Դիետիկ կոտլետները թույլ են տալիս համեղ նիհարել։ Դիետիկ տավարի գոլորշու կոտլետներ. ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, համեղ գոլորշու կոտլետներ ցածր կալորիականությամբ

Նույնիսկ ամենաառողջ մարդուն ավելորդ չի լինի հիշել դիետիկ գոլորշու մասին։ Թող որ դուք լիովին առողջ լինեք: Բայց որպեսզի մի օր տհաճ ախտորոշման չբախվեք, ավելի լավ է նախօրոք հոգ տանել ձեր մասին։ Եվ, ի վերջո, այն կարծիքը, որ շոգեխաշած ուտելիքները հետաքրքիր չեն, անփույթ են և կարող են հագեցնել միայն ամենադաժան քաղցը, ուղղակի սխալ է։ Ամեն դեպքում, համեղ գոլորշու կոտլետները հազվադեպ չեն: Նույնիսկ սովորական տանտիրուհին կարող է դրանք պատրաստել:

Steam-ը ավելի լավ է:

Մենք, սովոր լինելով տապակել (ծայրահեղ դեպքում՝ եռացնել կամ շոգեխաշել), մոռանում ենք, որ կա այնպիսի հիանալի խոհարարական մոտեցում, ինչպիսին շոգեխաշելն է։ Դրան դիմում են ակամա և միայն անհրաժեշտության դեպքում։ Մինչդեռ, դիետիկ տավարի գոլորշու կոտլետները կարող են մեծապես դիվերսիֆիկացնել սեղանը և վայելել համը: Նրանք շատ ավելի փափուկ և հյութալի են, հեշտությամբ մարսվում են, նույնիսկ եթե մարսողության հետ կապված խնդիրներ կան, պարունակում են նվազագույն ճարպեր և քաղցկեղածին նյութեր, ի վերջո, տապակման փուլ չկա: Միևնույն ժամանակ նրանք պահպանում են բոլորը օգտակար հատկություններբնորոշ միս. Այսպիսով, նման ճաշատեսակը կգա դատարան և երեխաներ, ովքեր հազիվ են սովորել ծամել, և դիրքերում գտնվող տիկնայք, և տարեցները և նրանք, ովքեր մտադիր են կորցնել մի քանի ավելորդ ֆունտ: Իսկ անհրաժեշտության դեպքում պահպանել բժշկական դեղատոմսերը, դիետիկ տավարի գոլորշու կոտլետներն ուղղակի անփոխարինելի են։

Ամենապարզ աղացած միսը

Գոլորշիով պատրաստման մեթոդը ինքնին հիմնական փուլերում պարզ է. Բայց ոչ ոք չի խանգարում կոտլետների ստեղծագործ լինելու հիմք ստեղծել։ Բայց դուք կարող եք սկսել պարզունակ, հայտնի կոմպոզիցիայից: Համար սովորական աղացած միսվերցվում է մեկ ֆունտ տավարի միս; այս միսը սովորաբար ներառում է բավականին շատ թաղանթներ և երակներ. դրանք պետք է հեռացվեն: Սոխը աղացած է տավարի մսի հետ; ցանկացողները կարող են այստեղ ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր։ Հացի մի կտորը (պարտադիր երեկ՝ քիչ սնձան ունի) ազատում են ընդերքից և թաթախում կաթի մեջ։ Եթե ​​պլանավորում եք գոլորշու դիետիկ տավարի կոտլետներ, ապա նախապատվությունը տվեք սեւ հացին։ Քամած հացը հունցվում է աղացած միսով; ձուն այնտեղ խցկված է: Զանգվածը աղում և պղպեղ են անում, և կարող եք անցնել հաջորդ քայլին։

Ավելի համեղ կոտլետներ են ստացվում, եթե հացը փոխարինվի վարսակի ալյուրով։ Յուրաքանչյուր 100 գրամ տավարի մսի դիմաց վերցնում են փոքրիկ սլայդով գդալ։ Փաթիլները լցնում են եռման ջրով և թողնում, որ ուռեն։ Միսը երկու անգամ պտտվում է սոխով մսաղացով։ Ձեր ընտրությամբ փաթիլները և թակած կանաչիները ներմուծվում են աղացած միսի մեջ: Շքեղության և հյութեղության համար մեջը լցնում են մեկ գդալ տաք կաթ և մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ (կրկին հաշվարկը 100 գ տավարի մսի համար է)։ Աղ, խառնել - և սկսել քանդակել:

Նման դիետիկ տավարի գոլորշու կոտլետները հատկապես օգտակար են պանկրեատիտի դեպքում։ Եթե ​​սխտորն ու խոտաբույսերը պետք է հեռացվեն բաղադրիչների ցանկից:

Խոհարարության գործընթացը

Առավել հարմար է տավարի գոլորշու կոտլետները կրկնակի կաթսայում եփել։ պատրաստված են սովորականից փոքր-ինչ փոքր; հաճախ նրանց տրվում է կլոր և նույնիսկ գնդաձև ձև, բայց սա անձնական նախասիրության հարց է: Ձևավորված կոտլետները փաթաթում են փխրեցուցիչի մեջ։ Ե՛վ կոտրիչները, և՛ ալյուրը հարմար են: Իսկ այն դեպքում, երբ հացը փոխարինել եք վարսակի ալյուրով, կոտլետները փաթաթեք դրանց մեջ։ Դրա համար փաթիլները պետք է մանրացնել կամ լցնել սուրճի սրճաղաց:

Կոտլետները դնում են կրկնակի կաթսայի «մաղի» մեջ, տարայի մեջ ջուր են լցնում (ըստ հրահանգի), սարքը միացնում են եփման ռեժիմի։ Դա կտևի կես ժամից մինչև 45 րոպե, դա կախված է ագրեգատի մոդելից։

Ձուկ + միս

Եթե ​​դուք դիետա չեք պահում, այլ պարզապես սիրում եք շոգեխաշած սնունդ, առաջարկում ենք փորձել պարզապես յուրահատուկ կոտլետներ, որոնք համատեղում են թե՛ մսի, թե՛ ձկան նոտաները։ Յոթ հարյուր գրամ տավարի միսը հնարավորինս մանր կտրատված է։ Դուք, իհարկե, կարող եք մանրացնել, բայց համային հմայքի որոշակի մասը կկորչի: Աղացած մսի մեջ (պահանջվում է եգիպտացորեն) մի գդալ օսլա լցնում ենք, մի քիչ աղ ու պղպեղ։ Բացի այդ, գդալ է լցվում սոյայի սոուս. Այս զանգվածից մեծ խորհուրդ է տրվում պատրաստել, բայց կարող եք այն հարմարեցնել ձեր ճաշակին։ Վերևում դրված են աղած ձկան փոքր կտորներ: Դիզայնը ցողված է աղացած կոճապղպեղով և տեղադրվում է կրկնակի կաթսայի մեջ։ Նա պետք է աշխատի, մինչև տավարի միսը պատրաստ լինի, մոտավորապես երեք քառորդ ժամ: Ճաշատեսակը միշտ տաք է ուտում, իսկ բրինձը կլինի ամենաներդաշնակ կողմնակի ճաշատեսակը։

Տավարի դիետիկ կոտլետներ գոլորշու վրա ջեռոցում

Ենթադրենք, դուք չունեք կրկնակի կաթսա, բայց չեք ցանկանում կառուցել կառույց քամոցով թավայից: Սակայն սա գոլորշու կոտլետներից հրաժարվելու պատճառ չէ։ Ջեռոցը բավականին հաջողությամբ կփոխարինի կրկնակի կաթսա:

Մեկ ֆունտ տավարի միսը, լվացված, չորացրած և ջլերով թաղանթներից ազատված, մսաղացով վերածվում է աղացած միսի վիճակի։ Մանր քերիչով քսում են երկու սոխ և մի երկու պճեղ սխտոր։ Ծույլերը կարող են դրանք պտտել մսի հետ միասին, բայց նրանք կկորցնեն իրենց համը։ Երկու խոշոր կարտոֆիլ մաքրում են և նաև քսում (այստեղ փոխարինումը չի թույլատրվում): Ստացված բոլոր զանգվածները միացվում են խորը ամանի մեջ; աղացած միսը հունցում են և աղում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ։ Զանգվածից կոտլետներ են ձևավորվում։ Նրանցից յուրաքանչյուրը դրված է համապատասխան փայլաթիթեղի վրա և խնամքով փաթաթված: Ավելի լավ է հանգույցի պես մի բան անել՝ փայլաթիթեղի բոլոր ծայրերը վերևից հավաքելով. այդ դեպքում հյութը դուրս չի թափանցի, և կոտլետը կթառչի իր գոլորշու մեջ։ Փաթեթները դրվում են թխման թերթիկի վրա և թաքցնում տաք ջեռոցում, մինչև կոտլետները պատրաստ լինեն։

Դիետիկ կոտլետներն անփոխարինելի ուտեստ են տարբեր հիվանդությունների դեպքում, որոնք խնայող դիետա են պահանջում։ Նման ուտեստները օգտակար կլինեն նրանց, ովքեր դիետա են պահում, պատրաստվում են մայրանալ, ինչպես նաև երեխաներին ու տարեցներին։

Դուք կարող եք դրանք պատրաստել տարբեր տեսակներմիսը ջեռոցում, կրկնակի կաթսա և դանդաղ կաթսա: Հիմնական բանը ապահովելն է, որ դրանք չոր և թարմ չլինեն: Հետո բաղադրատոմսերի ողջ բազմազանությամբ դրանք կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ ամեն օր ու ձանձրալի չեն դառնա։

Առողջ խոհանոցի դասականներ՝ դիետիկ հավի կոտլետներ. Դրանք ավելի քիչ կալորիական են, քան մսի այլ տեսակներից, հեշտությամբ մարսվում են և արագ եփվում։ Կարելի է ավելացնել աղացած հավի մեջ վարսակի փաթիլներ, տարբեր բանջարեղեններ և խոտաբույսեր՝ դրանք հյութեղություն կտան կոտլետներին։

Դասական գոլորշու կոտլետների համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ հավի կրծքամիս;
• 2 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր;
• 2 փոքր սոխ;
• 2 հյութեղ միջին չափի գազար;
• 3-4 փ. լ. ցանկացած յուղայնությամբ կաթ;
• սխտոր - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր - մի փոքր փունջ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Շոգեխաշած հավի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ֆիլեն մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։
2. Սոխն ու գազարը դանակով կամ քերիչով մանր կտրատել։
3. Կանաչիները կտրատել, սխտորը ճզմել կամ անցնել սխտորի միջով։
4. Խառնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները և թողնել, որ աղացած միսը եփվի 15-20 րոպե։
5. Կոտլետների չափաբաժիններ ձևավորեք։
6. Կոտլետները 15-20 րոպեով ուղարկեք կրկնակի կաթսա։

ՀղումԵթե ​​տեխնոլոգիայի օգնությամբ հնարավոր չէ միսը մանրացնել, կարող եք այն մանր կտրատել սուր դանակով։ Այս դեպքում ստացվում են մանր կտրատած կոտլետներ, որոնք համով ոչ մի կերպ չեն զիջում աղացած ֆիլեից պատրաստվածներին։ Խոհարարները խորհուրդ են տալիս միսը մանրացնելուց առաջ մի փոքր սառեցնել՝ ավելի հարմար կլինի այն կտրատել։

Ինչպե՞ս պատրաստել գոլորշու կոտլետներ դանդաղ կաթսայում:

Ամանի ներքևում պետք է ավելացնել մի քիչ ջուր կամ որևէ արգանակ, վրան տեղադրել հատուկ քերել, որը վաճառվում է սարքի հետ միասին։ Շաղ տալ բուսայուղով և քսել կոտլետները։ Փակեք կափարիչը և բազմաբուխը դրեք «շոգեխաշելու» ռեժիմի։ Եփելու ժամանակը կկազմի 30 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է հացահատիկի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ թթվասերով կամ տոմատի սոուսով։

Հավի գոլորշու կոտլետների կալորիականությունը միջինում կազմում է 176 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։

Տավարի բլիթների բաղադրատոմս

Տավարի միսը ամենատարածված միսն է, որը հարուստ է սպիտակուցներով և վիտամիններով: Համեղ և հյութալի դիետիկ շոգեխաշած տավարի կոտլետները կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

4 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ աղացած տավարի միս;
• 2 հավի ձու;
• 2 փոքր սոխի գլուխ;
• 20 գ կարագ;
• 100 գ կոշտ պանիր։

ՀղումԵթե ​​չի օգտագործվում ճաշ պատրաստելու համար աղացած միս, իսկ միսը մի կտոր է, պետք է մանր կտրատել՝ երկու անգամ պտտվելով մսաղացի միջով։ Տավարի միսը անպայման մաքրեք երակներից և ջլերից, որպեսզի աղացած մսի մեջ կոպիտ մասեր չմնան։

Տավարի բլիթների բաղադրատոմս

1. Պատրաստի աղացած տավարի միսը պետք է զգուշորեն ծեծել, որպեսզի այն ավելի նուրբ լինի:
2. Ավելացնել ձու և մանր կտրատած սոխը։
3. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
4. Լցնել հալված կարագի մեջ։
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով և լցնել պատրաստի աղացած մսի մեջ։
6. Փոքրիկ կլոր կոտլետներ ենք պատրաստում և շարում բազմաբուխ քերիչով։
7. Թասի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր կամ ցանկացած արգանակ (ըստ ճաշակի) և դնել «շոգեխաշելու» ռեժիմը։
8. Եփել 40-45 րոպե։

Ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է մատուցելու համար։ Այս ուտեստը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ ԷԵրբեմն կարող է առաջանալ իրավիճակ, երբ շտապ պետք է շոգեխաշած կոտլետներ եփել, և ձեռքի տակ չկա ոչ կրկնակի կաթսա, ոչ էլ բազմաբնակարան: Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած կոտլետներ առանց կրկնակի կաթսայի: Այս դեպքում կօգնի սովորական մետաղյա մաղը կամ քամոցը:

Համապատասխան չափի կաթսայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր և դնել կրակի վրա։ Թավայի վրա մաղ կամ քամոց են դնում և պատրաստի կոտլետներ շարում մեջը։ Կառույցը պետք է ծածկված լինի կափարիչով: Այդպիսին ջրային լոգանքկօգնի արտադրանքը ոչ ավելի վատ պատրաստել,քան սովորական միավորները: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն զույգի համար, այլև միկրոալիքային վառարանում և ջեռոցում։

Խոզի կոտլետներ սեմոլինով միկրոալիքային վառարանում

Խոզի միսը համարվում է ամենագեր և հետևաբար վնասակար միսը դիետիկ սնուցման համար: աղացած խոզի միսնաև պահպանում է ճարպի որոշ պարունակություն, ուստի այն հաճախ նոսրացնում են ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ մսով (հավ, հնդկահավ): Այնուամենայնիվ, ինչպե՞ս պատրաստել խոզի համեղ կոտլետներ նվազագույն յուղայնությամբ:

ՀղումԱյս մսից աղացած միսը ավելի քիչ կալորիական դարձնելու համար կարելի է դրան մեծ քանակությամբ կանաչի ավելացնել, հում կարտոֆիլ, հաց. Ընդհանուր բաղադրիչը վարսակի ալյուրն է կամ ձավարը:

Համար արագ սնունդ համեղ կոլոլակ անսովոր ձևովպետք է վերցնել.

• 200-300 գ աղացած խոզի միս;
• 2-3 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• 1 միջին սոխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Միկրոալիքային վառարանում նման կոտլետներ թխելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ ջերմակայուն ափսե կամ մակերեսային թաս։ Ջեռուցման համար նախատեսված պլաստիկ սպասքը չի աշխատի։

1. մանրացնել սոխ. Այս բանջարեղենի սիրահարների համար կարող եք ավելի շատ վերցնել:
2. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։
3. Լցնել մի քիչ ջուր համապատասխան տարայի մեջ։
4. Ձևավորել փոքր կոտլետներ և դնել ամանի մեջ։
5. Անպայման ծածկեք սպասքը միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված հատուկ կափարիչով։
6. Կոտլետները դրեք սարքի մեջ ամենաբարձր հզորությամբ 10 րոպե:

Եփելու ժամանակ ամանի մեջ մսի հյութ է գոյանում, որը մատուցելիս կարելի է լցնել պատրաստի կոտլետների վրա։

Տարածված կարծիք կա, որ դիետիկ կոտլետներկարելի է միայն շոգեխաշել:Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Այս ապրանքը իսկապես խորհուրդ չի տրվում տապակել, բայց այն միանգամայն հնարավոր է պատրաստել ջեռոցում։ Այս կոտլետները հաճախ թխում են փայլաթիթեղի մեջ՝ առանց յուղ օգտագործելու, ուստի դրանք ունեն նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ։ Ստանալ ախորժելի ընդերքը, դրանք պետք է թխել մագաղաթի վրա՝ առանց ծածկելու։

Ջեռոցում թխած կոտլետներ

Ջեռոցում դիետիկ կոտլետները պատրաստվում են ըստ պարզ բաղադրատոմսքիչ բաղադրիչներով. Այս ուտեստի համար ավելի լավ է վերցնել հավի կրծքամիս կամ տավարի միս։

Արագ ցածր կալորիականությամբ ճաշի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ աղացած միս (ավելի լավ է տավարի և հավի միս վերցնել հավասար մասերում);
• 2 մեծ սոխ;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• 2 հավի ձու;
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո);
• քնջութի սերմեր;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Թխելու համար ձեզ հարկավոր կլինի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։Կախված նախասիրություններից՝ նման կոտլետներին կարելի է կաթով թրջած ավելացնել։ Սպիտակ հաց(թրջել 10-15 րոպե)։ Քերած հում կարտոֆիլը հյութեղություն կհաղորդի (1-2 հատ քերել և ավելորդ հեղուկը քամել)։

1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատում են (կարող եք օգտագործել քերիչ կամ մսաղաց), ավելացնել մսին;
2. Ձվերը լցնում են աղացած մսի մեջ, շատ մանր կտրատած կանաչիները, ավելացնում են քնջութի սերմերը (հատուկ ճաշակի համար այն կարելի է տաքացնել թավայի մեջ)։
3. Աղացած միսը լավ հունցվում է և փոքր կոտլետների ձևավորում։
4. Թխում թերթիկը ծածկված է մագաղաթով և թեթևակի ցողված բուսական յուղով։
5. Պատրաստի կոտլետները դրվում և ուղարկվում են ջեռոց՝ տաքացնելով մինչև 200°C։
6. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը (20-25 րոպե):

Նման կոտլետների համար հարմար է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, այդ թվում՝ ջեռոցում թխած կարտոֆիլը։

Ջեռոցում կարտոֆիլից կարելի է դիետիկ թխել բանջարեղենի կոտլետներառանց մի ունցիա ճարպի: Դրանք հեշտ են պատրաստվում և քիչ կալորիականությամբ:

Բանջարեղենի կոտլետներ կարտոֆիլից

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 1 ձու;
• քերած պանիր - ըստ ճաշակի:

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած կարտոֆիլով։

Ինչ վերաբերում է մսամթերքի պատրաստմանը, ապա, ամենայն հավանականությամբ, բոլորն ամենից շատ գիտեն օգտակար միջոց. Իհարկե, միսը լավագույնս եփում է գոլորշու վրա՝ բացառելով ցանկացած վնասակար նյութի նվազագույն հավանականությունը։ Ուստի այսպես պատրաստված ուտեստները կլինեն և՛ համեղ, և՛ առողջարար։ Ավելին, դրանք հեշտ է պատրաստել տանը: Բավական է նայել խոհարարական գիրքբացահայտել բազմաթիվ հետաքրքիր բաղադրատոմսերգոլորշու կոտլետներ.

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Օգտակար տեխնոլոգիայի օգնությամբ նույնքան լավ կարելի է պատրաստել տավարի, հավի, խոզի կամ ձկնամթերքը։ Խիզախ խոհարարները ցուցադրում են խոհարարական հնարամտության հրաշքներ՝ աղացած միսին ավելացնելով մանրացված բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի կտորներ, ինչպես խնձորը: Դուք կարող եք տաք կերակուր մատուցել կողմնակի ճաշատեսակների լայն տեսականիով. ից բրնձի շիլանախքան բանջարեղենային շոգեխաշել! Բացի շքեղ համից, գոլորշու կոտլետները իդեալական հյուրասիրություն կլինեն նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Խոհարարության հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ ճաշատեսակները անսովոր թեթև են, օդային, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ:

Ճիշտ սնվելը չի ​​նշանակում, որ ձեր սիրելի մթերքները պետք է բացառվեն սննդակարգից։

Օգտագործելով դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմսեր, դուք կարող եք ոչ միայն բարելավել ձեր առողջությունը, այլև հարստացնել ձեր ճաշացանկը:

Ճիշտ ուտելիքի սիրահարների համար նախընտրելի են այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են շոգեխաշած կամ ջեռոցում: Զույգերի համար կերակուր պատրաստելու համար կան բազմաթիվ սարքեր՝ կրկնակի կաթսաներ, հատուկ տակդիրներով կաթսաներ կամ պարզապես տնական ջրային բաղնիք։

Այս կերպ պատրաստված կերակուրները համարվում են բացառապես դիետիկ և շատ առողջարար։

Դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Կոտլետներ, կոլոլակներ և կոլոլակներ՝ սա այն ուտեստների ամբողջական ցանկը չէ, որոնց հիմնական բաղադրիչը աղացած միսն է։ Անել ճիշտ ընտրություն, պետք է իմանալ, որ աղացած միսը կիսաֆաբրիկատ է և բաժանվում է կատեգորիաների.

• A, B - մսի կիսաֆաբրիկատներ;
• C, D, D - ինչպես միս, այնպես էլ միս պարունակող կիսաֆաբրիկատներ:

Խանութում աղացած միս գնելիս միշտ ընտրեք սառեցված արտադրանք: Նա պետք է ունենա վառ գույնև ունեն մսի ընդգծված հոտ: Եթե ​​զգում եք բույրը կամ պղպեղը, ավելի լավ է հրաժարվել գնումից, ամենայն հավանականությամբ, աղացած միսը առաջին թարմությունը չէ և այդպիսով քողարկել դրա հոտը։

Դիետիկ հավի կոտլետների բաղադրատոմսեր

Հաշվի առնելով այս տեսակի մսի ցածր կալորիականությունը՝ նման կոտլետների պատրաստումը հաճախակի կլինի, քանի որ. մսամթերքհագեցվածության զգացում տալ և օրգանիզմը լցնել անհրաժեշտ էներգիայով։

Ջեռոցում

Նման բաղադրատոմսը անհրաժեշտ կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց սննդակարգին ու քաշին։ Կոտլետները դուրս են գալիս նիհար և հյութալի։ Պետք է պատրաստել.

• աղացած հավ - 500 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու - 1 հատ;
• վարսակի ալյուր - 4 ճ.գ. լ.;
• ջուր 3-4 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ (սոխի փոշի) - 5 գ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ պետք է միացնել ջեռոցը, որպեսզի տաքանա։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է քերել գազարը, սխտորն ու սոխը։ Վերցնելով խորը տարա, միացրեք բոլոր բաղադրիչները և լավ հունցեք։

Դրանից հետո կոտլետներ ենք կազմում և դնում մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխել ջեռոցում 25 րոպե։

Խոհարարության այս եղանակն ամենաօգտակարն է։ Այն պահպանում է սննդի մեջ առկա բոլոր վիտամինները։

Ինչ է անհրաժեշտ շոգեխաշած հավի դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու համար.

• միջին չափի կրծքամիս - 2 հատ;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• զտված բուսական յուղ - 20 մլ;
• սառը ջուր - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Լվանալ միսն ու գազարը, հեռացնել բոլոր ավելցուկները և կտրատել կտորների։ Գազարի կտորները լցնել բլենդերի մեջ՝ հետագա մանրացման համար։

Այնուհետև կրակի վրա դնել տապակը, տաքացնել և լցնել ձեթը, ապա լցնել գազարը։ Երբ այն տապակվի, միացրեք աղացած հավ, նախապես հարած բլենդերի մեջ։ Ձուն ճեղքել, աղ և պղպեղ:

Զանգվածը շատ զգույշ հունցեք, այնուհետև հարեք։ Դրա համար աղացած միսը վերցնում են ձեռքով և գցում ճաշատեսակի հատակը, նման գործողություններ պետք է անել մոտ 6-8: Մսից ավելորդ օդ դուրս կգա, և ուտեստը շատ նուրբ կլինի։

Ձեռքերը ջրի մեջ թրջելով, կոտլետներ ձևավորեք և դրեք շոգենավի սկուտեղի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք դրանք եփվեն 10 րոպե։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Հաշվի առնելով, որ գրեթե յուրաքանչյուր տուն ունի դանդաղ կաթսա, դրա մեջ հավի կոտլետներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան.

• պատրաստել ցածր կալորիականությամբ կոլոլակ, անհրաժեշտ է վերցնել 500 գր հավի ֆիլեև կտրատել փոքր կտորներով։ Կլպեք սոխը կեղևից, այնուհետև երկու ապրանքներն էլ անցկացրեք մսաղացով;
• գազարը լվանալ, կեղևազատել և քերել միջին քերիչով;
• այժմ բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն։ Մսային զանգվածին ավելացնել ձու և 80 մլ կեֆիր և նորից հունցել աղացած միսը;
• բոքոնի փոխարեն խառնել 2 մեծ գդալ ձավար, ավելացնել մի քիչ պղպեղ և աղ;
• մնում է խառնել 40 գ կարագը և թողնել աղացած միսը 30 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի;
• ձևավորել կլոր ձևեր և դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ մետաղական դարակի վրա: Ընտրեք «շոգեխաշած» ռեժիմը՝ 25 րոպե, կամ «թխելու» ռեժիմը՝ 15 րոպե, այնուհետև այն դարձրեք երկրորդ կողմը և նորից 15 րոպե։

Ցանկանու՞մ եք միշտ լինել մարզավիճակում և հետևաբար հետևել խիստ դիետաների նույնիսկ ներսում Տոներ? Բայց բաղադրատոմսերը կարող են դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, և դուք չեք ավելացնի գոտկատեղին ոչ մի լրացուցիչ սանտիմետր:

Հավի կրծքամիս կտրատած կոտլետներ

Այս տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գր հավի ֆիլե;
• 150 գր սոխ;
• մի քանի կտոր մոխրագույն հաց;
• ցածր յուղայնությամբ կաթ 200 գ;
• ցորենի ալյուր 50 գր;
• մեկ հավի ձու;
• երեք մեխակ սխտոր;
• սամիթ, մաղադանոս և բուսական յուղ (տապակելու համար)։

Միսը լավ լվացեք, հեռացրեք թաղանթը և կտրեք կտորների։ Մսի մեջ ավելացնել մանրացված սոխը և մանրացնել սխտորը։ Այնուհետև աղ, պղպեղ, լավ հարեք և դրեք սառնարան, որպեսզի մի փոքր մարինացվի։

Այժմ հացը թրջեք կաթի մեջ։ Ձուն հարել մսի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Խմորելուց առաջ միացրեք աղացած միսը հացի հետ։ Կանաչի ավելացնելով՝ կարող եք հասնել անգերազանցելի բույրի։

Տավարի աղացած մսից դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմս

Տավարի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• աղացած տավարի միս - 1 կգ;
• վարսակի ալյուր - 6 ճաշի գդալ;
• սոխ - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, բուսայուղ՝ տապակելու համար։

Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ և լցնել 300 մլ եռման ջուր, թողնել փափկի։ Ձվերը ճեղքեք թակած միսև խառնել մանր կտրատած սոխի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք այտուցված փաթիլներն ու աղը, հարեք։

Այժմ մնում է փոքր օվալներ ձևավորել և տապակել տապակի մեջ մինչև եփելը:

Դիետիկ կոտլետներ հնդկահավից

Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստվում, քիչ կալորիականությամբ, ինչպես նաև գերազանց համով։ Հյութալիության հասնելու համար անհրաժեշտ կլինի սոխ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ, իսկ սխտորը կավելացնի կծուությունը։

Եթե ​​խիստ դիետա է պահվում, ապա որպես կողմնակի ճաշատեսակ են մատուցում բանջարեղենը, մյուս դեպքերում՝ հարմար է հնդկաձավարը, բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը։

Կոտլետներ պատրաստելու համար դուք պետք է գնեք.

• հնդկահավի միս - 350 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մի կտոր սպիտակ հաց;
• կաթ - 60 գ;
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս);
• չոր օրեգանո;
• պղպեղ և աղ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել աղացած միս: Դա անելու համար միսը լվանում է և մանր կտրատում: Մաքրել սոխը, սխտորը: Հաջորդը, սոխով միսը աղացած է մսաղացով: Մսի բաղադրությունը համակցված է թակած խոտաբույսերի, պղպեղի և աղի հետ։

Կոտլետի զանգվածին ուղարկվում է նաև կաթով թաթախված հացի կտոր և ձեռքերով մանրակրկիտ խառնում։

Հաջորդ փուլում ստացված բաղադրությունից կոտլետներ են ձևավորվում և տապակվում նախապես տաքացրած թավայի մեջ։

Հնարավոր է լրացուցիչ հինգ րոպե շոգեխաշել՝ որպես վերջնական ակորդ՝ կոտլետներին փափկություն և համ հաղորդելու համար։

Նապաստակի դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմս

Ապրանքներ, որոնք կպահանջվեն ճաշ պատրաստելու համար.

• նապաստակի դիակ - 1,3 կգ;
• կես բաժակ ալյուր;
• սպիտակ հաց 2 հատ;
• կարագ - 100 գր;
• սոխ և ձու 1 հատ;
• աղ եւ պղպեղ.

Հացը թրջել ջրի մեջ։ Այնուհետև մաքրեք և կտրատեք սոխը:

Պետք է միսը ոսկորից առանձնացնել։ Լվացեք այն և ոլորեք մսաղացով, մանրացրեք նաև սոխը և թրջած հացը։

Հալեցնում ենք կարագը և խառնում ենք մսի զանգվածի մեջ։ Ձուն հարել, աղ ու պղպեղ ավելացնել ու ամեն ինչ փայտե գդալով հարել։

Կարող եք կոտլետներ քանդակել և եփել լավ տաքացրած թավայի մեջ։

Դիետիկ բաղադրատոմսեր ձկան տորթերի համար

Նուրբ և շատ հյութալի ձկան կոտլետները շատ ավելի առողջարար են, քան մսային կոտլետները։ Ձկան մեջ պարունակվող միկրոտարրերի քանակը թույլ է տալիս խոսել օրգանիզմի համար դրա օգտակարության մասին։

Այնուամենայնիվ, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել, որպեսզի չկորցնեք արտադրանքի բոլոր արժեքավոր նյութերը և համը:

Խոհարարություն պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում հետևել հետևյալ պարզ կանոններին.

• ձուկը չպետք է ամբողջությամբ հալվի, այն պետք է սառը լինի;
• այն ուտեստները, որոնցում պատրաստվում է աղացած միսը, նույնպես պետք է սառչել.
• շքեղ կոտլետների համար ավելացվում է ձու, թրջած հաց;
• հացի կոտլետներ տապակելուց առաջ.

Pollock-ից

Հաշվի առնելով այս ձկան ցածր արժեքը, ճաշատեսակը ոչ միայն օգտակար կլինի, այլև խնայողաբար:

1. Պահանջվում է վերցնել 1 կգ ցողուն, մաքրել, լվանալ և տիրոջից մոտ 6 սմ կարճ կտրել դիակը։
2. Կեղևը հանելուց հետո անհրաժեշտ կլինի ֆիլեն առանձնացնել ոսկորից, որից հետո միսը մանր կտրատել։
3. Մեկ մեծ սոխը մաքրել և մանր կտրատել՝ ձկան զանգվածին ավելացնելու համար։ Սոխից հետո ավելացնում են սերուցքով (50 մլ) թաթախված հաց (70 գ) և հավի երկու հում ձու։ ինֆուզիոնից առաջ, հավի դեղնուցներև սպիտակուցները պետք է խառնվեն:
4. Զանգվածին կրեմ ավելացնելով և աղով համեմելով՝ կարող եք համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի՝ մշկընկույզ, պղպեղ, կարրի փոշի։
5. Աղացած միսը պետք է հունցել մինչև հարթ լինի, որից հետո ձևավորվեն երկարավուն ձևեր և փաթաթել ալյուրի մեջ։

Այն պետք է տապակել բարձր ջերմության վրա, որպեսզի վրան ձևավորվի ոսկե դարչնագույն. Այնուհետև բոլոր պատրաստի կոտլետները լցնում ենք բրազի մեջ և եփում մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Այս կոտլետները հաճախ չոր են դուրս գալիս։ Դրանից խուսափելու համար հարկավոր է ավելացնել կաթով թաթախված բոքոն։ Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում կոտլետները տապակելիս կարող են պարզապես քանդվել։

Արժե կերակուր պատրաստել բոլոր ապրանքների գնումից.

• պիկե ֆիլե - 1 կգ;
• ձու (դեղնուց) - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• հաց - 1 կտոր;
• կաթ - 100 մլ;
• ջուր - 400 մլ;
• ալյուր (ցորեն) - 2 մեծ գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ձեր ցանկության։

Հացից կտրում են ընդերքը և թաթախում կաթի մեջ։ Ձկան ֆիլեն, հացը, սխտորն ու սոխը խառնում են բլենդերի մեջ։ Հետո խառնել տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Լավ հարելուց հետո առանձնացնում են փոքր չափաբաժինները և կոտլետները տապակում տաքացրած տապակի մեջ։

Պատրաստի արտադրանքը լցնում ենք տարայի մեջ, թույլ լցնում ջրով և եփում մոտ 15 րոպե։

Բաղադրատոմսի համար պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 ձկան դիակ;
• փոքր գազար;
• 3 սոխ և մեկ ձու;
• 5 կտոր հաց;
• 200 մլ կաթ։

Աղը նույնպես օգտակար է հացի փշրանքներմի քիչ ձեթ տապակելու համար։

Նախ պետք է ֆիլեները առանձնացնել ձկից։ Այնուհետև բլենդերով մանրացրեք ձուկն ու կեղևավորված բանջարեղենը։

Ձվերը լցնում են աղացած մսի մեջ և դնում կաթով թաթախված հացը։ Համեմունքներ ավելացնելուց հետո աղացած միսը պետք է լավ հարել։ Այնուհետեւ կոտլետները փարթամ ու հյութալի կլինեն։

Փոքր չափաբաժիններ կազմելուց հետո դրանք տապակվում են մինչև եփվեն։

Մեկ այլ հեշտ բաղադրատոմս ձկան տորթերխարխուլից ներկայացված է տեսանյութում.

Բանջարեղենից դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմսեր

Նման կոտլետները շատ առավելություններ ունեն՝ արագ եփում են, ունեն ցածր կալորիականություն, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել, ինչպես դիետիկ սնունդինչպես նաև ամենօրյա սննդակարգում։

Գազար

Այս արմատային բերքից ցանկացած ուտեստ հարուստ կլինի վիտամիններով և օգտակար կլինի օրգանիզմի համար։ Կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• մեծ գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մեկ ձու;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր 2-3 մեծ գդալ;
• աղ և պղպեղ ըստ ցանկության;
• կոտրիչ կոտլետների համար - 50 գր;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Գազարը լվանալուց հետո այն պետք է քերել մանր քերիչով։ Սոխը պետք է մանր կտրատել և կտրատել սխտորը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են միատարր զանգվածի։ Լցնելով աղ և պղպեղ, ավելացնել թթվասերը և քշել մեկ գդալ ալյուր։

Աղացած մսի վերջնական հունցումից հետո կրեկերը պետք է տրորել և պատրաստել ձևավորված կոտլետները գրտնակելու համար։

Եփած ուտեստը մատուցվում է թթվասերով կամ թարմ խոտաբույսերով։

Կաղամբ

Այս կոտլետները հիանալի լուծում կլինեն նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ բուսակերության կողմնակից են։

Կաղամբի գլուխը կոտլետ դարձնելու բազմաթիվ եղանակներ կան։

Սա կպահանջի.

• կիլոգրամ կաղամբը կտրատել դանակով, մսաղացով կամ հատուկ քերիչով;
• ավելացնել մեկ քերած գազար;
• ստացված զանգվածին ավելացնել 3 ճաշի գդալ ալյուր և խառնել;
• հարել 3 ձվի մեջ, աղ և պղպեղ;
• յուրաքանչյուր բաժին կոտլետի ձև տալ և տապակել թավայի մեջ՝ նախապես փխրեցուցիչի մեջ գլորված։

Ցուկկինից

Սկսելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.

• ցուկկինի - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100-150 գ;
• ալյուր - 4 մեծ գդալ;
• կանաչապատում;
• սխտոր - 1 հատ;
• սև պղպեղ, աղ, բուսական յուղ։

Մաքրեք երիտասարդ ցուկկինը կեղևից և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սոխը նույնպես պետք է քերել, քանի որ եթե նույնիսկ մանր կտրատվի, փափուկ ցուկկինի կառուցվածքի մեջ այն կզգացվի։

Համը բարելավելու համար պանիրը պարտադիր չէ, որ պինդ լինի, կարող եք օգտագործել և՛ սուլուգունի, և՛ պանիր։ Անհրաժեշտ է նաև քերիչով անցկացնել։ Հաջորդը ավելացնել թակած մաղադանոսը և ավելացնել սխտորը:

Կոտլետի զանգվածի միատեսակությանը հասնելու համար հարկավոր է երկու ձու մեջ դնել և խառնել ալյուրի մեջ։ Պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է որոշել ալյուրի վերջնական քանակությունը, քանի որ խմորի խտությունը չպետք է լինի հեղուկ՝ սա է հիմնական չափանիշը։

Նախքան գդալով կոտլետներ պատրաստելը, տապակը պետք է շատ լավ տաքացվի։

Դդումի սննդարար միջուկը կարող է լինել շատ բաղադրատոմսերի հիմնական բաղադրիչը: Այս ուտեստի գույնը կուրախացնի աչքին և կդիվերսիֆիկացնի ամենօրյա ճաշացանկը:

Պետք է պատրաստել.

• 550 գր դդում առանց կեղևի;
• 350 գ կարտոֆիլ;
• մեկ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կանաչապատում;
• վարսակի ալյուր;
• պաքսիմատ 150 գր;
• 20 գր բուսական յուղ։

Կարտոֆիլը, սոխը և դդումը քսում են մանր քերիչով։ Սոխը կօգնի, որ կարտոֆիլի գույնը չմուգի և տա իր համը։

Այնուհետ ավելացնել աղը, խառնել ու թողնել 15 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը կթողնի հյութը, որը պետք է ցամաքեցնել, որպեսզի աղացած միսին շատ ալյուր չավելացնեք։

Ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ (գայլուկ-սունելի, պապրիկա): Աստիճանաբար խառնել ալյուրը և վերահսկել աղացած մսի խտությունը:

Ցանկալի կառուցվածքը ձեռք բերելուց հետո կարող եք կոտլետներ կազմել և սկսել տապակել։ Իհարկե, կոտլետները շատ ավելի համեղ կստացվեն, եթե հետո եփվեն ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Դդումից կարող եք նաև պատրաստել այնպիսի դիետիկ և նիհար կոլոլակներ.

Հացահատիկից դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմսեր

Կոտլետներով ձեզ հաճոյանալու համար պարտադիր չէ միս գնել։ Արեք թեթև ընթրիքմիանգամայն հնարավոր է՝ օգտագործելով հացահատիկը՝ որպես հիմնական արտադրանք:

Այսպիսով, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, ինչպես նաև ստանալ օգտակար և այլ վիտամիններ։

Հնդկաձավար

Հիանալի բաղադրատոմս ճաշի համար օգտագործելու համար։ Հնդկացորենի կոտլետներ սնկով և վարունգի սոուսով։

Դա կտևի կես ժամ և հետևյալ բաղադրիչները.

• շամպինիոններ - 10 հատ;
• - 200 գր;
• աղ կես փոքր գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 գ;
• համեմունքներ - հիլ, կարրի, օրեգանո;
• թարմ խոտաբույսեր - 5 գր.

Առաջին փուլում պետք է ուշադրություն դարձնել հնդկաձավարին։ Տապակում են հինգ րոպե, հետո եփում են, բայց չեն եփում։

Այժմ հնդկաձավարն ու սունկը միացնում ենք բլենդերի մեջ ու մանրացնում, արդյունքում ստացվում է միատարր զանգված։ Դրան ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր, պղպեղ և համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:

Հունցելուց հետո աղացած մսից կոտլետներ են ձևավորվում, որոնք տապակվում են թավայի մեջ 7 րոպե։

Սոուսը պատրաստվում է ցածր յուղայնությամբ մածունից, պահածոյացված վարունգև աղ. Այս կոմպոզիցիան խառնում են բլենդերով և մատուցում կոտլետների հետ։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար պետք է վերցնել.

• վարսակի ալյուր - 2 բաժակ;
• 300 մլ եռացող ջուր;
• սոխ - 2 հատ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Սամիթ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ;
• մեկ ձու;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Վարսակի ալյուրը լցվում է տաք ջուրև պնդել 10 րոպե: Մաքրել սոխը, կտրատել քառակուսիների և տապակել մինչև թափանցիկ լինել և ավելացնել վարսակի ալյուրին

Կոտլետներ կազմելիս ձեռքերը պետք է թաց լինեն։

Վարսակի ալյուրից կարելի է շատ վարսակ պատրաստել։ հետաքրքիր ուտեստներ, ներառյալ այն կարող է ծառայել որպես հիմնական բաղադրիչ հրուշակեղեն. Հետեւաբար, նրանք շատ օգտակար կլինեն բոլոր նիհարելու համար:

Մարգարիտ գարիից

Խոհարարությունը դժվար չի լինի, դրա համար կպահանջվի 45 րոպե ժամանակ և անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչներ։

• մարգարիտ գարի - 150 գ;
• չորացրած լոլիկ յուղի մեջ - 80 գ;
• պանիր - 100 գր;
• մեկ գլուխ տապակած սխտոր;
• կես միջին սոխ;
• ձու - 1 հատ;
• սիսեռի ալյուր - 40 գր;
• թեփ հացի համար - 2 մեծ գդալ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• չոր մարջորամ - 0,5 թեյի գդալ;
• ռեհան - 6 գր;
• չոր օրեգանո - 5 գր.

Գարին անհրաժեշտ է եփել և սառեցնել մինչև 25 ° C: Այնուհետև մանր կտրատել լոլիկը և սոխը։ Սեղմեք սխտորը մամուլի միջոցով և պատառաքաղով միացրեք պանրի հետ: Մեծ տարայի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները (բացի թեփից):

Հունցելիս խմոր կստացվի, որից ընկույզի չափի մթերքներ են առաջանում։ Գրտնակել թեփի մեջ և դնել թխման ափսեի վրա։

Թխելու ժամանակը - 25-30 րոպե:

Մատուցելիս ավելացնել թթվասեր, մածուն կամ մանանեխ։

Իսկ գրառման մեջ կարող եք պատրաստել գարու հետևյալ դիետիկ կոտլետները.

Դիետիկ կոտլետների բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են բազմազան լինել, ներառյալ բանջարեղենից, խոտաբույսերից և համեմունքներից տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչներ: Այս ուտեստները դուր կգան նույնիսկ գուրմաններին, քանի որ դրանք ունեն հաճելի համ։ թեթև համև լավ ներծծվում է մարմնի կողմից:

Առաջ դեպի նիհարություն։

Ցանկանու՞մ եք նիհարել առանց դիետաների: Օգնության և բարոյական աջակցության կարիք ունե՞ք առողջ և բարակ մարմնի ճանապարհին:

Հետո եկեք ծանոթանանք 🙂 Ես Դարիա Խիմչենկոն եմ և նախագծի հեղինակն եմ և կես դրույքով հավաստագրված դիետոլոգ-դիետոլոգ։

Գրեք ինձ նամակ ձեր նպատակներով և էլ. փոստի վրա «Առաջ դեպի նիհարություն» նշումով [էլփոստը պաշտպանված է]. Եվ 24 ժամվա ընթացքում դուք կուղևորվեք հետաքրքիր ճանապարհորդության պայծառ ու բազմազան դիետայի աշխարհով, որը ձեզ առողջություն, թեթևություն և ներքին ներդաշնակություն կպարգևի:

Եվ հենց հիմա բաժանորդագրվեք իմ Telegram-ի Food of Life ալիքին, որտեղ կգտնեք միայն ստուգված և արդի տեղեկատվություն ժամանակակից դիետետիկայի և սնուցման ոլորտից։

Տավարի միսը հարուստ է վիտամիններով, միկրո, մակրոէլեմենտներով, ամինաթթուներով։ Այն հագեցնում է օրգանիզմը օգտակար նյութերով, նորմալացնում է սրտանոթային, նյարդային, մարսողական համակարգերի աշխատանքը, նվազեցնում մակարդակը վատ խոլեստերին, ակտիվանում է նյութափոխանակության գործընթացները, ամրացնում է ոսկորները։ Բայց որ միսը միայն օգուտներ բերի նիհարելու և պատշաճ սնուցում(PP), դուք պետք է հետևեք դրա օգտագործման նորմերին և ընտրեք ճիշտ ապրանքը:

Գոլորշի կոտլետներդիետիկ տավարի միսը սպիտակուցի գերազանց հիմք է ճաշի համար: Դրանք ավելի բազմազան են դարձնում սննդակարգը, օրգանիզմը մատակարարում օգտակար նյութերով, երկար ժամանակ հանում քաղցը։ Քաշի կորուստը կայուն և հեշտ կլինի, եթե ճիշտ եփեք տավարի աղացած ուտեստները:

Որ տավարի միսն է հարմար նիհարելու համար, ճիշտ սնվելու և դիետայի վրա

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են պատրաստում տավարի աղացած կոտլետները համեղ, հյութալի և կազմվածքի համար անվտանգ։ Թավայի մեջ պատրաստված ուտեստը շատ կալորիա է պարունակում։ Իսկ շոգեխաշած կամ թխած կոլոլակները այնքան ախորժելի չեն, որքան տապակածը։ Համեղ դարձնելու համար և առողջ ուտեստ, անհրաժեշտ է ճիշտ միս ընտրել ու ճիշտ եփել։

Շոգեխաշել կամ թխել դիետիկ կոտլետներավելի լավ է սեփական ձեռքով եփած աղացած միսից։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մսաղաց կամ սննդի պրոցեսոր: Դիետայի և ճիշտ սնվելու դեպքում օգտագործվում է թարմ կամ պաղեցրած տավարի միս։ Միսը սառչելուց հետո կորցնում է բազմաթիվ սննդանյութեր և դառնում ավելի չոր:

Որպես դիետիկ կոտլետների հիմք օգտագործվում են փափկամիս, կրծքամիս, ներքև, մսային մանրահատակներ։ Ավելի լավ է պատրաստել նիհար միս, ճարպային մասերը հարմար չեն այս նպատակի համար։

Եթե ​​ընտրում եք պատրաստի աղացած միս, ապա ուշադրություն դարձրեք ապրանքի գույնին, այն պետք է լինի վառ կարմիր։ Կտրած միսը պետք է լինի առանց կպչունության, տհաճ հոտի։ Արժե ուշադրություն դարձնել նաև մանրացման աստիճանին, եթե զանգվածի հետևողականությունը խյուս է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, արտադրանքը անորակ է։ Թարմ աղացած տավարի միսն ունի միջին չափի հստակ ընդգծված հատիկներ:

Ուշադրություն.Տավարի շոգեխաշած կամ թխած կոտլետները կարող են կանոնավոր կերպով ուտել մինչև 30 տարեկան նորմալ նյութափոխանակությամբ առողջ մարդիկ, ովքեր ակտիվ կենսակերպ են վարում: Դիետայի ընթացքում անհրաժեշտ է շատ ջուր խմել, որպեսզի արագացնեք պուրինային նյութերի հեռացումը, որոնք արտազատվում են մսի քայքայման ժամանակ:

Համոզվեք, որ ստուգեք.

Պատկերասրահի պատկեր մակագրությամբ.

Պատկերասրահի պատկեր մակագրությամբ. Պատկերասրահի պատկեր մակագրությամբ. Պատկերասրահի պատկեր մակագրությամբ.

Ընտրելով աղացած տավարի կոտլետներ պատրաստելու լավագույն եղանակները

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել աղացած միս տավարի դիետիկ կոտլետների համար։ Թակած հիմքը պատրաստելու համար փշուրը կտրատում են ափսեների մեջ (յուրաքանչյուրը 1 սմ), այնուհետև մանրաթելերի երկայնքով և երկայնքով:

Մսաղացի մեջ մանրացնելուց առաջ ֆիլեից կտրվում են ճարպը, երակները, թաղանթները։ Դուք չեք կարող դրանք թողնել, քանի որ դրանք կխցանեն քերելը՝ մսից հյութը քամելով, այնուհետև աղացած միսը շատ թաց կդառնա։

Ավելի լավ է սոխն առանձին կտրատել, քանի որ այն փոխում է մսային զանգվածի մածուցիկությունը։ Հետեւաբար, դուք չպետք է պտտեք բանջարեղենը տավարի մսի հետ մսաղացով: Մսի կտորները 2-3 անգամ անցնում են մսաղացով, իսկ հետո հարում են բլենդերով։

Շոգեխաշելու կամ թխելու համար տավարի կոտլետներավելի օդային էին, դուք պետք է ծեծեք աղացած միսը: Դրա համար զանգվածը կտրուկ հավաքում են, նետում մակերեսին կամ ամանի մեջ, մինչև այն դառնա առաձգական և դադարի կպչել ձեռքերին։

Աղը ոչնչացնում է մկանային սպիտակուցները, կլանում է խոնավությունը, ուստի այն ավելացվում է հենց վերջում։ Եթե ​​դա անեք ավելի վաղ, ապա տավարի կոտլետները չոր և փխրուն կլինեն:

Քաշի կորուստը կայուն պահելու համար ընտրեք ջերմային բուժման համապատասխան մեթոդը: Ավելի լավ է դիետիկ կոտլետներ պատրաստել զույգի համար, թխել կամ շոգեխաշել։ Տապակելը մեծացնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը։

Սա հետաքրքիր է!Տապակած կոտլետները պարունակում են մոտավորապես 380 կկալ, շոգեխաշած կոտլետները՝ 230 կկալ, գոլորշիները՝ 190 կկալ։

Զույգի համար

Գոլորշի կոտլետները հյութալի են, քնքուշ և փարթամ։ Այդ նպատակով օգտագործեք կրկնակի կաթսա կամ ճնշման կաթսա: Եթե ​​տանը չունեք այս տեխնիկան, ապա եփեք դիետիկ ուտեստկարող եք օգտագործել եռման ջրի կաթսա և քամոց: Նման ջերմային մշակումից հետո տավարի գոլորշու կոտլետների սննդային արժեքը նվազում է, դրանք ավելի հեշտ են մարսվում, չեն ծանրաբեռնում մարսողական տրակտը։

Աղացած միսը պատրաստվում է նախկինում նկարագրված ձևով, այնուհետև թաց ձեռքերով կոտլետները ձուլում են, ջուրը լցնում են կրկնակի կաթսայի մեջ և տարան յուղում։ ձիթապտղի ձեթև տեղադրել դրանք: Պետք է գնդիկները բաժանել ոչ շատ պինդ, որպեսզի իրար չկպնեն։ Գոլորշիով կոլոլակները պատրաստվում են «Շոգեխաշում» ռեժիմով 30-50 րոպե։

Գոլորշիով պատրաստման մեթոդը հարմար է նիհարողների, PP-ի կողմնակիցների, երեխաների, մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։

Ջեռոցում

Թխած դիետիկ տավարի կոտլետները ավելի երկար են եփվում, քան տապակածները, բայց դրանք պահպանվում են ավելի շատ օգուտ, և պետք չէ անընդհատ վառարանի մոտ լինել։ Բավական է գնդիկներ կազմել, փխրեցուցիչի մեջ գլորել ու քսել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բուսական յուղ կամ այլ ճարպ:

Սա հետաքրքիր է!Եթե ​​տավարի մսի հիմքին ավելացնեք 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթ, ապա դիետիկ կոտլետները հյութալի կլինեն։

օդ և փափուկ ուտեստպատրաստել դեղնուցներ, սննդակարգով խորհուրդ է տրվում օգտագործել 1-2 հատ. 1 կգ մսի դիմաց։ Նուրբ հյուսվածք ստանալու համար տավարի աղացած միսը ջերմային մշակումից առաջ ուղարկվում է սառնարան 10-15 րոպեով:

Ջեռոցում դիետիկ տավարի կոտլետներ պատրաստելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 180-ից 200 աստիճան է։ Խոհարարության ժամանակը `30-ից 50 րոպե, բայց ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Ճաշատեսակի հյութեղությունը մեծացնելու համար եփման ավարտից 15 րոպե առաջ կաղապարի մեջ ավելացրեք ½ բաժակ եռման ջուր։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Շոգեխաշած տավարի դիետիկ կոտլետները դանդաղ կաթսայում պատրաստվում են մոտավորապես այնպես, ինչպես կրկնակի կաթսայում: Շոգեխաշվող տարայի հատակը քսում են ձիթապտղի յուղ, գնդիկները շարում են այնպես, որ նրանց միջև հեռավորություն լինի և իրար չկպչեն։ Ապա թավայի մեջ ջուր են լցնում, վրան կոտլետներով տարա են դնում։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է կես ժամ «Շոգեխաշման» ռեժիմով։

Դիետիկ գոլորշու կոլոլակ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա.

1. Տապակել կոտլետները երկու կողմից նույն ռեժիմով, հատակը նախապես քսելով ձիթապտղի յուղով։
2. Դանդաղ կաթսայի մեջ ջուր ավելացնել (մինչև կոտլետների կեսը), փակել կափարիչը, եփել «Շոգեխաշել» ծրագրով 20 րոպե։

Դուք կարող եք նաև տավարի մսով ուտեստ պատրաստել «Թխում» ծրագրով (յուրաքանչյուր կողմից 20 րոպե):

թավայի մեջ

Տավարի դիետիկ կոտլետներն արգելվում է տապակել ձեթի մեջ։ Նման մշակումից հետո ճաշատեսակի կալորիականությունը մեծանում է, այն հագեցած է քաղցկեղածիններով։ Նման սննդի կանոնավոր օգտագործման դեպքում ավելանում է քաշը, ավելանում է խոլեստերինի կոնցենտրացիան, մեծանում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։

Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք տապակել դիետիկ աղացած տավարի կոտլետները չկպչող ծածկույթով թավայի մեջ: Կարելի է նաև շոգեխաշել ձիթապտղի յուղի և ջրի խառնուրդով (1։2)։

Ամենացածր կալորիականությամբ շոգեխաշած նիհարելու բաղադրատոմսերը

Կարող եք շոգեխաշած կամ թխած տավարի աղացած կոտլետներ պատրաստել տարբեր ձևերով։ Հիմքը հաճախ համակցում են աղացած հավի հետ՝ ճաշատեսակին փափկություն հաղորդելու համար: Բուսական խյուսի հավելումով դիետիկ կոլոլակները ունեն նուրբ հյուսվածք և հաճելի բուրմունք։ Կաթնաշոռը նրանց համն ավելի մեղմ է դարձնում, իսկ հյուսվածքը նուրբ է, իսկ սալորաչիրը տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և օրիգինալ համ:

Տավարի կոտլետներ շոգեխաշել հավի մսով

Տավարի և հավի մսից դիետիկ կոտլետները ցածր յուղայնությամբ, բուրավետ, փափուկ են: Դրանք հյութալի դարձնելու համար կարելի է մի քիչ կաթ ավելացնել։ Կալորիականության պարունակությունը `ոչ ավելի, քան 170 կկալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Մատուցեք դիետիկ տավարի և հավի միս շոգեխաշած կոլոլակները բրնձի հետ կամ բանջարեղենի խյուս, կանաչապատում.

կաղամբով

Համեղ, առողջարար և սննդարար շոգեխաշած տավարի կոտլետները կաղամբով կարելի է ուտել նիհարելով և երեխաներին: Մսի հիմքը խառնում են սպիտակի կամ ծաղկակաղամբի հետ, ինչը ճաշատեսակին տալիս է անսովոր համ և հյութալիություն։ Սննդային արժեքըչի գերազանցում 159 կկալը։

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստել 350 գ տավարի աղացած միս։
2. 100 գ կաղամբը մանր կտրատել բլենդերի մեջ։
3. Խառնել վերը նշված բաղադրիչները, ավելացնել դեղնուցը, 1 ճ.գ. լ. աղացած թեփ, աղ, խառնել։
4. Ձևավորել կոտլետներ, եփել դրանք կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ մոտ 30 րոպե։

Կերեք դիետիկ գոլորշու կոլոլակ՝ հնդկաձավարով և բանջարեղենի կտորներով։

կարտոֆիլով

Տավարի գոլորշու նուրբ, բերանից ջրող կոտլետները արագ և ընդմիշտ կթուլացնեն քաղցը: Դա պարզ է և արագ բաղադրատոմսև արդյունքը կուրախացնի բոլորին: Էներգիայի արժեքը- 209 կկալ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Եռացնել և հիշել 2 կարտոֆիլի խյուսը։
2. Հովացրած խյուսը խառնում ենք ձվի հետ։
3. 500 գ տավարի միսը պտտել մսաղացով, ավելացնել մի պտղունց աղ, աղացած պղպեղ։
4. Միսը խառնել կարտոֆիլի հետ։
5. Կույր կոտլետներ, եփել մի երկու 20-40 րոպե։

Ստացվում են տավարի շոգեխաշած համեղ կոտլետներ՝ նուրբ հյուսվածքով։

Կոլոլակները պանրով տոմատի սոուսում

Սուսի մեջ քերած պանիրով ​​գոլորշու կոլոլակները շատ գայթակղիչ տեսք ունեն և զարմանալի համ։ Ուտեստի 100 գ-ը պարունակում է 153 կկալ։

Բաղադրատոմսը:

Ծառայել դիետիկ կերակուրը թակած տավարի մսից կողմնակի ճաշատեսակի հետ, զարդարել թակած խոտաբույսերով:

Ցուկկինիով

Նիհարելու համար անպայման դուր կգան աներեւակայելի հյութեղ, փափուկ և նուրբ գոլորշու կոտլետներ ցուկկինիով։ Էներգետիկ արժեքը՝ 136 կկալ։

Բաղադրատոմսը:

1. Կտրել կտորների և տավարի միսը (650 գ):
2. Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել մսի հիմքի վրա։
3. 500 գ ցուկկինին պտտել բլենդերի մեջ, քամել հյութը, միջուկը հիմքի հետ խառնել։
4. Ավելացնել 1 ճզմած պճեղ սխտոր, ձուն, 2 ճ.գ. լ. աղացած վարսակի ալյուր, աղ, համեմունքներ, խառնել։
5. Շոգեխաշել 30 րոպե։

Դիետիկ ուտեստը զարդարելու համար օգտագործեք կանաչ սոխկամ հազարի տերեւներ։

Կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով գոլորշու կոտլետներ պատրաստելը դժվար չէ, բայց արդեն կես ժամից Համեղ ընթրիքնա պատրաստ կլինի: Սննդային արժեքը՝ 195 կկալ։

Բաղադրատոմսը:

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ:
2. 700 գ տավարի աղացած միսը խառնել ձվի, սոխի, մանրացրած խոտաբույսերի հետ, 2 ճ.գ. լ. աղացած թեփ և նույնքան յուղազերծված կաթ, 100 գ կաթնաշոռ։ Աղ, պղպեղ։
3. Կոլոլակները ձևավորել, 25 րոպե շոգեխաշել։

Նման դիետիկ կոլոլակները կարելի է ուտել նույնիսկ ընթրիքի ժամանակ։

Սալորաչիրով

Հետաքրքիր համային համադրությունների սիրահարները կսիրեն սալորաչիրով կոտլետներ։ Սննդային արժեքը՝ 218 կկալ։

Խոհարարության քայլեր.

1. 500 գ մանր կտրատած տավարի միսը մանր խորանարդի կտրատած սոխի հետ խառնում ենք 2 ճ.գ. լ. աղացած թեփ, ձու, աղ. Խառնել։
2. Բաժանել մսի զանգվածկոտլետների վրա յուրաքանչյուրի մեջ դնել 2 սալորաչիր։
3. Լցնել շոգենավի մեջ սառը ջուր, բլանկները լցրեք տարայի մեջ, կես ժամ եփեք համանուն ծրագրի վրա։

Դիետիկ ուտեստը զարդարելու համար օգտագործեք թակած կանաչի և ձիթապտուղ:

Օգտակար տեսանյութ

Հիմնական եզրակացություններ

Գոլորշիով դիետիկ կոտլետները հիանալի կերպով կլրացնեն նիհարելու ցանկը։ Դրանք ճիշտ եփելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ կանոններին.

1. Պատրաստեք աղացած միս տավարի նիհար կտորներից:
2. Միսը 2-3 անգամ անցկացրեք մսաղացով, իսկ հետո հարեք բլենդերի մեջ, որպեսզի ստացվեն փափուկ, օդային կոլոլակներ։
3. Տավարի շոգեխաշած կոտլետների պատրաստման համար հարմար է վառ կարմիր, առանց կպչունության և արտահայտված հատիկավորությամբ տհաճ հոտի աղացած միսը։
4. Դիետիկ ուտեստը հյութալի դարձնելու համար հիմքը խառնեք մանրացված ցուկկինի, դդմի, գազարի կամ փոքր քանակությամբ կարտոֆիլի հետ։ Նույն նպատակով բաղադրությանը ավելացրեք մի քիչ յուղազերծված կաթ կամ ջուր։
5. Տավարի աղացած միս բաղադրիչների համար օգտագործեք աղացած թեփ և ձու:

Դիետիկ տավարի գոլորշու կոտլետներ պատրաստելու համար օգտագործեք ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ՝ առանց մեծ դժվարության կորցնելու ավելորդ կիլոգրամները: Եթե ​​դուք ունեք մի քանի սիրված բաղադրատոմսեր ցածր կալորիականությամբ սնունդաղացած միսից, ապա կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում։