Скариди на шишчета, мариновани картофи и дори портокалови мъфини- това и не само може да се направи на скара. Лигите ли ти се? Съберете се и прочетете до края! По-долу ще намерите много интересни рецептикоито могат да бъдат реализирани в природата.

Много хора прекарват тези топли дни сред природата след дълга зима. Свежа зеленина, чист въздух, приятелска компания, барбекю или огън - това е типичен майски пикник. Основното ястие в него е, разбира се, кебап. Каним ви да разнообразите менюто. В крайна сметка можете да приготвите много вкусни ястия на дървени въглища. Супа, гарнитури и дори десерти!

1. "Лек" шашлик с къри сос

Ще имаш нужда:

• 2 патладжана

• 2 тиквички
• 3 цветни чушки
• 2 домата
• 6 гъби
• 3 супени лъжици л. сухо вино
• 2 супени лъжици л. лимонов сок
• 1 супена лъжица л. пчелен мед
• черен пипер, сол на вкус
• 2 супени лъжици л. зехтин

За соса:

• 1 скилидка чесън

• 1 супена лъжица л. брашно
• 10 г джинджифил
• 1 супена лъжица л. къри
• 1 супена лъжица л. доматена паста
• 200 мл месен бульон
• 2 супени лъжици л. стафиди
• 30 г нарязан магданоз
• 50 гр масло

Обслужва 4
40 минути
245 ккал

Подготовка:

• Направете къри сос. Измийте стафидите. Обелете джинджифила, настържете. Обелете чесъна, нарежете, запържете в тенджера в масло. Добавете брашното, кърито в тенджера, оставете да къкри за 5 минути. Добавете доматеното пюре, отстранете от котлона, охладете. Изсипете горещ бульон, разбъркайте, добавете магданоз, джинджифил, стафиди, сол на вкус, гответе за 20 минути.
• Измийте патладжаните и тиквичките, нарежете на филийки. Измийте чушката, нарежете на 4 части, отстранете семките и дръжките. Измийте доматите и нарежете на кръгчета.
• Налейте виното в купа, добавете лимонов сок, мед, черен пипер и сол. Разбъркайте. Поставете резенчета патладжан, тиквички и черен пипер в маринатата и оставете за 1 час.
• Измийте гъбите, нарежете наполовина. Набийте зеленчуци и гъби на шиш, редувайки се с домати. Полейте със зехтин и печете на скара до омекване, 15 минути. Поднесете готовия кебап с къри сос.

с лук и мариновани чушки

Ще имаш нужда:

• 2 кг картофи

• 2-3 червен лук
• 400 г бекон (филии)
• 3 сладки чушки

За марината:

• 2 супени лъжици л. Сахара

• 1 супена лъжица л. сол
• 1 дафинов лист
• 2 супени лъжици л. оцет

8 порции
50 минути
455 ккал

Подготовка:

1. Измийте чушката, подсушете я, нарежете я наполовина, отстранете дръжките и семената, нарежете пулпата на широки ивици.
2. Направете марината. Сварете 2 литра вода в тенджера, добавете захар, сол, дафинов лист, оцет.
3. Бланширайте чушките в марината за 3 минути. Хвърлете гевгир. Обелете лука, нарежете всяка глава на 8 части. Изсипете картофи студена вода, измийте обилно. Нарежете всяка грудка по дължина и наполовина.
4. Предварително загрейте скарата. Запържете картофите от всяка страна, докато станат хрупкави за 10 минути. След това сложете лука, запържете за 3 минути от всяка страна. Добавете лентички бекон и запържете на силен огън.
5. Поставете картофите, ивици черен пипер, лук и бекон в чинии. Сервирайте горещо.

Сервира се в шапки от гъби

Ще имаш нужда:

• 2 моркова

• 1 консерва зелен грах
• 1 супена лъжица л. растително масло
• 6 капачки гъби
• 2 супени лъжици л. лимонов сок

За соса:

• 1 супена лъжица л. нишесте

• 4 големи глави лук
• 1 супена лъжица л. масло
• 100 мл шампанско
• зелени за украса

За 3-4 порции
50 минути
320 ккал

Подготовка:

1. Залейте шапките от шампиньони с лимонов сок, оставете за 20 минути. Загрейте решетката или скарата, добавете капачките и запържете за 3 минути.
2. Залейте морковите със студена вода, оставете да заври, гответе за 10 минути. Отстранете от котлона, залейте морковите със студена вода, охладете, обелете, нарежете на равни кубчета.
3. Изхвърлете консервирания грах в гевгир. Комбинирайте грах с моркови.
4. Направете соса. Обелете и нарежете лука. В тенджера на слаб огън загрейте маслото, добавете лука и оставете да къкри 15 минути, докато лукът стане прозрачен, добавете нишестето, разбъркайте всичко добре, налейте шампанското и разбъркайте отново всичко добре.
5. Отстранете шапките на гъбите от решетката, охладете, напълнете с моркови и грах и запържете още 10 минути.
6. Сложете пълнените гъби в порционни чинии, гарнирайте с билки. Сервирайте отделно лучения сос.

Пикантно и вкусно

Ще имаш нужда:

• 1 патладжан

• 1 тиквичка
• 3 цветни чушки
• 2 домата
• 1 глава лук

За соса:

• 1 ч.л лимонов сок

• 2 супени лъжици л. зехтин
• 1 супена лъжица л. брашно
• 2 скилидки чесън
• 0,5 ч.л Сос табаско
• 0,5 ч.л червен пипер

За 2 порции
45 минути
345 ккал

Подготовка:

1. Измийте патладжана, обелете, нарежете на чинии, накиснете в подсолена вода за 20 минути, извадете, подсушете с хартиена кърпа.
2. Измийте тиквичките, подсушете ги, нарежете на плочи, поръсете лимонов сок.
3. Измийте чушката, нарежете наполовина, отстранете семките и дръжките, нарежете пулпата на чинии.
4. Измийте доматите и нарежете на кръгчета.
5. Обелете лука, нарежете на широки кръгчета.
6. Загрейте скарата или решетката на средна температура и запържете зеленчуците от двете страни.
7. Направете соса. Обелете чесъна, прекарайте през преса. Загрейте зехтина в тенджера. Докато бъркате, добавете брашното на малки порции, разбъркайте, за да няма бучки, посолете, добавете червен пипер, сос Табаско, разбъркайте всичко добре и свалете от котлона.
8. Сложете зеленчуците в чинии, сервирайте топли с лют сос.

Мариновани във вино и мед

Ще имаш нужда:

• 800 г тиква

• 400 г чери домати

За марината:

• 4 супени лъжици. л. Сахара

• 1 супена лъжица л. лимонов сок
• 2 супени лъжици л. сухо бяло вино
• 1 супена лъжица л. пчелен мед
• смлян черен пипер на върха на ножа
• сол на вкус
• 2 супени лъжици л. зехтин

Обслужва 4
50 минути
245 ккал

Подготовка:

1. Обелете тиквата, нарежете месото на кубчета.
2. Направете марината. Изсипете виното, лимоновия сок, меда в широка купа, овкусете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко добре. Сложете тиквата в маринатата и оставете за 30 минути. Измийте доматите. Извадете парчетата тиква от маринатата, нанижете ги на шишчета, редувайки се с доматите.
3. Поръсете с растително масло и запържете на открит огън до омекване, за 10-15 минути.

Необичайно!

Ще имаш нужда:

• 6 кочана сладка царевица

• 1 супена лъжица л. пчелен мед
• 1 супена лъжица л. зехтин
• 1 супена лъжица л. мащерка
• 1 кг домати
• сол на вкус

За 6 порции
40 минути
365 ккал

Подготовка:

1. Комбинирайте зехтина, меда, мащерката, солта, разбъркайте всичко добре. Загрейте скарата на средна температура.
2. Нарежете царевичните кочани наполовина, натрийте с получената смес.
3. Поставете царевицата на скара и гответе, докато омекне, около 10-12 минути, като обръщате ушите на всеки 4 минути.
4. Залейте доматите с вряла вода, оставете за 30 секунди. Отстранете кожата, нарежете пулпата, сол и черен пипер на вкус.
5. Поставете царевичните кочани в порционни чинии, върху тях поставете доматите и сервирайте.

7. Разядка от печени чушки

с маслини и портокали

Ще имаш нужда:

• 5 големи, многоцветни сладки чушки

• 2 големи портокала
• 250 г маслини без костилка
• 250 г маслини без костилка
• 3 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• 2 супени лъжици л. портокалов сок
• 1 супена лъжица л. зехтин
• сол, прясно смлян черен пипер на вкус

За 6-8 порции
55 минути
235 ккал

Подготовка:

1. Измийте и подсушете чушките. Нанижете на шишчета. Направете огън и овъглите чушките от всички страни над огъня. Извадете чушките от шишчетата и ги поставете в найлонов плик и оставете за 15 минути.
2. Обелете чесъна, прекарайте през преса. Отстранете жилавите стъбла от магданоза, нарежете листата, комбинирайте с чесъна.
3. Отстранете малко кората от портокалите със ситно ренде, добавете към чесъна и магданоза, разбъркайте. Обелете портокалите, отстранете филмите от филиите. Обелете чушките и семките. Нарежете пулпата на ивици.
4. Нарежете маслините и маслините наполовина. Смесете готовите маслини и маслини с чушки и магданоз с чесън.
5. Добавете резенчета портокалови филета към сместа от чушки, маслини, маслини и магданоз.
6. Заредете с гориво предястие от печени чушки портокалов сок, зехтин, сол, черен пипер и сервирайте.

Ароматно ориенталско ястие

Ще имаш нужда:

• 1 лаваш

• 1 връзка магданоз
• 1 връзка копър
• 1 супена лъжица л. червен пипер
• 6 големи патладжана
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 200-300 г леко осолен или замразен бекон

За 6 порции
80 минути
450 ккал

Подготовка:

1. Измийте патладжаните. Нарежете всеки патладжан на всеки 1,5 см, без да режете до самия край на 1,5 см. Посолете, така че солта да попадне във всеки разрез, оставете за 20 минути.
2. Нарежете бекона на правоъгълни или квадратни парчета. Пипер бекона и подправете с червен пипер, разбъркайте, докато парчетата се покрият с подправките. Поставете парче бекон в разрезите.
3. Нанижете патладжаните на шишчета и запържете върху въглища, като често ги обръщате, за 15–20 минути.
4. Отстранете патладжаните от котлона и сервирайте горещи с билки и лаваш.

9. Пълнени чушки

В пълнежа - шампиньони и зелени

Ще имаш нужда:

• 6 сладки чушки

• 600 г шампиньони
• 2 яйца
• 1 връзка зелен лук
• 1 връзка кориандър
• 4 супени лъжици. л. соев сос
• 4 супени лъжици. л. хлебни трохи
• растително масло за пържене

За 6-8 порции
60 минути
345 ккал

Подготовка:

1. Измийте шампиньоните, нарязани на кубчета, запържете в растително масло за 5 минути.
2. Измийте зеления лук и кориандъра, подсушете върху хартиени кърпи, нарежете на много ситно.
3. Внимателно разрежете чушките наполовина по дължина, отстранете сърцевината, като запазите дръжките.
4. Разбийте яйцата със соев сос, комбинирайте с билки и гъби. Добавете галета и разбъркайте добре.
5. Напълнете половинките чушки с гъби, намажете чушките и плънката с олио, увийте ги във фолио, намаслено отвътре.
6. Поставете чушките върху решетка и печете върху не много горещи въглища, като от време на време обръщате за около 35 минути.

Вкусно и просто. Опитай!

Ще имаш нужда:

• 6 домата

• 1/2 с.л. л. червен винен оцет
• 0,5 чаши зехтин
• 1 скилидка чесън
• 1 шалот
• черен пипер, сол на вкус
• 1 супена лъжица л. нарязан магданоз

За 6 порции
20 минути
220 ккал

Подготовка:

1. Направете зареждане с гориво. Обелете и нарежете лука и чесъна. Разбийте оцет в купа, 3 с.л. л. зехтин, чесън и шалот. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
2. Измийте доматите, нарежете наполовина, след това хоризонтално.
3. Отстранете внимателно семената, поръсете със сол от разрязаната страна. Намажете доматите с останалия зехтин.
4. Поставете доматите върху предварително загрятата решетка за скара и като обърнете, запържете за 6-10 минути.
5. Извадете от решетка, поръсете с дресинга, поръсете с нарязан магданоз. Сервирайте доматите горещи.

Страхотно предястие!

Ще имаш нужда:

• 4 патладжана

• 2 домата
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици л. лимонов сок
• 1 чушка
• 1 връзка зелена салата
• сол, черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица л. растително масло
• 100 г настъргани твърдо сирене

Обслужва 4
45 минути
360 ккал

Подготовка:

1. Разрежете патладжаните наполовина по дължина, изрежете пулпата от средата, за да направите "лодки".
2. Посолете "лодките", оставете за 15 минути, след което изплакнете под студена вода, за да премахнете горчивината. Залейте патладжаните с лимонов сок, оставете за 10 минути.
3. Обелете морковите, чесъна и лука. Нарежете морковите на кубчета, лука и чесъна.
4. Измийте доматите, нарежете на кубчета. Измийте салатата, разкъсайте. Пиперът да се изчисти от семките, пулпата се нарязва на квадрати. Запържете лука и морковите в олио, добавете доматите, черен пипер, чесън и сол. Оставете да къкри 10 минути на среден огън.
5. Да изложи зеленчуков пълнежв патладжаните, сложете ги на предварително загрята скара за барбекю и запържете патладжаните, без да обръщате, за 10-15 минути.
6. Отстранете от котлона, поръсете с настърган кашкавал, върнете на решетка и запържете, докато сиренето се разтопи и покафенее. Сервирайте патладжана със салата.

Пригответе и сервирайте на шишчета

Ще имаш нужда:

• 3 червени чушки

• 2 тиквички
• 200 г твърдо сирене
• 100 г маслини, пълнени с черен пипер
• млян черен пипер
• 250 г масло
• 250 г зърнен хляб
• едра морска сол

Обслужва 4
45 минути
550 ккал

Подготовка:

1. Нарежете чушката наполовина, отстранете семките и поставете на скара с нарязаната страна нагоре за 8-10 минути. След това охладете, отстранете кожата и нарежете по дължина на ленти с ширина 3 см.
2. Измийте тиквичките, подсушете ги, нарежете по дължина на тънки плочи.
3. Нарежете сиренето на едри кубчета и увийте в чинии тиквички и ивици черен пипер. Накиснете дървени шишчета за 1 час в студена вода. Нанижете кифличките на шишчета, като редувате с маслини.
4. Посолете кифличките и намажете с омекналото масло.
5. Печете на предварително загрята скара на решетка, докато сиренето започне да се топи. Поръсете кифличките морска сол... Сервирайте със зърнени храни и масло.

Шурпа

Това ястие ориенталска кухнякато има различни нацииразлични, но съгласни имена: шурпа, чорба, шорпо, сорпа и др. Но както и да го наречете, това е месо богата супасъс зеленчуци. Особено вкусно се оказва, ако го приготвите на огън. Ястието отнема много време, но ако сте цял ден на открито, ще стопли и зареди с енергия.

Традиционно шурпата се приготвя от агнешко месо (по-добре е да вземете прясно филе или филе). Но можете да използвате говеждо или свинско. Нека се обърнем към класиката.

Съставки:
1 кг агнешко (може и с кост);
100 г мазнина от опашката;
1 кг лук;
1 кг картофи;
500 гр пресни домати;
5 средни моркова;
5 средни чушки;
5 литра вода;
сол, черен пипер на зърна и други подправки;
зелени (магданоз, босилек, кориандър и др.).
За марината:
500 мл оцет;
500 мл вода;
сол и захар на вкус.

Подготовка

Първо мариновайте лука. Вземете половината лук (500 г), нарежете на кръгчета, посолете и покрийте със смес от вода, оцет, сол и захар. Поставете под преса и оставете за 1-2 часа.

За да приготвите шурпа, имате нужда от котел или тенджера с дебело дъно. В него разтопете мазнината от опашката. Нарежете агнешкото на големи парчетаи се запържва с подправки (може да е кимион, берберис, смлян кориандър - по ваш вкус). Извадете запърженото агнешко от казана за малко. В останалата мазнина се запържват нарязаните моркови и другата половина лук. Върнете агнето в казана. Добавете едро нарязаните домати и чушка... Задушете месото и зеленчуците още няколко минути.

След това ги напълнете с вода, покрийте казана с капак и оставете да къкри за около два часа. Когато заври, отстранете пяната. Накрая добавете едро нарязаните картофи и черен пипер на зърна. Подправете със сол и подправки на вкус.

След още 20 минути можете да изсипете шурпата в чинии. Ето как се прави. В една чиния се налива бульонът, а в друга се слагат месото и зеленчуците. Всеки ще добави колкото си иска агнешко и зеленчуци. Поръсете бульона със ситно нарязани билки и сложете в него маринован лук (задължително!).

Бургери

Котлети и зеленчукови сандвичи се считат за бързо хранене. Въпреки това, приготвени със собствените си ръце и дори в природата, те са напълно различни на вкус. Освен това приготвянето на бургери е доста лесно.

Съставки:
5 кифлички за хамбургери;
3 средни глави лук;
5 филийки топено сирене;
зелена салата, домати, краставици и други зеленчуци;
майонеза, сос или горчица на вкус.
За котлети:
500 гр телешка кайма;
100 гр хлебни трохи;
100 г твърдо сирене;
2 средни глави лук;
сол и черен пипер на вкус;
зехтин;
Сос Уорчестър.

Подготовка

Броят на съставките зависи от това колко бургера искате да направите. В този случай той е предназначен за петима души.

Първо, пригответе каймата. Свинското ще бъде твърде мазно за него, така че е по-добре да използвате говеждо или пуешко. Прекарайте месото през месомелачка. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до златисто кафяво. Настържете сиренето. Комбинирайте всички съставки, овкусете със сол и черен пипер, добавете малко сос Уорчестър и оформете баничките. Внимание! Котлетите трябва да са пропорционални на кифличките. Също така в средата на всеки от тях трябва да направите вдлъбнатина, за да не загубят формата си по време на пържене.

По-удобно е да направите котлети у дома, да замразите и да ги донесете със себе си на пикник. Но може да се формова и на място. Основното нещо е да подготвите каймата предварително.

Сложете баничките спретнато върху скара за барбекю и изпържете от двете страни. Разрежете кифличките напречно и подсушете на скара, за да не омекнат при слагане сочни котлети... По желание освен котлетите може да запържите и бекона.

Нека започнем да сглобяваме бургера. Тук нищо не ограничава въображението ви. Има много опции. Върху долната кифличка например сложете листа от маруля (за да не се накисне), залейте ги с кетчуп, горчица или майонеза (соса, който обичате), сложете котлет, върху него - сирене. По-нататък пресни или осолени краставици, домати и маринован лук у дома. Отгоре покрийте с другата половина на рулото. Хамбургерът е готов!

Лула кебап

Кебапите в Кавказ и Централна Азия се наричат ​​ястия от пържено месо... Има много разновидности на тази храна. Лула е кебап от кайма, набит на шишчета и изпържен на скара. от класическа рецептаЛула се прави от агнешко, но можете да използвате говеждо, свинско и дори пилешко. Особеността на каймата за кебап е, че към нея не се добавят яйца или хляб. Само месо, лук и подправки. Обаче първо първо.

Съставки:
1 кг агнешка каша;
300 г мазнина от опашката;
100 гр лук;
100 г зелен лук;
зеленина;
сол, черен пипер и подправки на вкус.

Подготовка

Кайма за кебап може да се приготви у дома предварително. След това остава само да го нанижете на шишчета.

Изплакнете агнешкото и го прекарайте през месомелачка с груба решетка. Пропуснете мазнините от опашката отделно. Трябва да е поне една четвърт от количеството месо. Нарежете лука на малки кубчета. Не го прекарвайте през месомелачка и не го смилайте с блендер, тъй като ще излезе твърде много сок. Зелен луксъщо се нарязва на ситно. Комбинирайте всички тези съставки, сол, черен пипер и добавете подправки и билки по ваш вкус.

Важен момент е замесването на каймата за лулата. По-точно, трябва да бъде отбита. За да направите това, съберете получената кайма на бучка и я хвърлете със сила в купа. Повторете процеса за 10 минути. С всеки удар каймата ще загуби сок и ще стане по-пластична. За да не полепне по ръцете ви по време на месене, ги накиснете в подсолена вода. След това поставете каймата в хладилника за един час.

Когато въглищата се нагорещят, каймата трябва да се наниже на шишчета под формата на колбаси с ширина 3-4 см и дължина около 15 см. Намокрете ръцете си с вода и, като притиснете плътно каймата към шишчето, оформете наденичките върху шишчето. Лула кебап се пържи бързо и се сервира с аджика или друг сос, лаваш и зеленчуци.

Стек от сьомга

Съставки:
1 кг сьомга.
За марината:
зехтин;
лайм или лимон;
сол, черен пипер и други подправки.
За соса:
200 г заквасена сметана;
2 скилидки чесън;
зеленина.

Подготовка

Ако рибата е цяла, трябва да се изкорми, измие и нареже на парчета с дебелина около 3 см. След това намажете всяко парче със зехтин, залейте с лимонов сок, сол, черен пипер и подправки (мащерка, копър и босилек са подходящи за сьомга). Оставете да престои 20-30 минути.

След това поставете рибните пържоли върху решетка. Върху всяка можете да поставите останалите резенчета лимон. Сьомгата се пече на въглен за около 20 минути до златисто кафяво. Обръщайте се постоянно.

Сервирайте пържоли с заквасена сметана и чеснов сос... За да го приготвите, нарежете билките, прекарайте чесъна през преса и смесете всичко със заквасена сметана.

Скариди на шишчета

Много от вас вероятно вече са правили скариди на скара. Това е много вкусно ястие, и най-важното, лесен за приготвяне. Най-лесният вариант е да поръсите скаридите с лимонов сок, да ги поръсите с едра сол (най-добре морска) и да изпечете на скара. Предлагаме ви малко по-сложни, но необикновени вкусна рецепта.

Съставки:
1 кг кралски скариди;
1 лилав лук
консерва от консервирани ананаси.
За соса:
100 г сос терияки;
1 супена лъжица л. печени сусамови семена.

Подготовка

Докато огънят изгори, пригответе всички съставки. Смесете терияки със сусам; нарежете ананаси, ако са на пръстени; обелете скаридите (можете да оставите опашките).

Нанижете резенчетата скариди и ананас последователно на дървени шишчета. След това ги намажете обилно със соса си. Задръжте скаридите на огъня за 8-10 минути, докато се образува коричка. По желание може да ги мажете периодично със сос и по време на пържене.

Пълнен пипер

Много в допълнение към барбекю грил зеленчуци. Най-често те просто се нарязват, намазват се с растително масло, нанизват се на шишчета или се поставят на решетка и се задушават върху въглища. Така че можете да готвите всякакви зеленчуци: домати, патладжани, тиквички и т.н.

Също така зеленчуците се пекат на въглища във фолио. В тази рецепта „съдът“ е черен пипер.

Съставки:
6 чушки.
За пълнене:
130 мл зехтин;
250 г пармезан;
2 супени лъжици л. земята орехи;
4 скилидки чесън;
буркан консервирана царевица;
листа от босилек.

Подготовка

Броят на съставките зависи от това колко хора ще бъдат на пикника. В този случай той е предназначен за осем души: четири чушки, нарязани наполовина, ще ни дадат осем порции.

Натрийте част от пармезана (200 г) на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте зехтин, сирене, босилек, ядки и чесън. Разбъркайте старателно.

Две чушки се обелват, нарязват се на кубчета и се запържват в зехтина на умерен огън. Когато чушката омекне, добавете царевицата и сместа, която сте приготвили по-рано. Гответе още няколко минути.

Пълненето трябва да се направи у дома, може да се направи в навечерието на излизане на село (изпържете и охладете). Нарежете останалата чушка напречно, за да направите лодки. Отстранете семената. Поставете чушките върху решетка, отрязана надолу и оставете да престоят на скарата за 2–5 минути, за да се изпекат отвътре. След това обърнете, започнете и поръсете с останалия настърган пармезан (50гр). Печете на решетка за още 5 минути.

Шампиньон

Гъбите също могат да бъдат отлична гарнитура към месо. Предлагаме ви една проста, но много вкусна рецепта - печени на скара.

Съставки:
1 кг пресни шампиньони;
1 лимон;
сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

По-добре е да вземете шампиньони пресни, още неотворени. Преди да отидете в гората или на село, те трябва да бъдат мариновани. Ето как се прави.

Изплакнете гъбите и ги подсушете с хартиена кърпа. След това ги напълнете със сока на един лимон, сол и черен пипер на вкус, покрийте и поставете в хладилник за 5-6 часа.

На пикник набийте гъбите на шиш и ги запечете на дървени въглища. Гъбите ще загубят малко външния си вид, но вътре ще се окажат много сочни.

Картофи във фолио

Печени картофи - вкус, познат от детството. Кой не го е ял, седнал до огъня и го поръси със сол, който не си е изгорил пръстите и не се е изцапал в пепелта, докато го чисти! Но можете да приготвите много ястия от картофи в природата. Например, изпечете го във фолио.

Съставки:
5 средни картофа;
1 среден лук;
100 г сирене чедър;
150 г масло;
1 супена лъжица л. сос Уорчестър;
магданоз;
сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

За това ястие ще ви трябва плътно хранително фолио: квадратчета с размери 50 × 50 см. Намажете всеки от тях обилно с масло.

Изплакнете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Настържете сиренето на средно ренде. Нарежете зелените. Сложете всичко, добавете соса Уорчестър, сол и черен пипер. Всички тези процедури се извършват най-добре у дома.

Когато въглищата нараснат, поставете плънката върху фолиото и завийте краищата, за да не избяга вкусното. Ястието се задушава на огъня за около 40 минути, докато картофите и лукът омекнат.

Картофи на шиш

Това е още по-лесен начин за приготвяне на картофи за майския пикник. За тези, които обичат хрупкави кори.

Съставки:
1 кг картофи.
За марината:
зехтин;
лимонов сок;
горчица;
чесън;
червен пипер;
мащерка;
розмарин;
риган;
магданоз.

Подготовка

Всички съставки за марината се вземат на око, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Използват се цели картофи. Необходимо е да се измие и да се свари в униформа. Основното нещо е да не се усвоява. Оставете картофите да са влажни вътре - печете на скара.

Изпратете картофите в марината за 1-2 часа. След това набийте на шиш и запечете върху дървени въглища до коричка.

Бананови лодки

Има два варианта за това проста рецепта: в кора и без. В първия случай кората замества фолиото. За повече информация как да приготвите необелен банан за печене на скара, прочетете и гледайте. Ето как да си направите лодки от обелени банани.

Съставки:
банани (по брой хора);
маршмелоу;
шоколад;
канела или кокос на вкус.

Подготовка

Обелете и нарежете бананите по дължина. Нарежете шоколада на малки парченца; Нарежете блата, ако са големи. Напълнете банана с шоколад и блата, както е показано на снимката.

Ще изглежда като кану. Ако обичате канела, поръсете върху плодовете. Увийте банана във фолио и запържете на решетка.

След 5-6 минути ще можете да извадите от барбекюто, да отворите фолиото и, поръсвайки кокосови стърготининаслаждавайки се на десерт. Можете да вземете сладолед със себе си на пикник и да хапнете печени банани с него.

Портокалови кексчета

Печенето сред природата звучи като мазохизъм. Всъщност всичко е много просто и естетически приятно.

Съставки:
4-5 портокала.
За теста:
225 г захар;
180 г брашно;
160 мл пълномаслено мляко;
60 г масло;
80 г заквасена сметана;
2 пилешки яйца;
1,5 ч.л бакпулвер;
0,5 ч.л сол;
1 супена лъжица л. екстракт от ванилия;
торбичка ванилова захар.

Подготовка

Направете заготовките от тесто и кексчета у дома.

За тесто бъркайте редовно и ванилова захар... В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Разбийте яйцата, заквасената сметана и екстракт от ванилия... Изсипете брашното и захарта в сместа. Продължете да разбивате. Добавете омекналото масло. Разбийте. След това бавно добавете мляко към тестото и продължете да разбивате на ниска скорост. В резултат на това тестото няма да се окаже стръмно, но не и течно. Можете също така да приготвите всяко тесто за кексчета, което харесвате.

Измийте портокалите и нарежете наполовина. Използвайте лъжица, за да загребете пулпата от всяка половина. Не белете старателно плодовете, оставете пулпата да остане по стените на кората. С това домашното готвене свършва.

Остава само да приготвите въглищата и да подредите портокалите във фолио „гнезда”, а може да използвате и стара метална тава за мъфини. Напълнете три четвърти от всяка половина с тесто и ги изпратете върху въглищата.

Скоростта, с която се пекат кексчетата, зависи от топлината. Това обикновено отнема около 10 минути. Можете да използвате клечка за зъби, за да проверите дали мъфините са готови.

Сервирайте кексчета директно в портокалови чаши.

Печени ябълки

Друг вариант за десерт за майския пикник са печените ябълки.

Съставки:
5 големи ябълки;
5 ч.л пчелен мед;
20 г боровинки;
5 ореха;
канела (по избор)

Подготовка

Измийте ябълките и отстранете сърцевината с нож. Но не изцяло - до около половината. Сложете една по една чаена лъжичка мед във всяка ябълка орехи(може да се накълцат) и малко горски плодове. Добавете канела по желание.

Увийте всяка ябълка във фолио и запечете върху дървени въглища или решетка, докато плодът омекне.

Сервирайте със сладолед.

грог

Разбира се, не можете да минете без напитки на пикник. Въпреки че май радва с топлина, времето често е капризно. Затова е важно да има нещо затоплящо.

Грог е алкохолна напитка, изобретен от английски моряци и кръстен на вицеадмирал Едуард Върнън, по прякор Старият Грог. Именно той измисли, за да спести пари, да даде на моряците не чист, а разреден ром. Рецептата за грог се роди.

Съставки:
вода;
чай (варене);
коняк;
ром.

Подготовка

Количеството съставки зависи от размера на тенджерата и компанията. Първо сварете силен чай и след това добавете към него коняк и ром в съотношение 5 супени лъжици коняк и 5 супени лъжици ром към 1 литър чай.

Когато напитката заври, изсипете я в чаши и се насладете на приятната топлина.

Кафе за къмпинг

Можете да вземете термос със себе си или да готвите ароматна напиткаточно на кладата.

Съставки:
5 ч.л разтворимо кафе;
1 литър вода;
100 г шоколад;
захар на вкус.

Подготовка

Можете да варите турско кафе на въглища. Това изисква турчин и умение. По-лесният вариант е да направите кафе директно в тенджера или чайник на огън.

Налейте вода в тенджера, оставете да заври и добавете кафето. След няколко минути добавете натрошения шоколад. Уверете се, че напитката не избяга.

Когато шоколадът се разтвори напълно, изсипете кафето в чашите. Всички са сладки на вкус.

Едно от най-обичаните и популярни развлечения през лятото, без сянка на съмнение, може да се нарече пикник. Слънчев ден и приятна компания със сигурност ще издигнат настроението ви до недостижими висоти,

и вкусната храна ще ви помогне да направите вашия отдих на открито наистина пълноценен, да заредите с енергия и да добавите удоволствие. И тук възниква най-важният въпрос, който принуждава много домакини да озадачават главите си. Какво да готвя за пикник? Какви ястия да приготвите предварително или с какви продукти да се запасите, за да почерпите приятелите и близките си вкусна хранабез да отделяте излишни усилия за приготвянето му? Нека се опитаме да го разберем заедно!

Никой пикник не е пълен без храна и напитки: в края на краищата ще прекарате повече от един час сред природата, така че, разбира се, трябва да се погрижите предварително за вкусно меню. Разберете предварително какво предпочита всеки от участниците в банкета. Ако компанията е голяма, уговорете кой ще вземе със себе си, кой какви ястия ще готви.

Ако имате малко време да се подготвите, разбира се, можете да вземете със себе си сурови зеленчуци, зелени, хляб, колбаси (наденица, сирене, сирене фета), както и мариновано месо от магазина. Има обаче стотици вкусни рецепти, частично домашни, които ще се усвоят перфектно от природата.

Най-популярните ястия и продукти за пикник:

1) Кебап от различни видовемесо (свинско, птиче, агнешко, телешко)
2) Риба на скара
3) Зеленчуци и гъби на скара
4) Пресни зеленчуци, билки и плодове
5) Сандвичи
6) Бисквитки и печени изделия
7) Салати
8) Картофи, изпечени на огън
9) Алкохолни и безалкохолни напитки

Много от вас най-вероятно печете на пикник изключително кебап или други месни ястия, обаче има много други вкусни и здравословни ястияНа скара. Например зеленчуците на скара са много вкусни. През лятото има изобилие от тези зеленчуци: тиквички, патладжани, домати, чушки, както и гъби.

Можете да вземете малко от тези зеленчуци и да запържите зеленчуковите парчета между печенето на месото на скара. Зеленчуците ще бъдат отлична гарнитура за кебап.

гъбиШампиньон трябва да се маринова предварително ... Вземете 0,5 кг гъби, измийте ги и ги подсушете, поставете в обикновена найлонова торбичка без дупки (за предпочитане в няколко торби), след това изсипете 1/4 чаша соев сос, 1/4 чаша зехтин, добавете малко черен пипер на вкус. След това завържете плътно торбичката и разбъркайте добре съдържанието. Приберете в хладилник за една нощ.

Сладки чушки веднага след готвене поставете в найлонов плик за 5 минути, за да се отлепи лесно кожата.

доматиизпечени достатъчно бързо, могат да се разрежат на 2 половини или да се сложат цели върху въглищата. Веднъж приготвени, придобиват наситен, сладък вкус.

Можете да поставите зеленчуци на решетка или да нанижете парчетата на шишчета, като кебап. Също така понякога зеленчуците, нарязани на парчета и намазани с масло, се увиват във фолио на порции, след което сякаш се пекат върху въглища. Основното тук е да издържите точното време, така че всичко да се изпече добре. Няма проблем, ако зеленчуците хрупкат малко. Ако обичате меки зеленчуци, дръжте ги по-дълго.

картофичесто се пекат на огън, но заедно с тлъсто месо може да изглежда твърде тежко. Може да се предложи да се приготвят вегетарианци, които не ядат кебап.

Освен това е лесно да се пече риба, но е препоръчително да използвате решетка за нея. Особено вкусни са сьомга, пъстърва, сардини и други тлъсти риби. Преди пържене рибанеобходимо туршия : можете просто да оваляте в подправки за риба, сол, черен пипер.

Въглищата за пържене трябва да имат бяло покритие и топлината не трябва да е толкова силна, колкото при месото, тъй като крехкото рибно месо се готви много бързо. Обикновено филетата с дебелина 2 сантиметра се готвят за около 5-6 минути от всяка страна.

Закуски за пикник

Сандвичите са друго незаменимо ястие за онези случаи, когато отивате на пикник, без да имате намерение да печете там барбекю. Въпреки това сандвичите могат да бъдат полезни и за тези, които чакат месо на скара, тъй като това е много дълъг бизнес: трябва да подготвите всичко, да съберете дърва за огрев, да запалите огън, да изчакате, докато дървата за огрев се превърнат в въглища и едва след това да изпържите месото .

За да не умрете от глад докато чакате, можете да вземете готови сандвичи със себе си или да ги направите на място.

И този сандвич може да се приготви у дома, идеален е за голяма компания, лесно се нарязва на пикник и е удобен за транспортиране.

дза товачудо сандвич ще се нуждая:

Питка (по-добре кръгла и висока), любими гарнитури за сандвичи (наденица, сирене, майонеза или сос песто на вкус, зелена салата, домати, краставици, варено пилешко или пуешко месо).
Отрежете горната част на хлебчето и отстранете цялата пулпа, оставяйки само кората.

След това започнете да издълбавате съставките си на слоеве, като ги намазвате със сосове.

Когато питката се напълни, покрийте с отгоре. Вашият сандвич за пикник е готов!

Между другото, сандвичите ще бъдат особено вкусни, ако изпечете хляба точно над огъня. Преди да готвите месото, поставете няколко филийки хляб върху решетка и ги запържете до хрупкавост:

Можете също да опитате да напълните сандвичи с пълнеж със сирене, зеленчуци, месо и едва след това да ги изпечете върху въглища. Ще имате страхотен горещ сандвич:

Сандвичи за пикник могат да се приготвят като канапечрез рязане голям сандвич на малки порции и ги набождате с клечки за зъби. За да направите това, можете да вземете дълъг френски хляб, да го разрежете наполовина и след това да го напълните с любимите си съставки. Покрийте с горния слой и нарежете на парчета.

Нарежете всяко парче с клечки за зъби или шишчета, за да не се разпаднат и поставете в подходящ съд.

Ако не искате да правите обичайните си сандвичи с наденица и сирене, можете да използвате други здравословни рецепти.

Например, ето такъв необичаен сандвичможе да се готви с авокадо :

Ще имаш нужда:френски дълъг хляб, филийки варени пилешки гърди, зряло авокадо, лучени кръгчета (кисели или препечени), сос песто, рукола, меко козе сирене.
Разрежете питката по дължина на две килимчета, намажете дъното със сирене и наредете върху него всички съставки на слоеве. След това покрийте с горната част на питката.

Нарежете на порции.

Прекрасни сандвичи могат да се приготвят във формата пита рула ... Всички съставки могат да бъдат приготвени у дома, увити в пита хляб и след това леко затоплени на скара преди сервиране.

Но тези рулца със зеленчуци на скара ще бъдат по-вкусни.

Ще имаш нужда:Сурови пилешки гърди, соев сос, няколко супени лъжици мед, патладжан, домати, тиквички, чушки, сол, черен пипер.

Нарежете пилешките гърди на филийки с дебелина около 1 сантиметър, напълнете със соев сос, мед, сол и черен пипер и оставете да се мариноват за 15 минути. Нарежете зеленчуците на тънки пръстени (0,5 сантиметра). Запържете всичко на решетка, намазана с растително масло, върху въглища до златисто кафяво. Поставете всичко върху питата и я увийте на руло.

Готовите рулца запечете отново за няколко минути и изпържете от двете страни. Можете да добавите пресни билки и сос към рулото.

Много бърз и лесен за приготвяне сандвичи с чесново масло .

Всичко това ти ще има нужда- просто пригответе маслото за тази закуска предварително. Поставете 200 г в купа на блендер. масло стайна температура, добавете четири нарязани скилидки чесън и 50 гр. нарязан копър. Разбъркайте всичко заедно в блендер за една минута, прехвърлете в пластмасов съд и охладете. Преди да започнете храненето, намажете парчетата ръж или пшеничен хляб, отгоре сложете тънък резен пушено месо или риба, украсете с резени от всякакви свежи зеленчуции стръкове копър. Вашите сандвичи са готови!

Много вкусен френски селски сандвичи можете да го приготвите предварително или да го направите направо сред природата, като замените шунката с резени месо или домашни птици, току-що печени на въглища.

Отрежете горната част на едната Френска багета... Внимателно изберете част от пулпата, така че в багета да се образува кухина по цялата му дължина. Залейте багета с дресинг от една супена лъжица зехтин и една чаена лъжичка добър винен или балсамов оцет.

Отделно пригответе пълнежа... За целта нарежете на ситно, разбъркайте и подправете със зехтин един голям домат, една краставица, една чушка, половин червен лук и две супени лъжици нарязан магданоз и босилек, сол на вкус. Поставете готовия пълнеж в жлеба на багета, а отгоре разпределете парчетата шунка. Намажете горната част на багета със смес от 3 с.л. супени лъжици омекотено масло и 1 чаена лъжичка горчица. Покрийте напълнената багета с горната част, натиснете внимателно и нарежете на порции.

класически гръцка салата идеално подходящ за пикник. Приготвянето на такава салата е много лесно, а освежаващият й вкус идеално ще ви спаси от летните горещини. Измийте добре и нарежете на едро три зрели домата и една краставица. Нарежете един голям червен лук и две малки сладки чушки на филийки.

Отделно пригответе дресинг... За да направите това, смесете 6 супени лъжици. супени лъжици зехтин, 2 с.л. супени лъжици винен оцет, сол и черен пипер на вкус.

Смесете готовите зеленчуци и сложете в купа за салата, залейте с дресинга, сложете отгоре 150 гр. нарязано на кубчета сирене фета и поръсете салатата си с 2 супени лъжици нарязан магданоз и риган. Гарнирайте салатата с големи маслини без костилка преди сервиране.

Без американско барбекю не е пълно топло картофена салата ... Приготвянето на такава салата не е никак трудно. Пригответе дресинг за вашата салата вечер преди да излезете на село.

За да направите това, сложете в купа на блендер ½ чаша обелени лешници (лешници), 100 гр. магданоз без клонки, две скилидки чесън, 5 с.л. супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на вкус. Смелете всичко заедно, докато получите гъсто зеленомаса, прехвърлете в пластмасов съд и охладете.

Спомняте ли си епизода от филма „Москва не вярва на сълзите“, когато Георги, за да опознае по-добре Катя, събра всичките си приятели сред природата, като измисли причина за това - собствения си рожден ден? Какъв прекрасен празник се получи - уютен, искрен, с барбекю, истинска почивка! Не е чудно, че толкова много хора обичат да прекарват ваканцията си на открито.

Има много предимства в такова тържество: не е нужно да миете планини от чинии, в природата храната става гарантирано вкусна, основните ястия се приготвят по време на празника и най-често от мъже, жените трябва само да организират процеса и да отговорят на въпроса : какво ще бъде включено в менюто за рожден ден за природата?

В тази статия: Меню за рожден ден, план за парти, готови и изпитани рецепти, списък за пазаруване.

Отбележете тази статия, отпечатайте (или пренапишете списъка си за пазаруване) и започнете да го оживявате с лесно, вкусно и забавно готвене!

Можете да измислите своя собствена версия на менюто за рожден ден сред природата, предлагаме опция:

ПРИРОДА МЕНЮ РОЖДЕН ДЕН

на много прости, доказани и вкусни рецепти :

Почивка сред природата ще ви позволи да ги приготвите не във фурната, а на шишчета.

Гарнитура: печени картофи

Хляб: лаваш.

Броят на продуктите, посочени в менюто, е изчислен за компания от 3 човека. Ако компанията е по-голяма, просто умножете броя на продуктите, от които се нуждаете, по 2, 3, 4 пъти.

ПЛАН ЗА ДЕЙСТВИЕ

при подготовката за почивка сред природата трябва да изглежда така:

5 дни преди рождения ден:

Идентифицирайте и подгответе 3 активни и 3 тихи игри. Вземете и проверете ракети, волейболни топки и необходимото оборудване за тихи игри.

4 дни преди рождения ден:

Вземете и пригответе необходимата скара, шишчета, решетка за скара. Идентифицирайте липсващите връзки: въглища за огъня, средства за запалване, дърва за огрев, добавете към списъка за пазаруване.

3 дни преди рождения ден:

Вземете решение за списък с необходими малки неща и напитки, добавете към списъка за пазаруване.

2 дни преди рождения ден:

Купете храна и напитки от списък за пазаруване,по-долу, липсващи елементи, консумативи за лагерен огън, допълнителни игри.

за 1 ден:

В удобно време на деня гответе, завийте залепващо фолиои приберете в хладилника. Накълцайте билките с блендер, добавете лимонов сок, чесън, сол, вземете.

В деня на празника:

Сутрин, преди да излезете на село, пригответе орехово-чеснов дресинг за с и туршия

Измийте и поставете зеленчуците в отделен плик за На мястото на празника първо изпечете зеленчуците, а след това по време на приготвянето на кебапа ще можете да приготвите самата салата, така че до тържествения момент на представяйки основното ястие, всички салати са готови.

Така на рождения ни ден ще прекараме около 40 минути в подготовка за празника, като имаме в резерв всичко необходимо, за да прекараме един страхотен ден. Весели празници!

СПИСЪК ЗА ПАЗАРУВАНЕ

за меню за рожден ден сред природата:

Зеленчуци, плодове, билки

Картофи -600гр.
Домати - 500гр
Патладжан -2 средни
Черен пипер - 1 бр.
Магданоз - 2 големи връзки
Лимон - 2 бр.
Чесън - 4 скилидки
Лук лук - 1 бр.
Зелените (копър или магданоз) - на вкус

Ядки, семена, сушени плодове

орехи - 30 г (шепа)
слънчогледови семки - 100 грама

Месо, риба, яйца

Пилешки гърди - 2 бр.
Леко осолена сьомга (или друга червена риба) - 200-300 g.

Млечни продукти
Пармезан - 100 гр.
Извара - 300 г (или друго меко сирене, включително стопени)

Хранителни стоки и други

Растително масло - 150 гр.
Захар - 1 ч.л
Лаваш - 4 средни листа.

Подправки и подправки

Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Подправка за барбекю - 1,5 супени лъжици. л.

напитки:

Алкохолни напитки
Вода
сокове
Газирани напитки

Важни малки неща:

Салфетки
Кухненски кърпи
Чинии за еднократна употреба
Чаши за еднократна употреба
Вилици и лъжици за еднократна употреба
Дъска за рязане
Ножове
тирбушон
Покривка за маса
Столове или постелки за сядане на земята
Торби за боклук
Вода за измиване на ръцете

Необходими аксесоари:

Мангал
Шишчета
Решетка за скара
въглища
Дърва за горене
Продукти за запалване
Кибрит или запалка

игри

Игри на открито (например вземете: волейбол или футболна топка, бадминтон, летяща дъска)
Тихи игри (например вземете: карти (за игра на мафия), крокодил, скрабъл)

Как да организираме парти?

На първо място, трябва да определите ваканционни компоненти.
1) Освен храна, празникът се състои и от добро настроение. И винаги осигуряват добро настроение игри... Това могат да бъдат игри на открито: волейбол, бадминтон, летяща чиния, футбол, туистър; комични игри или състезания. Ако искате да си починете, можете да започнете да играете на мафия, скрабъл, крокодил или всякакви други игри.

2) Необходимо е предварително да решите какво ще готвите: скара, скара, огън... След като разрешите този проблем, вземете и почистете предварително мангала, шишчетата, решетката на скара. Купете дървени въглища и дърва за огрев или решете откъде ще получите дърва за огрев.

3) Вземете решение за списък с необходими, но много необходими в тяхното отсъствие малки неща: съдове за еднократна употреба (чинии и чаши), хартиени салфетки и кърпа, покривка, нож, дъска, тирбушон (при необходимост).

4) Вземете решение меню за рожден ден сред природата.

Менюто ще включва:

• Основно ястие (едно или повече);

Зависи от финансовите възможности, опит, предпочитания и големина на фирмата. Основни ястия:, шашлик:, агнешко, телешко, магазинни или домашни колбаси на шишчета или на скара.

• Гарнитура;

На полето картофите, печени в пепел, могат да бъдат най-достойната гарнитура.

• Салати и закуски;

Салатата трябва да е лека и зеленчукова. Две или може би дори една. Или просто нарязани преди сервиране на домати, краставици, чушки, зелени.

Предястията трябва да се приготвят предварително и да допълват вкуса на основното ястие.

• Хляб;

Ако е питка, тогава трябва да бъде предварително нарязана, добре е да използвате пита, тартила или пита хляб, които не е необходимо да се режат, можете да го разкъсате с ръце - много удобен и вкусен вариант .

• Напитки (алкохолни и безалкохолни).

Видът и количеството трябва да се определят предварително.

Много от нас обичат да празнуват значими събития в живота си сред природата: на горска поляна, край езеро или река, близо до морето на пясъка. Какво по-хубаво от това да избягате от досадната градска суматоха поне за няколко часа, а най-добре за целия уикенд. Дали палатка, дървена къща в гората, кола като място за спане, петзвезден апартамент - за мнозина няма съществена разлика. Основното тук е да ходите боси, да пеете песни край огъня, да чатите с приятели, да плувате в реката, но никога не знаете удоволствията от пътуването? Но важен въпрос: "Какво да готвя на открито?" също е много актуален. В крайна сметка, дори и за еднодневен пикник, не можете да вземете всичко готово със себе си, особено ако пътуването е дълго и в горещия сезон. И още повече, ако се предполага тридневно общуване с природата. В тази статия ще се опитаме да фантазираме с вас какво да готвим на трапезата сред природата, така че празникът, прекаран в „полевите условия“, да бъде успешен.

Естествено меню

Като правило, нарочно, когато планира да отиде на кратка горска ваканция, рядко някой обмисля менюто толкова стриктно. Обикновено разчитат на интуиция и може би на руски. Но все пак трябва да си представите основните ястия и закуски, поне за да вземете със себе си правилните продуктии то в точното количество. Ето защо е полезно да напишете груб списък с ястия на лист хартия. Обикновено списъкът какво да приготвите за почивка сред природата може да се състои от едно или две основни ястия и няколко предястия и салати. Всички видове сандвичи и техните производни вървят добре: канапета, тартини, тарталети, сандвичи (за голямото им разнообразие и бързи начининека поговорим малко по-късно). Струва си да помислите и за напитки, особено ако планирате да излезете на село с деца. Но нека поговорим за всичко по ред.

Основни ястия

Трябва да помислите какво можете да готвите предварително. Върхът на най-популярните ястия, разбира се, включва ястия, приготвени на жив огън, на скара или други устройства за пържене. Но вариациите на тези ястия могат да бъдат много различни: барбекю, месо на скара, барбекю, печена риба, кебап. Също така популярни сред хората са зеленчуците, печени на решетка, и печен картофкато пионерска гарнитура. За да се подготви всичко това, е необходимо да се извършат някои предварителни действия, без които празникът със сигурност ще бъде непълен.

Подготвителна работа

• Най-малкото ви трябва барбекю. Простите малки сгъваеми барбекюта, които лесно се монтират почти навсякъде, са много популярни днес. Внимание: когато използвате барбекюто в гората (и не само), трябва да спазвате правилата за пожарна безопасност и да държите малките деца далеч от горящия огън: това е изпълнено с факта, че вашата почивка може скоро да приключи неуспешно.
• Трябва да се погрижите и за дървата и въглищата, които ще използвате за палене на огъня. Няма нужда да се надяваме, че, казват, така или иначе отиваме в гората и винаги има много дърва. Първо, може да има много като вас и естествените дърва за огрев могат просто да бъдат разглобени. И тогава ще прекарате известно време, опитвайки се да ги намерите все едно. И второ, не всички гори могат да произвеждат добро пържено месо, имайте това предвид. Затова купуваме няколко добри снопа дърва за огрев и в допълнение към тях чанта (продава се в много супермаркети или бензиностанции), особено ако се предполага, че се готви за голяма компания. Препоръчително е да си купите бутилка бързозапалващ агент, за да не се занимавате с всякакви вестници и горски игли и кора. Не, има, разбира се, фенове да запалят огън по новаторски начин, от импровизирани средства, но повярвайте ми, месото на такъв огън може да се окаже не съвсем годно за консумация и недостатъчно меко.

Готвене на кебап

Какво да готвите сред природата, ако ще отидете там с доста голяма компания? Това популярно и обичано ястие е първото нещо, което идва на ум. Кебапите се различават по избор на месо, допълнителни съставки и подправки, марината, в която е накиснато месото. Днес ще се опитаме да приготвим традиционен свински кебап.

Избор на месо

Съответно тази процедура трябва да се извърши предварително. Изборът на частта от спиралата е ваш. Някой обича кебапчета от шията - те се оказват дебели и румени. Някой обича филето (оказва се малко сухо, но се приготвя, особено след накисване, за едно-две-три). Някой предпочита гърба. Да, и още един съвет по тази тема: опитайте се да изчислите количеството суровини с марж. Ще бъде неудобно, ако готовият кебап не е достатъчен или просто някой не стане вкусен.

Накиснете

Професионалистите казват: успехът на кебап пряко зависи от марината, в която е накиснат. Ето защо на този въпрос трябва да се обърне по-голямо внимание. Ето някои опции за марината за успешен кебап (тестван на практика):

• Най-бързият и лесен начин е в кефир. Това е, ако месото е купено точно преди пикника и трябва бързо да се накисне. Взимаме 1% кефир - такова количество, че да покрие напълно нарязаното месо в тенджера. Добавете лука и нарязаните на кръгчета подправки. Разбъркайте всичко старателно и покрийте с капак. Само след няколко часа месото ще бъде успешно мариновано.
• Вкусно е месото, накиснато в светла бира или сухо бяло вино (кисело) със същите подправки и лук. В Кавказ дори произвеждат специални обикновени вина за накисване на кебап. Но в този случай полуготовият продукт трябва да се маринова най-малко три или четири часа, а по-добре - цяла нощ. Тогава месото става доста крехко и се готви достатъчно бързо.
• Майонезата, само не много мазна, също ще свърши работа за маринатата. Наливайки майонеза и добавяйки подправки към лука, омесете добре месото с ръце в тенджера и едва след това оставете настрана да се маринова. И още нещо: препоръчва се да добавите няколко капки към майонезата растително масло(маслини са най-добри).
• Марината от горчица на френски. Трябва да купите френска (не пикантна) горчица, добавете лъжица лимонов сок, подправки. Смесете всичко старателно с месото.
• Някои се използват като марината минерална водас лимонов сок и подправки.

Изберете всяка марината по ваш вкус (нарочно съветската версия с използването на оцет не е дадена тук, тъй като тя все още оставя месото с характерен оцетен послевкус).

Проблемът какво да се готви сред природата на практика е решен. Въпросът е малък: да изпържиш самия кебап.

1. Дървата за огрев или въглищата трябва да изгорят добре. Никога не гответе на открит пламтящ огън: месото ще изгори отгоре, но вътрешността ще е влажна.
2. Обикновеният пистолет за пръскане помага за потушаване на огъня добре (както за гладене на дрехи). Някои майстори постоянно поливат месото, като по този начин създават нещо като парна баня над огъня. И месото се оказва много крехко.
3. Не забравяйте да обръщате шишчетата отново и отново. Така кебапът ще покафенее равномерно от всички страни.
4. Можете да проверите готовността, като нарежете парче месо на шиш. Ако няма розов оттенък, тогава кебапът е готов.

Добавки

Сега нека поговорим какво да приготвим за барбекю сред природата. И така, едно от основните ястия е приготвено. Но няма да ядете барбекю. Залага се на закуски, гарнитури, салати. Какво да готвя за барбекю на открито? Нека се опитаме да предложим няколко опции без излишни излишъци - много прости в изпълнение, точно подходящи за категорията груба храна в природата:

Готвене на клада

Между другото, какво да готвите на открито на огън, така да се каже, отворен, без участието на такива устройства като барбекю? Страхотни опции- казашки кулеш, лагман, пилаф, рибена чорба. Последният вариант е по-подходящ за тези, които съчетават бизнеса с удоволствието: излизайки на пикник, той също взе въдица със себе си. За всички горепосочени ястия трябва да имате добър и просторен казан (за предпочитане с статив, на който можете да го окачите над огъня). Останалото е на тема "Какво да сготвим за пикник сред природата?" рецептите за храна могат да бъдат различни (всяка има своите тайни).

Пилаф

За настоящето узбекски пилаф, разбира се, имате нужда от агнешко, но не всеки обича характерния му вкус. В този случай можете да готвите на свински ребра - просто вкусно! Между другото, вместо мазнина от агнешка опашка, обикновената свинска мазнина е идеална. И така, нека започнем да готвим:

1. Поставяме котела на статив, над него трябва да бъде, но не и силно. Налейте малко растително масло в казана.
2. Поставете мазнината в купа и я разтопете. Махаме пръжките. Отделете ребрата едно по едно и ги сложете в казан. Разбъркайте и запържете до коричка.
3. Обелете няколко глави лук и нарежете на половин пръстени. Хвърляме го към месото. Изпържете.
4. Там - настъргани моркови и ги оставете да къкри, докато омекнат. След това налейте вода, за да покрие месото със зеленчуците, и оставете да къкри още 30 мин. След това посолете.
5. Оризът, предварително накиснат (по-добре е да се вземе дълго, не лепкав), сложете в котел. Напълнете с вода. Съотношението вода към ориз е 2:1.
6. По-късно, в средата на масата, правим голяма дупка за отстраняване на въздуха и излишната вода. Готвене за 20-30 минути (до готовност на ориза, но може да е различно). Точно преди финала залепете скилидки чесън по периметъра.

Такова вкусно, ухаещо на лагерен огън ястие е едно от най-добрите опциикакво да готвя в природата (снимка по-горе). Пилафът се яде горещ, като се разпределя на порции. Поръсете с пресни билки като полезна декорация.

Какво да готвя за пикник сред природата: закуски

Има едно просто правило за закуските на открито: те трябва да са прости и неусложнени. Защото, първо, всеки иска да се отпусне и да говори, а не да се самозалъгва с твърде сложно изпълнение. И второ, самата природа е склонна към простота и минимум изтънченост.

Какво да сготвим за пикник сред природата? Закуските могат да бъдат много различни. Най-простото нещо, което ви идва на ум е парче пушено месо и сирене, гарнирано със зеленчуци. Тук всичко е просто. Трябва да вземете със себе си сред природата няколко вида пушено месо и мас, сирене, краставици с домати. След това правим това: вземаме огромно ястие (така че да е достатъчно за цялата компания), нарязваме всичко това на тънки филийки и артистично го подреждаме в произволен ред, украсявайки със стръкове копър и магданоз.

Киселите краставички също са едни от най-бързите и вкусни опциикакво да готвя за природата. Всеки има различни рецепти за заготовки. Може да бъде валцовани краставици или домати, ориенталски патладжани с чесън и черен пипер, сливи в пикантен сос... Действаме бързо и просто: отваряме консервите, поставяме ги в подготвени контейнери, украсяваме с пресни билки. Можете да направите микс от кисели краставички: сложете краставици с домати например или да направите салата от кисели краставички, като добавите пресен лук и подправите с растително масло.

рожден ден

Ако решите да прекарате рождения си ден на открито, какво да сготвите? Снимки и рецепти за основните ястия бяха представени по-горе. Всеки може да ги използва с успех. Но най-удобният и безпроблемен вариант за този празник, който обикновено има много гости, са сандвичи, тарталети и канапета. Какъв е техният чар и значение за пикника? Можете да поставите почти всичко в малка част от хрупкав хляб или в малка кошница. А приготвянето на тези ястия за една хапка е доста просто и бързо. Можете да използвате като пълнеж кашкавал, шунка, леко осолена риба, зеленчуци и дори плодове. И основното е, че има много от тях! Можете спокойно да нахраните цяла голяма компания със закуски.

Така че решете сами, ако ще прекарате рождения си ден сред природата, какво да готвите. Снимки и рецепти на тези прости и вкусни ястия ще ви помогнат в готвенето, но не ви е забранено да използвате собственото си въображение.

Сезонът на пикник започва добре. Сега можете по-често да организирате семейни вечери на чист въздух някъде на уютен край на гората, любимата ви лятна вила или точно в двора на къщата си. Просто трябва да направите вкусно менюза пикник сред природата.

Триумф на зеленината

Каква закуска да приготвите за природата? Разбира се, салата от пресни зеленчуци, защото това перфектна гарнитурана кебапчета. Настъргване на половин глава зеле китайско зеле, 8-10 стръка копър и магданоз. Нарежете 2 краставици, 150 г спанак. Смесваме всички съставки в купа за салата, посоляваме на вкус и подправяме със зехтин. Тази салата ще зарадва окото с всички нюанси на зеленото и ще разпали апетита.

Щедра багета

Пълнена багета - обилна и вкусна на природата. Нарязваме 300 г шунка на кубчета, сладките чушки - също на кубчета, 150 г маслини - на кръгчета. Добавете 100 г каперси, 2 скилидки чесън и 100 г кориандър. Смесете зеленчуците с 200 г заквасена сметана, сол на вкус. Отрежете горната част на багета, отстранете трохите, напълнете с пълнежа и поръсете със 100 г настъргано твърдо сирене, сложете във фурната за 15 минути. За такива обилна закускаможете да изберете всяка багета с добавки като сусам.

Зеленчукова дъга

Зеленчуците на скара са лека закуска за природата, която ще добави колорит в менюто. Настържете и добавете лука с 2 скилидки чесън. Налива се 250 мл доматен сок, 4 ст. л. соев сос, зехтин и лимонов сок. Нарязани на едро тиквички, патладжан, моркови и карфиол... Мариноваме зеленчуците доматен дресинг 2 часа и запържете на решетка.

Огнени колбаси

Какво можете да приготвите за пикник за месоядци? Колбасите в "шубено палто" няма да ги оставят безразлични. Разбийте с бъркалка 2 яйца, всяко по 1 с.л. л. доматено пюре и заквасена сметана. Добавете 2 с.л. л. брашно, сол и подправки и разбъркайте енергично. Нанизваме 6-8 колбаси на дълги дървени шишчета и потапяме в тесто. Сега остава да ги изпържете добре върху въглища от всички страни. Невъзможно е да устоите на такава цветна закуска.

Ребра страст

Сред рецептите за ястия за пикник сред природата свински ребразаемат специално място. Прекарваме 6 скилидки чесън през преса, смесваме със 100 г настърган корен от джинджифил, 100 мл соев сос, 2 с.л. л. мед, щипка сол и черен пипер. Накълцайте 2 кг свински ребрана порция, мазнина пикантна марината, залива се с 500 мл доматен сок и се оставя в хладилник за една нощ. Такива свински ребра, пържени на решетка, са много апетитни и вкусни.

Благородна птица

Какво да готвя за пикник бързо и вкусно за отслабване роднини? Едва ли ще откажат нежен пуешки кебап. Смесете 5-6 смлени скилидки чесън, 3 с.л. л. растително масло, ½ ч.л. хмел-сунели, аджика, червен пипер и сол. Нарежете 2 кг пуешко филе на кубчета 3-4 см и мариновайте за 2 часа. Нанизваме месото на шишчета, редувайки се със зеленчуци, и запържваме на дървени въглища до омекване. Този кебап ще зарадва изискан вкуси няма да повлияе на фигурата по никакъв начин.

На огнени крила

За тези, които не броят калориите на пикник, направете по-богато ястие с птиче месо. Например, остри крила... Разбийте на хомогенна маса 3 ч.ч. горчица, 50 г мед, 200 мл сметана, 2 с.л. л. зехтин, 1 ч.ч. къри и 1 ч.л. сол. Накисваме в маринатата 1 кг пилешки крилца за час. Запържете ги върху дървени въглища на решетка до златисто кафяво. Хрупкавите крилца в пикантен сладък сос ще бъдат одобрени и от най-строгите критици.

Класика на скара

Много хора не могат да си представят меню за отдих на открито без пържоли. Настържете китка мащерка, градински чай и розмарин. Смелете главата на младия чесън, комбинирайте с билки, овкусете със сол, черен пипер и 3 с.л. л. зехтин. Разпределяме 5-6 телешки пържоли върху костта в широка форма, покриваме с марината, затягаме с найлоново фолио и оставяме за един час. Запържете пържолите на скара за 8-10 минути от всяка страна. Това просто, но невероятно вкусно ястие ще зарадва цялото семейство.

Сияеща сьомга

Менюто за пикник няма да мине без скара. Натрийте 6-8 пържоли сьомга с едра морска сол и бял пипер, поръсете с лимонов сок. Увийте всяка пържола във фолио, покрито с резенчета лимон и пресен нарязан магданоз. Мариноваме ги за половин час в хладилник, след което ги печем директно във фолиото на решетка за 20-25 минути, като от време на време обръщаме. Изисканата ароматна сьомга ще направи всеки гурме щастие.

Дарове на Нептун

Скаридите на скара са печелившо ястие за пикник, стъпка по стъпка рецептакоито дори начинаещите ще овладеят. Смесете 2 с.л. л. мед, 1 с.л. л. балсамов оцет и 1 с.л. л. зехтин. Изсипете тук кора от лайм, 1 ч.л. сусам, щипка сол и черен пипер. Залейте 1 кг обелени скариди с марината и оставете в хладилник за 2 часа. Нанизваме скаридите на шишчета и запържваме буквално по 1-2 минути от всяка страна. Триумфът за хрупкави морски дарове е гарантиран.