրջում են սառը ջրով, իսկ հետո երեք րոպե ընկղմում ջրի մեջ։ տաք քացախ. Քացախն այլևս չի ավելացվում բանկաների մեջ։ Միայն աղ, շաքար և համեմունքներ: Բանկերը լցվում են եռացող ջրով և անմիջապես փաթաթում:

Սալոր տկեմալիի բաղադրատոմսը ձմռանը

Մի զամբյուղ թթու սալորով, սխտորով, համեմով, պղպեղով, աղով, շաքարով և մի փունջ խոտաբույսերով այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է բուրավետ և անչափ համեղ սալորի սոուս պատրաստելու համար, որը կուրախացնի ձեզ ամբողջ ձմեռ:

Ցուկկինի խավիար մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Ձմռան համար այս պատրաստուկը սովորաբար պատրաստվում է մեծ խմբաքանակներով, քանի որ այն շատ արագ ուտում են։ Նման ցուկկինի խավիարի համը խանութից չի տարբերվում։

Յուրչա ցուկկինից ձմռանը

Նոր բաղադրատոմսձմռան համար բանջարեղենով ցուկկինիից պատրաստված պատրաստուկներ, որոնք վերջին եղանակներին հիթ են դարձել. Շատ պարզ և համեղ աղցանլոլիկ-քացախ-յուղային միջուկով։ Փորձեք փակել առնվազն մի քանի բանկա:

Ձմռան համար պղպեղից Աջիկան համերի, բույրերի և սենսացիաների մի ամբողջ պալիտրա է: Պարզապես անհնար է կանգ առնել այս ուտեստի որևէ հատուկ բաղադրատոմսի վրա: Դասական աջիկապղպեղից ձմռանը ներառում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ՝ կարմիր կծու պղպեղ, սխտոր, աղ և համեմի սերմեր։ Ժամանակի ընթացքում այս բաղադրատոմսի հիման վրա այնքան շատ տարբերակներ են ի հայտ եկել, որ նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանները կարող են ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան մեկ կամ նույնիսկ երկուսը: ›

Ամառն ավարտվում է, բայց ջերմոցում լոլիկ չկա՞։ Հիմնական բերքը հանվեց, իսկ կանաչ լոլիկը դեռ կախված է գագաթներից: Այսպիսով, ժամանակն է պատրաստել աղցան կանաչ լոլիկձմռան համար «Մատներդ կլիզես»! Իսկ տեսականին, այսպես ասած, դիվերսիֆիկացնելու ենք, ու բերքը կփրկենք։ ›

Ցանկանու՞մ եք ձմռանը համեղ բան պատրաստել սեզոնային բանջարեղենով: Ինչ կասեք լոլիկի և վարունգի տեսականու մասին: Ձմռան համար լոլիկի և վարունգի տեսականիը շատ առավելություններ ունի. Բացի այն, որ նման պահպանումը կատարյալ է գրեթե բոլոր ճաշատեսակների համար և լավ է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ, հաճելի է այն պատրաստել, քանի որ բանջարեղենը պետք չէ առանձին փաթաթել: Բացի այդ, տեսականին շատ վառ ու գունեղ տեսք ունի՝ ախորժակ ներշնչող։ ›

Գրեթե ոչ մի պահպանություն չի կարող անել առանց տնային տնտեսուհիների թթու լոլիկի: Պատրաստման հեշտությունը, երկարաժամկետ պահպանումը, հիանալի համատեղելիությունը այլ բանջարեղենի և մրգերի հետ, ախորժակը խթանող համն ու բազմակողմանիությունը դարձնում են բանկաների մեջ ձմռան համար թթու դրած լոլիկը ձմռան համար ամենացանկալի տնական պատրաստուկներից մեկը: Կծու համով քաղցր և թթու լոլիկը և՛ ամենօրյա սննդի հիանալի հավելումն է, և՛ դասական ռուսական հյուրասիրությունը: Թթու դրած լոլիկը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի, մսի և հացահատիկի հետ, և միայն նրանց տեսնելն անմիջապես ախորժակ է առաջացնում: Եկեք չթուլանանք ակնկալիքներից և արագ սկսենք պատրաստել այս հիանալի պահպանակը: ›

Ցուկկինի բերքահավաքի շրջանը շատերի կողմից սիրելի ձմռանը պատրաստվելու հիանալի առիթ է ոսկրածուծի խավիար. Սառը սեզոնին այս ախորժելի նախուտեստը շփոթվում է և եփվում ձեր սեփական ձեռքերով, և նույնիսկ ավելին, քանի որ այն պարունակում է միայն առավելագույնը: թարմ բանջարեղենև ձեր սիրած համեմունքները: ›

Երբ լոլիկը, ինչպես ասում են, լիսեռ է, բերքը փրկելու ուղիներ չես կարող մտածել: Մարինացված, աղած, հյութի տեսքով կամ տոմատի մածուկ, որպես հիմք կրակոտ աջիկա կամ քնքուշ լեչո - լոլիկը հիանալի տեսք ունի բոլոր բլանկներում: Եվ որքան լավ է լոլիկը ձմռան համար սեփական հյութի մեջ, սա և՛ նախուտեստ է, և՛ համեղ հյութ, ինչպես ասում են՝ երկու-մեկ! ›

Տան համար ձմռանը տոմատի հյութը շատ ավելի համեղ է, քան խանութում, նույնիսկ եթե պարզապես մի քիչ աղ ավելացնեք: Իսկ եթե բանկաների և շշերի մեջ համեմունքները խառնեք լոլիկի հյութի հետ կամ ստեղծեք խառնուրդ լոլիկի հյութայլ բանջարեղենի հետ? Սա այնքան համեղ հյուրասիրություն է, հավատացեք ինձ: ›

Օրացույցն ասում է, որ եկել է աշնան ժամանակը, բայց թվում է, թե աշունը չի շտապում իր մեջ մտնել՝ իր տեղը զիջելով ամառվա վերջին տաք օրերին։ Ամառվա ընթացքում մեզ հաջողվեց սեզոնային բանջարեղենից, մրգերից ու հատապտուղներից շատ պատրաստուկներ պատրաստել, և լոլիկը բացառություն չէր: Եվ հիմա թթու վարունգով և լոլիկի մարինադներով տարաների կարգավորված շարքերը աչք են շոյում, բայց հիմա արդեն պատրաստվել են, նույնիսկ աշունն է եկել, իսկ լոլիկը դեռ չի վերջանա։ ›

Մոտ 20 տարի առաջ միայն քչերն էին լսում կետչուպի մասին, և խանութների դարակները զբաղեցված էին Կրասնոդարսկի տոմատի սոուսով կես լիտրանոց բանկաներով։ Մանկության տարիներին մենք այն ուտում էինք գրեթե բանկաների մեջ՝ հացով, մինչև այրոց, որքան համեղ է: Եվ հետո կետչուպը հայտնվեց. օ՜, սա երանություն է... Դրանով կարելի էր բառացիորեն ամեն ինչ ուտել: Բայց ահա խնդիրը՝ որքան շատ կետչուպի տեսակներ հայտնվեն խանութներում, այնքան քիչ հավանական է, որ դուք գնեք իրականը: տոմատի մածուկհամեմունքներով և համեմունքներով, ավելի ու ավելի շատ օսլայով, ներկանյութերով և կոնսերվանտներով... Ելքը մեկն է՝ ինքներդ պատրաստել կետչուպ: ›

Խրթխրթան թթու վարունգը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքն է։ Ցանկալի արդյունքի հասնելու համար նրանցից շատերը պետք է անցնեն փորձությունների ու սխալների դժվարին ճանապարհ: Բայց իրականում ամենևին էլ դժվար չէ ձմռան համար խրթխրթան թթու վարունգ պատրաստելը, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի կարևոր գաղտնիք: ›

Ձմռան համար բորշի սոուսը պատրաստվում է ոչ միայն ձմռանը արագ և առանց դժվարության պատրաստելու այնպիսի բարդ ուտեստ, ինչպիսին բորշն է: Նախևառաջ, ձմռան համար բորշչը ձմռան համար մեր հողամասերում և այգիներում աճող ճակնդեղի, գազարի և այլ բաղադրիչների հաճելի բերքը պահպանելու տարբերակ է: Ոչ բոլորը, տեսնում եք, հնարավորություն ունեն փրկելու բոլոր արմատային մշակաբույսերը երկար ձմռան ընթացքում: Բայց բանկայի մեջ բորշը կկանգնի առանց խնդիրների ամբողջ ձմեռ: Եվ, ի դեպ, այն կարող եք ուտել ոչ միայն որպես բուրավետ բորշ, այլ նաև որպես սառը նախուտեստ։ ›

Տնային պահածոյացումը վաղուց դադարել է լինել խորհրդային անցյալի մասունք, և ժամանակակից տանտիրուհիները փորձում են իրենց ընտանիքների համար ձմռան համար համեղ պատրաստուկներ պատրաստել սեզոնային բանջարեղենից և մրգերից՝ առանց խանութից գնված պահածոներին բնորոշ կոնսերվանտների և այլ քիմիական նյութերի:

Եվ իհարկե, ես բացառություն չեմ։ Արդեն մի քանի տարի է՝ Home Restaurant կայքում հավաքում եմ ձմեռային պատրաստության ոսկե բաղադրատոմսեր։ Բաղադրատոմսեր մորս նոթատետրից, տատիկիս նման տնական բաղադրատոմսեր, մուրաբաների և մուրաբաների բաղադրատոմսեր, թթու վարունգ, աջիկա... սրանք հեռու են ձմռան բոլոր տնական պատրաստություններից, Home Restaurant կայքում ներկայացված բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

«Պատրաստումներ ձմռանը» բաժնում կգտնեք ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսերժամանակի և տնային տնտեսուհիների մեկից ավելի սերնդի փորձարկված ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները, ինչպես նաև ձմռան համար տնական պատրաստուկներ՝ ժամանակակից հարմարեցված բաղադրատոմսերով։ ոսկե բաղադրատոմսեր ձմեռային նախապատրաստություններկայքից - սրանք գրամի հետ հաստատված համամասնություններ են, ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսեր, մանրամասն նկարագրությունպահածոյացման գործընթացը բարձրորակ լուսանկարներով, և, իհարկե, կանխատեսելի արդյունքը բերանային և համեղ պտտվող տարաների տեսքով։

Ձեր հարմարության համար ձմռան համար համեղ պատրաստությունների բոլոր ոսկե բաղադրատոմսերը ուղեկցվում են քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Ի վերջո, պետք է խոստովանեք, որ շատ հարմար է ձմռան համար համեղ պատրաստուկներ պատրաստել՝ ձեր խոհանոցում հեռախոսից կամ պլանշետից քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսեր դիտելով։ Եթե ​​ձեզ դուր եկավ ձմռանը պատրաստելու ոսկե բաղադրատոմսերը Home Restaurant կայքից, մի մոռացեք կիսվել դրանք ձեր ընկերների հետ. սոցիալական ցանցերում, ինչպես նաև գրեք ձեր մեկնաբանությունները և ակնարկները կայքի պահպանման բաղադրատոմսերի վերաբերյալ:

Ողջույններ, սիրելի ընկերներ: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարող եք պատրաստվել ձմռանը: Գեղեցիկ, նարնջագույն, համեղ և անհավանական առողջ դդումպահպանության առումով անարժանապես շրջանցված, և ապարդյուն։ Ի վերջո, դդումից կարող եք շատ տարբեր տեսակի բարիքներ պատրաստել ...

Եթե ​​մենք խոսում ենք կծուծ ախորժակ պարունակող պատրաստուկների մասին, ապա, իմ կարծիքով, ավելի լավ է փակել բոլոր տեսակի աղցանները, շոգեխաշածները և այլ խառնուրդները: տարբեր բանջարեղեն. Ինչո՞ւ։ Այո, քանի որ այն և՛ համեղ է, և՛ գեղեցիկ, և կօգնի ձեզ ցանկացած իրավիճակում: Վերցրեք…

Այս adjika-ն դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են վրացական ճաշատեսակներ. Piping hot, լի համեմունքներով և համեմունքներով... Աջիկա պատրաստելու շատ տարբերակներ իրականում կան, բայց այս բաղադրատոմսը, ինձ թվում է, ամենից մոտ է դասական վրացականին: Դրա մեջ լոլիկ չի լինի, բայց ...

Որպես կանոն, կարմիր լոլիկն ամենից հաճախ աղում է, և նման պատրաստման բաղադրատոմսերը բավականին քիչ են։ Մինչդեռ աղի կանաչ լոլիկը նույնպես շատ համեղ է։ Ինքնին կանաչ լոլիկը ավելի կոշտ է, քան կարմիր այտերով, ուստի ավելի լավ է դրանք կտրատել թթու դնելու համար, ...

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի թթու վարունգի իր թագի բաղադրատոմսը, ըստ որի վարունգը ստացվում է այնպես, որ տան բոլոր անդամները հավանեն: Ես նույնպես ունեմ մեկը, բայց չնայած դրան, ես փորձում եմ փակել այլ տարբերակներ, որպեսզի ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնեմ սովորական բլանկները: Հակառակ դեպքում նրանք...

Պատրաստվելով ձմռանը համեղ խորտիկցուկկինից. Հյութալի, քնքուշ և միևնույն ժամանակ առաձգական բանջարեղենի շրջանակները բուրավետ և հարուստ լոլիկի միջուկում ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի: Սխտոր և կծու պղպեղ պատրաստի կերակուրցուկկինից էլ ավելի հետաքրքիր և բուրավետ է: Հեշտ բաղադրատոմս…

Սպիտակ կաղամբզարմանալի որակ ունի. Այն պահպանում է գրեթե ողջ վիտամինային բաղադրությունը նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո։ Հետևաբար, ձմռան համար հոջջուկ պատրաստելիս կարող եք վստահ լինել, որ այս խորտիկը ոչ միայն շատ համեղ է լինելու, այլև առողջարար։ Եվ սա շատ…

Մեր ընտանիքում 2-ը 1-ում պահպանումը շատ տարածված է: Երբ ընթրիքին ցանկանում եք մատուցել խրթխրթան վարունգ և հյութալի թթու լոլիկ, ավելի հեշտ է բացել մեկ բանկա երկուսի փոխարեն։ Հետևաբար, իմ մառանում միշտ կան այդպիսի փրկարար բլանկներ: Հեշտ բաղադրատոմս առանց...

Այսօր ես ձեզ կասեմ հիանալի միջոցպահել երիտասարդ ցուկկինին և հյութեղ կանաչ լոբիձմռան համար. Կպատրաստենք շատ համեղ ու բուրավետ կոնսերվացիա, որը կդառնա մեծ հավելումմիս, թռչնամիս, տարբեր հացահատիկային կամ կարտոֆիլ: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և ոչ այնքան աշխատատար...

Իմ սիրելի ընկերներ, ուզում եմ ձեզ ներկայացնել ձմռան համար սմբուկի հիանալի պատրաստություն։ Ինչու՞ գերազանց: Որովհետև դրա մեջ ամեն ինչ այնպես է, ինչպես ինձ դուր է գալիս. այն պատրաստվում է պարզ և արագ, բայց ստացվում է համեղ և շատ գեղեցիկ։ Եթե ​​սիրում եք սմբուկ, ոչինչ...

Տնական պատրաստուկները յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու հպարտությունն են։ Մեր կայքում դուք կգտնեք դասական և ժամանակակից բաղադրատոմսերթթու վարունգ, թթու վարունգ, մուրաբաներ ամբողջ ընտանիքի համար։

Տնային պահածոյացման պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր.

Ապագայի համար կարող եք քաղել ոչ միայն բանջարեղեն, մրգեր և հատապտուղներ: Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական դուստր ֆերմա, ապա այս բաժինը պարունակում է պահածոյացման, ծխելու, մսի և թռչնամսի բուժման բաղադրատոմսեր: Նրանց համար, ովքեր մանկամիտ ձկնորսներ չեն, կան ձուկ աղելու և թթու դնելու բաղադրատոմսեր։ Սա թույլ կտա վերամշակել և պահել սննդամթերքը մեծ քանակությամբ, երբ սառցախցիկը պակասում է:

Եկեք նույնիսկ չխոսենք այն մասին, թե որքան ավելի լավ է գնել բնական արտադրանքձեռագործ. Պետք է հաշվի առնել նաև ընտանեկան բյուջեի զգալի խնայողությունները՝ կապված ամառվանից կուտակված բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների և սնկերի հետ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ունեն այդ պաշարները բոլոր հարազատների համար, ովքեր չունեն սեփական հողամաս:

Մի ծուլացեք, պատրաստվեք օգտակար և համեղ ուտեստներուրախացնել հյուրերին և ձեր ընտանիքին ամբողջ ձմեռ: