Բրոկկոլիով ապուր թթվասերով. Իսկական ջեմ! Դիետիկ բրոկկոլիով ապուր

Բրոկկոլին զարմանալի է և առողջ բանջարեղեն. Այն պարունակում է վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը, որոնք անհրաժեշտ են բոլոր տարիքի գեղեցկուհիների համար: Կանոնավոր օգտագործումը կաղամբի ապուրբարելավում է ինքնազգացողությունը, ուրախացնում և ուժ է տալիս: Մնում է միայն որոշել, թե բրոկկոլիի որ բաղադրատոմսն ընտրել, քանի որ շատ ուտեստներ կան:

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով ապուր

Բրոկկոլիով ապուր պատրաստելու համար, որը զարմացնում է գույնով և բույրով, երկար ժամանակ չի պահանջվում։ Այս բանջարեղենն իրեն լավ է տալիս ջերմային բուժում, արագ եփված, երկար ժամանակ չի կորցնում իր որակներն ու օգտակար հատկությունները նույնիսկ երկարատեւ սառչելուց հետո։ Ցանկացած բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է թարմ տնական բանջարեղեն, արգանակ, խոտաբույսեր և համեմունքներ, ինչպես նաև ցանկացած բլենդեր՝ զանգվածը մանրացնելու և խառնելու համար։

Բրոկկոլիով ապուր - Բաղադրատոմս

Ընտրեք հարմար բաղադրատոմսպարզ բրոկկոլի ապուր. Ճաշատեսակի բաղադրությունը կախված է ձեր ցանկություններից և ապրանքների առկայությունից։ Այս բանջարեղենը լավ համադրվում է մսի արգանակների, յուղալի սոուսների և այգու այլ ապրանքների հետ: Երեխաներին դուր կգա սերուցքային ապուր բրոկկոլիով և փափուկ հալած պանրով, քանի որ այն ունի նուրբ համ և վառ բուրմունք։ Նրանց, ովքեր ուշադիր հետեւում են իրենց առողջությանը, խորհուրդ է տրվում նման ուտեստ ուտել շաբաթական առնվազն մեկ անգամ՝ բանջարեղենի արգանակի հիման վրա։

Կաթնագույն բրոկկոլիով ապուր

• Եփելու ժամանակը` 25-30 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3-4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 493 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Համեղ բրոկկոլիով կրեմով ապուր կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։ Այս ուտեստի հիմնական կանոնը՝ կրեմը, պետք է լինի առավելագույն յուղայնություն։ Իդեալական տարբերակդառնալ գեղջուկ թարմ: Նրանք սննդին կտան ոչ միայն նուրբ համ, այլև հագեցածության օպտիմալ խտություն։ Ապուրը կարող եք մատուցել թարմ տնական հացով կամ խրթխրթան կրեկերներով։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 400 գ;
• պրաս - 300 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ջուր - 300 գ;
• ճարպային կրեմ - 100 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• մաղադանոս - 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը լվանալ ամանի մեջ, բաժանել կամայական կտորների, եռացնել աղաջրի մեջ 5-10 րոպե։
2. Ձվերը հարում ենք պատառաքաղով կամ հարումով, լցնում կրեմի մեջ, խառնում մինչև հարթ, հասցնում խտության։
3. Խառնուրդը բարակ հոսքով լցնել կաղամբով արգանակի մեջ։ Պետք չէ խառնել, թող ձվի կտորները գոյանան, ինչպես թրթնջուկով ապուր պատրաստելիս։
4. Սոխը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, եփել եւս 5-10 րոպե։
5. Բլենդերի մեջ մանրացնելու հատուկ վարդակի օգնությամբ հասցնում ենք սերուցքային վիճակի։
6. Ապուրը զարդարում ենք մաղադանոսով։

Բրոկկոլիով և հավով ապուր

• Եփելու ժամանակը` 40-60 րոպե։
• Մատուցումները՝ 8-10 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 384 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ճաշի լավ տարբերակ է բրոկկոլիով և հավով ապուրը։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, իսկ հագեցվածությունը ապահովված է 2-3 ժամ։ Համակցված թեթև երկրորդ ճաշատեսակի կամ աղցանի հետ՝ դուք կուշտ կլինեք և քաղց չեք զգա մինչև ընթրիք: Այս ապուրի կալորիականությունը շատ ցածր է, ինչը ծանրության բացակայության երաշխիք է և լրացուցիչ ֆունտ. Գերազանց ընտրություն ներդաշնակության և առողջության օգտին։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս- 300 գ;
• բրոկկոլի - 450 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 250 գ;
• նեխուր (արմատ) - 50 գ;
• կանաչի - համտեսել;
• ջուր - 3 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը եռացնել, կուրծքը եռացնել, մանր կտրատել։
2. Լվացեք կաղամբը, կտրատեք միջին չափի կտորների, թաթախեք արգանակի մեջ, աղով։
3. Նեխուր, գազար, կարտոֆիլ, սոխ կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Մենք բոլոր ապրանքները լցնում ենք կաղամբով արգանակի մեջ, բերում ենք պատրաստության։
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Պատրաստի ուտեստը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև թանձր խյուս ստացվի։
7. Վերևում զարդարեք կանաչապատումով։

Բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուր

• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 397 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Երբ ընդհանրապես տրամադրություն և ախորժակ չկա, օրիգինալ բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով անուշաբույր ապուր Ֆրանսիական բագետ. Այս ուտեստն այնքան նուրբ և համեղ է, որ անհնար է դիմակայել, և որքան անհրաժեշտ նյութեր և վիտամիններ է այն պարունակում։ Բրոկկոլիով կրեմով ապուրը հատկապես օգտակար է աշնանը և ձմռանը, երբ վիտամինների պակասը սանձարձակ է, և սկսվում է մրսածության և SARS-ի սեզոնը։

Բաղադրությունը:

• արգանակ կամ ջուր - 1 լիտր;
• հավի ֆիլե- 100 գ;
• կաղամբի ծաղկաբույլեր - 50 գ;
• կարտոֆիլ - 50 գ;
• սոխ - 30 գ;
• գազար - 50 գ;
• ծաղկակաղամբ - 50 գ;
• ալյուր - 1-2 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի - զարդարման համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը լցնել վառարանի վրա։ Երբ այն սկսի եռալ, կարող եք մեջը դնել թակած հավը։
2. Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, հեռացնել կեղևը և կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։ Կաղամբը կարելի է պարզապես բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։
3. Երբ միսը եփվի, արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու սոխը։
4. 10 րոպե հետո ավելացնել մնացած բանջարեղենը։
5. Կտրել կանաչիները զարդարման համար:
6. Բլենդերի միջոցով հարում ենք մինչև թանձր թթվասերը ստացվի։ Եթե ​​պարզվեց, որ ապուրը հեղուկ է, ապա ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։
7. Զարդարել կանաչիով։ Ապուրը կարող եք մատուցել տնական կրուտոններով՝ քերած մի պճեղ սխտորով։

Պանրով ապուր բրոկկոլիով

• Եփելու ժամանակը` 30-40 րոպե։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 759 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կծու, բուրավետ պանրով ապուրբրոկկոլիով կատարյալ է աշնանը և ձմռանը տաքացնող ճաշի համար: Ապուր պատրաստելը խնդիր չի լինի, քանի որ ցանկացած խանութում վաճառվում է սառեցված կաղամբ և այլ բանջարեղեն։ Ճաշատեսակն ավելի բուրավետ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել ձեր սիրած արևելյան համեմունքները և մատուցել խրթխրթան կծու կրուտոնների կամ կրուտոնների հետ միասին։ սխտորի սոուս.

Բաղադրությունը:

• վերամշակված պանիր կամ պանիր - 3-4 հատ: (100 գ);
• կաղամբ - 150 գ;
• ծաղկակաղամբ - 100 գ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• եփած ձու- 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• մեխակ - 2-3 հատ;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• Իտալական խոտաբույսեր - համտեսել;
• կանաչի - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը լցնել համապատասխան թավայի մեջ, դնել կրակի վրա, հավը եռացնել։
2. Բանջարեղենը մանրացնել, կանաչիները, ձուն մանր կտրատել։
3. Երեք սխտոր մանր քերիչով, տապակել ձիթապտղի յուղով համեմունքներով։
4. Պանիրը քսում ենք հարմարին։
5. Երբ միսը պատրաստ է, հանում ենք, դնում սառչի՝ հետագա կտրելու համար։
6. Բանջարեղենը եփել արգանակի մեջ մինչև փափկի:
7. Մանրացրած միսը միացնում ենք արգանակի և բանջարեղենի հետ, լցնում սխտորի ձեթը, ավելացնում ենք պանիրը և թողնում, մինչև պանիրն ամբողջությամբ լուծվի։
8. Ապուրը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:
9. Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած ձվով և մեկ գդալ խոտաբույսերով։

Բրոկկոլի ապուր Յուլիա Վիսոցկայայից

• Մատուցումները՝ 6-8 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1498 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Դուք փորձե՞լ եք Յուլիա Վիսոցկայայի բրոկկոլիով ապուր: Սա անկրկնելի ուտեստ է՝ համեմունքների նուրբ բույրով, որը երաշխավորում է մեծ հաճույք և երկարաժամկետ հագեցում։ Այն պատրաստվում է մի փոքր ավելի բարդ, քան նախորդ բաղադրատոմսերը, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել: Կաղամբը բովելու շնորհիվ սերուցքային ապուրը ձեռք է բերում անսովոր վառ համև նույնիսկ ավելի փափուկ հյուսվածք:

Բաղադրությունը:

• կաղամբի ծաղկաբույլեր - 700 գ;
• սոխ - 150 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• ձեթ տապակելու համար - 2 ճ.գ. լ.;
• մսի արգանակ - 600 մլ;
• փափուկ պանիր - 120 գ;
• սպիտակ լոբիպահածոյացված - 1 բանկա;
• աղ, աղացած պղպեղ - համտեսել;
• ուրց - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը լվանալ, բաժանել կտորների, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, պղպեղ, աղ և թխել մինչև փափկի 20-30 րոպե։
2. Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու ուրցը, եփ գալ և տապակել ևս 1-2 րոպե։
3. եփած կաղամբխառնել կաթսայի մեջ՝ եփելու հետ, լցնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ամեն ինչ եռացրեք 15-20 րոպե։
4. Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք քերած պանիրը, լոբին, ըստ անհրաժեշտության աղ։
5. Զանգվածը հարել բլենդերով։ Մատուցել կրուտոններով։

Բրոկկոլի բանջարեղենով ապուր - բաղադրատոմս

• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 594 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

պարզ բաղադրատոմս Բանջարեղենով ապուրբրոկկոլիով, որը պետք է ունենա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Առաջինը արագ պատրաստվում է, չի պահանջում հատուկ ջանքերև հիանալի հագեցնում է քաղցը: Այս ուտեստի մեջ կարող եք դնել ձեռքի տակ եղած ցանկացած բանջարեղեն։ Ի սկզբանե համակցված բրոկկոլի և բրյուսելյան կաղամբ, ավելորդ չի լինի բիբար, լոլիկը կատարյալ է։ Բաղադրատոմսը մոտավոր է, ֆանտազիզացե՛ք։

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի կաղամբ - 750 գ;
• արգանակ - 1 լ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• գազար - 100 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 150 գ;
• ուրց, ուրց, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանում ենք, կտրատում ենք կաղամբը, լցնում արգանակի մեջ, եփում 15-20 րոպե։
2. Գազար, պղպեղ, սոխ, կարտոֆիլ կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել բրոկկոլիին, համեմել համեմունքներով։ Բանջարեղենը եփել մինչև եփելը, մոտավոր ժամանակը 10-15 րոպե է։
3. Պատրաստի ապուրը բլենդերի մեջ մանրացրեք խյուսի վիճակի։ Մատուցել պանրի կտորներով և հացով։

Բրոկկոլիով ապուրի խյուս - դիետիկ բաղադրատոմս

• Եփելու ժամանակը` 30-35 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4-5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 356 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բրոկկոլիով ապուրն ինքնին դիետիկ է, եթե ճաշ պատրաստելու համար չեք օգտագործում ճարպ, կարագ և պանիր։ Այն էլ ավելի մեղմելու համար կարելի է հրաժարվել մսի արգանակներից և կարտոֆիլից, որոնք պարունակում են ներդաշնակության համար վտանգավոր օսլա։ Ճիշտ է, նման ճաշատեսակից հետո հագեցվածությունը ավելի քիչ է, քան լիարժեք ապուրից: Բայց ինչ հնարքների եք դիմելու ձեր կազմվածքը փրկելու համար:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 լ;
• բրոկկոլի - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 200 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սամիթ - զարդարման համար;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի։
2. Թող ջուրը եռա, երկու տեսակի կաղամբ ուղարկեք մեջը։
3. Տապակի մակերեսը յուղով քսել, կտրատած սոխը տապակել։
4. Լոլիկի կեղևը հանել, կտրատել խորանարդի, տապակել սոխի հետ։
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Աղ, կարմրած բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ։
7. Անջատեք ապուրը պատրաստվելուց 3-5 րոպե առաջ:
8. Հարեք այն մինչև հարթ լինի բլենդերի մեջ:
9. Զարդարել կանաչիով։

Բրոկկոլիով և մսով ապուր

• Եփելու ժամանակը` 45-60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 5-6 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 964 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ուզում ես եփել սրտանց ճաշ? Այդ նպատակով կատարյալ է ապուրը բրոկկոլիով և մսով: Պատրաստման համար կարող եք օգտագործել անյուղ խոզի, տավարի կամ թեթև հնդկահավ համեղ ուտեստ. Հիմնական բանը միսը լավ եռացնելն է, որպեսզի այն մնա փափուկ և հյութալի, այլապես դժվար կլինի այն բլենդերի մեջ մանրացնել միատարր խտության։ Մնացած բաղադրատոմսը նման է նախորդներին:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1,5 լ;
• միս - 300 գ;
• բրոկկոլի - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հնդկաձավար - 20 գ;
• կաթնաշոռ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել միսը։
2. Կաղամբը մասերի բաժանել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։
3. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ:
4. Արգանակի մեջ ավելացնել կաղամբը, հանել միսը սառչի և կտրատել։
5. 5 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը, սոխը և հնդկաձավարը, եփել մինչև փափկի:
6. Վերջին պահին կաթնաշոռը լցնել ապուրի մեջ։
7. Ամեն ինչ հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև յուղալի դառնալը։

Ապուր բրոկկոլիով և հալած պանրով

• Եփելու ժամանակը` 30-40 րոպե։
• Մատուցումները՝ 5-7 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 982 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բրոկկոլիով և հալած պանրով դասական ապուրը լուսանկարում տպավորիչ տեսք ունի, տունը լցնում է հաճելի սերուցքային բույրով և լավ հագեցնում։ Այն եփելու համար հատուկ հմտություններ պետք չեն և թանկարժեք ապրանքներ. Այս բաղադրատոմսի համար Ընկերական տեսակի ամենապարզ էժան մշակված պանիրները կատարյալ են: Փափուկ են, բայց միևնույն ժամանակ խիտ, հեշտությամբ քսվում են քերիչով։

Բաղադրությունը:

• արգանակ - 2 լ;
• բրոկկոլի - 500 գ;
• կարմիր սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• վերամշակված պանիրլավ - 3 հատ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, բանջարեղենն իջեցրեք արգանակի մեջ (միանգամից), սպասեք պատրաստությանը (15-20 րոպե):
2. Պանիրները մի փոքր սառեցրեք, այնուհետև արագ քերեք ուղիղ տապակի մեջ։
3. Աղ, համեմել համեմունքներով։
4. Թեթևակի հովացրեք (սոխը չպետք է լողանա մակերեսին), հարեք բլենդերով մինչև կարտոֆիլի պյուրեի խտությունը:

Բրոկկոլի ապուրի խյուս - խոհարարության գաղտնիքներ

Ձեր ընթրիքը բուրավետ և նուրբ հյուսվածքով դարձնելու համար դուք պետք է իմանաք բրոկկոլիով ապուրի խյուս պատրաստելու պարզ գաղտնիքները.

1. ընտրել մեծ կաղամբ. Առաջին ճաշատեսակներում կարելի է օգտագործել ոչ միայն գանգուր ծաղկաբույլերը, այլև բանջարեղենի մսոտ հատվածները։
2. Եթե ​​դուք սառեցված կաղամբ եք գնել, թող այն հալվի նախքան ճաշ պատրաստելը: Սա ձեզ կազատի ավելորդ ջրազրկությունից և ալյուր ավելացնելու անհրաժեշտությունից։
3. Չափազանց աղե՞լ է ուտեստը: Սարսափելի չէ, սա հեշտությամբ կարելի է շտկել, եթե կես ժամ շորով փաթաթած բրինձ դնեք, ավելորդ աղ կխլի։
4. Միշտ մանրակրկիտ լվացեք կաղամբի ծաղկաբույլերը: Նույնիսկ սառեցված բանջարեղենը կարող է կեղտ պարունակել:
5. Ապուրն ավելի համեղ է, եթե այն պարունակում է առնվազն 5 տարբեր բանջարեղեն.
6. Որպեսզի չշեղվեք բաղադրատոմսի յուրաքանչյուր քայլից, հիշեք հիմնական հաջորդականությունը, որով ավելացվում են ապրանքները: Պյուրե ապուրի պատրաստման ժամանակ նշանակություն չունի, թե ինչ չափի և ձևի կլինեն կտորները։
7. Բրոկկոլիով ապուրի մեջ անփոխարինելի են կանաչեղենը, որը խորհուրդ է տրվում զարդարել։ Այն ոչ միայն ավելի առողջարար է դարձնում, այլեւ ավելի համեղ, աչքին հաճելի։
8. Եթե ​​կրեմի ապուրի կանաչ գույնը ձեզ անհանգստացնում է, փորձեք դրա մեջ մի քիչ քրքում լցնել։ Այն կտա դեղնավուն երանգ և հիանալի բուրմունք.
9. Ճաշատեսակի խտությունը վերահսկելու համար բլենդերի մեջ մանրացնելիս արգանակը աստիճանաբար ավելացնել։ Այն ավելի հաստ դարձնելու համար ավելացրեք մի քիչ օսլա կամ ալյուր։
10. Եթե ​​ապուր եք պատրաստում պանրով, թող այն մի քիչ եփվի և մատուցելուց առաջ համը ստանա: Այնուհետև ձեր ուտեստը կունենա հարուստ սերուցքային բուրմունք։
11. Տաք սեզոնին ցածր յուղայնությամբ խյուսով ապուրը կարելի է ուտել սառեցված վիճակում։
12. Եթե ​​ճաշատեսակը խտանում է, քան ցանկանում եք, ապա վրան ավելացրեք եռման ջուր, մինչև ստանաք ցանկալի խտությունը։ Անհրաժեշտության դեպքում մի մոռացեք աղել և համեմել:
13. Ավելի նուրբ համ ստանալու համար տաք հատվածին կարող եք մի քիչ կարագ ավելացնել։
14. Եթե ​​սիրում եք համեմունքների ընդգծված բույրով ուտեստներ, փորձեք ավելացնել սունելի գայլուկ և կոճապղպեղ։ Շատ են տալիս օրիգինալ համցանկացած ապուր:
15. Բանջարեղենը մի դրեք սառը ջրի մեջ, այլ նախ եռացրեք։ Բաղադրիչների մեջ պարունակվող վիտամին C-ն արագ քայքայվում է ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։ Այն փրկելու համար կարևոր է նվազագույնի հասցնել մշակման ժամանակի ընդմիջումը:

Տեսանյութ՝ բրոկկոլիով ապուր

Զով եղանակին դուք հատկապես ցանկանում եք տաք, հարուստ, խիտ առաջին ճաշատեսակներ: Բրոկկոլիով կաղամբով ապուր պատրաստեք դիետիկ կամ սննդարար կրեմ՝ այն ոչ միայն կջերմացնի, այլև կհագեցնի օրգանիզմը օգտակար նյութերով։ Իմացեք նոր բաղադրատոմսերի մասին լուսանկարներով և ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ այս տեսակի կաղամբից: Փորձեք սովորական մթերքներից մի պարզ ապուր պատրաստել աներևակայելի բուրավետ և ախորժելի:

Ինչպես պատրաստել սերուցքային բրոկկոլիով ապուր

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում բրոկկոլին՝ նրա յուրահատուկ համի և ծծմբային հոտի պատճառով, որը բանջարեղենն արձակում է եփելիս: Չնայած դրան, սերուցքային բրոկկոլիով ապուրը մեծ պահանջարկ ունի ամբողջ աշխարհի գուրմանների շրջանում և գնահատվում է իր փափուկ, նուրբ հյուսվածքի համար: Խոհարարության ալգորիթմը պարզ է.

1. Բուսական արգանակ պատրաստել բրոկկոլիով և այլ բանջարեղենով։
2. Ավելացնել կրեմ, զանգվածը հարել բլենդերով։
3. Համեմեք համեմունքներով, աղով։
4. Շաղ տալ խոտաբույսերով, մատուցել կրուտոններով։

Սննդի պատրաստում

Նախքան ճաշ պատրաստելը համեղ հյուրասիրություն, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք սերուցքային բրոկկոլի կրեմ ապուրի բաղադրատոմսը։ Հիմնական բաղադրիչը բրոկկոլին է, որը կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված։ Բանջարեղենը պետք է նախապես լվանալ և մաքրել կեղևից, կտրատել հավասար, փոքր խորանարդիկների։ Ավելի լավ է միջին յուղայնությամբ կրեմ գնել՝ 10% և բարձրից։ Մսի բաղադրիչները կարելի է եփել նույն արգանակի մեջ, որում եփվել է կաղամբը։

Ինչպես եփել բրոկկոլի

Անհրաժեշտության դեպքում կաղամբը պետք է բաժանել ծաղկաբույլերի, այնուհետև ընկղմել եռացող, թույլ աղած ջրի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն հնարավորինս պահպանի բոլոր օգտակար նյութերը։ թարմ բանջարեղենեփել 5-7 րոպե, սառեցրած՝ 10 րոպե Բանջարեղենի յուրահատուկ գույնը պահպանելու համար եռացնելուց անմիջապես հետո ծաղկաբույլերը դնել սառույցի կամ շատ սառը ջրի մեջ։

սերուցքային բրոկկոլիով ապուրի բաղադրատոմս

Նախքան կրեմով բրոկկոլիով ապուր պատրաստելը, դուք պետք է սովորեք մի քանի խոհարարական հնարքներ, որոնք կօգնեն բուժումը դարձնել շատ նուրբ, տալ այն ճիշտ խտություն: Բանջարեղենի տհաճ «ծծմբային» հոտից ազատվելու համար պետք է մի պտղունց սոդա լցնել ջրի մեջ, որտեղ եփում են ծաղկաբույլերը։ Նման ճաշատեսակի հիմնական պահանջը սերուցքային կառուցվածքն է, իսկ դրան հասնելու համար պետք է լավ եռացնել բանջարեղենը, քանի որ միայն փափուկ բաղադրիչները կարող են վերածվել փափուկ, նուրբ կրեմ.

Կաթնագույն բրոկկոլիով ապուր

Ժամանակը՝ 60 րոպե։
Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 96 կկալ / 100 գ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ եվրոպական:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Կաղամբ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրա չափին. չպետք է չափազանց մեծ պատառաքաղներ գնել, միջին գլուխը բավականին հարմար է: Դուք կարող եք հավի կրծքամիս ավելացնել արգանակին, այնպես որ բուժումը կլինի ավելի հարուստ և սննդարար, բայց դասական տարբերակսա չի նախատեսում։ Բրոկկոլիի ցողունները չի կարելի դեն նետել, դրանք նույնպես ավելացնում են ապուրի մեջ, այնուհետև հանում են հարելուց առաջ։

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 150 մլ;
• կաղամբ - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• սամիթ, աղ - համտեսել;
• սև և սպիտակ աղացած պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրոկկոլին ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի, այնուհետև պետք է լավ ողողել։
2. Եռացնել 2 լիտր ջուր, կաղամբը դնել տարայի մեջ, եփել 10-12 րոպե։ միջին կրակի վրա։
3. Հեռացրեք բանջարեղենը, լվացեք սառը ջրով։
4. Կտրել գազարն ու սոխը բարակ շերտերով, տապակել ձիթապտղի յուղով մինչև փափկի։
5. Կաղամբը և տապակած բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի մեջ, հարում ենք մինչև հարթ:
6. Այս զանգվածը տեղափոխել տաք արգանակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։
7. Համեմել աղով, համեմունքներով, ավելացնել կրեմ։
8. Եռացնել 2-3 րոպե, հեռացնել կրակից։

Դիետիկ կրեմ ապուր

Ժամանակը՝ 60 րոպե։
Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 56 կկալ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ եվրոպական:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս ապուրը ոչ միայն կազմվածքը կարգի բերելու, այլեւ ընտանիքը կերակրելու հիանալի միջոց է։ առողջ ուտեստ-ից դիետիկ սնունդ. Կալորիականության պարունակությունն էլ ավելի նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կրեմ, իսկ համեղ ուտեստը խորհուրդ է տրվում համեմել մանր կտրատած սխտորով: Մատուցեք սերուցքային բրոկոլիով ապուրը խնկունի կամ ռեհանի մի ճյուղով:

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 2 լ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• բրոկկոլի - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի պատրաստի արգանակը պետք է զտվի, որպեսզի ապագա բուժումը միատարր լինի:
2. Խորը տապակի մեջ լցնել 2 տեսակի ձեթ, լավ տաքացնել։
3. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։
4. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխին։
5. Այս բոլոր բաղադրիչները լցնել արգանակով տարայի մեջ, խառնել։
6. Բրոկկոլիի ցողունները ընկղմել արգանակի մեջ, եփել եռման պահից սկսած բոլոր 12 րոպեները։
7. Օգտագործելով բլենդերը, խյուսը հասցրեք խտության, համեմեք կրեմով բրոկկոլիով ապուրով:
8. Ափսեների հատակին կանաչի քսել, ապա լցնել կրեմով։

Կրեմ ապուր բրոկկոլիով և հավով

Ժամանակը՝ 60 րոպե։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 64 կկալ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ եվրոպական:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Լույս, նուրբ ապուրանպայման կուրախացնեն մեծերին և բծախնդիր երեխաներին: Այն ոչ միայն համեղ է, այլեւ սննդարար։ Արգանակը եփելիս խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել թռչնի ոսկրային մասերը, ոչ միայն ֆիլեը: Կրեմով ապուրին ավելացրեք ձեր սիրելի համեմունքները, և այն կփայլի նոր գույներով։ Մատուցել կրեկերների հետ կամ սխտոր croutons- ավելի շատ համեմունք են տալիս:

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 50 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• հավ - 500 գ;
• կաղամբ - 4-5 մեծ ծաղկաբույլեր;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ջուր - 2 լ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը ողողում ենք, կտրում, դնում կաթսայի մեջ, ծածկում սառը ջրով։ Արգանակը եռացնելու պահից 40 րոպե եռացրեք։
2. Կաղամբը լցնել ապուրի մեջ ամբողջական սոխ, կարտոֆիլ կտրատած։
3. Կլպել գազարը, կտրատել խորանարդի մեջ, ուղարկել մնացած բանջարեղենին։ Ապուրը եռացրեք 15-20 րոպե։
4. Հավի միսը հանեք և մանրացրեք։
5. Զանգվածը հարել բլենդերով, համեմել համեմունքներով և աղով։
6. Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, վրան ցանել քերած պանիր։

Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ

Ժամանակը՝ 60 րոպե։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 64 կկալ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ հեղինակային.
Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս հրաշալի ճաշատեսակի լուսանկարը պարզապես հիպնոսացնում է, դուք ցանկանում եք թողնել ամեն ինչ և շտապ պատրաստել հյուրասիրություն: կրեմ ապուր բաղադրատոմսը բրոկկոլի ապուրԱյն կոչվում է «Յին-Յանգ» չգիտես ինչու, քանի որ ափսեներում այն ​​ներկայացված է գեղեցիկ երկգույն կոմպոզիցիայի տեսքով՝ խյուս բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ։ Այս կերակուրը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանկամ կիրակնօրյա ընթրիք և անակնկալ սիրելիներին: Պատրաստի սերուցքային ապուրը շաղ տալ քերած պարմեզան պանիրով ​​կամ ցանկացած այլով, այն էլ ավելի նուրբ կդառնա:

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 500 գ;
• ծաղկակաղամբ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ- 50 մլ;
• արգանակ - 2 լ;
• սերուցք - 200 մլ;
• պանիր - 50 գ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի յուրաքանչյուր տեսակ պետք է բաժանել ծաղկաբույլերի, եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկելը (տարբեր տարաներում)։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, նույնը անել կարտոֆիլի հետ։
3. Սոխի խորանարդիկները տապակել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել կարտոֆիլը։
4. Այս խառնուրդը տեղափոխում ենք կաղամբը եռացնելուց մնացած տաք բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Եռացնել 12 րոպե։
5. Ապուրը բաժանել 2 մասի՝ մեկ տեղում ծաղկակաղամբ, մյուսում՝ բրոկկոլի։
6. Այս տարաներից յուրաքանչյուրին ավելացնել տաք կրեմ, բլենդերով խյուս անել։
7. Զանգվածը ին-յան նշանի տեսքով դնել ափսեի մեջ, վրան շաղ տալ քերած պանիր։

Սպանախ և բրոկկոլի ապուր

Ժամանակը՝ 40 րոպե։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 48 կկալ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ իտալական:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Բրոկկոլիով այս յուղալի ապուրի շշմեցնող գեղեցիկ գույնն աչք է գրավում: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս ճաշատեսակը պատրաստել առանց մսի արգանակների (բանջարեղենի վրա), բայց դա ճաշակի հարց է։ Եթե ​​ցանկանում եք ընդգծել սերուցքային ապուրի սերուցքային համը, ապա այն կարող եք ավելացնել հալած պանրի կամ կաթի հետ։ Այս առաջին ճաշատեսակի համար սպանախ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք սառեցված արտադրանքին. այն լավ է պահպանում գույնը:

Բաղադրությունը:

• սպանախ - 300 գ;
• կաղամբ - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• ջուր - 1,5 լ;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը եփել 12 րոպե։ եռացող ջրից հետո։
2. Սոխը մանր կտրատել, ձեթի մեջ տապակել մինչև փափկի, ավելացնել սպանախը։
3. Տապակած բանջարեղենը լցնել կաղամբով տարայի մեջ, եփ գալ 15 րոպե։
4. Խյուսի խտությունը չկորցնելու համար շատ ջուր մի ավելացրեք։ Հեղուկ ավելացրեք միայն անհրաժեշտության դեպքում: Համեմել սերուցքային ապուրը։
5. Օգտագործեք ընկղմվող բլենդեր՝ ապուրը յուղալի խտության բերելու համար: Ծառայել սեղանին:

Կրեմ ապուր ցուկկինիով

Ժամանակը՝ 40 րոպե։
Մատուցումներ՝ 2 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 57 կկալ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ եվրոպական:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Այս սերուցքային բրոկկոլիով ապուրի պատրաստման սկզբունքը նման է մնացածին. անհրաժեշտ է եռացնել բոլոր բանջարեղենները մինչև փափկի, համեմել, մանրացնել, հասցնել ցանկալի խտության և համի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բանջարեղենը եռացնելու ժամանակը տատանվում է՝ կաղամբը ավելի երկար է եփում, քան ցուկկինին, ուստի հարկավոր է ավելի վաղ դնել արգանակի մեջ։ Մեկ այլ հնարք էլ այն է, որ անհրաժեշտ է բաղադրիչները խյուսել առանց արգանակի, վերջինս պետք է լցնել միայն ըստ անհրաժեշտության։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 300 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• նեխուր - 100 գ;
• արգանակ - 1 լ;
• բրոկկոլի - 300 գ;
• ծաղկակաղամբ - 300 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• պանիր - 50 գ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և կտրատել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։
2. Կլպել նեխուրը, կտրատել խորանարդի, ավելացնել սոխին։
3. Ցուկկինին պետք է ազատել կաշվից, կտրատել խորանարդի, դնել բանջարեղենի մեջ և տապակել 15 րոպե։
4. Բոլոր բանջարեղենները լցնել արգանակի մեջ, եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
5. Զանգվածը հարում ենք բլենդերով, համեմում ըստ ճաշակի, ավելացնում տաք կաթ։
6. Պանիրը կոպիտ քերել, վրան ցանել բրոկկոլիով ապուր կրեմով։

Ծովախեցգետիններով

Ժամանակը՝ 60 րոպե։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 98 կկալ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ եվրոպական:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​սիրում եք հեշտ յուղալի համԹայլանդական խոհանոցի կողմնակից. ազատ զգալ այս բաղադրատոմսը լուսանկարով տարեք ձեր խոհարարական խոզուկ բանկ: Այս մեթոդի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ ծովախեցգետնի կեղևից արգանակ պատրաստելը, որը հիանալի կերպով ընդգծում է կաղամբի չեզոք համը։ Կրեմի ապուրը լրացրեք քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած սխտորով. այս բաղադրիչները լավ համադրվում են:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• պանիր - 50 գ;
• կաղամբ - 1 գլուխ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել ծովախեցգետինները տաք յուղի մեջ 3 րոպե՝ առանց դրանցից կեղևները հանելու։
2. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, մեջը դնել ներսից և գլխից արդեն մաքրված ծովախեցգետինները։ Աղ և եփել արգանակը 15 րոպե:
3. Քամում ենք արգանակը, մի փոքր սառչում։
4. Մաքրեք ձեր բանջարեղենը: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը քերել խոշոր քերիչով, կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի։
5. Տապակի մեջ, որի մեջ տապակել են ծովախեցգետինները, հերթով տապակել բանջարեղենը (գազար, սոխ), ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
6. Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխել խորը տարայի մեջ, ավելացնել կրեմը, դնել կաղամբի ծաղկաբույլերը։
7. Ճաշատեսակը բերեք ըստ ճաշակի։ Հենց զանգվածը եռա, մեջը դրեք ծովախեցգետինները, եփեք 5 րոպե։

Բրոկկոլիով և սաղմոնով սերուցքային ապուր

Ժամանակը՝ 60 րոպե։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 116 կկալ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ եվրոպական:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Համեղ, սննդարար սերուցքային բրոկկոլիով և սաղմոնով ապուրը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Դրա համար ոչ միայն թարմ, այլեւ սառեցված կաղամբը հարմար է։ Այս ուտեստըկարելի է մատուցել տոնական սեղանին, քանի որ խիտ, հարուստ հյուրասիրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ապուրի հաստությունը ճշգրտվում է՝ ավելացնելով սերուցք կամ կաթ։ Ծառայելով սեղանին անուշահոտ ուտեստ, շատ մի ծույլ եղեք նախապես չորացնել կրուտոնները։

Բաղադրությունը:

• սաղմոն - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• կաղամբ - 500 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• աղ, դափնու տերեւ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել ձկան արգանակ. Դա անելու համար տեղադրեք այն տաք ջուրև եփել մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե։
2. Հեռացրեք սաղմոնը, մասերի բաժանեք՝ հանելով ոսկորները։
3. Նույն տարայի մեջ դնել կեղևավորված, խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, եփել 15 րոպե։
4. Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի, ուղարկել կարտոֆիլի վրա։
5. Ավելացնել ձուկ եւ սերուցք, դնել դափնու տերեւ, աղ։
6. Եփել ևս 7 րոպե մինչև պատրաստ լինի:

Շամպինիոններով

Ժամանակը՝ 60 րոպե։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 72 կկալ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ եվրոպական:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Բուրավետ, համեղ սերուցքային ապուր բրոկկոլիով և սնկով - հիանալի տարբերակկիրակնօրյա սեղանի առաջին տաք ուտեստը. Այն պատրաստելու համար վերցրեք մանր սունկ, լվացեք հոսող ջրի տակ և լավ չորացրեք։ Ուտեստ պատրաստելու գործընթացում թույլատրվում է ինչպես կաթի, այնպես էլ սերուցքի օգտագործումը. սա պետք է հիշեն նրանք, ովքեր դիետա են պահում, բայց չեն ցանկանում հրաժարվել իրենց սիրելի ուտեստներից:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 3 մեխակ;
• սերուցք - 200 մլ;
• բրոկկոլի - 500 գ;
• սունկ - 300 գ;
• կարագ - 40 գ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրոկկոլին եփեք մինչև փափկի աղաջրի մեջ։
2. Սունկը կտրատել 4 մասի, թաթախել բանջարեղենի արգանակի մեջ, եփել 7 րոպե։
3. Այս ամբողջ զանգվածը լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել փափկած կարագ, սխտոր, սերուցք, մեկ բաժակ արգանակ։ Խյուս.
4. Բերել համտեսել, մատուցել։

Պանրի կրեմ ապուր

Ժամանակը՝ 60 րոպե։
Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 115 կկալ։
Նպատակակետը՝ ճաշի համար:
Խոհանոց՝ եվրոպական:
Դժվարություն՝ հեշտ։

Բուրավետ, զարմանալի նուրբ սերուցքային ապուրբրոկկոլիից, որը կարելի է համեմատել սոուսի հետ, այլ ոչ թե առաջին ուտեստի հետ, հեշտ է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու համար։ Այս ուտեստը հատկապես դուր կգա գուրմաններին, ովքեր շատ բան գիտեն բանջարեղենի համեղ ուտեստների մասին: Ապուրի հիմքը վերամշակված պանիրն է, որը գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա վրա բնական կազմը- սրանից է կախված պատրաստի առաջին դասընթացի հետևողականությունը։

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 400 գ;
• ալյուր - 80 գ;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• կարագ - 70 գ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• բանջարեղենի արգանակ - 2 լ;
• հալված սերուցքային պանիր - 400 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
2. Ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու սոխը, տապակել 6-7 րոպե։
3. Ավելացնել ալյուր, տապակել 2 րոպե։
4. Եկել է արգանակի հերթը՝ ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել։
5. Ավելացնել բրոկկոլի ծաղկաբույլերը, ապուրը եփել 12 րոպե։
6. Մուտքագրեք կաթը, հալած պանիրը, լավ խառնեք։
7. Մատուցեք սերուցքային բրոկկոլիով ապուր մանրացված ռեհանով։

Բրոկկոլիի օգտակար հատկությունները մարմնի համար

Կաղամբի այս բազմազանության օգուտները դժվար է գերագնահատել: Հայտնի սննդաբանները վաղուց իրենց սննդակարգում ներառել են բրոկկոլին։ Այս բանջարեղենը բարենպաստ ազդեցություն ունի շրջանառության և սրտանոթային համակարգերի վրա, նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը, լավացնում է հիշողությունը և նորմալացնում աշխատանքը։ նյարդային համակարգ. Ահա մի քանի փաստ, որոնք ցույց են տալիս, որ այս բանջարեղենը պետք է ավելի հաճախ լինի մեր սեղաններին.

1. Այն կալցիումի պարունակությամբ ռեկորդակիր է. 100 գ արտադրանքը պարունակում է 180 մգ արժեքավոր հետքի տարր:
2. Բրոկկոլին պարունակում է 10% օրական նպաստգեղձ.
3. Այս տեսակի կաղամբի վիտամին C-ն կազմում է օրական արժեքի մոտ 100%-ը։

Տեսանյութ

Ամեն տարի բրոկկոլին ավելի ու ավելի շատ սրտեր և սեղաններ է գրավում: Բրոկկոլիով ապուր դիետայի բաղադրատոմսամենապարզը, ցանկացած աղջիկ կարող է դա անել: Եվ դա համեղ է, այլևս կարկանդակներ պետք չեն:

Բարև բոլորին, սա Սվետլանա Մորոզովան է: Վաղուց է, ինչ գրել եմ քաշի կորստի մասին։ Ձեր խնդրանքով կշարունակեմ։ Այսօր թեմայի ընտրությունը ընկավ բրոկկոլիով ուտեստների վրա։ Շատերն անկեղծորեն հավատում են, որ չեն սիրում այս հրաշալի բանջարեղենը։ Եվ ես կապացուցեմ, որ էությունը նախապատրաստման մեջ է։ Իսկական ջեմ!

Ընկերներ! Ես՝ Սվետլանա Մորոզովան, հրավիրում եմ ձեզ մեգա օգտակար և հետաքրքիր վեբինարների: Հաղորդավար՝ Անդրեյ Էրոշկին։ Առողջության վերականգնման փորձագետ, վկայագրված դիետոլոգ:

Թեմաներ առաջիկա վեբինարների համար.

• Ինչպե՞ս նիհարել առանց կամքի ուժի և որպեսզի քաշը նորից չվերադառնա.
• Ինչպե՞ս կրկին առողջ դառնալ առանց հաբերի, բնական ճանապարհով։
• Որտեղի՞ց են առաջանում երիկամների քարերը և ի՞նչ անել, որպեսզի դրանք նորից չհայտնվեն:
• Ինչպե՞ս դադարեցնել գինեկոլոգների մոտ գնալը, առողջ երեխա ծնել և 40 տարեկանում չծերանալ։

Բրոկկոլիով ապուրի կատարյալ դիետիկ բաղադրատոմս

Բարձր համեղ բաղադրատոմս. Մի ծուլացեք, փորձեք պատրաստել: Դուք հաճելիորեն կզարմանաք։ Հատկապես եթե փորձում եք նիհարել։ Կամ պարզապես ճիշտ սնվեք:

Որպես բոնուս՝ շքեղության թռիչքի հնարավորություն կա: Դուք կարող եք փոխել բաղադրատոմսը, ինչպես ցանկանում եք: Եվ դուք կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ում է դա ավելի հարմար:

Այսպիսով, ինչ է մեզ անհրաժեշտ մեր ապուրի համար 4 չափաբաժնի համար.

• Բրոկկոլի - 1 գլուխ (400-500 գ)
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կարագ կամ ձիթապտղի յուղ - 1 թ.գ.
• Արգանակի կամ ջրի ընտրություն՝ 1,5լ
• Աղ, սիրելի համեմունքներ - ըստ ճաշակի: Առանց դրա հնարավոր է։
• Եթե ​​ցանկանում ենք կրեմով ապուր պատրաստել, ապա մեզ անհրաժեշտ է խիտ մածուկ(100 մլ) կամ Yantar տեսակի հալած պանիր (70 գ):
• Լրացուցիչ բաղադրիչները ըստ ցանկության՝ տարեկանի կրուտոններ, շամպինիոններ, սպանախ, խոտաբույսեր, ռուկոլա, սոխ, գազար: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի կարտոֆիլ, բայց դրանք լրացուցիչ կալորիաներ են: Ոչ քննադատական, բայց դեռ.

Խոհարարության կարգը.

1. Լվացեք բրոկկոլին, կտրատեք ծաղկաբույլերի մեջ:
2. Կաթսայի մեջ կարելի է թեթև տապակել սոխը, սխտորը, գազարը։ Այնուամենայնիվ, եթե մենք ձգտում ենք ապուրը դիետիկ դարձնել, ապա ավելի լավ է առանց դրա։ Բրոկկոլին լցնել արգանակի հետ, թող եռա։ Եթե ​​ցանկանում եք կարտոֆիլով և գազարով ապուր, ապա նախ եռացրեք դրանք։ Սա մոտավորապես 20 րոպե է, իսկ հետո պարզապես խառնել բրոկկոլիի հետ:
3. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, միջին կրակի վրա դնել։ Եթե ​​նախապես չեք տապակել, ապա ավելացրեք սխտորը, սոխը և սպանախը (կարող եք միայն սխտոր): Եփել մինչև եփվի (7 րոպե թարմ կաղամբի համար և 12 րոպե սառեցվածի համար):
4. Կրեմով ապուր պատրաստելու դեպքում ավելացրեք սերուցք կամ հալած պանիր։ Բայց, իհարկե, առանց կրեմի ապուրի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է, հատկապես, որ կրեմապուրին սովորաբար մի քիչ տապակած ալյուր են ավելացնում։
5. Ավելացնել ձեթ։ Ամեն ինչ հարել բլենդերով։
6. Սունկը հիանալի է կրեմի ապուրի մեջ: Առանձին տապակել մանր կտրատած սունկը, մատուցելուց առաջ ավելացնել ապուրը։
7. Լցնել, յուրաքանչյուր մատուցումը զարդարել կրեկերներով, դեղաբույսերով, կարող եք փոխարինել ռուկոլայի կամ անանուխի տերեւներով։
8. Վայելե՛ք։

Բրոկկոլիի տոն

Հավանաբար, բրոկկոլին արդեն դարձել է կենցաղային անուն՝ չափազանց անհամ բան նշելու համար։ Եվ դա պետք է արտասանվի զզվանքով։ Եթե ​​հիշում եք, կենդանի օրինակ է Փազլ մուլտֆիլմը։

Այնուամենայնիվ, ամեն տարի այս կաղամբը ավելի ու ավելի է շահում սրտերն ու սեղանները։ Նախ, մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել մի փոքր ավելի սառը, քան պարզապես եփել: Երկրորդը, դուք չեք կարող պայուսակի մեջ թաքցնել թմբուկը: Եվ շահավետ հատկություններբրոկկոլին ավելի ու ավելի ակնհայտ է.

• Կալորիականության պարունակությունը. Ընդամենը 35 կկալ 100 գ-ի համար: Դուք կարող եք ուտել առանց գործչի վնասելու: Եթե ​​մայոնեզ չլցնեք, իհարկե։
• U. Broccoli-ն ծաղկակաղամբի ամենամոտ ազգականն է, սակայն այն ավելի առողջարար է վիտամին U-սուլֆորաֆանի բարձր պարունակության շնորհիվ: Այն բարդույթների մաս չէ, բայց պետք է ընդունել սննդի հետ միասին։ Ինչու.
• Պաշտպանություն խոցից. Կարգավորում է ստամոքսահյութի արտազատումը։ Հետևաբար, այն բոլոր դիետաների մի մասն է. այս պահին ստամոքսը դառնում է շատ խոցելի, և անհրաժեշտ է առավելագույն պաշտպանություն:
• Հակադեպրեսանտ. Պայքարելով,
• Վերահսկում է մակարդակը
• Մասամբ չեզոքացնում է սովորական թույների՝ նիկոտինի, ալկոհոլի վնասակար ազդեցությունը։
• Օգնում է ճնշել հիստամինի արտադրությունը՝ մի նյութ, որն առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիա։
• Կանխում է զարգացումը

Այնուամենայնիվ, երկարատև բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այս վիտամինը քայքայվում է: Ուստի ամենաօգտակարն է հում բրոկկոլի ուտել, ավելացնել թարմ հյութերի, աղցանների մեջ և նվազագույնը եփել, համոզվել, որ այն շատ չեփվի։

• Ցելյուլոզա. Մեր աղիքների լավագույն ընկերը՝ մաքրում է, լավացնում մարսողությունը։
• Հետքի տարրեր՝ կալիում, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր: Եվ դրանք օգտակար հանածոներ են, որոնք ապահովում են առողջություն և մկանները, ոսկորները, նյարդային համակարգը:
• B, C, E, K վիտամինները՝ հակաօքսիդանտներ, պաշտպանում են մեզ ավելորդությունից, ամրացնում, օգնում են աշխատանքին, թեթևացնում են բորբոքումները, լավացնում են մաշկի, եղունգների վիճակը, կարգավորում հորմոնների մակարդակը։

Դուք դեռ կասկածո՞ւմ եք, որ կարող եք ամբողջ սրտով սիրահարվել բրոկկոլիին։ Ապա պահեք ևս մի քանի բաղադրատոմս:

Խոհարարի գաղտնիքներից

Հավի միս:

• Բրոկկոլի կաղամբ - 200 գ
• Եփած հավ - 1 կրծքամիս (200 գ)
• Կանաչիներ
• Թթվասեր

Կաղամբը պետք է լվանալ, կտրատել և 3 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ, որպեսզի չփափկի, չքամվի, սառչի։ Հավի միսը նույնպես կտրատում ենք, ավելացնում կանաչի, կաղամբ, աղ ու համեմում թթվասերով։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք չերի լոլիկով։

Նարնջագույն:

• Բրոկկոլի կաղամբ - 400 գ
• Նարինջ - 2 միջին հատ:
• Սպիտակ խաղող - 100 գ առանց կորիզների
• Յոգուրտ - 200 գ
• Մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.

Բրոկկոլին կտրատել, եռացրած ջրի մեջ եռացնել 3 րոպե, քամել ու սառեցնել։ Նարինջը բաժանում ենք շերտերի, կտրատում։ Միևնույն ժամանակ, հյութը բաց է թողնվում՝ այն մեզ պետք կգա սոուսի համար։ Յոգուրտը, հյութն ու մանանեխը խառնել, լցնել աղցան, աղ, պղպեղ։ Ավելացնել խաղող, կարելի է կիսով չափ կտրել։

Թարմ խնձորի աղցան.

• Բրոկկոլի - 300 գ
• Խնձոր - 1 հատ մեծ
• Կիտրոն - կես
• Սոխ - ¼
• Կանաչիներ
• Ձիթապտղի ձեթ

Կաղամբը նույնպես 3 րոպե եռացնում ենք եռման ջրի մեջ, սառը։ Խնձորը կեղևից մաքրում ենք, կտրատում։ Կիտրոնը կեղևի հետ միասին կտրատել փոքր կտորներով (քառորդներով): Սոխը շատ մանր կտրատել, քամիչով լցնել եռացրած ջրի վրա։ Խառնել ամեն ինչ, լցնել ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր:

Կասերոլ

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի - 400 գ
• Ցուկկինի - 1 փոքր
• Սոխ - 1 հատ.
• ոստրե սունկ - 200 գ
• Հավի կրծքամիս - 400 գ
• Ձու - 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• Պանիր - 200 գ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Մանանեխ (ըստ ցանկության) - 1 tbsp. լ.
• Համեմունքներ, խոտաբույսեր

Հավի միսը եփել, կտրատել առանձին ամանի մեջ։ Սոխով սունկը տապակում են առանց ձեթի, քսում թխում ամանի մեջ։ Ցուկկինը քսում ենք խոշոր քերիչով, քսում սնկերի վրա։ Երրորդ շերտը բրոկկոլին է։

Ժամանակն է ճիշտ ընտրություն կատարել ձեր առողջության համար։ Քանի դեռ ուշ չէ, գործեք: Այժմ ձեզ համար հասանելի են 1000-ամյա բաղադրատոմսեր։ 100% բնական Trado համալիրներ լավագույն նվերն է ձեր մարմնի համար: Սկսեք վերականգնել ձեր առողջությունը հենց այսօր:

Հաջորդը, դրեք հավը: Կաթսայի մեջ հարել ձուն, թթվասերը, տոմատի մածուկ, ցանկության դեպքում ավելացնել մանանեխ։ Այստեղ մենք բաց ենք թողնում սխտորը մամուլի միջոցով: Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ: Այս խառնուրդը լցնել մեր կաթսայի վրա։

Դնում ենք ջեռոցը 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ հանում ենք, շաղ տալիս խոտաբույսերով և քերած պանիրով։ Համեղ!

Ճիշտ սնվեք, հեշտությամբ նիհարեք։ Եվ համեղ!

Եվ բաժանորդագրվեք նոր հոդվածներին:

Կհանդիպենք շուտով:

Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, դնել կուրծքը և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը սկսում է եռալ, հեռացնել փրփուրը, ապա կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի 20 րոպե։

Երբ հավի կրծքամիսը պատրաստ է, հանում ենք արգանակից։ Բրոկկոլին լվանում ենք սառը ջրով և բաժանում ծաղկաբույլերի մեջ։ Բրոկկոլին լցնել հավի արգանակի մեջ, դնել կրակի վրա և եփելուց հետո 15 րոպե եփել։

Արդյունքում ստացա խաշած՝ բրոկկոլի և հավի կրծքամիս, որոնք բաժանեցի միջին չափի կտորների՝ հետագա մշակման համար։

Կտրեք փոքր կտորներով սոխ, գազար քերել։

Տապակել գազարը սոխով տապակի մեջ մոտ 5 րոպե։

Բրոկկոլին մանրացրեք բլենդերով մինչև լավ ցրվի։

Տապակած բանջարեղենը նույնպես մանրացնել հավի մսի հետ բլենդերի մեջ։

Արգանակը դնել կրակի վրա և մեջը լցնել բլենդերի մեջ մանրացված բրոկոլին, հավը և տապակածը։ Ամբողջ խառնուրդը հասցնել եռման՝ հարելով հարելով։

Լցնել 150 մլ սերուցքի մեջ, շարունակել հարել։

Գդալ առ գդալ ավելացնում ենք հալած պանիրը։ Հաջորդ գդալը դնելուց առաջ փորձեք նախորդը լուծել ապուրի մեջ։ Ես ստացել եմ մոտ 6-7 գդալ: Պանիրն ավելացնելուց հետո եփել 2-3 րոպե խառնելով։

Բրոկկոլի կրեմային ապուրը լցնել ամանների մեջ և զարդարել սամիթով։ Ապուրի մեջ նաև կրեկերներ ավելացրեք, եթե ունեք: Շատ համեղ և առողջարար!

Բրոկկոլիով ապուրի լուսանկարը մոտիկից։

Բարի ախորժակ!

Համեղ, առողջարար, բնական, դիետիկ ապուրի խյուսբրոկկոլիից. լավագույն բաղադրատոմսերըճաշ պատրաստել մեզ հետ!

Առաջարկում եմ համեղ և Առողջ խյուսով ապուրբրոկկոլիից և հնդկահավից։

Այս առաջին ուտեստն ունի ամուր առավելություններ՝ այն արագ է եփվում, շատ նուրբ համ ունի, բացի այդ՝ առողջարար է։ Հարմար է բոլորի համար, ովքեր կողմնակից են առողջ և առանց կալորիաների ապրելակերպի:

• Բրոկկոլի 1 միջին գլուխ, թարմ
• Հնդկահավի ֆիլե 300-400 գր.
• Բուլղարական պղպեղ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ. Միջին չափ
• Սոխ 1 հատ.
• Կարտոֆիլ 3 հատ. Միջին չափ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ 2 տերեւ

Վերցնում եմ հնդկահավի ֆիլեի մի փոքր մասը (մոտ 200 գրամ), լվանում ու մի քանի կտոր եմ բաժանում։ Սովորաբար հնդկահավի ֆիլե գնելիս անմիջապես կտրում եմ ինձ անհրաժեշտ չափի կտորներ, դնում տոպրակների մեջ ու սառեցնում։ Սա շատ հարմար է փոքր երեխայի դեպքում, միշտ կարելի է արագ ապուր կամ պյուրե պատրաստել։

Հիմա ես գնում եմ բանջարեղենի վրա: Քանի որ ես խյուսով ապուր եմ պատրաստում, բոլոր բանջարեղենները կոպիտ կտրատում եմ։ Հնդկահավը շատ արագ է եփվում, ինչի կապակցությամբ միսը վառարանի վրա դնելուց անմիջապես հետո ամբողջ բանջարեղենը լցնում եմ ապուրի մեջ։

Մաքրում և լվանում եմ սոխը, գազարը, կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը։ Սոխը կտրում եմ մի քանի մասի ու ավելացնում մսի մեջ։

Բուլղարական պղպեղը կտրեցի խոշոր կտորներով։

Եթե ​​գլուխը մեծ է, ապա ծաղկաբույլերի մի մասը դնում եմ տոպրակի մեջ ու սառեցնում։ Կաղամբը հիանալի պահված է, և բոլոր սառեցված վիտամինները պահպանված են:

Ավելացնում եմ դափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այժմ կաթսան ծածկում եմ կափարիչով։ Ապուրը եփել 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Բանջարեղենը փափուկ է, ապուրը պատրաստ է։ Ես լցնում եմ արգանակի մեծ մասը առանձին տարա. Հնդկահավ, բանջարեղեն արգանակով բլենդերով բերում եմ միատարր վիճակի. Եվ արդեն արգանակը նոսրացնում եմ մինչև ցանկալի խտությունը (ոմանց դուր է գալիս ավելի թանձր ապուրը, ոմանց ավելի բարակ), ես սիրում եմ ապուրը ըստ թանձր սերուցքի խտության։

Այդպիսին թեթեւ ապուրայն դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Հավի բրոկկոլիով ապուր

• հավի արգանակ - 1,5 լ;
• բրոկկոլի - 350 գ;
• կարտոֆիլ - 250 գ;
• սոխ - 150 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 15 մլ;
• կարագ - 15 գ;
• ծովի աղ - 7 գ.

Հավի արգանակ ենք պատրաստում։ Դրա պատրաստման համար հատուկ հմտություններ պետք չէ ունենալ, սակայն որոշ կետեր կօգնեն այն ավելի համեղ ու հարուստ դարձնել։ Նախ, արգանակի ոսկորները պարտադիր են, ուստի օգտագործեք թռչնի թմբուկները, թեւերը և կմախքը: Երկրորդ, համեմունքներ - մաղադանոսի արմատ, դափնու տերեւ, մի քանի մեխակ կամ սխտորի նետեր, մի փունջ նեխուր կամ մաղադանոս:

Եթե ​​հավի արգանակը նախատեսված է սերուցքային ապուրի համար, ապա պետք չէ փորձել այն թափանցիկ դարձնել, պարզապես վերջում քամել։

Հավի արգանակը սովորաբար եփում են 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Այսպիսով, եկեք ապուր պատրաստենք: Ծանր հատակով կաթսայում տապակելու համար բուսայուղը տաքացնում ենք, ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ կարագ։ Այնուհետև, երբ կարագը հալվի, մեջը գցեք մանր կտրատած սոխը։

Որպեսզի սոխը փափուկ ու թափանցիկ լինի, բայց չայրվի, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ հավի արգանակկամ տաք ջուր։ Երբ հեղուկը գոլորշիանա, սոխը եփեք ևս 1-2 րոպե և կարող եք շարունակել եփել։

Դնում ենք փոքր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Սերուցքային ապուրների համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել փափուկ կարտոֆիլ։

Տաք արգանակը լցնել տապակի մեջ, եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, այսինքն՝ մոտ 10 րոպե։

Բրոկկոլին բաժանված է փոքր ծաղկաբույլերի։ Ապուր կարելի է պատրաստել ինչպես սառեցված, այնպես էլ թարմ կաղամբով՝ ըստ ճաշակի պատրաստի կերակուրդա ոչ մի ազդեցություն չունի:

Բրոկկոլին եռացնելուց հետո 10-12 րոպե եփեք, տապակը կափարիչով փակեք։

Պատրաստի ապուրը մանրացնել ընկղմվող բլենդերով մինչև համասեռ խյուս, լցնել ծովի աղ։

Կարելի է համեմել կաթով կամ սերուցքով՝ ըստ ճաշակի, բայց դա պարտադիր չէ, ստացվում է համեղ և առանց ավելորդ կալորիաների։

Սեղանին մատուցեք տաք բրոկկոլիի խյուսով ապուր: Եթե ​​դիետան թույլ է տալիս, ապա թոստերի մեջ չորացրած կտորով տարեկանի հաց. Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. Կրեմային բրոկկոլի կրեմ ապուր (քայլ առ քայլ)

• բրոկկոլի կաղամբ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ: Միջին չափ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• գազար - 1 հատ. Միջին չափ;
• մսի արգանակ - 2 լիտր;
• աղ - տանտիրուհու ճաշակով;
• սերուցք - 150 գրամ:

Կաղամբի գլուխը բաժանեք առանձին կատուների, մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք բոլոր ավելորդները՝ տերևները «ոտքի հիմքում», մթնեցված տեղերը:

Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Սկզբունքորեն, կարևոր չէ, թե ինչ ձևով են լինելու թակած բանջարեղենը՝ շրջանակներ, ծղոտներ կամ խորանարդիկներ, դրանք դեռ խաշած և տրորված են:

Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք արգանակ, աղ և դնել վառարանը։ Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մինչև եփվի, կտևի մոտ 20 րոպե։

Այնուհետև կաթսան հանում ենք կրակից և թողնում, որ եփուկը մի փոքր սառչի, ավելացնում ենք կրեմը։ Բլենդերով սկզբում ցածր, իսկ հետո բարձր արագությամբ ապուրը խյուս ենք անում մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։

Նուրբ սերուցքային հյուսվածքով համեղ ապուրը պատրաստ է։ Սնունդը պետք է լցնել բաժանված ափսեների մեջ և մատուցել ջերմ՝ կրեկերների կամ կրուտոնների հետ:

Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ՝ սերուցքային ապուր պանրով և բրոկկոլիով

Նուրբ, համեղ, հագեցնող, պարզապես անհնար է պոկվել. այս ամենը կարելի է ասել բրոկկոլիով պանրով կրեմ ապուրի մասին, որն առաջարկում ենք պատրաստել։

• 150 գ հալված սերուցքի պանիրինչպիսիք են Նախագահը, Հոչլանդը կամ Յանտառը
• 5-10 բրոկկոլի ծաղկաբույլեր (քանակը ըստ ցանկության)
• 3 միջին կարտոֆիլ (հիմնված 1 չափաբաժնի վրա)
• 1 միջին սոխ
• 1 միջին գազար
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ
• 2 դափնու տերեւ
• մի պտղունց չոր խոտաբույսեր (ուրց, ռեհան, օրեգանո, անանուխ)
• մի պտղունց աղացած մշկընկույզ
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Բրոկկոլիով պանրով կրեմ ապուր պատրաստելու համար հարմար է օգտագործել հաստ հատակով կաթսա, որի մեջ կարելի է տապակել նաև բանջարեղեն։

Սոխը մաքրում ենք, մանր խորանարդիկներով կտրատում և տապակում անմիջապես տապակի մեջ բուսական յուղառանց հոտից մինչև փափկություն, ես դա անում եմ զտված ձիթապտղի յուղով:

Սոխի մեջ ավելացնել քերած գազարը և շարունակել տապակել մինչև գազարը փափկի։

Կլպեք 3 միջին չափի կարտոֆիլ, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկեք թավայի մեջ։

Թեյնիկից տաք ջուր ավելացրեք, որպեսզի կարտոֆիլից անմիջապես վեր լինի։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, փակեք կափարիչը, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մի փոքր եռալով 5 րոպե։

Ապա ավելացրեք բրոկկոլի, փորձեք նախ դնել 5-6 մեծ ծաղկաբույլեր։ Իրականում, ինչքան շատ, այնքան ավելի համեղ է կրեմով ապուրը, բայց ես այդպես եմ կարծում, քանի որ ես բրոկկոլի եմ սիրում, իսկ եթե մի քիչ ավելացնեք, բրոկոլիի համը գրեթե չի զգացվում, այն ուղղակի տալիս է իր նոտան։ Դնում ենք 1-2 դափնու տերեւ, փակում ենք կափարիչը և շարունակում եփել 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Երբ կարտոֆիլը եփվի, կրակն անջատեք, դափնու տերևները հանեք ու դեն նետեք, հակառակ դեպքում պանրով կրեմով ապուրը դրանից հետո միայն դառը համ կունենա։ Թավայի պարունակությունը բլենդերով կամ հրիչով մանրացրեք՝ խյուս պատրաստելու համար։ Եթե ​​բլենդեր չկա, կարող եք մեկ փշրվելով հաղթահարել, բոլոր բաղադրիչները շատ փափուկ են, բայց նման յուղալի խտություն չի լինի։ Ես օգտագործում եմ երկուսն էլ։ Նախ բլենդերով մանրացնում եմ...

Եվ հետո մղիչով քայլում եմ ներքևի երկայնքով, այնպես որ, հավանաբար, մեծ կտորներ չմնան։

Կաթսայի մեջ լցնում ենք 150 գ հալած պանիրը, նորից դնում կրակի վրա ու հարում ենք, մինչեւ պանիրը լուծվի։

Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, պղպեղ, չոր խոտաբույսեր (ռեհան, ուրց, անանուխ կամ այլ), մշկընկույզ և խառնել։ Անջատեք վառարանը, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք եփվի 15 րոպե։

Կրեմային բրոկկոլի պանրով ապուր Մատուցել կրուտոնների և կիտրոնի քառորդներով՝ կաթեցնելու համար սերուցքային ապուրը: կիտրոնի հյութ. Հավատացեք, դա համեղ է, միայն մի քանի կաթիլ վերեւում: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի նուրբ թակած կանաչի:

ԲԱՅՑ համեղ croutonsմենք այդպես ենք անում: Մի քանի կտոր սպիտակ կամ մոխրագույն հաց, գերադասելի ուղղանկյուն, յուղի սոուսով քսել սխտորով կամ որևէ չոր խոտաբույսով, օրինակ՝ ուրցով։ Կտրեք խորանարդի մեջ և չորացրեք ջեռոցում մագաղաթի վրա:

Բաղադրատոմս 5. Բրոկկոլիի խյուսով ապուր պատրաստելը

Այս ապուրը համեղ է, առողջարար, շատ թեթև և ինչքան հաճելի է իր աչքով վառ գույն! Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և ճաշ պատրաստելը ինձ սովորաբար տևում է 30-40 րոպե։

• սառեցված բրոկկոլի - 0,5 կգ
• 1 լամպ
• 10% յուղայնությամբ սերուցք - 1 բաժակ
• ջուր կամ արգանակ - 2 բաժակ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Սպիտակ հացկրուտոնների համար

Սոխը մանր կտրատում ենք, կարող է ոչ շատ նուրբ լինել, որովհետև այն ամեն դեպքում բլենդերով կկտրենք։

Տապակել սոխը նախապես տաքացրած յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Խոհարարական կոտրիչ. Սպիտակ հացը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով և 10-15 րոպեով ուղարկում ջեռոց, որպեսզի կարմրեն։

Սառեցրած բրոկկոլին իջեցնում ենք եռացող աղաջրի (կամ արգանակի մեջ), նորից բերում եռման աստիճանի և եփում մինչև եփվի, իսկ վերջում տապակած սոխը ավելացնում ենք տապակի մեջ։ Դա ինձ սովորաբար տևում է 10 րոպե:

Ստացված զանգվածը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:

Խառնուրդը հետ ենք վերադարձնում թավայի մեջ, ավելացնում ենք մեկ բաժակ սերուցք, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և տաքացնում ենք, ոչ թե եռում։

Ապուրը պատրաստ է։ Մնում է միայն կրուտոններ ավելացնել։ Բարի ախորժակ! Երբեմն, եթե մի քիչ ապուր է մնացել, այն բաժանում եմ ամանների կամ տարաների մեջ և ուղարկում սառցարան։ Այնտեղ նա իրեն հիանալի է զգում առնվազն մեկ ամիս։ Այնուհետև, անհրաժեշտության դեպքում, կարելի է մի բաժին ստանալ և պարզապես հալեցնել և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Սա հիանալի արագ խորտիկ է դարձնում:

Բաղադրատոմս 6. Կաթնագույն բրոկկոլիով և գազարով ապուր

• Բրոկկոլի կաղամբ 300 գ
• Գազար 60 գ
• Կրեմ 100-150 գ
• Լորի ձու 8 հատ
• Ջուր 400 գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ 1 ճ.գ

Բրոկկոլին և գազարը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:

Բանջարեղենը խյուս ենք անում։

Այնուհետեւ ավելացնել սերուցքը եւ հասցնել եռման աստիճանի։

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։ Թող ապուրը մի քիչ սառչի։

Մատուցել ապուրը՝ խոտաբույսերով ցողված, խաշածով լորի ձու(2 հատ մեկ մատուցման համար):

Բաղադրատոմս 7. Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով և կրեմով ապուր

Բրոկկոլի կրեմ ապուր - նուրբ, պայծառ և շատ բուրավետ: Նման սնունդը շատ օգտակար կլինի մեծ խնջույքից հետո, երբ ստամոքսը լիակատար հանգստի ու հանգստի կարիք ունի։

• Բրոկկոլի - 400 գ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ/գ
• Կրեմ 10% յուղ - 100 մլ
• Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց
• Համեմ - 1 պտղունց
• Մաքրված ջուր - 1 լ

Իմ բրոկկոլի. Եթե ​​այն օգտագործում եք թարմ վիճակում, ապա պետք է կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Կաղամբը կարտոֆիլի հետ միասին եփել մինչև եփած՝ թույլ աղած ջրի մեջ (մոտ 1 լիտր)։

Ցանկության դեպքում կարող եք դրանց վրա ավելացնել մի քանի սիսեռ սև և բուրավետ պղպեղ կամ դափնու տերև։ Բայց սա պարտադիր կետ չէ։ Եթե ​​դանդաղ կաթսայում ուտեստ եք պատրաստում, ապա 15 րոպե ընտրեք «Մարման» ռեժիմը։

Մինչ բրոկոլին և կարտոֆիլը եփում են, պատրաստեք սոուսը։ Փոքր կաթսայի մեջ լցնել սերուցքը, ձիթապտղի յուղը, աղը, համեմն ու սև պղպեղը։

Խառնուրդը դնում ենք կրակի վրա ու պարբերաբար խառնելով բերում եռման աստիճանի։ Բայց մի եռացրեք խառնուրդը:

Սոուսը պատրաստ է։

Պատրաստի բանջարեղենը արգանակի հետ միասին լցրեք համապատասխան ամանի մեջ, եթե բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում եք եփել։

Կրկին մի փոքր հարել՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով։

Բրոկկոլի կրեմով ապուրը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 8. Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի խյուսով ապուր

Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի խյուսով ապուրը ախորժելի և, կարևորը, դիետիկ ապուր է։ Այս ուտեստում միանգամից երկու տեսակի կաղամբ հիանալի «յոլա են գնում»՝ զմրուխտ բրոկկոլին և նուրբ սերուցքային ծաղկակաղամբի մսոտ ծաղկաբույլերը։ Բուրավետ մաղադանոսը, թարմ աղացած սև պղպեղը և կարրին կատարյալ ներդաշնակության մեջ են այս դուետի հետ, որն ապուրին տալիս է բնորոշ բուրմունք և հաճելի երանգ՝ շնորհիվ իր բաղադրության մեջ ներառված քրքումի։

• ծաղկակաղամբ - 800 գ
• բրոկկոլի - 300 գ
• բոքոն (սպիտակ հաց) - 150 գր
• ցորենի ալյուր - 2 ճ.գ. լ. առանց սլայդի
• զտված արևածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ.
• մաղադանոս - 6-7 ճյուղ
• կարրի - մի պտղունց
• թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Հացից (հացից) կտրատել ընդերքը։ Միջուկը կտրատել խորանարդի մոտ 1 սմ չափի, դնել չոր տապակի մեջ և մարմանդ կրակի վրա չորացնել։

Կաղամբի գլուխները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: սառը ջուր. Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Ցողունները խաչաձև կտրատեք մոտ 5 մմ հաստությամբ թիթեղների մեջ։

Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

3 լիտրանոց կաթսայի մեջ եռացրեք 1,5 լիտր ջուր։ Աղ. Պատրաստի կաղամբը դնել և եփել 25 րոպե։

Եփելու սկզբից 8 րոպե հետո թավայի միջից հանում ենք ծաղկաբույլերի ¼ մասը։ Դրանք ձեզ պետք կգան ճաշատեսակը զարդարելու համար։ Շարունակեք պատրաստել մնացած կաղամբը։

Ապա ապուրը թանձրացրեք։ Դա անելու համար կրակն իջեցրեք ամենադանդաղի վրա և անընդհատ խառնելով, բարակ հոսքով լցրեք ալյուրը։

Ստացված ապուրը պյուրեով հարում ենք ընկղմվող բլենդերի միջոցով:

Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։

Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, կարրին, աղացած սև պղպեղը և աղը։

Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, 5 րոպե։

Տաք բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի ապուրը լցնել մատուցվող ամանների մեջ, ավելացնել նախապես մի կողմ դրած խաշած ծաղկաբույլերը և մատուցել։ Կրուտոնները կարող եք մատուցել առանձին ափսեի մեջ, կամ մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանցով շաղ տալ ապուրը։

Բաղադրատոմս 9. Բուսական կրեմ ապուր բրոկկոլիով (լուսանկարով)

Նուրբ, թավշյա, առողջարար և համեղ խյուսով ապուրները շատերն են սիրում, դրանք կարելի է խորհուրդ տալ. մանկական սնունդ. Այսօր առաջարկում եմ ապուրի խյուս պատրաստել բրոկկոլիից և ծաղկակաղամբից։ Ես այն պատրաստել եմ ջրի վրա, բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած մսի արգանակ. Ապուրի խտությունը կարգավորեք ձեր ցանկությամբ, քանի որ ինչ-որ մեկին այն ավելի հեղուկ է դուր գալիս, իսկ մեկին ավելի շատ հաստ ապուր. Այս բաղադրիչներից ստացվում է 4 չափաբաժին ապուր։

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• պրաս - 100 գ;
• բրոկկոլի - 150 գ;
• ծաղկակաղամբ - 150 գ;
• կանաչ ոլոռ (թարմ կամ սառեցված) - 50 գ (ըստ ցանկության);
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սերուցք 20% - 150 մլ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նուրբ, համեղ, առողջարար բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուրը պատրաստ է։ Ծառայել առաջինը ճաշի համար:

Բաղադրատոմս 10. Համեղ բրոկկոլի սնկով ապուր

Բրոկկոլիով և շամպինյոնով կրեմ ապուր - պարզ և շատ համեղ ապուրձեր ամենօրյա սեղանը համեմելու համար: Այս ապուրը դուր կգա նրանց, ովքեր հավատարիմ են դրան պատշաճ սնուցումկամ դիետա. Նուրբ կառուցվածքով ապուր, ընդգծված բանջարեղենային և սնկի համըայն ձեզ անպայման դուր կգա, փորձեք!

• Բրոկկոլի կաղամբ - 200 գ;
• Թարմ շամպինիոններ - 100 գ;
• Սոխ (փոքր) - 1 հատ;
• Գազար - 0,5 հատ;
• Յուղոտ սերուցք կամ թթվասեր - 100 գ;
• Աղ, համեմունքներ ապուրի համար, աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• Ջուր.

Բրոկկոլին բաժանել ծաղիկների մեջ և դնել ամանի մեջ: Ավելացնել կտրատած սոխն ու գազարը։

Ավելացրեք այստեղ՝ կտրված 4 մասի թարմ շամպինիոններ. Լցնել ջրի մեջ։ Ջուրը պետք է լինի բանջարեղենի ու սնկի մակարդակի, ոչ ավելին։ Ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի, աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփել թույլ եռման տակ 30-35 րոպե։