Ազնվամորիով շերտավոր խմոր։ Սառեցված ազնվամորու փչակներ

Սուպերմարկետները և տնային խոհանոցները առաջարկում են պատրաստի խմորի լայն տեսականի։ Կարող եք ընտրել ցանկացած բան՝ քաղցր և ոչ, առանց խմորիչի և խմորիչի, գլխավորը այն ճիշտ հալեցնելն է։

Շերտավոր խմորը հալեցնելու համար։ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հալվի մոտ մեկուկես ժամ (կախված ծավալից)։ Եթե ​​խմորը ծալված է, մի բացեք մինչև ամբողջովին հալեցնելը, այլապես շերտերը կկոտրվեն։ Հալեցրած խմորը գրտնակել ալյուրով պատված մակերեսի վրա։ Ալյուրը չպետք է շատ լինի՝ միայն չկպչելու համար։

Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ազնվամորիով փուչիկները։

Ազնվամորու համեղ փչակներ

• պատրաստի խմորիչ շերտավոր խմոր - 1 կգ;
• ձեթ «Գյուղացի» - 20 գ;
• ազնվամորի - 0,3 կգ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• ձու - 1 հատ;
• օսլա - 1 ճ.գ. գդալ.

Քանի դեռ շերտավոր խմորը հալեցնում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Ցավոք, հաճախ խմորի տարբեր ապրանքներ թխելիս հատապտուղների միջուկը հոսում է. շատ հյութ է թողարկվում, այն ներկում է թխման թերթիկը, այրվում, դրանից տուժում է թխման տեսքը, և դա ազդում է համի վրա: Դրանից խուսափելու համար միջուկը ճիշտ պատրաստեք։ Ազնվամորին դասավորում ենք, պոչերն ու տերևները հանում, լավ լվանում հոսող ջրի տակ և թողնում, որ լավ քամվի։ Մենք շաքարավազը խառնում ենք օսլայի հետ և զգուշորեն ցանում ենք հատապտուղները այս խառնուրդով՝ փորձելով ապահովել, որ դրանք քիչ թե շատ հավասարապես ծածկվեն դրանով։ Հալած խմորը կտրատում ենք քառակուսիների, մի փոքր գրտնակում, մեջտեղում միջուկը դնում։ Խմորի ծայրերը հարած ձվով յուղեք և նրբորեն ծրարով կամ կիսով չափ ծալեք, մակերևույթը նաև ձվով քսեք, այնուհետև դրանք տարածեք թխման թերթիկի վրա որոշակի հեռավորության վրա (թխելու թերթիկը յուղով յուղեք) և ուղարկեք. դրանք դնել տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե Ինչպես տեսնում եք, պատրաստի շերտավոր խմորից ազնվամորու փխրեցուցիչները հեշտ են պատրաստել:

Ազնվամորիով և կաթնաշոռով փքվածները շատ համեղ են և առողջարար, բաղադրատոմսը բարդ չէ, և այս խմորեղենի պատրաստումը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Առանց խմորիչի շերտավոր խմորից ազնվամորու և կաթնաշոռով փքուններ կպատրաստենք՝ նույնպես պատրաստ։

Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ (կարող եք փոշու վերածել), թողնել մի քիչ, որպեսզի շաքարավազը սկսի ցրվել, ապա քսել մաղով։ Ազնվամորիները դասավորում ենք, պոչերը հանում, լվանում ու թողնում ենք քամու։ Հալած խմորը գրտնակել և ուղղանկյունների կտրատել։ Խմորի մի եզրին լցնում ենք կաթնաշոռն ու ազնվամորին, մյուսով ծածկում ու քամում։ Վերևում կարելի է կտրվածքներ անել: Շերտերը հարած ձվով յուղեք, դրանք տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և թխեք մինչև եփվեն՝ մոտ մեկ քառորդ ժամ կամ մի փոքր ավելի երկար:

← Կտտացրեք «Հավանել» և հետևեք մեզ Facebook-ում

Պարզ բաղադրատոմսերը շատ տարածված են զբաղված տնային տնտեսուհիների մոտ: Արագ պատրաստվող խմորեղեն, շատերի կողմից շատ սիրված, քանի որ այն շատ համեղ է ստացվում և հաճախ պատրաստվում է իմպրովիզացված ապրանքներից։ Առաջարկում ենք ծիրանով կարկանդակների երեք տարբերակ, որոնք իրենց համով ու բույրով հաստատ ձեզ չեն հիասթափեցնի։

Շատ տնային տնտեսուհիների կողմից անարժանաբար անտեսվում է խաղողով թխելը։ Եվ ապարդյուն, քանի որ այս գեղեցիկ մրգերով կարկանդակները համեղ են դուրս գալիս։ Մենք առաջարկում ենք կարկանդակների ավանդական հիմքի վրա երկու բաղադրատոմս՝ շերտավոր խմոր և թխվածքաբլիթ: Իսկ միջուկի հիմնական բաղադրիչը կլինի խաղողը։

Տապակած կարկանդակների համար աներեւակայելի մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան։ Նրանց առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած միջուկ՝ քաղցր, բուսական կամ միս: Այնուամենայնիվ, հաջողակ կարկանդակների բանալին խմորն է, որը կարելի է պատրաստել առանց ջանքերի, հետևելով մեր մանրամասն առաջարկություններին:

Տնական թխման բաղադրատոմսերի անհավանական բազմազանության մեջ արագ տարբերակները ամենատարածվածն են: Ի վերջո, դրանք ստեղծելու համար պահանջվում է մի քանի րոպե, և արդյունքը անգերազանցելի բարիքներ է: Առաջարկում ենք հասարակ կարկանդակ թխել ծիրանով։ Եկեք խոսենք ամենաարագ բաղադրատոմսերի մասին:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Երբեմն ուզում ես ինչ-որ բան պատրաստել դեսերտ, թեյի համար՝ առանց հատուկ ջանքեր գործադրելու և նվազագույն ժամանակ օգտագործելու։ Ազնվամորու փչակներն ուղղակի կատարյալ են: Միջուկի համար կօգտագործենք սառեցված ազնվամորի։ Այն պետք է խառնել շաքարավազի հետ, և որպեսզի հյութը մնա շերտի ներսում կամ նվազագույնը դուրս հոսի, պետք է ավելացնել օսլա։

Բաղադրիչներ

• 250 գ շերտավոր խմոր
• 200 գ սառեցված ազնվամորի
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 ճ.գ օսլա
• 1 փ. լ. բուսական յուղ

Խոհարարություն

1. Եթե շերտավոր խմորը սառեցվել է, ապա ժամանակից շուտ հանեք այն և հալեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Կարող եք նաև այն սառցարանից տեղափոխել սառնարան, որպեսզի այն հալվի, բայց ամբողջությամբ չհալվի, հատկապես, եթե նախատեսում եք մի քանի ժամից սկսել փչել։

2. Եթե ազնվամորիները սառել են, հանում ենք սառցախցիկից, թող հալվեն ու խառնում ենք շաքարավազի հետ։ Այսպիսով, պարզվում է, որ տարվա ցանկացած ժամանակ կարելի է հատապտուղների միջուկով փչակներ պատրաստել։

3. Շերտավոր խմորից մի կտոր գրտնակել, որպեսզի բարակ շերտ ստացվի: Կտրեք եռանկյունների մեջ:

4.Յուրաքանչյուր եռանկյունու կեսի վրա դնել քիչ քանակությամբ ազնվամորու միջուկ՝ յուրաքանչյուրը 1,5–2 թ/գ, փորձելով շատ հյութ չթափել։ Թխելու ժամանակ դրա մի մասը, ամենայն հավանականությամբ, կթափվի թխման թերթիկի վրա և կսկսի այրվել:

5. Ազնվամորիների վրա լցնել 1/3 թ/գդ. օսլա - կարտոֆիլ կամ եգիպտացորեն:

Հիմա հատապտուղների ժամանակն է, ուստի օրակարգում են ազնվամորիով շերտավոր խմորը։ Ես բազմիցս ասել եմ, որ սիրում եմ օգտագործել պատրաստի շերտավոր խմոր։ Դրանից հեշտ և պարզ է պատրաստել տարբեր տեսակի խմորեղեն, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է դա անել։

Ես արդեն ասել եմ, թե ինչպես եմ դա անում: Ի՞նչ հետաքրքիր կլինի այս բաղադրատոմսում: Կարծես թե ելակը փոխարինիր ազնվամորիով ու վերջ, էլ խոսելու բան չկա։ Այդ բաղադրատոմսում ես օգտագործել էի օսլա՝ որպես հյութի խտացուցիչ, որը հատապտուղները թողնում են թխելու ընթացքում: Այստեղ ես օգտագործում եմ streusel crumble, իսկ փչակների ձևը տարբեր կլինի, ուստի խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին։

Ազնվամորիով շերտավոր խմոր

Ինչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ.

• պատրաստի շերտավոր խմոր - 500 գր
• ազնվամորի - 250 գր
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ

for the streusel crumble:

• կարագ - 20 գր
• հատիկավոր շաքար - 40 գր
• ալյուր - 40 գր

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Մատուցելուց առաջ թող մի քիչ սառչի։ Բայց վստահեցնում եմ, որ ազնվամորու աղանդերի բույրը կգրավի նրանց, ովքեր ցանկանում են փչել շատ ավելի վաղ: Ինչով մատուցել նրանց։ Այո, ամեն ինչով` կաթով, մրգերով և հատապտուղներով կոմպոտ, թեյ, սուրճ:

Բարի ախորժակ.

Այլապես ինչպես կարելի է ապրանքներ դասավորել շերտավոր խմորից, տես տեսանյութը։

Ելենա Կասատովա. Կհանդիպենք բուխարիի մոտ:

Շատ հեշտ է պատրաստել շերտավոր խմորի բաղադրատոմս։ Գուրմանները պետք է գնահատեն նուրբ շոկոլադի համադրությունը բուրավետ ազնվամորու հետ: Որպես աղվափնջերի միջուկ՝ կարող եք օգտագործել ցանկացած շոկոլադ և փորձարկել հատապտուղները։

Այսպիսով, պատրաստում ենք ազնվամորու և շոկոլադով փուչիկներ...

Խմորը նախապես սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Փաթաթել մեկ ուղղությամբ ոչ շատ բարակ, ուղղանկյունների կտրատել 9x10 կամ 10x11 կողմերով:

Կտրված ուղղանկյունները դրեք կեքսի տապակների մեջ։ Քառակուսու հատակը թեթև օսլա քսեք։

Լցնել 1 ճ.գ. շոկոլադ. Շոկոլադը քերել կամ մանր կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել շոկոլադե չիպսեր:

Դրեք 3 սառեցված հատապտուղներ: Պետք չէ շատ հատապտուղներ դնել, հակառակ դեպքում միջուկը շատ թթու կլինի և կարող է արտահոսել։

Քառակուսիների եզրերը կծկել, փքուները քսել դեղնուցով և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե, մինչև կարմրեն։

Պաֆֆերը անպայման հովացրե՛ք, ապա շաղ տալ շաքարի փոշի։

Փուչիկները չքաղցրած են (որովհետև ես դառը շոկոլադ եմ վերցրել)՝ շոկոլադի և ազնվամորու ներդաշնակ համադրությամբ։

Սեկցիոն փչակներ ազնվամորիով և շոկոլադով։

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Աղանդերի աներևակայելի համեղ և բուրավետ միջոցը՝ ջեռոցում ազնվամորիով փչակները, անկասկած, դուր կգան մրգային և հատապտուղ խմորեղենի սիրահարներին: Ձեռքի տակ ունենալով պատրաստի շերտավոր խմոր՝ հատապտուղ միջուկով փքուփեր պատրաստելը դժվար չի լինի։ Միակ բացասականն այն է, որ ազնվամորին շատ հյութալի է, և թխելու ժամանակ փքվածների կարերը չեն դիմանում, բացվում են, այսինքն՝ արտաքին տեսքը կարող է տուժել։ Սակայն դա ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա։

Բաղադրիչներ

• 250 գ շերտավոր խմոր
• 200 գ թարմ ազնվամորի
• 1 փ. լ. օսլա
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 փ. լ. բուսական (կարագ) յուղ
• ընտրովի շաքարի փոշի
• աղացած դարչին
• 1 փ. լ. ալյուր

Խոհարարություն

1. Պատրաստում ենք միջուկը։ Ազնվամորիները լցնել ամանի մեջ, որը պետք է նախապես տեսակավորվի փչացած հատապտուղներից, բեկորներից, չոր տերևներից և միջատներից: Ավելացնել հատիկավոր շաքար և օսլա, ամեն ինչ խառնել: Փուչիկների միջուկը պատրաստ է։

2. Շերտավոր խմորը պետք է լինի առնվազն սառեցված, բայց ավելի լավ է, որ այն մանրակրկիտ հալվի, ապա ավելի հեշտ կլինի գրտնակել։ Աշխատանքային մակերեսը քսել ալյուրով, պատրաստի խմորը գրտնակով գրտնակել ուղղանկյուն շերտի մեջ, որպեսզի այն բավարարի մոտ 6 փչելու։

3. Դանակով խմորը կտրեք 6 նույնական քառակուսիների կամ ուղղանկյունների:

4. Որոշեք պատրաստի փքուքի ձևը՝ եռանկյունաձև, քառակուսի և այլն, դրա հիման վրա դրեք ազնվամորու միջուկը կենտրոնում կամ ավելի մոտ խմորի կտորի անկյուններից մեկին։

5. Միջուկը փաթաթեք խմորի մեջ, աշխատեք բացեր չունենալ, չնայած, ամենայն հավանականությամբ, թխելու ընթացքում փքվածները դեռ կբացվեն, թեկուզ մասնակի։ Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթով, յուղել այն բուսական յուղով կամ մի կտոր կարագով։ Այնուհետև ազնվամորիով բլանկները տեղափոխեք մագաղաթի մեջ։ Ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցը և թխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։