Կարագով պանրով լցոնած կծու պղպեղի բաղադրատոմսը. Մարինացված մինի պղպեղ ֆետա պանրով

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. 40 րոպե

Բավարարելու համար նուրբ համերորոշ հյուրեր, տանտիրուհիներ երբեմն ստիպված են լինում խելքը գլխին հավաքել մենյու կազմելու և ընտրելու համար օրիգինալ ուտեստներտոնական սեղանի համար. Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հիանալի նախուտեստի բաղադրատոմս, որը երբեք աննկատ չի մնում հյուրերի կողմից և հազվադեպ է «գոյատեւում» մինչև բանկետի ավարտը: Մարինացված բազմագույն մինի պղպեղները ֆետայով, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, ուղղակի համեղ են։ Թրմված սխտորի և ռեհանի բույրերով՝ դրանք ոչ միայն կզարդարեն ձերը տոնական սեղան, բայց նաև հաճելի կլինի իր անգերազանցելի համով:

Եթե ​​վաղը հյուրասիրություն եք պլանավորել, ապա այս երեկո եփեք մարինացված մինի պղպեղ ֆետա պանրով, նրանք հնարավորություն կունենան լավ մարինացնել և ավելի համեղ դառնալ մեկ գիշերվա ընթացքում։



Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- տարբեր գույների փոքր քաղցր պղպեղ - 10 հատ;
- հունական ֆետա պանիր - 150 գ;
- յուղալի կաթնաշոռ- 250 գ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- գինու քացախ;
- չոր ռեհան;
- չոր հատիկավոր սխտոր;
- սպիտակ պղպեղ;
- բուրավետ պղպեղ;
- դափնու տերեւ;
- աղ.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

1. Պատրաստեք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։




2. Պղպեղները լվանալ և սերմերով հեռացնել ցողունը։ Փորձեք խանութում ընտրել տարբեր գույների և հնարավորինս փոքր բանջարեղեն, այդ դեպքում ձեր խորտիկը կունենա վառ, գրավիչ տեսք։




3. Պղպեղը ֆետա պանրով լցնելուց առաջ անհրաժեշտ է տաք ձեւով մարինացնել։ Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, այնտեղ դնել մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ, 1-2 դափնու տերեւ և մեկ թեյի գդալ աղ։ Մարինադը բերեք եռման աստիճանի և լցնել 50 գ գինու քացախ, ապա կեղևավորված բանջարեղենը դնել տապակի մեջ: Նրանք պետք է 10 րոպե եփեն թույլ կրակի վրա։ Պղպեղները թողնում ենք տաք մարինադի մեջ, մինչև սառչի։






4. Այդ ընթացքում հոգ տանել միջուկի մասին։ Ֆետա և սերուցքի պանիրպատառաքաղով լավ քսել։ Ավելացնել մի թեյի գդալ չոր ռեհան, կես թեյի գդալ թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ և կես թեյի գդալ չոր հատիկավոր սխտոր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Մեր մինի պղպեղի աղացած պանիրը պատրաստ է։




5. Սառեցված մարինացված պղպեղը չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և լցրեք դրանք կծու պարունակությամբ պանրի միջուկ.




6. Ամուր փաթեթավորեք լցոնած պղպեղմեջ ապակյա իրերև սկսեք պատրաստել ևս մեկ մարինադ: 0,5 բաժակ որակյալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ խառնեք մեկ ճաշի գդալ գինու քացախի և մեկ թեյի գդալ չորացրած ռեհանի հետ։






7. Լցնել ձիթապտղի մարինադը լցոնած բանջարեղեն. Եթե ​​տանը թարմ ռեհանի մի քանի ճյուղ ունեք, պատռեք դրանք և դրեք պղպեղների միջև: Այս կծու խոտը զգալիորեն կբարելավի համն ու բույրը պատրաստի կերակուր. Պղպեղի մինի ամանը սերտորեն փակեք և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում:




8. Մարինացված մինի պղպեղ՝ համեղ պանրի միջուկով, հյուրերին մատուցում են հյութալի գազարի տերևների վրա։ Այս գունեղ ու անսովոր համեղ խորտիկանշուշտ կդառնա ձեր տոնական սեղանի գլխավոր կետը:




Բարի ախորժակ բոլորին:
Հեղինակ՝ Լիլիա Պուրգինա




Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել.

Քայլ 1. մաքրել պղպեղը:

Պղպեղը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և սերմնազերծվի՝ պոչը կտրելով և միջուկը դանակի երկար նեղ շեղբով հանելով:
Մաքրելուց հետո պղպեղը մանրակրկիտ ողողում ենք նաև ներսից։
Զգույշ եղեք ողջ գործընթացի ընթացքում։ Մի ծակեք պղպեղի կեղևը և մի կոտրեք բանջարեղենը:

Քայլ 2. Տապակել պղպեղը:

Ջուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ, այնուհետև բոլոր կեղևավորված պղպեղները լցրեք եռացող ջրի մեջ և եռացրեք մինչև փափկի, այսինքն՝ 5 րոպե, մասին.
Բանջարեղենը քամոցի մեջ գցելուց հետո լցնել վրան սառը ջուրև թողեք, որ հեղուկը քամվի, իսկ պղպեղը ամբողջովին սառչի:
Չորացնել պղպեղը թղթե սրբիչներով։

Քայլ 3. պատրաստել միջուկը։

Ֆետան մանր կտրատել ու դնել խորը ափսեի մեջ։ Քնել պանիր Պրովանսալ խոտաբույսեր, ռեհան, օրեգանո և հատիկավոր սխտոր։ Վերցրեք պատառաքաղը և շատ մանրակրկիտ խառնեք ֆետան համեմունքների հետ, որպեսզի ստացվի հարթ մածուկ:

Քայլ 4. Լցնել պղպեղը ֆետա պանրով:

Պատրաստի պղպեղը լցնում ենք համեմված ֆետա պանիրով՝ միջուկը սերտորեն փաթեթավորելով։ Ավելի լավ է դա անել փոքրիկ թեյի գդալով կամ աղանդերի գդալով։

Քայլ 5. Ֆետա պանրով լցոնած թթու պղպեղ:

Պղպեղները տեղափոխում ենք բանկաների մեջ, բուլղարական պղպեղը պետք է առանձին պառկի կծուներից։
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք երկու կեղևավորված սխտոր:
Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը, այնուհետև այն լցնում ենք բանկաների մեջ գտնվող պղպեղների վրա և ամուր փակում։ Բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի յուղի մեջ։
Թողեք, որ տարան և դրա պարունակությունը սառչի սենյակային ջերմաստիճանապա ամեն ինչ սառեցրեք:
Ֆետա պանրով լցոնած պատրաստի պղպեղը կանցնի 4-5 օր.
Պանրով լցոնած բանջարեղենը պետք է պահել սառնարանում։

Քայլ 6. Մատուցեք ֆետա պանրով լցոնած պղպեղը։

Ֆետա պանրով լցոնած պղպեղը սեղանին կգնա ինչպես սառը նախուտեստ. Շատ համեղ է ու հետաքրքիր։ Ինչ-որ բան իտալական ոճով, անպայման փորձեք:
Բարի ախորժակ!

Չիլի պղպեղի հետ վարվելիս ձեռնոցներ կրեք՝ այրվածքներից և գրգռումից խուսափելու համար:

Մեկ այլ տարբերակ ամառային խորտիկների թեմայով, թարմ և կծու: Գլխավոր գաղտնիքըայստեղ - վերցրեք փոքրիկ փորով պղպեղներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է լցնել պանրի միջուկով, և կրակ ուտող չեմպիոնները կարող են փորձել ոտնձգություն կատարել: կծու պղպեղ(բողոքները չեն ընդունվում): Դե, եթե չես գտնում փոքր պղպեղ, կարող ես դրանք լցնել պանրով բուլղարական պղպեղսովորական չափս - . Ե՛վ այդ, և՛ մյուս պղպեղները մեծապես օգուտ են քաղում սառը սպիտակի կամ վարդագույնի հետ միասին:

Պղպեղ լցոնված պանրով

Լվացեք մանր պղպեղները, կտրեք նրանց տերտերները և ներսը մաքրեք փոքր դանակով։ Պղպեղները բոլոր կողմերից խորովել կամ մետաղական դարակով տապակել. պղպեղը կողքերից պետք է այրվի, և դրանք պետք է մանրակրկիտ եփվեն, բայց դեռ պահպանեն իրենց ձևն ու խրթխրթանությունը:

Խառնել պանիրը, կիտրոնի կամ լայմի հյութը, մանրացված սխտորը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և կիսով չափ աղացած չիլիի կեսը։ Ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի պանրի զանգվածը հասնի թանձր յոգուրտի խտությանը, համեմեք աղով և պղպեղով և հարեք մինչև հարթ լինի։

Երբ պղպեղները մի փոքր սառչեն, լցրեք դրանք պանրով, օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ (կամ սովորական թեյի գդալ), դրեք ափսեների վրա և մատուցեք աղցանի և խոտաբույսերի հետ։

• տաք պեպպերոնի պղպեղ - 600 գ;
• կաթ - 1 լ;
• սխտոր - 1-2 գլուխ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 1 tbsp. լ.;
• դափնու տերեւ - 3 հատ:

Լրացնելու համար.

• այծի պանիր - 500 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ (մեծ);
• չորացրած օրեգանո - 1,5 թեյի գդալ;
• չորացրած ռեհան - 1,5 թեյի գդալ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 1,5 թեյի գդալ

Լրացնելու համար.

• ջուր - 1 լ;
• սպիտակ գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - 2 ճ.գդ

Խոհարարության մեթոդ

1. Պղպեղի պատիճները մաքրել սերմերից, դնել խորը ամանի մեջ, լցնել կաթը, որպեսզի պղպեղն ամբողջությամբ ծածկի, մեկ օր: Այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ է ավելորդ բիծությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետև լվանալ սառը ջրով և թողնել ամբողջովին չորանա։
2. Պանիրը տրորել, ավելացնել սխտորով անցած սխտորով մամլիչով, չորացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և միջուկը մանրակրկիտ խառնել։ Լցոնել պղպեղը։
3. Ստերիլ չոր բանկաների մեջ ներքևում դրեք դափնու տերևը, Պրովանսի խոտաբույսերը, սխտորը, կտրատած: Լրացրեք բանկաները լցոնած պղպեղ, չհասնելով 1 սմ պարանոցի պարանոցին։
4. Խառնել միջուկի բոլոր բաղադրիչները, եռացնել և երբ մի փոքր սառչի, բանկաների մեջ լցնել պղպեղների վրա։ Փաթաթեք բանկաները կամ պտուտակեք կափարիչները:
5. Պաստերիացնել մոտ 20 րոպե ջրի կաթսայի մեջ կամ տաք վառարան. Սառչելուց հետո բանկաները պահեք սառը սենյակում՝ պահեստավորման համար:

Բաղադրիչներ

• jalapeno պղպեղ - 25-30 հատ;
• սերուցքային պանիր - 200 գր;
• թթու վարունգ - 2-3 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ջուր - 500 մլ;
• քացախ - 130 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Պղպեղից հանեք սերմերը և կտրեք ցողունը։ Մրգերը մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով։ Ջուրը խառնել քացախի հետ, ավելացնել շաքարավազը, դափնու տերեւը եւ հասցնել եռման աստիճանի։
2. Պղպեղները մարինադի մեջ 2-3 րոպե բլանշել։ Հաջորդը, հեռացրեք այն մարինադից և սառը: Պղպեղը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ մարինադը ամբողջությամբ չորանա։
3. Վարունգը կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանրացնել և խառնել պանրի հետ։ Յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ մի կտոր վարունգ ենք լցնում, իսկ հետո, օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, պտուղը լցնում ենք պանրով։ Պղպեղները լցնում ենք տարայի մեջ և լցնում բուսական յուղ. Մարինացված պղպեղը պահեք սառնարանում կամ անմիջապես փաթաթեք: