Աջիկա ձմռան համար համեղ բաղադրատոմս է: Տնական adjika - դասական բաղադրատոմսեր
Լոլիկից Աջիկա պատրաստման տարբեր եղանակներ ունի, օրինակ՝ եռալով կամ առանց։ Դժվար չէ այն եփել, այն լավ և երկար է պահվում՝ ամբողջ ձմեռ։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս տնական աջիկաբնօրինակը յուրովի: Ահա դրանցից մի քանիսը` գուցե ամենահաջողակները:
Աջիկա բաղադրատոմսերի ցանկը հոդվածում.
Աջիկա լոլիկից սխտորով և պղպեղով. ինչպես պատրաստել:
Աջիկա լոլիկով, բուլղարական պղպեղով և սխտորով
Այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է, բայց կա նաև դասական։ Պատրաստի համեմունքը չափավոր կծու կստացվի։ Այնուամենայնիվ, այն ունի համ՝ սխտոր:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- 3 կգ լոլիկ
- 1 կգ քաղցր (բուլղարական) պղպեղ
- 500 գ սխտոր
- 150 գ կծու պղպեղ
- 0,5 բաժակ աղ
- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ
Նախ առանձնացրու բիբարմիջուկից։ Այնուհետև կտրատել լոլիկի պոչերը, մաքրել սխտորը։ Այնուհետև լվացեք բոլոր բանջարեղենները։
Աջիկային կարմիր գույն են տալիս ոչ թե լոլիկը, այլ կծու պղպեղը, ինչպես շատերն են կարծում։ Կծու պղպեղը նրա հիմնական բաղադրիչն է։ Բայց դուք պետք է աստիճանաբար ավելացնեք այն, որպեսզի չչարաշահեք:
Քաղցր և կծու պղպեղը, սխտորն ու լոլիկը մանրացնել մսաղացով։ Այնուհետև ավելացրեք աղ և շաքարավազ։ Ստացված զանգվածը գիշերը դնել սառնարանում։ Ժամանակն անցնելուց հետո թափեք ավելորդ հեղուկը։ Այնուհետև լոլիկի աջիկա դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և նորից դրեք սառնարան՝ պահպանման համար։
Հյութալի աջիկա ծովաբողկով
Ոմանք կարծում են, որ աջիկայի ծննդավայրը Վրաստանն է կամ Հայաստանը։ Բայց սա ամենևին էլ այդպես չէ։ Սրա համար համեղ համեմունքպետք է «շնորհակալություն» ասել Աբխազիային։ Աբխազերեն «adjika»-ից թարգմանված է պղպեղի աղը
Լոլիկը, քաղցր և դառը պղպեղն անցկացրեք մսաղացով։ Սխտորն ու ծովաբողկը մանր կտրատել։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ քացախ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թափեք ավելորդ հեղուկը։ Այնուհետև ստացված զանգվածը լցրեք բանկաների մեջ և փակեք սովորական նեյլոնե կափարիչներով։ Պահպանեք adjika-ն սառնարանում ներքևի դարակում: Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է մոտավորապես 3 լիտր աջիկա։
Աջիկա լոլիկից և սխտորից ձմռանը խոհարարությամբ
Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են աջիկա ցուկկինի հավելումով: Ինչու ոչ? Նման խորտիկ պատրաստեք և զարմացրեք ձեր ընտանիքին։
Պահանջվող ապրանքներ.
- 2 կգ մաքրած ցուկկինի
- 400 գ տոմատի մածուկ
- 230 մլ բուսական յուղ
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 0,5 բաժակ սեղանի քացախ
- 10 պճեղ սխտոր
- 2 ճաշի գդալ աղ
- կծու պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի
Դդմիկի կեղևը մաքրել, կտրատել խորանարդի և մանրացնել։ Ապա առանձին ամանի մեջ մսաղացով անցկացրեք կծու պղպեղը, խոտաբույսերն ու սխտորը։ Ավելացրեք գետնին դդմիկները տոմատի մածուկ, բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետև կրակի վրա դնել և եռման պահից 25 րոպե եփել՝ հիշելով պարբերաբար խառնել, որպեսզի աջիկա չայրվի։ Եփելու ավարտից մոտ հինգ րոպե առաջ ավելացնել սխտորը, կծու պղպեղը, խոտաբույսերը և քացախը։
Իրական աջիկա պատրաստվում է կծու կարմիր պղպեղի և սխտորի հիման վրա։ Սրանք հիմնական բաղադրիչներն են: Դրանք մանրակրկիտ խառնվում են միատարր զանգվածի մեջ տարբեր համեմունքների ավելացումով։
Ստացված աջիկա լցնել չոր տարաների մեջ, փակել կափարիչները, փաթաթել և գլխիվայր դնել, որ սառչի։ Նման adjika-ն ապահով կերպով կպահպանվի մինչև գարուն: Եթե, իհարկե, այն ավելի շուտ չի ուտում։
Տնական աջիկա լոլիկով և սխտորով
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Աջիկան առանձնապես կծու չէ, իսկ խնձորը նրան յուրահատուկ հաճելի համ է հաղորդում։ Բայց միևնույն ժամանակ այն քաղցր չէ, ուստի այն կատարյալ է որպես սոուս ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսի համար։
Պահանջվող ապրանքների ցանկը.
- 2,5 կգ լոլիկ
- 1 կգ ցանկացած տեսակի խնձոր
- 1 կգ գազար
- 1 կգ բիբար
- 100 գ կծու պղպեղ (սա մոտավորապես երեք միջին պատիճ է)
- 150 մլ քացախ
- 150 գ շաքարավազ
- 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ
- 200 գ սխտոր
- 50 գ աղ
Աջիկայի այս բաղադրատոմսում հիմնական բաղադրիչը լոլիկն է: Նրանք ձևավորում են համեմունքների համը: Հետեւաբար, լոլիկը չպետք է լինի դանդաղ կամ կանաչ: Այնուամենայնիվ, մի փոքր վնասվածները կանեն: Ի վերջո, լոլիկը դեռ մանրացված կլինի, ուստի աջիկայի տեսքը չի վատթարանա:
Լոլիկները լվանալ, դրանցից կտրատել ցողունները։ Այնուհետև կտրեք փոքր պտուղները երկու մասի, իսկ մեծերը՝ չորս: Կլպեք և կորացրեք խնձորները: Լվացեք և մաքրեք գազարը: Քաղցր և կծու պղպեղն առանձնացնել սերմերից։ Այնուհետև բոլոր բանջարեղեններն անցկացրեք մսաղացով։
Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա (կամ հաստ հատակով խորը թավայի), փայտե գդալով մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում կրակի վրա։ Աջիկա եփեք մեկ ժամ՝ չմոռանալով անընդհատ խառնելու մասին։ Եփելու ավարտից 7-10 րոպե առաջ ավելացնել քացախը, շաքարավազը, աղը, ձեթը և սխտորը (նախապես մանրացված)։ Կրկին խառնել, եռացնել և դնել բանկաների մեջ։
Աջիկա ավելի լավ է դնել 0,5-ով լիտր տարաներ... Այս ծավալը ամենահարմարն է։ Ընտանեկան ընթրիքի համար ամբողջ բանկան կվաճառվի։
Այնուհետև աջիկայի տարաները փաթաթեք վերմակով, շրջեք դրանք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։
Կծու աջիկա կամ դասական իսկական տղամարդկանց համար
Ձեր տղամարդու սիրո կրակը տաքացնելու համար դուք պետք է նրան վերաբերվեք կծու լոլիկի աջիկաով: Նույնիսկ «ամենասառը» ընտրյալը կրքոտ կբռնկվի նման պղպեղի հատիկից։
Աջիկան զբաղեցնում է առաջատար դիրքերից մեկը տաք և կծու համեմունքների շարքում։ Այն պատկանում է կովկասյան խոհանոցին, որը հայտնի է տաք նախուտեստների հանդեպ իր սիրով։ Ավանդական աջիկա ունի ամենապարզ բաղադրությունը՝ պարունակում է միայն կծու պղպեղ, աղ և խոտաբույսեր։ Ավելին, այնքան աղ է ավելացվում, որ պատրաստի համեմունքը կարելի է երկար պահել նույնիսկ ոչ ամենանպաստավոր պայմաններում։ Այնուամենայնիվ, այսօր յուրաքանչյուր տանը սառնարանի առկայությունը թույլ է տվել մի փոքր շեղվել ավանդույթներից և աջիկա դարձնել ավելի քիչ աղի, բայց նույնքան տաք և անուշաբույր: Հասկանալի է, որ միայն մեկ կծու պղպեղից պատրաստված համեմունքը չի կարող ծառայել որպես անկախ խորտիկ, ուստի դասական աջիկա բաղադրատոմսը զգալի փոփոխություններ է կրել: Տնական աջիկա բաղադրատոմսերի շարքում հայտնի են նրանք, որոնք ներառում են քաղցր պղպեղի, լոլիկի, այլ բանջարեղենի և մրգերի օգտագործումը: Ավելին, տանտիրուհին նախապատվությունը տալիս է տատանումներին, որոնք թույլ են տալիս ձմռանը աջիկա պատրաստել։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Աջիկա տնական բաղադրատոմսերի բազմազանությունը հնարավոր է դարձնում այն պատրաստել, ներառյալ ձմռանը, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիների համար: Այնուամենայնիվ, նրանք կարող են օգուտ քաղել փորձառու խոհարարների խորհուրդներից:
- Ավանդական adjika-ի համար անհրաժեշտ է ընտրել պղպեղի ամենաթեժ տեսակները, և կարող եք մի փոքր չորացնել այն նախքան մանրացնելը:
- Պղպեղի մեջ ամենաթեժը սերմերն են: Եթե ցանկանում եք մի փոքր ավելի մեղմ նախուտեստ, հեռացնել դրանք:
- Եթե նախուտեստին ավելացնելուց առաջ համեմունքները տապակվեն չոր թավայի մեջ, ապա աջիկա ավելի հարուստ բուրմունք կունենա։
- Մեծ քանակությամբ վերամշակում կծու պղպեղ, կարող եք այրվել։ Հետեւաբար, դուք պետք է աշխատեք ձեր ձեռքերը պաշտպանված միանգամյա օգտագործման ձեռնոցներով: Որպեսզի պղպեղի գոլորշիները չգրգռեն շնչառական համակարգը, ավելի լավ է պղպեղը մաքրել սառը ջրում։
- Աջիկա պատրաստելու համար ըստ որևէ բաղադրատոմսի, խորհուրդ է տրվում օգտագործել էմալե տարաներ և փայտե գդալներ: Դուք կարող եք դրանք փոխարինել չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքով, բայց ոչ ալյումինով: Պղպեղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, իսկ ասկորբինաթթուն կարող է արձագանքել ալյումինի հետ, որը օքսիդանալիս վնասակար նյութեր է արտազատում։
- Տնական adjika-ի հայտնի բաղադրատոմսերի մեծ մասը ներառում է լոլիկ: Օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է մաքրվեն։ Դա կարելի է անել՝ լոլիկը խաչաձև կտրատելով և մի քանի րոպե եռացրած ջրի մեջ թաթախելով։ Նման մանիպուլյացիայից հետո լոլիկը պետք է միայն սառչի՝ փորված գդալով տեղափոխելով ավազանի մեջ։ սառը ջուր, իսկ հետո հեռացրեք մաշկը՝ այն քաշելով կտրվածքի շուրջ ծայրերով։
- Մնացած բաղադրիչների հետ խառնելուց առաջ լոլիկը մանրացնելը վիճելի խնդիր է: Բաղադրատոմսերի մեծ մասը ներառում է մանրացնել դրանք մսաղացով կամ բլենդերով: Այնուամենայնիվ, որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են հանդիպել լոլիկի կտորներ adjika-ում: Այս դեպքում բավական է դրանք կտրել կամայական ձևի միջին չափի կտորներով։
- Եթե աջիկա հավաքվում է ձմռան համար, ապա այն պետք է դրվի ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ անկախ այն ջերմաստիճանից, որում կպահվի խորտիկը: Բանկերը նույնպես պետք է հերմետիկ փակվեն: Դրա համար օգտագործվում են կամ մետաղական ծածկոցներ, որոնք գլորվել են հատուկ բանալինով, կամ պտուտակավոր: Օգտագործելուց առաջ եռացրեք կափարիչները։
Աջիկայի դասական բաղադրատոմսը
Կազմը (0,5 լ-ի համար).
- կծու կծու պղպեղ- 1 կգ;
- սխտոր (ըստ ցանկության) - 1 գլուխ;
- cilantro - 20 գ;
- սամիթ - 10 գ;
- ռեհան - 10 գ;
- կծուծ ախորժակ - 10 գ;
- աղ - 40 գ;
- նռան հյութ (ըստ ցանկության) - մինչև ցանկալի խտությունը ձեռք բերվի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք և չորացրեք պղպեղը: Կովկասում դրա համար դրված է լավ օդափոխվող տեղում և սպասել 2-3 օր։ Դուք կարող եք անել նույնը կամ օգտագործել վառարան՝ գործընթացը արագացնելու համար:
- Կտրեք պղպեղի ցողունները՝ դրանք պետք չեն։
- Պղպեղը մանր կտրատել։ Իսկական համի համար ավելի լավ է սերմերը չհեռացնել:
- Կլպել սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կտրատել մի քանի մասի։
- Խոտաբույսերը մանր կտրատել։
- Բոլոր մթերքները բաժանեք մի քանի մասերի, պարտադիր չէ, որ հավասար լինեն։
- Յուրաքանչյուր մթերքից ավելացրեք մի մասը, ավելացրեք մի քիչ աղ և մանր կտրատեք ամեն ինչ։ Իսկական կովկասյան աջիկա պատրաստելու համար հարկավոր է բաղադրիչները մանրացնել ճիշտ նշված ձևով, հակառակ դեպքում ադջիկայի խտությունը չի լինի ավանդական կովկասյան համեմունքի հետ:
- Մնացած մթերքը նույն կերպ մանրացրեք մասերի։
- Ամեն ինչ խառնել, ցանկության դեպքում նոսրացնել մինչև անհրաժեշտ խտությունը նռան հյութկամ սեղանի գինի։
Մնում է աջիկա քսել մաքուր բանկաների մեջ, սերտորեն փակել և դնել սառնարանը. ջերմային բուժումԱջիկա պատրաստելու դասական բաղադրատոմսով արտադրանքը նախատեսված չէ: Դուք կարող եք երկար պահել այն, թեև ամբողջ ձմեռը, բայց միայն սառնարանում։
Կովկասյան աջիկայի հարմարեցված բաղադրատոմս
Կազմը (0,5 լ-ի համար).
- կծու պղպեղ - 0,3 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 0,7 կգ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- cilantro - 50 գ;
- մանուշակագույն ռեհան - 20 գ;
- աղ - 40 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք պղպեղը: Քսեք դրանք անձեռոցիկներով: Կտրեք ցողունները: Պտուղը կտրատել երկայնքով և հեռացնել սերմերը: Կտրեք փոքր կտորներով: Դա պետք է արվի պղպեղի բոլոր տեսակների հետ՝ և՛ տաք, և՛ բուլղարական:
- Երկու պղպեղն էլ բլենդերով մանրացրեք։ Թույլատրելի է օգտագործել մսաղաց, սակայն պետք է նկատի ունենալ, որ այս դեպքում աջիկա ավելի կոպիտ խտություն կունենա։
- Կիլանտրոն և ռեհանը դանակով մանր կտրատել։
- Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրատեք այնպես, ինչպես պղպեղը:
- Միավորել պղպեղը, սխտորը և աղը։ Խառնել այնքան, մինչև աղը լուծվի։
- Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, խառնել:
- Մանրէազերծել բանկաները, որոնք ունեն փոքր տարողություն (կարող եք օգտագործել բանկա տակից մանկական սնունդ) և ծածկոցներ նրանց համար:
- Աջիկա քսել բանկաների մեջ, փակել և դնել սառնարանը։
Կովկասյան աջիկա կարող է անմիջապես օգտագործվել որպես համեմունք, բայց դեռ ավելի լավ է թողնել, որ այն եփվի 30-40 օր. գուրմաններն ասում են, որ այս դեպքում այն ավելի համեղ կլինի:
Աջիկա վրացերեն՝ ընկույզով
Կազմը (0,65-0,75 լ-ի համար).
- Բուլղարական պղպեղ - 0,75 կգ;
- միջուկներ ընկույզ- 0,25 կգ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- չիլի պղպեղ - 3 հատ;
- hops-suneli - 10 գ;
- դարչին - մի պտղունց;
- աղ - 40 գ;
- համեմ - 10 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք պղպեղը, մաքրեք սերմերը և կտրեք կտորների և շրջեք մսաղացի միջոցով։
- Նույնը արեք սխտորի և ընկույզի հետ։
- Պղպեղի խյուսը միացնում ենք պնդուկ-սխտոր խառնուրդին։ Հարեք բլենդերով՝ ավելի բարակ խտության համար։
- Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Կրկին հարեք հարիչով կամ բլենդերով։ Խառնել առնվազն 5 րոպե, հակառակ դեպքում աղը կարող է չհասցնել լուծարվել։
Մնում է աջիկա լցնել ստերիլիզացված շշերի մեջ, դրանք պտուտակել և պահել սառնարանում:
Աջիկա հայերեն
Կազմը (3 լ-ի համար).
- լոլիկ - 3 կգ;
- դառը պղպեղ - 0,25 կգ;
- սխտոր - 0,5 կգ;
- աղ - 20 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք, լցնել լոլիկի վրա եռման ջուր և մաքրեք կեղևը: Կտրեք կտորների և մանրացրեք բլենդերով:
- Աղ տոմատի խյուսև լավ խառնել։
- Պատրաստել սխտորն ու պղպեղը, կտրատել մսաղացով և խառնել տոմատի մածուկը։ Կարևոր է լոլիկը աղացնել այլ բաղադրիչներ ավելացնելուց առաջ, հակառակ դեպքում դրանք հետո գրեթե անհամ կլինեն։
- Ստացված խառնուրդը լցնում ենք էմալապատ տարայի մեջ և թողնում 2 շաբաթ զով տեղում։ Ամեն օր խառնել։
- 10-14 օր հետո աջիկա լցնել ապակյա տարաների մեջ, ամուր փակել և սառեցնել։
Մի անհանգստացեք, որ լոլիկը թթվի, եթե դա ճիշտ անեք, ապա դա չի լինի:
Աջիկա ձմռանը ծովաբողկով
Բաղադրությունը (4,5-5 լիտրի համար).
- լոլիկ - 2 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 2 կգ;
- դառը պղպեղ - 1,5 կգ;
- սխտոր - 100 գ;
- ծովաբողկ արմատներ - 100 գ;
- շաքարավազ - 20 գ;
- աղ - 40 գ;
- սեղանի քացախ (9 տոկոս) - 100 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը սրբիչով:
- Կլպեք ծովաբողկը։
- Պղպեղից հանեք սերմերը, պղպեղներն իրենք կտոր-կտոր արեք։
- Լոլիկի վրա եռման ջուր լցնելուց հետո մաքրել դրանք։ Յուրաքանչյուրը կտրատել 6-8 մասի։
- Բոլոր բանջարեղենները ծովաբողկի հետ միասին պտտել մսաղացի միջոցով, խառնել աղի և շաքարի հետ։
- Բանջարեղենով կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա, եփել 5 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի աղն ու շաքարը լուծվեն։ Թողնել թրմվի 2-3 օր զով մութ տեղում։
- Նշված ժամանակից հետո լցնել քացախի մեջ, խառնել։
Դրանից հետո աջիկա պետք է դնել պատրաստված բանկաների մեջ, սերտորեն փակել և դնել սառը, օրինակ, սառնարանում: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Աջիկան կարելի է թողնել ձմռանը, բայց միայն զով տեղում։
Տնական աջիկա խնձորով ձմռանը
Կազմը (3 լ-ի համար).
- լոլիկ - 3 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
- թթու խնձոր - 0,5 կգ;
- գազար - 0,2 կգ;
- սխտոր - 0,2 կգ;
- դառը պղպեղ - 0,2 կգ;
- բուսական յուղ - 0,25 լ;
- աղ - 60 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, կեղևազրկել և մանր կտրատել, դնել արծնապատ մեծ կաթսայի հատակին։
- Լվանալ խնձորները, կտրատել միջուկը։ Դուք կարող եք նաև մաքրել դրանք, եթե ցանկանում եք, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Պտտեցնել խնձորները մսաղացի միջոցով կամ այլ կերպ։ Օրինակ, դուք կարող եք պարզապես քերել դրանք:
- Պղպեղից հանել ցողուններն ու սերմերը, մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։
- Կլպել և մանր կտրատել գազարը։
- Սխտորը տրորել ձեռքի մամլիչով կամ այլ կերպ կտրատել։
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնելով ձեթ և աղ, մանրացրած լոլիկով։
- Կաթսան դնել կրակի վրա և եփ գալ 2 ժամ։ Այս ընթացքում խորտիկի ծավալը զգալիորեն կնվազի, բայց այն կունենա ավելի հարուստ համ։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։
- Ստերիլացրեք բանկաները և լցրեք դրանք աջիկաով: Կնիքը:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Աջիկան կարելի է պահել այստեղ սենյակային ջերմաստիճան, այնքան շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այն պատրաստել։
Աջիկա ձմռան համար պատրաստված ամենաթեժ նախուտեստներից է: Պատրաստված է ավանդական բաղադրատոմս adjika-ն ծառայում է որպես համեմունք։ Աջիկա, որտեղ գերակշռում է լոլիկը, օգտագործվում է որպես սոուս կամ նույնիսկ որպես անկախ խորտիկ։
Լոլիկի աջիկա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Բաղադրատոմսերը կարող են ընտրվել՝ կախված տանտիրուհու հմտության մակարդակից՝ և՛ բավականին պարզ, և՛ ավելի բարդ: Ինչպե՞ս է պատրաստվում ձմռան համար ամենահամեղ լոլիկի աջիկա: Լավագույն բաղադրատոմսերը հավաքված են մեր հոդվածում:
Բայց ես կցանկանայի նշել այն փաստը, որ մեզանից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր ճաշակի նախասիրություններ։ Ուստի չարժե պնդել, որ հենց որոշակի բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստուկն է ամենահամեղը։ Նրանք բոլորն էլ ինչ-որ չափով «ամենահամեղն» են։ Իսկ ընտրությունը քոնն է։
Փնտրու՞մ եք բաղադրատոմս ամենահամեղ աջիկայի համար: Ապա փորձեք այս մեկը: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աջիկա ունի մեղմ համ, առանց ավելորդ կծու: Բացի այդ, այս պատրաստման մեթոդն ունի իր համը` սրանք խնձորներ են: Նրանք այնքան ուժեղ են ազդում ճաշատեսակի համի վրա, որ այն դառնում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հիանալի հավելում:
Բաղադրիչներ
- մոտ երկու կիլոգրամ լոլիկ;
- մեկ կիլոգրամ խնձոր (տեսականին կարևոր չէ);
- մեկ կիլոգրամ գազար;
- հարյուր գրամ կծու պղպեղ;
- հարյուր հիսուն միլիլիտր քացախ;
- հարյուր հիսուն գրամ շաքար;
- երկու հարյուր միլիլիտր արևածաղկի ձեթ;
- երկու հարյուր գրամ սխտոր;
- հիսուն գրամ աղ:
Այս բաղադրատոմսում հիմնական դերը խաղում է լոլիկը, քանի որ նրանք, շփվելով համեմունքների հետ, տալիս են արտասովոր համ: Սրանից հետևում է, որ լոլիկը չպետք է լինի ոչ կանաչ, ոչ էլ անտարբեր։
Խոհարարության մեթոդ.
- Նախկինում լվացված լոլիկի ցողունները կտրատել։ Հետագայում, եթե լոլիկը փոքր է, ապա դրանք կտրվում են երկու մասի, եթե մեծ են, ապա չորս մասի:
- Խնձորները մաքրվում են կեղևից և միջուկից։ Գազարը պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Քաղցր և դառը պղպեղից սերմերը հանվում են: Ամեն ինչ մանրացնել մսաղացով, իսկ հետո ստացված զանգվածը տեղափոխել հաստ հատակով կամ կաթսայի մեջ։
- Հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում են փայտե գդալով, իսկ հետո դնում ջեռոցը։ Աջիկան եփում է 60 րոպե, բայց միաժամանակ պետք է անընդհատ խառնել։
- Արդեն վերջում (ավարտից մոտ յոթ-տասը րոպե առաջ) պետք է ավելացնել սխտոր, շաքարավազ, աղ, քացախ։ Դրանից հետո ճաշատեսակը նորից խառնում են, լավ եփում ու լցնում տարաների մեջ։
Աջիկա ծովաբողկով
Բաղադրիչներ
- մոտ երկու կիլոգրամ կարմիր լոլիկ;
- մեկ կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
- երեք հարյուր գրամ սխտոր;
- երեք հարյուր գրամ կծու պղպեղ;
- երեք հարյուր գրամ ծովաբողկ (մեկ թարմ արմատ);
- երկու հարյուր գրամ աղ;
- երկու հարյուր միլիլիտր քացախ (պարտադիր 9%):
Խոհարարության մեթոդ
- Լոլիկները պետք է լվանալ և կտրել ցողունները։ Պղպեղը մանրակրկիտ լվանում են, սերմերը հանում, ցողունը կտրում։ Ծովաբողկը և սխտորը մաքրվում և կտրվում են շատ փոքր կտորներով (որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այս բաղադրիչները մանրացնել մսաղացով):
- Քաղցր ու դառը պղպեղը լոլիկի հետ միասին անցնում են մսաղացով։ Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել աղ, քացախ, թակած սխտոր եւ ծովաբողկ: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո ամբողջ ավելորդ հեղուկը քամվում է։
- Ստացված զանգվածը շարում ենք բանկաների մեջ և փակում նեյլոնե կափարիչներով։ Լավ է պահել սառնարանում՝ ներքևի դարակում: Որպես կանոն, ստացվում է մոտ 3 լիտր աջիկա։
Աջիկա սխտորով և լոլիկով
Լոլիկի և սխտորի ամենահամեղ ադջիկան հարմար է ինչպես կծու սիրահարների (ավելացնելով սխտոր), այնպես էլ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ կծու պատրաստում:
Բաղադրիչներ
- մոտ երեք կիլոգրամ լոլիկ;
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
- 500 գ սխտոր;
- 150 գրամ կծու պղպեղ;
- հարյուր գրամ աղ;
- երեք ճաշի գդալ շաքարավազ։
Խոհարարության մեթոդ
- Սկզբում բուլղարական պղպեղից պետք է հեռացնել բոլոր սերմերը։ Այնուհետև ցողունները հանվում են, իսկ սխտորը մաքրվում է կեղևից։ Եվ միայն վերը նշված բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո կարող եք սկսել լվանալ բոլոր բանջարեղենները:
- Դրանից հետո բուլղարական եւ կծու պղպեղն անցնում է մսաղացով։ Ստացված խառնուրդին ավելացնում են աղ և շաքար։ Այս բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է ուտեստը մեկ օրով դնել սառնարանում։
- Առավոտյան ամբողջ ավելցուկային հեղուկը լվանում է: Եփվելուց հետո աջիկա տեղադրվում է նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, այնուհետև նորից դնում սառնարանը՝ հետագա պահպանման համար։
Աջիկա «Կիևսկայա»
Ոմանք պնդում են, որ սա ամենահամեղ աջիկա է: Պատրաստված է ձմռանը, այն դուր կգա նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Բացի այդ, այն պատրաստելը բավականին հեշտ և պարզ է։
Բաղադրիչներ
- 5 կգ լոլիկ (հասած);
- Բուլղարական պղպեղ (1 կգ);
- թթու խնձոր (1 կգ);
- գազար (1 կգ);
- երկու ճաշի գդալ աղ;
- 2 բաժակ շաքարավազ;
- սև և կարմիր պղպեղ (յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ);
Խոհարարության մեթոդ
- Նախ պետք է լվանալ բոլոր բանջարեղենները։ Պղպեղը մաքրվում է կեղևով և միջուկով:
- Այնուհետև լոլիկի միջից հանում են կեղևը (դա անելն ավելի արագ և հեշտ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում լոլիկի վրա հինգից յոթ րոպե եռացրած ջուր լցնել): Դրանից հետո բոլոր բանջարեղենները մանրացված են մսաղացով:
- Ստացված զանգվածին ավելացնում են ձեթ, շաքար, աղ, համեմունքներ։ Այնուհետև ստացված խառնուրդը դնում ենք վառարանի վրա և եփում այնքան, մինչև ստացվի անհրաժեշտ խտությունը։
- Դրանից հետո դուք անմիջապես պետք է լցնել այն նախապես պատրաստված տարաների մեջ։ Ավելի լավ է պահել զով տեղում՝ սառնարան, նկուղ, նկուղ:
Աջիկա հայերեն
Չնայած պատրաստման գործընթացի երկարությանը, այս բաղադրատոմսով պատրաստված աջիկա չի թողնի ձեզ և ձեր հյուրերին անտարբեր իր համի նկատմամբ։
Բաղադրիչներ
- մոտ 5 կիլոգրամ լոլիկ (հասած);
- 0,5-1 կիլոգրամ սխտոր;
- 0,5 կիլոգրամ տաք պապրիկա;
- աղ (ըստ ճաշակի):
Խոհարարության եղանակը.
- Բանջարեղենը պետք է լվանալ և մաքրել սերմերից և միջուկից: Սխտորը, պղպեղը և լոլիկը մանրացնում են մսաղացի մեջ։ Ստացված զանգվածին աղ են ավելացնում։
- Այնուհետև ուտեստը պետք է թողնել էմալապատ ամանի մեջ տասը-տասնհինգ օր: Այս ժամանակը անհրաժեշտ է, որպեսզի աջիկա խմորվի, և այն պետք է ամեն օր խառնել։
- Կարևոր է հիշել, որ նախքան ճաշատեսակի մեջ սխտորն ու պղպեղը ավելացնելը լոլիկի հյութը պետք է քամել։ Եթե դա չկատարվի, ապա աջիկա կթվա աղացած:
Աջիկա «Անհանգիստ մեղավոր»
Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է հուզմունք փնտրողների համար: Փորձելով նման աջիկա՝ բոլորը կգնահատեն նրա պղպեղի հատիկները։
Բաղադրիչներ
- մոտ 2 կիլոգրամ լոլիկ (կարմիր);
- քսան կտոր քաղցր պղպեղ;
- տասը - տասնհինգ կտոր տաք պղպեղ;
- 400 գրամ սխտոր;
- երեք ձողիկներ ծովաբողկ;
- երկու փունջ մաղադանոս;
- երկու փունջ սամիթ;
- չորս ճաշի գդալ աղ;
- չորս ճաշի գդալ շաքար;
- քացախ՝ ըստ ճաշակի (պարտադիր 9%)։
Խոհարարության մեթոդ.
- Նախքան ճաշ պատրաստելը այս ուտեստիցդուք պետք է մանրակրկիտ ողողեք բոլոր բանջարեղենները, այնուհետև դրանք մաքրեք սերմերից և ցողուններից:
- Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են աղ, շաքարավազ և մի քիչ քացախ։
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և լցնում նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Բանկերը փակված են պլաստիկ կափարիչներով։
Աջիկա «Միջուկային»
Այս adjika-ն դուր կգա իսկական տղամարդկանց: Այն հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր ապրանքների հետ, սակայն ձկան ուտեստների հետ ձեռք է բերում առանձնահատուկ համ։
Բաղադրիչներ
- մոտ հինգ կիլոգրամ լոլիկ (հասած);
- հինգից վեց գլուխ սխտոր;
- հարյուր գրամ աղ;
- մեկ տաք պղպեղ;
- վեց խոշոր ծովաբողկ արմատներ;
- մեկ բուլղարական պղպեղ:
Խոհարարության մեթոդ.
- Բանջարեղենը լվանում են սառը ջրով, բոլոր սերմերը և ցողունները հանվում են, այնուհետև պտտվում են մսաղացի մեջ: Ստացված զանգվածին ավելացնում են աղ և մանրացված սխտոր։
- Այնուհետև ուտեստը մանրակրկիտ խառնվում է, որից հետո այն կարելի է դնել պատրաստված տարաների մեջ։ Պահել սառնարանում։
Աջիկա «Աջարյան»
Իրական աջիկա, որը պատրաստվում է այնպիսի անփոխարինելի բաղադրիչների հիման վրա, ինչպիսիք են կծու կարմիր պղպեղը և սխտորը։ Բնականաբար, այլ բանջարեղեն և համեմունքներ ավելացվում են տարբեր համային սենսացիաների համար: Այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Միայն դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել առողջությանը։
Բաղադրիչներ
- մոտ հինգ կիլոգրամ լոլիկ;
- մեկ կիլոգրամ գազար;
- մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
- հինգից տասը կտոր կծու պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- կես կիլոգրամ սոխ;
- կես լիտր բուսական յուղ;
- հինգից յոթ գլուխ սխտոր;
- աղ (ըստ ճաշակի):
Խոհարարության մեթոդ
- Իմ բանջարեղենը. Հաջորդը, լոլիկը պետք է հեռացվի միջուկից և ցողունից, պղպեղը մաքրվի սերմերից:
- Այնուհետեւ պետք է լոլիկը, բուլղարական պղպեղն ու սոխը 2-4 մասի բաժանել։ Բոլոր բաղադրիչները պտտվում են մսաղացով:
- Դրանից հետո ավելացնում են բուսական յուղ, աղ, նախապես մանրացված սխտոր։ Փայտե գդալով ամեն ինչ լավ խառնում ենք ու դնում կրակի վրա։ Խոհարարության ժամանակը երկու ժամ է։
- Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Եփելուց հետո ուտեստը պետք է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել։
Աջիկա «Դոմաշնյայա»
Այս դեպքում ամենահամեղ տնական աջիկայի բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ ուտեստը հեշտ է պատրաստել։ Հարկ է նաև նշել, որ այս կերպ պատրաստված աշխատանքային կտորը պարտադիր չէ, որ պահվի զով տեղում: Նույնիսկ տաք սենյակում պահելու դեպքում այս աջիկայի համը չի վատանում:
Աջիկա «Դոմաշնայա»-ն ամենահամեղն է, եթե դրա պատրաստման ընթացքում օգտագործում եք ձեր այգում աճեցված բանջարեղենը։
Բաղադրիչներ
- մոտ հինգ կիլոգրամ լոլիկ;
- մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
- տասնհինգ կտոր տաք պղպեղ;
- 250-300 գրամ սխտոր;
- 450-500 գրամ ծովաբողկ;
- 200 միլիլիտր աղ;
- 400 միլիլիտր քացախ (պահանջվում է 9%);
- 400 գրամ շաքարավազ։
Խոհարարության մեթոդ.
- Բանջարեղենը պետք է լվանալ սառը ջրի տակ, այնուհետև մաքրել սերմերից, միջուկից և կեղևից: Այնուհետեւ ամեն ինչ աղացած է մսաղացի մեջ, ներառյալ պղպեղի սերմերը:
- Դրանից հետո ավելացնում են աղ, քացախ, շաքարավազ և նախապես թակած սխտոր։ Ամեն ինչ խառնելուց հետո անհրաժեշտ է թողնել, որ ստացված խառնուրդը եփվի ուղիղ 50 րոպե։
- Աջիկա եփել պետք չէ։ Ժամանակն անցնելուց հետո դուք կարող եք ապահով կերպով շշալցնել աջիկա:
Անդրադառնալով այն հարցին, թե որն է ամենահամեղ աջիկա, դուք պետք է հիշեք այն փաստը, որ ձեր պատրաստած պատրաստման համային որակներն ամբողջությամբ կախված են համեմունքների և օժանդակ բաղադրիչների համամասնությունների քանակից: Այն պատրաստելիս կարող եք ապահով կերպով ցույց տալ ձեր երևակայությունը և ձեր սեփականը ավելացնել առկա բաղադրատոմսին: Եթե փորձը հաջող լինի, ապա հաջորդ անգամ կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ բանկա համեղ և առողջարար աջիկաով։
Աջիկա տնական բաղադրատոմսամենահամեղ տնական աջիկա
5 (100%) 1 ձայն [ներ]Ինչպես գիտեք, իսկական աջիկա մեզ մոտ եկավ հենց Վրաստանից, որը թանձր և բավականին կծու զանգված է։ Այն պատրաստվում է բանջարեղենից, օրինակ՝ քաղցր պղպեղից և չիլիից՝ որոշակի համեմունքների ավելացմամբ։ Բայց Ռուսաստանում եփած այն քիչ է հիշեցնում ավանդականին, քանի որ դրա բաղադրության մեջ հիմնական բաղադրիչը լոլիկներն են։
Իհարկե, յուրաքանչյուրն այն պատրաստում է յուրովի, ներառում է սոխ, գազար, ընկույզ, կանաչ խնձոր, ծովաբողկ և այլն։ Անձամբ ես սիրում եմ այս կտորը պատրաստել տատիկիս բաղադրատոմսով, ինչպես նաև այն պատճառով, որ այն իմ սիրելին է։ Այն պետք է ներառի թարմ մսային լոլիկ և քաղցր պղպեղ, որի շնորհիվ հում աջիկա դուրս է գալիս շատ բուրավետ և համեղ։ Այն պետք է պահել սառնարանում, փոքր բանկաների մեջ։ Մեզ մոտ, իհարկե, սովորական է և խաշած աջիկա, որը, ի տարբերություն հումքի, պետք է գլորել բանկաների մեջ։
Այսպիսով, այսօրվա հոդվածում մենք կքննարկենք տնական աջիկայի բաղադրատոմսեր, որոնք, պարզվում է, իսկապես շատ համեղ և անուշաբույր են: Պարզապես վերցրեք այն, եփեք և փորձեք ինքներդ: Դե, եթե պահածոյացման թեման արդեն իսկ դրված է, ապա այն ձեզ անպայման դուր կգա:
Առանց եռալու եփած Աջիկան բավականին տաք է և նման է մակարոնին։ Կարմիր-նարնջագույն համեմունք է աղով, տարբեր խոտաբույսերով և սխտորով։ Սկզբունքորեն այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, չնայած դրան, այն հեշտությամբ կարող է լրացնել շատ ուտեստներ։
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 2 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
- չիլի պղպեղ - 3 հատ
- սխտոր - 5 գլուխ
- շաքարավազ - 1,5 բաժակ
- գայլուկ-սունելի - 1 թ.գ
- քացախ 9% - 1/2 բաժակ
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
Առաջին հերթին բոլոր բանջարեղենները լվանում ենք ջրի մեջ։ Բուլղարական պղպեղի և չիլիի համար հանել ցողունը, թողնել սերմերը, կտրատել դրանք լոլիկի հետ միասին միջին չափի կտորների։ Նաև մաքրում ենք սխտորը և բլենդերով կամ մսաղացով մանրացնում ենք բոլոր մանրացված բանջարեղենը։
Այժմ մենք պատրաստի աջիկա տեղափոխում ենք մաքուր բանկաների մեջ, փակում ենք կափարիչները և դնում սառնարանը։ Սա աջիկա պատրաստելու բոլորովին հեշտ եղանակ է՝ առանց եփելու։
Ինչպես պատրաստել ծովաբողկ աջիկա տանը
Պատշաճ պատրաստման դեպքում համեղ նախուտեստը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Այն պատրաստվում է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են լոլիկը, ծովաբողկը և սխտորը։ Այն պատրաստելը շատ հեշտ է։
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 2,5 կգ
- քաղցր պղպեղ - 1 կգ
- չիլի պղպեղ - 3 հատ
- ծովաբողկի արմատ - 4 հատ
- սխտոր - 3 գլուխ
- քացախ - 1,5 tbsp. լ
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ
- շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
Բոլոր բանջարեղենները լվանում ենք հոսող ջրի մեջ։ Քաղցր պղպեղից և չիլիից հանել ցողունը, թողնել սերմերը, դրանք հեռացնելու կարիք չկա։ Մսաղացի մեջ պտտվում ենք՝ լոլիկ, քաղցր պղպեղ և չիլի, կեղևավորված սխտոր և ծովաբողկ:
Ապա ոլորված զանգվածին ավելացրեք քացախ, բուսայուղ, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Ստացված զանգվածը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և պահել սառնարանում։
Եփեք և կերեք ձեր առողջության համար:
Ինչպես պատրաստել աջիկա խնձորով
Խնձորով այս կտորը լավագույնս մատուցվում է սեղանի վրա սառեցված վիճակում: Այն լավ համադրվում է ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակների, և նույնիսկ պարզ սենդվիչների հետ:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 1 կգ
- սոխ - 200 գր
- խնձոր - 200 գր
- Բուլղարական պղպեղ - 400 գր
- սխտոր - 100 գր
- արեւածաղկի ձեթ - 150 մլ
- դառը պղպեղ - 2 հատ:
- քացախ 9% - 2 tbsp. լ
- շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
Լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները, բացի սխտորից, մաքրում ենք կեղևը և կտրում բավականին մեծ կտորների։
Տապակի պարունակությունը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մեկ ժամ։ Նշված ժամանակից հետո ավելացնում ենք մամուլով անցած սխտորը, աղ, շաքարավազ, քացախ և շարունակում ենք եռացնել ևս մեկ ժամ։
Այժմ մենք տաք աջիկա ենք տեղափոխում ստերիլիզացված բանկաների վրա, կափարիչները պտտում ենք եռացրած եռացրած ջրով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի:
Նշված բաղադրիչներից ստացա, այսպես, երեք բանկա 480 մլ.
Տնական աջիկա լոլիկով և սխտորով, առանց բուլղարական պղպեղի
Եթե հանկարծ որոշել եք աջիկա պատրաստել, բայց ինչ-ինչ պատճառներով բուլղարական պղպեղ չեք ունեցել, մի հուսահատվեք։ Ի վերջո, այս դատարկը կարելի է պատրաստել առանց դրա: Իհարկե, համը մի փոքր տարբեր կլինի, բայց պատրաստման գործընթացը ավելի հեշտ կլինի։
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 1,5 կգ
- դառը կարմիր պղպեղ - 400 գր
- սխտոր - 300 գր
- քացախ - 2 ճաշի գդալ
- hops-suneli - 1 tbsp. լ
- համեմ - 1 ճ.գ լ
- սամիթ - 1 ճ.գ. լ
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
Լոլիկները լվանալ ջրի մեջ և կտրել միջին շերտ: Այնուհետև դրանք կեղևավորված սխտորով և կծու պղպեղով սերմերի հետ միասին պտտում ենք մսաղացի մեջ։ Այնուհետև ամբողջ զանգվածը տեղափոխում ենք մեծ կաթսա, մեջն ավելացնում բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, լցնում քացախի մեջ և աղ ենք ավելացնում ըստ ճաշակի։
Դնում ենք թույլ կրակի վրա, խառնելով, բերում ենք եռման աստիճանի և դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում կափարիչներով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
Բանկաների մեջ ադջիկան ամբողջությամբ սառչելուց հետո դրանք դնում ենք սառնարանը՝ պահպանման համար։
Տնական աջիկա առանց պահպանման պարզ բաղադրատոմս (տեսանյութ)
Բարի ախորժակ!!!
Կծու տնական աջիկա համարվում է մսի լավագույն համեմունքը մի պատճառով։ Դուք կարող եք պատրաստել նման խորտիկ տարբեր ճանապարհներև հետ տարբեր բաղադրիչներ, թե ինչից է կախված լինելու դրա համը։ Օրինակ՝ թարմ և կծու աջիկա ստացվում է առանց եռալու։ Դրա պատրաստման համար հաճախ օգտագործում են լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, խնձոր։ Ընկույզով կարելի է հաճելի բուրմունքով դասական աջիկա պատրաստել։ Սակայն ճաշ պատրաստելու դեպքում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ պատրաստել խորտիկ, որը կպահվի հնարավորինս երկար: Ձմռան համար նման համեղ աջիկա կարելի է պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն: Լուսանկարներով և տեսանյութերով պարզ հրահանգները թույլ կտան հեշտությամբ նախապատրաստվել ձմռանը և հարազատներին ու ընկերներին վերաբերվել օրիգինալ աջիկաով:
Կծու աջիկա ձմռանը - լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարչական և վիդեո հրահանգներով
Կծու պղպեղի համադրությունը լոլիկի և այլ բաղադրիչների հետ թույլ է տալիս ստեղծել անսովոր աջիկա, որը կարող է լինել կամ թեթև թթու կամ ունենալ մի փոքր քաղցրություն: Նրանք կօգնեն ձեզ ցանկացած ճաշակով օրիգինալ աջիկա պատրաստել լավագույն բաղադրատոմսերը, ստորև թվարկված: Պարզ հրահանգներ լուսանկարներով և տեսանյութերով օգտակար կլինեն ձմռանը համեղ խորտիկներ պատրաստելու համար։
Ձմռանը կծու աջիկա պատրաստելու բաղադրիչները
- լոլիկ, բուլղարական պղպեղ - 2 կգ;
- սխտոր - 5 գլուխ;
- խնձոր - 2 կգ;
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
- կծու պղպեղ - 5 հատ;
- աղ - 100 գ;
- ձեթ, քացախ - 150 մլ;
- hops-suneli - 2 ճաշի գդալ;
- cilantro - մի փունջ.
Ձմռանը համեմունքներով աջիկա պատրաստելու ֆոտո բաղադրատոմս
Աջիկայի ձմեռային պատրաստման լավագույն վիդեո հրահանգը համեմունքների ավելացումով
Օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը, կարող եք պատրաստել ոչ պակաս օրիգինալ և կծու աջիկահամեմունքներով: Հետաքրքիր հրահանգը հարմար է տանտիրուհիների համար, ովքեր ցանկանում են ամեն տարի նորերը փորձել բանջարեղենային պատրաստուկներտարբեր բաղադրիչներով և համեմունքներով։ Օրինակ, այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք իմանալ, թե որքան հեշտ է եփել ծովաբողկ adjika:
Ինչպես պատրաստել աջիկա լոլիկից և սխտորից, ընկույզը ձմռանը առանց եփելու - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս
Վրացական adjika-ի դասական բաղադրատոմսում ընկույզի ավելացումը պարտադիր է: Հենց նրանք են անսովոր դարձնում աշխատանքային կտորը և տալիս նրան շունչը կտրող համ։ Իսկ եթե նմանատիպ պատրաստուկ պատրաստեք լոլիկից և սխտորից, անուշաբույր խոտաբույսերից, համեմունքներից, ապա ստացված խորտիկն, անշուշտ, կդառնա «հիթ»: Հետևյալ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել տնական աջիկա՝ մի շարք անսովոր բաղադրիչների և համեմունքների ավելացմամբ:
Լոլիկով, ընկույզով և սխտորով աջիկա պատրաստելու բաղադրիչների ցանկը ձմռանը առանց եփելու
- կծու պղպեղ - 1 կգ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սխտոր - 400 գ;
- թարմ և չոր համեմ - 100 գ;
- ընկույզ - 300 գ;
- կծուծ ախորժակ - 40 գ;
- յուղ - 50 մլ;
- քացախ- 150 մլ;
- աղ 2 ճ.գ
Աջիկայի ֆոտո բաղադրատոմս՝ առանց ձմռանը պատրաստելու լոլիկի, սխտորի և ընկույզից
Համեղ լոլիկի և սխտորի աջիկա ձմռանը խոհարարությամբ - բաղադրատոմս լուսանկարչական հրահանգներով
Աջիկայի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել քացախ և ձեթ։ Ճիշտ է, բաղադրատոմսի նման բաղադրիչները սովորաբար մի փոքր փոխում են պատրաստի արտադրանքի համը: Բայց նույնիսկ առանց քացախի և յուղի, դուք կարող եք հեշտությամբ պահել աշխատանքային մասը մինչև գարուն: Օրինակ, դուք կարող եք սառեցնել adjika կամ պարզապես այն դնել սառնարան: Հետևյալ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել համեղ աջիկա տոմատի խյուսից, պղպեղից և սխտորից առանց քացախի, և ինչպես ճիշտ պահել այդպիսի բլանկը սառնարանում և սառնարանում:
Բաղադրիչներ սխտորով համեղ լոլիկի աջիկայի բաղադրատոմսի համար ձմռանը խոհարարությամբ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- կծու պղպեղ - 0,5 կգ;
- սխտոր - 3 գլուխ;
- տոմատի խյուս - 300 գ;
- աղ - 4 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
- hops-suneli - 2 ճաշի գդալ
Լուսանկարչական հրահանգ ձմռանը լոլիկի աջիկա պատրաստելու բաղադրատոմսի վերաբերյալ սխտորի ավելացումով
Ինչպես է աջիկա պատրաստվում քաղցր խնձորով և լոլիկով ձմռան համար՝ քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս
Աջիկայի մեջ խնձոր ավելացնելը թույլ է տալիս մի փոքր փոխել դրա համը և ավելի ընդգծել դրա սրությունը: Աշխատանքի մեջ դուք կարող եք օգտագործել տարբեր սորտերխնձոր, բայց ավելի լավ է մրգեր ավելացնել ցածր քաղցրությամբ և բարձր խտությամբ։ Այնուհետև պատրաստի աջիկա ավելի նուրբ և թարմ կլինի:
Ձմռան ցրտի համար խնձորից և լոլիկից աջիկա պատրաստելու քայլ առ քայլ տեսանյութով բաղադրատոմս
Դուք կարող եք պատրաստել տնական լոլիկի և խնձորի աջիկա՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված տեսանյութի բաղադրատոմսը: Այն նմանապես նկարագրում է խորտիկի պատրաստման քայլերը և այն գլորելու կանոնները։ Պարզ հրահանգը կօգնի ձեզ պատրաստել բնօրինակ դատարկ, որը դուր կգա բոլոր «համտեսողներին»։
Կծու աջիկա լոլիկից և սխտորից ձմռան համար - պարզ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Հում կծու աջիկան գրավում է ոչ միայն իր թարմ համով, այլև պատրաստման պարզությամբ։ Նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ, դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր չէ շատ ժամանակ ծախսել։ Հետևյալ բաղադրատոմսը մանրամասնում է, թե ինչպես պատրաստել պարզ և շատ կծու լոլիկով և սխտորով աջիկա: Ցանկության դեպքում համեմունքները և դրանց քանակը կարող են փոփոխվել ըստ ձեր ճաշակի։
Ձմռանը սխտորով կծու լոլիկի աջիկա պատրաստելու բաղադրիչները
- լոլիկ - 3 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ;
- կծու պղպեղ - 0,5 կգ;
- աղ - 2 ճաշի գդալ;
- չորացրած համեմ - 2 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 200 գ.
Բաղադրատոմսը լոլիկով և սխտորով աջիկայի ձմեռային պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Բնօրինակ adjika կանաչ կծու պղպեղից ձմռան համար - բաղադրատոմսեր լուսանկարչական և վիդեո հրահանգներով
Adjika-ն սովորաբար ունենում է հաճելի կարմիր կամ նարնջագույն գույն: Բայց աշխատանքում կծու կանաչ պղպեղի և մեծ քանակությամբ կանաչի օգտագործելու դեպքում պատրաստի խորտիկը լիովին անսովոր տեսք կստանա։ Նման adjika-ն կկարողանա գրավել նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանների սրտերը. համեմունքի կանաչ գույնը, անկասկած, դուր կգա օրիգինալ և համեղ պատրաստուկների բոլոր սիրահարներին:
Կծու պղպեղով կանաչ աջիկայի ձմեռային պատրաստման բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկ
- կծու կանաչ պղպեղ - 1 կգ;
- սխտոր - 250 գ;
- գինու քացախ - 100 մլ;
- թարմ մաղադանոս - 70 գ;
- թարմ համեմ - 100 գ;
- նեխուրի տերևներ - 40 գ;
- չորացրած համեմ - 2 ճաշի գդալ;
- չորացրած կապույտ կատվախոտ - 2 ճաշի գդալ;
- չորացրած սամիթ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 ճ
Պղպեղով կծու կանաչ աջիկա ձմռան նախապատրաստման լուսանկարով բաղադրատոմս
Վիդեո հրահանգ ձմռան ցրտի համար կծու կանաչ պղպեղից աջիկա պատրաստելու բաղադրատոմսի վերաբերյալ
Կան բազմաթիվ այլ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել բնօրինակ կծու կանաչ պղպեղի աջիկա: Նրանց օգնությամբ դժվար չի լինի պատրաստել անսովոր խորտիկկատարյալ ցանկացած հիմնական ճաշատեսակի համար: Նման աջիկա պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր հրահանգները կարելի է ստանալ հետևյալ տեսանյութում.
Աբխազական դասական աջիկա - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ վիդեո հրահանգներով
Շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանային սովորել, թե ինչպես պատրաստել «իսկական» աբխազական աջիկա, որն ունի կատարյալ համ։ Նման նախուտեստը հիանալի կերպով կհամապատասխանի ցանկացած ուտեստի, այն կարելի է որպես համեմունք ավելացնել ինչպես ապուրներին, այնպես էլ հացահատիկներին: Բացի այդ, օրիգինալ տնական աջիկա, ըստ դասական բաղադրատոմսի, համեմունք կհաղորդի նույնիսկ ձեր ամենօրյա ճաշին կամ ընթրիքին: Կծու նախուտեստկլինի լավագույն հավելումը սովորական ուտեստների և տոնական ուտեստների համար:
Դասական աբխազական աջիկա պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս
Հետևյալ տեսանյութի բաղադրատոմսում կարող եք ծանոթանալ դասական աբխազական աջիկա պատրաստելու օգտակար առաջարկություններին և խորհուրդներին: Հրահանգներին խստորեն հետևելով՝ տնական պատրաստումը անպայման կստացվի համեղ, կծու և բերանից ջրող։
Ինչպես պատրաստել աջիկա ձեր սեփական ձեռքերով, որը պետք չէ եփել - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս
Ընտրելիս հարմար բաղադրատոմսերԱջիկա պատրաստելու համար շատ տանտիրուհիներ փնտրում են հրահանգներ, որոնցում պատրաստումը կարիք չի լինի եփել: Հետևյալ բաղադրատոմսը կատարյալ է արագ սնունդսուր հում աջիկաձմռան համար. Ելնելով նշված համամասնություններից, գործողություններից, պատրաստի խորտիկը երկար ժամանակ կպահպանի իր համն ու թարմությունը:
Աջիկայի բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկ՝ պատրաստված ձեռքով, առանց եփելու
- Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ;
- կծու պղպեղ - 0,5 կգ;
- թարմ մաղադանոս - 200 գ;
- նեխուրի տերևներ - 150 գ;
- ռեհան - 150 գ;
- սխտոր - 400 գ;
- չորացրած կապույտ կատվախոտ և համեմ - 3 թեյի գդալ;
- կարրի - 3 ճաշի գդալ;
- չորացրած սամիթ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ - 2 ճաշի գդալ;
- գինու քացախ - 50 մլ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս աջիկա պատրաստելու լուսանկարով, առանց սեփական ձեռքերով պատրաստելու
Տնական աջիկա՝ պատրաստված թարմ լոլիկից և պղպեղից, սխտորից՝ պարզ բաղադրատոմս լուսանկարով
Գեղեցիկ և համեղ լոլիկի աջիկա, եթե ճիշտ պատրաստվի, կարելի է տարիներ շարունակ պահել նկուղում կամ մառան: Բայց դրա համար անհրաժեշտ է դրան ավելացնել և՛ քացախ, և՛ ձեթ։ Այնուհետև աշխատանքային մասը չի փչանա և երկար ժամանակ կպահպանի իր թարմությունը: Հաջորդ բաղադրատոմսում դուք կարող եք ավելին իմանալ պղպեղից, լոլիկից և սխտորից ձմռանը աջիկա գլորելու կանոնների մասին: Հրահանգին հեշտ է հետևել և շատ ժամանակ չի պահանջում խորտիկ պատրաստելու համար։
Պղպեղով և սխտորով տնական լոլիկի աջիկայի բաղադրատոմսի բաղադրիչները
- լոլիկ - 2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ;
- կծու պղպեղ - 300 գ;
- չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 100 գ;
- աղ - 3 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
- քացախ - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 9 ճաշի գդալ;
- ծովաբողկի արմատ - 50 գ:
Աջիկա տնային պայմաններում լոլիկով, պղպեղով, սխտորով պատրաստելու բաղադրատոմս
Ամենահամեղ տնական աջիկա, որը դուք կլիզեք ձեր մատները՝ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Երկուսն էլ կարող եք համեղ աջիկա պատրաստել տարբեր բանջարեղենև առանց լոլիկի կամ բուլղարական պղպեղի ավելացնելու։ Օգտագործելով միայն կծու պղպեղ, ընկույզ և սխտոր, դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել ոտքի մատների խորտիկ: Նման պատրաստուկը կունենա առավելագույն սրություն և իդեալական է մսային ուտեստների հետ ծառայելու համար։
Ամենահամեղ աջիկա պատրաստելու բաղադրիչների ցանկ Դուք կլիզեք ձեր մատները
- կծու պղպեղ - 1 կգ;
- ընկույզ - 250 գ;
- սխտոր - 5 գլուխ;
- համեմի սերմեր - 5 ճաշի գդալ;
- hops-suneli - 2 ճաշի գդալ;
- cilantro - 250 գ;
- աղ - 4 ճաշի գդալ;
- թարմ սամիթ, ռեհան - 20 գ.
Համեղ աջիկա պատրաստելու քայլ առ քայլ ֆոտո բաղադրատոմս Դուք կլիզեք ձեր մատները
Վերոնշյալ բաղադրատոմսերով, ցանկացած Վրացական աջիկաայն արագ և հեշտությամբ պատրաստվում է ձմռանը: Այն կարելի է անել բաղադրիչները եփելով կամ առանց դրա։ Հում խորտիկպետք է պահել սառնարանում, բայց խաշած աջիկա ձմռանը կարելի է պահել ինչպես նկուղում, այնպես էլ մառանում՝ պատշգամբում։ Աշխատանքային մասի առանձնահատկությունները տարբեր տեսակներԿծու համեմունքները նույնպես զգալիորեն տարբերվում են: Օրինակ՝ այն կարելի է պատրաստել լոլիկից և բուլղարական պղպեղից, սխտորից կամ բացառապես ընկույզով կծու պղպեղից։ Շատ համեղ են նաև խնձորով պատրաստված տնական պատրաստուկները։ Լուսանկարներով և տեսանյութերով առաջարկվող հրահանգներից կարող եք ընտրել աջիկա պատրաստելու ամենահարմար բաղադրատոմսերը, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել ամենահամեղ և օրիգինալ նախուտեստը։
Գրառման դիտումներ՝ 154