Աշնանային խնձորի կարկանդակ: Աշնանային խնձորի կարկանդակի տերեւային անկում Apple Pie with Brown Sugar Golden Autumn

Ինչ է ձեվավոր աշնանային տորթը, ճիշտ է: Ինչպես ծառերով փչել թռուցիկներ, որպեսզի այն զարդարեք: ..

Եվ անմիջապես չեք կարող կռահել, որ իրականում այս պաթը ավազի տտիպ է խնձորի լցոնմամբ: Բանը բնօրինակ դիզայնի մեջ է: Վերին տորթը ամբողջովին պատրաստված չէ անցքերով, ինչպես ավազի «Apple Pie» ավազում, եւ ոչ թե փշրանքների տեսքով, ինչպես լեհական շառլոտում, բայց փորագրված տերեւներ խմորից `թխկու, կաղնու, ընկույզ: ,

Իհարկե, անհրաժեշտ է մի փոքր շեղել, բայց արժե այն: Խմորից աշնանային տերեւները շատ հետաքրքիր են, եւ ինչ գեղեցկությունն է ստացվում:

Հանգստյան օրերին հավաքեք եւ միասին պատրաստեք աշնանային խնձորի կարկանդակ, որպեսզի վայելեք երեկոյան թեյի բուրավետ տնական խմորեղենը:

Բաղադրությունը.

24-29 սմ ձեւով (ես թխեցի 29 սմ, դուք կարող եք սայթաքել տրամագիծը, ապա Կորժը փոքր-ինչ ավելի խիտ կլինի):

Ավազի խմորի համար.

• 2 ու կես բաժակ ալյուր (325 գ);
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• Մի պտղունց աղ;
• Թանաքիլին սեղմելով;
• 140 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ նուրբ բուսական յուղ;
• 4-6 ճաշի գդալ սառը ջուր:

Apple- ի լցոնումների համար.

• 1 կգ խնձոր (քաշը հումքի մեջ);
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 100 գ շաքար (կամ մի փոքր ավելին, եթե խնձորները թթու են);
• ¼ թեյի գդալ դարչին;
• Մի պտղունց աղ;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր կամ մոխիր կամ օսլա;
• Մի բուռ չոր լոռամիրգ;
• 25 գ կարագ:

Խնձորները անհրաժեշտ չէ ոչ այնքան հյութալի, որպեսզի լցոնումը չաշխատի չափազանց թաց: Ես վերցրեցի ոսկե - արեւային-դեղին եւ ցնցող բուրավետ: Չորացրած լոռամրգի փոխարեն կարող եք օգտագործել չորացրած բալ կամ չամիչ: Եվ մենք դեռ գեղեցկության համար մի փոքր Viburnum ավելացրել ենք:

Ինչպես թխել.

Նախ, մենք պատրաստում ենք ավազոտ խմոր, քանի որ այն պետք է երկար ժամանակ սառչի: Մաղեք ալյուրը ամանի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ եւ վանիլին: Կտրեք ցուրտ յուղի խորանարդները, մենք լցնում ենք արեւածաղիկ եւ կրում են բոլոր բաղադրիչները փշրվում:

Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացրեք սառը ջուր. Կախված ալյուրի խոնավությունից, դա կարող է անհրաժեշտ լինել 3-4-ից 6-7 ճաշի գդալ ջուր:

Խմորը չպետք է փչանա եւ ոչ թե կպչուն, բայց առաձգական, հավաքեք գնդակի մեջ, որը մենք բաժանվում ենք երկու մասի. Կամ ¾ եւ ¼ - եթե ցանկանում եք ավելի բաց կարկանդակ: Կամ ինչ-որ բան մեջտեղում նույն ձեւի միջեւ: Մենք խմորը կդրենք սառնարանում 2 ժամ: Դա հնարավոր է մինչեւ առավոտ:

Չնայած խմորը սառչում է, դուք կարող եք կտրել ձեւանմուշները աշնանային տերեւների համար ստվարաթղթից: Կամ գուցե ունեք այդպիսի բորբոսներ: Այնուամենայնիվ, դրանք պարտադիր չէ, որ գնված. Կարող եք ձեր ձեռքերով պատրաստել թիթեղյա բանկա խտացրած կաթից: Մենք արդեն ունենք այդպիսի կատու եւ չղջիկ, ձի եւ եղնիկներ եւ շատ ավելի հետաքրքիր:

Մի րոպեն րոպեներից առաջ ժամանակն է խմորը ձեռք բերել, պատրաստել խնձորի լցոնում: Եկեք լվացվենք խնձորները, մաքրեք սրտերը եւ կեղեւը: Մենք դիմում ենք եռամսյակին, եւ յուրաքանչյուր սլայսը եւս 4 կտոր է: Խնձորներ շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չօգտագործեք:

Շաքարավազ շաքար, դարչին, 2 գդալ ալյուր եւ (կամ) օսլա, թեթեւ աղ եւ խառնուրդ: Լցոնումը պատրաստ է:

Միացրեք ջեռոցը տաքացնելու համար մինչեւ 200 ° C:

Մենք ստանում ենք խմոր եւ գլորում երկու մագաղաթի թերթիկների մեծ մասը (այնպես, որ խմորը չի մնում պարանին եւ սեղանին) հում, 2-3 սմ ավելի մեծ ձեւի տրամագծով:

Մագաղքի վրա ճիշտ է փոխանցվում ձեւին, արմատը դրեք կողմերով: Եվ մինչ այժմ մենք դնում ենք սառնարանում:

Եվ թեստի փոքր մասը նույնպես գլորում է 3-4 մմ հաստությունը եւ սկսում է ստեղծել: Կտրեք թռուցիկներ, դրեք տախտակի վրա, փայլելով մագաղաթով, ինչպես նաեւ դրեք սառնարան, որպեսզի խմորը խոնավանա:

Վերցնելով Կորժը, այն շաղ տալ այն մնացած գդալով օսլայի կամ ալյուրի հետ: Չոր բաղադրիչը ավելցուկային խոնավությունը կլանում է լցոնից:

Եվ հետո միատեսակ դրեք խնձոր:

Ցողված չորացրած լոռամրգի եւ Viburnum- ի հետ:

Հանգստացեք հավասարաչափ երեքը սառը կարագի մեծ կտորի վրա:

Լցոնների պատկերասրահի վերեւում տեղադրեք, որպեսզի նրանց ստորին կողմերը ջրով թրջեք եւ կպչեք տեսքի սոդաներին: Դուք կարող եք շոշափել շիշը, եթե կան շատ տերեւներ կամ Գրոզա, այնտեղ եւ այնտեղ: Վերեւում ես թեթեւացա շաքարի կտորներով:

Մենք դնում տորթ է ջեռուցվում ջեռոցում է միջին մակարդակից եւ 10 րոպե մենք թխել 200 ° C, այնպես որ ավազի խմոր անմիջապես grabbed եւ չի սկսում են հալվել ու ընդմիջում: Այնուհետեւ մենք իջեցնում ենք մինչեւ 175-ական եւ թխում եւս 20 րոպե: Հաջորդը, ծածկեք փայլաթիթեղը եւ շարունակեք վառարանը եւս 20-25 րոպե `փայլաթիթեղի խնձորի տակ սահեցրեք եւ դառնան փափուկ, ներքեւում գտնվող ջեռուցումը տորթը չի այրվում: Այժմ մենք փորձում ենք փայտը եւ, եթե խմորը դեռ խոնավ է, եւ լցնումը թաց է, հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ մի փոքր չոր եւ թեքված, խմորը չխնայելու համար, 5-7 րոպե: Ընդհանուր առմամբ, ստորին ջեռուցմամբ իմ գազի վառարանում տորթը թխում էր 1 ժամ 5 րոպե: Դա մի փոքր ավելի քիչ կլիներ, քանի որ հումը մի փոքր ծանրացավ եւ կոտրեց կտրելիս: Եվ ժամանակի ուժի համար անհրաժեշտ կլինի նույնիսկ ավելի քիչ:

Թող տորթը սառչի ձեւով, քանի որ տաք ձեւով ավազի խմորը շատ փխրուն է, եւ այն կարող է ճշգրիտ տեղափոխվել ուտեստ:

Ընտրովի, մենք զարդարում ենք հատապտուղները կամ շաղ տալ շաքարի փոշով:

Եվ խնձորով վերաբերվեք հիանալի աշնանային տորթին: Հարմար թեյ խմում:

Վառարան Apple Pies- ը ամենալավ աշնանային հոբբին է: Կարող եք ընկերներին զանգահարել տորթի վրա եւ կազմակերպել կոստյում, երբ պատուհանը մուգ է եւ փոքր-ինչ, կամ ներբեռնեք ֆիլմը եւ տանը անցկացրեք հարմարավետ երեկո ...

Աշնանային կարկանդակներ

Գրեթե յուրաքանչյուր երկիր ունի իրենց նախընտրած բաղադրատոմսերը, Անգլիայում նրանք սիրում են վառարան, որը գտնվում է դարչինով լցոնով, Ֆրանսիայում `բաց տտիպեր, եւ մեր մայրերը փորձարկում են դասական շառլոտը:

Բայց եթե հանկարծ ուզում եք ինչ-որ նոր բան փորձել, եւ ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ գեղեցիկ կարկանդակ (Instagram- ում հավանումների հաճույքը դեռեւս չեղարկված չէ):

Խնձորի կարկանդակ իմաստով

Դե, իհարկե, տորթի դեկորը չի խաղում վերջին դերը. Մարսելը ասում է, որ տատիկը պարզապես զարդարված է ԱՐՏ տորթով, բայց նա սիրում է ավելացնել դեկորատիվ տարրեր:

Կարող եք ձեռքերը կտրել խմորից ձեռքով կամ օգտվել հատուկ ձեւից (Marcell- ը խորհուրդ է տալիս ցանկացած վայրում հասնել նրան, երբ դուք պետք է ինչ-որ բան թխեք որպես ներկայանալի բան նվեր):

Ձեզ անհրաժեշտ քննության համար.

• 3 բաժակ ալյուր
• 1 vz գդալ թարմ իմաստուն, նուրբ թակած
• ½ h գդալ աղ
• 1 բաժակ չմշակված կարագով սառեցված եւ կտրտած խորանարդներ
• ½ սառցադաշտային ջուր
• 1 սպիտակուցը հարել է կտրուկ փրփուրով

Apple- ի լցոնման համար ձեզ հարկավոր է.

• 5-6 ուժեղ աշնանային խնձորներ կտրատած խորանարդներով
• ¾ բաժակ շագանակագույն շաքար
• ¼ բաժակ հողափոր
• մի պտղունց աղ
• 1 ժամ գդալ վանիլային քաղվածք (ըստ ցանկության)
• 1 ժամ գդալ թարմ կիտրոնի հյութ

Մի մեծ ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, աղը եւ եղեսպակը, ավելացրեք յուղ եւ խառնուրդը ձեռքերով կորցրեք մակերեսային փշրանքների վիճակը: Դանդաղ ջուր ավելացրեք (մուտքագրեք գդալով) եւ հարած սպիտակուցը, շարունակելով լվանալ խմորը: Վերջացրեք համասեռ զով խմորը, բաժանեք այն 2 թխուկների մեջ, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմում եւ հանգստացեք սառնարանում մեկ ժամ կամ երկու ժամ:

Կտրված խնձոր `շաքարավազի, վանիլի քաղվածքների, կիտրոնի հյութի եւ աղի խառնվելու համար, պահելու համար, նախքան տորթի մեջ դնելը` ավելորդ հեղուկը չորացնելու համար:

Լուսանկարը, Heyimodestmarce.com:

Տեղադրեք ջեռոցը `180 աստիճանի ջեռուցման համար: Ձեռք բերեք իրական խմորը սառնարանից, գլորեք ձեւի չափի հիմքը, ձեւը յուղվում է յուղով եւ ծածկում է թեստը, քանի որ այն պետք է բաշխվի: Համօգտագործեք լցոնումները:

«Աշուն» ռոմանտիկ անունով կարկանդակ կարելի է անվանել սովետական \u200b\u200bխոհանոցի դասականներ: Ես չգիտեմ, թե ինչպես էր խոսքը մյուսը, բայց իմ ընտանիքում նման տորթը բավականին տարածված էր, քանի որ հնարավոր էր պատրաստել այն ամենապարզ արտադրանքներից:

«Աշուն» անվանումը բացատրվում է շատ պարզ. Նման տորթը մեկ անգամ հայտնվեց սեղանին, ընդամենը սեպտեմբեր ամսվա խնձորների հավաքումից հետո, եւ թխելու ոսկե գագաթը նման էր ընկած աշնանային տերեւների կույտի: Այս խնձորի կարկանդակ շատ նուրբ եւ համեղ է, մի անտեսեք այն կետը, որտեղ պետք է սպիտակուցներ առանձին վերցվեն, նման տեխնոլոգիան թույլ է տալիս ստանալ շատ օդ եւ թեթեւ հյուսվածք:

«Աշուն» խնձորի տորթի պատրաստման համար ցուցակի պատրաստում են արտադրանք:

Հագեք դեղնուցներ կես շաքարով եւ կեֆիրով `թեթեւ օդային զանգվածով:

Առանձին ուտեստի մեջ մնացած շաքարի հետ միասին սպիտակուցները թափահարեք ուժեղ կայուն փրփուրի մեջ:

Ավելացնել ալյուր սոդա եւ աղի մեջ ամանի մեջ `հարած դեղնուցներով, խառնել: Այնուհետեւ նրբորեն խառնվեք հարած հարած սպիտակուցներին:

Ստեղծեք արդյունքը խմորը կլոր վիճակում `21-22 սմ տրամագծով: Վերեւից, բաժանեք խնձորի եւ չամիչի փոքր կտորներ: Ես խնձոր չեմ մաքրում թխելու մեջ, քանի որ սիրում եմ, երբ նրանք կարող են ծամել, եւ ոչ շատ բարի գալուստ, երբ նրանք վերածվում են շիլայի: Դուք անում եք ձեր ճաշակում:

Տորթի ծիլերի դարչինի գագաթը եւ ուղարկեք ջեռուցվող ջեռոց: Temperature երմաստիճանը `մոտավորապես 190 աստիճան:

Թխել կարկանդակ նմուշին չոր ռախինի վրա: Հեռացրեք ձեւից եւ հանեք կերակրման առաջ:

Apple Pie «Աշունը» պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Chef Margarita Bistro Dan Miron

Բաղադրությունը:

•  Թեստի համար (կարող եք օգտագործել պատրաստի փափուկ).
• Ալյուր - 300 գ
• Շաքար - 2 tbsp
• Կաթնագույն յուղ - 250 գ
• Yolk 2 ձու
• Աղ - 2 գ

Լրացնելու համար.

• Խնձոր (թթու) - 5 հատ:
• Կաթնագույն յուղ - 100 գ
• Դարչնագույն շաքար - 50 գ
• Վանիլ - 10 գ
• Դարչին - 5 գ
• Ջուր - 1 tbsp
• Կիտրոնի համեղ - 10 գ

Խոհարարության մեթոդ.

1.  Նրանց համար, ովքեր ինքնին խմորն են. Մաղովի ալյուր, ավելացրեք պաղպաղակի յուղ, քերած մեծ grater- ի վրա: Խոսեք այն ուշադիր շատ արագ, նախքան փշրանքների ձեւավորումը մինչեւ յուղալի յուղը սկսենք հալվել: Ավելացնել, դեղնուց եւ վանիլ: Խառնել մինչեւ մեկ հետեւողականություն ձեռք չբերվի `սահուն համասեռ խմոր: Գնդակը ժայռ եք խմորից, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմում եւ ուղարկեք սառնարան 30-40 րոպե:
2. Մաքրեք կեղեւից, հանեք սերմերը եւ կտրեք մասի հավասար միջին մասի (խորանարդներ 0,5 սմ): Խնձորներ դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կարագ, վանիլ, շագանակագույն շաքար, դարչին եւ: Այնուհետեւ - կիտրոնի համեղ: Գերմջը 40 րոպեով, մինչեւ բոլոր խոնավությունը գոլորշիացվի, եւ խնձորը կդառնա մի փոքր փխրուն: Cool խնձոր:
3. Սառեցված խմորը գլորեք մինչեւ 0,5 սմ հաստությամբ: Խմորով ծածկելու համար բոլոր խնձորները, դրանք նախապես դնելով թխելու ձեւի մեջ: Կենտրոնում մի փոքր անցք թողեք եւ ծայրերը դարձրեք եզրերի վրա:
4. Թխել 180 աստիճանի 20-25 րոպե: Պատրաստ է դնելու ափսեի մեջ, շրջելով ձեւը:

Սեզոնային մրգերի կարկանդակ

Վրաստանի սրճարանների խոհարարի ցանցը «Կան Հինկի եւ խմիչքի գինի» Քեթի Սվադանզեն

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 100 գ
• Հավի ձու - 5 հատ:
• Շաքար - 150 գ
• Օղի - 10 գ
• Կիտրոն թարմ - 5 գ
• Bustyer - 10 գ
• Կաթնագույն կարագ - 15 գ
• Թթվասեր 20% - 50 գ
• Խնձոր - 0,5 կգ

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մաքրել խնձոր կեղեւից, կտրեք փոքր slots- ի մեջ: Հալեցնում է յուղալի տապակի մեջ, խնձորներ դրեք, ավելացրեք 50 գ շաքարավազ եւ վաղը `թեթեւ կարամելիզացման միջոցով:
2. Ծեծեք շաքարով ձվի դեղնուցի բլենդերի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց աղ:
3. Sambee ալյուր, ավելացնել փխրուն փոշի, կիտրոն թարմ, կարագ, օղի, թթվասեր եւ ձու, շաքարով հարած: Մանրակրկիտ խառնել մի խառնիչի մեջ `նախքան մեկ զանգված ստանալը: Խմորը լցնել թխման ձեւի մեջ, խնձորներ դնել վերեւից: 30-40 րոպե տաքացվեց 180 աստիճանի վառարանում:

Apple Croste

Chef Restaurant «Tweetto Sea» Վլադիմիր Սիդորով

Բաղադրությունը:

• Puff խմորեղեն - 55 գ
• Խնձոր - 210 գ
• Կաթնագույն յուղ - 10 գ
• Շաքար - 5 գ
• Դարչին մուրճ - 1 գ

Վանիլայի սոուսի համար.

• Կաթ - 125 մլ
• Կրեմ (35%) - 125 մլ
• Վանիլային փողոց - 1 գ
• Ձվի դեղնուցներ - 3.5 հատ:
• Շաքար - 25

Խոհարարության մեթոդ.

1. Գլորվել կլոր ձեւի մեջ: Մաքուր խնձորները, կտրված բարակ կտորներով եւ բեղերի շերտերի մեջ, որոնք դնում են խմորի վրա: Քսեք յուղալի յուղով, շաղ տալ շաքարով եւ. Թխել նախապես ջեռոցում 170 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:
2. Մինչդեռ պատրաստեք վանիլային սոուսը: , կրեմը եւ վանիլը բերում են երկրաչափ: Jolves- ը ծեծում էր շաքարով, կաթնային խառնուրդով, խառնել, լարում: Դրեք զով:
3. Տաք կրպակը շաղ տալ փոշի շաքարով, վանիլային սոուսը թափելու շուրջ: Ծառայել:

Խնձորի կարկանդակ

Chef-Confectorer «Արարատ պարկ Հայաթ» Ֆրեդերիկ Գինո

Բաղադրությունը:

• Խնձոր Grenge Smith - 1 կգ
• Կաթ - 100 մլ
• Կաթնագույն կարագ - 50 գ
• Whe որենի ալյուր - 75 գ
• Bustyer - 0.5 ppm
• Մեղր - 100 գ
• Վանիլային շաքար - 1 պայուսակ
• Ձու - 3 հատ
• Նուշ (մանրացված) - 1 tbsp.

Խոհարարության մեթոդ.

1. He եռոցը տաքացրեք 210 ° C: Քսեք թխելու ձեւը 22 սմ տրամագծով կրեմի յուղով: Առանձին ամանի մեջ լցնել եւ ավելացնել հալված կարագը: Հարդարեք ալյուրը եւ փխրեցուցիչը, ավելացրեք վանիլային շաքարավազը, ձվերը եւ կաթը կարագով: Ստուգեք խմորը:
2. Մաքրեք խնձորները, կտրեք եռամսյակի վրա եւ հեռացրեք միջուկը: Յուրաքանչյուր քանակությունը կտրեք երեք մասի եւ ավելացրեք խմորին: Մանրակրկիտ խառնել: Սեղմեք խմորը ձեւի մեջ, շաղ տալ Բաղադրությունը:
   • Whe որենի ալյուր - 300 գ
   • Sugar Cane - 100 գ
   • Կաթ - 120 մլ
   • Ձու - 1 հատ:
   • Բուսական յուղ - 50 մլ
   • Խնձոր - 2-3 հատ
   • Bustyer - 1 թեյի գդալ
   • Աղ - 1 գ
   • Cupcakes- ի ձուլվածքներ `6 հատ:

   Խոհարարության մեթոդ.

   1. Պետք է սկսել, մաքրել եւ կտրել փոքր կտորներով: Ալյուրը մաղել եւ փաթեթավորել մի փաթեթով եւ շաքարով `այսինքն` խառնել բոլոր չոր:
   2. Ձուն մանրակրկիտ ծեծեք `ավելացնելով բուսական յուղ եւ կաթ:
   3. Այնուհետեւ չոր բաղադրիչները խառնեք հեղուկով եւ ավելացրեք խնձոր: Այսպիսով, խմորը կստացվի բավականաչափ հաստ:
   4. Խմորը դրեք բորբոսի մեջ եւ դրեք ջեռոցում, տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան, 20-25 րոպե: Փայտե ատամի մածուկը ստուգելու պատրաստակամություն. Եթե խմորը մնում է ատամի մածուկի վրա, դա նշանակում է, որ տորթը պետք է անցկացվի ջեռոցում, եթե ատամի մածուկը չորանա: