Ձմռանը ձմռանը պատրաստի խնձոր: Cooking uroin խնձոր

Խնձորները միշտ էլ հաճելի են վնասել, գոնե ամռանը, գոնե ձմռանը: Այնուամենայնիվ, մեծ բերքը այնքան էլ հեշտ չէ երկար ժամանակ պահպանել: Այս դեպքում Apple Apple- ի բաղադրատոմսերը գալիս են փրկարար: Խոհարարության գործընթացը Տնային նրբություն Այն շատ ուժ չի պահանջի պայմաններում, երբ բոլոր բեռնարկղերն ու բաղադրիչները ճիշտ պատրաստված են: Եվ դուք կարող եք թաց մրգեր բանկերում կամ տակառներով, դրանք շաքարավազով կամ ծովաբողկով բարձրացնել, ավելացնել մեղր կամ մանանեխ եւ այլ ապրանքներ:

Ինչպես պատրաստել խնձոր մեզի համար

Խնձորների եւ այլ մրգերի կամ հատապտուղների ուրացման գործընթացը նրանցից ֆրուկտոզան վերածել կաթնաթթուի եւ ալկոհոլի վերածելն է: Այս փոխարկման կատալիզատորը խմորիչ եւ կաթնաթթվի մանրէներ են: Ելքի ժամանակ պարզվում է, որ առավել թթվային-քաղցր «արգանդը» համը: Բոլոր խնձորները հարմար կլինեն պատրաստելու համար: Նրանք պետք է համապատասխանեն նման չափանիշներին.

• Միջին չափ;
• կարծրություն եւ խտություն;
• թթու համ;
• պատռված փայտից եւ գետնին չընկնելուց.
• Առանց կարմիր խոզանակ (ամառային տեսակների համար):

Խորհրդ Դուք չեք կարող պարել վերջերս պատռված խնձորներ. Թող թռչեն հեռու: Այսպիսով, օսլան նրանց կազմի մեջ կվերածվի շաքարի:

Բաղադրատոմսը `ափի համար բարելի մեջ

Փայտե տակառներով, մրգերն ու բանջարեղենը քիզոնատիվ եւ քվազիլ են հնագույն ժամանակներից: Այս դեպքում կարեւոր է ճիշտ ընտրել եւ պատրաստել բեռնարկղ: Այս նպատակների համար ամենալավն է կաղնու համար, բայց թույլատրվում է մեկ այլ փայտանյութ: Օպտիմալ բեռնարկղը 30 կգ է եւ ավելին: Պատրաստումն իրականացվում է այսպես.

1. Չափել բարել եւ լվանալ այն Տաք ջուր.
2. Լվանալ սոդայի լուծույթը. 1 դույլ տաք ջրի վրա `20 գ:
3. Եվս մեկ անգամ անտեսեք բաք եռացրած ջուրը:
4. Վարվել:
5. Ախտահանման նպատակով երկրպագու ծծմբով:

Ավանդաբար, uroin խնձորները պատրաստված են տակառով

Ներքեւը եւ պատերը նախքան պտուղը դնում են եւ արդեն իսկ ընթացքի ընթացքում անհրաժեշտ է լուծել ծղոտի նուրբ ափսեի միջոցով: Այն կպաշտպանի մրգերը մեխանիկական վնասներից եւ նրանց հաճելի հոտ, համ եւ ոսկու ստվեր կտա: Տարեկանի կամ ցորենը լավագույնս հարմար է: Ծղոտը անհրաժեշտ է նոր հավաքածուից, առանց սալիկապատի բորբոս եւ տհաճ հոտ: Այն պետք է մաքրվի մոլախոտերի խոտից, լվացեք, ճչեք եռացրած ջրով եւ չորացրեք:

Խորհրդ Ծղոտի փոխարեն, նույն ձեւով մշակված սեւ հաղարջը:

Խնձորները պետք է սերտորեն տեղադրվեն բեռնարկղի մեջ `սառեցված: Մրգերի վերին շերտի վերջում անհրաժեշտ է նաեւ ծածկել ծղոտով, այնուհետեւ անձեռոցիկ, լիցքավորված շրջան եւ վերցնել ծանր առարկա: Դրանից հետո դուք պետք է քսեք տակառների եզրը Բուսական յուղ եւ լցնել աղայր: Այն պատրաստված է, քանի որ յուրաքանչյուր 10 կգ խնձորի համար վերցնում է 5 լիտր ցուրտ եփած ջուր, 80 գ աղը թափվում է այնտեղ եւ մոտ 150-200 գ շաքար:

Ուրենի խնձորների տարբերակները համեմունքներով տակառով

Apple- ը լրացուցիչ բուրմունք տալու համար կարող եք ավելացնել մեղր (երբեմն դրանք ամբողջությամբ կամ մասնակիորեն փոխարինվում են շաքարով), ինչպես նաեւ համեմունքներ.

• Մանանեխ;

Բաղադրատոմսերը բավականին տարածված են ածիկով.

1. 0,5 լիտր ավելացնել 50 գ ածիկ:
2. Եռացրեք Decoction- ը 15-20 րոպե:
3. Խառնել աղի հետ (սա բավարար է 5 լիտր):

Խորհրդ Նաեւ ածիկի փոխարեն օգտագործեք տարեկանի ալյուրը: 75 գ տեղ փոքր քանակությամբ ջրով եւ խառնուրդ ավելացրեք եռացրած Decoction- ին: Եռացող ջուրը պետք է լինի 4 անգամ ավելին:

Խնձոր տակառի մեջ անհրաժեշտ է խնամքի: Հեռացրեք բորբոսն ու փրփուրը, մենք շաբաթական ունենք տաք ջուր եւ բեռ: Ուրահյութը տեղի է ունենում 1,5 - 2 ամսվա ընթացքում: Եթե \u200b\u200bամեն ինչ ճիշտ եք անում, ապա խնձորները կդառնան վարդագույն կամ մի փոքր ոսկե եւ կստանան ցանկալի համը:

Բանկերի համար հավելվածի բաղադրատոմսը բանկերում

Բարելավելու հիմնական սկզբունքները մատչելի են նաեւ բնակարանային շենքերի բնակիչների համար, որոնք պատշգամբում չեն կարող փայտե 30 կիլոգրամ տարաներ պահել: Այս դեպքում կարող եք զգալիորեն ավելի փոքր օգտագործել կերամիկան կամ ապակուց: Պարզեցված բաղադրատոմսերը հարմար են: Ժամանակակից եղանակների ամենատարածվածը թրջվում է մեղրով, մանանեխով, ծովաբողկով եւ այլն:

Երազակ խնձոր բանկում

Հազարավոր խնձորի ամենապարզ տարբերակը բանկերում ներառում է աղյուսով եւ աղով աղացած: 5 լիտր ջուր է անհրաժեշտ 60 գ մյուսի կողմից.

1. Լրացրեք մանրակրկիտ եւ լվացեք խնձոր:
2. Դրանք սերտորեն դրեք բանկ:
3. Լրացրեք աղը:
4. Միացրեք պլաստիկ կափարիչը: 1,5 ամիս հետո: Դուք կստանաք թթու խնձոր:

Խնձորի մեթոդներ մեղրով

Մեղրը հաճախ անանուխով բաղադրատոմսերով հարում է: Այս դեպքում ծղոտը փոխարինվում է ScratchPad- ի եւ չորացրած շեղբերով, սեւամորթ եւ / կամ բալի տերեւներով: Բաղադրատոմսը հարմար է տարբեր տեսակի տարաների համար.

1. Պատրաստեք աղի. 5 լ Տաք ջուր Լուծեք 100-150 գ մեղր, 75 գ աղեր, 50 գ ածիկ կամ 75 գ տարեկանի ալյուր: Երբ խառնուրդը սառչում է, մանրակրկիտ խառնել:
2. Բանկերի ներքեւի մասում բարակ շերտով պառկեք հաղարջի թերթիկը:
3. Տեղադրեք ամուր ընկերոջը `2 շարքի խնձոր տեղադրելու համար:
4. Ծածկեք նրանց բալի տերեւի շերտը եւ դրեք երկու խնձորի վերեւում:
5. Հաջորդը անանուխի բարակ շերտ է, իսկ դրա վերեւում `խնձոր:
6. Ամենաբարձր Apple Row- ը ընդգրկում է տեսականու տերեւներ եւ զույգ անանուխի ճյուղեր:
7. Փակեք շրջանակը եւ ծանր բան տվեք:
8. Զգուշորեն, առանց բեռը հեռացնելու, լրացրեք բաքի աղը: Ներծծելու ընթացքում շրջանակը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի հեղուկի մեջ:

Խորհրդ Օպտիմալ ջերմաստիճանը հաջող խնձորի մեզի համար + 15 ... + 18 ° C: Այս եւ այլ «Jam» բաղադրատոմսերի պատրաստության ժամկետը 4-6 շաբաթ է:

Բաղադրատոմսը urea խնձոր մանանեխով, այլ համեմունքներով

Մանանեխի ջրելու խնձորների համար, աղը պատրաստված է որպես 5 լիտր տաք ջրի, 0,5 tbsp: Շաքար, 50 գ աղ, 1,5 tbsp. լ. Մանանեխ: Լրացրեք եռացրեք եւ տվեք այն սառչելու համար: Իր ձեւով, Picant- ը եւ յուրահատուկ բաղադրատոմսը roroin խնձորների հետ Rowan- ի հետ:

Լվացված խնձոր համեմունքներով

Աղը պատրաստված է մեղրով. 5 լիտր տաք ջրի մեջ, լուծարեք 1250 գ մեղր (կամ շաքար), 25 գ աղեր, սառը խառնուրդը. Սա բավարար է մոտ 10 կգ խնձորով: Բեռնարկղում խնձորով խառնուրդ `հավասարաչափ հասունացած, ամբողջ եւ մեղմ rowan հատապտուղներ դնելու համար, որոնք առանձնացված են ճյուղերից: Ծածկեք կափարիչը կամ շղարշը, շրջանակը եւ բեռը:

Ուշադրություն Rowan - ձմեռային հատապտուղ: Հետեւաբար, այս բաղադրատոմսով խնձորները ներծծվում են ցրտից:

Լեհերենի մեջ Ուրին խնձորների բաղադրատոմսը ենթադրում է շողոքորթություն `մրգերի հատուկ համ տալու համար: Դեպի 5 լիտր տաք ջուր, ավելացնել 75 գ աղ, շաքար եւ տարեկանի ալյուր: Ծխախոտը նախքան թափելը պետք է սառչվի, իսկ ծովաբողկի տերեւները (դեղատոմսը նույնպես թույլատրվեց Խաղողի տերեւ) Խնձորի շերտերը առաքեք: Պատրաստի բեռնարկղը մրգերով մի քանի օր է հետեւում տաք սենյակում պահելու համար, այնուհետեւ տեղափոխեք տեղ, ոչ ավելի, քան 12 ° C ջերմաստիճան:

Եթե \u200b\u200bհաջողության հասնեք, եւ դուք կվայելեք գործընթացը եւ թրջելու արդյունքը, ապա հաջորդ անգամ փորձեր կատարեք: Օրինակ, փոխելով աղի կազմը կամ բաղադրիչների համամասնությունը: Այսպիսով, դուք կարող եք հասնել կատարյալ համի, ձեր ընտանիքի նախասիրությունների հիման վրա:

Խնձոր ձմռանը մի բանկա. Տեսանյութ

Երազակ խնձոր, լուսանկար

Թրջելը, որը տեւում է մեկուկես ամիսներից, ձմռանը Apple Billet- ի ամենահեշտ մեթոդն է: Լվացվող մրգեր, պահելով իրենց սկզբնական համը եւ նրանց մեծ մասը Օգտակար հատկություններԿարող է պահվել մինչեւ հաջորդ տարվա ամառվա կեսը: Ամեն ինչ կախված է quay- ի բազմազանությունից եւ մեթոդից:

Ամենահարմարը ուշ արտահոսք են ամուր պտուղներ: Կան բազմաթիվ ներծծող մեթոդներ, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը լավն է իր ձեւով:

Մեզի համար ավելի լավ է վերցնել ամուր, քաղցր եւ թթու-քաղցր աշնանային ձմեռային սորտեր, քան մրգաթթու, այնքան ավելի վատ է պահվում: Ամենից հաճախ օգտագործվում է Անտոնովկան, Ռուսաստանի ամենատարածված բազմազանությունը: Անիսոնը նույնպես հարմար է, Տիտովկա, աշուն գծավոր: Մրգերը ընտրվում են միայն ամբողջությամբ, առանց փտելու, վնասի եւ մութ կետերի:

Աշխատանքային մասի դիմաց խնձորները նախապես 2 շաբաթ են, որպեսզի դիմակայեն զով տեղում, դրանք դնելով մեկ շերտի մեջ, որպեսզի նրանք միմյանց հետ կապի մեջ չմտնեն պատշգամբի կամ նկուղների վրա համեմունք, ներծծում Սառը ջուր 2 ժամ:

Կարեւոր է դիտարկել մեզի օպտիմալ ջերմաստիճանը `+ 15 ° C- ից + 22 ° C- ի սահմաններում` ցածր ջերմաստիճանի ցուցիչներով, դանդաղ կաթնաթթվի մանրէների արտադրության գործընթացը բարձր է. Մրգերը արգելափակված են եւ դառնում են անպտուղ:

Dis աշատեսակներ, ավելի լավ է օգտագործել ոչ օքսիդացված `էմալացված տապակներ, դույլեր, փայտե եւ կերամիկական բարել, Ապակե բանկա, Օգտագործելուց առաջ փաթեթավորումը պետք է մանրակրկիտ խթանվի սոդայի կողմից եւ փլուզվի եռացրած ջրով:

Մեզի ժամանակաշրջանի համար անհրաժեշտ է կատարել մարինադային լուսանցք, քանի որ խնձորները կլանում են խոնավությունը, եւ անհրաժեշտ կլինի աղի նկարելու անհրաժեշտություն:

Ուրենային խնձորների բաղադրատոմսեր

Խիստ կանոններ Ինչպես թաց պտուղը `ոչ: Կան միայն օպտիմալ պայմաններ շահավետ բակտերիաների զարգացման համար, որոնք պետք է խստորեն դիտարկվեն, որ աշխատանքային մասերը ուտելի են եւ անվնաս:

Ինչ վերաբերում է բաղադրատոմսերին, ապա նրանք բոլորն էլ ստեղծվել են փորձարարական: Հետեւաբար, երբ ընտրեք բաղադրիչները, յուրաքանչյուր ոք իրավունք ունի ավելացնել ինչ-որ բան կամ հեռացնել իր համի նախասիրություններին համապատասխան:

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 20 կգ խնձոր;
• 3 կգ rowan;
• 500 գ շաքարավազ ավազ;
• 50 գր աղ;
• 10 լիտր ջուր:

Water րի խթանում, մի քիչ սառչեք, ապա դրա մեջ շաքար եւ աղ բուծեք: Իմ պատրաստած խնձորները `մեծ հզորությամբ պառկելու համար, դրանք Rowan տեղափոխելու համար, լցնել մարինադ եւ ճնշում գործադրել: 5-7 օր, բեռնարկղը հետ է մնում Սենյակի ջերմաստիճանը (Միեւնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է ապահովել, որ պտուղները անընդհատ ծածկված են հեղուկով, քանի որ դրանք կլանում են), ապա դնում են ցուրտ - նկուղ, սառնարան, բաց պատշգամբ: Մեկ ամսից հետո աշխատանքային մասը պատրաստ կլինի օգտագործել:

Խնձոր ծովային շերեփով դդումի հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պտուղները ձեռք են բերվում քաղցր, ոսկե գույն եւ շատ օգտակար: Պետք է.

• 4 կգ խնձոր;
• 100 գրամ ծովային շերեփ;
• Մեկ հասած միջին դդում:

Լվացված մրգերն ու հատապտուղները տեղավորվում են բեռնարկղի մեջ եւ լրացնում Դդմի հյութ, Այն պատրաստված է մաքրված բանջարեղենից `պատրաստելով, փոքր քանակությամբ ջրի ավելացումով: Խոզապուխտը զոդելուց հետո այն հունցում է, սառը, արդյունքում ստացված խառնուրդը մարինադ է: Նրանց հետ լցված պտուղները կցվում են ճնշումներին եւ հետագա Տեխնոլոգիական գործընթաց Նման է նախորդ բաղադրատոմսին:

Midfruits մեղրով, ռեհան եւ անանուխով

Այս բաղադրատոմսի խնձորները ձեռք են բերվում փխրուն, փրկարարական-քաղցր համով եւ հաճելի բույրով: Նման արդյունքի համար անհրաժեշտ է մարինադ, հետեւյալ բաղադրիչներից.

• 10 լիտր ջուր;
• 500 գրամ ծաղիկների մեղր;
• 170 գրամ աղ;
• 150 գ տարեկանի ալյուր:

Water ուրը բերվում է եռալ, այն սառչում է տաք վիճակի համար: Այնուհետեւ բոլոր բաղադրիչները ներծծվում են դրա մեջ եւ խառնվում են ամբողջական լուծարման մեջ. Մարինադը պատրաստ է: Բեռնարկղի հատակը հարություն է առնում հաղարջի տերեւների մի շերտով, այնուհետեւ շերտի ետեւում մի շերտ, որը պատժվում է բազիլի եւ անանուխի տերեւներով, պտուղներից, որոնք պետք է լինեն Բեռներ Ծովային խնձորները զով տեղում են + 14-17 ° C ջերմաստիճանում մինչեւ 42 օր:

Թթու uroin խնձոր

Cherry- ի տերեւներով թթվասերը դարձել են դասական: Նրանք կարող են յուրաքանչյուրին հատուկ թթվաս տալ Ձմեռային աղցան. Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները օգտագործվում են հետեւյալ կերպ.

• 150 գ շաքարավազ ավազ;
• 150 գրամ աղ;
• 4-5 բալի տերեւների ծածկոցներ;
• 10 լիտր ջուր:

Եռացող ջրի մեջ բուծում է շաքար, աղ եւ զով: Իմ պատրաստած մրգերի շերտերը բեռնարկղը տեղադրելու համար, դրանք տեղափոխելով բալի տերեւներով, լցնել աղածը, սեղմելով ճնշումը եւ 2-3 շաբաթ հեռացնելով, կարող եք փորձել պատրաստի արտադրանքը:

Մրգեր մանանեխով

Այս բաղադրատոմսով խնձոր է ստացվում հետաքրքիր կծու համով: Աղրի կազմը հետեւյալն է.

• 3 բաժակ տարեկանի ալյուր;
• 10-12 թեյի գդալ մանանեխ փոշի;
• 100-120 գր աղ;
• 3-4 տարեկանի ծղոտի օգուտ;
• 10 լիտր ջուր:

Եռացող ջրի եփուկի տարեկանի ալյուրում խառնելով, որպեսզի միանվագները բախվեն եւ առանձին բաժանեն մանանեխը: Սառը եռացրած ջրի մեջ աղի հետ միասին կաթնագործության արդյունքում ստացված խառնուրդները: Լվացրած ծղոտը շարքի ներքեւի մասը պահելու համար, իր պտուղները դրեք, լցնել մարինադը եւ սահմանել ճնշումը: Մնում է միայն դրան դիմակայել 30-45 օրվա նկուղում, եւ կծու արտադրանքը պատրաստ կլինի:

Milled Antonovka սպիտակ կաղամբով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ Անտոնովկա;
• 1.5 - 2 կգ կաղամբ (միջին Քոչան);
• 0,3 կգ գազար;
• 2 tbsp. գդալ աղ;
• 1 tbsp. գդալ շաքար:

Կաղամբը պետք է մանր կտրատած, քերած գազար լինի, այնուհետեւ դրանք աղով եւ շաքարով շարժելով, ձեռքերով ձգվելու համար, որպեսզի հյութը կանգնած լինի: Փափկացված զանգվածը տեղադրվում է բեռնարկղի ներքեւի մասում, այնուհետեւ շերտերը, որոնց միջոցով ընդհատվում են դրա միջոցով, խնձոր են դնում: Վերեւից պետք է լինի հյութով ծածկված խառնուրդ: Եթե \u200b\u200bդա բավարար չէր, անհրաժեշտ է ավելացնել սառը եռացրած ջուր, դրա եւ շաքարավազի մեջ լուծարված աղով:

Սեղմեք աշխատանքային մասը փչելով եւ 2 շաբաթ տեւեք տաք սենյակ (այն լավ է խոհանոցի համար), կաղամբի խնձորով մթերքները պատրաստ են:

Այնուհետեւ այն տեղադրված է սառնարանում կամ նկուղում ցուցահանդեսում, եւ 2-3 շաբաթ անց ուտեստը պատրաստ կլինի: Այս բաղադրատոմսով կաղամբը նույնպես համեղ է:

Նկուղային բացակայության դեպքում այս բաղադրատոմսերից որեւէ մեկը կիրառելի է սառնարանում տանը տախտակի վրա ծածկելու պահելու համար: Դրա համար բավական է բավարարել բաղադրիչների համամասնությունը `Մարինադի պահանջվող քանակը պատրաստելիս:

Մեզի խնձորի բաղադրատոմսերի մեծ մասը կորցվում են այսօր, քանի որ այս տեսակի բետոնները կորցրել են իր ժողովրդականությունը: Բայց ցանկության դեպքում `պահպանված տեխնոլոգիական կանոններին եւ շահավետ բակտերիաների զարգացման օպտիմալ պայմաններից հետո հնարավոր է ինքներդ ձեզ համեղ եւ պահպանել գրեթե բոլորը Սննդային հատկություններ պտուղը հաջորդ բերքի համար: Եվ դրա նախասիրություններին համապատասխան համը կարող է փորձարկել համեմունքներով, վերցնել որեւէ մեկին:

Լվացված խնձորներ - Ինչ կարող է լինել ավելի հեշտ: Ծածկեք խնձորները, լցնել դրանք աղիքով եւ սպասել ... բայց ամեն ինչ այնքան էլ պարզ է, որքան թվում է: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ այս ապացուցված բաղադրատոմսը տան խնձորի բացերի համար: Նա տատիկս ժառանգություն ստացավ:

Դրա վրա պատրաստված Apple- ը շատ համեղ է եւ ամուր: Ճռճռոց, ինչպես թարմ: Ձմռանը նման աշխատանքային մաս չկատարելը դժվար չէ, բայց նրանք սովորաբար շատ արագ են ուտում: Չնայած, լավ նկուղում կարող է պահվել մինչեւ գարուն: Եվ ամենակարեւորն այն է, որ Ուրոյի խնձորների վիտամինների մեծ մասը պահպանվում է, եւ, հետեւաբար, նրանց օգուտը, որն իր մարմինը անկասկած է:

Home Durage Apples- ի համար մեզ անհրաժեշտ է.

- Ուժեղ, առանց թթվասերների խնձորի պտուղների թերությունների (փափուկ, սպառնացող կամ քաղցր մրգեր անողոք կերպով մերժվել է):

Brine- ի համար.

