Մեղրով և ընկույզով թխած տանձ։ Դարչինով և մեղրով թխած տանձ
Տանձը, թերևս, թե՛ երեխաների, թե՛ մեծահասակների ամենասիրելի ուտեստներից մեկն է: Նույնիսկ եթե մենք չենք խոսում այն մասին, թե որքան օգուտ է այն բերում մեր մարմնին, դուք կարող եք սիրել այն միայն իր նուրբ և հյութալի համի համար:
Ցավոք, ամենուր չէ, որ կարող եք ինքնուրույն աճեցնել այս բուրավետ պտուղը, քանի որ տանձը ջերմասեր և պահանջկոտ բույս է, ուստի մեզանից շատերը տանձ են գնում սուպերմարկետներից և շուկաներից: Եվ նրանք միշտ չէ, որ հասուն են և բավականաչափ քաղցր: Այնուամենայնիվ, մի շտապեք դեն նետել չհասած պտուղները կամ մի որոշ ժամանակ դնել դրանք՝ հույսով, որ դրանք ինքնուրույն կհասունանան։ Դրանցից ավելի լավ է համեղ ու առողջարար բան պատրաստել։ Օրինակ՝ թխած տանձը դարչինով և մեղրով։
Նուրբ բույր արձակող այս անհավանական համեղ աղանդերը կգրավի բոլորին, իսկ ծոմապահության օրերին այն հիանալի հավելում կլինի ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանին: Այս ուտեստը կգնահատեն հատկապես շաքարավազին հակացուցվածները՝ դիաբետիկները, ինչպես նաև դիաթեզով տառապող երեխաների մայրերը։ Թխած տանձը ոչ միայն վնասակար չէ նրանց համար, այլ նույնիսկ օգտակար, քանի որ նման հիվանդություններ ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում և՛ տանձը, և՛ դարչինը։ Նրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ենթաստամոքսային գեղձի վրա և նվազեցնում են շաքարը:
Տանձը ավելի քաղցր է, քան խնձորը և շատ այլ մրգեր, քանի որ դրանց թթվայնությունը ցածր է: Միևնույն ժամանակ, տանձի մրգերում շատ քիչ շաքարներ կան։ Սա տանձը դարձնում է յուրահատուկ աղանդեր նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, թեև այն նաև համեղ է նրանց համար, ովքեր կարող են իրենց թույլ տալ քաղցր սերուցքով տորթ: Այնուամենայնիվ, այս թարմ մրգերից պետք չէ շատ ուտել, հատկապես երեխաների, տարեցների, հղիների և մարսողական համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։ Որպեսզի պտուղները չվնասեն առողջությանը, խորհուրդ են տալիս եռացնել և թխել։ Հատկապես համեղ են ջեռոցում թխած տանձերը, որոնք պատրաստվում են պարզ և արագ։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Տանձ թխելու մեջ դժվար բան չկա, այն հատկապես լավ է նրանց համար, ովքեր գիտեն մի քանի փոքրիկ գաղտնիք։
- Չափազանց հասած տանձը թխվելիս կդառնա շատ փափուկ և «տարածված»: Հետեւաբար, դրանք թխելու համար օգտագործելը խիստ անցանկալի է։ Այդ նպատակով շատ ավելի հարմար են մի փոքր չհասած պտուղները։
- Կոտրված կողքերով տանձերը, որդնած ու բորբոսնած տանձերը պիտանի չեն թխելու համար։ Նույնիսկ լավագույն հրուշակագործը չի կարող դրանցից համեղ ու բուրավետ աղանդեր պատրաստել։
- Եթե դուք հանդիպեք շատ պինդ տանձի, ապա կաթը կօգնի այն դարձնել ավելի փափուկ և հյութալի։ Այն պետք է լցնել այն տարայի ներքևի մասում, որտեղ միրգ եք թխում: Բավական է հատակը ծածկել 2-3 մմ կաթի շերտով։
- Տանձի աղանդերն ավելի առողջարար դարձնելու համար բաղադրության մեջ առկա շաքարը կարելի է փոխարինել մեղրով։ Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակը խիստ քաղցրացնելու կարիք չկա՝ տանձն արդեն քաղցր է։
- Եթե չեք ցանկանում, որ տանձը տապակելիս շագանակագույն դառնա, ցողեք դրանք կիտրոնի հյութով:
Թխած տանձից տարբեր աղանդեր պատրաստելու առանձնահատկությունները կարող են կախված լինել կոնկրետ բաղադրատոմսից, բայց ընդհանուր կանոնները դեռ կմնան անփոփոխ:
Վանիլի համով թխած տանձ
- տանձ (միջին կամ մեծ) - 0,5 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 10 գ;
- վանիլին - մի պտղունց;
- կարագ - 20 գ;
- կիտրոնի հյութ - ից մրգային մասեր.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք տանձերը և բանջարեղենի կեղևով մաքրեք դրանցից կեղևի բարակ շերտը։ Հեռացրեք «պոչերը» և պտուղը կիսով չափ կտրեք երկայնքով։ Զգուշորեն կտրեք միջուկը ոսկորներով։
- Կիտրոնի քառորդ հյութը քամել, դրանով բոլոր կողմերից ծածկել տանձի կեսերը։
- Շաքարավազը խառնել վանիլի հետ։ Շաղ տալ տանձերի ներսից՝ հավասարաչափ բաժանելով։
- Տանձերը դնել թխման ամանի մեջ։ Լավ է դրա հատակին մագաղաթ դնել։
- Կտրեք մի կտոր կարագ մի քանի կտորների: Կարագը քսել տանձի կեսերին՝ դնելով միջուկը կտրված տեղում։
- Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
- Տանձը դնել ջեռոցում։ 15 րոպե հետո կաղապարը հանում ենք ջեռոցից։ Օշարակը տանձի միջից մի թեյի գդալով կտրատել, կեսը շուռ տալ, վրան օշարակ լցնել։ Կրկնեք այս մանիպուլյացիաները մնացած կեսերով: Տանձի տապակը կրկին 15 րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոց։
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տանձը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Նրանք հատկապես լավ են համադրվում վանիլային պաղպաղակի հետ։ Ցանկության դեպքում մատուցելուց առաջ դրանք կարելի է շաղ տալ մի քիչ շաքարի փոշիով։
Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:
Գինու մեջ թխած տանձ
- մեծ տանձ - 1,5 կգ;
- նարնջագույն - 0,2 կգ;
- կարմիր չոր գինի - 150 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 60 գ;
- կարագ - 40 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք տանձերը։ Քննարկել. Ցողունը թողեք, բայց միջուկը կտրեք հատուկ դանակով։
- Նարինջը լվացեք, նրա կենտրոնական մասից կտրեք կեղևի երկար շերտ։ Այն պետք է լինի մոտ 2 սմ լայնությամբ:
- Այնուհետև նարինջը կտրատել և դրանից քամել հյութը։ Խառնել այն գինու հետ։ Այս խառնուրդը լցնել թխելու համար նախատեսված ամանի հատակին։ Լցնել նարնջի համը դրա մեջ:
- Առանձին ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Տանձը քսում ենք հրուշակեղենի խոզանակով։
- Տանձը լցնում ենք կաղապարի մեջ և վրան շաքարավազ ցանում։
- Տանձով ձևանմուշը ուղարկում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց 35 րոպե։
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տանձի աղանդերը հիանալի խորտիկ կլինի շամպայնի կամ դեսերտ գինու համար:
Թխած տանձը շերտավոր խմորի մեջ
- տանձ - 1 կգ;
- շերտավոր խմոր - 0,4 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքարավազ - 0,25 կգ;
- մեղր - 0,2 լ;
- դարչին - 2 ձողիկներ;
- վանիլին - 1 պատիճ;
- մեխակ - 5 հատ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- կիտրոն - 0,5 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Ջուրը եռացնել, վրան ավելացնել մեղրն ու շաքարավազը։ Խառնել՝ տաքացնելով մարմանդ կրակի վրա, մինչև մեղրն ու շաքարը լիովին լուծվեն։ Ավելացնել մեխակ, դարչին, վանիլ և կես կիտրոն։
