Ապուրի խյուս կարտոֆիլով և սնկով։ Պյուրե կարտոֆիլի ապուր սնկով

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը տես ստորև՝ լուսանկարով։

Ամուսինս շատ է սիրում սնկով ապուրներ, Այո, ես էլ եմ։ Մենք նույնպես պատրաստվում էինք. Նաև շատ համեղ է ստացվում։ Պյուրե ապուրների թեմայի շուրջ կարող եք ֆանտազիզացնել այնքան, որքան ցանկանում եք՝ մի փոքր փոխելով ուտեստի բաղադրությունը, արդյունքում ստանում եք բոլորովին նոր համ։

Բուսակերության կողմնակիցները, անշուշտ, կգնահատեն քնքուշի հաճելի համը: Իսկ այսօր ներկայացնում եմ սնկով կարտոֆիլի պյուրեով շատ նուրբ ու բուրավետ ապուրի բաղադրատոմս։ Համոզված եմ, որ այս ապուրը կգնահատեն թե՛ փոքրերը, թե՛ մեծերը։ Եվ այս ապուրը լավագույնս մատուցվում է տնական կրեկերների հետ։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ապուր սնկով

Ապուր պատրաստելը պարտադիր չէ, որ դժվար լինի: Արագ և որակյալ խյուսի համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ընկղմվող բլենդերը։ Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ կարտոֆիլի պյուրեով ապուր պատրաստելու համար:

• 5-6 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 փոքր ցուկկինի;
• Դափնու տերեւ;
• 400 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք;
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ;
• մի քանի պտղունց չոր սամիթ կամ թարմ խոտաբույսեր:

Ապուրի համար մաքրել կարտոֆիլն ու ցուկկինը, լվանալ և կտրատել մեծ կտորներով։ Սոխը նույնպես մաքրվում է, լվանում և ավելի մեծ կտրատում։ Կարտոֆիլի, ցուկկինի և սոխի կտորները լցնել 4,5 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ, ավելացնել դափնու տերևը և սև պղպեղի հատիկները, ջրով լցնել կաթսայի կեսը և դնել կրակի վրա։ Եփել բանջարեղենը մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով և հեռացնելով աղմուկը:

Որպեսզի մեր կրեմ ապուր սնկովավելի համեղ ստացվեց, սունկը առանձին կեփենք, վերջում էլ չենք խյուսի։ Թարմ շամպինիոններլվանալ և կտրատել շերտերով: Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և 5 րոպե տապակել դրա մեջ սունկը։ Այնուհետև սնկերի վրա լցնել ալյուրը և խառնել, լցնել կաթի կամ սերուցքի մեջ, ապա ևս մի երկու րոպե եփել տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։

Բանջարեղենով տապակը հանում ենք կրակից, հեռացնում մաղադանոսն ու պղպեղը։ Սուզվող բլենդերով բանջարեղենը արգանակով վերածում ենք հեղուկ խյուսի։ Թավայի պարունակությունը լցնել տապակի մեջ (սունկը մեջը կաթի սոուս): Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ, թարմ կամ չոր խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցում կարտոֆիլի պյուրե ապուրափսեների վրա, մի մոռացեք սեղանին դնել տնական կրուտոններով թխվածքաբլիթի աման: Բարի ախորժակ!

Բոլորին հետաքրքրում է ձեր կարծիքը:

Մի թողեք անգլերենով:
Հենց ներքևում կան մեկնաբանությունների ձևեր:

Քայլ 1. պատրաստել սունկը։

Նախ սունկը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ տաք ջուրև դրեք կտրող տախտակի վրա: Դանակի օգնությամբ մանր կտրատեք բաղադրիչը և անմիջապես տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել աղեղը:

Դանակի օգնությամբ մաքրում ենք սոխը կեղևից։ Հետո - բաղադրիչը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք կտրող տախտակի վրա: Նույն սուր գործիքով բանջարեղենը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր. Վերամշակված բաղադրիչը տեղափոխեք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլը մաքրեք դանակով, ապա մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ։ Ուշադրություն.որպեսզի մենք հաջողության հասնենք համեղ խյուս ապուր, անհրաժեշտ է նման սորտերի կարտոֆիլ վերցնել, որը լավ եփված է փափուկ, իսկ կարտոֆիլի պյուրեը ստացվում է առանց գնդիկների։ Հակառակ դեպքում, ճաշատեսակը կարող է պարզապես ձախողվել: Այսպիսով, կտրող տախտակի վրա բանջարեղենը մանր կտրատեք, բայց միևնույն ժամանակ այնպես, որ դրանք շատ փոքր չլինեն։ Հետո - մենք թակած բաղադրիչը տեղափոխում ենք միջին չափի կաթսա և լցնում ենք պարզ ջրով, այնպես, որ ջուրն ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլի կտորները։ Տարան դնում ենք մեծ կրակի վրա, իսկ ջուրը եռացնելուց հետո կրակը դարձնում ենք միջինից մի փոքր պակաս։ Կարտոֆիլը մի փոքր աղացնելով, ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնել, տապակը ծածկել կափարիչով և եփել բաղադրամասը։ 25-35 րոպե. Կարևոր է.Կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բանջարեղենի տեսակից: Հետեւաբար, ժամանակ առ ժամանակ մենք ստուգում ենք բաղադրիչը պատառաքաղով: Եթե ​​կարտոֆիլի կտորներն արդեն փափուկ են ու խաշած, ապա կարտոֆիլը եփված է, և կարող եք անջատել այրիչը։ Այնուհետև տապակը բռնած մի փոքր բացեք կափարիչը խոհանոցային ձեռնոցներով և ամբողջությամբ քամեք ջուրը։ Կարտոֆիլի տրորիչի օգնությամբ կարտոֆիլը տրորել կարտոֆիլի պյուրեի խտությանը և առայժմ մի կողմ դնել վերամշակված բանջարեղենը։

Քայլ 4. Տապակել թակած բանջարեղենը:

Մանր կտրատած սոխը թավայի մեջ քսում ենք քիչ քանակությամբ բուսայուղով և միջինից մի փոքր պակաս կրակի վրա դնում։ Բաղադրիչը փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ ոսկե ընդերքը ձևավորվի: Դրանից հետո ավելացնել տապակած սոխթակած շամպինիոններ և մի քիչ աղի բաղադրիչներ: Ամեն ինչ լավ խառնել սպաթուլայի հետ և շարունակել տապակել բանջարեղենը, մինչև սնկի ամբողջ հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Այնուհետև - անջատեք այրիչը և թողեք, որ մեր տապակը մի փոքր սառչի:

Քայլ 5. Պատրաստել սնկով կարտոֆիլի ապուր:

Տապակած բանջարեղենտեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ և բաղադրամասերը տրորբո ռեժիմով մանրացրեք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Այս ամենը մեզ կտանի առավելագույնը 30 վայրկյան. Այնուհետև - սոխ-սնկային խյուսը տեղափոխում ենք մանրացված կարտոֆիլի մեջ, կրեմը լցնում տապակի մեջ, աղ և պղպեղ ենք անում բաղադրիչները ըստ ճաշակի։ Կրկին, ամեն ինչ լավ խառնել բլենդերով նույն ռեժիմով և դրանից հետո դնել միջին կրակի վրա: Ժամանակ առ ժամանակ ճաշի գդալով ճաշատեսակը խառնել։ Հենց ապուրը սկսի եռալ, անմիջապես անջատեք այրիչը։ Ուշադրություն.ոչ մի դեպքում մի եռացրեք ապուրը, այլ միայն եռացրեք։ Մեկ այլ դեպքում, ճաշատեսակը կարող է պարզապես չստացվի, և ձեր աշխատանքը կթուլանա:

Քայլ 6. մատուցել կարտոֆիլի պյուրե ապուր:

Պատրաստվելուց անմիջապես հետո խյուսի ապուրը կարելի է մատուցել սեղանին։ Բայց ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ կդառնա, եթե մատուցելուց անմիջապես առաջ դրա մեջ մանր կտրատած կանաչի մանրացնեք։ Եվ դրա համար մենք պարզապես լվանում ենք մաղադանոսը և սամիթը հոսող ջրի տակ և բաղադրամասերը դանակով կտրատում ենք կտրող տախտակի վրա։ Ի՜նչ համեղ և բուրավետ կարտոֆիլի պյուրեով ապուր է սնկով։ Գլխավորն այն է, որ այն ոչ միայն ախորժելի լանչ է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար, այլեւ շատ օգտակար է հատկապես նրանց համար, ովքեր ստամոքսի խնդիրներ ունեն։ Չէ՞ որ այն պարուրում է ստամոքսի պատերը եւ երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է թողնում։ Այն նույնիսկ կարելի է ուտել առանց թխվածքի։ Բարի ախորժակ!

- - Եթե ապուր-խյուսը եփելուց առաջ շատ թանձր է ստացվել, մի անհանգստացեք։ Պարզապես մի քիչ ավելացրեք տարայի մեջ եռացրած ջուր, իսկ ավելի լավ՝ կարտոֆիլը եփելուց հետո մնացած հեղուկը։ Ամեն ինչ լավ խառնել ճաշի գդալով, դնել ուտեստը միջին կրակի վրա և սպասել, մինչև այն սկսի եռալ։

- - Կարտոֆիլի պյուրե ապուրը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա, բայց միայն մինչև եռա։

- - Եթե ձեռքի տակ չունեք բլենդեր, մի անհանգստացեք: Այս գույքագրման գերազանց փոխարինումը սովորական մսաղացն է նուրբ քերածով: Դա անելու համար բաղադրիչները հերթով մանրացրեք մսաղացով և շարունակեք նույն բաղադրատոմսի սխեմայով:

- - Սունկ ընտրելիս ավելի լավ է շամպինիոններ վերցնել, քանի որ դրանք ավելի բուրավետ են և քնքուշ, և հարմար են այս խյուս ապուրի համար:

- - Հարուստ համի համար ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակի այլ համեմունքներ: Օրինակ՝ սնկով համեմունք, չորացրած համեմ, ինչպես նաև Խմելի-Սունելի համեմունք։

- - Եթե ցանկանում եք, որ սնկի փոքր կտորները լողան ճաշատեսակի մեջ, ապա ավելի լավ է տապակել բլենդերի ամանի մեջ 3-5 արագությամբ, քանի որ Turbo ռեժիմը ցանկացած մթերք խյուսի է վերածում։

Մեծահասակների մեծամասնությունը չի ընդունում կարտոֆիլի պյուրե ապուրը (սերուցքային ապուր) որպես լուրջ բան, շատերն այս ուտեստն ընդունում են տարբեր տեսակի համար: մանկական սնունդ. Այնուամենայնիվ, սա պարզապես մոլորություն է, քանի որ եփում է ըստ պարզ բաղադրատոմսՊյուրեով պատրաստված ապուրը կլինի ամբողջական և ախորժելի առաջին ուտեստ ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար: Տիրապետել նուրբ համև պարուրող, հաստ հյուսվածքով այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը բառացիորեն հրաշքներ է գործում և կարողանում է բավարարել ամենախորաթափանց ճաշատեսակների կարիքները:

Բոլորը գիտեն կարտոֆիլի և՛ ջրի, և՛ կաթի մեջ լավ եփելու հատկության մասին, ուստի դրանից խյուս ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած հիմքով։ Դա կարող է լինել մսի, հավի կամ ձկան արգանակներ, բանջարեղենի և սնկի արգանակներ կամ կաթ: Բաղադրատոմսերում ընդունելի է օգտագործել բուիլոնի խորանարդի հիմքը։ Ճաշատեսակի համը շատ ավելի մեղմ կլինի, իսկ խտությունը՝ ավելի նուրբ, եթե դրա հիմքին ավելացնեն սերուցք և կաթ։ Շատ համեղ, սննդարար և միևնույն ժամանակ դիետիկ ապուրն է հավի կամ հնդկահավի արգանակի հիման վրա ցածր յուղայնությամբ կրեմով։

Երբ որոշեք կարտոֆիլով ապուր պատրաստել, բաղադրատոմսերը կարող են խմբագրվել՝ ձեր անձնական նախասիրություններին համապատասխան՝ առանց բաղադրիչների հետ փորձարկումների վախի: Երբ կարտոֆիլը ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչն է, ցանկացած հավելում բավականին ներդաշնակ կլինի։ Օրինակ, կարտոֆիլով և գազարով նման ապուրն ավելի շատ ունի վառ գույն, քաղցր հետհամ՝ գազարի բույրով: Իսկ եթե տաք ուտեստը մատուցվում է բուրավետ սխտոր croutons, այն ոչ միայն կտաքացնի ցուրտ եղանակին, այլեւ կօգնի մրսածության կանխարգելմանը։

Որոշ հեշտ բաղադրատոմսեր

Նման ապուրներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Դրանք պարունակում են բանջարեղենի մի շարք համակցություններ սնկով, հացահատիկային, մսի, ձկան, տարբեր տեսակի պանիրների հետ։ Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլի պյուրեով ապուրները համարվում են ամենատարածվածը:

Կարտոֆիլով պարզ

Այս ուտեստի հիմքը կարող եք վերցնել սովորական հավ կամ մսի արգանակ, այնպես որ ճաշատեսակն ավելի գոհացուցիչ կստացվի։

Պահանջվող ապրանքներ.

Կարտոֆիլով ապուր պատրաստելը շատ հեշտ է։ Սա արվում է այսպես.

1. Մաքրած և լվացած բանջարեղենը մանր կտրատել և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի արգանակի կամ ջրի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։
2. Սերուցքը սպիտակուցի հետ հարում ենք դեղնուցից բաժանելուց հետո և ստացված զանգվածը լցնում կարտոֆիլի մեջ։
3. Բանջարեղենը հասցրեք պատրաստի և խյուսեք բլենդերի մեջ։

Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք մանրացված խոտաբույսերով և կրեկերներով ցողված։

Սնկով ապուր A. Skripkina-ից

Այս բաղադրատոմսով սնկերը կարող են բավականին հաջողությամբ փոխարինվել ցանկացած սնկով:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ապուր սնկով.

Կարտոֆիլը պետք է եփել, արգանակը լցնել առանձին բաժակի մեջ, մանրացնել բլենդերով։ Սոխով գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ շամպինիոնը՝ կամայական շերտ։ Տապակել սունկը մոտ 8 րոպե, առանձին-առանձին տապակել սոխը գազարի հետ միասին, մինչև փափկի։ Շամպինիոնները հարած կարտոֆիլի, տապակած բանջարեղենի խորանարդիկների հետ միացրեք և ավելացրեք արգանակ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Պատրաստի ուտեստը շարել խոտաբույսերով և մատուցել տապակած կրուտոններով։

Պանիր կրուտոններով

եփել այն համեղ ուտեստԴա տանտիրուհուն կպահանջի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, բայց այն կուրախացնի հյուրերին և տնային տնտեսություններին անմոռանալի համով: Իսկ եթե հիմք չդնեք մսի արգանակին և չավելացնեք ապխտած միս, ապա նույնիսկ ամենահամոզված բուսակերները կուրախանան։

Ապուրների ցուցակ.

Այս ուտեստի հետ լավ համադրվում են սխտորով կրուտոնները: Նրանց համար դուք պետք է վերցնեք.

4 կտոր հաց;

1 մեծ մեխակ սխտոր;

աղ պղպեղ;

1,5 ճ.գդ քաղցր աղացած պապրիկա;

2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ.

Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար կարող եք ցանկացած կանաչի վերցնել; սոխև խոզի միս (բեկոն):

Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Մանր կտրատել սխտորի կեսը պրասով և տապակել կարագի մեջ շատ թույլ կրակի վրա։ Գազարը մանր քերել և ուղարկել տապակելու սխտորի և սոխի հետ միասին։ Մաքրված բիբարև նեխուրը կտրատել հավասար միջին խորանարդիկների։ Մի փոքր տապակել՝ ավելացնելով դափնու տերեւ։

Ապուրի հիմքի համար կրակի ջրի (կամ արգանակի) վրա դնել։ Կարտոֆիլը կտրատեք նույնական փոքր խորանարդի մեջ և տապակած արմատների և բանջարեղենի հետ ուղարկեք եփած հիմքի վրա։ Պղպեղացրեք ամեն ինչ, մի քիչ աղ և եփեք 20 րոպե ցածր եռման տակ:

Մինչ այն եփում է, պատրաստեք կրուտոններըՀացի կտորները չորացրեք տոստերում կամ ջեռոցում, իսկ հետո քերեք մնացած սխտորի հետ։ Բուրավետ հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, շաղ տալ պապրիկա, պղպեղ, աղ։ Տապակել կրուտոնները տաք վիճակում ձիթապտղի ձեթանընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։

Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ, թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բեկոնը շերտերով կտրատել և տապակել մինչև խրթխրթան:

Առանձին բաժակի մեջ քամում ենք ապուրից արգանակը, իսկ բանջարեղենը բլենդերով խյուս ենք անում։

Ստացված զանգվածին ավելացնել արգանակը, որպեսզի ստացվի հեղուկ թթվասերի խտությամբ խյուս:

Այս խյուսին ավելացնել քերած պանիրը և ուղարկել թույլ կրակի։ Անընդհատ և եռանդուն հարում ենք, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել չափաբաժիններով՝ զարդարելով տապակած սոխի օղակներով, խրթխրթան բեկոնի կտորներով և թակած խոտաբույսերով, իսկ կրուտոնները դնել ընդհանուր ափսեի մեջ։

Բանջարեղեն ցուկկինիով

Զարմանալի համով այս ապուրի պատրաստումը կտևի մոտ կես ժամ և մեծ ջանք չի պահանջի։ Իսկ ծոմապահության մեջ նման ուտեստը պարզապես անփոխարինելի կդառնա։

Պահանջվող ապրանքներ (3 լիտրանոց կաթսայի համար).

Կտրեք սոխը մի քանի խոշոր կտորների և եփեք տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթծածկել կափարիչով և դնել միջին ջերմության:

Գազարը կտրատել կամայական շերտերով և ուղարկել շոգեխաշելու համար սոխը: Կտրել ցուկկինին մեջ մեծ կտորներև ուղարկել գազարով և սոխով թավայի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել և շարունակել շոգեխաշելը՝ կափարիչով ծածկելով տապակը։ Կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները խոշոր կտրատել և դնել բանջարեղենի վրա։

Մթերքը լցնել ջրով կարտոֆիլի մակարդակից 20 սմ բարձրության վրա։ Աղացրեք ամեն ինչ, խառնեք և եփեք մինչև արտադրանքը ամբողջությամբ եփվի: Պատրաստի բանջարեղենը բլենդերով մանրացնել և հասցնել ցանկալի խտության՝ ավելացնելով եռման ջուր։

Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել, ավելացնել համեմունքներ։ Ստացված զանգվածը թույլ կրակի վրա եռացրեք և ավելացրեք սոխով մանր կտրատած կանաչին։ Ցանկալի է պատրաստի սերուցքային ապուր մատուցել սպիտակ կրուտոններով կամ սեւ հացի տոստերով։

Հավով և կարտոֆիլով

Դիետիկ կարտոֆիլի պյուրե ապուր, որի բաղադրատոմսը պարունակում է ոչ մի կաթիլ ձեթ, այլ միայն սպիտակ թռչնի միս։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

Հավի ֆիլեն թաթախեք 2 լիտր եռացրած ջրի մեջ և եփեք մոտ քառորդ ժամ՝ անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով փրփուրը։ Կլպեք բանջարեղենը, կտրատեք շերտ, ուղարկեք մսի հետ եփելու մինչև փափկի: Ստացված արգանակը քամում ենք առանձին ամանի մեջ, իսկ բանջարեղենը և հավի ֆիլեմանրացնել բլենդերով։

Ստացված խյուսը նոսրացրեք արգանակի հետ և խառնելով եռացրեք։ Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք չափաբաժիններով՝ զարդարելով քերած պանիր, թակած կանաչի և կոտրիչ։

Սիսեռով և ապխտած մսով

Շատ համեղ, բուրավետ, և ամենակարևորը՝ հագեցնող սիսեռ ապուրորը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ տապակած կրծքամիս և խոզի կողիկներհիանալի կերպով զուգորդվում է ճաշատեսակի նուրբ հյուսվածքի հետ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 0,3 կգ ապխտած խոզի կողիկներ;
• 0,2 կգ բեկոն կամ կրծքամիս;
• 1 միջին գազար;
• 0,2 կգ չոր ոլոռ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 3 արվեստ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Լվացեք կողոսկրերը և լցրեք 2 լիտր սառը ջուր, ուղարկեք մոտ կես ժամ եփելու։ Եփած կողիկներն սառեցնում ենք և միսը նրանցից մանր կտորների բաժանում։ Լվացեք ոլոռը և եռացրեք կողոսկրից հետո մնացած արգանակի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և արգանակի եռումից քառորդ ժամ հետո ուղարկել սիսեռին։ Աղ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։

Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի և ոլոռով կարտոֆիլին ուղարկել։ Կրծքագեղձը կամ բեկոնը կտրատել շերտերով և տապակել մսի հետ միասին՝ կողերից մինչև ոսկե դարչնագույն. Պետք չէ ձեթ ավելացնել՝ միսը բավականաչափ ճարպ կթողնի։ Երբ կարտոֆիլն ու ոլոռը պատրաստ լինեն, բլենդերով ապուրը խյուսի ենթարկել, ապա զանգվածը խառնել տապակած մսի հետ։

Պատրաստի ապուրը պետք է եփվի մոտ քառորդ ժամ, այնուհետև այն կարելի է մատուցել՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերի տերևներով։

Խոզի սնկով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում զարմանալիորեն համեղ կարտոֆիլի ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է առավելագույնը մեկ ժամ և նվազագույն ջանք։ Բայց Համեղ ընթրիքկամ ընթրիք կտրամադրվի ամբողջ ընտանիքի համար։

Պահանջվող ապրանքներ.

Բոլոր բանջարեղենները քերել խոշոր քերիչով։ Սունկը լավ լվանալ։ Դրանցից 3-ը կոպիտ քերել։ Մեկը թողնում ենք զարդարման համար, իսկ մնացածը կտրատում ենք 4 մասի։

Տապակել բանջարեղենը քերած սնկով 2 ճ.գ. լ. կարագ, ամեն ինչ դնելով բազմաբնակարան ամանի մեջ և դնելով «BAKE» ռեժիմը 10 րոպե։ Ջուրը խառնել կաթի հետ և ավելացնել տապակած բանջարեղենին սնկի քառորդների հետ։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Ամեն ինչ լավ խառնել և եփել «Multipovar» ռեժիմով մոտ քառորդ ժամ։ Այնուհետև ավելացնել ապուրը։ ձավարեղեն, ակտիվորեն խառնելով։ Եփել ևս 2 րոպե՝ առանց ռեժիմը փոխելու և խառնելու։ Ձևավորման համար մնացած սունկը կտրատել ոչ շատ մեծ շերտերի, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստի ապուրը ծածկեք և թողեք, որ մի փոքր եփվի։ Ճաշատեսակը մատուցեք մասերով՝ զարդարելով սնկով և թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Այս ապուրի առաջին բաժինն ընդունելուց հետո բոլորը կկարողանան լիովին գնահատել դրա բոլոր առավելությունները։ ավելի տաք նուրբ ուտեստպարուրող հյուսվածք, պարզ և արագ պատրաստում, առկայություն անհրաժեշտ բաղադրիչները- այս պատճառներն արդեն բավական են ամբողջ ընտանիքի սննդակարգում խյուսով ապուրներ ներառելու համար։ Այնուամենայնիվ, կան ևս երեք պատճառ, թե ինչու պետք է միշտ ձեռքի տակ լինեն խյուսով պատրաստված ապուրի բաղադրատոմսերը:

Պյուրեով պատրաստված ապուրները դուր կգան ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին, հատկապես նրանց, ովքեր չեն սիրում ճաշին սովորական ապուրներ ուտել՝ բանջարեղենի ամբողջական կտորներով: Շատ մայրերի համար այս բաղադրատոմսերը դառնում են իսկական գտածո, քանի որ «փոքրիկ երեխային» կերակրելու խնդիրն ինքնըստինքյան անհետանում է առաջին մատուցումից հետո։

Դրանք հարմար է ձեզ հետ վերցնել: Իդեալական է աշխատանքի կամ ճանապարհի վրա, որտեղ դուք հաճախ տաք տնական ուտելիք եք ուզում: Բավականին հեշտ է լցնել թարմ ապուրթերմոսում, և կտրամադրվի լիարժեք սնունդ: Պարզապես լցրեք այն բաժակի մեջ և վայելեք։ Բացի այդ, այս տարբերակը շատ ավելի օգտակար է, քան խանութում գնված սինթետիկ ապուրները, որոնք «եփում են» եռացող ջրով։

Սովորական կարտոֆիլի պյուրե ապուրի համը բավականին պարզ է, բայց եթե այն անընդհատ եփում եք՝ փոխելով ուղեկցող բաղադրիչները, ապա ուտեստը կարող է վերածվել գուրմանային ճաշատեսակի։ Կարելի է մատուցել տաք ապուր՝ քերած պանրով շաղ տալով, զարդարված տապակած բեկոնի կամ ծովախեցգետնի կտորներով։ Նման ճաշատեսակի համար խիստ չեն տեխնոլոգիական քարտեզներ, այնպես որ կարող եք փորձարկել դրա հետ՝ ավելացնելով ձեր ցանկությամբ բաղադրիչներ:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ։

Սնկով կարտոֆիլի ապուրը հաճելի հյուսվածք և նուրբ համ ունեցող ուտեստ է։ յուղալի համ. Այն կհիշեցնի անտառային սնկերի աշնանային բույրը։

Կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ կեղևավորված, այնպես էլ չորացրած կամ սառեցված սունկ, պատրաստի ուտեստի համը դրանից չի փոխվի։ Միակ բանն այն է, որ եթե ընտրվում են չորացրածները, ապա պետք է մի քիչ ավելի շատ ժամանակ հատկացնեք պատրաստմանը. նախքան տապակելը, դրանք պետք է մի քանի ժամ թրմել, այնուհետև քամել ավելորդ ջրից և նորից լվանալ: Սառեցված սունկը կարելի է տապակել առանց հալեցնելու, պարզապես դրանք ավելի հաճախ խառնել և բաց թողնել կափարիչը՝ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնելու համար։

Կարտոֆիլի պյուրեով և սնկով ապուրի բաղադրատոմսը համընդհանուր է, քանի որ այն տանտիրուհուն չի կապում ապրանքների հատուկ ցանկի հետ: Այսպիսով, օրինակ, ապուրի մածուցիկությունը նվազեցնելու համար կարելի է նվազեցնել կարտոֆիլի քանակը, սննդային արժեքի համար ավելացնել. հավի կրծքամիս. Եվ փոխարինեք կրեմը անարատ կաթ. Այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը կփոխվի նվազման ուղղությամբ։ Կարող եք նաև ամբողջովին նիհար կարտոֆիլ պատրաստել. սնկով խյուս ապուր. Բավական է հեռացնել կարագն ու սերուցքը, նոսրացնելու համար օգտագործել ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - +

• սունկ 500 գր
• կարտոֆիլ 4 բան
• սոխ 1 հատ
• գազար 1 հատ
• ջուր կամ արգանակ 900 մլ
• կրեմ 200 մլ
• վերամշակված պանիր 4 բան
• կարագ 20 գր
• բուսական յուղ20 գր
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• կոտրիչ, մաղադանոսընտրովի

Կալորիաներ: 54 կկալ

Սպիտակուցներ: 2 գ

Ճարպեր: 2,1 գ

Ածխաջրեր: 7,3 գ

40 րոպե Տեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Նախ՝ կարտոֆիլով սնկով կրեմ ապուր պատրաստելու համար պետք է մաքրել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև կարտոֆիլը կտրատել խոշոր կտորներով, լցնել ջուր կամ նախապես պատրաստված մսի կամ բանջարեղենի արգանակ և դնել կրակի վրա։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Սոխը տապակել կարագի և բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարը, խառնել եւ փակ կափարիչի տակ 5 րոպե տապակել բանջարեղենը։

Առանձին թավայի մեջ տապակել սունկը քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Զգուշորեն տարածեք դրանք թավայի մեջ, որպեսզի շաղ չլինի։ Եփելու գործընթացում սունկը տապակվում է սկզբնական ծավալի մոտ կեսով։ Մի վախեցիր, դա նորմալ է:

Մինչ վերջնական փուլը, երբ սոխն ու գազարը պատրաստ լինեն, պետք է դրանց վրա կրեմ ավելացնել։ Այնուհետև խառնել և տապակել ևս 5 րոպե։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են՝ կարտոֆիլը եփում է, սունկն ու բանջարեղենը տապակվում են առանձին, անհրաժեշտ է զգուշորեն նվազեցնել տապակի պարունակությունը կարտոֆիլով և արգանակով։

Ապուրի խյուսը հարել սկսելուց առաջ պետք է կտորներ ավելացնել թավայի մեջ վերամշակված պանիր. Այն ճաշատեսակին լրացուցիչ կրեմային նոտա կհաղորդի։ Սնկով և կարտոֆիլով սերուցքային ապուրը բլենդերով զգույշ հարեք, որպեսզի չայրվեք։ Եթե ​​ստացված խտությունը ձեզ չի համապատասխանում, կարող եք կա՛մ արգանակ կամ կաթ ավելացնել, կա՛մ, ընդհակառակը, տապակը ևս մի քիչ պահել կրակի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնելու համար։

Զարդարել պատրաստի կերակուրդժվար չի լինի, եթե սնկով կրեմով ապուր պատրաստելիս օգտագործեին թարմ սունկ- պարզապես վերցրեք մի քանի փոքր սնկով ափսեներ և տապակեք դրանք չոր տապակի մեջ:

Եթե ​​ընտրվեին չոր կամ սառեցված կիսաֆաբրիկատներ, ապա շատ ավելի էսթետիկ կլիներ ճաշատեսակը թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ, մի քանի կոտրիչ գցել կամ մի քիչ կրեմ լցնել: Croutons-ից Սպիտակ հաց, աղով տապակված կամ ջեռոցում չորացրած, կատարյալ լրացում կլինի։

Պետք է նաև հիշել, որ կարտոֆիլով սնկով ապուրը, չնայած իր խտությանը, խորհուրդ չի տրվում մանկական սեղանի համար, եթե երեխան մինչև երեք տարեկան է։