Ինչպես պատրաստել ամենահամեղ և ոչ բարդ ապուրը. Համեղ ապուր՝ արագ և հեշտ

Միանգամայն հնարավոր է, որ միջին գծի ամառը մի օր կգա։ Այսպիսով, դեռ իմաստ ունի դնել հացի կվաս. Լավ նախուտեստ պատրաստելու համար կպահանջվի առնվազն մեկ շաբաթ, և ինչպես խոստանում են օդերևութաբանները, հենց այդ ժամանակ օդի ջերմաստիճանը պետք է բարձրանա 20 C-ից բարձր (ցերեկը):

Ինչպես պատրաստել թթխմոր
տնական հացի կվաս

Բաղադրությունը:

• 2 լիտր սառը ջուր;
• 0,5 բորոդինո հաց կամ 100 գրամ տարեկանի ալյուր+ 100 գրամ տարեկանի հաց;
• 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 3 գրամ խմորիչ։
• Խոհարարության ժամանակը - 5-6 օր

Ինչպես դնել կվասը.

Տապակել ալյուրը կամ հացի կտորները մինչև մուգ գույնը (բայց մի այրեք, երբեմն դժվար է դա հասկանալ սև հացով. այն պարզապես տապակված է կամ արդեն այրված):

Մի քիչ տաք ջուրլուծել խմորիչը և 1 ճաշի գդալ շաքարավազը։

10 րոպե հետո ավելացնում ենք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեկ երրորդը։

Քամեք գրեթե ամբողջ ջուրը, ավելացրեք նույն քանակությամբ քաղցրահամ ջուր, ևս մեկ գդալ շաքարավազ և ևս մեկ երրորդը կրեկեր կամ ալյուր՝ կրեկերներով։
Եվ ևս մեկ անգամ պնդեք մի երկու օր։
Կրկին ցամաքեցնել, ավելացնել մնացած կրեկերները (կամ ալյուրը կրեկերներով) և շաքարավազը։ Եվ լցնել թարմ ջրով:
Այս ընթացքում թթխմորը կկորցնի իր լկտի խմորիչ համն ու տհաճ դառնությունը, և հնարավոր կլինի վրան խմելու կվաս դնել։ Դա անելու համար 1,5 - -2 օրը մեկ անգամ ա երեք լիտր բանկաՊատրաստի թթխմորի հետ անհրաժեշտ կլինի ավելացնել ջուր, շաքար՝ ըստ ճաշակի և մի մեծ բուռ տարեկանի թարմ կրեկեր՝ մինչ այդ հեռացնելով մի փոքր թրջված և ներքև ընկղմված: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել չամիչ, անանուխ, կոճապղպեղ, մեղր...

Ապուրները յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգի կարևոր մասն են։ Նրանք օգնում են բավարար չափով ստանալ, վերականգնել ուժը։ Նրանք սկսել են պատրաստել մոտ 400 տարի առաջ՝ ճաշատեսակների հայտնվելու պահից։ Այնուամենայնիվ, մի կարծեք, որ պատրաստման գործընթացը նույնն էր, ինչ հիմա։ Պատրաստման եղանակը սկսել է կիրառվել շատ ավելի ուշ։

Առաջին դասընթացները սկսեցին լայն տարածում ստանալ միայն 17-րդ դարի վերջին։ Ռուսական խոհանոցում հեղուկ ուտեստները սովորաբար կոչվում էին շոգեխաշածներ։ «Ապուր» անունը սկսեց օգտագործել միայն Պետրոս I-ի օրոք:

Այսօր կան մոտ 150 տարբերակներ, որոնցից յուրաքանչյուրը բաժանված է ևս հազար տեսակների, միաժամանակ նաև մի քանի տատանումների։

Նրանք կարող են լինել տաք - բորշ, թթու վարունգ, խոզուկ, կաղամբով ապուր, ս տարբեր տեսակներմիս, ձուկ, բանջարեղեն կամ հացահատիկ: Սառը հեղուկ ուտեստները լավ են ամառվա շոգին և եփում են հիմնականում թեթև արգանակի, ջրի, կվասի վրա, ֆերմենտացված կաթնամթերք(օկրոշկա, հոլոդնիկ, տարատոր):

Սակայն բոլորին միավորում է այն, որ 50%-ը հեղուկ է, մյուս կեսը՝ այլ բովանդակություն։ Բաղադրիչները ապրանքների լայն տեսականի են՝ բանջարեղեն, հացահատիկ, Մակարոնեղենմրգեր, խոտաբույսեր, համեմունքներ, մսամթերք. Անհնար է ասել, թե որն է ավելի լավը։ Յուրաքանչյուրն ընտրում է ըստ իր ճաշակի, նախասիրության և նույնիսկ ապրելակերպի։

Մեր կայքում դուք կգտնեք պարզ և հստակ բաղադրատոմսերապուրներ ինչպես ամեն օրվա համար, այնպես էլ տոնական սեղան. Յուրաքանչյուր ուտեստ նկարագրվում է քայլ առ քայլ լուսանկարով, բաղադրիչների մանրամասն հավաքածուով, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին ամեն ինչ կհասկանա:

Շատ կանանց հուզող հարցն այն է, թե ինչպես պատրաստել ապուր, որպեսզի այն լինի համեղ, առողջարար և, իհարկե, չվնասի կազմվածքին։ Միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է, որ նա անպայման հաճոյանա ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Մենք հավաքել ենք բաղադրատոմսերի մեծ տեսականի՝ ուկրաինական բորշ, վրացական խարչո, պանրով և կրեկերներով, արիշտա, սունկ, տարբեր տեսակի ձուկ, ծովամթերք. ամեն ինչ չես կարող հաշվել։

Որպեսզի սնունդը ստացվի, պետք է հետևել չասված կանոններին.

• բանջարեղենային ապուրները եփում են փոքր քանակությամբ հեղուկի մեջ;
• միսը, հատկապես ապխտած մսի հետ, ավելի համեղ կդառնա, եթե դրանք եփեք կավե ամանեղենի, ճենապակյա կամ էմալապատ ուտեստների մեջ.
• Չափից շատ մի եփեք - 6 հոգու համար մատուցվող առավելագույն քանակությունը 200-400 մլ հեղուկ յուրաքանչյուր մատուցման համար.
• համեմունքները, ինչպես նաև տոմատի մածուկը տեղադրվում են պատրաստման ամենավերջում;
• բորշի մեջ կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ, արիշտաով ապուրների մեջ՝ ծղոտներ։

Եթե ​​հետևում եք ձեր քաշին, ապա ձեզ անպայման դուր կգան բուսական ուտեստներ։ Դիետիկ, առողջարար կերակուրը պատրաստվում է առանց բանջարեղենի տապակելու և յուղոտ միս կամ ձուկ ավելացնելու։ Այն ավելի հագեցնող դարձնելու համար դրան ավելացնում են ձավարեղեն կամ հատիկաընդեղեն, իսկ համի համար կանաչի։

Միայն իսկական տանտիրուհին կարող է պատրաստել իսկական ուկրաինական բորշ, բայց շնորհիվ մանրամասն նկարագրություն, քայլ առ քայլ լուսանկարիսկ ճշգրիտ բաղադրատոմսը, դուք կարող եք հեշտությամբ տիրապետել այս արվեստին և ուրախացնել ձեր սիրելիներին հարուստ, յուրահատուկ համով:

Հատկապես արժե առանձնացնել երեխաների առաջին ուտեստները։ Յուրաքանչյուր մայր պետք է «գլուխկոտրուկի» ինչ եփի, որպեսզի երեխան հաճույքով ուտի: Մեզ մոտ այս խնդիրն ինքնին կլուծվի։ Մեր կայքի էջերում դուք կգտնեք ապուրներ՝ կարտոֆիլի պյուրե ձեր սիրելի երեխայի համար 6 ամսականից։ Որպես կանոն, դրանք պատրաստվում են բանջարեղենից՝ կրեմի կամ կաթի ավելացումով։

Մի վախեցեք փորձարկումներից, ընտրեք նոր բաղադրատոմսեր մեր կայքում: Ձեր մտերիմները, անշուշտ, կգնահատեն ձեր ջանքերը, քանի որ այժմ նույնիսկ ամենապարզ արգանակը կդառնա խոհարարի գլուխգործոցը։

Մեր կայքի էջերում դուք կգտնեք այլ ոչ պակաս հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Ապուրները շատ երկրների ճաշացանկում են։ Բայց կախված աշխարհագրական դիրքից, կլիմայական պայմաններից և այլ գործոններից՝ յուրաքանչյուր երկրում այս առաջին ուտեստն իր ուրույն տեղն է զբաղեցնում։

Օրինակ, Եվրոպայում, չնայած սեղաններին ապուրներ կան, դրանք չափազանց հազվադեպ են, ի տարբերություն նույն սլավոնական խոհանոցի: Թերևս դա ավելի կոշտ կլիման է և երկար ձմեռները: Այնուամենայնիվ, ապուրները հայտնի են. Եվ ընտանիքների մեծ մասը գրեթե ամեն օր ճաշի համար օգտագործում է առաջին հեղուկ տաք ուտեստը:

Շատ տնային տնտեսուհիների համար ապուրներն իրենց ճանաչումն են ձեռք բերել ոչ միայն իրենց համով, առողջարար օգուտներով և հագեցվածությամբ, այլ նաև իրենց բազմակողմանիությամբ. բավական է մեկ կամ երկու բաղադրիչ փոխարինել այլ ապրանքներով, և այժմ բոլորովին նոր ուտեստը պատրաստ է:

Բայց ի վերջո, սնունդը պատրաստում են ոչ միայն տնային տնտեսուհիները, ովքեր կարող են իրենց թույլ տալ ավելի շատ ժամանակ տրամադրել ճաշատեսակների պատրաստմանը, դրսևորել կրեատիվ և երևակայություն, փնտրել ապուրների մասին տեղեկատվություն։ տարբեր երկրներ, դնում են ամենօրյա փորձեր, բայց նաեւ աշխատող կանայք։ Հետևաբար, խոզաբուծության յուրաքանչյուր կին պետք է ամեն օր պարզ ապուրների բաղադրատոմսեր ունենա՝ 7 լավագույն բաղադրատոմսերըԱյս հոդվածում ներկայացված հատուկ ժամանակ և նյութական ծախսեր չեն պահանջում: Բացարձակապես բոլորը կարող են հեշտությամբ, արագ և համեղ պատրաստել առողջարար պարզ ապուրներ ամեն օրվա համար:

Պարզ ապուրներ ամենօրյա բաղադրատոմսերի համար - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Բոլոր ապուրները բաղկացած են կողմնակի ճաշատեսակից և հեղուկ հիմքից, առաջին ճաշատեսակի այս երկու բաղադրիչները հագեցած են օրգանիզմին այդքան անհրաժեշտ ածխաջրերով, սպիտակուցներով և ճարպերով։ Հիմքը պարզ սրտանց ապուրԱմեն օր մատուցվում են տարբեր արգանակներ՝ միս, ձուկ, սունկ, բանջարեղեն։ Կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրությունը կարող է ներառել տարբեր ապրանքներ՝ միս, բանջարեղեն, մակարոնեղեն, սունկ, ձավարեղեն:

Ամեն օրվա համար պարզ ապուր պատրաստելու առաջին և հիմնական քայլը արգանակի պատրաստում.

մսի արգանակպատրաստված ցանկացած մսից՝ խոզի, տավարի, գառան և այլ տեսակներից։ Օգտագործվում է հիմնականում կրծքամիս և փափկամիս։ Չնայած այն հանգամանքին, որ մսի արգանակի պատրաստումը բավականին երկար է տևում, արդյունքն արժե ջանք թափել՝ ապուրի հիմքը հարուստ և յուղոտ է: Եփելիս ավելացնում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են բուրավետ արմատները (մաղադանոս, նեխուր), պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, կանաչի։

Հատկապես բուրավետ են ոսկորների վրա եփած բուլյոնները։ Նրանք օգտագործում են ոչ թե մերկ ոսկոր, այլ ոսկոր՝ մսի մնացորդներով։ Փափուկ և հաճելի բուրմունք ստանալու համար լավագույնն է ձեռք բերել երիտասարդ եղջերավոր անասունների միս՝ հորթի միս, խոզի միս:

առավելություն ձկան արգանակ դրա պատրաստման արագությունն է։ Հիմքի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ձուկ՝ իշխան, թառ, ցախ, կարպ: Եփելու ընթացքում անպայման ավելացնել սոխ, գազար, դափնու տերեւ։ Այս լրացուցիչ բաղադրիչները արգանակին տալիս են յուրահատուկ համ և գեղեցիկ գույն: Ապուրի համար պատրաստի ձկան հիմքը թափվում է առաջին ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ:

Հարուստ և համեղի համար սնկով արգանակօգտագործեք խոզի սունկ, ոչ պակաս համեղ է շանթերելների և շամպինյոնների արգանակը: Սունկը կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլև չորացրած, սառեցված։

Ստացվում է նաև համեղ, բուրավետ և հետաքրքիր հավի, բադի, սագի արգանակներ. Դրանք պատրաստվում են հեշտությամբ և պարզ, գլխավորը դիակը մանրակրկիտ ողողելն է, անհրաժեշտության դեպքում՝ պոկել այն։ Համը բարձրացնելու համար ավելացրեք նույն սոխն ու գազարը։

Կարող եք նաև արգանակներ պատրաստել պարզ ապուրների համար ամեն օրվա համար կոլոլակ, մսային գնդիկներ. Ապուրի այս հիմքի առավելությունն այն է, որ այն եփելու համար տևում է ոչ ավելի, քան տասը րոպե։

Ապուրը եփելու ժամանակը կրճատելու համար արգանակը կարելի է նախապես պատրաստել մի քանի օրվա մարժաով։ Սառնարանում արգանակը պահվում է ամուր փակ տարայի մեջ։ Ապուրների համար սնկի, հավի, բանջարեղենի հիմքերը կարելի է օգտագործել 24 ժամվա ընթացքում, մսի արգանակները՝ մինչև 48 ժամ։

Կարելի է նաեւ սառեցնել արգանակը, ինչը կմեծացնի դրա պահպանման ժամկետը։ Միեւնույն ժամանակ, պատշաճ սառեցված արգանակը չի կորցնի իր օգտակար հատկություններ. Ավելի լավ է սառեցնել հատուկ ապակե տարաներում կամ պոլիէթիլենային տոպրակներում: Տարան պետք է լինի կատարյալ մաքուր և ամուր փակված։

1. Պարզ ապուր ամեն օրվա համար «Borscht».

Տնական բորշը յուրահատուկ ուտեստ է, որը շատերի համար հաճախ հանդիպում է ճաշասեղանի վրա: Բուրավետ, հագեցած, հաճելի թթվայնությամբ և աներևակայելի վառ գույն- Ամեն օրվա այս պարզ ապուրի բաղադրատոմսը պարզապես պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու նոթատետրում։

Բաղադրությունը:

800 գրամ տավարի փափկամիս;

Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;

Երկու գազար;

Մեկ մեծ սոխ;

Չորս ոչ շատ մեծ ճակնդեղ;

250 գրամ տոմատի մածուկ;

400 գրամ սպիտակ կաղամբ;

Մի ճաշի գդալ սեղանի քացախ;

Սեւ պղպեղ;

6-7 մեխակ սխտոր;

մաղադանոսի տերևներ;

Բուսական յուղ տապակելու համար;

Երկու կամ երեք դափնու տերև;

Թթվասեր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բազուկը մանրակրկիտ լվացեք։ Առանց մաքրելու դնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր. Տապակը դնում ենք կրակի վրա, եռալուց հետո գազը փոքրացնում ենք, ճակնդեղը եփում ենք կես ժամ։ Պատրաստի բանջարեղենը դնում ենք սառը ջրի հոսքի տակ։ Հեռացրեք մաշկը սառեցված ճակնդեղից: Պատրաստի պտուղը քսում ենք կոպիտ քերիչով։

2. տավարի փափկամիսլվացած, միջին չափի կտորների կտրատել։ Միսը փռում ենք մեծ կաթսայի մեջ, ջրով լցնում, որպեսզի հեղուկը մոտ տասը սանտիմետրով ծածկի տավարի միսը, ավելացնում ենք երկու մասի կտրատած մաքրած սոխը։ Եռալուց հետո եփել հիսուն րոպե։

3. Մենք մաքրում ենք գազարը, քսում, տապակում բուսական յուղդեպի ոսկի. Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, տապակել ևս հինգ րոպե։ Տապակած տապակածը մի կողմ դրեք։

4. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կաղամբը կտրատում ենք շերտերով, որքան ծղոտները բարակ դառնան, այնքան բորշը ավելի համեղ ու հաստ դուրս կգա։

5. Պատրաստի միսը հանում ենք արգանակից, մի փոքր սառչում, կարտոֆիլի սալիկների չափով մանր կտորներ կտրատում։

6. Արգանակից հանում ենք նաեւ սոխը, դեն ենք նետում։

7. Արգանակը աղ, պղպեղ։ Դրա մեջ դնել կարտոֆիլը, եփել տասը րոպե։

8. Ավելացնել կաղամբը, միսը, բոված գազարն ու դափնու տերեւը։

9. Հենց կաղամբը փափկի (7-10 րոպե եփելուց հետո) քսել ճակնդեղն ու լցնել քացախի մեջ։

10. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, եփ գալ՝ կափարիչով ծածկելով տապակը, տասը րոպե։

11. Պատրաստի ապուրի մեջ լցնել հատուկ մամլիչով անցած սխտորը, հանել դափնին։

12. Մատուցելուց առաջ ապուրը որոշ ժամանակ պնդում ենք, ապա լցնում ամանների մեջ, համեմում թթվասերով, զարդարում մաղադանոսի տերեւներով։

2. Պարզ ապուր ամեն օրվա համար «Սիսեռ ապխտած մսով մսի արգանակի մեջ»

Գերազանց պարզ ապուր ամեն օրվա համար, որը մեզ ծանոթ է մանկուց: Գերազանց համ և լիարժեք հագեցվածության զգացում:

Բաղադրությունը:

Երեք ու կես լիտր մսի արգանակ;

300 գրամ ճեղքված ոլոռ;

Երկու լամպ;

Երկու գազար;

Բուսական յուղ;

Պոդ կծու պղպեղ;

Բուրավետ ոլոռ;

Մի ֆունտ ապխտած կողիկներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սիսեռը լվանում ենք ու երեք ժամ թրջում սառը ջրում։ Ժամանակն անցնելուց հետո մանրակրկիտ լվանալ, քամել ջուրը, դնել մսի արգանակով կաթսայի մեջ։ Եփել մոտ քառասուն րոպե։

2. Կողերը կտրատել, տարածել սիսեռի վրա։

3. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և մի փոքր աղով լցնել առանձին տարամինչև փափուկ: Ավելացրեք նաև ապուրին:

4. Տասնհինգ րոպե եփեք ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա։

5. Լարուշկա ու չիլի դնել, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

6. Եփել հինգ րոպե, կաթսան հանել վառարանից։

7. Մատուցել սեւ հացով կամ կրուտոններով։

3. Պարզ ապուր ամեն օրվա համար «Բրինձ կոլոլակով».

Ամեն օրվա անուշահոտ, առատ պարզ ապուրը եփվում է րոպեների ընթացքում և հարմար է ոչ միայն մեծահասակների սեղանի համար, այլև մանկական ճաշացանկ.

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ բրինձ;

500-600 գրամ աղացած միս;

Երեք կարտոֆիլ;

Գազար;

Բուսական յուղ;

Աղ պղպեղ;

Երկու լիտր ջուր;

Մի պտղունց կարրի;

Մաղադանոս (տերևներ):

Խոհարարության եղանակը.

1. Խնամքով խառնած աղացած միսից փոքր կոկիկ կոլոլակներ ենք կազմում՝ քիչ քանակությամբ աղ ու պղպեղ ավելացնելով։ Որպեսզի միջուկը չկպչի ձեռքերին, պարբերաբար ողողեք ափերը սառը ջրով։

2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, դնել կեղևավորված և մանր քառակուսի կտրատած կարտոֆիլը և մանրակրկիտ լվացված բրինձը։

3. Հենց ջուրը նորից եռա, կոլոլակները գցեք ջրի մեջ, նորից եռացնելուց հետո մոտ քսան րոպե եփեք։

4. Քանի դեռ բաղադրիչները եփվում են կաթսայի մեջ, մանր կտրատած սոխից, քերած գազարից, աղից ու կարրիից պատրաստում ենք բուրավետ բանջարեղենային ռոստ։

5. Ապուրի մեջ տապակումը տարածում ենք արդեն պատրաստված մնացած բաղադրիչների վրա, եփում ենք ևս հինգ րոպե և անջատում գազը։

6. Մաղադանոսը մանր կտրատել ու դրանով զարդարել ամեն օր հասարակ ապուր կոլոլակներով մատուցելիս։

4. Պարզ ապուր ամեն օրվա համար «Հավով արիշտա»

Բուրավետ, խելահեղ համեղ և անհերքելիորեն առողջարար հավի մի ապուր ամեն օր ձվի արիշտաով պետք է լինի ճաշացանկում առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Թեթև, բայց միևնույն ժամանակ առատ ապուրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

Գազար;

Մեկ կարտոֆիլ;

Լամպ;

Կանաչի մի քանի ճյուղ (սամիթ, մաղադանոս);

Յուղ տապակելու համար;

Երեք լիտր ջուր;

Աղացած պղպեղ;

Դափնու տերևներ;

Մի բաժակ ալյուր;

50-60 մլ ջուր թեստի համար;

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ խմորը հունցում ենք ձվից, քառորդ բաժակ ջրից, մի պտղունց աղից և ալյուրից։ Մի որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք՝ փաթաթելով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։

2. Հավի միսը լվանում ենք ու դնում կաթսայի մեջ, լցնում երեք լիտր սառը ջրով, մի քիչ աղ ավելացնում։ Միսը եռացրեք մինչև փափկի, հանեք, սառչեք և մանր կտրատեք բաժանված կտորներ.

3. Խմորից բարակ շերտ գրտնակել, շերտը կտրատել 4-5 սմ լայնությամբ շերտերով, շերտերը մի փոքր չորացնել, լապշան կտրատել։

4. Քամած արգանակի մեջ քսել կարագի մեջ տապակած սոխն ու գազարն ու մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

5. Չորացրածը լցնել ապուրի մեջ ձվի արիշտա, դափնու տերեւներ. Արգանակը եռացնելուց հետո եփել եւս հինգ րոպե։ Եթե ​​աղը քիչ է, ապա ապուրին մի քիչ աղ ավելացրեք, ցանկության դեպքում պղպեղ։

6. Մատուցել՝ զարդարված խոտաբույսերով և ապուրի յուրաքանչյուր ամանի մեջ լցնել մեկական կտոր միս։

5. Պարզ ապուր ամեն օրվա համար «Ձուկ ձվով և կորեկով».

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է սաղմոն, կարող եք ապուր պատրաստել գլխից, ֆիլեից կամ նույնիսկ լողակներով ոսկորներից։ Այն կարող է փոխարինվել նաև ցանկացած այլ ձկան և նույնիսկ պահածոյացված ձկան հետ:

Բաղադրությունը:

300 գրամ սաղմոն;

Երկու գազար;

Երեք կարտոֆիլ;

Մեծ լամպ;

Մի փունջ կանաչի;

Երկու լիտր ջուր;

Աղացած պղպեղ, աղ;

Դափնու տերեւ;

100 գրամ կորեկ;

Երկու ձու;

Մի քանի պտղունց Պրովանսի խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կորեկը փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև փափկի, լվացեք, դրեք մաղի վրա։

2. Ձուկը լվանում ենք, լցնում երկու լիտր ջուր։ Դնում ենք միջին կրակի վրա, եփում ենք մինչև փափկի երեսուն րոպե՝ եռացնելուց հետո արգանակի մեջ լցնելով մի քիչ աղ, մեկ մաքրած գազար, դափնու տերեւ և կես սոխ։

3. Երկրորդ գազարն ու մնացած սոխը տապակել մինչեւ ոսկեգույն դառնալը։

4. Կարտոֆիլը մաքրել ու խորանարդի կտրատել։

5. Պատրաստի ձուկհեռացնել արգանակից, կտրել կամ պատռել փոքր կտորներով: Արգանակից հանել սոխը, դափնին և գազարը։

6. Կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ, եփել մինչեւ փափկի։

7. Ավելացնել տապակած, Պրովանսի խոտաբույսեր, ձկան կտորներ, կորեկ։ Տասը րոպե եփել։

8. Ափսեի մեջ ձվերը մանրակրկիտ խառնել աղի հետ, բարակ հոսքով լցնել ամեն օրվա համար նախատեսված պարզ ձկնապուրի մեջ՝ անընդհատ գդալով խառնելով ուտեստը և անմիջապես անջատել գազը։

9. Կափարիչով փակեք տապակը, թողեք, որ ապուրը եփվի:

6. Պարզ ապուր ամեն օրվա համար «Սունկ պանրով».

Այս տաք առաջին ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ: Համեմունքներն ու համեմունքները տալիս են համեղ սերուցքային պանրով ապուր անհավատալի համ.

Բաղադրությունը:

Լամպ;

400 գրամ սպիտակ սունկ;

Մեկ քառորդ տուփ կարագ;

80 մլ սերուցք;

1,8 լիտր ջուր;

Մի պտղունց պղպեղ և մշկընկույզ;

200 գրամ վերամշակված պանիր;

Մաղադանոս, կանաչ սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը լվանում ենք, գլխարկներն առանձնացնում ոտքերից։

2. Ոտքերը լցնել ջրով կաթսայի մեջ, եփել քսան րոպե։

3. Կափարիչները կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Տապակել երկու բաղադրիչները տապակի մեջ։ կարագմինչև ոսկեգույն երանգ, լցնել կրեմի մեջ, աղ, պղպեղ: Եկեք մի քիչ էլ եփենք։

4. Լցնել ոտքերով թավայի մեջ վերամշակված պանիր, խառնել։ Եփել հինգից յոթ րոպե: Բաղադրիչները մանրացրեք կաթսայի մեջ ընկղմվող բլենդերով։

5. Իմ կանաչիները, մանր կտրատել։

6. Տարածել դեպի սնկի խյուստապակած գլխարկներ սոխով, կանաչիով։

7. Ապուրը մատուցեք տաք վիճակում՝ թարմ խրթխրթան կրուտոնների հետ։

7. Պարզ ապուր ամեն օրվա համար «Բանջարեղեն մսով».

Պարտադիր չէ օգտագործել բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները, միանգամայն ընդունելի է ինչ-որ բան ավելացնել կամ հեռացնել։

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ տավարի կրծքամիս;

200 գրամ ցուկկինի;

200 գրամ քաղցր պղպեղ;

300 գրամ լոլիկ;

Գազար;

Մի կամ երկու պճեղ սխտոր;

Երկու կամ երեք կարտոֆիլ;

Աղացած պապրիկա.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, եփել մոտ մեկ ժամ։ Հեռացրեք եփած տավարի միսը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

2. Սոխը, գազարն ու պղպեղը շերտերով կտրատել, տապակել մինչեւ փափկի թավայի մեջ։

3. Մաքրել կարտոֆիլը, ցուկկինը, լոլիկը և կտրատել կոկիկ, հավասարաչափ խորանարդիներով:

4. Արգանակը աղել, քսել պատրաստի բանջարեղենը, պղպեղի, սոխի և գազարի անուշահոտ տապակածը, մսի կտորները։ Ապուրը համեմել պղպեղով և աղով։

5. Կափարիչը փակեք, քառասուն րոպե եփեք ամենահանգիստ կրակի վրա։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ սխտորը քամել ապուրի մեջ։

6. Մենք զարդարում ենք ամառային վառ ապուրը թարմ դեղաբույսերով։

Պարզ ապուրներ ամեն օրվա համար՝ հնարքներ և խորհուրդներ

Դուք կարող եք արագ պատրաստել մսի արգանակ, եթե աղացած միսը ոլորեք և կոլոլակ պատրաստեք, կամ մանրաթելերի միջով նախապես կտրեք միս մի կտոր:

Որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի, եռման պահին անպայման հանեք փրփուրը։ Այնուհետև, պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ կլինի մի քանի անգամ հեռացնել վերին ճարպային թաղանթը։ Բացի այդ, արգանակը պետք է մարի մարմանդ կրակի վրա, ոչ մի դեպքում չպետք է եռա կամ եռա։

Փրփուրը չե՞ք հեռացել: Լցնել կես բաժակ սառը ջրի մեջ, այն նորից կբարձրանա։

Եթե ​​միսը դրվի սառը ջրի մեջ, ապա արգանակն ավելի հարուստ կստացվի։

Եթե ​​թխած ամբողջական սոխը լցնեք արգանակի մեջ, ապա այն կստանա բուրավետ և գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։

Եփելու վերջում սնկի արգանակն աղում են, հենց սկզբում ձկան արգանակին, եփելուց կես ժամ առաջ մսի արգանակին։

Դեպի հավի բուլյոնչի կորցրել իր համը, ավելի լավ է դրա մեջ ոչ մի համեմունք չդնել, բացի սոխից և գազարից։

Դեպի Բանջարեղենով ապուրառանց կարտոֆիլի ավելի հարուստ ու թանձր ստացվեց, պետք է մեջը մի քիչ թեթև տապակած ալյուր լցնել։

Բանջարեղենով ապուրԱվելի համեղ կլինի, եթե վրան թթվասեր կամ սերուցք ավելացնեք։

Եթե ​​ապուրը պարունակում է թթու պարունակող մթերքներ, օրինակ՝ թրթնջուկ կամ թթու վարունգ, մնացած բանջարեղենը պետք է դնել եփման վերջում, հակառակ դեպքում դրանք փափուկ չեն եռանա և մնան թունդ։

Եթե ​​նախ թողեք լապշան մեկ րոպե եռացող ջրի մեջ մտնի, իսկ հետո լցնեք քամոցի մեջ, ապա լապշա ապուրը ոչ թե պղտոր, այլ թափանցիկ կստացվի։ Նույն սկզբունքը վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն։ բրնձի ապուր.

Գարով ապուր պատրաստելիս մանրաձիգը նախ պետք է առանձին եփել։

Պատրաստի ապուրից միշտ հեռացրեք դափնու տերեւը, հակառակ դեպքում կծու բուրավետ համեմունքը պնդելիս իր յուրահատուկ դառնությունը կփոխանցի ճաշատեսակին։

Եթե ​​ապուրի մեջ սխտոր կա, ապա այն մարսելու կարիք չունի, ավելի լավ է այս բաղադրիչն ավելացնել եփման վերջում։

Բազուկ լորի ձվերով

Դա բարդ է և ավելին օգտակար միջոցեփել սովորական ճակնդեղ. ճակնդեղը չի եփում, այլ թխում են ջեռոցում ձիթապտղի յուղով։ Մեր տարբերակը բուսակերական է, բայց ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել տավարի լեզու կամ խաշած հորթի միս։

ԼՈՐԻ ՁՎՈՎ ԲԱԶԴՈՒ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Անհրաժեշտ:

Բազուկ:
1 մեծ բազուկ
1 ճ.գ ջհանդամ
1,5 լիտր գազավորված ջուր
ծովի աղ
թարմ աղացած պղպեղ
ձիթապտղի ձեթ
եղեգնաշաքար
հյութ 1 կիտրոնի կամ սպիտակ քացախ- համ

Վառելիքի լիցքավորում:
2 միջին կարտոֆիլ
2 փոքր վարունգ
4–5 բողկ
12 լորի ձու
2 կանաչ սոխի փետուր
սամիթի մի քանի ճյուղ
ծովի աղ
եղեգնաշաքար
թարմ աղացած պղպեղ
թթվասեր 20% յուղ՝ մատուցելու համար

Ինչպես պատրաստել.

Թխել ճակնդեղ և կարտոֆիլ:

Ճակնդեղը մաքրել, քերել կամ շերտերով կտրատել, լցնել ջուրը և դնել սառնարանը։ Այն պատրաստ կլինի 30 րոպեից։

IN ճակնդեղի հյութավելացնել ծովաբողկ, ծովի աղ, եղեգնաշաքար, պղպեղ և գինու քացախ։ Պետք է փորձել հասնել քաղցրության, թթվայնության և կծու հավասարակշռության: Դուք միշտ կարող եք ավելացնել այն, ինչ բացակայում է:

Ձվերը եփել, կեղևազատել և կիսով չափ կտրել։ Նույն ծղոտով կտրատել կամ քերել կարտոֆիլը, վարունգն ու բողկը։ Կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։

Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը, իսկ ցանկության դեպքում՝ միսը։ Այնուհետեւ լցնել ճակնդեղի թուրմ, վրան դնել լորի ձվի կեսերն ու թթվասերը։ Թարմ ամառային ապուրպատրաստ!

Փնտրեք զարմանալի բաղադրատոմսեր «Ռուսական խոհանոց» գրքում: Տարբերակ 2.0» Ալեքսանդր Բելկովիչի կողմից, որը հրատարակվել է Eksmo հրատարակչության կողմից։

Սառը ապուրներ. Դիտե՛ք տեսանյութը։

Օկրոշկան հեշտ է

Օկրոշկան հեշտ է

Օկրոշկա մտածողը միանշանակ հանճար էր։ Հացի համադրություն տարեկանի կվասև խրթխրթան բանջարեղենը, կծու և քաղցրի, թթու և տտիպի հավասարակշռությունը իրական ռուսական համի հիմքն է: Հմայիչ թթվայնության համար խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։

ՕԿՐՈՇԿԱՅԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎԸ ՊԱՐԶ Է

Անհրաժեշտ:
1 լ կվաս, ավելի լավ, քան բնական խմորումը
2 փոքր կարտոֆիլ
200 գ խաշած երշիկ
3 փոքր վարունգ
2 բողկ
3 կանաչ սոխ
6 լորի ձու
1/2 ճ/գ մանանեխ
կես կիտրոնի հյութ
1 փունջ սամիթ
1/2 թ/գդ ծովի աղ
1,5 ճ.գ եղեգնաշաքար
թարմ աղացած սև պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Թխել և խաշել կարտոֆիլը լորի ձու. Ձվերը կիսով չափ կտրատել, կարտոֆիլը, վարունգը և նրբերշիկը կտրատել 1 սմ խորանարդի։

Բողկը կիսով չափ կտրատում ենք, իսկ հետո կիսաշրջանաձեւ։ Կարևոր է կտրվածքը: կանաչ սոխև սամիթը մանր կտրատել։

Փոքր քանակությամբ կվասի մեջ լուծել աղ, շաքարավազ, պղպեղ, մանանեխ և կիտրոնի հյութ. Այնուհետև ավելացրեք մնացած կվասը:

Բոլոր բաղադրիչները շարել ափսեների վրա և լցնել համեմված կվասը։

ամառային տնակային ապուր

ամառային տնակային ապուր

Այս ապուրը պատրաստվում է «կացնից շիլա» սկզբունքով. այգում հասունացած ցանկացած բանջարեղեն մտնում է թավայի մեջ։ Իսկ համը միշտ նույնն է՝ թեթև, ամառային, շահեկան:

ԱՄԱՌԱՅԻՆ ԵՐԿՐԱԿԱՆ ԱՍՈՒՊԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Անհրաժեշտ:
2 հատ երիտասարդ կարտոֆիլ
3 քաղցր լոլիկ
100 գ կանաչ լոբի
100 գ կանաչ ոլոռ
2 պճեղ սխտոր
4 ճ.գ բուսական յուղ
200 գ թակած լոլիկ սեփական հյութ
1,5 լիտր ջուր կամ ցանկացած պաշար
1 դափնու տերեւ
2 պինդ խաշած ձու
4 ճյուղ մաղադանոս և սամիթ
աղ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Երիտասարդ կարտոֆիլը, առանց կեղևի, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկը կտրատել ավելի մեծ խորանարդի մեջ։ Լոբին և ոլոռը կիսով չափ կտրատել: Սխտորը մանր կտրատել։

Լավ տաքացրած խորը կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ 4-5 րոպե տապակել կարտոֆիլը։ Ավելացնել սխտորը, պահածոյացված և թարմ լոլիկը, բոլորը միասին տապակել ևս 3-4 րոպե։

Բանջարեղենի վրա լցնել տաք արգանակ կամ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք 5 րոպե։ Ավելացնել ոլոռ, լոբի և եփել 15 րոպե, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Վերջում աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ և վերցնել կրակից։

Ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել կես եփած ձու և մանր կտրատած կանաչի։

Շատ պարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերնայեք «Երկրի բաղադրատոմսեր պայծառ ամառվա համար» գրքում, որը հրատարակվել է Էքսմո հրատարակչության կողմից:

Հորթի մսով ապուր թրթնջուկով և խավարծիլով

Հորթի մսով ապուր թրթնջուկով և խավարծիլով

Այս էքստրավագանտ ապուրը պետք է լուսավորի ձեր ամառային ճաշացանկը: Մի վախեցեք խավարծիլից, նրա շնորհիվ է, որ ապուրը ձեռք է բերում զարմանալի համ և բույր:

ՀՈՐՏԻ ՄՍԻ ԱՍՈՒՊԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԽԵՂՏՎԱԾՈՎ

Անհրաժեշտ:
100 գ նիհար հորթի միս
1,5 լ հորթի արգանակ (պահել այն արգանակը, որում եփվել է հորթի միսը)
200 գ խավարծիլ
50 գ թրթնջուկ
1 գլուխ սոխ
1 գազար
1/2 նեխուրի արմատ
2 խաշած ձվեր
4 ճ.գ տոմատի մածուկ
3 ճ.գ արեւածաղկի ձեթ
աղ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Հորթի միսը, խավարծիլը, նեխուրը և գազարը կտրատել փոքր խորանարդիկների՝ մոտ 1,5 x 1,5 սմ չափսի։

Սոխկտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել սոխը, նեխուրի և գազարի հետ միասին, մեծ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ արեւածաղկի ձեթ 7 րոպե. Ավելացնել տոմատի մածուկև տապակել ևս 3-4 րոպե։ Առանձին տաքացրեք արգանակը։ Պաշարը լցնել բանջարեղենի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակը նվազագույնի ենք հասցնում, հորթի միսը լցնում ենք տապակի մեջ և եփում ևս 10-12 րոպե։

Ավելացնել խավարծիլ և թրթնջուկ։ Աղ, պղպեղ։ Եռացնել ևս 2-3 րոպե և հեռացնել կրակից։ Մատուցեք ապուրը կտրատած ձվերով։

Կանաչ սիսեռով ապուր սաղմոնով

Կանաչ սիսեռով ապուր սաղմոնով

Հիանալի արագ ամառային ապուր: Սերուցքային և շատ նուրբ հյուսվածքը ներդաշնակորեն լրացվում է ձկան ամբողջական կտորներով։ Այս սերուցքային ապուրը դուք նորից ու նորից կպատրաստեք:

ՍԱՂՄՈՆՈՎ ԿԱՆԱՉ ՍԻՐՈՑ ԱՈՒՊ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Անհրաժեշտ:
կանաչ ոլոռ
նեխուրի ցողունը տերևներով
սպանախ
սաղմոնի ֆիլե
ցածր յուղայնությամբ կրեմ (11%)
ձիթապտղի ձեթ
աղ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Նեխուրը կոպիտ կտրատել, տերեւները թողնել զարդարման։ Տապակել խորը կաթսայում ձիթապտղի ձեթ 3-4 րոպե։ Ավելացնել ոլոռ, սպանախ, սերուցք և եփել ևս 4-5 րոպե։

Բանջարեղենը բլենդերով մանրացնել, աղ ու պղպեղ անել։ Որպեսզի խյուսն ավելի նուրբ լինի, քամեք այն մաղով։

Տապակել ձկան կտորները լավ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ երկու կողմից, մինչև եփվեն։ Մատուցել ապուրի հետ՝ զարդարված նեխուրի տերևներով և ցողված ձիթապտղի յուղով։

Կյանքի ժամանակակից տեմպը միշտ չէ, որ թույլ է տալիս ճիշտ սնվել։ Աշխատանքային զբաղված գրաֆիկը ստիպում է մեզ ճաշել համբուրգերով և խմել կոլա: Շուտով հայտնվում են փքվածություն, կոլիկ և ծանրություն։ Ապուրներն այս իրավիճակում ճիշտ ելք կլինեն։ արագ սնունդ.

Հայտնի է, որ ապուրը շատ ավելի օգտակար է, քան բուլկին։ Ֆասթ սննդի փոխարեն նախապատվությունը տալով հեղուկին՝ դուք նորմալացնում եք ստամոքսի աշխատանքը և լավ առողջություն եք ստանում։ Արագ պատրաստելու և համեղ ապուր, բավականին ժամանակ կպահանջվի, բայց դուք դեռ երկար կզգաք հագեցվածություն։ Ապուրն արագ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ջուր և ... հենց ապուրը։ Եթե ​​աշխատանքի եք, ջուրը եռացրեք, տոպրակի պարունակությունը լցրեք բաժակի մեջ և խառնեք՝ ապուրը վառված է։ արագ ձեռքպատրաստ է։

Եթե ​​տանն եք և ցանկանում եք արագ ապուր պատրաստել, բայց ձեզ հետաքրքրում է համեղ արդյունքը, ապա առաջանում է հաջորդ հարցը՝ ինչպիսի ապուր արագ եփել։ Կախված բաղադրիչներից, կան բազմաթիվ տարբերակներ: Օրինակ՝ պատրաստել պարզ ու արագ ապուրբանջարեղենից, պետք չէ ժամերով հմայել. Բավական է մի քանի բաղադրիչ դնել, բայց այնպես, որ դրանք սննդարար լինեն։ Օրինակ՝ արագ բանջարեղենային ապուր։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սեմոլինա - կես բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը լավ ողողեք և կտրեք առանձին թփերի մեջ։
2. Կարտոֆիլը մանր կտրատել, իսկ գազարը՝ բարակ։ Այս ամենը կաղամբի հետ միասին լցնում ենք եռման ջրի մեջ։
3. Մինչ այն եփվում է, պատրաստեք պելմենիներ։ Թասի մեջ հարել 2 ձուն, ավելացնել ձավարը, համեմունքները և նրբորեն խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
4. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, վերցրեք մի փոքրիկ գդալ, դրա հետ հավաքեք այս խառնուրդը և դանդաղ իջեցրեք ապուրի մեջ։
5. Երբ բոլոր պելմենները լինեն ապուրի մեջ, 5 րոպե թողեք մարմանդ կրակի վրա։Ապուրը պատրաստ է։ Գույնի համար արագ բանջարեղենային ապուրին ավելացրեք տարբեր կանաչիներ:

Մեր խորհուրդը. Կտրեք գազարը բարակ շերտերով, որպեսզի կարտոֆիլի հետ միասին եփվեն: Պելմենի համար ավելի լավ է սուրճի գդալ վերցնել, քանի որ դրանք շատ են ուռչում։ Իսկ պելմենիները ապուրի մեջ դնելուց առաջ անպայման համեմեք։ Ճաշատեսակն ինքնին կարելի է համեմել ցանկացած պահի։ Եվ հիշեք, դուք չեք կարող հաճախակի միջամտել, կաղամբը կարող է վերածվել խյուսի:

Բաղադրությունը:

• հավի մեջքը - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• գազար - 1-2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• սև պղպեղ - մի քանի ոլոռ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք հավի մեջքը, մաքրեք կեղևը և գցեք ջրով կաթսայի մեջ, թողեք եռան։
2. Ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղ, սոխ, համեմունքներ։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել, գազարը բարակ շերտերով կտրատել։ Ավելացնել հավի մեջ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• թթվասեր - 1 տուփ;
• ալյուր - 2-3 ճ.գ. լ.;
• Դափնու տերեւ;
• Սեւ պղպեղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, լցնել եռացող ջրի մեջ։ Ավելացնել դափնու տերեւ և համեմունքներ:
2. Առանձին ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել ալյուրը եռացրած ջուրապա լցնել թթվասերը և նորից խառնել։ Ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ:
3. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, դանդաղ լցնել թթվասերի խառնուրդը և նրբորեն խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
4. Թողնել թույլ կրակի վրա 2-3 րոպե։ Ապուրը պատրաստ է։

Ինչպես տեսնում եք, փոքր քանակությամբ բաղադրիչներով արագ և համեղ ապուր պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը կեղևով կպել: Իսկ եթե ձեզ հետաքրքրում է ապուրը արագ նիհարելու համար, ապա ընտրեք հավի միս կամ թթվասեր։ Բայց հետո ալյուր չդնել, այլ պարզապես լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի մեջ։ Եվ ավելացրեք ավելի քիչ կարտոֆիլ և համեմունքներ:

Մեր խորհուրդը՝ եփել հավով ապուրարագ և համեղ, օգտագործեք խոտաբույսեր և բուրավետ արմատներ: Օրինակ, անսովորին շրջադարձ ավելացնելու համար փորձեք այն եփել 4-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղի, սուսամբարի և մաղադանոսի արմատի հետ։ Սա մսին ​​տալիս է նուրբ և նուրբ համ: Կամ փորձիր» Պրովանսալ խոտաբույսեր», որոնք ներառում են անանուխ, ուրց, մարջորամ և այլ անուշահոտ: Այս համեմունքը հիանալի է ապուրների, փլավի, մսի և բանջարեղենային ուտեստներբարելավելով նրանց համը. Մի վախեցեք լինել կախարդական, և կտեսնեք, որ ձեր խոհանոցում երբեք ավելի կծու բուրմունք չի եղել:

Եթե ​​դուք մտածում եք, թե ինչպես արագ պատրաստել սիսեռ ապուրապա ձեզ հարկավոր է սառեցված կամ պահածոյացված ոլոռ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• ոլոռ - կես բանկա պահածոյացված կամ 1 բաժակ սառեցված (250 մլ);
• գազար - 1-2 հատ;
• դափնու տերեւ (ըստ ճաշակի);
• Սեւ պղպեղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել և բարակ շերտ անել։ Լցնել եռացող ջրի մեջ համեմունքներով և դափնու տերևով:
2. Եթե ​​ոլոռը սառեցված է, ապա այն ավելացրեք մնացած բանջարեղենից 10 րոպե շուտ, եթե պահածոյացված է՝ պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ։

Եթե ​​ցանկանում եք աշխատավայրում արագ սիսեռով ապուր պատրաստել, ապա ձեզ հետ վերցրեք տոպրակներ դրա պարունակությամբ։ Այն վայելելու համար պարզապես վրան լցնել եռման ջուր։ Նման լուծվող ապուրներ կարելի է գնել սուրճ և թեյ վաճառող մոտակա տաղավարից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն չորացրած սունկ, որոնք մնացել են աշնանային պաշարներից, իսկ եթե ոչ, ապա խանութը կգա օգնության։ չորացրած սունկեփել ավելի արագ, քան թարմ, և դուք շատ ժամանակ կխնայեք:

Բաղադրությունը:

• չորացրած սունկ (ցանկացած) - 1 փունջ;
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• գազար - 1-2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• Դափնու տերեւ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Սոխը մաքրում ենք և լցնում դափնու տերևով և համեմունքներով եռացող ջրի մեջ։
2. Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել և բարակ շերտ անել։ Ավելացնել կաթսա:
3. Իմ սունկը և նաև ավելացնել մնացած բաղադրիչներին:

Մեր խորհուրդը. Իրերը համեմելու համար կարող եք տապակել սոխով և աղացած կարմիր պղպեղով:

Միսո - լուծվող ապուր

Այս դելիկատեսը ֆերմենտացված սոյայի մածուկ է՝ բրնձով, ցորենով, գարիով, աղով և ջրով: Գոյություն ունենալ տարբեր տարբերակներդրա պատրաստումը, օրինակ՝ կարտոֆիլով, խոզի միսով, սնկով, ծովային կաղամբև այլ բաղադրիչներ: Դիտարկենք «Միսո բանջարեղենով» բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի կամ ցուկկինի (փոքր) - 1 հատ;
• դդում - 150 գ;
• նեխուր - 1 հատ;
• wakame ջրիմուռ - 1/2 թեյի գդալ;
• միսո մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1/2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոյայի սոուս- համ.

Խոհարարություն:

1. Ցուկկինը, դդումն ու նեխուրը մանր կտրատել, դնել միջին ջերմության վրա եռման։
2. Մանրացված գազարն ու սոխը 10 րոպե եփեք բուսայուղի մեջ։
3. Երբ արգանակի մեջ դդումը փափկի, կրակն իջեցրեք, ավելացրեք արգանակի մեջ շոգեխաշած գազարսոխով, եփել 5 րոպե, ապա անջատել ապուրը։
4. Աղի փոխարեն համտեսել միսոյի մածուկը, ջրիմուռը և սոյայի սոուսը: Բարի ախորժակ!

Ինչպես տեսնում եք, արագ ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Եթե ​​աշխատավայրում ցանկացել եք ընթրել այս ապուրով, ապա յուրաքանչյուր սուպերմարկետ ունի իր տեսակները, օրինակ՝ «Ryotei»՝ վակամեով, տապակած լոբով կաթնաշոռով, «Awas» և այլն, որոնք պարզապես անհրաժեշտ է լցնել ջրով։

Այս նրբագեղությունը շատ տարածված է, քանի որ այն շատ համեղ է և սննդարար։

Բաղադրությունը:

• 200 գ վերամշակված կամ փափուկ պանիր;
• 200 գ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
• 200 գ կանաչ ոլոռ (պահածոյացված);
• 200 գ կիսաապխտած երշիկեղեն;
• Գազար - 1 հատ;
• Լամպ - 1 հատ;
• մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն:

1. Բրոկկոլի եփենք համեմունքներով։ Ավելի լավ է շատ ջուր լցնել՝ մոտ 2 լիտր։
2. Կտրում ենք գազար, սոխ, երշիկեղեն։ Ամեն ինչ տապակել առանձին։
3. Այս ամենը մենք ավելացնում ենք եփած կաղամբ. Ավելացնում ենք ոլոռ։
4. Ավելացնել պանիրն ու մանր կտրատած սխտորը, հարել։
5. Այժմ ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի: Այնուհետև ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 20 րոպե։

Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել պանրի ձողերով՝ կծու համար:

Մեր խորհուրդը. Եթե պինդ պանիր ունեք, ապա նախ քերեք այն, լցրեք մի փոքր քանակությամբ տաք արգանակ և քսեք այն հաստ թթվասերի խտությանը։

Ինչպես տեսնում եք, ակնթարթային ապուրի բաղադրատոմսերը բազմազան են և գործնական: Բացի այդ, դրանք համեղ են և օրիգինալ։ Ո՞րն է ձեզ համար ամենաարագ ապուրը, այլ հարց է։ Ի վերջո, նույնիսկ երկու բաղադրիչ ունեցող ուտեստի մեջ կարելի է հսկայական քանակությամբ համեմունքներ և արմատներ դնել՝ համը բարելավելու և համը ավելացնելու համար, ինչը բավական ժամանակ է պահանջում:

Համեղ ապուր՝ արագ և հեշտ