Торти 

Полунично-сирова начинка для млинців. Млинці з сирно-полуничною начинкою

Млинці з сиром і полуницею готуються не так вже й складно. При цьому корисна сирна начинкадля млинців з полуницею - це відмінна альтернатива для сніданку або полуденку і малюкові старших за рік і навіть татові.

Рецепт млинців з сиром та полуницею

Інгредієнти для тесту:

  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки цукру
  • 10 г ванільного цукру(якщо ваніль, то на кінчику ножа)
  • 500 мл кефіру
  • 200 г борошна
  • дрібка солі
  • 3 ст. ложки рослинної олії

Інгредієнти для начинки млинців:

  • 500 г не дуже жирного сиру (9%)
  • 100 мл сметани
  • цукор за смаком
  • 300 г полуниці.

Спосіб приготування млинців з сиром та полуницею

  1. Змішай з яйця цукром та ванільним цукром, додай кефір і перемішай віночком.
  2. До яєчно-кефірної суміші додай борошно, що просіює, змішану з сіллю, перемішай і влий масло. Тісто має вийти з консистенцією рідкої сметани.
  3. Випікати млинці на добре розігрітій сковороді.
  4. Протри сир через сито, щоб розбити грудочки. Додай у сир сметану та цукор, перемішай.
  5. Полуницю очисти від хвостиків, помий, обсуши і розріж на 2-4 частини.
  6. На край млинця виклади приблизно 2 ст. ложки сиру. На сир рівномірно розподіли полуницю і згорни млинець рулетиком.
  7. Подавай млинці з сиром та полуницею зі сметаною, медом або згущеним молоком.

Наша порада! Млинці не обов'язково скручувати у рулет. Якщо твої члени сім'ї люблять сир, то можна млинці скручувати у вигляді конвертів, а сирну начинку поміщати усередину, як на картинці вище.

І млинці, і полуниця у нас улюблена їжа, а млинці з полуницею та сиром – взагалі найсмачніше, що тільки може бути! Особливо, якщо ягоди щойно зібрані з грядки, і свій сир, домашній, приготовлений з натурального молокавід сусідського корівки. Уявляєте, як це смачно! А якщо ще сметанка така, що ложка стоїть, та соус шоколадний, та м'ята запашна ... Ну як, апетит розігрався? Тоді швиденько записуйте рецепт млинців з полуницею та сиром і готуйте на здоров'я! А наш покроковий рецептз фото та докладним описомдопоможе вам все зробити швидко та без помилок.

Інгредієнти для тесту:

  • Кефір не дуже густий – 300 мл;
  • борошно пшеничне – 100 гр;
  • борошно цільнозернове - 30 гр;
  • яйце – 2 шт;
  • цукор – 2 ст. л;
  • сіль дрібна – 2 тріски;
  • сода харчова – 0,5 ч. л;
  • оцет столовий чи яблучний 9 чи 6% – 1,5 год. л;
  • олія соняшникова – 2 ст. л.

Для начинки знадобиться:

  • Сир – 300-350 г;
  • сметана – 4-5 ст. л;
  • полуниця – 1 склянка;
  • цукор – за смаком.

Шоколадний соус до млинців:

  • Порошок какао – 4 год. л;
  • цукор – 4 год. л;
  • вода – 4 ч. л.

Як приготувати млинці з сиром і полуницею

Швидше за все, у вас вже є свій улюблений рецепт млинців для фаршування – можете скористатися ним, а з нашого взяти начинку та соус. А можете спробувати зробити все, як ми радимо. Млинці цього разу будуть з пшеничного та цільнозернового борошна- Вони навіть смачніше виходять, ніж тільки з пшеничного. Ну а про користь і говорити нічого – всі знають, що хліб і будь-яка випічка зі змішаної муки корисніша. Беремо два яйця, збиваємо віночком разом із цукром та сіллю.

Вливаємо кефір, бажано щоб він був не з холодильника. Замість кефіру можете використовувати прокисле молоко, питний йогурт, кисле молоко або ряженку. Загалом - підходить будь-який кисло молочний продукткрім сметани.

Борошно пшеничне просіюємо, відбираємо скільки потрібно, висипаємо в миску з кефіром та яйцем. Відразу ж додаємо цільнозернову.

Віночком або міксером збиваємо тісто без грудочок, однорідне, за густотою приблизно як на рідкі оладки. Таке воно нам і потрібне, після додавання соди тісто розпушиться, стане рідким. А от якщо одразу його зробити таким, то потім воно буде як водичка, знадобиться підсипати борошно.

Соду гасимо оцтом. Я завжди це роблю - мені не подобається солонуватий присмак соди у випічці, оцет його усуває. Спочатку сода піниться, потрібно розмішувати її і трохи почекати поки піна осяде.

Вилити в миску із тестом. Бачите, що сталося з ним? Всі ці дірочки та бульбашки повітря і є результатом роботи соди, млинцестало рідкуватим, як на . Вливаємо соняшникова олія, збиваємо ще раз віночком. Накриваємо посуд, нехай тісто відпочине чверть години. Якщо через 15 хвилин тісто загустіло, вливаємо третину склянки окропу, розмішуємо і починаємо пекти млинці.

Під перший млинець поверхню сковороди змащуємо трохи маслом. Зачерпуємо ополоником тісто, наливаємо на гарячу сковороду. Через 1,5-2 хвилини перевертаємо, досмажуємо другу сторону.

Шоколадна глазурь готується з рівних частин порошку какао, цукру та води. Беремо по чотири чайні ложки вказаних продуктів, змішуємо і ставимо на повільний вогонь. Варимо хвилин п'ять, постійно помішуючи, до загустіння глазурі. Остуджуємо, вона нам потрібна теплою, не зовсім охолола. Холодна глазур стане щільною, з ложки не виливатиметься.

Готуємо начинку для полуничних млинців. Беремо смачний сир, він не повинен бути рідким, така начинка потече. Змішуємо зі сметаною та цукром.

Полуницю розрізаємо на шматочки, додаємо до сиру.

Викладаємо начинку смужкою на один край млинця. Згортаємо трубочкою. Кінчики можете підрізати, щоб виглядали трубочки акуратно.

Розкладаємо порційно на тарілки, поливаємо теплою шоколадною глазур'ю, посипаємо нарізаною полуницею. Якщо не хочеться возитися з глазур'ю, то можна приготувати соус із полуниці в блендері або розім'яти її із цукром.

Ну ось, все готове! Ставте на стіл чашки з чаєм, протерту з|із| цукром полуницю, сметану і кличте всіх до столу.

Можете не сумніватися смачні млинціз полуницею та сиром, рецепт яких ми вам показали, всім сподобаються і без добавки не обійдеться!

Такі звичні млинці з начинкою з сиру при додаванні шматочків свіжої полуниці перетворюються на щось дуже оригінально-смачне. Виразний полуничний аромат та легка ягідна кислинка надають страві особливих смакових якостей. Млинці з сиром та полуницею – це чудова літня страва на сніданок або навіть на десерт!

інгредієнти

для тесту:

  • цукор – 5 ст. ложок
  • молоко – 700 мл
  • борошно - 1.5 склянки
  • олія соняшникова – 4 ст. ложки
  • яйце куряче - 2 шт.

для приготування начинки:

  • сир – 400 г
  • полуниця свіжа – 200 г
  • цукор – 100 г

Як приготувати млинці з сиром і полуницею

Млинці готуються на яєчній основі, тому насамперед потрібно збити яйця в пишну пінку разом із цукром. На власний розсуд можна додати ваніль.

Спочатку вийде густа борошняна суміш. Це робиться для того, щоб у готовому тестіне було грудок.

Влити молоко, додаючи його трохи. І перемішувати тісто, поки воно не стане помірно рідким (приблизно, як йогурт чи сметана).

Додати олію.

Готове тісто для млинців має трохи відпочити. Приблизно 5 хвилин, щоб розійшлося борошно в молоці. Потім можна приступати до смаження.

На гарячу млинну сковорідку вилити приблизно 50 мл тесту ополоником. Нахиляючи сковороду, сформувати великий тонкий млинець. Олія на сковорідку не додається.

Смажити млинець приблизно по півхвилини з двох боків. Для того, щоб млинці переверталися зручно та швидко, використовувати лопатку чи вилку.

Начинка з сиру з полуницею готується легко та швидко. Нарізати промиту полуницю невеликими часточками, змішати сир з|із| цукром і додати|добавляти| нарізані ягоди. Ще раз перемішати – готове!

Кожен млинець намазати начинкою і згорнути трубочкою (або оформити інакше, наприклад, мішечками, конвертиками).

При подачі млинців з сирно-полуничною начинкою можна прикрасити їх часточками ягід. Всі доповнення до млинців вибираються за смаком (наприклад, сметана, мед, згущене молоко або розтоплений шоколад).

- 1,5 склянки борошна;
- півлітра маложирного кефіру або навіть кислого молока;
- 60 мл рослинної олії;
- два яйця;
- щіпка солі (без неї млинці виходять пріснуваті);
- 90-100 г цукру.

Приготування:

Заведіть тісто млинця. У невелику чашку вилийте молочний продукт, розбийте яйця, всипте сіль із цукром і збийте віночком.

У зручну для замісу тіста посудину просійте борошно, до речі, цей етап важливий і краще його не ігнорувати. Додайте молочно-яєчну суміш і ретельно розмішайте. Якщо тісто вийшло дуже густе, розбавте кефіром, а якщо вже зовсім рідке - додайте борошна, що просіює. Коли тісто практично буде готове, влийте масло|мастило| і знову розмішайте, що воно вбереться в суміш.

Готовому млинцевому тістудайте постояти чверть години і після випікайте млинці. Сковорідку змастіть разок, перед випіканням першого млинця, а далі воно вже й не потрібно. Ось, власне, один рецепт для випічки млинців.

Тепер саме покрокове приготуваннядля другого варіанта.

Рецепт млинців з сиром та полуницею

Загальна калорійність страви – 3219.70.
Калорійність на 100 г – 139.56

Нам знадобиться для млинців:

- Три склянки молока;
- Чайна ложка соди;
- Три яйця;
- 1 ст. ложка соку лимона;
- дві склянки борошна;
- 3 ст. ложки цукру;
- трохи солі;
- 60 мл рослинної олії.

Для сирно-полуничного начиння:

- Підлогу кіло сиру;
- полуниця;
- 5 ст. ложок сметани 20%, якщо вирішите збирати торт, то сметани потрібно більше;
- Цукор - за бажанням.

Як приготувати млинці з полуницею та сиром:

У миску розбийте яйця, всипте цукор із сіллю.


Збийте міксером або звичайним віночком до піни.


Далі починайте підсипати борошно, тільки заздалегідь її просійте і відразу всю не в яєчну суміш не бухайте:), а підсипайте поступово.


У результаті вийде густа маса і, звичайно, з грудками.


Але не переживайте, ми розлучимо її молоком. Його також вливайте поступово.


Можна завести тісто і так - всипте півсклянки борошна і розмішайте, потім влийте склянку молока і знову розмішайте і так, поки не введете всі компоненти до кінця. Якщо у тесті залишаться грудочки, розбийте їх міксером. Після цього всипте соду і додайте сік лимона. Сода обов'язково залякається. Перемішайте тісто ложкою або віночком.


На останньому етапі замішування тіста для млинців з полуницею влийте олію та ще раз ретельно розмішайте склад.


Все тепер приступайте до випічки. Сковорідку потрібно попередньо розжарити, трохи змастивши олією. Змащуйте всю площу сковороди та бортики у тому числі. При подальшому випіканні масло більше не знадобиться, тому що його достатньо в тісті. Випікаються млинці швидко, тому не раджу далеко відходити від плити.


Готові складайте чаркою на плоскій страві. За бажання змащуйте злегка вершковим маслом, я цей етап пропустила.


Далі для полуничних млинців приготуйте начинку. Змішайте сир із цукром і заправте сметаною.


… а ягідку наріжте платівками.


Тепер ще простіше - на краєчок млинця викладіть трохи сиру, а зверху розкладіть полуницю.


У мене сиру трохи не вистачило, тому я на останні млинці укладала різану ягоду і посипала трохи цукром.


Поверніть рулетиком.


Ось і всі, смачні та ароматні млинці з сиром та полуницею, рецепт яких я вам показала, готові. Накривайте на стіл та запрошуйте сім'ю знімати пробу.
Ні не все! Якщо до вас намилюється гості, зберіть шикарний торт, запевняю, все просто ахнуть!


Отже, на тарілку для подачі торта покладіть млинці з полуницею, і перший ряд змастіть сметаною або вершками.


Так укладіть гіркою всі млинці, щоразу промазуючи ряди. Також змастіть і боки.


Прикрасьте торт з млинців, як вважаєте за потрібне і приберіть в холодильник до приходу гостей.


Тепер точно все. Під час чаювання розріжте полуничний тортгострим ножем на скибочки шириною 3-4 см. і подайте додатково сметану.


Полуничного апетиту вам і добрих літніх днів!