Հացաբուլկեղենի փոշու կազմի դեղաչափը: Տարբերությունը բետելից

Հացաբուլկեղենի վաճառքի համար կարելի է գտնել «Busty» կոչվող: Այն ապահովում է թխում թուլությամբ եւ փափկությամբ: Արհեստական \u200b\u200bպայթյունի կազմը կոչվում է եւս մեկ բաբապուլեր, դրա կազմը ներառում է տարբեր քիմիական միացություններ, որոնք թույլ են տալիս թեստը բարձրացնել, բարելավել դրա հատկությունները եւ որակը: Հացաբուլկեղենի փոշին հորինել է 20-րդ դարում եւ լայնորեն կիրառվում է խոհարարության մեջ: Ժամանակակից արտադրողները գաղտնի են պահում իրենց արտադրանքի կազմը:

Հացաբուլկեղենի փոշու կազմը

Տեղեկատվության հրատարակություններում կարող եք գտնել այդպիսի տեղեկատվություն այս ապրանքի կազմի մասին. Այն պարունակում է 125 գրամ սոդա, երկկողմանի, 250 գրամ Cremor-Tartara, 20 գրամ ամիավոր ածխաթթու գազ եւ 25 գրամ ալյուր, բրինձ, բրնձով կամ ցանկացած այլ, որը կանխում է պահեստավորման ընթացքում հիմնական քիմիական բաղադրիչների արձագանքը:

Երբ է անհրաժեշտ bapulver- ի օգտագործումը: Երբ կա վառարանի կարկանդակ, տորթ, բլիթներ, տորթեր եւ այլն:

Եթե \u200b\u200bzakvask- ը հանդես է գալիս որպես բաղադրիչներից մեկը, ապա խմորի գործակալը պետք չէ, քանի որ Օզվասկան ինքն է գործում այս դերում: Եթե \u200b\u200bչկարողացաք ձեռք բերել հացաբուլկեղենի փոշի, տանտիրուհիները օգտագործում են սոդա, կոտրել քացախը, բայց կան որոշակի նրբություններ:

Հավի սոդայի օգտագործման հատկությունները

Սոդան ինքնին խմորի փոշի չէ, ուստի պահանջվում է «մարել» քացախը, որպեսզի ածխաթթու գազի գազը բաժանվի արձագանքի եւ օդային արդյունաբերության խմորիչով: Եթե \u200b\u200bդուք «չափազանցնում եք դա» սոդայի հետ, ապա ուտեստը կարելի է փչացնել, քանի որ բնորոշ համը եւ հոտը կզգան շատ պարզ եւ փչացնել սննդի բոլոր հաճույքը:

Դե, ամենակարեւորը, իմաստ չունի լցնել սոդան բաց երկնքում, քանի որ ածխաթթու գազը պարզապես անհետանում է, առանց խմորը ստանալու պահանջվող հատկությունները:

Փորձառու խոհարարական խոհարարական սոդան խառնվում է ալյուրի հետ, եւ քացախային էությունը կամ թթունը ավելացվում է ցանկացած հեղուկ բաղադրիչ, օրինակ, ձու, թթվասեր կամ կեֆիր:

Միեւնույն ժամանակ, խմորը պետք է անմիջապես տեղադրվի ջեռոցում, քանի որ արձագանքի տեւողությունը փոքր է, եւ ժամանակը բացակայում է, հնարավոր է նվազեցնել բոլոր ջանքերը:

Թխման մեջ սոդայի օգտագործման միակ գումարածն այն է, որ երբ դա հնարավոր է անել առանց քացախի, քանի որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը եւ որոշ թթվասեր հատապտուղներ եւ մրգեր կարող են ապահովել դրա դերը եւ ապահովել դրա դերը:

Քան փոխարինել հացաբուլկեղենի փոշին

Buckupulver- ը շատ հաճախ ներառում է խմորի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկ: Pakery փոշի է այն ընդմիջումը, որն իր մեջ ներառում է բաղադրիչներ, որոնք կարելի է գտնել յուրաքանչյուր սիրուհիի խոհանոցում:

Եթե \u200b\u200bունեք կիտրոնաթթու, սոդա, ալյուր կամ օսլա, կարող եք պատրաստել խմորի փոշի եւ ինքնուրույն: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ լուծարել հեղուկում. Այն խառնվում է ալյուրի հետ, եւ այս տեսքով ներարկվում են խմորի մեջ:

Այս գործի ակնկալվող արձագանքը տեղի է ունենում միայն այն ժամանակ, երբ թխում է, ինչը նշանակում է, որ միշտ ժամանակ ունեք ավարտելու գործերը, մինչդեռ խմորը գտնվում է սահմաններում:

Հացաբուլկեղենի փոշի խառնիչի բաղադրատոմսը.

