торти 

Печериці фаршировані в духовці з сиром. Фаршировані грибні капелюшки печериць в духовці

1:502 1:511

Класна закуска !! Готується швидко, а смачно так, що за вуха не відтягнеш! :))

1:649 1:658

фаршировані печериці - красиве, смачна страва, Яке з успіхом стане прикрасою будь-якого святкового столу і яке дуже легко приготувати. Гриби відмінно виглядають і можуть з однаковим успіхом подаватися як гарячої страви і як холодна закуска. Зрозумівши одного разу принцип приготування фаршированих печериць в духовці, потім можна легко експериментувати з різними і начинками, створюючи нові смакові поєднання.

Печериці можна фарширувати чим завгодно - будь-яким м'ясом, овочами, рибними начинками. Для фарширування краще купувати гриби приблизно однакового розміру і не найдрібніші. Ось кілька найпоширеніших рецептів.

1:1861

1:8

Фаршировані овочами печериці


2:582 2:591

Гриби часто приходять на виручку, коли потрібно швидко приготувати щось смачне і корисне одночасно. для пісного столу пропонуємо їх нафарширувати строкатими овочами.

2:905 2:914

Інгредієнти:
Великі печериці 6-8 шт.
Помідор 1 шт.
Авокадо 0,5 шт.
червоний солодкий перець ~ 0,5шт.
Соєвий соус 1 ст. л.
Часник 1 зубчик
Кунжут за смаком
Кінза за смаком

Спосіб приготування:
Печериці промийте під холодною водою, Ніжки видаліть. Наріжте кубиками помідор, половину авокадо, третина червоного солодкого перцю і змішайте всі інгредієнти. Отриману суміш заправте соєвим соусом з подрібненим часником і начините нею капелюшки грибів.

Заготовки запечіть 10-12 хвилин при температурі 160 градусів. Перед подачею гриби можна прикрасити кунжутом і нашаткованої кінзою.

2:1967

2:8

Печериці, фаршировані сиром


3:579 3:588

Цей рецепт можна взяти за основу для подальших кулінарних експериментів з фаршированими грибами.

інгредієнти

3:805

Печериці - 500 гр.

3:846

Сир твердий (будь-який, який подобається) - 200 гр.

3:936

Часник - 2-3 зубчики.

3:979 3:1063

Рослинна олія (для змащування форми).

3:1143 3:1152

приготування:

3:1186

Гриби добре вимити і відокремити ніжки від капелюшків (витягнути руками або вирізати ножем). Дрібно нарізати ніжки, зелень, часник. Усе з'єднати, посолити, поперчити, приправити іншими спеціями за бажанням, акуратно перемішати і викласти на капелюшки грибів. Зверху повинна вийти невелика гірка. Деко (форму для випікання) змастити маслом і викласти на нього капелюшки. Випікати в розігрітій попередньо духовці (180º - 200º) 15 - 20 хвилин. Час залежить від властивостей вашої духовки, тому при першій готуванні уважно стежте за грибами. Гриби повинні придбати красивий темний колір, а сир зверху розплавитися і зарум'яниться.

3:2338

3:8

Печериці, фаршировані овочами


У цьому рецепті використовуються цибулю і моркву, але це можуть бути і інші овочі.

інгредієнти
Печериці - 500 гр.

Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики.
Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи за смаком.
Рослинна олія - \u200b\u200b2-3 ст. ложки.

приготування:
Відокремлюємо і нарізаємо ніжки. На невеликій кількості масла злегка обсмажуємо ніжки, дрібно нарізану цибулю і нашатковану моркву. Солимо, перчимо, заправляємо іншими спеціями начинку при смаженні. Потім можна зробити двома способами:

а). Перемішати начинку з натертим дрібно сиром і зеленню і начинити цією сумішшю гриби.

б). начинити капелюшки смаженої начинкою, А зверху посипати сиром і зеленню. Можна просто покласти шматочок сиру. Запекти в духовці, як в першому рецепті.

4:2015 4:8

печериці, фаршировані м'ясом і сиром


Для начинки грибів годиться будь-яке м'ясо.

інгредієнти
Печериці - 500 гр.
М'ясо - 200 - 300 гр.
Сир твердий (будь-який, який подобається) - 100 гр.
Морква (за бажанням) - 1 шт.
Цибуля ріпчаста (за бажанням) -1 шт.
Часник - 2-3 зубчики.
Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи за смаком.
Рослинна олія - \u200b\u200b2-3 ст. ложки, якщо м'ясо будете смажити.

5:1201 5:1210

приготування:
Принцип готування такий же, як і в попередніх рецептах. Тільки з тією різницею, що потрібно підготувати м'ясо для начинки - зварити або посмажити. Це можна зробити різними способами. Наприклад, спочатку відварити м'ясо, а потім пропустити через м'ясорубку разом з ніжками і іншими інгредієнтами (цибуля, часник). В іншому варіанті нарізане дрібно м'ясо (або пропущене сирим через м'ясорубку) смажиться з іншими інгредієнтами на невеликій кількості олії до готовності. Можна зробити м'ясний фарш без овочів, але тоді бажано в нього додати 1 ст. ложку сметани або майонезу для соковитості. Не забудьте приправити спеціями і посолити фарш. Далі, як завжди - начиняє і запікаємо в духовці

5:2497

5:8

Печериці з сиром - швидко і смачно!


6:586 6:595

Інгредієнти:
печериці великі - 200 г.
1 цибулина
2 яйця
100 г. сиру
1 ст. л. сухарів панірувальних
100 г вершкового масла

6:822 6:831

Спосіб приготування:
Гриби промити, вирізати ніжки, капелюшки посолити з обох сторін.
Обсмажити подрібнені цибулю і ніжки грибів, змішати зі збитими яйцями.
Покласти в кожну капелюшок невеликий шматочок масла і укласти в них обсмажену начинку.
Зверху - посипати сухарями і сиром. Запікати 10 хвилин.

6:1381 6:1390

Печериці, фаршировані цвітною капустою

7:1982

7:8

Нам знадобиться:

7:45

Великі печериці - 8 шт. - 525г
Цвітна капуста - 100г
Цибуля - 1 невелика цибулина - 50г
Масло вершкове - 50г
Сметана - 70г - 2 ст. ложки
Сир твердий - 45г
сіль
Перець чорний мелений
Помідори невеликі - 2 шт.
Зелень кропу - 2 гілочки

7:507 7:516

приготування
Гриби помити, обережно виламати (відрізати) ніжку. Капелюшки відварити 20 хвилин в підсоленому окропі. Потім капелюшки вийняти і викласти на тарілку, щоб стекла вода.
Для начинки дрібно порізати цибулю і грибні ніжки.
Дрібно порізати суцвіття цвітної капусти.
На розігрітій олії обсмажити цибулю з грибами і капустою. Додати сметану, сіль, перець. Перемішати і згасити ще 2-3 хвилини.
Нафарширувати капелюшки печериць начинкою. Викласти їх в невелику форму для запікання. Зверху покласти по кружечку помідора.
Посипати тертим сиром і дрібно порізаним кропом. Запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Фаршировані печериці смачні теплі і холодні.

7:1749

7:8


8:607 8:616

Дуже проста в приготуванні, але дуже смачна і симпатична грибна закуска, яка стане мальовничим доповненням обіднього столу і у вас більше не виникне питання, що приготувати з грибів? Все, необхідні для приготування таких грибочків, компоненти завжди знайдуться в холодильнику

8:1159 8:1168

Інгредієнти:

8:1198
  • Гриби печериці великі - 10 шт;
  • Куряче філе - 200 гр;
  • Сир твердий - 100 гр;
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт;
  • зелень;
  • сіль;
  • Чорний мелений перець;
  • Сметана - 2 ст. л;
  • Рослинна олія - \u200b\u200b3 ст. л

Спосіб приготування:

8:1607
  1. Цибулю чистимо від шкірки, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до прозорості на олії протягом 3 хвилин
  2. Печериці моєму, чистимо і акуратно вирізаємо ніжки так, щоб капелюшки залишалися цілими - ми їх будемо фарширувати.
  3. Ніжки від печериць, куряче філе дрібно ріжемо, додаємо до цибулі, солимо, перчимо і обсмажуємо на сковороді протягом 5 - 7 хвилин.
  4. Приблизно за 1 хвилину до закінчення смаження додаємо до грибів і курки сметану і ретельно перемішуємо. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
  5. Натираємо на крупну тертку твердий сир (можна брати будь-який сорт на ваш смак). Зелень, я люблю петрушку, подрібнюємо.
  6. Беремо деко, змащуємо його рослинним маслом, фаршируємо капелюшки грибів отриманої смаженої сумішшю і викладаємо на деко. Зверху посипаємо тертим сиром і трохи подсаливаем, якщо є бажання.
  7. Ставимо гриби в духовку, температура якої 150-180 градусів і запікаємо гриби приблизно 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця готування грибочки посипаємо подрібненою зеленню.

Будь-яке майбутнє застілля завжди вимагає наявності хоча б пари закусок. Однією з таких можуть стати фаршировані печериці, запечені в духовці.

ця відносно проста закуска відмінно доповнить ваш стіл. Завдяки великому безлічі варіантів начинки, фаршировані грибочки нізащо не набриднуть вам і вашим гостям.

Як смачно приготувати фаршировані начинкою шампіньйони в духовці

Найпростіше в приготуванні грибів, це запікання. Адже за вас все робить духову шафу.

А ось від того, які ви інгредієнти підберете, буде залежати смак закуски. На пару з якістю.

  1. Смак страви завжди в більшій мірі залежить саме від якості інгредієнтів.
  2. Гриби, які є основою страви, вибирайте ретельно. Беріть ті печериці, чиї капелюшки вже розкрилися і мають відповідний розмір під фарширування.
  3. Звертайте увагу на ніжку, вона вам знадобиться. Беріть грибочки з м'ясистої ніжкою, без будь-яких сильних пошкоджень.

Загалом, за якістю всіх інгредієнтів все схоже.

Залишилося тільки смачно приготувати закуску.

В першу чергу варто запам'ятати те, що гриби, грубо кажучи, губка з водою. І щоб вони у вас не перетворилися в склізское місиво, готувати їх необхідно при дуже великій температурі.

Причому без різниці, будете ви обсмажувати ніжки грибів, або ж запікати зібрану закуску.

Тому, викручуйте свою плиту і духовку на максимум, смачні печериці будуть вам забезпечені.

Чи не секретом, але хитрістю є те, коли ви змішайте інгредієнти начинки.

Хтось змішує сирі інгредієнти разом і відправляє смажитися. Так, це дозволяється. Але уявіть, що вийде, якщо змішати водянисті гриби, не менше водянистий цибулю і моркву? Речі не може бути про те, щоб отримати підсмажені до золотистого складові.

З цього, якщо хочете приготувати смачну начинку для печериць, обсмажуйте всі продукти окремо. Краще вже забруднити на одну-дві тарілки більше, ніж запороти все блюдо.

Не варто забувати і про спеції. Але тут відіграє роль вираз «більше не означає краще». Досить обійтися звичними сіллю і перцем. В крайньому випадку, додайте трохи розмарину або сухих прованських трав.

Але зовсім трохи. Щоб надати легке післясмак.

Ну і як же фаршировані печериці без сирної шапки. Адже важливий не тільки смак, але і текстура. Особливо якщо вона переходить з м'якого, соковитого грибочки в пружну, злегка хрустку скоринку сиру.

Які існують начинки для грибів

Начинок для грибів величезна кількість. Якісь схожі один на одного. Якісь підійдуть до закуски на сільське весілля в шкільній їдальні. А інші ж будуть до місця на дорогому банкеті.

Але розділити начинки можна по виду складових. Це буде більш правильним, чи що.

Начинки з м'ясом

У цих начинках ви зустрінете різноманітні ковбаски, копченості, м'ясо і птицю. Ну і куди ж без всім набридлої шинки.

Звичайно ж, крім м'ясної частини тут є і овочі.

Від стандартної моркви і цибулі до селери і стручків спаржі.

овочеві начинки

Суто овочеві начинки зустрічаються досить часто в приготуванні подібних закусок. Особливу популярність вони взяли на хвилі вегетаріанства і інших «овочевих» думок.

Різноманітність досить велике, завдяки великому вибору інгредієнтів.

Але мало просто накидати в каструлю овочів і отриманим пюре заправити печериці. Ніколи не нехтуйте різницею в смаку і консистенції інгредієнтів.

Відмінною овочевою начинкою для печериць послужить картопляно-селерове пюре на вершках, прослоенних стручками обсмаженої з сіллю і перцем, стручкової квасолі.

Інші начинки

Пункт інших начинок містить все те, що не зовсім можна віднести до перших двох видів.

Наприклад, перед вами начебто овочева начинка, Але вона містить рибу. або крабові палички. Ну і куди її віднести? До рибних начинкам? Або до морепродуктів? Можна, але начинок, що містять рибу не багато. Подібних прикладів багато, якщо розібратися.

Крім усього перерахованого існують начинки з одного продукту. Наприклад гриби з начинкою з морквяного або гарбузового пюре. І так, сирна шапка не береться до уваги.

Найпростіший рецепт печериць

Найпростіший і він же найпоширеніший рецепт фаршированих печериць - печериці з шинкою.

Ну ось, дійсно куди не зайди, цей рецепт буде на перших рядках.

По суті так, він простий і не вимагає якихось дорогих інгредієнтів. Через це він і любимо людьми.

Що необхідно з продуктів:

  • Печериці - 8 штук з великими капелюшками
  • Лук - середня головка
  • Морква - 100-120 гр
  • Шинка - 140 гр
  • Сир твердий - 250 гр
  • Олія - \u200b\u200bстолова ложка
  • Масло вершкове - 20 гр
  • Сіль і перець

Позбавте печериці від ніжок і зачистите капелюшки в разі потреби. Відірвані ніжки промийте і порубати дрібними кубиками.

Лук наріжте соломкою, а моркву натріть на крупній тертці. Після неї соломка вийде не гірше. Не забудьте потерти за раніше і сир.

Шинку порізати трохи крупніше грибів.

Розігрійте пательню і розтопіть на ній частину вершкового масла, змішавши його з частиною рослинного.

На отриманої суміші обсмажте грибні кубики. Тримайте їх на максимальному нагріві, щоб вони саме смажилися. Прямо до рум'яної скоринки.

Обсмажені гриби зніміть зі сковороди і на їх місце закиньте шинку. Масло можете не додавати. У шинці досить жирку.

Обсмажте все інгредієнти окремо. Викладати їх можна в кінцевому підсумку в одну тару.

Перемішайте обсмажені овочі, шинку і гриби, підсипте солі і перцю.

Підготовлені і очищені грибні капелюшки викладіть на деко. Кстати да, його необхідно попередньо покрити пергаментом.

У гриби покладіть начинку, щоб вона трохи підносилася над краєм. Простіше кажучи, кладіть «з гіркою».

Поверх начинки викладіть сирну шапку.

Запікати це чудо кулінарії необхідно 15-20 хвилин на 180 градусах.


 Печериці в духовці з сиром

Печериці з сиром характерні своїм поєднанням смаку і приємною, що тягнеться текстурою.

Як можна не любити розтанув, що тягнеться, злегка солонуватий сир? Але вау-ефект можна підсилити. Наприклад, додавши моцарелу.

На 10 грибів візьміть стограмову упаковку маленьких кульок моцарелли і 100 грам будь-якого твердого сиру.

Знадобиться ще трохи зелені - кропу і петрушки.

Візьміть пару-трійку зубчиків часнику і пару ложок сметани.

Вийміть ніжки з капелюшків, дрібно наріжте і обсмажте. Готові гриби змішайте зі сметаною і трохи прогрійте. У цю суміш потріть на дрібній тертці зубчики часнику.

У грибні капелюшки укладіть начинку, залишивши місце під кульку моцарелли. Власне на начинку поставить її, а зверху посипте шапкою твердого сиру.

Запечіть на 170 градусах 17-20 хвилин.

Гриби з м'ясним фаршем в духовці

Гриби з м'ясом завжди добре поєднуються. Чому б не зафаршіровать м'ясом гриби.

Рецепт - не особливо складний. Головне підготовка інгредієнтів.

Ну і про інгредієнти:

  • Свинина - 200 гр
  • Яловичина - 200 гр
  • Печериці - 1000 гр
  • Лук - 130 гр
  • Сир - 300 гр
  • Вершки - 100 гр
  • Розмарин - пара гілочок
  • Часник - 2 зубки
  • Масло рослинне для смаження
  • спеції

Фарш до закуски приготувати можна двома способами.

Перший - задурити і приготувати смачно як треба.

Другий - не морочитися і зробити як завжди.

В чому суть? У першому випадку м'ясо робиться ножами, або сокирами. Зберігається така-сяка текстура м'яса. Ну а другий варіант - просто прогнати м'ясо через м'ясорубку.

М'ясо у нас вже фаршеобразних, залишилося тільки підготувати його до начиненого.

Розігрійте гарненько сковороду з рослинним маслом. Як тільки з'явиться легкий димок, вивантажуйте в сковороду рубані м'ясо.

Обсмажуйте швидко перемішуючи, фарш повинен вийде рум'яний, розсипчастий і злегка хрусткий.

При появі легкої скоринки додайте до м'яса сіль з перцем і гілочки розмарину.

Фарш, з уже нормальної скоринкою і кольором залийте маложирними вершками і додайте тертий часник.

Вливши вершки, постарайтеся якомога швидше їх випарувати, щоб від них залишився лише смак.

З готового обсмаженого фаршу вийміть гілки розмарину. Негоже йому потім хрустіти на зубах.

Гриби вибирайте приблизно однакові, хоча можна взяти і кілька дрібних, щоб пустити на начинку.

У грибів-ємностей викрутити ніжки і подрібніть їх разом з дрібними грибами. Обсмажте грибну нарізку на розпеченій сковороді, додавши трохи солі.

Знову ж окремо обсмажити цибулю до напівпрозорості. Змішайте його з м'ясом і грибами.

Розмістіть грибні капелюшки на деку з пергаментом. Розкладіть фарш по капелюшках і посипте тертим твердим сиром.

Запікати подібну закуску коштує не більше 15 хвилин. Температура приготування - 180 градусів.


 Печериці, запечені з часником і сиром

подібна легка закуска проста у виконанні, але дуже смачна. І не лякайтеся наявності часнику, в запеченому вигляді він не зіпсує вам дихання.

На пів кіло великих печериць знадобиться 3-4 зубки часнику, півтори великих ложки сметани і грам 100-120 твердого сиру.

Спеції беріть на свій смак. Нам може знадобитися масло для змазування дека.

Гриби позбавте від ніжок. Вони не знадобляться зовсім.

Можете їх закинути в пакет і заморозити на майбутнє, а можете просто викинути. Це вже з ваших уподобань.

Грибні капелюшки викладіть на змащене деко і залиште на час.

Начинка готується дуже просто. У великій мисці змішайте тертий сир, Подрібнений часник і сметану. Перемішайте і вуаля - начинка готова!

Розподіліть її по грибам і відправте їх запікатися. Температура 180, час 17-20 хвилин.

Закуска вийде злегка кислуватою від сметани з часниково-солодкуватим присмаком. При цьому печіння від часнику зникне, завдяки температурі. Ну і не варто забувати, що всередині вас чекає ще й солонуватий розплавлений сир.


 Печериці, запечені в духовці з куркою і сиром

Печериці з куркою гарні як самостійна закуска, і як частина основного блюда. під овочевий гарнір, Наприклад.

Плюс рецепта в тому, що вам знадобляться самі звичні й доступні продукти.

Відваріть до готовності куряче філе. Трьохсот грам буде достатньо.

Порубати його разом з ніжками грибів, зеленню і цибулею до дрібної крихти.

На сильному вогні обсмажте гриби, слідом додайте до них цибулю і м'ясо. Обсмажуйте на сильному вогні.

Зніміть обсмажені інгредієнти з вогню і змішайте їх з зеленню, трьома ложками сметани і 70 грамами тертого сиру.

Отриману суміш розподіліть по капелюшках печериць і посипте зверху сиром. Його знадобиться близько 70-80 грам.

Запікайте грибочки на 180-190 градусах двадцять хвилин.

Рецепт запечених печериць з беконом

Ну, покажіть мені людину, яка не любить бекон з грибами і сиром. Я його ними нагодую!

Ну а якщо серйозно, то подібне поєднання відмінно підходить до закуски. Особливо якщо збирається чоловіча компанія.

З восьми печериць приберіть ніжки і нарубати ті дрібним кубиком.

Смужки бекону викладіть на суху розігріту сковороду. Масло їм ні до чого, в них повно жиру.

Обсмажте бекон до золотисто-коричневого кольору і зніміть на паперову серветку.

Не здумайте зливати жир від бекону. Краще обсмажте на ньому грибну нарізку.

Хоч окремо, хоч разом з грибами обсмажте подрібнену ріпчаста цибуля. Невеликий цибулини вистачить.

Змішайте всі обсмажені продукти і додайте до них грам сто тертого сиру. Ну і не забудьте про спеції.

Начинивши капелюшки грибів, посипте їх сиром. Піде десь ще грам сто сиру.

Запечіть гриби в духовці на 190 градусах. За 15 хвилин вони будуть готові.


 Печериці в духовці з помідорами і сиром

Досить простий варіант приготування фаршированих грибів. «Фішка» в малій кількості інгредієнтів і швидкості приготування.

Особливо добре рецепт підійде, якщо до вас несподівано нагрянули гості. Ну і ще у вас є гриби.

У всіх же вдома завжди є гриби, чи не так?

Але так добре, приступимо до приготування.

Візьміть штук 10 середніх шампіньйонів і викрутити їм ніжки.

Останні промийте і наріжте дрібним кубічком. Обсмажте на олії і посоліть.

Потріть 150 грам твердого сиру і змішайте половину з грибами.

До них же відправте пару ложок майонезу. Перемішайте відповідно.

Більш-менш великий помідор поріжте пластинками по 2-3 міліметра товщиною. Покладіть ці пластики в кожен з грибків.

Поверх помідорів розподіліть сирно-грибну начинку і засипте все зверху сиром.

Печіть грибочки п'ятнадцять хвилин при двох ста градусах.

Гриби, фаршировані яйцями і сиром в духовці

Уявіть собі грибний аналог бабусиних пиріжків з цибулею і яйцем. Представили? Посипте це все сиром і отримаєте відмінне, смачне блюдо, що підходить під більшість свят.

Інгредієнти:

  • Пол кіло печериць
  • Пара варених круто яєць
  • Сто грам сиру
  • Три столові ложки майонезу
  • Маленькі пучки петрушки і зеленої цибулі

Розділіть ніжку і капелюшок у грибів. Ніжки подрібніть.

Дрібно порубати цибулю і петрушку.

Сир потріть на дрібній тертці.

В одній мисці змішайте всі перераховані інгредієнти.

Додайте в них майонез і перемішайте.

У промиті і обсушені грибні «голови» укладіть фарш і відправте запікатися. 25-30 хвилин при 180 градусах.

Печериці, запечені в духовці з рисом і сиром

Інгредієнти:

  • 500 гр печериць
  • 50-60 гр рисової крупи
  • Одна середня цибулина
  • 100 гр сиру
  • масло соняшнику
  • спеції

Обсмажте на розпеченій сковорідці подрібнені грибні ніжки і цибулю.

зваріть розсипчастий рис, Остудіть і відправте до грибів з цибулею. Підсипте за смаком спеції.

Готову начинку розкладіть по капелюшках і запікайте 20 хвилин. Температура духовки - 180 градусів.

Печериці в духовці, фаршировані шинкою з сиром

І знову старі знайомі - печериці з шинкою і сиром.

Подібний рецепт вже мав місце бути, але ніхто ж не забороняє заховати під ту ж назву іншу рецептуру. Вірно?

Перший рецепт був простий і скупий на інгредієнти. Закуска селянина. Але нинішній варіант досить різниться.

Шинку можна використовувати будь-яку з тих, що вище якістю ковбасної. Можете взяти копчений свинячий окіст, Копчену шинку з індички. Та хоч Шварцвальдська. Головне, щоб шинка представляла з себе шматок добротного копченого м'яса.

З м'ясної складової більш-менш вирішено, а на рахунок інших продуктів розберемося по ходу рецепта.

продукти:

  • Шинка з / к - 250 гр
  • Печериці - 800 гр
  • Лук порей - 120 гр
  • Цукор звичайний або тростинний - 30 гр
  • Сметана 20% + - 150 гр
  • Сир Гауда - 250 гр
  • Перець і сіль
  • Масло вершкове і рослинне

Від лука порею візьміть білу частину, розріжте її по уздовж і наріжте півкільцями. При обсмажуванні у вас вийде відмінна соломка.

Шинку наріжте аналогічно цибулі - соломкою.

Шампіньйонів відірвіть ноги і порубати їх дрібними кубиками.

На розпеченій сковороді обсмажте окремо шинку і гриби.

Лук обсмажте на вершковому маслі з додаванням цукру. Він відмінно карамелізуется і вживе необхідних текстуру і смак.

Змішайте всі елементи фаршу і розкладіть по капелюшках грибів.

Капелюшки ж розставте на антипригарний деко або на деко з пергаментом.

Тертий твердий сир змішайте зі сметаною і розкладіть поверх начинки, утворивши шапку.

Запікайте 15-17 хвилин на 160 градусах.

Фаршировані печериці в духовці - це смачне, апетитне, ароматне і ситне блюдо, Яке можна класифікувати у повсякденне меню, так і в святковий. Ні для кого не секрет, що саме в даному виді грибів міститься велика кількість мікроелементів, корисних для людського організму, також шампіньйони володіють відмінними смаковими якостями.

Соковиті грибні капелюшки можна подавати в теплому вигляді або в холодному, в будь-якому варіанті вони справлять приємне враження на домочадців або гостей. Таку страву відмінно поєднується з м'ясними або рибними стравами.

Фаршировані печериці, запечені в духовці, не уявляють складність в процесі приготування. Щоб приготувати страву потрібно 30-45 хв., Готується воно з доступних, які не мають високу вартість інгредієнтів.

Начинка грибів може бути різноманітною. В її якості використовуються різні овочі, м'ясний фарш, сир, свіжа зелень, соуси, яйця, шинка. Щоб гриби стали соковитими і не зморщилися при запіканні, рекомендується в кожну капелюшок помістити шматочок вершкового масла.

У рецепті ви можете використовувати як свіжі гриби, так і заморожені. Якщо застосовуються заморожені печериці, то збільшується час їх приготування в духовці на 5 хв.

Гриби варто вибирати однакового розміру, в такому випадку вони будуть рівномірно прожарюватися і гармонійно виглядати на столі.

  • печерицями - 10 шт .;
  • цибулиною - 1 шт .;
  • сметаною - 400 г;
  • сиром - 350 г;
  • зеленню;
  • сіллю.

Процес приготування:

1. Видаліть ніжки грибів, наріжте на дрібні кубики 5 печериць. Складіть подрібнені гриби в салатник.

2. Зніміть лушпиння з цибулини і поріжте її на дрібні брусочки. Пересипьте гриби в сковороду, рівномірно розподіліть їх по ній, присипте сіллю за смаком і смажте печериці на маслі 10 хв. Вогонь повинен бути середнім.

3. Приєднайте до грибів подрібнену цибулю, добре перемішайте вміст сковороди силіконової лопаткою і готуйте ще 10 хв.

4. На великій тертці натріть твердий сир. Змішайте в сковороді печериці, цибуля, сир і сметану.

5. Застеліть деко фольгою або пергаментним папером, щоб в процесі приготування гриби не підгоріли. Фольгу змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть на деко цілі перевернуті капелюшки печериць.

6. Покладіть всередину кожного грибний шапки приготовлену начинку. Помістіть деко з грибами в духову шафу, розігрітий до 180 градусів на 30 хв.

Готові печериці прикрасьте зеленню. Найсмачніше їсти гарячими. Фаршировані печериці з сиром стануть відмінними гарячими закусками на святковому столі.

Фаршировані печериці можна готувати з дуже великим набором продуктів, одне з цікавих поєднань, на мій погляд, це вершковий сир з креветками. І зверху скоринка з твердого сиру. Дуже смачно!

При приготуванні страви крем-сир ви можете замінити на жирну сметану або майонез. Якщо ви не любите гірчицю, в рецепті можна її не використовувати.

Для страви ідеально підійдуть великі печериці.

Готувати необхідно з:

  • креветок (варено-морожені) - 250-300 г;
  • крем-сиру - 2 ст. л .;
  • твердого сиру;
  • чорного меленого перцю;
  • часникового порошку - 1 ч. л .;
  • петрушки;
  • гірчиці - 1 ч. л .;
  • солі - щіпка;
  • печериць - 500 г.

Послідовність дій:

1. Зріжте ніжки печериць, наріжте їх дрібними шматочками.

2. У невелику сковороду помістіть подрібнені грибні ніжки, приправте їх сіллю і обсмажте їх на соняшниковій олії 8 хв.

3. Креветки заздалегідь розморозити, так як вони варено-морожені в варінні вони не потребують. Поріжте креветки дрібними частинами, щоб не було великих шматків. Занадто мілко не нарізайте молюски, щоб вони не перетворилися на кашу.

4. Помістіть креветки в миску, де в подальшому буде замішуватися начинка. Сир подрібніть за допомогою великої терки. Зелень наріжте. З'єднайте в мисці креветки з подрібненими смаженими грибними ніжками, сиром і зеленню.

5. Додасте крем-сир, чорний мелений перець, часниковий порошок, Гірчицю. Перемішайте всі інгредієнти і подивіться на консистенцію маси, вона не повинна бути занадто рідкою.

6. Наповніть капелюшки грибів начинкою, добре її утрамбувати чайною ложкою. Застелите пергаментним папером деко і викладіть на нього начинені гриби.

Помістіть деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хв. і запікайте печериці до розплавлення сиру і рум'янцю верхівки. Подавайте на великому плоскому блюді, поки гарячі. Смачного!

На приготування такої страви буде потрібно мінімум часу і сил. Воно стане справжнім прикрас святкового столу.

Якщо ви хочете, щоб гриби віддавали кислинкою, перед приміщенням страви в духовку слід побризкати його соком лимона. У рецепті можете використовувати будь-який м'ясний фарш, проте перевагу можна віддати і курячому, так як він більш ніжний.

Продукти представлені:

  • печерицями - 8 шт .;
  • фаршем м'ясним - 150 г;
  • невеликий цибулиною - 1 шт .;
  • майонезом - 1 ст. л .;
  • гірчицею - 1 ч. л .;
  • сиром твердим - 60 г;
  • часником - 1 зубчик;
  • кропом свіжим;
  • маслом рослинним - 2-3 ст. л .;
  • сіллю;
  • перцем;
  • приправами.

Як готувати:

1. Помийте гриби і відокремте від них ніжки.

2. Змішайте в невеликій мисці майонез з гірчицею і змастіть даної сумішшю кожен гриб. Оберніть харчовою плівкою печериці та залиште їх маринуватися. Також ви можете заздалегідь замаринувати гриби, залишивши їх на 2-3 ч.

3. Щоб приготувати начинку для грибів поріжте на дрібні шматочки ніжки грибів. Очистіть цибулину і наріжте її дрібними кубиками.

4. На сковороду з маслом викладете спочатку цибулю, обсмажте його до появи легкої золотистої. Приєднайте гриби і тушкуйте їх на середньому вогні 15 хв., При цьому не забувайте помішувати вміст сковороди.

5. Коли будуть готові цибулю з грибами, слід їх трохи остудити і додати фарш. Видавіть через чеснокодавку зубчик часнику.

6. Приєднайте нашатковану зелень. Посоліть, поперчіть і внесіть приправи.

7. Натріть на дрібній тертці твердий сир, додайте ½ його частина до інших інгредієнтів.

8. Змастіть форму для запекан6ія рослинним маслом і викладіть на неї грибні капелюшки, начините їх. Запікайте в духовці гриби 40 хв. При цьому температура в ній повинна бути 200 градусів. Якщо гриби дрібні, то часу для їх приготування потрібно менше.

За 5 хв. до кінця приготування печериць посипте їх залишилися невикористаними натертим сиром. Зачекайте, поки розплавиться сир. Фаршировані печериці готові!

Запечені фаршировані печериці по-турецьки - відео рецепт

Овочеві начинки для печериць можуть бути різними, а так же готуватися як з додаванням сиру, так і без нього. Наступний рецепт містить в собі спосіб приготування грибів з солодким перцем і сиром. Пікантно і дуже соковито.

Печериці за таким рецептом дуже поживне і універсальне блюдо. Можна приготувати їх в якості закуски на святковий стіл, а можна зробити ситний і корисний сніданок.

замість перепелиних яєць ви можете використовувати курячі, однак їх слід додавати в блюдо в меншій кількості, ніж вказано в рецепті.

Сметану можна замінити майонезом, але в такому випадку блюдо стане калорійним.

Готувати необхідно з:

  • печериць - 12 шт .;
  • перепелиних яєць - 12 шт .;
  • цибулини - 1 шт .;
  • сметани - 2 ст. л .;
  • твердого сиру - 50 г;
  • солі;
  • перцю.

Етапи приготування:

1. Почистіть шампіньйони і відірвіть ніжки. Подрібніть дрібно грибні ніжки.

2. Очищену цибулину наріжте кубиками. На сковороді з маслом обсмажити до прозорості цибулю.

3. Приєднайте в ємність гриби і продовжуйте смажити 15 хв. За 3 хв. до завершення приготування цибулі і грибів додайте сметану, сіль, перець. Перемішайте масу. Смажте грибну масу ще 3-5 хв.

4. Подрібніть на тертці сир. В окрему миску перекладіть гриби з цибулею, надішліть листа з подрібнений сир і перемішайте.

5. Для запікання потрібно спеціальна форма, а якщо її немає, то можна використовувати звичайний лист. Форму потрібно змастити маслом. Начините грибні капелюшки невеликою кількістю начинки, її не повинно бути багато, щоб залишилося місце для перепелиного яйця.

6. Розігрійте духовку до 189 градусів і відправте в неї печериці на 20 хв. Зробіть невеликі поглиблення в начинці і вбийте в них перепелине яйце.

Випікайте блюдо при температурі 180 градусів протягом 10 хв. Яйця запекутся дуже цікаво, білок затвердіє, а жовток залишиться трохи рідким. Це дуже смачна страва.

Як приготувати шампіньйони фаршировані овочами

Фарширувати печериці можна не тільки овочами, зазначеними в рецепті, але і болгарським перцем, цукіні, картоплею. Ці овочі відмінно поєднуються з грибами.

Перед подачею на стіл прикрасите блюдо петрушкою, кропом або зеленою цибулею.

продукти:

  • печериці - 9 шт .;
  • перець чорний мелений - ½ ч. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • сіль - щіпка;
  • хмелі-сунелі - 1 ч. л .;
  • помідори - 2 шт .;
  • морква - 1 шт.

Послідовність дій:

1. Промийте і обсушіть печериці, очистіть їх від ніжок. Використовуючи чайну ложку, вийміть якомога більше грибний м'якоті, щоб помістилося багато начинки.

2. Очистіть помиті цибуля, помідори та моркву від шкірки. Поріжте кубиками всі овочі. Перекладіть подрібнені овочі в невеликого розміру миску і змішайте з сіллю і спеціями. Поріжте шматочками грибні ніжки і помістіть їх до інших овочів.

3. Начините кожну грибну капелюшок овочевою сумішшю.

4. Розігрійте до 200 градусів духовку. Помістіть в духовку викладені на деко, змащене маслом, гриби і запікайте їх півгодини.

Гриби фаршировані тільки овочами - це легке і смачне блюдо, яке можна їсти в піст, так як не використовується ніяких тваринних продуктів. Вегетаріанцям такі грибочки теж сподобаються.

Ситно і дуже смачно, ось що можна сказати про ці фаршировані печериці. М'ясо з грибами улюблене нами поєднання, а особливо чоловічою половиною. Щоб гриби були смачніше, перед тим як запікати їх, замаринуйте їх в майонезі. Особливо добре вийде, якщо майонез буде домашній, а не магазинний.

Якщо в наявності немає вустерського соусу, його можете замінити сумішшю соєвого соусу з риб'ячим, яблучним оцтом, Тертими кислими ягодами, бальзамічним оцтом, сумішшю бальзамічного оцту з тайським соусом.

Необхідні продукти представлені:

  • печерицями - 10 шт;
  • курячим філе - 100 гр;
  • цибулею - 1 шт;
  • сиром твердим - 150 гр;
  • зеленню;
  • майонезом;
  • соусом соєвим;
  • соусом Вустерського.

Етапи приготування:

1. Помийте і обсушіть гриби, відокремте від печериць ніжки, подрібніть їх.

2. На невеликі шматки поріжте м'ясо. Очистіть від лушпиння цибулю і поріжте його кубиками.

3. Капелюшки грибом слід замаринувати. Для цього помістіть в миску гриби, налити майонез і соєвий соус. Ретельно перемішайте гриби, щоб кожна капелюшок покрилася маринадом і він потрапив всередину грибів. Залиште печериці на 30 хв.

4. Налийте в сковороду олію соняшникову та помістіть в неї м'ясо, смажте його на середньому вогні 5 хв.

5. Додайте подрібнену цибулю, перемішайте дерев'яною лопаткою і смажте м'ясо ще 7 хв.

6. Приєднайте в сковороду гриби, перемішайте вміст, додайте соус і готуйте до появи золотистого відтінку.

7. Натріть на тертці твердий сир і перемішайте його з інгредієнтами, що знаходяться в сковороді.

8. Приготованою начинкою начините капелюшки грибів. Застелите пергаментом деко. Викладіть в деко гриби і відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування страви складе 40-60 хв.

Готові гриби викладайте на дотримувалися, прикрашайте зеленню і подавайте на стіл. Смачного!

Рецепт печериць, фаршированих куркою і сиром

Ніжне куряче м'ясо швидко готується, а поєднання смаку печериць і курки дуже смачно. Тому не дивно, що ідея нафа

Якщо ви хочете, щоб в приготованому блюді було багато соку, виділеного грибами, то при приготуванні печериць з начинкою не потрібно додавати сухарі.

Ви можете використовувати як подрібнені домашні сухарі, так і покупні, але вони повинні бути без будь-яких добавок.

Інгредієнти представлені:

  • печерицями великими - 6 шт .;
  • курячим фаршем - 150-200 г;
  • морквою маленької - 1 шт .;
  • цибулею ріпчастою маленьким - 1 шт .;
  • цибулею зеленим;
  • сиром твердим - 100 г;
  • часником - за смаком;
  • панірувальними сухарями - 1 ст. л .;
  • сіллю;
  • перцем;
  • спеціями;
  • маслом рослинним - 2-3 ст. л.

приготування:

1. Промиті і обсушені гриби розділіть на капелюшки і ніжки. Видаліть всередині капелюшків зайву м'якоть. Дрібно нарубати ніжки.

2. Очищений цибулю і часник поріжте кубиками, моркву і твердий сир натріть на крупній тертці, наріжте зелену цибулю.

3. Розігрійте масло на сковороді і помістіть в неї подрібнені цибулю і моркву. Смажити овочі 3 хв. Приєднайте в сковороду нарізані ніжки грибів, смажте 3 хв., Періодично помішуючи.

4. Додайте фарш, обсмажуйте його з овочами протягом 2 хв.

5. Зніміть з плити сковорідку, перемістіть її вміст в салатник, дочекайтеся поки овочі і м'ясо охолонуть. Додайте всі інші подрібнені інгредієнти, сіль, перець, різні спеції, сухарі, ½ частину натертого сиру. Всі компоненти ретельно перемішайте.

6. Підготовлені грибні капелюшки нафаршируйте начинкою. Придавлюйте ложкою начинку, щоб вмістити її якомога більше.

7. Розігрійте до 200 градусів духовку і відправте в нього форму з фаршированими грибними шапками на 3-40 хв. Форму необхідно змастити маслом.

За 5 хв. до кінця приготування страви вийміть деко з духовки і посипте подрібненою сиром верхівки грибів. Надішліть блюдо знову в духовку на пару хвилин, щоб сир розплавився і підрум'яниться.

Гриби готові і неймовірно смачні!

Готуємо печериці фаршировані шинкою, сиром і часником

Шинку ви можете замінити на балик, молочну ковбасу, мелкопорезанние смажене м'ясо, буженину або відварний язик.

Подавайте на стіл начинені печериці з солоною капустою, листям салату або з легким овочевим салатом.

Складові страви представлені:

  • упаковкою печериць - 1 шт. (17 грибів);
  • цибулею - 1/2 шт .;
  • часником - 3 зубчики;
  • майонезом - 1 ст. л .;
  • шинкою - 100 г;
  • сиром - 50-60 г;
  • сметаною - 1 ст. л .;
  • сіллю.

Послідовність дій:

1. Промийте шампіньйони і відокремте від них ніжки. Помістіть в каструлю капелюшки грибів і змастіть їх майонезом для додання пікантності.

2. Очистіть цибулю від лушпиння. Поріжте грибні ніжки і цибулю кубиками. Розігрійте сковороду з оливковою олією і помістіть в неї цибульний-грибну масу, сіль. Смажте до золотистого відтінку.

3. Шинку порізати дрібними брусочками. З'єднайте в одній ємності обсмажені цибулю і гриби з шинкою. Додайте дрібно натертий часник і сметану. Ретельно перемішайте масу.

4. Форму змастіть маслом оливи. Розподіліть приготовлену начинку по грибним капелюшках. Перекладіть гриби в форму.

5. Подрібніть за допомогою великої терки сир, присипте їм поверхню грибів. До 220 градусів розігрійте духовку і поставте в неї форму. Час запікання становить 20 хв.

Готові фаршировані шампіньйони з шинкою можна подавати і гарячими і холодними. Вони будуть смачними в будь-якому випадку.

Замість сиру сулугуні ви можете використовувати в страві адигейський, гауду, російський, бринзу, Чечіль або інший сир, який має ніжну консистенцію і не різкий запах.

В якості спецій можна додавати чорний мелений перець, базилік, м'яту, паприку.

Компоненти представлені:

  • грибами печерицями - 250 г;
  • сулугуні - 150 г;
  • яйцем - 1 шт .;
  • спеції - на вибір.

Як готувати:

1. Приберіть з грибів ніжки. Печериці можна використовувати будь-якого розміру. Змастіть невелику за розміром форму, призначену для запікання страви, маслом і розмістіть в ній грибні капелюшки. Запікайте печериці протягом 15 хв. при температурі 180 градусів.

3. Натріть сулугуні на тертці з дрібними зубчиками. Приєднайте яйце і добре перемішайте масу. Додайте в сир бажані спеції.

4. Вийміть з духовки гриби і злийте з них рідина, яка виділилася в процесі приготування. Це потрібно зробити, якщо капелюшки печериць дуже великі. Начинкою наповніть капелюшки грибів. Посипте зверху меленою паприкою.

Помістіть блюдо в духовку ще на 10 хв. Після того як сирна начинка зарум'яниться, діставайте готові фаршировані печериці та накривайте на стіл.

Для приготування страви вибирайте не кислий сир, він не повинен бути занадто жирним.

До якості зелені можна використовувати не тільки кріп, який вказаний в рецепті, але і петрушку, зелену цибулю.

Готувати з:

  • печериць (великих) - 700 г;
  • сиру - 300 г;
  • яйця сирого - 1 шт .;
  • жовтка - 1 шт .;
  • кропу - 1 пучок;
  • масла рослинного;
  • води;
  • солі;
  • перцю чорного меленого.

Процес приготування:

1. Видаліть грибні ніжки і очистіть капелюшок від м'якоті.

2. Ніжки поріжте на невеликі кубики або брусочки, перекладіть їх в змащену маслом сковороду. Смажте 20 хв.

3. В окрему сковороду влийте воду, розмістіть капелюшки грибів і тушкуйте 5 хв. під закритою кришкою.

4. Дрібно порубати кріп. У миску викладіть сир, вбийте яйце, всипте рубаний кріп, додасте сіль і перець мелений за смаком. Перемішайте масу, що утворилася. Приєднайте гриби, розмішайте начинку.

5. Влийте в форму трохи масла, розмажте його по ній. Викладіть капелюшки і в кожну покладіть начинку з сиру. За допомогою кулінарної кисті змастіть поверхню начинки жовтком.

Надішліть форму з вмістом в піч, прогріту до 180 градусів на 25 хв. По готовності виймайте, дайте охолонути зовсім небагато і накривайте на стіл. Смачного!

Печериці фаршировані гречкою, запечені в беконі - відео рецепт

хочете приготувати фаршировані гриби по-новому? Візьміть замість сиру і часнику гречку, моцарелу і скибочку бекону. Вийде щось просто дивовижне. Готується дуже швидко і просто, а результат чудовий. Рум'яний хрусткий бекон, а всередині соковитий печена гриб з начинкою.

Рецепт просто пальчики оближеш!

щоб готову страву було апетитним, смачним і соковитим рекомендується дотримуватися наступних порад

  • Для приготування страви віддавайте перевагу тільки свіжим грибам. Їх свіжість ви можете перевірити, подивившись під капелюшок. Ободок внизу повинен бути чисто-білим без чорних вкраплень.

А приголомшливий вибір начинок і варіацій їх приготування дозволить знову і знову дивувати гостей. Незвичні фаршировані гриби відмінно підходять для новорічного меню або особливої \u200b\u200bурочистості, а також легко урізноманітнюють звичну трапезу. Симпатичні капелюшки наповнюються якими завгодно сумішами, тому можуть подаватися разом з різними кулінарними шедеврами. Основою фаршу стане м'ясо, морепродукти, овочі, яйця і сир - гриби прекрасно поєднуються з широким спектром продуктів.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Серед апетитних варіантів нерідко складно зупинитися на чомусь одному, тому корисно доглянути кілька способів і приготувати асорті. Будь-які рецепти фаршированих печериць розраховані на великі капелюшки, які буде зручніше начиняти. Щоб частування привабливо виглядало на званій вечері, а порції в рівній мірі пропеклися в духовці, намагайтеся вибирати екземпляри одного розміру. А добірка ідей допоможе знайти безліч смачних поєднань!

Начиняють гриби сиром, куркою, яйцями, ковбасою, овочами, запікайте в духовці і подавайте до столу.

В першу чергу гарненько промийте і просушіть печериці. Акуратно вийміть з них ніжки, звільнивши місце для начинки.

Деко або форму, в якій запікаються гриби, змастіть маслом або застеліть фольгою або пергаментом.

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

інгредієнти

  • 1 цибулина;
  • 12 великих печериць;
  • сіль за смаком;
  • 100 г курячого філе;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 столові ложки майонезу або сметани.

приготування

Наріжте цибулю дрібними кубиками і злегка обсмажте в розігрітій олії. Додайте дрібно рубані ніжки печериць і пасеруйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Приправте сіллю і перцем.

Дрібно покришите курку і натріть сир. Додайте зажарку і майонез або сметану, перемішайте.

Присипте капелюшки грибів сіллю і начините сумішшю. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.


Фото: Yulia Davidovich / Shutterstock

інгредієнти

  • 250 г;
  • жменю шпинату;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • 2 зубчики часнику;
  • ½ чайної ложки сушеної петрушки;
  • 8 великих печериць;
  • трохи пармезану;
  • кілька гілочок петрушки.

приготування

З'єднайте рикотту, дрібно нарізаний шпинат, сіль, перець, подрібнений часник і сушену петрушку. Начините печериці сумішшю і викладіть на деко.

Посипте гриби тертим сиром. Поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 25-30 хвилин, поки верхівка не підрум'яниться.

Перед подачею прикрасьте рубаною петрушкою.


інгредієнти

  • 6 великих печериць;
  • 8-9 смужок бекону;
  • сіль за смаком;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте грибні ніжки і 2-3 смужки бекону дрібними кубиками. Злегка обсмажте бекон, додайте різані гриби і сіль і пасеруйте до золотистого кольору.

Розподіліть начинку по капелюшках, оберніть кожну смужкою бекону і посипте тертим сиром. Запікайте при 180 ° C приблизно 20 хвилин.


Фото: Siim79 / Shutterstock

інгредієнти

  • 120 г Чеддер або іншого твердого сиру;
  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • 5 зубчиків часнику;
  • кілька гілочок петрушки;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • 20 середніх шампіньйонів;
  • сіль за смаком.

приготування

Змішайте тертий сир, масло кімнатної температури, Подрібнений часник, рубану петрушку і чорний перець.

Присипте кожен гриб сіллю і перцем і начините часниковою сумішшю. Запікайте 15-20 хвилин при 190 ° C.


Фото: Cesarz / Shutterstock

інгредієнти

  • 12 великих печериць;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 400 г будь-якого м'ясного фаршу;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • 1-2 столові ложки рослинної олії;
  • ¼ пучка зеленої цибулі;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 200 г сирного сиру;
  • італійські трави-за смаком;
  • 40 г панірувальних сухарів;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Змастіть капелюшки печериць зовні розтопленим вершковим маслом. Приправте фарш сіллю і перцем.

У сковороду з розігрітим рослинним маслом викладете м'ясо, майже весь рубаний лук і подрібнений часник. Обсмажуйте, поки не зміниться колір фаршу.

додайте сир, Італійські трави і сухарі і ретельно перемішайте. Всипте половину тертого твердого сиру і ще раз добре перемішайте.

Заповніть капелюшки вийшла начинкою і покрийте шаром сиру. Запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 15 хвилин. Прикрасьте готову страву залишилися рубаним луком.


Фото: AS Food studio / Shutterstock

інгредієнти

  • 8 великих печериць;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • ½ червоного болгарського перцю;
  • 1 помідор;
  • 4-5 столових ложок рослинного масла;
  • 1 столова ложка соєвого соусу;
  • сіль за смаком;
  • ¼-½ гострого перцю;
  • сушений базилік - за смаком;
  • мелений орегано - за смаком;
  • мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Наріжте ніжки печериць, морква, цибуля, зубчик часнику, болгарський перець і очищений від шкірки помідор дрібними кубиками.

Розігрійте в сковороді половину масла і обсмажуйте овочі близько 5 хвилин. Потім додайте грибні ніжки і готуйте, помішуючи, ще 5-7 хвилин.

Влийте соєвий соус і перемішайте. При необхідності посоліть начинку.

Подрібніть часник, що залишився, наріжте кільцями гострий перець. Додайте базилік, орегано, сіль, перець і масло і перемішайте. Гарненько натріть цією сумішшю грибні капелюшки.

Розподіліть начинку по шампіньйонів. Запікайте їх при температурі 190 ° C близько 15 хвилин.


Фото: Andrey Starostin / Shutterstock

інгредієнти

  • 15 середніх шампіньйонів;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • 230 г;
  • 30 г панірувальних сухарів;
  • 50 г пармезану;
  • ¼ пучка петрушки.

приготування

Подрібніть ніжки печериць і часник, приправити сіллю і перцем і обсмажте в розігрітій олії до золотистого кольору.

Перекладіть в миску, додайте вершковий сир, сухарі, половину тертого пармезану, частина рубаною петрушки, сіль і перець. Перемішайте і розподіліть суміш по грибним капелюшках.

Посипте печериці залишилися тертим сиром. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин. Перед подачею прикрасьте гриби подрібненої петрушкою.


інгредієнти

  • 1 цибулина;
  • 7 великих печериць;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • 70 г вареної ковбаси;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • 1 столова ложка;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Злегка обсмажте подрібнені цибулю і грибні ніжки в розігрітій олії. Додайте нарізану дрібними кубиками ковбасу, сіль і перець і пасеруйте ще кілька хвилин.

Викладіть підготовлену начинку на тарілку, додайте майонез і перемішайте. Трохи посоліть печериці та нафаршіруйте їх ковбасної сумішшю.

Запікайте гриби при температурі 180 ° C близько 20 хвилин. Потім посипте їх тертим сиром і готуйте ще хвилин 10.


Фото: Martin Rettenberger / Shutterstock

інгредієнти

  • 20 середніх шампіньйонів;
  • сіль за смаком;
  • 1 цибулина;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • 2 яйця;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • 150-200 г твердого сиру;
  • кілька гілочок кропу і петрушки.

приготування

Опустіть грибні капелюшки в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Злегка обсмажте подрібнену цибулю в розігрітій олії. Додайте нарізані кубиками ніжки печериць, сіль і перець і пасеруйте до золотистого кольору.

Круто, остудіть, очистіть і натріть на середній тертці. Додайте до них обсмажені гриби і цибулю, подрібнений часник, сіль і перець і перемішайте.

Розподіліть начинку по капелюшках. Зверху змастіть їх майонезом і присипте тертим сиром. Запікайте 10-15 хвилин при 200 ° C.

Перед подачею прикрасьте гриби рубаною зеленню.


Фото: Chudovska / Shutterstock

інгредієнти

  • 1 цибулина;
  • 1-2 столові ложки рослинної олії;
  • 12 великих печериць;
  • 200 г крабових паличок;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець - за смаком;
  • 100 г нежирних вершків;
  • 50-100 г твердого сиру.

приготування

Трохи обсмажте подрібнену цибулю в розігрітій олії. Додайте дрібно рубані грибні ніжки і пасеруйте до золотистого кольору.

Наріжте невеликими кубиками крабові палички, киньте до цибулі і грибів та обсмажуйте хвилину. Посоліть, поперчіть, влийте вершки і дайте їм закипіти.

Начините печериці підготовленою сумішшю. Зверху викладіть по шматочку сиру. Запікайте гриби в розігрітій до 180 ° C духовці близько 20 хвилин.