Ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայի համամասնությամբ: Ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում՝ ջրի և բրնձի համամասնությունները

Շատ կանայք, ովքեր ունեն կենսական և խոհարարական փորձ, մի հապաղեք խոստովանել, որ նրանք չեն սովորել բրնձի պատրաստման կանոնները։ Բոլորը ցանկանում են այս հացահատիկը տեսնել փխրուն, բայց քչերը գիտեն, թե ինչպես հասնել դրան: Ահա թե ինչու, այսօր ես կցանկանայի բացահայտել գաղտնիքները, թե ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում: Դրա մեջ եփելը հաճույք է: Եթե ​​դուք ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին և պահպանեք որոշ նրբություններ, ապա ցանկացած տնային տնտեսուհի կստանա փխրուն, աներևակայելի համեղ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակ:

Պատրաստման գործընթացի այս փուլը կարելի է անվանել հիմնականը, որից է կախված ճաշատեսակի որակն ու համը։ Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք բազմազանությունը: Այսպիսով, եթե ընտրվի երկարահատիկ շոգեխաշած բրինձ, ապա ուտեստը կստացվի փխրուն և չոր, իսկ կլոր հացահատիկից, ընդհակառակը, մի փոքր կպչուն և «հյութալի»: Հացահատիկն ընտրելուց հետո մենք անցնում ենք դրա պատրաստմանը.

1. Նախ, հացահատիկը տեսակավորվում է: Սա անհրաժեշտ է փչացած հացահատիկները, խճաքարերը և այլ կեղտերը հեռացնելու համար։
2. Այնուհետեւ այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ։ Սա օգնում է լվանալ օսլայի մի մասը, ինչը կդարձնի բրինձը ավելի քիչ կպչուն: Գործընթացն իրականացվում է մի քանի փուլով, վերջին ջուրը պետք է ունենա առնվազն 70 ° ջերմաստիճան:
3. Ջերմային մշակումից առաջ բրնձի հատիկները պետք է թրջել 20-30 րոպե։ Սա օգնում է նվազեցնել պատրաստման ժամանակը: Բացի այդ, հագեցած լինելով խոնավությամբ, դրանք մնում են ամբողջական և չեն կոտրվում ջերմային մշակման ժամանակ։
4. Լվացքից կամ թրջելուց հետո բրինձը պետք է դնել մաղի վրա, որտեղից կհոսի ամբողջ ավելորդ հեղուկը։

Արևելքում կարծում են, որ այս հացահատիկը պետք է լվացվի առնվազն 7 անգամ: Սա միակ միջոցն է ամբողջությամբ մաքրելու բրինձը ավելորդ օսլայից, որը պատրաստի ուտեստներին ավելորդ կպչունություն է հաղորդում։

Այս հացահատիկային արտադրանքը լվանալու ևս մեկ տարբերակ կա. Դա կայանում է նրանում, որ պրոցեդուրան իրականացվում է մաղի մեջ՝ հոսող շիթով։ Երկու մեթոդներն էլ հավասարապես հարմար են, ուստի տանտիրուհունն է, թե որն է նա ընտրելու:

Դանդաղ կաթսայի մեջ փխրուն բրնձի բաղադրատոմսեր

Չամրացված բրինձ, իրավամբ համարվում է ամենաշատերից մեկը օգտակար հավելումներմիս կամ ձուկ, դուք հեշտությամբ կարող եք եփել դանդաղ կաթսայում: Այս խոհանոցային սարքը եվրոպական երկրների մեծ մասում օգտագործվում է բացառապես հացահատիկային ապրանքներ պատրաստելու համար: Այն կոչվում է «բրնձի կաթսա»: Բայց, այնուամենայնիվ, չնայած հրահանգների առկայությանը և ճաշ պատրաստելու ակնհայտ պարզությանը, համեղ բրինձ ձեռք բերելը միշտ չէ: Շատ հաճախ հացահատիկները թերխաշ են և պինդ, կամ, ընդհակառակը, կպչում են իրար։ Ահա թե ինչու է հարցը, թե ինչպես պատրաստել բրինձը դանդաղ կաթսայում, որպեսզի այն չչորանա և չկպչի, ինչպես նաև չկորցնի իր օգտակար հատկություններ, տեղին է։ Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք որոշ նրբություններ:

Որպես վերապատրաստման հիմք, կարող եք վերցնել ստանդարտ բաղադրատոմս, ըստ որի երկրորդ ճաշատեսակների համար ամենևին էլ դժվար չէ բրնձի փխրուն կողմնակի ուտեստ պատրաստելը.

• հեղուկի և բրնձի հատիկների հարաբերակցությունը պետք է լինի 2:1;
• լավ լվացված հացահատիկային արտադրանքը (2 բազմաբնակարան) տեղադրվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ և լցնում եռացող ջրով 2 անգամ ավել աղած, ըստ ճաշակի;
• թավան սերտորեն փակվում է, և ծրագրերից մեկը սահմանվում է կես ժամով` «Խոհարարություն» կամ «Բրինձ», բայց ամենաօպտիմալ ընտրությունը կլինի «Շոգեխաշում» գործառույթը: Այս դեպքում բրնձի հատիկը ոչ միայն ամբողջությամբ կպահպանի բոլոր օգտակար նյութերը, այլև կստացվի՝ ամբողջովին փխրուն։

Այս մեթոդը համարվում է հացահատիկի եռացման բոլոր հետագա մեթոդների հիմքը։ Մի մոռացեք, որ եթե բրինձը եփում են ոչ թե որպես մսի կամ ձկան հավելում, այլ որպես լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ, ապա սարքը պետք է անջատել ոչ ուշ, քան պատրաստման գործընթացի ավարտից 10 րոպե առաջ։ Հակառակ դեպքում կստեղծվի տապակած խիտ ընդերքը։

Ինչպես պատրաստել երկար փափուկ բրինձ

Հացահատիկի երկարատև տեսականի է, որն առավել հաճախ օգտագործվում է մսային և ձկան ուտեստները լրացնելու համար:

Որպեսզի ուտեստը փխրուն և համեղ ստացվի, անհրաժեշտ է պահպանել որոշ նրբություններ.

• բրնձի և հեղուկի հարաբերակցությունը, ինչպես նշվեց վերևում, պետք է լինի 1:2;
• աղացրեք ուտեստը ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել նաև 20 գրամ կարագև, ըստ ցանկության, համեմունքներ;
• բրնձի լվացված բաժինը դրվում է միավորի ամանի մեջ և լցնում եռացող ջրով։ Փոխարենը, դուք կարող եք վերցնել հավ կամ մսի արգանակ. Հիմնական բանը այս փուլում համարվում է ջրի և բրնձի համամասնությունների ճշգրիտ պահպանումը:

Դրանից հետո ընտրվում է ցանկալի գործառույթը: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել Steam Cooking ծրագիրը: Խոհարարության ժամանակը - կես ժամ: Բրինձը պետք չէ խառնել, այն չի այրվի։ Ելնելով առաջարկություններից՝ ուտեստը կստացվի՝ համեղ, փխրուն։

Փխրուն շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Հացահատիկի այս բազմազանությունը գնահատվում է բարդ տնային տնտեսուհիների կողմից և փորձառու խոհարարներշատ ավելի բարձր, քան բոլոր մյուսները, քանի որ, ի տարբերություն սպիտակ «եղբոր», այն ավելին ունի սննդային արժեքը, ունի վիտամինների բարձր պարունակություն։ Բացի այդ, շագանակագույն հացահատիկը չի ենթարկվում ուժեղացված նախնական վաճառքի պատրաստման և փայլեցման, և, հետևաբար, դրա մեջ շատ ավելի քիչ վնասակար նյութեր և կեղտեր կան: Շատերը հրաժարվում են հացահատիկ գնելուց, նրանք վախենում են չհամակերպվել դրա պատրաստման հետ:

Այնուամենայնիվ, պատրաստման գործընթացում, որի ամբողջական ցիկլը տևում է ոչ ավելի, քան 45 րոպե, ոչ մի բարդ բան չկա, այնպես որ դուք չպետք է ժխտեք ինքներդ ձեզ օրգանական փորձելու հաճույքը: համեղ կողմնակի ճաշատեսակմսին և ձկան ուտեստներ. Ցանկալի արդյունքի հասնելը բավականին պարզ է՝ օգտագործելով մի քանի խորհուրդ.

1. չափեք մի քանի բաժակ բրինձ և ողողեք այն առնվազն 7 անգամ, ինչպես նշվեց վերևում;
2. լցնել պատրաստի բրնձի հատիկը խոհարարական տարայի մեջ;
3. աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև 2 թեյի գդալ բուսական յուղ;
4. լցնել եռման ջուր, որն այս դեպքում մի փոքր ավելի է վերցվում: Օպտիմալ համամասնությունը 1 բրնձի համար 2,5 բազմակի բաժակ հեղուկ է;
5. Դանդաղ կաթսայում շագանակագույն ձավարեղեն պատրաստելու համար ընտրված է «Groats» ծրագիրը, որը ժամանակին տևում է 45 րոպե:

Պատրաստի շագանակագույն բրինձն ունի հաճելի համ՝ թեթև ընկույզային երանգով: Այն լավագույնս համակցված է մսային ուտեստներեփած լոլիկի կամ թթվասերի սոուսում։

Փափկամազ կլոր հատիկավոր բրինձ

Հացահատիկային մթերքների կլոր տեսականին ամենից հաճախ օգտագործվում է ապուրներ և հացահատիկ պատրաստելու համար՝ համարելով, որ այն հարմար չէ հիմնական ուտեստների համար, քանի որ այն շատ փափուկ և կպչուն է: Այս կարծիքը լիովին ճիշտ չէ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ կլոր հացահատիկով բրինձ պատրաստելը դժվար չի լինի, դրա համար բավական է հետևել պարզ խորհուրդներին.

• լցնել մի բաժակ մանրակրկիտ լվացված հացահատիկային հացահատիկներ բազմաբնակարանային ամանի մեջ, հարթեցնել մակերեսը;
• լցնել եռացրած ջուր 1: 1 հարաբերակցությամբ;
• սերտորեն փակեք գարեջրման սարքի կափարիչը:

Multicooker-ում ընտրված է «Բրինձ» ծրագիրը: Պատրաստի ուտեստը ավարտելուց հետո աղ՝ ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում ավելացնել ձեթ և համեմունքներ։ Եթե ​​եփելու արդյունքում պատրաստի արտադրանքի մի փոքր կպչունություն է հայտնաբերվում, դա խոհարարի մեղքն է, հացահատիկը բավականաչափ չի լվացվել։

Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակների այլ բաղադրատոմսեր

Երկրորդ ճաշատեսակների հավելումը կարող է լինել ոչ միայն հացահատիկ: Բրնձի հացահատիկից, որը նախատեսված է երկրորդ ճաշատեսակների համը բարելավելու համար, կարող եք պատրաստել իրական գլուխգործոցներ, պարզապես անհրաժեշտ է այն ավելացնել որոշակի բաղադրիչներով: Ճիշտ եփած կողմնակի ճաշատեսակի բրինձը զարմանալի տեսք կունենա, կունենա յուրահատուկ համ՝ հրաշալի բույրով:

Այս ուտեստը հարմար է ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի համար։ Այն հյուրերին առաջարկելը ամոթ չի լինի տոնական սեղան. Ձեզ անհրաժեշտ է բրնձի հարմար տեսականի, դանդաղ կաթսա և որոշ բաղադրիչ, բանջարեղեն, սունկ և այլն, որոնք միշտ գտնվում են սառնարանում: Նմանատիպ շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնց համաձայն, որպես կողմնակի ճաշատեսակ դանդաղ կաթսայի մեջ պատրաստվում է բացառիկ համեղ և սննդարար բրինձ, ես կցանկանայի անդրադառնալ ամենահայտնիներին:

Դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով բրնձի բաղադրատոմս

Թեև բրնձի և բանջարեղենի սիմբիոզը հանգեցնում է բավականին հագեցնող ուտեստի, այն չի կարելի անվանել բարձր կալորիականություն: Դրա մասին ակնհայտորեն վկայում է ասիական ժողովուրդների գրեթե բոլոր ներկայացուցիչների սլացիկությունը, որոնց սննդակարգը հիմնված է եփած բրնձի հատիկների ու բանջարեղենի վրա։ Դրանում համոզում են նաեւ սննդաբանների տեսական հաշվարկները։

Հսկայական պլյուս է այն, որ գտնվելով ամուր փակ թավայի մեջ՝ այն ձեռք է բերում պատրաստվող բաղադրիչների և համեմունքների բույրերի և համի առավելագույն փունջ։

Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ է.

1. կտրատել գազար, սոխ, բիբար, ցուկկինի, լոլիկ (կարելի է ցանկացած բանջարեղեն վերցնել): Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ բուսական յուղև դնել պատրաստի բանջարեղենի շերտերը: Այն պետք է եփվի 10 րոպեի ընթացքում «Տապակել» կամ «Թխում» ծրագրով;
2. հետո Բանջարեղենի խառնուրդեփած, վրան լցնել պատրաստի բրնձի հատիկներ 1 բազմաբաժակ, և ավելացնել 2 բաժակ եռման ջուր, աղ, ավելացնել համեմունքներ։

Այս ուտեստը եփում են «Բրինձ» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմներում 20 րոպե։ Թավայի պատրաստության ազդանշանից հետո պարունակությունը խառնել, շարել ափսեների վրա, վրան խոտաբույսերով ցանել։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես մսի կամ ձկան ուղեկցություն կամ ինքնուրույն ուտել։ Ցանկացած տարբերակ անտարբեր չի թողնի տնային տնտեսություններին կամ տան հյուրերին։

Բրինձ սնկով դանդաղ կաթսայում

Հսկայական թվով հիացական ակնարկներ զարդարում են սնկով եփած բրինձը: Կարող եք օգտագործել շամպինիոններ, ոստրե սունկ, ինչպես նաև Անտառային սունկհարմար է տապակելու համար։ Այս բուրավետ փխրուն ուտեստն այնքան գոհացուցիչ է, որ այն կարելի է մատուցել սեղանին ոչ միայն որպես երկրորդի հավելում, այլ նաև որպես հիմնական ուտեստ։
Ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում սնկով, գրված է այս թավայի հետ բերված բաղադրատոմսերի բոլոր հավաքածուներում: Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները, պարզվում է, ըստ այս բաղադրատոմսերի, ցանկալի ուտեստը: Հետեւաբար, ես ուզում էի առաջարկել ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմս:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար, բացի 1:2 հարաբերակցությամբ վերցված բրնձի լվացած հատիկներից և եռացող ջրից, ձեզ հարկավոր է.

• սունկ - 200 գրամ;
• բուսական յուղ - 60 միլիլիտր;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Ձեթով բազմաթուխ ամանի մեջ տապակել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ 5 րոպե հետո վրան ավելացրեք սնկի շերտ։ Եթե ​​դրանք սառեցված են, ապա նախ պետք է հալեցնել:

10 րոպե հետո տապակած սոխ-սնկով խառնուրդի վրա քսել պատրաստի բրինձը, վրան քամել սխտորն ու ըստ ճաշակի աղած եռման ջուր լցնել։ Մենք փակում ենք ագրեգատը, ընտրում ենք «Միջում» ծրագիրը, սպասում ենք պատրաստության ազդանշանի։

Բրինձ զույգի համար

Պատրաստման այս եղանակը համարվում է ամենաօգտակարը, քանի որ թույլ է տալիս խնայել վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Այդ իսկ պատճառով ամենից հաճախ հարց է տրվում, թե ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայի մեջ զույգի համար։ Սրա մեջ դժվար բան չկա։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 բաժակ լվացած բրինձ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մնացած քայլերը շատ պարզ են.

• մանրակրկիտ լվացված հացահատիկները տեղադրվում են հատուկ կոնտեյներով փոքր անցքերով, որոնք նախատեսված են գոլորշու համար.
• կոնտեյները տեղադրվում է բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ, որտեղ սկզբում ջուր է լցվում.
• «Շոգեխաշում» ծրագիրը միացված է, ժամանակը 30 րոպե:

Ժամանակն անցնելուց հետո ազդանշան է տրվում ճաշատեսակի պատրաստության մասին: Լավագույնը այս համեղ և օգտակար կողմնակի ճաշատեսակկհամակցվի սոուսով եփած մսի կամ ձկնամթերքի հետ։

Բրինձ սառեցված բանջարեղենով

Ցուրտ ժամանակահատվածում, երբ թարմ բանջարեղենը բավարար չէ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել բանջարեղենային խառնուրդներ, որոնք վաճառվում են սուպերմարկետներում։ Դրանք անփոխարինելի են բուսակերների կամ դիետիկ սնունդև նրանք, ովքեր ծոմ են պահում:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• մի բաժակ երկարատև բրնձի հացահատիկ;
• մի փաթեթ սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ (400 գրամ);
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենի խառնուրդը լցնում են բուսայուղով բազմաբնակարանային ամանի մեջ (նախապես մի հալեցնել այն) և եփում մոտ 15 րոպե «Տապակել» ռեժիմում։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ավելացնել լվացված բրինձն ու համեմունքները, լցնել երկու բաժակ եռման ջուր և եփել 20 րոպե «Շոգեխաշել» ծրագրով։ Այս ուտեստը լավ է ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլև որպես ինքնուրույն: խոհարարական գլուխգործոց.

Բրինձ գազարով և սոխով դանդաղ կաթսայում

Այս պարզ ուտեստը հարմար է ոչ միայն կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Դանդաղ կաթսայում կողմնակի ճաշատեսակի համար բրինձը, եթե այն եփում է սոխի և գազարի ավելացումով, հեշտությամբ կարող է փոխարինել լիարժեք նախաճաշին կամ ընթրիքին: Նրա մեծ առավելությունը բարձրն է սննդային արժեքըԵվ ցածր կալորիականությամբ. Սոխով և գազարով բրինձը լավ համադրվում է ոչ միայն ձկան կամ մսամթերք, այլեւ ցանկացած բանջարեղենային աղցանով։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ.

• մի քանի բաժակ բրինձ և 2 եռման ջուր;
• մեծ գազար;
• 2 միջին սոխ;
• կանաչապատում;
• մի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Ճաշատեսակը պատրաստելը դժվարություններ չի առաջացնի։ Տանտիրուհուն անհրաժեշտ կլինի մաքրել և կտրատել բանջարեղենը, դնել այն սարքի ամանի մեջ՝ դնելով այն տապակելու համար: 10 րոպե հետո բանջարեղենային խառնուրդին ավելացնում են մանրակրկիտ լվացված բրինձ, աղ, համեմունքներ, սերտորեն փակում և միացնում «Փլավ» ծրագիրը։ Ճաշատեսակն ավելի համեղ ու հագեցած դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ջրի փոխարեն օգտագործել մսի, հավի կամ սնկի արգանակներ։

Ամբողջական սնունդ

Մեր օրերում կյանքի արագացված տեմպերով մարդու մոտ երկրորդ պլան է մղվում լիարժեք ու առողջ սննդակարգի հարցը։ Մարդկանց մեծ մասը ժամանակ չունի ճաշ պատրաստելու համար: Շատերը նախընտրում են փախուստի մեջ խորտիկ ուտել արագ սննդի հետ՝ լվացված սոդայով: Սա է մարսողական համակարգի բազմաթիվ հիվանդությունների զարգացման պատճառը։ Բայց, շնորհիվ տեխնոլոգիական առաջընթացի, մուլտիօջախների, որոնք ամուր մտել են մեր կյանք, դա կարելի է խուսափել: Խելացի կաթսաները հիանալի կերպով պատրաստում են առանց կերակուրը շատ եփելու՝ կանանց ժամանակ և էներգիա թողնելով ավելի կարևոր բաների համար: Բավական է ամանի մեջ դնել անհրաժեշտ բաղադրիչները, դրեք ժամաչափը, և տաք նախաճաշը, ճաշը, ընթրիքը պատրաստ կլինի։

Հավով բրնձի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Խելացի թավայի տերերի առաջ այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում, ամբողջ ընտանիքի համար լիարժեք կերակուր պատրաստելու համար չարժե: Եթե ​​դուք օգտագործում եք հավի և բրնձի օրիգինալ, էժան բաղադրատոմսը կորեերենով, ապա շատ հեշտ է ոչ միայն սրտանց կերակրել տնային տնտեսությանը, այլև զարմացնել անսպասելի հյուրերին: Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, բրնձի բազմազանությունն է: Նման ճաշատեսակի մեջ միայն երկար հացահատիկ են դնում։ Հակառակ դեպքում, բարդ ապրանքներ չեն պահանջվում.

• բրինձ - 2 բազմակի բաժակ, չորս եռացող ջուր կամ արգանակ;
• հավի ֆիլե - 0,5 կիլոգրամ:

Կծու արևելյան սոուսի համար խառնեք մի փոքր գդալ մեղր և քերած կոճապղպեղ, 50 միլիլիտր սեն սոյայի սոուս և երկու քնջութի յուղ: Այս խառնուրդին ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխև 2-3 պճեղ ճզմած սխտոր։

Ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում հավի հետ, նկարագրված է բազմաթիվ բաղադրատոմսերի ուղեցույցներում: Բաղադրատոմսի իմաստն այն է, որ կրծքի ֆիլեը պետք է մանր կտրատել և խառնել կծու սոուսով։ Այնուհետև այն տեղադրում ենք բազմաբնակարանային կաթսայի ամանի մեջ, վրան լցնում ենք մանրակրկիտ լվացված բրինձով, հարթեցնում ենք այն, լցնում հեղուկի մեջ և միացնում «Փիլաֆ» ռեժիմը։ Հենց որ ազդանշանը հնչի, կորեական հավն ու բրինձը պատրաստ են, և դուք կարող եք գնալ զարմացնելու ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին հիանալի համով ուտեստով:

Դանդաղ կաթսայի մեջ մսով բրնձի բաղադրատոմս

Սա ևս մեկը արագ բաղադրատոմս, կարողանում է զարմացնել ու գոհացնել ընթրիքի ժամանակ հավաքված ընտանիքի անդամներին, ինչպես նաև հյուրերին։ Առավելությունն այն է, որ այստեղ կարելի է համատեղել տարբեր սորտերիբրինձ. IN այս բաղադրատոմսըԲրնձի ձավարի 4 չափաբաժնի համար վերցվում է 5 չափաբաժին ջուր։

Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• մեծ գազար;
• երկու միջին լամպ;
• կես կիլոգրամ տավարի միս;
• ձեթ, գերադասելի ձիթապտղի, տապակելու համար, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Տավարի միսը կտրատում ենք խորանարդի, սոխը մանր կտրատում ենք, գազարը քերիչով քսում։ Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և 10 րոպե միացնում «Frying» ֆունկցիան։ Այնուհետև մենք քնում ենք բրնձի ձավարեղեն, ավելացնում ենք համեմունքներ, աղ, ջուր, փակում ենք կափարիչը և դնում «Pilaf» կամ «Maring» ռեժիմը: Ազդանշանից հետո խոհարարական գլուխգործոցը դրվում է ափսեների վրա՝ շաղ տալով խոտաբույսերով։

Շոգեխաշած բրինձ

Երբեմն տանտիրուհին ցանկություն չի ունենում «անհանգստացնել» մսով կամ ձկով։ Այստեղ է, որ շոգեխաշը օգնության է հասնում։ Լավագույնն այն է, որ այն պատրաստվի բրնձի ձավարեղեն. Դանդաղ կաթսայում ճաշատեսակը ձեռք է բերում վառ, հարուստ բուրմունք և համ։ Իսկ պատրաստման գործընթացն ինքնին ոչ մի դժվարություն չի առաջացնի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• ցանկացած բրնձի հացահատիկ - 2 բաժակ;
• շոգեխաշել - 1 բանկա;
• սոխ և գազար մեկ առ մեկ;
• տապակած յուղ, համեմունքներ:

Կտրտած սոխը, քերած գազարը, շոգեխաշածը լցնում են բազմաբուխ ամանի մեջ լցված ձեթի մեջ, «Տապակելու» ռեժիմը միացված է 10 րոպե։ Այնուհետև վրան դնում են պատրաստի բրինձը, լցնում 2 բաժակ եռման ջուր կամ արգանակ և ժմչփ սարքում շոգեխաշելու ֆունկցիայի համար։ Պատրաստության ազդանշանից հետո կերակրատեսակը թողեք եփվի քառորդ ժամ, մատուցեք խոտաբույսերով ցողված։

Բրինձի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Հարմար է ընտանեկան ընթրիքների և ընկերների հետ հավաքույթների համար բրնձի կաթսա. Կաթսայի մեջ այն կարելի է եփել ցանկացած տարբերակով՝ մսով, ձկով։

Խոհարարության տեխնիկան պարզ է.

• Բուսական յուղը լցնում են ամանի մեջ, դրվում է մի բաժակ լվացված բրինձ;
• ծածկում ենք միս սոխով խառնած հացահատիկի շերտը կամ ձկան լցոնում(այն կարելի է եփել աղացած մսի տեսքով կամ մանր կտրատել);
• ծածկել ամեն ինչ բրնձի մեկ այլ շերտով՝ ավելացնելով անհրաժեշտ քանակությունը տաք ջուրհամեմունքներով կամ արգանակով: Համամասնությունները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, պետք է լինեն 1:2:

«Թխում» ռեժիմը միացված է: Եփելուց հետո տապակի վրա ցանել մանր քերած պանիրը՝ թողնելով 10 րոպե, մինչև այն հալվի։ Երեխաների համար կա նման ճաշատեսակի տարբերակ, որից նրանք հիացած կլինեն։ Սա բրնձի կաթսա է քաղցր լցոնում, որի դերում գործում է կաթնաշոռը կամ միրգը։

Բրինձ աղացած միսով դանդաղ կաթսայում

Պատահում է, որ սառցարանում մոռացված աղացած միս է լինում, որից ոչինչ չի կարելի պատրաստել։ Դանդաղ կաթսայում դուք կարող եք ճաշի համար իսկական գլուխգործոց պատրաստել մնացած աղացած միսից և մեկ բաժակ բրինձից։ գոհացուցիչ է և համեղ ուտեստԺողովրդի մեջ տարածված և հաճախ անվանում են ծույլ փլավ կամ ծովային բրինձ:

Պատրաստման հեշտությունը և նվազագույն բաղադրիչները այն դարձնում են հայտնի տնային տնտեսուհիների շրջանում:

Դանդաղ կաթսայում բրնձով աղացած միսը պատրաստելու համար դուք պետք է ունենաք հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գրամ աղացած միս;
• 2 բազմաբնակարան բրինձ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ, համեմունքներ:

«Frying» ռեժիմում պետք է տապակել սոխը, կտրատած, գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Եթե ​​լոլիկ կա, ապա այն կարելի է ավելացնել նաև բանջարեղենի մեջ։ Նա համ կպատրաստի պատրաստի կերակուրավելի հագեցած: Բուսական խառնուրդը պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել աղացած միսը, խառնել և շարունակել տապակել նույն ռեժիմով ևս կես ժամ։ Ժամանակի ավարտից հետո բրինձը լցնում են բազմաբնակարան ամանի մեջ, լցնում են 4 բաժակ եռման ջուր՝ համեմունքներով, ժամաչափը միացված է «Փիլաֆ» ռեժիմին և մինչև վերջնական ազդանշանը տանտիրուհին կարող է հանգստանալ։

Բրինձ ծովամթերքով

Ոչ պակաս տարածված է ծովամթերքով համալրված բրնձի բաղադրատոմսը։ Հենց խելացի թավայի շնորհիվ է սառեցվել ծովային կոկտեյլբացահայտում է իր բոլոր համերը: Նման ուտեստը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ և հիանալի կերպով կտեղավորվի բոլորի սննդակարգում, ովքեր վարում են առողջ ապրելակերպ և դիետաներ:

Ծովամթերքով բրինձ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ (դուք կարող եք վերցնել արտադրանքը աղի մեջ) - 350 գրամ;
• շոգեխաշած բրինձ - 2 բաժակ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• 2 փոքր սոխ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է նրանից, որ նախ, թակած բանջարեղենը և ծովամթերքը տապակվում են բազմաբնակարան ամանի մեջ: Գրեթե պատրաստ լինելուց հետո (15 րոպե հետո) վրան ավելացնում են մանրակրկիտ լվացված բրինձ, 4 բաժակ ջուր, աղ և համեմունքներ։ Ժամաչափը միացնում է «Pilaf» ռեժիմը։ Խոհարարության ժամանակը տևում է մեկ ժամ:

Փլավ դանդաղ կաթսայում

Շատ հեշտ է պատրաստել բոլորի սիրելի փլավը, որը դանդաղ կաթսայում եփելուց հետո պարզապես հիանալի կլինի: Գաղտնիք չէ, որ ժամանակակից կյանքի ռիթմում հազվադեպ է հնարավոր այն փորձել, քանի որ այս ուտեստը ժամանակ է պահանջում։ Այս խնդիրը լիովին վերացված է նրանց համար, ովքեր ունեն բազմաբնակարան:

Դասական փլավի բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը դասական է: Չնայած այն հանգամանքին, որ ուտեստը պատրաստվում է պարզ, այն կարող է զարմացնել ցանկացած մարդու համով (բացառությամբ, իհարկե, բուսակերների): Ցանկության դեպքում կարող եք փոխել բազային բաղադրատոմսի ցանկացած բաղադրիչ, բայց, այնուամենայնիվ, սկզբնական շրջանում արժե պատրաստել ուտեստը կից բաղադրատոմսով.

• 500 գրամ միսը ողողել, կտրատել միջին չափի կտորների, խառնել աղով և համեմունքներով;
• լցնել բուսական յուղով ամանի մեջ և եփել «Frying» ռեժիմով 10 րոպե;
• կտրատել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը՝ շերտերով, ավելացնելով միսը, ամեն ինչ միասին տապակել 8 րոպե;
• լցնել 700 միլիլիտր եռման ջուր և եփել նույն ռեժիմով ևս 3 րոպե;
• կիսաֆաբրիկատների վրա ավելացնել մանրակրկիտ լվացված բրինձը, հարթեցնել, մեջտեղում կպցնել լվացված, բայց ոչ կեղևավորված սխտորի գլուխը, միացնել ժամանակաչափը «Փիլաֆ» ռեժիմին։

Գազարը ծառայում է որպես փլավի զարդարանք, ուստի այն շատ չի կարող լինել։

Ի դեպ, այս ուտեստը կլինի ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ՝ անսպասելիորեն լույսի մեջ նայած ընկերներին բուժելու համար։ Այն լավագույնս մատուցվում է թարմ բանջարեղենից պատրաստված աղցանի հետ։

Հավի մսով փլավ

Այս պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես հավի ֆիլե, այնպես էլ նրա ազդրերը կամ ոտքերը։

2 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 500 գրամ հավի միսառանց ոսկորների;
• 1,5 բազմակի բաժակ բրինձ (կարող եք օգտագործել ցանկացած);
• 1 գլուխ սոխ, 2-3 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հավով փլավ պատրաստելու գործընթացը նույնական է դասական տարբերակին, որը հիմք է ընդունվում այս համեղ ուտեստի բոլոր բաղադրատոմսերի համար։

Խոզի փլավ

Բաղադրատոմսը նույնն է, ինչ դասական տարբերակփլավ, բայց միս ընտրելիս որոշ նրբերանգներ կարող են լինել. Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի հաստ ուտեստ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել առանց ոսկորների կրծքամիս, իսկ անյուղ միս ուտողների համար՝ խոզապուխտը։

Միակ բանը, որ կցանկանայի խորհուրդ տալ դանդաղ կաթսայում խոզի մսով փլավ պատրաստող տնային տնտեսուհիներին՝ ուշադրություն դարձնել համեմունքների և բրնձի ուղղակի ընտրությանը։ Հացահատիկը պետք է անպայման շոգեխաշած լինի, այն լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստին: Իսկ գուրմաններին կարելի է խորհուրդ տալ փլավ պատրաստել սովորական բրնձի վայրի բրնձի խառնուրդից։ Ուտեստի համն այս դեպքում անգերազանցելի կլինի։ Իսկ խոզի մսով փլավի համար նախատեսված համեմունքներից լավագույնն է արևելյան համեմունք վերցնել արտադրողից, որը կոչվում է Magic Tree:

Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձ սուշիի և ռուլետների համար դանդաղ կաթսայում:

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես և որքանով պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում ռուլետների և սուշիի համար: Այս ուտեստները վերջերս հայտնվել են սիրահարների շրջանում Ճապոնական խոհանոցգտնվում են «խոհարարական նորաձեւության» ժողովրդականության գագաթնակետին։ Անմիջապես ուզում եմ ասել, որ այս ուտեստների պատրաստման գործընթացում դժվարություններ չկան։ Ամենակարևորը կպչուն բրնձի ընտրությունն է։ Այս դեպքում մասնագետները խորհուրդ են տալիս վերցնել հացահատիկի հատուկ տեսականի, որը նախատեսված է սուշի կամ կլոր հացահատիկային հացահատիկ պատրաստելու համար։ Հենց նրանք են սուշի լավ պատրաստում։

Բացի երկու բաժակ բրնձի հատիկներից, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• բրնձի քացախ- 50 միլիլիտր;
• սոյայի սոուս- 0,5 թեյի գդալ;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ- ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղը մեկն է.

Զգուշորեն լվացված բրինձը դրվում է բազմաբնակարան ամանի մեջ, լցնում 2,5 բաժակ ջուր: Բրինձ/Հացահատիկային ռեժիմ, ժամանակը 25 րոպե: Մինչ հացահատիկը եփվում է, սոուսը պետք է պատրաստել մնացած բաղադրիչներից։ Դա անելու համար դրանք խառնվում են, բերվում են եռալով, թույլ են տալիս սառեցնել: Պատրաստի բրինձը լցնում են ստացված մարինադով և դրանից հետո կարող եք սկսել սուշի ձևավորել։

Ռուլետների համար հացահատիկի պատրաստման գործընթացում նույնպես բարդ բան չկա: Սուշիի միակ տարբերությունն այն է, որ պատրաստություն չի պահանջվում: հատուկ սոուսլցնելու համար։ Այդ նպատակով օգտագործվում է սովորական բրնձի քացախ։ Հարկ է նշել նաև, որ եփած բրինձն օգտագործում են գլանափաթեթներ կազմելու համար պատրաստ լինելուց անմիջապես հետո։ Եթե ​​թույլ տան որոշ ժամանակ կանգնել, ապա այն կդառնա կոշտ ու կարծր, ոչ պիտանի ռուլետ պատրաստելու համար։

Բրինձի շիլա դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը տանտիրուհիների շարքում ամենատարածվածն է։ Խոհարարություն բազմաբնակարանով բրնձի շիլաԿան մի քանի նրբերանգներ, որոնք թույլ են տալիս հասնել երաշխավորված արդյունքի.

• հացահատիկի համար օգտագործվում է կլոր հացահատիկային բրնձի տեսականի, այն ավելի լավ է խաշել;
• Կաթով կերակրատեսակ եփելիս այն ավելացնում են ջրի մեջ (համամասնությունը 1։3), և ոչ հակառակը։ Այս նրբերանգը կկանխի կաթի «վազքը».
• Նույն նպատակով կարելի է ամանի պատերը յուղել կարագով;
• ուշ մեկնարկով ուտեստ պատրաստելու դեպքում հեղուկի մի մասը սառեցված ձևով ընկնում է տարայի մեջ, դա թույլ չի տա, որ այն թթվի նույնիսկ ամենաշոգ եղանակին.
• գերազանց շիլա կարելի է ձեռք բերել ջրի մեջ եռացնելով՝ առանց կաթի։ Այս դեպքում ճաշատեսակին ավելացվում են մրգեր, հատապտուղներ, միս կամ ձկան լցոնիչներ՝ տանտիրուհու հայեցողությամբ օրիգինալ համային տեսականի ստանալու համար:

Շատ կանանց համար արդիական է այն հարցը, թե որքան պետք է բրինձ եփել դանդաղ կաթսայում, որպեսզի ստանան համեղ շիլա. Դա կախված է թավայի մոդելից և շարվող բաղադրիչների քանակից։ Այն դեպքում, երբ ելքի վրա պահանջվում է պատրաստի արտադրանքի բավական մեծ ծավալ, իսկ բազմաբնակարանն ունի ցածր հզորություն (500 Վտ), «Շիլա» ռեժիմի ավարտից հետո այն պետք է նորից միացվի կամ ճաշատեսակը թողնի: ջեռուցման ռեժիմում մեկուկես ժամ: Հզոր միավորները կարող են հեշտությամբ հաղթահարել ցանկացած, նույնիսկ ամենամեծ թվով արտադրանք:

Դասական շիլա կաթով

Այս բաղադրատոմսով դուք պետք է սկսեք ձեր ծանոթությունը տեխնիկայի հետ, քանի որ այն հիմք է հանդիսանում ճաշատեսակի մնացած տարբերակների համար:

Համեղ պատրաստի արտադրանք ստանալու համար օգտագործվում է հետևյալ բաղադրատոմսը.

• 5 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ կլոր հացահատիկի բրինձ;
• ¼ ճաշի գդալ աղ և 2 շաքար;
• մի փոքրիկ կտոր կարագ:

Սառը ջրով մանրակրկիտ լվացված բրինձը դրվում է ամանի մեջ և լցնում կաթով, աղով և շաքարով։ Դանդաղ կաթսան միանում է «Կաթնային շիլա» կամ «Բրինձ» ռեժիմում՝ 25-30 րոպե։ Եփելուց հետո ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում պահել կափարիչի տակ ևս 15 րոպե։ Դա թույլ կտա նրան լիովին թրմել և ներծծվել։ Եթե ​​այս նրբությունները պահպանվեն, ապա շիլան համեղ ու հարուստ է ստացվում։

Ռայսի շիլա դանդաղ կաթսայում ջրի վրա

Սա ամենահիմնական բաղադրատոմսն է։ Դրանում աշխատատար է հացահատիկի լվացումը։ Եվ հետո ամեն ինչ պարզ է. Լվացված բրնձի հատիկը լցնում են ամանի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնում են ձեթ, շաքարավազ, աղ, լցնում են եռման ջրով 1։2,5 հարաբերակցությամբ, միացված է «Շիլա» ռեժիմը և վերջ։ Հենց որ ճաշատեսակը պատրաստ լինի, խելացի սարքը ձեզ կտեղեկացնի այդ մասին:

Պատրաստի արտադրանքի համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք դրան ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները.

• տապակած բուսայուղի մեջ երշիկեղենկամ ապխտած միս՝ թե՛ սոխով, թե՛ առանց սոխի։ Համը կախված կլինի բաղադրիչներից.
• անուշահոտ համեմունքներ և համեմունքներ;
• չորացրած մրգեր (սալորաչիր, չորացրած ծիրան, չամիչ);
• Պահածոյացված եգիպտացորենը հյութեղություն կհաղորդի դանդաղ կաթսայում ջրի վրա եփած բրնձի շիլան:

Սա բաղադրիչների նվազագույն ցանկն է, որոնք կարող են օգտագործվել ջրի վրա բրնձի հացահատիկի շիլայի համը բարելավելու համար: Կախված նրանից, թե ինչ է ավելացնում տանտիրուհին այս ուտեստին, դրա նպատակը կախված կլինի: Այսպիսով, քաղցր տատանումները լավագույնս մատուցվում են նախաճաշին, իսկ մսի կամ ձկնամթերքի ավելացումը կզարդարի ընթրիքն ու ճաշը:

Դդումով շիլա

Հիանալի տարբերակտարբեր ճաշատեսակների համար կլինի դդումի ավելացում։ Այսօր բոլորը գիտեն, թե որքան օգտակար է այս բանջարեղենը և ցանկացած ձևով։ Այս շիլան կարելի է օգտագործել ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի ժամանակ։ Ցանկացած ճաշի ժամանակ դա տեղին կլինի։ Ավելին, հետաքրքիրն այն մարդկանց կարծիքով, ովքեր չեն հանդուրժում դդում ներս մտնել խաշած, նրանց վերաբերմունքն այս բանջարեղենի նկատմամբ արմատապես փոխվել է դրանով եփած բրնձի շիլա ուտելուց հետո։ Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը պարզ է. Միակ նախազգուշացումը այն է, որ դդումի կտորները շատ նուրբ չեն կտրվում և եփման ընթացքում ամբողջությամբ չեն եռում։ IN պատրաստի շիլաՀամտեսելու համար կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ վանիլին։ Բայց սա սիրողական է:

Շիլա մրգերով դանդաղ կաթսայում

Եվ այս տարբերակը սրտանց ուտեստ է, որը իդեալական է երեխաների նախաճաշի համար: Ոչ մի, նույնիսկ ամենաքմահաճ փոքրիկը, ով միշտ հրաժարվում է ուտել առավոտյան, չի կարող դիմակայել մրգի կտորներով համեմված բուրավետ համեղ բրնձի շիլաին: Ընդ որում, պատրաստվող ուտեստին կարող եք ավելացնել ցանկացած միրգ, որը երեխան սիրում է։ Լավ կլինի, որ դրանք նախապես դարչին ցանենք։ Սա լրացուցիչ կծուություն կհաղորդի շիլանին։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին չի տարբերվում վերը թվարկված տարբերակներից:

Բրինձը ճիշտ եփելու համար հարկավոր է հասնել ջրի ամբողջական գոլորշիացման, ինչը, ըստ վիճակագրության, քչերին է հայտնի: Բարեբախտաբար, այժմ հացահատիկի վերամշակման գործընթացը կարելի է վստահել բազմաբնակարան սարքին, ինչը մեծապես հեշտացնում է մանիպուլյացիան: Այդպիսի սարքերում ապրանքային նշաններԻնչպես Redmond-ը, Polaris-ը և շատ ուրիշներ, կան նույնիսկ պրոֆիլային գործառույթներ՝ առաջադրանքը կատարելու համար: Բայց մի հաշվեք այն փաստը, որ ընթացակարգը վերածվել է կոճակի պարզ սեղմման:

Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ և փխրուն արտադրանք, դուք պետք է սովորեք մի քանի կանոն. Բացի այդ, պետք է հասկանալ, թե որ դեպքում ինչքան պետք է եփել հացահատիկը, քանի որ ցուցանիշը կարող է լինել 20-50 րոպեև երբեմն պետք է փոխել ռեժիմները:

Գործընթացի կազմակերպման կարեւոր նրբերանգներ

Նախքան խելացի մուլտիխոհարարի հիմնական բաղադրիչին վստահելը, դուք պետք է ծանոթանաք պրոֆեսիոնալ և պարզապես փորձառու խոհարարների կողմից կազմված առաջարկություններին: Նրանք կօգնեն ձեզ խուսափել սովորական սխալներից և հասնել օպտիմալ արդյունքների:

1. Նախ պետք է նկար ընտրել: Անկախ նրանից, թե որ բազմաբնակարան (Panasonic, Redmond կամ Tefal) բաղադրիչը մշակվում է, արդյունքը կլինի մոտավորապես նույնը: Կլոր հացահատիկի արտադրանքը կստացվի մի փոքր կպչուն, բայց հյութալի: Երկար հացահատիկ - մի փոքր չոր, բայց միշտ փխրուն է: Վայրի և չհղկված սորտերը սովորականից երկար պետք է եփվեն, և ցանկացած սխալ կարող է հանգեցնել արտադրանքի փչացման։
2. Համոզվեք, որ ողողեք բաղադրիչը սառը ջուրմինչև հեղուկը մաքուր մնա: Եթե ​​օսլան ամբողջությամբ լվացված չէ, ապա պատրաստի բրինձը կվերածվի կպչուն և անախորժելի կազմի։ Յուրաքանչյուր մոտեցմամբ խորհուրդ է տրվում ավելի ու ավելի շատ տաք ջուր վերցնել, դա կպատրաստի հացահատիկը վերամշակման համար:
3. Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել այն բանին, թե որքան ջուր պետք է վերցնել արտադրանքը եռացնելու համար: Այս մասին կարող եք կարդալ պիտակի վրա, բայց մի մոռացեք, որ որքան արագ է եռում ապրանքը, այնքան քիչ հեղուկ է անհրաժեշտ:
4. Բրինձը թաթախվում է բացառապես եռացող ջրի մեջ, հակառակ դեպքում հատիկները կարող են իրար կպչել, և արտադրանքն ինքնին բավականին չոր կլինի։
5. Դանդաղ կաթսայում բրինձը եփելիս կարելի է ջրի մեջ մի քիչ կարագ կամ բուսական յուղ լցնել։ Սա դրականորեն կանդրադառնա վերջնական արտադրանքի որակի վրա:

Չնայած այն հանգամանքին, որ Redmond, Polaris և այլ ապրանքանիշերի ժամանակակից սարքերում կան պրոֆիլային ռեժիմներ, լավագույն արդյունքը ձեռք է բերվում բաղադրիչը շոգեխաշելիս: Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ զամբյուղ: Ճիշտ է, այս մոտեցմամբ հացահատիկի մշակման միջին ժամանակը ավելանում է 10-20 րոպեով։

Հիմնական բրնձի բաղադրատոմսեր

Նույնիսկ ամենապարզ կողմնակի ճաշատեսակը կամ փխրուն բաղադրիչը, որը հետագայում կօգտագործվի այլ ճաշատեսակներում, կարելի է առավելագույնս պատրաստել տարբեր ճանապարհներ.
Ահա միայն ամենատարածվածները.

• Հիմնական տարբերակ. 2 բաժակ շոգեխաշած հացահատիկի համար վերցնում ենք 4 բաժակ ջուր և մի քիչ աղ։ Լվացված բրինձը լցնում ենք սարքի ամանի մեջ, լցնում եռման ջուր ու ավելացնում։ Եթե ​​բազմաբնակարանն ունի «Բրինձ», «Փիլաֆ» կամ «Հնդկաձավար» ռեժիմներ, ընտրեք այն: Redmond և Polaris ապրանքանիշերի սարքերում ժամանակը կարող է սահմանվել լռելյայն, բայց ավելի լավ է այն ձեռքով դնել կես ժամ: Ճիշտ է, հարկ է հաշվի առնել, որ «Pilaf» ռեժիմում զանգվածը կարելի է տապակել ներքևից, այնպես որ դուք պետք է վերահսկեք գործընթացը:

Հուշում. Ծանոթ ապրանքի տեսքն ու համը փոխելը շատ հեշտ է: Եթե ​​ջրի մեջ մի քիչ կաթ ավելացնեք, այն կդառնա սպիտակ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք զաֆրան կամ քրքում՝ ոսկեգույն և բուրավետ: Արգանակի մեջ եփած բրինձը կարող է փոխարինել լիարժեք կերակուրին։

• Բուսական յուղով բրինձ. 2 բաժակ շոգեխաշած բրնձի համար վերցնում ենք մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, ջուր, աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Լվացված արտադրանքը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ձեթը և բոլոր համեմունքները, աղ ենք ավելացնում։ Խառնել զանգվածը և հարթեցնել սպաթուլայի միջոցով։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն 1,5 մատով բարձր լինի արտադրանքի մակարդակից։ Մշակումն իրականացվում է «Հնդկաձավար» ռեժիմով՝ լռելյայն պատրաստման ժամանակ։

• Կարագի տարբերակ.Մեկ բաժակ շոգեխաշած հացահատիկի համար վերցնում ենք 2 բաժակ ջուր, երկու ճաշի գդալ կարագ և մի քիչ աղ։ Լվացված բրինձը անմիջապես դանդաղ կաթսայի մեջ խառնել կարագի և աղի հետ, լցնել արտադրանքը ջրով։ Ավելի լավ է այն կես ժամ եփել «Կաթնային շիլա» ռեժիմում։
• Չամրացված կլոր հացահատիկի արտադրանք:Այս բաղադրիչից համեղ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար հացահատիկն ու ջուրը պետք է ընդունվեն հավասար քանակությամբ։ «Բրինձ» ռեժիմով փոքր քանակությամբ աղով զանգված է պատրաստվում, որը հանդիպում է Philips, Redmond և Polaris ապրանքանիշերի տեխնիկայի մեծ մասում։ Եթե ​​այն բացակայում է, 20 րոպեով սկսում ենք «Մուլտի եփել» ռեժիմը, ստուգում ենք արդյունքը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք մշակման ժամանակը։

Բաղադրիչի եռացման մեջ կարևոր դեր է խաղում բազմաբնակարանի տեխնիկական հատկանիշները: Ուստի անհրաժեշտ է հստակ գնահատել ստացված արդյունքները և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել ժամանակի ցուցանիշները, համատեղել կամ փոխել ռեժիմները։

Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձ սուշիի համար:

Դանդաղ կաթսայում դուք կարող եք ստանալ ոչ միայն փխրուն, այլև բավականին կպչուն բրինձ, որն իդեալական է ռուլետներ և սուշի պատրաստելու համար: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ օգտագործել մասնագիտացված արտադրանք, հացահատիկի սովորական Կուբանի սորտերը ավելի վատ չեն ստացվի: Մոտեցման երկու տարբերակ կա, բայց ամեն դեպքում, ցորենը նախ պետք է 20-30 րոպե թրջել սառը ջրում։ Խոհարարության ընթացքում աղ և համեմունքներ չեն ավելացվում, դրանք ներմուծվում են սոուսի հետ միասին։

• 2 բաժակ բրնձի համար վերցնում ենք 2,5 բաժակ ջուր, 2 ճաշի գդալ բրնձի քացախ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և սոյայի սոուս։ Լվացված և թրջած բրինձը լցնում ենք ամանի մեջ, լցնում սառը (!) ջրով և փակում կափարիչը։ Ապրանքը պատրաստվում է «Հնդկաձավար» կամ «Բրինձ» ռեժիմով։ Կարող եք նաև օգտագործել «Թխում» ռեժիմը 10 րոպե, այնուհետև սկսել «մարել» 20 րոպե: Մինչ արտադրանքը պատրաստվում է, դուք պետք է պատրաստեք և տաքացնեք սոուսը, որը լցվում է պատրաստի կազմի մեջ:
• 2 բաժակ բրնձի համար վերցրեք 2,5 բաժակ ջուր և երկու ճաշի գդալ բրնձի քացախ։ Պատրաստի բաղադրիչը դանդաղ կաթսայի մեջ խառնում ենք ջրով և փակում կափարիչը։ Այն պետք է եփվի «Հնդկաձավար» ռեժիմով այնքան ժամանակ, որքան սահմանված է ծրագրով։ Զանգվածը պատրաստ լինելուց հետո սկսում ենք դրան աստիճանաբար քացախ ավելացնել։ Հիմնական բանը ժամանակին դադարեցնելն է, հակառակ դեպքում, արդյունքում ապրանքը կկորցնի իր կպչունությունը և կդառնա չափազանց փխրուն:

Բացի այդ, հացահատիկները ոչ միայն կարելի է եփել դանդաղ կաթսայի մեջ, այլև անմիջապես պատրաստել լիարժեք ուտեստներ։ Հատկապես համեղ է այս մոտեցմամբ կողմնակի ճաշատեսակը սոխով, կոճապղպեղով և բանջարեղենով: Պարզապես մի օգտագործեք բաղադրիչներ, որոնց մշակման ժամանակը գերազանցում է բրնձի պատրաստման ժամանակը, դա կարող է բացասաբար ազդել պատրաստի բաղադրության հետևողականության վրա:

Թվում է, թե բրինձ պատրաստելը պարզ է. նա հացահատիկը գցեց ջրի կաթսայի մեջ և դրեց կրակի վրա։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ փորձառու խոհարարը, ով գիտի, թե ինչպես պատրաստել բարդ ուտեստներիսկ բազմահարկ աղանդեր՝ փխրուն բրնձի փոխարեն երբեմն շիլա է ստացվում։ Բրինձ պատրաստելը արվեստ է, որտեղ արևելյան և ասիացի խոհարարները մեծ հաջողություն են ունեցել: Առաջարկեք նրանց ցանկացած տեսակի բրինձ, և նրանք գիտեն, թե ինչ անել դրա հետ՝ մի սորտը երկար թրջվում է, մյուսը նախապես տապակվում է, իսկ երրորդը անմիջապես լցնում են ջրով և դնում կրակին։ Նրանք գիտեն բրինձ պատրաստել ճիշտ՝ ինտուիցիայի մակարդակով։ Լավ կլիներ, իհարկե, սովորել նրանցից, բայց դա միշտ չէ, որ հնարավոր է։ Փորձենք կիրառել «ճիշտ» բրնձի պատրաստման մի քանի գաղտնիք, քանի որ սա աշխարհում ամենահայտնի կողմնակի ուտեստներից է։ Եթե ​​պարզենք, թե ինչպես պատրաստել բրինձը, որպեսզի այն դառնա փխրուն կամ հակառակը՝ մածուցիկ, կարող ենք տասնյակ համեղ ուտեստներ պատրաստել։

Որ բրինձը հարմար է տարբեր ճաշատեսակների համար

Կլոր հատիկավոր բրինձը չափազանց օսլա է, ուստի ավելի լավ է այն չգնել փլավի համար, բայց այն իդեալական է սուշիի, ապուրների, հացահատիկի, կարկանդակի միջուկների, կաթսաների և բոլոր տեսակի աղանդերի համար։ Միջին հացահատիկի սորտերը մի փոքր ավելի քիչ օսլա են պարունակում, ուստի բրինձը մի փոքր կպչուն է և նուրբ, բայց չի կպչում, ինչը իդեալական է ռիզոտոյի, պաելլայի, կոլոլակի և կոլոլակների համար: Բայց երկար հացահատիկով բրինձը, եթե եփվի բոլոր կանոններով, ստացվում է նուրբ, համեղ ու փխրուն։

Արդյո՞ք բրինձը պետք է լվանալ և թրջել:

Նախքան եփելը, հացահատիկը լավ լվանում է, որպեսզի փոշու ծածկույթը մաքրվի: Կարելի է օգտագործել մաղը՝ հոսող ջրի տակ, կամ բաժակի մեջ՝ ջուրը փոխելով 5-6 անգամ։ Բրինձը լվանում են այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը լիովին պարզ լինի։ Այնուհետև հացահատիկը որոշ ժամանակ թրջում են սառը ջրում, դա օգնում է բրնձից հեռացնել օսլայի մնացորդները, ինչը դրան տալիս է մածուցիկություն: Բացի այդ, թրջելը լավացնում է հացահատիկի գույնը և արագացնում պատրաստման գործընթացը։ Կլոր բրինձը բավական է թրմել 15 րոպե, միջին հացահատիկի բրինձը՝ 20 րոպե, իսկ երկարահատիկը՝ 1 ժամից մինչև 3-4 ժամ՝ կախված բրնձի տեսակից և բաղադրատոմսից։ Տարբեր կարծիքներ կան այն մասին, թե ինչ ջերմաստիճանի պետք է լինի ջուրը թրջելու համար։ Ենթադրվում է, որ տաք ջուրը ներծծվելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, մինչդեռ սառը ջուրն ավելի դանդաղ է արձակում օսլան: Հիմնական բանը այն է, որ ջերմաստիճանը 60 աստիճանից բարձր չէ, հակառակ դեպքում հացահատիկը կդառնա չափազանց փխրուն: Շիլաների, պաելլայի, սուշիի և ռուլետների համար նախատեսված հացահատիկները չեն ենթարկվում այս բոլոր պրոցեդուրաներին, այլապես բրինձը մածուցիկ չի ստացվի։

Ինչպես պատրաստել փխրուն բրինձ թավայի կամ կաթսայի մեջ

Մեծ մասը լավագույն գնահատականըփխրուն բրնձի համար՝ ազնիվ երկար, շատ բարակ և սուր բրնձի հատիկներով։ Այնուամենայնիվ, այլ տեսակներ նույնպես հարմար են, օրինակ, շոգեխաշած բրինձը, որը երբեք չի կպչում, նույնիսկ եթե այն կրկին տաքացվի: Հացահատիկի և հեղուկի իդեալական հարաբերակցությունը 1:2 է, իսկ կլոր բրինձ եփելիս անհրաժեշտ է 3 անգամ ավելի շատ հեղուկ, քանի որ այն ավելի շատ է կլանում ջուրը։ Արևելյան խոհարարները նախ թեթևակի տապակում են բրինձը բանջարեղենի կամ յուղի մեջ համեմունքներով, սոխով և սխտորով, այնուհետև ջուր կամ արգանակ լցնում են անմիջապես թավայի մեջ: Խոհարարության այս մեթոդի շնորհիվ հատիկներն իրար չեն կպչում։ Աղը պետք է ավելացնել մոտ 1 թ.գ. 200 մլ ջրի դիմաց և մի խառնվեք ուտեստը խառնելուն: Ջուր լցրին, աղեցին, հասցրին եռման աստիճանի, պինդ ծածկեցին կափարիչով և մոտ 20 րոպե դրեցին ամենադանդաղ կրակի վրա, ստուգելու պատրաստությունը հեշտ է՝ կծել բրինձը, եթե փափուկ է, ապա գարնիրը։ պատրաստ է. Գիտակները խորհուրդ են տալիս բրինձը 10-15 րոպե թողնել կափարիչի տակ, ապա վրան ավելացնել կարագ կամ բուսական յուղ։

Բրինձը կաթսայի մեջ պատրաստելը

Դուք կարող եք բրինձ պատրաստել սովորական կաթսա, այն լցնելով եռացող աղաջրի մեջ, թեև արևելյան խոհարարները կարծում են, որ աղը բրինձը կպչուն է դարձնում։ Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել կաթսայում: Սովորաբար 20 րոպե եփելը բավական է մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչով, չնայած որոշ տնային տնտեսուհիներ դեռ առաջին փուլում ճաշատեսակը խառնում են, որպեսզի այն չայրվի։ Ավելի լավ է դա չանել, իհարկե: Շոգեխաշած բրինձը եփվում է մի փոքր ավելի երկար՝ մոտ 25 րոպե, մինչդեռ ծավալն ավելանում է 3 անգամ։ Կարմիր, շագանակագույն և վայրի բրինձը եփում են 1:3 հարաբերակցությամբ 30-40 րոպե, չնայած յուրաքանչյուր դեպք տարբեր է, և պետք է կարդալ բրնձի փաթեթավորման վրա դրված պատրաստման հրահանգները։ Այսպիսով, բրինձը եփելու սկզբունքը կարելի է մի քանի բառով արտահայտել՝ ջուրը հասցրին եռման, կրակն իջեցրին, եփեցին մինչև եփելը, առանց ներխուժելու։ դժվար գործընթացև թող եփվի:

Ադրբեջանցիները բրինձը շոգեխաշում են մի կտոր կարագի հետ. այս կերպ այն պահպանում է իր փխրունությունը և բոլոր օգտակար նյութերը: Ճապոնացիները բրնձի մի մասի համար վերցնում են մեկուկես բաժին ջուր, առաջին 3 րոպեում հացահատիկը եփում են առավելագույն ջերմության վրա, հաջորդ 7 րոպեն միջին ջերմության վրա, իսկ վերջին 2 րոպեում կրակը նվազեցնում են նվազագույնի։ . Դրանից հետո ճաշատեսակը եփում են կափարիչի տակ ևս 10 րոպե, և բրինձը շատ նուրբ ու փխրուն է ստացվում։ Ի դեպ, հենց նախաձեռնող ճապոնացին է հորինել հատուկ կաթսա՝ բրնձի կաթսա, բազմաբնակարան սարքի քույրը:

Բրինձ և դանդաղ կաթսա

Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում: Դա շատ պարզ է. Բրինձը մանրակրկիտ լվանում ենք, լցնում բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնում ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ, և ջուրը կարող է սառը լինել։ Աղ, ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքները և մեկ ճաշի գդալ ցանկացած յուղ, այնուհետև միացրեք «Pilaf» կամ «Rice» ռեժիմը և մոռացեք ճաշատեսակի մասին, մինչև մենք լսենք բազմաբնակարանային ազդանշանը: Բրինձը կարելի է պատրաստել նաև «Հնդկաձավար» կամ «Սովորական եփում» ռեժիմով։ Շոգեխաշած բրինձը դանդաղ կաթսայում շատ համեղ է։ Սպիտակ բրնձի համար բավական է 30 րոպե շոգեխաշելը, շագանակագույն և վայրի բրինձավելի լավ է մեկ ժամ հատկացնել։

Եթե ​​ցանկանում եք հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել սուշիի բրինձը հեշտությամբ և արագ, օգտագործեք դանդաղ կաթսա, դա շատ ավելի հեշտ է, քան ամեն ինչ: ավանդական ուղիներ. 2 բաժակ ճապոնական բրնձի համար վերցնում ենք 2,5 բաժակ ջուր և մի պտղունց աղ, այնուհետև դնում ենք «Բրինձ», «Հնդկաձավար» ռեժիմը կամ 10 րոպե «Թխելու» համար, իսկ հետո՝ 20 րոպե՝ «Շոգեխաշել»։ Մինչ բրինձը եփվում է, պատրաստեք սոուս 2 ճ.գ. լ. բրնձի քացախ, 1 ճ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. սոյայի սոուս, մի ​​փոքր տաքացնել և լցնել պատրաստի բրնձի մեջ:

Ինչպես բրինձն ավելի համեղ դարձնել՝ մի քանի օգտակար հնարքներ

Ոչ մի դեպքում չի կարելի բրինձը վառարանի վրա եփելիս սառը ջրով լցնել, այլապես այն կկպչի իրար ու կկորցնի իր ախորժելի տեսքը։ Դա մանրուք է թվում, բայց ամբողջ ճաշատեսակի ճակատագիրը կախված է դրանից: Շատ ասիացի խոհարարներ եփելու ընթացքում բրնձով ջրի մեջ կարագ կամ բուսական յուղ են ավելացնում՝ նուրբ և թավշյա համ ստանալու համար: Որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում բրինձը պատրաստի հասցնել ջեռոցում, այս կերպ այն էլ ավելի համեղ է դառնում։

Բրինձը վառ և կծու է ստացվում, եթե եփելու ընթացքում համեմունքներ են ավելացվում և անուշահոտ խոտաբույսեր. Այն շատ լավ համադրվում է բրնձի դափնու տերևի, պղպեղի հատիկների, քրքումի, զաֆրանի, կարրիի, խնկունի, կիտրոնի կեղևի, սխտորի և խոտաբույսերի հետ։ Երբեմն ջուրը խառնում են կաթի հետ, որպեսզի բրինձը յուղալի լինի։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստի իսկական գիտակները բրինձ են պատրաստում առանց հավելումների, որպեսզի վայելեն նրա բնական համն ու բուրավետ բույրը։

Հնդկական բրինձ

Բրինձը ճիշտ չափով դասավորում ու լվանում ենք, կաթսայի կամ թավայի մեջ հալեցնում հալած կարագորպեսզի այն բարակ շերտով թեթև ծածկի հատակը։ Եռացող յուղի մեջ հում բրնձի հետ միասին լցնում ենք չաման, գարամ մասալա կամ կարրի, քրքում, մի քիչ պղպեղ և ցանկացած համեմունք։ Այս ամենը անընդհատ խառնելով 2 րոպե տապակել և լցնել եռման ջուր, մինչդեռ ջրի մակարդակը պետք է երկու մատով բարձր լինի բրնձից։ Կրակը նվազագույնի հասցրեք և եփեք բրինձը, մինչև ջուրն ամբողջությամբ ներծծվի տակից փակ կափարիչ. Հինդուիստները ստուգում են բրնձի պատրաստակամությունը՝ եղունգով կոտրելով այն, իսկ միայն պատրաստի ուտեստը աղում են։ Նման բրինձը շատ բուրավետ է, համեղ և միշտ փխրուն։

Գոյություն չունի կատարյալ բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և համամասնություններ: Օրինակ՝ բրնձի պատրաստման ժամանակը կախված է բրնձի տեսակից, ճաշատեսակի տեսակից և կափարիչի ամուր փակությունից: Հացահատիկի և ջրի հարաբերակցությունը նույնպես կարող է տարբեր լինել, այնպես որ դուք պետք է ըմբռնեք բրնձի պատրաստման գիտությունը փորձության և սխալի միջոցով: Այո, և դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն կաթսայում կամ դանդաղ կաթսայում, այլ նաև օդային գրիլում, կրկնակի կաթսայում և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում: Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձ տանը, որպեսզի ձեր սիրելիները սիրեն այս ուտեստը և ավելին խնդրեն: Միակ ճանապարհը փորձելն է, փորձարկելն է, և հետո ամեն ինչ կստացվի։

Ոչ բոլորը, պարզվում է, կարող են ճիշտ պատրաստել հացահատիկները, հատկապես առաջին անգամ։ Հետեւաբար, այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում: Դիտարկենք նաև մի քանիսը համեղ բաղադրատոմսերայս կողմնակի ճաշատեսակի հիման վրա:

Փխրուն ձավարեղենի պատրաստման հիմնական գաղտնիքը բազմազանությունն է։ Բրինձը պետք է երկար լինի:

Բրինձ գազարով և սոխով

Բացի երկար ձևով բրնձից (400 գր), ձեզ հարկավոր է.

• Բանջարեղենի համեմունք (օրինակ, 12 բանջարեղեն) - 2 թեյի գդալ;
• Յուղ (բուսական) - տապակելու համար;
• Ջուր - 0,8 լ;
• Գազարը մեծ է;
• Կարագ - 50 գ;
• Աղ;
• Միջին չափսի լամպ։

Խոհարարություն:

1. Չափել հացահատիկի ճիշտ քանակությունը և լցնել այն մեծ տարայի մեջ։
2. Այժմ բրինձը դրեք սառը ջրի ծորակի տակ և մի քանի անգամ ողողեք, մինչև ջուրը մաքուր լինի (սա մոտ 7-9 անգամ է):
3. Մաքրել սոխը և գազարը: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել փոքր կրակի վրա։ Երբ այն լավ տաքանա, կարող եք քսել բանջարեղենը։ Տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Տապակելու ընթացքում բանջարեղենը հարում ենք և մի քիչ աղ ավելացնում։
6. Այժմ հեռացրեք ամանը սարքից և դրա մեջ դրեք տապակած բանջարեղենը: Նրանց վրա ավելացրեք ջուր և լվացած բրինձ։ Խառնել ամեն ինչ:
7. Համեմունքներ և աղ լցրեք ամանի մեջ, ամեն ինչ նորից խառնեք։
8. Փակեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Բրինձ» ռեժիմը, սարքը գիտի, թե որքան պետք է եփել բրինձը և ինչ ջերմաստիճանում:
9. Երբ հացահատիկը եփվի, վրան մի քիչ կարագ ավելացրեք։ Այսքանը, սեղանին բրինձը կարելի է մատուցել ցանկացած հավելումներով։

Բրինձ զույգի համար

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 1 բազմաբնակարան;
• Համեմունք - ըստ ցանկության;
• Ջուր - 2 բազմաբնակարան բաժակ;
• Աղ - 1 գդալ։

Խոհարարություն:

1. Բրինձը շատ ուշադիր ողողեք։ Որքան երկար անեք դա, այնքան լավ:
2. Սառը ջուր (ցանկալի է մաքրված) լցնել ամանի մեջ։
3. Վերցրեք մի զամբյուղ և լցրեք այն բրինձով: Դրան աղ ավելացրեք։
4. Սահմանեք «Steaming» ռեժիմը կես ժամով:
5. Պատրաստի բրնձին ավելացրեք համեմունքներ և այն կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ։

Ռիզոտտո դանդաղ կաթսայում՝ բրինձ բանջարեղենով

Բացի կլոր ձևի հիմնական բաղադրիչից (2 բաժակ), ձեզ հարկավոր է.

• Պարմեզան - 0,03 կգ;
• Ջուր - 3 բաժակ;
• Սոխ - մեծ գլուխ;
• Սպիտակ գինի (չոր) - 1 բաժակ;
• Աղ, պապրիկա;
• Կարագ - 0,1 կգ;
• Շամպինյոն սունկ - 0,5 կգ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք սունկը և կտրատեք ոչ շատ բարակ ափսեների մեջ։
2. Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ։
3. Հեռացրեք սոխի կեղևը և մանրացրեք այն։
4. Սունկը տապակելու վերջում վրան ավելացնում ենք սոխը, աղը և ամեն ինչ խառնում ենք։ Սնկերը պետք է ունենան ոսկե ընդերք:
5. Հեռացրեք ամանը սարքից և մեջը դրեք տապակած բանջարեղենը։
6. Լվացված բրինձը ավելացնել սունկին։
7. Ջուրն ու գինին լցնել ամանի մեջ։
8. Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և աղը: Ամեն ինչ լավ խառնել։
9. Թասը նորից դրեք սարքի մեջ և փակեք այն:
10. Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը:
11. Երբ դանդաղ կաթսան ավարտի այս գործընթացը, բացեք այն, դրեք մի կտոր կարագ։
12. Փակեք ջեռոցը և դրեք «Heat» 5 րոպե:
13. Պարմեզան պանիրը մանր քերիչով քերել։
14. Բացեք դանդաղ կաթսան և խառնեք ռիզոտոն: Այն շաղ տալ պարմեզանով և նորից փակել սարքը: Կրկին դրեք «ջերմությունը» 5 րոպե։
15. Ռիզոտոն պատրաստ է, մատուցեք տաք վիճակում։

Սառեցված բանջարեղենով

Կարելի է քիչ թե շատ բրինձ վերցնել, գլխավորը ջրի հետ հավասարակշռություն պահպանելն է։

Ջրի և բրնձի ճիշտ համամասնությունները 2:1 են:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ (երկար) - 2 բաժակ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• Գազար - 1 հատ;
• Քրքում, աղ և կարրի - յուրաքանչյուրը մի քանի պտղունց;
• Ջուր - 4 բաժակ;
• Սառեցված բանջարեղեն - 0,3 կգ:

Խոհարարություն:

1. Լավ ողողեք մեր հացահատիկը:
2. Պատրաստել գազարը, քերել այն խոշոր քերիչով։
3. Սիլիկոնե խոզանակով քսել ամանի հատակը և 10 րոպե դնել «Frying» ռեժիմը:
4. Դրա մեջ տեղադրեք համեմունքներ, աղ, արմատային մշակաբույսեր:
5. Բանջարեղենի պարկը ավելացնել ամանի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ: Տապակելու ընթացքում հարկավոր է պարբերաբար բացել կափարիչը և խառնել բաղադրիչները։
6. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Բացեք դանդաղ կաթսան և լցնել լոլիկի և բրինձի մեջ: Խառնել ամեն ինչ և միացնել «Frying»-ը 5 րոպեով:
8. Կաթսայի մեջ վերցրեք 4 բաժակ ջուր և տաքացրեք գազի վրա, եռացնելու կարիք չկա։
9. Բացել ջեռոցը, լցնել ջրի մեջ։ Այս փուլում կարող եք մի քիչ էլ աղ ավելացնել մեր ուտեստին։
10. Փակեք ջեռոցը և դրեք «Բրինձ» ռեժիմը։
11. Ձայնային ազդանշանից հետո ուտեստը պատրաստ է։ Բացեք ջեռոցը և վայելեք ինտենսիվ համը։

Բրինձի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Բրնձի կողմնակի ճաշատեսակը բազմաֆունկցիոնալ մթերք է, քանի որ այն կարելի է օգտագործել նույնիսկ որպես աղանդեր։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվելու է եփած բրինձ, գլխավորն այն է, որ այն շատ չեփեք, քանի որ հետագայում այն ​​նորից կեփվի։

Բացի պատրաստի խաշած բրնձից (0,3 կգ) ձեզ հարկավոր է.

• Չամիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Կարագ - 0,015 կգ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Թթվասեր - 0,18 կգ;
• Դարչին - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Ձու - 2 հատ:

Խոհարարություն:

1. Չամիչը լավ ողողում ենք ու վրան եռման ջուր լցնում, որ ուռչի։
2. Լցնել խորը ամանի մեջ խաշած բրինձվրան ավելացրեք ձու, ամեն ինչ խառնեք։ Այժմ այնտեղ ավելացրեք թթվասեր, չամիչ և ընդամենը 2 ճաշի գդալ շաքար։
3. Մաքրել խնձորը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Շաղ տալ նրանց դարչինով և շաքարով։
4. Թասը նրբորեն քսել բուսայուղով և մեջը լցնել բրնձի զանգվածի կեսը։
5. Վերևում շարել խնձորներ։ Մնացած բրինձը լցնել դրանց վրա։
6. Կարագը կտրատել բարակ շերտերով և դնել տապակի վրա։
7. Փակեք բազմաբնակարանը: Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 50 րոպե:
8. Պատրաստի կաթսան հարթ ափսեի վրա դարձրեք, և այն կարող եք կտորներով կտրատել:

Սնկով

Վերցրեք հիմնական արտադրանքը 2 բաժակ ծավալով, ինչպես նաև.

• Սունկ - 0,2 կգ;
• Յուղ - տապակելու համար;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Աղ, համեմունքներ, պղպեղ;
• Բանջարեղենի արգանակ - 0,5 լ:

Խոհարարություն:

1. Սնկերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն մաշկից:
2. Կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
3. Սարքը միացրեք «Frying» ռեժիմին: Լցնել մի քիչ ձեթ և թող տաքանա։
4. Սունկը դնել տաք ամանի մեջ։ Թողեք տապակվեն մոտ 10 րոպե։
5. Լվացեք սոխը և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։
6. Սունկը տապակելու վերջում ավելացնում ենք, ամեն ինչ աղում ենք ու խառնում։
7. Լվացված բրինձ ավելացնել բրնձի կաթսայի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ:
8. Ամեն ինչ լցնել արգանակով և սերտորեն փակել սարքի կափարիչը։ Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը:
9. Ծրագրի ավարտից 10 րոպե առաջ բացեք սարքը և բրնձին ավելացրեք աղ, համեմունքներ և պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ և փակել բազմաբնակարանը:
10. Պատրաստի ուտեստը կարելի է մանրացնել խոտաբույսերով և մատուցել սեղանին։

Մսով բրնձի բաղադրատոմս (աղացած միսով)

Այս բաղադրատոմսում, բացի 0,5 կգ աղացած խոզի միսից, ձեզ հարկավոր է.

• Ջուր - 6 բաժակ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• Տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ;
• Բրինձ - 3 բաժակ:

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Միացրեք «Թխելու» ռեժիմը և լցնել սոխը ամանի մեջ։ Թող տապակվի մոտ 5 րոպե։
3. Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել աղացած միսը, մի քիչ աղ լցնել և ամեն ինչ խառնել։
4. Աղացած միսը բաց կափարիչով տապակել 20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով միսը։
5. Լվացեք բրինձը և ավելացրեք աղացած մսի մեջ։
6. Ճաշատեսակը լցնել ջրով և ավելացնել համեմունքային աղ։
7. Բրինձին ավելացնել տոմատի մածուկը և ամեն ինչ խառնել։
8. Փակեք ջեռոցը և դրեք «Pilaf» ռեժիմը:
9. Պատրաստի կերակուրը նորից խառնեք, և կարող եք բրինձը լցնել ափսեների մեջ։

Ծովամթերքով

Բաղադրությունը:

• Շոգեխաշած բրինձ - 2 բաժակ;
• Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար;
• Քրքում - 1 ճ.գ. գդալ;
• Եփած և սառեցված ծովամթերք - 0,4 կգ;
• Աղ - համտեսել;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Համեմունք ձկան համար - 1 թեյի գդալ;
• Ջուր - 4 բաժակ;
• Գազար և սոխ - 1 հատ:

Խոհարարություն:

1. Լցնել յուղը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և միացնել «Frying» ռեժիմը: Թող կափարիչը բաց լինի:
2. Հեռացրեք սոխի կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։
3. Սոխը 4 րոպեով ուղարկեք ամանի մեջ։
4. Գազարը քերել և ավելացնել սոխին։ Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել մի քիչ աղ:
5. Փաթեթից հանեք ծովամթերքը և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Կլանել ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչներև ծովամթերքը կաթել կիտրոնի հյութով:
6. Ծովամթերքը տեղափոխում ենք դանդաղ կաթսա և տապակում բանջարեղենի հետ մոտ 5 րոպե։
7. Մի քանի անգամ ողողում ենք բրինձը և ավելացնում ծովամթերքի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և տապակել բրինձը մոտ 3 րոպե։
8. Ջուրը եռացրեք և դրանով լցրեք մուլտիօջախի պարունակությունը։
9. Ավելացնել բոլոր համեմունքները և աղը: Կրկին խառնել ամեն ինչ:
10. Միայն հիմա մենք կարող ենք փակել մեր սարքը: Սահմանեք «Շիլա» ռեժիմը կես ժամով: Թերևս այս անգամը բավարար չի լինի։ Այնուհետև եփեք բրինձը ծովամթերքի հետ ևս 10 րոպե։
11. Պատրաստի ուտեստը կարելի է դնել բաժանված ափսեների վրա:

Հավով բրնձի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 0,4 կգ;
• Բրինձ - 2 բաժակ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Համեմունք մսի համար - ըստ ճաշակի;
• Աղ - համտեսել;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Զիրա - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորներով: Հավի միսը ցանել համեմունքով և թողնել մարինացվի կես ժամ։
2. Դանդաղ կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրեք թթու ֆիլեը։
3. «Frying» ռեժիմով լավ տապակել երկու կողմից:
4. Սոխը շատ մանր կտրատել և տապակման վերջում ավելացնել ֆիլեի մեջ։
5. Սամիթը լվանալ և ավելացնել մսի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել մի քիչ աղ:
6. Մսին ավելացրեք լվացած բրինձ։
7. Ջուրը մի փոքր տաքացրեք և դրա մեջ նոսրացրեք աղը։ Այս ջուրը լցնել բրնձի վրա: Ճաշատեսակը չամանով շաղ տալ վրան։ Պետք չէ որևէ բան խառնել։
8. Փակեք սարքը և միացրեք «Pilaf» ռեժիմը բազմաբնակարանային կաթսայի վրա և պատրաստեք ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 0,8 լ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Տավարի շոգեխաշել (կարելի է փոխարինել խոզի մսով) - 1 բանկա;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Շոգեխաշած բրինձ - 0,3 կգ;
• Գազար - 1 մեծ;
• Մաղադանոս - կես փունջ (կարող եք անել առանց դրա);
• Սոխ - 2 միջին գլուխ:

Խոհարարություն:

1. Կլպեք սոխի և գազարի կեղևները:
2. Սոխը շատ մանր կտրատել։
3. Գազարը քերել մանր քերիչով։
4. Բացեք շոգեխաշածը և դրանից հանեք ճարպը և դրեք ամանի մեջ։ Դրան ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը։
5. Տապակել մեր բանջարեղենը «Frying» ռեժիմով մոտ 15 րոպե։ Եփելու ընթացքում բացել ջեռոցը և խառնել բանջարեղենը։ Բացի այդ, մի մոռացեք դրանք աղել:
6. Շոգեխաշած բրինձը լվանալ սառը ջրով:
7. Շոգեխաշածը հանում ենք տախտակի վրա և հավասար խորանարդիկների կտրատում։
8. Տապակած գազարին շոգեխաշել ավելացնել։ Խառնել ամեն ինչ հատուկ սպաթուլայի հետ: Սահմանեք «Frying» ռեժիմը 10 րոպե:
9. Լվացեք խոտաբույսերը և մանր կտրատեք:
10. Եռացնել 800 մլ ջուր։
11. Երբ դանդաղ կաթսան եփում է միսը, բացում ենք ու մեջը լցնում բրինձ ու կանաչի։ Խառնել ամեն ինչ և լցնել բրինձ տաք ջուր. Ավելացնել պղպեղ և աղ
12. Սահմանեք «Շիլա» ռեժիմը կես ժամով:
13. Պատրաստի ուտեստը կրկին խառնեք և կարող եք բրինձը դնել ափսեների վրա։

Դասական փլավի բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում (հավի կամ խոզի միս)

Բաղադրությունը:

• Միս (հավի կամ խոզի միս) - 0,5 կգ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Համեմունքներ փլավի համար - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Գազար - 0,3 կգ;
• Բրինձ (երկար) - 2 բաժակ;
• Սոխ - 0,3 կգ;
• Ջուր - 4 բաժակ;
• Աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Սխտոր - 1 գլուխ։

Խոհարարություն:

1. Լվացեք միսը և կտրեք հարթ կտորներով: Մի փոքր աղացրեք, երկու կողմից պղպեղացրեք և մուրճով հարեք։
2. Ձեթը լցնել ամանի մեջ և մի քանի րոպե դնել «Թխում» ռեժիմը՝ յուղը տաքացնելու համար։
3. Թակած միսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Տապակել այն մոտ 10 րոպե։
4. Կտրել գազարը երկար բարակ ձողիկների մեջ:
5. Սոխը կտրատված է բարակ օղակներով:
6. Մսի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և մի փոքր աղել։ Այժմ խառնել ամեն ինչ և տապակել ևս 7 րոպե:
7. Առանձին եռացրեք ջուրը և լցրեք բանջարեղենի վրա։ Թասի մեջ ավելացնել աղ և համեմունքներ փլավի համար, ամեն ինչ խառնել։
8. Փակեք սարքը և եփեք միսը մոտ 10 րոպե։
9. Ամբողջ բրինձը մանրակրկիտ լվացեք և դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։
10. Սխտորը ողողում ենք և լցնում փլավի մեջտեղում։
11. Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը և թողեք, որ եփվի մինչև ձայնային ազդանշան:
12. Մատուցել փլավի հետ թարմ բանջարեղեն.

Պարզ, բայց հետաքրքիր բաղադրատոմսերհիմա նրանք կօգնեն տնային տնտեսուհիներին բրինձը ճիշտ և հաճոյանալ սրտանց կերակուրքո ընտանիքը.

Բրինձ պատրաստելը, ինչպես ցանկացած այլ հացահատիկ, հիմնված է ջրի աստիճանական գոլորշիացման վրա: Պատրաստման այս եղանակով ճաշատեսակը պահպանում է ավելի մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք հակառակ դեպքում միաձուլվում են ջրի հետ: Ժամանակակից օգնությամբ խոհանոցային տեխնիկատնային տնտեսուհիները կարող են հեշտությամբ պատրաստել մի քիչ կպչուն կամ փխրուն բրինձ, որը կդառնա կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակդեպի ծովամթերք, հավի կամ ձկան: Դանդաղ կաթսայում բրինձ պատրաստելը սննդարար, համեղ և ամենակարևորը եփելու հեշտ միջոց է. օգտակար ապրանք.

Դանդաղ կաթսայում բրնձի պատրաստման բաղադրատոմսեր լուսանկարով

Դանդաղ կաթսայում բրինձ պատրաստելը հեշտ է, քանի որ դրա օգնությամբ հացահատիկները միշտ շատ համեղ են ստացվում և առանց մեր մասնակցության։ Եփելու ժամանակ խառնելու կարիք չկա։ Տեխնիկան ինքնուրույն գոլորշիացնում է ջուրը, երբ ժամանակը գա: Եվ չնայած բրնձի ցանկացած տարատեսակ հարմար է դանդաղ կաթսայի համար, Բասմատին համարվում է ամենահամեղը։ Այս տեսակի ձավարեղենը միշտ փխրուն է դուրս գալիս, այն օգտագործվում է փլավ եփելու կամ որպես հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ։

Ինչպես պատրաստել կլոր կլոր բրինձ

Առաջին քայլը բրնձի հարմար սորտի որոշումն է. կլոր հատիկավոր կստացվի հյութալի և թեթևակի կպչուն, երկարատև շոգեխաշած՝ փխրուն և որոշ չափով չոր: Ընտրելիս հիշեք, որ վայրի (չհղկված) սորտը սովորականից երկար է եփվում, ուստի ուշադրություն դարձրեք ձեր գնած հացահատիկի փաթեթավորման վրա տպված հրահանգներին:

Ընթացակարգը:

1. Լվացեք բրինձը, մինչև ջուրը պարզ լինի: Սա կարևոր է, քանի որ հացահատիկից վատ լվացված օսլան կառաջացնի պատրաստի ուտեստի կպչունությունը: Հացահատիկն ավելի լավ է լվանալ այսպես՝ անհրաժեշտ քանակությամբ բրինձ լցնել քամոցի մեջ և մաղը իջեցնել ջրով ամանի մեջ։ Լոբիները մի քանի րոպե նրբորեն խառնեք, որպեսզի չկոտրվեն։ Քամեք ջուրը և նորից կրկնեք ընթացակարգը, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ մաքուր լինեն։ Ներծծում ենք հացահատիկը տաք ջուրմի քանի ժամով:
2. Փխրուն ուտեստ ստանալու համար կարևոր է ճիշտ որոշել ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ջրի քանակը։ Կախված հացահատիկի տեսակից, ջրի և հացահատիկի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել (1:2 կամ 1:1): Կլոր բրինձը արագ եփվում է, ուստի սորտը պահանջում է քիչ ջուր, երկարաձավար և շոգեխաշած սորտերը պետք է եփվեն ջրի հետ համամասնությամբ 1։2։ Շագանակագույն կամ չհղկված բրնձի համար անհրաժեշտ է այնքան ջուր, որքան նշված է փաթեթի վրա, այս բազմազանությունը ամենադանդաղն է եռում: Ընդ որում, հեղուկը, որով բրինձ եք լցնում պատրաստելու համար, պետք է տաք լինի։
3. Հացահատիկը փխրուն դարձնելու համար եփման ջրին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ։
4. Ենթադրվում է, որ բրնձի շիլա եփելու լավագույն միջոցը շոգեխաշելն է։ Այնուհետև ուտեստը անպայման կստացվի փխրուն և կպահպանի առավելագույն օգտակար նյութեր: Խոհարարության այս մեթոդի ժամանակակից այլընտրանքը դանդաղ կաթսայի օգտագործումն է:

Այլ առաջարկություններ կամընտիր են և կիրառվում են տանտիրուհիների խնդրանքով: Օրինակ՝ ձավարեղենը կարելի է համեմել համեմունքներով՝ դափնու տերեւ, սխտոր, քրքում, պղպեղ, կիտրոնի կեղև կամ չոր սամիթ: Դժվար չէ երանգավորել ուտեստը, դրա համար արժե ավելացնել փոքր քանակությամբ կարրի փոշի, իսկ ջրի փոխարեն օգտագործել արգանակ։ Երբեմն բրինձը եփելիս օգտագործում են կաթ, հետո հացահատիկը ձեռք է բերում ձյունաճերմակ երանգ։ Սովորական բրինձը, ցանկության դեպքում, կարելի է համեմել բանջարեղենով` գազար, սոխ, եգիպտացորեն, ոլոռ կամ քաղցր պղպեղ:

Սուշիի կամ ռուլետների համար

Սուշի կամ ռուլետ պատրաստելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած տեսակի կլոր հատիկավոր բրինձ։ Հաճախ «սուշիի համար» պիտակավորված տուփերում վաճառվում է սովորական տեսականի, այլ ոչ թե ճապոնական հատուկ սորտերի: Բայց սա սարսափելի չէ, քանի որ նույնիսկ սովորական կլոր հատիկավոր հացահատիկները հիանալի են սուշիի համար: Ստորև բերված է բրնձի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը Ճապոնական ուտեստներտանը.

Բաղադրությունը:

• երկու բաժակ բրնձի հացահատիկ;
• երկու ճաշի գդալ բրնձի քացախ;
• երեք բաժակ մաքուր ջուր;
• մեկ թեյի գդալ սոյայի սոուս և շաքար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացահատիկը մանրակրկիտ լվանում ենք, կես ժամ թրմում ջրի մեջ։ Եթե ​​օգտագործվում է կլոր հատիկավոր սորտ, ապա թրջելն անհրաժեշտ չէ։
2. Հացահատիկը տեղադրում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ՝ ընտրելով «Հնդկաձավար» ռեժիմը, ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Եթե ​​սարքը չունի նման ռեժիմներ, միացրեք «Թխում»-ը 10 րոպեով, այնուհետև անցեք «Շոգեխաշել»՝ 20 րոպե թողնելով ուտեստը կափարիչի տակ:
3. Մինչ բրինձը եփվում է, պատրաստեք սոուսը։ Դրա համար խառնեք շաքարավազը, բրնձի քացախը, սոյայի սոուսը և ստացված խառնուրդը մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանով։
4. Եփած բրնձի մեջ ավելացնել սոուսը և փաթաթել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է սուշի կամ ռուլետ պատրաստելու համար։

Ծովամթերքի հավելումով

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ բրնձի հատիկներ;
• 500 գրամ ցանկացած ծովամթերք;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 թարմ լոլիկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 3 ճ.գ ձիթայուղ.

Խոհարարություն:

1. Կաթսայի մեջ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, կամայականորեն տապակել մանր կտրատած ծովամթերքը մինչև կիսաեփը։
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
3. Լոլիկը մաքրում ենք (լոլիկի վրա եռման ջուր լցնում, կեղևը հեշտությամբ հանվում է), կտրատում ենք այն և բուլղարական պղպեղը միջին չափի խորանարդիկների։
4. Երեք կեղևավորված գազար կոպիտ քերիչով։
5. Մուլտիխոհարարի ամանը քսում ենք փոքր քանակությամբ յուղով, որի մեջ տապակում ենք սոխը մինչև կիսաթափանցիկը՝ միացնելով «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմը։ Ավելացնել գազար, տապակել բանջարեղենը ևս երեք րոպե։ Լոլիկը և բուլղարական պղպեղը լցնել ամանի մեջ, տապակել հինգ րոպե։
6. Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնում ենք լվացած հատիկներն ու տապակած ծովամթերքները։ Համեմում ենք ու ջրով լցնում, որ 2 մատով ծածկենք ամանի պարունակությունը։ Միացնում ենք «Փլավ» տարբերակը և թողնում ենք հացահատիկը մեկ ժամ շոգեխաշելու։
7. Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Բանջարեղենով և շամպինիոն սնկով

Դանդաղ կաթսայում եփած շամպինիոններով և ցուկկինիով բրինձը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Նման սնունդը հարմար է նույնիսկ բուսակերների սննդակարգի համար։ Լրացրեք ճաշատեսակը թարմ բանջարեղենով աղցանով, հագնված ձիթայուղկամ բնական յոգուրտ, իսկ ընթրիքի ավարտը կարող է լինել թեթև աղանդեր(ցածր յուղայնությամբ պաղպաղակ կամ մրգային սուֆլե):

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ բրնձի հացահատիկ;
• 0,4 լ ջուր;
• մեկ գազար;
• մեկ միջին լամպ;
• 100 գրամ ցուկկինի և տապակած սունկ;
• մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ(մածուկ);
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել բրինձ բանջարեղենով և շամպինիոնով.

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր շերտերով կտրատել, ցուկկինին՝ խորանարդի։
2. Յուղով յուղեք մուլտիօջախի ամանը, միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Մենք քնում ենք սոխը և գազարը, տապակել դրանք 10 րոպե: Ավելացնել ցուկկինին և տապակել բանջարեղենը ևս 5 րոպե:
3. Ավելացնել լվացված հացահատիկ: Ջուրը խառնել տոմատի մածուկև համեմունքներ: Ստացված հեղուկով լցնում ենք մուլտիօջախի ամանը, ավելացնում ենք սունկը և միացնում «Փիլաֆ» ռեժիմը։
4. Եփեք այն մինչև ձայնային ազդանշանը, առանց սարքի կափարիչը բացելու: Որպես կանոն, դա տեւում է 40-50 րոպե։

Կարմիր բրինձ բանջարեղենով և մսով

Շագանակագույն հացահատիկները հարուստ են հանքանյութերով, հակաօքսիդանտներով և վիտամիններով, ուստի հետևորդները մեծ հետաքրքրություն են առաջացնում դրա նկատմամբ: առողջ սնունդ. Չհղկված հացահատիկները գնահատվում են աշխարհի տարբեր ծայրերից եկած գուրմանների կողմից: Բանջարեղենով և մսով բրինձ կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ ջեռոցում, վառարանի վրա և նույնիսկ կրակի վրա։ Բայց դանդաղ կաթսայի միջոցով եփելը ավելի արագ և հեշտ կլինի:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ բրնձի հացահատիկ;
• մի փաթեթ սառեցված բանջարեղեն;
• 0,5 լ ջուր;
• 1 միջին սոխ;
• մինչև 500 գրամ միս;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք միացնում ենք «Թխելու» բազմաբնակարանային ռեժիմը, միսը դնում ենք այնտեղ տապակելու համար կես ժամ: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, խառնուրդը տապակել ևս 10 րոպե։
2. Մենք քնում ենք լվացած հացահատիկային և հալված բանջարեղենը: Աղ, պղպեղ, լցնել մուլտիօջախի պարունակությունը ջրով։ Սարքը տեղափոխում ենք «Փիլաֆ» ռեժիմի և եփում բրինձը մինչև բնորոշ ձայնային ազդանշան։

Ինչպես պատրաստել շագանակագույն կամ շագանակագույն բրինձ

Շագանակագույն բրինձն օգտագործվում է գրեթե բոլոր այն ուտեստները պատրաստելու համար, որտեղ ավելացվում է սպիտակ սորտը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ չհղկված ձավարեղենն ունի յուրահատուկ համ, նրանք արագ ընտելանում են դրան։ Այս հատուկ արտադրանքն ունի փափուկ կեղև, որը պարունակում է սննդանյութերի առավելագույն քանակ և հեշտությամբ ներծծվում է մեր մարմնի կողմից: Այս բազմազանության մեկ այլ առանձնահատկությունը ճաշ պատրաստելու համար պահանջվող ավելի երկար ժամանակն է:

Ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձ.

1. Մի բաժակ չհղկված ձավարեղենը լվանում ենք ջրով, մինչև բրնձի միջով անցնող ջուրը դառնա թափանցիկ։ Եփելու համար հացահատիկի քանակը չափելիս նկատի ունեցեք, որ պատրաստի ուտեստի ծավալը կեռապատկվի։
2. Հացահատիկը եփելուց մի քանի ժամ թրմեք։ Այս ընթացքում հատիկները կդառնան ավելի փափուկ, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի արագ են եփվելու։
3. Հացահատիկը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել ջրով (1:3) և աղով: Սարքը փակեք կափարիչով, եփեք «հնդկաձավար» ռեժիմով։ Շագանակագույն բրնձի սովորական պատրաստման ժամանակը 30-ից 40 րոպե է:
4. Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ հացահատիկը կլանի ամբողջ ջուրը։ Այնուամենայնիվ, բրինձը անմիջապես մի հանեք դանդաղ կաթսայից։ Թողեք այնտեղ 10 րոպե, այդ ընթացքում հատիկները կդառնան հնարավորինս փափուկ և փխրուն։

Շոգեխաշած բրինձ ջրի վրա

Բաղադրությունը:

• չորս բաժակ ջուր;
• երկու բաժակ շոգեխաշած բրնձի հացահատիկ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացահատիկները լվանում ենք, դնում դանդաղ կաթսայի մեջ և լցնում աղած եռման ջուր։
2. Սահմանեք ռեժիմը «Բրինձ» կամ «Նորմալ պատրաստում», թողեք կես ժամ: Սպասում ենք ազդանշանի, որից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի։ Ծառայել այն որպես կողմնակի ճաշատեսակ հավի կամ ձկան հետ:

Տեսանյութ