Ինչպես պատրաստել սերուցքային սնկով սոուս. Պատրաստված են միմյանց համար՝ կրեմով սունկ

Ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան բուրավետ սնկով սոուս? Սնկով սոուսները հիանալի կերպով համադրվում են գրեթե բոլոր ուտեստների հետ, և դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։

Սնկի սոուսը կարելի է պատրաստել թարմ, չորացրած կամ սառեցված սնկով։ Սոուսի համար կարելի է ցանկացած սունկ վերցնել՝ շամպինյոնից մինչև խոզուկ, այսպես ասած, բավական է երևակայությունը։

Ամենափափուկներից մեկն ու անուշահոտ սոուսներսերուցքային սունկ է։ միություն նուրբ կրեմ, սխտորն ու սունկը կզարմացնեն նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին։

Սնկի յուղալի սոուս պատրաստելու համար բավական է մի քանի բաղադրիչ, կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Նյութի մանր կտրատած սխտորը դնել հալված կարագի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Սունկը մանր կտրատել, լցնել թավայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և 4-5 րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Ավելացնել մշկընկույզ, լցնել կրեմի մեջ և եփ գալ 5-10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Սոուսը պետք է նվազի ծավալով։ Այն կարող եք թողնել սնկի կտորների հետ կամ հարթեցնել՝ հարելով բլենդերի մեջ։

Շամպինիոններից սնկով սնկով սոուսը ամենաշատերից մեկն է պարզ սոուսներ, և նույնիսկ պատրաստված բավականին մատչելի ապրանքներից։ Այն հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ։

Սնկի սոուսը կրեմով անսովոր համ է, յուղալի հյուսվածք և քնքշություն:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• մոտ 300 միլիլիտր թանձր սերուցք;
• մի գդալ ալյուր;
• 50 գրամ կարագ;
• ցանկացած համեմունք ըստ ցանկության;
• մեկ լամպ;
• 200 գրամ շամպինիոն։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սունկն ու սոխը պետք է շատ նուրբ կտրատել, իսկ կտորները որքան փոքր են, այնքան լավ, բայց պետք չէ բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր օգտագործել։
2. Տապակել սոխը համար տաք թավայիմինչև ոսկե դարչնագույնը, միացրեք սնկով և սպասեք, մինչև ամեն ինչ պատրաստ լինի: Ստացված հեղուկը պետք է ամբողջությամբ եռացնել։
3. Կարագը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ, տաքացնել, խառնել ալյուրի հետ և տապակել ընդամենը մեկ րոպե, ապա լցնել կրեմի մեջ և հասցնել եռման՝ չմոռանալով հարել։ Խառնուրդը պետք է լիովին համասեռ լինի։
4. Մենք շարունակում ենք եփել ևս երկու րոպե և լցնել սոխով սնկերի սոուսը: Ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, որպեսզի պարունակությունը թանձրանա: Սոուսը մատուցել միայն այն սառչելուց հետո։

մայոնեզով

Սնկով սոուսի մեկ այլ տարբերակ. Հիանալի լուծում այն ​​դեպքում, երբ ձեռքի տակ կրեմ չկար։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մի գդալ ալյուր;
• համեմունքներ ձեր ճաշակի համար;
• մոտ 150 գրամ շամպինիոն;
• 30 գրամ մայոնեզ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, դնել թավայի մեջ և տապակել այնքան, մինչև գեղեցիկ կոմրագույն գույն հայտնվի։
2. Այնուհետև վրան քսում ենք մայոնեզ, ալյուր, համեմում ընտրված համեմունքներով, խառնում և թույլ կրակի վրա թողնում հինգ րոպե եփվի։

Թթվասերով

Սնկի սոուսը թթվասերով շատ ավելի առողջարար է, քան մայոնեզով։

Իսկ եթե ոչ շատ յուղոտ մթերք եք վերցնում, ապա ուտեստը լիովին ոչ կալորիական կլինի։

Պահանջվող ապրանքներ.

• մի փոքր բանկա թթվասեր;
• համեմունքներ ըստ ցանկության;
• մեկ լամպ;
• մոտ 200 գրամ շամպինիոն։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ի տարբերություն այլ բաղադրատոմսերի, այս մեկում դուք ստիպված կլինեք շոգեխաշել բանջարեղենը, որպեսզի արձակված հեղուկը չգոլորշիանա։
2. Սոխն ու սունկը մանրացնել, ուղարկել ցածր ջերմությամբ տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և պահել մոտ 15 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել, որպեսզի դրա պարունակությունը չայրվի։
3. Լցնել թթվասերը և շարունակել եփել ևս 7 րոպե։ Ավելացնել ընտրված համեմունքներ:
4. Հեռացրեք կրակից, սպասեք, որ զանգվածը սառչի և բլենդերով կամ կոմբինատորով հասցրեք խյուսի։

Կաթնագույն սխտորի սնկով սոուս

Սնկի սերուցքային սոուսը կարելի է ավելի համեղ դարձնել համով։ Պարզապես դրան ավելացրեք մի քիչ սխտոր:

Պահանջվող ապրանքներ.

• երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• 200 գրամ շամպինիոն;
• համեմունքներ ձեր ճաշակի համար;
• ճարպային կրեմի փաթեթավորում;
• մոտ 40 գրամ կարագ;
• երկու պճեղ սխտոր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տաք տապակի մեջ կարագը հալեցնում ենք հեղուկ վիճակի, վրան լցնում մանր կտրատած սխտորը, մի քիչ պահում, բայց չտապակում։
2. Այս զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը և հարել մինչև ամեն ինչ թանձրանա։ Լցնել կրեմի մեջ, սպասել, որ սոուսը եփվի, լցնել համեմունքները և կրակն անջատել։
3. Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել կտրատած սունկը - ամբողջ հեղուկը պետք է գոլորշիանա դրանցից: Լցնել պատրաստի սոուսը և եփ գալ ևս հինգ րոպե մինչև ամբողջովին եփվի:

Սառեցված սնկով

Այս սոուսը պատրաստվում է պարզապես, բայց ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան թարմ արտադրանքից։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մեկ լամպ;
• մի գդալ կարագ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 300 գրամ սառեցված շամպինիոն։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաք թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Այստեղ ավելացնում ենք նաև սունկ, որոնք նախապես հալեցնելու կարիք չկա։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մոտ երեք րոպե։
3. Հետո բացում ենք, կրակը բարձրացնում ենք և եփում ևս 5 րոպե, որպեսզի գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, իսկ սնկերի գույնը մուգ դառնա։
4. Անջատեք վառարանը, ավելացրեք կարագը և բլենդերով զանգվածից խյուս պատրաստեք։

Պահանջվող ապրանքներ.

• երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մոտ 30 գրամ կարագ;
• 300 միլիլիտր արգանակ;
• 200 գրամ սունկ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ լավ լվացեք սունկը և մանր կտրատեք։ Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք մանրացնել քերիչով։
2. Ձեթ ենք ուղարկում թավայի մեջ և տաքացնում։ Այնուհետև մենք քնում ենք սնկերը և սկսում ենք դրանք մարմանդ կրակի վրա եփ գալ, որպեսզի չափը փոքրանան և հրաժարվեն ավելորդ հեղուկից։ Սա կտևի մոտ 10 րոպե: Տեսեք, որ չտապակվեն։
3. Լցնել նշված քանակությամբ կիտրոնի հյութ, ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և համեմեք ձեր ցանկությամբ ցանկացած համեմունքով:
4. Մնում է արգանակը լցնել սոուսի մեջ և ամեն ինչ պատրաստի հասցնել՝ մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփելով։

սնկով տատանումներ

Համեղ - հիանալի հավելում այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են արիշտա, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, պելմենի, ռավիոլի, աղցաններ, թխած կամ տապակած բանջարեղեն, ցանկացած ձուկ, միս, խորոված: Այն այնքան բուրավետ և քնքուշ է, որ ուզում ես այն ուտել միայն հացի հետ։

Բայց լուրջ, ուրեմն սերուցքային սնկով սոուսկարելի է եփել ըստ պարզ բաղադրատոմստնային ապրանքներից և ամեն օր մատուցել ցանկացած ընթրիքի հետ: Ձեր ընտանիքն ու ընկերները կհավանեն այս հրաշալի սոուսը, և ձեր հյուրերը կհարցնեն, թե որն է գաղտնիքը:

Սնկով սոուս

Շամպինիոններից

Տարվա ցանկացած ժամանակ շամպինիոնները մատչելի և բազմակողմանի սունկ են, որոնցից կարելի է խոհանոցում ցանկացած բան ստեղծել։ Բուրավետ և թեթև սնկի սոուսը կրեմով կուրախացնի ձեզ: Դրա համար անհրաժեշտ է.

Շագանակագույն շամպինիոններ - 150 գր.;

Յուղոտ կրեմ - 200 գր.;

Նավթ slուռենու - 100 գր.;

Ցանկացած կոշտ պանիր - 100 գր.;

Սոխ - 1 հատ;

Սխտոր - 1 հատ;

Աղ, մշկընկույզ, պղպեղ - համտեսել;

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և քանի դեռ այն լուծվում է, սոխը մանր կտրատել;
2. Գցում ենք թավայի մեջ, կրակը փոքր է;
3. Շամպինիոնները մանրացնել, ավելացնել թավայի մեջ, հարել;
4. Այնտեղ ճզմած սխտոր, աղ, պղպեղ և մշկընկույզ ենք նետում;
5. 5 րոպե հետո լցնել կրեմի մեջ, հարել;
6. Մանր քերիչով ավելացնել քերած պանիրը, հարել և անջատել վառարանը։

Վառելիքի լիցքավորումը պատրաստ է:

Սնկով սոուս

դիրքրդ տարբերակ

Պահքի համար միշտ համեղ բան ես ուզում, բայց գրեթե անհնարին ոչինչ չկա։ Այստեղ սնկով ուտեստներ- պարզապես փրկություն, քանի որ դրանք կարող են օգտագործվել մակարոնեղենի, կարտոֆիլի, բանջարեղենի և նույնիսկ հացահատիկի համար շքեղ սուս պատրաստելու համար: Անյուղ սնկի սոուսը դրա ապացույցն է։ Բաղադրությունը:

Oyster սունկ - 250 գր.;

Չորացրած սնկի խառնուրդ - 50 գր.;

Լամպ - 1 հատ;

Գազար - 1 հատ;

Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;

բուսական ճարպ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կտրտել ոստրե սունկը շերտերով:
2. Չորացրած սնկի խառնուրդը թրջում ենք, թողնում ամբողջությամբ (եթե շատ մեծ չեն)։
3. Սոխը մանր կտրատում ենք, գցում տապակի մեջ։
4. Ավելացնել կտրատած գազար։
5. Այս ամենը տապակել 5 րոպե, իսկ ոստրե սունկն ու չորացրած խառնուրդն ավելացնել։
6. Անմիջապես աղ, համեմեք։ Տապակում ենք 10 րոպե։
7. Հաջորդը, նետեք 3 ճաշի գդալ ալյուր, լցնել մի բաժակ եռման ջուր:
8. Սուսը մանրակրկիտ հարեք, որպեսզի թանձրանա, մանրացրեք կտորները:
9. Վերջում խնամքով թակած սամիթ է։

Հաստ համով սուսը պատրաստ է, և այն հիանալի կերպով փոխարինում է մսին:

Սնկով սոուս

թթու քաղցր

Այն անհավանական հավելում է կոտլետների, հավի ուտեստների, խորոված բանջարեղենի և բանջարեղենով կարկանդակ. Փորձի՛ր, լիզի՛ր մատներդ։ Բաղադրությունը:

Շամպինիոններ - 300 գր;

Լամպ - 1 հատ;

Սալորաչիր - մի բուռ;

Թեթև չամիչ - 1 ճաշի գդալ;

Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;

Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;

Լիմուզինn - կես;

Կարագ - 100 գր.;

Աղ, սև պղպեղ, չորացրած սամիթ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Շատ նուրբ կտրատում ենք սունկը;
2. Սոխը նույնպես կտրատում ենք;
3. Այս ամենը լցնում ենք թավայի մեջ և տապակում 15 րոպե;
4. Մենք քնում ենք շաքարավազ;
5. Մենք դնում ենք կոկիկ չորս շերտ կտրատած սալորաչիր, ինչպես նաև լվացած չամիչ;
6. Լցնել կես բաժակ ջուր, աղ, շաղ տալ չորացրած սամիթ և մի քիչ պղպեղ, եփ գալ 5 րոպե;
7. Լցնել ալյուրը, լավ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված, կրակի վրա պահել ևս 5 րոպե;
8. Վերջում քամել կիտրոնի կեսը, բայց այնպես անել, որ ոսկորները չմտնեն մեջը։

Բուրավետ սոուս ձեր սիրելի ուտեստների համար պատրաստ է:

Քաղցր և թթու սոուս

Մեղրի ագարիկներից

Այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը և անպայման կզարմացնի ձեր բոլոր հյուրերին։ Թթու, բուրավետ և շատ էսթետիկ սոուսսնկից այն համադրվում է բոլոր տաք ուտեստների հետ՝ ձուկ, միս կամ բանջարեղեն, գեղեցիկ տեսք ունի սեղանի վրա և հիանալի համ ունի:

Բաղադրությունը:

Ամբողջական թթու սունկ - 200 գր.;

Կարագ - 100 գր.;

Թթվասեր - 200 գր;

Սոխ - 1 հատ;

Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;

Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;

Չորացրած սունկ փաթեթում (խանութում գնված) - 50 գր.;

Սև պղպեղ, չորացրած խնկունի, մանանեխի սերմեր, աղացած պապրիկա, աղ:

Խոհարարություն:

Մենք մի փոքր լվանում ենք մեղրային սունկը;

Չորացրած սունկը թրմեք 15 րոպե, ապա լավ կտրատեք;

Սոխը կտրատում ենք;

Ձեթը լցնել տապակի կամ կաթսայի մեջ և լցնել մի թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;

3 րոպե հետո. այնտեղ լցնել սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ դառնա;

Այժմ ավելացրեք սունկ - սունկ և չորացրած, ցածր ջերմության վրա խառնեք ևս 10 րոպե;

Ավելացնել թթվասեր (վերցնել ցածր յուղայնությամբ), ալյուր, շաքարավազ, աղ և բոլոր համեմունքները;

Խառնվում ենք, որ գնդիկներ չլինեն, մի քիչ էլ կրակի վրա պահենք։

Մեղր սնկով սուսը պատրաստ է, բարի ախորժակ:

Մեղր սնկով սոուս

Կաթնագույն սնկով հագնվելու տարբերակներ

Սրանք հրաշալի բաղադրատոմսերսոուսները կդառնան յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու գաղտնի զենքը. Համաձայնեք, որքա՜ն հաճելի է հյուրերին զարմացնել և տեսնել նրանց հիացմունքը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ սնկով սոուսների և սոուսի յուրահատուկ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև մի քանի բաղադրատոմս մսային ուտեստների համար, որոնք որպես բոնուս կդառնան ձեր «հաղթաթուղթը»։ Վայելե՛ք և զարմացե՛ք ձեր հյուրերին։

ՄԱՍԻՆօրիգինալ բաղադրատոմս խնձորով

Այս սոուսն ունի անսովոր և հարուստ համ. այն քաղցր է, թթու, կծու և նուրբ, յուրահատուկ սնկի բույրով: Իդեալական է կոտլետների և մսի, սպիտակ ձկան, խորոված, Մակարոնեղեն, և պարզապես կարտոֆիլ նվեր։ Բաղադրիչները հետևյալն են.

Շագանակագույն շամպինիոններ - 200 գր.;

Մեծ կանաչ խնձոր - 1 հատ;

Ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 250 գր.;

Կարագ - 150 գր.;

Կոշտ պանիր - 100 գր;

Սխտոր - 2 մեխակ;

Սև պղպեղ, պապրիկա, աղացած չորացրած սամիթ, խնկունի, ռեհան, աղ;

Թարմ ռեհան - մի քանի տերեւ;

Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Նախ, սունկը մանր կտրատել։
2. Խնձորը մաքրում ենք միջուկից և կեղևից՝ երեքը միջին քերիչով։
3. Պանիրը նույնպես քսում ենք միջին քերիչով։
4. Սեղմում ենք սխտորը կամ երեքը։
5. Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։
6. Կաթսայի հատակին երկու դափնու տերեւ ենք դնում, լցնում ենք բոլոր համեմունքներն ու աղը։
7. Գրեթե անմիջապես լցնել սունկը, խառնել և եփ գալ 10 րոպե:
8. Ավելացնել քերած խնձորն ու սխտորը, խառնել, եփ գալ ևս հինգ րոպե։
9. Լցնել կրեմը, սպասել, մինչև տաքանա, ապա լցնել քերած պանիրը։
10. Ամեն ինչ մարմանդ կրակի վրա մի քիչ էլ խառնում ենք ու հանգցնում։

Մատուցել խորոված նավակի մեջ, վրան գցել ռեհանի մի քանի տերեւ։ Համեղ!

Սնկով սոուս

Խոզի կողիկներ սերուցքային սնկի սոուսում

Այս բաղադրատոմսը կլինի ձեր անձնական գաղտնիքը, կտեսնեք: Դարակ խոզի կողիկներայնքան համեղ և համեղ, որ դուք նույնիսկ չեք ցանկանա որևէ մեկի հետ կիսվել բաղադրատոմսով: Եվ դա բավականին հեշտ է պատրաստել: Բաղադրությունը (2 անձի համար).

Խոզի կողիկներ - 500 գր;

Թարմ ոստրե սունկ - 200 գր.;

Լամպ - 1 հատ;

Սխտոր - 5 մեխակ;

Խնկունի - 2 ճյուղ;

Կրեմ - 250 գր.;

Կարագ - 100 գր.;

Չորացրած սունկ - 50 գր;

Դափնու տերեւ - 2 հատ;

Մանանեխի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;

Սև պղպեղ, պապրիկա, ռեհան, հիլ, աղ;

Կոշտ պանիր - 150 գր;

Բուսական յուղ.

Ճաշատեսակի պատրաստում.

1. Խոզի կողերը լցնել նախապես տաքացրած բուսայուղով մեծ տապակի մեջ, կրակը դնել միջինի։
2. Կողերի կողքին ձեթի մեջ լցրեք 2 ամբողջական պճեղ սխտոր և այնտեղ ուղարկեք խնկունի մեկ ճյուղ։ Աղացրեք կողոսկրերը։
3. Կողերը տապակում ենք՝ անընդհատ լցնելով ճարպը, որի մեջ տապակվում են։ Յուրաքանչյուր կողմից, մինչև համեղ ընդերքը հայտնվի:
4. Կողերը հանում ենք, դնում քամոցի մեջ, որ ավելորդ ճարպն ու հեղուկը քամվի։
5. Թարմ ոստրե սունկը մանր կտրատել։
6. Չորացրած սունկը կարճ թրջում ենք, հետո նաև ավելի փոքր կտորներով կտրատում։
7. Սոխը մանր կտրատում ենք։
8. Վերցնում ենք մաքուր տապակ, դնում կարագը, կրակի վրա։ Մենք այնտեղ նետում ենք երկու դափնու տերև և մեկ թեյի գդալ մանանեխի սերմեր, խառնում ենք սպաթուլայի հետ: Մենք ավելացնում ենք բոլոր համեմունքները։
9. 5 րոպե հետո. լցնել սոխը, տապակել մինչև թեթև թափանցիկությունը:
10. Մենք քնում ենք բոլոր սնկերը: Մի քիչ աղ, խառնել: Եփել 10 րոպե։
11. Լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել մնացած սխտորը (սեղմված):
12. 5 րոպե հետո անջատեք սոուսը, ավելացրեք քերած պանիրը։
13. Կողերը դնել խորը ամանի մեջ։ Լցնել սոուսի մեջ և դնել ջեռոցը։
14. Պահել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Միսը իդեալական է բանջարեղենի, պիտայի հացի կամ մուգ հացի, թարմ խոտաբույսերի հետ:

Խոզի կողիկներ սոուսով

Սպագետիին

Ամենասովորական սպագետտին կդառնա իսկական ռեստորանային մակարոն՝ նուրբ և համեղ, եթե սոուսը ճիշտ պատրաստվի։ Փորձեք այն, և դուք չեք հիասթափվի այս ուտեստից: Համար կծու սոուսԲաղադրությունը Սպագետիի համար.

Շամպինիոններ - 200 գր.;

Կարագ 100 գր.;

Կրեմ 250 գր.;

Arugula - մի փոքր փունջ;

Rosemary - ճյուղ;

Ռեհան - մի քանի տերեւ;

Սամիթ - կես փունջ;

Սխտոր - 3 մեխակ;

Չորացրած համեմունքներ՝ օրեգանո, մարջորամ, ուրց, եղեսպակ, սև պղպեղ, քրքում;

Աղ;

Կոշտ պանիր - 100 գր.

Ամբողջ գաղտնիքը համեմունքների և խոտաբույսերի մեջ է, ուստի հետևեք բաղադրատոմսին: Խոհարարություն:

1. Կտրել սունկը փոքր կտորներով:
2. Բոլոր թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել, խառնել։
3. Սխտորը քամել։
4. Խորը տապակի մեջ կարագ ենք լցնում, հալեցնում, շպրտում ամբողջ մանր կտրատած կանաչին։ 2 րոպե հարում ենք։
5. Սունկ ենք շաղ տալիս։ Խառնելով, եփ գալ 15 րոպե:
6. Լցնել կրեմը, պահել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
7. Ավելացնել սխտոր, բոլոր համեմունքները, մի քիչ աղ, պանիր: Խառնել 5 րոպե։

Մատուցել սպագետտիի հետ ռեհանի մի ճյուղով:

Սնկով սպագետտի սոուս

Միս

Ընդունված է մատուցել մսով լոլիկի սոուսներ, բայց մենք կփորձենք պատրաստել աներեւակայելի բուրավետ ու հաստ սոուսորը մսի համն էլ ավելի կդարձնի։ Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

Թարմ սունկ (ցանկալի է ոստրե սունկ, բայց կարող եք օգտագործել շամպինիոններ) - 150 գր.;

Սալորաչիր - 50 գր;

Չորացրած ծորենի - մի թեյի գդալ;

Ընկույզ - մի թեյի գդալ;

Կրեմ - 250 գր.;

Կարագ - 150 գր.;

Սխտոր - 4 մեխակ;

Սոխ - 1 փոքր կամ կես միջին;

Սև և կարմիր պղպեղ, ռեհան, խնկունի, կարրի։

Մենք սկսում ենք հմայել.

1. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։
2. Սալորաչիրը լվանում ենք և մանր կտրատում։
3. Ընկույզը կտրատում ենք։
4. Խորը տապակը տաքացրեք, մեջը կարագ լցրեք։
5. Ավելացնել սոխը, տապակել ձեթի մեջ 5 րոպե։
6. Այնտեղ լցնել սալորաչիրը, ծորենը, ընկույզը, բոլոր համեմունքներն ու սունկը։
7. Խառնել, եփ գալ 10 րոպե։
8. Ավելացնել ճզմած սխտոր, լցնել կրեմ։
9. Խառնել ևս 5 րոպե միջին ջերմության վրա։

Մատուցել տաք վիճակում մսի հետ։

Սնկով սոուս մսի համար

բեկոնով

Շատ անսովոր թանձր սնկի սոուսը բեկոնով կգրավի ձեր սիրտը: Այն հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի, բանջարեղենի, հացահատիկի հետ, նույնիսկ մսային ուտեստներ. Բաղադրիչներ:

Շամպինիոններ - 200 գր.;

Բեկոն - 100 գր;

Սոխ - 1 հատ;

Գազար - 1 փոքր;

Կարագ - 100 գր.;

Կրեմ - 250 գր.;

Համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի;

Սամիթի կանաչի, մի քիչ ռեհան։

Սոուսի պատրաստում.

1. Սունկը կտրատված է բարակ մանր կտորներով։

1. Խոզապուխտը մանր կտրատել։

1. Սոխը նույնպես մանր կտրատել։
2. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, անմիջապես ավելացնել սոխը։
3. 5 րոպե հետո ավելացնել բեկոն։ 5 րոպե հարում ենք։
4. Ավելացնել սունկ, կրակը փոքրացնել, աղ ու համեմել ըստ ճաշակի։
5. 10 րոպե հետո լցնել կրեմի մեջ, լցնել մանր կտրատած սամիթն ու ռեհանը։
6. Եռացնել շատ թույլ կրակի վրա ևս 7 րոպե և մատուցել ուտեստի հետ։

Բարի ախորժակ!

Հավի ֆիլե սերուցքային սնկի սոուսում

Մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի հիանալի ուտեստ, որը միաժամանակ և՛ պարզ է, և՛ տոնական: Դա հյուրերին ցույց տալն ամոթ չէ, և սովորական ճաշը կդառնա իսկական խնջույք: Բաղադրիչներ 4 անձի համար.

Հավի ֆիլե - 4 հատ;

Սոխ - 1 հատ;

Սխտոր - 4 ատամ;

Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 200 գր;

Կարագ - 100 գր.;

սոճու ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;

Թեթև չամիչ - 1 թեյի գդալ;

Չորացրած սունկ - 100 գր.;

Աղ, համեմունք «Պրովանսալ խոտաբույսեր»;

Կոշտ պանիր - 100 գր.

Հավի պատրաստում.

1. Ամբողջ ֆիլեը 10 րոպե եռացրեք ջրի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատում ենք։
3. չորացրած սունկ 10 րոպե թրջել ջրի մեջ, մանր կտրատել։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ:
5. Սոխին ավելացնել սունկ, անմիջապես ընկույզ, չամիչ և բոլոր համեմունքները, մի քիչ աղ։
6. Ավելացնել քերած սխտորը, խառնել և լցնել թթվասերի մեջ։
7. 5 րոպե խառնել մարմանդ կրակի վրա։
8. Վերցնում ենք մեր խաշած ֆիլեն, դնում խորը ձևի մեջ։
9. Լցնել սոուսը, վրան դնել քերած պանիր։
10. 30 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։

Վայելե՛ք։

Սոուս հավի համար

Սնկի սերուցքային սոուս

Այս սոուսը գրեթե անկախ ճաշատեսակ. Այն փոխարինում է միսը բուսակերների համար, շատ զարդարում է խաշած կարտոֆիլ, խորոված կամ շոգեխաշած բանջարեղեն՝ բազմազան բանջարեղենային ուտեստներ, ձուկ. Սոուսի բաղադրիչները.

Թարմ սունկ - 200 գր.;

Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;

Կաթ - 200 գր;

Կարագ -150 գր.;

Կոշտ պանիր - 100 գր;

Սոխ - 1 հատ;

Համեմունքներ, աղ:

Ամեն ինչ շատ պարզ է.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել 7 րոպե կարագ.
2. Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել ևս 10 րոպե։
3. Լցնել ալյուրը, լավ խառնել։ Անմիջապես ավելացնել աղ և համեմունքներ։
4. Դանդաղ լցնել կաթը շատ բարակ հոսքի մեջ՝ միաժամանակ խառնելով սոուսը: Կարևոր է, որ գնդիկներ չառաջանան:
5. Խառնուրդը 5 րոպե հարում ենք, հետո ավելացնում ենք պանիրը, անմիջապես անջատում ենք գազը։

Կրեմի սոուսը պատրաստ է մատուցման։

կրեմ սոուս

Սոուս սնկով և թթվասերով

Կրակայրիչ, Դիետեր և Նիհար Տարբերակ կրեմ սոուսՍա թթվասերով բաղադրատոմս է։ Փորձիր! Բաղադրիչները հետևյալն են.

Շամպինիոններ - 150 գր.;

Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 200 գր;

Սոխ - 1 հատ;

Բուսական յուղ;

Կոշտ պանիր - 100 գր;

Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;

Սխտոր - 3 մեխակ;

Խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ:

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել, թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Սոխին ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, ամեն ինչ միասին տապակել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։
3. Ավելացնել սխտոր, համեմունքներ, աղ:
4. Ավելացնել թթվասեր և նվազեցնել կրակը: Խառնելով, կրակի վրա պահել 10 րոպե։
5. Լցնել մի գդալ ալյուր, պանիր, ամեն ինչ խառնել և 3 րոպե հետո անջատել։

Կրեմի սոուսը պատրաստ է:

Սոուս թթվասերով

Կաթի վրա

Շատ թեթև և համեղ սուսերները պատրաստվում են ցածր յուղայնությամբ կաթով և խոտաբույսերով: Արի փորձենք? Բաղադրիչներ:

Շամպինիոններ - 150 գր.;

Կաթ - 200 գր;

Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;

Կարագ - 100 գր.;

Կոշտ պանիր - 100 գր;

Սամիթ - մի փունջ;

Սխտոր - 2 մեխակ;

Համեմունքներ nև քո ճաշակը:

Խոհարարություն:

1. Սունկը մանր կտրատել։
2. Կարագը լցնել տապակի մեջ, հալեցնել և տապակել սունկը 7 րոպե։
3. Ավելացնել համեմունքներ, աղ, սխտոր: Մենք կաթ ենք ավելացնում։ Խառնել 5 րոպե:
4. Լցնել ալյուրը, զգուշորեն լուծել կաթնային խառնուրդի մեջ, մանրացնել բշտիկները։
5. Ավելացնել կտրատած սամիթն ու պանիրը, եփ գալ 5 րոպե։

կաթի սոուս

Արգանակի վրա

Սնկի սուս արգանակի մեջ - նիհար, շատ խիտ և համեղ հավելումամենօրյա սննդի համար. Բաղադրությունը:

Հավի կամ մսի արգանակ - մի բաժակ;

Գչորացրած ձուկ - 50 գ;

Թարմ սունկ - 150 գր.;

Բուսական յուղ;

Սոխ - 1 հատ;

Գազար - 1 հատ. փոքր;

Սխտոր - 3 մեխակ;

Համեմունքներ, համեմունքներ, աղ;

Ալյուր - 3 ճ.գ.

Սուսի պատրաստում.

1. Բուսական յուղի մեջ մանր կտրատած սոխը մանր քերած գազարով տապակել։
2. Թարմ սունկը բարակ կտրատում ենք, չորացրած սունկը 10-15 րոպե թրջում ենք ու չենք կտրում։
3. Տապակման մեջ ավելացնել բոլոր սունկը, աղ, լցնել համեմունքներ և համեմունքներ:
4. Ավելացնել սխտոր և լցնել մի բաժակ արգանակ: Հանգեցնել եռման աստիճանի։
5. Քիչ-քիչ լցնել ալյուրը, լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, զանգվածը միատարր լինի։
6. Փորձում ենք աղ և համեմունքներ, և միացնում ենք սոուսը։

Փորձեք, թե որքան համեղ է:


արգանակ սոուս

ձվերով

Սա անսովոր բաղադրատոմսկմտնի ձեր խոճկոր բանկ, և դուք այն բազմիցս կօգտագործեք ձեր խոհանոցում: Փորձենք պատրաստել ձու-սնկի կրեմ սոուս։ Բաղադրությունը:

Ձու - 2 հատ;

Շամպինիոններ - 200 գր.;

Կրեմ - 200 գր.;

Սոխ - 1 հատ;

Կանաչի չորացրած մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո, ռեհան;

slուռենու յուղ - 100 գր;

Կոշտ պանիր - 100 գր.

Սկսել:

1. Սունկը շատ նուրբ կտրատել։ Նույնը վերաբերում է սոխին:
1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք ամբողջ կարագը, ավելացնում ենք սոխը և խառնում այնքան, մինչև այն մի փոքր կիսաթափանցիկ դառնա։
1. Ավելացնել սունկ, աղ և ցանել սև պղպեղ, կարելի է համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի։
2. Եփել խառնուրդը 10 րոպե։
3. Ձվերը կոտրել առանձին ամանի մեջ, հարել սերուցքով և հարել հարիչով։
4. Ձվի զանգվածը լցնել տապակի մեջ, աղ։
5. 5 րոպե հետո ավելացնել պանիրն ու չոր խոտաբույսերը, լավ խառնել ու մատուցել։



Սոուս ձվի հետ

Վայելեք ձեր նախընտրած ուտեստների համը օրիգինալով և սոուսներով՝ ըստ մեր բաղադրատոմսերի։ Չմոռանաք «like» անել և կիսվել ձեր ընկերների հետ։

Ցանկացած համեղ ուտեստայն կրկնակի ավելի համեղ է, եթե այն մատուցվի մի քանիսի հետ օրիգինալ սոուս. Իսկ եթե դա սնկի սոուս է, ապա անհապաղ կրկնակի բաժին պատրաստելը չի ​​խանգարի։ Սնկով սոուսը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած ճաշի հետ: Զարմանալի մակարոնեղեն սնկով սոուսով, ցանկացած բանջարեղենով, միսով, ձուկով:

Սնկով սոուսի պատրաստում շամպինիոններից

Ցանկացած տեսակի սնկային սոուսների պատրաստման տեխնոլոգիան հիմնականում նման է. Պետք է պահպանել որոշ կանոններ, և սոուսը միշտ միատարր, բուրավետ և համեղ է ստացվում։

Ինչպե՞ս պատրաստել շամպինյոն սոուս:

• սոուսի համար վերցրեք միայն ուժեղ, երիտասարդ սունկ;
• ավելի լավ է հեռացնել վերին թաղանթը սնկի գլխարկից;
• եթե ալյուրը տապակվի սոուսին ավելացնելուց առաջ, ապա սոուսը ավելի համեղ կդառնա;
• եթե սոուսում գնդիկներ են գոյացել, կոտրեք դրանք բլենդերով կամ քամեք;
• Սոուսը ծածկեք խոնավ մագաղաթյա թղթով, որպեսզի սառչելիս այն չփաթաթվի:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 600 գ;
• տավարի արգանակ- 300 մլ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• պրաս (ոտք) - 4 հատ;
• կարագ - 1 ճ.գ. գդալ;
• թթվասեր - մի փոքր բանկա;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• մաղադանոս - 1 փունջ։

Խոհարարություն

Մենք մաքրում ենք սունկը վերին թաղանթից, բեկորներից և ողողում: Մանր կտրատել և թաթախել եռացող արգանակի մեջ, որպեսզի եփվի մինչև փափկի: Սովորաբար դա տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մեջը տապակում պրասը մինչև բաց ոսկեգույն: Դրանից հետո այստեղ ավելացրեք ալյուրը և խառնելով, թողեք նաև ոսկեգույն երանգ ստանա։

Եռման արգանակը մի փոքր ավելացնում ենք սոխի և ալյուրի վրա և, ինտենսիվ քսելով կոշտուկները, ստանում ենք միատարր թանձր զանգված։ Անջատում ենք գազը։

Այս զանգվածին ավելացնել թթվասերը, խառնել և լցնել արգանակի մեջ սունկը: Աղ, պղպեղ։ Եփում ենք մոտ 10 րոպե։ պատրաստ է։ Այժմ դուք կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և թակած կանաչի վրա:

Թթվասերի փոխարեն կարող եք կրեմ օգտագործել։ Սնկի սոուսը կրեմով ավելի շատ ունի նուրբ համ, առանց թթվասերի, որը թթվասերը տալիս է սոուսին։ Կարող եք նաև մի փոքր փոխել պատրաստման տեխնոլոգիան։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 500 գ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• կարագ;
• ալյուր - 3 թեյի գդալ;
• սերուցք - 0,5 լ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

Սունկը պատրաստում ենք այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, տապակում ենք կարագի մեջ չափավոր կրակի վրա։ Երբ սունկը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Մի քիչ էլ միասին տապակում ենք։

Ապա ավելացնում ենք ալյուրը, լավ խառնում ենք սնկով, և այս ամբողջ զանգվածը նոսրացնում ենք կրեմով՝ բարակ հոսքով լցնելով և ինտենսիվ խառնելով։

Հասցնել եռման աստիճանի, աղ, պղպեղ և եփել կափարիչի տակ փոքր կրակի վրա մոտ տասնհինգ րոպե: Կաթնագույն շամպինյոն սնկով սոուսը մատուցվում է մակարոնեղենի, մսի, խաշած բանջարեղենի հետ։

Սպիտակ սնկով սոուսները լավ են: Այս բաղադրատոմսը շատ լավ է համադրվում խաշած ձուկ. Այն պատրաստվում է սպիտակ ձկան սոուսով։

Սնկերի բույրը քչերին կարող է անտարբեր թողնել։ Իսկ եթե նրանք զուգերգով հանդես գան կրեմով, ապա դրանք վերածվում են մի դելիկատեսի, որը կարող է վեհ համ հաղորդել գրեթե ցանկացած ճաշատեսակի։ Սնկի սոուսը կրեմով կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, մակարոնեղենի, հավի մսի, ցանկացած մսի և նույնիսկ ձկան հետ։ Շնորհիվ այս սուսի բազմակողմանիության և նրա գերազանց օրգանոլեպտիկ հատկությունների, այն այն ուտեստներից է, որը ցանկացած տնային տնտեսուհի պետք է սովորի պատրաստել:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Սնկով և սերուցքային սոուսի պատրաստման գործընթացը կարող է ունենալ տարբեր աստիճանի բարդություն, բայց մեծ մասամբ հայտնի բաղադրատոմսերնույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է այն պատրաստել: Սխալներից խուսափելու և ակնկալվող արդյունքը ստանալու համար նա պետք է իմանա և հաշվի առնի մի քանի կարևոր կետ։

• Սոուսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ, ամեն տեսակ դրան իր համը կտա։ Կարևոր է միայն սունկը պատրաստել ըստ իրենց կատեգորիայի։ Սունկը, շանթերելը, շամպինիոնը և ոստրե սունկը բարդ պատրաստման կարիք չունեն, բայց մնացած սնկերը նախ պետք է եփել, իսկ երբեմն նաև որոշակի ժամանակ թրջել։
• Սոուսը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ սունկ. այլ նաև սառեցված, պահածոյացված, չորացրած: Սառեցվածներին բնական պայմաններում հալվելու հնարավորություն է տրվում, առանց ջերմաստիճանի տարբերության, դրանցից ջուր է արտահոսում։ Անտառի պահածոյացված նվերները նախ պետք է լվանալ և չորացնել։ Չորացրած սունկը մի քանի ժամ թրջում են, հետո լվանում ու եփում, որից հետո կարելի է սոուսներ կամ այլ ուտեստներ պատրաստել։
• Սունկը մանր կտրատել սոուսի մեջ, հակառակ դեպքում սուսի փոխարեն սերուցքով շոգեխաշած սունկ դուրս կգա։ Կարող եք նույնիսկ բլենդերով կամ մսաղացով մանրացնել հիմնական բաղադրիչը։
• Ամենից հաճախ սոխը ավելացնում են սնկով սոուսների մեջ, այն կարողանում է ընդգծել և բարձրացնել սնկերի համն ու բույրը։ Սոուսի համար անհրաժեշտ է հնարավորինս մանր կտրատել սոխը, որպեսզի այն գրեթե չզգա դրա մեջ, չշեղի ուշադրությունը։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոուսն ավելի թանձր լինի, կարող եք դրա վրա ալյուր կամ օսլա ավելացնել։
• Եթե ​​ընտրված բաղադրատոմսով սոուսը պատրաստելու տեխնոլոգիան ներառում է բաղադրիչները տապակել, ապա ավելի լավ է դրանք եփել կարագի մեջ, այլ ոչ թե բուսական յուղի մեջ, չնայած երկու տարբերակներն էլ ընդունելի են:
• Հատուկ ճաշատեսակի համար սնկով յուղալի սոուս պատրաստելիս դրան ավելացրեք համեմունքներ, բանջարեղեն, թարմ խոտաբույսեր կամ հիմնական նախուտեստին հարմար այլ բաղադրիչներ: Օրինակ, ձկան համար սուս պատրաստելիս չի խանգարում ավելացնել կիտրոնի հյութկամ սպիտակ չոր գինի. Սնկի սերուցքային սոուսը լոլիկի հավելումով շատ հարմար է մակարոնեղենի կամ կոտլետների համար: Այնուամենայնիվ, չպետք է շատ համեմունքներ լցնել սնկի սոսի մեջ, որպեսզի դրանք չընդհատեն հիմնական բաղադրիչի համն ու բույրը։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կրեմի վրա հիմնված սնկով սոուսի համար: Խոհարարության տեխնոլոգիան կարող է որոշակի տարբերություններ ունենալ: Հիասթափությունից փրկվելու համար դուք պետք է հետևեք որոշակի բաղադրատոմսին ուղեկցող առաջարկություններին:

Նուրբ սերուցքային սոուս խոզի սնկով կամ շամպինյոնից

• թարմ կամ սառեցված սունկ (պոզինի կամ շամպինիոն) - 150 գ;
• սերուցք 10% յուղայնությամբ - 0,25 լ;
• սոխ - 100 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ջուր - 120 մլ;
• թարմ սամիթ - 30 գ;

Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:

Խոհարարության եղանակը.

• Սունկը մաքրել, լվանալ, մանր խորանարդիկների կտրատել։ Չպետք է շատ մանրացնել, քանի որ հետագայում ապրանքները կփշրվեն բլենդերով։
• Սոխն ազատել կեղևից, մանր կտրատել։
• Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, մեջը լցնում սոխը, տապակում ենք մի քանի րոպե, մինչև սկսի կարմրել։
• Ավելացնում ենք սունկը, տապակում, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա կաթսայից։
• Սունկը աղ, պղպեղ, լցնել կրեմով։ Եփել 10 րոպե։
• Ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, սոխը սոխով եփ գալ ևս 5 րոպե։
• Կաթսայի պարունակությունը տեղափոխեք բլենդերի տարայի մեջ և հարեք մինչև հարթ լինի։
• Սոուսը վերադարձրեք կաթսա, հասցրեք եռման աստիճանի և իջեցրեք ցանկալի հաստությունը:

Պատրաստված է այս բաղադրատոմսըսոուսը կարելի է համարել ունիվերսալ։ Այն հիանալի համադրվում է մսային և թռչնամսից ուտեստների, սպագետտիի և կարտոֆիլի հետ։

Սնկի չորացրած սերուցքային սոուս

• չորացրած խոզի սունկ - 20 գ;
• սերուցք (ցածր յուղայնությամբ) - 0,2 լ;
• ալյուր - 20 գ;
• կարագ - 40 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• ջուր - որքան կգնա:

Խոհարարության եղանակը.

• Չորացրած սունկը լցնել ամանի մեջ, ծածկել սառը ջրով։ Թողնել 6-8 ժամ, որպեսզի ջուրը կլանեն ու վերադառնան իրենց սկզբնական ծավալին։
• Լվանալ այտուցված սունկը, դնել կաթսայի մեջ, լցնել մաքուր ջրով։
• Կաթսան դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 5 րոպե միջին ջերմության վրա՝ հեռացնելով մակերեսին հայտնվող փրփուրը։
• Աղ, կրակն իջեցրեք, շարունակեք եփել 15-20 րոպե։
• Սունկը քամոցի մեջ ենք գցում, թող մի քիչ չորանան։ Մանրացրեք դրանք բլենդերով կամ մսաղացով։
• Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ալյուրը թեթեւակի տապակել մեջը։
• Կաթսայի պարունակությունը հարելով հարելիս ավելացնել կրեմը։ Եռացրեք սոուսը, մինչև այն սկսի թանձրանալ։
• Սունկը լցնել սոուսի մեջ, աղ և համեմել ըստ ճաշակի։ Եփել 2-3 րոպե և հանել սուսը կրակից։

Կրեմով եփած սնկի սուս կարելի է մատուցել կոտլետների, կոլոլակների և նմանատիպ մսից, հավից և նույնիսկ աղացած ձկից պատրաստված մթերքների հետ։

Կաթնագույն սնկով մակարոնեղենի սոուս

• թարմ շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• խմելու կրեմ - 0,5 լ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• ցորենի ալյուր - 20 գ;
• զտված բուսական յուղ - որքան կպահանջվի;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք սունկը, քսեք անձեռոցիկով։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
• Ազատեք սոխը կեղևից և շատ նուրբ կտրատեք։
• Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը լցնել սոխն ու սունկը։ Տապակել դրանք այնքան ժամանակ, մինչև սնկից ազատված հեղուկը գոլորշիանա։
• Սունկն ու սոխը ցանել ալյուրով։ Խառնել։
• Լցնել կրեմը կաթսայի պարունակությունը խառնելով, որպեսզի ալյուրի գնդիկներ չառաջանան:
• Սպասեք, մինչև կաթսայի պարունակությունը սկսի եռալ։ Սոուսը եփել 5 րոպե։
• Պանիրը մանր քերել, լցնել կաթսայի մեջ, պարունակությունը լավ խառնել ու տարան անմիջապես վերցնել կրակից։

Սնկի սոուսը սերուցքով և պանրով կդառնա կատարյալ լրացումսպագետտի, բայց այն կարելի է մատուցել այլ մակարոնեղենի հետ։

Սնկով ձկան սոուս կրեմով

• շամպինիոններ - 0,25 կգ;
• սերուցք 20% յուղայնությամբ - 0,2-0,25 լ;
• չոր սպիտակ գինի - 100-120 մլ;
• սոխ - 150 գ;
• յուղալի կամ ձիթապտղի ձեթ- համ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք սունկը՝ լվանալով, չորացնելով և մանր կտրատելով։
• Սոխից հանել կեղևը, բանջարեղենը մանր կտրատել։
• Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, մեջը լցնում սոխը, եփում, մինչև թափանցիկ դառնա։
• Սոխին ավելացնել սունկ։ Տապակել դրանք այնքան, մինչև կաթսայի մեջ ավելորդ հեղուկ չմնա։
• Սնկերի վրա գինի լցնել։ Շոգեխաշեք դրանք դրա մեջ 4-5 րոպե, մինչև ալկոհոլի հոտը վերանա։
• Ավելացնել կրեմ։ Սունկը եռալուց հետո 5 րոպե շոգեխաշել դրանց մեջ։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սոուսը լավ համադրվում է ձկան ուտեստներ. Այն կարելի է մատուցել նաև հավի կրծքամիսով։

Սնկով կրեմ սոուսը բազմակողմանի սոուս է, որը ցանկացած ճաշատեսակին կտա ազնիվ նոտաներ և գայթակղիչ բուրմունք: Նրա բաղադրատոմսերը շատ են, սնկի յուղալի սոուսի տարբերակ ընտրելիս պետք է առաջնորդվել նրանով, թե ինչ նախուտեստով է այն մատուցվելու։