- 10 լիտր ջուր

- շաքարի ավազ - 300 գրամ (կամ մեղր)

- Craw Salt - 150 գրամ

- ածիկ sousl

Ոմանք վախեցնում են անծանոթ բաղադրիչների wort- ը, իրականում դրա պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

- 100 գրամ ածիկ ներխուժում է 1 լիտր ջրի մեջ, եւ արդյունքում ստացված խառնուրդը եռում է, դիմակայեք օրվան, ապա ավելացրեք աղի մեջ:

Եթե \u200b\u200bչկարողացար լինել ածիկ, մի նեղվեք: Դրանում Տնային բաղադրատոմս Այն կարող է փոխարինվել տարեկանի ալյուր կամ չոր կվաս: Դա կլինի բավարար 100 գրամ:

Ինչ էլ որ խնձորներն ունենան հաճելի մեղր բույր եւ համտես, ես խորհուրդ եմ տալիս շաքարավազը մասամբ փոխարինել մեղրը, 100 գրամ շաքարավազի փոխարեն հաշվարկելով 120 գրամ մեղր:

Եվ, իհարկե, ձմռանը Uragge- ի խնձորների աշխատանքային մասի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի տարան, որում մենք դրանք թրջելու ենք: Դուք, իհարկե, կարող եք հավաքել խնձոր հենց ներսում Ապակե ուտեստներ - Բանկեր: Բայց մեզի համար ամենալավն է օգտագործել փոքր փայտե տակառներ, որոնք պետք է նախապես անհետանան եւ բռնի քերծված նուրբ ծղոտից: Եթե \u200b\u200bչես գտել ծղոտը, ապա տակառը կարելի է թափել սեւ-մաշկի եւ բալի տերեւներով, որոնք կտան մեր ձմեռային բորսայի լրացուցիչ բուրմունք:

Ավելի շատ պատմեցին խնձորի մեզի պատրաստման մասին: Բայց հիմա, երբ այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, մոտ չէ, ուրախացնելով uroin խնձորները:

Պատրաստուկները սկսվում են այն փաստից, որ պատրաստված տարաները լցվում են այժմ համարձակ խնձորներով, յուրաքանչյուր շերտով, ծղոտը կամ տերեւները տեղափոխելով պտղատու ծառերԼավագույն շերտը պետք է պատրաստված լինի տերեւներից:

Լրացրեք մեր բիլետները եփած աղիից առաջ:

Fermentation- ի մեկնարկի համար - դիմակայել խնձորների 8-ից 10 օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում:

Մի վախեցեք փրփուրից, որը այս ժամանակահատվածում կուղեւորվի բանկաներով: Փրփուրը քշելուց հետո ապակե բանկաները կամ տակառները կարող են ուղղվել աղիով եւ. Բանկեր - գլանաձեւ եւ բարել: Փայտե տակառներ, որոնք ես սովորաբար փակում եմ ալկոհոլի մեջ խոնավեցված խիտ ցելոֆոն (խիտ տեղավորվում է տակառի եզրերին) եւ երկվորյակներ վերցնելը:

Այժմ մեզի խնձորները կարող են սառը տեղում դնել 6-ից 15 աստիճան ջերմաստիճանով:

Մոլո-ուրինացին մեր խնձորները նկուղում անհրաժեշտ է եւս մեկ ամիս: Սովորաբար իմ տնային տնտեսությունները չեն կարող սպասել, երբ սիրվածը պատրաստ կլինեն բոլոր հրայտային խնձորները: Շնորհակալ եմ տատիկին, այսպիսի համեղ եւ օգտակար տնային բաղադրատոմսով:

Ժամանակն է խնձոր կոտրել: Վիտամիններ պահելու հիանալի միջոց: Ավելին, արդեն պատրաստված են ջեմը եւ հյութը եւ չորացրած պտուղը: Եվ մրգերը այս տարի ջախջախված էին. Եւ ինչ կարող է լինել Ձմռանը ավելի լավ է Սեղանին, քան Sauer խնձորները սեղանի վրա: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, գլխավորը ամեն ինչ ճիշտ անելն է:

Կարդացեք այս հոդվածում.

Ինչպես է հորթը տարբերվում թթուից:

Smart Tips- ը առաջարկում է օգտագործել հանգիստը, որպես խնձորի բացերի լուռ եւ ապացուցված դարեր: Superior- ը ձմռանը բանջարեղենն ու մրգերը բերելու շատ տարածված միջոց է: Այս դեպքում նյութերի պահպանումը կաթնաթթու եւ աղ է: Դրանք օգնում են զսպել վնասակար միկրոօրգանիզմների զարգացումը եւ վնասներից պաշտպանել բանջարեղենն ու մրգերը:

Կաթնաթթվի պատրաստված է շաքարավազից, որն ընդգրկված է բանջարեղենի եւ մրգերի մեջ: Այս պահին տեղի է ունենում կաթնաթթու ֆերմենտացում: Այն շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ կաթնավուն թթու պարունակվող կաթնաթթվի չի հասնում այնպիսի մակարդակի, որի դեպքում կաթնաթթվի մանրէները չեն կարող շարունակել զարգանալ: Այնուհետեւ ֆերմենտացումը դադարում է:

Պարզ ապացուցված բաղադրատոմսը `համեղ քվաշեն խնձոր պատրաստելու համար

Այս մեթոդը բավականին պարզ է ներկայացման մեջ: Մրգերի մեջ մեծ քանակությամբ վիտամիններ պահպանվում են մրգերի մեջ: Դեպի sauer խնձոր Գնել է հիանալի թթու-քաղցր համ, անհրաժեշտ է հետեւել աթոռների կանոններին: Այնուհետեւ ամբողջ ձմեռը կարող եք վայելել ինքներդ ձեզ եւ հաճույք պատճառեք մեր հյուրերին համեղ օգտակար պտուղներով:

Բաղադրությունը

1. 10 կգ խնձոր,
2. 5 լիտր ջուր,
3. 200 գ շաքար,
4. 90-100 գ աղեր,
5. Համեմունքներ համտեսել:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խնձորները աթոռների համար պետք է ունենան փոքր կամ միջին չափի աշնանային կամ ձմեռային սորտեր, որոնք ունեն խիտ պղպեղ: Լավագույն հարմար անիսոն կամ անտոնովկա: Նրանք ունեն շաքարի բարձր պարունակություն, այնպես որ դուք պետք է նրանց, որպեսզի շրջեք, որպեսզի օսլան շարժվի շաքարավազ: Ապա դուք պետք է ընտրեք երկաթբետոնե պտուղները, տեսակավորեք չափը եւ լվացեք դրանք սառը ջրի մեջ:

Աթոռների պատրաստումը պետք է լինի մեծ, այն լավագույնս հարմար է Կաղնու բարելը, Եթե \u200b\u200bտակառներ չկան, կարող եք վերցնել կաթսա կամ առնվազն տասը լիտր էմալապատ դույլ: Ուտեստները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ չվճարվեն:

Էջանշել պտուղները jumper- ի վրա: Ներքեւի մասերը դրվում են բալի տերեւների, սեւ հաղարջի, ծովաբողկների վրա, որոնք տեղադրված են վերեւում: Եվ այսպես, անհրաժեշտ է դնել շերտի ետեւում տեղադրված, մինչեւ ամբողջ հզորությունը լցված: Մրգերը դադարելով սերտորեն պետք է միմյանց, պտուղները: Տողի ներքեւի եւ կողմերը կարելի է ամրացնել շոգեխաշած եռացրած ջրի ցորենի կամ տարեկանի ծղոտի շերտով:

Նույն ծղոտը տեղադրեք շերտերը եւ ծածկեք դրանք վերեւից: Այն պատրաստի արտադրանքը տալիս է հաճելի համ, գեղեցիկ ոսկե գույն եւ նաեւ կանխում է տակառի պատի ջախջախումը: Եթե \u200b\u200bպտուղները չափազանց մեծ են, ապա դրանք պետք է հեռացվեն:

Լցնել .. Աղը եւ շաքարը ավելացվում է եռացող ջրի մեջ: Երբ դրանք ամբողջովին լուծարվեն, հովացրած աղը պետք է լարվի սպիտակեղենի անձեռոցիկի միջով: Այնուհետեւ խնձորները լցվում են եփած աղիքով, կտավատի սրբիչը դրվում է վերեւում եւ այրվում: Ուտեստները պետք է ծածկվեն կափարիչով եւ ներսից հեռանան սենյակային ջերմաստիճանում:

5-7 օր հետո բեռնարկղերը փոխանցվում են զով սենյակ: Անհրաժեշտ է ապահովել, որ խնձորները ամբողջությամբ ծածկված լինեն աղիով, իսկ վերեւում ձուլվածքը չի ձեւավորվել: Նրանք պատրաստ կլինեն ուտել կես կամ երկու ամիս հետո:

Համեմունքները կարող են օգտագործել մի շարք: Կարող եք ավելացնել\u003e Mint, Dill, Etaragon, Նեխուր: Գույնը բարելավելու համար բերեք հատապտուղներ, Rowan կամ թարմ Viburnum հյութի օգտագործումը:

Խելացի խորհուրդ: Խնձորները կարող են ավելացվել կաղամբի հետ միասին: Այս դեպքում կաղամբի շերտերը դեռ ավելացվում են աղով: Հիանալի խնայողություններ եւ կրկնակի ազդեցություն. Կաղամբը ծառայում է որպես շերտ, ի վերջո դուք կստանաք հիանալի եւ Sauer խնձոր միաժամանակ:

Ավելի երկար պահելու համար անհրաժեշտ է ապրանքի մաքուր պահել: Պարբերաբար, դուք պետք է լվանաք կտավը, որոնք ծածկված են բեռներով: Մրգերը պետք է ամբողջությամբ լինեն աղի մեջ, նրանք պետք է դրանք վերցնեն փայտե գդալով, եւ ոչ թե ձեռքով:

ԷԼԵՆԱ Կովալեւան կիսեց բաղադրատոմսը

Սեզոնում բերքի խնձորները պետք է մեծ թվով պատրաստեն: Դրանցից շատ բազմազան ուտեստներ կարելի է պատրաստել: Բայց ձմեռվա ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել աղի պտուղներ: Հետագայում դրանք հարմար են որպես խորտիկ, կարկանդակների լցնում կամ պարզապես համեղ խորտիկ:

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես վերցնել խնձորներ տանը, հեշտ է պատրաստել, մրգերը պետք է կտրվեն կտորներով եւ պարզապես լցրեք աղիքով: Որպեսզի չկրկնեք բանկա բանկա, այն կարող է իրականացվել նախքան նախապատրաստումը սկսելը, ապա օգտագործեք պատրաստված տարաները: Ծածկոցներն ավելի լավ են օգտագործել պոլիէթիլենը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խնձոր - 10 կիլոգրամ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 5 լիտր:

Խնձորների լուծում բանկերում.

1. Մրգերը լավ լվանում են, ամենալավն է յուրաքանչյուր տարայի մեջ օգտագործել մի շարք տանկ եւ լվանալ մրգերը շարքերով, այնպես որ դրանք մաքուր կլինեն եւ աղբ չեն պարունակելու:
2. Այժմ կարող եք անցնել աղի պատրաստմանը: Նրա համար անհրաժեշտ է աղալ ջրի մեջ աղը լուծել եւ կրակել, աղը պետք է եռացնի, եւ այն ամբողջովին պատրաստ լինի, հնարավոր լինի կրակել եւ մի կողմ դնել, քանի դեռ պատրաստված չէ:
3. Արփինը պատրաստելիս կարող եք պատրաստել պտուղները, դրանք պետք է կտրել: Փոքր մրգերը կարող են կրճատվել 4 մասի եւ փոքր մանրացման մեծ պահանջներ, դրանք պետք է կտրվեն մի քանի մասի մեջ: Ամենափոքր պտուղները կարելի է թողնել ամբողջությամբ կամ կտրել կիսով չափ.
4. Կտրատած պղպեղը նախապես պատրաստելու համար պատրաստված տարաներ եւ լցնել տաք աղած պինդ, լուծումը պետք է հասնի կարողության պարանոցին.
5. Մնում է միայն ծածկել հզորությունը CaproChy կափարիչներով եւ հեռացնել ցրտին:

Ինչպես թրջել խնձորները դույլով

Խնձորի աղի այս բաղադրատոմսը դասական է, այն նման բաղադրատոմսով նախատեսված է երկար ժամանակ, երբ խնձորները հավաքվում են: Դրա առավելությունն այն է, որ բաղադրիչների հարաբերակցությունը ստուգվում է տերերի շատ սերունդների կողմից: Նման դատարկ պահվում է երկար ժամանակ, եւ խառնուրդը շատ համեղ է:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խնձոր - 1 դույլ;
• Շաքարավազ ավազ - 170 գրամ;
• Աղ - 170 գրամ;
• Ազնվամորի տերեւներ `10-15 կտոր;
• Հաղարջի տերեւներ `10-15 րոպե;
• Ջուր - 1 դույլ:

Ինչպես ներծծել խնձոր ձմռանը.

1. Մրգերի լվանալը, կտրեք փտած մասերը.
2. Հաղարջի եւ ազնվամորի տերեւները պետք է ջրհեղեղվեն եւ չորացվեն թղթի սրբիչով, տերեւների վրա լրացուցիչ ջուր չպետք է լինի.
3. Երբ տերեւները չորացրած կարող են դրվել ազնվամորի տերեւների վրա բեռնարկղի ներքեւի մասում, որի մեջ պտուղները կլինեն:
4. Հաջորդը, անհրաժեշտ է նախապատրաստվել պտուղները պատրաստված տարաների վրա, անհրաժեշտ է պտղի պտուղը վեր դնել, դուք կարող եք պտուղները դնել միմյանց մի քանի շարքերով, բայց դրանք չպետք է խստորեն գցվեն.
5. Մրգերի միջեւ պետք է տեղադրել հաղարջի տերեւներ.
6. Ջուրը եռալ բերելու համար, այնուհետեւ լուծարեք դրա մեջ աղը, շաքարավազը եւ լցնել տաք աղը պղպեղով, լուծումը պետք է լինի մի փոքր ավելի մակարդակի վրա.
7. Հզորությունը ծածկում է շղարշով կամ սրբիչով եւ դրեք մութ, զով տեղում, 2-3 շաբաթվա ընթացքում պետք է խառնուրդ լինի;
8. Պղպեղը կարող է ցրվել եւ ավելի կարճ ժամանակ անց, այնպես որ մարմինը աղի առաջին շաբաթից հետո պետք է փորձի համը, հենց որ մարմինը բավարար լինի Աղած համը Դուք կարող եք անմիջապես տեղափոխվել պատրաստման հաջորդ փուլ;
9. Երբ մարմինը կարգավորվեց, կարող եք այն տեղափոխել ապակե բանկաների մեջ, ավելացնել մի քանի աղախ եւ փակել ծածկոցներով;
10. Դուք կարող եք պահել այդպիսի բացերը սառնարանում:

Ինչպես բարեւել խնձորները բանկաների մեջ վարունգով

Խնձորի եւ վարունգների համադրությունը առավել ձեռնտու է: Նրանք լրացնում են միմյանց համերը եւ միեւնույն ժամանակ լավ կազմակերպում են: Նման բաղադրատոմսով կարեւոր է օգտագործել մրգեր հաստ կեղեւով, նման պտուղները չեն վնասի աղիքին եւ մնում են խիտ: Կարեւոր է վերցնել նույն հաստության լեռնաշղթաները, որպեսզի նրանք հավասարապես ներծծվեն աղը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խնձոր - 5 կիլոգրամ;
• Վարունգ - 5 կիլոգրամ;
• Խաղողի տերեւներ `5 կտոր;
• Lemongrass տերեւները `10 կտոր;
• Շաքար - 50 գրամ;
• Աղ - 50 գրամ;
• Ջուրը 1 լիտր է:

Ինչպես բարձրացնել խնձորները բանկերում բաղադրատոմսով, վարունգով.

1. Մարկատելիքի համար հավաքված խնձորները պետք է մնան 5-7 օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում, ապա լվանալ, չորացնել;
2. Վարունգը պետք է ներծծվի սառը ջրի մեջ, ժամանակացույցը կարող է տարբեր լինել, դա կախված է մրգերի մեծությունից: Փոքր վարունգը կարող է ներծծվել 2-3 օր: Բայց վարունգներն արդեն առնվազն 5 օր կպահանջեն թրջելու համար: Ապա դուք պետք է լվանաք, սրբեք սրբիչը.
3. Լվացեք տերեւները, դրեք այն չորացրեք, դուք կարող եք օգտագործել թղթի սրբիչ եւ դրա հետ չոր տերեւներ, ամեն դեպքում, տերեւները չպետք է թաց լինեն;
4. Ապակե բանկա երեք լիտրով `ջեռոցում կամ լաստանավով ստերիլիզացնելու համար, ապա չորացրեք: Եթե \u200b\u200bօգտագործվում է ավելի մեծ բաքի կարողություն, բաղադրիչների քանակը պետք է համամասնորեն ավելանա.
5. Մրգերը պետք է դնեն բանկա, որպեսզի նրանք փոխարինեն կիտրոնախոտի եւ խաղողի տերեւների հետ.
6. Առանձնապես կաթսա դնել կրակի վրա, այնտեղ լցնել ջուրը, շաքար շաքար, աղ եւ սպասել, մինչեւ ջուրը եռանա:
7. Թեժ հավանգը լցնում է տարաները միսով, ծածկեք կափարիչով եւ սպասեք 5 րոպե;
8. Դրանից հետո լուծումը կարող է միանալ տապակի մեջ եւ բերել եռալ:
9. Թեժ հավանգը լցնել միսը եւ սպասել 5 րոպե;
10. Այնուհետեւ կրկին լուծումը միաձուլման եւ եռալ բերելու համար.
11. Վերջապես լցնել միսը տաք աղով եւ գլորում ծածկոցներով.
12. Բանկը պետք է շրջվի, դրեք տաք վերմակի տակ եւ սպասեք, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի:
13. Այնուհետեւ կարող եք հեռացնել բեռնարկղը պահեստավորելու համար, եւ դուք կարող եք համտեսել միայն 40 օրվա ընթացքում:

Բաղադրատոմսը `ափի համար բարելի մեջ

Խնձորները կարելի է սեղմել ապակե տարաներում, բայց ամենից ճիշտը քնելու է այս մրգերը փայտե տարայի մեջ, օրինակ, տակառ կամ լոգարան: Նման թթուը \u200b\u200bպատշաճ կերպով եփելու է, ինչը նշանակում է, որ ավելի լավ կլինի: Ինչ ասել բույրի մասին, փայտե ուտեստներից պտուղները ձեռք են բերում հետաքրքիր բուրմունք: Հետեւաբար, այս ուտեստների մեջ եփած ծածկերը այնքան համեղ են: Իմացեք, թե ինչպես կարելի է թթու խնձոր թթուով, կարող եք մեր բաղադրատոմսից:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խնձոր - 1 կիլոգրամ;
• Քարե աղ - 10 գրամ;
• Ջուրը 1 լիտր է:

Ինչպես բարեւել խնձորով մեկ բարելի մեջ ձմռանը.

1. Մրգերը անցնում են, լվանում, սերտորեն տեղադրեք փայտե տարայի մեջ, կարող եք օգտագործել էմալացված տապակ եւ անջատեք ապակե բանկաներ;
2. Հավելելու համար կարող եք ավելացնել ազնվամորի տերեւներ, ցանկացած հաղարջի, կեռաս կամ այլ պտղատու ծառեր: Կարող եք օգտագործել սովորական ծղոտը;
3. Առանձնապես եփեք ջուրը աղով, լիովին զով.
4. Սառը աղը պետք է լցվի մարմինը, եռացրեք, թողեք զով, ապա եռացրեք եւ կրկին արեք դա եւ կատարեք 3 անգամ:
5. Այնուհետեւ թողեք խառնուրդը `ամբողջական սառեցման համար.
6. Brine Merge, լավ լարում, աղբի բոլոր մասնիկները հեռացնելու համար, կարող եք խառնուրդը մղել խիտ գործվածքով, լցնել դեպի բանկա;
7. Թողնել 4-6 օր հայտնվել, ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակ, այն գործընթացում, որը կարող եք ավելացնել բանկ բանկ, այն կարող է ներծծվել մրգերի մեջ, եւ անհրաժեշտ կլինի ավելացնել այն.
8. Երբ մարմինը աղի է, հնարավոր կլինի այն տեղափոխել Առանձնացված տանկեր Եւ սերտորեն փակիր:

Աշխատանքային մասը կարող է տեղադրվել սառը տեղում `ավելի երկար պահեստավորման համար:

Բաղադրատոմսը Surium Apple Antonovka

Այս բաղադրատոմսով աղի խնձորների պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել «Անտոնովկա» դասարանը: Այս մրգերը խիտ են, ունեն անհրաժեշտ թթվաս, եւ մարմինը չի դառնա չափազանց փափուկ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ սորտեր, գլխավորն այն է, որ դրանք խիտ են եւ աննկատելի: Արժե նաեւ ընտրել փոքր չափի պտուղները, որպեսզի դրանք տեղադրվեն բեռնարկղի մեջ `թթու: Նման մրգերը կարող են փորված լինել ձմռանը: Եվ ալյուրից նրանք կունենան հետաքրքիր համ եւ համ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խնձոր `5-10 կիլոգրամ;
• Տարեկանի ալյուր - 200 գրամ;
• Աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• Ջուր - 10 լիտր:

Antonovka Apple- ի զոդման բաղադրատոմսը.

1. Խնձորներն անցնում են, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք փչացած մասերը, բայց ավելի լավ է օգտագործել ամբողջ պտուղները, այնպես որ նրանք կպաշտպանեն ավելի լավը եւ չեն կորցնի ձեւը.
2. Այժմ անհրաժեշտ է աղի պատրաստել, որպեսզի դրա համար խառնեք ալյուր եւ աղ, լցնել եռացրած ջուրը, շատ լավ խառնված է սեպի հետ, որպեսզի դրա միջոցով օգտագործեք խառնուրդը անհրաժեշտ է միատարր խառնուրդի հասնելու համար.
3. Այնուհետեւ խառնուրդը պետք է ամբողջությամբ սառչի նստվածքը նվիրելու համար, այնուհետեւ բաց թողեք շղարշով կամ գործվածքով `նստվածքից եւ հնարավոր փոսերից ազատվելու համար.
4. Դուք կարող եք լցվել կոնտեյներով մետաղական կոնտեյներով, ծածկել համապատասխան չափի ափսեը եւ վերեւից ճնշումը դնել, կարող եք օգտագործել ավելի փոքր բանկա: Կարող եք նաեւ օգտագործել մաքուր քար: Քանի որ ճնշումը կարող է օգտագործվել ցանկացած կետ, որը հարմար տեղադրված է պղպեղի վրա.
5. Աշխատանքը մաքրվում է սառը տեղում, Իդեալական տարբերակ Կլինի նկուղ կամ սառնարան, տեղը պետք է մութ լինի, որ խառնուրդը արագ փչացած չէ.
6. Խառնուրդը պետք է աղի մեջ աղացած լինի, մինչեւ ձմռան սկզբին մարմինը արդեն պետք է պատրաստ լինի, եւ հնարավոր կլինի փորձել;
7. Դրանից հետո հնարավոր է հեռացնել ճնշումը, փակեք բանկա խիտ կափարիչներով, եւ եթե պղպեղը թափվում է տակառով, այն բացահայտվում է որոշ փոքր կարողությունների վրա: Միայն դրանից հետո աշխատանքային մասը կարող է պահվել:

Հզորության համար ամենալավն է ընտրել ուշ սորտերի պտուղները, դրանք քաղցր եւ ավելի հարմար չեն այս տեսակի աշխատանքային մասի համար: Ուշ սորտեր Նրանք ունեն խիտ մաշկ, որը չի վնասվում թթու եւ մրգերի ընթացքում մնում է խիտ եւ ամբողջ թիվ: Նման մրգերը հաճելի են ուտել:

Մեր խոհարարները պատրաստված են ձեզ եւ այլ բաղադրատոմսերի համար, որոնք թույլ կտան ձեզ զարդարել ձեր սեղանը: Մարինացված, որը կարելի է ավելացնել աղցաններին. Այս ամենը ոչ միայն տոնակատարության ձեւավորում կլինի, բայց նրանց դուր կգա ձեր բոլոր տնային տնտեսությունները: