Համեղ ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմսը. Ծիրանի մուրաբա «Սիրված». ամենահամեղ բաղադրատոմսը. Նշում տանտիրուհուն

Բարի երեկո ընկերներ:

Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան, և պայմանականորեն դրանք կարելի է բաժանել մի քանի տեսակի՝ ամբողջական, առանց կորիզների; ամբողջական, կորիզներով, միջուկներով; կտրատել շերտ, առանց կորիզների; ամբողջական, առանց կորիզների, ներսում միջուկներով լցոնված։

Ծիրան, այս խոսքերով մանկության հուշեր են առաջանում. Պիոներական ճամբար Կենտրոնական Ասիայում, Խորհրդային Միության տարիներին։ Ես ամեն տարի հանգստանում էի երեք հերթափոխով՝ ամբողջ ամառ: Ճամբարը գտնվում էր մի քանի հեկտար հողատարածքի վրա։ Նրա տարածքում աճել են բազմաթիվ պտղատու ծառեր։ Եվ նաև՝ թեյի վարդերի հսկայական մահճակալներ, որոնց բուրմունքը քամուն երեկոյին պատում էր ամբողջ ճամբարը։ Նա շատ է ուզում գրել թեյի վարդի մուրաբայի համար խելամիտ բաղադրատոմս, բայց սա կլինի հաջորդ անգամ:

Այսպիսով, բոլոր երեխաներին թույլ են տվել միրգ քաղել՝ առանց ծառի ճյուղերը կոտրելու։ Բոլոր մրգերից նախապատվությունը տրվել է ծիրանին, դեղձին, կեռասին, թթին։ Նրանք մագլցեցին ծառերի վրա և մեծերը խցկեցին իրենց ծոցում, հետ ձու, ծիրան. Նրանք կիսով չափ բաժանեցին դրանք և վայելեցին բուրավետ ու նուրբ միջուկը։ Թվում էր, թե աշխարհում ավելի համեղ բան չկա։ Բոլոր ոսկորները հավաքվել են, ապա բաժանվել քարերի։ Միջուկները ցցվել են թելով և ստացվել են շքեղ համեղ ուլունքներ, որոնք հետագայում ինչ-որ կերպ նկատելիորեն չեն կերել։ Ես դեռ պաշտում եմ ծիրանը ցանկացած տեսքով՝ թարմ, չորացրած, խաշած։

Ձմռան համար կիսով չափ կտրված ծիրանի սաթի մուրաբա

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 1 կգ
• շաքարավազ - 600 գրամ
• ջուր - 1 բաժակ
• կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ

Պատրաստում:

Իսկական սաթ եփելու համար հաստ ջեմծիրանից մենք կուտակում ենք համբերություն և ժամանակ: Քանի որ պատրաստվում ենք առանց կորիզի եփել, պետք է վերցնել այնպիսի ծիրաններ, որոնցից հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել կորիզները։

Ընտրում ենք խիտ, հասուն և ուժեղ մրգեր։ Լվացեք մանրակրկիտ և կոկիկ, պառկեք սրբիչի վրա և թողեք, որ չորանան:

Կարող եք եփել ամբողջական մրգերով կամ կտրատել դրանք՝ կախված բաղադրատոմսից։ Այսօր կպատրաստենք կիսով չափ, այնպես որ պտուղը կիսով չափ կտրատում ենք, կորիզը հանում։ Պատրաստի շերտերը լցնում ենք ավազանի մեջ։

Օշարակը եռացրեք մեկ այլ տարայի մեջ։ Մեկ բաժակ ջուր լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լուծվել՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ շաքարավազը լուծվի, կրակն ավելացրեք և օշարակը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա դրա հետ լցրեք ծիրանը։ Թողնել 12 ժամ թրմվի։

Երբ ծիրանն ու օշարակը սառչում են, օշարակը նորից լցնում ենք ամանի մեջ։ Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում պտուղների մեջ և թողնում 12 ժամ։

Այսպիսով, մենք երեք անգամ լցրեցինք օշարակը, ժամանակն է այն ամբողջությամբ եռացնել։ Հովացած ծիրանը դնել մարմանդ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 3 րոպե։ Եռալու ժամանակ խառնել, ծայրահեղ զգուշությամբ, որպեսզի պտուղները չտրորվեն։ Դուք կարող եք մի փոքր «խորտակել» միրգը գդալով օշարակի մեջ կամ թափահարել ավազանը։

Ջեմը եռալուց հետո ավազանը մի կողմ ենք դնում, մինչև ամբողջովին սառչի, որից հետո նորից բերում ենք եռման աստիճանի։ Այս պրոցեդուրան կատարում ենք 2-3 անգամ, մինչև օշարակը թանձրանա ցանկալի հաստությանը։ Իսկ պատրաստի օշարակի մեջ պտուղները բաշխվում են հավասարաչափ և դառնում թափանցիկ։ Վերջին խոհարարության ժամանակ մի մոռացեք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ, սա ձեզ կփրկի շաքարավազից։

Ինչ գեղեցիկ է: Յուրաքանչյուր կտոր, ինչպես սաթի կտոր, հաճելի է գեղեցիկ տեսարանով և շունչը կտրող համով:

Պատրաստի ջեմը լցնել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել դրանք խաշած պտուտակային գլխարկներով: Բանկաները տակնուվրա ենք անում ու ծածկոցով փաթաթում, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Պահել զով, մութ տեղում։

Եթե ​​այդքան ժամանակ չունեք եփելու համար, ապա այն կարելի է կրճատել։ Երեք եռման օշարակ լցնելուց հետո դրանք դնել փոքր կրակի վրա, հասցնել եռման և եփել 30-40 րոպե, ապա լցնել տարաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել ծիրանի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը այն տնային տնտեսուհիների համար է, ովքեր սիրում են պատրաստել արագ, հեշտ և պարզ։ Քաղցր հյուրասիրությունը հաճելի է ստացվում դեղին գույն, հաստ ու շատ, շատ համեղ։ Եփելու ժամանակը 30 րոպե։

Կարիք ունենք:

• ծիրան -1 կգ
• շաքարավազ - 500 գր.
• ջուր - 1/2 ճ.գ.
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ լ.

Ծիրանի մուրաբա առանց կորիզների միջուկով - Թագավորական բաղադրատոմս

Ներսում միջուկով կամ ընկույզով լցոնած ամբողջական մրգերով բաղադրատոմս պատրաստելը համարվում է տանտիրուհու հմտության և վիրտուոզության բարձրակետը: Տպող համ, հաճելի բուրմունք և նուկլեոլներ, որոնցից ինչքան էլ ուղեբեռը միշտ փոքր է թվում, և որոնք միշտ առաջինն են ուտում:

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 2 կգ
• շաքարավազ - 1,5 կգ
• միջուկ կամ ընկույզ - 300 գր.
• ջուր - 2-3 ճ.գ.
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ

Պատրաստում:

Ընտրում ենք հասուն, բայց պինդ պտուղները։ Լավ ողողում ենք, չորացնում։

Հաջորդը, հեռացրեք ոսկորը, օգտագործելով փայտե շամփուր: Շամփուրը դնում ենք ցողունի ամրացման տեղը, սեղմում ենք ոսկորին և դուրս հրում այն ​​մյուս կողմից, փորձում ենք քիչ վնասել պտղի ամբողջականությունն ու միջուկը։

Միջուկները շագանակագույն թաղանթից մաքրելու համար վրան 2-3 րոպե լցնել եռման ջուր, թաղանթները հեշտությամբ հանվում են։

Երբ քիչ միջուկներ եմ ստանում կամ դառը համով, փոխարինում եմ նուշով։

Որպես «միջուկ» կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ՝ ընկույզ, պնդուկ, հնդկական ընկույզ։

Օշարակը եռացրեք մեկ այլ տարայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, լցնել շաքարավազը և կիտրոնաթթուլուծվում է՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ շաքարավազը լուծվի, կրակն ավելացնել ու օշարակը հասցնել եռման աստիճանի, ապա դրա հետ լցնել ծիրանը, որպեսզի բոլոր պտուղները պատվեն օշարակով։

Թողնել 12 ժամ թրմվի։ Այս ընթացքում դրանք կփափկեն ու թաթախվեն օշարակի մեջ, իսկ ոսկորները կբացեն իրենց համն ու բույրը։

Պտղի ձևի պահպանումը կախված է եփման եղանակից։ Այն պետք է իրականացվի փուլերով, որպեսզի շաքարավազը աստիճանաբար թափանցի մրգի մեջ։

Այնուհետեւ մենք կրկնում ենք գործընթացը երկու անգամ: Ջեմի պատրաստման ժամանակ մի խանգարեք դրան, քանի որ պտուղները կարող են վնասվել։ Դուք կարող եք մի փոքր «խորտակել» միրգը գդալով օշարակի մեջ կամ թափահարել ավազանը։

Փրփուրը, որը մակերեսին մեծ քանակությամբ կհայտնվի, պետք է հեռացնել կտրված գդալով կամ գդալով։

Երբ օշարակը դառնում է բավականաչափ հաստ ու մածուցիկ, իսկ պտուղները՝ կիսաթափանցիկ, կարելի է ենթադրել, որ ջեմը պատրաստ է։

Եռացողը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել: Փաթաթում ենք վերմակով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Պահել զով, մութ տեղում։

Դուք կարող եք նման ջեմ պահել ոչ ավելի, քան մեկ տարի, քանի որ ոսկորները սկսում են թունավոր արտադրել hydrocyanic թթուորը կարող է թունավորում առաջացնել

Ծիրանից պատրաստված այսպիսի աղանդեր ունենք միայն Ամանորին ընդառաջ։

Ծիրանի մուրաբա «5 րոպե»

Չնայած պատրաստման պարզ բաղադրատոմսին, պարզվում է, որ այն շատ համեղ և առողջարար է, քանի որ նվազագույն ջերմային մշակման շնորհիվ ծիրանը պահպանում է առավելագույն վիտամիններ։

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 2 կգ
• շաքարավազ - 2 կգ

Պատրաստում:

Լվացեք և չորացրեք պտուղները։ Կտրեք երկու կեսի ակոսի երկայնքով և հանեք փոսերը:

Մրգերի կեսերը լցնում ենք այն ուտեստների մեջ, որոնցում կեփենք ջեմը, ծածկում ենք շաքարավազով։

Թողեք ամբողջ գիշեր։ Ծիրանը հյութ տվեց, որի մեջ կեփեն։

Ուտեստները դնում ենք փոքր կրակի վրա, փայտե գդալով նրբորեն հարում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Եռալուց հետո եփել 5 րոպե։ Լցնել եռացրած ջուրը պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հենց պարանոցի տակ և փաթաթել կափարիչները:

Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։ Պահել մութ և զով նկուղում, ոչ ավելի, քան 1 տարի:

Համեղ ծիրանի մուրաբա՝ նարնջի, սուրճի և ընկույզի համով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

նարնջի համով.

• ծիրան 1կգ
• նարնջագույն 2 հատ.
• շաքարավազ 1կգ

սուրճի համով.

• ծիրան - 1 կգ
• շաքարավազ - 500 գ
• աղացած սուրճի հատիկներ - 5 ճ.գ. լ.
• Լուծվող սուրճ - 2 ճ.գ
• վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
• կիտրոն - 1 հատ.

ընկույզի համով.

• ծիրան - 1 կգ
• շաքարավազ - 600 գր.
• դարչին - 2 ձողիկներ
• մշկընկույզ - 1/3 թ/գդ
• կիտրոն - 1 հատ.
• ընկույզ - 200 գր.

Տարբեր համերով ծիրան պատրաստելու երեք նոր բաղադրատոմս. Վստահեցնում եմ, որ հիմնական փորձագետները՝ երեխաները, ուրախ կլինեն։

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսերը, սեղմեք «Դասարան» և «Կիսվել»: Իսկ ձեր հետաքրքիր առաջարկները կարող եք թողնել մեկնաբանություններում։

Բարի օր, ընթերցողներ և բաժանորդներ: Ամառը եռում է, և այսօր ուզում եմ անդրադառնալ ծիրանի մուրաբա կոչվող քաղցր աղանդերի պատրաստման թեմային, կարծում եմ, որ բոլորն էլ սիրում են նման նրբություն։ Ուզու՞մ եք սովորել ճիշտ պատրաստել և եփել, որպեսզի այն թանձր և շատ համեղ ստացվի։

Ի՞նչ եք կարծում, հնարավո՞ր է ծիրանի կորիզներ ավելացնել այս ուտեստին բույր հաղորդելու համար։ Եթե ​​չգիտեք, ապա ավելի շուտ կարդացեք այս հոդվածը, վերցրեք այն և պատրաստեք տարաներ ձմռան համար ուրախությամբ և լավ տրամադրությամբ, որպեսզի հետագայում ձմռան օրերին կարողանաք փայփայել ձեր սիրելիներին և հարազատներին նման համեղ ստեղծագործությամբ: Որը կարող է օգտագործվել նաև կարկանդակների և որոշ այլ հացաբուլկեղենի համար:

Հետաքրքիր է! Պարզվում է, որ ծիրանի մուրաբա կարելի է եփել և՛ ամբողջությամբ, և՛ սաթը՝ կիսով չափ, կամ կարելի է այլ կերպ անել, եռացնել այն, որպեսզի ջեմ կամ մուրաբա պատրաստվի։

Ինչպիսի՞ պատրաստություն եք նախընտրում: Գրեք ձեր մեկնաբանությունները կամ առաջարկությունները, ես շատ ուրախ կլինեմ կարդալ այն:

Ծիրանի պահածո սերմերով «Արքայական բաղադրատոմս»

Մեկ այլ կերպ, այս տարբերակը կոչվում է թագավորական, այն շատ հիանալի տեսք ունի, գուրմանների համար դա պարզապես աստվածային պարգև է, բացի այդ, այն շատ պարզ պատրաստման միջոց է։ Կարելի է եփել ամբողջական ծիրանի հետ, բայց կորիզը մեջտեղից հանելով այն շատ ու շատ համեղ կլինի։

Կարիք ունենք:

• յուրաքանչյուր կգ ծիրանի համար ավելացնել 1 կգ շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք պտուղը, լցրեք եռման ջրի վրա, ապա հանեք սերմերը, բայց մի դեն նետեք։

2. Ամբողջ տարան այս արևոտ գեղեցկուհիներով լցրեք հատիկավոր շաքարով։

3. Խորշ գդալով շատ նրբորեն հարեք և թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի քաղցր հյութն ու բույրը արձակեն։

4. Այժմ բացեք ոսկորները և հանեք սերմերը, ինչպես դա անել, կարող եք դիտել տեսանյութը այս պարբերության վերջում, կամ օգտագործել երկրորդ մեթոդը, այսինքն՝ դնել դրանք ջեռոցում, և նրանք իրենք պետք է բացվեն։ Ի դեպ, դուք կարող եք խնդրել ձեր սիրելի տղամարդուն օգնել ձեզ այս հարցում, խոհանոցում կլինի համատեղ հոբբի, ինչպես եք սիրում այս գաղափարը, իմը սովորաբար հարվածում է նրանց մուրճով, և նրանք կարճ ժամանակում բաժանվում են:

5. Այսպիսով, ինչպե՞ս ավելացնել նուկլեոլներ մուրաբայի մեջ: Պետք է դա անել մուրաբանը եռացնելուց 30-40 րոպե եռացնելուց հետո, մարմանդ կրակի վրա եփել ու ամեն անգամ փրփուրի հայտնվելուց հեռացնել։

7. Շատ գեղեցիկ ստացվեց։ Տաք ջեմը լցնել չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել մետաղական մանրէազերծված կափարիչներով, քանի որ մեթոդը տաք է, տարաները կրկին ջերմացվում են:

Կարևոր! Գլորեք տաք թե սառը, երբևէ մտածե՞լ եք այս հարցի շուրջ: Եթե ​​եփեք հինգ րոպե (ինչպես դա անել, հետո կիմանաք), ապա տաք վիճակում լցրեք բանկաների մեջ, բայց սպասեք մինչև սառչի, քանի որ եթե անմիջապես ծածկեք այն կափարիչով, ապա խտացում կլինի։ դրա տակ, որն այնուհետեւ ձեզ կաղապարի: Որպես այլընտրանք, անմիջապես շրջեք պահածոյը: Եթե ​​հինգ րոպե չեք եփում, ապա կարող եք սառը լցնել, բայց ավելի լավ է տաք, միևնույնն է, թող սառչի տարայի մեջ։

8. Անմիջապես շուռ տալ, լավ փաթաթել սրբիչով, թողնել, որ ամբողջովին սառչի, իսկ հետո իջեցնել նկուղ կամ ուղարկել զով տեղ։

9. Համոզվեք, որ ստուգեք, որ ոչինչ չհասնի, հակառակ դեպքում որոշ ժամանակ անց դա սպառնում է տհաճ իրավիճակի: Սա այն կախարդական խառնուրդն է, որը դուք պետք է ստանաք: Համեղ հայտնագործություններ և ձեռքբերումներ։

Կարևոր! Ի՞նչ անել, եթե պատրաստի ուտեստը բորբոսնած կամ խմորված է: Եթե ​​ֆերմենտացված է, ապա կարող եք գինի պատրաստել, բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս պայքարել բորբոսի դեմ, դա արեք անմիջապես հաջորդ անգամ, երևի եփելու ընթացքում դուք չեք հանել փրփուրը կամ վատ լվացել պտուղը, դա առաջացրել է նման տհաճ գործընթացներ։

Ինչպես խոստացել էի, կիսվում եմ «Ինչպե՞ս շատ արագ և հեշտությամբ մաքրել ծիրանի կորիզները» հղումը։

Ծիրանի մուրաբայի պատրաստում ըստ ապացուցված բաղադրատոմսի

Պարզ առանց կորիզի ծիրանի մուրաբա ձմռան համար՝ խիտ և համեղ

Ցանկանու՞մ եք դա անել ապագա օգտագործման համար, որպեսզի չթթվի և չխմորի։ Այնուհետև վերցրեք այս նշումը, որպեսզի օգնեք և եփեք ըստ դրա:

Մանուկ հասակում հիշում եմ, որ մորաքրոջս տանը նման գլուխգործոց էի ուտում, ով միշտ ձմռան համար է այն պատրաստում, չգիտեմ ինչու, բայց ինձ թվում էր, թե նա ամենահամեղն էր ստանում, հավանաբար ոչ պատահական, որոշեցի ամեն ինչ պարզել. Սաթի թափանցիկ գույն հիշեցնող այս նրբագեղության պատրաստման գաղտնիքները, իսկ համն անհասկանալիորեն արտասովոր է։

Կարևոր! Ծիրանը անպայման լավ ողողեք հոսող ջրի տակ։

Ինձ թվում էր, որ բոլորն էլ անում են այս պրոցեդուրան, բայց ինչ-որ մեկին ջեմը չի հասնում, այն սկսում է խմորվել, հանվել, և շատ ավելին կարող է պատահել: Նա նաև ասաց, որ պետք է մաշկը հեռացնել, որպեսզի դառնություն չլինի։ Թեև եթե սիրում եք դառնություն, այն շատ փոքր է, ապա կարող եք անել դրա հետ: Այսպիսով, կեղեւը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է ծիրանի վրա 30 վայրկյան եռման ջուր լցնել։ Եվ հետո հանեք այն, և նա ինքը հեշտությամբ դուրս կգա դրանցից:

Հետաքրքիր է! Եթե ​​այս հրաշքը ձեզ համար դառն է, ապա հաջորդ անգամ մի հուսահատվեք, պարզապես կեղևը հանեք միջուկից և ծիրանից։

Օ, օ, ես ստորագրել եմ մի բան, մնացած առաջարկությունները կտամ նկարագրության մեջ, սա է լավագույն բաղադրատոմսըխոհարարից։

Կարիք ունենք:

• ծիրան - 1 կգ
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 կգ

Կարևոր! Ուշադրություն դարձրեք 1: 1 համամասնություններին, միշտ հիշեք սա:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դե, ահա նրանք մեր արևոտ գեղեցկադեմ տղամարդիկ են, այ-այ-այ, գլխավորը լվացվելիս ու կտրատելուց անմիջապես չուտեք։ Մի անգամ արդեն ջեմը եփեցի... 😛 սկզբում ինքս մի կտոր կերա, հետո ներս մտավ ամուսինս, նրա հետևից երեխաները և, ընդհանրապես, պետք է մի ուրիշ անգամ եփեի։

Դե ինչ, սկսենք, նախ, ինչպես արդեն նշել եմ, պետք է լավ լվանալ պտուղները, լավ կլինի, եթե դրանք մի քիչ թրջեք ջրի մեջ։

Կարևոր! Վերցրեք միայն ամենաթարմ և հասունները, բայց միևնույն ժամանակ դրանք պետք է լինեն պինդ, ոչ փափուկ, փափուկ գերհասունն ավելի լավ է մուրաբաների կամ մուրաբաների համար։

2. Երկրորդ քայլը, դուք պետք է հեռացնեք ոսկորները, ինչպե՞ս դա անել ճշգրիտ և արագ: Կան ուղիներ, բայց ինչպես եք անում:

Հետաքրքիր է! Առաջին ամենաարագը, իմ կարծիքով, վերցնելն է հատուկ սարք, որն ինքնին կհեռացնի կորիզները, նախատեսված է բալն ու ձիթապտուղը հեռացնելու համար, բայց ծիրանն ու դեղձը նույնպես կարելի է օգտագործել, հավանաբար բոլորը տեսել են։ 🙂

Երկրորդ մեթոդը, եթե նման սարք չկա, ապա կարող եք ուղղակի դանակով կիսով չափ կտրել պտուղը, քանի որ այս համեղ ուտելիքը մենք չենք պատրաստի ամբողջությամբ, այլ կտրատած։

Երրորդը ամենաօրիգինալն է, պետք է փայտ կամ մատիտ վերցնել, վրձնել և վերջում, ասես, սեղմել մեջտեղում գտնվող մրգի վրա՝ օգնելով, որ ոսկորը դուրս գա։

3. Այժմ անմիջապես անցեք կերակուրը եփելուն: Դա անելու համար պատրաստի պտուղները շաղ տալ շաքարավազով և դնել զով տեղում։

Կարևոր! Նրանք պետք է բաժանեն իրենց հյութը, որպեսզի այն համեղ և համեղ լինի:

4. Այժմ տապակը դնել վառարանի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, եթե փրփուր առաջանա, անմիջապես հեռացրեք այն մակերեսից։ Այնուհետև զանգվածը մի կողմ տեղափոխեք, որպեսզի այն սառչի, և հյութն ավելի լավ ներծծվի, այն պետք է տեւի 11-12 ժամ։ Այնուհետև նորից բերեք եռման աստիճանի և եփեք 15-20 րոպե, որպեսզի ամեն ինչ լավ եռա, չմոռանաք խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

5. Դե, ապա վերցրեք նմուշ, ամեն ինչ պատրաստ է, մնում է լցնել բանկաների մեջ, մի մոռացեք դրանք մանրէազերծել և մետաղական կափարիչներով փաթաթել առաձգական ժապավենով:

Կարևոր! Ավելի լավ է փոքր բանկա վերցնել, և մեկ այլ հարց է, թե ինչպես և որտեղ պահել: Դա լավագույնս արվում է նկուղում կամ զով տեղում, ինչպիսին է սառնարանը:

Բոլորիդ մաղթում եմ հաջողություն 5+-ում, գլխավորը լավ տրամադրություն ունենալն է, և ձեզ մոտ ամեն ինչ կստացվի։

Ձմռանը միջուկով ծիրանի մուրաբա

Այս տեսակը կլինի առանց սերմերի միջուկներով, և կդասակարգվի արագ եփման տարբերակում, մեր ընտանիքում այն ​​կոչվում է «Պյատինուտկա»։ Հացահատիկի շնորհիվ այս քաղցր դելիկատեսը շատ թույն համ կունենա, այն նուշ է, ի դեպ, ծիրանի փոխարեն կարելի է նուշ վերցնել։

Հետաքրքիր է! Ի դեպ, ոչ միայն ծիրանից կարելի է հինգ րոպե եփել, այլ ցանկացած այլ հատապտուղներից, քանի որ սա ամենաշատն է։ օգտակար տարբերակ, քանի որ այն չի պահանջում շատ եփել, ինչը նշանակում է, որ այն կպահպանի ավելի շատ վիտամիններ, որոնք մեզ տվել է բնությունը: Ուզում եմ նաև նշել, որ դրա պատրաստման համար պահանջվում է նվազագույն ժամանակ, իսկ արդյունքը թույն է, բուրավետ և շատ, շատ գեղեցիկ, ուղղակի հիասքանչ սաթ:

Այս նրբագեղությունը կարող եք պատրաստել ինչպես ջրի հավելումով, այնպես էլ առանց դրա։ Ո՞րն եք ավելի շատ հավանում: Ես ձեզ այսօր կքայլեմ ջրի միջոցով:

Կարիք ունենք:

• Ծիրան - 2 կգ
• Ծիրանի կորիզներ՝ 220 գ
• Շաքարավազ - 2 կգ
• Կիտրոնաթթու - 6 գ
• Ջուր - 400 մլ կամ 2 ճաշի գդալ:

Ի դեպ, ինչո՞ւ ավելացնել կիտրոնաթթու։ Որպեսզի այն ավելի երկար մնա նկուղում և ոչ այնքան քաղցր, այլ մի քիչ թթու համով։

Խոհարարության եղանակը.

1. Դե, ծիրան գնեք խանութից կամ շուկայում, փորձեք գնել օգոստոսին, երբ արդեն հասունացել է, այլ ոչ թե հուլիսին և հունիսին, քանի որ դա վատ կանդրադառնա ամբողջ ուտեստի համի վրա, քանի որ. չհասած մրգերն այնքան էլ համեղ չեն լինի... Այսպիսով, ծիրանը լվացեք ջրով, հանեք դրանցից սերմերը, իսկ ընկույզը հատեք սերմերից, ես գրել եմ և ցույց եմ տվել վերևում, թե ինչպես դա անել։

Հիմա նուկլեոլներ կարելի է գնել տարբեր քաշի համար, բայց իհարկե ես դրանք վերցրել եմ հենց այն ծիրանից, որից կլինի այս մուրաբան։ Նախ եռացրեք շաքարավազի օշարակը, դրա համար ջուրն ու հատիկավոր շաքարը խառնեք իրար, եփեք մինչև շաքարը լուծվի, ապա ավելացրեք հատիկները և 14-20 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։

2. Հաջորդ քայլին ծիրանը կտրատում ենք շերտերով, ավելացնում ենք հատիկներով հեղուկի մեջ և խառնում, եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, խառնուրդը եռալուց հետո եփում ենք 5 րոպե՝ խառնելով գդալով և երեսից հեռացնելով փրփուրը։

3. Խոհանոցում այնպիսի գեղեցկություն և հոտ կա. Այժմ լցնել կիտրոնաթթու, թթու երանգի և համար ավելի լավ պահպանությունճաշատեսակներ.

Կարևոր! Հիմա թող մուրաբան մնա մոտ 8-10 ժամ։

Հետաքրքիր է! Այն բանից հետո, երբ փրփուրը սկսում է անհետանալ, դա ցույց է տալիս այս ապրանքըԵս հիմա պատրաստ եմ։

4. Վերջնական փուլը նորից սկսեք եփել եռալուց 5 րոպե հետո, թողեք սառչի և եփեք մինչև պատրաստ լինի՝ ամեն անգամ խառնելով (մոտավորապես այս պրոցեդուրան պետք է կրկնել 3-4 անգամ)։ Ինչպես ստուգել պատրաստվածությունը, պարզապես մի կաթիլ ջեմը գցեք բաժակապնակին, եթե կաթիլը չի ​​տարածվում, ապա ժամանակն է անջատել վառարանը։

Կարևոր! Կարող եք նույնիսկ մեկ անգամ եփել և անմիջապես լցնել բանկաների մեջ, այս դեպքում շատ ավելի օգտակար կլինի, բայց սա պահվում է միայն սառնարանում և ոչ շատ երկար։

Լցնել լվացված ստերիլիզացման բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչի տակ և վայելել համը:

Կարևոր! Եթե ​​դուք հեղուկ եք ստանում: Ի՞նչ անել և ինչպե՞ս շտկել իրավիճակը: Պարզապես ցամաքեցնել շաքարի օշարակև եռացրեք այն մինչև անհրաժեշտ խտությունը:

5. Այսպիսի համեղ հրաշք դուրս եկավ նուշի հաճելի բուրմունքով։

Ծիրանի ջեմը կտրատվում է օշարակի մեջ

Պարզվում է՝ սա խոհարարության հայկական տարբերակ է՝ ջրի ավելացմամբ, որը նույնպես ստացվում է սաթի գույնի և թափանցիկ։ Գեղեցկության հասնելու համար հարկավոր է մրգեր վերցնել ոչ թե ճմռթված, այլ կոշտ, արտաքին տեսքով գեղեցիկ, որպեսզի կտորները մեկ առ մեկ լինեն, գերհասունանալը չտեղավորվի, ստացվի մուրաբա կամ խյուս։

Կարիք ունենք:

• ծիրան - 2 կգ
• ջուր - 2 ճ.գ.
• հատիկավոր շաքարավազ - 6 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել օշարակ։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ, ընդհանրապես ես սովորաբար վերցնում եմ հաստ հատակով էմալապատ աման ու մեջը ջուր լցնում ու շաքարավազ ավելացնում։ Եփել մինչև եռալը կրակի վրա։

2. Այժմ վերցրեք լվացած մրգերը, կիսեք կիսով չափ, հանեք ոսկորները և ավելացրեք պատրաստի քաղցր օշարակի մեջ։ Թող կանգնեն մեջը և սառչի։ Սառեցված օշարակը քամում ենք բաժակի մեջ։ Այնուհետև օշարակը նորից հասցնում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո շերտերը լցնում ենք դրանց վրա, դրանք պետք է կանգնեն մեջը և սառչի։

3. Այնուհետեւ դնել վառարանը եւ հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, եփել 5-6 րոպե, եռումը պետք է ցածր լինի։ Չմոռանաք հարել, բայց զգուշորեն արեք, որպեսզի շերտերը չվնասեք, հանեք վառարանից և թողեք, որ սառչի։ Քայլ 3-ը պետք է կրկնել 4-5 անգամ, իհարկե կարող եք անմիջապես եռացնել, այսինքն՝ եռացնել մինչև եփվի, բայց արդյունքը նույնը չի լինի, այս տեխնիկայի օգնությամբ մուրաբան կստացվի։ slice to a slice. Ուստի, ձեր որոշելիքն է, եթե ժամանակը թույլ տա, ապա ստիպված կլինեք «քամել»։

4. Ավարտված հրաշքը կարելի է ուտել, օրինակ, ցանկացած քաղցր ուտեստի հետ, օրինակ՝ ավելացնել կաթնաշոռի կամ պաղպաղակի մեջ։

5. Տեղադրել բանկաների մեջ, կարեւոր է դրանք վերցնել ստերիլիզացված, իսկ կափարիչները պետք է լավ լվանալ ու եռացնել։ Ծառայել սուրճի կամ կակաոյի հետ ցերեկային թեյի համար կամ հենց այդպես: Բարի ախորժակ, Ընկերներ!

Սաթի ծիրանի մուրաբա՝ տապակած թավայի մեջ

Հաճախ է պատահում, որ մեր սիրելի մրգերն արդեն հասունացել են, ի՞նչ կարող ես անել դրանց հետ։ Իհարկե, տապակի մեջ բլանկ պատրաստեք, որն այնուհետև, անկասկած, կուրախացնի բոլորին: Մենք զարմացած ենք, որ չի օգտագործվում աման կամ կաթսա, բայց գաղտնիքը սա է. կարամելի համ... Նրբագեղության համար կարող եք նաև ավելացնել կիտրոնի կամ լայմի հյութ, ինչը հիանալի կլինի։ Բնօրինակ տարբերակը, այդպես չէ?

Կարիք ունենք:

• առանց կորիզների ծիրան - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
• հիանալի տրամադրություն

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ այս դեղին, թեթևակի նարնջագույն մրգերը և սրբել դրանք չոր սրբիչով։

2. Հեռացրեք ոսկորները, կտրեք հավասար կիսով չափ։ Շաղ տալ շաքարավազով։ Ի դեպ, այն կարելի է խորանարդի կտրատել։

3. Միացրեք կրակը, հիմնականը ցածր է և եփեք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի, ապա մի քիչ ավելացրեք և եփեք մինչև փափկի, կեսերը նրբորեն իրար տակից կտրելով, որպեսզի օշարակը ստացվի կարամել, այսինքն. օշարակը պետք է սկսի ձգվել: Այն պետք է տևի մոտ մեկ ժամ:

Եթե ​​դուք դա արել եք խորանարդներով, ապա այն պետք է նման լինի հետևյալին.

Կարևոր! Մի մոռացեք, որ շաքարավազի և մրգի համամասնությունները 1-ից 1 են:

4. Այժմ վերցրեք ստերիլիզացված բանկա և լցրեք ձեր ստեղծագործությունը դրանց մեջ: Կափարիչները փաթաթեք և բանկաները դրեք մուշտակի տակ ամբողջ գիշեր: Պահել զով տեղում։

Ծիրանի մուրաբա նարինջով

Բացարձակապես բոլորին շատ դուր է գալիս այս աղանդերը, այն կարելի է օգտագործել կարկանդակների, յուղոտ կեքսների, տորթերի և նույնիսկ կաթնաշոռով տապակի կամ շոռակարկանդակների մեջ: Նարինջը կավելացնի անսպասելի ցիտրուսային համ, փորձեք այն:

Շատ թանձրանալու համար կարևոր է չափից ավելի հասուն մրգեր վերցնել, բայց ուշադիր հետևել։ որ չփտեն, թե չէ ամեն ինչ կթթվի։

Կարիք ունենք:

• Ծիրան - 1 կգ
• Նարնջագույն - 1/2 հատ.
• Շաքարավազ - 0,6 կգ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ի՞նչ եք կարծում, այս նկարի հետևողականությանը հասնելու համար ի՞նչ է պետք անել։ Այո, դուք իսկապես պետք է պտտեք այն մսաղացի մեջ կամ օգտագործեք սննդի պրոցեսոր, բլենդեր: Իհարկե, նախ լվացեք դրանք և վրան լցրեք եռման ջուր՝ բոլոր մանրէները ոչնչացնելու համար։ Ոսկորներ պետք չեն։ Ելքից դուք պետք է ստանաք այսպիսի խյուս, այն ինձ միշտ մանկական սնունդ է հիշեցնում։

2. Հյութալի և դեղնանարնջագույն նարինջները նույնպես մանրում են, ես սովորաբար անում եմ կեղևով, առանց դրա կարելի է դառնությունը հեռացնել։

3. Ինչ նույն krasotischaaaa, պարզապես շունչը կտրում է պայծառությունը նման բաղադրիչների, հոտը պարզապես զարմանալի. Ես կցանկանայի այլևս չեփել, այլ ուտել ամեն ինչ։

4. Ավելացրեք շաքարավազը և խառնեք, որպեսզի ստացված զանգվածը ստացվի: Եփել մարմանդ կրակի վրա 40-50 րոպե եռալուց հետո։ Եվ հետո ուղարկեք բնության այս հրաշքը բանկաների մեջ:

Այդպիսի համրություն է ստացվել, այնպես չէ՞։ Իսկ թե ինչպես եք նախընտրում պատրաստել, գրեք ձեր լավագույն փորձը և կիսվեք ձեր կարծիքներով մեկնաբանություններում: Ես շատ շնորհակալ կլինեմ տեղեկատվության համար:

Ի դեպ, հիշու՞մ եք խատուտիկի մուրաբա։ Ես արդեն բացեցի մի բանկա և կերա։ 😈, և ինձ օգնեց իմ սիրելի ընտանիքը։

Ինչպես պատրաստել ծիրանի ջեմ տանը դանդաղ կաթսայում

Ձեր սիրելի հրաշագործի մեջ այն էլ ավելի համեղ ու կծուծ ախորժակ է ստացվում, մանավանդ, եթե դա մուրաբա է, մրգերն իրենք հենց այդպես կհալչեն, կվերածվեն կարտոֆիլի պյուրե, առաջարկում եմ դիտել տեսանյութ YouTube-ի ալիքից։

Խորհուրդ. Եթե ​​հանկարծ այնպիսի իրավիճակ եղավ, որ բաց մուրաբան հանկարծ շաքարավազ դարձավ, ի՞նչ անել այս դեպքում, առաջարկում եմ համեղ դոնդող պատրաստել։

Սրա վերաբերյալ գրեք ավելի շատ ցանկություններ կամ խորհուրդներ, որոնք ասեք բոլորին, թե որն եք ավելի շատ սիրում դեղձ կամ ծիրան, գուցե դուք ունեք ձերը հետաքրքիր գաղտնիքներ... Կհանդիպենք շուտով, հաճելի հանգստյան օր:

Հարգանքներով՝

Հրապարակման ամսաթիվ` 13.02.19թ

Ծիրան - շատ առողջ միրգ, որը հագեցած է ոչ միայն վիտամիններով, այլեւ այլ օգտակար նյութերով։ Ամենից շատ դրանք օժտված են A և C վիտամիններով, որոնց շնորհիվ պաշտպանում են մաշկը վաղաժամ ծերացումից, բարձրացնում օրգանիզմի ուժը հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։ Հանքանյութերը, ինչպիսիք են երկաթը, մագնեզիումը, կալիումը, յոդը, բարելավում են սրտանոթային և շրջանառու համակարգերի աշխատանքը: Արյան մեջ հեմոգլոբինը բարձրացնելու համար մարդիկ հաճախ ծիրան են ուտում։

Մյուս պլյուսը ծիրանի մեջ բջջանյութի պարունակությունն է, որը հեռացնում է տոքսիններն ու տոքսիններն օրգանիզմից, վերականգնում է աղիների աշխատանքը։ Մրգային պեկտինը նույնպես դրական է ազդում մարսողության վրա, և դրա մեծ մասն արտազատվում է եփման ընթացքում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ծիրանը բավականին կալորիական է, այն կարող են ուտել նրանք, ովքեր հետեւում են կազմվածքին, բայց քիչ քանակությամբ։ Ապրանքը օգտակար է նաև երեխաների համար՝ բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, ակտիվացնում է օրգանիզմի աճը։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստվել պահպանմանը:

Առաջին բանը, որից պետք է սկսել ձմռան համար արևոտ մրգեր հավաքելուց առաջ, լավ ընտրելն է թարմ ծիրան... Նրանք պետք է լինեն հարթ, կենսունակ և ամուր: Մի կողմ դրեք փչացած, ճնշված մրգերը։ Այնուհետև ծիրանը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, ավելի լավ է մաքրել փոշու և կեղտի մասնիկները սպասքի համար նախատեսված նոր սպունգով։ Մրգերն ուղարկում ենք քամոց, ապա, երբ ավելորդ հեղուկը դուրս է գալիս, մրգերը դնում ենք սրբիչի վրա, որպեսզի ամբողջությամբ չորանան։ Նախքան պահպանումը հանում ենք բոլոր ոսկորները։

Ջերմային մշակումից առաջ բանկաները մանրակրկիտ լվանում են լվացքի լուծույթով և ողողում հոսող ջրի տակ: Բանկաները ստերիլիզացվում են ձեզ համար սովորական եղանակով՝ ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանկամ զույգի համար: Հարմար է դրանք ջեռոցում մանրէազերծել՝ ջեռոցը տաքացնել 150 աստիճան Ցելսիուսի վրա, տարաները դնել մեջը 15 րոպե, ապա անջատել կրակը։ Կարելելուց անմիջապես առաջ պահածոները պետք է հանեք ջեռոցից։

Ձմռանը ծիրանի հետ կարող եք պատրաստել մուրաբա, կոմպոտներ, մուրաբաներ, հյութեր, մրգեր. սեփական հյութ... Այսօր մենք ձեզ կպատմենք ծիրանի մուրաբա պատրաստելու մի քանի եղանակ։

Առանց սերմերի ջեմի բաղադրատոմսը լուսանկարով

Ծիրանի ջեմօգտագործվում է աղանդերի և հրուշակեղենի պատրաստման համար։

Դիտարկենք մի պարզ և համեղ բաղադրատոմսխոհարարություն.

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Քանակը՝ 1 մատուցում

Բաղադրիչներ

• ծիրան՝ 300 գ
• շաքարավազ՝ 200 գ

Խոհարարության հրահանգներ

Վերոնշյալ բաղադրատոմսով պատրաստված մուրաբան ունի գեղեցիկ սաթի գույն։ Դրա հետեւողականությունը բավականին խիտ է։ Ուստի ծիրանի մուրաբան անփոխարինելի բաղադրիչ կդառնա տնական թխում պատրաստելու համար։

Ջեմ միջուկի միջուկներով

Բաղադրությունը:

• հասած, խիտ ծիրան - 1200 գ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• կիտրոնաթթու - 3 գ:

Բաղադրատոմսը:

1. Ծիրանն առանձնացնել կորիզներից, մուրճով կոտրել սերմերը և միջից հանել միջուկը։
2. Խոհարարական օշարակ. Դրա համար 1 կգ շաքարավազը խառնում ենք մի բաժակ ջրի հետ, դնում կրակի վրա ու անընդհատ խառնելով փայտե գդալով տաքացնում։
3. Երբ շաքարավազը լիովին լուծարվի, և խտությունը հարթ լինի, դա նշանակում է, որ օշարակը պատրաստ է։ Բայց դեռ վաղ է այն կրակից հանելը։
4. Շաքարի օշարակի մեջ ավելացնել միջուկները և եփ գալ 10-15 րոպե՝ չմոռանալով հարել։
5. Ծիրանի կեսերը լցնում ենք օշարակով և միջուկով տարայի մեջ, ցանում կիտրոնաթթու։
6. Ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք ստացված փրփուրը։
7. 5 րոպե հետո կրակն անջատել, 8 ժամ թողնել նրբությունը թրմվի։ Այս ընթացքում ջեմը կկլանի բոլոր բույրերը։
8. 8 ժամ հետո կրկին միացրեք կրակը և շարունակեք եփել ծիրանի օշարակը մինչև փափկի:
   

   Ստուգելու համար, թե արդյոք ջեմը պատրաստ է, մի կաթիլ օշարակ քսեք սառը ափսեի եզրին: Եթե ​​կաթիլը պահպանում է իր ձևը և չի տարածվում, ապա ջեմը կարող եք հեռացնել կրակից։

9. Ջեմ պատրաստելու ընթացքում պատրաստում ենք բանկաներ՝ լավ ողողում ենք և մանրէազերծում։
10. Երբ դելիկատեսը պատրաստ է, լցնում ենք բանկաների մեջ և գլորում ենք։

Մուրաբայի պատրաստման ներկայացված բաղադրատոմսը ժամանակ և համբերություն է պահանջում։ Չնայած դրան, տնային տնտեսուհիները սիրում են այն իր յուրահատուկ հարուստ համի համար, որը ստացվում է սերմերի միջուկների շնորհիվ։ Ծիրանի կորիզները կարող եք առանձին գնել և ավելացնել մուրաբայի մեջ, այնուհետև այն էլ ավելի համեղ կդառնա։

Խոհարարության բաղադրատոմսը սեպերով

Մեր տատիկները մուրաբա են պատրաստել այս բաղադրատոմսով, այն ժամանակի փորձարկված է։ Այս նրբագեղությունը լավ պիտանի է որպես թխելու համար միջուկ: Արժե հաշվի առնել, որ ծիրանն այստեղ անհրաժեշտ է թունդ, մի փոքր չհասունացած։ Եթե ​​դրանք փափուկ լինեն, արագ կկորցնեն իրենց ձեւը եւ կվերածվեն շիլա։

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,3 կգ;
• ջուր - 300 մլ.

Բաղադրատոմսը:

1. Նրբորեն լվացեք և չորացրեք ծիրանը, բաժանեք շերտերի և դրանցից հանեք սերմերը։
2. Ծիրանի շերտերը շերտերով շարել արծնապատ ամանի մեջ, նախընտրելի է կեղևը դեպի ներքև:
3. Շաքարավազով և ջրով օշարակ պատրաստեք։
4. Մրգի կտորները լցնել եռացրած օշարակով և թողնել եփվի 10-12 ժամ։ Ավելի հարմար է դա անել երեկոյան՝ քնելուց առաջ։
5. Առանձին ամանի մեջ լցրեք ներկա հեղուկը, այնուհետև դրեք ներառված վառարանի վրա՝ եռալու համար։
6. Եփած օշարակը լցնել մրգերի վրա և թողնել ևս 10-12 ժամ։
7. Քամեք օշարակը և երրորդ անգամ բերեք եռման աստիճանի։
8. Դրանից հետո լցնել շերտերի վրա և մարմանդ կրակով եփել մինչև փափկի: Խոհարարությունը պետք է տևի մոտ 1 ժամ։ Հիշեք, որ բուժումը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի: Ստացված փրփուրը նույնպես պետք է հեռացվի։ Այս դեպքում գդալն օգտագործվում է բացառապես փայտյա։
9. Երբ ջեմը եփվի, հանեք այն վառարանից։ Լցնել բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։

Հինգ րոպե

Այս բաղադրատոմսի դելիկատեսը հինգ րոպեում չի պատրաստվում, ինչպես շատերն են կարծում։ Գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ ջեմը եփում են 3 անգամ 5 րոպե, բայց եփելու միջև զգալի ժամանակ է սպասվում։ Այս մեթոդը օգնում է ավելի շատ սննդանյութեր պահպանել, ընդ որում՝ պտուղները չեն քանդվում։

Բաղադրությունը:

• ծիրան (ավելի լավ է չհասած վերցնել) - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 500 մլ.

Բաղադրատոմսը:

1. Պտուղը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով:
2. Պտուղները կիսեք կիսով չափ, դրանցից հանեք սերմերը։
3. Պատրաստի ծիրանը շերտերով դնել խորը ամանի մեջ կամ կաթսայի մեջ, կեղևը ներքև:
4. Պտուղները դնելու ընթացքում յուրաքանչյուր շերտ պետք է շաղ տալ շատ շաքարով։ Տապակը ծածկեք բարուրով, թողեք եփվի մեկ գիշեր։
   

   Եթե ​​հնարավոր չէ այս պրոցեդուրան իրականացնել երեկոյան՝ քնելուց առաջ, ապա ավելի լավ է սկսել օրվա առաջին կեսից, որպեսզի շաքարով պտուղները ժամանակ ունենան թրմելու և թողնեն, որ հյութը հոսի։

5. Մի քանի ժամ անց, երբ առանձնանալու շատ հյութ կա, անցնում ենք եփելու։
6. Եթե ​​ջեմը ձեզ համար չափազանց հաստ է թվում, ապա ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ ջուր։ Կաթսան դնել կրակի վրա, պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի, եփել միջին ջերմության վրա 5 րոպե։
7. Ջեմը եռալուց հետո այն պետք է մի կողմ դնել 3 ժամով սառչի։
8. Կրկնեք ճաշատեսակների եփումը ևս 2 անգամ՝ եփելու միջև 3 ժամ ընդմիջում կատարելով։ Ընդհանուր առմամբ ջեմը պետք է եռա 3 անգամ 5 րոպե, ընդհանուր առմամբ թողնում է 15 րոպե։

Եթե ​​պատրաստվում եք այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմը փաթաթել ձմռանը, ապա երրորդ եռումից հետո այն պետք չէ թողնել սառչի։ Ջեմը բաժանել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ինչպես պատրաստել հաստ ջեմ

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է հյութալի, հասած ծիրան։ Այնուհետև դրանք հեշտությամբ կեռանան՝ կազմելով խյուս։ Այս քաղցր եփուկը կարելի է անվանել կես ջեմ, կես ջեմ։ Այս դեպքում շաքարավազը շատ չի օգտագործվում, քանի որ հասած ծիրանն ինքնին պետք է շատ քաղցր լինի։

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• աղացած դարչին - 1 մակարդակ սուրճի գդալ:

Բաղադրատոմսը:

1. Յուրաքանչյուր պտուղ կտրեք երկու մասի, հանեք սերմերը։
2. Սեպերը լցնում ենք ամանի մեջ, ծածկում շաքարավազով։
3. Մուրաբան անմիջապես դնել վառարանի վրա, որ եռա, իսկ եռալուց հետո կրակը նվազագույնի հասցնենք։
4. Բուրմունքը եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով։
5. Քաղցր զանգվածին ավելացնել դարչին, եփել եւս 10 րոպե։ Քանի որ ծիրանը վերցրել ենք փափուկ, հյութալի, ուրեմն այս անգամը բավական կլինի, որ դրանք եփվեն։
6. Պատրաստի ջեմը փաթաթում ենք կամ հովացնում ու մատուցում։

Թագավորական ջեմ

Բաղադրությունը:

• ծիրան (խոշոր, խիտ, բավականաչափ հասուն) - 4 կգ;
• պարզ ջուր - 0,5 լ;
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 3-ից 4 կգ (առաջնորդվեք ձեր ճաշակով):

Բաղադրատոմսը:

1. Վերցրեք նախապես լվացված ծիրանը, հանեք սերմերը փայտե փայտով կամ պարզ մատիտով։ Դա արվում է այսպես՝ մատիտ կպցրեք այն խորշի մեջ, որտեղ նախկինում ցողունն էր, և թեթև շարժումով մյուս կողմից հրեք ոսկորը։ Այսպես ծիրանը կմնա անձեռնմխելի։
2. Սովորական քարով կամ մուրճով կոտրեք ոսկորները, դրանցից հանեք միջուկները։ Փորձեք դա անել ուշադիր, որպեսզի միջուկները մնան անձեռնմխելի:
3. Արդյունահանված միջուկների փոխարեն մրգի մեջ մտցրեք ծիրանի կորիզները։ Պտուղը ծալեք ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ։
4. Ջրից ու շաքարավազից օշարակ պատրաստեք՝ վրան կիտրոնաթթու ցողելով։ Պատրաստի խառնուրդը լցնել կորիզներով ծիրանի մեջ։
5. Տապակի պարունակությունը հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք ստացված փրփուրը, տապակը մի կողմ դրեք 12 ժամով։
6. Կրկին եռացրեք և նույնքան ժամանակ պնդեք ևս 2 անգամ։
7. Ջեմը լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է, որ իր ջեմը կատարյալ լինի։ Դա անելու համար դուք պետք է հաշվի առնեք մի քանի օգտակար առաջարկություններ.

• Մուրաբա պատրաստելը, որը ներառում է մի քանի փուլով եփելը կամ շաքարավազի մեջ թաթախելը, թույլ է տալիս պահպանել մրգի ձևը։
• Եթե ​​միջուկի միջուկներով ջեմ եք պատրաստում, ապա թաղանթը դրանցից հեռացնելու կարիք չկա։ Հենց նա է համին տալիս անսովոր նուշի երանգ։
• Մնացած ջեմի օշարակը կարելի է ավելացնել կոկտեյլներին և մրգային խմիչքներին, կաթնաշոռի կաթսաներ, դրանով թրջեք թխվածքաբլիթները։
• Եթե ​​ձեզ համար կարևոր է պահպանել ծիրանի ձևը, կամ դուք օգտագործում եք բաղադրատոմս արքայական ջեմ, եփելու ժամանակ խորհուրդ չի տրվում գդալով խառնել։ Ավելի լավ է թասը թափահարեք տարբեր ուղղություններով, այնուհետև ծիրաններն իրենք կտեղափոխվեն ամանի մեջ և չեն վնասվի։
• Նախքան խմիչքի մեջ ծիրանի կորիզ ավելացնելը, խորհուրդ է տրվում համտեսել դրանք, քանի որ դրանք կարող են դառը լինել։ Կարևոր չէ՝ միջուկը դառը լինի, փոխարենը կարող եք օգտագործել նուշ կամ ընկույզ։

Համեղ տնական ջեմկօգնի ձեզ լուծել բազմաթիվ խնդիրներ: Այն հաջողությամբ կլրացնի թեյը: Նուրբը կարելի է օգտագործել կարկանդակների, տորթերի, տարբեր բուլկիների լցնելու համար։ Եվ որքան յուրահատուկ կդառնա պաղպաղակը, եթե դրան ավելացնեք մի քանի գդալ սաթի դեսերտ:

Բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստման առանձնահատկություններ

Ծիրանի մուրաբա ունի զարմանալի համ... Բայց սա ճաշատեսակի միակ առավելությունը չէ։ Այն կարելի է անվտանգ անվանել սննդանյութերի պահեստ: Ծիրանը պարունակում է A, B, E, C, H, PP վիտամիններ։ Բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ էական մակրոէլեմենտներ (կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալցիում) և հետքի տարրեր (յոդ, երկաթ, ցինկ):

Չնայած այն հանգամանքին, որ ընթացքում ջերմային բուժումսննդանյութերի մի մասը կորչում է, ծիրանի ջեմը դեռ պահպանում է մարդուն անհրաժեշտ բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Համեղ դեսերտ պատրաստելու 5 կանոն

Պատրաստել սաթի նրբությունդժվար չէ. Որպեսզի ջեմը հաջողվի, անհրաժեշտ է հաշվի առնել միայն մի քանի կարևոր առաջարկություն. Պրոֆեսիոնալ խոհարարներխորհուրդ է տալիս հետևել հինգ կետին.

1. Մրգերի ընտրություն. Ծիրանի ջեմի բաղադրատոմսը սկսվում է հիմնական բաղադրիչի ընտրությամբ՝ դրանից է կախված ապագա նրբագեղության համը: Ջեմի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել փոքրիկ վառ նարնջագույն ծիրաններ։ Նրանք պետք է հասուն լինեն։ Եթե ​​հանդիպեք գերհասունացած մրգերի, ապա ավելի լավ է դրանցից ջեմ կամ մուրաբա պատրաստել։
2. Հատուկ սպասք... Ջեմը պատրաստվում է պղնձե կամ պահածոյացված ամանների մեջ։ Եթե ​​չկան, ապա կարող եք օգտագործել չժանգոտվող կաթսա։ Անցանկալի է ճաշ պատրաստել արծնապակի կամ ալյումինե ուտեստի մեջ։ Նախապատվությունը տվեք լայն տարաներին։ Նրանք ճաշատեսակն ավելի համաչափ ու արագ են եփում։
3. Թափահարելով՝ խառնելով... Ջեմը եփելիս խուսափեք գդալով կամ սպաթուլայի հետ խառնելուց։ Սա վնասում է պտուղը: Արդյունքում դուք կստանաք ծիրանի շիլա։ Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք կաթսան, որպեսզի ջեմը խառնվի:
4. Ոսկորով կամ առանց... Ջեմը կարելի է պատրաստել ծիրանի սեպերից կամ ամբողջական մրգերից։ Ամեն դեպքում, ավելի լավ է ազատվել ոսկորներից։ Դա անելու համար դուք կարող եք փոքր կտրվածք անել ծիրանի վրա և զգուշորեն հեռացնել փոսը: Դուք կարող եք այն մատիտով կամ սովորական վարսահարդարիչով դուրս մղել մրգից։
5. Ջեմ պատրաստակամություն... Պատրաստի նրբության մեջ ծիրանը դառնում է թափանցիկ, ձեռք է բերում փափուկ-առաձգական հետևողականություն։ Օշարակը պետք է խտանա և ներծծի վառ նարնջագույն պիգմենտը։

Հանկարծակի խմորված մուրաբան փրկելու համար հարկավոր է այն մարսել։ Ֆերմենտացման գործընթացը հրահրում է շաքարի պակաս։ Ուստի, նկատելով տհաճ նշաններ, բացեք պահածոյացումը, ավելացրեք շաքարավազ և մարսեք այն։ Այնուհետև նորից գլորեք:

Ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմս

Դուք կարող եք պատրաստել «ամառը բանկում». տարբեր ճանապարհներ... Ձմռան համար ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմսի ընտրությունը կախված է անձնական նախասիրություններից և բաղադրիչներից: Եթե ​​հանդիպեք մանր ծիրանի, ապա այն կարելի է հեշտությամբ եփել ամբողջությամբ։ Խոշոր մրգերով ավելի լավ է այլ կերպ վարվել՝ բաժանել շերտերի, իսկ հետո կտրել կտորների:

Բուժումը կարող է համալրվել տարբեր հավելումներով։ Ծիրանին հատկապես օգտակար է վանիլի կամ դարչինի համադրությունը: Կոճապղպեղի մի փոքրիկ կտոր կծուություն կհաղորդի։ Եթե ​​մեջը լցնեք մի քանի ճաշի գդալ նարնջի կամ կիտրոնի հյութ, ապա դելիկատեսը թարմ բուրմունք կստանա։ Իսկ մի քանի ճաշի գդալ սպիրտի (օղի կամ կոնյակ) ավելացնելով` զգալիորեն կմեծացնեք աշխատանքային մասի պահպանման ժամկետը։

Ամբողջական մրգեր

Առանձնահատկություններ. Սա ամենաշատերից մեկն է պարզ բաղադրատոմսեր... Այն ենթադրում է սերմերով ծիրանի մուրաբայի պատրաստում։ Այն թեթև է և արագ բաղադրատոմսբայց նման պահպանումը կարող է վտանգավոր լինել: Ցանկացած կտոր, որը չի փորվել, պետք է ուտել 10-12 ամսվա ընթացքում: Եթե ​​դրանք պահվում են մեկ տարուց ավելի, ապա ոսկորը սկսում է վնասակար տոքսիններ արտազատել։

Կազմը:

• ծիրան - 1,2 կգ;
• ջուր - 0,45 մլ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ;
• շաքարավազ - 1,75 կգ.

Ինչպես պատրաստել

1. Լվացված պտուղները չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել։
3. Մրգերը դնել եռացող հեղուկի մեջ։
4. Եփել արտադրանքը երեք րոպե:
5. Հեռացրեք ծիրանը և անմիջապես մեկ րոպե ընկղմեք սառցե ջրի մեջ։
6. Պտուղը տեղափոխեք քամոց և թափեք ավելորդ ջուրը։
7. Ապահովեք ձեզ ատամհատիկով և ամբողջ պտուղը կտրատեք մի քանի տեղից, որպեսզի օշարակը հավասարապես ներծծվի:
8. Ապագա ջեմի ամանի մեջ եռացրեք օշարակը ջրից և շաքարից:
9. Մրգերը լցնել քաղցր հիմքի մեջ, ավելացնել կիտրոնաթթու։
10. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։
11. Ծիրանը եփեք երեքից հինգ րոպե՝ զգույշ լինելով, որ դրանք չվնասեք՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը:
12. Կաթսան կրակից հանում ենք։
13. Թույլ տվեք, որ աշխատանքային մասը ամբողջովին սառչի (մոտ ութ ժամ):
14. Կրկնել եփելը մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա:
15. Թողեք ճաշատեսակը ութ ժամ եփվի:
16. Որոշ ժամանակ անց բուժումը երրորդ անգամ եռացրեք։
17. Որպես կանոն, երրորդ եռումից հետո ճաշատեսակը լիովին պատրաստ է և փաթաթվում բանկաների մեջ։
18. Եթե ​​ջեմը դեռ ամբողջությամբ պատրաստ չէ, ապա անալոգիայով կատարեք չորրորդ եփումը, որից հետո պահպանեք նրբությունը։

Այս բաղադրատոմսը օգտակար է, երբ ցանկանում եք համեղ ընկույզի մուրաբա պատրաստել: Տեխնոլոգիան շատ պարզ է. Զգուշորեն հեռացրեք ոսկորը ամբողջական մրգերից՝ չվնասելով կառուցվածքը։ Տեղադրեք միջուկը իր տեղում ընկույզ... Հակառակ դեպքում, բաղադրատոմսը մնում է նույնը:

Շերտեր

Առանձնահատկություններ. Եթե ​​որոշել եք առանց կորիզների խմիչք պատրաստել, ապա ուշադրություն դարձրեք կտրատած ծիրանի համեղ ջեմին։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք կամ ընկույզ:

Կազմը:

• թարմ մրգեր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Ինչպես պատրաստել

1. Լվանալ ծիրանը, կիսել կիսով չափ, հանել կորիզները։
2. Ստացված հումքը լցնում ենք կաթսայի մեջ։
3. Պտուղը պատել շաքարով։
4. Մի քանի անգամ թափահարեք տարան, որպեսզի շաքարավազը բերվի ստորին շարքեր։
5. Աշխատանքային մասը թողեք ութից տասը ժամ, որպեսզի հյութը թողնի:
6. Եռացրեք զանգվածը և անջատեք կրակը։
7. Ջեմը թողնում ենք, որ սառչի։
8. Կրկնել եռման-սառեցման պրոցեդուրան եւս երկու-երեք անգամ։
9. Շերտերը գեղեցիկ պահելու համար մի խառնեք աշխատանքային մասը:
10. Վերջին եռումից հետո ջեմը լցնել տարաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։

Մի շտապեք դեն նետել մրգի կորիզները։ Օգտագործեք մուրճը դրանք բացելու համար: Ստացված միջուկները կարողանում են ջեմին յուրահատուկ համ հաղորդել։ Ծիրանի միջուկներով հյուրասիրություն պատրաստելու համար դրանք լցնել մուրաբայի մեջ մինչև վերջին եռալը։

"Հինգ րոպե"

Առանձնահատկություններ. Այս ջեմը, ինչպես ասում է իր անունը՝ «Five Minute», եփում են հինգ րոպե։ Բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր շատ քիչ ազատ ժամանակ ունեն պահածոյացման համար, բայց իսկապես ցանկանում են անուշահոտ դելիկատես պատրաստել:

Կազմը:

• ծիրան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 300 գ

Ինչպես պատրաստել

1. Հեռացրեք կորիզները ծիրանի միջից։
2. Մրգերի կեսերը դնել կաթսայի մեջ։
3. Հումքը լցնել հատիկավոր շաքարով։
4. Սպասեք, մինչև պտուղը հյութ գա (մոտ 10-12 ժամ):
5. Կաթսան տեղափոխում ենք կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի։
6. Եռալու պահից եփեք խաշածը հինգ րոպե՝ պարբերաբար թափահարելով կամ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։
7. Անմիջապես տարածեք սաթի ջեմբանկաների մեջ, փաթաթեք դրանք:

Գումարած սալոր

Առանձնահատկություններ. Ծիրանը հեշտ է համադրել տարբեր մրգեր... Ամենաներից մեկը հաջող համակցություններսալորի և ծիրանի մուրաբա է։ Այն ունի հաճելի համ, նուրբ բույր և հարուստ գույն։ Սալորով ծիրանի մուրաբայի ճիշտ պատրաստմանը կօգնի ձեզ հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Կազմը:

• ծիրան - 1,5 կգ;
• սալոր - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 2,2 կգ;
• ջուր - 750 մլ.

Ինչպես պատրաստել

1. Սալորն ու ծիրանը կիսով չափ կիսել, հանել սերմերը։
2. Հումքը լցնում ենք կաթսայի մեջ։
3. Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ, եռացնել օշարակը։
4. Քաղցր հեղուկը լցնել մրգի վրա։
5. Պնդեք աշխատանքային մասը մոտ վեցից ութ ժամ:
6. Քամեք օշարակը, եռացրեք և նորից լցրեք փափկած պտուղը։
7. Նման լցոնումները պետք է կրկնվեն երկու-երեք անգամ։
8. Վերջին անգամ միրգը օշարակի մեջ դնել կրակի վրա և մարմանդ կրակի վրա կես ժամ եփ գալ։
9. Տաք զանգվածը լցնում ենք բանկաների մեջ, գլորում ձմռան համար։

Բալով

Առանձնահատկություններ. Պահպանման սիրահարների համար մեկ այլ գտածո ծիրանի և կեռասի մուրաբայի բաղադրատոմսն է: Հատապտուղը նրբագեղությանը կհաղորդի գեղեցիկ կարմրավուն երանգ, կհաղորդի թեթև թթվայնություն և կբարձրացնի ամառվա բույրը: Քաղցր պատրաստուկների սիրահարները կարող են ավելի շատ շաքար ավելացնել։

Կազմը:

• ծիրան - 1,5 կգ;
• կեռաս - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ:

Ինչպես պատրաստել

1. Մաքրել բալը և ծիրանը:
2. Մրգերն ու հատապտուղները դնել կաթսայի մեջ։
3. Անուշաբույր հումքը շաղ տալ շաքարավազով և լավ թափահարել տարան։
4. Սպասեք, որ հյութը հայտնվի։
5. Այժմ տապակը դնել կրակի վրա։
6. Աշխատանքային մասը եփեք ցածր ջերմության վրա 30 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով կամ թափահարելով տապակը:
7. Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը:
8. Պատրաստի դելիկատեսը դրեք բանկաների մեջ, փաթաթեք ձմռան համար։

Դդմի հետ

Առանձնահատկություններ. Քաղցր նարնջագույն դդումկարողանում է ցանկացած նրբության մոգական բուրմունք և համ հաղորդել։ Ծիրանի ջեմը բացառություն չէ։ Զարմանալի է, որ դդումն ինքնին է պատրաստի ուտեստբացարձակապես չի զգացվում:

Կազմը:

• նարնջագույն դդում - 800 գ;
• ծիրան - 1 կգ;
• դարչին - մեկ ձողիկ;
• շաքարավազ - 320 գ;
• կիտրոն - մեկ;
• աստղային անիսոն - մեկ աստղանիշ;
• ջուր - մեկուկես բաժակ;
• նուշ (ըստ ցանկության) - մի բուռ;
• zhelfix - 40 գ:

Ինչպես պատրաստել

1. Ծիրանը սեպերի բաժանել, մանր կտրատել։
2. Կտրեք դդումի միջուկը, որպեսզի համապատասխանի պտուղին:
3. Կիտրոնը մանրակրկիտ ողողեք, կեղևի հետ միասին կտրեք կտորներ։
4. Միացրեք բացերը:
5. Առանձին կաթսայում եռացնում ենք շաքարավազն ու ջրի օշարակը։
6. Մրգերի և բանջարեղենի պատրաստումը լցնել տաք օշարակով։
7. Ավելացնել դարչին, աստղային անիսոն։
8. Ցանկության դեպքում ավելացնել նուշ։
9. Խմորը եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե՝ հիշելով խառնել:
10. Մի բաժակի մեջ խառնել դոնդողը մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։
11. Ստացված զանգվածը լցնել ջեմի մեջ, խառնել։
12. Զանգվածը եռացրեք ևս մի երկու րոպե, այնուհետև փաթաթեք ձմռան համար։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում սպասել ձմռանը եւ որոշել եք ավելի վաղ փորձել նրբագեղությունը, ապա հիշեք մեկ առանձնահատկություն. Այս ուտեստը պետք է մեկ շաբաթ պնդել սառնարանում։ Միայն այդ դեպքում դդմիկ-ծիրանի մուրաբան ամբողջությամբ ձեռք կբերի իր իրական համը։

Խնձորով

Առանձնահատկություններ. Կարող եք խնձորով ծիրանի մուրաբա պատրաստել։ Դարչինի փայտիկը թույլ է տալիս բարձրացնել ճաշատեսակի բույրը: Եթե ​​սիրում եք կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ՝ թթվայնությամբ, ապա պատրաստեք դելիկատես՝ ցիտրուսային մրգերի ավելացումով։

Կազմը:

• ծիրան - 1 կգ;
• խնձոր (քաղցր սորտեր) - 1 կգ;
• նարնջագույն - մեկ;
• կիտրոն - մեկ;
• շաքարավազ - 1,6 կգ;
• ջուր - 250 մլ.

Ինչպես պատրաստել

1. Խնձորն ու ծիրանը կտրատել շերտերով։
2. Միավորել պտուղները։
3. Նարինջն ու կիտրոնը ուշադիր լվացեք։
4. Կտրել ցիտրուսն ու համը։
5. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեկ կաթսայի մեջ։
6. Ծածկել շաքարավազով։
7. Լցնել մի քիչ ջուր և զանգվածը դնել կրակի վրա, որպեսզի եփվի։
8. Պարբերաբար խառնել խառնուրդը։
9. Ջեմը եռացրեք 30-40 րոպե։
10. Եթե ​​ցանկանում եք մուրաբա, ապա զանգվածը հարել բլենդերով։
11. Տեղադրել բանկաների մեջ և գլորել:

Ավելացված է ցուկկինիով մուրաբա

Առանձնահատկություններ. Այս ուտեստի համար հիմքը ոչ միայն ծիրանն է, այլեւ ցուկկինին։ Ավելի լավ է ընդունել գերհասունացած մրգերն ու երիտասարդ բանջարեղենը։ Ցուկկինին իր բնույթով չունի ընդգծված համ, ուստի այն ոչ մի կերպ չի խախտում ծիրանի բույրը։ Պատրաստել համեղ պատրաստումԾիրանից և ցուկկինից ջեմի հետևյալ բաղադրատոմսը կօգնի.

Կազմը:

• ցուկկինի - 1 կգ;
• ծիրան - 0,8-1 կգ;
• շաքարավազ - 1,7 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• կիտրոն - երկու ցիտրուս:

Ինչպես պատրաստել

1. Թարմ ծիրանը կիսել կիսով չափ, հանել կորիզը։
2. Մրգերը լցնում ենք կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր ավելացնում։
3. Ծիրանը եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ամբողջովին փափկի։
4. Կլպեք ցուկկինին, հանեք խոշոր սերմերը, կտրեք կտորների։
5. Բանջարեղենը եփում ենք մի փոքր ջրի մեջ, մինչև փափկի:
6. Ցուկկինին տրորել։
7. Միացրեք ծիրանի զանգվածը դդմի խառնուրդի հետ։
8. Կիտրոնի միջից քամել հյութը և քերել կեղևը։
9. Հյութը լցնել ջեմի մեջ, ավելացնել համը, շաքարավազը։
10. Եռացնել զանգվածը։
11. Ջեմը 15 րոպե եռացրեք բարձր կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
12. Բաժանել բանկաների մեջ։

Մուրաբա բազմաբնակարանից

Առանձնահատկություններ. Չափազանց հասած ծիրանից կարելի է ոչ միայն ջեմ պատրաստել։ Հյութալի ախորժելի մրգերը կարող են հիմք դառնալ մուրաբայի պատրաստման համար։ Նման ուտեստը հեշտ է եփել վառարանի վրա, բայց եթե դուք ունեք բազմաբնակարան, ապա կարող եք հաջողությամբ հեշտացնել պատրաստման գործընթացը: Ձմռանը ծիրանի մուրաբա պատրաստելու համար օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Կազմը:

• ծիրան - 1 կգ;
• շաքարավազ - 500 գ;
• ջուր - 0,5 լ.

Ինչպես պատրաստել

1. Լվացեք ծիրանը, կիսով չափ կտրատեք, հանեք սերմերը։
2. Տեղադրեք հումքը բազմաթուխ ամանի մեջ։
3. Լցնել ջրի մեջ։
4. Միացրեք բազմաեփ ռեժիմը և ջերմաստիճանը 160 ºС:
5. Պտուղը եփեք 20 րոպե։
6. Փափկած պտուղը մաղով մանրացրեք։
7. Խառնել կարտոֆիլի պյուրեը շաքարով:
8. Տեղադրել այն բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ:
9. Նույն ռեժիմում 120 ºС ջերմաստիճանում ջեմը եռացրեք մեկ ժամ։
10. Այնուհետեւ տարածեք մրգային խյուսափերին և գլորվել ձմռան համար:

Նրբություն ջեռոցից

Առանձնահատկություններ. Ախորժելի ուտեստկարելի է եփել ջեռոցում։ Նրա համը ոչ մի կերպ չի զիջում վառարանի վրա եփած նրբությանը։ Այս ջեմի մեծ պլյուսը անընդհատ խառնելու բացակայությունն է։

Կազմը:

• շաքարավազ - 1 կգ;
• ծիրան - 1 կգ;
• բալզամիկ քացախ - քառորդ բաժակ:

Ինչպես պատրաստել

1. Մաքրել ծիրանը։
2. Տեղադրել դրանք խորը թխում թերթիկի մեջ:
3. Մրգի բլանկի վրա շաքար ցանել և վրան լցնել քացախով:
4. Զանգվածը նրբորեն խառնել։
5. Քանի որ ջեմը պատրաստվում է առանց ջրի, պետք է սպասել, որ պտուղը թողնի հյութը։
6. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։
7. Տեղադրել թխում թերթիկը մրգերով:
8. Եռալու ընթացքում խուսափեք շատ եռալուց։
9. Խմորը եփեք մոտ մեկից երկու ժամ, երբեմն խառնեք:
10. Պատրաստի ուտեստը դրեք բանկաների մեջ և գլորեք:

Առանց ճաշ պատրաստելու

Առանձնահատկություններ. Առանց ճաշ պատրաստելու կարելի է ձմռան համար համեղ մուրաբա պատրաստել։ Նման դելիկատեսը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում կամ սառնարանում։ Բայց եթե ցանկանում եք գլորել այն բանկաների մեջ, ապա ստերիլիզացումը կպահանջի 20-30 րոպե:

Կազմը:

• ծիրան - 2 կգ;
• կիտրոն - մեկ;
• նարինջ - երկու;
• շաքարավազ - 3 կգ.

Ինչպես պատրաստել

1. Պտուղները բաժանել, սերմերը հանել։
2. Ցիտրուսային մրգերը մանրակրկիտ լվացեք։
3. Թաթախեք դրանք ջրի մեջ և եփեք ջրի մեջ մեկից երկու րոպե՝ ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար։
4. Կիտրոնը և նարինջը կտրատել, հեռացնել բոլոր սերմերը։
5. Մրգերն ու ցիտրուսային մրգերը լցնել բլենդերի մեջ և ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ կտրատել։
6. Միացրեք անուշաբույր խյուսը շաքարավազի հետ։
7. Ջեմը տեղափոխեք տարաներ (սառցախցում պահելու համար) կամ բանկա (հետագա ստերիլիզացման համար):

Երբեմն առանց կորիզի ծիրանի ջեմը կարող է շաքարավազ դառնալ։ Նման միջոցն այնքան էլ հաճելի չէ օգտագործել, քանի որ բյուրեղները անընդհատ ճռճռում են ատամների վրա։ Խնդիրը վերացնելու համար բացված տուփը դրեք դրա վրա ջրային լոգանք... Ջեմը կտաքանա, շաքարավազը կլուծվի։ Իսկ շուգարինգի խնդիրը կանխելու համար խոհարարները խորհուրդ են տալիս եփելու ընթացքում ճաշատեսակին ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու։

Մենք այսօր առաջարկում ենք պարզել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել նուրբ ջեմձմռանը առանց կորիզների ծիրանից՝ երկարատև պահպանման համար։ Քաղցր դեսերտի խտությունը հաստ կլինի։ Հետեւաբար, հաշվի առեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերինչպես պատրաստել դելիկատես արագ և համեղ.

Ամռանը տնային տնտեսուհիների մեծ մասի հիմնական զբաղմունքը բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների պահածոյացումն է։ Ի վերջո, ավելի լավ բան չկա ուշ աշնանը կամ ձմռանը բացել համեղ մուրաբա կամ բուրավետ աղցան, նախուտեստ։

Ծիրանի մուրաբա. դասական բաղադրատոմս ձմռան համար

Խոհարարության այս տարբերակը ներառում է սերմերի հետ միասին ծիրանի օգտագործումը: Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ջեմ ձեր առողջության համար:

Ապրանքներ

• թարմ մրգեր - 1,4 կիլոգրամ;
• հատիկավոր շաքար - 2,2 կիլոգրամ;
• ֆիլտրացված հեղուկ - 0,6 լ;
• կիտրոնաթթու - 4 գ:

Բաղադրատոմսը

Մրգերը պատրաստելու համար պետք է ընտրել թարմ, հասուն և առանց արտաքին նշաններփտում. Հեռացրեք ցողունները, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք:

Ջուրը լցնել տարողունակ տարայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և պտուղները դնել եռման ջրի մեջ։ Եփել 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա։ Նետում է քամոց, սառը տակ սառը ջուր... Թողնել այնքան ժամանակ, մինչև ավելորդ խոնավությունը ամբողջությամբ դուրս գա:

Փայտե ատամհատիկի միջոցով ծակեք յուրաքանչյուր հատապտուղը մի քանի տեղից։

Էմալապատ սննդի ամանի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հեղուկ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Դնել վառարանի վրա, եռացնել և պարբերաբար խառնելով եփել մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։

Ծիրանը լցնել տաք օշարակի մեջ, ավելացնել կիտրոնաթթուն և նորից բերել եռման աստիճանի։ Եթե ​​մակերեսի վրա փրփուր է առաջանում, զգուշորեն հեռացրեք այն։ Հեռացրեք տարան կրակից:

Ծածկեք շղարշով և սպասեք 8 ժամ սառչի։ Կրկնել եռման և հովացման գործընթացը։ Չմոռանաք խառնել զանգվածը, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի և կփչացնի ճաշատեսակի ողջ համը։

Երկրորդ սառչումից հետո մուրաբանը եռացրեք ևս 5-10 րոպե և ստուգեք պատրաստությունը։ Գցեք ափսեի վրա և եթե կաթիլը չի ​​տարածվել, ապա աղանդերը պատրաստ է։ Հակառակ դեպքում շարունակեք պատրաստել։

Տարան ծածկում ենք քաղցրությամբ, սառեցնում և շարում ստերիլ բանկաների մեջ։ Վերևում մի փոքր կտոր մագաղաթյա թուղթ դրեք, կապեք պարանով կամ պարզապես ամուր փակեք։

Ծիրանի պտուղները եփվելու են 3 փուլով. Ապրանքը պետք է նախապես փորված լինի: Աղանդերի պատրաստման գործընթացն օգնում է պահպանել հատապտուղի սննդանյութերի մեծ մասը, համն ու բույրը։ Գույն պատրաստի արտադրանքբնական է ստացվում.

Ապրանքներ

• ծիրան - 2,4 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 2,4 կգ:

Ինչպե՞ս պատրաստել առանց կորիզների ծիրանի մուրաբա ձմռան համար:

Տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել փչացած պտուղները։ Լվացեք, չորացրեք, բաժանեք 2 մասի և զգուշորեն հանեք սերմերը։

Պատրաստի արտադրանքը դնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Նրբորեն խառնել, ծածկել և թողնել 8-10 ժամ։ Այս ընթացքում բաղադրիչը կտրամադրի հատապտուղների անհրաժեշտ քանակությամբ հյութ:

Դնել վառարանի վրա, եռացնել, կրակն իջեցնել ու տաքացնել 3 րոպե։ Ծածկեք և կանգնեցրեք խոհանոցի սեղանի վրա 8-ից 11 ժամ:

Հատապտուղները լիովին հագեցած են: Կրկին դնել կրակի վրա և եռացնել։ Հեռացնել կրակից և կրկին սառեցնել 10-12 ժամ։

Երրորդ օրը բաղադրությունը նորից բերեք եռման աստիճանի, տաքացրեք 5 րոպե։ Երբ փրփուր է գոյանում, զգուշորեն հեռացրեք այն, հակառակ դեպքում կազմը դառը համ կունենա։ Դասավորել ստերիլ տարաների մեջ, ամուր փակել և կափարիչը տակնուվրա անել։ Սառչելուց հետո հեռացրեք նկուղ:

Այս տեսանյութը ցույց կտա, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել առանց կորիզների

Արքայական բաղադրատոմս՝ առանց կորիզների ծիրանի մուրաբայի

Երկրորդ անունը թագավորական է: Նրա տեսքը հիասքանչ է, և դա աստվածային պարգև է գուրման սննդի սիրահարների համար: Մեկ այլ գրավչություն ճաշ պատրաստելու պարզ մեթոդն է: Թույլատրվում է եփել ամբողջական մրգերով, բայց նախ զգուշությամբ հանել ոսկորը։ Այսպիսով, հաշվի առեք խոհարարության մանրամասն տարբերակը:

Բաղադրիչներ

• Ծիրան - 1,7 կգ;
• Շաքարավազ - 1,7 կգ:

Ինչպես պատրաստել.

Տեսակավորել հիմնական բաղադրիչը, հեռացնել ցողունը: Լվանալ հոսող ջրի տակ: Լցնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և սպասել 2-3 րոպե։ Քամոցով գցեք, չորացրեք և զգուշորեն հանեք ոսկորները, բայց պետք չէ դրանք դեն նետել։

Պատրաստի արտադրանքը լցրեք էմալապատ տարայի մեջ և ծածկեք հատիկավոր շաքարով։

Նրբորեն խառնել, ծածկել և 2 ժամ կանգնել խոհանոցի սեղանին, որպեսզի անուշաբույր հյութն ազատվի։

Սերմերից հանեք հատիկները, որոնք հետագայում կօգտագործվեն։

Մրգերով տարան դնել սալօջախի վրա, եռացնել, կրակն իջեցնել և եփել ևս 40 րոպե։ Մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ խառնել կազմը և հեռացնել ստացված փրփուրը։

Ժամանակն անցնելուց հետո միջուկը լցնել, խառնել և եփել ևս 5 րոպե։

Ջեմը ոչ միայն գեղեցիկ է ստացվում, այլեւ շատ համեղ ու բուրավետ է։ Տաք վիճակում փռեք ստերիլ բանկաների մեջ, սերտորեն փակեք։ Ստուգեք, արդյոք պարունակությունը արտահոսում է բանկայի կափարիչի տակից:

Շրջել, ծածկել տաք թիկնոցով և թողնել այնպես, ինչպես կա, մինչև ամբողջովին սառչի։

Համոզվեք, որ ստուգեք, որ ոչինչ չհասնի, հակառակ դեպքում որոշ ժամանակ անց դա սպառնում է տհաճ իրավիճակի: Սա այն կախարդական խառնուրդն է, որը դուք պետք է ստանաք: Համեղ հայտնագործություններ և ձեռքբերումներ։

Ծիրանի ջեմը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Ջեմն ինքնին հաստ է ստացվում, քանի որ եփելու ժամանակ հեղուկ չի օգտագործվում։ Աղանդերը կարելի է օգտագործել բլիթներ, բլիթներ մատուցելիս, ինչպես նաև թխելու համար։

Ապրանքներ

• ծիրան - 1,6 կգ;
• շաքարավազ - 0,7-0,8 կգ;
• պեկտին (խտացուցիչ) - 45 գ:

Պատրաստման եղանակը

Պտուղը դասավորել, ողողել, 2 մասի կտրել ու կորիզը հանել։ Լցնել եռացրած ջուրը և դնել բլենդերի ամանի մեջ։ Մանրացրեք մինչև խյուսի ձևը:

Ստացված զանգվածը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և խտացուցիչ 40 գրամ։ Խառնել, դնել վառարանի վրա, եռացնել և թափել մնացած քաղցր բաղադրիչը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս 5 րոպե։ Հեռացնել վառարանից։

Թափել դուրս պատրաստի աղանդերմաքուր ստերիլ բանկաների վրա: Ամուր փակեք, շրջեք և փաթաթեք տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո տեղափոխում ենք ձմռանը ցուրտ տեղ։

Այս մուրաբայի հետ լավ կանցնի.

1. Փարթամ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա

Ծիրանի մուրաբա ցիտրուսով (նարնջով)

Ցիտրուսային մրգերի հավելումով ջեմը ստացվում է նուրբ, հաճելի բուրմունքով և նարնջի համով։ Ավելի հաստ հետևողականություն ստանալու համար օգտագործվում է գելացնող բաղադրիչ։

Կազմը

• ծիրան - 900 գ;
• խնձոր - 600 գ;
• նարնջագույն - 250 գրամ;
• շաքարավազ - 1,4 կիլոգրամ;
• կարմիր հաղարջ - 150 գ;
• «Ժելֆիքս» - 1 տուփ:

Ծիրանի բերքահավաք ձմռան համար

Բոլոր պտուղները և հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվեն, լվացվեն և հեռացվեն սերմերի տուփը, սերմերը, ցողունները: նարնջի կեղեւմանր կտրատել քերիչով։ Կտրեք բոլոր բաղադրիչները փոքր խորանարդի մեջ:

Լցնել մեծ, տարողունակ տարայի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, խտացուցիչ։ Մի քիչ փակեք խոհանոցի սեղանին։

Այնուհետև դնել վառարանը, եռացնել և եփել 7 րոպե միջին ջերմության վրա։ Երբ փրփուր է առաջանում, այն պետք է պարբերաբար հեռացվի:

Այնուհետև լցնել կարմիր հաղարջի հատապտուղները, շարունակել եփել ևս 5 րոպե։ Հեռացրեք վառարանից, ծածկեք շղարշով մինչև ամբողջովին սառչի։

Ժամանակն անցնելուց հետո սպասեք, մինչև այն եռա և եփեք 10 րոպե։ Երբ տաքանում է, փռում ենք ստերիլ տարաների մեջ, ամուր փակում և սառչելուց հետո դնում ենք սառնարանը։

Պատրաստի ջեմի խտությունը նման է մեղրի կամ մարմելադի։

Ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Պատրաստել համեղ դեսերտարագ, «հրաշք ջեռոցը» կօգնի, իսկ ավելի ճիշտ՝ բազմաբնակարան։

Ապրանքներ

• ծիրան - 1,7 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1,3 կգ;
• ֆիլտրացված հեղուկ - 80 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

Տեսակավորեք պտուղը, հանեք ցողունը և լվացեք։ Կտրեք 2 մասի և հանեք ոսկորը։ Պատրաստի պտուղները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։

Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և հարել։ Լցնել նշված քանակությամբ հեղուկ, ծիրանը շաքարավազի մեջ պետք է լինի 2-3 ժամ։

Նշված ժամանակից հետո միացրեք բազմաբնակարանը «մարման» ռեժիմի վրա: Նրբորեն խառնել, տաքացնել և 5 րոպե հետո բացել կափարիչը։ Իսկ 10-ից հետո՝ հեռացնել փրփուրը և անջատել ջեռոցի ջեռուցումը։

Ծիրանը թողնում ենք օշարակի մեջ 12 ժամ՝ բուն մուլտիօջախում։ Լվացեք բանկաները և չորացրեք ջեռոցում, կափարիչները եռացրեք:

Այնուհետև ջեմը նորից բերում են եռման և եփում ևս 5 րոպե՝ «Շոգեխաշել» ռեժիմով։ Փաթեթավորեք մաքուր, ստերիլ բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք, շրջեք և փաթեթավորեք տաք վերմակով: Պահել զով տեղում։

Ծիրանի մուրաբա դեղձով

Մեծ թվով էկզոտիկ մրգերև դու չգիտես, թե ինչ անել նրանց հետ: Ապա առաջարկում ենք համեղ մուրաբա պատրաստել, որպեսզի պտուղները չվերանան։ Ձմռանը հաճելի կլինի բանկաը բացել և հիշել ամառվա համը։

Ձեզ ինչ է պետք

ծիրան - 1 կգ;

դեղձ - 1 կգ;

նեկտարիններ - 500 գ;

հատիկավոր շաքար - 2,5 կգ:

Նախապատրաստում

Տեսակավորել բոլոր գնված պտուղները, հեռացնել ցողունները, սերմերը: Ծիրանի կորիզները պետք չէ դեն նետել, քանի որ դրանք ապագայում օգտակար կլինեն ճաշ պատրաստելու համար։

Պատրաստի պտուղը կտրատել ցանկացած չափի կտորների։ Տեղադրել դրանք մեծ ընդարձակ ամանի մեջ և ծածկել հատիկավոր շաքարով:

Բովանդակությամբ տարան դնել վառարանի վրա՝ միացնելով դանդաղ տաքացումը։ Թույլատրվում է մի քիչ ջուր ավելացնել՝ այրումը կանխելու համար։ Խառնելիս բերեք եռման աստիճանի, բայց չեփեք։

Կրակից վերցնել, ծածկել և թողնել սեղանի վրա, որ սառչի։ 10-12 ժամ հետո կրկնվում է եռման և հովացման գործընթացը։

Ծիրանի կորիզները մաքրել, մի քանի մասի կտրատել և դնել ջեմի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, փաթեթավորել մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ, պինդ փակել, սառեցնել և դնել զով տեղում։

Ծիրանի կոնֆիտորա - ջեմ ժելատինով

Սա շատ համեղ ուտեստկարելի է պատրաստել առանց խնդիրների՝ արագ և հեշտությամբ։ Ժելատինի փոխարեն բնական բաղադրիչների վրա օգտագործվում է ժելատին։ Դրանով դուք կարող եք արագ պատրաստել ցանկացած բլանկ ձմռան համար:

Ծիրանի մուրաբա պատրաստվում է մի քանի տարբերակներով և շատ համեղ ու բուրավետ է ստացվում։ Հատկապես եթե հարգում եք բոլոր համամասնությունները։