Млинці рулети з начинкою рецепти. Рецепти рулетів з млинців.

Є страва, яку люблять усі – це рулетики з різними начинками. Крім того, вони недорогі, дуже просто і швидко готуються. Залежно від начинки, млинці можуть бути десертом, закускою або гарячою другою стравою.

Млинці для рулетиків можна приготувати заздалегідь. Намагайтеся випікати, щоб рулетики з начинкою добре загорталися.

Продукти для млинців: 300мл молока, 2 яйця, 200г борошна, 50мл рослинної олії, сіль, цукор до смаку.

Просійте муку|борошно| в посуд для тіста, посоліть, додайте|добавляйте| цукор і сіль|соль|, а потім влийте 150мл злегка підігрітого молока. Перемішайте суміш та додайте яйця. Тісто добре розмішайте, влийте молоко, що залишилося і додайте масло і збийте до однорідності.

Млинці потрібно випікати на розпеченій сковороді. Змащувати сковороду не потрібно. Готові млинці змастіть розтопленим вершковим маслом.

Тепер займемося начинками для млинців.

Солоні начинки для млинців

1. Сирна із зеленню: охолоджений плавлений сирнатерти на тертці, змішати з дрібно|мілко| зеленою цибулеюі кропом, додати пропущений через часнику часник.

2. Сирна зі шпинатом: сир збити блендером до однорідності, посолити на смак і додати дрібно нарізаний шпинат.

3. Грибна: гриби підсмажити з цибулею до готовності, пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізаний кріп.

4. Капустяна: свіжу капусту порубати, посолити, підсмажити на олії і додати дрібно нарізане, зварене круто яйце.

5. З червоної риби: червону рибу дрібно порубати, змішати з|із| сиром маскарпоне або моцарелла, додати|добавляти| нарізаний кріп.

Солодкі начинки для млинців.

1. Сирно-лимонна: протерти сир через сито або збити блендером, додати цукор і натертий на тертці лимон.

2. Яблучно-лимонна: яблука дрібно порізати, припустити з цукром на вершковому масліі додати натерту на тертці цедру лимона.

3. Бананова з імбиром: стиглі банани збити блендером і додати до смаку протертий на тертці зацукрований імбир.

4. Шоколадно-вершкова: збиті вершки змішати з цукровою пудрою, натертим на тертці шоколадом та подрібненими горіхами.

На готові млинці покладіть вибрану начинку, розрівняйте по поверхні і поверніть в рулетик. Млинні рулетики можна нарізати чи подати цілими.

Млинні рулетики з солоними начинками за бажанням можна запекти в духовці, посипавши сиром, і подати гарячими зі сметаною, а солодкі рулетики полити сиропом, патокою, медом, гарячим шоколадом та ін.

Смачного!

Якщо млинці, скручені рулетиками, нарізати невеликими стовпчиками, вийде страва, яку можна подавати на широкій тарілці. Таке частування зазвичай готується до святкового столу, його зручно брати виделкою. Рулетики з млинців можна подавати свіжоприготовленими, холодними після відстоювання в холодильнику, підсмаженими на сковорідці, випеченими в духовці або підігріті в мікрохвильовій печі.

• 1 склянка молока
• 6 столових ложок борошна
• 2 яйця
• 3 столові ложки соняшникової олії
• 1 чайна ложка цукру
• третина чайної ложки солі
• третина чайної ложки соди.

Рецепт млинців ми використовуватимемо і надалі з іншими начинками. Якщо у вас є свій спосіб приготування млинців - можете користуватися для випікання коржів власним рецептом. Головне, щоб вони були тонкими, бажано без дірочок і міцними, щоб у них було зручно загортати начинку.

Для начинки:

• 500 грам печінки, можна взяти курячу, індичку або яловичу
• 2 цибулини
• 2 моркви середніх розмірів
• 2 яйця
• дрібка солі
• щіпка перцю.

Приготування млинців:

1. Збиваємо яйця.
2. Додаємо до яєць тепле молоко, перемішуємо.
3. Невеликими порціями додаємо борошно, перемішуємо. З однієї порції борошна потрібно додати третину чайної ложки соди.
4. Коли маса стане однорідною, додаємо цукор, солимо.
5. Додаємо соняшникова оліязавдяки йому можна не додавати масло в сковороду, або ж змастити сковороду невеликою кількістю жиру перед випіканням.

Випікаємо млинці, поки вони не підрум'яняться, після їх приготування млинець накриваємо кришкою від тортівниці, кожен корж можна перемазати маслом за допомогою силіконового пензлика або лопатки.

Готуємо рулет із млинців із печінковою начинкою:

1. Варимо печінку, у вже вареному вигляді перемелюємо на м'ясорубці.
2. Варені яйця дрібно нарізаємо, можна кубиками, а можна натерти на великій тертці.
3. Підсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
4. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо до неї моркву, натерту на великій тертці, після чого тримаємо на вогні ще кілька хвилин (дві-три хвилини).
5. Додаємо до цибулі та моркви печінку, смажимо, але не пересмажуємо, щоб начинка не висохла, а залишалася соковитою.
6. Змішуємо печінкову начинкуз тертими яйцями.

Загортаємо начинку в млинці та ставимо в холодильник на ніч. Щоб вони були щільнішими, їх можна трохи стиснути, обернувши харчовою плівкою. Млинці потрібно нарізати, розставити на тарілці стовпчиками та подавати, прикрасивши зверху зеленню. Рулетики можна підігрівати в мікрохвильовій печі, смажити, запікати, але і просто з холодильника вони дуже смачні і цілком підійдуть для святкового столу.

C шинкою

• 300 грам шинки
• 200 грам твердого сиру
• трохи кропу
• баночка майонезу (краще домашнього)

Млинці готуються так само, як і в попередньому рецепті.

Готуємо рулет із млинців з начинкою з шинки:

1. Натираємо сир (можна використовувати дрібну, але достатньо натерти на великій тертці).
2. Шинку дрібно нарізаємо у вигляді кубиків або тонких смужок.
3. Подрібнюємо кріп.
4. Млинці покриваємо тонким шаром майонезу, розподіляємо зелень, викладаємо шинку, додаємо трохи трохи тертого сиру, загортаємо в рулет та нарізаємо.

Якщо хочете подавати в холодному вигляді, можна просто потримати страву годинку в холодильнику, а можна подавати теплими, розігріти в мікрохвильовій печі або на сковороді, тоді сир розплавиться і страва отримає особливий сирний смак. Тільки підігрітими їх треба швидко з'їсти - адже страви з майонезом швидко псуються.

Грибні

• 300 грам свіжих грибів, Найпростіше рішення - печериці;
• 1 морква;
• 2 середні цибулини;
• 2 курячі яйця.

Як приготувати млинці дивіться у першому рецепті.

Готуємо рулет із млинців із грибною начинкою:

1. Гриби відварюємо.
2. Нарізаємо гриби тонкою соломкою або платівками, підсмажуємо.
3. В окремій сковорідці підсмажуємо дрібно нарізану цибулю та моркву, натерту на великій тертці.
4. Яйця варимо круто і нарізаємо кубиками.

Змішуємо інгредієнти та робимо рулетики. Подавати можна холодними, або підігрітими в мікрохвильової печі.

Млинці краще нарізати стовпчиками та встановити на тарілці вертикально. Але можна встановити і горизонтально, проткнувши шпажкою, або по діагоналі, поставивши порцію з декількох штук у тарілку і прикрасивши зеленню, наприклад листя салату можна поставити під млинці, а зверху посипати кропом і кілька гілочок петрушки.

Млинці - відмінна закуска для святкового столу, особливо під час Масляної. Такі рулети готуються з будь-якого млинцяза смаком, а як начинка для них використовуються різні продукти, включаючи м'ясо, рибу, овочі, сир, сир, зелень і т. д. Сьогодні хочу поділитися рецептом рулетів з млинців, які можна подавати на закуску.

Рулети з млинців – це відмінний вибір для будь-якого свята, адже вони не лише ситні та смачні, але ще й дуже гарні. Такі рулети можуть стати чудовим варіантомяк холодної, так і гарячої закуски. В цьому випадку готуються вони з несолодких млинців, в які навіть можна додатково за бажання додати подрібнену зелень або тертий сир.

Щоб приготувати млинці, випікайте тонкі млинці заздалегідь, змастіть їх розтопленим вершковим маслом. Потім викладіть на млинці начинку за смаком, поверніть їх у рулети і оберніть харчовою плівкою, щоб вони збереглися свою форму і не розгорнулися. Приберіть рулети на деякий час у холод, а потім зніміть плівку з них і розріжте на кілька шматочків. Якщо плануєте подавати рулети гарячими, перед подачею підігрійте їх у духовці або мікрохвильовій печі. Завжди до ваших послуг рецепти з фото [посилання-2] .
Рулети з млинців із сьомгою

Млинці (діаметром 22 см) – 12 шт.
сьомга слабосолона - 400 г
сир вершковий або сирний - 300 г
шніт-цибуля та помідори чері для сервірування

Приготування

Випікайте тонкі млинці. Візьміть готовий млинець, змастіть його рівномірно тонким шаром сиру. Зверху покладіть кілька тонких скибочок сьомги так, щоб вони покрили майже всю поверхню млинця. Поверніть млинець рулетом і оберніть його в харчову плівку. Заберіть у холодильник.

Аналогічним чином поверніть у рулети всі млинці, а потім загорніть їх у плівку і відправте в холодильник. Через 1-2 години дістаньте рулети, зніміть плівку і розріжте кожен порційні шматочки.

При подачі сервіруйте млинці з сьомгою листям салату або шнитт-луком. Прикрасьте свіжими помідорами чері.
Рулети з млинців із сиром

Для приготування вам знадобиться:

Тонкі млинці
сир - 200 г
часник - 3-5 зубчиків
кріп чи петрушка - 50 г
сіль за смаком

Приготування

Пікантні млинці з сирної начинкою. Для їхнього приготування зробіть заздалегідь тонкі млинці. Сир протріть через сито, змішайте з дрібно нарубаною зеленню петрушки або кропу, додайте пропущений через прес часник і сіль до смаку. Перемішайте.

Змащуйте млинці начинкою сиру, згортайте їх в рулети, а потім розрізайте на порційні шматочки. Подавайте як холодну закуску.
Рулети з млинців з куркою

Для приготування 4 порцій вам знадобиться:

Тісто:
яйця – 4 шт.
майонез – 4 ст. л.
борошно - 4 ст. л.
сіль за смаком
начинка:
окіст курячий відварний - 1 шт.
майонез - за смаком
часник - 4 зубчики
горіхи волоські - 1 велика жменя
зелень - на вибір

Приготування

Ці рулети робляться не із звичайних млинців, а з яєчних млинців. Для кожного млинця окремо замісіть тісто з|із| 1 яйця, 1 ст. л. борошна та 1 ст. л. майонезу, додайте при необхідності сіль. Випікайте на змащеній рослинній олії сковороді по черзі млинці, обсмаживши їх з обох боків.

Із заздалегідь відвареного курячого стегенцязніміть м'ясо, наріжте його невеликими шматочками. Дрібно порубайте зелень, окремо - грецькі горіхи. Часник пропустіть через прес і змішайте із майонезом.

Зробіть рулети. Для цього на 1 млинець викладіть трохи майонезу з часником, рівномірно розподіліть його. Посипте млинець зеленню, посипте четвертою частиною горіхів. Викладіть четверту частину відвареної курятини. Поверніть млинець із начинкою в рулет. Повторіть для інших млинців.

Готові млинці можете розрізати навпіл і подавати до столу. Для додаткової фіксації можете за бажання використовувати шпажки.

Смачного

Як приготувати рецепти рулетів з млинців з начинкою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Найсмачніші закуски: рулетики з різними начинками

Закусочні рулетики - прикраса столу та завжди затребувана закуска на святковому гулянні. У цій добірці - рецепти смачних закусочних рулетиків з різних продуктівз різними начинками.

Рулетики можна приготувати з найрізноманітніших продуктів - шинки, млинців, м'яса, риби, сиру, салатного листяі т.д. А можливі варіантиначинок і зовсім не піддаються обчисленню. У цій добірці ми зібрали рецепти найсмачніших рулетиків із різних продуктів.

1-Рецепт рулетиків з печінки з грибами та морквою.

Потрібно: 600г телячої печінки, 300г печериць, 200г корейської моркви, по 2 яйця та цибулини, ½ склянки борошна, олія, перець, сіль.

Як приготувати рулетики з грибами. Підготувати печінку, перекрутити її в м'ясорубці, змішати з яйцями та борошном, поперчити та посолити, перемішати до однорідності – тісто вийде досить густим. Приготувати млинці на сковороді. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити, додати дрібно нарізані гриби, обсмажити всі до випарювання рідини. Викладати на млинці моркву, зверху – гриби з цибулею, згортати млинці у рулети, загорнути їх у харчову плівку та прибрати у холод на годину. Нарізати рулети на шматочки, кожен встромити шпажку.

У вигляді рулетів можна подати навіть традиційні салати- Наприклад, оселедець під шубою.

2-Рецепт рулетиків «Оселедець під шубою»

Потрібно: по 2 філе оселедця, варених морквита бульба картоплі, 1 відварений буряк, ½ цибулини солодкої, 1-2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. хрону білого.

Як приготувати рулетики «Оселедець під шубою». Потерти овочі на дрібній тертці окремо. Змішати картоплю з майонезом та хріном, окремо перемішати з майонезом буряки. Застелити стіл харчовою плівкою, викласти філе оселедця, розрізати його вздовж так, щоб воно стало тоншим - зрізати внутрішню частину м'якоті. Викласти по всій поверхні риби спочатку картопля, потім морква, в кінці буряк. Згорнути філе як рол - не по довжині, а по ширині, загорнути щільно плівкою, прибрати на 2год в холодильник, потім нарізати шматочками порційними.

3-Рецепт рулетиків з листя салату з корейською морквою та горошком

Знадобиться: листя зеленого салату, корейська морква, зелений горошок, сметана, хрін, оцет, цукор, сіль.

Як приготувати рулетики із листя салату. Хрін потерти на дрібній тертці, перемішати зі сметаною, підсолити, додати цукор та оцет. Змастити хріном листя салату, викласти перемішану з|із| зеленим горошкомморква згорнути рулетики. За бажання рулетики можна скріпити шпажками.

4-Рецепт шинкових рулетиків з сиром

Потрібно: 200г сиру жирного, 6 скибочок шинки, 2 ст.л. майонезу, по 1 ст. соку лимона, зеленої цибулі рубаної та кропу.

Як приготувати рулетики з сиром. Перемішати сир із соком лимона та майонезом, кропом, приправити до смаку, прибрати в холод на годину. Викласти приготовлену сирну начинкуна пластики шинки, згорнути в рулетики, використовуючи харчову плівку, загорнути, прибрати в холод на 1ч, розрізати перед подачею на шматочки по 2см завдовжки.

5-Рецепт сирних рулетиків з корейською морквою

Знадобиться: 300г моркви корейської, 16 скибочок сиру, 3 яйця варених, 2 зубчики часнику, 1 пучок кропу, 3 ст.л. вершків, гірчиця, перець, сіль.

Як приготувати сирні рулетики? Яйця, морква, часник, вершки перемішати в блендері до кремоподібної консистенції, приправити гірчицею, поперчити та посолити. Змастити начинкою шматочки сиру, згорнути в рулетики, запанировать в кропі (збризнути рулетики водою щоб він прилипав).

6-Рецепт рулетиків із слабосоленої червоної та копченої білої риби

Потрібно: по 150г слабосоленої червоної риби (форель/семга) і копченої олійної білої риби, 150г вершкового сиру, 3 ст.л. сметани, лимонний сік, кунжут, мак, чорний перець.

Як приготувати рулетики з риби. Тонкими пластинками нарізати рибу або відразу купити її в нарізці, збризкати соком лимона. Перемішати вершковий сирзі сметаною, змастити рибу та поперчити. Згорнути шматочки риби в рулетики, посипати кунжутом червону рибу, а білу – маком. Забрати рулетики в холодильник перед подачею.

У сирну суміш можна додати оливки або маслини, мариновані огірочки або інші продукти за смаком.

7-РУЛЕТИКИ ЗАКУШКОВІ З СЕМГОЮ

8-Закусочні рулетики з маскарпоне та шинкою

Ніжні рулетики із солоного бісквіту начинені сиром маскарпоне та шинкою прикрасять будь-який стіл. Подаються в Латинській Америці як бокатітос, тобто на один зубок, на святах.

Інгредієнти: 4 білки, 3 жовтки, 2 ст. ложки з гірким борошном, сіль.
150 гр. сиру маскарпоне /або будь-якого кремового сиру/.
2-3 ст. ложки вершків.
кілька скибок тонко нарізаної шинки.
майонез

Приготування.
Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити лист папером для випічки, добре змастити папір маслом або маргарином, присипати борошном.

Збити білки в круту піну із щіпкою солі. Окремо збити жовтки теж із щіпкою солі до кремоподібного стану. Акуратно змішати білки з жовтками і всипати борошно, просіюючи. Добре перемішати, намагаючись не пом'яти білки, і викласти тісто на лист, розрівняти ножем або шпателем по всій поверхні листа /товщина не повинна бути менше 1 см, так що треба дивитися розмір листа/.
Випікати 15 хвилин, але це залежить від температури духовки. Обережно не пересушіть. Як тільки бісквіт почав рум'янитися, вийняти лист з духовки і трохи остудити.
Перевернути бісквіт разом із папером на вологий рушник. Обережно зняти папір і знову перевернути тепер на сухий рушник.
Як тільки повністю охолоне бісквіт, змастити його поверхню збитим сиром з вершками, покласти зверху листи шинки і почати загортати в рулет. Робити це треба за допомогою рушника. Як дійшли до бажаного діаметра рулетика, відрізати його по всій довжині та продовжувати загортати інший рулетик. І так поки не загорнете все тісто.

Загорнути кожний рулетик у папір або серветку і покласти в холодильник на 2 години.

Покрити рудетики майонезом, намітити брусочки товщиною 1-1,5 см і встромити зубочистку в кожну закусочку. Тільки потім нарізати. Зубочистка допоможе не розвалити рулетики. Прикрасити зеленню, червоним і жовтим перцем, помідорами і т.д.

Гарбуз запекти в духовці, до випаровування рідини та до м'якості. Я це роблю в сезон, потім розкладаю по пакетиках і всю зиму є заготівля гарбузового пюре. гарбузове пюре, томатну пасту, сіль, цукор, ретельно перемішати і смажити млинці на невеликому вогні. Першу сторону добре пропекти, а другу зовсім небагато.

Приготувати начинку. Сир протерти через сито, посолити, додати щіпку паприки, видавити через прес часник і заправити майонезом. Його додавати зовсім мало, тільки щоб сир не розсипався.

На млинець тонким шаром змастити начинку, скачати рулетиком. Краї рулетика відрізати, щоб був гарний зріз.

Викласти на тарілочку, прикрасити зеленню, майонезом, або сметаною, на ваш розсуд.

Яскрава, пікантна закуска. На вигляд чимось нагадує крабові палички- Тільки яскравіше і без будь-якої хімії. Що мені сподобалося в цій закусці - досить легко і просто зробити кілька варіантів, варто лише щось поміняти у начинці. Коли я покуштувала бурякові млинці, то відразу кілька штук відклала для майбутньої закуски. Ось тільки, на жаль, начинка у мене була в єдиному варіанті – сирна.

До складу закусочного рулетуз бурякових млинців із сиром входить:

• Бурякові млинці – 4шт;
• Сир - 200гр;
• Сметана – 3-4ст.л.;
• Сіль – 1/4ч.л.

Урізноманітнити начинку для цієї закуски можна додавши до неї подрібненої зелені, волоських горіхів, плавленого сиру і так далі — що на думку спаде. Головне - спробувати на маленькому шматочку і переконатися, що начинка припала до смаку.

Спосіб приготування закусочного рулету з бурякових млинців з сиром:

Сир розтираємо зі сметаною та сіллю.

Беремо бурякові млинці, кожен намазуємо начинку, згортаємо в рулет і нарізаємо на частини довжиною 1,5-2см.


Перекладаємо закусочні рулетики на тарілку, якщо є зелень - прикрашаємо і подаємо на стіл.

11-Закусочні рулетики з лосося

Рецепт рулетиків.

Інгредієнти:
250 гр скибочок слабосоленого лосося; 250 гр козячого сиру; 0.5 лимона; 2 гілочки кропу; 0.5 ст. крупнозернистої гірчиці.

Кріп промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Цедру натираємо на дрібній тертці.

Змішуємо в невеликій мисці сир, гірчицю, кріп та цедру лимона.

Розстеляємо на столі плівку і розкладаємо на ній скибочки риби так, щоб вони трохи знаходили один на одного. Намазуємо їх сирною начинкоюі акуратно піднявши край плівки, згортаємо рибу в рулет. Щільно загортаємо в плівку і забираємо в холодильник приблизно на 1 годину.

Потім знімаємо плівку та нарізаємо рулет на скибочки, часто змочуючи ніж водою. Розкладаємо на тарілки та подаємо до столу

Красива і смачна закускадля святкового столу.

У блендер розбити 3 яйця, додати 0,5 ст молока, порізаного кропу, петрушки, зеленої цибулі, шпинату, натертого плавленого сиру "Дружба", посолити, поперчити. Все ретельно збити. Маса вийде зеленого кольору. Деко покрити пергаментним папером, вилити омлет і запекти до готовності. Після злегка остудити, на нього рівномірно викласти суміш з корейської морквизі сметаною. Поверх викласти тонко нарізану шинку. На неї натерти плавлений сир із звичайним твердим, можна додати ще часник. І щільно загорнути у рулет. Також у фольгу та в холодильник.

Берете будь-який твердий сир, не дуже солоний, жирністю не менше ніж 50%. Натерти на тертці, дрібно посікти зелень кропу і трохи петрушки. Перемішати та скласти в пакет. Нагріти воду до кипіння і занурити в неї сир. Періодично ложкою розминайте, щоб сир повністю розтопився. Вийняти, розкотити пласт, викласти слабосоленую сьомгу чи форель і закатати в рулет. Обернути фольгою і в холодильник.

14-Рулетики з шинки з сиром та часником

шинка – 300 г, плавлені сири – 2 шт (

200 г) або твердий сир, яйця круто - 3 шт. часник – 2 зубчики, зелень та майонез – за смаком.

Шинку нарізати тонкими скибочками. У варених яєць жовтки відокремити від білків. Білки та плавлені сирки натерти на великій тертці, а жовтки – на дрібній тертці до іншої миски. Зелень та часник дрібно порубати. З'єднати терті сирки, яєчні білки, зелень та часник. Додати майонез та добре перемішати начинку.

На край скибочки шинки покласти одну десертну або столову ложку начинки, а потім згорнути рулетиком. Кожен із них потрібно вмочити в майонез, з обох кінців, і обваляти в тертих жовтках, а потім розкласти на блюді, застеленому листям салату та прикрасити зеленню.
Скопійовано із сайту http://odessa-life.od.ua

Рулет із млинців з начинкою

Єдине зауваження: рекомендую використовувати домашні яйця в процесі приготування – так різниця між млинцями буде помітнішою! Такий рулет із млинців із начинкою підкорить ваших гостей та здивує – однозначно! Рекомендую спробувати!

Для жовтих млинців:

• 4 жовтки
• 200 мл молока
• 1,5 ст. борошна
• 1 ст. рослинного масла
• Дрібка солі
• Дрібка цукру

Для білих млинців:

• 4 білки
• 200 мл молока
• 1,5 ст. борошна
• 1 ст. рослинного масла
• Дрібка солі
• Дрібка цукру

Для начинки:

• 1 кг курячої печінки
• 2 великі цибулини
• Майонез до смаку
• Сіль, чорний перець за смаком

Смачного!

Готуємо закуски з млинців з різноманітними начинками

Сьогодні існує велика різноманітність закусок, які можна вживати повсякденно, так і поставити на святковий стіл. Особливою популярністю користуються млинці. Це ситна і нескладна страва, яка чудово гармонує з багатьма іншими продуктами. Виявивши належне вміння та фантазію, його можна перетворити на справжній шедевр, який обов'язково оцінять ваші гості.

Ідеї ​​для святкового столу

З млинців можна приготувати широка різноманітністьстрав, які стануть окрасою вашого столу. Великою популярністю користуються млинці з начинкою. Наповнення можна вибирати на свій смак, але робити це потрібно так, щоб закуска не розпадалася. Найчастіше перевага надається сирній масі з додаванням прянощів, зелені та м'ясного паштету. Дуже гарна і така начинка: змішуються крабові палички, варені яйцята майонез. Для надання однорідності суміш збивається міксером.

Напевно, ваші гості оцінять вірменську млинцеву страву. Щоб його приготувати, необхідно висипати на кожен млинець натертий на дрібній тертці сир, змішаний із дрібно порубаною зеленню та гострим червоним перцем. Приправлений таким чином продукт складається конвертиком і підсмажується на грилі, поки сир не розплавиться.

Відмінний варіант закуски млинця - мішечки з начинкою з грибів, корейської моркви, м'яса, шинки з сиром, морепродуктів і т.д. Візьміть круглий млинець, покладіть по його центру наповнення та з'єднайте краї. Для їхнього скріплення замість зав'язочки можна використовувати стрілку зеленої цибулі або «джгутик» від сиру «кіски».

Рулетик із червоною рибою: рецепт

Щоб приготувати закуску з млинців із сьомгою, вам буде потрібно:

• шість тонких млинців;
• плавлений сир (одна упаковка);
• сьомга (або інша червона риба) – 150 г;
• болгарський перець середнього розміру;
• трохи зелені (кріп, петрушка, кінза тощо);
• гірчиця та майонез (по одній ложці);
• зубочистки чи шпажки.

Трохи підморозьте сир та потріть його на дрібній тертці, потім перемішайте з майонезом, гірчицею та зеленню. Рибу наріжте тоненькими шматочками. Підготовчі заходи проведені, можна розпочати згортання рулетиків.

Викладіть на тарілку один круглий млинець і намажте його сирною масою, покладіть другою нагору і помістіть на нього тонкий пласт сьомги. Накрийте всю конструкцію ще одним, третім, млинцем і поверніть у рулет. Проткніть його шпажками з відривом 1,5-2 див.

Розріжте рулет на рівні шматочки і прикрасьте кожен із них болгарським перцем. Незвичайне та дуже гарна страваготовий.

Млинці «равлики»: рецепт

Щоб створити оригінальну закускуз тонких млинців з начинкою, вам буде потрібно:

• три варені яйця;
• 350 г копченої рибибудь-якого сорту;
• пучок зеленої цибулі;
• сир «кіска».

Напечіть млинців за своїм улюбленим рецептом і зачекайте, поки вони охолонуть. За цей час ви можете попрацювати з начинкою: дрібно порізати яйця та рибу, порубати цибулю. Змішайте ці три інгредієнти і за бажання заправте їх майонезом або гірчицею.

Візьміть млинець, викладіть на його край трохи начинки і скачайте в тонку трубочку. З'єднайте її кінці таким чином, щоб конструкція, що вийшла, була схожа на равлик. Скріпіть смужкою сиру.

Рулетики-асорті: рецепт

Для приготування закуски з тонких млинців з рибною начинкоюВам знадобляться такі продукти:

• варені яйця (2 штуки);
• твердий класичний сир(150 г);
• банку рибних консервів;
• зелень (кріп та петрушка).

Напечіть тонких млинців і трохи їх остудіть. Начинка для них буде трьох видів: дрібно натертий сир із нашаткованою зеленню (можна присмажити майонезом), порізані яйця та розім'яте рибне філе. Зробіть по одному, або по кілька рулетиків з кожною з них, поріжте їх на шматочки середньої величини. Викладіть все на одну тарілку, прикрасьте зеленню.

Як приготувати млинці.

Це закуска, створити яку під силу навіть малодосвідченому кулінару. Найголовніше – напекти смачних млинців(До речі, вони зовсім необов'язково повинні бути дуже тонкими) і визначитися з начинкою. До самих найкращих ідейдля святкового столу можна віднести:

Відваріть одну курячі грудкиі дрібно її наріжте. Накришіть 200 г шинки і потріть на дрібній тертці стільки ж твердого сиру. Все перемішайте, «упакуйте» в млинці і зав'яжіть зверху пір'ячками зеленої цибулі. Підігрійте 10 хвилин у духовці за середньої температури, деко рекомендується змастити вершковим маслом. Подавати страву краще за гарячу.

Дрібно наріжте печериці та ріпчаста цибуля, підсмажте на олії до готовності. Помістіть цю суміш у центр млинця, з'єднайте краї і зав'яжіть їх однією смужкою сиру «кіска».

Гарячі мішечки із сьомгою

Наріжте півкільцями одну цибулину, обсмажте на вершковому маслі 5-7 хвилин, потім покладіть у сковорідку 350 г дрібно порізаної сьомги (свіжої) і тримайте на вогні ще 5 хвилин. Після цього часу посипте рибу борошном і влийте в сковорідку 200 г сметани. Коли суміш закипить, додайте до неї півсклянки молока. Залишіть жульєн на плиті до повного загусання. Коли він буде готовий, покладіть його в центр млинця, посипте тертим сиром і сформуйте мішечок.

Закуски на основі млинців – це справжня прикраса святкового столу. Їх можна подавати і холодними, і гарячими, і з основною їжею, і десерт – найголовніше правильно визначитися з начинкою. Не бійтеся експериментувати, і гості, напевно, оцінять ваші кулінарні таланти.

Рулетики з млинців.

by Записки Дикої Хазяйки Млинці з смачною начинкою- Що може бути апетитнішим!

Є страва, яку люблять усі – це рулетики з млинців із різними начинками. Крім того, вони недорогі, дуже просто і швидко готуються. Залежно від начинки, млинці можуть бути десертом, закускою або гарячою другою стравою.

Млинці для рулетиків можна приготувати заздалегідь. Намагайтеся випікати тонкі млинці. щоб рулетики з начинкою добре загорталися.

Продукти для млинців: 300мл молока, 2 яйця, 200г борошна, 50мл рослинної олії, сіль, цукор до смаку.

Просійте муку|борошно| в посуд для тіста, посоліть, додайте|добавляйте| цукор і сіль|соль|, а потім влийте 150мл злегка підігрітого молока. Перемішайте суміш та додайте яйця. Тісто добре розмішайте, влийте молоко, що залишилося і додайте масло і збийте до однорідності.

Млинці потрібно випікати на розпеченій сковороді. Змащувати сковороду не потрібно. Готові млинці змастіть розтопленим вершковим маслом.

Тепер займемося начинками для млинців.

Солоні начинки для млинців

1. Сирна із зеленню: охолоджений плавлений сир натерти на тертці, змішати з дрібно нарізаною зеленою цибулею та кропом, додати пропущений через часнику часник.

2. Сирна зі шпинатом: сир збити блендером до однорідності, посолити на смак і додати дрібно нарізаний шпинат.

3. Грибна: гриби підсмажити з цибулею до готовності, пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізаний кріп.

4. Капустяна: свіжу капусту порубати, посолити, підсмажити на олії і додати дрібно нарізане, зварене круто яйце.

5. З червоної риби: червону рибу дрібно порубати, змішати з|із| сиром маскарпоне або моцарелла, додати|добавляти| нарізаний кріп.

Солодкі начинки для млинців.

1. Сирно-лимонна: протерти сир через сито або збити блендером, додати цукор і натертий на тертці лимон.

2. Яблучно-лимонна: яблука дрібно порізати, припустити з|із| цукром на вершковому маслі|мастилі| і додати|добавляти| натерту на тертці цедру лимона.

3. Бананова з імбиром: стиглі банани збити блендером і додати до смаку протертий на тертці зацукрований імбир.

4. Шоколадно-вершкова: збиті вершки змішати з|із| цукровою пудрою, натертим на тертці шоколадом і подрібненими горіхами.

На готові млинці покладіть вибрану начинку, розрівняйте по поверхні і поверніть в рулетик. Млинні рулетики можна нарізати чи подати цілими.

Млинні рулетики з солоними начинками за бажанням можна запекти в духовці, посипавши сиром, і подати гарячими зі сметаною, а солодкі рулетики полити сиропом, патокою, медом, гарячим шоколадом та ін.

Запіканка пшоняна із родзинками

Запіканки завжди бажані на нашому столі. Вони бувають різні: рисові, манні, морквяні, сирні, пшоняні. Ми пропонуємо вам приготувати для ваших малюків запіканку пшоняну з родзинками дитячого харчування

Млинці з апельсинами

Млинці люблять усі – і дорослі, і діти. І, напевно, у вас є свої улюблені рецепти приготування млинців. Спробуйте новий рецепт- Млинці з апельсинами - це дуже смачно!

Олена Кварелі Млинці та млинці моя найулюбленіша їжа з начинкою і без з варенням з медом смакота

(Смачний простий рецепт млинців для дитячого харчування російської кухні)

Кулінарна книга «диких» господинь пропонує вам багато добрих випробуваних рецептів приготування млинців. Тісто для млинців, млинців та оладок може бути простим, здобним, прісним та дріжджовим. Приготуйте млинці з картоплею за нашим смачним кулінарним рецептом для дитячого харчування.

Млинці з грибами та шпинатом

Святковий рецепт млинців

Приготування млинців на Масляну було дуже важливою та відповідальною подією. Господині не допускали до цього процесу нікого з домашніх і, тим більше, сторонніх, все робили самі. Наша кулінарна книга містить багато хороших кулінарних рецептівприготування млинців та оладок. Приготуйте млинці з грибами та шпинатом за нашим смачним кулінарним рецептом.

Закусочні рулети з млинців з несолодкою начинкою

Рулетики з млинців з начинкою стануть чудовою закускою як на святковому, так і на звичайному столі Рулетики з млинців з начинкою стануть чудовою закускою як на святковому, так і на звичайному столі. Начинку можна зробити з будь-чого: м'яса, ковбаси, грибів, сиру, риби і взагалі всього, що знайдеться у вас в холодильнику! У цій статті для вас зібрані найпростіші та найсмачніші рецепти закусочних рулетів з млинців.

Млинці з печінковою начинкою

Щоб зробити рулетики, спочатку потрібно приготувати тонкі, несолодкі млинці. Можете використовувати наведений нижче рецепт або робити млинці по-своєму.

Для тесту знадобиться:

• молоко – 250 мл;
• 6 великих ложок борошна;
• 2 яйця;
• ложка цукру;
• олія;
• щіпка солі та соди.

Такі рулетики виходять дуже ситними.

Покроковий рецепт приготування млинців

Також читайте матеріали:

1. Збити яйця віночком чи блендером.
2. Додати до яєць молоко (не холодне) ще раз збити.
3. Потім потроху всипати муку|борошно| і перемішати. Разом із борошном кинути соду. Не забути про сіль та цукор.
4. Наприкінці додати олію, завдяки якій млинці не липнуть до сковороди.
5. Ідеальна консистенція тіста для млинців – рідкої сметани. Якщо воно вийшло занадто крутим, пару ложок холодної кип'яченої води виправлять це.
6. Млинці необхідно смажити на розпеченій сковороді.

Готові млинці змастити олією та відставити.

Декілька секретів приготування млинців:

Ця стаття допомогла багатьом городникам припинити надриватися на своїй ділянці і при цьому отримувати щедрий урожай.

Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати найкращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені й треба лише перестати надриватися на грядках і довіритися природі.
Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківській, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни і до пізньої осені весь вільний час витрачався на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збирання врожаю і, нарешті, на консервацію та спроби зберегти врожай до наступного року. І так по колу.

1. Щоб вони не пригоряли, перед обсмажуванням сковороду необхідно добре очистити та прожарити. Найбільш підходяща для млинців – чавунна сковорода.
2. Для отримання хорошого тесту використовуйте борошно, що просіює.
3. Рослинної олії має бути небагато, щоб млинці не були надто жирними.
4. Перевертати млинці потрібно, як тільки вони стали золотистим кольором, інакше вони підгорять.

Інгредієнти для начинки печінкових млинців:

• півкіло печінки (курячою або яловичою)
• пару штук цибулі та моркви;
• 2 яйця;
• приправа до смаку.

1. Печінку відварити та перекрутити в м'ясорубці.
2. Варені яйця – нарізати на дрібні кубики.
3. Спочатку смажимо цибулю (він повинен бути золотистим), потім додаємо до нього моркву і ще пару хвилин смажимо.
4. Після цього відправляємо в сковороду печінку і трохи обсмажуємо її. Начинка має бути соковитою, не сухою.
5. З'єднуємо всі інгредієнти, солимо та перчимо.

Готову начинку кладемо на млинець, згортаємо його і ставимо в холодильник на кілька годин. Можна обернути рулетики харчовою плівкою. Потім їх можна розрізати та подавати на стіл. Якщо потрібно - підігріти в мікрохвильовій печі. Щоб отримати хрумку скоринку - потрібно додатково обсмажити або запекти рулетики.

Млинці готуємо такі, як у першому рецепті.

Для начинки знадобиться:

• шинка - 200-300 г;
• сир голландський – 200 г;
• пучок кропу;
• майонез – для змащування млинців.

Приготувати таку закуску зовсім не складно

Як готувати рулети з шинкою та сиром:

1. Сир натерти на великій тертці.
2. Шинку нарізати кубиками або скибочками.
3. Кріп дрібно нарубати.
4. Готові млинці змащувати майонезом, посипати зеленню, викласти шинку і посипати тертим сиром.
5. Згорнути млинець у рулет і поставити в мікрохвильову піч (можна підсмажити і на сковороді).

Сир розплавиться, тому рулети будуть дуже смачні. Можна останній пункт не робити, і тоді у вас буде холодна закуска.

З начинкою із грибів

Для таких же млинців можна приготувати грибну начинку з яйцями.

Для неї знадобляться:

• печериці чи інші свіжі гриби – 300 г;
• 1 велика морква;
• 2 яйця;
• 2 цибулини.

Ці рулети стануть прекрасною другою стравою.

1. Гриби спершу можна трохи відварити. Потім їх потрібно нарізати на дрібні шматочки і посмажити.
2. Цибулю та моркву обсмажити до золотистого кольору окремо від грибів.
3. Зварені круто яйця подрібнити будь-яким зручним для вас способом.
4. Поєднати всі продукти, приправити їх та посолити.

Нафаршировані млинці можна подавати холодними та гарячими.

Рулети з курячою начинкою

Тісто для таких млинців особливе.

• 4 яйця;
• 4 великі ложки борошна та майонезу;
• дрібка солі.

З цих інгредієнтів вийде 4 млинці.

Такі млинці сподобаються всій родині.

• М'ясо курки – 250 г;
• 4 зубчики часнику;
• кріп петрушка;
• майонез – 4 ст. для тесту та окремо для заправки.

1. Для приготування млинців: збиваємо яйця з сіллю, додаємо 4 ложки майонезу, а потім борошно. З отриманого тіста смажимо на сковороді 4 млинці.
2. М'ясо відварюємо. Можна взяти стегенце і потім просто зняти з нього м'ясо, або відразу беріть філе.
3. М'ясо, часник та зелень дрібно нарізаємо (часник можна пропустити через прес).
4. Зелень та часник змішуємо з майонезом. Цим соусом змащуємо кожен млинець, кладемо м'ясо та згортаємо рулет.

Такі рулетики можна подавати як холодну чи гарячу закуску. Щоб вони тримали форму - проткніть їх шпажками або зубочистками.

Млинці з фаршем, запечені в сметанному соусі.

Використовуючи попередній рецепт, готуємо млинці (1 ст.л. майонезу + 1 яйце + ложка борошна).

Продукти для начинки:

• Фарш курячий (або свинячо-яловичий) – 0.5 кг;
• Цибулина;
• Невеликий шматочок твердого сиру (для присипки готових рулетів).

Інгредієнти для соусу:

• Сметана – півпакета;
• Кип'ячена вода – 0.5 л (можна замінити на бульйон).

Рулетики чудово підійдуть на вечерю

1. Змішуємо фарш і цибулю, солимо його і перчимо. Можна попередньо його обсмажити.
2. Загортаємо цю начинку в млинці і налагоджуємо їх у форму для запікання.
3. Заливаємо сметанним соусом і відправляємо до духовки.
4. Запікаємо 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипаємо тертим сиром.
5. Наприкінці розрізати рулетики на 2 частини.

У перші 20 хвилин краще накрити форму фольгою. Потім її можна зняти.

Рулетики з млинців із сьомгою

Такі рулети будуть доречними на святковому столі. Млинці робитимемо з тіста з вершковим маслом.

Для тесту необхідно:

• Сьомга копчена - 250 г;
• Свіжий огірок;
• Ікра мойви (по 1 ст.л. на кожен млинець);
• Сметана – 300 г;
• 1 ложка соку лимонного.

Такі рулети будуть доречними на святковому столі

Покрокове приготування млинців:

1. Вершкове масло|мастило| необхідно розтопити.
2. Яйця збити, додати до них молоко та олію.
3. Потім потихеньку всипати борошно, що просіює, одночасно помішуючи. Слідкувати, щоб не було грудочок.
4. Тісто відставити на півгодини, а коли воно постоїть – додати до нього посічену зелень.
5. Смажити тонкі млинці з невеликою кількістю олії.

1. Рибу очищаємо від шкірки і видаляємо всі кісточки (це зручно робити пінцетом). Потім дрібно її нарізаємо.
2. Огірок необхідно очистити від шкірки та дрібно-дрібно нарізати.
3. Змішати сметану з сьомгою, огірком та лимонним соком. Посолити та поперчити начинку за смаком.

Викласти начинку на млинець і повернути в рулет. Розрізати на порції.

Яєчні рулетики із сирною начинкою (відео)

Експериментуйте з різними варіантами тесту для млинців та начинки. Є також багато рецептів солодких рулетів. Тож кожен зможе підібрати для себе коханий. Приємного вам апетиту!

Щоб не втратити матеріал, обов'язково збережіть його до себе в соціальну мережуВконтакте, Однокласники, Facebook просто натиснувши на кнопку нижче:

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт