Կոտլետներ լոլիկի մեջ. պարզ պատրաստման բաղադրատոմսեր. Շպրատի կոտլետներ լոլիկի մեջ. պարզ պատրաստման բաղադրատոմսեր Շպրատի կոտլետների բաղադրատոմս

Այս ուտեստը կարելի է դասել որպես «էժան և ուրախ», բայց, պարադոքսալ կերպով, այն համեղ է և էլեգանտ։ Վերջերս մի աշխատակցի մեզ հյուրասիրեց ճաշի համար, և բոլորը անմիջապես սկսեցին բաղադրատոմսը խնդրել: Այսպիսով, ես պատրաստեցի այս նախուտեստը: Վերոնշյալ բաղադրիչները նախատեսված են փոքր չափաբաժնի համար, և ես դա արեցի՝ կրկնապատկելով բոլոր ապրանքները։

Նախ պետք է բլիթներ պատրաստել։ Որպեսզի դա անենք, լոլիկի մեջ լցրեք շղարշը խորը ամանի մեջ և պատառաքաղով հունցեք մինչև հարթ լինի: Այժմ դրա մեջ ձվեր ենք քշում, մի քիչ աղ և պղպեղ ենք լցնում, մանրակրկիտ խառնում ենք՝ ավելացնելով ալյուրը, որպեսզի խմոր ստացվի, ինչպես բլիթների վրա, բայց մի փոքր ավելի հեղուկ։ Խմորը շերեփով լցնել տաքացված փոքր տրամագծով տապակի մեջ և տապակել բլիթները։ Ցանկալի է, որ դրանք շատ բարակ չլինեն, հետո ավելի հեշտ կլինի շուռ տալ, և ապագա աղցան տորթի շերտերն ավելի համեղ դուրս գան։ Նրբաբլիթները շատ քնքուշ են, ուստի պետք է զգուշորեն շրջել մյուս կողմը, որպեսզի պատահաբար չպատռեք դրանք։ Եթե ​​այն ընդհանրապես լավ չի շրջվում, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

Բլիթները դնում ենք ափսեի մեջ, թողնում, որ մի քիչ սառչի, իսկ այդ ընթացքում միջուկն ենք վերցնում։ Սոխն ու գազարը պետք է մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Թող սառչի։

Այժմ սկսենք զարդարել մեր նախուտեստը։ Նրբաբլիթը դնում ենք ափսեի մեջ, վրան գդալով հավասարաչափ բաշխում ենք բուսական միջուկը, յուղում մայոնեզով և ծածկում հաջորդ նրբաբլիթով։

Եվ այսպես շարունակում ենք այնքան, մինչև նրբաբլիթները վերջանան։ Վերևում յուղեք աղցան տորթը մայոնեզով և զարդարեք ձեր ճաշակով: Ես օգտագործել եմ մաղադանոս և բողկ: Մենք մեր խորտիկը դնում ենք սառնարանում՝ թրմելու մոտ մեկ ժամ, իսկ հետո հյուրասիրում ենք մեր ընկերներին։

Ռուսաստանում լոլիկի սոուսի մեջ ցողունը իր մեծ պատմությունն ունի: Այն մեր երկրում հայտնվեց խրուշչովյան ժամանակաշրջանում և անմիջապես հայտնի դարձավ ուսանողների, աղքատների և միջին խավի շրջանում: Դա պայմանավորված է առաջին հերթին այս պահածոների ցածր գնով:

Ոչ մի տնտեսական անկում չի ազդել դրանց արտադրության վրա, և նույնիսկ սննդամթերքի լիակատար պակասի ժամանակ խանութների դարակներում միշտ կարելի էր գտնել մի բանկա շիլա: Կերչի ձկան վերամշակման գործարանը դարձավ այս պահածոյացված ձկան աշխարհում առաջին արտադրողը։

Նորվեգական, Բալթիկ և Սև ծովերում գերակշռում է ձուկը, որն օգտագործվում է պահածոյացված շպրատի պատրաստման համար։ Sprat-ը ծովատառեխների ընտանիքի ձկների ընդհանուր անունն է: Պահածոյացված սննդամթերքի արտադրության համար օգտագործվում են ցողուններ և շպրատներ։

Եթե ​​ռուսների համար շղարշը էժան և մատչելի ձուկ է, ապա որոշ երկրներում այն ​​համարվում է դելիկատես։ Ճիշտ է, այն եփում են լոլիկի սոուսով միայն մեր մոտ, իսկ այդպիսի սոուս պատրաստելու մոտ 30 բաղադրատոմս կա։

Շաղ տալ տոմատի սոուսում

Տոմատի սոուսի մեջ եփած շպրտը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է կողմնակի ուտեստների հետ։ Բացի այդ, տնային պայմաններում դրա պատրաստման համար կարող եք ընտրել լավագույն և ամենամեծ ձուկը, իսկ սոուսը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։

Առաջին բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ	Քանակ
շպրտ -	կես կիլոգրամ
լոլիկի հյութ -	մեկ բաժակ
սոխ -	մեկ կատակ
գազար -	մեկ կատակ
արևածաղկի ձեթ -	երեք ճաշի գդալ
համեմունք -	երեք - չորս ոլոռ
համեմ (աղացած) -	կես թեյի գդալ
դափնու տերեւ -	երեք կատակ
շաքարավազ -	մեկ ճաշի գդալ
ալյուր -	մեկ ճաշի գդալ
աղ պղպեղ -	համ
քացախ -	երկու ճաշի գդալ (9%)
Խոհարարության ժամանակը. 90 րոպե	Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. 182 կկալ

Լոլիկի սոուսում տնական շպրատի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Երկրորդ բաղադրատոմսը

Բանջարեղենային ուտեստների սիրահարները կարող են լոլիկի մեջ բանջարեղենով համեղ շպրատներ պատրաստել, որոնք հատկապես լավ են բնության մեջ՝ որպես խաշած կարտոֆիլի կամ ձվի հավելում:

Բաղադրությունը:

• sprat - մեկ կիլոգրամ;
• գազար - երեք հարյուր գրամ;
• լոլիկ - մեկ կիլոգրամ;
• սոխ - երեք հարյուր գրամ;
• բուլղարական պղպեղ - երեք հարյուր գրամ;
• քացախ - երեսուն միլիլիտր;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - հինգ-վեց թեյի գդալ:

Խոհարարության ժամանակը մեկ ժամ երեսուն րոպե է:

Կալորիականության պարունակությունը հարյուր գրամի դիմաց՝ 186 կիլոկալորիա:

Ինչպես պատրաստել շպրատներ տոմատի սոուսում բանջարեղենով.

Ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր՝ պահածոների ավելացումով

Ի՞նչ պատրաստել լոլիկի սոուսում ցողուններից: Լոլիկի մեջ ձուկը կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ, բայց այն կարող է նաև հիմք դառնալ ապուրների, նախուտեստների, աղցանների կամ հիմնական ուտեստների պատրաստման համար։

հարուստ ապուր

Բաղադրությունը:

Կալորիականության պարունակությունը հարյուր գրամի դիմաց - 50 կիլոկալորիա:

1. Գազարը կտրատում ենք բանջարեղենի կտրիչով, սոխը կես օղակներով կտրատում։ Բանջարեղենը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը հայտնվի;
2. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր շերտերով;
3. Մեկ բաժակ բրինձը լցնել տապակի մեջ, լցնել սառը ջուր և դնել կրակի վրա։ Հինգից յոթ րոպե հետո ավելացնել տապակած բանջարեղենը, համեմունքները և աղը;
4. Դրանից հետո ևս հինգ րոպե հետո ձուկը լցնել լոլիկի մեջ և եփել տասը րոպե մինչև փափկի;
5. Ապուրը կարելի է մատուցել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Տառտլետներ լոլիկով և ձկան միջուկով

Բաղադրությունը:

• tartlets - մեկ փաթեթ;
• բրինձ - կես բաժակ;
• շպրտ լոլիկի մեջ - մեկ բանկա;
• ձու - մեկ կտոր;
• թթու վարունգ - երկու կտոր;
• սոխ - մեկ կտոր;
• մայոնեզ - հագնվելու համար;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը երեսուն րոպե է:

Կալորիականության պարունակությունը հարյուր գրամի դիմաց՝ 389 կիլոկալորիա:

1. Եփել բրինձը մինչև եփվի, սոխը մանր կտրատել;
2. Ձուկը հանում ենք տարայից և մանր կտրատում, խաշած ձուն և վարունգը մանր կտրատում;
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և համեմել մայոնեզով;
4. Ստացված խառնուրդով լցնում ենք տառատլետները։ Նույն աղցանը կարելի է լցնել խաշած ձվով։

շերտավոր աղցան

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - երկու - երեք կտոր;
• գազար - մեկ կտոր;
• շպրտ լոլիկի մեջ - մեկ բանկա;
• սոխ - մեկ կտոր;
• ձու - երկու կտոր;
• արեւածաղկի ձեթ - երեք ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - հագնվելու համար:

Կալորիականության պարունակությունը հարյուր գրամի դիմաց - 350 կիլոկալորիա:

1. Կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն խաշել և մանր կտրատել;
2. Կլպել սոխը կեղևից, կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը;
3. Կտրուկը տարայից տեղափոխել և պատառաքաղով տրորել;
4. Շերտերով շարել աղցանը։

• 1 շերտ՝ կարտոֆիլ;
• 2 շերտ՝ մայոնեզ;
• 3 շերտ՝ շղարշ լոլիկի մեջ;
• 4 շերտ՝ գազար;
• 5 շերտ՝ մայոնեզ;
• 6 շերտ՝ աղեղ;
• 7 շերտ՝ ձու։

Աղցանը զարդարելու համար կարող եք կանաչեղեն օգտագործել։

Սպագետի ձկան սոուսով

Բաղադրությունը:

• սպագետտի - երկու հարյուր հիսուն գրամ;
• սոխ - մեկ կտոր;
• բուլղարական պղպեղ - մեկ հատ;
• շպրտ լոլիկի մեջ - մեկ բանկա;
• գազար - մեկ կտոր;
• տոմատի մածուկ - մեկ ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - երեք ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• կանաչապատում.

Խոհարարության ժամանակը քառասուն րոպե է:

Կալորիականության պարունակությունը հարյուր գրամի դիմաց՝ 272 կիլոկալորիա:

1. Կլպել սոխը կեղևից, մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը;
2. Գազարը մանր քերել և ավելացնել տապակած սոխին։ Այնտեղ դնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Եփել բանջարեղենը մոտ տասը րոպե;
3. Շոգեխաշած բանջարեղենին ավելացնել մի գդալ տոմատի մածուկ, բանջարեղենը լցնել ջրով, աղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ ևս տասնհինգ րոպե;
4. Ստացված սոուսի մեջ լոլիկի հետ ավելացրեք ձուկը, խառնեք և տասը րոպե թույլ կրակի վրա պահեք;
5. Սպագետին եփել, դնել քամոցի մեջ։ Շարել ափսեների վրա, վրան սոուսով շաղ տալ խոտաբույսերով։

կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• ձու - երկու կտոր;
• շպրտ լոլիկի մեջ - մեկ բանկա;
• semolina - չորս - հինգ ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - հարյուր միլիլիտր;
• գազար - մեկ կտոր;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը երեսուն րոպե է:

Կալորիականության պարունակությունը հարյուր գրամի դիմաց - 220 կիլոկալորիա:

1. Սպրատների տարայի պարունակությունը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և պատառաքաղով հունցում մինչև հարթ լինի: Շրջանակին ավելացնել ձուն, ձավարը, աղն ու պղպեղը։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է;
2. Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթ։ Ճաշի գդալով կամ փոքր շերեփով զանգվածը շարել կոտլետների տեսքով և տապակել երկու կողմից մինչև կեղևի ձևավորումը;
3. Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Կաթսայի հատակին քսում ենք գազարի մի մասը, վրան դնում կոտլետներն ու ցանում քերած գազարի երկրորդ կեսը։ Եփել ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե:

Կարտոֆիլ՝ լցոնած պահածոյացված շպրտով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - ութ կտոր;
• շպրտ լոլիկի մեջ - մեկ բանկա;
• պանիր - երկու հարյուր գրամ;
• արեւածաղկի ձեթ - երեք ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Եփելու ժամանակը մեկ ժամ տասը րոպե է։

Կալորիականության պարունակությունը հարյուր գրամի դիմաց՝ 310 կիլոկալորիա:

1. Կլպել խոշոր կարտոֆիլը և կտրել երկու մասի: Լցնել ջրով կաթսայի մեջ և եռալուց հետո մոտ տասը րոպե եռացնել;
2. Կարտոֆիլը մի փոքր սառչելուց հետո յուրաքանչյուր կեսում մի թեյի գդալով գավաթների պես խորշեր ենք անում;
3. Կարտոֆիլի բաժակները դնել արևածաղկի ձեթով յուղված թխման թերթիկի վրա;
4. Գավաթների ձևավորումից հետո մնացած կարտոֆիլը տրորում են լոլիկի մեջ շպրատի հետ միասին: Մենք այս միջուկը տարածում ենք յուրաքանչյուր բաժակի մեջ;
5. Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով և վրան միջուկով ցանում կարտոֆիլը;
6. Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանով և քառասուն րոպե թխեք կարտոֆիլը։

Տոմատի սոուսում համեղ շպրտ ուտեստի բանալին ճիշտ պահածոներն են: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ընտրել ոչ թե Բալթյան ծովատառեխ, այլ պահածոյացված շիլա: Նրանք ունեն ավելի քիչ ներքին և ավելի լավ համային հատկություններ:

ԳՕՍՏ-ի համաձայն՝ նման պահածոները պետք է պարունակեն առնվազն 70% ձուկ, իսկ մնացածը տոմատի սոուս է։ Պահածոյան բացելուց հետո ձուկը պետք է հստակ տեսանելի լինի, այլ ոչ թե ձկան խյուսի տեսք ունենա։

Այս բաղադրատոմսով առաջարկում ենք պատրաստել ոչ ստանդարտ կոտլետներ։ Դրանք կլինեն լոլիկի մեջ կոտլետներ, դրանք նման կլինեն նրբաբլիթների։ Դրանք պատրաստելուց հետո ձեր հարազատները չեն կարող կռահել, թե ինչից է պատրաստված այս ուտեստը։ Լոլիկի մեջ կոտլետները փրկիչ կդառնան, եթե կոտլետ եք ուզում, բայց հալեցրած միս չկա։ Նրանք պատրաստվում են շատ արագ, ուստի դրանք կարող են արագ պատրաստվել ընթրիքին կամ նախքան անսպասելի հյուրերի ժամանումը: Այս ուտեստի անալոգիայով կարելի է լոլիկի սոուսով ցանկացած այլ ձկան կոտլետներ պատրաստել։ Բայց նկատի ունեցեք, որ եթե ձուկն ունի ոսկորներից պատրաստված կոպիտ ողնաշար, ապա ավելի լավ է դրանք հանել։

Բաղադրությունը երկու չափաբաժնի համար.

• մի բանկա շպրատ լոլիկի մեջ 1 հատ;
• հավի ձու 1 հատ;
• սեմոլինա 3-4 թեյի գդալ;
• ալյուր 2 թեյի գդալ;
• թխում փոշի 0,5-1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• սամիթ և մաղադանոս ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ 50 մլ.

Ինչպես պատրաստել փափուկ կոտլետներ լոլիկի մեջ

Ձեր կոտլետները համեղ պատրաստելու համար նախապատվությունը տվեք լոլիկի մեջ պարունակվող բարձրորակ շպրատներին։ Դա անելու համար ուշադրություն դարձրեք բաղադրությանը, որը նշված է բանկայի պիտակի վրա։ Ավելորդ բաղադրիչները չպետք է լինեն, բացառությամբ ձկան, տոմատի մածուկի, աղի և համեմունքների: Լավ կլինի նաև, որ լոլիկի մեջ եղևնու անունը (հենց ձուկը) համընկնի դրա պատրաստման վայրի հետ։ Օրինակ, եթե բալթյան կամ սևծովյան ցողունը, ապա արտադրության վայրը պետք է լինի այս տարածքներում: Սա կապահովի, որ պահածոները պատրաստված լինեն թարմ հումքից, այլ ոչ թե սառեցված արտադրանքից։ Լավ սոուսը բանկաում պետք է լինի վառ նարնջագույն երանգ և հարթ հետևողականություն: Եվ նաև նախապատվությունը տվեք լոլիկի մեջ ցողունին, որը վաճառվում է ոչ թե շագանակագույն, այլ մոխրագույն (պողպատե) գույնի բանկաների մեջ։ Երկրորդ տեսակի պահածոներում պահածոներն այնքան էլ լավ չեն պահվում։


Խմորը պատրաստելու համար տարայի միջից շղարշը լցրեք մաքուր տարայի մեջ, խառնեք պատառաքաղով։ Ձկան զանգվածին ավելացնել ձիաձավարը, մի պտղունց ալյուր։ Ստացված ձկան խմորը խառնել։


Խմորի մեջ հարել միջին չափի մեկ ձուն, խառնել մինչև հարթ լինի:


Թարմ սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, ուղարկել ձկան խմորին։

Խմորի պատրաստման վերջին փուլում ավելացնել փխրեցուցիչը, որպեսզի նրբաբլիթները ստացվեն օդափոխիչ և նուրբ համով։


Ձկան խմորի խտությունը ստացվում է խիտ թթվասերի պես, ինչպես նրբաբլիթների վրա։ Անմիջապես անցեք յուղով տաք տապակի մեջ, քանի որ փխրեցուցիչից հետո խմորն ավելանում է ծավալով։


Վառարանի կրակը պետք է լինի միջին, որպեսզի կոտլետները ներսում հում չմնան։ Տապակել կոտլետները լոլիկի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, տեղափոխել ափսեի մեջ։


Պատրաստի կոտլետները խորհուրդ եմ տալիս լոլիկի մեջ մատուցել խաշած բրնձի, կարտոֆիլի պյուրեի կամ հնդկաձավարի հետ։ Չմոռանաք նման կոտլետներով մատուցել ձեր նախընտրած սոուսը։

Հոդվածում մենք առաջարկում ենք լոլիկի մեջ արտասովոր կոտլետների բաղադրատոմսեր: Արտաքին տեսքով դրանք կարող են նմանվել նրբաբլիթների։ Իսկ եթե փորձեք և եփեք՝ հետևելով բաղադրատոմսին, ապա հարազատներն ու ընկերները չեն էլ կռահի, որ լոլիկի մեջ կոտլետներ են ուտում, այլ ոչ թե միս։

Նման ուտեստը կարող է իսկական գտածո լինել, եթե ցանկանում եք կոլոլակ պատրաստել, բայց ձեռքի տակ սառեցված միս չկա: Դրանք պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։ Դուք կարող եք վստահ լինել, որ դուք կարող եք ստանալ պատշաճ այլընտրանք մսային կոտլետներին։

Ինչ դուք պետք է իմանաք լոլիկի մեջ սփրատ պատրաստելու մասին

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար նախապատվությունը տվեք բարձրորակ և թանկարժեք ապրանքներին։ Լոլիկի մեջ շպրատներ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, թե ինչ է գրված պիտակի վրա։ Որքան քիչ լինեն անհասկանալի անուններով բաղադրիչները, այնքան լավ։ Իդեալում, կազմը կլինի հետևյալը.

• շպրտ;
• լոլիկ;
• աղ;
• համեմունքներ.

Լավ կլինի նաև, որ պահածոյի անվանումը համընկնի դրա արտադրության վայրի հետ։
Սա վկայում է այն մասին, որ պահածոների պատրաստման համար օգտագործվող հումքը թարմ է։ Այսինքն՝ ձուկը չի ենթարկվել ավելորդ սառեցմանը և տեղափոխմանը։

Բացելուց հետո ուշադրություն դարձրեք սոուսին՝ այն պետք է լինի խիտ, միատարր խտությամբ և վառ նարնջագույն գույնի։

Եթե ​​ինչ-որ բան ձեզ դուր չի գալիս, ապա ավելի լավ է նման ապրանք չօգտագործել։ Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք լոլիկի մեջ ոչ միայն անհամ կոտլետներ ստանալ, այլև թունավորել այն մարդկանց, ովքեր կփորձեն դրանք:

Մաննո-լոլիկի կոտլետներ շպրտից

Բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու չափաբաժնի համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 տուփ շիլա լոլիկի մեջ;
• 4 ճ.գ սեմոլինա;
• 1 հավի ձու;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• 0,5 ճ.գդ փխրեցուցիչ;
• 50 մլ բուսական յուղ։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սամիթ կամ մաղադանոս։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Այսպիսով, եկեք սկսենք լոլիկով կոտլետներ պատրաստել ձավարով: Դրա համար շղարշը լցրեք մաքուր տարայի մեջ, վրան ավելացրեք ալյուր և ձավար: Զանգվածը պատառաքաղով լավ հարում ենք։

Այնուհետև ավելացրեք ձուն և նորից խառնեք ամեն ինչ: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Կոտլետներ կազմելուց առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել թխում փոշի։ Ամեն ինչ նորից պետք է լավ խառնել։ Խմորի խտությունը պետք է թթվասերի նման լինի։
Ստացված զանգվածը ճաշի գդալով քսել տաքացրած տապակի վրա և տապակել երկու կողմից։

Սպրատ կոտլետներ լոլիկի մեջ «Ուսանողական»

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 6 չափաբաժնի համար։ Ապրանքներից ձեզ հարկավոր է.

• շպրատներ լոլիկի մեջ - 1 բանկա;
• սոխ - 1 հատ;
• հնացած բոքոն - 200 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 50 գ:

Պատրաստման տեխնոլոգիան պարզ է. Բոքոնը նախ պետք է թրջել ջրի մեջ, քամել ավելորդ հեղուկը, սոխը մանր կտրատել կամ քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, լոլիկի մեջ լցնել շղարշ, ալյուր։ Աղ, պղպեղ և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խմորը պետք է հեղուկ լինի։ Լավ տաքացրած թավայի վրա ճաշի գդալով քսել, կլոր կոտլետներ ձևավորել և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այս կոտլետները կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Կարող եք ավելացնել տոմատի սոուս, խոտաբույսեր։

Նույնիսկ փոքր ժամանակ միշտ գիտեի, թե երբ է հինգշաբթի, քանի որ ամեն հինգշաբթի մայրս մեզ փչացնում էր ձկան ուտեստներով։

Այժմ, ձկների մեր գներով, հեշտ չէ ձեզ և ձեր ընտանիքին այդքան հաճախ ձկներով փայփայել: Այս ձկան տորթերի բաղադրատոմսն ինձ համար իսկական գտածո է դարձել, հիմա հաճախ եմ դրանք պատրաստում։

Համեղ, հագեցնող և ամենակարևորը՝ տնտեսական։ Ես սովորաբար լոլիկի մեջ շղարշ եմ ընդունում, սա ամենատնտեսող տարբերակն է։ Բայց դուք կարող եք փորձել պատրաստել տարբեր պահածոներից, բացառությամբ, իհարկե, շպրատների:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ (սփրատ լոլիկի մեջ) 2 բանկա.
• Ձու 6 հատ։
• Սոխ 5 հատ.
• Սեմոլինա 1 բաժակ.
• Սոդա 1 թեյի գդալ.
• Քացախ 1 ճաշի գդալ.
• Աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսի բաղադրիչները.

• Գազար 2 հատ.
• Տոմատի մածուկ 150 գր.
• Ջուր 1 բաժակ.
• Դափնու տերեւ 1 հատ.
• Սև պղպեղի հատիկներ 5 հատ.
• Սամիթ.

Խոհարարություն:

Պահածոները տարաներից փռում ենք ու պատառաքաղով հունցում։

Ձվերը ավելացնել պահածոյացված ձկան մեջ և խառնել։

Սոխը մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։

Ձկան զանգվածին ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և ձավարը։ Սոդան քացախով մարում ենք։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի զանգվածը թողնում ենք 40-60 րոպե, որպեսզի մանանան ուռչի։

Սոուսի պատրաստում.

Երեք գազար միջին քերիչով, մի փոքր տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Գազարին ավելացնել տոմատի մածուկ և մի բաժակ ջուր։ Թող սոուսը մարմանդ կրակի վրա եփվի՝ ավելացնելով սև պղպեղ և դափնու տերև։

Սոուսը կրակից հանելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Մեր խառնուրդը կանգնելուց հետո խառնում ենք և սկսում ենք տապակել կոտլետները։ Զանգվածը չպետք է շատ թանձր լինի, խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։ Խառնուրդը գդալով լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա երկու կողմից՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կոտլետները պատրաստ լինելուց հետո լցնել սոուսով և 10-15 րոպե դնել փոքր կրակի վրա։