Як робити суп із гарбуза. Суп із гарбуза

09.05.2020

Гарбузовий суп- справжнє джерело вітамінів для нашого здоров'я. Здавна гарбуз славиться своїми корисними властивостями. До її складу входить аскорбінова кислота, вітаміни A, E, C, вітаміни групи B, мікро- та макроелементи, необхідні нашому організму для боротьби з застудними захворюваннями, дратівливістю та безсонням. До того ж, овоч містить рідкісний вітамін Т, що допомагає у перетравленні та засвоєнні важкої їжі, що робить її чудовим доповненням до ситного обіду.

Багатий аромат, насичений смак та особлива, затишна атмосфера присутня у гарбузовому супі. Можна зустріти величезну різноманітність рецептів супу з гарбуза, серед яких знайдеться улюблений варіант навіть для найприскіпливішого гурмана. Гарбузовий суп може бути приготовлений з грінками, морепродуктами, з копченостями, для м'ясоїдів і для вегетаріанців.

Як приготувати гарбузовий суп - 15 різновидів.

Мабуть, найпопулярніший і водночас найпростіший рецепт гарбузового супу – це суп-пюре. На його приготування вам знадобиться не більше півгодини!

Інгредієнти:

гарбуз - 400 г
цибуля - 1 шт.
часник - 4 зубчики
перець
оливкова олія
овочевий бульйон - 500 мл

Спосіб приготування:

очистити гарбуз і нарізати його маленькими шматочками;
очистити цибулю та часник, додати до гарбуза;
викласти овочі у форму для запікання, збризнувши оливковою олією, накрити фольгою та залишити в духовці при температурі 200 C на 15-20 хв.;
перекласти овочі в каструлю та збити блендером, поступово вливаючи бульйон;
додати сіль та перець за смаком.

Гарбузовий крем-суп готовий, можна подавати до столу.

Найкраще їсти суп, поки він гарячий, додавши вершків, і прикрасивши зеленню та запеченим насінням гарбуза.

Смачногоі будьте здорові!

Ще один простий, але не менш смачний рецепт із додаванням моркви.

Інгредієнти:

гарбуз 600 гр
морква 1 шт.
цибуля 1шт.
Вода 400 мл
оливкова олія
перець

Спосіб приготування:

гарбуз очистити від шкірки та насіння, очистити цибулю та моркву;
порізати овочі дрібними кубиками;
додавши невелику кількість рослинної олії на сковороду, обсмажити овочі до золотистого кольору;
переклавши овочі в каструлю, залити водою та варити близько 35 хвилин до готовності;
готовий суп зняти з вогню і збити занурювальним блендером.

Смачного!

Ситний варіант звичного нам гарбузового супу, який буде приготувати в холодний осінній або зимовий вечір. Він підійде для любителів м'яса та смачної їжі.

Інгредієнти:

гарбуз 700 гр
курячий фарш 400 гр
яйце 1 шт.
кріп
часник 1-3 часточки
морква 1 шт
цибуля 1 шт
рис 150 гр
овочевий бульйон 1,5 л
оливкова олія
перець

Спосіб приготування:

заздалегідь очищений гарбуз нарізати дрібними кубиками, посолити, поперчити, збризкати маслом і поставити в духовку при температурі 200 С на 20 хвилин;
окремо змішати фарш, натерту моркву, яйце та зелень, зробити м'ясні кульки, відварити у підсоленій воді 15 хвилин (щоб бульйон супу був світлим, фрикадельки варяться окремо).
нарізану цибулю та часник обсмажити на сковороді;
до цибулі та часнику додати рис, влити бульйон, і залишити на 20 хвилин;
ближче до кінця приготування додати фрикадельки, гарбуз та зелень.

Смачного!

Багатий вітамінами і мікроелементами гарбуз у поєднанні з корисними броколі та кольоровою капустою стане справжнім джерелом здоров'я для організму.

Інгредієнти:

гарбуз 700 гр
брокколі 250 гр
цвітна капуста 250 гр
цибуля 1 шт.
перець чилі 1 шт.
морква 1 шт.
картопля 1 шт.
часник 2-3 часточки
оливкова олія
вершки
перець

Спосіб приготування:

очистити овочі та порізати на невеликі кубики;
каструлю з товстим дном змастити олією, викласти часник, цибулю, перець чилі, моркву;
через 1-2 хвилини додати до овочів гарбуза, обсмажити кілька хвилин;
додати воду і накривши кришкою, дати закипіти;
після закипання, додати картоплю;
коли овочі будуть готові, додати брокколі, цвітну капусту, сіль, перець та вершки;
варити до готовності брокколі та цвітної капусти.

Суп готовий, можна подавати до столу. Смачного!

Інгредієнти:

м'якоть гарбуза 600 гр
цибуля 1 шт.
морква 2 шт.
вершкове масло 50 гр
овочевий бульйон 500 мл
білий хліб
сир 3 ст. л.
гарбузове насіння 3 ст. л.

Спосіб приготування:

розтопити масло|мастило| в каструлі з товстим дном;
нарізати кільцями цибулю та обсмажити до золотистого кольору;
додати гарбуз та моркву, готувати близько 20 хвилин;
залити овочі бульйоном, варити до готовності, після чого подрібнити блендером;
в окремій сковорідці обсмажити хліб до золотистої скоринки, насіння;
подавати суп, прикрасивши хлібом, сиром та насінням.

Смачного!

Вас приємно здивує м'яке поєднання гарбуза та курки. Легкий, але при цьому ситний та корисний суп стане родзинкою вашого обіду.

Інгредієнти:

морквина 6 шт.
цибуля 1 шт.
картопля 3 шт.
курка 2 окості
вершки 100 гр
гарбуз 300 гр
часник 3 зубчики
білий хліб
вершкове масло
перець

Спосіб приготування:

попередньо зварити курячий бульйонна двох окістах, заливши їх 1,5 л. кип'яченої води, і обсмажити 1 натерту моркву та цибулину до золотистого кольору;
курку витягнути, дрібно нарізати;
картопля, моркву дрібно нарізати і поставити варитися в курячому бульйоні;
по готовності овочів, додати в бульйон засмажку, спеції та часник, варити суп ще 10 хвилин;
за допомогою занурювального блендера пюрувати овочі;
додати в суп вершки, порізану курку, і проварити ще 1 хвилину (Не забувайте помішувати, щоб суп не пригорів);
прикрасити сухариками.

На цьому все. Гарбузовий суп із куркою готовий, його можна подавати до столу. Приємного апетиту та міцного здоров'я!

Гарбуз корисний як дорослим, так і дітям, його можна давати вже з 6 місячного віку. І замість покупних баночок з пюре з гарбуза, краще порадувати свого малюка та всю сім'ю супом власного приготування.

Інгредієнти:

філе індички 30 гр
гарбуз 50 гр (Для дитини краще використовувати мускатний гарбуз)
картопля 30 гр
морква 30 гр
цибуля 30 гр
молоко 150 мл
вода 200 мл

Спосіб приготування:

залити шматочки індички молоком та поставити варитися бульйон;
дрібно нарізати овочі;
через 10 хвилин після закипання бульйону додати картоплю;
через 5 хвилин додаємо гарбуз, моркву та цибулю;
вливаємо молоко і варимо до готовності;
наприкінці пюруємо блендером.

Суп готовий. Ви також можете приготувати його і для дорослих, просто збільшивши кількість інгредієнтів!

Інгредієнти:

гарбуз 650 гр
бульйон 250 мл
корінь імбиру 4 см
цибуля 1 шт
яблуко 1 шт
оливкова олія
перець

Спосіб приготування:

нарізаний кубиками гарбуз поставити варитися на овочевому бульйоні;
дрібно нарізані часник і цибулю обсмажити на оливковій олії;
додати очищений корінь імбиру, цибулю та часник у каструлю;
довести до готовності та пюрувати;
прикрасити можна соломкою із яблука.

Суп з гарбуза та зеленого горошку має дуже приємний та ніжний смак.

До нього можна додати вершки та бекон, що додати пікантності смаку.

Інгредієнти:

гарбуз 150 гр
зелений горошок 300 гр
цибуля 1 шт.
нежирний бекон 100 гр
вершки 200 мл
вода 300 мл
оливкова олія
перець
сир твердий

Спосіб приготування:

обсмажити бекон, додати до нього дрібно порізану цибулю та гарбуз;
довести овочі до золотистого кольору;
влити воду і гасити близько 20 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким;
додати зелений горошок, спеції;
пюрувати суп блендером до однорідної консистенції;
варити ще 2-3 хвилини.

Супчик готовий. Гарбуз у поєднанні зеленого горошку припаде до смаку і дорослим, і дітям! Смачного!

Інгредієнти:

кабачок 1шт.
гарбуз 300 гр
кукурудза 1 шт.
вода 1,5 склянки
вершки 100 мл
цибуля зелена 100 гр
перець

Спосіб приготування:

підготувати овочі, очистити від шкірки та дрібно нарізати;
поставити варитися кабачок, гарбуз, зерна кукурудзи, та цибулю;
довести до кипіння та варити 15 хвилин;
пюрувати, додати вершки та прогріти протягом 2-3 хвилин.

Особливу пікантність цьому супчик надає аніс. Особливо смачний він, якщо готувати його на курячому бульйоні.

Інгредієнти:

гарбуз 700 гр
цибуля 2 шт.
часник 4 зубчики
перець чилі 2 шт.
аніс 1 ст.
каррі 1 ст.
курячий бульйон 750 мл
сметана 150 гр
перець

Спосіб приготування:

підготувати овочі, попередньо очистивши від шкірки та насіння;
на сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору;
до цибулі додати перець чилі, каррі та часник, гасити 5 хвилин;
довести до кипіння курячий бульйон, додати тушковану суміш та гарбуз;
варити до готовності, після чого пюрувати;
знову довести до кипіння крем-суп, додати аніс.

На цьому все. Смачного! Суп можна прикрасити грінками та сметаною.

На приготування цього супу у вас піде трохи більше часу, ніж звичний крем-суп з гарбуза.

Інгредієнти:

гарбуз 1 кг
вода 1 л
червона цибуля 1 шт.
імбир 20 гр.
часник 3 шт.
вершки 100 гр
бренді 100 мл
вершкове масло
петрушка
перець
гарбузове насіння

Спосіб приготування:

обсмажити цибулю, додати часник та імбир;
додати гарбуз та перемішати;
додати бренді та гасити хвилин 5;
додати цукор та курячий бульйон;
варити хвилин 5, додати вершки та пюрувати;
додати зелень та спеції.

Інгредієнти:

гарбуз 500 гр
картопля 300 гр
морква 100 гр
цибуля 1 шт.
часник 1 зубчик
томат в власному соку 250 гр
рослинна олія
перець

Спосіб приготування:

нарізати кубиками гарбуз та картопля, залити водою і поставити на вогонь;
цибулю, моркву та часник дрібно покришити та обсмажити до золотистого кольору;
додати цибулю і моркву до гарбуза та картоплі;
коли овочі будуть готові, пюрувати суп;
при подачі влити в тарілку томатний сікта помідорами.

Смачного!

Інгредієнти:

гарбуз 1 кг
креветки 700 гр
морква 2 шт
часник 2-4 зубчики
цибуля 1 шт.
оливкова олія
перець

Спосіб приготування:

обсмажити дрібно нарізані цибулю, часник та моркву;
гарбуз нарізати кубиками та поставити варитися;
через деякий час додати до гарбуза моркву та цибулю;
відварити креветки у підсоленій воді;
готовий гарбуз пюрувати, додати креветки.

Інгредієнти:

гарбуз 500 гр
цибуля 1 шт.
білі гриби сушені 15 гр
часник 1 зубчик
рослинна олія
перець

Спосіб приготування:

гриби замочити у холодній воді на 20 хвилин;
овочі очистити та порізати кубиками;
гриби відварити у воді, де вони замочувалися, дістати;
цибулю та гарбуз обсмажити, додати в бульйон, варити до готовності;
пюрувати гарбуз;
обсмажити гриби та додати в суп.

Смачного! Рецептів супу з гарбуза є безліч. Для кожного знайдеться свій особливий та улюблений!

Рецепти здорової їжі: Дуже смачний та корисний суп-пюрез гарбуза з вершками сподобається дітям та дорослим.

Дуже смачний та корисний гарбузовий суп пюре, сподобається дітям та дорослим.

Є багато варіацій цього супу, до нього можна додавати різні продукти, але основа завжди одна – гарбуз. Вживаючи його регулярно, ви зможете наситити свій організм корисними елементами, що особливо корисно у зимовий період.

Гарбузовий суп Пюре: ОДИН ІЗ КЛАСИЧНИХ РЕЦЕПТІВ

Це справді самий класичний рецепт. Він чудово підійде для обіду чи вечері всією сім'єю.

Необхідні продукти:

1 кг м'якоті гарбуза;
одна цибулина;
один або два зубчики часнику;
30-50 грам вершкового масла;
100 мл вершків;
2 столові ложки олії;
1/3 ч. л. цукру;
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Підготуємо гарбуз. Для цього її слід добре вимити, потім очистити від насіння та шкірки, після чого нарізати кубиками.

Також слід почистити та дрібно порізати цибулину. З часником чинимо так само - чистим і дуже дрібно кришимо (можна видавити через тиснення).

Тепер нам потрібно обсмажити деякі продукти. Візьміть придатний для цього посуд (сковорода, каструля сотейник), налийте туди масло вершкове та рослинне, викладіть туди порізану цибулю, посоліть її, додайте перець, і смажте доти, доки цибуля не стане прозорою.

Потім потрібно додати часник і знову просмажити все. Тепер викладіть у посуд до цибулі та часнику гарбуз, додайте тріску цукру і смажте близько шести хвилин.

Після цього додайте трохи більше літра води, зачекайте, поки все закипить. Варити на слабкому вогні двадцять хвилин. Гарбуз повинен бути в результаті м'яким.

Після того, як все приготується, потрібно використовувати блендер для подрібнення супу в пюре. Потім додати вершки в суп, посолити і додати перець за смаком. Все добре перемішати.

Суп пюре із гарбуза готовий. Перед подачею суп можна прикрасити крутонами, гарбузовим насінням. Також можна додати гілочку зелені.

Гарбузовий суп Пюре з овочами

Цей варіант приготування гарбузового супу підійде навіть для дитячого меню(В ньому немає смажених і з сильним смаком продуктів), так як він виходить багатим на вітаміни і дуже ніжним.

Склад супу:

300 г м'якоті гарбуза;
один корінь селери;
одна картоплина;
один болгарський перець;
одна цибулина;
сіль за смаком.

Поставимо на вогонь каструлю з водою півтора літра. Поки вода закипає, слід начистити та порізати кубиками картоплю. Його треба додавати тоді, коли вода закипить. Все треба посолити.

Тепер чистимо і ріжемо селеру. Додаємо його тоді, коли закипить вода з картоплею.

Тепер готуємо гарбуз. Її також слід очистити від шкірки, якщо є насіння, їх треба видалити. Тепер потрібно її нарізати шматочками і додати в каструлю.

Очищаємо і ріжемо дрібно цибулину. Її слід додавати у суп тоді, коли повністю звариться картопля.

Тепер займемося перцем. З нього слід видалити насіння, промити і порізати. Додаємо в каструлю.

Все разом має варитися ще близько трьох чи п'яти хвилин. Знімаємо з вогню.

Після цього слід скористатися блендером та подрібнити суп у пюре. Також на цій стадії приготування до нього можна додати вершковий або твердий сир.

Перед подачею можна прикрасити зеленню.

Гарбузовий суп Пюре

Гарбузовий суп пюре можна готувати з будь-якими інгредієнтами.

Склад страви:

половина середнього гарбуза;
одна склянка молока;
одна цибулина;
дві столової ложки борошна;
половина склянки тертого сиру;
мускатний горіх, сіль – до смаку.

Приготуємо гарбуз. Для цього її потрібно трохи полити олією та запекти в духовці близько півгодини.

Цибулину потрібно почистити та порізати.

Тепер візьміть суху сковороду і обсмажте на ній муку доти, доки вона не стане золотистою. Відставте, хай вона охолоне. Тепер її можна розвести молоком.

Поріжте гарбуз шматочками, покладіть у воду і загасіть близько семи хвилин. Додайте туди цибулю і ще тушкуйте сім хвилин. Тепер ви можете додати до супу борошно з молоком і додати сир. Все потрібно добре розмішати, посолити за смаком.

Тепер візьміть блендер та доведіть суп до однорідної консистенції, після чого його потрібно довести до кипіння. Додати мускатний горіх. Суп готовий.

Перед подачею його можна прикрасити сиром брі або камамбер. Такий сир чудово поєднується з супом.

Гарбузовий суп Пюре з креветками і нутом

Оригінальне приготування гарбузового супу пюре з додаванням креветок та нуту.

Склад страви:

м'якоть гарбуза – 400 грам;
консервований або відварений нут – 400 г;
сирі креветки (великі) – 400 г;
два зубчики часнику;
розмарину дві гілочки;
оливкова олія – 3 столові ложки;
мускатний горіх мелений;
сіль, мелений білий перець – за смаком.

Готується страва дуже просто. Очищаємо гарбуз і ріжемо кубиками. Беремо каструлю, наливаємо туди олію і викладаємо на дно видавлений часник, гілочки розмарину, гарбуз (каструлю вибирайте таку, щоб у ній можна було смажити).

Все смажиться близько шести хвилин. Потім додаємо нут.

Якщо ви використовуєте консервований, то додавати його можна відразу, а якщо сирий, його попередньо потрібно приготувати. Для цього його потрібно замочити на добу, а потім варити близько години.

Залишилося перетворити його на пюре. Для цього слід вийняти розмарин та подрібнити все блендером. Після цього додайте сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Приготуйте креветки. Для цього видаліть з них панцир, кишкову вену, потім відваріть їх (хвилини три-чотири).

Тепер можна подавати. У кожну тарілку необхідно покласти креветки і прикрасити зеленню.

Гарбузовий суп Пюре Французький

Це ніжний елегантний суп, який неодмінно сподобається всій родині.

Склад:

750 грам гарбуза;
один лук-порей;
150 грам картоплі;
2 ст. оливкової олії;
1 літр овочевого бульйону;
1 ст. лимонного соку;
100 г сметани.

Рецепт досить простий. Очищаємо від шкірки та насіння гарбуз, потім ріжемо її та картопля кубиками, цибулю необхідно порізати кільцями.

Беремо каструлю (для смаження), додаємо туди оливкову олію, викладаємо по черзі овочі і смажимо хвилин десять. В результаті смаження цибуля має стати прозорою, а овочі трохи золотистими.

Тепер у каструлю слід влити підготовлений овочевий бульйон, накрити кришкою, почекати, поки все закипить. Варити після цього хвилин п'ятнадцять на середньому вогні. Після закінчення часу вогонь вимкнути.

Після цього потрібно додати в суп перець (найбільше підійде кайенський перець), влити потрібну кількість лимонного соку. Все перемішати.

Тепер подрібнюємо готовий суп у пюре блендером, солимо за смаком та вливаємо необхідну кількість сметани. Суп готовий.

Подавати потрібно із зеленню, грінками або багетом.

Готуйте з коханням!

Гарбуз – овоч універсальний. Її використовують для приготування самих різних страв, від супів та других страв до салатів та десертів. Ми звернемо нашу увагу на . Це просто знахідка для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже гарбузовий суп низькокалорійний і поживний. Суп із гарбуза ідеальний для дитячого харчування. На гарбуз діти не мають алергії – чи це не щастя для батьків?

Суп з гарбуза готується легко і швидко, особливо якщо це суп-пюре або крем-суп. Трохи довше доведеться повозитися, готуючи суп із запеченого гарбуза, зате результат вас здивує, адже крім збереження безлічі корисних речовин, запікання по-новому розкриває смак усіх продуктів. Для святкового столуабо званого обіду суп з гарбуза можна ефектно подати в половинці гарбуза, використовуючи його як супниця.

Cуп з гарбуза з креветками

Гарбуз містить багато корисних вітамінівта мікроелементів, добре знімає набряки, відмінний дієтичний продукт. Креветки - комора білка та мінеральних речовин, особливо багато йоду – майже в 100 разів перевищує його вміст у яловичині. Поєднаємо ці два корисних продуктуі приготуємо суп із гарбуза із креветками. Рецепт супу сподобається жінкам своєю оригінальністю та простотою, а гостям та членам сім'ї – ароматом та незвичайним смаком.

Нам знадобиться:

300-400 г гарбуза
креветки (за смаком)
1 морква
2 головки цибулі
вершкове масло
3 зубчики часнику
вершки
перець болгарський
базилік

Приготування:

Почистимо гарбуз, заллємо його в каструлі повністю, накриваємо кришкою, поставимо на невеликий вогонь.
Сковороду розігріваємо на вершковому маслі, викладаємо на неї часник та очищені креветки. Мішаємо продукти на сковороді, доки не зарум'яняться креветки, гасимо вогонь і викладаємо вміст на тарілку.
Ріжемо цибулю, натираємо моркву і додаємо все до гарбуза. Зварені овочі подрібнюємо блендером. Отримане пюре викладаємо в каструлю, додамо води та приправи і дамо не поспішаючи закипіти.
Креветки додамо в каструлю хвилин через 15 і на слабкому вогні нехай ще 3 хв. покиплять. Після цього вимикаємо вогонь.
Розливаємо по тарілках, поливаємо зверху вершками. Цей суп з гарбузом можна подати як з креветками, так і з курячим м'ясом. Все залежить від особистих уподобань, він однаково смачний, головне дотриматися пропорції і правильно його приготувати.

Овочевий суп-пюре з гарбуза з вершками

Найніжніший суп-пюре з гарбуза з приголомшливим смаком та ароматом назавжди підкорить ваше серце. Особливо такий супчик люблять малюки.

Для приготування овочевого супу-пюрез гарбуза з вершками вам знадобляться наступні інгредієнти:

Гарбуз - 500 грам.
Картопля – 2 бульби середнього розміру.
Морква – 1 шт.
Молочні вершки – 100 мл.
Сир – 100 грам.

Інструкція з приготування:

Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо маленькими кубиками. Картоплю і моркву також очищаємо, ретельно миємо і нарізаємо.
Перекласти овочі та гарбуз у каструлю, залити холодною водою, Посолити, поставити на вогонь і відварити до готовності.
Після того, як всі інгредієнти стануть м'якими, каструлю знімаємо з вогню. Овочевий бульйон зливаємо в окрему каструлю, а гарбуз та овочі перекладаємо в миску та пюруємо за допомогою блендера.
Отримане овочеве пюре повертаємо в каструлю, вливаємо молочні вершки і 250 мл. овочевий бульйон. Каструлю ставимо на повільний вогонь.
Сир натираємо на тертці, додаємо в суп, ретельно перемішуємо. За смаком солимо, додаємо спеції та приправи. Чекаємо, поки сир повністю розплавиться і знімаємо каструлю з вогню.
Готовий суп розливаємо по порційних тарілках та подаємо до столу.
За бажанням можна прикрасити суп дрібно нарубаною зеленню або грінками. білого хліба.

Овочевий суп-пюре з гарбуза із вершками готовий! Смачного!

Суп із гарбуза з креветками

Дуже оригінальний гарбузовий суп з вишуканим смакомстане прекрасною прикрасою вашого обіднього столу.

Для приготування гарбузового супу з креветками вам знадобляться наступніінгредієнти:

Гарбуз - 500 грам.
Креветки – 150 грам.
Молоко – 1 склянка.
Вершкове масло – 15 грам.
Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Як приготувати гарбузовий суп з креветками?

З гарбуза зрізаємо шкірку, вичищаємо насіння, споліскуємо під проточною водою. Потім нарізаємо гарбузову м'якоть маленькими кубиками. Нарізаний гарбуз перекладаємо в каструлю, солимо, заливаємо двома склянками холодної води і ставимо на вогонь. Відварюємо гарбуз до м'якості.
В іншу каструлю наливаємо холодну воду, ставимо на вогонь, додаємо лавровий лист, чорний перець горошком та сіль, доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо креветки, варимо протягом 10 хвилин. Потім воду зливаємо, креветки остудити.
Охололі креветки звільняємо від панцира. Свіжу зелень кропу споліскуємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно рубаємо.
Після того як гарбуз став м'яким, робимо з нього пюре за допомогою блендера. Гарбузове пюресолимо, додаємо чорний мелений перець, спеції, приправи та дрібно нарубану зелень кропу, перемішуємо та ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння.
У цей час у мікрохвильової печінагріваємо молоко. Вливаємо молоко в киплячий суп, додаємо вершкове масло|мастило|, перемішуємо, прогріваємо протягом декількох хвилин і знімаємо з вогню.
Готовий суп розливаємо по тарілках, кожну тарілку кладемо креветки і подаємо до столу.

Суп із гарбуза з креветками готовий! Смачного!

Суп із гарбуза з рибою

Дуже оригінальний рецептгарбузового супу з рибою досить простий у приготуванні. Такий суп виходить смачним, густим та дуже насиченим, а вершковий аромат надає йому вишуканості.

Для приготування гарбузового супу з рибою вам знадобляться наступні інгредієнти:

Гарбуз - 500 грам.
Картопля – 3 бульби середнього розміру.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 головка.
Тріска гарячого копчення – 400 грам.
Молочні вершки – 250 мл.
Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Як приготувати рибний супз гарбузом:

У каструлю наливаємо чотири склянки холодної води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. З гарбуза зрізаємо шкірку, вичищаємо насіння, м'якоть нарізаємо невеликими шматочками. Морквину чистимо, ретельно миємо та нарізаємо маленькими кубиками.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно шаткуємо. Подрібнений гарбуз та овочі опускаємо в киплячу воду, варимо до м'якості.
Тим часом, займемося підготовкою риби. З тріски знімаємо шкірку. Відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками.
Гарбуз, що зварився, і овочі дістаємо з бульйону за допомогою шумівки. Овочевий бульйон проціджуємо крізь сито в іншу каструлю. Картоплю очищаємо від шкірки, споліскуємо та нарізаємо невеликими шматочками. Кладемо нарізану картоплю в каструлю з овочевим бульйоном, солимо і ставимо на вогонь. Відварюємо картоплю до готовності.
Відварений гарбуз та овочі за допомогою блендера подрібнюємо до пюреподібного стану. Отримане овочеве пюре перекладаємо в каструлю з бульйоном і картоплею. Потім вливаємо в суп молочні вершки і додаємо оброблену рибу, додаємо спеції та приправи, перемішуємо і прогріваємо все ще кілька хвилин, потім знімаємо з вогню.
Готовий суп розливаємо по порційним тарілкам і подаємо до столу, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню.

Суп із гарбуза з рибою готовий! Смачного!

Холодний суп із сирого гарбуза

Пропонуємо вашій увазі рецепт максимально корисного супу, у процесі приготування якого гарбуз та овочі не будуть піддаватися термічної обробки. А, як відомо, у сирих овочахзберігається все різноманіття вітамінів та мінеральних речовин. Крім цього такий холодний супчик стане ідеальним варіантомдля обіду в літню спеку, коли не хочеться стояти біля плити і їсти гарячі страви.

Для приготування холодного супу з сирого гарбуза вам знадобляться такі інгредієнти:

Гарбуз - 250 грам.
Морква – 1 шт.
Часник – 1 часточка.
Стебло селери – 1 штука.
Гарбузове насіння - 50 грам.
Молоко – 150мл.
Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.
Свіжа зелень кропу – до смаку.

Як приготувати суп із сирого гарбуза:

З гарбуза зрізаємо шкірки, вирізаємо насіння, споліскуємо прохолодною водою. Гарбузову м'якоть нарізаємо маленькими шматочками.
Морквину теж очищаємо від шкірки, ретельно миємо, дрібно нарізаємо або натираємо на великій тертці. Стебло селери чистимо, заливаємо на кілька хвилин киплячою водою, нарізаємо. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через часнику.
Гарбузове насіння можна купити, а можна використовувати ті, які були в гарбузі. Сире насіння потрібно буде ретельно промити і залити окропом на двадцять хвилин.
Всі підготовлені овочі, гарбуз та гарбузове насіння перекладаємо в чашу блендера. Вливаємо туди ж склянку кип'яченої води та молоко, додати сіль, чорний мелений перець та спеції за смаком. Збити всі інгредієнти у чаші до пюреподібного стану.
Свіжу зелень кропу обполіскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.
Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню та подаємо до столу.

Холодний суп із сирого гарбуза готовий! Смачного!

Гороховий суп з гарбузом

Дуже оригінальний рецепт приготування горохового супу з гарбузом стане паличкою-виручалочкою для вегетаріанців та людей, які дотримуються посту або дієтичного харчування.

Для приготування горохового супу з гарбузом вам знадобляться такі інгредієнти:

Колотий сухий горох – 250 г.
Гарбуз - 200 грам.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 головка.
Кефір – 150 мл.
Їдальня гірчиця – 1 чайна ложка.
Рослинна олія – 2 столові ложки.
Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Як приготувати гороховий супз гарбузом:

Горох необхідно попередньо замочити у холодній воді на ніч. Морква очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, споліскуємо, нарізати не потрібно.
Гарбуз очищаємо від шкірки, вирізаємо насіння, м'якоть нарізаємо шматочками.
Набряклий горох, гарбуз, моркву та цибулю відварюємо до готовності. Цибулю потім викидаємо. Слідкуйте за тим, щоб горох добре розварився. При необхідності в процесі варіння, можливо, доведеться підливати воду. Коли всі інгредієнти розваряться, знімаємо каструлю з вогню. Якщо рідини дуже багато, її потрібно буде злити.
Тепер за допомогою блендера перетворюємо відварені овочіу пюреподібну масу. Якщо суп вийшов занадто густим, можна розбавити його молоком, бульйоном або водою і ще раз прогріти на повільному вогні. Додаємо сіль, спеції, перемішуємо.
Окремо приготуємо заправку з кефіру, олії, гірчиці та спецій. Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо та подаємо до столу.

Гороховий суп із гарбузом готовий! Смачного!

Готуємо смачний суп із гарбуза

Гарбуз належить до універсальних овочів, з яких можна приготувати практично все – від перших страв до випічки та десертів. Але найкраще з неї виходять супи. Вони не тільки легко варяться і виходять напрочуд смачними, але і є справжньою знахідкою для тих, хто стежить за своєю фігурою.

У цих стравах зберігаються всі корисні елементи, які регулярне вживання дозволяє підтримувати гарний настрій і завжди бути у чудовій формі.

Рецепт супу з гарбуза

Гарбузовий суп-пюре може приготувати навіть кулінар-початківець, при цьому гарбуз вдало поєднується з самими. різними овочамиі добре доповнюється приправами та сухариками.

Інгредієнти:

Гарбуз – 0,5 кг.
Бульйон або вода – 3 склянки.
Цибуля – 1 шт.
Масло вершкове – 1,5 ст. л.
Каррі - 1,5 ч. л.
Сіль – на ваш смак.

Спосіб приготування:

Гарбуз нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми. 1 ст. л. олії розтоплюємо в казанці або каструлі з товстими стінками, додаємо нарізану цибулю і підсмажуємо.
У приготовлену засмажку кладемо масло, каррі, гарбуз, що залишилося, вливаємо бульйон або воду, солимо і після закипання варимо близько 20 хвилин.
Далі знімаємо суп із плити та після охолодження доводимо в блендері до стану пюре.
Подавати страву можна з грінками або сиром.

Приготування супу з гарбуза з вершками

Поєднання вершків та гарбуза вважається класичним, а суп із цих інгредієнтів виходить насиченим і легко засвоюється організмом.

Інгредієнти:

Гарбуз очищений – 0,6 кг.
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Олія соняшникова або оливкова – 2 ст. л.
Вершки – 0,5 склянки.
Часник – 2 зубчики.
Імбир мелений – 1 ч. л.
Сіль – 1 год.
Вода – 1 л.

Спосіб приготування:

Овочі нарізаємо кубиками та обсмажуємо на олії близько 10-15 хвилин.
Складаємо в каструлю, приправляємо імбиром та сіллю, заливаємо водою та варимо близько 20 хвилин, а потім доводимо до стану пюре блендером або картопляною м'ялкою.
Вливаємо в отриманий суп вершки.
На стіл страва подається зі свіжою кінзою або сухариками.

Готуємо суп із гарбуза в мультиварці

Немає нічого простішого, ніж приготувати гарбузовий суп у мультиварці, адже вам потрібно лише нарізати овочі та скласти їх у чашу, а все інше прилад зробить за вас.

Інгредієнти:

Гарбуз – 0,5 кг.
Морква – 1 шт.
Картопля-3 шт.
Цибуля – 1 шт.
Бульйон – 0,5 л.
Часник – 2 зуби.
Олія - 2 ст. л.
Сіль, чорний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Ріжемо овочі та обсмажуємо їх на олії в режимі «Випічка» протягом 10 хвилин.
Заливаємо бульйоном, ставимо мультиварку в режим Гасіння і готуємо ще близько 1 години.
Приготовлений суп доводимо блендером до стану пюре, доливаємо решту бульйону до потрібної вам консистенції, кладемо сіль і перець.

Варимо суп із гарбуза з куркою

Інгредієнти:

Гарбуз – 0,5 кг.
Філе куряче – 0,5 кг.
Цибуля – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Вершкове масло – 20–30 г.
Селера зелений, мускатний горіх і сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Філе заливаємо водою і варимо до готовності.
Овочі ріжемо кубиками однакового розміру.
У казанці розтоплюємо масло, обсмажуємо цибулю, додаємо картоплю і гасимо ще кілька хвилин.
Кладемо в отриману масу гарбуз і готуємо до тих пір, поки вона не стане світлішою.
Вливаємо в овочі курячий бульйон - таким чином, щоб він їх вкрив повністю, а потім варимо до повної готовності.
Охолоджуємо та пюруємо м'ялкою або блендером.
Додаємо нарізане філе, приправи, доводимо до кипіння та знімаємо з плити. Читайте також:

Як приготувати гарбуз з сиром?

Сир надає гарбузовому супу пікантність і незвичайний смак, страва виходить густішою та ситною.

Інгредієнти:

Гарбуз – 0,5 кг.
Цибуля – 1 шт.
Картопля – 3 шт.
Плавлений сир – 100 г.
Часник – 2 зуби.
Вершкове масло – 20–30 г.
Бульйон чи вода – 1 л.
Паприка та чорний перець – на кінчику ножа.
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Гарбуз нарізаємо кубиками, заливаємо бульйоном або водою і варимо близько 10 хвилин, додаємо картоплю і доводимо до готовності.
Поки овочі варяться, цибулю обсмажуємо на олії, а потім кладемо її в суп разом зі спеціями, часником та сіллю.
Злегка охолоджуємо, пюруємо до однорідності та знову ставимо на вогонь.
Після закипання додаємо нарізаний сир і даємо розплавитися.
Подаємо з сухариками та свіжою зеленню.

Гарбуз - це яскравий і казковий овочсправжній Золотий осінь символ. Соковита та солодкий гарбузце справжнє джерело вітамінів і мікроелементів: залізо, калій, кальцій, магній. А вітамінів і не злічити. Вона добре росте в наших широтах, а у багатьох з нас навіть на власному городі. Сьогодні я хочу розповісти про те, як приготувати смачний суп із гарбуза. Ми розглянемо докладні покрокові рецептирізних варіацій гарбузового супу і виберемо найсмачніший.

Найчастіша форма супу з гарбуза, це суп-пюре. Він виходить дуже ніжним завдяки соковитості та м'якості гарбуза.

Вершковий крем суп із гарбуза - класичний покроковий рецепт

Це найвідоміший і найпростіший суп із гарбуза. Якщо у вас вдома є гарбуз і ви поставили питання, що з нього приготувати, то обов'язково спробуйте цей прекрасний супчик. Він істинно овочевий, без м'ясних добавок, тому його можна їсти і вегетаріанцям і людям на дієті, а також він дуже подобається дітям. Це не дивно, тому що цей суп дуже ніжний, солодкуватий і його не потрібно жувати. Нагодуйте гарбузовим супом малюка, і він теж залишиться задоволений.

Для приготування вершкового крему-супу з тикви знадобитесь:

свіжий гарбуз - 500 грам,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
морква – 1 шт,
вершки 20% - 0,5 склянки,
часник - 1 зубчик,
вершкове масло - 15 грам,
оливкова олія - 1 столова ложка,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Насамперед необхідно пасерувати цибулю та моркву. Для чого дрібно поріжте цибулю та часник.

2. Моркву поріжте навпіл і потім тонкими півкухлями.

3. Гарбуз наріжте великими кубиками. Оскільки згодом вона гаситиметься, добре розм'якшиться, а згодом буде перетерта в блендері, то розмір кубиків не дуже важливий. Але надто великі кубики довше готуватимуться.

4. Розтопіть на дні каструлі вершкове масло. Як тільки воно розтане до рідкого стану, влийте в нього оливкову олію. Розмішайте.

5. Обсмажте трохи цибулю та часник, поки вона не стане більш м'якою та прозорою. Сильний вогонь при цьому робити не треба, щоб цибуля не підгоріла.

6. Додайте моркву до цибулі і трохи посмажте, до легкого розм'якшення.

7. Додайте до обсмажених овочів шматочки гарбуза. Залийте овочі гарячою водою так, щоб вона лише трохи покрила їх. Зверніть увагу, що при готуванні воду необхідно наливати свіжо закипілу прямо з чайника. Це потрібно для того, щоб температура приготування не знизилася і процес не порушився. У нашій каструльці вже все кипить і шварчить.

Посоліть і поперчіть овочі, розмішайте та варіть 15 хвилин.

8. Готові овочі подрібніть за допомогою занурювального блендера. Можна також скористатися і блендером зі глечиком. У процесі подрібнення залийте до овочевому пюревершки та продовжіть. Овочі та вершки перемішуються і утворюють пишне густе крем-пюре.

9. Поставте каструльку з гарбузовим супом назад на плиту і доведіть до кипіння. Як тільки почне кипіти, знімайте. Суп із гарбуза готовий і можна подавати на стіл.

Суп пюре з гарбуза чудово доповнюють грінки із білого хліба. Підсмажте їх наперед і подавайте до обіду. Смачного!

Суп з гарбуза з куркою та картоплею - рецепт, як приготувати швидко та смачно

Суп із гарбуза може бути не тільки пісним, приготованим виключно з овочів, але й з додаванням найсмачніших м'ясних інгредієнтів. Для простого прикладу можна взяти суп із гарбуза з куркою, який готується на ситному курячому бульйоні та з курячим м'ясом. Ніжне куряче м'ясо чудово поєднується із солодкою м'якоттю гарбуза.

Для приготування такого супу знадобиться:

гарбуз - 500 грам,
курка - 400-500 грам,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
морква – 1 шт,
картопля - 1-2 шт,
корінь селери - 100 грам,
корінь петрушки (за бажанням) – 100 грам,
мускатний горіх - щіпка,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Для початку зваріть курку для бульйону. Якщо хочете зробити пісніший і ніжніший варіант супу з гарбуза з куркою, то зніміть шкіру, в якій міститься найбільше жиру.

2. Очистіть гарбуз від м'якоті з кісточками та шкіркою, картопля теж почистіть. Поріжте овочі великими кубиками. Очищену цибулю наріжте чверть кільцями або великими кубиками.

3. У каструлю з товстим дном покладіть шматочок вершкового масла|мастила| і розтопіть його на несильному вогні. В маслі обсмажте цибулю до прозорості.

4. Потім туди ж додайте картоплю і обсмажте дві-три хвилини. Відразу після цього покладіть кубики гарбуза і готуйте їх разом помішуючи і на слабкому вогні до того моменту, як гарбуз посвітлішає.

5. У цей час для поліпшення смаку курячого бульйону до нього можна додати сушений корінь петрушки і селери. Можна скористатися спеціальним пристроєм, який дозволить зварити корінь і легко вийняти його. Не забудьте посолити бульйон.

6. Додайте в овочі бульйон із сусідньої каструлі. Знадобиться зовсім небагато, 2-3 половники. Овочі повинні гаситись на дуже повільному вогні, не покриваючись бульйоном. Накрийте їх кришкою і тушкуйте до готовності гарбуза та картоплі.

7. Коли овочі приготуються, необхідно припинити їх у пюре. Можна скористатися блендером, якщо він є. Якщо немає, то підійде толкушка для картопляного пюре, а для ніжнішої консистенції пюре перетріть через сито.

8. До готового пюре додайте курячий бульйон до приємної консистенції супу. Добре розмішайте. Курку витягніть з бульйону, відокремте від кісточок і наріжте на маленькі шматочки.

9. Покладіть шматочки курки в гарбузовий суп, поставте каструлю знову на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього суп готовий і можна подавати на стіл. Прикрасьте суп зеленню.

До такого чудового супу з гарбуза чудово підійдуть грінки з вашого улюбленого хліба. Наприклад із білого або зернового.

Смачного!

Пряний крем суп з гарбуза з імбиром та беконом - дуже смачний рецепт

Гарбуз це досить солодкий овоч, тому всі супи з нього виходять такими ж солодкими, але додати смаку новий та цікавий відтінок допоможуть різноманітні спеції. Наприклад, просто ідеальна спеціядля гарбуза - це кориця, але вона теж надає солодощі, тому потрібно щось ароматне і трохи пекуче. Легка пряна гострина. Саме пряна, але не гостра. Найкращий цю роль - корінь імбиру. Ви здивуєтеся наскільки зміниться смак. Це дуже смачно. Ще ми додамо чебрець, одну щіпку, мускатний горіх і зовсім трохи чорного перцю. Ось це вийде справжній пряний супїх гарбузи. За вуха від такого відтягне практично неможливо.

Я наведу кількість інгредієнтів на дві порції, а якщо у вас більше людей, то збільште все пропорційно.

Для приготування знадобиться (на дві порції):

гарбуз - 300-400 грам,
овочевий або курячий бульйон - 500 мл,
ріпчаста цибуля- 0,5 шт (або 1 маленька цибулина),
морква – 1 шт маленька,
часник - 2 зубчики,
свіжий імбир- 1 чайна ложка (або щіпка сушеного),
мелена кориця, чебрець, мускатний горіх і чорний перець мелений - по щіпці,
молоко або вершки невеликої жирності - 0,5 склянки,
бекон - 2-3 смужки,
зелена цибуля - 1 гілочка,
сіль за смаком.

Приготування:

1. Для початку очистіть гарбуз від жорсткої шкірки і наріжте його на невеликі кубики.

2. Закип'яття в каструлі наперед приготовлений бульйон. Туди додайте гарбуз та варіть до готовності. Зазвичай на це витрачається не більше 10 хвилин. Гарбуз повинен стати м'яким. Якщо ви використовуєте свіжий імбир, візьміть невеликий шматочок кореня, очистіть його і дрібно наріжте. Покладіть варитися разом із гарбузом. Сухий імбир додається потім, разом із рештою спецій.

3. У цей час дрібно наріжте цибулю. Моркву натріть на великій тертці, часник почистіть і роздавіть площиною ножа. Все це покладіть на сковорідку з нагрітою олією і обсмажте до золотистого кольору.

4. Коли гарбуз буде готовий, злийте бульйон, що вийшов, в окремий посуд, ми будемо додавати його назад до гарбуза трохи пізніше.

5. Пасеровані овочі перекладіть у каструльку до гарбуза і подрібніть їх разом за допомогою занурювального блендера, додаючи потроху бульйон. Якщо немає занурювального блендера, то подрібнювати можна і в блендері зі глечиком, але тоді бульйону додайте відразу більше. У цей час необхідно додати всі спеції: сушений імбир, мускатний горіх, чебрець і перець. Посоліть за смаком.

У процесі подрібнення додайте також вершки (або молоко), ретельно перемішайте.

Після цього знову доведіть суп із гарбуза до кипіння, щоб усі інгредієнти всередині розігрілися.

6. Підсмажте на сухій сковороді бекон до хрусткої скоринки. Потім наріжте його дрібними шматочками.

7. Тепер готовий суп із гарбуза розливайте по тарілках. У кожну тарілку покладіть велику дрібку тертого сиру, потім нарізаного бекону та зверху свіжу зелену цибулю.

Їжте гарячим із сухариками! Запрошуйте гостей та годуйте близьких. Намагайтеся з'їсти суп свіжо приготованим, тому він найсмачніший.

Суп пюре з гарбуза з вершками в мультиварці - докладний відео рецепт

Суп із гарбуза стає ще простіше готувати, якщо у вас є мультиварка. На основі ось такого простого і смачного рецептуви зможете приготувати суп із гарбуза будь-якого різновиду з тих, що я вам сьогодні розповіла. Буквально за лічені хвилини смачний та ситний обідбуде готовий і дуже порадує вас та ваших рідних

Осінь саме час для приготування найсмачніших супівз гарбуза. Якщо у вас є ця яскрава солодка красуня, обов'язково приготуйте гарбузовий суп. Повірте це блюдо увійде ваш раціон на постійній основі!