Լոլիկի մարինացման բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ. Համեղ լոլիկ ձմռանը սեփական հյութի մեջ

Պահածոյացված բանջարեղենը համարվում է հիանալի հավելում մսային ուտեստների, կարտոֆիլի պյուրեի և շիլաների համար: Մտածեք ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի հայտնի բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստվում են տանը: Ճաշատեսակը ստացվում է գերազանց համով։ Բանջարեղենը հյութալի է և անուշաբույր: Նրանք ունեն գրավիչ կարմիր գույն և ախորժելի են։ Բացի այդ, ելքի վրա ստացվում են երկու բլանկներ՝ լոլիկ և անուշահոտ հյութ։

Պարզ բաղադրատոմսեր լոլիկի համար սեփական հյութի մեջ ձմռանը կիտրոնաթթուով և շաքարով

Լոլիկի բնական համը պահպանելու համար օգտագործեք աշխատանքային մասի պատրաստման դասական եղանակը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• լոլիկ;
• աղ;
• ջուր;
• պղպեղի հատիկներ;
• շաքարավազ;
• սխտոր;
• դափնի;
• կիտրոնի թթու;
• քաղցր պղպեղ.

Մսային սորտերի լոլիկները մանրակրկիտ լվանում են ջրի մեջ: Տեղադրել ամանի մեջ, որպեսզի չորանա։

Կտրել կիսով չափ, ուղարկել թավայի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա։ Երբ հյութ տան, եփել մոտ 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնում են սխտորը, պղպեղը, կիտրոնաթթուն, աղը, շաքարավազը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Մինչ մարինադը եփվում է, միջին չափի լոլիկները մանրակրկիտ լվանում և չորանում են:

Դափնու տերևները, պղպեղի հատիկները, բուլղարական պղպեղի կտորները և լոլիկը հերթափոխով տեղադրվում են շոգեխաշած բանկաների մեջ: Բոլոր բաղադրիչները լցվում են պատրաստի լոլիկի հյութով սխտորով և կիտրոնաթթուով: Բանկերը ծածկված են կափարիչներով: Սառեցված արտադրանքը պահվում է զով սենյակում:

Դիտարկենք ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի մեկ այլ բաղադրատոմս՝ հատիկավոր շաքարի ավելացմամբ:

Ձեզ անհրաժեշտ են պարզ ապրանքներ.

• հասած լոլիկ;
• շաքարավազ;
• բուրավետ պղպեղ;
• (համեմունք);
• աղ (մի պտղունց);
• դափնի

Սկզբում հյութ է պատրաստվում: Լվացված լոլիկները դրվում են մեծածավալ տարայի մեջ՝ չորանալու համար։ Յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա փոքր կտրվածք է արվում գումարած նշանի տեսքով։ Ջուրը լցվում է կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Փոքր խմբաքանակներով լոլիկը 1-2 րոպե թաթախում է եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ կտրած գդալի օգնությամբ հանում են բանջարեղենը, որից հետո իջեցնում սառը ջրի մեջ։ Մաքրել պտուղը կեղևից: Մանրացրեք բլենդերով։ Եռացնել 15 րոպե։

Հաստ մաշկով և խիտ միջուկով առաձգական սորտերի լոլիկները հարմար են բերքահավաքի համար։

Բանկերը խնամքով տաքացվում են գոլորշու վրա: Երբ չորանում է, լցնում ենք լվացած լոլիկով։ Վերևում լցնում են շաքարավազ (4 ճաշի գդալ 3 լիտր բանկաում), աղ (մի պտղունց), մեխակ, պղպեղ (մի քանի ոլոռ): Լցնել լոլիկի մարինադի մեջ, ծածկել կափարիչներով:

Բանկերը ծալվում են ծավալուն թավայի մեջ, որի ներքևում կա խոհանոցային սրբիչ կամ մետաղյա տակդիր: Ջուր լցնել, կրակի վրա դնել։ Ապրանքի ստերիլիզացումը տևում է առնվազն 25 րոպե: Այնուհետև բանկաները փակվում են կափարիչներով: Երբ սառչում են, դրանք ուղարկվում են նկուղ պահեստավորման համար:

Ձմռանը զբաղված մարդկանց համար սեփական հյութի մեջ լոլիկի յուրօրինակ բաղադրատոմս

Պահածոյացման սեզոնը պահանջում է ոչ միայն ջանք, այլև շատ ժամանակ։ Նրանց համար, ովքեր շաբաթական ընդամենը մեկ օր հանգստանում են, կա համեղ լոլիկ պատրաստելու հեշտ միջոց՝ առանց ավանդական ստերիլիզացման։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• լոլիկ;
• սխտոր;
• շաքարավազ;
• տերևներ;
• բիբար;
• Դափնու տերեւ;
• պղպեղի հատիկներ;
• աղ.

Հարմար տարան մանրակրկիտ լվանում են սոդայի լուծույթով, գլխիվայր շրջում և թողնում չորանա։ Կափարիչները 5 րոպե դնել եռացող ջրի մեջ։

Մանրէների ներթափանցումը կանխելու համար բանկաները խորհուրդ է տրվում լվանալ նոր սպունգով։

Լոլիկը լվանում է սառը ջրով։ Զգուշորեն դասավորված: Պահպանման համար ընտրվում են գեղեցիկ տեսքի անձեռնմխելի, առաձգական պտուղներ: Նրանց չափը համապատասխանում է պատրաստված տարայի բացմանը։ Ճաքճքված, խոշոր և կնճռոտ նմուշները հարմար են հյութազատման համար։

Լոլիկները, որոնք դրված են տարայի մեջ, խնամքով ծակում են դանակով։ Ավելի լավ է դա անել այն տեղում, որտեղ ցողունն էր: Որքան խորը լինի ծակումը, այնքան լոլիկը ավելի լավ կտաքանա և կհագեցվի աղով։

Ձմռան համար լոլիկի այս պատրաստումը կատարվում է առանց ստերիլիզացման, ինչը խնայում է ժամանակը։

Պատրաստված տարայի հատակին դրեք նեխուրի տերևներ, պղպեղի հատիկներ, դափնու հատիկներ։ Հաջորդը գալիս է լոլիկը, մի պճեղ սխտոր: Բաղադրիչները լցվում են եռացող ջրով։ Բանկերը ծածկված են կափարիչներով, իսկ հետո վերմակով 25 րոպե: Ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը քամվում է:

Սոուսի համար մնացած լոլիկը անցնում է բլենդերով կամ մսաղացով։ Մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը ավելացվում է մանր կտրատած պղպեղի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը։ Դնել չափավոր կրակի վրա։ Եռացնել 15 րոպե։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Լոլիկի վրա լցնել տաք աղ: Փակեք կափարիչներով: Շրջեք գլխիվայր: Ծածկեք հաստ վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի: Պահել 5°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:

Փոքր լոլիկ՝ «կրակոտ» համով

Կծու խորտիկների սիրահարներին դուր կգա ձմռանը սեփական հյութով լոլիկի բաղադրատոմսը սխտորով և տաք ծովաբողկի տերևներով:

Գործի համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• տարբեր չափերի հասած լոլիկ;
• բիբար;
• սամիթ;
• սխտոր;
• ծովաբողկ տերևներ;
• մաղադանոս;
• աղ;
• դափնի;
• շաքարավազ;
• բուրավետ պղպեղ (ոլոռ):

Առաջին քայլը բանկերի նախապատրաստումն է։ Մանրակրկիտ լվացեք և ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա: Լոլիկները դրվում են ամանի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ և մի քանի անգամ լվանալ։ Չորացնել բնական եղանակով։ Ամենագեղեցիկ նմուշները մի կողմ են դրված։

Լվանում են ծովաբողկի տերեւները, սամիթ հովանոցներն ու մաղադանոսը։ Այնուհետև լցրեք տաք ջրով:

Ապրանքը պատրաստվում է առանց քացախի։ Դրա պատճառով այն հարմար է ստամոքսի թթվայնության բարձր մակարդակ ունեցող մարդկանց համար:

Շոգեխաշած տարայի ներքեւում դրվում են կանաչի, մի քանի ոլոռ պղպեղ, դափնու տերեւ։ Այնուհետև լոլիկը շարվում է շարքերով։ Հասնելով տարայի կեսին, բուլղարական պղպեղը կտրատեք շերտ, իսկ սխտորը՝ շերտ։ Հաջորդը ավելացնել լոլիկը:

Մնացած բանջարեղենը մանրացված է բլենդերով։ Շիլան լցնում են կաթսայի մեջ։ Կրակի վրա դրեցին։ Հյութի եռման առավելագույն ժամանակը 15 րոպե է։ Միաժամանակ, ճեղքավոր գդալի օգնությամբ ստացված փրփուրը պարբերաբար հեռացվում է։ Պատրաստի լոլիկը ֆիլտրում են մաղի միջով՝ կեղևի մնացորդները հեռացնելու համար։ Ապրանքը նորից լցնում են թավայի մեջ, ավելացնում են աղ և հատիկավոր շաքար։ Եփել չափավոր ջերմության վրա 5 րոպե։

Ստացված մարինադը լցվում է լոլիկով բանկաների մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով: Ջուրը եռալուց 10 րոպե հետո ստերիլիզացրեք սովորական եղանակով։ Պատրաստի լոլիկը հանվում է ջրից։ Երբ սառչում է, տանում են զով սենյակ։

Կծու բանջարեղեն առանց մարինադի

Սովորաբար բանջարեղենային պատրաստուկների համար օգտագործվում է առանձին պատրաստված աղաջր։ Սակայն այս դեպքում դա պետք չէ։ Մտածեք, թե ինչպես արագ պատրաստել լոլիկ ձեր սեփական հյութի մեջ ձմռան համար: Բաղադրատոմսը պարունակում է միայն մեկ բաղադրիչ՝ լոլիկ։ Նախ, դրանք մանրակրկիտ լվացեք: Այնուհետև կտրեք կիսով չափ և սերտորեն ծալեք շոգեխաշած բանկաների մեջ:

Ցանկալի է պտուղները դնել կտրատած, որպեսզի ստացված հյութն արագ լցվի տարայի մեջ։

Լցնել տաք ջուրը մեծ կաթսայի մեջ։ Ներքևի մասը ծածկեք հաստ շորով: Դրսից լոլիկի բանկա: Տարան դրվում է կրակի վրա։ Եռման սկսվելուց հետո 1 լիտր տարողությամբ բանկաները 20 րոպե ստերիլիզացվում են։ Վերևում տեղադրվում է փոքր բեռ, օրինակ, ինչ-որ ծածկույթ:

Ժամանակի ընթացքում տարաներում բնական հյութ կհայտնվի։ Պատրաստի արտադրանքը հանվում է թավայի մեջ: Խցանված է և պահվում է նկուղում: Սեփական հյութի մեջ լոլիկը օգտագործվում է սոուսներ պատրաստելու կամ մսային ուտեստների հետ մատուցելու համար։

Տոմատի մածուկի հեշտ բաղադրատոմս

Տնտեսական դժվարությունների պատճառով ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ շատ լոլիկ գնել պահածոյացման համար։ Այս իրավիճակում կօգնի ձմռանը տոմատի մածուկով բլանկ պատրաստելու պարզ տարբերակը:

Գործի համար պահանջվող բաղադրիչները.

• առաձգական լոլիկ առանց թերությունների;
• տոմատի մածուկ;
• աղ;
• շաքարավազ;
• համեմունքներ սիրողականի համար.

Տոմատի մածուկը նոսրացնում են տաք եռացրած ջրով 1։3 հարաբերակցությամբ։ Զանգվածը լավ խառնվում է։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ: Դնել վառարանի վրա եւ եռալուց հետո եփել 15 րոպե։

Լվացված լոլիկները դրվում են շոգեխաշած բանկաների մեջ։ Լցնել ստացված հյութը և դնել ստերիլիզացման վրա։ Կախված տարայի չափից, եռացրեք 10-ից 20 րոպե։ Պատրաստի լոլիկը տոմատի մածուկով խցանված է կափարիչներով։ Շրջեք գլխիվայր: Ծածկեք հաստ վերմակով: Հովանալուց հետո տանում են նկուղ։

Ձմռան համար լցոնած լոլիկը սեփական հյութի մեջ

Ձմռան համար լոլիկի բաղադրատոմսերը սեփական հյութի մեջ կարող են շատ տարբեր լինել: Ժամանակակից բուծողները բուծել են լոլիկի տարբեր տեսակներ։ Նրանց թվում կան նաև խոռոչի տարբերակներ: Պարզապես նման պտուղները հարմար են բնօրինակ բերքի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

• խոռոչ լոլիկ;
• հյութ լոլիկ;
• սոխ;
• սխտոր;
• գազար;
• արմատ և մաղադանոս;
• քացախ;
• շաքարավազ;
• աղ;
• դափնի;
• բուրավետ պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Եկեք քայլ առ քայլ նայենք, թե ինչպես է պատրաստվում այս զարմանահրաշ ուտեստը: Նախ, մսոտ լոլիկից հյութը եփում են ավանդական եղանակով։ Այնուհետեւ դրան ավելացնում են շաքարավազ, համեմունքներ, աղ։ Եռացնել ևս մոտ 10 րոպե։

Գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը մանր կտրատում են։ Տապակել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ստացված արտադրանքը խառնվում է մանր կտրատած սխտորով և թակած մաղադանոսով։

Սնամեջ պտուղները պատրաստվում են լցոնման համար։ Զգուշորեն կտրվածքներ արեք: Լրացրեք այն բանջարեղենի և խոտաբույսերի խառնուրդով: Փաթեթավորված ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լցնել պատրաստի հյութի մեջ։ Ստերիլացրեք տարաները եռացող ջրի մեջ մոտ 30 րոպե: Արդյունքը մատները լիզող գուրման նախուտեստ է, որը բոլորը կցանկանան փորձել:

Խցանափակելուց առաջ յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ եփած բուսական յուղ։

Բացի առաջարկվող բաղադրատոմսերից, կան բազմաթիվ այլ տարբերակներ: Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ ունի իր մոտեցումը ձմռանը նախապատրաստական ​​աշխատանքների պատրաստման հարցում։ Այնուամենայնիվ, լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը օգնում են օգտագործել անսովոր բաղադրիչներ ձմռանը նախապատրաստվելիս: Ժամանակի ընթացքում տան սեղանին ավելի ու ավելի շատ նոր գուրման ուտեստներ են հայտնվում։

Վրացական լոլիկի բաղադրատոմսերը ձմռանը սեփական հյութում - տեսանյութ

Մենք ընտրում ենք լոլիկ: Ամենադժվարը մի կողմ դրեք: Ավելի մեղմ - ուրիշի մեջ: Կոշտ լոլիկը մեզ մոտ կմնա ամբողջական։ Իսկ փափուկները կգնան կարտոֆիլի պյուրեով։ Պետք է ավելի շատ պինդ նյութեր: Չնայած սա ընտրովի է: Բոլոր լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք: Մենք ամուր պառկեցինք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Լոլիկի բանկաները մինչև վերև լցնել եռացրած ջրով: Թողեք 15-20 րոպե կանգնեն եռման ջրի մեջ։ Այդ ընթացքում ավելի փափուկ լոլիկից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե։ Կտրեք դրանք կտորներով և դրեք ամանի մեջ։ Դնում ենք վառարանի վրա։ Տաքացնում ենք այնքան, մինչև հյութը դուրս գա, մինչև փափկի։ Դիտեք, որ լոլիկը չայրվի։

Երբ տեսնում եք, որ ամբողջ հյութը դուրս է եկել լոլիկի միջից, սկսում ենք զտել։ Հյութը լցնել քամոցի մեջ։ Ցելյուլոզն այնտեղ ենք թափում։ Լավ տրորում ենք, որ հյութը քամվի։

Լոլիկից ստացված հյութը կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա։ Աղ ու շաքար ենք դնում։ Դուք կարող եք տեղադրել սխտոր և տարբեր համեմունքներ, ինչպես նաև խոտաբույսեր: Երբ հյութը եռա, եռացրեք այն կես ժամ։ Դրանից հետո ջուրը լցնել լոլիկի բանկաներից։ Եփած լոլիկից ստացված հյութը մինչև ծայրը լցնել բանկաների մեջ։ Համոզվեք, որ բավականաչափ հյութ ունեք: Բանկերը պտտվում և շրջվում են. Վերևում սրբիչով:

Ձմռանը մայրամուտները պարզապես աստվածային պարգև են: Չէ՞ որ դրանք կլրացնեն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, կդառնան միջոցառման նախուտեստ, իսկ մենք պարզապես հնարավորություն ենք ստանում ցանկացած պահի վայելել համեղ և առողջ թթու վարունգ: Իսկ եթե այդ ամենն արված է սեփական ձեռքերով, ապա ուտելիքն էլ ավելի համեղ է դառնում։

Այսօր ես ձեզ կպատմեմ իմ սեփական հյութի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսեր: Դուք հաստատ երբեք չեք գնի դրանք խանութից: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը՝ դուք ստանում եք երկու ճաշատեսակ մեկում. նախ՝ սրանք համեղ լոլիկ են, և երկրորդ՝ սա հիանալի սոուս է, որից կարելի է պատրաստել բորշ, պիցցա, լազանյա, մակարոնեղեն կամ պարզապես խմել: Եկեք ավելի սերտ նայենք համեղ բանջարեղենի պարզ բաղադրատոմսերին:

Լոլիկը ձմռան համար սեփական հյութի բաղադրատոմսով

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.լիտր տարա, կարվող կափարիչ և մեքենա, սալօջախ և թավա:

Բաղադրիչներ

• Այս հեշտ տոմատի սոուսի բաղադրատոմսում աղ և շաքարավազ ավելացնելիս լոլիկը համտեսել. Թերևս դրանց չափաբաժինները կփոխվեն, քանի որ դա կախված է հենց բանջարեղենից։
• Լցնել փոքրիկ լոլիկները տարայի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել «կրեմ» բազմազանությունը.
• Խոշոր բանջարեղենից լոլիկի հյութ պատրաստեք. Սորտը կոչվում է «Լոլիկ»: Երբ դրանք գնում եք շուկաներում կամ խանութներում, հարցրեք նրան. Դուք կարող եք նախ ստուգել դրանք: Նման բանջարեղենը կտրելիս կնկատեք, որ դրանից մեծ քանակությամբ հյութ կառանձնանա։ Ցելյուլոզը շատ ավելի քիչ կլինի, քան, օրինակ, «Cream»-ում։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Անցեք հյութաքամիչով 1 կգ լոլիկի սորտի «Տոմատ».
2. Ստացված հեղուկը եռացնել։
   
   
3. Մաքուր լիտր տարայի մեջ դրեք սերուցքային լոլիկը վերևում, մոտավորապես 8 կտոր կտեղավորվի:
   
   
4. Դրանց ավելացրեք մեկ դափնու տերեւ, մի պտղունց համեմ և մեխակ։
   
   
5. Լցնել տաք եռման ջուր, մոտ կես լիտր, փակել կափարիչը և թողնել 20 րոպե։
   
   
6. Եփած լոլիկի վրա աղ ավելացնել։ Ավելացնելիս համտեսեք հյութը, որպեսզի այն լավ զգա։ Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի։
   
   
7. Լոլիկից ջուր լցնել:
   
   
8. Լցնել խաշած լոլիկի հյութի մեջ։
   
   
9. Բանկը փաթաթեք, դրեք կափարիչը և ծածկեք վերմակով։
   
   

Ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս կարճ տեսանյութում մանրամասն ներկայացված է համեղ լոլիկի պատրաստման ողջ գործընթացը սեփական հյութի մեջ։

Երբեմն ուզում ես դուրս գալ այգի, հավաքել հասած լոլիկ, ափերով մաքրել փոշին և ուտել այն։ Սա հավանաբար այգեպանի սիրելի կերակուրն է: Բայց մենք միշտ չէ, որ կարող ենք դա թույլ տալ, այնպես որ, եկեք խնայենք կարմիր բանջարեղենը սպառման համար սաստիկ սառնամանիքների ժամանակ՝ համեղ միսով և կողմնակի ճաշատեսակով:

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ.
Ծառայություններ: 2 լիտր բանկաների համար.
Կալորիաներ: 24 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.երկու լիտր բանկա, կափարիչներ և կարող մեքենա:

Բաղադրիչներ

Ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները

• Եթե ​​առանց ստերիլիզացման լոլիկի այս բաղադրատոմսի համար օգտագործում եք ձեր սեփական բերքից ստացված բանջարեղենը, ապա հյութի համար կարող եք մանրացված կամ պարզապես տգեղ լոլիկ վերցնել. Կտրեք թերությունները և անցեք հյութաքամիչով:
• Պահպանման ընթացքում մեկ լիտր բանկա վերցնում է կես լիտր թարմ լոլիկի հյութ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Պատրաստել 1,1 լ լոլիկի հյութ։
   
   
2. Լցնել 1 ճ.գ. լ. աղ, 1 ճ. Սահարա.
   
   
3. Դնել կրակին ու թողնել 3 րոպե եռա։
   
   
4. Լվացեք մանր լոլիկը, մոտ 1 կգ, կտրեք ցողունը և դրեք երկու լիտր տարաների մեջ։
   
   
5. Լցնել եռման ջուրը, փակել կափարիչը և թողնել 10 րոպե։
   
   
6. Քամեք բանկաների ջուրը և լցրեք դրանք խաշած տաք լոլիկով։
   
   
7. Բանկերը փաթաթեք, կափարիչները ցած դրեք, ծածկեք սրբիչով կամ վերմակով։
   
   

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ լոլիկը սեփական հյութով կեղևով պատրաստելու համար

Եկեք դիտենք մի տեսանյութ, որը մանրամասնում է դարերի ընթացքում պահածոյացված լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ:

Բայց բաղադրատոմսը շատ նման է Չինաստանում օգտագործվողին: Նրանք օգտագործում են այս կոնսերվացումը սոուսների, պիցցայի, լազանայի, մակարոնեղենի և այլ նմանատիպ ապրանքների համար։ Մենք չե՞նք օգտագործի աղ և շաքար, ինչը նաև հենց այսպիսի պատրաստման տարբերակի «ընդգծումն է»:

Չերի լոլիկը սեփական հյութի մեջ՝ առանց կոնսերվանտների

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ.
Ծառայություններ: 1,5 լ.
Կալորիաներ: 24 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.փոքր բանկա - 2-3 հատ, կափարիչներ կարելու համար:

Բաղադրիչներ

Ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները

• Բանջարեղեն պահպանման համար ընտրեք փոքր չափի «Սերուցք»:. Կարող եք նաև Cherry վերցնել, ինքներդ որոշեք։ Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենը փոքր է և մսոտ:
• Այս բաղադրատոմսի համար ես վերցրեցի երկու բանկա 720 և 900 մլ: Այն տեւեց 20 հատ: փոքր բանջարեղեն: Նրանց թիվը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բանկայի չափից։
• Լոլիկը կզբաղեցնի բանկայի ծավալի կեսը. Կեռացնենք ու կհեռացնենք փրփուրը, այնպես որ թարմ լոլիկի համար կպահանջվի մոտ 2 կգ
• Սլիվկի լոլիկի սորտից էլ լոլիկ ենք պատրաստելու, բայց ավելի խոշորներից։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Պատրաստել մաքուր բանկա: Լոլիկի համար նախատեսված 2 կգ լոլիկը լցնել եռման ջրի մեջ ու թողնել մի քանի րոպե։
   
   
2. Այնուհետև դրանցից հանեք կեղևը, հանեք ցողունները։
   
   
3. Կտրեք դրանք 4 մասի:
   
   
4. Բլենդերով հարում ենք խյուսի:
   
   
5. Դնել կրակին և եփել՝ հեռացնելով փրփուրը, մինչև այն դադարի առաջանալ։
   
   
6. Տարածեք 20 հատ։ փոքր լոլիկները բանկաների մեջ, մի քանի տեղից բանջարեղենը ծակելով դագանակով:
   
   
7. Վերևում լցնել տաք եռման ջուր: Թողնել 15 րոպե։
   
   
8. Լոլիկից ջուրը քամել և անմիջապես լցնել եռացող լոլիկի հետ։

   Կարևոր.Լցնել հյութը բանկաների մեջ մինչև վերև, նույնիսկ գլխարկով, որպեսզի երբ կափարիչը դնեք, այն դուրս հոսի։ Այսպիսով, դրա մեջ օդ չի լինի, և պահեստը երկար կլինի:

   
   
   
9. Կափարիչը փաթաթեք, դրեք վրան, ծածկեք խիտ բանով և թողեք սառչի։

   Բանկերը շրջված թողեք տաք տեղում ստերիլիզացման համար: Եթե ​​սովորաբար բանկաները լցնելուց հետո անհրաժեշտ է 15-20 րոպե պաստերիզացնել պահպանումը, ապա այս դեպքում դուք չեք կարող դա անել:

   
   
   

Վիդեո բաղադրատոմս՝ առանց կոնսերվանտների սեփական հյութով լոլիկ պատրաստելու համար

Հրավիրում եմ դիտելու մանրամասն տեսանյութ, որն ամբողջությամբ ցույց է տալիս պահպանման ողջ գործընթացը։

Feed Options

• Նույն սկզբունքով լոլիկը պատրաստվում է սեփական հյութի մեջ՝ առանց կեղևի։ Հեռացրեք այն այնպես, ինչպես այն լոլիկի դեպքում, որը նախատեսված էր հյութի համար։
• Որոշ խոհարարներ լոլիկ են պատրաստում իրենց հյութով տոմատի մածուկով:, որը նույնպես համեղ է ու քիչ աշխատատար։ Թարմ լոլիկի հյութի փոխարեն օգտագործեք մակարոնեղեն և վայելեք համեղ մածուկ:
• Նման պահպանումը երկար ժամանակ պահվում է մութ տեղում, այն կարող է կանգնել երկու սեզոն:
• Ծառայել այն ընթրիքին ձեր ընտրած բացարձակապես ցանկացած ապրանքի հետ:
• Լոլիկը կարող է օգտագործվել որպես սոուս, սոուս կամ սոուս:

• Բանջարեղենի անունը իտալացիները տվել են՝ «pomodoro» - «ոսկե խնձոր»:. Բայց ոմանք պնդում են, որ այն եկել է հին ժամանակներից, «pomi de sea» արտահայտությունը նշանակում է «մավրերի խնձոր»: Այս տարբերակներից որին հավատալ, ինքներդ որոշեք։
• Երկար ժամանակ Եվրոպայում դա դեկորատիվ բույս ​​էր։, քանի որ շատերը վստահ էին, որ այս կարմիր հատապտուղները թունավոր են։ Սա տարօրինակ չէ, քանի որ կարմիր բանջարեղենը պատկանում է գիշերային ցեղի ընտանիքին, որտեղ բոլոր տեսակի բույսերը թունավոր են։ Բայց դրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ կարելի է ուտել միայն միրգը, իսկ մնացածն իսկապես թույն է պարունակում։ Եթե ​​լոլիկի տերևներ փորձելու գաղափարներ ունեք, մոռացեք դրանց մասին։

Մեր աշխարհում այս բանջարեղենի հետ կապված մի շատ հետաքրքիր դեպք կար. Ջորջ Վաշինգտոնն ուներ անգլիացի գաղտնի գործակալ, որը խոհարար էր աշխատում: Նա ապագա նախագահին միս ու լոլիկ է մատուցել, քանի որ ցանկանում էր թունավորել նրան։ Սակայն Վաշինգտոնը ոչ միայն չի մահացել, այլեւ գովել է խոհարարին համեղ ուտեստի համար։ Ինչպես գիտենք, նա դեռ նախագահ է դարձել, սակայն խոհարարն ինքնասպան է եղել չկատարված առաքելության պատճառով։

• Եթե ​​դուք աճեցնում եք այս բանջարեղենը, մի տնկեք դրանք վարունգի կողքին։
• Կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնցում սոուսը պատրաստվում է դրանցից՝ առանց համեմունքների ավելացման։

ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

Մեր օրերում լոլիկը բավականին տարածված բանջարեղեն է խոհարարության մեջ։ Դրանք եփելու շատ եղանակներ կան, և յուրաքանչյուրն իր ձևով անսովոր և համեղ է: Մեզ համար համեղ, հյութալի, թարմ կամ պահածոյացված լոլիկը ցանկացած պահի մեծ ուրախություն կպատճառի ճաշի սեղանին: Այժմ պահպանումը դարձել է այնքան պարզ և մատչելի, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հաղթահարել այն:

Ես ձեզ հետ կիսում եմ համեղ և պարզ բաղադրատոմս՝ ձմռանը լոլիկի հյութի մեջ լոլիկը: Նման վերաբերմունքը ձեզանից որոշակի ժամանակ կխլի, բայց ձմռանը դուք շատ շնորհակալ կլինեք, որ հատկացրել եք այն։ Մայրս միշտ պատրաստում է նման կարեր ըստ բաղադրատոմսի՝ ձմռան լոլիկի համար մատներդ կլիզես։ Մենք դա անվանում ենք այդպես, քանի որ դա արժանի բացատրություն է նման համեղի համար:

Խոհարարական գրքում երբեք շատ բաղադրատոմսեր չկան, այնպես որ օգտվեք այս տարբերակից՝ պահածոյացված լոլիկ ձմռան համար, որը նույնպես շատ համեղ է ստացվում: Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ձմեռային պաշարները, ստուգեք «ձմռանը լոլիկի պահպանման բաղադրատոմսերը»: Խոհարարական շատ մասնագետների համար նրանք արդեն դարձել են ամենասիրելիները, առանց որոնց չի անցնում ոչ մի ամառային մայրամուտ։

Հարգելի ընթերցողներ, ես շատ ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել պարզ և համեղ բաղադրատոմսերով:. Եթե ​​օգտագործել եք դրանք, գրեք մեկնաբանություններում, եթե արդյունքը ձեզ դուր եկավ։ Եթե ​​ունեք լրացումներ կամ ցանկություններ, գրեք, սիրով կվերանայեմ դրանք։ Եվ հիմա ձեզ միայն հաջողակ ուտեստներ և բարի ախորժակ եմ մաղթում:

Ձմռանը լոլիկը սեփական հյութի մեջ պահելու բազմաթիվ պատճառներ կան։ Դա իսկապես համեղ է: Սա հարմար է՝ խցանումը բազմաֆունկցիոնալ է։ Ամառային հոտով լոլիկները կուրախացնեն ցանկացած երկրորդ ճաշատեսակ, դրանք հիանալի խորտիկ կլինեն։ Ծարավը հագեցնելու համար կարելի է վայելել բնական հյութ։ Օգտագործեք այն բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար։

Եվ կան նաև նման դեպքեր՝ բերքն այնքան առատ է, որ մառանն ու պահածոները բավականաչափ տեղ չեն մնում։ Եվ հետո սեփական հյութի մեջ լոլիկի պարզ բաղադրատոմսը դառնում է աստվածային պարգև:

Խցանման ավելի շատ տարբերակներ կան, քան պատճառները: Ես հատուկ ընտրել եմ մի շարք բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով։ Որպեսզի տանտիրուհիները նրանց լոլիկով հյուրասիրեն, իսկ հյութով առատ բորշը եփեն։

Նայեք բաղադրատոմսերին: Նրանք կօգնեն ձեզ կատարել ձեր լոլիկի պաշարների պլանը ձմռան համար:

Ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսը բնական համով առանց ստերիլիզացման

Երբեմն սիրու՞մ եք այգուց հասած լոլիկ քաղել՝ ախորժակով այն կալսել նույնիսկ առանց աղի։ Ով չի սիրում! Սա հենց այն բաղադրատոմսն է, երբ դուք կարող եք երկարացնել այս հաճույքը ձմռանը: Նման լոլիկները ձմռան համար առանց ստերիլիզացման սեփական հյութի մեջ կանվանեի ամենաճիշտը՝ անվանը համապատասխան։

Պարզությունը չի պահանջում պատրաստի արտադրանքի համը: Բաղադրատոմսի տարբերակիչ առանձնահատկությունը լոլիկի և հյութի բնական համն է։ Ի վերջո, մենք այն կեփենք առանց կոնսերվանտներ ավելացնելու։ Միակ բանը, որ երբեմն կարող եմ ավելացնել, մի քիչ աղ է։

Լոլիկը կարելի է ամբողջությամբ ուտել։ Աղցանների համար կտրատել շերտ՝ համեմված սոխով և կարագով։ Եվ հյութը բառերից դուրս է: Այն խմելը հաճույք է։ Այն նաև ակտիվորեն օգտագործում եմ բորշ եփելու համար, որը մեր ընտանիքի հիմնական տաք ուտեստն է։

Պահպանման համար մեզ անհրաժեշտ է միայն լոլիկ: Լավագույն լոլիկները՝ մսոտ և ոչ շատ մեծ, առանձին տարայի մեջ դնելու համար։ Խոշոր նմուշներից մենք կպտտենք հյութը: Դեֆորմացված լոլիկները նույնպես կգնան դրան:

Ես ստերիլիզացնում եմ բանկաները: Կարծում եմ՝ ավելի լավ է մի քիչ ժամանակ տրամադրել, բայց վստահ եղեք, որ աշխատանքը չի կորչի։ Ես ձեզ էլ խորհուրդ եմ տալիս դա անել։ Երկաթե կոպերի վրա եռման ջուր եմ լցնում։

Մենք նյութ ենք ընտրում երեք լիտրանոց տարայի պահպանման համար

• Միջին չափի լոլիկ ամբողջությամբ օգտագործման համար՝ մինչև 2 կգ։
• Խոշոր լոլիկ հյութի համար - 2,5 կգ:
• Աղ (ըստ ցանկության): Մեկ լիտր հյութի թերի ճաշի գդալի հիման վրա:

Հասկանալի է, որ ոչ ոք չի խառնվի մեկ բանկի հետ։ Նշված համարը կօգնի ձեզ ավելի լավ կողմնորոշվել: Տեղում դուք կբարձրացնեք համամասնությունները՝ հիմնվելով փաստացի բերքատվության վրա։

պահածոյացման գործընթաց

1. Պատրաստենք լոլիկի հյութը։ Դա կարելի է անել հյութաքամիչով, հետո առանց սերմերի արտադրանք կստանանք։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք մսաղաց կամ բլենդեր, ապա ձեզ հարկավոր է մաղել և հեռացնել հատիկները: Բայց սա էական չէ։ Գործիր այնպես, ինչպես ցանկանում ես։ Խորհուրդ եմ տալիս հաշվել լիտրերի քանակը՝ հանկարծ ուզում ես աղ լցնել։

   

2. Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Այն մեզ անհրաժեշտ կլինի լոլիկի սպիտակեցման համար։
3. Հիմա եկեք անցնենք լոլիկին: Նրանք պետք է լվացվեն, ատամհատիկով մի քանի ծակեք ցողունի հատվածում։ Դա նրա համար է, որ մաշկը չպայթի, իսկ լոլիկը ավելի գրավիչ տեսք ունենա։ Պատրաստի բանջարեղենը ուղարկում ենք բանկա։

   

4. Վառարանի վրա լոլիկի հյութով ուտեստներ ենք դնում։ Այն պետք է եռա 15-20 րոպե։ Ես նախընտրում եմ հեռացնել փրփուրը: Եվ նայեք այստեղ: Եթե ​​որոշել եք աղ ավելացնել, ապա դրեք այն այս փուլում։ Հիշեցնում եմ, որ մեկ լիտր հյութի համար կպահանջվի ոչ լրիվ ճաշի գդալ։

   

5. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուրը տարայի մեջ, ծածկել ստերիլիզացված կափարիչով։ Նրանք պետք է սպիտակեցվեն 15 րոպե:

   

6. Ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը քամեք բանկաից: Այստեղ անցքերով նեյլոնե գլխարկը կարող է մեծ օգնություն ցույց տալ:
7. Հյութը այս պահին եռացել է։ Այժմ լցնել մի բանկա լոլիկով եռացող հյութով, պտտել:

   

Դուք տեսաք, որ գործընթացը պարզ է. Եվ ազդեցությունը կլինի զարմանալի, կտեսնեք:

Էլ ի՞նչ կցանկանայի խորհուրդ տալ:

1. Ստորագրեք բանկա: Ես սովորաբար լոլիկը փակում եմ իմ սեփական հյութի մեջ՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Գրությունը օգնում է ընտրել ճիշտ բանկա կոնկրետ նպատակների համար:
2. Հյութի մեջ կարող եք ավելացնել կարմիր բուլղարական պղպեղ։ Այն պտտվում է լոլիկի հետ միասին: Իսկ բորշը կդառնա ավելի բուրավետ, իսկ հյութը կստացվի մուլտիվիտամին։
3. Բանկաները պետք է սառչեն տաք ծածկույթի տակ։ Սա կլինի լրացուցիչ ստերիլիզացում:

Լոլիկը ձմռանը սեփական հյութում առանց ստերիլիզացման: Բաղադրատոմս «Ավելի համով չէ»

Բաղադրատոմսը համապատասխանում է վերնագրին. Ե՛վ հյութը, և՛ լոլիկը ձմռան համար սեփական հյութի մեջ՝ առանց ստերիլիզացման, ունեն վառ համ։ Սա ձեռք է բերվում համեմունքներ ավելացնելով: Լոլիկը գնում է պայթյունի հետ, ինչպես խորտիկը: Ես սիրում եմ հյութ օգտագործել սոուսներով, սոուսներով պատրաստելու համար: Իսկ խմիչքը գերազանց է՝ համեղ, բուրավետ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել 1,5 լիտրանոց 10 բանկա:

• Ընտրված լոլիկները բանկաների մեջ - կգ: 10 (ընտրեք ոչ շատ մեծ)
• Լոլիկ հյութի համար - 6 - 7 կգ: (ինչպես մեծերը, այնպես էլ բոլոր անորակները կանեն)
• Համեմունքներ 1 լ. հյութ՝ 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1,5 ճ.գ. աղ, դափնու տերեւ, 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, 1 մեխակ։

Յուրաքանչյուր դեպքում լոլիկի քանակը կարող է մի փոքր տարբերվել, քանի որ բանջարեղենի չափերը տարբեր են: Եվս մեկ հուշում եմ. եթե լոլիկը սերտորեն փաթեթավորեք մեկուկես լիտր տարայի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 500 մլ հյութ։

Քայլ առ քայլ պահածոյացման գործընթացը

1. Բանջարեղենը հյութի մեջ պտտեք ձեզ համար հարմար եղանակով՝ հյութաքամիչ, մսաղաց։ Հացահատիկի առկայությունը այս դեպքում ցանկալի չէ։

   

2. Դրեք բոլոր համեմունքները, շաքարավազը և աղը:

   

3. Եռացնել հյութը 20 րոպե։ եռալու պահից։ Հեռացրեք փրփուրը:

   

4. Լվացեք ընտրված լոլիկը, պատրաստեք դագանակով կամ պատառաքաղով ծակոցներով ցողունի մոտ։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկա:

   

5. Լցնել եռացրած ջուրը, ծածկել ստերիլ կափարիչով, սպիտակեցնել 10-15 րոպե:

   

6. Ջուրը ցամաքեցնել։

   

7. Լոլիկի վրա հյութ լցնել, փաթաթել։

   

8. Թողնել սառչի տաք ծածկի տակ։

   

Օգտվեք ձմռանը սեփական հյութում լոլիկի այս պարզ բաղադրատոմսից՝ առանց ստերիլիզացման: Չեմ ափսոսում, ես գիտեմ անձնական փորձից:

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ «Լիպիր մատներդ». Ձմռան բաղադրատոմսը

Որքանո՞վ է հրաշալի լոլիկը սեփական հյութի մեջ ձմռան համար՝ ըստ այն բաղադրատոմսի, որը դուք լիզում եք ձեր մատները: Եվ այն, որ մենք դրանք կփակենք առանց մաշկի: Այս վիճակում նրանք ավելի հեշտությամբ կհանդիպեն համեմունքների հետ և լիովին կհագեցվեն իրենց բույրերով։ Եվ հյութը կլինի անսովոր, շատ հարուստ:

Եվ ևս մեկ տարբերություն. Մենք ստերիլիզացնելու ենք լոլիկի բանկաները: Մի անհանգստացեք, դա դժվար չէ և երկար չի տևի: Եվ մեր լոլիկները կմնան ամբողջական և գեղեցիկ: Բայց բանկաները չեն կարող նախապես ստերիլիզացվել, բավական է, որ դրանք լինեն մաքուր և չոր։ Ինչ-որ տեղ կարդացի, որ առանց մաշկի չի կարելի ստերիլիզացնել լոլիկը: Պարզապես երկու անգամ 10-15 րոպե լցնել եռման ջուր։ Ես ռիսկ չեմ անում դա անել. լոլիկը կկորցնի իր տեսքը:

Բաղադրիչների հավաքածուի պատրաստում

• Հասած և պինդ լոլիկ մինչև 4 կգ (3,6 կգ-ից ոչ պակաս)
• Հյութի համար հասած լոլիկ՝ 3-3,5 կգ։
• Բալի տերևներ (1-2 հատ մեկ լիտր բանկա)
• Յուրաքանչյուր տարայի մեջ կանաչ սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր
• 2-3 բուլղարական պղպեղի մեխակ մեկ բանկա
• Սխտոր (1 մեխակ մեկ լիտր բանկա):

Մեկ լիտր հյութ

• 2 ճ.գ Սահարա
• 1 ճ.գ աղ
• Լավրուշկա տերեւ
• 2 - 3 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ:

Համեղ պատրաստում

Ձմռանը լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ տոմատի մածուկով առանց ստերիլիզացման

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ տոմատի մածուկով աներևակայելի համեղ է։ Նրանց մեջ առանձնահատուկ բան կա: Կարծում եմ, որ մածուկի կոնցենտրացիայի պատճառով: Այս տարբերակում հատկապես բալ եմ սիրում։
Բաղադրատոմսը մի տեսակ փրկություն է։ Եվ երբ առատ բերք չկա, և երբ ժամանակի ընթացքում անհանգստություն է առաջանում: Իսկ այստեղ հյութը ոլորելու կարիք չունի։ Միայն մակարոնեղենն է ցանկալի ընդունել որակյալ և ապացուցված։

Արգելափակման բաղադրիչները

• Չերի լոլիկ - 3 կգ (դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ)
• Տոմատի մածուկ - 1 բանկա 380 գր.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղացած սև պղպեղ - թեյի գդալ
• երկու դափնու տերեւ
• Քացախային էություն 70 տոկոս - 2 ճ.գ.
• Ջուր մածուկը նոսրացնելու համար - 2 լիտր:
• Մեխակ (ըստ ցանկության) 3 հատ.

Անմիջապես նշում եմ, որ այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 700 մլ 4 բանկա։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Բանկերը նախ պետք է ստերիլիզացվեն:
2. Լոլիկները լվանալ, ցողունի հատվածում դագանակով 3 ծակ անել։
3. Լոլիկները սերտորեն դրեք տարայի մեջ։
4. Լցնել եռացրած ջուրը 10 - 15 րոպե, ծածկել ստերիլ կափարիչով: Ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը քամեք։
5. Այս պահին ջրի մեջ նոսրացրեք մի բանկա մակարոնեղեն: Հյութը եռացրեք՝ ավելացնելով բոլոր համեմունքները։
6. Եռացնել 15 րոպե։ Այս փուլում պետք է համտեսել հյութը, անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցնել՝ ավելացնելով բաղադրիչները։
7. Լոլիկի վրա լցնել եռման հյութ, փաթաթել։
8. Դրեք տաք հագուստի տակ սառչի։

Սրանք դեռ կարող են լինել լոլիկ իրենց հյութի մեջ ձմռան համար առանց ստերիլիզացման:
Դուք անսահման երախտապարտ կլինեք տնային տնտեսությունից՝ կարտոֆիլով կուլ տալով նրանց։

Ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի պատրաստման պարզ բաղադրատոմս

Լավ ընտրություն, որը ես օգտագործում եմ երկար տարիներ: Աղի և շաքարի փոքր քանակությունը հարստացնում է պատրաստի արտադրանքի համը:

Բաղադրիչներ 6 լ. պատրաստի արտադրանք

• Լոլիկ մի բանկա - 4 կգ. (խիտ, հասուն)
• Լոլիկ հյութի համար - 6 կգ:
• Աղ - 1 ճ.գ. լ. մեկ լիտրի համար
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ մեկ լիտրի համար:

Հեշտ պատրաստում

1. Լվացեք բանջարեղենը, մի քանի անգամ ծակեք ցողունի շրջանում։
2. Դրեք բանկաների մեջ։ Անհրաժեշտ չէ նախ ստերիլիզացնել տարան:
3. Պոմիդորը պտտել հյութի համար: Ավելի լավ կլինի, եթե հյութը հացահատիկ չլինի։
4. Լցնել շաքարավազը և աղը: Եռացնելու պահից 15 րոպե եռացրեք։ Մի մոռացեք փրփուրից հեռացնել:
5. Լոլիկի վրա լցնել եռացող հյութը բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչով, ուղարկել ստերիլիզացման:
6. Ստերիլիզացնել 10 րոպե: այն պահից, երբ ջուրը թավայի մեջ եռում է։
7. Այնուհետև գլորում ենք բանկաները:
8. Դրեք տաք հագուստի տակ մինչև ամբողջովին սառչի։

Դա այն է, պարզ և հուսալի: Եթե ​​ունեք լոլիկի ընտրություն, ապա նախապատվությունը տվեք կրեմին։ Նրանք լավ տեսք կունենան բանկաների մեջ: Համեղ և անսովոր կլինի, եթե լոլիկի կեղևը հանեք։ Բայց դա ճաշակի հարց է, դուք ընտրեք։

Հուսով եմ, որ խնայող տանտիրուհիները գնահատեցին իմ բաղադրատոմսերը լոլիկի համար իրենց հյութում ձմռանը լուսանկարով:

Եկել է ձմռան համար բուսական մթերքների բերքահավաքի և բերքահավաքի ժամանակը, մասնավորապես, մենք գոհ կլինենք ուտելի լոլիկի բույսից։ Այս առողջարար, համեղ բանջարեղենը կարելի է պահպանել բազմաթիվ ձևերով: Դրանք աղած են, չորացրած, թթու, պահածոյացված, սառեցված, ներառված են պահածոյացված աղցանների հիմքում։ Հասած մրգերից հյութ են քամում, իսկ մանրերից նույնիսկ ջեմ են պատրաստում։

Նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, լոլիկի բերքահավաքի ամենահարմար միջոցը սեփական հյութում, որը չի ներառում քացախի օգտագործումը, որն անկասկած մեծացնում է պատրաստի արտադրանքի օգուտները: Բացի այդ, ջերմային մշակման ժամանակ սննդանյութերի քանակն ընդհանրապես չի նվազում։ Ընդհակառակը, մրգերում օգտակար հակաօքսիդանտ լեյկոպինի պարունակությունը միայն ավելանում է։

Մենք արդեն պատմել ենք, թե ինչպես կարող է լոլիկը վերաբերվել մեզ, արդյունքում ստացվել են դրանց օգտակար հատկությունները։ Չենք կրկնի ու նորից թվարկենք դրանք։ Այսօր մեր խնդիրն է ձմռան համար լոլիկի բերքահավաքը սեփական հյութի մեջ։ Դիտարկենք դրա համար ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Բայց նախ, եկեք պարզենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել արտադրանքը այս տնական մեթոդի համար.

Խոհարարության որոշ օգտակար խորհուրդներ.

Կարելու համար վերցրեք միջին չափի, հասուն, բայց խիտ մրգեր։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել «սերուցքային» բազմազանությունը։ Եփելու ժամանակ դրանք չեն քանդվի և հիանալի կպահպանեն իրենց ձևը նույնիսկ առանց մաշկի։ Միջուկը պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած շատ հասուն և նույնիսկ գերհասունացած, փափուկ լոլիկ։

Այս մեթոդով քացախը սովորաբար չի օգտագործվում: Բայց եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի սուր, հարուստ համ, կարող եք ավելացնել մի քիչ, ըստ ճաշակի կամ օգտագործել կիտրոնաթթու: Ավելացրեք այս բաղադրիչները բանջարեղենը բանկաների մեջ լցնելուց անմիջապես առաջ:

Դուք կարող եք հավաքել լոլիկը բնական տեսքով, կամ կարող եք նախ հեռացնել դրանց կեղևը: Մենք կանդրադառնանք երկու մեթոդներին:

Համեմունքներից կարելի է օգտագործել միայն աղ և պղպեղ։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ ճաշակի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կանաչի և սխտոր: Շատ համեղ են պահածոները՝ քաղցր պղպեղի հավելումով։ Բայց մի չափազանցեք այն համեմունքներով: Մրգերի համն ու բույրը պահպանելու համար ավելացրեք դրանք նվազագույնի։

Ավելի հարմար է օգտագործել փոքր, լիտր տարաներ։ Յուրաքանչյուրի համար կպահանջվի մոտավորապես 0,5 կգ լոլիկ և նույնքան լոլիկի հյութ (միջուկ):

Աշխատանքից առաջ բանկաները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մանրէազերծել (խաշել կամ կալցինացնել ջեռոցում): Կափարիչները սովորաբար եռում են:

Պահածոյացնել լոլիկը մեր սեփական հյութի մեջ ձմռան համար - բաղադրատոմսեր

Մաշկով (չկեղևավորված).

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պատրաստել մթերքներ՝ նույնքան փոքր, խիտ լոլիկ և ավելի մեծ, փափուկ (հյութի համար), բուրավետ ոլոռ, կոպիտ աղ (1 ճ/գ լցոնման մեկ լիտրի համար): Վերցրեք նաև շաքարավազ, որը ավելացնում եք ըստ ճաշակի, չոր սամիթ, մաղադանոս։ Այս բաղադրատոմսի համար դեռ պետք է սխտոր և քաղցր պղպեղ, որոնք մաքրվում են կեղևով և օղակներով կտրատում։

Խոհարարություն:

Տեսակավորել լոլիկը, լավ լվանալ, չորացնել սրբիչի վրա։ Նրանք, որոնք գնում են միջուկի միջով, անցկացրեք հյութաքամիչով (կամ քամեք այն այլ կերպ, օրինակ՝ շորով): Ստացված հյութը լցնել մաքուր կաթսայի մեջ։ Եռացնել, իջեցնել ջերմաստիճանը և եփել 15 րոպե։ Մի մոռացեք հեռացնել ստացված փրփուրը: Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և համեմունքներ։

Պահպանման համար ընտրված լվացված պտուղները շարել ստերիլ տաք տարաների մեջ (բանկաները պետք է տաք լինեն, որպեսզի չպայթեն եռացող լոլիկի հյութը լցնելիս)։ Կարելի է պատառաքաղով ծակել ցողունի հատվածը, որպեսզի եփելու ընթացքում կեղևը չճաքի։

Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացրեք մի պտղունց չոր սամիթ, դրեք քաղցր պղպեղի մի քանի օղակ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կծու չիլի պղպեղի շրջանակ։ Լցնել «մինչև պարանոցը» եռացող լոլիկի հյութով։ Ծածկեք կափարիչներով և 15 րոպե պաստերիզացրեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև փաթաթեք, կափարիչները շրջեք դեպի ներքև և ծածկված վերմակով թողեք, մինչև սառչի:

Առանց մաշկի (կեղևավորված).

Առանց կեղևի պահածոյացված մրգերը հիանալի նախուտեստ են, ինչպես նաև տաք ուտեստների անփոխարինելի սոուս և սոուսների հիմք: Պտուղները բանկաների մեջ դնելուց առաջ պոչը ամրացված հատվածում յուրաքանչյուրի վրա խաչաձև կտրվածք արեք, այնուհետև եռացրեք եռման ջրով։
Մի երկու րոպե հետո լցնել սառը վրա և հեշտությամբ հեռացնել մաշկը։

Կեղևավորված պտուղները շարել ստերիլ բանկաների մեջ։ Դա արեք ուշադիր, որպեսզի չփշրեք կամ չվնասեք լոլիկը: Ավելացնել սամիթ և լցնել եռացող միջուկը (լոլիկի հյութ): Եթե ​​ցանկանում եք ավելի կծու պատրաստի արտադրանք, ապա լցնելուց առաջ ավելացրեք մի քանի կծու պղպեղ և/կամ 1 ճաշի գդալ 9% քացախ մեկ տարայում:

Այնուհետև պաստերիզացման համար տաք բանկաները դրեք եռացող ջրի մեջ։ 15 րոպե հետո փաթաթել, շուռ տալ և մեկուսացնել։ Երբ դրանք ինքնուրույն սառչում են, կարող եք հեռացնել երկարաժամկետ պահպանման համար:

Մենք շարունակում ենք ձմռան համար լոլիկ պատրաստել մեր սեփական հյութի մեջ։ Եւ այսպես:

Բաղադրատոմս առանց պաստերիզացման

Այս մեթոդը չի ներառում պահածոների հետագա պաստերիզացում, ուստի ձմռան համար սեփական հյութի մեջ լոլիկը շատ ավելի արագ է եփվում այս բաղադրատոմսի համաձայն: Ահա թե ինչպես են նրանք դա անում.

Պատրաստել արտադրանքը `2 կգ խիտ լոլիկ: Շատ համեղ են միջին չափի «սերուցքը» կամ «բալը» և 2 կգ ցանկացած, հասած, փափուկ մրգերը (լցնելու համար)։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև 2 ճաշի գդալ սովորական քարի աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, աղացած պղպեղ (մեկ պտղունց մեկ բանկայի համար) և համի համար մեխակ՝ նաև մեկ բանկա:

Խոհարարություն:

Նախ, փափուկ լոլիկի հյութը քամեք: Դա անելու համար ավելի արագ և հարմար է օգտագործել հյութեղացուցիչը: Բայց եթե այն չկա, կարող եք հյութը քամել շղարշի միջով կամ մանր կտրատել լոլիկը՝ նախապես հանված կեղևով, բլենդերով։

Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, անմիջապես իջեցնել ջերմաստիճանը։ Միջուկը եռացնել 15 րոպե՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։ Ավարտից 3 րոպե առաջ ավելացնել աղ, շաքարավազ։

Մինչ հյութը եփվում է, խնամքով լվացված լոլիկները դրվում են ստերիլ, միշտ տաք բանկաների մեջ։ Լրացրեք յուրաքանչյուրը եռացող ջրով: 5 րոպե հետո ջուրը քամեք։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել համեմունքներ: Ավելի վառ համ ստանալու համար կարող եք ավելացնել մի կտոր չիլի պղպեղ։ Մեխակները կարելի է փոխարինել սխտորի մեխակով։ Դա նրան է, ով ավելի շատ է սիրում:

Լցնել եռացող լոլիկի հյութի մեջ և անմիջապես փաթաթել։ Մնացած ամեն ինչ, ինչպես արդեն նկարագրված է ավելի վաղ. ներքևի հատվածը վերև շրջեք, ծածկեք վերմակով և թողեք սառչի: Միայն դրանից հետո դուք կարող եք պահածոյացված բանջարեղեն պահել ձմռանը պահեստավորման համար:

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, եթե ապրանքները լավ լվացվեն, իսկ կափարիչներով բանկաները խնամքով մանրէազերծված լինեն, լոլիկը երկար ժամանակ կպահվի սեփական հյութի մեջ։ Միայն մեկ բան կարող է խանգարել պահպանմանը` պահածոների գերազանց համը: Հետեւաբար, ամենից հաճախ դրանք շատ արագ են ուտում եւ կարող են բավարար չլինել մինչեւ գարուն։ Հետևաբար, եթե ձեր ընտանիքը լոլիկ է սիրում, ավելի շատ բանկա գլորեք:

Ձմռանը լոլիկն իրենց հյութով պատրաստելու վրա ժամանակ հատկացնելը կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը դեկտեմբերից ապրիլ ընկած ժամանակահատվածում: Այսպիսով, եղեք համբերատար և հետևեք բաղադրատոմսին քայլ առ քայլ: Դե, եթե գիտեք այլ հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսեր լոլիկի բերքահավաքը ձեր սեփական հյութում, կիսվեք մեզ հետ։ Ձմեռային պահեստավորման համար բանջարեղենի բերքահավաքի նոր եղանակները միշտ շատ անհրաժեշտ և պահանջված են: Գրեք ձեր բաղադրատոմսերը նույն էջում, հենց ներքևում, մեկնաբանություններում։ Շատ շնորհակալություն!