Խնձորի թեյ դարչինով. Անուշաբույր թեյ խնձորով և դարչինով

23.10.2019

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի կարկանդակ, որը դիվերսիֆիկացնում է ձեր ճաշացանկը՝ սնկով բանջարեղենային կարկանդակ: Անգլերենից թարգմանված «կարկանդակ» (կարկանդակ) նշանակում է կարկանդակ:

Այս կարկանդակի հիմնական տարբերությունը խմորի բարակ շերտն է և ավելի հագեցվածությունը։ Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղեն, միս կամ քաղցր լցոնում. Ցանկալի է օգտագործել թխվածքաբլիթի խմորառանց ավելացված շաքարի: Կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ, այս անգամ ես վերցրեցի շանթերելներ, որոնք նախապես եփել էի։

Պատրաստենք խմորը։ Դա անելու համար ալյուրի մեջ աղ լցնել, խառնել։

Ավելացնել ձեթ և ձեռքերով քսել մինչև փխրուն:

Ավելացնել ձու, պատրաստել թխվածքաբլիթ (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ սառցե ջուր): Փաթաթել սննդի թաղանթով և 30 րոպե սառեցնել սառնարանում։

Պատրաստում ենք միջուկը։ Եգիպտացորենն ու ոլոռը լցնում ենք մաղի վրա։

Սունկը կտրատում են ոչ շատ մեծ, մի քանի սունկ թողնում զարդարման համար։ Եթե դուք ունեք պահածոյացված սունկ, ցամաքեցնել մարինադը: Խոզապուխտը (կարող եք վերցնել կիսաապխտած երշիկը) մանր խորանարդիկների կտրատել, պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Անջատվող ձևը (տրամագիծը՝ 26 սմ) շարել թխելու թղթով։ Խմորը գրտնակել և գրտնակով տեղափոխել կաղապարի մեջ։ Զարդարեք կողքերը, հաճախ պատառաքաղով ծակեք հատակը։

Ամանի մեջ խառնում ենք եգիպտացորենը, ոլոռը, խոզապուխտը և պանրի 1/3-ը։

Խառնուրդը քսել խմորի վրա։

Պատրաստենք միջուկը։ Ձվերը հարել հարումով։ Ավելացնել սերուցքը և մնացած պանիրը, հարել։

Միջուկը լցնել միջուկի վրա։ Լրացրեք պահված սնկով (ըստ ցանկության): Թխել նախապես 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45-60 րոպե։

Բուսական կարկանդակը սնկով թողնում ենք մի փոքր սառչի։ Մատուցել տաք վիճակում։

Այն ունի ոչ միայն հարուստ, կազդուրիչ համ, այլև բազմաթիվ օգտակար հատկություններ.

- նպաստում է սննդի ավելի լավ կլանմանը, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը.

- թեթևացնում է այտուցը, քանի որ հեռացնում է ավելորդ հեղուկը և վերականգնում ջրի նորմալ հավասարակշռությունը.

- պարունակում է A, PP, B, C և P վիտամիններ և շատ ուրիշներ.

- պարունակում է կալիում և շատ երկաթ;

- օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ նման թեյը ճնշում է ախորժակը: Դա պայմանավորված է ֆրուկտոզայի և մեծ քանակությամբ ամինաթթուների պարունակությամբ;

- իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը.

Մատուցել այս անուշահոտ և համեղ ըմպելիքթե սառը, թե տաք - թեյի որակը սրանից չի փոխվում: Դարչինով և խնձորով թեյ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, դուք կարող եք փորձարկել և փորձել ամեն անգամ ինչ-որ նոր բան պատրաստել, դա չի վատացնում խմիչքը:

Խնձորի թեյ դարչինով

Բաղադրիչներ:

խոշոր տերևավոր սև թեյ - 1 թեյի գդալ
խնձոր - 2 հատ:
դարչին - 4 ձողիկներ
ջուր - 1 լ.

Նախ պետք է խնձորի արգանակ պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է խնձորները մաքրել կեղևից, կտորներով կտրատել և ջուր լցնել։ Կաթսան դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո մեջը դնել դարչինի չորս ձողիկներ և եփել մոտ 15 րոպե։

Այնուհետև պետք է թողնել 30 րոպե, որպեսզի թրմվի և խառնվի թարմ պատրաստված սև թեյի հետ։ Թողեք այս խառնուրդը եռա ևս մի քանի րոպե, այնուհետև այն պետք է լցնել բաժակների մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մեղր կամ շաքար։

Խնձորի թեյ դարչինով և համեմունքներով

Բաղադրությունը:

սև չամրացված տերևով թեյ - 2 թեյի գդալ
աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
խնձոր - 1 հատ.
շագանակագույն շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
ջուր - 300 մլ
չորացրած մեխակ - 3 հատ:
մեղու մեղր - 1 ճ

Ջուրը պետք է եռացնել։ Լվանալ խնձորները, կտրատել շերտերով և դնել ֆրանսիական պրեսի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել աղացած դարչին, մի քանի մեխակ եւ սեւ թեյ։ եռացրած ջուր 85 աստիճան սառեցված, լցնել բոլոր բաղադրիչները։ Սպասեք 10 րոպե, մինչև ըմպելիքը թրմվի և լցրեք բաժակի մեջ։ Ավելացնել մեկ գդալ Շագանակագույն շաքարավազև մի գդալ մեղր: Խառնել թեյը և խմել փոքր կումերով։

և խնձոր

Բաղադրիչներ:

Նախ անհրաժեշտ է մի քանի խնձորից խնձորի արգանակ պատրաստել՝ միայն 1 թ/գդ ավելացնելով։ դարչին. Քերած կոճապղպեղը պետք է եփելու վերջում դնել թուրմի մեջ։ Խնձորի թուրմը հովացրեք և ավելացրեք 2 ճ.գ. մեղու մեղր. Պատրաստի թեյը խառնել և լցնել բաժակների մեջ։ Խորհուրդ է տրվում խմել և՛ տաք, և՛ սառույցի մի քանի կտոր դնել։

Դարչինով խնձորի թեյը հատկապես օգտակար է, եթե ունեք ավելորդ կիլոգրամներ, որոնք ցանկանում եք կորցնել, քանի որ այն քայքայում է ճարպային բջիջները և կանխում նորերի առաջացումը։ Դիետայի մենյուում ներառելու ծանրակշիռ փաստարկը նաև ախորժակը նվազեցնելու կարողությունն է: Փորձերը ցույց են տվել, որ եթե

Դժվար է պատկերացնել ժամանակակից մարդու կյանքը առանց թեյի խնջույքների, որոնք ջերմացնում են մարմինն ու հոգին և օգնում հանգստանալ կամ ուրախանալ։ Թվում է, թե թեյը միշտ եղել է ռուսական մշակույթում, բայց ընդամենը մի քանի դար առաջ Չինական թեյՌուսաստանում հազվագյուտ բան էր, բայց մեր նախնիները դեռևս ամեն օր տաք անուշահոտ թեյ էին խմում և այն պատրաստում տեղական խոտաբույսերից, ծաղիկներից, տերևներից, հատապտուղներից և մրգերից: Խնձորի թեյն իմ սիրելիներից մեկն էր. խնձորի ծառերը աճում են գրեթե ամենուր մեր երկրում, իսկ խնձորները լավ են պահվում թարմ կամ չորացրած վիճակում: Ռուսական երկար ձմռանը խնձորով թեյը ոչ միայն համեղ ըմպելիք է, այլև վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի կարևոր աղբյուր։ Իսկ ամռանը խնձորի թեյը կթարմացնի ու կաշխուժացնի։ ավելի լավ է, քան լիմոնադը. Խնձորի թեյի բազմաթիվ տեսակներ կան՝ տաք և սառը, թարմ և չորացրած խնձորներից, տարբեր խոտաբույսերով և համեմունքներով։ «Culinary Eden»-ը կազմել է խնձորի թեյի բաղադրատոմսերի ընտրանի յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ փորձիր, փորձիր։

խնձորի թեյի հատկությունները

Բոլորը գիտեն դրա մասին օգտակար հատկություններխնձոր, բայց շատերը կասկածում են, որ խնձորի թեյը նույնպես կարող է օգտակար լինել։ Իրականում, խնձորի թեյը պարունակում է թարմ խնձորի մեջ հայտնաբերված գրեթե բոլոր նյութերը, բացառությամբ բջջանյութի և վիտամին C-ի, որոնք ոչնչացվում են ջերմային բուժում. Մնացած ամեն ինչ պահպանված է՝ վիտամինների հարուստ համալիր (A, B1, B2, B3, E, P, PP, K), կալցիում, երկաթ, ամինաթթուներ, պեկտիններ, ֆրուկտոզա, հակաօքսիդանտներ:

Խնձորի թեյը աթերոսկլերոզի և ինսուլտի արդյունավետ կանխարգելում է։ Խնձորի մեջ պարունակվող նյութերը կանխում են խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը և օգնում արագ հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը։ Խնձորի թեյի կանոնավոր օգտագործմամբ մարսողությունը նորմալանում է, արյան բարձր ճնշումը նվազում է և ցածր ճնշումը բարձրանում, հոգնածությունը վերանում է, իմունիտետը բարձրանում է, իսկ արյան մեջ շաքարի մակարդակը նվազում է։ Խնձորի մեջ պարունակվող պեկտինները կապում են բակտերիալ տոքսինները, որոնք ձևավորվում են աղիքներում մարսողական խանգարումների կամ թունավորումների ժամանակ, ինչպես նաև օգնում են օրգանիզմից հեռացնել ծանր մետաղների աղերը։ Մարդիկ, ովքեր դժվարանում են թարմ խնձոր ուտել գաստրիտի կամ զգայուն ատամի էմալի պատճառով, կարող են թեյ խմել թարմ կամ չորացրած խնձորից:

Դիետայի կամ ծոմ պահելու ժամանակ խնձորի թեյը կարող է օգնել ձեզ զգոն պահել՝ առանց չափազանց խթանելու: նյարդային համակարգ. Խնձորի թեյը կօգնի նիհարելու դժվարին գործում՝ այն նպաստում է ճարպերի քայքայմանը և խլացնում սովի զգացումը, քանի որ պարունակում է գլյուկոզա՝ ուղեղի էներգիայի աղբյուր։

Խնձորի ամենաօգտակարը կեղևն է, իհարկե, եթե վստահ եք, որ խնձորները մինչև իրացումը որևէ կերպ չեն մշակվել։ Խնձորի սերմերը նույնպես շատ օգտակար են՝ դրանք շատ յոդ ունեն։ Խնձորի թեյ պատրաստեք կեղևով և սերմերով, այն կստացվի և՛ համեղ, և՛ առողջարար։

Ինչպես պատրաստել խնձորի թեյ

Ցանկացած խնձոր հարմար է թեյ պատրաստելու համար, բայց նախապատվությունը պետք է տալ տեղական սորտերին. դրանք չեն կորցրել իրենց համը և սննդային հատկություններտեղափոխման և պահպանման ժամանակ. Թեյի պատրաստման համար հարմար են նաև թթու վայրի խնձորները, օրինակ՝ չինականը, որը դժվար է թարմ ուտել, և դրանցից խմիչքը հատկապես բուրավետ և առողջարար է։ Հավաքեք դրանք հատումների հետ միասին, նրանք թեյին հետաքրքիր հարուստ համ կհաղորդեն։

Երբ թարմ խնձորի պաշարները սպառվեն, մենք թեյ կպատրաստենք չոր կամ չորացրած խնձորից, այնպես որ դուք պետք է նախօրոք հոգ տանեք պաշարի մասին: խնձորի չոր մրգեր. Խնձորները բարակ կտրատել և չորացնել ջեռոցում կամ չորանոցում: Երկրում դուք կարող եք լարել խնձորի կտորներթելերի վրա և կախել արևի լույսից պաշտպանված բաց տեղում։ Նման երկիր չորացրած խնձորհատկապես համեղ են: Չորացնելիս կարող եք խնձորի շերտերը շաղ տալ շաքարով և դարչինով. դուք ստանում եք քաղցրավենիքի օգտակար փոխարինող և թեյի հիանալի հիմք:

Բացի բուն խնձորներից, թեյի համար կարող եք օգտագործել նաև խնձորի ծաղկունքը։ Հավաքեք թարմ ծաղկած խնձորի ծաղիկներն ու բողբոջները և եփեք նուրբի պես կանաչ թեյ. Այս ըմպելիքն ունի զարմանալի բույր և համ։ Ցավոք, ձմռանը թեյի համար խնձորի ծաղկեփունջ հավաքելը չի աշխատի. չորացրած ծաղիկները գրեթե չունեն համ և բույր:

Խնձորները հիանալի համադրվում են սևի և կանաչ թեյ, ցիտրուսով, դարչինով, մեխակով, վանիլով, կոճապղպեղով, հիբիսկուսով, մասուրով, լինդով, անանուխով, հասմիկով, մեղրով, նույնիսկ սև պղպեղով։ Եզակի բաղադրատոմսի համար փորձեք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը խնձորի թեյի մեջ:

Խնձորի թեյը շատ տարածված է Թուրքիայում։ Վաճառքում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ պատրաստի խառնուրդներ, նույնիսկ լուծվող թեյի փոշի: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի սեփական բաղադրատոմսըխնձորի թեյ բոլոր առիթների համար՝ թարմացնող, տաքացնող, առույգացնող, հակասառը թեյի համար։ Պետք է ասեմ, որ թուրքական խնձորի թեյի մեջ էկզոտիկ բաղադրիչներ չկան. դրա բոլոր տեսակները կարող է պատրաստել ռուսական մետրոպոլիայի բնակիչը սուպերմարկետ այցելելուց հետո:

խնձորի թեյի բաղադրատոմսեր

Խնձորի թեյ նարինջով և դարչինով

Բաղադրությունը:
1 թարմ խնձոր,
2-3 նարնջագույն շրջանակ,
1 դարչինի ձողիկ
1 ճ.գ Սեւ թեյ,
500 մլ ջուր
մեղր ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Եռման ջրի մեջ լցրեք թեյը, կտրատած խնձորը, նարնջի կտորները և մի քանի կտորների կտրատած դարչինը։ Եփել թույլ կրակի վրա 5 րոպե, ծածկել և թողնել եփվի 10 րոպե։ Թեյը լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել մեղրը՝ ըստ ճաշակի։

Խնձորի թեյ թերմոսում

Բաղադրությունը:
1 բուռ չորացրած խնձոր
1 բուռ վայրի վարդ,
1 պտղունց օրեգանո կամ կիտրոնի բալասան
1 դարչինի ձողիկ

Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները լցնել թերմոսի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թեյը պատրաստ կլինի 2-3 ժամից։

Թեյ խնձորի հյութով

Բաղադրությունը:
1 բաժակ բնական խնձորի հյութ
1 ճ.գ սև հնդկական թեյ
1-2 դարչինի ձողիկներ
1 ճ.գ չոր անանուխ,
շաքարավազ, մեղր՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Դարչինով և անանուխով թեյը լցնել թեյնիկի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 2-3 րոպե։ Այդ ընթացքում հյութը տաքացրեք։ Թեյի տերեւները լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել հյութ, անհրաժեշտության դեպքում քաղցրացնել։

Խնձորի թեյ տաքացնելով մեխակով և պղպեղով

Բաղադրությունը:
1 բուռ չորացրած խնձոր
1 ճ.գ սև թեյ կամ պուեր
4-5 մեխակի ծաղիկ
4-5 ամբողջական պղպեղի հատիկներ,
2-3 սմ թարմ կոճապղպեղ,
շաքարավազ, մեղր՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Եռացնել 0,5 լիտր ջուր, դնել չորացրած խնձորները, եփել կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։ Մեխակն ու պղպեղը թեթև տրորել, կոճապղպեղը մանր կտրատել, ավելացնել խնձորներին։ Պուերը մանրացրեք բաժակի մեջ, վրան լցրեք սառը ջուր, ցամաքեցրեք ջուրը և պյուերը տեղափոխեք խնձորների վրա։ Սև թեյը լվանալու կարիք չունի. անմիջապես դրեք այն խնձորի մեջ: Ամեն ինչ եռացրեք, թողեք եփվի կափարիչի տակ 5-7 րոպե և մաղով լցրեք բաժակների մեջ։

Բաղադրությունը:
1 բուռ չոր կամ չորացրած խնձոր
1 դարչինի ձողիկ
2-3 հատ. Սեւ պղպեղ
2-3 մեխակ,
1 նարնջի կամ կիտրոնի կեղև
կոճապղպեղ, անանուխ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Սառը ջրի մեջ լցրեք դարչինը, պղպեղը, մեխակը և կեղևը, թույլ կրակի վրա եռացրեք։ Կրճատել կրակը, ավելացնել մանր կտրատած կոճապղպեղն ու խնձորը, նորից բերել եռման աստիճանի, ծածկել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե: Պատրաստի թեյին ավելացնել անանուխը, խառնել և անմիջապես մաղով լցնել բաժակների մեջ։

Թուրքական ամառային խնձորի թեյ

Բաղադրությունը:
1-2 խոշոր թարմ խնձոր
1 դարչինի ձողիկ
1 ճ.գ հիբիսկուս,
2-3 ճյուղ թարմ անանուխ

Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք սափորի մեջ, լցնում եռման ջուր, ծածկում սրբիչով և հովացնում։ Թեյը կարելի է խմել տաք կամ տաք վիճակում։ Ցանկության դեպքում խնձորի թեյը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։

Սառը խնձորի թեյ

Բաղադրությունը:
1 մեծ թարմ թթու խնձոր
1 փոքր դարչինի ձողիկ
2-3 ճյուղ թարմ անանուխ
2-3 ճյուղ թարմ թարխուն,
0,5 կիտրոն,
1 ճ.գ Սահարա
մեղր, սառույց՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Եռացնել 1 լիտր ջուր, մեջը լցնել մանր կտրատած խնձորը, կիտրոնի համը և դարչինը, եփել ամենացածր կրակի վրա 5 րոպե, թողնել թրմվի կափարիչի տակ։ Փոքր թեյնիկի մեջ լցնել անանուխը և թարխունը, վրան շաքարավազ ցանել և թեթև տրորել։ Լցնել դրանք տաք, բայց ոչ եռման ջրով (մոտ 80ºС), թողնել 2-3 րոպե, ապա լցնել խնձորի արգանակի մեջ և ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Թեյը լցնել սառույցով բաժակների մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մեղր։

Խնձորի ծաղկած թեյ

Բաղադրությունը:
1 բուռ թարմ քաղած խնձորի ծաղիկներ
1 ճ.գ փիրուզագույն oolong կամ սպիտակ թեյընտրովի

Խոհարարություն:
Նրբորեն ողողեք ծաղիկները սառը ջուր, թեյի հետ միասին դրեք փոքրիկ տաք թեյնիկի մեջ։ Լցնել 80ºС-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանի ջրով և անմիջապես լցնել բաժակների մեջ։ Կրկնել եփելը ևս 2-3 անգամ՝ ավելացնելով եփման ժամանակը մի քանի վայրկյանով։

Խնձորի թեյը համեղ, առողջարար և էժան ըմպելիք է բոլոր առիթների համար: Խմեք լավ թեյև եղիր առողջ։

Թեյն այն ըմպելիքն է, առանց որի հազվագյուտ մարդը կարող է անել: Պարզապես մարդիկ տարբեր ճաշակներ ունեն։ Ինչ-որ մեկը հակված է կանաչ թեյ խմելու: Որոշ մարդիկ նախընտրում են սևը: Եվ շատերը նախընտրում են թեյ բոլոր տեսակի հավելումներով: Բարեբախտաբար, կան շատ սորտեր: Պարզապես բուրավետիչների մեծ մասը, որպես կանոն, ակնհայտորեն անբնական ծագում ունի: Արժե՞ արդյոք ձեր մարմնին մատակարարել տարբեր տեսակի քիմիական նյութեր ձեր սիրելի ըմպելիքի միջոցով: Ավելի հեշտ չէ՞ ինքներդ պատրաստել, օրինակ, խնձորով ու դարչինով անուշահոտ թեյ։ Խնձորը դարչինի հետ միասին բացարձակապես զարմանալի բուրմունք է կազմում և տալիս զարմանալի համդրանք պարունակող ցանկացած ապրանք կամ խմիչք: Դժվար է նույնիսկ պատկերացնել, օրինակ, խնձորը՝ առանց գոնե մի փոքր քանակությամբ կծու դարչին ավելացնելու։ Իսկ թեյը՝ հագեցած այս բաղադրիչների բույրերով, աներեւակայելի բուրավետ ու համեղ է ստացվում։