Խավարծիլը բավականին տարածված արտադրանք է խոհարարության մեջ: Այն օգտագործվում է ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակներ, ինչպես նաև աղանդերի լայն տեսականի պատրաստելու համար։ Հավանաբար այսօր ամենահայտնին խավարծիլով կարկանդակն է, որի բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի։

Առաջարկում ենք պատրաստել թեթեւ ապուրտերեւներով այս համեղ ու օգտակար ապրանք. Ընտրանքներ այս ուտեստըշատ. Բայց անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք օգտագործում ապուրի մեջ, խավարծիլը հաջողությամբ մեկնում է, համարձակորեն ուժեղացնում և հմտորեն ընդգծում է բոլոր բաղադրիչների համը՝ դարձնելով ուտեստը օրիգինալ և շատ համեղ:

Ապուրի թեթև և հաճելի թթվայնությունը հաճելիորեն կզարմացնի բոլոր նրանց, ովքեր առաջին անգամ են համտեսում այս հրաշալի ապուրը։

Ապուրի բաղադրիչները.

• խավարծիլ տերևներ - 3-4 հատ միջին չափի;
• սոխ- 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• արգանակ (հավ, խոզի միս, տավարի միս) - լիտր;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• թթվասեր.

Խոհարարություն

1. Իմ խավարծիլ տերեւները՝ նախկինում ցողունից առանձնացված։ Քանի որ խավարծիլը կարելի է ամբողջությամբ ուտել, անհրաժեշտ չէ ցողունները դեն նետել։ Դրանք կարող են հաջողությամբ օգտագործվել որպես կարկանդակների միջուկ կամ կոմպոտ պատրաստել։ Խավարծիլ տերեւները կարելի է պատռել ձեռքերով կամ կտրել փոքր շերտերով։

2. Կլպեք և ողողեք գազարն ու սոխը հոսող ջրի տակ: Գազարը քսում ենք խոշոր անցքերով քերիչով։ Ձեռքերը քառորդ կտրեք։

3. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում ու միջին չափի խորանարդիկների կտրատում։

4. Տապակի մեջ մի փոքր տաքացնել արեւածաղկի ձեթ. Նախապես պատրաստված գազարն ու սոխը լցնել տապակի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

5. Նախապես կարտոֆիլը ընկղմեք եռացող արգանակի մեջ։ 20 րոպե հետո, երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, տապակած գազարն ու սոխը ուղարկում ենք թավայի մեջ։

6. Խավարծիլով ապուրը համտեսելու համար կօգտագործենք նվազագույն համեմունքներ։ Մեզ անհրաժեշտ է սև աղացած պղպեղ, դափնու տերեւ։

7. Ապուրին ավելացնել համեմունքներ։ Աղ ձեր ցանկությամբ։

8. Ժամանակն է պատրաստի խավարծիլ տերեւները թաթախելու թավայի մեջ։

9. Ապուրը բերեք եռման աստիճանի, և 10 րոպե շարունակեք եփել շատ թույլ կրակի վրա, այնուհետև անջատեք վառարանը և եփեք ապուրը ևս 10 րոպե։

Ձմռանից հետո օրգանիզմին անհրաժեշտ են հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնք առկա են սովորական կանաչեղենի մեջ, օրինակ՝ եղինջը։ Բույսից կարելի է պատրաստել ապուրներ՝ կանաչ կաղամբով ապուր մսի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ, ինչպես նաև։

Կանաչ կաղամբով ապուր եղինջով և թրթնջուկով

Սա բանջարեղենով և թարմ խոտաբույսերով ապուրի բաղադրատոմս է։ Բաղադրիչները նշված են 2 լիտր ջրի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մի փունջ եղինջ և թրթնջուկ;
• մի քանի սոխի փետուրներ;
• սամիթ - մի փունջ;
• երկու կարտոֆիլ;
• դափնու տերեւ;
• գազար;
• համեմունքներ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել միջին չափի կտորների, դնել եռման ջրի մեջ։ Եռացնել 20 րոպե։
2. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։
3. Ավելացնել համեմունքներ խոտաբույսերով, եփել ևս մի քանի րոպե:

Պատրաստի ապուրը պետք է թրմել, որպեսզի համն ավելի հագեցած դառնա։ Մատուցել թթվասերով։

Եղինջի ապուր ձվով

Եթե ​​ձեր ընտանիքը միս է սիրում, հավի արգանակի մեջ եփեք առատ կանաչ կաղամբով ապուր ձվի և եղինջի հետ:

Բաղադրությունը:

• մեկուկես լիտր արգանակ մսով;
• եղինջ - մեծ փունջ;
• լամպ;
• երեք կարտոֆիլ;
• համեմունքներ;
• երեք ձու;
• կանաչապատում;
• դափնու տերեւ.

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը։
2. Միսը հանել արգանակից, դնել բանջարեղենն ու համեմունքները։ Եռացնել 20 րոպե։
3. Եղինջը մանր կտրատել և լցնել ապուրի մեջ։
4. Միսը կտրատել և դափնու տերևով ավելացնել արգանակի մեջ։ Եռացնել 12 րոպե։
5. Ապուրը կրակից հանել, ավելացնել խաշած ձվեր, կանաչիները կտրատած և կտրատած։

Կանաչ կաղամբով ապուր սպանախով

Մեկ այլ շատ օգտակար կանաչ բույս ​​է սպանախը։ Տերեւները հարուստ են երկաթով, վիտամիններով և հանքանյութերով։

Բաղադրատոմսի միսը կարող եք փոխարինել լոբիով։

Խավարծիլը բազմամյա, հզոր, շատ մեծ խավարծիլ է՝ հաստ, փայտային, ճյուղավորված կոճղարմատներով։ Վերգետնյա խավարծիլների ցողունները ուղիղ են, հաստ ու խոռոչ: Խավարծիլը հասնում է 2 մետր բարձրության։ Խավարծիլը լայնորեն տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Բոլորից ավելի քան 20 տեսակ կա:

Խոհարարության բաղադրատոմսերխավարծիլով ուտեստներ, կաղամբով ապուր, ապուրներ, աղցաններ և խավարծիլ օղի։ Օգտակար հատկություններև սննդային արժեքըխավարծիլ.

Խավարծիլների կոթունները պարունակում են մինչև 2% շաքար, մինչև 2,3% օրգանական թթուներ, կալցիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի հանքային աղեր, շատ վիտամին C: Խավարծիլի ուտելի մասը, որպես կանոն, հաստ մսոտ կոթուններ է՝ կանաչավուն կամ կարմրավուն։ գույն. Պետք է ընտրել խիտ ցողուններ, որոնք սեղմելիս հեշտությամբ կոտրվում են։ Կտավները արագ թառամում են, նորմալ ջերմաստիճանում դրանք կարելի է պահել երկու օրից ոչ ավելի, իսկ 0 աստիճանի դեպքում՝ մինչև 5-7 օր։

Խավարծիլների կոթունները ունեն ընդգծված թթու համ՝ բնորոշ հետհամով և խնձոր հիշեցնող բույրով։ Լավ է առաջին ճաշատեսակներին ավելացնել խավարծիլ՝ որպես թրթնջուկին փոխարինող, թարմություն և թթվություն հաղորդելու համար (կանաչ կաղամբի ապուրի և բորշի մեջ)։ Լավ է օկրոշկա և ճակնդեղի մեջ երիտասարդ տերևներ ավելացնել։

Փոքր քանակությամբ կարելի է խավարծիլ ավելացնել բանջարեղենային շոգեխաշեր. Օգտագործեք վինեգրետների և աղցանների մեջ։ Կարելի է լցոնել։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել թթու կարտոֆիլի պյուրե տարբեր տեսակներմիս. Հյութալի հաստ ցողուններից կարող եք պատրաստել կարկանդակներ, փշրանքներ՝ թխած մրգեր՝ պատված փշրանքներով։ թխվածքաբլիթ, ժելե և այլ աղանդեր։

Խավարծիլով միջուկով կարող եք պատրաստել ալյուրով և հացահատիկային ուտեստներ, բլիթներ, կարկանդակներ, պուդինգներ։ Խավարծիլի երիտասարդ ցողուններից՝ շողոքորթ մրգեր, ջեմ, մարմելադ, կոմպոտ, ժելե: Խավարծիլ սոուսները լավ համադրվում են ծովամթերքի, ձկան և թռչնամսի հետ: Քաղցր սոուսներ - աղանդերային ուտեստներ. Խավարծիլով ուտեստներ պատրաստելու համար մի օգտագործեք արույրե կամ երկաթե սպասք, քանի որ դրանք հակված են օքսիդացման:

Խավարծիլից ճաշատեսակների և խմիչքների խոհարարական բաղադրատոմսեր.

Խավարծիլ ապուր.

Խավարծիլ (տերևներ) - 5-6 հատ + կարտոֆիլ - 2-3 հատ + ջուր - 2 լիտր + բուիլոնի խորանարդներ - 2-3 հատ (կամ մսի արգանակ) + սև պղպեղ + դափնու տերեւ + աղ։ Լվացեք տերևները և հեռացրեք հատկապես հաստ երակները։ Կտրել. Եթե ​​միս չկա, ապա եռացող ջրի մեջ ավելացրեք բուլյոնի խորանարդիկներ։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Եփելու վերջում ավելացնել խավարծիլ տերեւները։ Աղ. Ավելացնել համեմունքներ: Ավելացնել խաշած ձուն։

Խավարծիլով և մրգային ապուր.

Ցորենի հաց - 200 գ + խավարծիլ - 500 գ + ջուր - 4 բաժակ + շաքար - 1/2 բաժակ + ձու - 2 հատ + թթվասեր կամ մածուն - 1 բաժակ + մրգեր (ելակ, կեռաս, ծիրան) + շաքար + դարչին + մեխակ . Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել։ Խավարծիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի և թաթախել եռման ջրի մեջ։ Ավելացնել կրուտոններ, դարչին և մեխակ: Եփել մինչև խավարծիլը պատրաստ լինի։ Լցնել շաքարավազի մեջ։ Կրկին բերեք եռման աստիճանի:

Դեղնուցները հարել կաթնաշոռով կամ թթվասերով։ Հարելով լցնել ապուրի մեջ։ Շաքարավազի հետ հարած սպիտակուցները կամաց-կամաց կաթիլներով լցնում ենք եռման ջրի մեջ, որպեսզի պելմենիներ առաջանան։ Ավելացնել թարմ մրգի կտորներ։

Սալոր չորացրած ապուր խավարծիլով.

Չոր սալոր + խավարծիլ + շաքար + կիտրոնի համ + կարտոֆիլի օսլա. չոր սալորիսկ մանր կտրատած խավարծիլը՝ եռացնել։ դուրս հանել. Մանրացրեք ծակոտիների վիճակի և նորից դրեք արգանակի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ կիտրոնի կեղևև կարտոֆիլի օսլա:

Խավարծիլ կաթսա.

Խավարծիլ - 300 գ + ջուր + շաքարավազ - 2 ճ.գ. + դարչին - 1/2 թ/գդ Եվ նաև՝ կարագ - 100 գ + շաքարավազ - 75 գ + ձու - 2 հատ։ + նուշ (աղացած) - 50 գ + աղ - 1/2 թ.գ + ալյուր - 2 ճ.գ. Խավարծիլը կտրատել։ Թրջել մի քիչ ջրի մեջ։ Դնում ենք յուղով յուղած ամանի մեջ։ Վերևից շաղ տալ շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով։ Փափուկ կարագը, շաքարավազը, ձուն, նուշը, աղն ու ալյուրը խառնում ենք։ Զանգվածը լցնել խավարծիլի վերևի վրա: Թխել 20 րոպե։

Կամ՝ խավարծիլ - 500 գ + սպիտակ հաց - 300 գ + կաթ - 1/2 բաժակ + ձու - 2 հատ + շաքարավազ - 1/2 բաժակ + կարագ - 2 ճ.գ. լ. + դարչին + ջուր - 2-3 ճ.գ. լ. Խավարծիլը կտրատել և շոգեխաշել փոքր քանակությամբ օշարակի մեջ՝ ջուր + շաքար։ Կտորներ Սպիտակ հացտապակել կարագի մեջ (կրուտոններ):

Եփած կրուտոնների կեսը լցնում ենք յուղած ամանի մեջ, ապա օշարակից հանած խավարծիլ կտորները, ապա մնացած կրուտոնները։ Մնացած օշարակը խառնում ենք կաթի, դարչինի և հարած ձվի հետ։ Այս խառնուրդը լցնել կրուտոնների և խավարծիլների շերտերի վրա։ Վերևում մի քանի կտոր կարագ լցնել։ Թխել։

Կամ՝ բրինձ - 2 բաժակ + ջուր - 1 բաժակ + կաթ - 1 բաժակ + աղ + բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ. + ձու - 4 հատ. + խավարծիլ - 400 գ + շաքարավազ - 3/4 բաժակ + շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. լ. + կակաո - 1 թ.գ Կաթը նոսրացրեք ջրով և եփեք բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։ Աղ. Թակած խավարծիլը շաղ տալ շաքարավազով և թողնել 2 ժամ եփվի։

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ և խառնել հովացրած բրնձի շիլան։ Ձվի սպիտակուցը հարել հաստ փրփուրի մեջ։ Շերտը դնել յուղապատ ամանի մեջ բրնձի շիլա. Այնուհետև վրան լցնել խավարծիլ (առանց օշարակի), հարած ձվի սպիտակուցը, շաղ տալ խառնուրդը շաքարի փոշիև կակաո: Թխել։

Խավարծիլով լցոնած անթթխմոր կարկանդակներ։

Խմորի համար՝ թթվասեր - 2 բաժակ + ձու - 2 հատ + ալյուր - ըստ անհրաժեշտության + սոդա - 1 թ.գ. + աղ + շաքար: Միջուկի համար՝ խավարծիլ - 500 գ + շաքարավազ - 1/2 բաժակ + դարչին (աղացած) - 1-2 թ.գ. Լվացեք խավարծիլների կտրոնները, հեռացրեք կեղևն ու երակները։ Կտոր. Խառնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել մի քիչ եռման ջուր: Եփել այնքան, մինչև խավարծիլը փափկի։ Քաղվածք. Քամեք մնացած օշարակը: Ավելացնել աղացած դարչին (ըստ ցանկության):

Սոդան հանգցնել քացախով կամ կիտրոնաթթուեւ ավելացնել հաստ ոչ թթվային թթվասերին։ Խառնել։ Ձուն հարել աղի և շաքարի հետ և խառնել թթվասերի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցում ենք ոչ հաստ խմոր։ Կարկանդակների համար խմորի բլանկները կտրատեք: Գրտնակել դրանք ալյուրի մեջ։ Գրտնակել գնդիկներ և անմիջապես գլորել հարթ կլոր տորթերի մեջ։ Կույր կարկանդակներ. Գրտնակել դրանք ալյուրի մեջ։ Տապակել եռման յուղի մեջ։

Խավարծիլ ձվի սոուսով.

Խավարծիլ - 500 գ + չամիչ - 75 գ + ջուր - 1,4 լ + շաքար - 100 գ + ձու - 2-3 հատ + կաթ - 1,4 լ + շաքարի փոշի - 50 գ + դառը նուշ - 2 հատ։ Խավարծիլը կտորների կտրեք։ Ավելացնել չամիչ: Լցնել եռման ջրի մեջ և մի փոքր եռացնել։ Կրակից հանել։ Ավելացնել շաքարավազ։ Ջարդեք դեղնուցները։ Շաքարի փոշին ու մանրացված նուշը աստիճանաբար խառնում են կաթի հետ։ Հետո խավարծիլով։ Ավելացնել հարած սպիտակուցը և դնել սառնարանը։

Խավարծիլ շիլա ձիաձավարով.

Ջուր - 2 ճ/գ + խավարծիլ (petioles) - 300 գ + շաքար - 150 գ + ձավարեղեն- 2,5 ճաշի գդալ + կիտրոնի կեղև - 1 ճ.գ. Հեռացրեք մաշկը խավարծիլից: Կտոր. Տեղադրել ամանի մեջ։ Ջուր լցնելու համար։ Եփել մինչև փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը։ Խառնել։ Լցնել, խառնելով, ձավարը: Տաքացեք մինչև փքվի։ Հովացրեք շիլան։ Ավելացնել կիտրոնի քերած համը։

Կամ՝ խավարծիլ 200 գ + 300 գ ձավարեղեն + 1 բաժակ շաքարի օշարակ (կամ 3/4 բաժակ մեղր) + աղ։ Խավարծիլ ցողունները եփել շաքարի օշարակի մեջ։ Խառնել պատրաստի կորեկի, վարսակի ալյուրի, գարու հետ և այլն։ շիլա. Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Խավարծիլ սոուս.

Խավարծիլ 1,5 կգ + 2 թեյի գդալ ալյուր + 100-200 գ թթվասեր + 1 թեյի գդալ աղ + 1 ճաշի գդալ շաքար։ Խավարծիլների ցողունները կտրատել և եռացնել մինչև փափկի։ Մանրացրեք խյուսը: Ալյուրը տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր, շաքարավազ, աղ։ Խառնել։ Ավելացնել (հարելով) խավարծիլ խյուսը։ Տաքացնել մինչև եռալ։ Այս մեկը փոխարինում է լոլիկին։

Աղցան խավարծիլով և բողկով.

Բողկ + խաշած ձու + խավարծիլ + կանաչ սոխ+ թթվասեր + շաքար + աղ + աղացած պղպեղ։

Կաղամբի աղցան խավարծիլով և ցողունով նեխուրով.

Սպիտակ կաղամբ + սոխ + խավարծիլ (թերևիկներ) + նեխուր + գազար + թարխուն (կանաչի) + բուսական յուղ։ Կաղամբը խոշոր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք կանգնեք մինչև սառչի և ջուրը քամեք։ Կաղամբը քամել։ Սոխ, գազար - կեղևավորված, թակած և տապակած բուսական յուղմոտ մեկ րոպե: Խավարծիլը լվանալ, կեղևազատել, բարակ կտրատել։ Կտրտած նեխուրը կտորներով կտրատել։ Միացրեք ամեն ինչ: Ավելացնել կտրատած թարխունը։ Խառնել։

Խավարծիլ մեղրով.

Մեղր - 3 ճաշի գդալ + ջուր - 500 մլ + խավարծիլ (թերթիկներ) - 300 գ + ժելատին - 2 ճ.գ. և ջուր (ժելատինի համար) - 1/2 բաժակ: Կտավները մանր կտրատեք։ Եռացնել ջրի մեջ 2-3 րոպե։ Հեռացրեք արգանակից և մանրացրեք մինչև խյուս: Խյուսը նորից լցնել արգանակի մեջ։ Այս խառնուրդին ավելացրեք այտուցված ժելատինը և ամբողջությամբ լուծեք։ Զովացրեք խառնուրդը մինչև 40 աստիճան: Ավելացնել մեղր: Հարել։

Խավարծիլ խյուս մեղրով.

Խավարծիլ - 200 գ + մեղր - 150 գ Խավարծիլ ցողունները մանր կտրատել և խառնել մեղրի հետ։ Եփել մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա: Այնուհետեւ մանրացրեք: Օգտագործեք թեյի, նրբաբլիթների, հացի հետ։

Պահածոյացված խավարծիլ ելակով.

Խավարծիլ - 500 գ + - 100 գ Օշարակի համար՝ ջուր - 1 լ + շաքարավազ - 300 գ Խավարծիլ տերևներ, առանց կեղևազրկելու, կտրատել կտորների։ Ներդրեք ապակե տարաներ. Լցնել տաք օշարակի մեջ։ Կափարիչով ծածկելու համար: Թողնել մանրէազերծելու համար մոտ 10 րոպե։ Ստերիլիզացումից հետո բանկաները կափարիչներով փաթաթեք: Դնել սառը տեղ։

Խավարծիլ օղի.

Մանրացրեք խավարծիլի 2 ցողունը։ Դնում ենք տարայի մեջ ու ավելացնում 3 ճ.գ. լ շաքարավազ: Թողնել 2 օր։ Այնուհետեւ ավելացնել մեխակը՝ 3 հատ + դարչին - 1 հատ + կես կիտրոնի համը։ Լցնել 1 լիտր օղի։ Պահել մութ զով տեղում 3 շաբաթ։ Ամեն օր թափահարեք: Լարում.

Խավարծիլ կոմպոտ ելակով.

Օշարակ՝ 600 մլ ջրի մեջ լուծել 450 գ շաքարավազ։ Եռացնել 2 րոպե։ Հանգստանալ. Սառեցրած օշարակի մեջ ավելացրեք կես կիլոգրամ խավարծիլ։ Կափարիչով ծածկելու համար: Եփել 2 րոպե (այլևս): Կրակից հանել։ Թողեք կանգնեք մինչև սառչի։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած ելակը։

Խավարծիլ կոմպոտ.

Խավարծիլ (կոթունիկներ) - 200 գ + շաքարավազ - 150 գ + ջուր - 4 բաժակ + կիտրոնի կեղև - 8 գ Խավարծիլ (խավարծիլ) ցողունները լվանալ և կեղևը հեռացնել թանձրացած ծայրերից։ Կտրեք ցողունները: Տեղադրել ամանի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Թրջեք դրա մեջ 15 րոպե։ Եռակցել առանձին շաքարի օշարակ. Դուրս հանեք խավարծիլը սառը ջուրև լցնել եռացող օշարակի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի համը: Եռացնել մոտ 15 րոպե։

Դդմի և խավարծիլից կոմպոտ.

Դդում - 100 գ + խավարծիլ - 100 գ + շաքարավազ - 1 ճ.գ. + կեղև - 1/2 կիտրոն կամ նարինջ + դարչին - 1/4 թ.գ + ջուր - 2 բաժակ։ Դդում - մաքուր: Դդումն ու խավարծիլը կտրատել։ Օշարակը եռացնել դարչինով և կեղևով։ Դրան ավելացրեք խավարծիլ: Եռացնել։ Ավելացնել դդում: Եռացնել։ Կրակից հանել։ Հանգստանալ.

«Գոյատևումը քաղաքակրթության շեմից այն կողմ» գրքի հիման վրա։
Նագորսկի Ս.Վ.

Ձեզ եմ առաջարկում մի շատ պարզ, բայց այնուամենայնիվ համեղ և առողջ բաղադրատոմսկանաչ կաղամբով ապուր պատրաստելը! Ես թխում էի խավարծիլից համեղ կարկանդակներ, բայց այս բաղադրատոմսը ժամանակին դարձավ իմպրովիզացիա և այժմ հաստատուն տեղավորվեց իմ խոհանոցում:
Ինձ ուղղակի տերեւների հետ խավարծիլ հյուրասիրեցին, ես ուզում էի տերեւները դեն նետել, բայց ասացին, որ դրանցից կարելի է կաղամբով ապուր պատրաստել։ Եվ ահա թե ինչ ստացա.
Մեզ անհրաժեշտ է 4 չափաբաժին.
Արգանակ (ցանկացած, ես ունեի հավ) - 1,5 լիտր:
Կարտոֆիլ (միջին) - 3 հատ:
Խավարծիլ (տերեւները, քանակը կախված է չափից) - 3 հատ։
Սոխ - 1 հատ.
Կանաչ սոխ - 50 գ:
Նեխուրի կոթուն (2 հատ) - 2 հատ:
Աղ (ըստ ճաշակի)
Սամիթ (մատուցելու համար) - 30 գ:
Հավի ձու (մատուցելու համար՝ 0,5 հատ մեկ մատուցման համար) - 2 հատ։
Թթվասեր (ըստ ցանկության) - 40 գ:

Խավարծիլների տերևները պետք է կտրել բոլոր հաստ երակները և կտրել շուրջ 4-5 սմ երկարությամբ և 5-7 մմ շերտերով: լայնությունը։
Կարտոֆիլն ու սոխը նույնպես շերտերով կտրատել։

Նեխուր և կանաչ սոխ - փոքր կտորներով:
Նեխուրն այստեղ ընդհանրապես պարտադիր չէ, բայց ես սիրում եմ այն ​​ավելացնել կաղամբով ապուրին և ապուրներին։

արգանակ (ես նախապես եփել էի հավի բուլյոն) բերեք եռման աստիճանի, նախ այնտեղ դրեք կարտոֆիլն ու սոխը, սպասեք մինչև եռա։
Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված խավարծիլ տերեւները եւ նեխուրը։
Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մոտ 30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի: Պատրաստման ավարտից 10 րոպե առաջ, ցանկության դեպքում աղ, պղպեղ, ով սիրում է, կարող է ավելացնել նաև դափնու տերեւ։

Մատուցելիս խաշած ձվի կեսը լցնում ենք թուրենի մեջ, լցնում ենք մեր բուրավետ կաղամբապուրը, վրան ցանում մանր կտրատած սամիթ և ավելացնում թթվասերը։ Ամեն ինչ, դուք կարող եք վայելել հիանալի համ, որը նման է թրթնջուկով կաղամբի ապուրին:

Բարի ախորժակ! Շնորհակալություն բոլորին, ովքեր քվեարկել են բաղադրատոմսի օգտին: