Ախորժելի և բյուջետային նախուտեստը ծեծված սոխի օղակներն են: Պարզ բաղադրատոմսով ճաշատեսակն ունի աշխատանքի բարձր ինտենսիվություն, քանի որ տապակի մեջ միանգամից 4-5 բլանկ են դնում։ Ծառայել այն պարզապես որպես խորտիկ կամ գարեջրի հետ: Դրա հետ միասին խմորի մեջ տապակած սոխի օղակները հիանալի կերպով միանում են:

Թխած, ծեծված սոխի օղակները բավականին պարզ ուտեստ են, բայց շատ աշխատատար, քանի որ չորս կամ հինգ կտորից ավելին չի կարելի տապակել մեկ քայլով, դրանք այլևս չեն ընկնի թավայի մեջ: Նրանք մատուցվում են ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ որպես ամենաբյուջետային, բայց համեղ խորտիկ։

Արժեքը ցածր է, քանի որ ձեզ հարկավոր է միայն խոշոր սոխ, խմոր և զտված յուղ: Դուք կարող եք փորձարկել և օգտագործել պարզապես կոտրիչ, ալյուր, թթվասեր, պանիր, դեղաբույսեր և ցանկացած այլ ապրանք:

Փխրուն սոխի օղակներ

Բաղադրությունը:

• 2-3 խոշոր սոխ
• 2 բաժակ ալյուր
• 2 բաժակ պաքսիմատ կամ փշրանքներ
• 1,5 բաժակ կաթ
• 2 ձու
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ, ապխտած պապրիկա
• խորը տապակած յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը կտրատել 1 սմ հաստությամբ շրջանակների և ապամոնտաժել օղակների մեջ։
2. Ալյուրը խառնել 1,5 թ/գդ. աղ և փխրեցուցիչ, գլորում ենք խառնուրդի մեջ սոխի օղակներթափահարեք ավելցուկը և մի կողմ դրեք:
3. Ձուն հարել կաթի հետ և ավելացնել ալյուրի խառնուրդը, խառնել մինչև միատարր զանգվածը: Օղակները թաթախեք ձվի-ալյուրի խառնուրդի մեջ և դրեք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ավելորդ ապակին հեռացվի:
4. Տապակած յուղը տաքացրեք մինչև 180°C։ Օղակները քսել հացի փշրանքների մեջ, թափահարել ավելցուկը և խմբաքանակներով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, 2-ից 3 րոպե:
5. Պատրաստի օղակները դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի յուղը չորանա: Համեմել աղով, պղպեղով և պապրիկայով և անմիջապես մատուցել։

Հացով պատրաստված ոսկե սոխի օղակներ

Բաղադրությունը:

• Լամպ սոխ 900 գ
• Ցորենի ալյուր 1,25 բաժակ
• Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
• Կաթ 1 բաժակ
• Հավի ձու 1 հատ
• Հացի փշրանքներ 1,75 բաժակ
• Բուսական յուղ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ և առանձնացնել դրանք։
2. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և 1 թեյի գդալ աղը։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարել ձուն և կաթը։ Երրորդում լցնել կոտրիչ:
3. Սոխի օղակները խմբաքանակներով թաթախում ենք նախ ալյուրի մեջ՝ թափահարելով ավելցուկը, ապա կաթ-ձվի խառնուրդի, ապա պաքսիմատի մեջ։ Տեղափոխել մագաղաթին։
4. Ջերմացեք բուսական յուղփոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա մինչև 180 աստիճան և տապակել օղակները խմբաքանակներով, մոտ 3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Անցնել դեպի թղթե սրբիչ.

Սոխի օղակները խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• սոխ 4 հատ
• ձու 2 հատ
• գարեջուր 130 միլիլիտր
• ալյուր 50 գրամ
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Մտրակել ձվի դեղնուցներ, ալյուր և գարեջուր։ Աղ. ձվի սպիտակուցներհարում ենք մինչև փրփրանա և ավելացնում խմորին: Զգուշորեն խառնել։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Սոխի օղակները թաթախել ալյուրի մեջ։ Ալյուրի մեջ գլորված սոխի օղակները լցնում ենք խմորի մեջ։
3. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Խմորից պատառաքաղով հանում ենք սոխի օղակները և թաթախում բուսայուղի մեջ
4. Յուղը պետք է ամբողջությամբ ծածկի սոխի օղակները։ Տապակել սոխի օղակները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Տապակած օղակները դնում ենք թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի անձեռոցիկը ներծծի ավելորդ յուղը։ Մենք նախուտեստներ ենք մատուցում գարեջրի հետ։

Սոխի օղակներ - բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսը սոխի օղակներն են ձվի, ջրի, համեմունքների և ալյուրի խմորի մեջ: Հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նաև վերջին բաղադրիչը։ Խոհարարության միակ դժվարությունն այն է, որ պետք է երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Պատճառն այն է, որ թավայի մեջ խորհուրդ է տրվում դնել 4-ից 7 բլանկ։ Կարևոր է վերահսկել ձեթի մակարդակը, որպեսզի խորը տապակելիս դրա բարձրությունը լինի մոտ 1 սմ, իսկ սոխը մաքրելու համար կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջվել: Խորհուրդ է տրվում դրանից հեռացնել թափանցիկ մաշկը։ Չնայած այս գործընթացը երկար է, չիպսերը շատ ավելի համեղ են։

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. և մի փոքր ավելին ոսկորից հանելու համար;
• աղ - համտեսել;
• ջուր - 4 ճաշի գդալ;
• սոխ - 4 հատ;
• եռացող ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• զտված յուղ - 100 մլ;
• քացախ - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել 3 ճաշի գդալ ալյուրի հետ, նույնը լցնել մաքրած ջուրը սենյակային ջերմաստիճան, աղ.
2. Խառնուրդը թողեք սառնարանում 15 րոպե մնա։ Այս ժամանակ սոխը մաքրել, նախ շրջանաձև կտրատել, ապա օղակների բաժանել։ Յուրաքանչյուրից ավելի լավ է մաշկը հեռացնել։
3. Քացախը խառնել եռման ջրի հետ։ Բիլետն ու սոխը 5 րոպե պահել դրանց մեջ, որպեսզի դառը չդառնան։ Այնուհետև բլթակները թաթախեք սոխի օղակների համար նախատեսված խմորի մեջ, գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակում մինչև մուգ շագանակագույնը տաք յուղի մեջ:

Սոխի օղակները պանրով խմորի մեջ

Խմորի մեջ պանրով սոխի օղակները շատ համեղ կլինեն, եթե դրանք թխեք ջեռոցում։ Բացի այդ, բաց թողնելով շատ յուղով տապակելը, դուք ստանում եք ավելի քիչ յուղոտ ուտեստ: Չնայած համը մնում է նույնը, ինչ տապակած բաղադրատոմսերում: Ավելին, թխման թերթիկի վրա շատ ավելի շատ բլանկներ կտեղավորվեն, և դրանք կթխվեն ընդամենը 5-7 րոպե, այսինքն. ամբողջ գործընթացը ավելի արագ կլինի, քան յուղով տապակելը։

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ, աղ - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• յուղ - քսելու համար;
• պանիր - 100 գրամ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 4 հատ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը քերիչով մանրացնել, մեջը հարել ձուն, ավելացնել մայոնեզը, աղը և ալյուրով համեմունքները։ Ստուգեք զանգվածի հետևողականությունը։
2. Եթե ​​հաստ է, ապա մի քիչ ավելացրեք եռացրած ջուր. Կլպել բանջարեղենը, կտրել միջուկը, ապա կտրատել։ Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով։
3. Թխելու թերթիկը ծածկեք թղթով, վրձինով յուղով քսեք։ Օղակները թաթախեք խմորի մեջ, ապա դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխել 5-7 րոպե։

Ավանդական նախուտեստի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Լամպ - 4 հատ;
• Ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
• Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• Ձու - 1 հատ;
• Զտված յուղ - 100 մլ;
• Աղ - համտեսել;
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ.;
• Եռման ջուր - 2 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել սենյակային ջերմաստիճանի ալյուրի և մաքրած ջրի հետ, մի քիչ աղ ավելացնել, դնել սառնարանը։
2. Սոխը մաքրում ենք, մի կողմը մի փոքր կտրում ենք, որ սոխը լավ պառկի տախտակի վրա, մատներդ չվնասես։ Ավելի լավ է մեծ գլուխներ վերցնել, այնպես որ ավելի քիչ թափոններ կլինեն:
3. Մենք կտրում ենք հինգ միլիմետր հաստությամբ օղակները, անջատում և հեռացնում թաղանթը յուրաքանչյուրից: Սա երկար գործընթաց է, բայց ի վերջո դուք չեք զղջա դրա համար՝ խմորը ամուր կպահվի
4. Լցնել քացախը եռացող ջրի մեջ, այնուհետև թաթախել մեր օղակները հինգ րոպե՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար:
5. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, լավ տաքացնել։ Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, սոխը գլորել, թաթախել խմորի մեջ և տապակել մինչև դարչնագույն գեղեցիկ գույնը:
6. Դա կտևի ընդամենը մի քանի րոպե։
7. Տեղադրում պատրաստի կերակուրանձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար, և կարող եք մատուցել։

Սոխի օղակները թթվասերի մեջ

Ձևավորվում են սոխի օղակներ կատարյալ համադրությունմսով, բացի այդ, նրանք հիանալի կերպով զարդարում են ափսեն, քանի որ ոսկե ընդերքը և կատարյալ ձևը շատ ախորժելի տեսք ունեն։

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 4 հատ;
• Տնական թթվասեր - 4 tbsp. լ.;
• Ձու - 3 հատ;
• Ալյուր - 5 ճ.գ. լ.;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորի մեջ նման օղակներ պատրաստելու համար սառեցված դեղնուցներն ու սպիտակուցները բաժանում ենք երկու ամանի։ Առաջինը միացնում ենք հաստի հետ տնական թթվասերև մանրակրկիտ խառնել, իսկ երկրորդը հարել փարթամ փրփուրի մեջ՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ:
2. Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ և առանձնացնել։ Խառնում սպիտակուցային զանգվածդեղնուցով։ Զգույշ շարժումներով, առանց գործընթացը դադարեցնելու, մաս-մաս լցնել ալյուրը։ Փորձեք գնդիկներ չունենալ։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ ըստ ցանկության։ Խմորը պետք է հաստ ստացվի և անմիջապես չթափվի գդալից։
3. Վերցրեք մի փոքր կաթսա, ավելացրեք ձեթ և տաքացրեք այն։ Երբ փուչիկները հայտնվում են, կարող եք կիսաֆաբրիկատները թաթախել ալյուրի խառնուրդի մեջ և տապակել։
4. Պատրաստության աստիճանը պետք է որոշվի գույնով։ Զգուշորեն հանեք կտրած գդալով և դրեք թղթե սրբիչների վրա։
5. Եթե ​​խմորի մնացորդ ունեք, արագ կտրատեք ավելի շատ սոխ և ավարտեք եփելը: Կատարյալ է թթվասերի խմորի մեջ սոխի օղակների համար տնական կետչուպկամ տոմատի մածուկև, իհարկե, թարմ կենդանի գարեջուր:

Սոխի խորտիկ գարեջրի խմորի մեջ

Գարեջուրը կարող է լինել ոչ միայն սոխի օղակների ըմպելիք, այլ նաև խմորի բաղադրիչներից մեկը։ Դրա շնորհիվ ուտեստը դառնում է բուրավետ և խրթխրթան։

Բաղադրությունը:

• Սոխի գլուխներ - 3 հատ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կենդանի գարեջուր - 300 մլ;
• Ալյուր - 200 գ;
• Յուղ - տապակելու համար;
• Աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ինչպես պատրաստել սոխի օղակները գարեջրի խմոր? Այսպիսով, եկեք ծեծենք այն պատառաքաղով հավի ձու, ավելացնել մանրացրած ալյուրը, աղը և ավելացնել թեթև պաղեցրած գարեջուր։
2. Անմիջապես ուզում եմ նշել, որ շշալցված երկարատև պահեստավորումը չի աշխատի, և մութը նույնպես: Խառնիչն ընկղմում ենք և ցածր արագությամբ հարում ենք զանգվածը մինչև համասեռ դառնալը։
3. Իհարկե, դուք կարող եք դա անել պատառաքաղով, բայց դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, և ալյուրի կտորները կարող են մնալ: Թող խառնուրդը նստի տասնհինգ րոպե:
4. Բանջարեղենը մաքրում և մանր կտրատում ենք սովորական ձևով՝ օղակներով։ Գրտնակել ալյուրի մեջ, թաթախել հացի փշրանքների մեջ և տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Հատուկ խորը տապակիչը, եթե առկա է, մեծապես կհեշտացնի խնդիրը:
5. Եթե ​​ոչ, ապա պետք է այնքան յուղ լցնել ճաշատեսակների մեջ, որպեսզի տապակման ժամանակ սոխը հատակին չդիպչի, այլապես կվառվի։

Սոխի օղակները գարեջրի խմորի մեջ

Ինձ դուր է գալիս այս նախուտեստի հավաքածուն պարզ բաղադրիչներ, համը և եփման ժամանակը, որը տևում է առավելագույնը մոտ 20 րոպե։Սոխը կորցնում է իր դառնությունը բարձր ջերմաստիճանի պատճառով, բայց նվազագույն եփման ժամանակի պատճառով մնում է քաղցր և խրթխրթան։

Բաղադրությունը:

• 1-2 լամպ
• 1 ձու
• 0,5 բաժակ գարեջուր
• 3/4 բաժակ ալյուր
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Մենք մաքրում ենք լամպերը և կտրում օղակների 5 մմ լայնությամբ: Օղակները բաժանում ենք առանձին օղակների։
2. Եկեք գարեջրի խմոր պատրաստենք. Մի ամանի մեջ հարել ձուն մի պտղունց աղով։ Ավելացնել գարեջուր և հարել։
3. Ըստ ցանկության ավելացնել մաղած ալյուրն ու համեմունքները։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած չոր խոտաբույսեր, բայց ես նախընտրում եմ միայն աղացած սև պղպեղ և աղ:
4. Լավ խառնել և համտեսել։ Գարեջրի խմորն ավելի հաստ է, քան նրբաբլիթի համար, բայց ոչ այնքան հաստ, որքան բլիթների համար: Այն գդալից չի թափվում, բայց ծանր հոսում է։

սոխի օղակների բաղադրատոմսը

Այս պարզ և ոչ բարդ խորտիկը կարելի է պատրաստել 20 րոպեի ընթացքում, և դուք կարող եք բուժել ամբողջ ընկերությունը՝ ծախսելով նվազագույն գումար։ Եկեք խոսենք սոխի օղակների մասին: եփել համեղ խորտիկդա կարող են անել ինչպես սկսնակները, այնպես էլ փորձառու խոհարարները:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 3-4 փոքր կլոր սոխ;
• ձու - 1-2 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• ջուր կամ կաթ - 1 ճ.գ. լ.;
• արեւածաղկի ձեթ - 0,5 թեյի գդալ Խմորի և յուղի մեջ՝ օղակների տապակման համար;
• աղ, աղացած պղպեղ և այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եկեք նախ անենք ծեծը: Ձվերը պետք է կոտրել ազատ տարայի մեջ (կարող եք օգտագործել թաս կամ որևէ այլ խորը ուտեստ):
2. Ձվերը պատառաքաղով խառնել, ավելացնել կաթը (կամ ջուրը) և ալյուրը։ Բաղադրիչները պատառաքաղով հարում ենք, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
3. Խմորի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոխի օղակները մի փոքր կծու լինեն, ավելացրեք աղացած կարմիր պղպեղ։
4. Խմորը պատառաքաղով հարում ենք, եթե հեղուկ է, ավելացնում ենք ալյուրը և նորից խառնում։ Խմորը պետք է հաստ լինի, բայց ոչ շատ հաստ, որպեսզի սոխի օղակից 1-2 կաթիլից ավելի կաթ չթողնի։
5. Ազատեք սոխը կեղևից և օղակներով կտրատեք։ Փորձեք չկտրել շատ բարակ, օպտիմալ հաստությունը կես սանտիմետր է: Այժմ մենք պետք է ապամոնտաժենք մեր աղեղը առանձին օղակների մեջ: Առայժմ թողեք միևնույն չափի միայն ամբողջական և կոկիկ մատանիներ։ Սոխի կտրատած հիմքը դեն մի նետեք, պարզապես սոխի մնացորդները կարող են օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:
6. Լցնել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթ, հիմք ընդունելով, որ օղակները պետք է լողան յուղի մեջ և չդիպչեն միմյանց։ Նավթը խնայելու համար կարելի է վերցնել մի փոքրիկ թուջե կաթսա՝ հաստ պատերով։
7. Խմորի մեջ թաթախեք սոխի օղակները։ Ավելի հարմար է դա անել պատառաքաղով, պարզապես կարող եք սոխը պահել ափսեի վրա ծեծելմի փոքր բաժակ.
8. Երբ յուղը լավ տաքանա (թեթև մշուշով), կարող եք սոխի օղակները իջեցնել յուղի մեջ:
9. Ուշադիր եղեք օղակների վրա՝ դրանք շատ արագ տապակվում են։ Երբ մի կողմը կարմրի, պատառաքաղով նրբորեն շրջեք օղակները և տապակեք երկրորդ կողմը:
10. Փորձեք ավելի արագ աշխատել, քանի դեռ օղակների առաջին խմբաքանակը տապակվում է, սոխը թաթախեք խմորի մեջ և թողեք, որ այն քամվի: Նման գործառնական աշխատանքը թույլ կտա արագ պատրաստել նախուտեստ, և յուղն իզուր չի այրվի։
11. Պատրաստի օղակները դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի յուղը ներծծվի, և դրանք այնքան էլ յուղոտ չլինեն։
12. Սոխի օղակների մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը 150 կալորիա է, ուստի ավելի լավ է չտարվել, հատկապես, եթե խորտիկը պատրաստվել է գարեջրի համար:
13. Կարմիր սոխի օղակները լավագույնս մատուցվում են անմիջապես սեղանին: Համեղ են և՛ տաք, և՛ սառը։

Սոխի օղակները պանրով կրուտոնների մեջ

Պանրով սոխի օղակները պատրաստվում են ոչ միայն խմորով, այլև պաքսիմատով։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել սոխի նման օղակներ տանը: 2 միջին չափի սոխ, մաքրված, լվացված և օղակների կտրատած։ Օղակները զույգերով ապամոնտաժում ենք։ Պանիրը (100 գ) ժապավեններով կտրատել և դնել օղակների միջև։ Բլանկները դնում ենք տախտակի, սկուտեղի կամ հարթ ափսեի վրա և 40 րոպեով դնում սառցախցիկը։

1. Բլանկները սառցարանից հանում ենք, թաթախում ձվի մեջ, ապա փխրեցուցիչի մեջ գլորում։
   Կարող եք օգտագործել ալյուրով եփելու տարբերակը։
2. Այնուհետեւ ընթացակարգը հետեւյալն է.
3. Բլանկները նախ փաթաթում ենք ալյուրի մեջ, հետո թաթախում ձվի մեջ, հետո նորից ալյուրի մեջ, հետո ձվի ու պաքսիմատի մեջ։
4. Ձվերը եփելու այս մեթոդով ձեզ ավելի շատ կպահանջվի։
5. Տապակել տաք յուղի մեջ 3-4 րոպե մինչև խրթխրթան:

կարտոֆիլ ֆրի գարեջրի համար

Բաղադրությունը:

• Երեք մեծ լամպ
• Երեք հավի ձու
• Ալյուր - 3 ճ.գ
• Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք մաքրում ենք սոխը և գլխով կտրում ամբողջ օղակների: Այնուհետև օղակները բաժանում ենք առանձին ժապավենների։ Մեզ հետաքրքրում են երկու կամ երեք միջին օղակներ (գեղեցկության համար), բայց եթե դուք ոչ թե հյուրերի համար եք պատրաստում, այլ միայն ձեզ համար ֆուտբոլով և գարեջուրով, ապա կարող եք օգտագործել ամբողջ սոխը։ Մի քիչ ավելացնում ենք ու մի կողմ դնում։
2. Ձվերը հարում ենք աղով մինչև կայուն փարթամ փրփուր դառնա։ Ավելացնում ենք թթվասերը և դանդաղ, զգույշ, որպեսզի փրփուրը տեղում չլինի, խառնում ենք գդալով։
3. Ըստ ճաշակի ավելացնել ալյուրը, աղը, պղպեղը և շարունակել դանդաղ հարել։ Ալյուրի պատճառով խմորը մի փոքր կծկվի, բայց դա սարսափելի չէ, դեռ շատ օդային պղպջակներ կան մեջը։
4. Սոխի օղակները քսել ալյուրի մեջ և թաթախել խմորի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի սոխը։ Անմիջապես քսել տաք յուղի մեջ՝ 1-1,5 սմ խորությամբ։
5. Տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Սոխի օղակները պանրով

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 2 գլուխ։
• Ձու - 1 հատ:
• Պանիր - 100 գ
• Հացի փշրանքներ - 100 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Յուղ - 50 մլ
• Սամիթ - 0,5 փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանրով սոխի օղակներ պատրաստելու համար առաջին քայլը գլուխները խոշոր, հավասար օղակների կտրելն է։ Կարդալ ավելին:
2. Հաջորդ քայլը օղակները երկու մասի բաժանելն է՝ փոքրը մեծի:
3. Այժմ, յուրաքանչյուր զույգի միջև, դուք պետք է զգուշորեն պանրի շերտ դնել, օղակները փոխանցել մեծ ուտեստև մեկ ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
4. Սահմանված ժամը լրանալուց հետո անհրաժեշտ է ձու պատրաստել տապակման համար՝ քշել ափսեի մեջ և հարել պատառաքաղով, ինչպես նաև ավելացնել աղը։
5. IN առանձին տարատեղադրել կոտրիչ.
6. Յուրաքանչյուր օղակ պետք է իջեցնել ձվի մեջ, հացի փշրանքների մեջ և նորից ձվի մեջ, իսկ հետո անմիջապես իջեցնել տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Ծառայել սոխի օղակները պանրով, լավագույնն է կանաչի մի ճյուղով:

Սոխի օղակի սոուսի բաղադրատոմսեր

ՏԱՐԲԵՐԱԿ 1

• Վերցրեք մեկ սոխ, երեքից չորս պճեղ սխտոր և հիսուն գրամ կոճապղպեղ։ Կլպեք բոլոր ապրանքները, մանր կտրատեք և տապակեք մինչև դարչնագույն չմաքրված յուղի մեջ:
• Փոքր կաթսայի մեջ առանձին խառնեք մեկ բաժակ սպիտակ գինի, նույնքան սոյայի սոուս, մեկ քառորդ բաժակ ցանկացած հյութ, մի քիչ լոլիկ և շաքարավազ։ Տապակած բանջարեղենը լցնել ստացված զանգվածի մեջ և հասցնել եռման՝ անընդհատ խառնելով։
• Երկու ճաշի գդալ նոսրացրեք կես բաժակ ջրի մեջ կարտոֆիլի օսլա, բարակ հոսքով լցնել փրփրացող սոուսի մեջ, եփ գալ հինգ րոպե և անջատել։ Թողեք մի փոքր սառչի և քամեք շորով:
• Խմորի մեջ սոխի օղակների սոուսը պատրաստ է։ Եթե ​​որևէ բաղադրիչ ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք դրանք հեռացնել:

ՏԱՐԲԵՐԱԿ 2

• Լցնել հիսուն միլիլիտր երկաթե ամանի մեջ կովի կաթ, բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք երկու քերած վերամշակված պանիր, քսան գրամ ձեթ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
• Եռացնել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծվեն։ Վերջում, երբ սոուսը գրեթե սառչի, ավելացրեք մանր կտրատած թարմ ռեհանը։

ՏԱՐԲԵՐԱԿ 3

• Խմորով տապակած սոխի օղակների համար սոուսներ պատրաստելու ավելի քիչ մշակված եղանակներ կան: Այսպիսով, օրինակ, բավական է հավասար համամասնությամբ խառնել մայոնեզն ու թթվասերը, ավելացնել ցանկացած կանաչի և սխտոր։
• Այս սկզբունքով միացրեք մեղրը, մանանեխը, մայոնեզը, մի փոքր խորոված կետչուպ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստ.
• Ճաշատեսակը բավականին յուղոտ է, և այն ուտելիս չպետք է տարվել, կարող է տուժել օրգանիզմը։
• Խմորի մեջ սոխի օղակները բավական արագ են փչանում, այնպես որ պետք չէ դրանք սեղմել և թողնել հաջորդ օրը: Չի կարելի ասել, որ դրանք կլինեն վնասակար կամ անհամ, պարզապես կկորցնեն իրենց հյութեղությունն ու փխրունությունը։
• Դուք կարող եք այն էլ ավելի համեղ դարձնել. սոխի մեջտեղը լցնել մի կտոր պանիր կամ բեկոն, բլանկը մի քանի րոպեով դնել սառնարանում, թաթախել խմորի մեջ և տապակել: Համը պարզապես անհավատալի կլինի։

Խորը տապակ կամ խորոված տապակ, ձեթ, սովորական սոխ և խմորի համար ձեր ընտրած մթերքները՝ սրանք բոլոր բաղադրիչներն են այս պարզ, բայց այդպիսին ախորժելի խորտիկ! Եթե ​​ցանկանում եք կերակրել հյուրերի մեծ բազմությանը, ապա նման խորտիկը շատ տեղին կլինի:

Սոխի օղակներհամով չեն զիջում սովորական ընկույզին ու կոտրիչին, որոնցով բոլորը սիրում են գարեջուր ուտել։ Իսկ նրբագեղ սոուսի հետ միասին՝ օղակներ սոխվերածվել ամբողջական դելիկատեսի: Հատկապես հաճելի է. խմորի տատանումները կարող են տարբեր լինել, միացրեք ձեր երևակայությունը և հաճույքով ճռճռացեք:

Սոխի օղակներ

Բաղադրիչներ (4 հատ)

• 2 մեծ սոխ
• բուսական յուղ
• աղ պղպեղ

Խմորի համար

• 3 արվեստ. լ. ալյուր
• 1 ձու
• 3 արվեստ. լ. ձիթայուղ
• աղ պղպեղ

Խոհարարություն

1. Խմոր պատրաստել խմորի համար՝ ալյուրը խառնել ձվի, պղպեղի և աղի հետ, ավելացնել կարագը։ Խմորը լավ խառնել և մի կողմ դնել 30 րոպե։
2. Սոխը կտրատել հաստ օղակների մեջ և թրջել սառը ջուր 30 րոպեով։
3. Չորացնել սոխը, օղակները թաթախել խմորի մեջ և բավականաչափ ձեթով տապակել տապակի մեջ կամ խորը տապակի մեջ։ Պատրաստի օղակները դրեք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Մատուցեք օղակները տաք վիճակում: Խմորը կարելի է պատրաստել թեթև գարեջրի ավելացմամբ։ Սոխի կեղևն ավելի ծավալուն կդառնա, եթե սպիտակուցներն առանձին-առանձին հարած լինեն կտրուկ փրփուրի: Պապրիկա, չաման և համեմը խմորի համար համեմունքների հիանալի տարբերակներ են: Տաք օղակները շատ համեղ կլինեն, եթե տապակելու ընթացքում քունջութով ցանեք։ , խորոված, սխտոր սոուս, մանանեխը կընդգծի հրաշալի խորտիկի համը։

Հաճույք արեք ձեր ընկերներին այս բաղադրատոմսով. մեղք է հրաժարվել նման այլընտրանքային խորտիկից:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Ախորժելի և բյուջետային նախուտեստը ծեծված սոխի օղակներն են: Պարզ բաղադրատոմսով ճաշատեսակն ունի աշխատանքի բարձր ինտենսիվություն, քանի որ տապակի մեջ միանգամից 4-5 բլանկ են դնում։ Ծառայել այն պարզապես որպես խորտիկ կամ գարեջրի հետ: Դրա հետ միասին խմորի մեջ տապակած սոխի օղակները հիանալի կերպով միանում են: Չիփսի նման անսովոր տարբերակ պատրաստելու համար ձեզ կօգնեն ստորև ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսերը։

Ինչպես պատրաստել սոխի օղակները

Խորտիկի արժեքը ցածր է, քանի որ բաղադրիչներից պահանջվում է միայն սոխը, խմորը և զտված հոտազերծված յուղը: Վերջին արտադրանքը պետք է լինի բարձրորակ, հակառակ դեպքում չիպսերը կարող են չափազանց յուղոտ լինել: Կան ավելի շատ օրիգինալ տարբերակներինչպես պատրաստել սոխի օղակները տանը. Ընդհանուր սկզբունքայդպիսին - սոխը պետք է կտրատել խոշոր օղակների՝ մոտ 5-7 մմ հաստությամբ, ընկղմված խմորի մեջ։ Մնում է միայն տապակել, տապակել կամ տապակել և սառեցնել։

Ինչից են պատրաստված սոխի օղակները:

Այս հարցի պատասխանը շատ պարզ է՝ սոխի օղակները պատրաստվում են սոխից և խմորից։ Վերջինս պատրաստվում է խմորի սկզբունքով՝ օգտագործելով ձու, կաթ, աղ, երբեմն քացախ և սոդա, ալյուր կամ օսլա։ Կան բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնված են կոտրիչի, պանրի, դեղաբույսերի, թարմ կիտրոնի հյութ, ալյուր կամ թթվասեր։ Որոշ բաղադրիչներ ավելացվում են գարեջրի, ձվի կամ սոխի օղակների ցանկացած այլ խմորի մեջ, իսկ մյուսներն օգտագործվում են ոսկորների համար:

Ինչպես տապակել սոխի օղակները

Բուսական յուղը պետք է ավելի խորը լցնել տապակի մեջ։ Հիանալի տարբերակ- կաթսա: Ավելի լավ է ձիթապտղի յուղ վերցնել, բայց արևածաղկի ձեթը նույնպես հարմար է։ Դուք պետք է լցնել այնքան, որ աշխատանքային կտորները լողան յուղի մեջ: Այն պետք է տաքացնել մինչև եռալ բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր աշխատանքային կտոր թաթախել խմորի մեջ, այնուհետև դնել եռացող յուղի մեջ: Տապակել սոխի օղակները մինչև շագանակագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Սա կտևի 2-3 րոպե: Այնուհետև փորված գդալի օգնությամբ օղակները հանում են՝ ավելի լավ է դրանք թողնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ապակեպատվի։

Սոխի օղակներ - բաղադրատոմս

Նման բաղադրատոմսի նախադրյալը ոչ թե փոքր, այլ մեծ սոխն է, որպեսզի դրանցից ավելի քիչ թափոններ մնան։ Դրանք սկզբում կտրատվում են շրջանակների մեջ, որոնք հետո ապամոնտաժվում են օղակների։ Օպտիմալ հաստությունը 4-ից 10 մմ է: Բացի այդ, խմորի մեջ սոխի օղակների բաղադրատոմսը կարող է ներառել տարբեր խառնուրդներ, որոնցով մատուցվում են պատրաստի սոխի չիպսեր: Կետչուպ, քաղցր և թթու սոուս, վերամշակված պանիրկաթով, թթվասերով դեղաբույսերով և սխտորով կամ մայոնեզով - ցանկացած տարբերակ կհաջողվի: Շատ համեղ է նաև մեղրով և մանանեխով։

Սոխի օղակները խմորի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 141 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Դասական բաղադրատոմսը սոխի օղակներն են ձվի, ջրի, համեմունքների և ալյուրի խմորի մեջ: Հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նաև վերջին բաղադրիչը։ Խոհարարության միակ դժվարությունն այն է, որ պետք է երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Պատճառն այն է, որ թավայի մեջ խորհուրդ է տրվում դնել 4-ից 7 բլանկ։ Կարևոր է վերահսկել ձեթի մակարդակը, որպեսզի խորը տապակելիս դրա բարձրությունը լինի մոտ 1 սմ, իսկ սոխը մաքրելու համար կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջվել: Խորհուրդ է տրվում դրանից հեռացնել թափանցիկ մաշկը։ Չնայած այս գործընթացը երկար է, չիպսերը շատ ավելի համեղ են։

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. և մի փոքր ավելին ոսկորից հանելու համար;
• աղ - համտեսել;
• ջուր - 4 ճաշի գդալ;
• սոխ - 4 հատ;
• եռացող ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• զտված յուղ - 100 մլ;
• քացախ - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել 3 ճաշի գդալ ալյուրի հետ, նույն տեղում լցնել սենյակային ջերմաստիճանի մաքրած ջուր, ավելացնել աղ։ Խառնուրդը թողեք սառնարանում 15 րոպե մնա։
2. Այս ժամանակ սոխը մաքրել, նախ շրջանաձև կտրատել, ապա օղակների բաժանել։ Յուրաքանչյուրից ավելի լավ է մաշկը հեռացնել։
3. Քացախը խառնել եռման ջրի հետ։ Բիլետն ու սոխը 5 րոպե պահել դրանց մեջ, որպեսզի դառը չդառնան։
4. Այնուհետև բլթակները թաթախեք սոխի օղակների համար նախատեսված խմորի մեջ, գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակում մինչև մուգ շագանակագույնը տաք յուղի մեջ:

Սոխի օղակները պանրով խմորի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 152 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկ / շտապում:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Խմորի մեջ պանրով սոխի օղակները շատ համեղ կլինեն, եթե դրանք թխեք ջեռոցում։ Բացի այդ, բաց թողնելով շատ յուղով տապակելը, դուք ստանում եք ավելի քիչ յուղոտ ուտեստ: Չնայած համը մնում է նույնը, ինչ տապակած բաղադրատոմսերում: Ավելին, թխման թերթիկի վրա շատ ավելի շատ բլանկներ կտեղավորվեն, և դրանք կթխվեն ընդամենը 5-7 րոպե, այսինքն. ամբողջ գործընթացը ավելի արագ կլինի, քան յուղով տապակելը։

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ, աղ - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• յուղ - քսելու համար;
• պանիր - 100 գրամ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 4 հատ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը քերիչով մանրացնել, մեջը հարել ձուն, ավելացնել մայոնեզը, աղը և ալյուրով համեմունքները։
2. Ստուգեք զանգվածի հետևողականությունը։ Եթե ​​հաստ է, ապա ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր։
3. Կլպել բանջարեղենը, կտրել միջուկը, ապա կտրատել։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով։
5. Թխելու թերթիկը ծածկեք թղթով, վրձինով յուղով քսեք։
6. Օղակները թաթախեք խմորի մեջ, ապա դրեք թխում թերթիկի վրա:
7. Թխել 5-7 րոպե։

Սոխի օղակներ գարեջրի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 7 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 147 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկ / շտապում:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Երեկոյան մի ամբողջ ընկերություն է հավաքվում հետաքրքիր ֆիլմ դիտելու, թե՞ ֆուտբոլային խաղ։ Այնուհետեւ փորձեք պատրաստել սոխի օղակներ գարեջրի համար: Դա ավելի լավ է, քան նույն կոտրիչները, չիպսերը կամ կարտոֆիլ ֆրի: Տապակած սոխի օղակները շատ փափուկ են, բայց դա չի խանգարում նրանց ճռճռալուն։ Տաբասկո սոուսը նրանց տալիս է կծու և կծու համ, այնպես որ մատուցելիս կարող եք առանց սոուսի: Չնայած կետչուպի հետ այն էլ ավելի ախորժելի կլինի։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ, աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կաթ - 500 մլ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• Տաբասկո սոուս - 3 թեյի գդալ;
• ալյուր - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրատեք մեծ շրջանակների։ Բաժանել օղակների՝ մեկը մյուսից հանելով։
2. Կաթը լցնել ամանի մեջ, այնտեղ բլթակները իջեցնել, ավելացնել Տաբասկո։
3. Ալյուրը լցնել առանձին տարայի մեջ, որտեղ այն համադրել չոր մթերքների՝ աղի և համեմունքների հետ։
4. Վերցրեք ևս մեկ աման, որտեղ կարելի է փշրել հացը:
5. Բարձր կողմերից տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել, տաքացնել։
6. Թրջված բլթակները նախ թաթախեք ալյուրի մեջ՝ համեմունքներով, իսկ հետո գրտնակեք փշրանքների մեջ և նորից թաթախեք կաթի մեջ։
7. Այնուհետև օղակները անմիջապես դնել տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:
8. Դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը չորանա:

Տապակած սոխի օղակներ

• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 176 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկ / շտապում:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Անսովոր խորտիկի մեկ այլ տարբերակ է խորը տապակած սոխի օղակները: զարդարանք դեպի տոնական սեղանկամ հյուրասիրություն ընկերական հանդիպման համար: Ցանկացած տարբերակի համար նման նախուտեստն ավելորդ չի լինի։ Ախորժելի, ոսկեգույն ու խրթխրթան ընդերքը անպայման կհիշվի հյուրերի կողմից։ Այս ուտեստը կարող է լինել ձերը: այցեքարտցանկացած տոնակատարության կամ սովորական ընտանեկան երեկոյի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• աղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• կետչուպ, կծու սոուս- համ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ;
• սխտորի փոշի- 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր - 0,5 ճաշի գդալ;
• թեթև բուսական յուղ - 300 մլ;
• սպիտակ քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 1/3 ճաշի գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Քացախը միացրեք մի բաժակ կաթի հետ՝ հարելով այն հարելով։ Առանձին հարել թթվասերը։
2. Ալյուրը խառնել աղի, սխտորի փոշու և պղպեղի հետ։
3. Սոխը նրբորեն կտրատել շրջանակների, ապա բաժանել օղակների։
4. Յուղը մանրակրկիտ տաքացրեք խորը տապակի կամ խորը տապակի մեջ:
5. Յուրաքանչյուր բլիթ նախ թաթախեք թթվասերի մեջ, ապա գրտնակեք ալյուրի մեջ, թաթախեք կաթի մեջ և նորից ալյուրի մեջ գլորեք։
6. Տապակել բոլոր կողմերից մինչև խրթխրթան, չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
7. Մատուցեք թակած սոխը մայոնեզի, կետչուպի և տաք սոուսի խառնուրդով։

Խմորի մեջ աղացած միսով սոխի օղակներ

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 211 կկալ։
• Նպատակը` խորտիկ / շտապում:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Խմորի մեջ աղացած միսով սոխի օղակները փարթամ «կոլոբոկներ» են՝ փխրուն ընդերքով և նուրբ լցոնումհալած պանրից։ Միայն պատկերացրեք, թե որքան համեղ է այն՝ դուք կլիզեք ձեր մատները։ Այո, և գոհացուցիչ, քանի որ կազմը ներառում է աղացած միս: Նախուտեստը որոշ չափով հիշեցնում է նագեթները, հատկապես, եթե օգտագործում եք հավի միս: Նրանք ավելի լավ է խորը տապակել: Այնուհետև ընդերքը պարզապես գերազանց կստացվի։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - մոտ 300 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ- 2 ճաշի գդալ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 5 հատ;
• համեմունքներ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• տավարի միս - 400 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միսը ողողում ենք, չորացնում, հետո անցնում մսաղացի միջով։
2. Համեմեք համեմունքներով, պղպեղով, աղով և խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
3. Վերցրեք առանձին գավաթ, որտեղ դուք ծեծում եք ձվերը: Հարեք դրանք պատառաքաղով, ընթացքում մի քիչ աղ ավելացրեք։
4. Վերցրեք մեկ այլ գունդ, որտեղ լցնել կոտրիչները:
5. Պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։
6. Մաքրած սոխը օղակների կտրատել։
7. Բլանկներից յուրաքանչյուրի մեջ մի քիչ աղացած միս լցրեք, ապա մի կտոր պանիր ավելացրեք և վրան նորից ավելացրեք աղացած միսը։
8. Սկզբում թաթախեք ձվի մեջ, ապա գրտնակեք ալյուրի մեջ, նորից թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ։ Հաց պատրաստելու համար օգտագործեք հացի փշրանքներ:
9. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տաք յուղի մեջ։
10. Դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ներծծվի ավելորդ յուղը:

Նման նախուտեստով հաճախ չարժե տարվել, քանի որ այն շատ յուղոտ է։ Այն պատրաստելը շատ պարզ է. Համոզվելու համար, որ ամեն ինչ ձեզ մոտ ստացվում է, ուսումնասիրեք սոխի օղակների պատրաստման առաջարկությունները: Աղացած միսը կամ պանիրն ավելի լավ կպահվեն ռինգում, եթե դրանք մի քանի րոպե դնեք սառցախցիկի դարակում։ Գետնանուշի կարագը իդեալական է խորը տապակման համար: Այս ամենը շնորհիվ իր ծխի և չեզոք համի: Հարմար է և ձիթապտղի, ռապևի կամ սոյայի: Կարագի փոխարեն ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել տավարի ճարպ կամ ճարպ: Ահա ևս մի քանի պարզ խորհուրդներ օղակներ պատրաստելու համար.

1. Սոխի մնացած կենտրոնները դեն մի նետեք, այլ շարեք պարկերի մեջ։ Այնուհետև այն օգտակար կլինի այլ ուտեստների համար:
2. Փոխարեն աղացած միսՕղակները լրացնելու համար օգտագործեք բեկոնի կտորներ: Այստեղ անհրաժեշտ է սառեցնել բլանկները։

Տեսանյութ՝ սոխի օղակները խմորի մեջ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

1. Տապակած սոխից առաջ պատրաստել թեթև բուսական յուղ՝ միշտ թարմ։ Սոխը տապակելուց առաջ անպայման ստուգեք ճարպի տաքացման աստիճանը։ Դա անելու համար փորձեք յուղը հատուկ գդալով սնունդը պտտելու համար։ Երբ այն ընկղմվում է ճարպի մեջ, մոտակայքում պետք է ձևավորվեն փոքր օդային պղպջակներ:

2. Եփել կաթի սոուսսոխը տապակելու համար. Դրա համար մեկ ճաշի գդալ քացախը խառնեք մի բաժակ կաթի մեջ։ ստանալու համար թթվասերի սոուս, թթվասերը հարում ենք բաժակի մեջ հարածով։

3. Պատրաստեք պաքսիմատը սոխը տապակելու համար։ Դրա համար առանձին տարայի մեջ լցնել ալյուրը, աղ, պղպեղ, ավելացնել սխտորի փոշի։ Խառնել ամեն ինչ:

4. Սոխը կոկիկ կտրատում ենք օղակների մեջ։ Յուրաքանչյուր օղակի լայնությունը պետք է լինի մեկ սանտիմետրից մի փոքր ավելի: Առանձնացրեք օղակները միմյանցից:

5. Սկսեք պատրաստել։ Սոխի յուրաքանչյուր օղակը պատառաքաղով թաթախել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ թթվասերի սոուս - ալյուր - կաթնային սոուս - ալյուր։ Տապակել մի փոքր քանակությամբ: Դրեք թղթե սրբիչի վրա: Թույլ տվեք, որ ավելորդ ճարպը թափվի: խառնել մայոնեզ սոուս. Ծառայել հետ տապակած սոխ. Այժմ դուք գիտեք բոլոր գաղտնիքները, թե ինչպես պատրաստել տապակած սոխը:

Խորը տապակած սոխհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ կալիում - 14,7%, ֆոսֆոր - 18,7%, երկաթ - 11,1%, կոբալտ - 115%, մանգան - 27,9%, պղինձ - 20%, ցինկ - 16, 5%

Տապակած սոխի առավելությունները

• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքսային ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության ֆերմենտները ճարպաթթուներև ֆոլաթթվի նյութափոխանակությունը:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և միացնող հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
• Ցինկմաս է կազմում ավելի քան 300 ֆերմենտների, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզին և տրոհմանը և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը։ Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է անեմիայի, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական դիսֆունկցիայի և պտղի արատների: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել ցինկի բարձր չափաբաժինների կարողությունը խաթարելու պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստելով անեմիայի զարգացմանը:

ավելի շատ թաքցնել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում