Բուսական կոճապղպեղ. Gingerbread

Այս վեգանական կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները հաճելի է թխել և զարդարել խմբի կամ ընտանիքի հետ: Դրանք կարելի է փաթեթավորել ու նվիրել ընկերներին ու ընտանիքին, իսկ եթե նախօրոք անցքեր եք անում, կարող եք դրանք որպես զարդարանք կախել տոնածառից։

Բաղադրատոմս (16 կոճապղպեղի համար կարող եք հեշտությամբ կրկնապատկել)
Ապակի = 250 մլ

1/3 բաժակ բուսական յուղ
3/4 բաժակ շաքարավազ
1/4 բաժակ սև մելաս
1/4 բաժակ սոյայի կաթ

2 բաժակ ալյուր
1/2 թ/գդ սոդա
1/2 թ/գդ փխրեցուցիչ
1/4 թ/գդ աղ

համեմունքներ:
1/2 թեյի գդալ աղացած մեխակ, դարչին և մշկընկույզ
1 1/2 թ/գդ աղացած չոր կոճապղպեղ

ջնարակի համար:
1 բաժակ շաքարի փոշի
~ 1/4 բաժակ սոյայի կաթ

1. Մեծ ամանի մեջ խառնել կարագն ու շաքարավազը։ Ավելացնել մելաս և սոյայի կաթ, լավ խառնել։
2. Աստիճանաբար ավելացրեք չոր բաղադրիչները հեղուկի ամանի մեջ՝ խառնելով:
3. Խմորը լավ խառնել, այն պետք է լինի հաստ ու խիտ։ Խմորից գնդիկավոր ձևավորել, մի փոքր հարթեցնել, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ: Խմորը կարելի է նախօրոք պատրաստել, նույնիսկ 3 օր առաջ։ Բայց պետք է ցուրտ լինի։
4. Ջեռոցը տաքացնել 175 աստիճան C։ Թխելու թերթիկները պատել մագաղաթով։
5. Խմորը գրտնակել մոտ կես սմ (5 մմ) հաստությամբ։ Այն կարող եք փաթաթել ալյուրով ցրված սեղանի վրա, իսկ ավելի հեշտ՝ մագաղաթի վրա: Այնուհետև, եթե գրտնակման ընթացքում ձեր խմորը տաքանում է, կարող եք այն մի քանի րոպեով դնել սառցախցիկի մեջ հենց գրտնակով, դա շատ կհեշտացնի կտրման գործընթացը։
6. Հիմա զվարճալի մասի համար՝ կտրեք թխվածքաբլիթները: Դրա համար օգտագործվում են ձեռք բերված կաղապարներ փոքրիկ տղամարդկանց տեսքով, տոնածառեր և այլն։ Հեռացրեք խմորը ձեր կաղապարների շուրջը և զգուշորեն սպաթուլայի միջոցով տեղափոխեք թխման թերթիկ (այստեղ կհասկանաք, թե որքան կարևոր է սառը խմորը): Մնացածը նորից պատրաստեք և գլորեք:
7. Եթե ցանկանում եք այն օգտագործել որպես զարդարանք, ապա կոճապղպեղի վրա անցքեր արեք՝ փոքրիկ տղամարդկանց գլխի վրա։
8. Թխել 10-15 րոպե՝ կախված ձեր վառարանի չափիչից: Մեղրաբլիթը պետք է մակերեսի վրա չոր լինի, բայց փափուկ և չայրվի։ Երբ սառչեն, կպնդանան։
9. Երբ կոճապղպեղը հանում եք ջեռոցից, ավելի լավ է այն տեղափոխել մետաղական դարակ։ Հետո սառչում են ու տակից չեն քրտնում։ Եթե ​​դուք չունեք թխելու դարակ, ապա այստեղ դուք պետք է ստեղծագործ լինեք:
10. Երբ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները սառչեն, դրանք կարելի է զարդարել ջնարակի նախշերով։ Գլազուրը հեշտ է պատրաստվում՝ շաքարի փոշին խառնել մի քիչ սոյայի կաթի հետ մինչև ատամի մածուկի խտությունը: Ցանկության դեպքում կարելի է պատրաստել սպիտակ կամ սպիտակ: գունավոր ջնարակներկանյութերի ավելացումով: Կարող եք նաև հալեցնել շոկոլադը։ Դուք կարող եք պարզապես գլազուր կամ շոկոլադ դնել փոքրիկ տոպրակի մեջ, կապել/փակել այն (այստեղ հարմար են մինի կայծակաճարմանդները), կտրել տոպրակի անկյունը (առնվազն, տրամագիծը պետք է լինի ոչ ավելի, քան մի քանի միլիմետր): Այնուհետեւ դուք կարող եք զարդարել ձեր փոքրիկ տղամարդկանց անմիջապես պայուսակով:

Բաղադրատոմսի տեսակը. խմորեղեն, աղանդեր

Պատրաստումը՝ 15ր

Խոհարարություն՝ 20 ր

Ընդհանուր ժամանակը: 35 րոպե

Կոճապղպեղի տարբերակ ամբողջական հացահատիկի ալյուրինչպես ձվի հետ, այնպես էլ առանց ձվի:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 350 գ (2 ½ բաժակ) պահածոյացված ցորենի ալյուր(ուղղագրությունից, կամուտից, ուղղագրությունից)
• ¼ թ/գդ ծովի աղ
• ½ թ/գդ փխրեցուցիչ
• 1 ½ թ/գդ աղացած դարչին
• ½ թ/գդ աղացած մեխակ
• 5 ճ.գ ջուր (ավելի թեթեւ տարբերակի համար) (ԿԱՄ կոկոսի յուղ կամ կոկային մանանա կամ յուղ՝ ավելի հարթ հյուսվածքի համար)
• 125 մլ հեղուկ քաղցրացուցիչ (մեղր, թխկու հյութ, մելաս), եթե դուք ստեվիա եք օգտագործում, ապա ձեզ հարկավոր կլինի լրացուցիչ գրամ ջուր
• 1 ձու ԿԱՄ 3 ճ.գ. լ. (1/4 բաժակ) խնձորի սոուս (կամ վեգան ձվի այլ տարբերակ)

Խոհարարություն

1. Միավորել չոր բաղադրիչները միասին;
2. Հալեցնել կոկոսի յուղը և միացնել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները (օշարակ, խնձորի սոուս(ձու), վանիլին);
3. Խոնավ բաղադրիչները լցնել չորի մեջ և միացնել դրանք գդալով կամ անմիջապես ձեռքերով խիտ խմոր(անհրաժեշտության դեպքում միշտ կարող եք ավելի շատ ջուր կամ ձեթ գցել կամ ալյուր ավելացնել); խմորը փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով և ուղարկեք սառնարան 1 ժամով;
4. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 350°F/175°C;
5. Խմորը հանել սառնարանից, կիսել կիսով չափ, մի կեսը փաթաթել և վերադարձնել սառնարան, իսկ մյուսը փաթաթել թխելու թղթի երկու թերթերի միջև (եթե խմորը շատ պինդ է, կարող ենք թողնել, որ մի փոքր տաքանա); հեռացնել վերին թղթի թերթիկը և կտրել թխվածքաբլիթները հատուկ կաղապարներով կամ դանակով; հավաքեք խմորի մնացորդները և նորից գրտնակեք և այդպես շարունակ ամբողջ խմորով; կտրատված լյարդները ուղարկեք սառնարան և կրկնեք ամբողջ գործընթացը սառեցված խմորի մյուս կեսի համար:
6. Լյարդներն ուղարկել ջեռոց և թխել 10-20 րոպե (կախված դրանց հաստությունից և ջեռոցի հզորությունից);
7. Ջեռոցից հանելուց հետո թող լյարդը սառչի; Զարդարեք դրանք հնդկական հնդկական և կակաոյի յուղով սառեցմամբ (բաղադրատոմսը ստորև գրառման վերջում) կամ կոկոսի մանանայով և վայելեք մի բաժակ տաք շոկոլադով կամ նուշ կաթով;
8. Վայելե՛ք։

GINGER COOKIE

Բաղադրատոմսի տեսակը. խմորեղեն, աղանդեր

Պատրաստումը՝ 15ր

Պատրաստումը՝ 30ր

Ընդհանուր ժամանակը` 45 րոպե

Կոճապղպեղի առանց սնձան տարբերակ՝ և՛ ձվերով, և՛ վեգաններով:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 280 գ (2 ¾ բաժակ) նուշի ալյուր (աղացած նուշ կամ խառնած այլ ընկույզների հետ)
• 20 գ/գ ալյուր առանց սնձան հացահատիկից (շագանակագույն բրինձ, հնդկաձավար, քինոա, ամարանթ)
• ¼ թ/գդ ծովի աղ
• ½ թ/գդ փխրեցուցիչ
• 1 ճ.գ աղացած կամ 1 ճ.գ. թարմ կոճապղպեղ, նուրբ քերած (կամ ավելի քիչ, եթե դուք դրա մեջ չեք)
• 1 ½ թ/գդ աղացած դարչին
• ½ թ/գդ աղացած մեխակ
• ½ թ/գդ աղացած մշկընկույզ
• 1 ճ.գ վանիլի քաղվածք կամ փոշի
• 60 գ (4 խոշոր) խուրմա՝ թրջած ջրով
• 4 ճ.գ ջուր (թեթև տարբերակի համար) ԿԱՄ կոկոսի յուղ կամ կոկային մանանա կամ յուղ
• 40 գ հեղուկ քաղցրացուցիչ (մեղր, թխկի օշարակ, մելաս), ստեվիա օգտագործելու դեպքում լրացուցիչ գրամ ջուր է պետք։
• 1 Սպիտակ ձու(կամ 1 ճաշի գդալ աղացած կտավատի կամ չիայի սերմեր՝ թաթախված 3 ճաշի գդալ ջրի մեջ կամ վեգան ձվի այլ տարբերակ)

Խոհարարություն

1. Եթե ​​պատրաստի ալյուր չունեք, նուշը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ մանր փշրանքների մեջ (իդեալականում դրանք դեռ պետք է ակտիվացվեն մինչ այդ (հակասնուցիչները չեզոքացնելու համար)՝ թրջելով թթվացված ջրի մեջ, այնուհետև չորացնելով ջեռոցում);
2. խառնել նուշ ալյուրմնացած չոր բաղադրիչներով և արմավենիներով կոմբայնի մեջ միատարր խառնուրդ;
3. Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները զանգվածին և ամեն ինչ խառնել գդալով կամ ձեռքերով խիտ խմորի մեջ;
4. Խմորը փաթաթեք թաղանթով և ուղարկեք խտացնելու համար մեկ ժամ սառնարանում կամ 20 րոպեով: սառնարան;
5. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 320°F/160°C;
6. Խմորը հանել սառնարանից, կիսել կիսով չափ, մի կեսը փաթաթել և վերադարձնել սառնարան, իսկ մյուսը փաթաթել թխելու թղթի երկու թերթերի միջև (եթե խմորը շատ պինդ է, կարող ենք թողնել, որ մի փոքր տաքանա); հեռացնել վերին թղթի թերթիկը և կտրել թխվածքաբլիթները հատուկ կաղապարներով կամ դանակով; հավաքեք խմորի մնացորդները և նորից գրտնակեք և այդպես շարունակ ամբողջ խմորով; կտրված լյարդները ուղարկեք սառնարան և կրկնեք ամբողջ գործընթացը սառեցված խմորի մյուս կեսի համար;
7. Թխել 20-30 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը;
8. Ջեռոցից հանելուց հետո թող լյարդը սառչի; դրանք լցնել կակաոյի կարագի գլազուր (բաղադրատոմսը ստորև) կամ կոկոսի մանանա և վայելել մի բաժակ տաք շոկոլադ կամ նուշ կաթ;
9. Վայելե՛ք։

ՀՆԴԿ ԵՎ ԿԱԿԱՈ ԿԱՐԱԳԻ ԳԼԱԶ

Ինչի՞ հետ եք կապում Նոր Տարի? Ձյուն, տոնածառեր, ծաղկեպսակներ, զվարճանք... Կարծում եմ, դրա համար էլ ես սննդի բլոգեր եմ, որովհետև ինձ համար ամանորյա հարմարավետ տոներն ուղղակի աներևակայելի են առանց բուրավետ մեղրաբլիթների, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների և, որպես այս ամենի պսակ՝ կոճապղպեղի տան: . Հետևաբար, ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել վեգան կոճապղպեղի խմորի և ջնարակի իմ բաղադրատոմսով:

խմորի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Ամբողջ հացահատիկի ալյուր (ցորեն) 5 փ

Բուսական յուղ ¾ tbsp

Մելաս 1-ին (կարող եք փոխարինել հաստ օշարակհամ)

Կտավատի ձու 3 հատ (3 ճ/գ աղացած կտավատ + 9 ճ/գ տաք ջուր)

Ջուր ½ ք

Համեմունքներ «չոր օծանելիք» 3 ճ.գ. (բաղադրատոմսը ստորև)

Սոդա 1 ճ.գ

Մելասը օրգանական մելաս է: Այն համարվում է շատ օգտակար քաղցրացուցիչ, քանի որ հարուստ է կալցիումով և երկաթով և ընդհանուր առմամբ անվնաս է մարդկանց համար։ Այն կարող եք փոխարինել թանձր օշարակով կամ մեղրով, իսկ խմորին նույն մուգ գույնը տալու համար ավելացնել կակաոյի փոշի։

Խմորը լավ հունցել, դնել հերմետիկ տարայի կամ պարկի մեջ և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։

Եփելուց առաջ հանել մոտ 20-30 րոպե, որպեսզի խմորը մի փոքր տաքանա։

Շերտը գրտնակել և դրանից նախապես պատրաստված նախշերով կտրել տան դետալները։ Ինտերնետում կարող եք կաղապարներ գտնել, կամ ավելի լավ՝ ինքներդ նկարեք:

Թխել 180°C ջերմաստիճանում 5-20 րոպե։ Ժամանակը կախված է գործիչների չափից:

Պատրաստի կոճապղպեղը զգուշորեն հանեք թխման թերթիկից և դրեք հարթ մակերեսի վրա։ Նրանք սկզբում կլինեն փափուկ և փխրուն, բայց սառչելիս կպնդանան:

Դրանից հետո կարող եք սկսել տունը հավաքել։ Մանրամասներն ամրացնելու և տունը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր կլինի լավ գլազուր։

ջնարակի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Aquafaba 150 մլ (սիսեռի արգանակ)

Շաքար n/r 250-300գ

Կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ

Aquafaba-ն սիսեռը եռացնելուց հետո մնացած արգանակն է կամ սիսեռի պահածոյացված հեղուկը: Շնորհիվ իր բարձր սպիտակուցի և օսլայի պարունակության՝ aquafaba-ն կարող է ուղղակիորեն փոխարինել ձվի սպիտակուցին: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է հարուստ խորը դեղին ակվաֆաբա, այնպես որ դուք կարող եք այն եռացնել մինչև այդ կետը:

Շաքարավազը վերածեք փոշի՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց:

Aquafaba-ն հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք մինչև կայուն գագաթնակետը դառնա, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշի (միանգամից ոչ ավելի, քան 50 գ): Շարունակեք հարել և ավելացնել շաքարավազը մինչև անհրաժեշտ լինի։ Պատրաստի փայլը պետք է լինի հաստ, բայց առաձգական:

ԵՎ փոքրիկ գաղտնիք – «Չոր օծանելիք» համեմունքների խառնուրդից

Այս խառնուրդը իսկական ձմեռային պարտադիր միջոց է ցանկացած խոհանոցի համար։ Նման օծանելիքները անհավատալի բույր կհաղորդեն խմորեղենին (և ոչ միայն), ինչպես նաև կստեղծեն հարմարավետ մթնոլորտ ձեր տանը լավագույն ավանդույթները hygge.

Բաղադրությունը:

Դարչին 20գ

Մեխակ 6գր

Հիլ 4գ

Կոճապղպեղ 4 գ

Մշկընկույզ 2գր

Բուրավետ պղպեղ 2 գ

Աստղային անիսոն 2գր

Համեմունքների մեծ մասն ամբողջությամբ վերցնում եմ, ուստի օգտագործում եմ կշեռք և սուրճի սրճաղաց: Մշկընկույզը հարմար է մանր քերիչով մանրացնել։ Աղացած համեմունքները կարելի է հաշվել 1 թեյի գդալի դիմաց ~ 2 գ չափով: Ամեն ինչ խառնել, պահել ապակե հերմետիկ տարայի մեջ։

Պահքի մեղրով մեղրաբլիթ՝ անարատ բուսական բաղադրիչներ- զարմանալի համով: Այս կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների համար գլազուրն ընդհանրապես ձու չի պահանջում, բայց իր հետևողականությամբ շատ նման է սովորական ձվին: Այստեղ էլ կաթնամթերք չկա, բայց համով չի զիջում դասական կոճապղպեղին։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է նիհար կոճապղպեղի համար

Ռուսաստանում կոճապղպեղը կոչվում էր «մեղրով հաց», և այն հայտնվել է ճաշացանկում ինչ-որ տեղ 9-րդ դարում: Հետո դա խառնուրդ էր տարեկանի ալյուրմեղրով ու հատապտուղների հյութ, իսկ մեղրը մեղրաբլիթում կազմում էր բոլոր բաղադրիչների գրեթե կեսը:

Համար նիհար կոճապղպեղմեզ անհրաժեշտ կլինի՝
Փորձարկման համար.

• 3 մեխակ
• 1 ճ.գ համեմ 1 ճ.գ քերած արմատ
• ½ թ/գդ դարչին
• 3 հատ բուրավետ պղպեղ
• մի պտղունց աղ
• 125 գ շաքարավազ
• 125 գ մեղր
• 100 գ ջուր
• 350 ալյուր
• 1 ճ.գ սոդա

Ջնարակի համար.

• 120 մլ արգանակ սիսեռից
• 160 գ փոշի
• Գել ներկեր

Այստեղ օգտագործվում են Americolor Teal և Red Red ներկանյութեր: Դուք կարող եք հեշտությամբ գնել դրանք հրուշակագործների համար նախատեսված կայքերում:

Ինչպես պատրաստել նիհար մեղրով կոճապղպեղ

Խոհարարություն

1. Բոլոր համեմունքները մանրացնել հավանգի մեջ, կոճապղպեղը մանր քերիչով քերել։
2. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք շաքարավազը մինչև կարամելանալը, լցնել մեջը տաք ջուրև հարում ենք այնքան, մինչև կարամելը լիովին լուծվի ջրի մեջ։
3. Ավելացնել մեղր, տաքացնել մինչև առաջին եռալը, ավելացնել համեմունքները, խառնել և ծածկել 7 Թողնել մեղրի զանգվածը սառչի։
4. Ալյուրն ու սոդան մաղում ենք ամանի մեջ, լցնում մեղրի խառնուրդը և հունցում խմորը։
5. Խմորը փաթաթել տոպրակի մեջ և թողնել սառնարանում գիշերը կամ գիշերը։
6. Խմորը գրտնակել՝ մակերեսը ալյուրով փոշոտելով։ Կտրեք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները, դրեք դրանք թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
7. Թխվածքաբլիթները քսում ենք ջրով և թողնում 10 րոպե, իսկ հետո թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստել ցրտահարություն.

1. Սիսեռի ջուրը եռացրեք մինչև երեք անգամ ծավալը կրճատվի, սառչի։
2. Սիսեռի ջուրը հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշին, մինչև պինդ գագաթներ ձևավորվեն։

Ավելացրեք ներկանյութեր, կոճապղպեղը գունավորեք թղթե կորնետով կամ կայծակաճարմանդով։
Թխվածքաբլիթները թողեք ամբողջովին չորանան։

13-րդ դարում մեղրաբլիթ թխողներին անվանում էին «մեղրաբլիթ», մասնագիտությունը ժառանգական էր և փոխանցվում էր սերնդեսերունդ: Կատարման եղանակով, ձևով, համեմունքների բաղադրությամբ կարելի էր որոշել, թե որտեղից է ստացվել նրբաճաշակությունը։

Ամանորի և Սուրբ Ծննդի նախաշեմին ժամանակն է տոնական մոգության՝ կոճապղպեղի տան համար:

• 40 գ սառեցված ակվաֆաբա (սիսեռ)
• 180 գ շաքարի փոշի
• 20 գ եգիպտացորենի օսլա

Լրացուցիչ:

• կայծակաճարմանդ պայուսակ կամ հրուշակեղենի ներարկիչ բարակ վարդակով
• շղարշ
• տանիքի ժապավեն
• մի կտոր փայլաթիթեղ պատուհանների համար

Փաթեթ:

• ստվարաթուղթ
• պոլիպրոպիլենային թաղանթ
• ժապավեն

Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի տուն ձեր սեփական ձեռքերով - վարպետության դաս քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

1. Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները պատրաստեք.

   

2. Խոհարարական խմոր.Նախ պետք է շաքարավազը հալեցնել։ Դա անելու համար այն լցնել խորը ամանի մեջ, նախընտրելի է չժանգոտվող պողպատից, քանի որ էմալապատ սպասքի վրա կարող են քերծվածքներ մնալ: Շաքարավազով սպասքը միջինից մի փոքր պակաս կրակի վրա դնել։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, ավելի լավ է դրա համար օգտագործել երկարափող գդալ, եթե ունեք։

   Շաքարավազը կսկսի վերածվել դեղին գնդիկների։ Երբ շաքարը կիսով չափ հեղուկ է, կրակն իջեցրեք նվազագույնի: Արդյունքում այն ​​պետք է ամբողջությամբ հալվի և բարակ հոսքով ցամաքի գդալից։ Եթե ​​շաքարավազը շատ հազվադեպ է խառնվում կամ կրակի վրա շատ է ենթարկվում, ապա այն կարող է գերտաքանալ, վերևում փրփուր կհայտնվի, այս դեպքում թեյ ավելացնելիս այն կարող է սկսել «թքել»:

   

3. Մինչ շաքարավազը հալչում է, անհրաժեշտ է թեյ եփել, ավելացնել ջեմը և խառնել, մինչև մուրաբան լուծվի։ Շաքարավազի մեջ մուրաբայի թեյ ավելացնելուց առաջ այն պետք է կրկին կշռել, քանի որ տաք թեյն արագ գոլորշիանում է, հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի վրան մի քիչ ջուր ավելացնել։

   

   Ջեմով թեյ

4. Հալած շաքարավազի մեջ, առանց կրակից հանելու, թեյն ավելացնում ենք քիչ-քիչ, սկզբում բառացիորեն մեկ թեյի գդալ, ապա աստիճանաբար ավելացնելով չափաբաժինը, յուրաքանչյուր լցնելուց հետո ինտենսիվ խառնելով։ Շաքարավազը կխռմռա ու կխռմռա։ Այս գործընթացը հնարավոր չէ լուսանկարել, քանի որ շատ գոլորշի կա, և ոսպնյակը մառախուղ է առաջացնում:
5. Երբ ամբողջ թեյը խառնվում է, կրակը բարձրացրեք և օշարակը բերեք եռման աստիճանի: Այնուհետև անմիջապես հանել կրակից և մեջը դնել օշարակով սպասքը սառը ջուրորպեսզի օշարակն արագ սառչի և չգոլորշիանա։ Սառը գոլ կամ ցուրտ ջերմաստիճան, ապա ավելացնել ձեթն ու մեղրը (մի գդալում ծաղիկ ունեմ, մյուսում՝ հնդկաձավար), հարում ենք, որ մեղրը լուծվի։

   

   Շաքարավազի, թեյի, կարագի և մեղրի օշարակ

6. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրն ու համեմունքները։ Այնտեղ լցնում ենք մաղով զտված օշարակը (զտում ենք, եթե շաքարավազի, մեղրի կամ ջեմի չլուծված կտորներ լինեն)։ Ալյուրի մի մասը խառնում ենք հեղուկի հետ։ Սոդա մարելու համար կիտրոնի հյութև ավելացնել խմորին։

   Խմորը գդալով հունցել, ապա ձեռքերով մոտ 10 րոպե հունցել, եթե կոճապղպեղի տան համար խմորի կրկնակի բաժին եք պատրաստում, ապա պետք է 20 րոպե հունցել։ Եթե ​​խմորը վատ հունցված է, ապա թխելու ընթացքում կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կարող են փչել, մակերեսը անհարթ կլինի։ Խմորը կստացվի շատ մածուցիկ, կպչուն - ալյուր ավելացնել պետք չէ, այդպես էլ պետք է լինի։

   

   Նիհար խմոր հունցելը

7. Պատրաստի խմորը ծալեք պլաստմասե տարայի մեջ, ամուր փակեք կափարիչը և դրեք սառնարանում առնվազն մեկ գիշեր: Եթե ​​խմորը բավականաչափ թրմված չէ, ապա կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կրկին կարող են անհավասար լինել։

   Սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ խմորը կարելի է բավականին երկար պահել, թեկուզ մեկ ամիս, և ցանկացած պահի կարելի է ձեռք բերել ու թխել։

   

8. Դեպի կաղապար պատրաստեք կոճապղպեղի տան համար, անհրաժեշտ է տպել այն A4 թերթիկի վրա՝ սովորական գրասենյակային թուղթը կստացվի (սեղմեք նկարի վրա՝ մեծացնելու համար)։ Եթե ​​հնարավոր չէ տպել, ապա կարող եք նկարել ըստ տրված չափերի, ապա կտրել։
   

   Այս նիհար կոճապղպեղի տունը, պարզվում է, փոքր է: Եվ եթե այն ավելի մեծացնեք, ապա ձեզ հարկավոր է բամբուկի ձողերից մի քանի միջատներ կառուցել՝ այն ամրացնելու համար, քանի որ այս խմորը չափազանց փափուկ է մեծ տների համար. դրանց պատերը կարող են թեքվել կամ կոտրվել իրենց քաշի տակ:

9. Հեռացրեք խմորը սառնարանից, կտրեք մեկ երրորդը կամ կեսը (կախված ձեր գրտնակի չափից): Խմորի մնացած մասը ծածկել և սառեցնել։

   

10. Ձեռքով սեղմեք խմորի մի կտոր, որպեսզի հարթ շերտ ստացվի, և բոլոր կողմերից լավ ցողեք ալյուրով։

    

11. Գրտնակել 5 մմ հաստությամբ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր, որպեսզի խմորը չկպչի ո՛չ գորգին, ո՛չ գրտնակին։

    

    Roll

12. Թղթի կաղապարները կցեք թեստին և կտրեք տան դատարկ մասերը. Ստենդը և տանիքի ստորին հատվածը կարելի է կտրել ալիքաձև դանակով։ Պատերի մեջ նախ կտրեք պատուհանները, ապա ուրվագիծը: Դուք պետք է զգույշ կտրեք, ոչ շատ սուր դանակով, որպեսզի չվնասեք գլանափաթեթը:
    

    

    Կտրեք բացերը

13. Կտրված կտորները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ (ինձ անհրաժեշտ էր երկու թխում, որպեսզի բոլոր մասերը տեղավորվեն): Տանիքի դետալների վերին մասում ծղոտով անցքեր արեք (դա կարող եք անել թխելուց անմիջապես հետո, քանի դեռ կոճապղպեղը դեռ տաք է. այդ դեպքում անցքերը ավելի մեծ կլինեն, իսկ ժապավենը ավելի հեշտ կթել):

    

    Թխելու համար կարող եք օգտագործել թխման թերթիկը չյուղած մագաղաթով կամ թխում թերթիկը սիլիկոնե գորգով, որը ցրված է ալյուրով: Ես սիրում եմ թխել թխման թերթիկի վրա՝ սիլիկոնե գորգով և տեֆլոնի մագաղաթով, հետո կոճապղպեղի ներքևի մակերեսը հարթ է, բայց սովորական մագաղաթի վրա մի փոքր ալիքաձև է ստացվում, քանի որ թխելու ժամանակ մագաղաթը կնճռոտվում է։

    Մեղրաբլիթը պետք է թխել 160 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։Պատրաստությունը կարելի է ստուգել՝ մատի ծայրով թեթև թփթփացնելով (առանց սեղմելու) կոճապղպեղի մակերեսին. այն պետք է լինի հաստլիկ, ոչ թե կնճռոտված։ Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները չպետք է շագանակագույն լինեն, և դրանց ներքևի մակերեսը չպետք է պինդ դառնա. եթե դա տեղի ունենա, կրճատեք թխման ժամանակը:

14. Այն բանից հետո, երբ խմորի գլորված շերտից ոչինչ չի կարելի կտրել, հարկավոր է հավաքել մնացորդները, հունցել, ստացված խմորի կտորը նորից գրտնակել և ավելի շատ մանրամասներ կտրել։ Դրանից հետո նորից հավաքեք մնացորդները և հունցեք։ Խմորի այս վերջին կտորը երկու գրտնակման ընթացքում արդեն շատ ալյուր է ստացել, այնպես որ դուք չեք կարող այն օգտագործել տան մանրամասների համար. դրանք կարող են չափազանց հաստ կամ ծուռ լինել: Չի կարելի նաև սառնարան դնել՝ այն շատ կպնդանա, հետո շատ դժվար կլինի գլորել։

    Այս կտորից լավագույնը պատրաստել փոքրիկ կոճապղպեղ. Հետո դրանք կարելի է դնել տան ներսում, կամ կարելի է ժապավենով կապած փոքրիկ ապակե տարաների մեջ ծալել, շատ գեղեցիկ կստացվի։ Փոքրիկ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները սառչելուց հետո պետք է անմիջապես ծալել պլաստիկ տարայի, տարայի կամ տոպրակի մեջ և ամուր փակել, որպեսզի չչորանան։

    

15. Մինչ վեգանական կոճապղպեղի տան մանրամասները թխվում են, եկեք խնամենք պատուհանները. Դուք կարող եք դրանք դատարկ թողնել, կամ կարող եք պատրաստել մարմելադից պատուհաններ։ Պեկտինի մարմելադ կամ խիտ խնձորի ջեմկտրեք 5 մմ հաստությամբ, ապա այս շերտից կտրեք 5 քառակուսի չափերով, ինչպես պատուհանները թղթե կաղապարի մեջ։ Դուք կարող եք կտրել այն աչքով, պարտադիր չէ, որ ճշգրիտ չափը լինի: Քառակուսիները փայլաթիթեղի կտորների վրա դրեք այսպես.

    

    Կտրել մարմելադը

16. Թխման թերթիկից անմիջապես քսել թարմ թխած տաք մասերը, կարծես պատուհանները լարելով մարմելադի վրա՝ մի փոքր սեղմելով պատուհանների եզրերին։ Տաք կոճապղպեղից մարմելադը կհալվի, ճիշտ պատուհանի և կպչուն տեսք կունենա։ Փայլաթիթեղը դեռ պետք չէ հեռացնել, այն կհեռացնենք տան հավաքման ժամանակ։

    

    Ահա բոլոր անհրաժեշտ մանրամասները.

    

    Ավարտված տան մանրամասները

17. Մինչ մասերը սառչում են, ձեզ հարկավոր է սառնամանիք պատրաստել. Պրայմերն անհրաժեշտ է, որպեսզի ջնարակը կպչի ջնարակապատ հատվածներին, իսկ ջնարակով չպատված մասերը չդեֆորմանան։ Մեծ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները, մի քանի ժամ պառկելուց հետո, սկսում են թեքվել՝ ծայրերը թեքվում են վերև։ Դրանից խուսափելու համար դրանք պետք է ծածկել այբբենարանով։ Բացի այդ, պատրաստված կոճապղպեղները ձեռք են բերում գեղեցիկ շագանակագույն գույն և շոկոլադե համ:

    Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակից ստացվում է 100 գ-ից մի փոքր ավելի այբբենարան։ Կոճապղպեղի տան համար ձեզ հարկավոր է շատ քիչ քանակություն, ուստի դրա մեծ մասը կմնա: Այն կարելի է պահել սառցախցում փոքր փակ տարրայի կամ բաժակի մեջ՝ ըստ անհրաժեշտության բանկաը հալեցնելով գոլ ջրի մեջ և լավ խառնելով։ Կարելի է օգտագործել ոչ միայն կոճապղպեղի, այլ նաև քափքեյքերի, քաղցր կարկանդակների և այլնի համար։

    Այսպիսով, խառնեք շաքարի փոշին, օսլան և կակաոն։ Ավելացնում ենք ջրի կեսը, հարում ենք, ապա մի քիչ էլ ջուր ավելացնում ու հարում ենք, մինչև թանձր զանգված ստանանք։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։ Լցնել մնացած ջրի մեջ, խառնել։

    

    Գլազուրը պետք է լինի բավականին հեղուկ, բարակ հոսքով թափվի գդալից։ Եթե ​​դուք ճշգրիտ կշեռք չունեք, ապա կարող եք այբբենարանի բաղադրիչները չափել թեյի գդալներով՝ 0,5 ճ.գ. կակաո, 2 ճ օսլա, 6 ճ.գ. շաքարի փոշի։ Ջուրը քիչ-քիչ ավելացրեք, մինչև ստանաք ցանկալի խտությունը։

    Պատրաստի այբբենարանը լցնել տարայի կամ բաժակի մեջ և ծածկել:

18. Երբ թխվածքաբլիթները սառչում են, դրանք մի փոքր կխտանան։ Այնուհետև պատերի կողային պատերը և տանիքի վերին եզրը կպահանջվի մանր քերիչով մի փոքր կտրել 45 աստիճան անկյան տակ, որպեսզի հավաքման ժամանակ դրանք լավ տեղավորվեն։

    

    Ծայրերը սանրում ենք 45 աստիճանով

19. Մեղրաբլիթների տան դետալները վրձինով ծածկեք այբբենարանով։ Գրասենյակային ապրանքների խանութի ցանկացած սինթետիկ խոզանակ լավ կլինի, պարզապես լավ լվացեք այն օճառով և ջրով: Անհրաժեշտ է հնարավորինս բարակ պրայմեր անել՝ հնարավորինս քսելով մակերեսին։

    

    Պատերի կողային և ներքևի ծայրերը նույնպես պետք է նախապատվեն, քանի որ տունը հավաքելիս այս մասերին կկիրառվի փայլ: Կոճապղպեղի ետնամասը փրփրելու կարիք չունի։ Երբ այբբենարանը չորանում է, դադարում է փայլել (դա տեղի է ունենում բավականին արագ), կարող եք սկսել ներկել կոճապղպեղը:

20. մենք կարտադրենք Ջնարակը պետք է բաժանել երկու մասի՝ եզրագծի և լցնելու համար։ Եզրագծի համար գլազուրին ավելացրեք շաքարի փոշի, մինչև ստացվի այնպիսի խտություն, որ գլազուրը չթափվի գդալից, այլ դանդաղ սահի և թրոմբի մեջ ընկնի։ Մի քիչ լցնելու համար գլազուրում մի քանի կաթիլ ջուր լցրեք և հարեք այնքան, մինչև գլազուրը թանձր հոսքով սկսի դանդաղ թափվել գդալից։

    

21. Եզրագիծը գծելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ հրուշակեղենի ներարկիչ բարակ վարդակով, կամ կարող եք գլազուրը դնել ճարմանդով կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ, կտրել մի փոքրիկ անկյուն և նկարել՝ սեղմելով գլազուրը տոպրակից:

    Նախքան ֆոնը լցնելը, ավելի լավ է կոճապղպեղը պտտել եզրագծի երկայնքով, որպեսզի հետագայում կոկիկ եզրեր ստանաք։ Լցնելը հարմար է փափուկ խոզանակով: Շրջեք պատուհանները մարմելադին չմոտիկ, որպեսզի գլազուրը չթրջվի։

    

    Սառցակալման կիրառումը մանրամասներին

22. Երբ լցոնի մակերեսը բռնվում է, դադարում է փայլել, դուք կարող եք նախշեր քսել լցոնման վրա, միայն զգուշությամբ, քանի որ այն ներսում դեռ չի կարծրացել և կարելի է լվանալ։ Մենք նկարում ենք կոճապղպեղի տուն, ինչպես ասում է ֆանտազիան, կարող եք երեխաներին ներգրավել այս գործունեության մեջ. դա լավ ժամանց կլինի Ամանորի առավոտի համար: Ապա թող մի քանի ժամ չորանա։

    

23. Երբ մասերը չորանան, կարող եք սկսել տուն հավաքել. Եթե ​​դա նվերի համար է կամ երկար պահեստավորում, ապա պետք է նրա համար տուփ պատրաստես։ Այլ դեպքերում, դուք կարող եք պարզապես հավաքել ինչ-որ հարթ ուտեստի կամ սկուտեղի վրա:

    Տուփը պատրաստված է ստվարաթղթից, ցածր կողքերով, մի փոքր ավելի մեծ, քան տակդիրի չափսերը, ներքևի մասում ավելի լավ է մի քանի շերտ ստվարաթղթից պատրաստել, որպեսզի այն չկռվի (եթե ստվարաթուղթը լամինացված է, ինչպես իմը, ապա դուք անհրաժեշտ է տուփը սրբել սպիրտով, իսկ եթե այլ ստվարաթուղթ, ապա այն ներսից դնել մագաղաթով կամ անձեռոցիկով):

    

24. Թխած տակառը դրեք տուփի մեջ կամ սկուտեղի վրա (երբ կոճապղպեղի տունը հավաքվում է, այն չի կարելի վերցնել տակառով և բարձրացնել, ուստի պետք է անմիջապես դնել իր տեղը): Վերցրեք երկու հարակից պատերը, քսեք փայլ երկու պատերի ստորին ծայրին և պատերից մեկի մի կողմի ծայրին:

    

25. Կպչեք պատերը կանգնածին, միաժամանակ սոսնձելով միմյանց հետ: Պահեք դրանք մեկ րոպե այնպիսի դիրքում, որ գլազուրը բռնի:

    

    Տեղադրում տակդիրի վրա

26. Վերցրեք ևս մեկ պատ, ներքևի մասում և մի կողմի ծայրին քսեք փայլ: Կպչեք տակդիրին և պատերից մեկին:
    

    

27. Վերջին պատին փայլ քսեք ներքևի ծայրին և երկու կողային ծայրերին: Կպչեք կանգնածին և պատերին:
    

    

    Մնացած պատերի տեղադրում

28. Տան անկյունները քսել ջնարակով։

    

29. Տանիքի դետալները միմյանց անկյան տակ ամրացրեք և ժապավենով կապեք, կապեք աղեղով:

    

30. Պատուհաններից հանեք փայլաթիթեղը, տան ներսում դրեք փոքրիկ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ (կարող եք դնել նաև քաղցրավենիք կամ փոքրիկ նվեր)։ Պատերի վերին մասում ջնարակ քսեք։

    

31. Զգուշորեն տեղադրեք տանիքը վերևում՝ համոզվելով, որ այն սիմետրիկ է: Տնական կոճապղպեղի տունն առանց ձվի պատրաստ է:



Կոճապղպեղի տուն

Այժմ այն ​​կարող եք փաթաթել թափանցիկ պոլիպրոպիլենային թաղանթով (նման թաղանթ վաճառվում է ծաղկավաճառների խանութներում, մեջը նույնպես ծաղիկներ են փաթաթում) և գեղեցիկ կապել ժապավենով։ Կամ կարող եք պարզապես լավ ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով, որպեսզի այն չհնանա։

Կոճապղպեղի տունը մի քանի օր բացահայտ մի թողեք, այլապես այն կարող է կոշտանալ: Ծայրահեղ դեպքերում, եթե այն հնացել է, ապա այն կարելի է վերակենդանացնել՝ թողնելով այն փաթաթված խնձորի կեղևով տոպրակի մեջ մեկ գիշերում. կոճապղպեղը լավ կլանում է օդի խոնավությունը:



Բարի ախորժակ! Շնորհավոր Ամանոր և Սուրբ Ծնունդ: