«Միսո» ապուր. Խոհարարության եւ սաղմոնի տանը պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Miso ծովախեցգետին ապուր (ճապոնական խոհանոց) բաղադրատոմսը `ծովախեցգետիններով Miso ապուր պատրաստելու համար

Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:

Մենք ապամոնտաժում ենք ծովախեցգետինները, կամ եթե դրանք թարմ եք գնել, ապա անմիջապես շարունակեք պատրաստել: Դա անելու համար եռացրեք կաթսայի ջրի մեջ, ավելացրեք մի զույգ պտղունց աղ, բեյ տերեւ, սեւ պղպեղ ոլոռով եւ սեղմեք կիտրոնի հյութը: Դրեք ծովախեցգետնի եռացող ջուրը եւ պատրաստեք դրանք մինչեւ պատրաստակամություն: Խոհարարության ժամանակը կախված է ծովախեցգետնի չափից. Փոքրիկը պատրաստ կլինի նախկինում: Պատրաստությունը կարող է որոշվել հետեւյալ հատկանիշներով. Ծովախեցգետինները լողանալու են մակերեսին, եւ նրանց կեղեւը կդառնա թափանցիկ: Կենտրոնացեք 5-7 րոպեի ընթացքում: Ավարտել ենք ծովախեցգետինները, մենք սովորում ենք քամոցների վրա եւ ջուր ենք տալիս ջրի մեջ: Ծովախեցգետինները մաքուր են ապաստարաններից եւ հետաձգվելուց: Պանրի տոֆուով ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ է. Անհրաժեշտ է կտրել այն փոքր խորանարդներով:

Քայլ 2. Եփել Dasi Bouillon (Dasha):

Dasy- ը ոչ մեծ ծովային արգանակ է, բոլոր ճապոնական ապուրների հիմքերը: Հնարավոր է պատրաստել այն այս կերպ. Մենք մաքրում ենք ջրիմուռները մաքուր կտորով եւ լցնում սառը ջրով, որում այն \u200b\u200bպետք է այտուցվի մոտ կես ժամ: Այնուհետեւ մենք կաթսա դնում ենք ապագա Dasy- ով կրակի վրա, ջուրը եռացրեք եւ անմիջապես անջատեք: Մենք ավելի ենք մոտենում եւ լցնում Կացոբուին արգանակ: 10 րոպե պետք է արգանակ բուծել եւ կլանել ձկների սափրիչների համը: Այնուհետեւ արգանակը պետք է լինի լարվածություն, իսկ չոր մնացորդը սեղմված է: Դանի արգանակը պատրաստ է:

Քայլ 3. Խոհարարություն Misho-ապուրի պատրաստում ծովախեցգետիններով եւ տոֆուով:

Տաք արգանակի Dai- ն ավելացնում է տոֆուի թակած կտորներ եւ մաքրված ծովախեցգետիններ եւ եփում 2-3 րոպե: Այժմ ժամանակն է ավելացնել Miso-paste: Մենք այն տեղափոխում ենք ապուրի մեջ եւ մանրակրկիտ իրարանցում, որպեսզի այն ամբողջովին լուծարվի: Միսո-մածուկ ավելացնելուց հետո ապուրը չի կարող բերել եռալ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկկորցնի բոլոր օգտակար եւ համի հատկությունները:

Քայլ 4. Վճարը պատրաստի միսո-ապուր ծովախեցգետիններով եւ տոֆունով:

Պատրաստի ապուրը թափվում է կույտերի վրա, որը զարդարված է cilantro- ի թակած կանաչապատմամբ եւ մատուցեք սեղանին: Այս համեղ եւ գոհացուցիչ ապուրը փորձելուց առաջ համոզվեք, որ «Itadakimas» - ը բնորոշ է յուրաքանչյուր ճապոներեն, եւ դուք նույնպես կթափանցեք մթնոլորտը: Բարի ախորժակ!

Դուք չեք կարող եռացնել Dani արգանակը եւ գնել պատրաստի ապուրի կենտրոնացում «թեյ» պայուսակի, փոշու կամ լուծույթի տեսքով:

Եթե \u200b\u200bդուք մարսեք ծովախեցգետինները, դրանք կդառնան ռետին:

Dish աշատեսակի հղում կատարելու համար դուք կարող եք պատրաստել այն բրնձով, Ուդոն արիշտա կամ շիիտակ սնկով:

Misho-ապուրը չի կարող տաքանալ, այնպես որ նախապես հաշվելով այն:

Tofu- ը հիանալի փոխարինող է մսի, ձվի եւ կաթնամթերքի համար: Իր բարձր սննդով, այն ցածր կալորիոնեն է, ինչը նշանակում է, որ այն կգնահատվի նրանց, ովքեր դիտում են դիետան:

Մեզանից յուրաքանչյուրը, ով այցելել է ճապոնական ռեստորան, փորձել է Miso ապուրը, առաջին հայացքից տանը շատ դժվար է պատրաստել, բայց դա այդպես չէ, ճապոնական ապուրը, Miso սննդարար եւ օգտակար: Japanese ապոնացիները ուտում են միսո ապուր, այնքան հաճախ, երբ մենք ուտում ենք բորշ կամ ապուր: Japanese ապոնիայի յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր բաղադրատոմսը, մենք այսօր ծովախեցգետիններով պատրաստելու ենք Miso ապուր:

Հիմնական արտադրանք.

• Dasha - 2 ճաշի գդալ Hondasi (ձեռնաշղթաներում ձկան արգանակ)
• Shiitake սնկով (չորացրած) - 1 հատ
• Tofu պանիր - 80 - 130 գ
• Misko մակարոնեղեն - 2 ճաշի գդալ
• Algae Vakama - 1 TSP. (լեռով)
• Ծովախեցգետիններ - 10 -12 մեծ ծովախեցգետին
• Կանաչ սոխի փոքր ճառագայթ

Միսո ապուր պատրաստելու մեթոդը ծովախեցգետիններով.

Միացրեք 1 լիտր ջուր եւ դրեք խաշած: Դուք կարող եք անմիջապես թափել ձկների արգանակը հատիկների - Հոնդասիում:

Նախնական աշխատած Shiitak սնկերը կտրում են մաղադանեխներ եւ նետում նաեւ տապակի առաջին պատրաստման մեջ: Միսո ապուրի պատրաստման համար չորացրած շիաների սնկերը ամենից հաճախ օգտագործում են, քանի որ տալիս են արգանակը հատուկ համ: Կարող եք նաեւ մի քիչ հեղուկ լցնել արգանակի մեջ, որի մեջ սնկերը ներծծվում են: Մինչ արգանակի եռացրածները սկսում են պատրաստել մնացած արտադրանքները:

Առանձին հարբած ծովախեցգետիններ: Այնպես որ, նրանք չեն կորցնում իրենց համը, դրանք կարեւոր եւ մարսվում են: Բավական է 2-4 րոպե, որպեսզի ծովախեցգետինները պատրաստ լինեն: Մենք դուրս ենք գալիս ջրից, մաքուր:

Լցնելով Algae Vacama նրանց, ինչը չի կարող ներծծվել այնպես, ինչպես ապուրի մեջ, նրանք կստանան պատշաճ տեսք:

Tofu պանիր թակած եւ դրեց ափսեի մեջ:

Ինչպես կտեսնեք, որ արգանակը խաշած է, անջատեք, եւ կարող եք ավելացնել Miso մածուկ, մեկ լիտր ջուր `90-120 գ Միկո մածուկ: Խառնել մածուկը արգանակում նախքան լուծարումը:

Miso մածուկ ավելացնելուց հետո դիտեք ապուրը չի եռում. Այն պետք է լինի պարզապես շատ տաք: Հակառակ դեպքում մածուկը զրկված է նրանց օգտակար հատկություններից:

Եթե \u200b\u200bապուրի պատրաստման ընթացքում այնքան աղոտ չլինի, կարող եք մի փոքր սոյայի սոուս դնել կամ աղի կաթիլ:

Երբ Misko մակարոնեղենը ամբողջովին լուծարվեց, մենք կարող ենք համարել ապուրի հիմքը եւ լցնել ափսեներ ծովախեցգետիններով:

Misko ապուրն ունի կարեւոր առանձնահատկություն. Այն չի կարելի տաքանալ: Անհրաժեշտ է նախապես որոշել սպասարկման քանակը եւ անմիջապես ծառայել սեղանին: Երկրորդային տաքացումով, այն ամբողջովին կորցնում է իր համը:

Մի փոքր այն ապրանքների մասին, որոնց արտադրանքը Miso ապուր է դարձնում. Miso մակարոնեղենը սոյայի լոբի է, Hondasi - չորացրած ջրիմուռների Կոմբուի եւ չորացրած սկումբրիա չիպերի խառնուրդ; Tofu- ն սոյայի կաթնաշոռ է:

Miso- ի ճապոնական ապուրը կարող է ավելացնել տարբեր ապրանքների համը, կաղամբ, շամպինիոններ, խաշած ձվեր, ապխտած խավար, սաղմոն եւ այլն:

Այս ճապոնական ուտեստը հարմար է օրվա ցանկացած պահի `նախաճաշի, ճաշի եւ ընթրիքի համար:

Japanese ապոնացի ռեստորաններում հանրաճանաչ առաջին ուտեստը «MISO» ապուրն է: Նրա բաղադրատոմսը տանը առանց դժվարության է տիրապետելու ցանկացած տանտիրուհի: Եվ նման ապուրը պատրաստվում է նույն անունով սոյայի մակարոնեղենի հիման վրա: Նրա տեսակներից մի քանիսը կան, այնպես որ այս ուտեստի համար կարող եք գտնել շատ տարբեր բաղադրատոմսեր:

Օգտակար տեղեկատվություն

Նախքան հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել «Miso» ապուրը, եկեք մոտենանք այս ուտեստին: Մակարոնեղեն-Miso- ն տարբեր գույներ է: Այսպիսով, դուք կարող եք գտնել դեղին, կարմրավուն, շագանակագույն եւ նույնիսկ սեւ մածուկ: Փորձառու խոհարարները պնդում են, որ կարմիր խոտի Misho- ն առավել հարմար է ապուր պատրաստելու համար:

Այս մածուկի տարբեր տեսակներ տարբեր են եւ դրանց հետեւողականության մեջ եւ համտեսել: Կախված ընտրված Miso- ից, ուտեստը կարող է լինել միայնակ, չափավոր թթվային եւ նույնիսկ քաղցր:

Japanese ապոնական ապուր տարբեր բաղադրիչների հավելումով, ինչպիսիք են.

• լոռ
• Բանջարեղեն - Daikon, կաղամբի գույն, սպանախ, լույսեր, կարտոֆիլ, պարան;
• սնկով;
• միս `խոզի միս եւ հավ;
• Ձուկ, օրինակ, սաղմոնի միս;
• Տարբեր ծովամթերք, ինչպիսիք են կաղամարը, ծովախեցգետինները, ինչպես նաեւ մոլլուսներն ու ութոտնուկները:

Եվ նաեւ. «Միշոյում» հաճախ ավելացնում են տոֆուի բազմազանությունը: Եվ, ինչպես հայտնի է, այս պանիրն է, որը համարվում է սպիտակուցի աղբյուր:

Գրության վրա: Japan ապոնիայում «Միսո» -ը մատուցվում է ոչ միայն ճաշի, այլեւ նախաճաշի համար, ինչպես նաեւ ընթրիք `մսամթերքի դիմաց:

Հատկապես շատ գուրմաններ սիրում էին «Միսո» ապուրը ծովախեցգետիններով: Պատրաստել այն հեշտ է, եւ ափսեի համը սեպ է եւ բարդ:

Կառուցվածքը

• 2 լ զտված ջուր;
• գազար;
• 500 գ «Tofu» պանիր;
• 4 tbsp. լ. Miso-paste;
• 0,3 կգ ծովախեցգետին;
• 3-րդ թերթ;
• 2 ձու:

Ուշադրություն Ապուրի կալորիականության պարունակությունը «Miso» - ը կախված է դրանում ներառված բաղադրիչներից: Ընդհանուր առմամբ, նման ուտեստը համարվում է ցածր կալորիա, դրա էներգիայի արժեքը միջին է 100 Կկալի համար `100 գ-ի համար:

Խոհարարություն.

Գրության վրա: Մակարոնեղեն-Միսոյի առավելությունները կարող են տրվել լեգենդներ: Այն հարուստ է վիտամիններով, սպիտակուցներով, գլուտամինաթթուով, ինչպես նաեւ լեցիտինով: Սննդաբանները պնդում են, որ MISI- ով պատրաստված ուտեստները բարելավում են ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը:

Սնկով ապուրը գալիս է ապոնիայից

Ինչպես արդեն նշվեց, պատրաստման շատ տարբերակներ ունեն ճապոնական Miso ապուր: Նրա սնկերի շիիտեյկի բաղադրատոմսը համարվում է ամենահետաքրքիրներից մեկը: Ստացեք չորացրած սնկով նախապես, եւ առջեւում `նվաճեք արեւելյան խոհանոցը: Սոյայի սոուսի քանակը որոշում է իր համի նախասիրությունների հիման վրա:

Կառուցվածքը

• 1 լ 200 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 130 գ Միկկո;
• 30-40 գ սնկի շիիտակ;
• buckwheel Noodles - 0,1 կգ;
• Սոյայի սոուս;
• կանաչի:

Խոհարարություն.

Եվ այս ապուրը կապ կունենա ճիշտ եւ առողջ ուտելու բոլոր կողմնակիցների հետ: Նախապես պետք է պահեստավորել «Dasi» հատիկները, որոնց հիման վրա ապուրի համար արգանակը եռում է: Դրանք հեշտ են գտնել սուպերմարկետների արեւելյան բաժանմունքներում:

Կառուցվածքը

• 1 ½ TSP հատիկներ «Dai»;
• ½ st. Սպիտակ մակարոնեղեն-միսո;
• ½ st. խորանարդներ տոֆու պանիր;
• Լույսեր կանաչ;
• 4 tbsp. ֆիլտրացված ջուր;
• 1 tbsp. լ. Չոր ջրիմուռներ:

Խոհարարություն.

Արեւելյան ուտեստ սաղմոնի պատրաստմամբ

Ձկան «Miso» - ը շատ համեղ է: Սաղմոնով բաղադրատոմսը արդեն տիրապետել է բազմաթիվ տանտիրուհիներին: Մենք նրանց հետեւից չենք մնում:

Կառուցվածքը

• 1 tbsp. լ. Չորացրած ջրիմուռներ;
• 0,1 կգ տոֆուի պանիր;
• 150 գ սաղմոնի միս;
• 1 թեյ: քնջութի սերմեր;
• 1 tbsp. լ. Մածուկ-միսո:

Խոհարարություն.

Արեւելյան ապուրի 3 հիմնական գաղտնիքը.

• Japanese ապոնացի ուտեստների հիմնական գաղտնիքը «Miso» - երբեք մակարոնեղեն չի բերում եռալ: Այն չի կարող պատրաստվել արգանակում եւ պետք է ապուրի մեջ կառավարվի նախապատրաստման հենց վերջում:
• Միսո ավելացնելիս դիտարկեք նման համամասնությունները. 1 լիտր արգանակ պահանջում է 150 գ մածուկ:
• «Միսո» ապուրում ավելացնում են ոչ պակաս, քան երկու բաղադրիչ, որոնք տարբերվում են ձեւով, գույնով եւ հետեւողությամբ:

Japanese ապոնական հնարք: Japanese ապոնական Miso-Paste- ն օգտագործվում է ոչ միայն ապուր պատրաստելու համար: Նա կատարում է մի տեսակ կոնսերվանտ, ունակ է երկար ժամանակ պահպանել ապրանքների եւ տարբեր ուտեստների երկարությամբ թարմություն: Օրինակ, պաստառ-Միշոյում մարինացված թարմ ձուկը պահվում է մի քանի շաբաթ:

Հետաքրքրությունը Japan ապոնիայի բնօրինակ խոհանոցի նկատմամբ, բոլորին ծանոթ եւ գլանափաթեթներով ծանոթ լինելու համար, որոնք վաղուց դարձել են ռուսների գաստրոնոմիական նախասիրությունները, վերջերս ավելանում են անհավատալի արագությամբ: Երկրպագուների թվում եղել է ռեստորաններ այցելելիս միտում, որը ծառայում է աճող արեւի էկզոտիկ կերակուրներին, ճանաչելու նրանց պատմությունը եւ պատրաստման տեխնոլոգիան: Հաճախ հարցեր են տրվում այն \u200b\u200bմասին, թե ինչ է Miso ապուրը եւ ինչպես ճիշտ եփել: Փնտրում եք նման տեղեկատվություն եւ համապատասխան խոհարարական ռեսուրսներ: Այս ազգային արեւելքի ուտեստը, որն օգտագործվում է Daily ապոնիայում, ամբողջ աշխարհում մեծ ժողովրդականություն է վաստակել իրենց հեշտությամբ, անմոռանալի համով:

Mysiaire- ը, այսպես կոչված այս ավանդական Քուշան, ապոնիայի հիմնական ուտեստներից մեկն է: Այն կարելի է գտնել ամեն օր ցանկացած ճապոնական ընտանիքի սեղանի վրա, անկախ իր սոցիալական կարգավիճակից: Եվ նրանք ուտում են ոչ միայն ճաշի ժամանակ, ինչպես ընդունվել է Եվրոպայում, այլ նույնիսկ երեկոյան, կամ նույնիսկ նախաճաշելու համար:

Հատկապես ամեն օր պատրաստեք այս ուտեստը իր արմատներով, գնում են կրոնական ավանդույթներ, որոնք զարգացել են հին ժամանակներում աճող արեւի բնակիչների շրջանում: Շատ դարեր, ամեն օր, որն օգտագործվում է ճապոնացիների կողմից, նրանց երկարակեցություն է բերում օգտակար նյութերի առկայության պատճառով.

• miso մածուկը, որը էկզոտիկ ապուրի հիմքն է, հարստանում է լակտիկական թթվային մանրէներով եւ ֆերմենտացման գործընթացում ձեւավորված օգտակար ֆերմենտներով: Այն պարունակում է նաեւ K, E, B2 խմբերի գրեթե բոլոր միկրոէլեմիաներ եւ վիտամիններ, մարմնի կենսապահովման համար.
• Այս ապուրի մեջ կան լակբլոբիլներ մեծ քանակությամբ, որի շնորհիվ մարմինը ձուլում է դրա մեջ շատ ավելի արագ մուտք գործող սննդանյութերը.
• Այն քուշան կամ հարուստ լաթաթթու է, որը մաշկի երիտասարդացման գործընթացն է դարձնում պոլիհագեցած ճարպերով, արժեքավոր սպիտակուցային եւ դիետիկ ապակեպատիչների համար նպաստում է մարսողական օրգանների նուրբ մաքրմանը:
• eichosapentaenic թթու (EPK) բարենպաստ ազդեցություն է թողնում արյան շրջանառության գործընթացի վրա.
• Ծովամթերքը, որոնք ներառված են ապուրի մեջ, ապահովում են նյութերի ամենօրյա փոխարժեքի արդյունքը, որոնք նվազեցնում են վնասակար խոլեստերինի բովանդակությունը, արդյունավետորեն բարձրացնելով անոթային պատերի առաձգականությունը, կանխելով թրոմբոզի ռիսկը:

Մասնագետների կողմից ապացուցված է, որ միսո-ապուրի կանոնավոր օգտագործումը նույնիսկ փոքր քանակությամբ նպաստում է մարմնի դիմադրության եւ վարակիչ հիվանդությունների դավադրության ամրապնդմանը: Նաեւ բժիշկներն ու սննդաբանները նշում են նաեւ, որ մարդիկ, որոնց ընտրացանկում այն \u200b\u200bներառում է այս ուտեստը, շագանակագեղձի, կրծքագեղձի, թեթեւ եւ մարսողական օրգանների զարգացման ռիսկը զգալիորեն կրճատվում է:

Ապուրի հիմնական կազմը

Japanese ապոնական Miso ապուրի դեղատոմսը գրավիչ է իր համընդհանուր կազմով գուրմանների համար, ունենալով առողջության հսկայական օգուտներ: Բուժման հատկությունների շնորհիվ այս ուտեստը արժանի էր լեկարի փառքին, թե ում մասին է աճող արեւի երկրում, մի հիանալի ասացվածք կա. «Օրական մեկ օր է, որ պետք է լինի մեկ բաժակ ապուր դռներ »:

Քուշանի եզակիությունն այն է, որ այն ներառում է ցածր կալորիականությամբ արտադրանքներ, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են եւ մեծ օգուտներ բերում օրգանիզմին: Այդ իսկ պատճառով այս ազգային ուտեստը, որը գնահատվում է ամբողջ աշխարհի առողջ սննդի հետեւորդների կողմից, անսպառ համը: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ դրա մեջ դուք կարող եք փոխել բաղադրիչները `կախված խոհարարական ֆանտազայից եւ մարդու համի նախասիրություններից:

Նաեւ դասական ապուրի բաղադրատոմսի հիման վրա հնարավոր է պարզապես ստեղծել իրենց սեփական սորտերը առեղծվածների սորտեր, պարզապես ավելացնել ցանկացած բանջարեղենի բաղադրիչի պատրաստման բաղադրիչ, օրինակ, կարտոֆիլ: Բայց Miso-ապուրի հիմքը միշտ միայնակ է. Սա է այն համանուն մածուկը, որը պատրաստված է սոյայի ֆերմենտացման գործընթացից `աղի եւ ածիկի հավելումով: Այս ապրանքը պետք է պահպանվի մի քանի ամիս պատրաստակամության համար, որի ընթացքում այն \u200b\u200bձեռք է բերում հաճելի բույր եւ եզակի համ:

Ի լրումն մակարոնեղենից, որը Miso- ի ապուրի հիմքն է, հետեւյալ արտադրանքը պետք է ներառվի իր դասական կազմի մեջ.

• Արգանակ Հոնդասի (Դանի), որը եփում է ձկներից.
• tofu Cottage Cheese- ը, որը եփում է սոյայի կողմից;
• Վակամա (Անվարկարգ տոնում է, Խաղաղ օվկիանոսում աճում է առավել համեղ ծովային շագանակագույն ջրիմուռները.
• քնջութ (սերմ);
• սոյայի սոուս.

Հիմնականն են այնպիսի առողջ առողջության առողջության այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կանաչի, սոյայի, սնկերի, ծովի կաղամբը եւ բաղադրատոմսով օգտագործվող ձկները: Առանց նրանց, պատրաստումն անհնար է: Բայց նրանց հետ միասին բրինձը, ձվերը, բանջարեղենը, ծովախեցգետինները եւ նույնիսկ հավը կարող են կատարյալ նստել:

Դուք չպետք է մոռանաք «Ոսկե Misho-ապուր» կանոնների մասին. Դրան ավելացված բոլոր ապրանքները պետք է ներդաշնակորեն համակցված լինեն միմյանց հետ:

Ինչպես կարող եմ փոխարինել բաղադրիչները:

Պատրաստելու ցանկությունը եզակի եւ առողջ քուշանյակ է, շատերը շատ են, բայց ոչ բոլորին հաջողվում է: Եվ խնդիրը այստեղ բաղադրատոմսի հետ կապված դժվարությունների մեջ չէ, այն շատ պարզ է, բայց ներքին սուպերմարկետներում անհրաժեշտ արտադրանքը գտնելու անհնարինության մեջ: Այդ իսկ պատճառով ճապոնական խոհանոցի սիրահարները ցանկանում են զարմացնել իրենց տնային տնտեսություններին կամ ընկերներին այս էկզոտիկ, համեղ Քուշանով, հաճախ հետաքրքրում են, թե ինչպես պատրաստել Miso ապուրը մեր խանութներում առկա ապրանքների լուծմամբ:

Ըստ արեւելյան ուտեստների, հատուկ բաղադրիչներից մի քանիսը բավականին հեշտ են փոխարինել գործընկերներին Ռուսաստանում վաճառվածների համար.

• vakam- ի փոխարեն միշտ կարող եք օգտագործել չորացրած ծովային ջրիմուռները, կարող եք գերատեսչություններում օգտագործել սուշիի պատրաստմամբ;
• Սոյայի կաթնաշոռի բացակայությունը նույնպես խնդրահարույց չէ: Փոխարենը, այն կարող է հաջողությամբ օգտագործվել ադեգի չլուծված պանրի կողմից.
• japan ապոնիայում արտադրված Հոնդազիայի հատուկ հատիկների բացակայության ձկների արգանակը կարող է նախապատրաստվել ինքնուրույն `կիրառելով նուրբ խանգարված չոր թունա:

Միակ բանը, որը չի կարող փոխարինվել ոչ մի դեպքում, Misa մակարոնեղենն է, որը օգտակար ապուրի հիմքն է: Առանց նրա, դա անիմաստ է այն եփելուց, քանի որ նա է, ով ուտեստը հեշտությամբ է տալիս մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուների բովանդակության պատճառով եւ մեծ քանակությամբ սննդանյութեր: Հետեւաբար, երբ ցանկությունը, կարծես, Misovois պատրաստում է, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք առցանց խանութներին, որոնք զբաղվում են հատուկ ճապոնական սննդի արտադրանքով առաքմամբ:

Miso-ապուրի դասական բաղադրատոմսը (տոֆու եւ ծովի կաղամբով)

Շնորհիվ այն բանի, որ ափսեի ձեւակերպումը բավականին բազմազան է, եւ յուրաքանչյուր անձ կարող է պատրաստել այն իր ճաշակի վրա, առաջին հերթին անհրաժեշտ է փորձել իր սկզբնական դասական բաղադրատոմսը: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այն, կարող եք սկսել ֆանտազիզացնել բաղադրիչների փոխարինմամբ եւ ձեր սեփական Mossera- ի գյուտը:

Japanese ապոնական դասականների պատրաստման համար կպահանջվեն հետեւյալ ապրանքները.

• tofu պանիր, կտրատած փոքր խորանարդներով, ½ բաժակ;
• gride ծովափ - ճաշի գդալ;
• dankey Granules - 1,5 թեյի գդալ կամ լիտր ձկան արգանակ չոր թունայից;
• Վերամշակված, կտրտած օղակներ, 2 ճաշի գդալ;
• Կես բաժակ սոյայի մակարոնեղեն Miso (ապուրի դասական տարբերակի համար վերցվում է սպիտակ):

Խոհարարության գործընթացը բարդ չէ: Նրա հետ ունակ է հաղթահարել ցանկացած անձի հետ, ով ձեռքի տակ նշված բաղադրիչներն ունեն: Սկսեք պատրաստել Miso ապուրը տոֆուի եւ ջրիմուռներով `այն պատճառով, որ 4 բաժակ ջուր է ճշգրտվում պատրաստման հզորության մեջ, ապա պատրաստված Dasy Gryules- ը լցվում է դրա մեջ, նվազեցնելու եւ համասեռ արգանակ ստանալը Դանդաղ եռացողները հիմնված են պատրաստված արտադրանքների վրա:.

Առաջին տոֆու սոյայի պանիրը ավելացվում է, կտրատած միջին չափի խորանարդներ: Հաջորդը, փոքր քանակությամբ տաք ջուր լցրեց ծովի կաղամբը: Այն տրվում է մոտ երկու րոպե թափոններ, այնուհետեւ պանիրով \u200b\u200bուղարկվել եռացրած ջրի մեջ: Մինչ Tofu- ի հետ ջրիմուռները դանդաղ են խաշվում, անհրաժեշտ է պատրաստել մխիթարի մածուկ: Դրա համար այն դրված է մի ամանի մեջ, մի փոքր արգանակ ավելացվում է, որը խթանում է համասեռություն: Հենց որ այն անհետանա տաք ջրի մեջ, խառնուրդը լցվում է պատրաստման ափսեի մեջ, անջատեք կրակը, մանրակրկիտ խառնել եւ շաղ տալ սոխի գագաթին:

Խոհարարության համար բոլոր ապրանքների առկայության դեպքում մեկ ժամից ոչ ավելի, քան մեկ քառորդը կհեռանա: Բայց մենք չպետք է մոռանանք որոշ հատկությունների մասին:

Նախ, մածուկից հետո մածուկը ավելացնելուց հետո անհրաժեշտ չէ ցանկացած դեպքում այն \u200b\u200bեռացնել, երկրորդը, այս ուտեստը պատրաստվում է բացառապես միանգամից, քանի որ անհնար է այն տաքացնել:

Միայն այս նրբությունների պահպանման ներքո կարելի է պատրաստել գերազանց ուտելու համար, որոնց համը երկար ժամանակ կհիշվի:

Միշո-ապուր սաղմոնով

Dish աշատեսակի դասական տարբերակից հետո փորձարկվում է, եւ խոհարարության գործընթացը պարզ է, կարող եք սկսել ֆանտազիզացնել: Ամենից հաճախ ճապոնացիները ձուկ են ավելացնում ազգային քուշանին, ուստի պետք է պարզենք, թե ինչպես պատրաստել սաղմոնի ապուր: Առողջ եւ համեղ ուտեստների գիտակների այսպիսի հանրաճանաչ ապուրը շատ երկրպագուներ ունի իրենց ճաշակի եւ պատրաստման հեշտության համար:

Բաղադրատոմսը գրեթե ամբողջովին նման է դասական տարբերակի, միակ տարբերությունն այն է, որ ձկների ուտեստը ավելացնելը: Լավագույնն է սաղմոնի գլուխը վերցնել դրա համար: Պատրաստել ջերմային բուժման համար ամենադժվարն է նախապատրաստման գործընթացում: Շնորհիվ այն բանի, որ այս ձկնորսությունը մեծ գլուխ ունի մեծածավալ ոսկորներով, ջանքեր կպահանջվի այն մասերի առանձնացնել: Դա անելու համար ավելի լավ է գրավել տղամարդու ձեռքերը: Բոլոր մյուս գործողությունները որեւէ խնդիր չեն առաջացնի.

• Կտրել gills տալով արգանակի մանանեխ.
• Գլուխը կեսը կտրված է, մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի տակ.
• Երկու մասերն էլ աղի պես 5 րոպե գլորում են, որն այնուհետեւ լվանում է:

Հաջորդը, ապուրի Misko- ն անցնում է վերեւում ներկայացված դեղատոմսով, որը ներկայացվում է միակ տարբերության հետ, որն ի սկզբանե լուծում է ջրի մեջ եղած հատիկների հատիկները, բերեք արդյունքում ստացված արգանակը, եւ եփում ենք 5 րոպե եփում սաղմոնով: Արտադրանքի մնացած մասը ճիշտ նույնն է, ինչ դասական տարբերակում:

Misho-ապուր բաղադրատոմսը ծովախեցգետիններով

Էկզոտիկ ուտեստի այս վարկածը, անմոռանալի համը թողնելով, մեծապես տարածված է Japan ապոնիայում `հեշտությամբ ամուր սպիտակուցի մեծ բովանդակության պատճառով, շատ օգտակար է սպորտով զբաղվող մարդկանց համար: Այն ներառում է բաղադրիչների հետեւյալ շարքը `500 գրամ ծովախեցգետին, թագավորական, 100 գրամ շամպինիոններ, Funchoz (լոբի արիշտա) եւ Miso Mosse, 30 գրամ սոխ, քնջութի յուղ, սոյայի քացախ, բրնձի քացախ, հարմար է:

Խոհարարական տեխնոլոգիան տարբերվում է ազգային ուտեստի դասական տարբերակից:

Աշխարհի շատ ժողովրդականությունն ունի հետեւյալ բաղադրատոմսը ճապոնական Miso ապուրով ծովախեցգետիններով.

• Շամպինիոնները կտրված են բարակ ափսեներով եւ տապակել 2 րոպե բուսական յուղի վրա: Հաջորդը, այն ավելացվում է սոյայի սոյայի սոուսով եւ բրնձի քացախով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է եւ շարունակում է շոգեխաշել միջին ջերմության վրա.
• Ծովախեցգետինները խաշած են, մաքրվում, կտրված փոքր կտորների մեջ.
• funchosis- ը լցվում է եռացող ջուր այտուցվածության համար.
• 5 րոպե հետո աղացած սնկով լցվում են մի լիտր ջրով եւ բերում են եռալ, իսկ հետո մնացած պատրաստված բաղադրիչները ավելացվում են.
• Միշոյի մակարոնեղենը բաժանվում է ջրի մեջ եւ լցվում ապուրի մեջ: Հրդեհը պետք է անհապաղ անջատված լինի, իսկ պատրաստի կտրոնը մանրակրկիտ խառնվի:

Թիթեղների վրա քայքայված ուտեստը շաղ տալ սոխը եւ մատուցվում է սեղանին: Ըստ ճապոնական, աֆրոդիզիակների, սեռական ակտիվության ուժեղացման նյութերը ներկա են ապուրում:

Բաղադրատոմսը ծովախեցգետիններով եւ կաղամարով

Սա բավարարելու եւ օգտակար ազգային ապուրի եւս մեկ տարբերակ է: Այս դեպքում պայծառորեն արտահայտված ծովային համը նոսրացվում է հարած ձվով: Պատրաստվելով շատ պարզ: Արգանակ Դանիում կամ չոր թունայի չիպերից պատրաստված սովորական ձկներ, ջրիմուռները եռակցվում են: Այս գործընթացը տեւում է ոչ ավելի, քան երկու րոպե: Միեւնույն ժամանակ, Squid- ը եւ ծովախեցգետինները մաքրվում են, մաքուր, դրանք կարող են կրճատվել (հարմարությունների համար, պատրաստի կամ պահածոյացված ծովամթերքները կարելի է ձեռք բերել):

Ալգայի հետ եռացող ձկների արգանակը ավելացվում է բարակ ինքնաթիռով `անընդհատ խառնելով հարած ձվով: Դրանից հետո Miso- ի մածուկը բաժանվում է առանձին ամանի մեջ: Այն նաեւ լցվում է ապուրի մեջ, որից հետո կրակը անջատված է: Պատրաստի ծովախեցգետինները եւ կաղամարը դրեցին ափսեների մի մասը, նախքան ճաշատեսակը սեղանին ծառայելը: Վերեւից, յուրաքանչյուր մասը կարող է շաղ տալ փղճային կամ սերմերի սերմերով (այս հարցում յուրաքանչյուր տանտիրուհի կենտրոնանում է դրա համի վրա):

Ապուր բաղադրատոմսը սնկով

Japanese ապոնական խոհանոցի այսպիսի ազգային ուտեստը պատրաստվում է մի քանի րոպեների ընթացքում եւ ունի մեծ առողջության օգուտ, հատկապես, եթե դրանում դրված է շիիտակը: Այս սնկերը աճում են բացառապես Չինաստանում կամ Japan ապոնիայում եւ պարունակում են վիտամին D. բայց եթե դրանք հնարավոր չէ ստանալ, կարող եք օգտագործել սովորական չեմպիոններ: Համի ապուրը մի փոքր կփոխվի, բայց ավելի վատ չի լինի:

Dish աշատեսակի հիմքը վերցնում է վերը նկարագրված դասական տարբերակը: Մանրամասն բաղադրատոմսեր, որտեղ այն պատմում է, թե ինչպես պատրաստել Misso ապուրը սնկով, շատերը տարբեր աղբյուրներով, այնպես որ ես ուզում եմ մնալ խոհարարության գործընթացի կարեւոր նրբություններ:

1. Լավ լվացեք եւ կտրեք բարակ ափսեներ Shiitake, Champignons կամ Oyster (3 կտոր);
2. tofu- ն (50 գրամ) կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, որի մի կողմը չի գերազանցում սանտիմետրը.
3. Գազարներն ու Daikon- ը կտրված են լավագույն կտորներով:

Պատրաստի բաղադրիչները քնում են եռացրած կաթսայական արգանակով եւ եփում 5 րոպե: Այնուհետեւ Miso մածուկը ավելացվում է այստեղ, կրակը անջատվում է, ամեն ինչ լավ է խառնվում եւ ծալվում ափսեների վրա: Հարդարման եւ համը բարելավելու համար ուտեստը շաղվում է նուրբ թակած սոխով կամ սերմերի սերմերով: Շատ կարեւոր է մարսողականը կանխելը, քանի որ երկարատեւ ջերմային բուժումը սնկերը դարձնում է անճաշակ եւ անզուգական:

Միշո-ապուր հավով

Japan ապոնիայի ազգային ուտեստը համարվում է ամենահեշտ տարբերակներից մեկը: Մի մեծ գումարած է, որ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել խոշոր սուպերմարկետում: Japanese ապոնական Miso ապուրի հավի դեղատոմսը չի կարող որեւէ դժվարություն առաջացնել խոհարարության գործընթացում: Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կկարողանա կերակրել տնային տնտեսություններին:

Lunch աշի կամ ընթրիքի համար համեղ եւ օգտակար ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է կատարել մի քանի գործողություններ.

• եփել մինչեւ պատրաստակամություն, մի մեծ կտրեք հավի կրծքերը.
• Պատրաստի արգանակի լարվածություն, ավելացնել բրինձը գազարով դրան: Japanese ապոնական խոհանոցում բանջարեղենը ոչ մի կերպ տապակել, ինչպես ընդունվում է Եվրոպայում եւ կաթսայի մեջ դնել թարմ ձեւով:

Ապուրից հետո 10 րոպե միջին ջերմության բաղադրիչներով ավելացված բաղադրիչներով, բարակ հավի հավի միսը վերադարձվում է տապակի մեջ, թափվում է մի զույգ միանձնուհի (բրինձ քաղցր գինի), մի թեյի գդալ սոուսով եւ Նոսրացված մակարոնեղեն Miso: Անջատեք կրակը, պատրաստի ուտեստը մանրակրկիտորեն թափահարեք, ցողված կանաչ աղեղով:

Ապուր հավով եւ արիշտաով

Japanese ապոնացի ավանդական խոհարարության այս տարբերակը գրեթե ամբողջովին նույնական է նախորդ բաղադրատոմսին: Միակ տարբերությունը կայանում է նրանում, որ հրդեհը անջատելուց հետո այն ավելացվում է դրան այտուցված եռացրած ջրի մեջ եւ անզուսպ թակած ազգային ODON NAP:

Խոհարարության ժամանակը կթողնի նվազագույնը `ոչ ավելի, քան 20 րոպե, այնպես որ դա իսկական փրկություն կլինի աշխատող կանանց համար: Հավի եւ արիշտայի հետ Միշոյի ապուրի շնորհիվ դուք կարող եք ընտանիքին կերակրել ամբողջ ընթրիքով, չնայած ձեր զբաղվածությանը:

Միշո-ապուր սպանախով եւ խոզի միսով

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս պատրաստել ազգային ապոնիայի ապուրը նման հետաքրքիր, բայց ոչ այնքան հատուկ երկրի վրա աճող արեւի բաղադրատոմսը: Ի տարբերություն առեղծվածների դասական բազմազանության, այս Քուշանը ձեռք է բերվում համային որակի շատ հարուստ եւ վկայակոչելով այն փաստը, որ դրա կազմը ներառում է ճարպոտ խոզի միս (ձմեռային պատ): Japanese ապոնիայի միսո ապուրի պարկը խոզի միսով բավականին տարածված է Ռուսաստանում, եւ էկզոտիկ խոհանոցի սիրահարների մեջ օգտագործում է մեծ տարածված:

Դրա պատրաստման գործընթացը հետեւյալն է.

• Խոզի միս (ով սիրում է ուտեստներ ծերություն, կարող է կրծքագեղձ օգտագործել առանց ոսկորների, եւ խոզապուխտը հարմար է նիհար մսամթերքի սիրահարների համար) կտրվում է բարակ կտորներով եւ աղացած փոքր կաթսայի մեջ `քնջութի յուղով.
• the ողունից եւ ջրհեղեղով լվացվող սպանախը ջրի մեջ անիծված է ջրի եռացրած, այնուհետեւ արագ սառչում է ցրտից եւ կտրեց փոքր կտորների մեջ:

Տապակած խոզի եւ խաշած սպանախը տեղադրված են բուխարի բուլոն Daja, բրնձի քացախը ավելացվում է, սոյայի սոուսը եւ ջրով մխիթարական բուծումը ջրի մեջ: Հրդեհը անջատվում է, եւ պատրաստի ապուրը թափվում է բաժնի ափսեների վրա, այն ցրվում է կանաչիով եւ մատուցվում է սեղանին:

Միշո-ապուր `փորվածքով

Հաճախ հարցերին հարցնում են, թե ինչպես պատրաստել Miso ապուրը `փորվածով: Սա թոք է, բայց միեւնույն ժամանակ, գոհացուցիչ ուտեստը վաղուց գնահատել է այցելուներին ճապոնական ռեստորաններ: Տանը, այն կարող է նաեւ պատրաստ լինել, եւ առանց դրա ջանքերի եւ ժամանակի ծախսելու:

Այս խոհարարական գլուխգործոցը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն արտադրանքի.

• Փոքր չափերի ծովի կտորներ.
• 2 Moi, Flower երիկամային բույսեր, որոնք ունեն նույն անունով, աճում են բացառապես ասիական անտառներում.
• Սեղանի գդալ մածուկ Միշո;
• Դանի 700 միլիլիտեր, որոնք կարող են փոխարինվել չոր թունայի ձկան արգանակով.
• tofu;
• Բրնձի քացախ եւ սոյայի սոուս:

Պատրաստում մասամբ նման է Miso- ի ավանդական ապոնիայի ավանդական ապուրի դասական բաղադրատոմսին, բայց ունի որոշ նրբություններ: Դրանք վերաբերում են ձկների պատրաստմանը եւ այն են, որ Dasy Boujonds- ում իջնելուց առաջ մագաղաթը անհրաժեշտ է լավ փախչել եւ տապակել գրիլի վրա: Դրանից հետո միայն այն մաքրվում է ոսկորից, կտրում է ռոմբի մեջ եւ ավելացվում է ուտեստին, պատրաստված դասական բաղադրատոմսի համաձայն:

Միշո-ապուր շիիտակ եւ ծովի կաղամբով

Արեւելյան խոհանոցի սիրահարների մեջ հայտնի է Ազգային Գուպատի այս վարկածը, որը գնահատվում է ոչ միայն գերազանց հատկությունների եւ պատրաստման հեշտության, այլեւ շատ ցածր կալորիականության համար :):

Ծովային կաղամբով եւ Շիիտաքայով Miso-ապուր պատրաստելու համար կպահանջվեն հետեւյալ բաղադրիչները.

• սոյայի մածուկ - 60 գրամ;
• Դանի արգանակ - հատակի լիտր;
• sea Sea Cabbage - 50 գրամ;
• shiitake սնկով `փաթեթի կեսը:

Խոհարարության գործընթացն այն է, որ նախեւառաջ անհրաժեշտ է սնկով փորել մոտ մեկ ժամ: Հաջորդը, դրանք լցված են Dasi- ի բուֆերով, բերեք եռալ եւ եռացրեք ցածր ջերմության վրա 20 րոպե: Այս պահին աղից լվանալ եւ կտրում ծովային կաղամբի փոքր կտորների մեջ, որոնք իջնում \u200b\u200bեն սնկով: Խոհարարության մնացած մասը ճիշտ նույնն է, ինչ վերը նկարագրված դասական տարբերակում:

Miso ապուրը ճապոնական ուտեստ է, որի արտադրության համար կարող են օգտագործվել տարբեր բաղադրիչներ, բայց պարտադիր բաղադրիչը մնում է միսո ֆերմենտացված մածուկ, որի համար օգտագործվում են սոյայի լոբի եւ հացահատիկի համար:

Այս դեպքում մածուկը կարող է տարբեր լինել գույնի մեջ, ինչը պայմանավորված է խմորումի բաղադրատոմսով եւ ժամանակով: Miso ապուրը իդեալական է նախաճաշի համար, բայց կարող եք նաեւ շոշափել մնացած սննդի մնացած մասը:

Miso սաղմոնի ապուր

Water ուրը, մածուկը եւ ջրիմուռները «Miso» կամ «Mysiosira» ամենատարածված ապուրի մաս են կազմում: Բայց սաղմոնի հետ տարբերակը առանձնանում է բազմազանությամբ եւ ունի հարուստ համային պալիտրա:

Ինչ կտեւի.

• Թարմ ձկան ֆիլե - 250 գր.
• Մածուկ սոյայից `3 tbsp;
• Չորացրած ջրիմուռներ - համտեսել;
• tofu պանիր - 100 գր.
• Սոյայի սոուս - 3 tbsp;
• algae Nori - 2 թերթ;
• - 3 tbsp;
• Կանաչ սոխ:

Բաղադրատոմսը:

1. Նորի ջրիմուռների թերթերը պետք է իջնեն սառը ջրի մեջ եւ 2 ժամ թողնեն այտուցվածության համար: Water ուրը միավորել եւ կտրատել սավանները շերտի վրա:
2. Սաղմոնի ֆիլե մանրուք:
3. Պանիրը տալիս է փոքր խորանարդի ձեւը, եւ քնջութը չորանում է առանց նավթի տապակի մեջ:
4. Կանաչ պրնուրտոր grinding.
5. Վառարանով 600 մլ ջուր դնելով կաթսա: Երբ փուչիկները հայտնվում են, ավելացրեք Miso, խառնել, ավելացնել ձուկ եւ եփել 5 րոպե:
6. Ավելացնել պանրի, ջրիմուռների շերտեր, սոուս, քնջութ եւ աղ:
7. Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ խորհուրդ է տրվում շաղ տալ կանաչ սոխով:

Միսո ապուր սնկով

Նրանք, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես պատրաստել Miso ապուր, որպեսզի նույնիսկ ճշմարիտ ճապոնացիները չկարողանան անցնել, մենք ստիպված կլինենք ֆոնդային սնկով: Արտասահմանյան երկրներում դրանք փոխարինվում են Champignons- ով, բայց դա իսկական Miso ապուր չի լինի: Եթե \u200b\u200bդուք չեք դիմում ինքնության բնօրինակ ճապոնական ուտեստի հետ, կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած սնկերը:

Ինչ կտեւի.

• Թարմ - 10 հատ.;
• 100 գր. Tofu պանիր;
• misovo մակարոնեղեն - 2 tbsp;
• 1 թարմ գազար;
• Բանջարեղենի արգանակ - 600 մլ;
• 1 թարմ Daikon;
• 1 գդալ ջրիմուռներ Vakama;
• Կանաչ սոխ:

Ինչ կտեւի.

• 15 գր. Dashi Fish արգանակ;
• Չորացրած շիաների սնկով `10 գր.
• 100 գր. tofu;
• Ձգող ձվեր - 4 հատ;
• Ֆերմենտացված մածուկ - 80 գրամ;
• 1 գդալ ջրիմուռներ Vakama;
• - 150 գր.
• Կանաչ սոխ;
• քնջութ

Խոհարարություն.

1. Չորացրած սնկերը ներծծում են 1 ժամ:
2. 1 լիտր տապակի քանակությամբ ջրով լցված ջուրը լցնել Dashi- ն եւ այն վառարանի վրա դնել:
3. Կտրեք սնկով եւ անցեք կաթսայի մեջ: Կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, որը մնացել է թրջվելուց, բուրավետ արգանակ ձեռք բերել: Եփել 3 րոպե:
4. Ծովախեցգետինները սառեցնում են, մաքուր եւ ուղարկեք կաթսա մանրացված պանրով:
5. Անմիջապես տեղադրեք Miso- ի մածուկը, խառնել եւ անջատել գազը:
6. Սալորներից յուրաքանչյուրում բաժանեք 1 լաց ձու, լցնել ապուր, շաղ տալ կանաչ աղեղով եւ քնջումով:

Դա ճապոնական ապուրի բոլոր բաղադրատոմսերն են: Հեշտ, անուշահոտ եւ նրբագեղ, այն կարող է դառնալ կարգավորող դիետա, եւ դա աներեւակայելի լավ է, որքան բեռնաթափումը: