Baguette վառարան տանը. Ֆրանսիական բագետ. բաղադրատոմսը ջեռոցում լուսանկարով

Դուք կարող եք իսկական հաճույք ստանալ՝ առանց տանից դուրս գալու՝ համտեսելով տաք ֆրանսիական բագետ՝ կարմրավուն խրթխրթան կեղևով և յուղալի սխտորի համով: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է այն թխել ձեր խոհանոցում՝ ջեռոցում: Դա ամենևին էլ դժվար չէ և մերը պարզ բաղադրատոմսերսրա հաստատումը։

Ինչպե՞ս թխել ֆրանսիական բագետը ջեռոցում - բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• մաքրված ջուր - 330 մլ;
• չոր խմորիչ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• Ցորենի ալյուրամենաբարձր դասարանը՝ 520 գ.

Նախապատրաստում

Ջեռոցում ֆրանսիական բագետ պատրաստելու գաղտնիքը խմորի մեջ ալյուրի համամասնությամբ բավականաչափ ջուր ունենալն է: Խմորի վերջնական խտությունը պետք է կպչուն լինի և չպետք է փորձեք ավելի մեծ խտության հասնել, այլապես արդյունքն այլևս ֆրանսիական բագետ չի լինի։ Այսպիսով, եկեք սկսենք: Լայն տարայի մեջ լցնել 36-38 աստիճան տաքացրած ջուրը, մեջը լուծել խմորիչը, ավելացնել աղ, մեջը մաղել ալյուրը և հունցել խմորը։ Դրա համար իդեալական է օգտագործել հունցիչ կամ հաց պատրաստող սարք: Ձեռքերով հունցելիս աշխատում ենք ուշադրություն չդարձնել աշխատանքային զանգվածի ավելորդ կպչունությանը և հունցել առնվազն տասը րոպե։ Դրանից հետո խմորով տարան ծածկել փայլաթիթեղով և սրբիչով և դնել տաք տեղ։ Անհրաժեշտ է, որպեսզի զանգվածը կրկնապատկվի ծավալով։ Դրա համար պահանջվող ժամանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից, առաջին հերթին խմորիչի որակից և, իհարկե, սենյակի ջերմաստիճանից:

Դուրս եկած խմորը դնել ալյուրով փոշոտված մակերեսի վրա և բաժանել չորս հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրից ուղղանկյուն ենք կազմում, այնուհետև մի քանի անգամ կիսով չափ ծալում և դուրս քաշում, մինչև երկար դրոշակ ստացվի։ Ստացված արտադրանքը դնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ նախապես այն ծածկելով մագաղաթյա թերթիկով։ Ապագա բագետները ալյուրով մի քիչ տրորում ենք, ծածկում կպչուն ֆիլմև սրբիչ և դրեք տաք տեղում՝ սրբագրման համար առնվազն մեկ ժամ: Դրանից հետո 45 աստիճան անկյան տակ սուր դանակով կտրվածքներ ենք անում յուրաքանչյուր բագետի մակերեսին և դնում նախապես մինչև 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցը՝ նախապես դրա ստորին մակարդակին ջրով սկուտեղ տեղադրելով։ Հինգ րոպե հետո բացեք դուռը և արտադրանքը ցողեք ջրով լակի շշից: Նույն պրոցեդուրան անում ենք թխման գործընթացի մեկնարկից տասնհինգ րոպե անց։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի բագետները բարակ ունենան ոսկե դարչնագույնև դրանց մակերեսը ճաքճքված չէ։ Ընդհանուր առմամբ, այս ջերմաստիճանում, baguettes թխում են մոտ երեսուն րոպե: Բայց դուք դեռ պետք է կենտրոնանաք ձեր վառարանի հնարավորությունների վրա:

Բագետը ֆրանսիական հայտնի երկար բոքոն է՝ փափուկ ծակոտկեն փշուրով և փխրուն ընդերքով: Այն թխվում է ամենասովորական արտադրանքներից, և եթե այդպիսի հաց թխելու նույնիսկ առաջին փորձը ձախողվի, շուտով նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է կարգավորել թխելու բաղադրատոմսը:

Ավանդական ֆրանսիական բագետ

Բաղադրությունը:

0,5 կգ ալյուր

400 մլ ջուր

2 թեյի գդալ աղ

2 ճ/գ շաքարավազ

10 գ խմորիչ

1 ճ.գ. մի գդալ կարագ (ավելի լավ, քան կարագ)

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական խմորից բագետ.

1. Խմորիչից, շաքարավազից, տաք ջրի մի մասից և ալյուրից խմոր են պատրաստում։ Այն պետք է մնա մոտ 15 րոպե, մինչև դառնա պղպջակային զանգված։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և խմոր հունցեք. այն պետք է ստացվի առաձգական, ոչ շատ ձիգ և մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին։
2. Ստացված խմորից պետք է երկար բագետներ ձևավորել, դնել դրանք ալյուրով թխելու թերթիկի վրա, բլանկների վրա մոտ 1 սմ խորությամբ թեք կտրվածքներ անել, ծածկել սրբիչով կամ թաղանթով և թողնել առնվազն կես ժամ, մինչև խմորը բարձրանա 2: -3 անգամ.
3. Նրանց, ովքեր սիրում են աղի բագետ, խորհուրդ ենք տալիս բոքոնի մակերեսը յուղել մեկ դեղնուցի, 250 մլ ջրի և աղի խառնուրդով՝ ըստ ճաշակի։ Կամ թխած ապրանքները շաղ տալ ջրով և շաղ տալ կոպիտ աղով։
4. Համապատասխան բագետները պետք է տեղադրվեն նախապես 200-240 ° C ջերմաստիճանի ջեռոցում: Որպեսզի խմորն ավելի լավ տեղավորվի, պետք է ապահովել խոնավ միջավայր։ Դրա համար պետք է ջեռոցում դնել ջերմակայուն աման՝ ջրով։
5. Թխելու մեկնարկից 10 րոպե անց ջուրը կարելի է հեռացնել և բագետը թխել ևս 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Պատրաստի բոքոնը պետք է դնել մետաղական դարակի վրա, ծածկել սրբիչով և թողնել սառչի:
7. Բարի ախորժակ!
   

Ցանկանու՞մ եք ճաշ պատրաստել ընթացքում Ֆրանսիական ոճ? Կիսվեք բաղադրատոմսերով մեր տեսանյութում:

Սիրու՞մ եք բագետներ, որոնք ներսից այդքան փափուկ են, իսկ դրսից՝ խրթխրթան։ Այսօր առաջարկում եմ ֆրանսիական բագետներ թխել ջեռոցում` հետևելով ֆրանսիացի հայտնի հացթուխ Ռիչարդ Բերտինեի բաղադրատոմսին։ Այս ֆրանսիական բագետները կարելի է անվանել դասական, որոնք պատրաստվում են մեկ տարուց ավելի։ Բայց նույնիսկ դրանք կարելի է մի փոքր փոխել ըստ ձեր ճաշակի՝ օրինակների վրա քերած պանիր ցանելով կամ ալյուրի մի մասը տարեկանով փոխարինելով։ Դուք կարող եք անընդհատ փորձարկել թխում, քանի որ դրա շնորհիվ սովորում են նոր համեր, որոնց մասին նախկինում չէիք կասկածում։

Նրանք հիանալի համադրվում են տարբեր ճաշատեսակների հետ՝ և՛ ապուրի, և՛ թեյի հետ։ Նրանք հիանալի փոքրիկ սենդվիչներ, կանապեներ, կենացներ են պատրաստում, դրանք կարող են նույնիսկ լցոնվել տարբեր լցոնումներև թխել։ Ուստի կարծում եմ, որ շատ լավ է, որ կարողանալ նման հրաշալի խմորեղեն թխել։ Բաղադրատոմսը լավն է, և հուսով եմ, որ դուք կգնահատեք այն, և ձեր սիրելիները կգնահատեն ձեր հմտությունները: Ես ուզում եմ ձեզ նաև բորշչ առաջարկել։ Եփեք ձեր առողջության համար:

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 500 գ
• Թարմ սեղմված խմորիչ - 10 գ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Ջուր - 350 մլ
• Բուսական յուղ քսելու համար

Մատուցումներ՝ 6

Եվրոպական խոհանոց

Թխելու ժամանակը` 20 րոպե

Պատրաստման եղանակը՝ ջեռոցում

Կալորիականությունը՝ 199 կկալ 100 գ-ում

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական բագետ

Բագետի խմոր պատրաստելը այնքան էլ սովորական չէ, նախ խառնել չոր բաղադրիչները, ապա ավելացնել հեղուկը։ Բայց եկեք ամեն ինչի մասին խոսենք հերթականությամբ։ Խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել սեղմած խմորիչը և աղը։ Այս բաղադրատոմսով դուք չեք կարող խմորիչը փոխարինել չորով, բայց մի անհանգստացեք, որ դրանց համը լիովին անլսելի է: Խմորիչը ալյուրով մանրացնում եմ, որ մեջը հավասարաչափ բաշխվեն։

Հետո ջուր եմ լցնում ալյուրի ու խմորիչի խառնուրդի մեջ։ Ջուրը պետք է լինի տաք, մոտ 40 աստիճան ջերմաստիճանի։ Եթե ​​ջերմաստիճանը ստուգում եք ձեռքով, ապա ոչ մի դեպքում չպետք է տաք լինի։

Ձեռքերով ալյուրը խառնում եմ ջրի հետ։

Իսկ հունցման սկզբից մոտ 5 րոպե հետո ստացվում է այսպիսի հարթ և առաձգական խմոր։

Այն ամանը, որի մեջ խմորը տեղավորվելու է, յուղում եմ քիչ քանակությամբ բուսայուղով, լցնում եմ խմորը և ծածկում սրբիչով։ Այն լավագույնս աշխատում է տաք տեղում:

Խմորը հիանալի տեղավորվում է, քսել եմ յուղ քսած մակերեսի վրա բուսական յուղկամ ալյուրով փոշոտված։ Շատ կարևոր է այն ձեռքերով չկնճռոտել, այլ պարզապես թասը շուռ տալ, որպեսզի այն ինքն իրեն ընկնի։

Տանը ֆրանսիական բագետ ձեւավորելու համար խմորն անմիջապես կտրեցի երեք հավասար մասերի։

Բագետի համար խմորը պետք չէ փաթաթել, ուղղակի ձեռքերով քաշում եմ երկարությամբ և մի փոքր լայնությամբ։ Դա պետք է արվի շատ զգույշ, որպեսզի այն չպատռվի:

Հիմա այն կիսով չափ ծալում եմ և ծայրերը սեղմում, որպեսզի հավասար բագետ դառնա:

Ստացված բագետները տեղափոխում եմ թխման թերթիկի մեջ՝ թխելու թղթով, միմյանցից հեռավորության վրա, քանի որ թխելու ընթացքում դրանք մեծանալու են։

Հետո ծածկում եմ մաքուր սրբիչով ու թողնում կես ժամ, որ մի քիչ մեծանան։

Այժմ ես ձեզ մի փոքր կպատմեմ այն ​​մասին, թե ինչպես կարելի է թխել ֆրանսիական բագետ տանը: Սկզբում ջեռոցը տաքացնում եմ 200 աստիճան ջերմաստիճանի, մեջը դնում եմ թխման թերթիկ՝ բագետներով և ամեն երկու րոպեն մեկ բացում եմ դուռը և ցողում պատերն ու ապրանքները։ Թխելու ժամանակը մոտ 15-20 րոպե է, դա կախված է ձեր ջեռոցից և բագետների հաստությունից: Պատրաստի բագետները հանում եմ ջեռոցից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում ֆրանսիական բագետի բաղադրատոմս, որը դուք անպայման պետք է փորձեք ինքներդ: Հուսով եմ, որ ես շատ հստակ ցույց տվեցի ամբողջ գործընթացը, և դա կօգնի ձեզ կրկնել ամբողջ գործընթացը առանց բարդությունների:

Իսկ այժմ դուք կարող եք վայելել պահը և համտեսել մեր բագետները՝ աներևակայելի փափուկ, փափուկ կենտրոնով և դրսից նման փխրուն կեղևով: Դա շատ արժե, այնպես որ ժամանակ տրամադրեք դրանք թխելու համար: Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

Խմոր բագետի համար.

• 170 միլիլիտր տաք ջուր;
• մի պտղունց աղ;
• 250 գրամ ալյուր;
• խմորիչը դանակի ծայրին:

Բագետի խմոր.

• 12,5 գրամ խմորիչ (2,5 թեյի գդալ);
• 0,5 լիտր տաք ջուր;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• 750 գրամ ալյուր։

Անգերազանցելի դասական ֆրանսիական բագետ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Առաջին քայլը բագետի համար խմոր պատրաստելն է։ Հարմար ամանի մեջ լցնել տաք ջուր (32-35 աստիճան), դանակի ծայրին լցնել խմորիչը, խառնել և թողնել 10-15 րոպե։
2. Այնուհետև վերցնում ենք ալյուրը. այն պետք է մաղով մաղել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ, խմորիչ ջրով և խառնել՝ պետք է ստանալ փափուկ, միատարր զանգված։ Խմորը ձեռքերով թեթև հունցել։
3. Դրանից հետո խմորը պետք է ծածկել թաղանթով և թողնել 12-16 ժամ տաք տեղում։
4. Տասներկու ժամ անց կարող եք անցնել բագետ խմորի պատրաստմանը։ Հարմար ճաշատեսակի մեջ ավելացնել տաք ջուր (32-35 աստիճան), ավելացնել խմորիչը և թողնել 10-15 րոպե։
5. Այնուհետև մաղել ալյուրը, ավելացնել աղը և խառնել։
6. Տասը րոպե անցնելուց հետո խմորիչը պետք է խառնել ջրի հետ և ավելացնել ալյուրի մեջ։
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնելու համար կարող եք օգտագործել հունցիչ, հարիչ կամ ձեռքերով հունցել։
8. Հարիչով ցածր արագությամբ խառնում ենք ալյուրը և աստիճանաբար լցնում խմորիչով ջրի մեջ։
9. Չդադարելով խմոր հունցել, աստիճանաբար պետք է ավելացնել նախապես պատրաստված խմորը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել։
10. Հունցված խմորը դնել հարմար ամանի մեջ և ծածկել թաղանթով։ Ծածկված խմորը թողնում ենք տաք տեղում 1-1,5 ժամ։ Այս ընթացքում խմորը պետք է ավելանա 4-5 անգամ։
11. Թարմացած խմորը դնել ալյուրով ցրված աշխատանքային մակերեսի վրա, ձեռքերին նույնպես ալյուր ցանել։ Խմորը հունցում ենք, ծրարի տեսքով ծալում, ավելորդ ալյուրը վրձինով ավլում, խմորը տեղափոխում ամանի մեջ, ծածկում թաղանթով և մեկ ժամ թողնում տաք տեղում։ Խմորը պետք է լինի 4-5 անգամ մեծ։
12. Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, վրան քսել խմորը, ձեռքերին ալյուր ցանել։ Խմորը պետք է հունցել և բաժանել հինգ կամ վեց մասի. ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան հաստ է բագետը, որը ցանկանում եք ստանալ:
13. Վերցնում ենք խմորի մի մասը և գրտնակում, բոլոր անկյունները դեպի ներս թեքելով։ Այսպիսով, մենք փաթաթում ենք խմորի բոլոր բաժանված մասերը:
14. Վերցնում ենք խմորից գրտնակված կտոր և մի ձեռքով մի փոքր բարձրացնում և փաթաթում ենք խմորի եզրը, իսկ մյուս ձեռքով սեղմում ենք. դա պետք է արվի աշխատանքային մասի ողջ երկարությամբ։ Խմորը շրջեք և արեք նույնը, բայց մյուս կողմից, երկու անգամ անընդմեջ. բլանկի ձևը պետք է լինի բագետի ձևով: Մեր ափի օգնությամբ բագետը փաթաթում ենք անհրաժեշտ երկարությամբ։
15. Թխելու թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ, շարել բագետները և ծածկել սրբիչով: Ջրային լակի միջոցով մի փոքր խոնավացրեք սրբիչը և թողեք 60 րոպե։
16. Երբ մեկ ժամ է անցել, անհրաժեշտ է 4-5 սանտիմետր հեռավորության վրա բագետների վրա սկալպելի կամ սայրի միջոցով անկյունագծային կտրվածքներ անել (հատումների խորությունը 0,5 սանտիմետր է):
17. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 240 աստիճան ջերմաստիճանի, իսկ բագետները պետք է թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ մոտ քսան րոպե։ Եթե ​​դուք ունեք ջեռոց առանց խոնավացուցիչի, ապա թրջեք ջեռոցը ջրային ցողացիրով, նախքան բագետները դնելը:
18. Պատրաստի բագետը հանեք ջեռոցից, դրեք մետաղյա դարակի վրա և թողեք սառչի։

Երբ բագետները մի փոքր սառչեն, կարող եք ուտել։ Ֆրանսիական բագետների բույրը պարզապես անմրցունակ է: Դրանք կարելի է մատուցել տարբեր ջեմերի կամ կարագի հետ։ Իմ ընտանիքի անդամները սիրում են սխտորով բագետները. դրանք հիանալի կերպով լրացնում են առաջին ճաշատեսակները: «Շատ համեղ» կայքում կարող եք գտնել այլ համեղ բաղադրատոմսեր։

Թարմ խմորեղենի հոտը շատերին է ծանոթ, բայց ինչ հաճույք է տալիս այս բույրը, երբ այն պատրաստում ենք տանը՝ մեր սեփական խոհանոցում։ Դրանում դուք կարող եք համոզվել ինքներդ՝ պատրաստելով ֆրանսիական բագետ ձեր սեփական ձեռքերով (մենք ձեզ կտրամադրենք բաղադրատոմսը), որի խրթխրթան կեղևի համառ հոտը երկար ժամանակ կսավառնի տան շուրջը։ Նման թխվածքաբլիթներ տանը պատրաստելն է։ պարզ, գլխավորը խմորը ճիշտ հունցելն ու ճիշտ ջերմաստիճանում թխելն է։...

Իսկական ֆրանսիական բագետը հեշտ է պատրաստել։ Դրա համար խմոր հունցելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների ստանդարտ հավաքածու և եփելու համար մի քանի ժամ: Եթե ​​ցանկանում եք համեմել ձեր թխած ապրանքները, շաղ տալ քնջութի սերմերով՝ ըստ ճաշակի: Այնուամենայնիվ, դա անհրաժեշտ չէ, առանց քնջութի, ձեր տնական բագետը նույնքան լավ կլինի, որքան սովորական բագետը:

Ֆրանսիական բագետ. դասական բաղադրատոմս ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• - 500 գ + -
• - 10 գ + -
• - 400 մլ + -
• - 2 ճ.գ + -
• - 2 ճ.գ + -
• - 1 ճ.գ. + -

Դասական ֆրանսիական բագետի պատրաստում տանը

1. Ջրի մի մասը (տաք) լցնել տապակի մեջ, վրան ավելացնել խմորիչը, 2-3 ճ.գ. լ. ալյուր, մի քիչ շաքար։
2. Խառնել բաղադրիչները, ծածկել տապակը սրբիչով, թողնել 15 րոպե։ Պետք է սպասել, մինչև սպիտակ փրփուր ձևավորվի։
3. Հետո - մնացած ջուրը ավելացնել խմորին, ավելացնել մնացած ալյուրը, աղը։
4. Հալեցնել կարագ, ստացված զանգվածը լցնել խմորի մեջ, սկսել հունցել։ Խմորը երկար խառնել պետք չէ՝ որքան քիչ տրորեք, այնքան ավելի ծակոտկեն կլինեն ձեր թխած արտադրանքը։
5. Ամբողջ փորձնական շրջանից բագետ ենք կազմում։ Դրա համար խմորը բաժանում ենք մի քանի մասի և յուրաքանչյուր մասից ձեռքով ձևավորում ենք նեղ երկար բուլկի։ Երբ բագետները ձևավորվում են, դրանց վրա զուգահեռ կտրվածքներ (խցիկներ) ենք անում։
6. Թխման թերթիկի վրա մաղած ալյուր ցանել, վրան լցնել ֆրանսիական բագետներ, ծածկել սրբիչով և կես ժամով դնել տաք տեղում, որպեսզի թխվածները վեր գան։
7. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 250°C։ Ջեռոցի հատակին դնել ջրով տարա, որպեսզի թխելու ընթացքում գոլորշի առաջանա։
8. Երբ բագետները «տեղավորվեն», դրեք դրանք ջեռոցում և թխեք 10 րոպե։
9. Դրանից հետո տարան հանում ենք, շարունակում թխել ֆրանսիական հացևս 15 րոպե: Ընդհանուր առմամբ, թխելու համար կպահանջվի մոտ 25 րոպե։

Դուք կարող եք ֆրանսիական բագետ պատրաստել բոլորովին այլ ձևերով, այնպես որ խմորիչի վրա հիմնված բաղադրատոմսը դրա պատրաստման միակ միջոցը չէ, դուք կարող եք նաև պատրաստել ձեր սիրած խմորեղենը թթխմորով: Ցորենի թթխմորով պատրաստված ֆրանսիական բագետը նույնքան լավ է ստացվում, եթե ոչ ավելի լավ, քան խմորիչով։ Այն շատ ավելի առողջարար է, քան խմորիչ թխած մթերքները և մի կարգով ավելի համեղ, քան դրանից: Տանը թթխմորով ֆրանսիական բագետ պատրաստելը նույն կերպ, ինչ խմորիչի վրա:

Ֆրանսիական բագետի բաղադրատոմսը հացագործի մեջ

Խոհարարության ոչ պակաս պարզ և պարզ բաղադրատոմս համեղ ռուլետներ-Սա բաղադրատոմս է հացագործի մեջ։ Տեխնոլոգիայի այնպիսի հրաշքը, ինչպիսին է հացի թխումը, կօգնի ձեզ ոչ միայն թխել, այլև խմորը հունցել բագետների մեջ: Դրա մեջ եփած ֆրանսիական ռուլետները ներսից փափուկ դուրս կգան, իսկ դրսից՝ խրթխրթան։

Եթե ​​ցանկանում եք նոսրացնել դասական կոմպոզիցիասիրելի ուտեստը, ապա խմորին մի քիչ կանաչի ավելացրեք, քերած պանիրև սխտոր: Այս բաղադրիչները ձեր թխած ապրանքներն էլ ավելի օրիգինալ կդարձնեն։

Բաղադրիչներ

• Ջուր (տաք) - 1 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 370 գ;
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• Չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ լ .;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական բագետ տանը

1. Խմորիչը խառնել տաք ջուր, դրանց վրա մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք, ամեն ինչ խառնեք, խմորը սրբիչով ծածկեք, 15 րոպեով հանեք, որպեսզի խմորիչը սկսի ակտիվանալ։
2. Հետո - ավելացնել մնացած բոլոր ապրանքները տարայի մեջ, սկսել խմոր հունցել: Իսկական ֆրանսիական բագետի համար խմորը կարող եք հունցել անմիջապես հացագործի մեջ (դա կտևի մոտ 10 րոպե) կամ ձեռքով (դուք ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ ծախսել ~ 20 րոպե):
3. Հունցելուց հետո էլաստիկ հարթ խմորը թողնում ենք 45 րոպե, որպեսզի լավ տեղավորվի։
4. Բարձրացած ալյուրի զանգվածը բաժանել մի քանի մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել հավասար ուղղանկյունների, ապա գրտնակել ռուլետների մեջ և դնել հացագործի մեջ։
5. Բարակ ռուլետների մակերեսին դանակով կտրվածքներ ենք անում, խմորեղենը ձվով քսում ենք, իսկ հետո 50 րոպե թխում ենք ձեր սիրելի ֆրանսիական դելիկատեսը։

Հենց որ բագետը թխվի, այն կարող եք մատուցել սեղանին թարմ սուրճի կամ թեյի հետ։ Նաև ֆրանսիական խոհանոցի բոլոր կանոններին համապատասխան պատրաստված թխվածքաբլիթները կարելի է մատուցել ապուրների և ցանկացած այլ առաջին ճաշատեսակների հետ։ Դա հիանալի կերպով կլրացնի նրանց համը՝ չընդհատելով հիմնականը։

Հաջողակ ֆրանսիական բագետի գաղտնիքները

1. Բաղադրատոմսի շաքարը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել ածիկի փոխարեն: Եթե ​​դուք այնքան էլ շաքար չեք սիրում, ապա ածիկ. լավագույն միջոցըփոխարինելու միակ քաղցր բաղադրիչը կծուծ ախորժակ պարունակող թխում:
2. Բագետները պետք է թխել ջեռոցում t 250 ° C ջերմաստիճանում, եթե թխած ապրանքները դնում եք ավելի ցածր ջերմաստիճան ունեցող ջեռոցում, ապա այն կարող է չափազանց չորացված լինել: Կարևոր է նաև, որ բագետները ջեռոցում դնելիս ջեռոցում գոլորշի լինի։
3. Որպեսզի թարմ թխած ֆրանսիական բագետը արագ չհնանա, փաթաթեք այն ձգվող թաղանթով, բայց միայն սառչելուց հետո: Նման պայմաններում արտադրանքը կարող է պահպանել իր փափկությունն ու համը մի քանի օր։

Ինչպես տեսնում եք, պարտադիր չէ լինել հմուտ խոհարարական մասնագետ՝ սիրելի, և ամենակարևորը՝ համեղ ֆրանսիական բագետ պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսերը, որոնք մենք դիտարկել ենք, թույլ կտան հեշտությամբ հաղթահարել բոլորի համար արդեն իսկ իրագործելի առաջադրանքը: Փայփայեք ձեզ նրբագեղությամբ տնական տորթերվայելելով թարմ ռուլետների իսկական ֆրանսիական բույրն արժանիորեն:

Բարի ախորժակ!