Աղցան հավով, խաղողով, պանրով և ձվով։ Տոնական աղցան խաղողով և հավով. պատրաստում, խորհուրդներ

Խաղողով և հավով այս աղցանը մի փոքր կխլի ձեր ժամանակից, քանի որ այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Իսկ համային հատկությունների առումով այն չի զիջի նույնիսկ ամենաբարդ ճաշատեսակին։ Ամենակարևորը ճիշտ ապրանքներ ընտրելն է։ Աղցանի հիմքը հավն ու խաղողն են։ Նման աղցանների համար բացարձակապես ցանկացած խաղող հարմար է։ Պարտադիր կետն այն է, որ միսը պետք է լինի հավի միս։ Կրծքի ֆիլեը լավագույնն է: Ոտքերից կամ ազդրերից ստացված կարմիր միսը շատ թելքավոր է և ցողուն, ուստի ավելի լավ է դրանք չօգտագործել աղցանների համար:

Աղցանների բաղադրատոմսերը շատ են: Որպես կանոն, պայմանավորված է նրանով, որ շատերը աղցանին ավելացնում են նոր բաղադրիչներ, որոնք կարող են ստեղծել վառ համային փունջ։ «Արագ բաղադրատոմսեր»-ի խմբագիրները հավաքել են խաղողով աղցաններ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը։ Ստորև կարող եք ծանոթանալ այս բաղադրատոմսերին:

Աղցան հավով և խաղողով

Բաղադրությունը:

• Կոշտ պանիր - 400 գր;
• Սպիտակ խաղող - 500 գր.;
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գր;
• Հավի ֆիլե - 400 գր;
• Յոգուրտ - 150 գր.

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե;
• Ծառայություններ: 6;

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուլթանա խաղողը մանրակրկիտ լվացեք և կիսով չափ կտրատեք։
2. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
3. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Հավի ֆիլեն խաշել ու մանր խորանարդի կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել բնական յոգուրտով և լավ խառնել։

Աղցան հավով և խաղողով և պիստակով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 500 գր;
• Հավի ձու - 6 հատ;
• Կարմիր խաղող - 300 գր;
• Սպիտակ խաղող - 300 գր.;
• Պիստակ, կեղևավորված;
• Մայոնեզ.

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե;
• Ծառայություններ: 7;

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել հավի ֆիլեը։ Հանգստանալ. Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կարող եք փորձարկել համով, օրինակ՝ ֆիլեները մարինացնել տարբեր մարինադների մեջ, կամ պարզապես եռացնել։
2. Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե, որից հետո դրանք պետք է սառչել սառը ջրում և մաքրել կեղևը։
3. Պիստակը մաքրեք, մի փոքր կտրատեք, գրտնակով տրորեք, կարող եք բլենդերով մի քանի անգամ բռունցքով հարվածել։ Կտրեք խաղողը կիսով չափ, հանեք կորիզները, եթե այդպիսիք կան:
4. Սկսենք հավաքել աղցանը։ Աղցանի ամանի հատակին դնել կտրատած հավի ֆիլեը։ Կիրառեք բարակ մայոնեզի ցանց:
5. Շաղ տալ թակած պիստակով ըստ ճաշակի։ Դրանցից պետք չէ շերտ պատրաստել, ուղղակի թեթեւ փոշիացնել։
6. Ձվերի կեսը քերել կոպիտ քերիչով։ Պատրաստեք բարակ մայոնեզի ցանց։ Հաջորդ շերտը դնել խաղողի կեսերի ամբողջ մակերեսի վրա՝ հերթափոխով կարմիր և սպիտակ խաղողի միջև։
7. Կրկնել շերտերը՝ սկսած հավից։ Վերևը զարդարեք ըստ ցանկության։ Դնում ենք մի քանի ժամ զով տեղում, որ թրջվի։

Աղցան հավով, խաղողով և չինական կաղամբով

Բաղադրությունը:

• խաշած ֆիլե - 300 գ;
• Պեկինի կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• 200 գր. խաղող առանց կորիզի - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գր;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սոճու ընկույզ - 30 գր;
• մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե;
• Ծառայություններ: 4;

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել ընկույզները չոր տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա 1-2 րոպե: Այնուհետև դրանք ամբողջովին սառեցրեք։
2. Խաղողը պետք է կտրատել քառորդներով, կաղամբը՝ շերտերով, հավը՝ միջին չափի խորանարդի։ Պանիրն ու ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
3. Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, աղը և պղպեղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Հավի աղցան խաղողով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ;
• Անկորիզ խաղող - 1 ճյուղ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր - 100 գր;
• Ընկույզ - 1 ճ.գ. լ.;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե;
• Ծառայություններ: 2;

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն կոշտ եփել։ Ընկույզները մանրացրեք փշրանքների մեջ: Հավի ֆիլեը թխել ջեռոցում՝ քսել աղով և ձեր սիրած համեմունքներով, 1 թ/գ բուսական յուղով, թխել թերթիկի վրա 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
2. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։ Ձուն քերել։ Կտրեք խաղողը կիսով չափ:
3. Պատրաստեք հարմար աղցանի աման և սկսեք շարել աղցանը: Շերտերը պետք է կրկնվեն երկու անգամ:
4. Մատուցվող ճաշատեսակի հատակին դնել հավի մսի առաջին շերտը։ Յուղել մայոնեզով։ Քսեք պանիրը և նորից քսեք մայոնեզով։
5. Հաջորդ շերտը ձու է, մայոնեզ։ Հաջորդը, շերտերը կրկնվում են, յուրաքանչյուրը քսվում է մայոնեզով: Լրացրեք ընկույզը և կրկին «ներկեք» մայոնեզով:
6. Խաղողի կեսերը ներքև դրեք կտրված կողմով: Ավելի համեղ կլինի, եթե թույլատրեն աղցանը մեկ ժամ եփել սառնարանում։ Մեր աղցան հավով, պանրով և խաղողով պատրաստ է։

Արագ աղցան հավով և խաղողով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 2 հատ.
• հավի ձու - 6 հատ:
• պանիր - 200 գր.
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• խաղող - 50 գր.
• կարրի - 1 թ.գ
• մի պտղունց աղ
• նուշ - 0,5 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ.

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե;
• Ծառայություններ: 5;

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը եփեք մինչև պատրաստ լինի։ Հանգստանալ. Բաժանել մանրաթելերի։ Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղ։ Դրեք պատրաստի հավի միսը: Աղ և ավելացրեք կարրի: Տապակել հավը, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 5 րոպե միջին ջերմության վրա:
2. Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել նուշի փաթիլները։ Կոշտ խաշած ձվերը: Սառը և մաքուր: Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։ Լվացեք խաղողը, յուրաքանչյուր խաղող կտրատեք կիսով չափ։ Հանեք ոսկորները:
3. Աղցանը շերտերով շարել, յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ 1 թ.գ. գդալ նուշ (կամ ընկույզ) և բարակ քսել մայոնեզով։ Առաջին շերտը հավի մի կտոր է, երկրորդ շերտը՝ ձվի կեսը, երրորդը՝ պանրի կեսը։ Կրկնել դասավորությունը: Պանրի վերին շերտը մի յուղեք մայոնեզով։ Խաղողը թաթախեք մայոնեզի մեջ և դրեք պանրի վրա։ Աղցանը թողնում ենք սառնարանում 2-3 ժամ։

Աղցան խաղողի և մեղրով մանանեխի սոուսով

Բաղադրությունը:

• 150 գր. խաշած հավի կրծքամիս;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 150 գր. խաղող;
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• 1 սուրճի գդալ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ;
• Թարմ մաղադանոս.

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե;
• Ծառայություններ: 3;

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել հավի կրծքամիսը։ Չմոռանաք աղ անել այն ջուրը, որի մեջ եփում են ֆիլեը։ Քամեք ջուրը, հովացրեք պատրաստի ֆիլեը և մանրաթելերը կտրեք փոքր կտորներով:
2. Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Խաղողը մանրակրկիտ լվացեք և հատապտուղները կիսով չափ կտրեք: Եթե ​​ոսկորներ կան, մաքրեք դրանք։ Միավորել խաղողը, հավը, քերած պանիրը։
3. Մանանեխով լցնում ենք ձավարեղենով և մեղրով։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, խառնել։ Համտեսել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանին ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, նորից խառնել։ Դրանից հետո աղցանը կարելի է մատուցել սեղանին։

Ֆրանսիական աղցան խաղողով

Բաղադրիչներ:

• 300 գր. կոշտ պանիր;
• 500 գր. quiche-mish խաղող;
• 300 գր. պահածոյացված արքայախնձոր;
• 400 գր. հավի ֆիլե;
• 150 գր. մայոնեզ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե;
• Ծառայություններ: 4;

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք ճիշտ բաղադրիչները. Լվացեք խաղողը, այնուհետև կիսեք կիսով չափ։ Արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ և քերել պանիրը։
2. Հավի ֆիլեն խաշել, երբ սառչի, կտրատել խորանարդի։ Բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ապա ավելացնել մայոնեզը կամ մածունը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Պատրաստի աղցանը առնվազն 1 ժամով դնել սառնարանում։ Ապա զարդարել կանաչիով և մատուցել։

Տաք հավի և խաղողի աղցան

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ.
• Ռուկոլա - 2 փունջ
• Կանաչ խաղող առանց կորիզների - 100 գր.
• Տանձ - 1 հատ:
• Ընկույզ - 2 ճ.գ. լ.
• Թեթև մայոնեզ - 1 tbsp. լ.
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Նեխուրի ցողուն - 2 հատ:

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե;
• Ծառայություններ: 4;

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը տապակել սև պղպեղով և մի քիչ աղով։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է խորովել տապակի մեջ, որպեսզի կուրծքը ավելի գեղեցիկ տեսք ունենա։
2. Խաղողը կիսով չափ կտրատել, տանձը կտրատել խորանարդի, իսկ նեխուրի ցողունները կիսօղակներով: Տապակած կուրծքը կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ։
3. Աղցանամանի հատակին դնել ռուկոլան, ապա ավելացնել խաղողը, նեխուրն ու տանձը, վրան դնել հավի կրծքամիսը։
4. Պատրաստել սոուսը՝ մայոնեզը, կես կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։
5. Լցնել սոուսը աղցանի վրա, նրբորեն խառնել, ցանկալի է երկու գդալով կամ սպաթուլաներով: Ծանր բաղադրիչները ձգվելու են դեպի աղցանի ամանի հատակը, իսկ աղցանը, ընդհակառակը, դեպի վերև, բայց գեղեցկության համար ավելի լավ է, որ կուրծքը մնա վերևում։ Այնուհետեւ աղցանը ցանել խոշոր կտրատած ընկույզով։

Համեղ սննդի հնարքներ

• Նման աղցանները, հատկապես եթե դրանք պատրաստում եք շերտերով, պետք է ճիշտ թրջել։ Ցանկալի է 1 ժամից 2-3: Մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է ճաշատեսակ, որը կանգնած է ամբողջ գիշեր:
• Ոչ մի դեպքում մի չափազանցեք այն մայոնեզի ավելացումով. սա չի օգնի, որ աղվափնջն ավելի արագ ներծծվի: Բայց այս սոուսի մեծ քանակությունը պարզապես կսպանի արտադրանքի բոլոր նուրբ համային համադրությունը:
• Եթե ​​ձեզ չի հրապուրում ընկույզի ուժեղ համը, փորձեք ընկույզը մանր կտրատել և հակառակը՝ կոպիտ կտրատել, եթե ցանկանում եք այս նշումը ընդգծված դարձնել:
• Դուք կարող եք օգտագործել թթու շամպինիոններ կամ այլ սունկ, բայց հետո ավելի լավ է զարդարել խաղողի մի փոքր քաղցր սորտեր:
• Ընկույզի փոխարեն օգտագործեք նուշ, պիստակ կամ հնդիկ: Աղցանին կարող եք թթու խնձոր ավելացնել՝ դա ավելի հյութալի կդարձնի նախուտեստը։
• Բուսակերները նույնպես նման աղցաններ են պատրաստում իրենց համար։ Ճիշտ է, այնտեղ հիմնական բաղադրիչներն են պեկինյան կաղամբը և կանաչ աղցանների տարբեր տեսակներ, ընկույզներ և տարբեր մրգեր։ Երբեմն ավելացվում է տոֆու: Ամեն ինչ հագցված է թթվասերով և զարդարված խաղողով։
• Նման աղցանները ոչ միայն կզարդարեն տոնական սեղանը, այլև կուրախացնեն հյուրերին գերազանց համով։ Իսկ տարբեր բաղադրիչներ ավելացնելու ունակությունը թույլ չի տա, որ դրանք ձանձրալի դառնան։

Շատ համեղ և միևնույն ժամանակ հեշտ պատրաստվող աղցան է խաղողով և հավով։ Այն բավականին արագ է պատրաստվում։ Հիմնական պայմանը ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները գնելն է։ Խաղողի ընտրությունը սահմանափակվելու կարիք չունի, արտադրանքը կարելի է ընտրել բացարձակապես ցանկացած սորտի։ Այնուամենայնիվ, սերմնացած խաղողը դեռ կարող է որոշակի անհանգստություն առաջացնել ուտելիս:

Պաֆ «Տիֆանի»

Այս ուտեստը շատ նուրբ համ ունի։ Այն շարված է շերտերով և համով նման է հայտնի Նեֆերտիտի աղցանին։ Ճաշատեսակի հագեցման համար պատասխանատու են հավն ու պանիրն իր կազմով։

Բաղադրիչներ:

Համեղ ուտեստ պատրաստելը ներառում է.

Նման աղցանը մեծ ջանք ու հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն պատրաստել:

Հավի միս և կարմիր խաղող

Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Այն ունի հարուստ համ և առողջարար բաղադրիչներ։ Աղցան «Խաղող» հավի մսով կարելի է պատրաստել ընդամենը 20 րոպեում։ Այն իդեալական է այն դեպքում, երբ հյուրերը հանկարծակի են գալիս, և դուք ցանկանում եք զարմացնել նրանց։

Ճաշի բաղադրիչները.

Խոհարարության գործընթացը պարզ է.

Խաղողով և հավի կրծքամսով աղցան չի պահանջում ներծծում և կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։

Կրուտոններ և պահածոյացված արքայախնձոր

Այս ուտեստը շատ անսովոր և հետաքրքիր համ ունի։ Այն կարելի է պատրաստել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ հյուրերին մատուցելու համար։ Կրեկերները պատասխանատու են բերանում հազարի հաճելի ճռճռան համար, սակայն հարկ է հիշել, որ խոնավության հետ երկար շփվելիս դրանք հակված են թրջվելու։ Ուստի դրանք պետք է ավելացնել նախուտեստին մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Նախուտեստի բաղադրիչները.

Արքայախնձորի և պանրի խորտիկի պատրաստում.

Աղցանամանի մեջ պետք է լցնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ հացի, և համեմել մայոնեզով։ Ճաշատեսակը պետք է աղած լինի ըստ ճաշակի։

պարզ դիետիկ աղցան

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն արտադրանք: Աղջիկներին դուր կգա ճաշատեսակը, քանի որ այն շատ կալորիական չէ։ Աղցանի պատրաստումը տևում է 15 րոպե.

• Վարդագույն խաղող - 0,5 կգ:
• Եփած հավի ֆիլե - 0,5 կգ:
• Հազարի տերեւներ.
• Պղպեղ և աղ.
• Մայոնեզ՝ հագնվելու համար.

Սննդի պատրաստումը ներառում է.

Եթե ​​խանութում հնարավոր չէր հավի կրծքամիս գնել, ապա ճաշատեսակի համար կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած հատված։ Մաշկը և ոսկորները այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի հեռացնել: Եթե ​​հնարավոր չեղավ գնել հազարի տերևներ, մի նեղվեք, դրանք կարող են փոխարինվել սովորական պեկինյան կաղամբով։ Նախուտեստներ հագցնելու համար կարելի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ սովորական թթվասեր։ Այս դեպքում աղցանն էլ ավելի թեթեւ կլինի։

Լինգոնբերի, արքայախնձոր և մանանեխ

Այս ուտեստն ունի թթու-քաղցր համ՝ իր ոչ այնքան ստանդարտ բաղադրիչների շնորհիվ: Աղցան իդեալական է էկզոտիկ և ցիտրուսային սիրահարների համար:

Պարզ բաղադրիչներից կարելի է համեղ և տոնական աղցան պատրաստել։ Դրա համար օգտակար է խոհարարական օղակը, որի օգնությամբ կդիտվեն հազարի ախորժելի շերտեր։ Այս անգամ ձեզ եմ ներկայացնում խաղողով և հավով աղցան։ Բաղադրատոմսը ներառում է նաև կարտոֆիլ, ձու, գազար և թթու վարունգ:

Աղցան խաղողով և հավի բաղադրատոմսով լուսանկարով

Որպես այլընտրանք, հավը աղցանի համար կարելի է տապակել կամ թխել ջեռոցում: Հավի կրծքամիսը կարելի է օգտագործել հավի ոտքի փոխարեն՝ ավելի սննդարար տարբերակի համար: Հավի միսը կարող եք փոխարինել խոզի կամ տավարի մսով։
Որպես այլընտրանք, այս շերտավոր աղցանին կարելի է խաղողի փոխարեն ավելացնել ձիթապտղի կես կամ սև ձիթապտուղ:

ինչպես պատրաստել համեղ աղվափնջիկ աղցան հավով և պանրով

Պատրաստման ժամանակը` 30 րոպե։
Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
Ներծծման ժամանակը 30 րոպե:
Բերքատվությունը՝ 2 չափաբաժին։

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի բուդ 1 հատ,
• կոշտ պանիր 50 գ,
• կարտոֆիլ (խաշած) 2 հատ,
• հավի ձու 2 հատ,
• գազար (խաշած) 1 հատ,
• թթու վարունգ 1 հատ,
• մայոնեզ 100 մլ,
• հատիկավոր մանանեխ՝ ըստ ճաշակի
• մի պտղունց աղ,
• խաղողի ողկույզ.

Խոհարարության գործընթացը.

Հավի մեկ մեծ բուդը (ոտքը) նախապես եռացրեք աղած ջրի մեջ։

Աղցանը մատուցելիս գեղեցիկ դարձնելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել խոհարարական օղակ՝ այն հավաքելու կամ պլաստիկ շշից կտրելու համար: Հարթ ափսեի վրա մետաղական օղակ դնել, իսկ ներքևում դնել քերած կարտոֆիլով աղցանի առաջին շերտը։ Մի քանի կարտոֆիլ աղ և սև պղպեղ ցանել։

Քսեք կարտոֆիլը մայոնեզով և մանանեխով։ Հազարի բոլոր հաջորդ շերտերը քսել մայոնեզով և մանանեխով, կամ մանանեխը փոխարինել կետչուպով։

Հավի միսն ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ կամ մանր կտրատել, երկրորդ շերտով ուղարկել ռինգ։

Ռինգին ավելացրեք մեկ քերած ձու, պատառաքաղով հարթեցրեք։

Աղցանին ավելացնել խորանարդի կտրատած թթու վարունգը։

Այս աղցանի մեջ պատրաստել քերած գազարի ևս մեկ շերտ։

Պանիրը քերել և ավելացնել աղցանին։ Պատրաստի ուտեստի ներկայացման համար մի բուռ պանիր մի կողմ դրեք։

Մնացած ձուն ավելացրեք օղակի մեջ, սեղմեք խորտիկի շերտերը և քսեք մայոնեզով։

Կտրեք խաղողը կիսով չափ և հանեք կորիզները։ Հատապտուղների կեսերը գեղեցիկ դրեք աղցանի վրա՝ կենտրոնում թողնելով դատարկ տեղ:

Եփելու հենց վերջում կենտրոնում վրան ավելացրեք քերած պանիրը և հանեք եփման օղակը։

Բարի ախորժակ!

Շերտավոր աղցան հավով, խաղողով և պանրով բաղադրատոմս՝ Օլգա Բոնդասի լուսանկարով։

Խաղողով և հավով աղցանները միշտ կզարդարեն տոնական սեղանը և կուրախացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին իրենց հյութալի համով։

Դրանք պատրաստվում են հասանելի ապրանքներից, և դժվար չի լինի պարզապես հաճոյանալ ձեզ աշխատանքային օրերին։ Նրանք հիանալի դիվերսիֆիկացնում են ձեր ամենօրյա ճաշացանկը:

Ներկայացնում ենք ամենահամեղ տարբերակների ընտրանին։

1. Աղցան խաղողով, հավով և ընկույզով
2. Աղցան հավով, խաղողով, պանիրով ​​և կարտոֆիլով
3. Աղցան հավով, խաղողով և նեխուրով
4. Աղցան «Տիֆանի» հավով և խաղողով
5. Աղցան հավով, խաղողով և նուշով
6. Աղցան խաղողով և ապխտած հավով

Աղցան խաղողով, հավով և ընկույզով

Հավի բուդ - 1 հատ:

Անկորիզ խաղող - 200 գր.

Ընկույզ - 150 գր.

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, ապա տապակել։

2. Եփել ձվերը, ապա մանր կտրատել։

3. Պանիրը քերել։

4. Ընկույզները մանր կտրատել։

5. Խաղողը կտրատել երկու մասի։

6. Լցնել հավի մի շերտ աղցանի ամանի մեջ:

7. Լրացրեք ձվերը և 1⁄2 կտրատած ընկույզը:

9. Հարդարման համար օգտագործեք խաղող։

10. Պատրաստի հավի աղցանը խաղողով և ընկույզով դնել սառնարանում մոտ 60 րոպե։

Աղցանի բաղադրատոմս հավով, խաղողով, պանրով և կարտոֆիլով

Հավի կրծքամիս - 350 գր.

Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը, հավը և ձուն եփել։

2. Աղցանի ամանը յուղել։

3. Խաշած կարտոֆիլը քերել եւ դնել ափսեի մեջ։

4. Կարտոֆիլը քսել մայոնեզով։

5. Հավի միսը մանր կտրատել, կարտոֆիլի վրա դնել աղցանամանի մեջ և քսել մայոնեզով։

6. Ձվերն անցկացնում ենք քերիչով, իսկ հետո քսում հավի մսի շերտի վրա՝ վրան նույնպես քսելով։

7. Պանիրը քերել, ապա շարել հաջորդ շերտը և քսել։

8. Խաղողը կիսով չափ կտրատել և զարդարել հավի կրծքամիս, խաղող, պանիր և կարտոֆիլ աղցանով։

Աղցան հավով, խաղողով և նեխուրով

Հավի միս - 650 գր.

Նեխուր - 3 հատ.

Նուշ – 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարություն:

1. Լվանալ մրգերն ու կանաչեղենը։

2. Եփել հավի կրծքամիսը։ Եփելիս աղ ենք ավելացնում։ Միսը մանր կտրատել։

3. Նուշը 8-10 րոպե տապակել ու մանր կտրատել։

4. Նեխուրի ցողունները մանր խորանարդիկների կտրատել։

5. Խաղողը կտրատել 2 մասի եւ մաքրել կորիզներից։

6. Բոլոր ապրանքները խառնել մայոնեզի, աղի և պղպեղի հետ։

Աղցան «Տիֆանի» հավով և խաղողով

Հավի ֆիլե - 300 գր.

Խաղող - 200 գր.

Ընկույզ - 200 գր.

Խոհարարություն:

1. Ֆիլեն կաթսայի մեջ եփել։ Ջուրը պետք է աղացնել։ մայոնեզով, աղով և պղպեղով

2. Ձվերը դնել եռման հինգից յոթ րոպե։

3. Նախապես լվացված խաղողը պետք է երկայնքով կտրատել 2 մասի և հեռացնել կորիզները։ (օգտագործեք սուլթաններ չամիչ պատրաստելու համար, եթե չեք ցանկանում խառնվել ոսկորներին):

4. Եփած եւ հովացրած միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եփած ձուն քերել միջին քերիչով։ Պանիրը նույնպես պետք է անցկացնել քերիչով։ Ապրանքները առանց խառնելու լցրեք տարբեր տարաների մեջ, քանի որ հավի և խաղողի Tiffany աղցանը փքուն կլինի։

5. Տապակը դնել վառարանի վրա, որ տաքանա, ավելացրեք արեւածաղկի ձեթ։ Հավի միսը դնել տապակի համար։ Կրակը դնել մի փոքրիկ, կտրատած ֆիլեի վրա, որը եփվելու է հինգից յոթ րոպեում։ Չմոռանաք խառնել, որպեսզի չայրվի։

6. Եթե ընկույզն արդեն մաքրված է, ապա դրանք պարզապես պետք է լվանալ ու տրորել տախտակի վրա։ Այժմ բոլոր ապրանքները պատրաստ են շերտերով դնել պատրաստված ուտեստների մեջ:

7. Ներքևում դնել հազարի տերևներ (դրանց եզրերը պետք է դուրս գան դեպի դուրս՝ գեղեցկության համար) և քսել մայոնեզով։

8. Այլընտրանքային:
- հավի միս (միայն կեսը);
- ձու (կես);
- քերած պանիր (կես);
- ապա հերթափոխով այս ապրանքների երկրորդ մասը:
Չմոռանաք քսել մայոնեզով և յուրաքանչյուր շերտի վրա ընկույզ ցանել։ Հարմարության և միատեսակության համար ընկույզները նախապես բաժանեք մոտավորապես հավասար 6 կույտերի:

9.Վերևում տարածում ենք խաղողի կեսերի վերջին շերտը։

Այժմ դուք կարող եք վայելել մեր ուտեստը։

Աղցան հավով, խաղողով և նուշով

Հավի ֆիլե - 350 գր.

Նուշ - 3 - 4 ճաշի գդալ: լ.

Խաղող - 300 գր.

Աղացած կարրի - 1⁄2 թ.գ

Խոհարարություն:

1. Առաջին քայլը հավը պատրաստելն է։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, աղացրեք և դրեք միսը։

2. Այժմ պատրաստենք խաղողը։ Լվացվելուց և ճյուղերից առանձնացնելուց հետո հատապտուղները պետք է երկայնքով կտրատել 2 մասի, իսկ սերմերը հեռացնել, եթե ոչ սուլթաններ օգտագործել։

3. Պատրաստի հավը հանում ենք ու դնում սառչի։

4. Տապակը դնել փոքր կրակի վրա և լցնել բուսայուղի մեջ, որպեսզի միսը տապակվի։ Դա անելու համար հավի միսը մանրաթելերի մեջ բաժանեք կամ կտորներ կտրեք: Տապակելիս կարրիի վրա շաղ տալ։

6. Ձուն եփել և քերել, պանիրը՝ նույնպես։

7. Սնունդը բաժանել 2 մասի, որպեսզի յուրաքանչյուր բաղադրիչից երկու շերտ կազմվի։

8. Աղցանի ամանի հատակը յուղեք մայոնեզով: Այնուհետև մենք սկսում ենք շերտերը դնել.
- հավի միս;
- ձու;
- պանիր:
Հետո նորից կրկնել։

9. Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ նուշով և քսել մայոնեզով, բացի վերևից

10. Վերևում զարդարում ենք խաղողի կտորներով (սոսնձում ենք մայոնեզի վրա):

11. Որպեսզի հավով, խաղողով, նուշով աղցանը թրջվի, ուտելուց առաջ մի քիչ պահեք սառնարանում։

Աղցան խաղողով և ապխտած հավով

Հավի ապխտած բուդ - 100 գր.

Խաղող - 50 գր.

Սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր

Խոհարարություն:

Ապխտած հավով խաղողով աղցան պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ հավի միսը եփելու կամ տապակելու կարիք չկա։

1. Հավի բուդը կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Խաղողը կիսով չափ կտրատել։

3. Ձվերը եփել, դեղնուցն ու սպիտակուցը մանր կտրատել՝ առանց խառնելու։

4. Պանիրն անցկացրեք քերիչով։

5. Բոլոր ապրանքները շերտերով լցնել պատրաստված ուտեստների մեջ.
- հատակը ծածկում ենք կտրատած հատապտուղներով;
- մանրացված ձվի սպիտակուցի երկրորդ շերտը;
- հավի միս;
- դեղնուց:
Չմոռանաք բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով։

Շատ համեղ բաղադրատոմսեր

Պարզ բաղադրատոմսեր շատ համեղ և մատչելի ուտեստների համար, անպայման պետք է փորձել:

Աղցան հավի խաղողով և ընկույզով

Աղցան հավի խաղողով և ընկույզով. Աղցանների արքան ձեր սեղանի վրա:

Վստահաբար կարող ենք ասել, որ մեր բաղադրատոմսով հավի մսով, խաղողով և ընկույզով աղցան պատրաստելով՝ դուք հաճելիորեն կզարմացնեք ձեր հյուրերին, քանի որ աղցանը հիանալի համ ունի և առաջինը դուրս է թռչում սեղանից։ Անսովոր, բուրավետ, համեղ, սննդարար, ամեն ինչ նրա մասին է:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 400 գր. հավի ֆիլե;
• 4 ձու;
• 100 գր. ընկույզ;
• 150 գր. կոշտ պանիր;
• 1 փունջ սուլթանա խաղող;
• Մայոնեզ.

Խոհարարություն

1. Կրծքագեղձը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ ավելացնելով աղ և ձեր սիրած համեմունքները։
2. Ձվերը եփել, կեղևավորել և քերել։
3. Ընկույզը մանրացնել բլենդերի մեջ, չորացրած տապակի մեջ չորանալուց հետո։
4. Պանիրը քսում ենք քերիչով։
5. Խաղողը մանրակրկիտ լվացեք և յուրաքանչյուր հատապտուղը կտրեք երկու մասի:
6. Պատրաստի հավի կտորները դնում ենք աղցանի ամանի հատակին, քսում ենք մայոնեզով, ապա լցնում մանրացված ընկույզը, ապա քերած ձվի շերտը և կրկին մայոնեզ։ Այնուհետև քերած պանիրը և կրկին քսել մայոնեզով։
7. Վերևում կտրատած խաղողը դրեք այնպես, ինչպես թույլ է տալիս ձեր երևակայությունը։
8. Թողեք, որ աղցանը եփվի մի քանի ժամ և մատուցեք։

Ստորև բերված տեսանյութում հավի, խաղողով և ընկույզով համեղ աղցան պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս դիտեք։

Նոր բաղադրատոմսեր Yandex Zen ալիքում

Աղցան խաղողով, հավով և ընկույզով

Թռչնամսի նուրբ միսը հիանալի համադրվում է մրգերի և հատապտուղների հետ. այս փաստը վաղուց նկատել են խոհարարական մասնագետները: Հավի միսը, հնդկահավը և բադը թխում են խնձորով, շոգեխաշում են սալորով, մատուցում նարնջի սոուսով։ Ընկույզն ու խաղողը հաճախ ավելացնում են թռչնամսի վրա հիմնված աղցաններին՝ ստանալով անսովոր, նուրբ և ներդաշնակ համադրություն: Խաղողով, հավով և ընկույզով աղցանը թարմ և ախորժելի տեսք ունի, այս նախուտեստն արժանի է տոնական սեղանին և սիրված է գրեթե բոլորի կողմից։ Այն գեղեցիկ եփելու և մատուցելու համար պետք չէ խոհարարական հմտություններ ունենալ։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Հավի, խաղողի և ընկույզի համադրությունն այնքան կատարյալ է, որ դժվար է փչացնել այս մթերքների հիման վրա պատրաստված աղցանը։ Բայց ոչ բոլորն են հավասարապես լավ տիրապետում այս նախուտեստին: Մի քանի կետերի իմացությունը թույլ կտա հասնել հնարավոր լավագույն արդյունքի:

• Հավի կրծքի միսն ամենանուրբն է, բայց կարող է չոր լինել։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, խորհուրդ է տրվում եռացող հավի կրծքամիսը իջեցնել արդեն եռացող ջրի մեջ և թողնել, որ սառչի արգանակի մեջ։
• Եփած հավի կրծքամիս կարելի է փոխարինել ապխտածով։ Սա նախուտեստին կծուծ ախորժակի նոտաներ կտա:
• Աղցանի համար խաղողն ավելի լավ է ընտրել այն սորտերը, որոնց հատապտուղները գրեթե չեն պարունակում սերմեր: Եթե ​​դուք ունեք սերմերով խաղող, ապա դրանք պետք է ձեռքով հեռացվեն՝ հատապտուղները կիսով չափ կտրելով:
• Մուգ խաղողը հաճախ ավելի բուրավետ է և ավելի քաղցր համ: Եթե ​​չեք ցանկանում, որ նախուտեստն ունենա ընդգծված քաղցր հետհամ, ապա նախապատվությունը տվեք կանաչ խաղողին։
• Եթե ​​պատրաստվում եք շերտավոր աղցան, ապա այն պատրաստեք ժամանակից շուտ։ Այս տեսակի նախուտեստներն ավելի համեղ են դառնում, երբ արտադրանքը ժամանակ է ունենում ներծծվելու սոուսի մեջ։
• Բաղադրիչները ավելի արագ կներծծեն սոուսը և ավելի լավ կպահեն իրենց ձևը, եթե նախքան ճաշատեսակի կամ աղցանի ամանի վրա մատուցելը, խառնվեն մայոնեզի հետ: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում ավելի շատ սոուս կարող է պահանջվել:
• Ընկույզը մանրացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ամենահեշտներից մեկը դրանք սրբիչով ծածկելն ու գրտնակով գլորելն է։

Նախուտեստն ավելի ախորժելի տեսք կունենա, եթե դրա համար նախատեսված բաղադրիչները նրբորեն կտրատվեն։

Աղցան «Տիֆանի»

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 0,2 կգ;
• խաղող - 120 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• մայոնեզ - որքան կգնա:

• Հավի կրծքամիսը եփել, թող սառչի արգանակի մեջ։
• Կոշտ խաշած հավի ձվերը: Դրեք դրանք լվացարանի մեջ և բացեք սառը ջրի ծորակը։ Սառցե հոսքի տակ ձվերն ավելի արագ կսառչեն: Բացի այդ, նման ցնցուղը կհեշտացնի ձվերը մաքրելու գործընթացը։
• Ընկույզի միջուկը չորացրեք ջեռոցում կամ չոր տապակի մեջ, այնուհետև մանրացրեք բլենդերով կամ այլ ձևով մինչև նուրբ փշրանքները:
• Պանիրը քերիչով մանրացրեք մեծ անցքերով։
• Կլպել և խոշոր քերել ձվերը։
• Լվացեք խաղողը, չորացրեք: Կտրեք կիսով չափ, անհրաժեշտության դեպքում հանեք սերմերը:
• Արգանակից հանում ենք հովացած հավի ֆիլեն, մանր կտրատում։
• Ճաշատեսակի կենտրոնում շարում ենք հավի ֆիլեը, կիսով չափ աղով, պղպեղով, քսում ենք մայոնեզով։
• Դրեք ձվերի կեսը, քսեք սոուսով։
• Հաջորդ շերտում լցնել պանրի կեսը, քսել սոուսով։
• Շաղ տալ ընկույզով:
• Մնացած հավի միսը, ձվերը և պանիրը շարել նույն հաջորդականությամբ՝ քսելով մայոնեզով:
• Խաղողի կեսերը շարել հազարի վրա՝ ուռուցիկ կողմը դեպի վեր։

Աղցան կարելի է զարդարել նաև թարմ դեղաբույսերով՝ դնելով այն պարագծի շուրջ։ Այս խորտիկի համար խաղողը ամենից հաճախ օգտագործվում է թեթև, թեև դրա վերաբերյալ հաստատուն կանոններ չկան:

Աղցան «Առաջին ձյուն»

• հավի կրծքամիս - 0,5 կգ;
• թարմ վարունգ - 150 գ;
• ընկույզի միջուկներ - 100 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• մուգ խաղող - 100 գ;
• մայոնեզ - որքան կգնա:

• Եփել հավի կրծքամիս։ Երբ սառչի, միսը ոսկորներից առանձնացնել, կեղևը հանել, միսը մանր կտրատել, երկու մասի բաժանել։ Յուրաքանչյուր մասի վրա ավելացրեք մի մեծ գդալ մայոնեզ, խառնեք։
• Պանիրը մանր քերել։ Դրա երրորդ մասը խառնում ենք մեկ գդալ մայոնեզի հետ։
• Հովացրեք պինդ եփած ձվերը՝ առանց կեղևից։ Մանրացրեք քերիչով, խառնեք մայոնեզի հետ։
• Ընկույզի միջուկը դանակով մանր կտրատել։
• Խաղողը կտրատել, միջից հանել սերմերը։
• Վարունգը կոպիտ քերել, քամել։ Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և խառնել:
• Հավի ֆիլեը դնել ճաշատեսակի վրա, վարունգով շերտ, վրան ընկույզ ցանել։
• Որպես հաջորդ շերտ, դրեք մայոնեզով խառնած պանիրը։
• Վրան ձու դնել։
• Դրեք խաղողը:
• Շաղ տալ մնացած պանրով։

Վարունգը աղցանին նոր նոտաներ է հաղորդում՝ հավի միսը դարձնելով էլ ավելի հյութալի և նուրբ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս աղցանի բաղադրատոմսը նման է նախորդին, նախուտեստի համը բոլորովին այլ է։

Տաք աղցան հավի լյարդով, խաղողով և ընկույզով

• հավի լյարդ - 0,3 կգ;
• խաղող - 0,3 կգ;
• տերև գազար - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• ընկույզի միջուկներ - 50 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

• Հավի լյարդը մանրակրկիտ լվացեք: Քննարկել. Կտրեք միջին չափի կտորների:
• Սխտորը մանր կտրատել։
• Տաքացրեք յուղը:
• Տապակել սխտորը ձեթի մեջ 2 րոպե։
• Լցնել հավի լյարդը տապակի մեջ։ Տապակել այն միջին ջերմության վրա, ապա կրակն իջեցնել։ Պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի, տապակը կափարիչով ծածկել և լյարդը հասցնել պատրաստության։
• Լյարդը տեղափոխում ենք ամանի մեջ այն յուղի հետ, որում այն ​​տապակվել է։
• Խաղողը կիսով չափ կտրատել, ավելացնել լյարդին։
• Մանրացրեք ընկույզները, դրեք մնացած ապրանքների վրա։
• Հազարի մի քանի տերև քսել ճաշատեսակի վրա, մնացածը պատառոտել ձեռքերով և ավելացնել մյուս բաղադրիչներին։ Խառնել։
• Հազարը կույտի մեջ դնել խաղողի տերևների վրա։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը մատուցվում է տաք վիճակում։ Չնայած համեստ բաղադրությանը՝ նախուտեստը շատ համեղ է և առողջարար։

Ինչպես զարդարել աղցան

Ամենից հաճախ խաղողը օգտագործվում է խաղողի, հավով և ընկույզով աղցան զարդարելու համար, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք բոլորը նույն տեսքն ունեն: Այս նախուտեստները զարդարելու համար կարող եք առաջարկել մի քանի տարբերակ։

• Աղցանի մակերեսին կարելի է հատապտուղների կեսերից մի փունջ խաղող դնել։ Շատ տնային տնտեսուհիներ այս ձևը տալիս են հենց աղցանին, այս դեպքում դրա ամբողջ մակերեսը ծածկում են հատապտուղներով։
• Օգտագործելով մուգ և բաց խաղող աղցանի մակերեսին, կարող եք տարբեր նախշեր դնել: Գեղեցիկ տեսք ունեն համակենտրոն շրջանակները, սիրտը, ճառագայթները։
• Սև և կանաչ խաղողներից կարող եք ծաղիկներ դնել մուգ միջին և բաց ծաղկաթերթերով:

Գեղեցիկ տեսք ունի խաղողով ցրված աղցանը, որը դրված է գինու բաժակների կամ փոքր բաժակների մեջ:

Խաղողով, հավով և ընկույզով աղցանը համեղ ուտեստ է, որը կարող է զարդարել տոնական սեղանը ցանկացած առիթի համար: Այս նախուտեստը հատկապես դուր են գալիս տիկնայք, թեև տղամարդիկ նույնպես չեն հրաժարվի դրանից։

Աղցան խաղողով և հավով

Խաղողով և հավով աղցանը ձեզնից նվազագույնը կխլի, քանի որ այն պատրաստելը շատ պարզ է։ Իսկ համային առումով այն չի զիջի նույնիսկ ամենաբարդ ուտեստին։

Ամենակարևորը ճիշտ ապրանքներ գտնելն է։ Աղցանի հիմքը հավն ու խաղողն են։ Նման աղցանների համար բացարձակապես ցանկացած խաղող հարմար է։

Բայց խորհուրդ եմ տալիս նախապատվությունը տալ անսերմ սորտերին, որպեսզի անհարմարություններ չպատճառեն հյուրերին։

Պարտադիր կետն այն է, որ միսը պետք է լինի հավի միս։ Կրծքի ֆիլեը լավագույնն է: Ոտքերից կամ ազդրերից ստացված կարմիր միսը շատ թելքավոր է և ցողուն, ուստի ավելի լավ է դրանք չօգտագործել աղցանների համար:

Բացի հիմնական բաղադրիչներից, աղցանին հաճախ ավելացնում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են նուշը, ընկույզը, եփած ձուն, հատապտուղները և պինդ պանիրները։ Նման աղցանը կարող եք լցնել ամեն ինչով՝ մայոնեզ, տարբեր սոուսներ, ձիթապտղի յուղ։ Նման աղցան կարելի է պատրաստել ինչպես շերտերով, այնպես էլ պարզապես խառնել։

Ինչպես պատրաստել աղցան խաղողով և հավով - 15 սորտեր

Աղցան «Տիֆանի»

Սա շերտավոր աղցան է։ Այն հեշտ է պատրաստվում և ունի նուրբ համ։ Բայց չնայած դրան, դա շատ գոհացուցիչ է։

Բաղադրությունը:

• խաղող - 120 գր.
• հավի կրծքամիս - 200 գր.
• ընկույզ - 50 գր.
• պանիր - 150 գր.
• ձու - 4 հատ.
• մաղադանոս
• մայոնեզ

Խոհարարություն:

Հավի միսը եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձուն և պանիրը քերել։ Ընկույզը կտրատում ենք։

Ամեն ինչ դրեք շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտը պատում ենք մայոնեզով՝ 1/2 մաս հավի միս, 1/2 մասը ձու, ընկույզ, 1/2 մաս պանիր։ Այնուհետեւ կրկնում ենք շերտերը։ Խաղողը կիսով չափ կտրատել և դնել աղցանի վրա։ Զարդարել մաղադանոսով։

Աղցան կարմիր խաղողով և հավով «Սիրված»

Այս աղցանը շատ գեղեցիկ տեսք ունի տոնական սեղանին։ Համը շատ հարուստ է, իսկ բաղադրիչները՝ առողջարար, եփելու ժամանակը կպահանջի մոտ 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գր.
• խաղող - 200 գր.
• պանիր - 150 գր.
• ընկույզ - 50 գր.
• ձու - 3 հատ.
• նավթի rast.
• մայոնեզ

Խոհարարություն:

Հավի միսը մանր կտրատել։ Աղ, պղպեղ և տապակել փոքր քանակությամբ ձեթի մեջ մինչև փափկի: Ձվերը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Խաղողը կիսով չափ կտրված: Ընկույզը կտրատում ենք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Վերևում պանիրը քերել։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։ Դուք կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ:

Խաղողի, հավի և արքայախնձորի աղցան

Այս աղցանը շատ հետաքրքիր համ ունի։ Հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա ճաշերի համար։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գր.
• խաշած հավի ֆիլե - 300 գր.
• բոքոն - 100 գր.
• պանիր - 100 գր.
• նավթի rast.
• մայոնեզ

Խոհարարություն:

Հավի միսը և արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բոքոնը նույնպես կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում թավայի մեջ՝ կրուտոններ պատրաստելու համար։ Պանիրը քսում ենք քերիչով։

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կրուտոնների, լցնում ենք աղցանների ամանի մեջ։ Համեմում ենք մայոնեզով։

Որպեսզի կրեկերը չփափկի, խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Վարդագույն խաղողի և հավի աղցան «Համեղ խռովություն»

Ամենապարզ բաղադրատոմսը. Նվազագույն ապրանքներ. Բայց համը ձեզ չի հիասթափեցնի: Աղցանը թեթև է և դուր կգա նույնիսկ ամենաքմահաճ աղջկան։

Բաղադրությունը:

• վարդագույն խաղող - 500 գր.
• խաշած հավի ֆիլե - 500 գր.
• գազար
• մայոնեզ
• պղպեղ

Խոհարարություն:

Հազարի տերևները պատառոտել և դնել ամանի մեջ։ Հավի միսը խորանարդի ենք կտրում։ Կտրեք խաղողը կիսով չափ: Լցնել ամեն ինչ ամանի մեջ: Համեմում ենք մայոնեզով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Աղցան խաղողով, հավով և լոռամիրգով

Շատ հետաքրքիր աղցան. Համը քաղցր-թթու է։ Գուրմանների համար և ոչ միայն։ Աղցանի սոուսը թարմացնող է և տալիս է թեթև ցիտրուսային նոտա:

Բաղադրությունը:

• խաղող - 150 գր.
• հավի ֆիլե - 300 գր.
• թթու արքայախնձոր - 5 օղակ
• այսբերգ գազար -0,5 գլուխ
• սառեցված լինգոն-20 գր.
• մանանեխ - 2 ճ.գ
• շաքարավազ - 1 ճ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ
• ձիթապտղի ձեթ
• խաղողի կորիզի յուղ

Խոհարարություն:

Մենք լիցքավորում ենք. Մանանեխը, շաքարավազը, խաղողի կորիզի յուղը խառնում ենք։ Այնուհետև ավելացրեք կիտրոնի հյութ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Հավի միսը և արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղցանը պատառոտում ենք ամանի մեջ։

Խորհուրդ եմ տալիս պատառոտել հազարի տերեւները, այլ ոչ թե կտրել։ Այսպիսով, մենք ճաշատեսակին կտանք դրական էներգիա։

Աղցան խաղողով և հավով «Magic»

Այս աղցանն առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ դժվար է պատրաստել։ Բայց իրականում պարզ ու համեղ աղցան է ստացվում։ Այն պատրաստելը դժվար չի լինի։ Եվ դա հաստատ հիացմունք կառաջացնի։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե խաշած - 150 գր.
• կարմիր խնձոր - 70 գր.
• խաղող - 80 գր.
• յոգուրտ - 125 գր.
• ընկույզ - 30 գր.
• նեխուր
• պղպեղ

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել և խառնել ամանի մեջ։ Լրացված մածունով: Եվ մատուցել հազարի տերևի վրա։ Այս աղցանը կարող եք նաև սկզբնապես մատուցել տոստերի վրա:

Աղցան խաղողով և հավով «Խաղողի փունջ»

Այս աղցանը նման անուն ունի իր մատուցման պատճառով։ Նման աղցանը տեղին կլինի բանկետի ժամանակ: Նրա տեսքն ու համը կուրախացնեն յուրաքանչյուր հյուրի։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի ֆիլե - 500 գր.
• շամպինիոններ - 300 գր.
• մաքրված ընկույզ - 100 գր.
• կոշտ պանիր - 200 գր.
• ձու - 3 հատ.
• մայոնեզ
• կես կիլոգրամ խաղող (բաց կամ մուգ)

Խոհարարություն:

Սկզբում սունկը կտրատել ափսեների մեջ և տապակել թավայի մեջ։ Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք հավի միսը, ընկույզը և պանիրը։ Եվ շարել շերտերով, ձևավորվելով փնջի տեսքով՝ միս, սունկ, ձու, ընկույզ, պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Վերևում խաղող դրեք: Զարդարում ենք կանաչապատմամբ։

Աղցան խաղողով և հավով «Tturtle»

Այս աղցանը հատկապես դուր կգա երեխաներին։ Դուք նույնիսկ կարող եք խնդրել նրանց օգնել ձեզ դա անել: Այս «կրիան» կտա ամենանուրբ համը, բայց միեւնույն ժամանակ բոլորը կուշտ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի ֆիլե - 300 գր.
• Ռուսական պանիր - 200 գր.
• ցանկացած գույնի խաղող - 300 գր.
• մայոնեզ
• պահածոյացված արքայախնձորի բանկա

Խոհարարություն:

Արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և թողնել 30 րոպե թրմվի: Միսը խորանարդի ենք կտրատում եւ դնում ենք ճաշատեսակի վրա՝ վրան դնելով մայոնեզի ցանց։ Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով, դնում մսի վրա։ Հաջորդը գալիս է արքայախնձորը: Իսկ վերջնական փուլը խաղողի կեղևի տեսքով շարումն է։ Աղցանը 2 ժամով ուղարկում ենք սառնարան։ Ապա վայելեք համը։

Աղցան խաղողով, հավի միսով և ֆետա պանրով

Այս աղցանը թեթև է, դուր կգա գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչներին։ Նրբագեղ, յուրահատուկ համը կօգնի գրավել ցանկացած կնոջ սիրտը:

Բաղադրությունը:

• հազար «Այսբերգ»-փունջ
• խաշած հավի ֆիլե - 150 գր.
• ֆետա պանիր - 100 գր.
• խաղող - 50 գր.
• ընկույզ
• կիտրոն
• ձիթապտղի ձեթ

Խոհարարություն:

Աղցանը պատառոտում ենք ամանի մեջ։ Հավի միսը պատահական կտրատում ենք։ Պանիրը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Խաղողը կիսով չափ կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Հագնվելու համար կվերցնենք մի կտոր կիտրոն և ձիթապտղի յուղ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Վերևից ընկույզը մանր կտրատել։

Աղցան պատրաստ է. Բարի ախորժակ!

Աղցան հավով, խաղողով և եգիպտացորենով «Bliss»

Այս աղցանը հաճելիորեն կզարմացնի համեղ ուտելիքի բոլոր սիրահարներին։Այս աղցանի համը նուրբ է և նուրբ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 150 գր.
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 50 գր.
• խաղող - 100 գր.
• պանիր - 50 գր.
• գազար և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
• մայոնեզ

Խոհարարություն:

Հավի միսն ու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խաղողը կտրատել երկայնքով։ Թասի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած կանաչին և մնացած բաղադրիչները։ Մենք ամեն ինչ լցնում ենք մայոնեզով։

Աղցան «Խաղողի հավ»

Համեղ աղցան, հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ:
• խաղող - 200 գր.
• պանիր - 200 գր.
• գազար
• սխտոր
• կոտրիչ
• մայոնեզ և ձիթապտղի յուղ՝ հագնվելու համար

Խոհարարություն:

Հագուստի համար վերցնում ենք մայոնեզ, ձիթապտղի յուղ և սխտոր։

Ձեռքերից սխտորի հոտից ազատվելու համար հարկավոր է տարայի մեջ քամել կիտրոնի հյութը։ Եվ ձեր ձեռքերը պահեք դրա վրա: Հոտն անմիջապես կվերանա։

Մանրակրկիտ խառնել։ Կրծքագեղձը կտրատել խորանարդի, երեք պանիր քերիչով, հավը, պանիրը, կրուտոնները և խաղողը լցնել ամանի մեջ։ Համեմեք սոուսով։ Վերցնում ենք ամաններ ու շարում հազարի տերեւներով։ Նրանց մեջ զգուշորեն դրեք պատրաստի աղցանը: Լրացրեք քերած պանիրը։ Մենք զարդարում ենք.

Աղցան հավով, պանրով և խաղողով

Ախորժելի աղցան քաղցր և թթու նոտաներով.

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի ֆիլե - 80 գր.
• խաղող առանց կորիզի (կիշմիշ) - 100 գր.
• պանիր - 50 գր.
• կարմիր և սպիտակ սոխ - 50 գր.
• ընկույզ - 3 հատ.
• հազարի տերևներ - 2 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
• աղացած սև պղպեղ

Խոհարարություն:

Հավի միսը կտրատում ենք ափսեների մեջ, պատառոտում ենք հազարի տերեւները։ Սոխը կես օղակներով կտրատում ենք։ Բրինզան կտրատել է խորանարդի մեջ։

Ընկույզները դանակով կտրատել։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և լցնում յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։

Աղցան ապխտած հավով և խաղողով

Այս աղցանն ունի բնորոշ քաղցրահամ համ։ Նվազագույն բաղադրիչները. Եվ արագ պատրաստում:

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 250 գր.
• խաղող - 200 գր.
• պանիր - 200 գր.
• ձու - 3 հատ.
• մայոնեզ

Խոհարարություն:

Պանիրն ու ձուն քսում ենք խոշոր քերիչով։ Հավի միսը կտրատել։

Հավը կտրատելուց առաջ չորացրեք թղթե սրբիչներով: Սրա շնորհիվ միսը չի սահի, իսկ կտրելը ավելի հարմար կլինի։

Լցնել ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ: Համեմում ենք մայոնեզով։

Խաղողի և հավի աղցան «Բույն»

Այս աղցանի մեջ կան բազմաթիվ բաղադրիչներ, որոնց շնորհիվ աղցանը կստացվի շատ հագեցնող և համեղ։

Բաղադրությունը:

• խաղող - 150 գր.
• պանիր - 200 գր.
• կարտոֆիլ - 4 հատ.
• խաշած հավի ֆիլե - 200 գր.
• ձու - 3 հատ
• շամպինիոններ - 200 գր.
• մայոնեզ

Խոհարարություն:

Սունկը կտրատում ենք, տապակում։ Կարտոֆիլ, երեք ձու քերիչով։ Ֆիլեն մանրաթելերի մեջ ենք պատառոտում։ Շերտավորեք՝ հավի միս, սունկ, կարտոֆիլ, ձու: Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Վերևում քերած պանիրով: Տեղադրեք խաղողը կենտրոնում:

Աղցան խաղողով և հավով «Անակնկալ»

Բաղադրությունը:

• խաղող - 50 գր.
• խաշած հավ - 100 գր
• թարմ վարունգ - 2 հատ.
• կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղ
• պարուրաձև մակարոնեղեն
• մայոնեզ կամ ձիթապտղի յուղ

Խոհարարություն:

Եփել մակարոնեղենը։ Կտրել շերտերով հավի միսը, պղպեղը և վարունգը: Խաղողը օղակներով կտրատում ենք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և համեմում մայոնեզով կամ ձիթապտղի յուղով՝ ըստ ճաշակի։

Խաղողով և հավով աղցանի համար հարմար է ցանկացած հավի միս՝ խաշած, տապակած, ապխտած։ Կարող եք վերցնել տարբեր մասեր՝ կրծքեր, մեջքներ, թմբուկներ։ Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են փորոքներ, սրտեր, լյարդ: Միսը կարելի է նաև կտրատել տարբեր ձևերով՝ շերտերով, խորանարդներով, մանրաթելերի միջով կամ երկայնքով: Ցանկության դեպքում կարող եք դրանք առանձնացնել ձեռքով։

Խաղողի և հավի աղցանների բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Խաղողն անհրաժեշտ է սեղանի սորտեր։ Այսինքն՝ ոչ այն, որից գինի են պատրաստվում, քանի որ այն ունի շատ հյութ ու տանին։ Իսկ աղանդերի համար մատուցվողն ավելի մեծ է, ավելի քաղցր։ Այն պարունակում է ավելի շատ միջուկ, քան հյութ։ Իհարկե, ավելի լավ կորիզներով, քիշմիշ: Բայց սերմերը հեռացնելը խնդիր չէ, հատկապես, եթե խաղողը մեծ է։ Դրանք կիսով չափ կտրված են՝ հեռացնելով ավելորդը։

Լինի կարմիր, սև, սպիտակ, վարդագույն, դա նշանակություն չունի: Փորձեք ավելացնելուց առաջ՝ հատապտուղները չպետք է թթվեն և հոսեն, վերջ։ Եթե ​​դեռ ուշադրություն չդարձնեք մաշկին, որպեսզի այն շատ հաստ չլինի, դա բացասաբար կանդրադառնա ճաշատեսակի համի վրա (թեև ոչ միշտ):

Հավի հետ խաղողի աղցան մատուցելը նույնպես կարող է տարբեր լինել։ Պատրաստում են շերտերով, խառնում, մատուցում սովորական ուտեստի մեջ, բաժանված փոքրիկ աղցանների մեջ, բաժակներով։

Համեմված մայոնեզով, աղցանի սոուսով։

Ավելացվում է մի շարք բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, պանիր, սունկ, հատիկաընդեղեն, հացահատիկ, խոտաբույսեր, կոտրիչ, չոր մրգեր։

Խաղողի և հավով աղցանների հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը.

Ամենահայտնի դիզայնը խաղողի փունջի տեսքով է, որի վրա հատապտուղները գտնվում են վերևում՝ ծածկելով աղցանի ամբողջ մակերեսը։ Մաղադանոսի մի ճյուղը կթարմացնի պատկերը։ Ինչպես նաև ափսեի վրա դրված գազարի տերևներ։ Այն նաև գեղեցիկ տեսք ունի աղցան, որն ավելացվել է ափսեի մեջ օղակի միջոցով: Կողքից դրա մեջ երևում են շերտեր, իսկ վրան ընկած է խաղողը։

Հարդարման համար կարող եք օգտագործել տարբեր գույների հատապտուղներ։