Հում կարտոֆիլով և սոխով պելմենի բաղադրատոմս։ Վարենիկի հում կարտոֆիլով

Տատիկս Ուրալից է (որտեղ ես անցկացրել եմ իմ մանկությունը) և միշտ հում կարտոֆիլով պելմենիներ էր պատրաստում։ Մենք տեղափոխվեցինք Վոլգա, բայց այստեղ ոչ ոք նույնիսկ չէր լսել նման ուտեստի մասին. նրանց համար կարտոֆիլով պելմենին կարտոֆիլի պյուրեով պելմենի է: Բայց դա ամենևին էլ դա չէ!!! Vareniki լցոնված հում կարտոֆիլիսկ սոխը շատ ավելի համեղ է, ավելի բուրավետ: Դա շատ պարզ է և առատ կերակուր. Հաջորդ օրը թավայի մեջ կարագով տապակած պելմենը միայն լավանում է։ Հավատացեք ինձ, բառերը պարզապես չեն կարող ասել, թե որքան համեղ է այն։ Պարզապես պետք է եփել և փորձել: Եվ դուք այլևս երբեք չեք ցանկանա այլ պելմենիներ!!!

Բաղադրությունը:

Խմոր:

• 2 բաժակ (փոքր սլայդով) ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 1 բաժակ եռման ջուր։

Լրացում:

• կարտոֆիլ - 4 հատ միջին չափի;
• սոխ - 1 հատ (մեծ);
• աղ.

Անյուղ պելմենիներ հում կարտոֆիլով։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Պելմենիների համար խմոր ենք պատրաստում։
2. Հատուկ ուտեստի մեջ (մեծ բաժակ ունեմ խմոր հունցելու համար) ալյուրը սլայդով մաղել, աղել, փոքր իջնել, լցնել բուսայուղի և եռման ջրի մեջ։
3. Խառնել՝ ստացվում են տարբեր չափերի ալյուրի կտորներ։
4. Թողեք մի փոքր սառչի և հարթ խմոր հունցեք՝ սկզբում բաժակի մեջ, իսկ հետո սեղանի վրա։ Եթե ​​հանկարծ կպչի, սեղանը ալյուրով քսեք (բառացիորեն մեկ ճաշի գդալ ալյուրը կվերանա, ոչ ավելին):
5. Ծածկեք խմորը և թողեք, որ մնա բառացիորեն 15-20 րոպե։
6. Այս պահին պատրաստում ենք միջուկը՝ շատ նուրբ կտրատած սոխև հում կարտոֆիլ: Խառնել և քամել ավելորդ հյութը։
7. Աղը (ես համի համար նաև սև աղացած պղպեղ եմ դրել) դնում են պելմենի քանդակման սկսվելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում բանջարեղենը հյութ կտա։
8. Նույն պատճառով հում կարտոֆիլի միջուկն ավելի լավ է քամոցում պահել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի։
9. Պելմենիները հարմար ձևով ենք քանդակում (տատիկս քանդակում էր «կապույտի» տեսքով, բայց չգիտեմ ինչպես, ես սովորական ձևով եմ քանդակում):
10. Պելմենիները հում կարտոֆիլով եփել մոտ 15 րոպե՝ մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի (բայց, ի դեպ, մի փոքր թերեփած կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ է, քան չափազանց եփածը)։
11. Պելմենը հանելուց հետո մի կտոր գցեք ամանի մեջ կարագ(պահելու ժամանակ յուղել բուսայուղով) և լավ թափահարել (վերևից պելմենիներով ծածկել ափսեը մեկ այլ խորը ափսեով և ուժգին թափահարել վերևից ներքև), որպեսզի յուղը հավասարաչափ բաշխվի, և պելմենը իրար չկպչի։

Միակ դժվարությունը. հում կարտոֆիլով լցոնած պելմենին չի կարելի հում սառեցնել, դրանք պիտանի չեն երկարաժամկետ պահպանման համար՝ կարտոֆիլը մգանում է, իսկ պելմենը դառնում է շատ տգեղ։

Ավանդաբար հում կարտոֆիլով պելմենին մատուցում են թթվասերով (ազնվորեն կլիզես մատներդ), իսկ ծոմ պահողների համար՝ տապակած։ բուսական յուղսոխ սնկով (խելքդ կուտես). Պելմենիները, որոնք պատրաստ չեն, հաջորդ անգամ կարող եք պարզապես տապակել կարագի (կամ բուսական) յուղի մեջ՝ կրկին շատ համեղ և բոլորովին այլ ուտեստ։ Բարի ախորժակ եմ մաղթում։

Քայլ 1. պատրաստել խմորը։

Սկզբից ալյուրը մաղով մաղում ենք ուղիղ խորը ամանի մեջ, որպեսզի ալյուրը հագեցած լինի թթվածնով, և դրա շնորհիվ խմորը դառնում է ավելի փափուկ և նուրբ։
Այնուհետև մատներով խորշ ենք անում ալյուրի սլայդի կենտրոնում։ Ձուն կոտրել մեջը, աղ ավելացնել և լցնել գազավորված մեջ հանքային ջուր. Ուշադրություն.Համոզվեք, որ այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք գազավորված ջուր, քանի որ այս բաղադրիչի շնորհիվ խմորն ավելի փափուկ է դառնում, իսկ ուտեստը՝ ավելի հյութալի։ Իսկ հիմա մաքուր ձեռքերով խմոր հունցել։ Երբ բաղադրիչները սկսում են համասեռ զանգված կազմել, այն տեղափոխում ենք նախապես պատրաստված սեղան՝ ցողված ալյուրով։ Խմորը հունցեք այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին և դառնա առաձգական:
Հետո - փաթեթավորեք սննդի թաղանթով և մի կողմ թողեք եփելու համար:

Քայլ 2. պատրաստել կարտոֆիլը։

Դանակի օգնությամբ մաքրեք կարտոֆիլը և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։
Կտրող տախտակի վրա բաղադրությունը դանակով կտրատում ենք փոքր քառակուսիների։ ոչ ավելի, քան 0,5 սանտիմետր. Ուշադրություն.ոչ մի դեպքում բանջարեղենը մի մանրացրեք կոպիտ քերիչով, քանի որ դա կփոխի ճաշատեսակի համը։ Այսպիսով, մենք մանրացված բաղադրիչը տեղափոխում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի կարտոֆիլի հյութը, որն առանձնանում է մանրացված բաղադրիչից, թափվի և ավելորդ հեղուկը չմտնի ուտեստի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել կանաչիները:

Մաղադանոսն ու սամիթը լվանում ենք հոսող ջրի տակ։ Կտրող տախտակի վրա դանակով մանր կտրատում ենք ճաշատեսակի բաղադրիչները։ Կարևոր է.որքան քիչ մանրացնենք կանաչին, այնքան լավ, քանի որ այն տալիս է հարուստ բուրմունք և միևնույն ժամանակ չի զգացվում միջուկի մեջ։ Մաքուր ամանի մեջ դնել մանր կտրատած մաղադանոսը և սամիթը։

Քայլ 4. պատրաստել ճաշատեսակի միջուկը։

Մանր կտրատած կանաչի ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, աղը և սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել ճաշի գդալով։

Քայլ 5. Եփել «խեղճ» պելմենիները հում կարտոֆիլով:

Փաթաթում ենք թաղանթը (այն մեզ այլևս օգտակար չի լինի), որի մեջ խմորը պահել ենք։ Փորձնական բաղադրիչը տարածում ենք խոհանոցի սեղանի վրա և մի քանի անգամ ձեռքերով լավ հունցում։
Գրտնակով խմորը փաթաթել մեծ նրբաբլիթի մեջ։
Այժմ վերցնում ենք մի բաժակ և թեստային շերտի վրա իր եզրագծով շրջանակներ ենք կտրում։ Ուշադրություն.հունցել խմորի մնացած անձև կտորները և խմորից նորից փաթաթել նրբաբլիթը։ Կրկին մի բաժակով կտրեք շրջանակները: Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք այնքան, մինչև խմորը վերջանա։
Յուրաքանչյուր շրջանի վրա թեյի գդալի օգնությամբ քսում ենք մեր միջուկը և, ձեռքերով միացնելով խմորի եզրերը, գեղեցիկ տեսք ենք տալիս պելմենին։ Կարևոր է.Փորձում ենք մատներով լավ սեղմել խմորի եզրերը, որպեսզի եփման ընթացքում ուտեստը չկպչի։ Պատրաստի պելմենին մի կողմ ենք դնում ալյուրով փոշոտված խոհանոցի սեղանի վրա։
Այդ ընթացքում մի կաթսա պարզ ջրի վրա դնել ուժեղ կրակի վրա։ Տարայի մեջ ջրի կեսից մի փոքր ավելին պետք է լինի, որպեսզի պելմենիները կարողանան մակերես բարձրանալ և միևնույն ժամանակ չկպչել թավայի հատակին։ Երբ ջուրը սկսի եռալ, վրան աղ լցրեք ու ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնեք։ Եռալուց հետո տաքացնել միջին ջերմությունը և ձեռքերով զգուշորեն դնել եռացող ջրի մեջ։ Ողջ 2-3 րոպեՆրբորեն խառնել ուտեստը գդալի ուռուցիկ կողմի հետ, որպեսզի չպատռվի նուրբ խմոր. Իսկ հիմա սպասում ենք, մինչև ջուրը նորից եռա։ Դրանից հետո հում կարտոֆիլով պելմենիներ եփել 7 րոպե. Նշանակված ժամանակի վերջում անջատեք այրիչը և ջուրը քամեք քամոցով: Մենք թողնում ենք մեր ուտեստը այս վիճակում 1 րոպեովորպեսզի դրանից ջուրը թափվի։

Քայլ 6. մատուցել «խեղճ» պելմենի հում կարտոֆիլով:

«Խեղճ» պելմենի հետ հում կարտոֆիլտեղափոխել կարագով խորը ամանի մեջ: Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք ճաշի գդալով և կարող ենք մատուցել ձեր սիրելի սոուսով կամ թթվասերով։ Բարի ախորժակ!

- - Եթե շատ պելմենիներ եք եփել, և դեռ մի քանի հում բաժին է մնացել, ապա կտրատախտակի վրա ալյուր ցանել, վրան դնել մեր փորձարկման ուտեստը և վրան մի քիչ ալյուր ցանելուց հետո ամեն ինչ փաթաթել: կպչուն ֆիլմ. Պահել սառցախցիկում անսահմանափակ քանակությամբ։

- - Որպեսզի պելմենիները եփման ընթացքում չկպչեն, բացի աղից, ջրի մեջ կարող եք մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ ավելացնել։

- - Ցանկության դեպքում միջուկին կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած սոխը։

- - Ուշադրություն. այս ուտեստի համար վերցնում ենք միայն ալյուր հավելավճարև ապացուցված ապրանքային նշաններ. Ի վերջո, պելմենի համը կախված է ալյուրի որակից։

- - Մատուցելիս, բացի թթվասերից կամ սոուսներից, կարելի է դնել տապակած մանր կտրատած սոխը։ Այս բաղադրիչը նաև հաճելի համ և բույր կհաղորդի պելմենին։

- - Որպեսզի պելմենին չկպչի, եփելուց հետո դրանք կարելի է լվանալ տակից սառը ջուր. Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է հալեցնել կարագը, որպեսզի դրանից հետո լցնել այն մեր ուտեստի վրա։

Մատուցվում է թթվասերով կամ կարագով - համեղ բաղադրատոմս, և ավելի արագ են եփում, քան սովորական պելմենին կարտոֆիլի պյուրեով, քանի որ միջուկը եփելու, տրորելու և սառեցնելու կարիք չունի։ Պելմենի համար կարտոֆիլը կարելի է քերել կամ կտրել փոքր խորանարդի մեջ։

Բաղադրիչներ

• 1/2 ճ/գ աղ
• 1 բաժակ ջուր

Լցնում -

• 3 միջին
• 1 փոքր
• Աղ և սև պղպեղ

Ինչպես պատրաստել պելմենիներ հում կարտոֆիլով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ պատրաստում ենք կարտոֆիլով պելմենիների խմորը։ Ձուն ջարդել ջրի մեջ, լցնել կես թեյի գդալ աղ և հարել մինչև աղը լուծվի։

2. Մոտ 500 գրամ ալյուր լցնել բաժակի մեջ՝ մի քիչ թողնելով ցողելու համար։ Ձվի զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և խառնել սպաթուլայի կամ գդալով։

3. Ալյուրը ձվի հետ խառնելուց հետո խմորը դնել աշխատանքային մակերեսին և սկսել հունցել ձեռքերով։ Եթե ​​խմորը կպչում է ձեր ձեռքերին կամ սեղանին, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել մնացած ալյուրը։

4. Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի: Պատրաստի խմորփաթաթեք տոպրակի մեջ և թողեք պառկել պելմենի միջուկը պատրաստելիս:

5. Պատրաստել միջուկը՝ կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ։ Կարտոֆիլը քսում ենք խոշոր քերիչով, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Խառնում ենք։

6. Մենք սկսում ենք պելմենիներ քանդակել հում կարտոֆիլով։ Խմորի մի կտոր կտրատում ենք և գրտնակում երշիկի մեջ։ Խմորը կտորների կտրատել, ալյուրի մեջ գլորել։

7. Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք շրջանաձև, կենտրոնում դնում ենք միջուկից մեկական թեյի գդալ և փակում եզրերը։

Եթե ​​միջուկի մեջ կարտոֆիլի հյութ է գոյացել, այն պետք է քամել, ապա պելմենի մոդելավորման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Կարտոֆիլի լցոնումՊելմենի պատրաստելուց շատ առաջ պետք չէ եփել, քանի որ օսլայի պատճառով այն մթնում է, և պելմենին ախորժելի տեսք չի ունենա։

8. Կաթսայի մեջ (ցանկալի է՝ էմալապատ չլինի, որպեսզի պելմենին չկպչի) ջուրը տաքացնել մինչև եռալ, մի քիչ աղ ավելացնել։ Պելմենին թաթախել եռման ջրի մեջ, բաց գդալով թեթև խառնել։

9. Երբ թավայի ջուրը նորից եռա, նշեք 7 րոպե և եփեք պելմենին մինչև փափկի:

10. Պատրաստի պելմենիները դնել ճաշատեսակի վրա, վրան դնել մի կտոր կարագ և խառնել։ Ծառայել պելմենիներ հում կարտոֆիլովթթվասերով։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի շատ հոգսեր ունի, բայց ամենակարևորն այն է, թե ինչպես ևս մեկ անգամ զարմացնել իր ընտանիքին։

Եվ մտքերը փոխարինում են միմյանց՝ համեղ, հագեցնող և ամենակարևորը՝ առողջարար:

Կարծում եմ՝ հում կարտոֆիլով պելմենին լավ կլինի: Ի վերջո, կարտոֆիլը վիտամին C-ի պահեստ է, որն աջակցում է մեր իմունիտետին, կալիումի մակրոտարր է, որը հեռացնում է ավելորդ հեղուկն օրգանիզմից և, իհարկե, օսլայից, որը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը մեր օրգանիզմում։ Եվ դրանք ոչ թե տապակված են, այլ խաշած, իսկ դա ինքնին խոսում է օգուտների մասին։

Նման պելմենիները նույնպես տեղին կլինեն ծոմ պահելու համար։

Ամեն ինչ որոշված ​​է, այսօր ճաշին հում կարտոֆիլով պելմենիներ ենք պատրաստում։ Այսպիսով…

Բաղադրատոմս «Ինչպես պատրաստել պելմենիներ հում կարտոֆիլով»

Բաղադրությունը:

Խմոր:

1 ձու;
ջուր - 1 բաժակ;
աղ - 1 թեյի գդալ;
բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
ալյուր

Լրացում:

կարտոֆիլ - 6 հատ;
սոխ - 1 հատ;
կարագ - 100 գ.

Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Դրա համար ձուն թեթեւակի հարում ենք, վրան բուսայուղ լցնում, քիչ քանակությամբ ալյուր ենք ավելացնում, խառնում։ Մի բաժակ ջուր ենք ավելացնում։ Աղի խառնուրդ. Այժմ ավելացրեք այնքան ալյուր, որպեսզի խմորը մի փոքր թանձրացվի, ինչպես պելմենիների վրա:

Խմորից մի բուլկի պատրաստեցին ու մի կողմ դրեցին։

Այս պահին պատրաստում ենք կարտոֆիլի միջուկը մեր պելմենի համար։

Կարտոֆիլը մանր քերել կամ շատ մանր կտրատել, աղ անել։ Երբ թողեք հյութը, թեքեք մաղի վրա, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի: Սոխը քերել ըստ ցանկության, ինչպես կարտոֆիլը։

Կրկին սեղմեք կարտոֆիլը ձեր ձեռքերում, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի։ Հիմա կարտոֆիլի պյուրեխառնել յուղի հետ։ Մանրացրեք և խառնեք սոխի հետ։ Թեթև համեմել կծու պղպեղով։

Պելմենի ենք կազմում։

Գլորված և կտրատած խմորի շերտերում քսել միջուկը, փակել պելմենիները։

Եռացնել աղաջրի մեջ մոտ 10 րոպե։

Պելմենիները դնել ճաշատեսակի վրա, ավելացնել թթվասերը։ Կարող եք տապակել սոխը և դրանով շաղ տալ մեր պելմենին։

Բարի ախորժակ!!!

Ամբողջովին ոչ դիետիկ ուտեստ, կատարյալ հանգստյան օրերի համար զբաղված ժամանակակիցների համար, ովքեր անընդհատ մտածում են իրենց արտաքինի մասին: Հետևում թողեք ձեր նախապաշարմունքները, մոռացեք ավելորդ կալորիաների մասին, կարտոֆիլով և բեկոնով պելմենիները գլխիվայր շուռ կտան ձեր համերի աշխարհը և կդարձնեն ցանկացած օր ավելի տաք և բարի:

Հում կարտոֆիլով պելմենիների քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս

Հում կարտոֆիլով և բեկոնով պելմենին հատկապես լավ է, քանի որ դրանք պատրաստվում են նախօրոք և մեծ քանակությամբ, դրանք հեշտությամբ կարելի է սառեցնել և եփել ցանկացած պահի։ Եթե ​​պատրաստվում եք պելմենիներ պատրաստել առաջին անգամ և քանդակել դրանք տնական թեստ, ապա ավելի լավ է օգնության կանչեք ձեր սիրելիներին, ավելորդ ձեռքերը չեն տուժի։ Կարտոֆիլով և խոզի ճարպով պելմենի բաղադրատոմսում բարդ բան չկա, բայց գործընթացը աշխատատար է և ժամանակատար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - երկու կիլոգրամ;
• սոխ - երկու սոխ;
• աղած ճարպ - 300 գ;
• ալյուր - 600 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• աղ - ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը մաքրել, եփել 7 րոպե (միայն մի քիչ փափկի)։
2. Կտրեք սալոնը:
3. Սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
4. Խոզի ճարպը, սոխը և կարտոֆիլը ոլորեք մսաղացով:
5. Միջուկը համեմել աղով և համեմունքներով։
6. Ալյուրը մաղում ենք սեղանի վրա, ջուրը լցնում կենտրոնի մեջ, հունցում խմորը։
7. Խմորը փաթաթել ցելոֆանով և թողնել 30 րոպե։
8. Խմորը բաժանել կտորների և գրտնակել նրբերշիկի մեջ։
9. Յուրաքանչյուրը կտրատել շերտերով, գլորել ալյուրի մեջ։
10. Առանձին գրտնակել կտորները, մեջը դնել միջուկը։
11. Միացրեք ծայրերը՝ սեղմելով պելմենիները, որպեսզի միջուկը ծայրերից այն կողմ դուրս չգա։
12. Ջուրը աղացրեք, երբ եռա, պելմենին իջեցրեք։
13. Երբ արտադրանքը հայտնվի, եփեք ևս 7 րոպե:

Պելմենի քանդակելիս փորձեք եզրերը պատառաքաղով ամրացնել՝ խմորը սեղմելով սեղանին, սա նաև գեղեցիկ նախշ կհաղորդի ապրանքին։ Թե որքան պետք է պատրաստել պելմենի հում կարտոֆիլով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն որոշել, քանի որ խմորի հաստությունը, արտադրանքի չափը և միջուկի խտությունը միշտ չեն կարող համընկնել: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ չխառնել նախքան պելմենիները դեպի վերև լողալը, քանի որ դա կարող է վնասել խմորի հյուսվածքը:

Բնօրինակ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Աղացած կարտոֆիլով

Պելմենի համար միջուկ ընտրելիս կարող եք շարունակել կարտոֆիլի փորձերը։ Քերած կարտոֆիլով պելմենին համարվում է լիտվական ազգային ուտեստ, իրենց հայրենիքում նրանց անվանում են անսովոր «վիրտինյաի» բառը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - երկու կիլոգրամ;
• բեկոն - 500 գ;
• սոխ - երկու կտոր;
• ալյուր - 500 գ;
• ձու - երկու կտոր;
• ջուր - 200 մլ;
• բուսական յուղ - ճաշի գդալ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• աղացած սև պղպեղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ մաքրեք և լվացեք, քերեք և քամեք ավելորդ հեղուկը:
2. 450 գ բեկոնն ու սոխը մանր կտրատել։
3. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։
4. Խառնել միջուկի բաղադրիչները, համեմել համեմունքներով։
5. Ամբողջ զանգվածը տապակի մեջ եփեք մի քանի րոպե։
6. Սեղանի վրա լցնել ալյուրը, ձվերը կոտրել խորշի մեջ, աստիճանաբար լցնել ջրի մեջ և խառնել, ավելացնել բուսայուղը։
7. Նրբորեն հունցեք փափուկ խմորը, գրտնակեք և շրջանակներ ձևավորեք պելմենի մոդելավորման համար:
8. Խմորը լցնում ենք միջուկով, ամուր սեղմում ենք, վիրտինյաները սովորական մթերքներից ավելի երկար են եփվում։
9. Ճաշատեսակը եռացրեք 10 րոպե եռացրած ջրի մեջ, ևս 7 անգամ այն ​​բանից հետո, երբ պելմենը լողանա դեպի վերև:
10. Մնացած ճարպը տապակել, խառնել թթվասերի հետ և լցնել տաք ուտեստի վրա։

Ավանդաբար, հում կարտոֆիլով և բեկոնով նման պելմենիները սովորականից ավելի մեծ են պատրաստվում, ստացվում են գրեթե զեպելիններ։ Ելնելով միջուկի չափից ու քանակից՝ դրանք պետք է սովորականից երկար եփել։

Հում կարտոֆիլով և բեկոնով լիտվական պելմենի բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի ժամանակատար է, ուստի փորձեք առավելագույնս օգտագործել մեծ բիլետիսկ որոշ ապրանքներ սառեցնել ապագայի համար, որպեսզի մնա միայն ճաշատեսակը եփել։

Սնկով

Կարտոֆիլի պելմենիներն էլ ավելի համեղ ու հագեցնող կդառնան, եթե դրանց վրա սունկ ավելացնեք։ Նրանք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ, քնքուշ, թեթեւ համ, որը դուր կգա նույնիսկ մայրիկի խոհարարության ամենաքմահաճ փոքրիկ գիտակներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - 800 գ;
• կարտոֆիլի արգանակ - 500 մլ;
• շամպինիոններ - 500 գ;
• սոխ - 200 գ;
• ալյուր - 900 գ;
• ձու - երկու կտոր;
• բուսական յուղ - չորս ճաշի գդալ;
• պղպեղ, աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել մինչև փափկի, եփման վերջում աղ ավելացնել։
2. Քամեք արգանակը թեստի համար:
3. Կարտոֆիլի խյուսը:
4. Սունկն ու սոխը կտրատել և տապակել 10 րոպե։
5. Միավորել միջուկի բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ։
6. Մաղած ալյուրի մեջ լցնել մի փոքր տաք արգանակ, ավելացնել ձվերը։
7. Ոչ շատ պինդ խմոր հունցել։
8. Գլորում ենք գնդակի մեջ և փաթաթում թաղանթով։
9. Խմորը գրտնակել և բաժանել փոքր տորթերի։
10. Յուրաքանչյուրը լցնում ենք միջուկով և պելմենի պատրաստում։
11. Ջուրը եռացնելուց հետո արտադրանքը եփել ևս 7 րոպե։

Տաք ուտեստի մեջ լցնել մի կտոր կարագ, սամիթը կտրատել, մատուցել թթվասերի հետ՝ առատորեն պղպեղով ցողված։

Աղացած միսով

Հում թակած կարտոֆիլով պելմենի բաղադրատոմսը բոլորովին այլ արդյունք կբերի, եթե ավելացնեք թակած միս, իսկ թեստի համար օգտագործեք կեֆիր։ Հենց այս ճաշատեսակն էլ իր համով հնարավորինս մոտ է պելմենին, բայց սրանք դեռ պելմենի են։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարտոֆիլ - երեք մեծ պալար;
• աղացած միս - 800 գ;
• սոխ - մեկ կտոր;
• աղ - մի թեյի գդալ;
• ալյուր - 600 գ;
• կեֆիր - 200 մլ;
• սոդա - մի թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - մեկ ճաշի գդալ;
• ջուր - 100 մլ;
• պղպեղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Սոդան նոսրացրեք կեֆիրի մեջ, թողեք 15 րոպե։
2. Կեֆիրին ավելացնել աղ և կարագ։
3. Ալյուրը աստիճանաբար մաղում ենք զանգվածի մեջ։
4. Չկպչուն, սառը խմոր հունցել, կես ժամ դնել սրբիչի տակ։
5. Կարտոֆիլն ու սոխը շատ մանր կտրատել։
6. Խառնել աղացած միսն ու բանջարեղենը, համեմել։
7. Աղացած մսին ​​ջուր ավելացնել, խառնել։
8. Խմորը գրտնակել մինչև 2 մմ, շրջանագծեր կտրատել։
9. Պելմենին փաթաթել, եզրերն ամրացնել։
10. Ճաշատեսակը 6 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ։

Լրացրեք տաք պելմենիները տապակած սոխև կանաչապատում։ Մատուցել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով։ Նման պելմենի առավելությունն այն է, որ հում կարտոֆիլի շնորհիվ դրանք շատ ավելի հյութալի են ստացվում, և ի տարբերություն պելմենի, դրանց չափերը տանտիրուհուն չեն անհանգստացնում, դրանք կարելի է մեծ քանդակել՝ առանց պատրաստման վրա շատ ժամանակ ծախսելու։

Հում կարտոֆիլով պելմենի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս յուրովի լավ է, ինչ-որ մեկը կնախընտրի այն լրացնել կծու բեկոնով, ինչ-որ մեկը պարզապես կանաչի կկտրի կարտոֆիլի մեջ, ինչ-որ մեկին դուր կգա միջուկի մեջ սունկը: Տիրապետելով հիմնական բաղադրատոմսեր, կարող եք հորինել ձեր սիրելի միջուկը։