• Վերցրեք 12 կտոր ալյուր: Կարող եք վերցնել ցանկացած, ինչպես կոպիտ grinding, եւ ցորեն, տարեկանի եւ այլն: Խառնել սոդայի 5 մասի հետ;
• Կիտրոնի թթու - 3 մաս կազմի մեջ ներմուծելու համար: Չնայած այս բաղադրիչը, ինչպես արդեն նշվեց, կարող է փոխարինել թթվային հատապտուղները, ինչպիսիք են սեւ, կարմիր հաղարջը կամ լոռամիրգը: Միայն դրանք պետք է լինեն չոր եւ դեռ. Այս դեպքում ծավալը պետք է ավելացվի մինչեւ 5 մաս եւ նույնիսկ մի փոքր ավելին.
• Խիտ ծածկով բացարձակապես չոր բանկայի մեջ բոլոր բաղադրիչները դրվում են վերը նկարագրված հաջորդականության մեջ, որից հետո բեռնարկղը պետք է փակվի եւ լավ թափահարվի:

Տանը պատրաստված այսպիսի հացաբուլկեղեն փոշու մեջ, միայն մեկ թերություն արագորեն փչացվում է, երբ պահեստավորման կանոնները չկատարվում են: Անհրաժեշտ է կանխել խոնավության ընդունումը:

Խմորին ավելացված դավանանքի ծավալը ավելացրեց

1 կգ ալյուրի համար անհրաժեշտ են հացամթերքի փոշու 4-6 թեյի գդալ, եւ եթե մենք խոսում ենք տնական արտադրանքի մասին, ապա դրանք 2 թեյի գդալ սոդա եւ նույն քանակությամբ կիտրոնաթթու են: Ընդհանրապես, հավատում են, որ 1 թեյի գդալ: Սոդան համապատասխանում է 2-3 ժամ լ. Հացաբուլկեղենի զանգվածային արտադրանք:

Եթե \u200b\u200bունեք բաղադրատոմսերի բաղադրիչների ծավալը, բոլոր բաղադրիչների ծավալը նշված է գրամի մեջ, ապա պետք է իմանաք, որ մի մասը լ. Մի փոքր սլայդով. Սա 10 գրամ փխրեցուցիչ է փոշու տեսքով: Fatty խմորի մեջ հարկավոր է ավելացնել ավելի շատ հացաբուլկեղենի փոշի եւ թարմ շատ ավելի քիչ, քան սովորական նորմը:

Շատ թխման բաղադրատոմսերում կարող եք հանդիպել այդպիսի բաղադրիչին, ինչպես հացամթերքը փոշի (փխրուն փոշի, Bappulver) եւ շատերը չգիտեն, թե ինչու է դա անհրաժեշտ եւ ինչպես այս հոդվածում Հասկանալով այս խնդիրները եւ պարզեք ամեն ինչ, որն առավել անհրաժեշտ է հացաբուլկեղենի փոշու մասին:

Ինչ է հացաբուլկեղենի փոշին (Babapulver, փխրեցուցիչ):

Հացաբուլկեղենի փոշի (փխրեցուցիչ, բուխարու) - Սա սննդային տարբեր բաղադրիչների հատուկ խառնուրդ է խմորը հացաթխելիս խմորը բարձրացնելու եւ կոտրելու համար, երբ հացը թխում է, Հրուշակեղեն Առանց խմորիչի, այսինքն, սա արհեստական \u200b\u200bխմորի կոտրիչ է: Դրա հիմնական առանձնահատկությունն այն է, երբ խմորի պատրաստում է սոդա հոտի բացակայությունը, մինչդեռ փխրեցուցիչը հատկապես տարածված է Հյուսիսային Ամերիկայում եւ Արեւմտյան Եվրոպայում եւ շատ թխման բաղադրատոմսերի պահանջվող բաղադրիչներից մեկն է:

Հացաբուլկեղենի կողմից արտոնագրված էր դեռ 20-րդ դարի սկզբին `օգոստոսին օգոստոսի գերմանացի հայտնի դեղագործով, որից հետո ակտիվորեն սկսվել էին աշխարհի շատ հրուշակագործներ եւ հացաբուլկեղեն: Արեւմտյան երկրներում այս խառնուրդը կոչվում է հացաբուլկեղենի փոշի (բակի, անգլերենից):

Հացաբուլկեղենի փոշու կազմը

Ինչը դարձնում է իսկական հացաբուլկեղենի փոշի, ճշգրիտ ծանոթանալու համար, քանի որ այս փոշու շատ արտադրողներ գաղտնի պահում են դրա կազմը, մինչդեռ շատ արտադրողներ կարող են տարբեր լինել:

Խմորի փոշու խառնուրդի հիմնական բաղադրիչները սովորաբար դիետիկ սոդա են, կիտրոնաթթու, ինչպես նաեւ ալյուր կամ օսլա, կամ փոշի շաքար (Նրանց հնարավոր խառնուրդները): Դասական բակապուլի կազմը (բնօրինակի մոտավոր) սննդի սոդայի խառնուրդ է, ածխաթթու գազ, Cremor Tartara եւ Բրնձի ալյուրԲայց արտադրության մեջ եւ հատկապես տանը հացամթերքի փոշու արտադրության մեջ ավելի հաճախ օգտագործվում են սննդի սոդա, ցորենի ալյուր եւ կիտրոնաթթու:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Հացաբուլկեղենի փոշի գնելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ փոքր փաթեթներին (միանգամյա խոհարարության համար), մինչդեռ փաթեթավորումը չպետք է լինի թուղթ, որպեսզի խմորի փոշին չի արտացոլում եւ չի կորցրել իր հատկությունները:

Ինչպես վերը նշվեց հոդվածում, հացաբուլկեղենի փոշին կամ խզումը առանց Խմորիչ խմոր Հեշտությամբ, դուք կարող եք անել տանը, եթե խանութում այն \u200b\u200bգնել հնարավոր չէ, այնպես որ մենք կանդրադառնանք ձեր սեփական փոշին տան համար, որոնք ունեն գրեթե յուրաքանչյուր տանտիրոջ:

Ինչպես պատրաստել հացաբուլկեղեն փոշի տանը ձեր սեփական ձեռքերով:

Թեստի համար փխրուն փոշու անկախ պատրաստմամբ (հացաբուլկեղենի փոշի), սննդի սոդա, կիտրոնաթթու եւ ալյուր (կամ օսլա) բավականին հաճախ օգտագործվում են նման համամասնություններում.

• 5 կտոր սննդի սոդա;
• Կիտրոնաթթվի 3 մաս (եթե հատիկներով, ցանկալի է սուրճի սրճաղացով քնել);
• 12 կտոր ալյուր (օսլա):

Այս բաղադրիչները կարող են խառնվել սովորական ապակե բանկան (անպայման չորացնել), փակել այն կափարիչով եւ մանրակրկիտ թափահարել, որպեսզի բոլոր փոշու բաղադրիչները խառնվեն իրենց միջեւ:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Խմորի փխրուն փոշին եւ հացաբուլկեղենի փոշին պետք է չափվեն միայն չոր գդալով, որպեսզի վաղաժամկետ չմտնի ռեակցիան հեղուկի հետ:

Ինչպես օգտագործել Babapulver- ը (փխրեցուցիչ)

Շատ բաղադրատոմսերում Babapulver- ը (Dough BreakDler) թխելը օգտագործվում է նման համամասնությամբ. 20 գրամ հացաբուլկեղենի փոշի (2 թեյի գդալ փոքր խոզանակով) 500 գրամ ալյուրի դիմաց:

Միշտ էլ կարեւոր է փոշին խառնել, եւ ոչ թե հեղուկ բաղադրիչներով խառնել, քանի որ հեղուկի հետ վաղաժամ շփումից հետո փոշին չի մտնի դրա հետ կապված արձագանքը եւ արդյունքում, խմորը չի մտնի անհրաժեշտ հետեւողությամբ ,

Նշում. Խանութում ձեռք բերված պիտերի փոշին պետք է օգտագործվի փաթեթում նշված ցուցումների համաձայն, քանի որ այն նախատեսված է հատուկ այս արտադրողի կազմի համար, չնայած ընդհանուր առմամբ, խմելու փոշի օգտագործելու կանոնները սովորաբար նման են:

Ինչպես տանը պահել հացաբուլկեղենի փոշին:

Հացաբուլկեղենի փոշու պահպանումը բարդ չէ, հիմնական պայմաններն են հեղուկների (խոնավության) հետ շփման բացակայությունը, ինչպես նաեւ փոշու վրա ուղիղ արեւի լույսի բացակայությունը: Խմորի փոշի պահելու համար (խմորի կոտրվածք), ավելի լավ է օգտագործել ամուր փակող ապակե կոնտեյներ, մինչդեռ այն պետք է չորանա: Բանկը պահեք բակապառի հետ ավելի լավ է փակումների կողպեքը:

Եզրափակելով, կարելի է նշել, որ հացաբուլկեղենի փոշին շատ պարզ եւ անհրաժեշտ բաղադրիչ է թխելու, հացի եւ հրուշակեղենի համար, որն անհերքելի առավելություններ ունի սովորական կոպիտ սոդայի վրա եւ լայնորեն օգտագործվում է բազմաթիվ երկրներում: Սովորական խմորի փոշի կամ փխրեցուցիչը կարելի է հեշտությամբ գտնել եւ գնել սովորական մթերային խանութներում եւ սուպերմարկետներում, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում ինքներդ ձեզ տանը պատրաստվել, հիմնականը `իր բաղադրիչների բաղադրիչների համամասնությունները, ինչպես նաեւ ինչպես ճիշտ օգտագործել բաղադրատոմսերում: Պատասխանում փնտրելիս, քան կարող եք փոխարինել հացաբուլկեղենի փոշին (Bustyer) թխելիս, մենք ուշադրություն ենք դարձնում մազերով սոդայի կամ հոդվածում նշված այս փոշու պատրաստման ամենապարզ բաղադրատոմսին: Ձեր խորհուրդներն ու ակնարկները թեմայի վերաբերյալ, թե ինչ է բաբապուլի (փխրեցուցիչ), ինչպես այն դարձնել ինքներդ եւ օգտագործել, թողեք այս հոդվածի մեկնաբանություններում եւ բաժանեք այն սոցիալական ցանցերըԵթե \u200b\u200bնա օգտակար էր ձեզ համար:

Փորձառու տանտիրուհիներ, հաճախ զբաղվում են խոհարարության վրա Տնական թխում, հիանալի գիտեք, որ գործնականում չկա Քաղցր խմորեղեն Այն չի աշխատի փարթամ եւ գեղեցիկ, եթե խմորի մեջ, որից պատրաստում է, մի ավելացրեք խմորի կոտրվածք (նրա անունը հացամթերքի փոշի): Դուք, իհարկե, կարող եք, որպես այլընտրանք `Disulleners- ի համար, օգտագործեք սովորական եւ բոլոր ծանոթ սննդի սոդան, որը նույնպես (եթե այն քացախով մարելը) կատարում է փխրեցուցիչի դերը: Բայց բոլորը, բարերը ավելի հարմար են օգտագործման համար, այլ ոչ թե սոդա: Բացի այդ, այն չի տալիս թխում տհաճ համը, որը զգացվում է սոդա օգտագործելիս: Անհրաժեշտ չէ մարել քացախը կամ Կիտրոնի հյութԵվ պարզապես պետք է խառնեք ալյուրի հետ եւ խառնեք խմորին:

Ինչպես պատրաստել խմորի կոտրվածքներ տեղում

Արդյունաբերական հացաբուլկեղենի փոշի գնելիս ուշադիր նայեք փաթեթավորմանը եւ ուսումնասիրեք դրա կազմի վերաբերյալ տեղեկատվությունը: Հաճախ արտադրողները չեն համապատասխանում բաղադրիչների տոկոսը, ինչը էապես նվազեցնում է արտադրանքի արդյունավետությունը: Թղթի պարզ փաթեթավորումը պետք է նաեւ պահպանի գնորդին: Այս տեսակի արտադրանքի տեղափոխման եւ պահելու որոշակի կանոններ չկատարելու դեպքում հնարավոր է դրա բաղադրիչների բաղադրիչների արձագանքման վաղաժամ մուտքը: Ըստ այդմ, նման արտադրանքի օգտագործումը արդեն շատ անիմաստ է:

Նույն տանտերերը, որոնք թանկ անձնական ժամանակ են, ինչպես նաեւ իրենց սեփական ջանքերի արդյունքները, գուցե ցանկության դեպքում, մի քանի րոպեի ընթացքում պատրաստեք խմորի խմոր: Անհրաժեշտ է միայն դիտել միակողմանի պարզ կանոն, բեռնարկղ (բանկա, ցանկալի է ապակի), օժանդակ սարքը (գդալ, գերադասելի փայտե) եւ բոլոր օգտագործված բաղադրիչները պետք է լինեն բացարձակապես չոր: Խորհուրդ չի տրվում միանգամից կատարել մեծ քանակությամբ փաթեթ, քանի որ ժամանակի ընթացքում այն \u200b\u200bհնարավոր է վերագործարկվել: Բացի այդ, խոնավության հնարավորություն կա դրա հետ տարան մուտք գործելուց, որը կբերի ռեակցիա, նախքան խմոր մտնելը: Արջի մեջ նման դժվարությունը կանխելու համար պատրաստի ցնցումներով, ավելորդ չի լինի մի կտոր շաքար (զտված) դնելու համար:

Այսպիսով, տնային խմորի խմորի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի որոշակի քանակական հարաբերակցության մեջ 3 բաղադրիչ:

Եվ քանի որ նշված բաղադրիչները գրամի մեջ չափելու համար կպահանջվի հատուկ էլեկտրոնային կշեռքներ, որոնք, ցավոք, հասանելի չեն յուրաքանչյուր խոհանոցում, մենք չափում ենք կայսրացնում:

Ինչպես պատրաստել խմորի կոտրվածքներ տեղում

3 կիտրոնի թթու գդալներ
5 գդալ սոդա սնունդ
12 գդալ ալյուր

Ալյուրը կարող է ապահով կերպով փոխարինել Կարտոֆիլի օսլա - Դա կապահովի ավարտված խմորի փոշու նույնիսկ ավելի երկար պահպանման ժամկետը: Եվ յուրաքանչյուրի 6 գդալով կարող եք օգտագործել ալյուրի եւ օսլայի շարժում: Կիտրոնիկ թթու, որը, որպես կանոն, հացահատիկ է, ցանկալի է սուրճի սրճարանով մանրացնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները փոշու տեսքով ունենան:

Այսպիսով, հիշելով իդեալական չոր ուտեստների եւ բաղադրիչների հիմնական կանոնը, անցեք խմորի կոտլետի պատրաստմանը.

Չոր բանկա առաջին ալյուրում ծծելը, ապա սոդա եւ վերջին կետի կիտրոնաթթու: Ամուր փակեք բանկա եւ մանրակրկիտ թափահարեք, փնտրելով բաղադրիչների միատեսակ խառնուրդը: Եվ արդյունքում մենք ստացանք 20 գ: Ավարտված թխման փոշին:

Ինչպես պատրաստել խմորի կոտրվածքներ տեղում

Այժմ լավ սիրուհիի հիմնական խնդիրն է ճիշտ օգտագործումը (ճիշտ քանակությամբ փոշի վերցրեք միայն չոր գդալով) եւ պահեստավորեք բեռնարկղը փոշիով չոր եւ մութ սենյակում պահեք Փակ կափարիչ): Վերոնշյալ պայմանների պատշաճ պահպանմամբ, տնային խմորի խմորը կարելի է պահել ավելի քան մեկ տարի: Բացի այդ, ի տարբերություն արդյունաբերական հացաբուլկեղենի փոշու, սովորական եւ հուսալի բաղադրիչներից անձամբ պատրաստված կոտլետ, վերացնում է ցանկացած քիմիական հավելանյութերի առկայությունը, որը վայելում է արտադրության մեջ: Այո, եւ տնային արտադրանքի արժեքը ձեռք բերված մեծության կարգ է: Դեմքի վրա, չնայած համեստ, բայց դեռ ընտանեկան բյուջեի տնտեսություն:

Ինչպես պատրաստել խմորի կոտրվածքներ տեղում

Թող ձեր թխելը ձեզ եւ ձեր սիրելիներին, գեղեցկությունն ու գերազանց համը:

Խմորի խմորը անհրաժեշտ է օդը, բերանում թխելու համար: Խանութում կարող եք ձեռք բերել հատուկ, եւ ավելի լավ է խմորի փոշի պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով: Նման հավելումը չի տարբերվի գնումից: Նա ձեր տորթերը կտա արտառոց փոշի: Ինչպես պատրաստել տնային խմորի խմոր: Նման հարցի պատասխանը կարելի է գտնել այս հոդվածում:

Խմորի խմոր - Ինչ է դա:

Այս ապրանքը հատուկ է, որը ավելացվում է barbell թխում, Այս բաղադրիչի հիմնական խնդիրն է Pomp- ի պատրաստի խոհարարական արտադրանքը տալը:

Թխումը ձեռք է բերվում օդով եւ բերանում հալվելով ածխածնի երկօքսիդի շնորհիվ, որոնց փուչիկները կարեւորվում են խմորից պատրաստելիս եւ հավասարաչափ բարձրացնելով: Արդյունքում պարզվում է Խոհարարություն գլուխգործոցորն առանձնանում է իր ապակու եւ ախորժելի տեսքով: Ածխածնի երկօքսիդի ձեւավորումը արձագանքի արդյունք է, որը տեղի է ունենում հացաբուլկեղենի փոշու բաղադրիչների միջեւ: Որպես այս հավելանյութի մի մաս, կա հատուկ լցոնիչ, որը թույլ չի տալիս, որ DISINTEGROR- ի բաղադրիչը ժամանակից շուտ շփվի միմյանց հետ:

Ինչը կարող է փոխարինվել խմորի խմորով: Սա գրված է ստորեւ:

Ինչպես փոխարինել հացաբուլկեղենի փոշին:

Այս բաղադրիչի դասական կազմը հետեւյալն է.

• Սննդի սոդա - 125 գրամ;
• քարե քար - 250 գրամ;
• Ամոնիումի կարբոնատ - 20 գրամ;
• Բրնձի ալյուր - 25 գրամ:

Նման բաղադրիչների տները չեն գտնում տանտիրուհին: Այսպիսով, փորձության համար:

Հացաբուլկեղենի փոշու փոխարեն կարող է օգտագործվել ցորենի ալյուրի, սննդի սոդայի եւ կիտրոնաթթվի խառնուրդը, որը կազմվել է որոշակի համամասնություններով:

Մեկ այլ փոխարինման տարբերակ կարող է լինել պարզապես սննդի սոդա: Ստորեւ կգրվեն ավելի շատ տեղեկատվություն: Եվ հիմա ժամանակն է սովորել, թե ինչպես խմոր պատրաստել խմորի համար ձեր սեփական ձեռքերով:

Հացաբուլկեղենի փոշու անկախ արտադրություն ձեր սեփական ձեռքերով

Այս բաղադրիչի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ ապրանքները.

• whe որենի ալյուր - 12 ճաշի գդալ;
• Սննդի սոդա - 5 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնիկ թթու - 3 ճաշի գդալ:

Դիտարկենք պատրաստման գործընթացը.

1. Չոր Ապակե բանկա Լցնել ալյուրը:
2. Ավելացնել սոդա սնունդ եւ կիտրոնաթթու:
3. Խառնել բաղադրիչները `օգտագործելով չոր փայտե գդալ:
4. Ամուր փակեք բաքը եւ զգուշորեն ցնցեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն:
5. Ներդրեք բանկում շաքարավազի մի կտոր `լրացուցիչ խոնավությունը վերացնելու համար:

Ապակու բեռնարկղը եւ փայտե գդալը պետք է լինեն բացարձակապես չոր, հակառակ դեպքում, տնային փաթեթի բաղադրիչները կմտնեն բանկում արձագանքման մեջ, իսկ փոշին փչացած կլինի:

Անհրաժեշտ է խառնուրդը պահել սերտորեն փակ ապակե կոնտեյներով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խմորի խմոր ձեր սեփական ձեռքերով:

Ինչպես փոխարինել հացաբուլկեղենի փոշու սոդան:

Թույլատրվում է փոխարինել պարամետրը սովորական սննդի սոդայով: Այս դեպքում հետեւյալ բաղադրիչներից մեկը պետք է ներկա լինի թեստում.

• ֆերմենտացված արտադրանք;
• շոկոլադ;
• կիտրոնաթթու;
• Հյութ կամ խյուս պտուղ:

Եթե \u200b\u200bխմորը չի պարունակում այս ապրանքատեսակներից առնվազն մեկը, սոդան ոչինչ է արձագանքելու համար: Արդյունքում, ածխաթթու գազը չի առանձնանում:

Քանի սոդա պետք է ավելացվի խմորին, մյուսի հարցում: Սա կարող է սահմանվել միայն փորձառու ձեւով: Սոդան անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես երկու անգամ ավելի քիչ, քան բաղադրատոմսը հացաբուլկեղենի փոշին:

Որոշ տանտիրուհիներ կարծում են, որ անհրաժեշտ է ավելացնել թխումը: Այնուամենայնիվ, եթե մուտքագրեք այս բաղադրիչը քացախի հետ ռեակցիայի մեջ, անհրաժեշտ ածխաթթու գազը թողարկվի օդում եւ չի ընկնի խմորի մեջ: Ցանկալի արդյունքը չի ստացվի: Այն ճիշտ կներկայացնի սոդան չոր խմորի մեջ: Եվ անմիջապես դուրս է տալիս այն, այն պետք է մի քիչ քացախ ավելացնի:

Տնային խմորի խմորի առավելությունները

Ինչու պետք է խմորի համար արցունք պատրաստել ձեր ձեռքերով, հրաժարվելով գնել: Գնումների հացաբուլկեղենի կազմը բացի այդ, ալյուրը կամ օսլան ավելացվում է գնման խառնուրդին: Թվում է, թե նման խմորի խմորը բաղկացած է բացառապես Բնական արտադրանք, Սակայն Զանգվածային արտադրություն Բաղադրիչներից մի քանիսը փոխարինվում են քիմիական անալոգներով, որոնց հաճախակի օգտագործումը կարող է վնաս հասցնել առողջությանը:

Երբեմն տանտիրուհիները խմորի մեջ ավելացնում են ավելի շատ հացաբուլկեղեն փոշի, քան նշված բաղադրատոմսով: Թվում է, թե նրանց համար թխելը ավելի լավ կդառնա: Մի արա սա. Ի վերջո, եթե այն չափազանցում եք գնումների խմորի փոշու միջոցով, պատրաստի խոհարարական արտադրանքը չի ստանա ցանկալի քսուկ: Եվ սոդայի եւ կիտրոնաթթվի ավելցուկը կարող է հանգեցնել դառը համի տեսքի:

Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է թեստի համար օգտագործել տնային խմորի փոշի: Ինչ կտա սա ձեր թխում: Այն ձեռք է բերելու Pomp, Airiness եւ գեղեցիկ տեսք: Ի լրումն պատրաստի Խոհարարական արտադրանք Ոչ մի վնասակար քիմիական բաղադրիչներ չեն լինի:

Եզրակացություն

Այժմ գիտեք, թե ինչու է անհրաժեշտ խմորը: Եվ եթե ճիշտ պահին ձեռքի տակ չեք ունեցել առեւտրի հացի փոշի, ապա հարկավոր չէ նեղվել: Բաղադրիչներից, որոնք միշտ առկա են ձեր խոհանոցում, կարող եք կատարել պատշաճ փոխարինում: Փխրեցուցիչ Տնական խոհարարություն Գնումից խուսափելու ձեռնտու կլինի: Ի վերջո, նա միշտ վիճակին տալիս է պոմպ: Պատրաստի խմորեղեն Այն ունի հիանալի համ, չի պարունակում վնասակար կեղտեր եւ լավ պահվում է: Homely Հացաբուլկեղենի փոշու մեկ այլ առավելություն նրա արժեքը զգալիորեն ցածր է խանութի անալոգի համեմատ:

Առաջին անգամ հացամթերքի հայեցակարգը հայտնվեց 1903 թվականին: Հատնել է իր հայտնի, գերմանական դեղագործ Օգոստոս Օգոստոսին, որը արժանի է: Հացաբուլկեղենի փոշու շատ նշան եւ այլ անունից բացի `խմորի փոշի: Որպես կանոն, այս նյութը օգտագործվում է արմատային թխում պատրաստելու համար:

Հացաբուլկեղեն փոշի - Ինչ է դա:

Հացաբուլկեղենի խառնուրդը հատուկ է, Սննդի լրացումՈրի միջոցով խմորը դառնում է փարթամ եւ օդ: Խմորը, որում նման հավելանյութ կա, ունի միասնական կառույց `օդային փուչիկներով: Այն այս օդային փուչիկների հաշվին է, խմորը ձեռք է բերում իր օդայնությունը:

Որպես կանոն, ժամանակակից փաթեթավորված հացաբուլկեղենի խառնուրդը բաղկացած է սննդի սոդայից, ցորենի ալյուրից, կայունացուցիչից, օսլայից եւ թթվայնության կարգավորիչից: Կարող եք հանդիպել նաեւ փոշու տեսակներին, որոնք ավելացրել են մի շարք համեմունքներ, ինչպիսիք են զաֆրանը, ոսկե գույնը թխելու համար:

Թխելու համար կա երկու տեսակի փոշի.

• Կենսաբանական նյութեր (բակտերիաների, սնկերի եւ օգտակար միկրոօրգանիզմների հիման վրա ֆերմենտացման գործընթացի հիման վրա): Այս տեսակի փաթեթը շատ հաճախ օգտագործվում է թխած հացաբուլկեղենի արտադրանքները թխելու համար.
• Քիմիական նյութը (ֆերմենտացման գործընթացը հիմնված է քիմիական ռեակցիաների վրա): Արձագանքը պատճառող հիմնական քիմիական տարրերը սննդի սոդան եւ ամոնիումն են:

Ինչպես օգտագործել?

Խանութը օգտագործելու համար շատ պարզ է, դուք պետք է հստակ հետեւեք փաթեթի ցուցումներին: Այն ամենը, ինչ ձեզանից կպահանջվի, խմորում օգտագործված բաղադրիչի ցանկալի քանակը ավելացնելն է:

Համոզվեք, որ հետեւեք հրահանգներին եւ բաղադրատոմսին, քանի որ տարբեր արտադրողների փաթեթում օգտագործելու կազմը եւ եղանակը կարող են զգալիորեն տարբեր լինել:

Ինչպես փոխարինել փխրեցուցիչը:

Այժմ թխելու միջոցները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում կամ սուպերմարկետում, բայց եթե հանկարծ ձեռքով այս բաղադրիչը չլիներ, այն հեշտությամբ կարող է փոխարինվել մեկ այլ ապրանքի:

Մեծ մասը. Պարզ ձեւ Փոխարինեք այս բաղադրիչը սննդի սոդայի օգտագործումն է քացախով, կամ Կիտրոնի թթու, Այս բաղադրիչներն ունեն յուրաքանչյուր սիրուհի:

Սոդա քացախ բերքի գործընթացը ուժեղացնում է ածխաթթու գազի արձագանքը, ինչը խմորը դարձնում է օդ եւ փարթամ: Հանգստացնող գործընթացից հետո խառնուրդը անհրաժեշտ է անմիջապես ավելացնել խմորին եւ մանրակրկիտ խառնել:

Որպեսզի արձագանքը լինի հաջողակ, եւ ձեր թխումը պարզվի, այն պետք է խստորեն դիտվի համամասնություններ: Որպես կանոն, այն 1-ից 1. քացախի անբավարար քանակով, թխելը չի \u200b\u200bգործի, եւ այն կթափի սոդա:

Եթե \u200b\u200bխմորը պարունակում է ֆերմենտացված կաթնամթերք, ինչպիսիք են, կեֆիր, թթվասեր, շիճուկ, ապա սոդա կարող են ավելացվել առանց քացախի: Մեջ Հավասար կաթնամթերք Կա մեծ քանակությամբ օգտակար մանրէներ, որոնց օգնությամբ տեղի կունենա մեկուսացված ածխաթթու գազի գազի գործընթացը: Նույնպես նման բաղադրիչ փարթամի եւ Համեղ թխում Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել:

Ինչպես պատրաստել տանը:

Տնային հացամթերքի փոշին դարձնել բացարձակապես դժվարություն չի լինի եւ շատ ժամանակ չի պահանջում: Նույնիսկ առավել անփորձ տանտիրուհին հեշտությամբ հաղթահարելու է այս գործընթացը: Տնային խմորի փոշի պատրաստելու համար մեզ պետք կլինի.

• կիտրոնի թթու;
• ցորենի ալյուր;
• խմորի սոդա.

Հացաբուլկեղենի փոշի ստանալու համար բավարար է բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ճիշտ համամասնություններով խառնել. 7 գրամ սոդա, 13 գրամ ալյուր եւ 2 գրամ կիտրոնաթթու:

Ի դեպ, ցորենի ալյուրը կարող է փոխարինվել սովորական սննդի օսլայով, ապա խմորի փոշին կունենա ավելի երկար պահպանման կյանք, եւ արդյունքը չի վատթարանա: Սովորաբար, հացաբուլկեղենի խառնուրդի 10 գրամը պահանջվում է 200 գրամ թեստի միջոցով:

Միայն խմորի փոշի ավելացրեք անհրաժեշտ համամասնություններԻնչպես նշված է բաղադրատոմսով: Հնարավոր է փխրուն փոշի պահել կանոնավոր բանկում, բայց այն պետք է պահվի միայն չոր տեղում, հակառակ դեպքում արձագանքը տեղի կունենա անմիջապես: