Հնդկացորենի շիլա սնկով և հավով. Հնդկացորենի բաղադրատոմս սնկով և հավով

30.01.2019

Բաղադրությունը:
1. Հնդկաձավար - 180 գ չոր
2. Սոխ - 140 գ (1 հատ)
3. Գազար - 90 գ (1 հատ)
4. Սունկ - 150 գ, կեղևավորված
5. Հավի ֆիլե՝ 370 գ հում
6. Սխտոր - 1-2 պճեղ
7. Աղ, պղպեղ
8. Տոմատի մածուկ - 50 գ
9. Ջուր – 400 մլ
10. Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

1. Հնդկաձավարը մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի տակ: Հացահատիկը դնել բարակ մաղի վրա, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի:
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ՝ 3-5 րոպե խառնելով։
3. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով ու ավելացնում սոխի մեջ։ Լցնել մի քիչ բուսական յուղի մեջ և տապակել բանջարեղենը 5 րոպե։
4. Այնուհետև ավելացրեք կեղևավորված և կտրատած շամպինիոնները։ Խառնել բաղադրիչները, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
5. Հավի ֆիլեը լվանում ենք և մանր կտրատում։
6. Ընտրեք հարմար տապակ, որում կպատրաստեք ուտեստը։ Այն պետք է ունենա հաստ հատակ:
7. Թավայի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ և ավելացնել հավի միսը։ Տապակել միսը, մինչև կտորները բոլոր կողմերից հավասարապես սպիտակեն։
8. Այնուհետև ավելացրեք բանջարեղենի խառնուրդը, սեղմեք սխտորը մամուլով: Բաղադրիչները աղ ու պղպեղով խառնում ենք։
9. Տոմատի մածուկը նոսրացրեք թեյնիկի 400 մլ տաք ջրի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, հարել։
10. Լցնել հնդկաձավարը հավի և բանջարեղենի խառնուրդի վրա։ Հացահատիկը գդալով հարթեցրեք։
11. Տոմատի մածուկով ջուր լցնել տապակի մեջ, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։
12. Այնուհետև տապակը կափարիչով ամուր փակեք, կրակը նվազագույնի հասցրեք և եփեք ուտեստը մոտ 20-30 րոպե, մինչև եփվի:
Պատրաստությունը ստուգելու համար հանեք կափարիչը և գդալով տարածեք այտուցված հացահատիկը։ Եթե ​​ջուրն ամբողջությամբ եռացել է, այդ թվում՝ ամենաներքևում, ապա հնդկաձավարը պատրաստ է առևտրական եղանակով։
14. Տապակը հանել վառարանից և խառնել պարունակությունը։ Պատրաստ. Մատուցելիս, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել կանաչի և մի կտոր կարագ։
Բարի ախորժակ

Հնդկաձավարը դարձել է շատ երկրներում հայտնի դիետիկ մթերք՝ շնորհիվ հանքանյութերի և տարբեր հակաօքսիդանտների մեծ պարունակության: Անսովոր օգտակար է առողջության համար, ներառյալ այն, որ վերահսկում է արյան շաքարի մակարդակը, ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս։

Recipe Information

• Խոհանոց՝ ռուսական
• Ճաշատեսակը՝ Հիմնական ուտեստ
• Խոհարարության եղանակը. Դանդաղ կաթսայի մեջ, տապակի մեջ
• Մատուցումներ՝ 4
• 1 ժամ

Առևտրական հնդկաձավարի կալորիականությունը հավի և սնկով 1 մատուցման համար.

Ընդհանուր առմամբ, հետևյալ բաղադրիչները կազմում են 5-6 չափաբաժին.

Հնդկացորենը բավականին տարածված մթերք է, ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար արժե փորձել շիլան նորովի պատրաստել։ Առևտրական ոճի հնդկաձավարը ներառում է արևելյան համեմունքներ, ինչպիսիք են սունելի գայլուկը, պապրիկան: Սխտորի մեխակները նույնպես յուրահատուկ համ են հաղորդում։ Բոլոր բաղադրիչները միասին հավաքելով՝ ստանում եք շատ համեղ ուտեստ, որն իդեալական է ճաշի համար։ PP-ում մսով և սնկով շիլան գերազանց է: Այն օրգանիզմը կլցնի ճիշտ ածխաջրերով և սպիտակուցներով։

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը վաճառական եղանակով

Բաղադրատոմսի համար ընտրում ենք դիետիկ միս՝ հավի կամ հնդկահավի կրծքամիս (ֆիլե): Ձավարեղենի, սնկերի, գազարի և մսի հարաբերակցությունը փորձում ենք պահպանել մոտավորապես հետևյալ կերպ՝ 1։1։1։2։ Այսինքն՝ կուրծքը կրկնակի մեծ է մնացած ապրանքներից։ Ընդ որում, հնդկաձավարի, գազարի և շամպինիոնի քանակը մոտավորապես նույնը պետք է լինի։ Ահա թե ինչպես են ձեռք բերվում ճաշատեսակի արտադրանքի իդեալական համամասնությունները։

Բաղադրությունը:

• 250 գ հնդկաձավար
• 450-500 հավի ֆիլե (մոտ 2 հատ)
• սունկ (շամպինիոններ կամ բոլոր տեսակի անտառներ);
• 2 միջին գազար (300 գ);
• 2 սոխ (մոտ 200 գ);
• Աղ, պղպեղ, պապրիկա, սունելի գայլուկ - համտեսել;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 15 մլ բուսական յուղ;
• 300 մլ եռման ջուր։

Քայլ առ քայլ ճանապարհ.

Հետո լավ խառնել։ Շիլան պատրաստ է։ Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Սա հավասարակշռված բուրավետ ուտեստ է, որը հիանալի տեղավորվում է իր համով և պատրաստման եղանակով «ավանդական ռուսական խոհանոց» խոհարարական բաժնում: Մսով և սնկով հնդկացորենի շիլան հեշտ և արագ է եփվում, և նույնիսկ ավելի արագ է ուտվում, քանի որ այն շատ համեղ է։

Բաղադրությունը:
• 180-200 գ հնդկաձավար,
• 300 գ հավի ֆիլե,
• 1 գազար
• 1 գլուխ սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 100 գ շամպինիոն,
• Աղ և սև աղացած պղպեղ։

Հնդկաձավարը, նիհար հավի և սնկերի հետ միասին, հիանալի մթերք են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են լինել նիհար և առողջ: Թե՛ միասին, թե՛ առանձին, դրանք սպառնալիք չեն դառնա ձեր գոտկատեղի և մարսողության համար։ Ավելին, դրանք կօգնեն բարելավել աղիների աշխատանքը, ապահովել սննդանյութերի և սննդանյութերի ամբողջական փաթեթ։ Իսկապես, հնդկաձավարը պարունակում է շատ երկաթ՝ մոտավորապես նույնը, ինչ մսի և ձկան մեջ, ինչպես նաև B խմբի վիտամիններ, այդ թվում՝ հազվագյուտ ֆոլաթթու: Բայց քանի որ հնդկաձավարում քիչ ածխաջրեր կան, և դրանք երկար ժամանակ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, հնդկաձավար ուտելուց հետո երկար ժամանակ քաղց չեք զգա։ Զարմանալի չէ, որ կա նման ռուսական ասացվածք. «գովաբանում է իրեն»: Եվ «ուժեղացված» համեղ հավով և բուրավետ սնկով...

Ինչպես համեղ պատրաստել հնդկաձավարը հավով և շամպինիոններով՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հնդկացորենը թրմեք սառը ջրում 1 ժամ և ավելի։ Այնուհետև թափեք ավելորդ ջուրը:

Թռչնամսի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդիներով և 2 րոպե տապակել մի փոքր ձեթով տապակի մեջ։

Ավելացնել մանր կտրատած սունկն ու սխտորը, շարունակել տապակել եւս 2 րոպե։

Շոգեխաշած տապակը յուղով քսել, դնել շերտերով կտրատած գազարն ու սոխը։

Տապակել բանջարեղենը 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել սնկով հավի միսը, հնդկաձավարը և լցնել 50 մլ եռացրած ջուր։

Աղ եւ պղպեղ. Ծածկեք կափարիչով, հասցրեք եռման աստիճանի, անջատեք կրակը և թողեք ուտեստը մնա 10 րոպե։ Դուք կարող եք ներկայացնել!

Հնդկաձավարը հավով և սնկով եփելու շատ տարբերակներ կան։ Սա ներառում է լցոնած հավի միսը, որը բավականին աշխատատար է պատրաստելը, և «արագ հնդկաձավարը»՝ պարզ ուտեստ, որը յուրաքանչյուր կին կարող է պատրաստել երեկոյան աշխատանքից վերադառնալուց հետո 15 րոպեում... Դե, մենք ուզում ենք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել մի շատ. հարմար և համեղ տարբերակ։ Այն մեծ ջանք չի պահանջի և կհաղորդի ռուսական խոհանոցի իսկական համ։

Պարզ բաղադրատոմս հնդկաձավարի հավի և սնկի փոշիով

Այս բաղադրատոմսը երկուսը մեկում է։ Հնդկաձավարը եփում են հավի արգանակի մեջ, իսկ սունկը փոխարինում են սնկի փոշիով՝ համեմունք, որը հիանալի համ է հաղորդում։ Ապրանքների քանակը նախատեսված է չորս անձի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.Հավի թեւիկներ՝ 0,5 կգ, Սնկի փոշի՝ 2 ճաշի գդալ, Հնդկաձավար՝ 2 բաժակ, Ջուր՝ 4 բաժակ, Սոխ՝ 1 հատ, Գազար՝ 1 հատ, Սխտոր՝ 1-2 պճեղ, Բուսական յուղ՝ տապակելու համար, աղի համ:

Թևերը հոդերի կտրատել երկու մասի, ողողել մանրաձիգը, սոխն ու սխտորը խորանարդի կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Թևերը տապակել տապակի մեջ կամ թուջե տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 10 րոպե: Ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, սնկի փոշին, խառնել։ Տապակել եւս 5 րոպե, ապա ավելացնել հնդկաձավարն ու լցնել տաք ջուր։ Աղ, իսկ երբ եռա, կրակն իջեցրեք, սպասքը կափարիչով փակեք ու թողեք մարմանդ կրակի վրա։ Հնդկացորենը շոգեխաշած հավով և սնկով համով պատրաստ կլինի 25 րոպեից։

Հնդկաձավարը սիրում է «թվաբանություն». այն միշտ եփում են «մեկ ծավալ հացահատիկ՝ երկու ծավալ ջուր» արագությամբ։ Եփեք այն՝ պահպանելով այս կանոնը, և արդյունքը միշտ գերազանց կլինի։ Մածուցիկ շիլա պատրաստելու համար ջուրը պետք է լցնել՝ 1:2,5 հարաբերակցությամբ, և եփման ժամանակը պետք է ավելացվի 10 րոպեով։

Ինինգներ

Հնդկացորենով և սնկով հավը լավ է մատուցել մեծ ափսեի վրա: Եթե ​​հնդկաձավարը եփվել է առանձին, ապա այն տեղադրվում է կենտրոնում՝ շրջագծի շուրջ դնելով հավի կտորներ և սունկ։ Մարինացված խնձորն ու լոռամրգի սոուսը լավ հավելում կլինեն այս պարզ և առողջարար ուտեստի համար: Հնդկաձավարով և սնկով լցոնած հավը նույնպես սեղանի մոտ են բերում ուտեստով և կտրատում մասերի։ Նման սննդի համար հարմար է մաղադանոսի կանաչին։

Խորհուրդներ

- Մեկ շերտավոր բաժակ (200 մլ) պարունակում է 165 գրամ հնդկաձավար։ Եթե ​​դուք կասկածներ ունեք ճաշատեսակների ծավալի վերաբերյալ, բայց դուք պետք է իմանաք չափված հացահատիկի ճշգրիտ քաշը, օգտագործեք այլ չափումներ՝ մոտ 20 գրամ հնդկաձավար տեղավորվում է մեկ ճաշի գդալի մեջ։

-Առավոտյան հնդկաձավարի վրա եռման ջուր լցնելով՝ երեկոյան ստացվում է կիսաֆաբրիկատ, որը միայն պետք է տաքացնել, և հնդկաձավարը պատրաստ է։

- Հավի ֆիլե - կոշտ և չոր միս՝ ոչ ամենաարտահայտիչ համով: Որպեսզի դրա համն ավելի հարուստ լինի, ֆիլեն եփել կրեմի մեջ կամ թթվասեր ավելացնել շոգեխաշելու ընթացքում։

– Եթե ձեր սննդակարգը պարունակում է բավականաչափ արժեքավոր սննդանյութեր, խուսափեք մաշկով հավի կրծքամիս պատրաստելուց: Հեռացնելով այն՝ դուք պաշտպանում եք օրգանիզմը խոլեստերինի ավելորդ չափաբաժնից։

-Կանոն դարձրեք, որ առավոտյան հավի ֆիլեը հանեք սառցախցիկից, որպեսզի աշխատանքից հասնելուն պես այն լավ հալվի և պատրաստ լինի հետագա եփման։

- Սունկը երկար եփում չի պահանջում եւ վտանգավոր է միայն այն դեպքում, երբ հնացած է։ Սա հեշտ է տեսնել արտաքինից՝ սնկերը մթնում են և դադարում ախորժակ առաջացնել:

- Սնկի փոշին հեշտ է պատրաստել ինքներդ՝ չորացրած սունկը սրճաղացով մանրացնելով։ Ի դեպ, սա մշակման հիանալի միջոց է՝ ավելի անվտանգ, քան անտառում հավաքված սնկերը բանկաների մեջ գլորելը:

– Զգույշ եղեք անտառում հավաքած սնկով: Նրանք շատ նման են թունավոր գունատ թրթուրին: Այս սնկերը կարելի է տարբերել դոդոշի ոտքի հատուկ սպիտակ «պայուսակով» և նրա սպորների սպիտակ գույնով։

- Շիիթակեն բավականին սպեցիֆիկ համ ունի, մինչդեռ արտադրողները հաճախ դրանք փոխանցում են որպես վայրի սունկ։ «Անտառային գեղեցկուհիների» տարաներ գնելիս մի հավատացեք ձեր աչքերին և ուշադիր կարդացեք պիտակի վրա, թե իրականում ինչից են պատրաստված «թթու կաթի սունկը»։

Հետաքրքիր փաստեր

Այսպիսով, հնդկաձավարը սկսեց կոչվել առատ հացահատիկ, որը Բյուզանդիայից բերվել էր հույն վաճառականների կողմից: Այնուհետև, հնդկացորենի ձավարեղենն այնքան արմատացավ Եվրասիայի հսկայական տարածքներում, որ արդեն Գերմանիայում սկսեցին այն անվանել ոչ այլ ինչ, քան «հեթանոսական հացահատիկ», քանի որ այս մշակույթը Ռուսաստան եկավ քրիստոնեության գալուստից շատ առաջ: Հնդկացորենի հայրենիքում՝ Հյուսիսային Հնդկաստանում, այն կոչվում է «սև բրինձ»։

Մշակման ընթացքում հնդկաձավարից ստացվում են մի շարք ապրանքներ։ Ամբողջ հացահատիկային ձավարեղենը կոչվում է չաղացած, մանրացված հացահատիկը՝ պրոդել, իսկ խիստ մանրացված հնդկաձավարը՝ Սմոլենսկի ձավար։ Կա նաև հնդկացորենի ալյուր՝ սնձան ցածր տոկոսով։ Անհնար է դրանից ամբողջական հաց թխել, բայց լավ է այն օգտագործել բլիթներ և տապակած տապակելիս։ Ստացվում են շատ քնքուշ և հաճելի «տաք» համով։

Ֆրանսիայում հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված բլիթները կոչվում են «բրետոն»։ Ճապոնիայում նման ալյուրից պատրաստում են սոբան՝ հատուկ լապշա։ Ալպերում ապրող իտալացիները խոհարարության մեջ օգտագործում են նաև հնդկացորենի ալյուրը։ Իսկ Արեւելյան Եվրոպայի որոշ երկրների հրեաների շրջանում ավանդական ուտեստ է հնդկացորենի շիլան՝ խառնած մակարոնեղենի հետ։

Հնդկաձավարը և նրա ածանցյալները ունեն զգալի պահպանման ժամկետ: Նրա՝ որպես գյուղատնտեսական մշակաբույսերի հատկությունները նույնպես եզակի են։ Մարդկանց կողմից «ընտելացած» հացահատիկներից միակը՝ հնդկաձավարը, դուրս է հանում բոլոր մոլախոտերին դաշտից։

Իսկ հիմա մի փոքր հավի մասին...

Նապոլեոնը, ում կիսաղքատ մանկությունն անցել է Կորսիկայում, տանել չէր կարողանում հավի միսը, քանի որ հայրական տանը շատ էր հոգնել դրանից։ Խոհարարները դողում էին. հավի միսն արգելվում էր եփել և մատուցել կայսեր սեղանին մահվան ցավի տակ։ Լյագուպիեր անունով նոր խոհարարը հավակնոտ էր. պատրաստելով հիանալի հավի ուտեստ՝ նա նույնիսկ չէր էլ մտածում ինչ-որ կերպ քողարկել «ապօրինի թռչունը»: Երբ կայսրը, այնուամենայնիվ, ճաշակեց մատուցվածը, զարմացավ՝ հավի հոտ չկար։ Պարզվում է, որ կոնկրետ հավի սպիրտը հեռացնում է հիլի հավելումը։

Չինական բժշկության մեջ տղամարդկանց խորհուրդ է տրվում հավի մսի ամենօրյա օգտագործումը՝ ֆիզիկական ուժը վերականգնելու համար։

Հնդկաձավարի հետ կապված պատմություն

Համացանցում Գրեչկա անունով մի աղջիկ պատմեց, որ 90-ականների սկզբին, որը սննդի առումով դժվար էր, երբ մայրը ստիպված էր լքել ծննդատունը նորածին դստեր հետ, գործընկերները հավաքել էին նվեր նորածնի համար. գումար բաժիններից և բացատրություն - «Գրեչկայի համար» . Մի կին, չհասկանալով կատարվածի էությունը, հանձնեց գումարը և ... սկսեց սպասել ձավարեղենի։ Երբ վերջապես իմացա, թե ինչ է եղել, շատ վրդովվեցի։

Այո, հիմա շատ դժվար է պատկերացնել, որ հին ժամանակներում հնդկաձավարը պակասում էր, իսկ կապույտ նիհար հավերը ստիպված էին պաշտպանել մեկ ժամանոց հերթերը։ Սնկերը ընդհանրապես չէին վաճառվում… Հիմա, երբ դուք կարող եք ինչ-որ բան գնել, և մարդիկ սկսում են հետապնդել ոչ միայն հավի, այլ Bresse-ից հավ, իսկ հնդկաձավարը փոխարինվում է նորաձև գրչով, մենք դեռ պարտավորվում ենք ասել՝ լավ պատրաստված ուտեստ: , նույնիսկ ամենասովորական ապրանքներից այն առողջություն և ուրախություն կպարգևի։

Եվ հիշիր. մարդիկ օտար երկրում ապրում են ուտելիքի կարոտի ամենավառ զգացումները՝ հիշելով այն, սիրելիս՝ հնդկաձավար: Ռուսների համար խանութները արտերկրում բարգավաճում են՝ հիմնականում այս հացահատիկի առևտրի շնորհիվ: Ի վերջո, նույն Ամերիկայում, եթե ինչ-որ սուպերմարկետում հնդկաձավար հայտնաբերվի, այն պարզապես տապակած չէ, մեզ համար տարօրինակ կանաչ գույն է:

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան հնդկացորենի շիլան սնկով և հավով: Եթե ​​դուք հնդկաձավարի սիրահար եք, բայց հոգնել եք այն իր սովորական տեսքով, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը՝ դրան ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Առաջարկվող ձավարեղենը ունիվերսալ է, այն կարող է անվտանգ օգտագործվել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, կաթսաների, կոլոլակների, նրբաբլիթի միջուկների պատրաստման մեջ: Ոչ պակաս շահավետ, այն հանդես է գալիս որպես լիարժեք, անկախ ուտեստ: Հնդկացորենի շիլան նուրբ հավի մսով և սնկով իդեալական տարբերակ է ոչ միայն ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։ Տնային տնտեսություններին և հյուրերին զարմացնելու համար կարող եք օգտագործել հիանալի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

Հնդկացորենը հավով և սնկով շատ պարզ, արագ, բայց համեղ և առողջարար ուտեստ է։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել առողջ, սննդարար և հավասարակշռված նախաճաշ, ապա այս ուտեստը հիանալի ընտրություն է։ Հնդկաձավարը սնկով հավով եփելու համար բավական է ցանկություն, մի քիչ երեւակայություն եւ ստեղծագործ մոտեցում ունենալ։

Հնդկացորենը չափազանց օգտակար է առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, հետքի տարրեր և էական ամինաթթուներ։ Իր հարուստ բաղադրության շնորհիվ այս մթերքն ի վիճակի է ամբողջ օրվա ընթացքում օրգանիզմը լցնել էներգիայով և ուժով։ Այն նաև ցածր կալորիականություն ունի։ Հնդկաձավարը համարվում է դիետիկ հացահատիկ, ուստի այն կարելի է օգտագործել արտաքին տեսքը բարելավելու, ավելորդ քաշից ազատվելու համար։

Հնդկացորենը հավով և սնկով հիանալի այլընտրանք է բարդ, ժամանակատար ուտեստների համար: Բացի հնդկաձավարից, հավից և սնկից, այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի բանջարեղեն և խոտաբույսեր։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Բաղադրիչներ

Բաղադրիչների առաջարկվող քանակից ստացվում է համեղ, անուշաբույր ուտեստի մոտ երեքից չորս չափաբաժին:

Խոհարարություն

1. Բաղադրատոմսի առաջին քայլը բոլոր այն ապրանքների պատրաստումն է, որոնք նշված էին: Տեսակավորել հնդկաձավարը, մի քանի անգամ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Լվացեք հավի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մաքրել սոխը կեղևից:

2. Հավը դնել կտրատող տախտակի վրա։ Լվանալ սամիթը: Նախընտրելի է օգտագործել թարմ ֆիլե։ Եթե ​​ոչ, կարող եք օգտագործել սառեցված հավ:

3. Հավի միսից հանեք երակները և թաղանթը: Ֆիլեն մանր կտրատել։ Սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։

4. Դրանից հետո տապակը ուղարկեք վառարան, լցնել արևածաղկի ձեթը, տաքացնել այն։ Ավելացնել կտրատած սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով:

5. 5-7 րոպե հետո ավելացնել սունկը։ Ավելի լավ է օգտագործել անտառային սունկ: Դրանք համարվում են ավելի բուրավետ և կարող են ճաշատեսակին հարուստ հատկություններ հաղորդել։ Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարող եք պատրաստել շամպինիոններով։

6. Անպայման փայտե սպաթուլայով խառնել սունկը, որպեսզի չայրվեն։ Հինգ րոպեից հետո հավի ֆիլեը լցնում ենք սնկերի մեջ, մանրակրկիտ խառնում։

7. Տապակել հավը սնկով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հավի պատրաստ լինելուց տասնհինգ րոպե առաջ լվացած և չորացրած հնդկաձավարը լցնում ենք թավայի մեջ։

8. Ավելացնել աղ, համեմունքներ, սեւ պղպեղ, դափնու տերեւ ու սամիթ։ Խորհուրդ. Շիլան պատրաստ լինելուց հետո հանեք դափնու տերևները և ազատվեք դրանցից, քանի որ դրանք կարող են ավելորդ դառնություն ավելացնել։

9. Թավայի մեջ լցնել 2 բաժակ տաք ջուր։ Երբ ջուրը եռա, կաթսան կափարիչով փակեք, թողեք եփվի մարմանդ կրակի վրա։ Խոհարարության ժամանակը մոտ քսան րոպե է:

10. Երբ հնդկաձավարի շիլան պատրաստ է, կաթսան հանում ենք վառարանից ու թողնում տասնհինգ րոպե, որպեսզի յուրաքանչյուր հատիկը գոլորշի լինի։ Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք բաժանված ափսեների մեջ՝ քիչ քանակությամբ կարագ ավելացնելուց հետո։ Շիլան զարդարեք հավի ֆիլեով և սնկով ձեր ճաշակով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ինչպես տեսնում եք, առաջարկվող ուտեստը պատրաստվում է պարզ և արագ, մինչդեռ այն շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։

Հնդկաձավար հավով և սնկով- շատ պարզ, համեղ և հագեցնող ուտեստ։ Այս ուտեստի պատրաստման համար կպահանջվի մոտավորապես 50 րոպե, որից 15 րոպեն պատրաստելու համար։ Ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 95 կկալ / 100 գրամ։

Բաղադրատոմսի նշումներ.

Այս ուտեստի համար կարող եք ընտրել և՛ ֆիլե, և՛ թեւիկներ կամ թմբուկներ: Իմ ընտրությունը ընկավ առանց ոսկորների ազդրի ֆիլեի վրա։ Դրանով ուտեստն ավելի հյութալի է ստացվում։
Եթե ​​դուք միանգամից եփում եք, ապա կարող եք ապահով կերպով կրճատել բաղադրիչների քանակը 2-3 անգամ։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ցանկալի է ունենալ բարձր կողքերով տապակ կամ կաթսա։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 500 գ;
• Հավի ազդր առանց ոսկորների - 500 գ;
• Շամպինիոններ - 500 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղ;
• Պղպեղ;
• Օրեգանո;
• Բուսական յուղ;
• Ջուր - 1լ;

Հնդկացորեն պատրաստել հավի մսով և սնկով.

Լվանալ և չորացնել միսն ու սունկը։ Մաքրել սոխը։ Լվացեք հնդկաձավարը։
Սունկը կտրատված է այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ բարակ շերտ կամ ավելի մեծ կտորներ: Ուղարկեք դրանք տապակել չոր տապակի մեջ մինչև կարմրեն:

Մինչ սունկը եփվում է, սոխը մանր կտրատում ենք։
Սունկը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Միսը մանր կտրատել 1-1,5 սանտիմետր չափով և տապակել սոխի հետ միասին մոտ 10 րոպե։ Եթե ​​ընտրում եք ֆիլե, ապա այն պետք է արագ տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև կեղևի ձևավորվի։

Սունկը տեղափոխում ենք միսով և սոխով թավայի մեջ, ավելացնում հնդկաձավարը, աղ, պղպեղ, ավելացնում ենք օրեգանոն։ Հնդկացորենի փաթեթավորման վրա նշված համամասնությամբ լցնել եռման ջուր։ Սովորաբար դա 2:1 է:
Հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել և եփ գալ 20-30 րոպե՝ հետևելով արտադրողի առաջարկություններին։
Ամբողջ հեղուկը գոլորշիանալուց հետո անջատեք կրակը և թողեք, որ ճաշատեսակը կանգնի և գոլորշի լինի։ Բարի ախորժակ!

Արդյունք: