Ինչպես պատրաստել տարբեր ապուրներ տանը. Ապուրների բաղադրատոմսեր

Միանգամայն հնարավոր է, որ ամառը մի օր գա միջին գոտում։ Այսպիսով, դեռ իմաստ ունի հացի կվաս դնել: Լավ նախուտեստներ պատրաստելու համար կպահանջվի առնվազն մեկ շաբաթ, և, ինչպես խոստանում են կանխատեսողները, այդ ժամանակ օդի ջերմաստիճանը պետք է բարձրանա 20 C-ից բարձր (ցերեկային ժամերին)։

Ինչպես պատրաստել մեկնարկային մշակույթ
տնական հացի կվաս

Բաղադրությունը:

• 2 լիտր սառը ջուր;
• 0,5 հաց Բորոդինոյի հաց կամ 100 գրամ տարեկանի ալյուր + 100 գրամ տարեկանի հաց;
• 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 3 գրամ խմորիչ։
• Խոհարարության ժամանակը - 5-6 օր

Ինչպես դնել կվասը.

Տապակել ալյուրը կամ հացի կտորները մինչև մուգ գույնը (բայց ոչ ածխացած, սև հացով երբեմն դժվար է հասկանալ. այն ուղղակի տապակված է կամ արդեն այրվել է):

Խմորիչը և 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարը լուծել գոլ ջրի մեջ։

10 րոպե հետո ավելացնում ենք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեկ երրորդը։

Քամեք գրեթե ամբողջ ջուրը, ավելացրեք նույն քանակությամբ թարմ ջուր, ևս մեկ գդալ շաքարավազ և ևս մեկ երրորդը կրեկեր կամ ալյուր՝ պաքսիմատով։
Եվ նորից մի երկու օր պնդեք։
Կրկին ցամաքեցնել, ավելացնել մնացած կրեկերները (կամ ալյուրը պաքսիմատով) և շաքարավազը։ Եվ նորից թարմ ջուր լցնել:
Այս ընթացքում թթխմորը կկորցնի իր լկտի խմորիչի համն ու տհաճ դառնությունը, իսկ վրան հնարավոր կլինի խմելու կվաս դնել։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր 1,5-2 օրը մեկ պետք է ավելացնել ջուր, շաքար՝ ըստ ճաշակի և մի մեծ բուռ տարեկանի թարմ հացի փշրանքներ երեք լիտրանոց տարայի մեջ՝ պատրաստված թթխմորով, մինչ այդ հանելով մի քանի հին թրջվածները, որոնք խորտակվել են: մինչև հատակը: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել չամիչ, անանուխ, կոճապղպեղ, մեղր...

Առաջին ճաշատեսակները պետք է կանոնավոր կերպով ուտել՝ կազմվածքը լավ վիճակում պահելու և մարսողական համակարգի ճիշտ գործունեությունը ապահովելու համար։ Հետևաբար, ամեն օրվա համար նախատեսված ապուրների բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն, դրանք կարող եք կարճ ժամանակում պատրաստել տանը: Եկ սկսենք!

Ապուրի բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար

Ընտրեք Ձեզ դուր եկած տարբերակը՝ հաշվի առնելով, թե ինչ ապրանքներ կան խոհանոցում։ Մենք ձեզ կտրամադրենք տեխնոլոգիաներ՝ մսով, թռչնամսով, սնկով, ձուկով և այլն պատրաստելու առաջին ճաշատեսակները։ Մենք կդիտարկենք նաև թեթև և անյուղ ապուրներ, որոնց ամեն օրվա բաղադրատոմսերը հասանելի են բոլորին։

# 1. Հավի ապուր կարտոֆիլով և բրնձով

• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• հավի ֆիլե / կրծքամիս - 500-600 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• բրինձ (ցանկալի է շոգեխաշած) - 120 գր.
• բուսական յուղ - 60 մլ:
• գազար - 1,5-2 հատ:

1. Խոհարարությունը սկսվում է մսից։ Լվացեք հավի միսը, չորացրեք այն: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ֆիլեները ուղարկեք միջին հզորության վրա եփելու։

2. Անմիջապես ավելացնել մի քանի կտոր կտրատած ամբողջ սոխն ու գազարը։ Թող արգանակը եփվի, պարբերաբար հանեք փրփուրի գլխարկը։

3. Այս ընթացքում անհրաժեշտ է կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել, ապա թողնել սառը ջրի մեջ մինչև հարմար պահը։

4. Մնացած սոխը կեղևից հանում ենք, գազարը մանր կտրատում և քերիչով անցկացնում։ Բաղադրիչներով կարագով տապակել։ Բրինձը լցնել կաթսայի մեջ և ողողել 5-6 անգամ։

5. Հավի ֆիլեն արդեն եփվել է, բանջարեղենի հետ միասին հանում ենք թավայից։ Այժմ պատրաստի կարտոֆիլը ուղարկեք այս արգանակի մեջ, եփեք ևս 12 րոպե։

6. Եփելու սկզբից 5 րոպե անց կարտոֆիլին ավելացնել տապակած, բրինձ, դափնի։ Շաղ տալ պղպեղով և համեմել աղով։ Հավի կրծքամիսը խորանարդի կտրատել, ավելացնել հիմնական բաղադրիչներին։

7. Ապուրը եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչև բրնձի հատիկները լիովին եփվեն, բայց հատիկները չպետք է եփվեն։ Առաջին ճաշատեսակը պատրաստ է, համտեսե՛ք։

# 2. Հնդկացորենի ապուր հավով

• հավի կրծքամիս - 500-600 գր.
• հնդկաձավար - 140-160 գր.
• գազար - 1 հատ.
• թարմ սամիթ - 30 գր. (1/2 փաթեթ)
• սոխ - 2 հատ.
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• պղպեղ-ոլոռ - 3-5 հատ:

1. Լվացեք հավի միսը, դրեք սառը զտված ջրով կաթսայի մեջ։ Դրեք այն եռալու և սպասեք, որ եռումը սկսվի։ Հենց դա տեղի ունենա, թեթև աղացրեք և արգանակի վրա պղպեղ ցանեք, ավելացրեք ոլոռը։ Եփել մոտ կես ժամ։

2. Այս ընթացքում պետք է տեսակավորել հնդկաձավարը, ողողել ու առանց ձեթի չոր տապակի մեջ 7 րոպե տաքացնել։ Դուք կլսեք, թե ինչպես է կռուպը սկսում ճռճռալ: Ուղարկեք հավի մեջ, թող եփվի։

3. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլի պալարները, կտրատել խորանարդի մեջ։ 8 րոպե հնդկաձավարը եռացնելուց հետո կարտոֆիլն ավելացնում ենք ընդհանուր կաթսայի մեջ։ Աղացած գազարից և կտրատած սոխից տապակել, ավելացնել հիմնական բաղադրիչներին։

4. Ճաշատեսակը եփել այնքան, մինչեւ հնդկաձավարով կարտոֆիլը եփվի։ Ապա հանել կրակից, վրան կանաչ թեյ ցանել ու թողնել մեկ երրորդ ժամ։ Ծառայել!

Թիվ 3. Հավի լապշա ապուր ձվով

• սոխ - 1 հատ.
• հավի ձու - 3 հատ.
• հավի բուդ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• արիշտա - 60-70 գր.
• կանաչի - ½ փունջ

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել և եփել հավի բուդը 7 րոպե։ Քամել հեղուկը, նորից լցնել սառը ջուր և եփել հավի միսը մինչև փափկի:

2. 15-20 րոպե հետո խոզապուխտը հանում ենք, ոսկորից հանում, հավասար մասերի կտրատում ու հետ ուղարկում արգանակի մեջ։ Գազարը կտրատել կիսաշրջանաձև, սոխը խորանարդի կտրատել, ավելացնել հավի միսը և եփ գալ 8-10 րոպե։

3. Այս ժամանակահատվածից հետո ներմուծեք լապշա (ցանկալի է ձվով արիշտա)՝ նախատեսված 8 րոպեով: Նշված ժամանակից հետո ավելացնել մանրացրած և լվացած սամիթը, աղը, համեմել մի պտղունց քրքում։

4. Քանի դեռ ապուրը եռում է, մինչև լապշան պատրաստ լինի, պինդ խաշած ձվերը եփել մեկ այլ տարայի մեջ։ Առաջին ուտեստը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացնել պատրաստի ձվի կեսը։ Ուտեք ձեր ճաշը:

Թիվ 4. Թեթև մսով ապուր սպիտակ լոբով

• տավարի միջուկ - 450-500 գր.
• սպիտակ լոբի - 180 գր.
• կարտոֆիլ - 5 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 2 հատ.

Հաշվի առնելով ամեն օր ապուրների բաղադրատոմսերը, դուք չեք կարող անտեսել լոբիով պարզ առաջին ուտեստը: Տանը համեղ ապուր պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը:

1. Լոբին պետք է նախապես լվանալ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ մեկ գիշերում (կամ առնվազն 5 ժամ թրջել): Լվանալ տավարի միսը, եռացնել 7 րոպե, քամել հեղուկը և միսը ուղարկել նոր ջրի մեջ վերջնական եփելու համար։

2. Վրան լցնել լոբին, պարունակությամբ կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա եւ նշել 1,5 ժամ։ Երբ լոբին փափկի, ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը։

3. Շարունակեք եփել ամենացածր պարամետրով: Այս ընթացքում գազարն ու սոխը մանր կտրատել ու յուղով տապակել։ Խառնել տապակը կաթսայի մեջ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի: Աղ, անջատեք վառարանը։ Պատրաստ.

Թիվ 5. Կոլոլակով ապուր

• աղացած տավարի-խոզի միս (կամ ցանկացած այլ) - 0,3 կգ:
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• հավի ձու - 1 հատ.
• սխտորի մեխակ - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• կանաչի (ցանկացած) - իրականում

1. Ամեն օրվա ապուրների բաղադրատոմսերը լիարժեք չեն առանց կոլոլակով առաջին ճաշատեսակի: Աղացած միսը կարելի է պատրաստել տանը կամ օգտագործել խանութից։

2. Աղացած միսը լցնել հում ձու, անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով, ավելացնել աղացած պղպեղ։ Խառնել և հարել տախտակի վրա՝ փափկության համար: Հավասար տրամագծով կույր կոլոլակ։

3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, սխտորի պճեղներն անցկացնել ջարդիչով։ Գազարը կիսաշրջանաձև կտրատել, բոլորը միասին տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Պատրաստի կոլոլակները տապակել մնացած յուղի մեջ, որպեսզի դրանք պատվեն կեղևով և չչորանան։ Կաթսայի մեջ լցնել մաքրած ջուրը, ավելացնել կոլոլակները և տապակել։

5. Խառնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը և եփել միջին հզորության վրա մոտ 20 րոպե: Վառարանը անջատելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչ թեյը։ Պատրաստ.

Թիվ 6. Խոզի մսով թրթնջուկով ապուր

• կարտոֆիլ - 5 հատ:
• խոզի փափկամիս (կամ միս ոսկորների վրա) - 0,6 կգ։
• ձու - 3 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• թրթնջուկ - 230-250 գր.
• գազար - 1 հատ.
• սամիթ և մաղադանոս - 30 գր.
• կանաչ սոխ - 10 գր.

Կանաչ թրթնջուկով ապուրը վերջինը չէ ամեն օրվա համար նախատեսված ապուրի բաղադրատոմսերի ցանկում։ Դուք հեշտությամբ կարող եք այն պատրաստել տանը և կերակրել ամբողջ ընտանիքին։

1. Ավելի լավ է խոզի միսը վերցնել ոսկորին, որպեսզի ճաշատեսակը հարուստ լինի։ Բայց միջուկը նույնպես կանի: Մսի ամբողջ ծավալը բաժանել մանր կտորների, եռացնել 5-7 րոպե և քամել ստացված ապուրը։

2. Կրկին միսը դնել եփման վրա մաքուր ջրի մեջ, եփ գալ մինչև փափկի: Հավի ձվերը պետք է առանձին խաշել և սառեցնել։

3. Երբ խոզի միսը գրեթե եփվի, միսը հանեք ոսկորից կամ միսը խորանարդի կտրատեք, վերադարձրեք արգանակի մեջ։

4. Ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և կտրատած գազարը։ Շարունակեք եփ գալ 15 րոպե։

5. Այս ժամանակահատվածից հետո կաթսայի մեջ ուղարկեք ձվերը, մանր կտրատած կանաչ սոխը, սամիթը մաղադանոսով և թրթնջուկով։ Առատորեն ցանել պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի: Եփեք ևս 8-10 րոպե, անջատեք։

Թիվ 7. Տավարի գարի ապուր

• մարգարիտ գարի - 120 գր.
• գազար - 1 հատ.
• տավարի միջուկ - 0,5 կգ:
• սոխ - 1 հատ.

Գարու հիմքով առաջին ուտեստը ներառված է ամեն օրվա բաղադրատոմսերում, այն կարելի է եփել նեխուրի ցողուններով (ձեր հայեցողությամբ): Տանը ճաշ պատրաստելը կատարվում է հետևյալ սխեմայով.

1. Մարգարիտ գարին մանրակրկիտ ողողում ենք, 2-3 ժամ շոգեխաշում ենք եռման ջրի մեջ, թողնում այնքան, մինչև ուռչի։ Պատրաստել տավարի միջուկը՝ եռացնելով 5 րոպե։ Լցնել նոր տաք ջրի մեջ, միսը նորից եփել մաքուր արգանակի մեջ։

2. Երբ տավարի միսը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք մարգարիտ գարին։ Շարունակեք եփել, 10 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։

3. Տապակել մանր կտրատած սոխով ու գազարով, կարող եք ավելացնել մի փոքր մանրացված նեխուրի ցողունը։ Եռացնել 8 րոպե, ավելացնել ապուրը և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Մատուցել 15 րոպե հետո։

Թիվ 8. Պարզ խոզի մսով լապշա ապուր

• խոզի փափկամիս - 0,2-0,3 կգ.
• սոխ - 2 հատ.
• վերմիշել - 120 գր.
• գազար - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• թարմ սամիթ - 0,5 փունջ

1. Խոզի միսը ողողել, կտրատել խորանարդի մեջ և թեթև տապակել տաք յուղի մեջ։ Ուղարկեք եռման ջրի մեջ 50-60 րոպե եփվի։ Այս ընթացքում պետք է տապակել քերած գազարից և սոխից։

2. Խառնել արգանակի մեջ դափնու տերեւով, աղով ու պղպեղով շաղ տալ։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել 10 րոպե։

3. Այս ժամանակահատվածից հետո ավելացնել վերմիշելը, նշել ևս 7 րոպե։ Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով, եփ գալ 3 րոպե և անջատել։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը թողեք կանգնի քառորդ ժամ։

Դա այնքան պարզ և հեշտ է: Միևնույն ժամանակ, մենք շարունակում ենք վերանայել ապուրների բաղադրատոմսերը, որոնք հարմար են ամեն օր տանը պատրաստելու համար:

Թիվ 9. Ծաղկակաղամբի խյուսով ապուր

• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• ալյուր - 30 գր.
• թարմ մաղադանոս սամիթով - 30 գր.
• սոյայի սոուս - 20 մլ:
• սպիտակ կամ մանուշակագույն սոխ - 1 հատ:
• ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի՝ 0,4 կգ
• սխտորի մեխակ - 2 հատ:
• նեխուր (արմատ) - 1/3 հատ.

1. Սոխը մանր կտրատել, սխտորի պճեղներն անցկացնել մամլիչով և կարագի մեջ տապակել մաղած ալյուրի հետ։

2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդիկների, նեխուրի արմատը՝ ձողիկների։ Կաղամբը մանրացրեք ծաղկաբույլերի մեջ, պատրաստի բանջարեղենն ուղարկեք եռման ջրի մեջ (1,5 լ.)։

3. Եփել մինչև փափկի, ընթացակարգի վերջում լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ թեյը, համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Տարան հանեք վառարանից, մի բաժակով արգանակ հանեք թավայից։

4. Այժմ օգտագործեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով կաթսայի բաղադրիչները մանրացնելու համար՝ աստիճանաբար լցնելով չափված արգանակի մեջ։ Կարգավորեք առաջին ճաշատեսակի հետևողականությունը ըստ ցանկության: Մատուցել սամիթով շաղ տալով։

Թիվ 10. Սիսեռով ապուր ապխտած կողիկներով

• ճեղքված ոլոռ - 190-200 գր.
• ապխտած խոզի կողիկներ - 0,4 կգ:
• կարտոֆիլ - 6 հատ:
• սխտորի մեխակ - 3 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• պապրիկա - 3 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• սամիթ մաղադանոսով - 25 գր.

Սիսեռով առաջին ուտեստը հպարտանում է ամեն օր ապուրի բաղադրատոմսերում: Սա զարմանալի չէ, քանի որ այն կարելի է արագ եփել տանը:

1. Նախապես ոլոռը 2-3 ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք հեղուկը, ուղարկեք ոլոռը եռացող ջրի մեջ եփելու։

2. Երբ արգանակը եռա, կաթսայի մեջ ավելացրեք խոզի կողերը։ Ազատվեք մակերեսի վրա պարբերաբար հայտնվող փրփուրից։

3. Կարտոֆիլը կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ, երբ ոլոռը փափկի: Կտրել գազարն ու սոխը և տապակել՝ ավելացնելով աղացած սխտորը։

4. Տապակած վրա ցանել պապրիկա, աղ, պղպեղ, տեղափոխել արգանակի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և եփել բաղադրիչները 5 րոպե։ Մատուցելուց առաջ անմիջապես ափսեի վրա շաղ տալ խոտաբույսերով։

Թիվ 11. Պահածոյացված ձկան ապուր

• մաքրված ջուր - 1 լիտր:
• բրինձ - 60 գր.
• պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա
• խոշոր կարտոֆիլ - 1 հատ:
• միջին գազար - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.

Ամեն օրվա համար ապուրների շատ բաղադրատոմսեր կան։ Ուստի դրանք տանը պատրաստելու դժվարություններ չեք ունենա։

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել վառարանի վրա, սպասել եռա։ Զուգահեռաբար ողողում ենք բրինձը։ Պղպջակների առաջին հայտնվելով հացահատիկը լցնել եռացող ջրով տարայի մեջ։

2. Քանի դեռ բրինձը եփվում է, կարտոֆիլը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Հացահատիկը եռացնելուց 10 րոպե հետո ավելացնել բանջարեղենը։

3. Եվս 5 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Բաղադրիչները եռացրեք 2-3 րոպե։

4. Ավելացրեք ձուկը՝ կտրատելով այն հենց տարայի մեջ: Խառնել ձեր սիրած համեմունքները և դափնու տերևը: 3-4 րոպե հետո անջատեք վառարանը։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս թիվ 12. Հալած պանրով սնկով ապուր

• վերամշակված պանիր - 100 գր.
• թարմ շամպինիոններ - 160 գր.
• միջին կարտոֆիլ - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• պապրիկա - 1 գր.
• վերմիշել - 80 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Պարզ ապուրները կարելի է բավական արագ պատրաստել։ Ամեն օրվա համար ինքներդ գրեք բաղադրատոմսեր, որպեսզի ճաշատեսակները ձանձրալի չդառնան։ Բոլոր բաղադրիչները պարզ են և բավականին էժան:

1. Ջուրը եռացնել ու մեջը եռացնել խորանարդի մեջ մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Պատրաստի սունկը միաժամանակ տապակել յուղով տապակի մեջ։ Ուղարկեք դրանք ընդհանուր կաթսա:

2. Նույն ձեթի մեջ մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը և գազարը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենն ու ձեթը ուղարկեք կաթսա: Ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքները։

3. 5 րոպե հետո ավելացնել քերած պանիրը։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք վերմիշելը։ Եռացրեք բաղադրիչները ևս 10 րոպե։ Անջատեք վառարանը։ Դուք կարող եք կտրատել թարմ խոտաբույսերը:

Բաղադրատոմս թիվ 13. Անյուղ ապուր ցուկկինիով և ոլոռով

• կանաչ ոլոռ - 100 գր.
• կարտոֆիլ - 420 գր.
• երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ:
• թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• կանաչ աղեղ - 5 նետ
• թարմ կանաչի - 20 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• կարագ - 15 գր.
• սպիտակ կաղամբ - 240 գր.

1. Մաքրել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները: Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մեջը տապակում գազարն ու սոխը։ Հենց որ ապրանքները հասնեն թափանցիկության, դրանց վրա ավելացրեք քերած լոլիկը։ Կափարիչը դրեք տարայի վրա և նվազեցրեք ջերմությունը։ Եփել 5 րոպե։

2. Կաթսայի մեջ եռացնել 2,5 լ։ ջուր. Եռացրած ջրի մեջ եփել կտրատած կարտոֆիլը և ցուկկինը։ Պրոցեդուրան կտևի 10 րոպե։

3. Ավելացնել կտրատած կաղամբն ու ոլոռը։ Եփել ևս 5 րոպե։ Հաջորդը կարող եք ավելացնել թավայի պարունակությունը և թարմ խոտաբույսերը։

4. Բաղադրիչները եռացնել 2-3 րոպե։ Անջատեք տաքացուցիչը և թողեք, որ ուտեստը նստի: Ապուրի բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են. Ամեն օրվա համար տանը կարող եք նոր բան պատրաստել։

Բաղադրատոմս թիվ 14. Ապուր նեխուրով և սերուցքով

• հավի արգանակ - 1 լ.
• առավելագույն յուղայնությամբ կրեմ - 250 մլ:
• նեխուրի արմատ - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 4 հատ:

1. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Տապակելու համար ուղարկում ենք յուղով կաթսա։ Խառնել բանջարեղենը մինչև թափանցիկ լինի։

2. Սոխին ավելացնել կտրատած նեխուրը։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք 5 րոպե ծույլ կրակի վրա:

3. Պաշարը տաքացրեք համապատասխան կաթսայում։ Խառնել տապակած բանջարեղենը, թակած կարտոֆիլը և գազարը:

4. Բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո դրանք բլենդերով խյուս ենք անում։ Խառնել համեմունքները և սերուցքը: Վայելե՛ք։

Բաղադրատոմս թիվ 15. Պյուրե ապուր բանջարեղենով

• երիտասարդ ցուկկինի - 4 հատ:
• մաղադանոս - 30 գր.
• չորացրած ռեհան - 2 գր.
• ծաղկակաղամբ - 500 գր.
• գազար - 2 հատ:
• լոլիկ - 8 հատ:
• աղացած համեմ - 3 գր.
• վերամշակված պանիր - 400 գր.
• քրքում - 1 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• կարագ - փաստորեն
• թթվասեր - 140 գր.
• սխտոր - 4 հատ
• կաթ - 0,5 լ.

1. Ամեն օրվա համար նախատեսված ապուրների բաղադրատոմսերը չեն կարող առանց նուրբ խյուսի ապուրի։ Տանը բոլոր բաղադրիչները պատրաստեք սովորական եղանակով։ Ծաղկակաղամբը պետք է լվանալ և բաժանել ծաղկաբույլերի։

2. Տեղադրել մի կաթսա աղած ջրի մեջ: Խաշել ծաղկակաղամբի կեսը։ Երկրորդ մասը տապակի մեջ եփել կարագի մեջ։ Բանջարեղենը եփելուց հետո վրան լցնել լոլիկի և ցուկկինի փոքր կտորներ։

3. Նոր կաթսա դնել վառարանի վրա ու մեջը մի քիչ կարագ հալեցնել։ Սխտորը ճզմում ենք դրա մեջ ջարդիչի միջոցով։ Խառնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել բաղադրիչները։ Ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքները։

4. Հաջորդը նույն կաթսայի մեջ ավելացնել քերած գազարն ու կաթը։ Եփել բաղադրիչները կափարիչի տակ: Բլենդերի ամանի մեջ հարում ենք բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի: Զանգվածն ուղարկեք կրակին։ Բաղադրությունը եռացնելուց հետո ավելացնում ենք պանիրը։ Անջատեք վառարանը, թողեք ապուրը թրմվի։

Բաղադրատոմս թիվ 16. Պանրով ապուր սոխով

• կոշտ պանիր - 280 գր.
• կարագ - 100 գր.
• սոխ - 1 կգ.
• սերուցք - 100 գր.
• հավի արգանակ - 2,5 լիտր:

2. Տաքացրեք արգանակը, մինչեւ հայտնվեն առաջին փուչիկները։ Պատրաստի սոխը լցնել մեջը։ Բաղադրիչները եփել 5-6 րոպե։

3. Ավելացրեք կրեմը և սպասեք եռալ։ Դրանից հետո պետք է ավելացնել քերած պանիրը։ Ճաշատեսակը եռացրեք մի քանի րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում՝ պաքսիմատով։

Բաղադրատոմս թիվ 17. Երշիկով ապուր ոլոռով

• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• ճեղքված ոլոռ - 100 գր.
• խոշոր գազար - 1 հատ:
• cervelat - 100 գր.
• կանաչի - 40 գր.
• սոխ - 1 հատ.

1. Ամեն օրվա համար կարելի է պատրաստել ապուրների տարբեր բաղադրատոմսեր։ Դրա համար բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները պետք է լինեն տանը։ Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ոլոռը պետք է թրջել ամբողջ գիշեր։

2. Ապուրը պատրաստելուց առաջ լցնել լոբուց ջուրը։ Կաթսայի մեջ լցնել 2 լ։ մաքուր ջուր և ավելացնել ոլոռը։ Եռացրեք այն 30 րոպե։ Կարտոֆիլը կտրատել և դնել ընդհանուր կաթսայի մեջ։

3. Անհրաժեշտ համեմունքները լցնել ջրի մեջ։ Գազարն ու սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակի մեջ ձեթով մի քիչ տապակել։ Բաղադրիչները ուղարկեք ապուր:

4. Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել մանրացված երշիկը և մանր կտրատած կանաչին։ Ապուրը պետք է եռա։ Անջատեք վառարանը և սպասեք ինֆուզիոն: Ապա մատուցել։

Բաղադրատոմս թիվ 18. Սառը ճակնդեղի ապուր

• բողկ - 5 հատ:
• թարմ վարունգ - 1 հատ:
• կեֆիր - 0,5 լ.
• ճակնդեղ - 1 հատ:
• հավի ձու - 1 հատ.
• սամիթ - 15 գր.

1. Ճակնդեղը մաքրել ու բաժանել 2 մասի, ուղարկել եռման։ Մեկ պատրաստի կեսը պետք է մանր կտրատել և տեղափոխել ապուրի կաթսա։ Նույն տարայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած վարունգն ու բողկը։

2. Բլենդերի միջով անցկացրեք ճակնդեղի մյուս կեսը։ Խմորը միացրեք կեֆիրի և թակած սամիթի հետ։ Բաղադրիչներից ստացեք համասեռ խյուս։

3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ ավելացնել համեմունքներ։ Խառնել։ Եփած ձուն կտրատել 2 մասի և դնել ապուրի կենտրոնում։ Պատրաստ.

Բաղադրատոմս թիվ 19. Հավի բրոկկոլիով ապուր

• գազար - 1 հատ.
• կարագ - 50 գր.
• հավի կրծքամիս - 0,3 կգ.
• սոխ - 1 հատ.
• բրոկկոլի - 400 գր.
• ջուր - 1,6 լ.

1. Ուսումնասիրեք ապուրների բաղադրատոմսերը և ուշադիր նայեք ներկայացվածին։ Այս ուտեստը հիանալի է ամեն օրվա համար։ Հավի ապուրը հեշտ է պատրաստել տանը։

2. Միսը կտրատել պատահական կտորների։ Ուղարկել եռման։ Միաժամանակ տապակի մեջ տապակել կտրատած սոխն ու գազարը։ Լվացեք բրոկկոլին և բաժանեք մասերի։

3. Եփելուց հետո ավելացնել կաղամբն ու տապակած բանջարեղենը։ Խառնել ձեր սիրած համեմունքները: Եռացրեք ուտեստը մինչև եփվի։ Ապուրը բլենդերով խյուս ենք անում։

Բաղադրատոմս թիվ 20. Լապշա ապուր կարտոֆիլով

• կանաչի - 40 գր.
• գազար - 1 հատ.
• ջուր - 2 լ.
• կարտոֆիլ - 4 հատ:
• սխտոր - 3 հատ
• վերմիշել - 60 գր.

1. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել ու մեջը տապակել սոխը։ Ավելացնել քերած գազար, բանջարեղենը եփ գալ մի քանի րոպե։ Եռացնել ջուրը և եռացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Ժամկետը՝ 10-12 րոպե։

2. Ընդհանուր կաթսայի մեջ ավելացրեք բանջարեղեն, արիշտա և անհրաժեշտ համեմունքներ։ Ճաշատեսակը եռացրեք 8-10 րոպե։ Վերջում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Ապուրը լավ համադրվում է թթվասերի հետ։

Հոդվածում ներկայացված ապուրի բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են. Ուտեստները կատարյալ են ամեն օրվա համար։ Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել այս խնդիրը տանը: Հետևեք պարզ հրահանգներին և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին: Ազատորեն փորձարկեք բաղադրիչների հետ:

Ապուր կարելի է պատրաստել ձեր սառնարանում ցանկացած բանով։ Բանջարեղենը, միսը, թռչնամիսը, ենթամթերքը, ձավարեղենը, պանիրը հարմար են, արգանակ կամ ջուր և մի պտղունց երևակայություն է պետք։

Ներկայացնում ենք ապուրների 10 հետաքրքիր բաղադրատոմս, որոնց կեսը կարող եք պատրաստել ընդամենը կես ժամում։ Համեղ ճաշը երաշխավորված է:

1. Թարմ կաղամբով ապուր լոբիով (բուսական ռումբ!)

Այս ապուրը պարունակում է կաղամբ, գազար, բուլղարական պղպեղ, սոխ, կարտոֆիլ, լոբի, միս: Սրտանց ու թանձր ապուր ամբողջ ընտանիքի համար, իսկ վաղվա համար՝ ավելի համեղ։

Ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ խոզի միս;
• մի բաժակ խաշած կամ պահածոյացված լոբի;
• 2 կարտոֆիլ;
• 300 գ սպիտակ կաղամբ;
• լամպ;
• գազար;
• բիբար;
• մի մեխակ սխտոր;
• 2-2,5 լիտր ջուր;
• Դափնու տերեւ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղի հատիկներ և աղացած ըստ ճաշակի:

Եթե ​​պահածոյացված լոբի չեք օգտագործում, թրմեք դրանք 2 ժամ, ապա եռացրեք նոր ջրի մեջ, մինչև փափկի: Քամեք ջուրը և օգտագործեք լոբին։

Մսի մի կտորը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ջրով լցնում, որ միսը մի երկու սանտիմետրով ծածկի, եփում ենք 20 րոպե եռացնելուց հետո, ապա ջուրը քամում։ Միսը լցնել մաքուր ջրով (2 լ), եփել մինչև փափկի միջին եռման վրա (եռալուց 15-20 րոպե հետո)։ Պատրաստի միսը կտորներով կտրատել և վերադարձնել արգանակի մեջ։ Կաղամբը մանր կտրատել, կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել։ Ավելացնել կաթսա:

Պատրաստել տապակած. Մաքրած սոխը, բուլղարական պղպեղը, լոլիկը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ ձեթի մեջ, մինչև փափկի: Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել և վերցնել կրակից։ Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել եփած լոբին, դափնու տերեւը, աղը, պղպեղի հատիկները։ Եփել 5 րոպե, ապա կրակն անջատել։ Ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, ծածկեք և թողեք ապուրը եփվի 20 րոպե մատուցելուց առաջ:

2. Ապուր կաղամբով, աղացած միսով և պանրով (իտալական բաղադրատոմս)

Պատրաստեք իտալական գյուղացիական ապուր: Ապուրի համար բանջարեղենը պետք չէ տապակել, պարզապես բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ և եփել կես ժամից։

Ապուրի բաղադրիչները.

• 200 գ աղացած միս;
• 500 գ սպիտակ կաղամբ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 նեխուրի ցողուններ;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ, պղպեղ, մաղադանոս ըստ ճաշակի:

Կաղամբը մանր կտրատել, նեխուրը մանր կտրատել։ Աղացած միսը պատառաքաղով տրորել։ Պանրի կեսը քերել, մյուս կեսը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Թավայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, եփել 10 րոպե եռալուց հետո։ Այնուհետեւ աղացած միսը ուղարկեք թավայի մեջ, խառնեք, եփեք 15 րոպե։ Ավելացնել ամբողջ պանիրը, աղն ու պղպեղը, հեռացնել կրակից։ Մատուցել մաղադանոսով։ Ապուրը պատրաստ է։

3. Արագ բանջարեղենային ապուր (կես ժամ և պատրաստ եք):

Ամեն օրվա սննդարար, թեթև, անուշաբույր ապուր ճակնդեղով, կաղամբով, բուլղարական պղպեղով, գազարով և սոխով։ Եթե ​​եփում եք բանջարեղենի արգանակի կամ ջրի մեջ, դուք ստանում եք աներևակայելի համեղ անյուղ ապուր:

Ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ մեծ ճակնդեղ;
• մեծ գազար;
• 400 գ սպիտակ կաղամբ;
• լամպ;
• խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 500 մլ մսի (բուսական) արգանակ կամ ջուր;
• 300 մլ տոմատի հյութ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Գազարը քերել, սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Ճակնդեղը քերել կորեական գազարի համար։

Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել, սոխը, գազարն ու պղպեղը մինչև փափկի, 4-5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել քերած ճակնդեղը։ 3 րոպե հետո ավելացնել կաղամբը։ Եռացնել 2 րոպե և լցնել լոլիկի հյութի և արգանակի մեջ, որպեսզի այն ծածկի բանջարեղենը 2 սմ-ով, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Եռալուց հետո եփել 20 րոպե։

Ապուրը մատուցեք խոտաբույսերով, թթվասերով կամ բնական մածունով:

4. Ուրալյան կաղամբի ապուր (լիզեք ձեր մատները):

Կաղամբով ապուրի տարբերակ կորեկով և կարտոֆիլով, որը կարելի է եփել արգանակի կամ ջրի մեջ։ Ծառայել խիտ կաղամբի ապուրը թթվասերով և թակած խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը կաղամբով ապուրի համար.

• 3 լիտր արգանակ կամ ջուր;
• 500 գ կաղամբ;
• 2 գազար;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. լ. կորեկ;
• 60 գ նեխուրի ցողուններ կամ արմատ;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 80 գ տոմատի մածուկ;
• Դափնու տերեւ;
• 2-3 փ. լ. բուսական յուղ;
• կանաչի, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կորեկը ողողում ենք մի քանի ջրով, մաքրում ենք կարտոֆիլը և կտրում մեծ կտորների։

Եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու կորեկը, աղը, եփել 20 րոպե։

Մինչ կարտոֆիլն ու կորեկը եռում են, պատրաստում ենք տապակումը։ Կաղամբը մանր կտրատել և տապակել տոմատի մածուկով մի գդալ բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Կլպել և կտրատել բանջարեղենը. գազարն անցկացնել քերիչով, սոխն ու նեխուրը խորանարդիկների կտրատել, մեկ պճեղ սխտորը մանր կտրատել։ Պատրաստի գազարը, սոխը, նեխուրն ու սխտորը տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի՝ առանձին կաղամբից։ Թավայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, կաղամբը, դափնու տերեւը։ Եփել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի կաղամբի ապուրը համեմում ենք սխտորով, թակած աղով, կիտրոնի հյութով, թթվասերով, խոտաբույսերով։ Վայելե՛ք։

5. Հաստ ապուր բլղուրով և կոլոլակով (30 րոպե)

Համեղ, հարուստ ապուր բանջարեղենով, սնկով, բլղուրով և համեղ կոլոլակներով։ Նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն Bulgur-ին, ժամանակն է այն ներկայացնել մենյու:

• 500 գ աղացած միս;
• 100 գ բլղուր;
• 4 միջին կարտոֆիլ;
• 120 գ շամպինիոններ;
• գազար;
• մի լոլիկ;
• մի փունջ կանաչի;
• մի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պլղուրը մի քանի անգամ լվանալ, մաքրել և մանր կտրատել կարտոֆիլը։ Երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր։ Դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։

Աղացած մսից կոլոլակ պատրաստել, դնել եռման ջրի մեջ և 15 րոպե եփել միջին ջերմության վրա։ Արգանակը աղացրեք։ Քառորդ ժամ հետո տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու բլղուրը։

Գնացեք բենզալցակայան: Կլպել և լվանալ բանջարեղենն ու սունկը։ Շամպինիոնները, լոլիկն ու սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել գազարը տապակի մեջ ձեթի մեջ, ապա ավելացնել սունկը, լոլիկը և սոխը։ Տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել ապուրին։ Եփել 10 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում աղ։ Պատրաստ.

6. Բրնձի ապուր պանրով պելմենիներով (համեղ, պարզ, շատ արագ!)

Այս խիտ ապուրը նուրբ պանրով պելմենիներով պատրաստ կլինի ընդամենը կես ժամից։ Պանրի պելմենին ավելացնել բրինձ, կարտոֆիլ, սոխ, գազար և խոտաբույսեր: Ապուրը կարող եք եփել մսի, հավի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ։

Բաղադրությունը արագ պելմենի ապուրի համար.

• 2 կարտոֆիլ;
• լամպ;
• գազար;
• 100 գ բրինձ;
• 1,5 լ արգանակ;
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 80 գ պանիր;
• ձու;
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ;
• 2 հատ սև պղպեղ;
• մի փունջ սամիթ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, ողողել բրինձը։ Կաթսայի մեջ արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել լավրուշկա, պղպեղ, կարտոֆիլ։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփ գալ 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը եւ սկսել տապակել։

Տապակի մեջ տաքացնել մեկ գդալ բուսայուղ, տապակել սոխն ու գազարը՝ մինչև փափկի։ Ավելացնել ապուրի մեջ և խառնել։ Շարունակեք եփ գալ։

Պելմենի համար պանիրը մանր քերիչով քերել, խառնել ալյուրի, ձվի, աղի, պղպեղի հետ, ավելացնել մեկական ճաշի գդալ ջուր և բուսայուղ։ Թաց ձեռքերով կոլոլակի չափի պելմենի կաղապարեք:

Պելմենին լցնել ապուրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 3 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, աղն ու պղպեղը։ Ապուրը պատրաստ է։

7. Թթու վարունգ սնկով (սեզոնի հիթ!)

Անուշաբույր սնկով արգանակը, բանջարեղենը, գարին և թթու վարունգը հիանալի ընտրություն են ընտանեկան ընթրիքի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ սունկ;
• գազար;
• լամպ;
• 3 թթու վարունգ;
• 40 գ մարգարիտ գարի;
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 2,5 լիտր արգանակ (կամ ջուր);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացված և խոշոր կտրատած սունկը լցնել ջրով կամ արգանակով կաթսայի մեջ և եփել 10 րոպե։ Սունկը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված։ Գազարն ու սոխը մաքրել, գազարն քերել, սոխը խորանարդի կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել մի գդալ ձեթի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի, ավելացնել կաթսայի մեջ։ Նաև լվացված գարին ուղարկեք կաթսա, եփեք 30 րոպե։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գցել կաթսայի մեջ։ Վարունգը քերել, ապուրի մեջ եփել 10 րոպե ցածր եռման դեպքում։ Ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստությունը, աղն ու պղպեղը։ Ծառայել, քաղցր!

8. Գյուղական ապուր լյարդով (օրիգինալ բաղադրատոմս)

Երբևէ պատրաստե՞լ եք լյարդի ապուր: Փորձիր! Արտասովոր, համեղ և բյուջետային տարբերակ հարուստ ապուրի համար։

Լյարդի ապուրի բաղադրիչները.

• 300 գ լյարդ;
• 600 գ կարտոֆիլ;
• լամպ;
• գազար;
• 70 գ վերմիշել;
• 20 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 3 լիտր ջուր;
• Դափնու տերեւ;
• կանաչի, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը խորանարդի կտրատել, գազարն քերել։ Բուսական յուղի մեջ բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի, ընտրեք ափսեի մեջ։ Նույն տապակի մեջ ավելացնել կարագը և կտրատած լյարդը կտորներով տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև գույնը փոխվի։

Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը փոքր կտորներով։ Լցնել եռացող ջրի մեջ։ Եփել 7 րոպե։

Կարտոֆիլին ավելացնել տապակած լյարդը, բերել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։ Ապա դնել վերմիշելը, դափնու տերեւը, աղն ու պղպեղը, եփել այնքան, մինչև վերմիշելը եփվի, 10-12 րոպե։ Ծառայել թթվասերով և թակած խոտաբույսերով:

9. Ոսպով և բանջարեղենով ապուր (կծու ապուր առանց մսի)

Ջերմացնող, կծուծ ախորժակ բացող, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, սրտանց բանջարեղենային ապուր խյուս - այն, ինչ ձեզ հարկավոր է աշնանը:

Ապուրի բաղադրիչները.

• մի բաժակ ոսպ (ցանկացած);
• 2 գազար;
• նեխուրի 3 ցողուն (կամ փոքր արմատի կեսը);
• մեծ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բիբար;
• 2 լոլիկ;
• Չիլի պղպեղ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ (ձիթապտղի);
• լիտր եռացող ջուր;
• մի փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• պանիր (պարմեզան կամ ջուգաս) ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ;
• 1/2 թ/գդ չորացրած ուրց;
• 1 ճ.գ Սահարա.

Լոլիկի վրա 20 վայրկյան լցնել եռացրած ջուր, ապա կեղևազատել ու խորանարդի կտրատել։ Մաքրեք բանջարեղենը: Կտրել գազարը օղակների, սոխը, պղպեղը` կես օղակների, նեխուրը` բարակ:

Տաքացնել մեծ հատակով կաթսա, ավելացնել ձեթ և տապակել սոխը, գազարը, պղպեղը, նեխուրը։ Երբ բանջարեղենը փափկի, կաթսայի մեջ ավելացրեք լոլիկը, կտրատած չիլին, դափնու տերևները, աղը, պղպեղը, ուրցը և շաքարավազը։ Խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնում ենք լվացած ոսպը։ Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել եռման ջուր և եփել մինչև ոսպը եփվի 15-25 րոպե՝ կախված ոսպի տեսակից (սովորաբար այդ տեղեկատվությունը տրվում է փաթեթավորման վրա)։

Պատրաստի ապուրը հանել կրակից, ընտրել լավրուշկան, բլենդերով խյուս անել։ Դնել կրակին, բերել եռման, կրակն անջատել։ Պատրաստ. Մատուցել քերած պանրի և խոտաբույսերի հետ։

10. Բուսական ապուր հնդկաձավարով և սերուցքային պանրով (շատ արագ և համեղ):

Պատրաստեք սերուցքային բանջարեղենով և հնդկաձավարով ապուր: Եթե ​​ունեք արգանակ կամ դեմ չեք խորանարդի օգտագործմանը, ապա կարող եք ապուրը պատրաստել 25 րոպեում:

Ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր մսի արգանակ;
• 70 գ հնդկաձավար;
• 300 գ ցուկկինի;
• գազար;
• լամպ;
• մի մեխակ սխտոր;
• մի փունջ մաղադանոս;
• 150 գ վերամշակված պանիր;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվանալ բանջարեղենը, խոտաբույսերը և հացահատիկները: Կեղևավորված գազարն ու ցուկկինին քերել (առանց մեծ սերմերի)։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ արգանակը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք ձավարեղենը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ։

Ձեթով տապակի մեջ տապակել գազարն ու սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ բանջարեղենի մեջ ավելացնել սոխն ու ցուկկինին, տապակել մինչեւ փափկի, ապա ամեն ինչ լցնել ապուրի մեջ։ Եռացնել 5 րոպե, ապա ավելացնել հալած պանիրն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Խառնել, տաքացնել և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Ապուրը կարևոր ուտեստ է յուրաքանչյուր մարդու ճաշացանկում։ Ի վերջո, ոչ մեկի համար գաղտնիք չի լինի, որ անհրաժեշտ է օգտագործել հեղուկ եփած սնունդ՝ նպաստելով մարսողական համակարգի ավելի լավ աշխատանքին։ Բայց հաճախ կարող է երկար ժամանակ պահանջվել տվյալ ուտեստի պատրաստման համար։ Այս հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես պատրաստել «արագ» ապուր փոքր քանակությամբ ապրանքներից:

Տարբերակ 1. Ձվով և լապշայով

Սա շատ պարզ, բայց բավականին համեղ ապուր է, որը շատ արագ եփվում է։ Նախ, դուք պետք է պատրաստեք ճաշատեսակի բաղադրիչները: Նախ պետք է 4 հատ եռացնել, հովացնել ու խորանարդի կտրատել։ Այնուհետև պատրաստվում է սոխը. երկու բավականին մեծ սոխ պետք է կտրատել ցանկալի վիճակի և տապակել կարագի մեջ մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալ: Այնուհետեւ սկսվում է աշխատանքի հիմնական մասը՝ «արագ» ապուրը պատրաստվում է։ Նախ, ինչպես միշտ, հարկավոր է կաթսայի մեջ ջուր եռացնել (այս համամասնությունները հաշվարկվում են 3 լիտր ապուրի համար), ապա լապշան դնել այնտեղ և եփել մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի։ Այժմ պետք է տապակած սոխը թաթախել ջրի մեջ, մի փոքր ավելացնել ապուրը։ Այս փուլում ամեն ինչ աղած է ըստ ճաշակի, կարելի է համեմունքներ ավելացնել։ Վերջին փուլ - դրանք դնում են ճաշատեսակի մեջ, անջատում և թողնում են վառարանի վրա, որպեսզի սառչի փակ կափարիչի տակ։ Այսքանը, ցանկալի ուտեստը պատրաստ է։

Տարբերակ 2. Պանիր

Մեկ այլ տարբերակ՝ ինչպես կարելի է «արագ» ապուր պատրաստել, որպեսզի այն շատ համեղ ստացվի։ Նախ պետք է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները. կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը կտրատել կիսօղակով կամ ուղղակի կտրատել, գազարն քերել, նաև մանր քերիչով քերել և պանիրը 50 գ չափաբաժնի չափով: . Սկզբում սոխը մի փոքր տապակվում է թավայի մեջ, այնուհետև այնտեղ ավելացվում է գազարը, ամեն ինչ պատրաստ է (կարող եք բաց թողնել այս փուլը՝ հում սոխ և գազար լցնել ապուրի մեջ, և ապուրը կստացվի, որ պարզապես նիհար է, այսինքն՝ պակաս ճարպոտ և հարուստ): Այժմ պետք է եռացնել ջուրը, այնտեղ դնել կարտոֆիլը, հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը։ Այնուհետև ապուրին ավելացնում են սոխ-գազար տապակելը, ամեն ինչ մի փոքր եփում են, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի։ Այս փուլում ապուրին ավելացնում են քերած վերամշակված պանիրը և ամեն ինչ եփում են մինչև պանիրը հալվի։ Եվ միայն դրանից հետո ճաշատեսակը աղում են կամ համեմում (ի վերջո, պանիրն ինքնին աղի է, ուստի դա պետք է անել, որպեսզի ուտելիքը չափից շատ չաղի): Այսքանը, ապուրը պատրաստ է։

Տարբերակ 3. Խեցգետնի ձողիկներով

Մեկ այլ միջոց, թե ինչպես կարելի է շատ փոքր քանակությամբ սննդից «արագ» ապուր պատրաստել: Այսպիսով, դրա համար անհրաժեշտ է կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրատել, գազարն քերել, սոխը մանրացնել։ Նաև կտրատել փոքր խորանարդի Ամեն ինչ պատրաստվում է հայտնի սկզբունքով՝ նախ կարտոֆիլը լցնում են եռման ջրի մեջ, նորից ամեն ինչ բերում են եռման, փրփուրը հանում։ Հաջորդ փուլը՝ սոխն ու գազարը դնում են ջրի մեջ, որոնք ցանկության դեպքում կարելի է նախապես տապակել։ Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, այնտեղ ավելացնում են ծովախեցգետնի ձողիկներ, ամեն ինչ աղում են և համեմում ըստ ճաշակի։ Մեկ թեյի գդալ սամիթ - չոր խոտաբույսերը ներդաշնակորեն կտեղավորվեն ապուրի մեջ: Ապուրը պատրաստ է սպառման։

Տարբերակ 4. Ձուկ (պահածոյացված մթերքով)

«Արագ» ապուր պատրաստելու մեկ այլ միջոց. Այնուամենայնիվ, այն չի պատրաստվի ձկից, այլ դրա համար անհրաժեշտ է կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, գազարն քերել, սոխը մանրացնել։ 3-4 լիտր ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի նաև երկու տուփ պահածո (ավելի լավ է ընտրել սարդինա): Կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ, եռացնելուց հետո փրփուրը հանում են, ապուրին ավելացնում սոխն ու գազարը (ըստ ցանկության՝ կարագի մեջ տապակած տապակի մեջ)։ Ամեն ինչ եփվում է գրեթե այնքան, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ պատրաստ լինի, այժմ ավելացվում է միայն պահածո՝ պատառաքաղով մի փոքր կտրատած, ամբողջ պարունակությամբ (ջուր)։ Այս փուլում կարևոր է չմոռանալ ապուրն աղել և պղպեղ անել, եռացնել ևս 4-5 րոպե և անջատել։ Ապուրը պատրաստ է ուտելու։

Տարբերակ 5. Սիսեռ

Սիսեռով ապուրը շատ համեղ ուտեստ է, բայց այն պատրաստելը մի ամբողջ խնդիր է, քանի որ հիմնական բաղադրիչը՝ ոլոռը, այնքան ժամանակ է պահանջում եփելու համար։ Եվ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը չի ցանկանում կես օր կախվել վառարանի շուրջը: Այժմ խոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է արագ պատրաստել սիսեռով ապուր՝ հիմնական բաղադրիչի հատուկ պատրաստման շնորհիվ։ Այսպիսով, ոլոռ պատրաստելը: Նախ պետք է այն մանրակրկիտ ողողել (այն պետք է մանրացնել և փայլեցնել), ապա ամեն ինչ լցնել սառը ջրով մատի հաստությամբ, եփել այնքան, մինչև ջուրը գրեթե ամբողջությամբ եռա։ Հետո նորից սառը ջուր են լցնում մատի վրա ոլոռին, ամեն ինչ եռում է։ Դուք պետք է դա անեք երեք անգամ, որից հետո հիմնական բաղադրիչը լիովին պատրաստ կլինի: Եվ դա տեւեց ընդամենը մեկ տասնյակ ու կես րոպե։ Այնուհետև ոլոռը ծեծում են և դնում եռացող ջրի մեջ։ Այնտեղ հերթով ավելացնում են նախապես պատրաստված կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը, ամեն ինչ աղում են ու համեմում ըստ ճաշակի։ Ապուրը եփում են այնքան, մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի, ապա ամեն ինչ անջատում են, փակում են կափարիչով և թրմում։ Ապուրը պատրաստ է ուտելու։

Պարզ գաղտնիքներ

Որոշ կանանց կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչպես արագ ապուր պատրաստել: Որպեսզի այն ավելի հարուստ լինի, կարող եք նախապես եփել արգանակը, պետք չէ դա անել միանգամից։ Այսպիսով, ապուրն ինքնին պատրաստի արգանակի վրա շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Առաջին ճաշատեսակները ավելի լավ է աղել և համեմել մինչև պատրաստման գործընթացի ավարտը, որպեսզի դրանք ավելի համեղ լինեն։ Խորհուրդը, թե ինչպես դրանք արագ եփել, պետք է ավելացնել ճաշատեսակին գրեթե ամենավերջում: Ի վերջո, եթե լոլիկն ավելի վաղ ավելացվի, ապա դրանք զգալիորեն կդանդաղեցնեն պատրաստման գործընթացը, և ամեն ինչ կարող է շատ ավելի երկար տևել։ Դե, հիմնական նրբերանգը. միշտ կարտոֆիլը եռացնելուց հետո պետք է հեռացնել փրփուրը, քանի որ դա ավելորդ նյութեր են, որոնք մարսվում են, որոնք ավելի լավ է նախ հեռացնել ուտեստից։

Ապուրները յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգի կարևոր մասն են։ Նրանք օգնում են բավարարվել, ապաքինվել։ Դրանք սկսել են եփվել մոտ 400 տարի առաջ՝ ճաշատեսակների հայտնվելու պահից։ Այնուամենայնիվ, մի կարծեք, որ պատրաստման գործընթացը նույնն էր, ինչ հիմա է։ Խոհարարության մեթոդը սկսել է կիրառվել շատ ավելի ուշ։

Առաջին դասընթացները լայն տարածում գտան միայն 17-րդ դարի վերջին։ Ռուսական խոհանոցում հեղուկ ուտեստները կոչվում էին շոգեխաշած: «Ապուր» անունը սկսեց օգտագործել միայն Պետրոս I-ի օրոք:

Այսօր կան մոտ 150 տարբերակներ, որոնցից յուրաքանչյուրը բաժանված է ևս հազար տեսակների, միաժամանակ մի քանի տատանումների։

Դրանք կարող են լինել տաք՝ բորշ, թթու վարունգ, խոզուկ, կաղամբով ապուր, տարբեր տեսակի մսով, ձուկով, բանջարեղենով կամ հացահատիկով։ Սառը հեղուկ ուտեստները լավ են ամառվա շոգին և պատրաստվում են հիմնականում թեթև արգանակի, ջրի, կվասի, ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ (օկրոշկա, սառնարան, տարատոր):

Այնուամենայնիվ, նրանց բոլորին միավորում է այն փաստը, որ 50% -ը հեղուկ է, մյուս կեսը այլ լցնում է: Բաղադրիչները ապրանքների լայն տեսականի են՝ բանջարեղեն, հացահատիկ, մակարոնեղեն, մրգեր, խոտաբույսեր, համեմունքներ, մսամթերք: Անհնար է ասել, թե որն է ավելի լավ։ Յուրաքանչյուրն ընտրում է ըստ իր ճաշակի, նախասիրության և նույնիսկ ապրելակերպի։

Մեր կայքում դուք կգտնեք ապուրների պարզ և հասկանալի բաղադրատոմսեր ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Յուրաքանչյուր ուտեստ նկարագրվում է քայլ առ քայլ լուսանկարով, բաղադրիչների մանրամասն հավաքածուով, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին ամեն ինչ կհասկանա:

Շատ կանանց հուզող հարցն այն է, թե ինչպես պատրաստել ապուր, որպեսզի այն լինի համեղ, առողջարար և, իհարկե, չվնասի կազմվածքին։ Միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է, որ նա պետք է դուր գա ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Մենք հավաքել ենք բաղադրատոմսերի մեծ տեսականի՝ ուկրաինական բորշ, վրացական խարչո, պանրով և կրուտոններով, լապշա, սնկով, տարբեր տեսակի ձուկ, ծովամթերք - հաշվառ չկա։

Որպեսզի սնունդը ստացվի, պետք է հետևել չասված կանոններին.

• բանջարեղենային ապուրները եփում են փոքր քանակությամբ հեղուկի մեջ;
• միսը, հատկապես ապխտած մսի հետ, ավելի համեղ կլինի, եթե դրանք եփեք կավե ամանեղենի, ճենապակյա կամ էմալապատ ուտեստներով.
• Չափազանց շատ մի եփեք. 6 հոգու համար չափաբաժինների առավելագույն քանակը հիմնված է յուրաքանչյուր մատուցման համար 200-400 մլ հեղուկի վրա.
• համեմունքները, ինչպես տոմատի մածուկը, տեղադրվում են պատրաստման ամենավերջում;
• բորշի մեջ կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ, արիշտաով ապուրների մեջ՝ շերտերով։

Եթե ​​հետևում եք ձեր քաշին, ապա անպայման կվայելեք բուսակերների ընտրանքները: Դիետիկ, առողջարար կերակուրը պատրաստվում է առանց բանջարեղենի տապակելու կամ յուղոտ միս կամ ձուկ ավելացնելու։ Այն ավելի հագեցնող դարձնելու համար դրան ավելացնում են ձավարեղեն կամ հատիկաընդեղեն, իսկ համի համար կանաչի։

Միայն իսկական տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել իսկական ուկրաինական բորշ, բայց մանրամասն նկարագրության, քայլ առ քայլ լուսանկարների և ճշգրիտ բաղադրատոմսի շնորհիվ կարող եք հեշտությամբ տիրապետել այս արվեստին և ուրախացնել ձեր սիրելիներին հարուստ, յուրահատուկ համով:

Հատկապես արժե ընդգծել երեխաների համար նախատեսված առաջին դասընթացները: Յուրաքանչյուր մայրիկ պետք է «գլուխկոտրուկ» անի, թե ինչ պատրաստի, որպեսզի երեխան հաճույքով ուտի: Մեզ մոտ այս խնդիրն ինքնին կլուծվի։ Մեր կայքի էջերում դուք կգտնեք ապուրներ՝ կարտոֆիլի պյուրե ձեր սիրելի երեխայի համար 6 ամսականից։ Որպես կանոն, դրանք պատրաստվում են բանջարեղենից՝ կրեմի կամ կաթի ավելացումով։

Մի վախեցեք փորձարկումներից, ընտրեք նոր բաղադրատոմսեր մեր կայքում: Մտերիմները, անշուշտ, կգնահատեն ձեր ջանքերը, քանի որ այժմ նույնիսկ ամենապարզ արգանակը շեֆ-խոհարարի կողմից կդառնա գլուխգործոց։

Մեր կայքի էջերում դուք կգտնեք այլ, ոչ պակաս հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: