Բաղադրատոմս ցուկկինի խավիարի առանց. Ձմռանը ցուկկինի խավիար - լավագույն բաղադրատոմսերը տանը

Ցուկկինի խավիարը, որը լավ է պահվում ձմռանը, ոչ միայն ձմեռային համեղ խորտիկ է, այլ նաև ցուկկինի վերամշակման հիանալի միջոց։ Դդմի խավիարի համար շատ բաղադրատոմսեր կան. հավանաբար այնքան, որքան կանայք կան այս աշխարհում: Ի վերջո, յուրաքանչյուրն այլ բան է ավելացնում բաղադրատոմսին և ստանում է բոլորովին նոր ապրանք ըստ ճաշակի:

Ցուկկինից կարելի է ճաշակի առումով ոչ պակաս գրավիչ այլ ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ, պարզապես.

Ցուկկինի խավիար. ամենահեշտ բաղադրատոմսը ձմռան համար

Ցուկկինի խավիարը կարելի է պատրաստել շատ արագ և ապրանքների հավաքածուից, որը գտնվում է յուրաքանչյուր հոգատար տնային տնտեսուհու պահեստներում։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - երկու կիլոգրամ;
• գազար - կիլոգրամ;
• սոխ - կիլոգրամ;
• տոմատի մածուկ - 150 գրամ;
• շաքարավազ - չորս մեծ գդալ
• աղ - երկու մեծ գդալ;
• բուսական յուղ- 200 գրամ;
• քացախաթթու սննդի 70% - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 200 ... 250 մլ.

Խոհարարություն:

Նախ կտրատենք գազարը։ Եկեք այն կտրենք խորանարդի մեջ:

Խավիարի պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել կաթսա: Եթե ​​ոչ, ապա վերցրեք հաստ հատակով տապակ: Լցնել դրա մեջ (կաթսայի մեջ) յուղի ամբողջ նորմը և դնել գազարի խորանարդները։

Ապա լցնել ջուրը, դնել հատիկավոր շաքարավազ։ Աղ.

Խառնել գազարն ու հասցնել եռման՝ կաթսան կափարիչով փակելով։ Թող եփվի հաջորդ 10 րոպեների ընթացքում։

Մինչ գազարը շոգեխաշվում է, պատրաստեք ցուկկինին։ Դրանք կկտրենք միջին չափի խորանարդիկների մեջ։

Սոխը նույնպես կտրատում ենք կամայական չափսի խորանարդիկների։

Կանաչ չիլի պղպեղը պետք է ազատել սերմերից, այլապես խավիարը շատ կծու կլինի և կտրատել փոքր կտորներով:

Գազարին ավելացնել ցուկկինին, սոխը, չիլի պղպեղը։ Ամեն ինչ խառնում ենք, կաթսան փակում ենք կափարիչով ու թողնում, որ զանգվածը նորից եռա։

Բանջարեղենի խառնուրդը եռալուց հետո կաթսան նորից փակեք կափարիչով և խառնեք բանջարեղենը մինչև ամբողջովին փափկի:

Հենց բանջարեղենը փափկի, կպահանջվի մոտ 20 - 25 րոպե, վրան լոլիկի մածուկ ենք լցնում։ Եվ եփեք խառնուրդը ևս 10 րոպե, բայց կաթսան ամբողջությամբ մի փակեք կափարիչով։

Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ամբողջ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացվի ապագա խավիարից:

Այժմ դուք պետք է բանջարեղենի խառնուրդավելացնել կծում և խառնել։

Եթե ​​օգտագործում եք 9% քացախ, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել 50 մլ։

Այնուհետև բանջարեղենը բլենդերով մանրացնում ենք մինչև համասեռ խտությունը։ Սա այն գեղեցկությունն է, որը դուք ստանում եք:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի հաստ խավիար, ապա կրճատեք ջրի քանակը։ Եռալիս ավելացրեք ընդամենը 200 միլիլիտր հեղուկ

Այժմ խավիարը վերադարձրեք կրակի մեջ, նորից եռացրեք և դրեք նախապես ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ։ Կնիքը: Խավիարը պատրաստ է։ Իսկ սառչելուց հետո այն կարելի է դուրս բերել նկուղ՝ պահեստավորման։

Ձմռանը ցուկկինից խավիար - «Լիպիր մատներդ» բաղադրատոմսը

Ձմռանը ցուկկինիից ամենահամեղ խավիարը՝ պատրաստված այս բաղադրատոմսով, աներևակայելի համեղ կստացվի։ Այն նաև զարմանալիորեն գեղեցիկ է և հիանալի տեսք կունենա սեղանի վրա:

Բաղադրությունը (1 լիտր պատրաստի խավիարի համար).

• ցուկկինի - կիլոգրամ
• լոլիկ - 300 գրամ;
• բիբար- 300 գրամ;
• գազար - 200 գրամ;
• սոխ - 150 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - ճաշի գդալ
• աղ - երկու թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու - նոսրացրեք մի փոքր գդալ կիտրոնի ¼ ճաշի գդալ ջրի մեջ;
• բուսական յուղ;
• աղացած պղպեղ - ըստ ձեր ցանկության:

Ցուկկինին պետք է կշռել՝ նախապես մաքրած և սերմերը։

Խոհարարություն:

Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ: Մանրացնել պետք չէ՝ կտորները միջին չափի կլինեն։

Ազատեք լոլիկը կեղևից և կտրեք խորանարդի, ուղղանկյունի կամ եռանկյունի: Ինչպես եք սիրում:

Մաշկը հեռացնելն ավելի հեշտ դարձնելու համար լոլիկի վրա խաչաձև կտրվածք անել և իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Պահեք երկու-երեք րոպե և հանեք: Մաշկը այժմ հեշտությամբ կկլպվի:

Պղպեղից հանեք սերմերը և դառը սպիտակ թաղանթները։ Նաև կտրեք դրանք փոքր կտորներով:

Սխտորը, սոխը և գազարը նույնպես նուրբ ռեժիմ են:

Այժմ վառարանի վրա դնում ենք հաստ հատակով խորը տապակ և մեջը ձեթ լցնում։ Ժամանակն է տապակել բանջարեղենը։ Բայց մենք դա կանենք առանձին, ինչը կօգնի նրանց հնարավորինս վառ բացահայտել իրենց ճաշակը։

Բանջարեղենը կարելի է տապակել մեկը մյուսի հետևից՝ ամեն անգամ ամբողջովին ազատելով տապակը։

Բանջարեղենը տապակելիս անընդհատ խառնում ենք, որ չայրվեն։ Հակառակ դեպքում խավիարի համը անհույս կերպով կփչանա։

Պատրաստի արտադրանքը հավաքում ենք մեկ տարայի մեջ՝ կարող եք վերցնել խոհարարական աման կամ բարձր պատերով շոգեխաշել և դնել բոլոր համեմունքները։

Այժմ դուք պետք է եփեք խառնուրդը մոտ 60 րոպե նվազագույն եռալով: Չմոռանաք անընդհատ խառնել։

Գրեթե պատրաստ խավիարը բլենդերով մանրացրեք՝ պետք է խյուսի պես դառնա։

Այս փուլում աշխատանքային մասին թույլատրվում է աղ ավելացնել և ավարտել այն: Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա:

Որպեսզի խավիարը չփչանա, այն պետք է նորից եռացնել և եփել ևս 5 րոպե։ Այժմ մենք այն դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մեկ օր փաթաթում վերմակով:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար. բաղադրատոմս մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Եթե ​​դուք «խանութից գնված» դդմի խավիարի սիրահար եք, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այն գրեթե ճշգրիտ կերպով վերարտադրում է արդեն այդքան հեռավոր Խորհրդային Միության ժամանակներից շատ հայտնի ԳՕՍՏ դդմիկի խավիարի համը:

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ցուկկինի - երեք կիլոգրամ;
• շաղգամ սոխ - 400 գրամ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• տոմատի մածուկ - չորս ճաշի գդալ (ես շատ եմ սիրում «Տոմատի», այն իսկապես զգում է իրական լոլիկի համը);
• մայոնեզ - 200 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գրամ;
• աղ - ճաշի գդալ առանց սլայդի:

Խոհարարություն:

1. Խավիարը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է վերցնել կաթնագույն հասունության երիտասարդ ցուկկինի։ Նրանք պետք է մաքրվեն և կտրվեն կտորներով:
2. Հեռացրեք սոխի կեղևը և կտրեք քառորդ մասի:

Մաքրման ժամանակ «լացը» նվազեցնելու համար դանակը անընդհատ խոնավացրեք սառը ջուր, օգնում է։

1. Սոխը ցուկկինի հետ անցկացրեք մսաղացով, բայց կարող եք նաև մանրացնել բլենդերի մեջ։
2. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք խորը ավազանի մեջ և եփում ենք նվազագույնը եռման տակ մեկ ժամ։
3. Ապա լցնել բուսայուղի մեջ, լավ խառնել և եփ գալ ևս մեկ ժամ։
4. Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ հատիկավոր շաքարավազ, աղ, մայոնեզ և տոմատի մածուկ։
5. Դրանից հետո մենք եփում ենք ևս մեկ ժամ և անմիջապես դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ՝ կարելու համար։ Շրջեք և թողեք այսպես սառչի։

Իհարկե, ցուկկինի խավիարը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով երկար ժամանակ, բայց այն համեղ է ստացվում և իսկապես նման է «խանութից գնված» խավիարին։

Ցուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Տեխնոլոգիայի այս հրաշքը մեծապես հեշտացնում է մեր աշխատանքը։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ցուկկինի - 2 կգ;
• լավ տոմատի մածուկ - 190 գրամ;
• գազար - 120 գրամ;
• բուսական յուղ - 90 մլ;
• սոխ - 1 հատ (միջին);
• հատիկավոր շաքար - 20 գրամ;
• աղ - 10 գրամ;
• մի պտղունց բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Անհրաժեշտ է բանջարեղեն պատրաստել՝ ցուկկինին և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարը։
2. Multicooker-ի ամանի մեջ ձեթ լցնել և դնել ցուկկինին։ Տապակել դրանք մինչև թափանցիկ: Ապա տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ։
3. Սոխն ու գազարը մի փոքր տապակել։ Եվ դրանք փոխանցեք ցուկկինին։
4. Այժմ վերցրեք ձեր ընկղմամբ բլենդերը և խյուսեք բանջարեղենը:
5. Բանջարեղենի խառնուրդը տեղափոխում ենք բազմաբնակարան ամանի մեջ և 40 րոպե միացնում ենք «մարելու» ռեժիմը։

Խառնուրդը պետք է պատրաստել բաց կափարիչով։

1. Այնուհետև եռացրած զանգվածին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ տոմատի մածուկը, աղը և շաքարավազը։ Եփեք ևս 20 րոպե։

Մենք խավիարը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անպայման փաթաթում ենք տաք վերմակով մինչև ամբողջական սառեցում. Դրանից հետո այն կարելի է դուրս բերել նկուղ՝ պահեստավորման համար։

Ձեզ եմ առաջարկում ցուկկինիից ամենահամեղ խավիարի վիդեո բաղադրատոմսը

Բարի ախորժակ և կհանդիպենք նոր բաղադրատոմսերի համար:

Իրականում դդմի խավիարը ռուսական գյուտ է։ 1930-ին այն առաջին անգամ սեղանին մատուցեցին խորհրդային խոհարարական մասնագետները, սակայն երեք տարի անց վիտամին «խաշը», որը սիրում էին գուրմանները, Դնեպրոպետրովսկում բոտուլիզմի բռնկում առաջացրեց: Եվ այն երկար ժամանակով դուրս է բերվել շահագործումից։ Տասնյակ տարիներ անց խավիարը վերադարձավ, բայց մի փոքր այլ ձևով. արդյունաբերական պատրաստման գործընթացը դարձավ ավելի խիստ՝ բոլոր փուլերում խիստ հսկողությամբ:

Խոհարարության նրբությունները

Ինքնին ցուկկինին ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ, բարակ կեղևով և սերմերով, որոնք չեն հասցրել կոշտանալ: Եթե ​​ընտրություն չկա, և ավելի հասունները կանեն, բայց ավելի լավ է նրանցից հանել «կեղևը», և տապակելու կամ եռացնելու համար ավելի երկար կպահանջվի:

Կոմպոզիցիայի մեջ պետք է ավելացնել մի բան, որը ճաշատեսակին կտա համ ու բույր, որն ավելի շատ գնահատում են տնական մարդիկ։ Լոլիկ, գազար, սմբուկ, սոխ և սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Քանի որ բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել սեփական հյութ, առանց ջուր ավելացնելու, ճաշատեսակները պետք է ընտրել հաստ հատակով (որ խառնուրդը չայրվի)։ Ավելի լավ է, եթե դա չուգուն է կամ չժանգոտվող պողպատ:

Բաղադրատոմսը և պատրաստման հիմնական քայլերը

Ավանդական դդմի խավիարի համար, որի բաղադրատոմսն առավել հաճախ օգտագործվում է արդյունաբերական արտադրություն, անհրաժեշտ կլինի՝

Ցուկկինի - 3 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- սոխ - 4-5 հատ;
- տոմատի մածուկ - 150-200 գ;
- բուսական յուղ, աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիար.

Կլպեք ցուկկինը, և եթե սերմերը չափազանց հասուն են, դրանք պետք է հեռացվեն: Կտրել խորանարդի մեջ:

Կլպել և մանր կտրատել սոխը, իսկ գազարը մանր քերիչով անցկացնել։

Տապակել բոլոր բանջարեղենները մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել։

Զանգվածը մանրացնել մսաղացով և դնել կաթսայի մեջ, որպեսզի շոգեխաշվի, մինչև ստացվի համապատասխան խտություն։ Մոտավորապես գործընթացը տևում է 1,5-2 ժամ։

Գոլորշիացման վերջում ավելացնել կանաչի (թակած), համեմունքներ, աղ։

Այժմ կարող եք խառնուրդը գլորել բանկաների մեջ պահելու համար կամ օգտագործել թարմ վիճակում։ Վատ չէ նորից մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։

Լավ է իմանալ

Որքան մանրացված են բաղադրիչները, այնքան ավելի նուրբ է խավիարը ելքի մոտ։ Եթե ​​դուք պլանավորում եք իրականություն դառնալ դիետիկ ուտեստ, բաղադրիչները մի տապակեք։ Բաղադրիչները եռացնել կամ թխել ջեռոցում, որպեսզի նրանք ձեռք բերեն հատուկ հյութեղություն՝ չկորցնելով իրենց համը։

Գոլորշիացում - դժվար գործընթաց. Պրոցեդուրան կարող եք հեշտացնել մի պարզ հնարքով՝ հում թակած ցուկկինին աղ ցանել, թողնել կես ժամ կամ մեկ ժամ։ Նրանք առատ հյութ կտան, որը պետք է քամել։ Դրանից հետո գոլորշիացման միջոցով մարելը շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի:

Ցուկկինից պատրաստված խավիարը ձմռանը հավաքում են բազմաթիվ տանտիրուհիների կողմից, չնայած ամբողջ գործընթացի աշխատատարությանը: Իրոք, քչերն են հրաժարվում այս խորտիկից, քանի որ գրեթե բոլորին դուր է գալիս այն և ուտում այն ​​շատ ավելի արագ, քան մյուս պահածոները:

Բոլորի ֆավորիտը բարելավվել է դասական բաղադրատոմսխավիար, որի համը բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Եվ հետո կային խոհարարական գլուխգործոցներ, օրինակ՝ մայոնեզով խավիարի բաղադրատոմսեր, լիզեք մատները, լոլիկի հետ և խանութից գնված համով: Նրանք նաև սովորեցին այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• գազար - 250 գր
• տոմատի մածուկ - 250 գր
• բուսական յուղ - 100 մլ
• մայոնեզ - 250 գր
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• սխտոր - 1 գլուխ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղացած սև պղպեղ - 1/2 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչներըև սկսեք պատրաստել: Սոխը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել և տեղափոխել թավայի մեջ։

Գազարը լվանում ենք ջրով, կեղևազրկում, քսում ենք խոշոր քերիչով և սոխով լցնում կաթսայի մեջ։

Իմ ցուկկինին, հեռացրեք բոլոր ոսկորները և կտրեք այն, եթե երիտասարդ է, մաշկի հետ միասին փոքր շերտ: Մենք այն ուղարկում ենք մնացած բանջարեղենին և խառնում ենք։

1 ժամ հետո ավելացնում ենք նաեւ շաքարավազ, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ։ Շարունակում ենք եփել ևս մեկ ժամ, որտեղ եփելու հենց վերջում չենք մոռանում հանել լավրուշկան։

Այդ ընթացքում, մինչ դդմի խավիարը եփվում է, մենք պետք է ստերիլիզացնենք բանկաները և կափարիչները։ Դա անելու համար դրանք լվանում ենք սոդայով և թողնում, որ ամբողջությամբ չորանան և 5 րոպեով ուղարկում ենք 150 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։ Կամ միկրոալիքային վառարանում 3-4 րոպե ամբողջ հզորությամբ:

Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ բանջարեղենի զանգվածի մեջ լցնել մանրացրած սխտորը։

Պատրաստի խավիարը լցնել տաք բանկաների մեջ, իսկ պարանոցը յուղել օղու մեջ թաթախված բամբակյա շվաբրով և պտտել կափարիչները։

Շրջեք բանկաները գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Այս պատրաստուկը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճան.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիար ձմռանը, ինչպես խանութում

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• տոմատի մածուկ - 1-2 ճաշի գդալ
• սխտոր - 1 պճեղ
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Նախ մաքրում ենք սոխը, կտրատում փոքր քառակուսիների մեջ և թավայի մեջ բուսայուղով մի փոքր տապակում։

Իմ գազարը, կեղևը մաքրեք և քսեք մանր քերիչով։ Տապակի մեջ տեղափոխում ենք սոխի վրա, ավելացնում ենք մի քիչ ջուր, մոտ կես բաժակ, ծածկում ենք կափարիչով և եփում թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք երբեմն խառնել։

Հաջորդը մաքրեք ցուկկինը և հանեք ոսկորները: Քսում ենք քերիչով և դնում տապակի համար։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 25-30 րոպե։ Մոտավորապես մարման կեսին մի քիչ ջուր լցրեք 100 միլիլիտր, որպեսզի դդմիկի խավիարի մարման վերջում մի քիչ ջուր մնա։

Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ ավելացնել տոմատի մածուկը։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ խավիարն ավելի թթու ստացվի, ապա դրեք երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ. Իսկ եթե մեկ գդալ դնեք, ավելի շատ ձկնկիթ կստանաք խանութից գնված:

Խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե, ապա անջատել վառարանը և ավելացնել դափնու տերեւն ու մանր կտրատած սխտորը։ Եկեք եփենք հինգ րոպե:

Իսկ ստացված խավիարը բլենդերի միջոցով վերածեք խյուսի։ Այժմ խավիարը դեռ տաք է, տեղափոխում ենք ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթում, նաև նախապես ստերիլիզացված։ Տարաները շրջում ենք, ծածկում տաք վերմակով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Դդմի խավիարի դասական բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս (ինչպես մանկության տարիներին)

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ
• սոխ - 600 ռ
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ
• տոմատի մածուկ - 250 գր
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• սխտոր - 2 գլուխ
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Նախևառաջ լվացեք, մաքրեք և ոլորեք ցուկկինին մսաղացով։ Նույնը անում ենք սոխի հետ։

Այնուհետեւ խորը կաթսայի մեջ միացնում ենք այս երկու բաղադրիչները, այնտեղ ավելացնում ձեթն ու շաքարավազը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 1,5 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Նշված ժամանակից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, ավելացնել աղ, պղպեղ և սեղմած սխտորը դնել մամուլով և եփել ևս 30 րոպե։

Այդ ընթացքում մենք մանրակրկիտ լվանում ենք բանկաները և մանրէազերծում ենք միկրոալիքային վառարանում, ամբողջ հզորությամբ 5 րոպե։ Եվ կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր:

Պատրաստի դդմի խավիարը փռում ենք տաք բանկաների մեջ, կափարիչներով փաթաթում, տակնուվրա անում և փաթաթում տաք վերմակով։ Ձմռանը պատրաստվելը պատրաստ է։

Ձմռանը ցուկկինի խավիարի պարզ բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,5 կգ
• գազար - 2 հատ
• սոխ - 2 հատ
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• չիլի պղպեղ - 1 հատ (ըստ ճաշակի)
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ
• սխտոր - 3 պճեղ
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Ամեն ինչ պատրաստվելուց հետո անհրաժեշտ ապրանքներԱռաջին հերթին մաքրել սոխը և կտրատել փոքր քառակուսիներով։ Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ բազմաբնակարանից, այնտեղ տեղափոխել թակած սոխը և դնել 40 րոպե «Թխելու» ռեժիմի վրա:

Այնուհետև լվանալ և մաքրել գազարը և քսել այն կոպիտ քերիչով։ Այնուհետև այն իջեցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ մինչև սոխը:

20 րոպե հետո դանդաղ կաթսայի մեջ իջեցրեք մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը և կեղևավորված ցուկկինին, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ, աղը, շաքարավազը և, ցանկության դեպքում, չիլի պղպեղը: Պատրաստության մասին ազդանշանը հնչելուց հետո անհրաժեշտ է 1 ժամ ժամանակին միացնել բազմաբնակարանը մեկ այլ «մարման» ռեժիմի համար:

Ավարտից 20 րոպե առաջ լոլիկի մածուկը դնել բանջարեղենի վրա, մանրակրկիտ խառնել և շարունակել եփել։ Շոգեխաշման ավարտի մասին ձայնային ազդանշանից հետո բանջարեղենի զանգվածը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում ենք այն խյուսի տեսքով։

Ցուկկինի խավիարը պատրաստ է, այն տաք վիճակում դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտվում ամուր կափարիչներով։ Շրջեք, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։

Համեղ ցուկկինի խավիար լոլիկով (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!

Անհավանական արագ ցուկկինի խավիարը շատ օրիգինալ է և համեղ խորտիկ. Գայթակղիչ ախորժելի, նուրբ, զարմանալի բուրավետ ցուկկինի խավիարը ոչ միայն կզարդարի տոնական սեղան, բայց նաև շատ առողջարար, քանի որ այն պատրաստված է բանջարեղենից, որոնք հիմք են կազմում առողջ սնունդ. Պարզ, համեղ, ցածր կալորիականությամբ և էժան: տնական խավիարցուկկինից կմատուցվի մեծ հավելումդեպի մսային ուտեստներկամ կարտոֆիլ: Հացով ցուկկինի խավիարը պարզապես համեղ է:

Բաղադրությունը:

• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
• գազար - 1-2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ (դուք չեք կարող ավելացնել);
• սոխ - 2 հատ;
• աղ;
• ցուկկինի (գերադասելի երիտասարդ) - 2 հատ;
• աղացած սև պղպեղ;
• լոլիկ - 2 հատ.

Անհավանական արագ ցուկկինի խավիար. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Իր համար համեղ խավիարՑուկկինին լավ լվանալ և կտրատել։
2. Հուշում. այս բաղադրատոմսով արագ խավիար պատրաստելու համար շատ լավ է օգտագործել երիտասարդ ցուկկինի։
3. Գազարը մաքրվում է կեղևով, լվանում և կտրատում այնպես, ինչպես ցուկկինին։
4. Քաղցր պղպեղը մանր կտրատում ենք (ցուկկինիից խավիարի համար ես օգտագործել եմ կանաչ քաղցր պղպեղ): Եթե ​​չես ուզում, ապա ընդհանրապես չես կարող քաղցր պղպեղ ավելացնել։
5. Երկու սոխը մաքրվում է կեղևով, լվանում և կտրում կես օղակների:
6. Լվացեք թարմ, հյութալի կարմիր լոլիկը դդմի խավիարի համար և կտրեք փոքր կտորներով:
7. Խավիարի բոլոր բաղադրիչները համադրելու համար մեզ անհրաժեշտ են խորը ճաշատեսակներ (դրա համար ես օգտագործում եմ խորը ապակե աման)։
8. Պատրաստված տարայի մեջ տեղափոխում ենք կտրատած ցուկկինին, գազարը, քաղցր պղպեղը, կես օղակների կտրատած սոխը, հյութալի լոլիկները, ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ և սև պղպեղ, լցնել բուսայուղի մեջ (ըստ բաղադրատոմսի) և ամեն ինչ լավ խառնել։
9. Որպեսզի ցուկկինի խավիարը արագ և աներևակայելի համեղ եփենք, մեզ պետք է թխելու թեւ։
10. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ուղարկում ենք թեւին։
11. Բանջարեղենով թեւ ենք կապում երկու կողմից, իսկ թևի վրա ասեղով (մազակալով) անցքեր ենք անում։
12. Թևը բովանդակությամբ տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ։
13. Բանջարեղենը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում ջեռոցում 60-70 րոպե։
14. Այս ժամանակից հետո թևը հանում ենք ջեռոցից, կտրատում, հանում ամբողջ բանջարեղենը և տեղափոխում առանձին խորը ամանի մեջ։
15. Բանջարեղենից ավելորդ հեղուկը քամել և ամեն ինչ հարել բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված (կարտոֆիլի պյուրե)։
16. Արդյունքում ստացված ցուկկինի խավիարը դրվում է բանկաների մեջ, ծածկված կափարիչներով և ուղարկվում է սառնարան (այսպես պատրաստված խավիարը չի կարող երկար պահվել):
17. Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ես ստացա 700 գրամ տնական դդմի խավիար:

Զարմանալի համեղ, արագ եփվող ցուկկինի խավիարը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի իր համով։ Ցուկկինի խավիարը հիանալի նախուտեստ է, և, ընդհանուր առմամբ, շատ համեղ ուտեստ. Մեր «Շատ համեղ» կայքում դուք կարող եք գտնել շատ ավելի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր հիանալի կերակուրներ. Նայեք, ընտրեք, և անպայման պատրաստեք մեզ հետ:

Բարև, ընկերներ: Վերջերս մենք վերանայեցինք համեղ և առողջ բաղադրատոմսերուտեստներ, որոնցից կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել ջեռոցում։ Նրանք նաև սովորեցին ցուկկինի տապակել և շոգեխաշել այս պտուղները՝ բուրավետ դառնալով։

Այսօր ես առաջարկում եմ ուշադրություն դարձնել ցուկկինի խավիարի պատրաստմանը: Այս նախուտեստը շատ տարածված է և շատ արագ ուտում է։ Սովորաբար գարնան մոտ ոչ մի սափոր չի մնում։ Հետևաբար, ես բոլորին խորհուրդ եմ տալիս ձմռանը նման բլանկներ պատրաստել մեծ քանակությամբ:

Այսօրվա հավաքածուում շատ բան կա: տարբեր տարբերակներխոհարարություն. տոմատի մածուկով և առանց բանջարեղենի տապակման և առանց մանրէազերծման: Բայց յուրաքանչյուր բաղադրատոմս յուրովի լավն է, և որ ամենակարևորն է՝ խավիարը համեղ է ստացվում և երկար ժամանակ պահվում։

Ես քեզ երկար չեմ տանջելու ու տանջելու)։ Առաջարկում եմ անմիջապես սկսել «թռիչքների» վերլուծությունը։ Առաջին տարբերակը շատերին ծանոթ է, այդ իսկ պատճառով բաղադրատոմսը համարվում է լավագույններից մեկը։ Բաղադրության մեջ ավելորդ բան չկա, այնպես որ եփեք ձեր առողջության համար։ Իսկ ձմռանը քսեք թարմ կտոր հացի վրա և վայելեք համը։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 6 կգ;
• Սոխ - 400 գր;
• Տոմատի մածուկ - 6 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Սև աղացած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• Քացախ 3% - 6 tbsp. գդալներ;
• Բուսական յուղ - 700 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ ցուկկինին։ Հեռացրեք կեղևը և դեն նետեք սերմերը: Կտրեք խորանարդի մեջ և սկսեք դրանք մասերով տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, զանգվածը տեղափոխելով մեծ կաթսա:

Շատ ձեթ մի լցրեք։

Ցուկկինին պետք է տապակած, ոչ թե շոգեխաշած:

2. Երբ կտրատած բանջարեղենի կեսը շատ եփեք, ապա կաթսան դնել միջին կրակի վրա և միևնույն ժամանակ տապակել մնացած խորանարդները և եփել պարունակությունը տապակի մեջ՝ հիշելով զանգվածը խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

3. Ամբողջ ցուկկինը տապակելուց հետո նույն թավայի մեջ լցնել բուսայուղ և դնել խորանարդի կտրատած սոխը։

4. Տապակել մինչեւ փափկի։

5. Երբ սոխը փափկի, վրան ավելացրեք տոմատի մածուկ և շարունակեք տապակել ևս 1-2 րոպե։

7. Թավայի մեջ լցնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ծածկեք և եփեք 2 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

8. Հենց պարունակությունը համասեռ դառնա ու եռա առնվազն 1/3-ով, կրակն անջատեք, ստացված զանգվածն անցկացրեք մսաղացով։

9. Մսաղացով անցած մթերքները պետք է նորից դնել թավայի մեջ և ավելացնել քացախ։ Խավիարը խառնեք և անմիջապես դրեք մաքուր բանկաների մեջ։

10. Վերցրեք մաքուր ծավալուն թավան և ներքևում դրեք սրբիչներ կամ կտորե անձեռոցիկներ։ Այժմ լցված բանկաները ամուր դրեք, բայց այնպես, որ դրանք կողմերին չդիպչեն: Ծածկեք դրանք մաքուր կափարիչներով և զգուշորեն լցրեք տապակի մեջ տաք ջուրմինչև կես բանկա: Միացրեք միջին ջերմությունը և հասցրեք եռման աստիճանի: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք ավելի շատ ջուր, որպեսզի ծածկի բանկաները մինչև ուսերը: Հանգստացեք եռման և եռացրեք բանկաները մեկ ժամ:

11. Մեկ ժամ հետո բանկաները հանում ենք ջրից ու գլորում, շուռ տալիս։ Թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դնել բլանկները պահելու տեղ։

Խավիար պատրաստել ցուկկինից մայոնեզով

Հաջորդ տարբերակը այնքան էլ սովորական չէ, քանի որ մնացած և ծանոթ բաղադրիչներին մենք կավելացնենք մայոնեզ։ Ես չեմ փորձել այս բաղադրատոմսը ուղիղ եթերում, բայց ասում են այնպես է ստացվում, որ մատներդ լիզում ես։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 4 կգ;
• Լամպ - 0,5 կգ;
• Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 100 գր;
• Աղ - 50 գր;
• Աղացած պղպեղ - համտեսել;
• Դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Այսպիսով, ցուկկինի միջից հանեք կեղևը և միջուկը սերմերով և կտրեք շերտերով: Իսկ կեղևը հանել սոխից և կտրատել կտորներով։ Պատրաստի բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։

2. Այժմ ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել մայոնեզը։ Կրակը դնել միջինի:

3. Մուտքագրեք տոմատի մածուկը, ձեթը և ամեն ինչ խառնեք։ Զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Համոզվեք, որ պարբերաբար խառնեք պարունակությունը, հակառակ դեպքում ձեր խավիարը կվառվի։

4. Երբ մեկ ժամ անցնի, զանգվածը աղով պղպեղով, ավելացրեք դափնու տերեւ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ և եփ գալ մինչև ցանկալի խտությունը, սովորաբար այս պրոցեդուրան տևում է 20-ից 60 րոպե՝ կախված բանջարեղենի ջրայինությունից:

5. Այնուհետև մեր եփուկը տեղափոխեք ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք: Հովացրեք և պահեք զով մութ տեղում։

Խավիարի բաղադրատոմս տոմատի մածուկով, սոխով և գազարով

Մի մոռացեք, որ ցուկկինին հիանալի բանջարեղեն է, որը հարուստ է վիտամիններով և մանրաթելերով, ուստի այն լավացնում է մարսողությունը և արժեքավոր է, քանի որ հեշտ է պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Այնպես որ, բաց մի թողեք այս հնարավորությունը և պատրաստեք ամռանը համեղ խորտիկցուկկինից ըստ հետևյալ լուսանկարչական բաղադրատոմսի.

Ցուկկինին շատ լավ է համադրվում նաև այլ մշակաբույսերի հետ, այնպես որ փոփոխության համար ավելացրեք գազար և թարմ խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Գազար - 1 հատ;
• աղեղ - 2 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 100 գր;
• Թարմ կանաչի - 50 գր;
• Բուսական յուղ - 70 մլ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ սլայդով;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ սլայդով;
• Կարմիր պղպեղ - մի պտղունց;
• Բուրավետ ոլոռ - 3 հատ;
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ցուկկինին և հեռացրեք մաշկը։ Կտրեք օղակների 0,5 սմ հաստությամբ։

Եթե ​​օգտագործում եք երիտասարդ բանջարեղեն, ապա կեղևը պետք չէ հեռացնել։

2. Բարձր կրակի վրա, բուսայուղով թավայի մեջ, երկու կողմից տապակել գավաթները, մինչև փափկի։

3. Այնուհետև դրանք հովացրեք։

4. Այս պահին մաքրել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Կտրեք դրանք կամայական ձևերի մեջ:

5. Այնուհետև սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև փափկի։

6. Մուտքագրեք տոմատի մածուկը և տապակեք ևս 2 րոպե։

7. Այժմ բոլոր տապակած բանջարեղենը, ներառյալ ցուկկինին, պտտել մսաղացի մեջ: Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, ավելացնել ոլորված զանգվածին։

8. Զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա, աղ ու պղպեղ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ։ Դնել փոքր կրակի վրա և եփ գալ 20 րոպե։

Եթե ​​խտությունը հաստ է, ապա կարող եք մի քիչ ջուր լցնել։

9. Այնուհետև տաք եփուկը տեղափոխեք մաքուր բանկաների մեջ և դրեք դրանք ջրով լցված կաթսայի մեջ: Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով և եռացրեք 20-30 րոպե։ Այնուհետև փաթաթեք և շրջեք կտորները, փաթաթեք տաք վերմակով և մեկ օր թողեք այս վիճակում։

Այնուհետև դուք ստիպված կլինեք բանկաները դնել պահեստային վայրում:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար «Լիպիր մատներդ»

Եվ ահա ևս մեկը հետաքրքիր բաղադրատոմսհավելումով բիբարև սխտոր: Ես սիրում եմ այս տարբերակը, քանի որ հոտը աստվածային է: Այսպիսով, պատրաստ եղեք. բոլորը կվազեն խոհանոց):

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Լոլիկ - 500 գր;
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գր;
• Գազար - 2 հատ;
• աղեղ - 2 հատ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Սեղանի քացախ - 1 tbsp. գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և մաքրեք ցուկկինը: Հեռացրեք սերմերը, այնուհետև կտրատեք խորանարդի մեջ և տապակեք բուսայուղով տապակի մեջ։

2. Սոխը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Տապակել բանջարեղենը մեկ այլ թավայի մեջ՝ ավելացնելով նաև բուսայուղ, մինչև փափկի։

3. Այժմ լվացեք պղպեղը և հեռացրեք սերմերը: Կտրել այն բարակ ձողիկների մեջ և ավելացնել գազարով սոխը։ Լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ բանջարեղենը 5 րոպե:

Եթե ​​կծու սիրահար եք, կարող եք ավելացնել 1 չիլի պղպեղ։

5. Այս տապակին ավելացնել տապակած ցուկկինին։ Կրկին խառնել ամեն ինչ և եփ գալ մի քանի րոպե:

6. Մի փոքր հովացրեք մեր եփուկը և հարեք բանջարեղենը բլենդերով մինչև հարթ: Համտեսեք այն, և եթե որևէ բան կա, աղացրեք այն:

7. Տարածեք խավիարը ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խորտիկը դանդաղ կաթսայում

Բացի այդ, նման բլանկների առավելությունն այն է, որ նույնիսկ եթե դուք չունեք ձեր սեփական այգին կամ ամառանոցը, ապա ցուկկինիից խավիարի բոլոր բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է գնել բազարում կամ շուկայում: Եվ նման բանջարեղենի գները էժան են, ուստի նրբագեղությունը նույնպես բյուջետային կլինի:

Ես առաջարկում եմ ձեզ դանդաղ կաթսայում նախուտեստներ պատրաստելու սյուժեն: Տարբերակն իր տեղն ունի, քանի որ բոլորն արդեն ունեն նման սարք, ուստի մեղք է այն չօգտագործելը:

Խավիարի բաղադրատոմսը ցուկկինից, ինչպես ԽՍՀՄ-ում

Գտել եմ նաև ԳՕՍՏ-ով եփելու տարբերակ։ Այսպիսով, ավելի շուտ խնայեք պատրաստման տեխնոլոգիան և մի կորցրեք: Ստացեք նույն ճաշակը, որը ծանոթ է մանկուց:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Զտված բուսական յուղ - 0,3 լ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Գազար - 1 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. գդալներ սլայդով;
• Սխտորի մեխակ (մեծ) - 8 հատ;
• Շաքարավազ ավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - 2 գր;
• Նեխուրի արմատ կամ մաղադանոս (թակած) - 1 ճ.գ. գդալ;
• Աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Քացախային էություն 70% - 1-2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք երիտասարդ ցուկկինին, լվացեք և կտրեք կտորներով:

2. Տապակը տաքացնել բուսայուղով եւ մեջը տապակել ցուկկինին։

3. Սոխը, գազարը, նեխուրի արմատը կամ մաղադանոսը մանր կտրատել ու առանձին տապակել բուսայուղի մեջ։ Իսկ հետո տեղափոխում ենք սովորական կաթսա՝ մեջը լցնելով մնացած բուսական յուղը։

4. Տապակածին ավելացնել ցուկկինին և եփ գալ 5 րոպե, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ բլենդերը ընկղմեք զանգվածի մեջ և մանր կտրատեք բանջարեղենը։

6. Տաք բանջարեղենային շոգեխաշելտեղափոխել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել՝ շուռ տալով կափարիչներով: Ծածկեք վերմակով և թողեք այս վիճակում մինչև ամբողջովին սառչի։ Եվ հետո պահեք ցանկացած զով տեղում:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիարը խանութի նման լինելու համար

Շատ նախուտեստներ օգտագործվում են խանութից գնելու համար: Բայց պետք է խոստովանել, որ տանը պատրաստվածը շատ ավելի համեղ է, քան խանութում։ Ավելին, արդեն իսկ բացահայտվել է գնված տարբերակի պատրաստման գաղտնիքը։ Չե՞ք հավատում: Ապա փորձեք ստորև բերված մեթոդը:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 6 կգ;
• Սոխ - 700 գր;
• Բուսական յուղ - կես բաժակ;
• Սոուս «Սացեբելի» - 0,5 լ;
• Տոմատի մածուկ - 0,5 լ;
• Մայոնեզ - 0,5 լ;
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Այսպիսով, մաքրեք ցուկկինը:

2. Սոխի միջից հանում ենք կեղևը։

3. Մաքրած բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով։

4. Այժմ զանգվածը տեղափոխեք թավայի մեջ և եփեք 3 ժամ մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ զանգվածը խառնելով։

6. Մեկ այլ խառնուրդ եփեք 1 ժամ չափավոր ջերմության վրա։

7. Տաք ուտեստը շարել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել ստերիլ կափարիչներով:

8. Շրջեք բլթակները և փաթաթեք վերմակով։ Թողեք 7-8 ժամ, ապա դրեք պահեստում։

Ցուկկինի խավիարը մսաղացի միջոցով - լավագույն բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,5 կգ;
• Սոխ - 0,5 կգ;
• Գազար - 2 հատ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարն անհրաժեշտ է մաքրել կեղևից և կտորներով կտրատել։ Այնուհետև երկու անգամ անցեք մսաղացով կամ կոմբայնով։ Շոգեխաշել մանր կտրատած գազարը 15 րոպե տակ փակ կափարիչբուսական յուղով թավայի մեջ։

2. Նույնը արեք սոխի հետ, իսկ հետո ավելացրեք գազարն ու եփեք բանջարեղենը ևս 15 րոպե։

3. Լոլիկն անհրաժեշտ է լվանալ և կտրատել շերտ։

4. Մաքրել ցուկկինին եւ հեռացնել սերմերը։ Լոլիկի հետ միասին անցկացրեք դրանք մսաղացով։

5. Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած ցուկկինին, լոլիկը, ավելացնում շոգեխաշած գազարև խոնարհվել: Ավելացնել աղ, շաքար և կիտրոնաթթու. Փակեք կափարիչը և եփեք 20 րոպե, այնուհետև անմիջապես դրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ և պտտեք կափարիչները:

Նման բլանկները լավագույնս պահվում են սառնարանում կամ նկուղում:

Ձմռանը ձմռանը առանց ստերիլիզացման խավիարի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Գիտեմ, որ ոչ բոլորն են սիրում պահածոյացնելիս քացախ ավելացնել։ Եվ դրա համար բաղադրատոմս կա. Դիտեք տեսահոլովակը, այն պատմում և ցույց է տալիս քայլ առ քայլ, թե ինչպես պատրաստել խորտիկ առանց քացախի և առանց ստերիլիզացման։

Ամենահամեղ ցուկկինի խավիարը՝ առանց խորովելու

Եվ ահա հետաքրքիր տարբերակ. Ի վերջո, բանջարեղենը սովորաբար տապակվում է պատրաստման գործընթացում, բայց դուք չեք կարող դա անել: Եվ անմիջապես անցեք մսաղացով ու շոգեխաշել։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Գազար - 1 կգ;
• Սոխ - 0,5 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 0,5 կգ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Քացախ 9% - 1 tbsp. գդալ;
• Բուսական յուղ - 250 մլ;
• Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Սխտոր - մի քանի մեխակ;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը, ապա պտտել մսաղացով:

2. Զանգվածը լավ խառնել ու լցնել բուսայուղի մեջ։

3. Այնուհետև մուտքագրեք տոմատի մածուկը և զանգվածը դրեք չափավոր կրակի վրա, որպեսզի եփվի։

4. Երբ ձեր բուսական զանգվածը եռա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, պղպեղ։ Շարունակեք եփ գալ խավիարը մեկ ժամ։ Հենց վերջում ավելացնում ենք քացախն ու մանր կտրատած սխտորը։

5. Տաք եփուկը գլորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, շրջում և ծածկում վերմակով: Հովացրեք և պահեք հեռու:

Լոլիկով նախուտեստի լավագույն բաղադրատոմսը պատրաստելը

Ի դեպ, տոմատի մածուկի փոխարեն միշտ կարելի է ավելացնել թարմ ու հասած լոլիկը, ավելի ճիշտ՝ դրանց միջուկը։ Շատ համեղ է ստացվում։ Ես անձամբ սիրում եմ այս դդմի խավիարը:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Գազար - 0,6 կգ;
• Սոխ - 0,4 կգ;
• Լոլիկ - 0,5 կգ;
• Բուսական յուղ - 7 tbsp. գդալներ;
• Աղ, շաքար, պղպեղ, սխտոր կանաչի ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Այնուհետեւ մանրացրեք մսաղացի միջոցով։

2. Ստացված զանգվածը աղ և պղպեղ, ավելացնել շաքարավազ։ Կրակի վրա դնել.

3. Երբ բանջարեղենի խյուսԵռացնել, կրակն իջեցնել և եփել 40-45 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

4. Վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու մանր կտրատած սխտորը, թողեք եռա ևս 5 րոպե, ապա ավելացրեք քացախը և կրակն անջատեք։

5. Տաք զանգվածը պետք է տեղափոխել ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթել։

Ձմռան համար տանը եփած ցուկկինի խավիար

Եվ վերջապես ևս մեկ դասական բաղադրատոմս։ Ճիշտ է, նախուտեստն ավելի կծու կդարձնենք՝ ավելացնելով կծու պղպեղ։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• Գազար - 1 կգ;
• Կծու պղպեղ - 2 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 150 գր.;
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• Բուսական յուղ - 200 գր;
• Քացախ 9% - 50 մլ;
• Ջուր - 1 բաժակ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարն անհրաժեշտ է մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Վերցրեք մի կաթսա և դրեք դրա մեջ պատրաստված բանջարեղենը։ Լցնել բուսական յուղ և ջուր, աղ և ավելացնել շաքարավազ։ Եփել 10 րոպե փակ կափարիչով։

2. Այժմ լվացեք ցուկկինին և կտրատեք դրանք նույնպես խորանարդի մեջ։ Ավելացնել գազար:

3. Սոխկտրատել և ուղարկել բանջարեղենով թավայի մեջ: Ցանկության դեպքում ավելացնել կտրատած կծու պղպեղը։

4. Կրկին փակեք տապակը կափարիչով և հիմա բանջարեղենը եփեք 20-30 րոպե, որպեսզի դրանք փափուկ դառնան։

6. Բանջարեղենը բլենդերով մանրացնել եւ ստացված համասեռ զանգվածը եռացնել։

7. Տաք խավիարը պետք է տեղափոխել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել ստերիլ կափարիչներով:

Ինչպես տեսնում եք, կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնցով դուք կարող եք ձմռանը ցուկկինի խավիար պատրաստել: Միևնույն ժամանակ, դուք 100%-ով կուրախացնեք ցանկացած բծախնդիր գուրմանի:

Ինձ և մեր ողջ ընտանիքի համար նախուտեստը պարտադիր հավելում է շատ այլ ուտեստների մեջ, ուստի ցուկկինի բերքահավաքի սեզոնին ես պատրաստում եմ մեծ քանակությամբ տարաներ, որոնք խորհուրդ եմ տալիս ձեզ։ Չէ՞ որ այն համեղ է, առողջարար, և որ ամենակարեւորն է՝ ամեն ինչ արագ է պատրաստվում։ Նշեք հոդվածը և մի կորցրեք բաղադրատոմսերը: Ցտեսություն!

թվիթ

Ասա VK-ին