Խնձորից ուտեստներ, թխելու լավագույն բաղադրատոմսերը. Արագ խնձորի թխվածքաբլիթներ

Եթե ​​դուք սիրում եք խնձորի կարկանդակներ, ապա ձեզ անպայման դուր կգա այս նուրբ, փափուկ, հալվող խնձորի թխվածքաբլիթները:

Խմորը պատրաստվում է շատ արագ, ավելին՝ պետք չէ ձեռքերով հունցել։

Բաղադրիչներ

✓ 150 գ ալյուր

✓ 60 գ կարագ

✓ 4-5 ճաշի գդալ Սահարա

✓ 3 ճաշի գդալ մայոնեզ (թթվասեր)

✓ 1 ճ.գ վանիլային շաքար

✓ 1 ճ.գ փխրեցուցիչ

✓ 1/4 թ/գդ աղ

✓ 1 մեծ խնձոր (150-200 գ)

✓ 50-100 գ չամիչ

✓ մի պտղունց աղացած դարչին կամ կիտրոնի համ (ըստ ցանկության)

Բաղադրատոմսը

Ձուն մանրացնել շաքարավազի, վանիլային շաքարի և աղի հետ։ Ավելացում կարագև մայոնեզ (թթվասեր):

Այնուհետև ավելացրեք չամիչ (ցանկության դեպքում դարչին կամ կիտրոնի կեղև):

Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ և միացնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Խմորը հունցում ենք։

Մաքրեք խնձորը կեղևից և միջուկից և կտրեք փոքր խորանարդի: Մենք կապում ենք թեստի հետ:

Երկու գդալի օգնությամբ խմորը մանր թմբերով քսել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած։ ջեռոցում մինչև գեղեցիկ կարմրելը, միջինը 20 րոպե (գումարած/մինուս 5 րոպե կախված ջեռոցից):

Թողեք ամբողջովին սառչի։ Ցանկության դեպքում շաքարի փոշի ցանել։

Ինչ միայն խոհարարական արտադրանքմեր տանտիրուհիները խնձորով չեն պատրաստում. Այս ամենատարածված մրգերը ավելացվում են բազմաթիվ քաղցրավենիք և աղանդերային ուտեստներ, դրանք տեղին են նաև թթու վարունգում՝ ճաշատեսակին թթվայնություն հաղորդելու համար, խնձորից ստացվում են հիանալի կոմպոտներ, մուրաբաներ և նույնիսկ գինի։ Տարբեր ապրանքների հսկայական ցանկը խնձորով խմորեղեն է: բուրավետ, համեղ խմորեղենմեծահասակների և երեխաների նման խնձորներով:

Հատկապես սիրված է խնձորով Շառլոտը։ Այն պատրաստվում է պարզ՝ ձվից, շաքարավազից և ալյուրից։ Ավելին, այս բաղադրիչների տարբեր համամասնությունը տալիս է այլ համ և հյուսվածք: պատրաստի կարկանդակԵթե ​​խմորի մեջ ավելի շատ ձու լցնեք, այն ավելի օդափոխիչ կլինի, բայց եթե ավելի շատ խնձոր օգտագործեք, տորթը մի փոքր ծանր, կարծես թաց, թխած խնձորի հարուստ համով կստացվի։

Խնձոր - միջուկը ունիվերսալ է: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես հում, այնպես էլ վերամշակված մրգերից։ Խնձորից թխելը կարող է ներառել դրանց հետ համատեղելի այլ ապրանքների օգտագործումը, ինչպիսիք են ընկույզը, չամիչը, մեղրը: Այնուամենայնիվ, խնձորով հասարակ խմորեղենը բավական ինքնաբավ է։

Որոշ դեպքերում որպես միջուկ դնում են մուրաբա, մուրաբաներ, չոր խնձոր։ Խնձորի համն արտահայտելու համար խնձորի թխման որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս դարչին, վանիլ, կիտրոնի հյութ և ցիտրուսային կեղև:

Տալիս է տարբեր արդյունքներ և տարբեր խոհարարություն. Դանդաղ կաթսայում խնձորով թխելը մի փոքր տարբերվում է ջեռոցում խնձորով թխելուց: Բայց ամեն մեկն իր ճաշակով է դա անում։ Նաև այս գործընթացում կարող եք օգտագործել տարբեր խմոր. Շատ համեղ և օրիգինալ շերտավոր խմորեղենխնձորով։ Նման աղանդերի լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են մեր կայքում բավարար քանակությամբ: Խնձորով խմորեղենը, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը կընտրեք որպես նմուշ, իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր սիրելի ուտեստների զինանոցում։

Հատկապես նման բաղադրատոմսը պետք է լինի տանտիրուհիների հետ, ովքեր սիրում են հյուրեր ընդունել։ Ընկերական ընթրիքի արագ կազմակերպման համար խնձորով թխում «միացված հապճեպ«. Նման հրաշք պատրաստելը վաղուց է տիրապետում մեր խոհարարներից շատերին, դուք նույնպես պետք է դա անեք։

Դրա համար մեր խորհուրդները օգտակար կլինեն.

Խնձորը համադրվում է ցանկացած խմորի հետ, փորձեք եփել շերտավոր, հարուստ, ավազոտ, բաղարջ տեսակից։ Բայց հիշեք՝ եփելու ընթացքում խնձորի միջուկն ավելի թթու է դառնում։ Հետևաբար, շաքարավազը նման միջուկի պարտադիր բաղադրիչն է.

Որպեսզի խնձորները չմթնեն, դրանք պետք է շաղ տալ կիտրոնի հյութ. Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել լուծում: կիտրոնաթթու. Նախապես կտրված խնձորները կարելի է թթվացված ջրի մեջ թրջել: Միայն դրանից հետո խնձորի կտորները պետք է լավ չորացնել;

Դարչինը շատ հետաքրքիր հավելում է, բայց ոչ բոլորն են այն սիրում։ Սա պետք է հաշվի առնել, կամ խնձորով թխելուն պետք է ավելացնել այլ ապրանքներ՝ վանիլին, տարբեր համային տեսականի, ընկույզ, չամիչ, կակաչի սերմեր;

Ազատորեն զարդարեք ձեր արտադրանքը: Պարզ և մատչելի տարբերակ տարբեր փոշիներ են։ Խմորեղենը կարող եք յուղել ցանկացած քաղցր մածուցիկ հեղուկով (օշարակ, մեղր, ջեմ) և շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով, շոկոլադով, ընկույզով։ Ավելի բարդ տարբերակ՝ ջնարակներ, ֆոնդներ և այլն։

Ես ձեզ առաջարկում եմ պարզ համեղ թխվածքաբլիթներխնձորով։ Նման թխվածքաբլիթները պատրաստվում են շատ արագ, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել: Նման թխվածքաբլիթները համեղ են մեկ բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ, կաթով, կոմպոտով, ընդհանրապես ցանկացած խմիչքի հետ կարելի է տանել բացօթյա, երեխային տալ դպրոց կամ գնալ նրա հետ այցելելու։ Իդեալում, թխվածքաբլիթները պատրաստվում են դրանցով Շագանակագույն շաքարավազ, բայց ես վերցրեցի շագանակագույն ու սպիտակ շաքարի կեսը, այն նույնպես շատ համեղ էր։ Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ ալյուր, շաքարավազ, կարագ, ձու, աղ, փխրեցուցիչ, մշկընկույզ և խնձոր։

Մի ամանի մեջ միացրեք կարագը, ձուն և շաքարը:

Զանգվածը հարում ենք հարումով։

Խնձորները մաքրել և քերել:

Կարագ-շաքարի զանգվածին ավելացրեք մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով, աղով և մի պտղունց մշկընկույզով։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, որպեսզի հաստ խմոր ստացվի։ Այնուհետև վրան ավելացրեք խնձոր և նորից խառնեք։

Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և գդալով լցնել թխվածքաբլիթները թխման թերթիկի վրա: Գդալն ու մատները պետք է ջրով թրջել, որպեսզի խմորը չկպչի։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք թխվածքաբլիթները 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թխվածքաբլիթները հովացրեք և անմիջապես մատուցեք։

Բարի ախորժակ!

Խնձորով ցանկացած խմորեղեն հեշտ է պատրաստել և շատ համեղ դեսերտ. Նրան սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Իսկ երբ խոսքը վերաբերում է բոլոր տեսակի թխվածքաբլիթներին, որոնք լրացվում են խնձորներով, դժվար է ընդհանրապես դիմադրել: Դիտարկենք ամենաշատերից մի քանիսը լավ բաղադրատոմսերհամեղ մրգի ավելացումով։

Բաղադրատոմսը թխվածքաբլիթներխնձորով

Այս թխուկը ից է թխվածքաբլիթխնձորի կտորներով համալրված, շատ անսովոր է, բայց երեխաներին այն անպայման պետք է դուր գա։

Աշխատում է անսովոր համեղ թխվածքաբլիթների պատրաստման վրա.

1. Հավի ձվերը, շաքարավազը, կարագը լցնել ընդհանուր տարայի մեջ և հարիչով լավ հարել;
2. Լվացեք խնձորները սառը ջուրՀեռացրեք կեղևը, ինչպես նաև միջուկը կտրեք սերմերով և անմիջապես կտրեք փոքր խորանարդի մեջ;
3. Հարած զանգվածին ավելացնել մանրացված խնձորները և ամեն ինչ լավ խառնել;
4. Խառնուրդի մեջ ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ միասին և հունցում խմորը, որն ի վերջո շատ հաստ չէ, բայց միևնույն ժամանակ ոչ այնքան հազվադեպ, որ կպչի ձեռքերին;
5. Թխվածքաբլիթներ ձևավորելու համար նախ պետք է ձեռքերը խոնավացնել ջրի մեջ.
6. Ձեռքերով պատրաստեք փոքր տորթեր, որոնց հաստությունը չի գերազանցում 2 սմ;
7. Ձևը ծածկել հատուկ թխելու թղթով և վրան դնել ձևավորված տորթերը;
8. Թխում թերթիկը 25 րոպեով ուղարկում ենք 180˚C տաքացրած ջեռոցը։ Արդյունքում պատրաստի թխվածքաբլիթները պետք է ձեռք բերեն բաց ոսկեգույն երանգ։

Կաթնաշոռային բարիքներ

Բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, բայց արդյունքը՝ շատ համեղ խմոր, լրացված քաղցր և թթու միջուկով։ Սա կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

• Ցորենի ալյուր ( բարձրագույն դասարան) - 150 գրամ;
• կարագ, հասցված սենյակային ջերմաստիճանի - 100 գրամ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 100 գրամ;
• ½ կիտրոնից ստացված կեղև;
• շաքարավազ - 50 գրամ;
• վանիլային շաքար- 1 ճաշի գդալ;
• խնձոր (քաղցր և թթու բազմազանություն) - 1 հատ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 212 կկալ:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներխնձորով.

1. Մաղել ալյուրը հատուկ մաղով ցանկացած հարմար տարայի մեջ;
2. Փափկած կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել ալյուրով տարայի մեջ: Ձեռքերով մանրացրեք մինչև փշրանքները ձևավորվեն;
3. Կաթնաշոռը մանրացնել մեծ մաղի միջով և ավելացնել ստացված փշուրին։ Դրան ավելացրեք նաև շաքարավազ։ կիտրոնի կեղևև վանիլային շաքար: Մանրակրկիտ խառնել։ Դուք պետք է ավարտեք գեղեցիկ առաձգական խմորով;
4. Խմորը փաթեթավորեք սննդի թաղանթով և ուղարկեք սառնարան;
5. Այս պահին անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար խնձորը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, կտրել կեղևը և հեռացնել ներսը, այնուհետև կտրել ափսեների մեջ, ոչ ավելի, քան ½ սմ հաստությամբ;
6. Աշխատանքային մակերեսը ցողում ենք փոքր քանակությամբ ալյուրով և վրան դնում խմորը, որը պետք է փաթաթել ½ սմ մոտավոր հաստությամբ շերտի մեջ;
7. Օգտագործելով կլոր ձև, ձևավորեք ապագա թխվածքաբլիթներ, որոնք պետք է լինեն մոտ 6 սմ տրամագծով;
8. Կտրված խմորի վրա դնել խնձորի կտոր և շաղ տալ փոքր քանակությամբ շաքարով;
9. Խնձորի վրա դնել խմորի երկրորդ կտրված շրջանակը և բոլոր ծայրերը ամուր սեղմել;
10. Թխելու թերթիկի վրա դնել հատուկ թխելու թուղթ և վրան դնել ձևավորված թխվածքաբլիթները;
11. Ջեռոցը տաքացրեք 180˚C և 20 րոպե ուղարկեք թխման թերթիկ։ Արդյունքում խմորի մակերեսը պետք է կոմրագույն երանգ ստանա։

Քաղցրավենիք պահքի համար

Այս թխվածքաբլիթի առանձնահատկությունն այն է, որ խնձորները խմորին ավելացնելուց առաջ մանրացնում են բլենդերի մեջ, որպեսզի չզգան թխման ժամանակ, բայց, այնուամենայնիվ, հիանան դրանցով։ յուրահատուկ բուրմունք. Այս տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• զտված բուսական յուղ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 100 գրամ;
• մաքրված ջուր - 100 մլ;
• թարմ խնձոր - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր (ամենաբարձր դասարան) - 2 բաժակ;
• դարչին, վանիլ, մեխակ - գումարը ձեր հայեցողությամբ է:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 140 կկալ:

Ինչպես թխել փափուկ նիհար թխվածքաբլիթներխնձորով և դարչինով.

1. Լվացեք խնձորները, սուր դանակով հանեք կեղևը, այնուհետև քերեք մանր քերիչով;
2. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել ճիշտ քանակությամբ ջուր, ավելացնել մի քիչ չորացրած մեխակ և դնել կրակի վրա, որտեղ այն եռացնել և հանել։ Հեռացրեք մեխակները ջրից;
3. Ջրի մեջ ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ վանիլ, դարչին և զտված բուսական յուղ;
4. Նաև ավելացրեք շաքարավազ և խառնեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի;
5. Հեղուկի մեջ ավելացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը, խառնել, այնուհետև ուղարկել նաև խնձորի շիլա;
6. Մանրակրկիտ խառնել կազմը, որպեսզի ստացվի առաձգական խմոր;
7. Խմորը գրտնակով գրտնակել միատեսակ թերթիկի վրա և կտրատել տարբեր թվերի, որոնք պետք է մի քանի տեղից ծակել պատառաքաղով;
8. Թխել ջեռոցում մինչև կարմրավուն բնորոշ գույն ստացվի։

Դիետիկ Apple Cookie

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և սպառված կալորիաներին, բայց չեն կարողանում անել առանց ամենօրյա համեղ թեյի խնջույքի: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ խնձոր - 2 մեծ կտոր;
• գազար - 1 մեծ կտոր;
• վարսակի ալյուր - 100 գրամ;
• կարագ, հասցված սենյակային ջերմաստիճանի - 1 ճաշի գդալ;
• մի քիչ դարչին.

Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 111,2 կկալ:

Դիետիկ թխվածքաբլիթների ուղղակի պատրաստում.

1. Խնձորն ու գազարը մանրացրեք խոշոր քերիչով;
2. Մանրացված բաղադրիչներին ավելացնել կարագ, փոքր քանակությամբ դարչին և վարսակի ալյուր։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել;
3. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և խմորից փոքր գնդիկներ ձևավորել։ Դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա, որտեղ անմիջապես մի փոքր սեղմում եք կոկիկ տորթեր ստանալու համար;
4. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180˚C և այնտեղ ուղարկեք թխման թերթիկ 20 րոպե:

Խնձորով «Վարդեր» փչել

Վարդերի թխվածքաբլիթները շատ տպավորիչ տեսք ունեն ցանկացած սեղանի վրա, թեև դրանք շատ պարզ են պատրաստվում։ Բացի այդ, բաղադրիչների ցանկը շատ unpretentious է և չի պահանջում զգալի ծախսեր: Բաղադրիչների ցանկն ունի հետևյալ տեսքը.

• ավարտված շերտավոր խմոր- 250 գրամ;
• խնձոր (քաղցր և թթու բազմազանություն) - 2 հատ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• մաքրված ջուր - 150 մլ:

Խոհարարության ժամանակը - 35 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 167 կկալ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Տարայի մեջ լցնել ճիշտ քանակությամբ ջուր, լցնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և բաղադրությունը հասցնել եռման աստիճանի;
2. Խնձորները կիսել կիսով չափ և միջուկը մաքրել սերմերով: Խնձորի հիմնական մասը կտրատել բարակ շերտերով;
3. Շերտերը պետք է իջեցնել եռացող ջրի մեջ։ շաքարի օշարակև եփել 1-2 րոպե;
4. Եփած խնձորները լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ ջուրը քամվի;
5. Խմորը հարթ մակերևույթի վրա գրտնակել և կտրել երկար շերտերով, որոնց հաստությունը կլինի 2 սմ-ի սահմաններում: Այս ցուցանիշը կախված է շերտերի լայնությունից, քանի որ մրգի և խմորի պարամետրերը պետք է համապատասխանեն.
6. Շերտերից յուրաքանչյուրը ցանել փոքր քանակությամբ շաքարավազ և շարել պատրաստվածը խնձորի կտորներամբողջ շերտի երկայնքով և այնպես, որ կեղևը վերևում լինի;
7. Զգուշորեն գլորում ենք շերտը ռուլետի մեջ։ Ներքևից կարող եք մի փոքր քաշել խմորը՝ գեղեցիկ, երկարաձգված բողբոջ ստանալու համար;
8. Թխելու թերթիկը ծածկել հատուկ թխելու թղթով և վրան դնել ձևավորված բողբոջները;
9. Թխում թերթիկը դնել նախապես 200˚C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե;
10. Ցանկության դեպքում պատրաստի խմորկարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Խնձորով և ընկույզով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Սա հիանալի տարբերակխոհարարություն վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ, որը շատ համեղ է ստացվում, փխրուն ու փափուկ։ Դա կպահանջի.

• վարսակի փաթիլներ - 240 գրամ;
• վարսակի ալյուր - 225 գրամ;
• շաքարավազ - 250 գրամ;
• կարագ, նախապես փափկված - 125 գրամ;
• հավի ձու- 2 հատ;
• ընկույզ - 90 գրամ;
• քաղցր և թթու խնձոր - 2 հատ;
• դարչին (աղացած) - 1 թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• սեղանի աղ - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 180,8 կկալ:

Քայլ առ քայլ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ պատրաստելը.

1. Տարայի մեջ լցնում ենք փափուկ կարագը շաքարավազի հետ և հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի օդային միատարր զանգված;
2. Ավելացնել հավի ձվերը և լավ խառնել;
3. Դրան հաջորդում է վանիլինի, կերակրի աղի, դարչինի, փխրեցուցչի հերթը, որը խառնուրդի մեջ մտնելուց հետո նույնպես պետք է լավ հարել;
4. Բաշխեք ճիշտ քանակությունը վարսակի ալյուրզանգվածի մեջ և ամեն ինչ շատ լավ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ կազմի խառնուրդ;
5. Խնձորները լավ լվանալ, չորացնել, հեռացնել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի;
6. Ընկույզը նույնպես պետք է կտրատել սուր դանակով;
7. Լցնել խառնուրդի մեջ հացահատիկային, կտրատած խնձորն ու ընկույզը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել;
8. Խառնուրդը թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի փաթիլները լավ հագեցած լինեն խոնավությամբ և ուռեն;
9. Պատրաստի թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ դնել և յուղել բուսական յուղփոքր քանակությամբ;
10. Գդալով տորթեր ձևավորեք և հերթով տարածեք թխում թերթիկի վրա;
11. Թխելու ժամանակը մոտ 20 րոպե է 180˚C ջերմաստիճանում;
12. Պատրաստի թխվածքաբլիթները սառեցնելու համար օգտագործեք մետաղական դարակ:

Խնձորով թխվածքաբլիթներ կարելի է պատրաստել տարբեր ճանապարհներ. Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր պատրաստման տեխնոլոգիան և բաղադրիչների ցանկը: Ստացված արդյունքն առանձնանում է իր ինքնատիպությամբ, համով և արտաքին գեղեցկությամբ։ Պետք է անպայման հաճեցնել ձեր սիրելիներին և պատրաստել թխվածքաբլիթներ՝ ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերից մեկի։