Есенни рецепти за ястия от сезонни зеленчуци и плодове. Есенни рецепти за ястия от сезонни зеленчуци и плодове Какво може да се приготви от даровете на есента

Пълнените чушки във фурната се приготвят като в собствен сок... Оказва се, че не са варени чушки, а печени, сякаш изтощени. И това също е много вкусно, особено с подправки!

Някак си попаднах на проста рецепта за боб чорба. Приготвих го за половин час. Супата се оказа нова и много вкусна. Бобовата супа наистина хареса племенниците ми. И тъй като децата обичат, това означава - тест!

Сега е сезонът на патладжаните и доматите. Необходимо е да се възползвате от това и да наситите тялото си полезни свойства! И за да не се отегчават зеленчуците, ви предлагам едно такова ястие - гювеч от патладжани с месо.

Патладжан с пармезан е оригинално предястиекоито могат да се сервират топли или студени. Но обикновено е трудно да устоиш и да го оставиш да изстине малко :) Много е вкусна.

Салата от цвекло и кисели краставици е чудесно допълнение към основното ястие. Може да се приготви и като самостоятелно ястиеи яжте с черен хляб.

Салата от моркови с цвекло - това ви предлагам да готвите. Морковите, както и цвеклото, имат огромен запас от хранителни вещества и заедно тези два компонента са гаранция за здравето.

Лесен за изпълнение и вкусна закускаприготвен от карфиол с яйце. Приготвя се бързо, идеално е подходящ за "транспортиране" (в чанта - за работа), перфектно се съхранява в продължение на няколко дни.

Пюрето от копър се прави с чесън, така че се получава малко пикантно ястие... Лесно и бързо с помощта на блендер можете да приготвите гарнитура към месо, риба или салата. Готвене на пюре от копър!

Слънчогледова салата с царевица

Слънчогледова салата с царевица е цветна, вкусна, ще зарадва както деца, така и възрастни. Винаги привлича вниманието с външния си вид и има отличен вкус. Съставките за салатата се подреждат на слоеве.

Боб къри - пикантно индийско ястие... Може да се сервира със зеленчуци, месо, птици, риба. Истинското къри се прави със задължителните подправки и се предлага за закупуване. Приготвям къри с консервиран боб.

Днес ще приготвим салата от един от най-ценните зеленчуци, които природата ни е дала – цвеклото. Особеност от тази рецептафактът, че цвеклото се приготвя по начин, измислен от грузинския народ.

Учените наричат ​​картофите "ботанически шедьовър". Този кореноплоден зеленчук е един от най-ценните на земята. Просто няма много варианти за приготвянето му, един от тях е картофена гювечс бекон.

В гората събрах почти кошница с гъби. Тя закачи няколко да изсъхнат, а останалите изпържи с картофи. Моховиките с картофи излязоха забележителни! Сервира се със заквасена сметана и пържен лук. Истинско сладко!

Почивайки на село в края на лятото, често готвя прости ястия... Следователно гората и градината са наблизо пресни картофиа гъбите винаги са под ръка. Чадърите с картофи са едно от такива прости и любими ястия.

Гъбите шийтаке с картофи се приготвят по същия начин като другите гъби. Едно изключение е, че шийтаке се готви по-бързо. Трябва да сте наясно, че при Шийтаке се използват само шапки, краката обикновено се изхвърлят.

О, кой може да устои на пържени картофи с лук и медени агари? аз лично не мога. Ако и вие не сте безразлични към гъбите - прочетете рецептата!

Рецепта за бели дробовеи вкусна лятна салата за цялото семейство. Кисели ябълки, сладък червен лук и пресни билкис лек сос от балсамов оцет - това, от което се нуждаете за божествена храна.

Много свеж и лек зеленчукова салатас месо просто няма как да не харесате! Перфектно комбинираните съставки го правят страхотно допълнениекъм всяко горещо ястие.

Има само три съставки, но какво цветно и вкусно ястие получаваме! Можете да зарадвате семейството си с необичайна вечеря, не се колебайте да поставите лодки на празничната трапеза. Споделям рецептата!

В сезона на зеленчуците е време да се заредите с витамини и да откриете нови ястия! Например, ето начин да приготвите аспержи с гъби в бял сос - здравословно, достъпно и много вкусно, съветвам :)

Готвенето на боб с месо в тенджера е много просто. Единственото нещо е самият боб. Ако няма консерви под ръка, тогава ще трябва да накиснете боба за една нощ и след това да готвите още един час. Вярно е, че ястието си заслужава!

Вкусни и сърдечен пайс тънко ронливо тесто. Той се приготвя лесно и бързо и можете да нахраните цялото семейство с тях, защото тези, които са безразлични към това кулинарен шедьовъропределено няма да остане.

Всеки знае как да готви картофи в заквасена сметана у дома и всяка домакиня има своя собствена рецепта. Обичам да пека картофи със заквасена сметана в гювечета, затова споделям с вас проста рецепта!

Харесах пържено свинско с чушка, когато бях на почивка в слънчева България. Рецептата за свинско с чушка е много проста, но ястието се оказва кралско. Препоръчвам!

Пържени пайове със зеле - това е още една история от нашето детство и вкус, който няма да объркаме с нищо. Прекарайте една вечер със спомени с топли ароматни сладкиши.

Лично моят домашен гювеч с картофи и риба винаги се оказва много сочен, поради което заема високо място в класацията на любимите ми ястия. Опитайте, просто, икономично и вкусно!

Салатата от краставици и пипер излиза прясна, студена и ... гореща! Горещ в своята тежест. Включва горчив пипер и е просто прекрасен! Тази салата ще се превърне в истински акцент във вашия обяд или вечеря.

Националното грузинско ястие от боб, което всеки трябва да опита поне веднъж. Освен това може да се припише на постни и вегетариански ястия, така че е подходящ за абсолютно всеки.

Споделям моя собствен начин за приготвяне на пържени картофи с гъби – просто, но много популярно ястие. И не е изненадващо - той е бърз, вкусен, засищащ и не изисква специални финансови разходи. В идеалния случай :)

Комбинирането на гъби с картофи винаги е вкусно! Предлагам рецепта за готвене на бели гъби с картофи, обилно ястие, богато на фибри, но не мазно. Страхотен вариантза обедното меню.

Рецептата за готвене на стриди, пържени с картофи, донякъде противоречи на общоприетата технология за готвене на гъби, пържени с картофи. Искате ли да знаете как? Прочетете рецептата с снимки стъпка по стъпка!

Предлагам ви една проста рецепта за задушени картофи с гъби, която освен това изисква рекордно малко усилия, за да го приготвите. И резултатът определено ще ви зарадва - ароматът на гъби и много сочни картофи! :)

Салата с кириешки и боб - безумно лесна за приготвяне, но обилна и вкусна салатакоито дори студентите могат да си позволят. Върви добре с бира. Разберете как да си направите салата с кириешки и боб!

Карфиолът с яйце и сирене се запича на фурна. Ястието се оказва здравословно и засищащо. Между другото, той е подходящ за деца и бъдещи майки. В него постно ястиеможете да добавите любимите си нарязани ядки.

Рецептата за готвене на картофи с гъби в тиган е, казвам ви, класика на жанра! Едно от най-популярните "вегетариански" ястия в нашето семейство - надявам се и на вас да ви хареса.

Незаменима рецепта за вегетарианско семейство са бобовите котлети. Котлетите без месо, колкото и изненадващо да звучи, се оказват изненадващо вкусни и засищащи. Пълноценно горещо ястие от боб.

Винаги на пикници правим картофи с бекон във фолио, но през зимата е добре да ги правим във фурната във фолио. Картофите са наситени с аромата на бекон, сякаш се "женят", а резултатът е луксозен картоф!

Сладкото от домати е идеално през студения сезон. Особено във време, когато магазините са пълни с "пластмасови" продукти, а копнежът за лятото и неговите вкусове става невъзможен. Приготвянето на сладкото отнема 2 часа.

Готвенето на тиквички с чесън във фурната е добре, ако искате да намалите количеството мазнина, което със сигурност ще получите с олио, ако изпържите тиквичките обичайния начин... Много вкусно, но не толкова мазно.

Разказвам ви как да приготвите картофи в ръкав за печене - бързо, просто, здравословно и много вкусно! Съветвам ви да обърнете специално внимание на тази рецепта за дамите, които държат на фигурата си.

Карфиол в сметана - вкусно ястие с наситен кремообразен вкус крехко зелеи сметана, както и розово кора от сирене... Ястието се пече във фурната и ще отнеме половин час за приготвянето му.

Пикантна салатаот ябълки и краставици ще ви зарадва не само с нови вкусови усещания, но и с наличието на съставки. Ярко, оригинално, богато - няма как да не харесате такава салата!

Панираният карфиол е по-скоро буйни пайовекоито вървят чудесно с различни сосовестуд. Не е срамно да сервирате такова ястие като предястие на празнична трапеза. Подготвя се бързо.

Младите картофи са сладки, готвят се по-бързо и не е необходимо да се белят. Приготвям млади картофи във фурната веднага щом се появят. Сервира се със салата от пресни зеленчуци.

Обичам салати с бисквити. В същото време можете сами да готвите бисквити или веднага да опушите готови. С него се получава вкусна и засищаща салата консервирана царевицаи крутони. Опитай!

Щука във фурната с картофи - кралско ястие... И ако също хванат със собствените си ръце! Ястието е идеално за празник. Излязох с уханни и сочни парчета с добре изпържени картофи.

Картофи с крекери - шикозно ястие през сезона млади картофи... Ястието се приготвя много просто, в рамките на 45 минути и не е никак скъпо. Вкусно, удовлетворяващо и просто!

Една проста рецепта за картофи с гъби във фурната ще ви помогне да изградите по всяко време вкусна вечеряили обяд за цялото семейство. Нищо сложно прости съставкино ястието е много вкусно и оригинално.

Печен пъпеш е просто и много оригинално предястие. Много ми харесва, особено когато ти омръзне пресен пъпеш. Това предястие е идеално за малък празник. И тя се приготвя бързо!

Когато трябва да създам нещо вкусно и бързо за кратко време, правя салата с боб и сирене. Вземам консервиран боб, настъргвам сирене, добавям още няколко съставки и готово!

Колко различни вкусни ястияможе да се направи от картофи - трудно се преброява. Например картофите с черен дроб са много вкусни и засищащи. Просто е!

Пъстра салата с риба тон и царевица ще украси всеки празнична трапеза... Има много съставки и се съчетават добре. Освен това може да се зарежда с гориво зехтинили майонеза.

Оризът с грах и царевица е страхотна и цветна гарнитура. Може да се направи както с свежи зеленчуци, и със замразени и консервирани (това се отнася за царевицата). Ястието се приготвя бързо и лесно.

Зеленчукова супас целина ми е познат от много отдавна. Вярно, за мен това е супа в програмата за отслабване, така че я възприемам като полезна и лечебна. Споделям рецептата - надявам се да е полезна на някой!

Миналогодишната реколта от тиквички беше толкова изобилна, че може би няма такива рецепти с този зеленчук, които не бих опитал. Но този стар и изпитан е един от най-добрите!

Предлагам много просто и в същото време много оригинална рецептасалата, която в нашето семейство наричаме градинска салата. Всичко е просто и гениално, основната характеристика е сервирането на ястието. Среща!

Намерих в интернет много оригинална салатаот царевица и гъби. Изглежда страхотно на масата, съчетава интересни компоненти и ще бъде откритие за гостите на вашето тържество.

Оризът с боб е ястие, което може да се приготви за минути. Освен това е засищащо и вкусно. Страхотно за вечеря през делничните дни. Може да го приготвите и с вчерашния ориз.

Кой славянин не обича картофи с месо ?! Много обичам картофи пълнени с кайма... Резултатът е нова интерпретация на класическо ястие. Вкусно и красиво! Всяка кайма е подходяща за ястие.

Зеленчуците за празничната трапеза могат да се сервират по оригинален начин. Няма да отнеме много време, но ще изглежда много впечатляващо. Лодките изглеждат страхотно на масата. чушка... Страхотно пътуване!

Сърдечни и много вкусни хичини с картофи приготвя майката на моя приятел. Ястието е страхотно, особено със заквасена сметана или кисело мляко и чеснов сос. Опитах се да го приготвя сама. Се случи! Препоръчвам!

Добро настроение и добра фигурами гарантира чай от джинджифилс чесън. Напълвам пълен термос и пия през целия ден. Съветвам всички да заменят сутрешното кафе с такава здравословна витаминна напитка.

Сезон за тиква в тигана: Тиквата и кабоча се приготвят под възглавница от сухари, магданоз и сирене.

рецепта:

Алтън Браун използва четири ябълки Breburn в своята версия на флагманския десерт на Fall: пулпата се извлича и ябълките се пълнят със смес от овесени ядки, кафява захар, джинджифил и канела.

рецепта:

За да се ускори процеса, сладкият картоф се приготвя в микровълновата фурна. Пасирайте го и добавете кафяво олио и препечен градински чай.

рецепта:

В тази рецепта Гай Фиер използва както семената, така и пулпата от тиква от жълъди, като ги пече отделно и след това ги комбинира в крайното ястие. Пълнежът е пълен с богати вкусове на лук, чушка и козе сирене.

рецепта:

Когато сезонът е в разгара си, крушите са много добри сами по себе си. В това ястие от 3 съставки, меко синьо сирене и малко мед се добавят към плодовите резени.

рецепта:

За да подчертае сладостта на тиквата, Алекс Гуарнашели използва кафява захар и меласа. Но ястието остава пикантно благодарение на джинджифила (пресен и смлян), канела, карамфил и прясно изцеден портокалов сок.

рецепта:

В този пай, който се готви в бавна готварска печка, обичайните ананас или ябълка се заменят с круши Bere Bosc. Добавете плодове, изсипете тестото и останалото ще стане кухненски уреди.

рецепта:

Тази гарнитура съчетава плодове и зеленчуци, сладки и пикантни. Боск круши и пащърнак се приготвят в сос от бяло вино и пилешки бульон, а пикантността придават люспите джинджифил и червен пипер.

рецепта:

Просто вкусен десертбез излишни неща: зелените ябълки се приготвят в масло с подправки и кафява захари след това се сервира със сладолед.

рецепта:

Възползвайте се от приликата на тази тиква със спагетите: пригответе за нея сос от печени домати маринара. (Освен това тиквата действа и като "чиния".)

рецепта:

Тази рецепта съчетава два сезона: различни видоветикви в едно ярко ястие. Пуешките гърди служат като протеинова основа, докато салса верде и тортила придават мексикански вкус.

рецепта:

Печете тиквата с балсамов оцет и мед, докато се карамелизират и покрият със сладко-кисела глазура.

рецепта:

Половин яхния, наполовина картофено пюре, това ястие съчетава кафяв праз и ябълки с пюре от жълъди от тиква. Към тиквата се добавя глава запечен до омекване чесън, който придава отчетлив вкус на уютното есенно ястие.

рецепта:

Тиквата придава есенен вкус на осолена супа, класическо ястиес царевица. Финалният щрих са резенчета авокадо.

рецепта:

Зелена салатаникога не е било толкова просто и ароматно. Три съставки - млад спанак, козе сиренеи орехи - смесени с обикновен винегретен дресинг, към който се добавя олио орех.

рецепта:

Пасирайте варено зеле колраби с масло и сметана, добавете зехтин и магданоз и получавате страхотна алтернативаобичайно картофено пюре.

рецепта:

Това е яхния от говеждо месо и тиква с италианска нотка: Jada De Laurentiis добавя вино Marsala и сушени домати.

рецепта:

Коренът от целина се превръща в деликатно пюре, съживяващо познатото картофено ястие... Използването на мелница за рязане на зеленчуци ще ви помогне да постигнете перфектната текстура.

рецепта:

Сезонните гъби лесно се превръщат в основна съставка на салата. Тук яркият им вкус се подчертава от ароматен тънко нарязан червен лук и настъргано сирене пекорино.

рецепта:

Основата на тази салата е къдраво зеле и маруля. Добавете печени зеленчуци и стандартни антипасто съставки като сирене пекорино и супресата.

рецепта:

За прекрасна комбинация от хрупкава и деликатна текстура, Bobby Fly се смесва кисели ябълки, салата от ендивия, бейби спанак и трохи синьо сирене.

рецепта:

Ястието с киноа се допълва от смес от тиква, шам-фъстък и червени боровинки и се гарнира с бейби спанак.

рецепта:

Любителите на карфиола ще оценят това ястие: белите цветове се използват по подобен начин като картофите, превръщайки се в деликатно пюре. Препечените листа от градински чай придават есенна нотка.

рецепта:

Два зелени зеленчука с ярък вкус, брюкселско зелеи зеле, комбинирайте в сезонна салата - добавете сирене пекорино и пикантен дресинг от лимонова горчица.

рецепта:

Това ястие е наситено ярки вкусове: Гъбите се запичат до омекване и след това към тях се добавя печеливша смес от чесън и пушен червен пипер.

рецепта:

Завършете този „скромен“ зеленчук със заливка от сирене, сметана и хрупкави галета.

рецепта:

Това сладко пикантна супаидеален за прохладни есенни вечери.

рецепта:

Пасирайте крушите и корена от целина с мляко, след това загрейте и добавете кафявото масло.

Текст:Екатерина Хрипко

На уебсайтовете на големи здравни организациикато Националните здравни институти (NIH), Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) и други, има не само информация от интерес за лекари и журналисти. Така че, между съобщения за срещи, новини за грипна инфекция, препоръки за предотвратяване на магарешка кашлица или астма, можете да намерите селекции кулинарни рецептикоито са добри както за лечение, така и за предотвратяване на някои често срещани хранителни заболявания. Противно на общоприетото схващане, здравословната храна не е аскетична чиния с ориз и билки, а много близка до обичайната обилни ястияче обичаме толкова много.

Говорейки за храна "за здраве", на първо място си струва да се обърне внимание на препоръките за тези, които следят състоянието на панкреаса и сърцето. Така че Националният фонд за панкреаса съветва да се ядат малки порции няколко пъти на ден и да не се опитват да се вместят в три големи хранения - това важи за хора със заболявания на стомаха и панкреаса. А уебсайтът на Националния институт по сърцето, от своя страна, събра, насочен към минимизиране на употребата на наситени или трансмазнини. Показваме някои любопитни.

Супа от моркови, червена боровинка и сладки картофи

По време на обостряне на проблеми със стомаха и панкреаса лекарят може да препоръча отказ от храна за няколко дни. Уебсайтът на Националната фондация на панкреаса изброява течности, които ще помогнат на органите през това време: ябълка, сок от червена боровинка, сок от бяло грозде, желатин. А гъста супаот червени боровинки и моркови ще ви помогне да победите глада или леко да излезете от такава диета.

Съставки:

¼ чаши пресни боровинки

3 супени лъжици пресен портокалов сок

½ чаена лъжичка захар

2 големи морковинарязан

3 сладки картофа, нарязани

1 глава лук

1 супена лъжица зехтин

1 чаена лъжичка настъргана пресен джинджифил

¼ чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка черен пипер

2 супени лъжици магданоз, нарязан

800 мл зеленчуков бульон

Подготовка:

Смесете червени боровинки, една супена лъжица лук, портокалов соки захар.

Прехвърлете получената смес в тава за печене, като добавете моркови, картофи и лук.

Поставете всичко заедно във фурната и печете, докато зеленчуците омекнат.

Оставете бульона да заври, добавете джинджифил, гответе за двадесет минути.

На няколко прохода смесете бульона и запечените зеленчуци в блендер.

Преди сервиране поръсете с магданоз.

Задушена леща с ориз, зеленчуци и билки

При проблеми с панкреаса кашата е едно от най-нежните ястия. Освен това има доказателства, че селенът, който е богат на леща, има благоприятен ефект върху този орган.

СЪСТАВКИ:

1 малък, ситно нарязан лук

2-3 чаени лъжички зехтин

8 чаши зеленчуков бульон

200-300 г леща

2 дафинови листа

½ чаша ориз басмати

2 средни моркова, нарязани

1 ситно нарязан картоф

1 връзка спанак

1 настъргана тиквичка

малка връзка босилек, нарязан

2 чаени лъжички смлян кимион

1 чаена лъжичка смлян кориандър

½ чаена лъжичка канела

сол на вкус

Подготовка:

Запържете лука в дълбок тиган в зехтин до златисто кафяво. Можете да добавите малко карамфил.

Добавете зеленчуков бульон, леща и дафинов лист. Оставете да заври, след което оставете да къкри на среден огън за около двадесет минути.

Добавете ориза, морковите и картофите и оставете да къкри още петнадесет минути.

Добавете спанак, тиквички, босилек, кимион, кориандър, канела и сол. Оставете да къкри, докато всички съставки омекнат - около десет до петнадесет минути.

Пържен грейпфрут с мента и мед

Топлият десерт е най-подходящ за студената есен. Изглежда, че първото нещо, което се свързва с плодовете, е свежестта и прохладата, но Фондацията на панкреаса разбива стереотипите и предлага да изпържи грейпфрут.

Съставки:

2 големи грейпфрута, наполовина

1 супена лъжица мед или кленов сироп

листенца мента за декорация

Подготовка:

Поставете нарязания грейпфрут върху голям лист за печене, с изрезка нагоре.

Поръсете с мед и печете на скара или тиган, докато горната част не стане кафява и на мехурчета - това ще отнеме около пет минути.

Украсете с листенца мента.

Паста с броколи, карфиол и пържени ядки

Въпреки че фибрите са полезни за вас, ако имате проблеми с панкреаса, това може да е нежелателно. Броколите и карфиолът съдържат малки количества от него, като същевременно са богати на витамини и хранителни вещества. Орехите са пълни с полезен за жлезата селен.

Съставки:

2 чаени лъжички рапица или зехтин

1 малка глава лук

2-3 едро нарязани скилидки чесън

1/2 глава карфиол (първо трябва да се отстрани сърцевината)

1/2 глава броколи (без стъбла)

чаша нискомаслен пилешки бульон

500 г паста

чаша препечени кедрови ядки или орехови ядки

1/2 чаша стафиди или касис

1/2 чаша настърган пармезан

½ чаша пресни листа от магданоз, нарязани

2 супени лъжици балсамов оцет

Подготовка:

Загрейте тиган на среден огън, добавете олио, лук, чесън. Пържете до златисто кафяво.

Сварете карфиола и броколите в пилешки бульон.

Смесете ядки, стафиди, пармезан, магданоз и балсамов оцет в купа. Комбинирайте сместа със сварената паста.

Добавете броколи към пастата, карфиоли задушен лук с чесън, поръсете с ядки.

ябълков пай

По-здравословен колега класически пай- Шарлот, който използва повече ябълки, което ще направи тестото по-влажно, което означава, че е необходимо по-малко масло.

Съставки:

5 чаши обелени, ситно нарязани ябълки (първо трябва да се отстрани сърцевината)

1 чаша захар

1 чаша стафиди

½ чаша нарязани ядки

2 чаени лъжички ванилова захар

2 чаши брашно

1 чаена лъжичка сода за хляб

2 чаени лъжички смляна канела

50 мл растително масло

Подготовка:

Загрейте фурната до 150 градуса.

Намажете с олио форма за печене.

В голяма купа комбинирайте ябълки, захар, стафиди и ядки.

Добавете олио, ванилова захари едно яйце.

Добавете брашното, содата и канелата и разбъркайте.

Оставете да вари за около половин час.

Поставете тестото във форма и печете за тридесет и пет до четиридесет минути.

Пържено пиле в цитрусов сок, с риган и кимион

За здравето на храносмилането не е нужно да се отказвате от обичайните си ястия, дори ако това е пържено пиле.

Съставки:

4 пилешки гърди

1 супена лъжица сушен риган

1 чаена лъжичка кимион

2 скилидки чесън

кора и сок от 1 лайм

кора и сок от 1 портокал

1 чаена лъжичка сол

½ чаена лъжичка черен пипер

1 супена лъжица растително или зехтин

Подготовка:

Поставете пилето, ригана, кимиона, чесъна, кората и сока от портокал от лайм в дълбока купа и разбъркайте.

Мариновайте поне тридесет минути - но не повече от час.

Отцедете маринатата и поръсете пилето със сол и черен пипер.

Добавете олио в предварително загрят тиган. Поставете пилешките гърди една по една.

Пържете до покафеняване.

Сервирайте с ориз и зелена салата.

Бефстроганов с бяло вино, билки и кисело мляко

Често пристрастяването към храни с високо съдържание на протеини води до проблеми със сърцето – свинското и телешкото традиционно се смятат за най-„нездравословните“ сред тях. Ние обаче, подобно на Националния здравен институт, подкрепяме разнообразното хранене и вярваме, че можете да ядете всичко – основното е да приготвите храна в съответствие с вашите желания и нужди.

Съставки:

450 г постно телешко

2 чаени лъжички растително масло

¾ супена лъжица ситно нарязан лук

450 г гъби, нарязани

¼ чаена лъжичка сол

черен пипер на вкус

¼ чаена лъжичка индийско орехче

½ чаена лъжичка сушен босилек

¼ чаши бяло вино

1 чаша обикновено нискомаслено кисело мляко

порция паста, сварена в несолена вода

Подготовка:

Нарежете говеждото месо на кубчета.

Намаслете тиган и запържете лука за две минути.

Добавете говеждо месо и оставете да къкри до златисто кафяво.

Запържете гъбите.

Добавете говеждо месо и лук към гъбите, разбъркайте с подправките.

Добавете киселото мляко, виното и разбъркайте внимателно.

Дръжте на среден огън за няколко минути.

За сервиране добавете месото към пастата.

пържени картофки

Тези картофи са с ниско съдържание на наситени мазнини, напълно без трансмазнини и без холестерол.

Съставки:

4 големи картофа

8 чаши студена вода

1 чаена лъжичка гранулиран чесън

една четвърт чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка бял пипер

1 чаена лъжичка люта чушка

1 чаена лъжичка растително масло

Подготовка:

Нарежете картофите на пръчици.

Поставете в студена водаи оставете за един час.

Гранулиран чесън, сол, бяло и люти чушкисложете в найлонов плик.

Поставете охладените картофени резени в този плик, извадете ги и намажете с олио.

Поставете картофите в плитка тава за печене, покрийте с алуминиево фолио и запечете във фурната за петнадесет минути.

Отстранете фолиото и печете, докато се появи коричка за още петнадесет до двадесет минути.

Хрупкав тиквен пай

В навечерието на Хелоуин ви предлагаме рецепта за тиквен пай за Хелоуин. Само малко олио е необходимо само за хрупкава коричка, а обезмасленото мляко в плънката прави това вкусен паймалко по-приятелски към сърцето и кръвоносните съдове.

За основите:

1 чаша овесени ядки бързо хранене

¼ чаши пълнозърнесто брашно

¼ чаши смлени бадеми

2 супени лъжици кафява захар

¼ чаена лъжичка сол

2 супени лъжици растително масло

1 супена лъжица вода

За пълнене:

¼ чаши кафява захар

½ чаена лъжичка смляна канела

¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче

¼ чаена лъжичка сол

1 яйце, разбито

4 чаени лъжички ванилия

1 чаша консервирана тиква

⅔ чаша изпарено обезмаслено мляко

Подготовка:

За основа, в малка купа, комбинирайте зърнени храни, брашно, бадеми, захар и сол.

Добавете олио и вода.

Изсипете сместа във форма и печете на 170 градуса за осем до десет минути или до светло кафяво.

След това направете пълнежа: смесете захарта, канелата, индийското орехче и солта.

Добавете яйцето и ванилията, разбъркайте.

Добавете тиквата и млякото, разбъркайте отново (може да използвате блендер или просто разбийте с бъркалка).

Изсипете сместа върху изпечената основа.

Печете четиридесет и пет минути на 170 градуса.

Супа минестроне

Здравословна за сърцето версия на класическата италианска супа без холестерол и наситени мазнини, с богати на фибри боб, грах и моркови.

Съставки:

¼ чаша зехтин

1 скилидка чесън, смлян (или ⅛ чаена лъжичка прах)

един и половина лук, едро нарязан

една и половина пръчици едро нарязана целина с листа

170 г доматено пюре

1 чаша нарязан магданоз

1 чаша нарязани моркови

4 чаши зеле, нарязано

400 г нарязани домати

1 чаша консервиран червен боб

една и половина чаши зелен грах

една и половина чаши зелен фасул

лют сос на вкус

10 чаши вода

400 г спагети

Подготовка:

Загрейте олио в тенджера.

Добавете чесъна, лука и целината и оставете да къкри за около пет минути.

Добавете останалите съставки освен спагетите. Смесват.

Оставете да заври и намалете котлона, оставете да къкри за около тридесет минути или докато зеленчуците омекнат.

Добавете спагетите и гответе още няколко минути.

Есента е плодородно време за майките, които обичат да поглезят семействата си с вкусно и здравословни ястия... Изобилието от богати на витамини сезонни зеленчуци дава място за кулинарно въображение. Вашето дете не харесва сурови морковиили задушени тиквички? Ще ви кажем как да експериментирате със съставки, начини на приготвяне и сервиране.

Тиква с мед, сушени плодове и ядки

Днес в супермаркета има такава селекция от сладки, че очите са ослепителни. Единствено ползите от тези вкусотии, овкусени с консерванти и оцветители, са под въпрос. Но какво ще стане, ако си направите безвреден десерт у дома?

Имаме нужда от:

• малка тиква сладки сортове,
• средно големи ябълки - 3 бр.,
• мед - 2 супени лъжици,
• сушени плодове - 1-2 шепи,
• ядки - 1 шепа
• канела - щипка.

Как се готви:

1. Предварително накиснете сушените плодове, за да набъбнат. След това ги нарежете на малки парченца.
2. Обелете ябълките и също ги нарежете на малки парченца.
3. Отрежете горната част на тиквата, отстранете пулпата и семките.
4. Напълнете тиквата с резени ябълка и сушени плодове. Отгоре се поръсва с канела. Покрийте с нарязания връх и поставете във фурната, предварително загрята до 180°C. Време за готвене на тиква - до час и половина.
5. Оставете тиквата да изстине леко. При сервиране отстранете горната част, полейте съдържанието на тиквата с мед и поръсете със смлени ядки. Тиквата може да се нареже на парчета, за да е по-лесно за вашето дете да яде.

Ползите от тиквата

Витамините C, A, K, B2, B1, B3, B9, B6, C и PP, фолиева киселина, желязо, калций, магнезий и фибри са причината, поради която тиквата е толкова полезна. Според изследователите веществата, съдържащи се в тиквата, влияят благоприятно на нервна система, подобряват съня през нощта и повишават концентрацията през деня.

Супа пюре от моркови и картофи

Децата обичат всичко ярко и храната не е изключение. Следователно това зеленчукова супа пюреопределено ще им хареса!

Имаме нужда от:

• моркови - 2-3 бр.,
• картофи - 4-5 бр.,
• лук - 1 бр,
• растително масло - 1 супена лъжица,
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Нарежете измитите и обелени моркови на ситно. Нарежете обеления лук на кубчета. Изпратете зеленчуците на горещо и намаслено растително маслотиган. Запържете, докато лукът стане златисто кафяв.
2. Сложете зеленчуците в тенджера, добавете нарязаните на ситно картофи и залейте с вода. Оставете да заври, добавете сол. Гответе зеленчуците до омекване.
3. Използвайте ръчен пасатор, за да накълцате зеленчуците до консистенция на пюре.
4. Супата може да се сервира със заквасена сметана, крутони и билки.

Ползите от моркови и картофи

Полезните вещества, съдържащи се в морковите, нормализират метаболизма, подобряват зрението и помагат в борбата с кожните заболявания.

Картофите са зеленчук, който винаги ще намери място на нашата трапеза. Картофените клубени съдържат калий, фосфор, магнезий. Зеленчукът е богат и на фитонутриенти, които са мощни антиоксиданти.

В картофите има много нишесте, така че трябва да го използвате в разумни количества. И не забравяйте за правилно съхранение- под въздействието на слънчевата светлина в картофите се натрупва вредното вещество соланин. Този токсин не се унищожава дори след продължително готвене.

Гювеч с тиквички

Ястията с тиквички са популярни сред възрастните, но децата не харесват този зеленчук. Може би поради вискозна консистенция поради дълготрайна топлинна обработка... Ако настържете тиквичката и добавите към нея сгъстяваща съставка, ще получите ястие, което няма да предизвика отхвърляне у детето. Значи е време за гювеч за тикви!

Имаме нужда от:

• средно големи тиквички - 2 бр.,
• куп пресни билки (копър и магданоз),
• яйца - 3 бр.,
• брашно - 8 супени лъжици,
• заквасена сметана - 150 гр,
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Настържете тиквичките. Ако кожата на зеленчука е повредена или прекалено груба, отстранете я. Посолява се и се оставя да престои 10 минути. През това време тиквичките ще отделят сок. Изстискайте пулпата и изцедете сока.
2. Добавете яйцата, заквасената сметана, ситно нарязаните билки и брашното към тиквичките, като не забравяте да разбърквате сместа.
3. Прехвърлете сместа във форма, намазана с растително масло и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Времето за готвене е около 45 минути. Сервирайте леко охладен гювеч със сос от заквасена сметана и зелени.

Ползите от тиквичките

Този зеленчук е ценен заради голямото си количество витамини и минерали. Тиквичките съдържат фосфор, желязо, калий, калций, мед, натрий, магнезий, витамини от група В, витамин Е, пектин, биотин, диетични фибри, аскорбинова киселина.

След термична обработка нискокалорични тиквичкилесно се усвояват от организма и не причиняват проблеми със стомашно-чревния тракт.

Зелеви палачинки

Да, от бяло зелеотлични палачинки се получават! И между другото, дори и най-претенциозните деца нямат представа от какво е направено това вкусно ястие.

Имаме нужда от:

• листа от бяло зеле - 250-300 g,
• грисили брашно - 3 супени лъжици,
• яйца - 3 бр.,
• растително масло - 1 супена лъжица,
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Зелевите листа се нарязват на ситно и се поставят в купа. Посолете и омесете с ръце, за да изпъкне зелевият сок.
2. Когато зелето омекне, добавете яйцата и гриса (брашно). Смесете добре.
3. Разпределете палачинките с лъжица върху повърхността на горещ тиган, намазан с растително масло. Пържете на среден огън до златисто кафяво.

Сервирайте палачинки с билки и заквасена сметана.

Ползите от зелето

Листата от зеле съдържат голямо количество витамин С, витамини от група В, витамин U (помага за борбата с язвата на стомаха), калий, калций, желязо, флуорид, магнезий, полизахариди и минерални соли.

Изпечена във фолио царевица

Кое дете не обича пуканки? Жалко, че приготвянето му изисква термична обработка, при която царевичните зърна губят повечето от ценните си качества. Но когато се изпекат, ушите остават сочни и питателни. Това е чудесна алтернатива за тези, които са отегчени от обичайната варена царевица.

Имаме нужда от:

• царевица - 2 класа,
• масло - 30 гр,
• зелени (магданоз и копър),
• сол на вкус
• лист фолио.

Как се готви:

1. Пасирайте маслото в купа, като към него добавете малко сол и ситно нарязани билки.
2. С получената смес настържете измитите царевични кочани. Увийте ги във фолио и ги поставете във фурна, предварително загрята до 220°C. Времето за готвене е около 40 минути.
3. Охладете ушите. Поръсете отново със сол и билки на вкус.

Ползите от царевицата

Този зеленчук съдържа 26 елемента от периодичната таблица! Царевицата съдържа почти всички витамини от група В, витамини А, С, РР, Е, магнезий, манган, калций, желязо, фосфор, цинк, както и етерични масла и фибри.

Царевицата е полезна за червата и сърдечно-съдовата система. Този питателен зеленчук нормализира метаболитни процесив тялото и премахва токсините.

За по-добра смилаемост на царевичните зърна използвайте млади кочани и не забравяйте да ги загреете предварително.

ivona.bigmir.net

За да не се бъркате в имената, си струва да запомните: тиквичките са вид тиквички. Обикновени светлозелени тиквички с дебела кожа и семена. Тиквичките нямат семена, плътно месо и тънка кора, която не може да се отлепи. Тиквичките се използват за задушаване или варене. Тиквичките са подходящи за печене или пържене, запазват по-добре формата си.

Съставки:

• 2 тиквички;
• 1 голям домат;
• 300 г сирене фета;
• 5 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• смлян пипер на вкус;
• сол;
• босилек или други билки по избор.

Подготовка

Измийте тиквичките, подсушете и нарежете по дължина на тънки филийки. Поръсете със зехтин, посолете и поставете върху решетка на пара. Гответе за 5 минути, извадете и охладете напълно. Ако няма уред за пара, резените тиквички могат да се поставят върху тава за печене и да се изпращат във фурната. Нарежете домата на ивици. Фету - на кубчета. Увийте резени сирене и резени домати в лентички тиквички. Комбинирайте лимоновия сок, остатъчния зехтин, черен пипер, сол и нарязани листа босилек. Залейте рулата със соса. Можете да сервирате.

wowcook.livejournal.com

Суровото цвекло подпомага храносмилането, а сокът от него е много полезен за понижаване на кръвното налягане. Но прясно изцедена напитка не се препоръчва. Трябва да го поставите на тъмно място за няколко часа и периодично да отстранявате появилата се пяна. По-добре да се пие сок от цвеклокато го смесите с морков или портокал. Можете да добавите малко джинджифил.

Съставки:

• 1 малко цвекло;
• 2 супени лъжици орехи;
• 2-3 супени лъжици стафиди или сини сливи;
• 2 супени лъжици зехтин
• Шипка сол;
• 1 скилидка чесън;
• зеленина за избор;
• супена лъжица лимонов сок.

Подготовка

Обелете и настържете суровото цвекло. Прекарайте чесъна през преса. Натрошете ядките на парчета. Изплакнете стафидите, нарежете големите на половинки. Комбинирайте цвекло, чесън, стафиди и ядки. Овкусете със зехтин, сол, лимонов сок... Поръсете с нарязани билки.

Готовата салата може да се яде веднага, но ще бъде по-вкусна, ако я оставите да се запари малко.

eda.ru

В зависимост от сорта, крушите могат да имат различен цвят и аромат, да бъдат със сочна хомогенна или суха гранулирана каша. За печене, салати или топли ястия най-често се вземат големи сочни круши със средна мекота.

Съставки:

• 1 голяма сочна круша;
• 2 пълнозърнести или бели кифлички;
• 60 г сирене бри;
• 2 резена шунка.

Подготовка

Измийте и подсушете крушите. Разрежете кифличките наполовина. Нарежете крушата на тънки филийки. Върху половин руло сложете резенчета круша, резен сирене и половин шунка. Отгоре покрийте сандвича с останалата половина от кифличката.

Можете да изядете бургера от круши веднага или да го затоплите на скара. На топло ще е още по-вкусно.

Патладжан със сирене

mhealth.ru

Патладжанът има само един недостатък: съдържа много вода. За да предотвратите превръщането на ястието в каша, трябва да подготвите зеленчуците предварително. За да направите това, поръсете нарязания патладжан със сол и оставете, докато на повърхността се появят капчици течност. Отстранете влагата и остатъците от сол със салфетка.

Съставки:

• 5 средни патладжана;
• 100 г сирене;
• зехтин за пържене;
• сол, черен пипер на вкус;
• босилек или риган по избор.

Подготовка

Нарежете патладжаните по дължина. Загрейте тиган със зехтин. Запържете патладжаните на силен огън за 3-4 минути от всяка страна. Подправете с черен пипер, сол и босилек. Вземете дъска за рязане или отделна чиния и покрийте с хартиена кърпа. Сложете патладжаните първо върху салфетка, за да поемат излишното масло, а след това върху чиста чиния. Настържете сирене, отгоре поръсете патладжана. Допълнително ястието може да се гарнира с листенца босилек.

Печени чушки

mhealth.ru

Ярките чушки могат да се консумират сурови, да се добавят към салати, да се приготвят на решетка, да се поръсват с капка оцет и да се пълнят. Сладките чушки стимулират апетита, подпомагат усвояването на храната и съдържат повече витамин С от лимона.

Съставки:

• 4 големи сладки чушки;
• 250 г сирене сулугуни;
• 2 супени лъжици зехтин за пържене
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици кедрови ядки;
• настъргана кора и сок от половин лимон;
• сол, черен пипер на вкус;
• босилек, мента, магданоз по избор.

Подготовка

Загрейте фурната до 200°C. Разрежете чушките по дължина на две половини, отстранете дръжките, семките и преградите. Намажете отвън със зехтин и поставете върху тава за печене. Нарежете чесъна и билките, разбъркайте. Нарежете ситно сиренето. Във всяка чушка сложете чесън, билки, сирене, лимонови кори, кедрови ядки... Отгоре се поръсва със зехтин и лимонов сок. Печете във фурната за 30 минути. Сервирайте горещо, поръсено с билки. Към чушките може да добавите прясна пита или багета.

povar.co

Ябълките са чудесни за изкарване на максимума различни ястия: конфитюри, компоти, салати и, разбира се, печени изделия.

Съставки:

• 3-4 големи ябълки;
• 300 г брашно;
• 2-3 супени лъжици захар;
• щипка смляна канела;
• 2 супени лъжици грис;
• 2 яйца;
• Слънчогледово олио.

Подготовка

По желание настържете ябълките на едро или ситно ренде. Добавете захар, канела, яйца, грис. Разбъркайте постепенно брашното, за да получите хомогенно тесто, подобно на гъста заквасена сметана. Загрейте слънчогледовото олио в тиган. Запържете палачинките до златисто кафяво. Сервирайте горещо с пудра захар, сладолед, кондензирано мляко или заквасена сметана по избор.

pechenie123.ru

Морковите са хранилище на витамини и минерали. Може да се вари, пържи, задушава, пече, яде сурова. Трудно е да се намери продукт, който да не се съчетава добре с този зеленчук. Вкусно, например, смесете настъргани моркови с портокал или направете дресинг от лайм и мента. И такива бисквитки са чудесен начин да почерпите капризно дете с моркови.

Съставки:

• 1-2 моркова;
• 100 г захар;
• 1 чаша растително масло;
• 150 г малки овесени ядки;
• 200 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер.

Подготовка

Настържете морковите на средно ренде. Смесете всички съставки до гладкост. Загрейте фурната до 180°C. Покрийте тавата за печене с пергамент или хартия за печене. От тестото оформете с ръце топчета малко по-големи от орех, сплескайте малко и сложете върху хартия. Печете 25-30 минути. Оставете във фурната, докато изстине напълно.

coocook.me

Добре е да пиете тиквен сок преди лягане. Помага на тялото да се справи със стреса и безсънието. Може да се смеси с морков или ябълков сок за вкус.

Съставки:

• 50 г тиква;
• 1 голям портокал
• 1 банан;
• 1 топка ванилов сладолед

Подготовка

Нарежете портокала наполовина. Изцедете сока. Обелете банана, нарежете на филийки. Нарежете тиквата на парчета. Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте до гладкост.

Добър апетит.