Khachapuri със сирене (стъпка по стъпка рецепта със снимки). Khachapuri със сирене (стъпка по стъпка рецепта със снимки) Съюз на две блестящи

06.08.2020

За начало, както винаги малко лирично отстъпление.

Така че, живеещ в Москва, успях да купя Khachapuri няколко пъти. Кой не знае - това е торта със сирене. Е, реших да направя това у дома. Тъй като не съм етнически грузинци и никога в Грузия реших да търся рецепта за литература. Тук чаках изненада. Оказа се, че е съвсем много възможности за готвене на хакапури. Те се сближиха, в което:

1. Сирене вътре трябва да бъде сирене, Irthtinsky или Adygei

2. Khachapuri е отворен и затворен

В резултат на болезнения избор реших да направя затворен хачапури на тестото на кефир и да ги изпържи в тиган.

Необходими съставки:

1. Брашно (точно толкова, колкото на снимката)

2. Кефир (100-150 ml)

3. Сирене, имах Бринза (200-250 г)

4. Яйце (1 бр.)

5. Голям бюст (1 чанта)

Първо трябва да пресеете брашно

Добавя се прах за печене върху чаена лъжичка сол и захар. Всичко това разбърква, добавете яйце и кефир и меси тестото

Сега изпратете тестото в хладилника в продължение на 1 час, а междувременно три на реченето на сиренето. Трябва да внимавате тук. Сиренето трябва да бъде само малко солено от обикновено. Ако е още по-солено, тогава трябва да се разрежда с просто сирене.

Ние получаваме и сменяме част от теста. В средата постави пълнеж.

Отгоре отгоре

И ролка в торта, колкото е възможно повече

И сега можете да го изпратите на тиган и да се запържвате от двете страни, или да го изпратите в пещта, но не забравяйте да направите дупката отгоре.

Е, резултатът е резултатът:

Добър апетит!

Khachapuri е пелет за тесто, вътре, което е пълнене на сирене. Khachapuri тестото може да бъде всеки: пресен, дрожди, всмукване. Khachapuri във фурната - прост, много вкусен кулинарен продукт. Тестото, от което се приготвя хакапури със сирене, има значително въздействие върху вкуса на завършеното печене. Khachapuri във фурната от крем тесто, крехка, нежна, тънка. Khachapuri от маяшко тесто в пещта, но по-наситен, удовлетворяващ. И те подготвят хачапури от лаваш във фурната, хачапури с извара във фурната. Те също имат свой собствен вкус, тяхната "акцент". Готовото тесто може да се купи в магазина, но все пак е по-добре да го подготвите сами. Съгласен съм, че ястието, приготвено със собствените ви ръце от началото до края, ще бъде много по-вкусно.

Рецептите на Khachapuri във фурната не са толкова разнообразни. Всички те изглеждат много сходни, но всяка рецепта има своя собствена история. Но всички истински хачапури имат обща линия: те трябва да са със сирене. Khachapuri със сирене във фурната - това е класическа основна версия на ястията, която всяка по своя преценка има право да подобри и разнообразява добавките: извара, зеленчуци, картофи и др. За Khachapuri се използва имиретично сирене, но няма да е по-лошо и със сулутели, сирене. Khachapuri с извара и сирене също е добър вариант на този продукт.

Истинското тесто за хачапури традиционно се месят на Макени, надежден по специален начин на мляко. Но извън Грузия е трудно да го купите, така че киселото мляко е подходящо, кефир, заквасена сметана. Khachapuri в Kefir във фурната не е по-нисък от класиката, има своите отлични свойства.

Особено окупираната любовница се научи да прави така наречените мързеливи хакапури във фурната, които се подготвят без месене теста. Фокус - в спестяване на време поради смесване на сирене, извара и брашно незабавно и готвене на бързи хакапури. Повярвайте ми, тя е вкусна и ароматна.

Както можете да видите, рецептата за тесто за Khachapuri във фурната може да варира, трябва да изберете вашия вкус. Но трябва да изберете и външен вид, тъй като можете да издавате хакапури по различни начини. Внимателно обмислете снимките на Khachapuri във фурната. Рецепти със снимки ще ви подканват много интересни и полезни в готвенето и сервирането на ястия.

Съвети за опитни готвачи също ще ви помогнат:

Според последователността тестото трябва да е меко, не е необходимо да се отстрани тестото с брашно;

Ако сиренето, приготвено от вас за пълнене, е твърде солено, то трябва да се накисва предварително в продължение на няколко часа. За да направите това, голямо парче сирене се отрязва на резени с дебелина два сантиметра;

Khachapuri трябва да се стреми да направи тънка. Колкото по-тънък ще бъде, толкова по-добре;

Готови продукти трябва да бъдат смазани с масло;

Khachapuri се подготвя в нагрята до 180-200 градуса на фурната за около 20 минути. Уверете се, че папката не е много вкоренена, тя трябва да бъде леко усукана;

Вместо класическо сирене (Imereti, Suluguni), можете да вземете не много физиолово сирене;

При липса на макрони може да бъде подготвен за себе си. За да направите това, трябва да загреете 3 литра мляко, да добавите две лъжици заквасена сметана или кефир към него, затворете капака, изолирайте и оставете за узряване. След два часа млякото може да бъде прехвърлено в хладилника, където да се съхранява, докато масата се сгъсти.

Истинската грузинска кухня нарича само думите на възхищение, няма значение за кебаб, Сазива, Ченки или Хачапури. Последното ястие е лесно да се подготви според древните рецепти, като наблюдава всички най-малки нюанси на технологичния процес и ги адаптира към съвременни условия. По-долу са няколко класически и оригинални рецепти на една от най-известните гастрономически марки Грузия.

Домашно хакапури със сирене и извара - стъпка рецепта стъпка

Как да се събудите сутрин и да пиете горещ чай с домашно печене. Quick Khachapuri е идеалната рецепта за неделна закуска в семейния кръг. Докато Khachapuri се подготвя, пикантна миризма на сирене просто очарова! Кръгли сладкиши със сирене-извара за сирене имат отличен вкус и винаги се оказват слава. Недостатъчната кулинарна фото рецепта е показана по-долу.

Вашият знак:

Време за подготовка: 2 часа 0 минути

Количество: 8 порции

Съставки

Kefir 2.5%: 250 ml
Яйце: 1 бр.
Брашно: 320 г
Сода приготви: 6 g
Витър сирене: 200 г
Сирене: 150 г
Масло:50 G.
Сол, черен пипер:вкус

Подготовка инструкции

Лейди кефир микс с храна за храна.

За рецептата добавете основната сол "Екстра", яйце, сода, мразена в оцет и брашно.

Внимателно смесете всички съставки и месирайте тестото. Така че не се придържа към ръцете по време на месене, можете леко да смажете дланта си с маслинено или слънчогледово масло.

Оставете топлина за 20-30 минути.

За пълнежа решете сиренето на комбайна в малка троша.

Добави към общото пълнене на извара 2,5% мазнина. Кремното масло се нарязва на малки кубчета или, ако е възможно, настърган на голяма ренде.

Започвайки от умерената сол и пипер, оставете го настрана. След това можете да започнете да готвите тортила.

Готово тесто се разделя на няколко части (приблизително 8).

Преобърнете 8 тънки пелети.

Всяка торта се разлага на малко количество пълнене.

Ръбовете спретнато се отстраняват и след това подвижният щифт да образува тънък кръг.

Всеки продукт е счупен с вилица и пече без масло върху силно предварително загрята тиган. Обърнете се от другата страна и печете до затварянето. Тиганът трябва да бъде покрит с капак.

Сгъване на готови купчини и богато смазани с масло. Пелетите винаги се получават чрез хрупкав с лек пълнеж вътре. Сервирайте в топла форма за закуска или за вечеря.

Как да приготвим хакапури с телешко сирене

Hachapuri, базиран на бутер тесто, е един от популярните рецепти извън Грузия. Естествено, начинаещите домакини вземат готовото тесто, което се продава в хипермаркети, и опит може да се опита да го подготви. Рецептата може да бъде намерена в интернет или в готварската книга за готвене.

Съставки:

Бутер тесто - 2-3 листа (готов).
SULUGUNI сирене - 500 гр. (Възможно е да се замени фета, моцарела, сирене).
Пиле яйце - 2 бр.
Кремообразно масло - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм на действията:

Възрозете сирене, добавете масло към него, естествено, разтопено, 1 пилешко яйце. Смесете го напълно.
Листата от бутер тесто се оставят при стайна температура за размразяване. Разточете фино, всеки лист се нарязва на 4 части.
Споделете пълнежа на всяка от частите, без да достигате ръбовете от 3-4 cm. Ръбовете се обвиват до средата, образувайки кръг, за защита.
Внимателно обърнете, разточете плъзгащия се щифт, завъртете отново и също се преобръщайте през подвижния щифт.
Разбийте 1 пилешко яйце, смажете с яйчна смес Khachapuri.
Печете в тиган или във фурната преди образуването на приятна кора.
Седнете на масата и веднага поканете роднини на дегустация, това ястие трябва да ядете горещо!

Khachapuri рецепта със сирене на кефир

Грузинските пелети за сирене са вкусни във всякаква форма, студени или горещи, варени от тесто за всмукване или дрожди. Достер за начинаещи могат да направят обичайното тесто върху кефир и сиренето ще превърне ястието в изисканата деликатес.

Съставки:

Kefir (всяка тлъст) - 0,5 литра.
Сол на вкус.
Захар - 1 ч. Л.
Брашно от най-висок клас - 4 супени лъжици.
Soda - 1 ч. Л.
Пиле яйце - 2 бр.
Сирене "Сулугини" - 0.5 кг.
Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
Кремообразно масло - 50 гр.
Полутвърдо вещество - 200 гр.

Алгоритъм на действията:

На първия етап трябва да приготвите тестото. Вземете голям контейнер, за да излеете кефир към него (обикновено).
Има яйце, сол, сода, захар, ритъм. Добавете масло (зеленчуци), микс.
Брашно, за да пресеете, за да добавите в малки порции в кефир, да месите първо с лъжица, по-близо до края - с ръцете. Добавете брашно до момента, докато тестото започне зад ръцете. Покрийте резервоара с хранителен филм, изпратете до хладилника на час.
Докато тестото се охлажда, готвеше сирене. Двата вида решетват (средни дупки). За пълненето ще се използва само "сутелини".
Нанесете тесто, нарязани кръгове с плоча. В средата на всеки кръг поставете пълнежа, а не да стигнете до ръбовете. Колкото по-големи са пълнители, толкова по-вкусни хакапури.
Ръбовете ще бъдат изключени, с помощта на подвижен щифт, за да се направи хакапури тънък достатъчно.
Пекарма за печат с омаслена хартия (пергамент). Споделете, смажете всяко бита яйце.
Печете половин час при средна температура.
Поръсете настърганото полутвърдно сирене в Хахапури, поставете се във фурната, след като образуването на червено грубо кори.
Във всеки хакапури изложи малко кремообразно масло и служи на масата. Отделно, можете да приложите салата или зеленчуци - магданоз, копър.

Буйни, вкусни хакапури с зелено тесто

Съставки (за тест):

Пшенично брашно - 1 кг.
Пилешко яйце - 4 бр.
Захар - 2 супени лъжици. л.
Суха дрожди - 10 грама.
Мляко - 2 супени лъжици.
Кремообразно масло - 2-3 супена лъжица. л.
Сол.

Съставки (за пълнене):

Яйце пиле - 3 бр.
Кремообразно масло - 2 супени лъжици. л.
Заквасена сметана - 200 гр.
Сулугуни (сирене) - 0.5-0.7 кг.

Алгоритъм на действията:

Най-важното е да се направи тестото правилно. За да направите това, загрявайте млякото (до топло състояние). Добавете сол със захар, дрожди, яйца, брашно.
Замещи се по-близо до края Добави масло. Оставете за известно време, 2 часа за достатъчно доказателство. Не забравяйте да оформите тестото, което ще се увеличи в обем.
За пълнене: решетка сирене, добавете заквасена сметана, яйца, разтопено масло, разбъркайте.
Тестото се разделя на парчета (се оказва около 10-11 бр.). Всеки да се търкаля, постави центъра, за да постави пълнежа, ръбовете на събирането на средата, за да защити. Обърнете се по-от другата страна, пуснете така, че да е с дебелина 1 cm.
Природата смазва с масло и печене (температура 220 градуса). Веднага след като Хачапури е срамежлив, можете да го получите.
Остава да ги смазва с масло, да се обаждат на роднини и да гледате колко бързо изчезва този продукт на кулинарно изкуство от плоча!

Khachapuri с лави сирене

Ако сте катастрофално, малко време, за да накарате тестото, можете да се опитате да приготвите Hachapuri с помощта на тънка пита.

Разбира се, е невъзможно да го наречем пълноправно грузинско ястие, особено ако Лаваш арменски, от друга страна, вкусът на това ястие ще оцени точно десет точки.

Съставки:

Лаваш (тънък, голям) - 2 листа.
Пиле яйце - 2 бр.
Сирене пушена наденица (или традиционна сулугуни) - 200 гр.
Извара - 250 гр.
Кефир - 250 гр.
Сол на вкус).
Кремообразно масло (за смазване на битката) - 2-3 лъжици.

Алгоритъм на действията:

Разбийте кефир с яйца (вилица или миксер). Част от сместа, за да се отложи в отделен контейнер.
Солт сирене, разтрийте. Решетка сирене, микс с извара.
Смажете листа за печене с масло, поставете 1 лист пита, така че половината остава извън опозицията.
Втората лапа за счупване на големи филийки, разделят на три части. 1 част от парчета, за да се овлажняват в яйце-кефирска смес и поставени върху пита.
След това разпределете равномерно на повърхността на половината от масата на сирене. Споделете друга част от панелите, намокряйте в сместа от яйчен кефир.
Отново слой от извара със сирене, завършване на третата част на разкъсаната до парчетата пита, отново навлажнена в кефир с яйце.
Вземете страните, покрийте кахапури останалата "в чужбина" част от пита.
Смажете повърхността на продукта с смес от яйчен кефир (отложено в самото начало).
Печете във фурната, времето е 25-30 минути, температурата е 220 градуса.
"Khachapuri" ще се окаже огромно на целия лист за печене, руди, ароматни и много нежни!

Качапури със сирене в тиган

Съставки:

Заквасена сметана - 125 ml.
Кефир - 125 ml.
Брашно - 300 гр.
Сол на вкус.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Сода - 0.5 часа. Л.
Кремообразно масло - 60-80 гр.
Сирене "Adygei" - 200 гр.
Сирене "Сулугини" - 200 гр.
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Маслен крем за смазване - 2-3 супена лъжица. л.

Алгоритъм на действията:

За да се меси тестото от омекотяло масло, кефир, заквасена сметана, брашно, сол и захар. Летят, за да добавите последен път.
За пълнене: решетката, смесва се с разтопено масло, заквасена сметана, ръка над вилицата.
Разделяне на тестото. Всяка част ролка на масата, обърната в кръг.
Споделете пълня хълм, събирайте ръбове, за да се защитавате. Сега, с ръце или валцуване за образуване на плоска торта, дебелината на която е 1-1,5 cm.
Печете на суха тиган, обръщайки се.
Веднага след като Khachapuri е усукан, можете да стреляте, смазвате с масло и да се обадите на роднини на дегустация. Въпреки че, може би изучаването на необикновени вкусове от кухнята, те се прибягват.

Khachapuri Рецепта със сирене във фурната

Според следващата рецепта, Khachapuri трябва да бъде изпечен във фурната. За домакинята е полезно - не е необходимо да заключвате всяка "палачинка" отделно. След като се постави на детегледачки едновременно, най-важното е да не пропуснете момента на готовност.

Съставки:

Масинно сирене - 400 гр.
Пилешко яйце (за пълнене) - 1 бр.
Кефир - 1 супена лъжица.
Брашно - 3 супени лъжици.
Сол - към вкуса на домакинята.
Захар - 1 ч. Л.
Растично растително масло - 2-3 супена лъжица. л.
Сода - 0.5 часа. Л.
Масло масло (за смазване).

Алгоритъм на действията:

Да се \u200b\u200bмеси тестото, като добавите последното брашно. Освен това, 2 чаши могат да се изливат незабавно, а третата е да се включи лъжица, тя се оказва еластично тесто, което не се придържа към ръцете.
След това оставете тестолата за 30 минути, този път може да бъде изразходван за подготовката на пълнежа на сиренето. Възрозете сирене, разбъркайте добре с яйцето, можете допълнително да добавите зеленчуци, преди всичко, копър.
От теста за образуване на ролка, изрежете около 10-12 броя. Всяка подвижна, постави пълнежа, ръчките се събират, за да се предпази.
Получената "чанта" с пълнене се търкаля, но внимателно да не се счупи.
Nontens, които трябва да се видят с хартия (пергамент), за да положат Khachapuri.
Печете до приятна златна сянка и червената кора, незабавно бродиране с масло.

Мързелив хачапури със сирене - проста и бърза рецепта

Интересно е, заедно с класическите рецепти на грузинската кухня, така нареченият мързелив хачапури се намира в литературата. В тях пълнежът се намесва веднага в тестото, то се оказва толкова красиво, както и в "истинското", но не по-малко вкусно.

Съставки:

Масинно сирене - 200-250 гр.
Пиле яйце - 2 бр.
Брашно - 4 супени лъжици. л. (с слайд).
Басейн - 1/3 ч. Л.
Сол.
Заквасена сметана (или кефир) - 100-150 гр.
Копър (или други зелени).

Алгоритъм на действията:

Разхлабете сиренето, измийте зеленото и изрежете.
Смесете в контейнера сухите съставки - брашно, печене на прах, сол.
Добавете настъргано сирене към тях, яйца, доста сън.
Сега в масата, за да влезете в заквасена сметана или кефир, така че има консистенция от дебела сметана.
Тази маса се поставя на горещ тиган, печете на малък огън.
Внимателно обърнете. Печете втората страна (можете да покриете с капак).

Основните предимства на това ястие са простотата на екзекуция и зашеметяващ вкус.

Вкусни хакапури със сирене и яйце

Класическият рецепта за хачапури Skachupuri е сирене, смесено с яйца. Въпреки че много домакини по някаква причина отстраняват яйцата, които дават нежност и летия. По-долу е една от вкусни и бързи рецепти.

Съставки за тесто:

Kefir (Maconi) - 2 супени лъжици.
Сол - вкусът на Прови.
Захар - 1 ч. Л.
Soda - 1 ч. Л.
Брашно - 4-5 супена лъжица.

Съставки за пълнене:

Масинно сирене - 200 гр.
Пиле с варени яйца - 5 бр.
Майонеза - 2-3 супена лъжица. л.
Greens - 1 пакет.
Чесън - 1-2 зъба.

Алгоритъм на действията:

За да се меси тестото, по традиция, добавяйки последното към последното, постепенно се люлееше.
За пълнене, решетката на релата на яйца, сирене, зеленчуци, чесън - през пресата, смесват съставки.
За да направите Khachapuri, както обикновено: разточете кръга, поставете пълнежа, свържете ръбовете, разгънете (тънка торта).
Печете в тиган, не е необходимо да смазвате маслото.

Native несъмнено ще оцени рецептата за хачапури с такъв вкусен пълнеж.

Khachapuri рецепта с adygei сирене

Класическата марка на грузинската кухня предполага сирене Сулулуни, често можете да намерите в пълнежа на сиренето на Adygei. Тогава Khachapuri имат приятен солен вкус.

Съставки:

Растително рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
Кефир или неподсладено кисело мляко - 1.5 супена лъжица.
Сол - вкусът на Прови.
Захар - 1 ч. Л.
Брашно - 3-4 супена лъжица.
Сода -0.5 часа. Л.
Adygei сирене - 300 гр.
Маслен кремав (за пълнене) - 100 гр.

Алгоритъм на действията:

Процесът на готвене е доста прост. Тестото се смесва, благодарение на растителното масло, то няма да се придържа към въжето, масата и ръцете, разтяга добре и не се счупва.
За пълненето на adygei сирене, втрийте го или просто, за да се простирате за вилица.
Тестото се разделя на равни парчета. Всяка се разнесе в средата на сиренето, разпределя точно. Най-добрите парчета масло. След това, според традицията, краищата на събиране, разгръщане в пелетата.
Печете напротив.
Не забравяйте да смажете внимателно с масло веднага след края на печенето, има много масло в Khachapuri!

За класически Khachapuri тестото може да се приготви на макрони, кефир или отвратително кисело мляко. Готови продукти в гореща форма Уверете се, че смазвате маслото кремаво.

Пълнежът може да бъде от един клас сирене, няколко сорта, сирене, смесени с извара или яйца. Освен това те могат да бъдат поставени сурови до пълнене, те ще бъдат печени в процеса или заварени и настъргани.

Важно е да се помни, че грузината кухня не може да бъде подадена без голям брой зеленина. Поетът е задължителен да вземе магданоз и копър, измиване, нарязване, добавяне към тестото в процеса на месене или по време на печене.

Очакваме вашите коментари и рейтинг - това е много важно за нас!

рецепта стъпка по стъпка със снимки

Подгответе истински грузински хачапури - задача не от белите дробове, защото дори "реално" съществуват в различни регионални версии и, като минимум, с три вида тесто - пресни, мая и бум.

В кулинарната литература можете да намерите един от стандартите на Khachapuri, според които е лесно да ги отделите от други подобни пелети:

тънък тесто с базата на мазунг;
меко сирене, което по тегло трябва да бъде равно на теглото на брашното, взето за тестото;
пържене на горещ сух или леко смазан мазен тиган.

Спазвайте всички тези условия у дома не е толкова лесно, поне защото стедва ли е толкова лесно да получите maconi. Затова ще подготвим адаптираната версия на Khachapuri, подобна на тях "по дух", но не претендирайки за автентичност.

Съставки

За тесто:

кефир - 2 супени лъжици. (500 ml)
яйце - 2 бр.
слънчогледово масло - 70 мл.
сол - 0.5 часа.
басейн - 1.5 часа. 1. или 1 ч. Л. Газирани напитки
брашно - 4 супени лъжици. + 1-2 чл. за месене на масата

за пълнене:

500 г сирене

Готвене

1. В кефир (и ако сте успели да закупите Maconi, разбира се, в Maceni), ние подобряваме яйцата, добавяме растително масло, сол и печене на прах. Количеството на солта в теста варира в зависимост от това, което ще бъде пълненето. Солените сирене за Khachapuri обикновено са напоени с вода, за да ги спасят от излишната сол, но ако искате да направите всичко бързо, солейте тестото малко, и поставете пълнителите по-малко, така че като цяло тортите не са били твърде солени.

2. Добавете чаша брашно в тестото 4 и го разбъркайте нагоре.

3. Допълнително добавяне на брашно през супената лъжица, докато тестото достигне такава консистенция, когато може да бъде месене на потока на брашното.

Тестото за Khachapuri трябва да бъде меко - много по-меки от кнедли, така че е важно да не прекалявате брашното.

Поставете тестото на масата с части и го смесете, преди да не получите много гъста кома.

4. Оставете тестолата за 30 минути в хладилника. Разточете фино кръгли торти и поставете пълнеж с решетка в центъра.

5. Съберете ръба на тестото заедно.

Khachapuri се подготвя с помощта на младото салугини саламура. Въпреки това не винаги е възможно да го купите в най-близките магазини. В този случай имам доказана рецепта за готвене на Khachapuri от бутер тесто и пълнене на базата на сирене и извара.

Ако ви харесва много солено пълнене или искате да използвате такива Khachapuri като закуска за бира, тогава извара сирене не може да бъде добавено, но както за мен, с извара сирене все още е по-вкусно. Тесто за Khachapuri със сирене е най-добре използвано в бутер.

Стъпки за подготовка:

5) По същия начин да увиете обрат на останалите ръбове на тестото и да намажете яйцето им. Направете същото с останалата част от теста и пълненето. Споделете Khachapuri на листа за печене, върху който те ще бъдат печени. Така че те не се кълнат в процеса на печене, пробиват ги на няколко места за вилица. Печете хакапури с фурна, загрява се до 190 ° С, за около 30 минути до червената кора.