Շոկոլադե քափքեյք կեռասի համով։ Բալով շոկոլադե կեքս պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Շոկոլադե կեքս կեռասով, ճիշտ այնպես, ինչպես լուսանկարում, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստել: Մնում է միայն հետևել բաղադրատոմսին։
Իդեալում, ձեր թեյ խմելու սեղանը զարդարված կլինի շոկոլադով և կեռասով օդային քափքեյքով: Դա կլինի փափուկ և համեղ։ Բաղադրատոմսը հարմար է նրանով, որ տարվա ցանկացած ժամանակ կարելի է կեռասով աղանդեր թխել։
Այս բաղադրատոմսը իսկապես ողջ տարին է: Դուք կարող եք վերցնել սառեցված հատապտուղներ, պահածոյացված կեռաս: Բայց հաստատ ասում եմ, որ թարմ հատապտուղներով խմորեղենն ամենահամեղը կլինի։
Ստորև բերված է բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե բալով կեքս տանը: Պատրաստման ալգորիթմին քայլ առ քայլ լուսանկար եմ ավելացրել, որպեսզի ավելի պարզ լինի նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են հանդիպում նման թխելու։
Շոկոլադե տնական տորթ կեռասով
1 ժամում կարող եք պատրաստել շոկոլադե հիասքանչ աղանդեր կեռասով, որը հաստատ դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Հարկ է նշել, որ բուժումը բարձր կալորիականություն է: 100 գր. պատրաստի քափքեյքը կպարունակի 326 կալորիա։
Բաղադրիչներ:
100 գր. մուգ շոկոլադ (դառնության տոկոսը պետք է լինի բարձր, կաթնային սալիկները հարմար չեն); 130 գր. Սահարա; 150 գր. ալյուր (պարտադիր մաղել նախքան խմորի խմբաքանակին ավելացնելը); 2 հատ. հավ. ձու; 40 գր. sl. յուղեր; 260 գր. կեռաս; 2 ճ.գ կակաոյի փոշի (կարելի է փոխարինել ակնթարթային); 1 ճ.գ փխրեցուցիչ; 30 գր. նուշ (աղալ ծաղկաթերթիկների մեջ); 50 մլ սոլ. յուղեր.
Խոհարարության ալգորիթմ.
- Սլ. Կաթսայի մեջ կարագ ու շոկոլադ եմ ուղարկում կրակի վրա։ Ես անընդհատ միջամտում եմ.
- Կուր. Ձուն, փխրեցուցիչը, շաքարավազը հարում եմ հարիչով։
- Ձվի զանգվածը խառնում եմ շոկոլադի հետ։ Ավելացնում եմ ալյուրն ու կակաոն։ խառնում եմ։
- Ես ավելացնում եմ կեռաս:
- Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 180 գր։ Ձևը ծածկեք ռաստով։ յուղ. Խմորը լցնում եմ կաղապարի մեջ և թխում ջեռոցում 35 րոպե։ Առաջին 20 րոպեից հետո տորթը շաղ եմ տալիս նուշով։
- Երբ աղանդերը պատրաստ է, պետք է թողնել 20 րոպե անջատված, բայց դեռ տաք ջեռոցում։ Այսպիսով, բուժումը ավելի լավ է չորացնել:
Շոկոլադե-բալի տորթ կեֆիրի վրա
Բալով աղանդերը կստացվի, որ ավելի քիչ կալորիական է, քան պատրաստված է վերը նշված մեթոդով։ 100 գր. հյուրասիրությունները կկազմեն 254 կալորիա: Եվ նրանք պատրաստում են մոտավորապես նույն ժամանակ:
Բաղադրիչներ:
180 մլ կեֆիր; 200 գր. ալյուր; 150 գր. Սահարա; 1 հատ. հավ. ձու; 70 մլ լուծ. յուղեր; 1 ճ.գ փխրեցուցիչ; 2 ճ.գ կակաո (ակնթարթային կամ բնական - ձեր հայեցողությամբ); 1 փ. կեռաս.
Խոհարարության ալգորիթմ.
- Կուր. Ձուն հարիչով հարում եմ շաքարավազի հետ։ Ներկայացնում եմ կեֆիր և խառնում:
- Խառնել և ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հետո ներկայացնում եմ կակաոն և հատապտուղները:
- Ես յուղում եմ կաղապարը: յուղ. Ես այն լրացնում եմ թեստով: Ջեռոցը տաքացնում եմ 180 գր. Ուղարկում եմ 40 րոպե թխելու։ Պատրաստությունը ստուգում եմ լուցկիով։
- Սառեցված կեռասը պետք է լվացվի, թող հալվի և ցամաքեցնի հյութը։ Ի դեպ, հյութը կարելի է օգտագործել կոմպոտի, ժելեի կամ մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար։ Բայց իմացեք, որ այն հարմար է այդ նպատակների համար միայն հալեցնելուց հետո։
- Պահածոյացված հատապտուղների հյութը նույնպես պետք է քամել: Համոզվեք, որ կեռասից փոսերը հանեք: Նույնը պահանջվում է անել թարմ հատապտուղի մեջ: Թարմ հատապտուղները ողողելուց հետո թող չորանան: Խոնավությունը թույլ չի տա, որ թխած ապրանքները լավ թխվեն:
- Խմորը կարելի է լցնել ոչ թե մեկ մեծ ձևի, այլ մի քանի փոքրի մեջ։ Այնուհետև դուք կունենաք փոքրիկ cupcakes: Կարելի է օգտագործել թղթե զամբյուղներ, դրանցից դեսերտը հեշտ է հանել։
- Աղանդերը մատուցելուց առաջ պետք է թողնել, որ այն սառչի։
- Քափքեյքերը կարող եք զարդարել դարչինով, կտրատած ընկույզով, շաքարի փոշիով։ Դուք նույնիսկ կարող եք ցրտահարություն պատրաստել:
- Հաճույքը կարող եք լրացնել պաղպաղակով, ավելի լավ է շոկոլադե դեսերտով վանիլ կամ հատապտուղ վերցնել։ Կարելի է մատուցել նաև հարած սերուցքով աղանդեր։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խստորեն խորհուրդ եմ տալիս տանը շոկոլադե-բալային կեքս պատրաստել։ Նման վերաբերմունքի դեպքում ցանկացած թեյախմություն էլ ավելի հաճելի և հարմարավետ կլինի:
Դուք ուրախ կլինեք դիտել, թե ինչպես է աղանդերը սեղանից թռչում, իսկ ձեր սիրելիներն անմոռանալի հաճույք կստանան նման տոնական նախաճաշից: Բոլորիդ մաղթում եմ բարի ախորժակ:
Իմ վիդեո բաղադրատոմսը
Թխումը փափուկ է, փափուկ, բալի հաճելի թթվայնությամբ։ Փորձեք օգտագործել բարձրորակ կակաոյի փոշի, այնուհետև այն շոկոլադի նման համեղ բուրմունք կունենա։ Իսկ եթե ցանկանում եք ուժեղացնել դրա առկայությունը, ապա պատրաստեք լրացուցիչ գլազուր (կամ պարզապես հալեցրեք մի սալիկ շոկոլադ) և վրան լցրեք cupcakes:
Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը` 40 րոպե | Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Բերքատվությունը՝ 10 հատ | Կալորիաներ՝ 259,38
Բաղադրիչներ
- մեծ հավի ձու - 1 հատ:
- շաքարավազ - 130 գ
- վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
- աղ - 1 չիպ:
- կեֆիր 2,5% - 180 գ
- ցորենի ալյուր - 200 գ
- փխրեցուցիչ - 1 թ.գ
- խմորի սոդա - 1/3 թեյի գդալ
- մուգ կակաո - 2 ճ.գ. լ. սլայդով
- կարագ - 70 գ
- առանց կորիզների կեռաս (սառեցված) - 100 գ
Խոհարարություն
Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ
Թեթևակի հարել CO հավի ձուն մի պտղունց աղ, շաքարավազ և վանիլային շաքար: Լցնել կեֆիրի մեջ, հարել հարիչով կամ հարիչով։ Բոլոր մթերքները պետք է լինեն հարմարավետ սենյակային ջերմաստիճանում:
Առանձին-առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ամբողջ զանգվածը՝ մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան և կակաոն:
Չոր խառնուրդը մաս-մաս մտցրեք խմորի մեջ՝ փորձեք արագ հունցել, բայց որակապես, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։ Չի կարելի հարիչի հետ շատ երկար աշխատել, քանի որ դա կդարձնի խմորեղենը ավելի կոշտ: Այս փուլում դուք կստանաք բավականին հաստ խմոր։
Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի հալած կարագը, խառնել՝ խմորն ավելի հեղուկ կդառնա։ Վերջում ավելացնում ենք բալը (հալեցնելու կարիք չկա), նորից խառնում ենք։ Եթե օգտագործում եք սառեցված հատապտուղներ, ապա դրեք 100 գրամից ոչ ավել (հակառակ դեպքում կեքսները լավ չեն թխվի)։ Դուք կարող եք ավելացնել լցոնիչի քաշը մինչև 150-200 գրամ, բայց հետո բալը նախ պետք է հալեցնել և ամբողջ հյութը քամել:
Ձևաթղթերը լցնում ենք մինչև ծավալի 2/3-ը, մի փոքր տեղ թողնում վերին եզրին, քանի որ թխելու ընթացքում արտադրանքը զգալիորեն կաճի։ Առավել հարմար է օգտագործել հատուկ թղթե միջնապատեր կամ սիլիկոնե կաղապարներ (դրանք ոչ մի բանով յուղելու կարիք չունեն):
Թխել 30 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստության ստուգում դագանակով։
Երբ սառչի, կարող եք շոկոլադե-բալային կեքսները շաքարի փոշի ցանել։ Համով!
Շոկոլադի բույրի դասական համադրությունը բալի հետհամով ստեղծել է բազմաթիվ խոհարարական հաճույքներ: Դրանց մեջ արժանի տեղ է զբաղեցրել կեռասով շոկոլադե կեքսը, որը հավասարապես հարմար է հատուկ առիթների և տնային թեյ խմելու համար։
Բալով շոկոլադե կեքսները չեն պահանջում ավելորդ ջանքեր և ակնառու ունակություններ, դրանք առանձնանում են պատրաստման հեշտությամբ և արտաքին էսթետիկ բովանդակությամբ։
Թթվասերը շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսերում կեռասով կարելի է փոխարինել մածունով, մածունով կամ կեֆիրով, կախված անհատական նախասիրություններից: Համին կծու նոտաներ ավելացնելուն կօգնեն կոնյակը, ինչպես նաև կիտրոնը։ Խմորը կլինի խիտ ու փխրուն։
Բաղադրիչներ
Խմորը կեռասով շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պարզ ապրանքների հավաքածու.
Բաղադրիչներ
Ծառայություններ: - + 6
- Ձու 3 հատ.
- Ալյուր 220
- Շաքարավազ 120 գ.
- Կարագ 150 գ.
- թթվասեր 20% 2 ճ.գ. լ.
- Փխրեցուցիչ 2 ճ.գ
- Կակաոյի փոշի կամ մուգ շոկոլադե սալիկ 2.5 Արվեստ. լ.
- Սառեցված առանց կորիզի կեռաս 150 գ.
- Ջնարակի համար կարող եք օգտագործել երկու տեսակի շոկոլադի համադրություն 1:2 հարաբերակցությամբ.
- Մուգ շոկոլադ 60
- Սպիտակ շոկոլադ 20 թ.
- Բուսական յուղ 1 ճ.գ
- Կաթ 30 մլ.
մեկ մատուցման համար
Կալորիաներ: 286 կկալ
Սպիտակուցներ: 6,8 գ
Ճարպեր: 14,1 գ
Ածխաջրեր: 36,3 գ
35 րոպեԿնիք
Սենյակային ջերմաստիճանում հալած կարագը խառնում ենք շաքարավազի հետ։
Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը հարումով մինչև փափուկ փրփուր ստանանք։
Ստացված ձվի զանգվածը ներմուծում ենք կարագի մեջ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք՝ վերածելով միատարր մածուցիկ խտության։
Ավելացնել թթվասեր (կամ, ցանկության դեպքում, մածուն, կեֆիր, մածուն), կրկին հարել և հարել։
Իր հերթին հեղուկ խտության մեջ լցնել կակաոն, մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Խառնել այնքան, մինչև ստացվի պլաստիկ համասեռ կառուցվածք։
Խմորը պատրաստ է. այն կարող եք դնել տորթի համար հատուկ ձևով: Ներքևը, որը նախապես ծածկված է թխելու թղթով, յուղում են բուսական յուղով, որպեսզի չայրվի, կամ սիլիկոնե կաղապարների մեջ՝ խմորի զանգվածը լրացնելով 2/3-ով։
Մենք կիսով չափ կտրատած կեռասը տարածում ենք արտադրանքի մակերեսին, մի փոքր խորտակում խմորի մեջ կամ սկզբում խառնում ենք։
Միջին հաշվով, բալի կեքսը եփում է 40–50 րոպե նախօրոք 190–200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Սկսենք ցրտաշունչ պատրաստել
- Անհրաժեշտ քանակությամբ մուգ շոկոլադը կաթով հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
- Առանձին-առանձին լուծեք բաց սալիկների կտորները բուսական յուղով:
- Շոկոլադի յուրաքանչյուր տեսակ խառնում ենք, մինչև ստացվի փայլուն խտություն։
Սառեցված տորթի վրա նախ մուգ զանգված ենք քսում, ապա մեծ հարվածներով վրան ծածկում ենք սպիտակ գլազուրով։
Բալով և շոկոլադով կեքսերը պատրաստվում են որոշակի հաջորդականությամբ, որտեղ նախ քսում են կարագն ու շաքարավազը, ապա ավելացնում հարած ձվերը, հետո թթվասերը կամ կեֆիրը, իսկ վերջում՝ չոր բաղադրիչները։
Տորթի ամերիկյան անալոգում կեքսն օգտագործում է ավելի քիչ շաքար և ավելի շատ հեղուկ բաղադրիչներ՝ կաթ և ձու: Խոհարարության ընթացքում բոլոր չոր բաղադրիչները խառնվում են առանձին ամանի մեջ, ապա բոլոր հեղուկները։ Այնուհետև միացնում են սկզբունքով՝ ջրային լցնում են չամրացված զանգվածի վրա։ Ավելին, ստացված հետևողականությունը միայն խանգարում է և երբեք չի հարում:
Cherry Chocolate Muffin-ի համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ ալյուր;
- մուգ շոկոլադե սալիկ;
- 80 գ շաքարավազ;
- 50 գ կարագ, ոչ պակաս, քան 82,5% յուղ;
- 1 ձու;
- 200 մլ կաթ;
- 80 գ կեռաս;
- 2 ճ.գ փխրեցուցիչ.
Ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադին ավելացրեք ձու, կաթն ավելացրեք և ամեն ինչ խառնեք։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը։ Հետո բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Հիմնական բանը բոլոր ալյուրի մեջ խառնելն է։ Այնուհետեւ ավելացնել կեռասը։
- Եթե սառեցված բալը օգտագործվում է շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսերում, ապա դրանք նախ պետք է հալեցնել և քամել ավելորդ հեղուկից: Հատապտուղները պետք է առանց կորիզների:
- Թխելու համար փափկամազ թխվածքաբլիթ ստանալու համար անհրաժեշտ է ձուն առանձնացնել սպիտակուցների և դեղնուցների, ապա առանձին հարել։ Ավելացնել մաս-մաս՝ սկսած ընդհանուր զանգվածի ¼-ից՝ մի ուղղությամբ նրբորեն ներքևից վերև խառնելով։ Սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող սպիտակուցներում օդային փուչիկների առաջացումը ավելի արագ է տեղի ունենում, և դրանք ավելի հեշտությամբ վերածվում են փրփուրի։ Ուստի պատրաստման գործընթացից 2 ժամ առաջ անհրաժեշտ է ձվերը վերցնել սառնարանից։
- Եփելու ժամանակ ջեռոցը չբացել, այլապես ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունների պատճառով թխվածքաբլիթը նստելու է։ Ավելի լավ է պատրաստի բալի տորթը թողնել ջեռոցում, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
- Ավելի լավ է զարդարել տորթը, որն արդեն հովացել է գլազուրով, քանի որ սենյակային ջերմաստիճանում ծածկույթի մեծ մասը կմնա մակերեսի վրա և չի արտահոսի աղանդերի մեջ:
Ինչ խոհարարական հաճույքներ չեք համարձակվի, գլխավորը խոհարարության հստակ հաջորդականությունն է: