Տոնական աղցան խաղողով և հավով. պատրաստում, խորհուրդներ. Աղցանի բաղադրատոմսեր խաղողով և հավով Աղցան հավով, խաղողով և չինական կաղամբով

Խաղողով և հավով այս աղցանը մի փոքր կխլի ձեր ժամանակից, քանի որ այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Իսկ համային հատկությունների առումով այն չի զիջի նույնիսկ ամենաբարդ ճաշատեսակին։ Ամենակարևորը ճիշտ ապրանքներ ընտրելն է։ Աղցանի հիմքը հավն ու խաղողն են։ Նման աղցանների համար բացարձակապես ցանկացած խաղող հարմար է։ Պարտադիր կետն այն է, որ միսը պետք է լինի հավի միս։ Կրծքի ֆիլեը լավագույնն է: Ոտքերից կամ ազդրերից ստացված կարմիր միսը շատ թելքավոր է և ցողուն, ուստի ավելի լավ է դրանք չօգտագործել աղցանների համար:

Աղցանների բաղադրատոմսերը շատ են: Որպես կանոն, պայմանավորված է նրանով, որ շատերը աղցանին ավելացնում են նոր բաղադրիչներ, որոնք կարող են ստեղծել վառ համային փունջ։ «Արագ բաղադրատոմսեր»-ի խմբագիրները հավաքել են խաղողով աղցաններ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը։ Ստորև կարող եք ծանոթանալ այս բաղադրատոմսերին:

Աղցան հավով և խաղողով

Բաղադրությունը:

• Կոշտ պանիր - 400 գր;
• Սպիտակ խաղող - 500 գր.;
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գր;
• Հավի ֆիլե - 400 գր;
• Յոգուրտ - 150 գր.

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Պատրաստման ժամանակը. 35 րոպե;
• Ծառայություններ: 6;

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուլթանա խաղողը մանրակրկիտ լվացեք և կիսով չափ կտրատեք։
2. Պահածոյացված արքայախնձորը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
3. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Հավի ֆիլեն խաշել ու մանր խորանարդի կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել բնական յոգուրտով և լավ խառնել։

Աղցան հավով և խաղողով և պիստակով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 500 գր.;
• Հավի ձու - 6 հատ;
• Կարմիր խաղող - 300 գր;
• Սպիտակ խաղող - 300 գր.;
• Պիստակ, կեղևավորված;
• Մայոնեզ.

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Պատրաստման ժամանակը. 40 րոպե;
• Ծառայություններ: 7;

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել հավի ֆիլեը։ Հանգստանալ. Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կարող եք փորձարկել համով, օրինակ՝ ֆիլեները մարինացնել տարբեր մարինադների մեջ, կամ պարզապես եռացնել։
2. Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե, որից հետո դրանք պետք է սառչել սառը ջրում և մաքրել կեղևը։
3. Պիստակը մաքրել, մի փոքր կտրատել, գրտնակով տրորել, կարող եք բլենդերով մի քանի անգամ բռունցքով հարվածել։ Կտրեք խաղողը կիսով չափ, հանեք կորիզները, եթե այդպիսիք կան:
4. Սկսենք հավաքել աղցանը։ Աղցանի ամանի հատակին դնել կտրատած հավի ֆիլեը։ Կիրառեք բարակ մայոնեզի ցանց:
5. Շաղ տալ թակած պիստակով ըստ ճաշակի։ Դրանցից պետք չէ շերտ պատրաստել, ուղղակի թեթեւ փոշիացնել։
6. Ձվերի կեսը քերել կոպիտ քերիչով։ Պատրաստեք բարակ մայոնեզի ցանց։ Հաջորդ շերտը դնել խաղողի կեսերի ամբողջ մակերեսի վրա՝ հերթափոխով կարմիր և սպիտակ խաղողի միջև։
7. Կրկնել շերտերը՝ սկսած հավից։ Վերևը զարդարեք ըստ ցանկության։ Դնում ենք մի քանի ժամ զով տեղում, որ թրջվի։

Աղցան հավով, խաղողով և չինական կաղամբով

Բաղադրությունը:

• խաշած ֆիլե - 300 գ;
• Պեկինի կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• 200 գր. խաղող առանց կորիզի - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գր;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սոճու ընկույզ - 30 գր;
• մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպե;
• Ծառայություններ: 4;

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել ընկույզները չոր տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա 1-2 րոպե: Այնուհետև դրանք ամբողջովին սառեցրեք։
2. Խաղողը պետք է կտրատել քառորդներով, կաղամբը՝ շերտերով, հավը՝ միջին չափի խորանարդի։ Պանիրն ու ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
3. Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, աղը և պղպեղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Հավի աղցան խաղողով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ;
• Անպտուղ խաղող - 1 ճյուղ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր - 100 գր;
• Ընկույզ - 1 ճ.գ. լ.;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Պատրաստման ժամանակը. 45 րոպե;
• Ծառայություններ: 2;

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն կոշտ եփել։ Ընկույզները մանրացրեք փշրանքների մեջ: Հավի ֆիլեը թխել ջեռոցում՝ քսել աղով և ձեր սիրած համեմունքներով, 1 թ/գ բուսական յուղով, թխել թերթիկի վրա 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
2. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։ Ձուն քերել։ Կտրեք խաղողը կիսով չափ:
3. Պատրաստեք հարմար աղցանի աման և սկսեք շարել աղցանը: Շերտերը պետք է կրկնվեն երկու անգամ:
4. Մատուցվող ճաշատեսակի հատակին դնել հավի մսի առաջին շերտը։ Յուղել մայոնեզով։ Քսեք պանիրը և նորից քսեք մայոնեզով։
5. Հաջորդ շերտը ձու է, մայոնեզ։ Հաջորդը, շերտերը կրկնվում են, յուրաքանչյուրը քսվում է մայոնեզով: Լրացրեք ընկույզը և կրկին «ներկեք» մայոնեզով:
6. Խաղողի կեսերը ներքև դրեք կտրված կողմով: Ավելի համեղ կլինի, եթե թույլատրեն աղցանը մեկ ժամ եփել սառնարանում։ Մեր աղցան հավով, պանրով և խաղողով պատրաստ է։

Արագ աղցան հավով և խաղողով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 2 հատ.
• հավի ձու - 6 հատ:
• պանիր - 200 գր.
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• խաղող - 50 գր.
• կարրի - 1 թ.գ
• մի պտղունց աղ
• նուշ - 0,5 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ.

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Պատրաստման ժամանակը. 35 րոպե;
• Ծառայություններ: 5;

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը եփեք մինչև պատրաստ լինի։ Հանգստանալ. Բաժանել մանրաթելերի։ Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղ։ Դրեք պատրաստի հավի միսը: Աղ և ավելացրեք կարրի: Տապակել հավը, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 5 րոպե միջին ջերմության վրա:
2. Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել նուշի փաթիլները։ Կոշտ խաշած ձվերը: Սառը և մաքուր: Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։ Լվացեք խաղողը, յուրաքանչյուր խաղող կտրատեք կիսով չափ։ Հանեք ոսկորները:
3. Աղցանը շերտերով շարել, յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ 1 թ.գ. գդալ նուշ (կամ ընկույզ) և բարակ քսել մայոնեզով։ Առաջին շերտը հավի մի կտոր է, երկրորդ շերտը՝ ձվի կեսը, երրորդը՝ պանրի կեսը։ Կրկնել դասավորությունը: Պանրի վերին շերտը մի յուղեք մայոնեզով։ Խաղողը թաթախեք մայոնեզի մեջ և դրեք պանրի վրա։ Աղցանը թողնում ենք սառնարանում 2-3 ժամ։

Աղցան խաղողի և մեղրով մանանեխի սոուսով

Բաղադրությունը:

• 150 գր. խաշած հավի կրծքամիս;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 150 գր. խաղող;
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• 1 սուրճի գդալ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ;
• Թարմ մաղադանոս.

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Պատրաստման ժամանակը. 25 րոպե;
• Ծառայություններ: 3;

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել հավի կրծքամիսը։ Չմոռանաք աղ անել այն ջուրը, որի մեջ եփում են ֆիլեը։ Քամեք ջուրը, հովացրեք պատրաստի ֆիլեը և մանրաթելերը կտրեք փոքր կտորներով:
2. Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Խաղողը մանրակրկիտ լվացեք և հատապտուղները կիսով չափ կտրեք: Եթե ​​ոսկորներ կան, մաքրեք դրանք։ Միավորել խաղողը, հավը, քերած պանիրը։
3. Մանանեխով լցնում ենք ձավարեղենով և մեղրով։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, խառնել։ Համտեսել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղցանին ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, նորից խառնել։ Դրանից հետո աղցանը կարելի է մատուցել սեղանին։

Ֆրանսիական աղցան խաղողով

Բաղադրիչներ:

• 300 գր. կոշտ պանիր;
• 500 գր. quiche-mish խաղող;
• 300 գր. պահածոյացված արքայախնձոր;
• 400 գր. հավի ֆիլե;
• 150 գր. մայոնեզ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպե;
• Ծառայություններ: 4;

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք ճիշտ բաղադրիչները. Լվացեք խաղողը, այնուհետև կիսեք կիսով չափ։ Արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ և քերել պանիրը։
2. Հավի ֆիլեն խաշել, երբ սառչի, կտրատել խորանարդի։ Բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ապա ավելացնել մայոնեզը կամ մածունը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Պատրաստի աղցանը առնվազն 1 ժամով դնել սառնարանում։ Ապա զարդարել կանաչիով և մատուցել։

Տաք հավի և խաղողի աղցան

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ.
• Ռուկոլա - 2 փունջ
• Կանաչ խաղող առանց կորիզների - 100 գր.
• Տանձ - 1 հատ:
• Ընկույզ - 2 ճ.գ. լ.
• Թեթև մայոնեզ - 1 tbsp. լ.
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Նեխուրի ցողուն - 2 հատ:

Ընդհանուր բնութագրեր.

• Պատրաստման ժամանակը. 35 րոպե;
• Ծառայություններ: 4;

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը տապակել սև պղպեղով և մի քիչ աղով։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է խորովել տապակի մեջ, որպեսզի կուրծքը ավելի գեղեցիկ տեսք ունենա։
2. Խաղողը կիսով չափ կտրատել, տանձը կտրատել խորանարդի, իսկ նեխուրի ցողունները կիսօղակներով: Տապակած կուրծքը կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ։
3. Աղցանամանի հատակին դնել ռուկոլան, ապա ավելացնել խաղողը, նեխուրն ու տանձը, վրան դնել հավի կրծքամիսը։
4. Պատրաստել սոուսը՝ մայոնեզը, կես կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։
5. Լցնել սոուսը աղցանի վրա, նրբորեն խառնել, ցանկալի է երկու գդալով կամ սպաթուլաներով: Ծանր բաղադրիչները ձգվելու են դեպի աղցանի ամանի հատակը, իսկ աղցանը, ընդհակառակը, դեպի վերև, բայց գեղեցկության համար ավելի լավ է, որ կուրծքը մնա վերևում։ Այնուհետեւ աղցանը ցանել խոշոր կտրատած ընկույզով։

Համեղ սննդի հնարքներ

• Նման աղցանները, հատկապես եթե դրանք պատրաստում եք շերտերով, պետք է ճիշտ թրջել։ Ցանկալի է 1 ժամից 2-3: Մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է ճաշատեսակ, որը կանգնած է ամբողջ գիշեր:
• Ոչ մի դեպքում մի չափազանցեք այն մայոնեզի ավելացումով. սա չի օգնի, որ աղվափնջն ավելի արագ ներծծվի: Բայց այս սոուսի մեծ քանակությունը պարզապես կսպանի արտադրանքի բոլոր նուրբ համային համադրությունը:
• Եթե ​​ձեզ չի հրապուրում ընկույզի ուժեղ համը, փորձեք ընկույզը մանր կտրատել և հակառակը. մանր կտրատեք, եթե ցանկանում եք այս նշումը ընդգծված դարձնել:
• Դուք կարող եք օգտագործել թթու շամպինիոններ կամ այլ սունկ, բայց հետո ավելի լավ է զարդարել խաղողի մի փոքր քաղցր սորտեր:
• Ընկույզի փոխարեն օգտագործեք նուշ, պիստակ կամ հնդիկ: Աղցանին կարող եք թթու խնձոր ավելացնել՝ դա ավելի հյութալի կդարձնի նախուտեստը։
• Բուսակերները նույնպես նման աղցաններ են պատրաստում իրենց համար։ Ճիշտ է, այնտեղ հիմնական բաղադրիչներն են պեկինյան կաղամբը և կանաչ աղցանների տարբեր տեսակներ, ընկույզներ և տարբեր մրգեր։ Երբեմն ավելացվում է տոֆու: Ամեն ինչ հագցված է թթվասերով և զարդարված խաղողով։
• Նման աղցանները ոչ միայն կզարդարեն տոնական սեղանը, այլև կուրախացնեն հյուրերին գերազանց համով։ Իսկ տարբեր բաղադրիչներ ավելացնելու ունակությունը թույլ չի տա, որ դրանք ձանձրալի դառնան։

Քնքուշ հավի կրծքամի, քաղցր խաղողի և պանրի ներդաշնակ համադրությունը մարմնավորվել է բազմաթիվ աղցանների բաղադրատոմսերում։ Նրանք տարբերվում են ոչ միայն աննշան բաղադրիչներով, այլև մատուցման ձևերով, սոուսներով։ Հոդվածում մենք ձեզ առաջարկում ենք հինգ հետաքրքիր և օրիգինալ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել աղցան պանրով և խաղողով և հավով, ներառյալ հայտնի Bunch և Tiffany բաղադրատոմսերը:

Իհարկե, այժմ ինտերնետում կան հսկայական թվով տատանումներ այս թեմայով, բայց դրանք միշտ չէ, որ ստուգվում են, և երբեմն դրանք առատ են ոչ միայն հազվագյուտ բաղադրիչներով, այլև դրանցից շատ: Համը ներդաշնակ դարձնելու համար բավական է 3-4 հիմնական բաղադրիչը և հագնումը։ Հակառակ դեպքում, մատուցվող աղցանը վտանգի տակ է դնում սառնարանում մնացած ամեն ինչի «խոզի» տեսքը:

Աղցան «Խաղողի փունջ». բաղադրատոմս

Աղցանի բաղադրատոմսը չափազանց տարածված է և ակտիվորեն օգտագործվում է տոնական մենյուում: Դա պայմանավորված է, հավանաբար, նրանով, որ այն ունի բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ մսային, թեթև մրգային նոտա և պանրի հարուստ համ: Կան նաև տատանումներ. Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ամենապարզ և շատ համեղ «Խաղողի փունջ» աղցանը։ Ի դեպ, այս անվանումը որոշեց ոչ միայն բաղադրիչների մեջ հատապտուղների առկայությունը, այլև մատուցման հատուկ ձևը։

Պահանջվող բաղադրիչները և պատրաստումը

• 400 գ ապխտած հավի կրծքամիս;
• 300 գ կոշտ պանիր;
• 3 պինդ խաշած ձու;
• 300 գ խաղող;
• մայոնեզ;
• մաղադանոս - զարդարման համար:

Նախ պատրաստեք բոլոր ապրանքները. Հավի ձվերը պետք է մաքրել և բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների, քերել։ Ապխտած հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ պատառաքաղով բաժանել բարակ մանրաթելերի (ինչպես ցանկանում եք): Պանիրը քերել միջին կամ մեծ քերիչով։

Ապա ափսեի վրա շարել հազարը փնջի տեսքով։ Հերթականությունը հետևյալն է՝ սպիտակուցներ, հավ, դեղնուց, պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել փոքր քանակությամբ մայոնեզով։ Պանրով, խաղողով և հավի մսով այս աղցանն իր մատուցման մեջ տպավորիչ է: Վերևից զգուշորեն դրեք խաղողի կեսերը, ինչպես լուսանկարում: Մատուցելուց անմիջապես առաջ զարդարեք մաղադանոսով, որ խաղողի և տերևների դեր կատարի: Խորհուրդ ենք տալիս ընտրել խաղող առանց կորիզի, թե ինչ գույնի և ձևի կլինի՝ դա ձեզնից է կախված։ Որոշակի բազմազանությունը ամբողջ ճաշատեսակին որպես ամբողջություն կտա իր յուրահատուկ համը:

Աղցան «Տիֆանի»

Ասել, որ հավով և խաղողով Tiffany աղցանն ունի բազմաթիվ տարբերակներ, նշանակում է ոչինչ չասել: Թե ինչպես և որտեղից է նա հայտնվել, հայտնի չէ։ Կարծիք կա, որ հեղինակը տեղադրել է այն բազմաթիվ խոհարարական կայքերից մեկում՝ ստորագրելով Tiffany անունը։ Թափառելով մի տեղից մյուսը, նա աստիճանաբար ձեռք բերեց բազմաթիվ մարմնավորումներ, երբեմն նույնիսկ հեռակա նման միմյանց: Իր էությամբ և հիմքով այն նման է նախորդ բաղադրատոմսին, սակայն բաղադրիչների հիմնական բաղադրությանը գրեթե միշտ ավելացվում է ընկույզ։

Tiffany աղցան բաղադրատոմսը

Գրեթե ավանդական դարձած հավով և խաղողով Tiffany աղցան պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 400 գ հավի միս (խաշած);
• 3 խաշած հավի ձու;
• 150 գ հոլանդական պանիր;
• 50 գ ընկույզ;
• 200 գ խաղող.

Արտադրանքի պատրաստման կարգը նման է նախորդ բաղադրատոմսին, և ընկույզը պետք է մանր կտրատել։ Շերտավոր դրված և խաղող: Հերթականությունը մի փոքր տարբերվում է և կրկնվում է երկու անգամ: Շերտեր՝ հավի միս, պանիր, ձու։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչից հետո մայոնեզը կիրառվում է փոքր քանակությամբ: Այնուհետեւ շերտերը կրկնում են, եւ միայն վերջում աղցանը ցանում են ընկույզով, իսկ հետո զարդարում խաղողի կեսերը։ Մատուցման գեղեցկության համար այն կարելի է դնել մեծ ուտեստի վրա՝ կանաչ աղցանի տերևների վրա։

Գուրման աղցանի բաղադրատոմս՝ հավի միս խաղողով և գորգոնզոլա պանրով

Աղցանի յուրահատկությունը ապրանքների զարմանալիորեն ներդաշնակ համադրության մեջ է։ Կապույտ պանրի տորթն ու հարուստ համն ընդգծում են հավի մսի նրբությունը, իսկ խաղողը ավելացնում է քաղցր և թթու մրգային նոտա: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 320 գ հավի կրծքամիս (ապխտած);
• երեք շերտ պրոշուտտո;
• 60 գ կապույտ պանիր;
• 55 գ ընկույզ;
• 600 գ խաղող քիշմիշ;
• մի փոքր փունջ ռեհան և նեխուր;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 1 փ. լ. կարմիր գինու քացախ.

Թխել պրոշուտոն գրիլի տակ կամ ուղղակի ջեռոցում, մինչև ծայրերը խրթխրթան, ապա թող սառչի և պատառաքաղով մանր կտրատել: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձիթապտղի յուղն ու քացախը մինչև հարթ: Կանաչ տերևները ձեռքերով պատռեք մեծ կտորների, խորը ամանի մեջ խառնեք խաղողի, թակած խոշոր հավի կրծքամիսը, կապույտ պանիրը, պրոշուտոն, ընկույզը և սոուսի կեսը։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, որպեսզի դրանք հագեցվեն միմյանց հյութերով։ Պանրով, խաղողով և հավով այս աղցանը մատուցվում է չափաբաժիններով՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ շաղ տալ սոուսի երկրորդ մասով:

Արտասովոր աղցան և կծու սոուսով

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է օրիգինալ բաղադրատոմս, որը դեռ չի շտկել ձեր ատամները և ունի հիանալի համ, ապա ժամանակն է պատրաստել թեթև աղցան խաղողով, փափուկ պանրով և հավով քաղցր և թթու սոուսով: Դրա ուշագրավ կետը պեկաններն են: Այս աղցանը պանրով և խաղողով և հավով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 350 գ հավի միս (կրծքամիս);
• 140 գ կանաչ աղցանի խառնուրդ (ռուկոլա, ռոսսո և այլն);
• ½ բաժակ պեկան (խիտ թակած և տապակած)
• 60 գ փխրուն այծի պանիր;
• 1,5 բաժակ կարմիր խաղող;
• ½ մաս կարմիր սոխ;
• ½ թ/գդ չորացրած և մանրացված ուրց և խնկունի;

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 70 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 փ. լ. մեղր;
• 2.5 փ. լ. բալզամիկ քացախ;
• 1 թակած սխտոր;
• 1,5 ճ.գդ Դիժոնի մանանեխ;
• Պղպեղ և աղ.

Որոշ ժամանակ կպահանջվի խաղողով այս օրիգինալ աղցան պատրաստելու համար։ Այս հարցում ձեզ կօգնի լուսանկարներով բաղադրատոմսը։ Հավի կրծքամիսը նախ պետք է հարել մուրճով, քսել ձիթապտղի յուղով, քերել խնկունի ու ուրցով, պղպեղով և աղով։ Այնուհետև այն եփել գրիլի վրա, տապակի մեջ կամ ջեռոցում։ Միսը հովացրեք և կտրեք բարակ շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները հավի մսի հետ միասին լցնում ենք աղցանամանի մեջ։

Սոուսի բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով մինչև հարթ: Դրեսինգի կեսն ավելացնել աղցանին և խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի ժամանակ ունենան թրջվելու։ Երկրորդ մասը դնել սառնարանում և մատուցել սոուսով անմիջապես սեղանի մոտ։

Եվ վերջապես, մի ​​ուտեստ, որը կզարմացնի հյուրերին և թույլ կտա վայելել մրգային ու յուղալի համը, թեթև քաղցր աղցանն է խաղողով: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով ստորև. Պատրաստումը տարրական պարզ է.

պանրով և խաղողով

Պանիրը և խաղողը կարող են ոչ միայն հաջողությամբ անջատել մսի բաղադրիչները, այլև ինքնին հիանալի ուղեկիցներ են: Ընդունեք շատ հեշտ և արագ պատրաստվող քաղցր մրգային և սերուցքային աղցան: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ կարմիր և կանաչ առանց կորիզների խաղող;
• 120 գ ոչ թթվասեր;
• 120 գ փափուկ սերուցքային պանիր;
• 50 գ շաքարավազ
• ½ թ/գդ վանիլային էություն;
• 100 գ պեկան.

Խառնեք թթվասերը, փափուկ պանիրը, շաքարավազը (կարող եք ավելի քիչ վերցնել, քան ապրանքի սկզբնական քանակից, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից) և վանիլի էությունը: Խառնուրդը լցնել խաղողի վրա, վրան դնել պեկան (ոչ շատ մանր կտրատած և տապակած): Խորհուրդ է տրվում աղցանը թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն ներծծվի։ Մատուցելուց առաջ կարելի է վերևը զարդարել խաղողի կտորներով։

Խաղողով և հավով աղցանի համար հարմար է ցանկացած հավի միս՝ խաշած, տապակած, ապխտած։ Կարող եք վերցնել տարբեր մասեր՝ կրծքեր, մեջքներ, թմբուկներ։ Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են փորոքներ, սրտեր, լյարդ: Միսը կարելի է նաև կտրատել տարբեր ձևերով՝ շերտերով, խորանարդներով, մանրաթելերի միջով կամ երկայնքով: Ցանկության դեպքում կարող եք դրանք առանձնացնել ձեռքով։

Խաղողի և հավի աղցանների բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Խաղողն անհրաժեշտ է սեղանի սորտեր։ Այսինքն՝ ոչ այն, որից գինի են պատրաստում, քանի որ այն ունի շատ հյութ ու տանին։ Իսկ աղանդերի համար մատուցվողն ավելի մեծ է, ավելի քաղցր։ Այն պարունակում է ավելի շատ միջուկ, քան հյութ։ Իհարկե, ավելի լավ կորիզներով, քիշմիշ: Բայց սերմերը հեռացնելը խնդիր չէ, հատկապես, եթե խաղողը մեծ է։ Դրանք կիսով չափ կտրված են՝ հեռացնելով ավելորդը։

Լինի կարմիր, սև, սպիտակ, վարդագույն, դա նշանակություն չունի: Փորձեք ավելացնելուց առաջ՝ հատապտուղները չպետք է թթվեն և հոսեն, վերջ։ Եթե ​​դեռ ուշադրություն չդարձնեք մաշկին, որպեսզի այն շատ հաստ չլինի, դա բացասաբար կանդրադառնա ճաշատեսակի համի վրա (թեև ոչ միշտ):

Հավի հետ խաղողի աղցան մատուցելը նույնպես կարող է տարբեր լինել։ Պատրաստում են շերտերով, խառնում, մատուցում սովորական ուտեստի մեջ, բաժանված փոքրիկ աղցանների մեջ, բաժակներով։

Համեմված մայոնեզով, աղցանի սոուսով։

Ավելացվում է մի շարք բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, պանիր, սունկ, հատիկաընդեղեն, հացահատիկ, դեղաբույսեր, կոտրիչ, չոր մրգեր։

Խաղողի և հավով աղցանների հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը.

Ամենահայտնի դիզայնը խաղողի փունջի տեսքով է, որի վրա հատապտուղները գտնվում են վերևում՝ ծածկելով աղցանի ամբողջ մակերեսը։ Մաղադանոսի մի ճյուղը կթարմացնի պատկերը։ Ինչպես նաև ափսեի վրա դրված գազարի տերևներ։ Այն նաև գեղեցիկ տեսք ունի աղցան, որն ավելացվել է ափսեի մեջ օղակի միջոցով: Կողքից դրա մեջ երևում են շերտեր, իսկ վրան ընկած է խաղողը։

Հարդարման համար կարող եք օգտագործել տարբեր գույների հատապտուղներ։

Հավի մսի համադրությունը մրգի հետ շատ ներդաշնակ է։ Այս բաղադրիչներից ամենահայտնի աղցանի տարբերակը արքայախնձորով հավն է, բայց ոչ պակաս համեղ և տպավորիչ է խաղողով և հավով աղցանը: Այս համադրությունը հանդիպում է հայտնի Tiffany աղցանի, ինչպես նաև մի շարք այլ բաղադրատոմսերի մեջ։

Հիմնական բաղադրիչը հավն է։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել կրծքի ֆիլե: Այն պետք է նախապես եփվի և սառչի արգանակի մեջ։ Կարող եք նաև ֆիլեն պատրաստել գրիլ տապակի վրա կամ թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։ Աղցանի էլ ավելի վառ համը կստացվի, եթե ապխտած հավ ընդունեք։

Խաղող աղցանի համար կարելի է վերցնել տարբեր սորտերի. Խոշոր կանաչ կամ վարդագույն հատապտուղներով նախուտեստը տպավորիչ է թվում, բայց կարող եք նաև մուգ տեսականի վերցնել: Նախքան նախուտեստներ պատրաստելը, հատապտուղները լվանում են, կիսով չափ կտրում երկայնքով՝ հանելով սերմերը։ Եթե ​​ընտրել եք առանց կորիզների խաղող, ապա կարող եք ամբողջ հատապտուղները դնել։

Շերտավոր աղցանները խորհուրդ է տրվում պատրաստել մատուցելուց 2-3 ժամ առաջ, քանի որ դրանք պետք է թրջվեն։ Աղցանը պահել սառնարանում մինչև մատուցելը։ Աղցանները չի կարելի նախապես համեմել սոուսով, ավելի լավ է դա անել խնջույքից անմիջապես առաջ։

Հետաքրքիր փաստեր. մասնագետները կարծում են, որ մուգ և կարմիր հատապտուղներով խաղողի տեսակներն ավելի առողջարար են, քան կանաչ և վարդագույնը:

Աղցան «Տիֆանի» հավով և խաղողով

Հավանաբար բոլորը փորձել են հավի մսով և խաղողով աղցան։ Եթե ​​դեռ չեք կերել այս նախուտեստը, ապա անպայման եփեք այն։ Այն կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

• 1 ամբողջական հավի կրծքամիս;
• 5 ձու;
• 200 գր. կոշտ պանիր;
• 500 գր. խոշոր խաղող, նախընտրելի է կանաչ հատապտուղներով;
• 0,5 թեյի գդալ կարրի;
• 1 պտղունց աղ;
• 0,5 բաժակ նուշ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Հավի կրծքամիսն ազատում ենք կաշվից և երկու ֆիլե կտրում ենք արևից (իհարկե կարող եք խանութից պատրաստի ֆիլե գնել)։ Ֆիլեն եփել՝ իջեցնելով աղած եռման ջրի մեջ։ Հավի միսը եփելիս կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի 20-30 րոպե։ Ապա թող հավը սառչի արգանակի մեջ։ Այնուհետև հավի միսը հանվում է և բաժանվում մանրաթելերի։

Խորհուրդ. Եթե ​​նուշ չեք սիրում, ապա կարող եք այլ ընկույզներ վերցնել, օրինակ՝ ընկույզ կամ պնդուկ։

Թավայի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը, ավելացնում ենք եփած ֆիլեի կտորները, վրան կարրի ցանում և տապակում ենք հինգ րոպե՝ խառնելով, որպեսզի կտորները բոլոր կողմերից կարմրեն։

Կարդացեք նաև. Թարմ կարմիր կաղամբով աղցան - 10 բաղադրատոմս

Ձվերը կոշտ եփել, սառը ջրի մեջ սառչել և մաքրել։ Ձվերը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Պանիրը քերել նույն քերիչով։ Նուշը եռում են եռման ջրով, հինգ րոպե հետո ջուրը քամում ենք և նուշի կեղևը հանում։ Կեղևավորված ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ, այնուհետև մանր կտրատել։

Խոզանակներից հանում ենք խաղողը, լվանում։ Յուրաքանչյուր հատապտուղ կտրեք երկու մասի երկայնքով, հանեք սերմերը:

Մայոնեզը քսել ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կտրել անկյունը (կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ)։ Ափսեի վրա գծում ենք խաղողի փունջի ուրվագիծը։ Եզրագծի ներսում քսել սոուսը ճաշատեսակի վրա։ Այնուհետև, եզրագծի ներսում, մենք ապրանքները շարում ենք շերտերով, յուրաքանչյուր շերտի վրա մենք ցանց ենք գծում մայոնեզով և շաղ տալիս մանրացված ընկույզով:

Պատրաստի հավի մսի կեսը կարրիով քսում ենք, հետո ձվի կեսն ու պանրի կեսը, հետո շերտերը կրկնում ենք՝ չմոռանալով մայոնեզի ցանց անել ու ընկույզ ցանել։ Պանրի վերին շերտը մի՛ յուղեք և մի՛ շաղ տվեք ընկույզով։ Խաղողի պատրաստված կեսերը թաթախեք մայոնեզի մեջ և շարեք շարքերով, որպեսզի աղցանը խաղողի ողկույզի տեսք ունենա։ Աղցանը զարդարում ենք կանաչիով, որը նմանակելու է որթատունկը։

Աղցան «Առաջին ձյուն» ընկույզով և պանրով

Այս աղցան հավով, ընկույզով և ունի «Առաջին ձյուն» ռոմանտիկ անվանումը։ Փորձեք այն պատրաստել, այն գեղեցիկ է և համեղ։

• 1 հավի ֆիլե;
• 6 ընկույզ;
• 80 գր. կոշտ պանիր;
• 4 խաշած ձու;
• Երկար թարմ վարունգի ½ մասը;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• մուգ խաղող և մի քանի կանաչեղեն՝ զարդարման համար։

Ընկույզը մաքրում ենք, միջուկը բլենդերով կտրատում կամ ուղղակի գրտնակով գլորում ենք ընկույզի պարկի վրա։ Պետք չէ փոշի դարձնել, ընկույզը պետք է կտոր-կտոր լինի։

Հավի ֆիլեն աղով եփել։ Հավը հովացրեք և կտրեք փոքր կտորներով։ Առանձին-առանձին եռացրեք ձվերը, հովացրեք և մանր կտրատեք։ Ձվերը քսում ենք խոշոր քերիչով, նույն կերպ քսում ենք պանիրը։ Վարունգը կտրված է բարակ շերտերով կամ խորանարդներով:

Յուրաքանչյուր բաղադրիչ դնել առանձին ափսեի մեջ և խառնել մայոնեզի հետ։ Պանիրը մայոնեզի հետ խառնելուց առաջ քերած մթերքի մի մասը մի կողմ դրեք զարդարման համար։

Սկսենք շերտավորումը։ Նախ շարել հավի միսը, շաղ տալ ընկույզով։ Հաջորդ շերտը պանիրն է, հետո թարմ վարունգ ենք քսում, վրան մայոնեզով քերած ձվեր ենք բաժանում։

Կարդացեք նաև. Beetroot Salad - 13 լավագույն բաղադրատոմսեր

Խաղողը լվանալ, կիսով չափ կտրել։ Դարձրեք հատապտուղները շարքերով, համակենտրոն շրջանակներով կամ պատահականորեն՝ ինչպես ցանկանում եք: Կանաչին մանր կտրատել, բավական կլինի վերցնել 1-2 ճյուղ սամիթ, վրան ցանել աղցանը։ Մնում է շաղ տալ քերած պանիրով, այն կկրկնօրինակի առաջին ձյունը, որի միջով մենք նայում ենք երկրի միջով և չորանալու ժամանակ չհասցրած կանաչ խոտին։

Աղցան խաղողով և ապխտած հավով

Ապխտած հավով պատրաստվում է պարզ, բայց համեղ աղցան։ Քանի որ հավի միսը հատուկ եփելու կարիք չկա, աղցանն արագ է պատրաստվում։

• 400 գր. ապխտած հավ;
• 400 գր. խաղող (մուգ կամ կարմիր);
• 250-300 գր. կոշտ պանիր;
• 4 ձու;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Եռացնել և հովացնել ձվերը։ Մաքրել դրանք և կիսով չափ կտրել: Ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը քերել առանձին ամանների մեջ։ Պանիրը քերել։ Ապխտած հավն ազատում ենք ոսկորներից և կեղևից, կտրատում ենք փոքր կտորներով։ Խաղողը լվանում ենք, չորացնում ու յուրաքանչյուր հատապտուղ կտրատում, սերմերը հանում։

Մենք սկսում ենք ապրանքները շերտերով դնել, յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով: Նախ, սկյուռները հարթ շերտով դրեք: Այնուհետև դրեք ապխտած հավի կտորները։ Հավի միսը ցանել թակած ձվի դեղնուցով։ Հաջորդ շերտը քերած պանիրն է, մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտը պատել մայոնեզով։

Պանրի շերտի վրա դրեք խաղողի կեսերը։ Պետք է դրանք հավասար շարքերով դնել, որպեսզի աղցանը գեղեցիկ տեսք ունենա։

Կծու բաղադրատոմս՝ խաղողի, պիստակի և նեխուրի հետ

Զովացուցիչ համով տարբեր աղցան հավով և պիստակով։ Բանն այն է, որ այն պատրաստվում է նեխուրի արմատով, որը նախուտեստին առանձնահատուկ համեղություն է հաղորդում։

• 400 գր. խաշած հավի ֆիլե;
• 100 գր. արմատային նեխուր;
• 40 գր. կեղևավորված պիստակ;
• 200 գր. խաղող;
• 25 գր. կանաչ սոխ;
• 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• հազարի մի քանի տերեւ (մատուցելու համար);
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• աղ, թարմ մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի։

Եփած հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Մաքրում ենք արմատային նեխուրը, կտրատում բարակ շերտերով։ Կորեական աղցաններ պատրաստելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել քերիչ։

Լվացեք խաղողը և կտրեք կիսով չափ կամ քառորդով, կախված չափից: Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Բոլոր պատրաստված մթերքները խառնում ենք, թեթևակի ցանում կիտրոնի հյութով և համեմում մայոնեզով։

Մաքրած պիստակները մանրացրեք, բայց ոչ փոշի, դրանք պետք է մնան հատիկներ։ Կանաչ սոխի փետուրները բարակ օղակներով կտրատել՝ թեք կտրվածք անելով։ Ուտեստը շարել հազարի տերեւներով։ Պատրաստի աղցանը դնել հազարի տերևների վրա։ Թմբուկը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով և զարդարել մնացած ամբողջական խաղողով։

Խաղողով և հավով աղցանները միշտ կզարդարեն տոնական սեղանը և կուրախացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին իրենց հյութալի համով։

Դրանք պատրաստվում են հասանելի ապրանքներից, և դժվար չի լինի պարզապես հաճոյանալ ձեզ աշխատանքային օրերին։ Նրանք հիանալի դիվերսիֆիկացնում են ձեր ամենօրյա ճաշացանկը:

Ներկայացնում ենք ամենահամեղ տարբերակների ընտրանին։

Պահանջվող ապրանքներ.

Հավի բուդ - 1 հատ:

Պանիր - 150 գր.

Ձու - 3 հատ:

Անկորիզ խաղող - 200 գր.

Ընկույզ - 150 գր.

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, ապա տապակել։

2. Եփել ձվերը, ապա մանր կտրատել։

3. Պանիրը քերել։

4. Ընկույզները մանր կտրատել։

5. Խաղողը կտրատել երկու մասի։

6. Լցնել հավի մի շերտ աղցանի ամանի մեջ:

7. Լրացրեք ձվերը և 1⁄2 կտրատած ընկույզը:

9. Հարդարման համար օգտագործեք խաղող։

10. Պատրաստի հավի աղցանը խաղողով և ընկույզով դնել սառնարանում մոտ 60 րոպե։

Աղցանի բաղադրատոմս հավով, խաղողով, պանրով և կարտոֆիլով

Պահանջվող ապրանքներ.

Հավի կրծքամիս - 350 գր.

Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:

Ձու - 2 հատ:

Պանիր - 100 գր.

Քիշմիշ - 100 գր.

Մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը, հավը և ձուն եփել։

2. Աղցանի ամանը յուղել։

3. Խաշած կարտոֆիլը քերել եւ դնել ափսեի մեջ։

4. Կարտոֆիլը քսել մայոնեզով։

5. Հավի միսը մանր կտրատել, կարտոֆիլի վրա դնել աղցանամանի մեջ և քսել մայոնեզով։

6. Ձվերն անցկացնում ենք քերիչով, իսկ հետո քսում հավի մսի շերտի վրա՝ վրան նույնպես քսելով։

7. Պանիրը քերել, ապա շարել հաջորդ շերտը և քսել։

8. Խաղողը կիսով չափ կտրատել և զարդարել հավի կրծքամիս, խաղող, պանիր և կարտոֆիլ աղցանով։

Աղցան հավով, խաղողով և նեխուրով

Պահանջվող ապրանքներ.

Հավի միս - 650 գր.

Նեխուր - 3 հատ.

Խաղող - 400-450 գր.

Նուշ - 2 ճ.գ. գդալներ

Մաղադանոս

Պանիր - 100 գր.

Մայոնեզ

հազարի տերեւներ

Խոհարարություն:

1. Լվանալ մրգերն ու կանաչեղենը։

2. Եփել հավի կրծքամիսը։ Եփելիս աղ ենք ավելացնում։ Միսը մանր կտրատել։

3. Նուշը 8-10 րոպե տապակել ու մանր կտրատել։

4. Նեխուրի ցողունները մանր խորանարդիկների կտրատել։

5. Խաղողը կտրատել 2 մասի եւ մաքրել կորիզներից։

6. Բոլոր ապրանքները խառնել մայոնեզի, աղի և պղպեղի հետ։

Աղցան «Տիֆանի» հավով և խաղողով

ապրանքներ:

Հավի ֆիլե - 300 գր.

Ձու - 3 հատ:

Պանիր - 100 գր.

Հազարի տերեւներ.

Խաղող - 200 գր.

Ընկույզ - 200 գր.

Խոհարարություն:

1. Ֆիլեն կաթսայի մեջ եփել։ Ջուրը պետք է աղացնել։ մայոնեզով, աղով և պղպեղով

2. Ձվերը դնել եռման հինգից յոթ րոպե։

3. Նախապես լվացված խաղողը պետք է երկայնքով կտրատել 2 մասի և հեռացնել կորիզները։ (օգտագործեք սուլթաններ չամիչ պատրաստելու համար, եթե չեք ցանկանում խառնվել ոսկորներին):

4. Եփած եւ հովացրած միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եփած ձուն քերել միջին քերիչով։ Պանիրը նույնպես պետք է անցկացնել քերիչով։ Ապրանքները առանց խառնելու լցրեք տարբեր տարաների մեջ, քանի որ հավի և խաղողի Tiffany աղցանը փքուն կլինի։

5. Տապակը դնել վառարանի վրա, որ տաքանա, ավելացրեք արեւածաղկի ձեթ։ Հավի միսը դնել տապակի համար։ Կրակը դնել մի փոքրիկ, կտրատած ֆիլեի վրա, որը եփվելու է հինգից յոթ րոպեում։ Չմոռանաք խառնել, որպեսզի չայրվի։

6. Եթե ընկույզն արդեն մաքրված է, ապա դրանք պարզապես պետք է լվանալ ու տրորել տախտակի վրա։ Այժմ բոլոր ապրանքները պատրաստ են շերտերով դնել պատրաստված ուտեստների մեջ:

7. Ներքևում դնել հազարի տերևներ (դրանց եզրերը պետք է դուրս գան դեպի դուրս՝ գեղեցկության համար) և քսել մայոնեզով։

8. Այլընտրանքային:
- հավի միս (միայն կեսը);
- ձու (կես);
- քերած պանիր (կես);
- ապա հերթափոխով այս ապրանքների երկրորդ մասը:
Չմոռանաք քսել մայոնեզով և յուրաքանչյուր շերտի վրա ընկույզ ցանել։ Հարմարության և միատեսակության համար ընկույզները նախապես բաժանեք մոտավորապես հավասար 6 կույտերի:

9.Վերևում տարածում ենք խաղողի կեսերի վերջին շերտը։

Այժմ դուք կարող եք վայելել մեր ուտեստը։

Աղցան հավով, խաղողով և նուշով

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե - 350 գր.

Ձու - 3 հատ:

Պանիր - 100 գր.

Նուշ - 3 - 4 ճաշի գդալ: լ.

Խաղող - 300 գր.

Աղացած կարրի - 1⁄2 թ.գ

Մայոնեզ

Խոհարարություն:

1. Առաջին քայլը հավը պատրաստելն է։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, աղացրեք և դրեք միսը։

2. Այժմ պատրաստենք խաղողը։ Լվանալուց և ճյուղերից առանձնացնելուց հետո հատապտուղները պետք է երկայնքով կտրատել 2 մասի և հեռացնել սերմերը, եթե չօգտագործվեն սուլթաններ։

3. Պատրաստի հավը հանում ենք ու դնում սառչի։

4. Տապակը դնել փոքր կրակի վրա և լցնել բուսայուղի մեջ, որպեսզի միսը տապակվի։ Դա անելու համար հավի միսը մանրաթելերի մեջ բաժանեք կամ կտորներ կտրեք: Տապակելիս կարրիի վրա շաղ տալ։

6. Ձուն եփել և քերել, պանիրը՝ նույնպես։

7. Սնունդը բաժանել 2 մասի, որպեսզի յուրաքանչյուր բաղադրիչից երկու շերտ կազմվի։

8. Աղցանի ամանի հատակը յուղեք մայոնեզով: Այնուհետև մենք սկսում ենք շերտերը դնել.
- հավի միս;
- ձու;
- պանիր:
Հետո նորից կրկնել։

9. Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ նուշով և քսել մայոնեզով, բացի վերևից

10. Վերևում զարդարում ենք խաղողի կտորներով (սոսնձում ենք մայոնեզի վրա):

11. Որպեսզի հավով, խաղողով, նուշով աղցանը թրջվի, ուտելուց առաջ մի քիչ պահեք սառնարանում։

Աղցան խաղողով և ապխտած հավով

Բաղադրությունը:

Հավի ապխտած բուդ - 100 գր.

Ձու - 1-2 հատ:

Խաղող - 50 գր.

Պանիր - 30 գր.

Սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր

Մայոնեզ

Խոհարարություն:

Ապխտած հավից խաղողով աղցան պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ հավի միսը եփելու կամ տապակելու կարիք չկա։

1. Հավի բուդը կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Խաղողը կիսով չափ կտրատել։

3. Ձվերը եփել, դեղնուցն ու սպիտակուցը մանր կտրատել՝ առանց խառնելու։

4. Պանիրն անցկացրեք քերիչով։

5. Բոլոր ապրանքները շերտերով լցնել պատրաստված ուտեստների մեջ.
- հատակը ծածկում ենք կտրատած հատապտուղներով;
- թակած ձվի սպիտակուցի երկրորդ շերտը;
- հավի միս;
- դեղնուց:
Չմոռանաք բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով։

6. Աղցանը պատել քերած պանրով։

7. Եփած ուտեստը զարդարում ենք դեղաբույսերով։

8. Դնել սառնարանը մեկ ժամով։