Ձմռան համար համեմունքներով դդմի հյութ. Ինչպես պատրաստել դդմի հյութ ձմռանը

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Եթե ​​ամառանոցը ձեզ գոհացրել է դդմի լավ բերքից կամ չեք հաշվարկել ձեր ուժերը և գնել եք մեծ դդում, և հիմա չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ, ձմռան համար պատրաստեք դդմի հյութ միջուկով. մեկ, երկու կամ երեք բանկա ձմռանը օգտակար կլինի: Մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով, որում բոլոր գործողությունները նկարագրված են շատ մանրամասն և մատչելի: Իրականում, դդմի հյութը միջուկով ամենապարզներից մեկն է։ Այն չի պահանջում հյութաքամիչ կամ հյութեղացուցիչ: Դդումը կաթսայում փափկացնում են ջրի ավելացումով, ապա մանրացնում բլենդերով։ Դե, ապա - ձեր հայեցողությամբ: Դուք կարող եք հյութը դարձնել խիտ, գրեթե խյուսի նման։ Կամ նոսրացրեք ջրով ցանկալի խտության: Համեմում ենք դարչինով, մշկընկույզով։ Բայց ամեն դեպքում, համոզվեք, որ մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացնեք՝ այն գործում է որպես կոնսերվանտ և երկարացնում է բլանկների պահպանման ժամկետը ձմռան համար: Եփելու վերջում շաքարավազը ավելացնում են ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

- դդում առանց կեղևի և սերմերի (միայն միջուկ) - 700-800 գր;
- ջուր - 2-3 բաժակ;
- շաքարավազ - 0,5 բաժակ (ըստ ճաշակի);
- կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ;
- դարչին ըստ ցանկության;
- մշկընկույզ - ըստ ցանկության:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Դդումը լավ լվացեք, կեղևից մաքրեք բոլոր կեղտը։ Այնուհետև կտրատել միջին չափի կտորների (շերտերի) և կեղևազրկել։ Կտրեք մեջտեղը սերմերով - սերմերը կարելի է չորացնել, իսկ թելքավոր մասը մեզ պետք չէ։ Կտրեք դդումի միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:

Դդումը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում մի բաժակ ջրի մեջ կամ այնքան, որ դդումի կտորներն ամբողջությամբ ծածկեն։ Հասցնել եռման աստիճանի, ամուր փակել կափարիչով և եփել մարմանդ կրակի վրա 20-25 րոպե։

Դդումը պետք է շատ-շատ փափուկ դառնա, որպեսզի սեղմելիս կտորը վերածվի խյուսի։ Եթե ​​ջուրը եռացել է, մի անհանգստացեք, ապա ավելացրեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է:

Դդումը խյուսով եփեք ընկղմվող բլենդերով։ Մանրակրկիտ մանրացրեք, որպեսզի միջուկի նույնիսկ փոքր կտորները չհանդիպեն։ Ավելի միասնական խտության համար կարող եք խյուսը քսել փոքր անցքերով մաղով կամ քամոցով:

Ջուր ավելացրեք հյութի ցանկալի խտությանը: Տաքացնել գրեթե եռալ, ավելացնել կիտրոնաթթու. Խառնել և թողնել, որ հյութը եռա։

Եփած հյութին ավելացնել շաքարավազ։ Նախ դրեք մեկ բաժակ շաքարավազի երրորդ մասը, լուծեք բյուրեղները և համտեսեք հյութը։ Եթե ​​բավարար չէ, ավելացրեք ավելին: Դդումը տարբեր է, ավելցուկային շաքարավազը հյութը կդարձնի քաղցր: Եռացրեք հյութը երկու-երեք րոպե, երբեմն խառնելով:

Հյութի պահածոյացման համար նախապես պատրաստեք բանկա և կափարիչներ: Լվացեք բանկաները լվացող միջոցով, լավ լվացեք և մանրէազերծեք գոլորշու, միկրոալիքային վառարանի կամ ջեռոցի վրա: Համոզվեք, որ կափարիչները հինգ րոպե եռացրեք ուժեղ եռալով ջրի հետ: Եռացող հյութը լցնել մաքուր տարաների մեջ և անմիջապես պինդ պտտել կափարիչները կամ գրամեքենայով փաթաթել։

Դդմի հյութով տարաները ծածկել հաստ սրբիչով կամ վերմակով և թողնել սառչի 12-24 ժամ։ Այնուհետև տեղափոխեք մառան՝ պահեստավորման համար: Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:
Տեսեք պատրաստման այլ տարբերակներ

Դդմի հյութը առողջ ըմպելիք է առողջությունը պահպանելու համար։ Այն հարստացնում է օրգանիզմը վիտամիններով, բուժում որոշ հիվանդություններ և օգնում է պահպանել կազմվածքը հիանալի վիճակում։ Իսկ եթե այն պատրաստեք ձմռանը՝ համադրելով խնձորի, գազարի, նարինջի և այլ մրգերի հետ, ապա ցածր իմունիտետի հետ կապված խնդիրները սարսափելի չեն լինի։ Այս հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես պատրաստել դդմի հյութ ինքներդ և ինչ շահավետ հատկություններայն ունի բոլոր տարիքի մարդկանց համար:

Անհրաժեշտ սարքավորումներ և սպասք

Տանը դդմի հյութ պատրաստելը դժվար չէ. Նախ պետք է որոշեք, թե ինչպես կարող եք այն ստանալ: Առաջինը, ամենաարագը՝ հյութաքամիչով։ Երկրորդն այն է, երբ արտադրանքը եփվում է հյութաքամիչով: Երրորդ՝ ավելի ժամանակատար եղանակը, երբ դդումը քսում են քերիչով, իսկ հետո հյութը քամում մի քանի շերտով ծալված շղարշի միջով։ Խոհարարության մեկ այլ՝ չորրորդ տարբերակն է կտորներով կտրատած դդումը ջրի մեջ եռացնելը, որին հաջորդում է բլենդերի մեջ մանրացնելը: Դդմի նեկտար ստանալու համար թվարկված մեթոդներից որևէ մեկը յուրովի լավ է, ուստի յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար ընդունելի տարբերակ:

Մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք դդմի ըմպելիքի արտադրության չորրորդ մեթոդին, որը նշվեց վերևում։ Այսպիսով, դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Հյութահյութ.
• Բլենդեր.
• Սեղանի դանակ.
• Կաթսա (առնվազն 8 լիտր):
• Ստերիլիզացված բանկա.
• Կափարիչներ և կափարիչներ:

Պահանջվող բաղադրիչները

Ահա այն ապրանքների ցանկը, որոնցից մենք պատրաստելու ենք մեր հյութը.

• Դդմի միջուկ - 3 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 500 գրամ;
• Ջուր - 2 լիտր;
• Կիտրոնաթթու - 10 գրամ տոպրակ (2 թեյի գդալ):

Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները

Անկախ ըմպելիքի ստացման եղանակից, նախ պետք է ընտրել ճիշտ բանջարեղենը։ Սեղանի դդմի երեք տեսակ կա, որը հարմար է մարդկանց օգտագործման համար՝ կոշտ կեղև, խոշոր մրգեր և մշկընկույզ: Որն ընտրել՝ կախված է ձեզանից:

- ամենատարածված տեսակը. Այս բազմազանությունը ավելի արագ է հասունանում, քան մյուսները: Ինչպես ենթադրում է անունը, այս մրգի կեղևը կոշտ է և խիտ: Դդմի ներսում թելքավոր է, նուրբ բույրով, միջուկը շաքարավազ է, գունատ դեղին գույնի բազմաթիվ սերմերով։ Նման պտուղը դժվար է կեղևից հանվում։
- ամենամեծ դդումը. Այս տեսակի հինգ կիլոգրամանոց ներկայացուցիչները սովորական երեւույթ են։ Այս մրգի համը քաղցր է և նուրբ։ Այն ունի փափուկ մաշկ, ուստի այն հեշտ է մաքրվում։

- հասունանում է մյուսներից ուշ, նրա պտուղները վառ նարնջագույն են, ոչ շատ մեծ, փափուկ կեղևով։ Դդմի այս տեսակն ամենահամեղներից է։

Դուք գիտեի՞ք։ Մուսկատի տեսակն ունի շաքարի և կարոտինի ամենաբարձր պարունակությունը, մեծ պտուղներով դդումը բարձր բերքատվություն է տալիս, իսկ կոշտ կեղևով մրգերը կարող են ամենաերկար պահվել:

Եթե ​​դուք ստիպված եք շուկայում դդում գնել նեկտար պատրաստելու համար, ապա պետք է հաշվի առնել մի քանի կարևոր կետ.

• Ընտրեք ամուր, լավ հասունացած մրգեր, որոնք ունեն հավասար գույնի կեղև։
• Որակյալ բանջարեղենի պոչը չպետք է կտրվի, այն ինքն իրեն պետք է կտրվի։ Եթե ​​պոչը կտրված է, ուրեմն ձեր առջեւ չհասած պտուղ կա։
• Դդումն ավելի լավ է չվերցնել արդեն կտրատած։ Հայտնի չէ, թե սանիտարահիգիենիկ ինչ պայմաններում են պահվել պտուղները կտրելուց առաջ, իսկ մինչ այդ դրանք պարտադիր չէին լվացվել։ Բացի այդ, կտրված բանջարեղենը կարող է փտած լինել:
• Եթե ​​դուք դեռ գնում եք թակած բանջարեղեն, ապա համտեսեք դրա սերմերը։ Նրանք պետք է լինեն հասուն և մեծ, ինչը նշանակում է, որ պտուղը հասունացել է և ներծծել է բոլոր օգտակար հատկությունները։

Դուք գիտեի՞ք։ Որքան հին է դդումը, այնքան բարձր սննդային արժեքընրա սերմերը:

Ձմռանը տանը դդմի հյութ պատրաստելու քայլ առ քայլ գործընթացը

Դդմի հյութի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

Կարևոր! պահածոյացված հյութերկարելի է պահել ոչ միայն զով տեղում, այլև սենյակային ջերմաստիճանում։ Միակ նախազգուշացումը այն է, որ դրանք չպետք է ենթարկվեն արևի լույսի, հակառակ դեպքում կսկսվի օքսիդացման գործընթացը, և օգտակար հատկությունները կկորչեն:

Ինչպես պարզաբանել հյութը և արդյոք դա անհրաժեշտ է

Դդմի ըմպելիքը թափանցիկ չի դառնում դրա մեջ կախված մասնիկների պատճառով, այդ իսկ պատճառով ոչ բոլորին է դուր գալիս դրա համը։

Ինչպես հյութն ավելի պարզ դարձնել

Թափանցիկ ըմպելիք ստանալու համար անհրաժեշտ է այն զտել մի քանի շերտերով ծալված շղարշի միջով, թողնել սառը տեղում, ապա նստած հեղուկն առանց նստվածքի լցնել մեկ այլ տարայի մեջ։ Բայց արդյո՞ք դա իսկապես անհրաժեշտ է դա անել:

Ինչ-որ օգուտ կա՞ լուսավորությունից:

Դիետոլոգների կարծիքով՝ առողջությունը պահպանելու համար հատկապես օգտակար չեն այն հյութերը, որոնց միջուկը մնում է կասեցված մասնիկների տեսքով։ Այս ըմպելիքները պարունակում են բջջանյութ և պեկտիններ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ստամոքսի և աղիների աշխատանքի վրա, ինչպես նաև նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը։

Դդմի հյութի օգտակար հատկությունները

Բժշկական փորձագետները խորհուրդ են տալիս հյութ օգտագործել ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին, նույնիսկ նորածիններին։ Այն ունի հետևյալ դրական ազդեցությունը օրգանների և համակարգերի վրա.

• Այն պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր:
• Բարձրացնում է մարմնի պաշտպանությունը:
• Նպաստում է ճարպերի, տոքսինների և խարամների մաքրմանը:
• Այն նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը։
• Հեռացնում է ռադիոնուկլիդները:
• Օգնում է պայքարել քաղցկեղի դեմ։
• Մեղրի հավելումով արտադրանքն օգնում է պայքարել անքնության դեմ։
• Բարձրացնում է կենսունակությունը և կատարումը:
• Հեռացնում է քարերը երիկամներից և միզապարկից։
• Բարելավում է շրջանառու համակարգի և սրտի աշխատանքը։

Մեծահասակների համար

Այժմ ավելի շատ մեծահասակների համար դդմի ըմպելիքի օգուտների մասին, եթե դրանք կանոնավոր օգտագործվեն.

Կարևոր! Որքան հյութ կարող եք խմել օրական - յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում: Պետք է հիշել, որ չափահաս առողջ մարդու համար պահանջվող առավելագույն ծավալը օրական 2 բաժակ է։ Օրգանիզմը չի կարողանա լիովին յուրացնել ավելի մեծ քանակություն։

Երեխաների համար

Նորածին մանկաբույժները և սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դդումը սննդակարգ մտցնել շատ վաղ տարիքից (5-6 ամսականից)՝ որպես լրացուցիչ սնունդ՝ սկսած 5 մլ-ից (1 թեյի գդալ): Այն պետք է տրվի ուշադիր՝ դիտարկելով երեխայի մաշկի ռեակցիաները, քանի որ կարող է առաջանալ անհատական ​​անհանդուրժողականություն դդմի մթերքների նկատմամբ: Ավելի մեծ երեխաները՝ սկսած 3 տարեկանից, միջինում օրական կարող են խմել 200-300 մլ դդմի մթերք։

Դդմի խմիչքի կանոնավոր առկայությամբ մանկական ճաշացանկԵրեխայի մարմնի վրա նկատվում են հետևյալ դրական ազդեցությունները.

• Կղանքը կարգավորվում է, ինչի արդյունքում լավ է աշխատում աղեստամոքսային համակարգը։
• Եթե ​​դդումի մթերքների նկատմամբ անհանդուրժողականություն չկա, ապա այս հյութը կարող է նույնիսկ վերացնել արդեն իսկ առկա ալերգիան այլ մթերքների նկատմամբ:
• Հետքի տարրերի, հանքանյութերի և վիտամինների հարուստ հավաքածուն պաշտպանում է երեխայի մարմինը ազատ ռադիկալների ազդեցությունից և նպաստում է լավ աճին և զարգացմանը:

Ինչ կարելի է ավելացնել սովորական դդումի հյութին

Չնայած դդմի ըմպելիքը օգտակար է, սակայն իր յուրահատուկ համի և հոտի շնորհիվ այն ոչ բոլորին է դուր գալիս։ Խնդիրը կարելի է լուծել, եթե այն կամայական համամասնությամբ խառնեք այլ նեկտարների հետ՝ ոչ պակաս կյանք տվող։

Դուք գիտեի՞ք։ դդումի ծաղիկներնույնպեսկարելի է ուտել: Իտալիայում դրանց պատրաստման ամենատարածված բաղադրատոմսը մոցարելլայով և լոլիկով լցոնած ծաղիկներն են։

Խնձորի, նարնջի, գազարի, լոռամրգի հյութերը, ինչպես նաև չորացրած ծիրանի կոմպոտը հիանալի համադրվում են դդմի նեկտարի հետ։ Ստորև բերված են տնային խոհանոցում կոկտեյլներ պատրաստելու կարճ բաղադրատոմսեր.

Apple

Դդմիկ-խնձորով ըմպելիք պատրաստելու համար նախ պետք է դդումը պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսով։ Արդեն պատրաստման վերջում պատրաստում ենք խնձոր։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած սիրելի սորտի պտուղներ, բայց կանաչը լավագույնն է, դրանք սովորաբար ավելի հյութալի են: Այնուհետև պետք է դրանցից հեռացնել միջուկներն ու ցողունները։ Հյութը քամել հյութաքամիչով, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի համը և եռացնել։ Լցնել պատրաստի տաք դդումի արտադրանքի մեջ խնձորի խառնուրդև թող եռան միասին 3 րոպե, ոչ ավելին։ Լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և գլորել:

Նման խառնուրդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (3-4 լիտր պատրաստի դդումի հյութի համար).

• 3 կգ խնձոր, կեղևավորված միջուկներից և ցողուններից;
• 550 գ շաքարավազ (ավելի քիչ, եթե անհրաժեշտ է արտահայտված թթվայնություն);
• 2 կիտրոնի համը՝ քերած։

Գազար

Ինքնին, շատ առողջ բանջարեղեն, ուստի այն հիանալի հավելում կլինի խառը նեկտարների պատրաստման համար, մանավանդ, որ կարոտինի շնորհիվ այն ունի դդմի նման նարնջագույն-դեղին գույն։ Գազար-դդմի խառնուրդը կարելի է պատրաստել նախորդ մեթոդի նման։ Դա անելու համար դուք պետք է վերցնեք (4 լիտր պատրաստի դդումի արտադրանքի հիման վրա).

• 4 կտոր գազար;
• 1-2 բաժակ շաքարավազ (ըստ ճաշակի)
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• 2-3 մեխակ (ըստ ցանկության)

Պատրաստել գազարի հյութ, խառնել դդմի հետ և եռացնել։ Լցնել ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթել:

Կարևոր!Առողջությունը բարելավելու համար անհրաժեշտ է ամեն առավոտ ուտելուց կես ժամ առաջ 0,5 բաժակ դդմի հյութ խմել։ Կարոտինի ավելի լավ կլանման համար կարող եք ավելացնել ևս մեկ թեյի գդալ թթվասեր, սերուցք կամ բուսական յուղ(հատկապես ճիշտ է դդում-գազար խառնուրդի համար):

Նարնջագույն

Մեկ այլ բաղադրիչ, որը դդումի ըմպելիքի մի մասն է, կարող է լինել նարնջի հյութ. Նարինջն ունի կարմիր-նարնջագույն գույն, շատ օգտակար նյութեր և ցիտրուսային բույր։ Հրաշալի, վառ ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (4 լիտր դդմի հյութի համար).

• 4 բան. կեղևավորված նարինջ;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• Մի փոքր պտղունց կիտրոնաթթու:
• Դանակի ծայրին կարող եք ավելացնել վանիլին։
• Նարինջից հյութը քամել հյութաքամիչով, հարել շաքարավազի, վանիլինի և կիտրոնաթթվի հետ։ Երկու պատրաստի հյութ խառնում ենք, եռացնում, լցնում բանկաների մեջ, փաթաթում։

Չորացրած ծիրանով ըմպելիքի տարբերակ պատրաստելու համար նախ պետք է կոմպոտ պատրաստել այս չրերից։ Կոմպոտի բաղադրատոմսը պարզ է և շատ ժամանակ չի խլի.
300 գրամ չորացրած ծիրանը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, դանակով կտրատել և դնել կոմպոտ պատրաստելու համար պատրաստված ամանի մեջ;

Բուսական ըմպելիքների շարքում առաջատար դիրք է զբաղեցնում դդմի հյութը։ Նրա ժողովրդականության պատճառը օգտակար նյութերի հսկայական պաշարն է, որոնք մատներով հնարավոր չէ հաշվել, և օրիգինալ համ. Բացի այդ, հիանալի համատեղելիությունը մեղրի, մրգերի և ցիտրուսային մրգերի հետ թույլ է տալիս պատրաստել ինչպես ավանդական, այնպես էլ մուլտիվիտամինային կոկտեյլներ:

Դդմի հյութն օգուտ է և վնաս, ինչպե՞ս խմել.

Լավ է, որ դդումի հյութը, որի օգուտներն ու վնասները վաղուց հուսալիորեն ուսումնասիրվել են, հասանելի է բոլորին։ Այս ըմպելիքը վիտամինների մի ամբողջ խմբի աղբյուր է, այդ թվում՝ K, E, C և պեկտիններ, որոնք օգտակար են աղիների համար։ Հյութը հզոր մաքրող միջոց է, ուստի բարձր թթվայնությամբ և ստամոքսի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ չպետք է այն խմեն։

1. Դդմի հյութը հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց է սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում։ Այն հիանալի մաքրում է լյարդը, ամրացնում եղունգներն ու մազերը, օգնում է հաղթահարել անքնությունը։
2. Առողջության և ամրապնդման նպատակով խորհուրդ է տրվում օրական մեկ անգամ խմել 125 մլ-ից ոչ ավելի հյութ՝ ուտելուց 30 րոպե առաջ։ Բժշկական - չափաբաժինն ավելանում է օրական մինչև երեք անգամ և ընդունվում է 10 օրվա ընթացքում։
3. Դդմի հյութը հիանալի կոսմետիկ միջոց է, այն օգնում է պզուկների դեպքում և երիտասարդացնում է դեմքի մաշկը։

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի հյութ:

Շատ տնային տնտեսուհիներ տանը դդմի հյութ են պատրաստում՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Շղարշի միջով քամած հյութը ավելի վատ չի ստացվի: Խոհարարության ողջ էությունն այն է, որ դդումի միջուկը տրորվի, քամվի, համեմվի մեղրով կամ շաքարով և մատուցվի սեղանին։ Ձմռանը պահպանման համար հյութը եփում են 5 րոպե և գլորում բանկաների մեջ։

1. Տանը դդմի հյութը վառ, համեղ և բուրավետ կդառնա միայն 7 կգ-ից ոչ ավելի կշռող հյութեղ երիտասարդ մրգեր օգտագործելու դեպքում։ Այս դդումը պարունակում է շատ կարոտին և բնական ֆրուկտոզա։
2. Դդմի հյութն ընդգծված համ չունի, ուստի հաճախ դրան ավելացնում են մեղր, նարնջի և կիտրոնի հյութեր, մշկընկույզ, նույնիսկ աղաջուր։
3. Թարմ հյութը արագ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, ուստի անհրաժեշտ է անմիջապես խմել կամ պահպանել։

Ձմռան համար դդմի հյութը հյութեղացուցիչի միջոցով հեշտ է պատրաստել։ Իր բարձր հզորությամբ ժամանակակից միավորը հաշված րոպեների ընթացքում կառանձնացնի հյութը միջուկից, կավելացնի դրա քանակությունը և կպահպանի վիտամինների առավելագույն քանակը։ Տնային տնտեսուհիներին անհրաժեշտ կլինի մաքրած դդումը դնել հյութեղացուցիչի մեջ, իսկ քամած հյութը մի փոքր եռացնել և գլորել տարայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 4 կգ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ- 60 մլ.

Խոհարարություն

1. Դդմի միջուկն անցկացրեք հյութաքամիչով։
2. Ավելացնել շաքարավազ և դնել կրակի վրա։
3. Դդմի հյութը 90 աստիճան ջերմաստիճանում եփել 5 րոպե, ավելացնել կիտրոնի հյութը, լցնել տարաների մեջ և փաթաթել։

Դդմի հյութ ձմռանը հյութեղացուցիչի մեջ

Հարմարավետ տեխնոլոգիաների սիրահարները կարող են դդմի հյութ պատրաստել հյութի կաթսայում։ Նման գործընթացի համար ներկայություն չի պահանջվում՝ անհրաժեշտ է դդմի կտորները դնել վերին խցիկում, ստորինը լցնել ջրով, կառուցվածքը դնել վառարանի վրա և զբաղվել ձեր գործով։ Հյութահյութիչը միաժամանակ եփում և ստերիլիզացնում է, ինչն օգնում է ըմպելիքն ակնթարթորեն փաթաթել:

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 2 կգ;
• ջուր - 1,5 լ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ:

Խոհարարություն

1. Դդմի կտորները մաղով դնել վերին հատվածում և ծածկել կափարիչով։
2. Ներքևի ամանի մեջ ջուր լցնել և սարքը կրակի վրա դնել։
3. Տեղադրեք մաքուր կաթսա և դրա մեջ իջեցրեք հյութաքամիչի գուլպանը:
4. Հավաքած հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և լցնել բանկաների մեջ։

Ձմռան համար՝ կատարյալ լուծում նրանց համար, ովքեր չեն ընդունում ըմպելիքն իր մաքուր տեսքով: Նարնջի ավելացումով հյութը ձեռք է բերում թարմություն, նուրբ արևադարձային բուրմունք, հաճելի քաղցր և թթու համ և մի շարք վիտամիններ, որոնց տոնիկ հատկությունները հնարավորություն են տալիս այն օգտագործել որպես արդյունավետ միջոց մրսածության դեմ:

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 4 կգ;
• նարինջ - 500 գ;
• շաքարավազ - 800 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ;
• ջուր - 2,5 լ.

Խոհարարություն

1. Քամել նարնջի հյութը։
2. Դդմի միջուկը 20 րոպե եռացրեք 1 լիտր ջրի մեջ։
3. Մանրացրեք բլենդերի մեջ։
4. Տեղափոխել կաթսա, ավելացնել ջուրը, շաքարավազը, նարնջի հյութը, կիտրոնաթթուն և եփել 10 րոպե։
5. Դդմի հյութը միջուկով գլորում ենք բանկաների մեջ: Օգտագործելուց առաջ թափահարեք բանկաները:

Գործնական և տնտեսական տնային տնտեսուհիները նախընտրում են մնացած բոլոր օգտակար բլանկները: Սա հիանալի հնարավորություն է պարզապես, ֆինանսապես մատչելի և առանց մեծ քաշքշուկների ձեռք բերելու հետքի տարրերի և վիտամինների մի ամբողջ շարք, որոնց հավասարակշռված բաղադրությունը նույնպես տեղին է. դիետիկ սնունդև նորածինների սննդակարգի համար։

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 500 գ;
• խնձոր - 400 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ:

Խոհարարություն

1. Դդմի միջուկը քերել և եռացնել 250 մլ ջրի մեջ 25 րոպե։
2. Սրբել մաղի միջով:
3. Խնձորները քերել և քամել շորով:
4. խառնել խնձորի հյութդդմի հետ ավելացնել ջուրը, շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և եռացնել 5 րոպե։
5. Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ձմռանը բանջարեղենից խմիչքների մեջ առաջատարն է: Այն համեղ է, առողջարար, իսկ խանութներում դրա բացակայությունը փորձարկումների առիթ է ինքնուրույն պատրաստում. Եփելու ժամանակ բանջարեղենը քամում են հյութաքամիչով, քամածները եփում, արգանակը խառնում են երկու տեսակի հյութի հետ, տաքացնում ու փաթաթում։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված դդում - 1,5 կգ;
• գազար - 900 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 60 մլ;
• ջուր - 900 մլ.

Խոհարարություն

1. Գազարն ու դդումն անցկացրեք հյութաքամիչով:
2. Քամածները լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Քամել մաղով, խառնել հյութերի հետ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և տաքացնել։
4. Գլորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։

Ձմռանը չորացրած ծիրանով դդմի հյութ

Չորացրած ծիրանով դդմի հյութը տնական դասական է։ Չորացրած ծիրանը, իր մեջ պարունակվող օգտակար նյութերի քանակով, երկու անգամ ավելի մեծ է, քան թարմ ծիրանի մրգերը, ինչը օգնում է ընդամենը մի բուռ չրերի ավելացմամբ ստանալ համեղ և վիտամինային ըմպելիք, որը կվերականգնի աղիների միկրոֆլորան։ նորմալացնել տեսողությունը, բարձրացնել անձեռնմխելիությունը և պայքարել վիրուսների դեմ:

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված դդում - 2,5 կգ;
• չորացրած ծիրան - 300 գ;
• գազար - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 7,5 լ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ:

Խոհարարություն

1. Դդումը, չորացրած ծիրանը և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել 2,5 լիտր ջուր և եփել 3 ժամ։
2. Մանրացրեք բլենդերի մեջ, լցրեք մնացած ջրով, լցրեք շաքարավազը և կիտրոնաթթուն։
3. Եռացնել մեկ ժամ, լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Դդմի հյութը նույնպես օգնություն է հոգատար ծնողներին։ Նրա նուրբ համն ու ուրախ նարնջագույն գույնը կգրավեն երեխաների ուշադրությունը, իսկ վիտամինների ողջ տեսականին կուրախացնեն հոգատար ծնողներին: Բացի այդ, ըմպելիքը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ դդմի թարմ քամած հյութը խառնում են ծիրանի հետ, տաքացնում, զանգվածը քսում ու տաքացնում։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված դդում - 2,5 կգ;
• ծիրան - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Դդմի միջուկը քամեք հյութաքամիչով։
2. Կեղևավորված ծիրանի վրա լցնել հյութը և տաքացնել։
3. Զանգվածը քսել մաղով, ավելացնել շաքարավազը, հասցնել եռման աստիճանի և լցնել բանկաների մեջ։

Ձմռանը պատրաստելու ժամանակ կա. հատապտուղները դեռ չեն հասել իրենց 100% հասունությանը, իսկ վերջերս հավաքված դդումը պետք է հարթ լինի: Թթու-քաղցր, բուրավետ հյութի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի աշնան կեսերին, քանի որ հենց այդ ժամանակ չիչխանը կլցվի ֆոլիկ, օքսիդ, խնձորաթթուներով և շատ այլ օգտակար նյութերով։

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 3,5 կգ;
• չիչխանի հատապտուղներ - 900 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ:

Խոհարարություն

1. Դդումը քամել հյութաքամիչով։
2. Չիչխանը լցնել ջրով, տաքացնել մինչև փափկի և քսել մաղի միջով։
3. Խառնել երկու տեսակի հյութ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և եփել 5 րոպե։
4. Դդմի-չիչխանի հյութը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ձմռան համար դդմի հյութ առանց շաքարի

Առանց շաքարի դդմի հյութը մի շարք առավելություններ ունի. Բացի սննդային, դիետիկ և վիտամինային հատկություններից, այս ըմպելիքը շատ հարմար է պատրաստել և բազմազան, քանի որ այն համային հատկություններմիշտ կարելի է փոխել ըստ անձնական նախասիրությունների՝ ավելացնել մեղր, միացնել հետ մրգային հյութեր, համեմունքներ, օգտագործել պահածոյացման և սոուսների պատրաստման մեջ։

Վիտամինները ձմռանը հատկապես կարևոր են օրգանիզմի համար, խորհուրդ է տրվում դրանք բավարար քանակությամբ ստանալ աշնանը պահպանման եղանակով պատրաստված տնական ըմպելիքներից։ Դդմի հյութը հատկապես օգտակար է թույլ իմունիտետի համար, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, միկրոէլեմենտներ, ունի հիպոալերգեն բաղադրություն, թույլատրելի է նույնիսկ փոքր երեխաների համար։ Ինչպե՞ս ձմռանը տանը դդմի հյութ պատրաստել: Դա պարզ է, կարդացեք և փորձեք:

Դդմի հյութի առավելությունները

Շատ դժվար է գերագնահատել այս բնական ըմպելիքի օգուտները, որը ոչ միայն լրացնում է էներգիայի պաշարները, այլ նաև արդյունավետ բուժում և կանխարգելում է մի շարք խրոնիկական ախտորոշումներ։ Այն թույլատրվում է խմել խտացված տեսքով՝ առանց անհանգստանալու սեզոնային բերիբերիի, ալերգիկ ռեակցիաների հակման մասին։ Բնական հյութն ունի հետևյալ առավելությունները.

• պարունակում է B, PP, K, A, E վիտամիններ, ֆտոր, հանքային աղեր, պեկտին, սպիտակուցներ, ճարպեր;
• հաջողությամբ բուժում է անեմիան, վերականգնում է արյան թույլատրելի հեմոգլոբինը.
• վերացնում և կանխում է մաշկի տարիքային փոփոխությունների տեսքը.
• մաքրում է լյարդը, հեռացնում թունավոր նյութերը;
• ամրացնում է իմունային համակարգը.

Հասկանալով ձմռանը այս ըմպելիքի արժեքը՝ առաջանում է հիմնական հարցը՝ ինչպե՞ս համալրել հյութը ապագայի համար՝ հնարավորինս պահպանելով դրա օգտակարությունը օրգանիզմի համար: Խոհարարության գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, գլխավորը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով հետևելն է, նախապես պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի պահանջվող բաղադրիչները։ Սա նախապայման է, հակառակ դեպքում խոհանոցում փորձերը կարող են անհաջող լինել։

տնական դդմի հյութի բաղադրատոմս

Խմիչքները տնային խոհարարությունհամը ոչ մի կերպ չի զիջում խանութից գնված ապրանքներին, բացի այդ, դրանք պահպանում են իրենց օգտակարությունը։ Դդմի հյութ պատրաստելու համար պետք է գործել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. 2 կգ դդումը մաքրել և լվանալ, կտրատել բաժանված կտորներ.
2. Լցնել 4-5 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ, հատակին ավելացնել 500 մլ ջուր և եփել 20 րոպե։
3. Եփած արտադրանքը հովացրեք, համոզվեք, որ այն փափուկ է դարձել և չի այրվում մինչև թավայի հատակը։
4. Կազմը պատառաքաղով մանրացրեք՝ ստանալով դդումի խյուսմիջին խտություն:
5. Կրկին լցնել տապակի մեջ, ավելացնել 1 լիտր ջուր, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։
6. Բաղադրությունը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 5-7 րոպե։
7. Անջատելուց առաջ ավելացնել 10 գ կիտրոնաթթու (ըստ հայեցողության), խառնել, մի կողմ դնել շոգից։
8. Տաքը լցնել ապակե շշերի մեջ, փակել կափարիչով և չդնել սառնարանը մինչև ամբողջովին սառչելը։

Կարևոր է ոչ միայն դդումի հյութ պատրաստելը ըստ բաղադրատոմսի, այլ նաև ապահովել շշերի ստերիլությունը, մետաղյա կափարիչների ամուրությունը՝ այս բնական մթերքը ամբողջ ձմեռ պահելու համար։ Կան պտտվող կափարիչներով շշեր, որոնք հեշտ ու պարզ փակվում են, իսկ ձմռանը բացելու խնդիր չի լինի, կան նաև կափարիչներ, որոնք պահանջում են հատուկ կարի օգտագործում։

Թարմ քամած դդմի հյութ

Համեղ ու առողջարար ըմպելիք կարող եք պատրաստել հյութաքամիչի օգնությամբ։ Հարցի պատասխանը, թե ինչպես պատրաստել համեղ դդումի հյութ տանը, դժվար չէ, գլխավորը բաղադրատոմսի բոլոր պայմանները կատարելն է, չխախտել բուն արտադրանքի համամասնությունները: Խոհարարության գործընթացը տևում է 10-15 րոպե, բայց արդյունքը եզակի արտադրանք է, որն արժեքավոր է յուրաքանչյուր օրգանիզմի համար.

1. Պատրաստել 2 կգ դդում, կեղևազրկված և մասերի կտրատել։
2. Հյութի հյութի մեջ մանրացնել։
3. Դանակի ծայրին ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ, կիտրոնաթթու (մեղր ըստ ճաշակի):
4. Խառնել, խմիչքը պատրաստ է։

Տաքացնող ըմպելիք պատրաստելը կսովորեք առաջարկվող բաղադրատոմսերից։ Ստուգեք կանոնները:

Տեսանյութ՝ դդմի հյութ նարնջով ձմռանը

Շատ տնային տնտեսուհիներ ընտրում են նկարներով կամ տեսանյութերով բաղադրատոմսեր՝ հասկանալու համար բաղադրատոմսի պատրաստման բոլոր բարդությունները: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես կարելի է դդմից հյութ պատրաստել, խորհուրդ է տրվում ուշադիր ուսումնասիրել ստորև ներկայացված տեսանյութը։ Սա հստակ հուշում է՝ վերջապես ողջ ընտանիքին համեղ և առողջարար ըմպելիքով գոհացնելու, անձեռնմխելիությունը ամրապնդելու և ձեր սովորական սննդակարգը պարզապես դիվերսիֆիկացնելու համար։

Բանջարեղենի հյութերը խմիչքի հայտնի տեսակ են, որը կարելի է գտնել խանութներում կամ պատրաստել տանը: Այս ժողովրդականությունը պայմանավորված է ոչ միայն համով, այլև վիտամինների և հետքի տարրերի բարձր պարունակության հետ կապված օգուտներով:

Սովորաբար համարվում է, որ թարմ բանջարեղենավելի առողջարար, քան խաշած կամ պահածոյացված բանջարեղենային հյութերիրենց վիտամինների հավաքածուով չեն զիջում թարմ մթերքներին։ Բանջարեղենի հյութերը աջակցում են իմունային համակարգին՝ օգնելով խուսափել տարբեր հիվանդություններից և աշուն-գարնանային մրսածությունից։ Բանջարեղենի հյութերի մեջ դդումի հյութը մեզ անհրաժեշտ նյութերի պարունակությամբ լավագույններից է։

Դդմի հյութի օգտակար հատկությունները

Ըստ հնագետների՝ մեզ ծանոթ դդմի հայրենիքը Մեքսիկան է, որտեղ այն աճեցվել է մեր դարաշրջանից շատ առաջ։ Այս բույսը Եվրոպա բերվեց իսպանացիների կողմից միայն 16-րդ դարում, որից հետո այն սկսեց տարածվել ամբողջ մայրցամաքում։ Դդմի հյութեղ միջուկը հաճույքով ուտում էին և ավելացնում տարբեր ուտեստների մեջ, իսկ հյութն ու սերմերը համարվում էին բուժիչ միջոց։ Մարդիկ քաջատեղյակ էին այս բույսի զարմանալի հատկությունների մասին։ Մինչ այժմ, ժամանակակից աշխարհում, դդումն արժանիորեն համարվում է տնային լավագույն բուժիչներից մեկը:

դդումի հյութ - լավ խմիչքանձեռնմխելիությունը պահպանելու համար. Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք կարեւոր դեր են խաղում հիվանդությունների դեմ պայքարում։ Կես լիտրից պակաս թարմ դդմի հյութը կօգնի օրգանիզմը հարստացնել ֆոսֆորի, կալիումի, մագնեզիումի և A, B, C և E վիտամինների ամենօրյա պահանջով։ բուժիչ հատկություններդդում, առանձին դիրք է զբաղեցնում նրա միջուկում պարունակվող K վիտամինը։ Այս վիտամինը բավականին հազվադեպ է հանդիպում, և այն պատասխանատու է արյան մակարդման նորմալացման համար։

Նաև սրա հատկությունների շարքում առողջ ըմպելիքՀարկ է նշել մանրաթելերի և պեկտինի բարձր պարունակությունը, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա։ Հայտնի է, որ սննդային մանրաթելերը չեն ներծծվում աղիքներում, այլ մաքրում են նրա պատերը կուտակված տոքսիններից և քայքայվող մթերքներից, որոնք հետո դուրս են գալիս օրգանիզմից։

Թարմ քամած դդմի հյութ պատրաստելը չի ​​պահանջում գերբնական ուժ կամ մեծ խոհարարական հմտություններ. դա բավականին պարզ է: Եթե ​​տանը ունեք հյութեղացուցիչ՝ հեշտ օգտագործման սարք, որը խնայում է ժամանակը և շատ ավելի հեշտացնում աշխատանքը, ապա ցանկալի ըմպելիք ստանալը դժվար չի լինի: Եթե ​​հյութ չկա, ապա դդումի միջուկը կարող եք քերել, ապա մի քանի շերտով ծալած մաքուր շղարշով փաթաթել և քամել։

Թարմ քամած դդմի հյութը քաղցր համ ունի, սակայն այն ունի կոնկրետ նոտաներ, ուստի այն ոչ բոլորին դուր կգա։ Եթե ​​դուք այս մարդկանցից եք, ապա կարող եք դդումի հյութը նոսրացնել որոշ այլ հյութերի հետ, օրինակ՝ մրգերի, բանջարեղենի կամ հատապտուղների։

Դդմի հյութը կարելի է կատարելագործել ընդամենը մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով, այն լավ համադրվում է գազարի հյութ. Եթե ​​ձեզ պակասում է բնական քաղցրությունը, միշտ կարող եք ավելացնել շաքարավազ: Միաժամանակ համը դառնում է ավելի հագեցած, հաճելի ու փափուկ։ Դդմի հյութը կարելի է պահպանել նաև ձմռանը, եթե հնարավոր չէ երկար ժամանակ թարմ պահել դդումը։

Արտադրանքի նախնական պատրաստում

Նախքան դդումի հյութ պատրաստելը, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք արտադրանքը: Քաղցր, հարուստ դդմի հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել թարմ երիտասարդ մրգեր՝ վառ նարնջի միջուկով, մինչև մոտ 5-7 կգ քաշով: Թարմ, ոչ գերհասունացած դդումն ունի բնական ֆրուկտոզայի և կարոտինի ավելի մեծ պարունակություն։

Հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պտուղը մաքրել կեղևից և սերմերից, միջուկը կտրատել։ Դդումը մաքրելուց և կտրելուց հետո, օգտագործելով շղարշ կամ հյութեղացուցիչ, ստանում ենք հյութ։ Եթե ​​եփելու ժամանակ ավելացնում են այլ մրգեր կամ բանջարեղեն, ապա դրանք նույնպես պետք է նախապես մաքրել կեղևից, ապա քամել հյութը։

Թարմ քամած հյութը խորհուրդ չի տրվում երկար պահել, ավելի լավ է այն օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Բայց միևնույն ժամանակ դդմի հյութը հարմար է նաև ձմռան համար բերքահավաքի համար։ Հաջորդը, մենք պատրաստեցինք լավագույն բաղադրատոմսերըդդումի հյութ տանը.

Դդմի հյութի լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Դդմի հյութ լոռամրգի հետ

Լոռամրգի, մեղրի և դդմի համադրությունը հայտնի է իր զարմանալի համով։ Լոռամիրգը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Կարող եք օգտագործել նաև հատապտուղների, մրգերի կամ բանջարեղենի այլ հյութեր։

Բաղադրիչներ

• 2 կգ լոռամիրգ;
• 2 կգ դդում;
• մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Դդումը մաքրում և մանր կտրատում ենք, հյութը քամում ենք հյութաքամիչի մեջ։ Եթե ​​հյութագործը ձեռքի տակ չի եղել, ապա կարող եք քերել դդումները, իսկ հյութը քամել շղարշով։ Լոռամիրգը լվանալ և նույն կերպ հյութ քամել։ Դդմի և լոռամրգի հյութը խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել մեղր կամ շաքար։ Հյութը խորհուրդ է տրվում քամել անմիջապես խմելուց առաջ։

Այս բաղադրատոմսը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, բայց արդյունքում դուք կստանաք համեղ և առողջ հյութձմռան համար դդումից. Այս ըմպելիքը ձեռքի տակ կլինի ձմռան ցրտերին և կկարողանա ընտանիքին ապահովել օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր նյութերով մրսածության և գրիպի համատարած տարածման դժվարին շրջանում։ Նման հյութը կարելի է երկար պահել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, իսկ տարան բացելուց հետո այն երկար չի փչանում սառնարանում։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ դդում (միջուկ);
• 250 գ շաքարավազ;
• 2 լիտր ջուր;
• 1 կիտրոն։

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա ու կամաց-կամաց ավելացնում ենք շաքարավազը, բերում եռման աստիճանի։ Դդմի միջուկը քսում ենք քերիչով և լցնում եռացող վիճակում շաքարի օշարակ. Խառնել, պահել շատ թույլ կրակի վրա մոտ տասնհինգ րոպե։ Դրանից հետո կաթսան հանել կրակից և թողնել, որ պարունակությունը սառչի։

Հաջորդը, դդումը մանրացրեք բլենդերով կամ քսելով մաղով: Կիտրոնի հյութը քամել կաթսայի մեջ և խառնել։ Ստացված հյութը պետք է հասցնել եռման և, խառնելով, եփել տասը րոպե։ Դրանից հետո հյութը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում:

Դդումից և կիտրոնից հյութ պատրաստելիս պետք է օգտագործել ճիշտ ուտեստներ՝ ամենալավը՝ էմալապատ, առանց չիփսերի։ Թթու ուտեստները խորհուրդ չի տրվում եփել ալյումինե սպասքի մեջ՝ մետաղի վրա թթվային միջավայրի (հատկապես բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ) ազդեցության պատճառով։ Այս դեպքում առաջանում են թունավոր միացություններ, որոնք սննդի հետ միասին մտնում են օրգանիզմ։

Ինչպե՞ս պատրաստել դդմի հյութ նարնջով. Նարինջով դդմի հյութի բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսից։ Ցիտրուսային մրգերի քանակը եռապատկելու ենք և ավելացնում ենք երկու-երեք թեյի գդալ կիտրոնաթթու (10-15 գ)։

Բաղադրիչներ

• մեկ միջին դդում;
• 200 գ շաքարավազ;
• 10-15 գ կիտրոնաթթու;
• երեք նարինջ;
• ջուր.

Խոհարարության մեթոդ

Դդումը կտորների կտրատել և լցնել ջրով։ Ջուրը պետք է հասնի ամենավերին հատվածներին։ Դնում ենք կրակին ու եռում ենք, ապա եփում ենք 5 րոպեից ոչ ավել։ Թողեք պարունակությունը սառչի, ապա մաղով սրբեք դդումը։ Ստացված արտադրանքը վերադարձնում ենք թավայի մեջ, ավելացնում ենք կիտրոնաթթու և շաքարավազ։ Օգտագործելով հյութեղացուցիչ կամ ձեռքով քամել նարնջի հյութը և խառնել այն դդմի հետ: Զանգվածը վերադարձնում ենք կրակի մեջ և բերում եռման աստիճանի, ապա անմիջապես անջատում ենք և լցնում բանկաների մեջ։

Հյութի համար խնձոր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել կանաչ սորտերի վրա, որոնք ավելի օգտակար են համարվում։ Եթե ​​չկարողացաք գտնել հենց կանաչները, կարող եք ընտրել ցանկացածը, բայց աշխատեք չվերցնել հասունացած պտուղները:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ դդում
• 250 գ շաքարավազ
• 1 կգ խնձոր
• մեկ կիտրոնի կեղև:

Խոհարարության մեթոդ

Դդումն ու խնձորը մաքրում ենք, հյութը առանձին քամում հյութաքամիչի մեջ։ Կաթսայի մեջ խառնել խնձորի և դդմի հյութը, ավելացնել շաքարավազը և կիտրոնի կեղև, նախապես քերած մանր քերիչով։ Առանց հյութը եռման հասցնելու, կրակի վրա պահեք ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Դրանից հետո դդմի-խնձորի հյութը թողնում ենք անջատված վառարանի վրա ևս մի քանի րոպե, բայց չենք թողնում, որ շատ սառչի՝ դեռ տաք վիճակում լցնում ենք տարաների մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել դդմի հյութ գազարով և չորացրած ծիրանով: Երբեմն օգտակար է դդումի հյութին ավելացնել վիտամիններով հարուստ այլ բանջարեղեն կամ մրգեր։ Սա բարելավում է համը և ըմպելիքին տալիս է լրացուցիչ առավելություններ։ Ձեզ ենք առաջարկում բետա-կարոտինով և միկրոէլեմենտներով հարստացված դդմի հյութի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ ավելացնելով գազար և չոր ծիրան։

Բաղադրիչներ

• 3 կգ դդում;
• չորս միջին գազար;
• 500 գ չորացրած ծիրան;
• 1,2 կգ շաքարավազ;
• 3 լիտր ջուր;
• 15 գ կիտրոնաթթու:

Խոհարարության մեթոդ

Դդումն ու գազարը մաքրում ենք, չորացրած ծիրանի հետ միասին կտրատում։ Ամեն ինչ լցնում ենք կաթսայի մեջ, ջրով լցնում ենք կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մոտ երկու ժամ։ Եփած խառնուրդը քամել և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճան. Քամած արգանակը դեն չենք նետում, հետո այն օգտակար կլինի։

Բլենդերի մեջ հարում ենք չորացրած ծիրանի, դդմի ու գազարի եփած կտորները, ապա ստացված խյուսը խառնում ենք մեկ բաժակ արգանակի հետ։ Լցնել մաքուր կաթսայի մեջ, ավելացնել կիտրոնաթթու և շաքարավազ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

Դդմի հյութ - հակացուցումներ

Դդմի հյութը խորհուրդ չի տրվում ստամոքսի ցածր թթվայնություն և գրգռված աղիքի համախտանիշ ունեցող մարդկանց։ Դդումը և ցանկացած դդումի մթերք պետք է ամբողջությամբ բացառվեն ստամոքս-աղիքային համակարգի ծանր խանգարումներով, ինչպես նաև փորլուծությամբ տառապող մարդկանց սննդակարգից։ Բավականին հազվադեպ, բայց դեռ կան մարդիկ, ովքեր ալերգիկ ռեակցիա ունեն կարոտինի նկատմամբ։ Նաև որոշ մարդիկ կարող են անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունենալ դդմի մեջ պարունակվող այլ նյութերի նկատմամբ։