- Լվացեք տանձերը։ Առանց կտրելու, հեռացրեք միջուկները դրանցից: Դժվար չի լինի դա անել հատուկ դանակով, բայց առանց դրա կարող եք հաղթահարել առաջադրանքը:
- Տանձը թաթախեք օշարակի մեջ և եփեք դրա մեջ մոտ 10 րոպե։
- Տանձը դնել խմորի շերտի վրա, փաթաթել մեջը, ֆիքսել խմորի ծայրերը՝ ջրով թրջելով։ Մնացած տանձերը փաթաթեք խմորի մեջ:
- Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել խմորի խոզանակով։ Դրա մեջ լցրեք խմորի մեջ փաթաթված տանձերը։ Ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և եփեք 20 րոպե։
Այն օշարակը, որի մեջ խաշել են տանձը, չի կարելի դուրս լցնել, այլ խառնել գինու հետ և եփել. դուք ստանում եք ըմպելիք, որը շատ նման է տաք գինու:
Պանրով թխած տանձ
- տանձ - 0,6–0,7 կգ (3 հատ);
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- կապույտ պանիր - 100 գ;
- ռուկոլա (կարելի է փոխարինել սովորական աղցանով) - 100 գ;
- չորացրած լոռամիրգ - 50 գ;
- ընկույզի միջուկներ - 50 գ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- խնձորի խնձորօղի (կարելի է փոխարինել խնձորի հյութով) - 100 մլ;
- պորտ գինի (կարելի է փոխարինել խաղողի հյութով) - 50 մլ։
Խոհարարության եղանակը.
- Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 200 աստիճան։
- Ընկույզի միջուկը դանակով կտրատել, պանիրը մանր կտրատել։
- Խառնել ընկույզը, պանիրն ու լոռամիրգը։
- Առանձին ամանի մեջ խառնեք սիդրը, պորտը, կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը: Դրանց վրա շաքարավազ ավելացրեք, նորից խառնեք։
- Լվացեք տանձը, կտրատեք երկայնքով, հանեք միջուկը և ստացված խորշերը լցրեք պանրով, լոռամրգի և ընկույզով։ Առատորեն ցողեք օշարակով:
- Տանձը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը կես ժամով։ Ժամանակ առ ժամանակ հանել և քսել օշարակով։
Մատուցելուց առաջ տանձը դնել ռուկոլայի տերեւներով պատված ափսեի մեջ ու լցնել մնացած օշարակի վրա։
Ջեռոցում թխած տանձը նուրբ և առողջարար աղանդեր է, որը դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի։
Մանրամասներ
Թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները շատ են սիրում տանձը, քանի որ այն ունի նուրբ և հյութալի համ։ Բայց երբեմն, ձեռքբերումից հետո, տանտիրուհին հասկանում է, որ տանձերը չեն հասունացել։ Ցավալի է գնված տանձը դեն նետելը, և ի՞նչ անենք դրանց հետ: Տանձից կարելի է համեղ դիետիկ դեսերտ պատրաստել։ Իրոք, մրգային աղանդերի մեջ շատ ավելի քիչ կալորիա կա, քան տորթում կամ խմորեղենում: Բացի այդ, տանձի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերի շնորհիվ աղանդերը նույնպես առողջարար կլինի։ Նման աղանդեր կարող են ուտել ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը, նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում։ Ամենահեշտ ձևը տանձը ջեռոցում թխելն է՝ շաքարավազի կամ մեղրի, կարագի կամ դարչինի ավելացումով և այլն։ Ստորև բերված են մի քանի տարբերակ, թե ինչպես կարելի է տանձ թխել ջեռոցում:
Տանձը մեղրով և դարչինով ջեռոցում
Պահանջվող բաղադրիչները.
- տանձ - 4-5 հատ;
- մեղր - համտեսել;
- դարչին;
- կիտրոն - 1 հատ.
Խոհարարության գործընթացը.
Լվացեք տանձը, ապա հանեք կեղևն ու սերմերը։ Տանձը կտրատել միջին չափի կտորների։
Վերցրեք մի փոքր թխում թերթիկ կամ ձև: Դրա մեջ լցրեք կտրատած տանձը։ Տանձը ցողել կես կիտրոնի քամած կիտրոնի հյութով։
Այնուհետև մեղրը ավելացրեք տանձին և ամեն ինչ խառնեք։ Տանձի գագաթին դարչին ցանել։
Թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց 15-20 րոպե: Ջեռոցը պետք է միացնել 200 աստիճանով։
Հենց որ տանձը փափկի, կարելի է հանել։
Մատուցելիս թխած տանձի վրա լցնել եփման ընթացքում առաջացած հյութը։
Կաթնաշոռով տանձը ջեռոցում
Պահանջվող բաղադրիչները.
- տանձ - 3 հատ;
- կաթնաշոռ - 100 գր;
- ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
- ընկույզ - 20 գր;
- մեղր - 1 ճաշի գդալ;
- կոճապղպեղ, վանիլին:
Խոհարարության գործընթացը.
Լվացեք տանձը և կտրեք երկու մասի, այնուհետև զգուշորեն կտրեք միջուկը:
Ընկույզը դանակով կտրատել։ Չոր տապակը տաքացնել և 3 րոպե տապակել ընկույզը տապակի մեջ։
Մի ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, մեղրը և համեմունքները։ Խառնուրդին ավելացրեք ձվի սպիտակուցը։ Պատրաստի տանձերը լցնում ենք կաթնաշոռի միջուկով։ Լցոնած տանձերը դնել ջեռոցում անջրանցիկ ամանի մեջ։ Տանձը լցնել տապակած ընկույզով:
Տանձը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։
Վանիլով տանձ ջեռոցում
Պահանջվող բաղադրիչները.
- տանձ - 3-4 հատ;
- շաքարավազ - 50 գր;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
- վանիլին - 1-2 պատիճ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- ջուր - 2 ճ.գ.
Խոհարարության գործընթացը.
Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա։
Միևնույն ժամանակ սուր դանակով բացեք վանիլի պատիճները, հանեք սերմերը և մանր կտրատեք պատիճները։ Վանիլինը խառնել շաքարավազի հետ։
Լվացեք և մաքրեք տանձերը։ Տանձը կիսով չափ կտրատել և յուրաքանչյուր կեսից հանել միջուկը։
Վերցրեք թխման թերթիկը և քսեք մագաղաթյա թղթով։ Տանձը դնել թխման թերթիկի վրա: Տանձի յուրաքանչյուր կեսի մեջ մի փոքր կտոր կարագ դրեք: Վերևում շաղ տալ վանիլինի և շաքարավազի խառնուրդը։
Տանձը թխել մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում կարագն ու շաքարավազը կարամելանալու են։ Տանձերը գլխիվայր շրջեք։ Տանձի վրա լցնել կարամելը։ Իսկ տանձերը 15 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց։ Տանձերը կդառնան փափուկ։
Մատուցել հարած սերուցքով կամ պաղպաղակով, երբ տանձը սառչի։ Եթե դիետա եք պահում, ապա մատուցեք թխած տանձը անանուխի տերեւներով։
Ջեռոցում կաթով թխած տանձ
Պահանջվող բաղադրիչները.
- տանձ - 3-4 հատ;
- կաթ - 1 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - համտեսել;
- կարագ - կաղապարը յուղելու համար:
Խոհարարության գործընթացը.
Լվացված տանձը կիսով չափ կտրատել և միջուկները հանել։
Թխելու թերթիկը յուղով քսել և դնել տանձերը: Տանձի գագաթին շաքարավազ ցանել։
Մեկ բաժակ կաթը լցնում ենք թխման թերթիկի մեջ և տանձերը թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև եփվեն, այսինքն՝ մինչև փափկի։
թխած տանձպանրով - նուրբ և միևնույն ժամանակ շատ հեշտ պատրաստվող աղանդեր։ Տանձի այս աղանդերը թխվում է ջեռոցում ընդամենը 20 րոպե, համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։
Տանձի դեսերտ կարելի է թխել տարբեր հավելումներով՝ մեղրով, մուրաբայով, տարբեր օշարակներով, դարչինով, փափուկ պանրով (ավելին, տարբեր տեսակի պանիրներով Ռիկոտան ամենաչեզոք համն ունի, կարող եք փորձել օգտագործել կապույտ պանիրներ. դրանք ավելի քիչ դնել՝ «Dor Blue», «Gorgonzola», «Mascarpone»), կարող եք տանձի վրա շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազ, թակած թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ, մանրացված ընկույզ կամ այլ ընկույզ, շոկոլադե չիպսեր: Կան բազմաթիվ տատանումներ, ինչպես տեսնում եք: Ամեն դեպքում, ձեզ հարկավոր կլինի խորը թխման թերթիկ կամ թխում ուտեստ և, շատ նախընտրելի է,. Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս դեսերտի պատրաստման ամենատարածված տարբերակներից մեկը՝ տանձ թխել Ռիկոտա պանրով, մեղրով և դարչինով։
Անհրաժեշտ է.
- Տանձ - 5 հատ (հյութալի, ոչ շատ փափուկ, բայց ոչ շատ պինդ, ունենք «Դքսուհի»)
- Ռիկոտա պանիր - 250 գրամ (կարող եք փորձել այլ տեսակի պանիր)
- Մեղր (հեղուկ, ոչ շողոքորթված) - մոտ 10 թեյի գդալ «առանց սլայդի»
- Աղացած դարչին (ցանկության դեպքում) - մոտ 1 թեյի գդալ, ավելի քիչ կարող է լինել
- Թխվածքաբլիթներ կամ ընկույզներ (ըստ ցանկության, մենք բաց ենք թողնում) - մոտավորապես կեսից 1 թեյի գդալ մանրացված թխվածքաբլիթներ կամ ընկույզներ մեկ կես տանձի համար
Խոհարարություն:
Տանձը պետք է լվանալ, սրբել, կիսով չափ կտրել։ Թեյի գդալով (և նույնիսկ ավելի հարմար փոքր պաղպաղակի գդալով, եթե այն ունեք ֆերմայում), հանեք միջուկը սերմերով և տանձի կեսերին փոքր խորշեր արեք։ Մենք նաև հեռացնում ենք «ոտքերն ու հետույքները», թեև շատ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս թողնել դրանք. լավ տանձը դեռ կպահպանի իր ձևը, իսկ դեսերտ ուտելը (այս դեպքում նույնիսկ «համով» կասեինք) ավելի հարմար է, երբ ամբողջ «ավելորդը» կա. արդեն հեռացվել է։
Թխելու թերթիկը կամ խորը թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: ԲԱՅՑ Եթե տանձի կեսերը կտրված կողմը վերև տեղադրեք հարթ մակերևույթի վրա, դրանք կթեքվեն և կընկնեն իրենց կողքին: Մեզ պետք է, որ նրանք հարթ պառկեն, ուստի մենք վերցնում ենք ևս մեկ մեծ կտոր թխելու թուղթ, այն ամուր ճմռթում ենք գնդիկի տեսքով, այնուհետև բացում և ձևավորում ենք այնպես, որ թղթի փորվածքներն ու թեքությունները ծառայեն տանձերի համար որպես հենարան և կանխեն դրանք։ շրջվելուց. Տանձերը կտրատած կողմը դրեք թխելու թղթի վրա, որպեսզի դրանք հարթ և կայուն լինեն ( դիտեք մեր տեսանյութի բաղադրատոմսը:) Եթե թխելու թուղթ չունեք, պարզապես տապակի հատակը յուղեք կարագով և տանձի յուրաքանչյուր կեսի ներքևից մի փոքր կտոր կտրեք՝ ձևավորելով «հարթ կայուն հատակ» (այս տարբերակն ավելի վատ է՝ տանձը։ կտրվածքի միջոցով կկորցնի հյութը):
Տանձի կեսերի խորշերում թեյի գդալով քսել Ռիկոտա պանիրը, առատորեն, «սլայդով»։
Պանիրն ու տանձերն իրենց վրա լցնել հեղուկ մեղրով։
Եթե ցանկանում եք, վրան դարչին ցանեք (մեր ընկերությունում ոչ բոլորն են դարչին սիրում, ուստի տանձի մի մասը շաղ տվեցինք, մի մասը թողեցինք առանց դարչինի)։
Տանձը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը միջին բարձրության վրա։ Թխել 20 րոպե։ Վերջին 5 րոպեի ընթացքում դուք կարող եք միացնել գրիլը, եթե ձեր ջեռոցում կա: Եթե ցանկանում էիք տանձը ցանել մանրացված թխվածքաբլիթով կամ ընկույզով, ապա դա անում ենք նաև 15 րոպե թխելուց հետո, ձևը մեկ րոպեով հանում ենք ջեռոցից և արագ ցանում տանձը, իսկ վերջին 5 րոպեում տանձն արդեն գտնվում է վառարան «փոշիով». Երբ ընդհանուր 20 րոպե անցնի, որ մեր դեսերտը մնա ջեռոցում, անջատում ենք կրակը և տանձը թողնում ենք 10-15 րոպե անջատված ջեռոցում քրտինքի տակ։ Բոլորը. թխած տանձպատրաստ.
քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Անհավանական համեղ աղանդեր՝ մեղրով և ընկույզով թխած տանձ: Այն պատրաստվում է պարզ և արագ, իսկ արդյունքը հաճելի է. մեղր-ընկույզի մրգերը կարելի է մատուցել նաև որպես հյուրասիրություն հյուրերին տոնական ֆուրշետի սեղանի շուրջ: Եթե ձեր գնած տանձը շատ փափուկ (հասուն) և թթու չէ, ապա մեղրն ու դարչինը կշտկեն այդ պակասը։ Թխած մրգեր են հիշեցնում փափուկ շողոքորթ մրգերը՝ կարամելով և ընկույզով: Նման տանձը կարելի է անվտանգ ուտել եփելուց հետո երկրորդ և երրորդ օրը. դրանք չեն փչանում, բայց մնում են նույնքան փափուկ և համեղ:
Բաղադրիչներ
- 3-4 խոշոր տանձ
- 3 արվեստ. լ. մեղր
- 4 ճ.գ. լ. ընկույզի միջուկներ
- 3 պտղունց դարչին
Խոհարարություն
1. Ազատեք ընկույզը կեղևից և հանեք միջուկները՝ ամբողջական, թե ոչ։ Այնուհետև ընկույզը պետք է թեթև կտրատել։ Ամենապարզը դրանք սրբիչով կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ փաթաթելն է, իսկ հետո գրտնակով գլորել:
2. Տանձը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Նրանցից յուրաքանչյուրը կտրեք 4 մասի, հանեք սերմատուփը և պոչի մասերը։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով ծածկել։ Տանձի կտորները իրար մոտ դնել։
3. Յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ աղացած դարչինով, բայց մի չափազանցեք՝ այս համեմունքը կարող է չափից ավելի դառը լինել:
4. Տանձի համար ավելի լավ է օգտագործել հեղուկ մեղր։ Եթե ձեր մեղրը հաստ է, հալեցրեք այն ջրի կամ գոլորշու բաղնիքում: Բաղադրատոմսի մեջ օգտագործվել է չափավոր հաստ մեղր, այն կաթում էր գդալից, ուստի այն պետք չէր տաքացնել։ Տանձի կտորի վրա 1 թ/գ դնել խորշի մեջ։ մեղր.
5. Տանձի շերտերը շաղ տալ մանրացված ընկույզով։ Նրանք լավ կպչեն մեղրից: