Рецепта за мариновани чушки от пеперони у дома. Как да мариновате люта чушка за зимата

01.09.2020

Тази закуска е с ниско съдържание на калории - само 27 kcal на 100 г. Съдържа 4,7 g въглехидрати. Мазнините и протеините са еднакво количество – по 0,9 г. Мнозина смятат, че пикантната храна е вредна. Да, има доза истина в това. За хора със стомашно-чревни проблеми такава храна наистина е противопоказана.

Останалото дори е полезно в умерени количества. Например, този продукт е с високо съдържание на натрий. А именно този елемент е отговорен за водно-солевия баланс в организма. Освен това лютата чушка съдържа много бета-каротин, който в организма се превръща в чудо-елемент с антиоксидантни, анти-атеросклеротични, онкозащитни и регенериращи функции. Също така лютият пипер съдържа мед, желязо и други ценни вещества.

Как да мариноваме люти чушки в олио за зимата

Това предястие дойде от българска кухня. Нарича се "Chushlet Farts", което буквално се превежда като "счупени малки чушки". За приготвянето му ви съветвам да използвате люта чушка от сорта "шипка". Ако обаче това не е така, можете да опитате да го направите с друг. Едва тогава не забравяйте да напишете как сте го направили.

Рецептата за това предястие е:

килограм люта чушка;
120 мл рафинирано растително масло;
4 супени лъжици. лъжици захар;
2 супени лъжици лъжици сол;
1 морков;
400 мл оцет 6%;
6-8 скилидки чесън;
магданоз + копър (зелени).

Измиваме чушката и я оставяме да изсъхне върху кърпа. През това време смесете оцета със солта, олиото и захарта. Оставете тази смес за 5-7 минути, така че всичко да се разтвори напълно.

Нарежете измитите зеленчуци, а чесъна оставете на цели филийки. Нарежете обелените моркови на кръгчета.

След това трябва да изпържите чушката в сух тиган, докато се появи леко почерняване отстрани. При такава термична обработка плодовете започват да пукат (оттам идва и името на ястието). Съветвам ви да изпържите такъв обем на няколко партиди - така всичко ще се изпържи равномерно.

Поставете лютите чушки в стерилизирани половин литрови буркани. Опитайте се да напълните по-гъсто, като поръсите с чесън, моркови и билки. Изсипете маринатата отгоре, покрийте бурканите с метални капаци, стерилизирайте за около 15 минути и запушете. Е, тогава класиката на жанра - обърнете съдовете с главата надолу и ги увийте. И когато детайлът се охлади, преместете го в килера.

Прост начин без стерилизация - готвене с мед

Тази опция за готвене е наистина невероятно проста. Опитайте да направите един буркан и ще се влюбите в тази рецепта.

Ще ви трябва люта чушка (според количеството се ориентирайте колко ще се побере литров буркан). Също така трябва да приготвите 2 с.л. лъжици мед (може да се замени с 4 супени лъжици захар). И се запасете с чаша 9% оцет.

Измиваме чушките, подсушаваме ги с кухненска хартиена кърпа и ги слагаме плътно в стерилен литров буркан. Загряваме оцета до комфортна температура и го смесваме с мед или захар. Залейте зеленчуците с тази марината. Покрийте буркана с капак и го съхранявайте на хладно място. След няколко месеца мариноване можете да си вземете лека закуска и да вземете проба.

| Повече ▼ стъпка по стъпка рецептагорчив пипер с мед е описан подробно в това видео.

Мариноване на лук с люти чушки за зимата

Този вкус може да се добави към салати, пици, първи ястия, да се сложи върху сандвичи. Или можете да го сервирате като предястие. Това е толкова универсално ястие. За един половин литров буркан ще ви трябва:

2 бр. червен голям лук;
2 чушки (не много лют сорт);
200 мл 6% винен оцет;
1 чаена лъжичка семена от кориандър;
1 ст. лъжица сол;
120 мл вода;
3 чл. лъжици захар.

Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени. Измиваме чушката, забърсваме я с хартиена кухненска кърпа и нарязваме на не много тънки кръгчета. Поставете лука и чушката в чист буркан на слоеве.

Приготвяме марината. За да направите това, смесете вода със захар, оцет и сол. След това добавете тук семена от кориандър. Оставете сместа да заври и залейте зеленчуците. Те трябва да бъдат напълно покрити. Ето защо, ако марината не е достатъчна, добавете вряла вода в буркана.

Покриваме контейнера с капрон от капрон. Охлаждаме детайла и го изпращаме на студено за няколко дни. След това можете да отворите заготовката и да опитате.

Между другото, колкото по-дълго се съхранява тази закуска в хладилника, толкова по-вкусно се оказва. И от опит ще кажа, че лукът се яде много по-бързо от черен пипер. Ако завърши в банката, може да се докладва.

Мариновайте лютите чушки в оцет по студен начин

Това ястие е пикантно с приятна киселинност. За него ще трябва да вземете:

400 г пипер "Агнешки рог";
250 г захар;
400 мл 9% трапезен оцет.

Процесът на готвене ще отнеме не повече от 10 минути. Но резултатът ще ви радва цяла зима. На първо място измиваме горещата чушка, избърсваме я с хартиена кърпа и отрязваме опашките. Направете няколко дупки по всяка чушка с вилица. Поставяме чушката в буркани, контейнерът трябва да е стерилен. След това изсипете захар във всяка купа (същото количество). Захарта омекотява лютостта на чушката и я прави по-нежна. След това добавете оцет.

Покриваме бурканите с метални самозатягащи се капаци. Обръщаме бурканите няколко пъти, така че кристалите на захарта да се разтворят и изпращаме детайла на студено. След 2-3 месеца лютите чушки, приготвени по тази рецепта, могат да се поставят на масата. Дотогава той ще се маринова.

И в това видео горещ начинтуршия за зимата с оцетна есенция 70%. Вариантът е много прост, следващата година ще се опитам да сготвя няколко консерви като тази.

Аджика от червен пипер и халапеньо с домати

Веднага ще уточня - не белете лютите чушки от семките. Цялата горещина е концентрирана точно тук. Така че защо да правим това, първоначално ли добавяме черен пипер за пикантност?

За да приготвите 6 литра аджика, ще ви трябва следния набор от продукти:

6 кг червено чушка;
голяма връзка магданоз;
500 г чесън;
1,7-2 кг гъсто доматено пюре (просто завъртете доматите и сварете кашата);
500 мл растително масло;
300 г халапеньо;
сол + захар (на вкус).

Прекарайте обеления чесън през месомелачка. Изсипете олио в тенджера, добавете тук чеснова каша, разбъркайте всичко и оставете за 15 минути. Междувременно измийте чушката и отстранете семките от нея. И след това смиламе плодовете в месомелачка.

Отстраняваме опашките от халапеньо и също го смиламе на каша в месомелачка. Изпращаме тиган с чесново-маслена каша на печката. Гответе сместа за няколко минути на слаб огън. След това добавете тук нарязан пипер и халапеньо.

Разбъркайте всичко добре и гответе на слаб огън за около час, като разбърквате от време на време. В противен случай аджиката ще изгори в тигана. След това нарежете магданоза с нож и го изпратете в тигана. След това обогатете сместа доматено пюреи добавете подправки - сол + захар. Добавете малко по малко, разбъркайте и веднага вземете проба.

В същото време регулирайте остротата на аджика - за това ви съветвам да използвате смлян червен пипер. По време на съхранение остротата на аджика намалява. Тоест, когато готвите, трябва да е малко по-остър, отколкото искате.

аджика на арменски

Това предястие има пикантен вкус. За да го подготвите, ще ви трябва:

2,5 кг червен сладък пипер;
600-700 г доматено пюре;
500 г лют червен пипер;
100 г чесън;
1 ст. лъжица хмел сунели;
1,5 ст. лъжици сол;
1 ст. лъжица семена от кориандър;
сушени зелени копър.

Измиваме чушката (от българската отстраняваме семките, а на горящата отрязваме опашките) и я прекарваме през месомелачка. След като изпратим кашата на котлона и гответе на слаб огън за около час. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на тигана от време на време.

След това разпределяме аджиката в стерилни буркани и ги запушваме с метални самозатягащи се капаци. След това обърнете съдовете, увийте консервацията и оставете да изстине. Е, тогава се преместете в мазето.

Маринована зелена чушка по арменски

Пригответе това предястие със специална люта чушка, който се нарича цицак. Той е тънък и дълъг, жълтеникаво-зеленикав на цвят. Въпреки че е пикантен, не е лют. Няколко неща могат лесно да се смесят с месо. Рецептата за храна е:

3 кг цикачен пипер;
няколко глави чесън;
зелени копър;
чаша сол;
5 литра вода.

Цицакът трябва да се остави няколко дни преди готвене, като се разстила в кухнята или на балкона. В резултат на това плодовете трябва да се набръчкат леко, да изсъхнат. След това измиваме цицака, набождаме го с вилица на 2-3 места и го изпращаме в тигана. Измиваме зелените, нарязваме едро с нож и ги изпращаме в купа с черен пипер. Добавете и обелените скилидки чесън.

Правим туршия. За да направите това, разтворете в студена водапосолете и залейте чушките с тази марината. Покриваме тигана с плоска чиния отгоре и поставяме потисничество. Оставете детайла на стайна температура за няколко дни. Трудно е да се каже колко цицак трябва да ферментира. Времето може да отнеме от 3 до 8 дни. Все пак има сигурен знак, който ще ви помогне да се уверите, че чушката е готова. Това е цветът на плодовете - те ще станат жълти.

След това хвърлете цицака с чесън и билки в гевгир. За да премахнете излишната течност, дори ви съветвам да изстискате малко детайла. След това прехвърлете всичко в чисти буркани. Трябва да го опаковате по-плътно, за да побере всичко. По принцип след това можете да стерилизирате буркана за 15 минути и да го навиете на руло.

Има и друг вариант за консервация. Необходимо е да сварите нова саламура (за 1 литър вода - 1/5 чаша сол) и да залеете цицака с гореща марината. След това консервацията трябва да се стерилизира за около 10 мин. След това трябва да се запуши, да обърнете съдовете с главата надолу и да увиете. Когато консервацията се охлади, прехвърлете я в килера.

Допълнителни трикове

Преди да започнете работа с люта чушкатрябва да се погрижите за защитата. Този продукт е силно дразнещ за кожата при продължителен контакт с кожата. И ако имате рани по ръцете, болката ще стане непоносима. Затова работете с този зеленчук само с ръкавици. И още нещо – естерите на лютата чушка могат силно да раздразнят дихателните пътища. Понякога те дори провокират изгаряне на гърлото. За да избегнете това, носете медицинска маска, преди да боравите с ужилващ продукт.

Можете да мариновате люти чушки от всякакъв сорт и цвят. Банката се оказва много красив "светофар" 🙂 Страхотно допълнениеГорещ продукт може да стане български сладък пипер, лук и др. Не се страхувайте да експериментирате - тук е трудно да объркате нещо. Между другото, рецепти за мариноване на сладки чушки,. Приготвила съм ви няколко изпитани рецепти.

Ако чушката ви е твърде люта, можете да намалите нейния плам. За да направите това, накиснете в ледена вода за един ден. Само през това време ще е необходимо да се източи старата вода няколко пъти и да се напълни новата.

Сега съм спокоен, защото станахте истински експерти в мариноването на люти чушки. Можете дори да посъветвате приятелките си как най-добре да ги запазите. Ако имате свои собствени рецепти, споделете ги в коментарите. И за да подобрите кулинарните си умения, абонирайте се за актуализации. Сбогом ви казвам: докато се срещнем отново, скъпи мои приятели!

Чушките, консервирани и мариновани за зимата, са не само отлична закуска, но и пълноценно ястие на масата. Готвенето на чушки е лесно, а ползите и удоволствието от такъв деликатес няма да оставят никого безразличен. Тази статия предлага няколко грижовни домакини интересни рецептикисели чушки в домати соев сос, без стерилизиращи буркани и много други!

Пълнен пипер - вкусно ястие, което може да зарадва семейството във всеки ден от седмицата и дори гостите за празниците. За съжаление не винаги е възможно да се купят пресни чушки. Ето защо умните домакини измислиха рецепти за консервиране на зрял сезонен зеленчук.

Най-добрият начин за запазване на чушките е трилитрови буркани. Маринованите чушки имат приятен мек вкус и отлично издържат на плънка по всяко време на годината.

Задължително:

Пипер (всеки, който харесвате: български или най-обикновен сладкиш от градинските лехи) - около килограм и половина
дафинов лист - за ароматна марината(около три листа, ръководете се от вашите предпочитания)
Пипер (подправка) - черният грах е най-подходящ за консервиране, той придава пикантност и вкус на маринатата
За други подправки можете да използвате и бахар (няколко грах в зависимост от вашите предпочитания), стрък целина или копър (за вкус) и сол

марината:

Вода - основата на марината (около един и половина литра)
Оцет (всякакъв) - точно две големи лъжици
Сол - голяма лъжица, но без пързалка
Захар – достатъчна е една десертна лъжица без пързалка

как да запазим чушките за пълнеж за зимата?

готвене:

Преди да започнете да консервирате, трябва да подготвите пипера, за това той се почиства от семена и дръжки, така че да остане красива „стъкла“ пипер
След почистване всяка чушка трябва да се измие добре, за да не останат семена - те могат да дадат горчивина.
Сварете вода в тенджера. В тази вода е необходимо да бланширате чушката за една минута, не повече. След минута варене всяка чушка се хваща с вилица
чушките се прехвърлят в подготвен буркан, който се е поддал на стерилизация
Необходимо е да се подготви специална марината. Всички необходими подправки се хвърлят във вряща вода и се варят пет минути. Чушките се заливат с гореща марината и бурканите се навиват по обичайния начин за съхранение

Мариновани с мед чушки за зимата в буркани

някои стандартни рецептималко скучно и след това искате да намерите специална марината, която ще даде разнообразие от консервиране. Тази рецепта може да бъде медена марината, способен да направи чушките сладки и кисели, хрупкави и много ароматни. Такова консервиране има много елегантен вид, тъй като сладките и чушките имат различни цветове, които могат да се комбинират или отделят.

За такова консервиране можете да използвате и червен пипер – червена и много месеста чушка по структурата си. Медът за консервиране трябва да бъде избран ароматен и натурален, а не този от захарен сироп.

кисели чушки с мед за зимата

Тази рецепта за мариноване е добра, защото не изисква никаква стерилизация на бурканите. Мариноването става чрез двойно наливане.

готвене:

За приготвянето на такива чушки са идеални два половин литрови буркана.
Половин килограм чушки: български, сладки, ратунда, червен пипер - почистват се от семките и дръжките. Те трябва да бъдат добре измити от остатъците от семена.
Такива чушки са мариновани под формата на "езици", така че всеки плод трябва да се нареже на няколко части
Нарязаният пипер трябва да се постави плътно във всеки буркан и да се залива с вряла вода, като се притиска плътно един слой към друг, като се оставя малко място за марината
След това чушките се заливат с вряла вода, бурканите се покриват с капаци и престояват в това състояние за около петнадесет минути.
По това време си струва да приготвите специална марината.
В тенджера (препоръчително е да вземете тенджера заради удобната дръжка) разтопете две големи лъжици натурален мед
Към меда се добавят подправки: кориандър на вкус, черен пипер, сол (една чаена лъжичка), лъжица произволно растително масло, три големи лъжици хранителен оцет и половин литър вряща вода
От бурканите, в които се бланшира чушката, се отцежда вода и чушките се заливат с готова гореща марината
бурканите трябва да се затворят по обичайния начин и да се извадят за съхранение

Опитайте се да комбинирате няколко вида чушки в една рецепта, за да получите най-вкусното ястие.

Грузински мариновани люти чушки

Маринованите зеленчуци са много търсени и популярни в Грузия. Ето защо повечето рецепти произлизат от тази колоритна страна. Мариновани люти чушки могат да станат страхотна рецептаза обичайната трапеза се съчетава добре с много прости ястия и служи като една от най-добрите закуски за силни алкохолни напитки.

готвене:

За тази рецепта са ви необходими около два и половина килограма пресен пипер.
Не е необходимо да се почиства, достатъчно е да се направи надлъжен разрез от четири до пет сантиметра от едната страна
Този разрез е необходим, за да може марината да проникне дълбоко в пипера и да остави приятен вкус във вътрешностите му.
В тенджера трябва да приготвите специална марината: За да направите това, изсипете чаша растително масло в съдовете (можете да използвате абсолютно всяко масло, добре, слънчогледовото масло е най-добре) и добавете половин литър винен оцет към масло
Маринатата изисква и други добавки: три пълни лъжици захар (голяма, но без пързалка), сол (трябва да се добави на вкус), дафинов лист (около пет средни листа)
Такава марината трябва да може да доведе до кипене на слаб огън.
Лютите чушки трябва да се сварят в бълбукаща марината. Разбира се, цялото количество пипер не може да се постави веднага в една тенджера, така че трябва да се раздели наполовина и да се вари последователно от девет до десет минути. Всяка чушка трябва да се притисне до дъното, докато плува и след готвене се изважда с решетъчна лъжица, като се поставя в отделна купа
Маринатата след готвене трябва да се охлади и в охладената течност изсипете само нарязани 100 грама целина (зелена част) и не повече от 50 грама магданоз
Смесете маринатата с нарязани билки, добавете около 150 грама нарязан чесън към маринатата (може и по-малко, но тогава чушката няма да е толкова ароматна)
Маринатата се разбърква старателно и се влива в продължение на пет минути.
Чушките се поставят в буркан или кухненска купа, като трябва да бъдат напълно покрити с приготвената марината
Опитайте се да разбъркате добре чушката, така че марината да покрие всеки плод и да успее да го накисне.
Ястията с черен пипер и марината трябва да се извадят в хладилника за запарка и накисване
Такава марината трябва да престои един или два дни до пълното готвене преди ядене.

По желание може да навиете и на руло. готово ястиев буркани за зимата по обичайния начин, като внимателно набивате всеки слой чушки.

горчив кисел пипер на грузински

Мариновани чушки за зимата с растително масло

Такава чушка ще бъде страхотно предястие и салата за зимата. Тази рецепта предлага мариноване на благородни чушки с месеста сладка каша в олио и чесън. В резултат на това получавате пикантно ястие със сладко-кисел вкус и приятен аромат. Такава чушка чудесно допълва прости ястияот картофи, тестени изделия и зърнени храни. Той е най-добрата закускана празничната трапеза.

Можете да мариновате такива чушки както цели, така и нарязани. Нарязан пипер ще служи като салата, а цял - основа за друго ястие, например пълнени чушки.

мариновани в растително масло чушки

готвене:

Пригответе точно един килограм пипер за мариноване. Опитайте се да изберете предварително многоцветни плодове, така че консервацията ви да изглежда елегантна и цветна.
Нарежете чушката на листенца или езици и ги оставете настрана в отделна купа.
По това време е необходимо да се приготви специална марината: в един литър чиста вода, доведена до кипене, трябва да се разтворят следните съставки: голяма лъжица сол (най-добре е да използвате готварска сол, а не допълнително) и три супени лъжици захар. Когато всичко се разтвори, изсипете пет супени лъжици растително масло във водата ( Слънчогледово олио- най-добре), няколко зърна черен пипер, няколко не големи дафинови листа и изчакайте следващото кипене
Когато марината заври, изсипете в нея четири пълни супени лъжици трапезен оцет и изстискайте главата (или по-малко - на вкус) чесън
Отново разбъркайте добре маринатата и залейте поставените в буркана чушки.
Оставете горещата марината да попари, но не варете чушките за петнадесет минути
след това марината се отцежда, отново се вари, отново пиперът се залива с гореща марината и се навива по обичайния начин

по желание към рецептата може да се добави и 50 грама ситно нарязан магданоз

Мариновани люти чушки по арменски за зимата

Такива мариновани чушки са задължително ястие на арменската трапеза. Отличава се със специалната си лекота на приготвяне и ненадминат вкус. Като правило мъжете наистина харесват арменския пипер, често се нарича „цицак“. "Цицак" служи като отлична закуска и допълнение към ястия от картофи, месо, риба, зърнени храни.

готвене:

За мариноване ще ви трябват около шест килограма пипер. Опитайте се да запазите правилните пропорции на сортовете. Използвайте за готвене поне 70% от всяка люта чушка и само 30% от сладка (може да се замени с българска)
Пиперът се приготвя за мариноване: измива се, но не се нарязва, тъй като рецептата приема цялото му състояние. Опитайте се да изберете не едри плодове предварително
За да стане ястието пикантно и ароматно, трябва да приготвите цяла шепа пресен чесън.
Друга съставка е китка пресен ароматен копър, който ще придаде на ястието приятен вкус и мирис.
Саламурата е много проста: десет литра вряла вода с две чаши сол
Първият етап на готвене включва подреждането на чушките на стайна температура на масата. В това състояние чушката трябва да полежи няколко дни, за да повехне малко и да стане по-мека.
След този процес всяка чушка се измива отново и се надупчва на няколко места с вилица (за да може марината да попадне вътре в чушката)
Чушките се сгъват в голям леген, където трябва да се смесят със ситно нарязан копър и изцеден чесън
Сварете вода и разтворете в нея саламура
Залейте чушките с готовата саламура и не забравяйте да покриете зеленчука с залив
Тази чушка трябва да се остави на стайна температура за няколко дни. Готови са, когато от зелено станат жълто.

В зависимост от температурните условия в кухнята и дори времето, процесът на осоляване може да продължи от два до пет дни. Колкото по-висока е температурата в кухнята, толкова по-бързо ще бъде осоляването.

Готовата чушка Цицак може да се сервира веднага след като е готова, а може да се постави на плътни слоеве в стерилен буркан и да се навие за зимата по обичайния начин.

пипер "Цицак", люти мариновани чушки по арменски

Маринован пипер за зимата без стерилизация

Маринованата чушка винаги е по вкуса на всички домакинства. Оказва се, че има някои рецепти, които предлагат да се затваря без стерилизация на бурканите, което спестява много време и усилия.

готвене:

Такава рецепта за мариноване на пипер лесно може да се нарече „основна“ или „класическа“
Можете да използвате абсолютно всяка чушка за мариноване, но българският пипер е най-добър, тъй като само той има най-добрия вкус със сладка нотка и красива месеста структура.
Хубавото е, че освен черен пипер, можете да използвате всякакви други съставки: хрян, билки, отливки всякакви горски плодове, чадъри от копър и подправки на вкус
Приблизително четири килограма пресни чушки трябва да се измият и почистят от семката отвътре, като се отстрани и дръжката.
Всяка чушка трябва да бъде нарязана на четири езика - най-удобната форма за мариноване
Три литра чиста вода трябва да се сварят и солта и захарта се разтварят в нея (за солта са необходими не повече от една трета от чаша (или по-малко, регулирайте количеството по ваш вкус) и точно две чаши захар)
След като саламурата заври, към нея добавете точно една чаша ябълков оцет или най-обикновен трапезен оцет.
Бурканите за мариноване първо трябва да се измият обилно с вода и сода за хляб и да се избършат.
Чушките трябва да се поставят хубаво и плътно в буркани
Всеки буркан се залива с готова гореща марината
По желание можете да поставите предпочитаните от вас съставки във всеки буркан: чесън, целина, зелени
Бурканът се навива по обичайния начин и се прибира за съхранение.

бързо готвенемариновани чушки за зимата без стерилизация на буркани

Мариновани люти чушки за зимата без стерилизация

Всяка домакиня трябва да маринова няколко буркана горчив пипер за зимата, за да зарадва семейството си вкусна закускапрез зимно време. Запазването на горчив пипер без стерилизация не е никак трудно - за това просто трябва да имате добра марината с оцет и внимателно измити буркани със сода.

Приготвяне за един половин литров буркан:

Пригответе за мариноване около 250 грама прясна люта чушка
Трябва да се измие обилно с течаща вода и да се изсуши.
Всяка чушка не е необходимо да се бели, достатъчно е да се направи един малък надлъжен разрез, през който марината лесно да влезе вътре и да остави приятния си вкус.
Оставете нарязаните чушки настрана и пристъпете към приготвянето на маринатата.
Сварете точно една чаша чиста вода в тенджера. вода в горещавода трябва да се разтвори половин чаена лъжичка обикновена сол (не допълнително: използвайте каменна или морска) и малка лъжица захар
След разтваряне в топла водахвърлете подправки: половин лъжица черен пипер на зърна, половин лъжица кориандър (в този случай ще ви трябват зърна от кориандър) и лъжица растително масло (абсолютно всяко по ваш вкус)
Отстранете маринатата от котлона и добавете към нея няколко супени лъжици оцет, разбъркайте добре
Пиперът се поставя в почистен буркан, отгоре се слагат чадър копър и няколко скилидки чесън. Пиперът се залива с марината и се навива по обичайния начин преди зимата

люти чушки мариновани за зимата без стерилизация на буркан

Печени и печени консервирани чушки за зимата

За да разнообразите обичайните рецепти за консервиране на пипер, предварителната му термична обработка ще помогне. Оказва се, че можете да мариновате не само пресни, но дори пържени и печени чушки.

готвене:

За един готов литров буркан пипер са необходими около седемнадесет до двадесет месести плода. Използвайте или черен пипер, или черен пипер
Пиперът трябва да се приготви предварително. За да направите това, трябва да се почисти от семената отвътре, да се отреже дръжката. Изпратете чиста чаша черен пипер във фурната при температура 150 градуса за 20 минути или запържете в растително масло, докато омекне
Печените чушки трябва да се поставят в буркани, приготвени за консервиране, като всеки слой пипер се поръсва с нарязан чесън, чието количество сами регулирате на вкус
Пригответе специална марината. Нямате нужда от вода за това. В около 60 милилитра трапезен оцет трябва да се разтворят само половин лъжица сол и една пълна супена лъжица захар.
Чушките трябва да се залеят с тази марината. Не се притеснявайте от факта, че имате твърде малко марината. Минаха чушки топлинна обработкапуснете сок, който ще бъде напълно достатъчен
Такъв буркан трябва да бъде добре навит и увит в кърпа или дори одеяло, така че да се охлади бавно и по този начин да кисели краставички. След като изстине, съхранявайте буркана на хладно място

пържени или печени мариновани чушки за зимата

Мариновани чушки за зимата с лук

Два килограма сладък пипер трябва да бъдат почистени от семената отвътре и нарязани на красиви венчелистчета
Половин килограм лук се обелва и нарязва на спретнати резени по шест парчета от всяка глава лук
Езиците на чушките трябва да бъдат красиво поставени в буркан, като ги комбинирате с нарязан лук и няколко скилидки чесън, както и листа от магданоз (това е по избор)
Изсипете масата с гореща марината, покрийте буркана с капак и го оставете в спокойно състояние за около десет минути
След това марината трябва да се кипне отново и отново да се напълни чушката преди овалването

мариновани чушки за зимата с лук и магданоз

Български пипер, маринован с чесън

Два килограма черен пипер трябва да се почистят от семената отвътре и да се отреже дръжката
Готовата чаша пипер трябва да бъде нарязана на широки сламки или венчелистчета
Пригответе марината за пипер: Разтворете супена лъжица захар и една чаена лъжичка сол в чаша вода.
Добавете подправки на вкус в марината: черен пипер, дафинов лист, кориандър, копър, дафинов лист, корен от хрян
Когато марината заври, изсипете в нея точно две супени лъжици оцет
Изстискайте главата чесън в готовата марината (можете да използвате по-малко или просто изберете не голяма главачесън)
Сложете внимателно нарязаните чушки в подготвен за консервиране буркан и залейте чушките с маринатата. Можете да го оставите за малко, след което отцедете маринатата, сварете и залейте отново - този вариант ще направи чушката ви по-мека и сочена. Можете също така веднага да навиете буркана след първото наливане на марината - тази опция за мариноване ще направи чушката хрупкава

кисела чушка с чесън

За да разнообразите рецептата и да добавите вкус към чушката, можете да добавите малка връзка нарязан магданоз в буркана.

Пълнени чушки със зеле и зеленчуци за зимата

Тази рецепта е много необичайна за обичайната маса, тя ви позволява да разнообразите обичайната маса с вкусно любопитство и да почерпите гостите.

готвене:

За да приготвите такова консервиране, ще ви трябва килограм подбрани чушки, които трябва да се измият и почистят от семките.
Трябва също да настържете два едри моркова на едро ренде и половината зеле на ренде - това е пълнежът за пипер
Пригответе специална марината: разтворете около половин чаша оцет, две трети от чаша захар и половин чаша растително масло в един литър вода. Добавете сол на вкус
Маринатата трябва да е студена. По желание можете да включите в рецептата пресен нарязан лук и билки.
Всяка чушка трябва да се напълни със ситно настъргани моркови и зеле в предпочитаните пропорции.
Чушките се сгъват спретнато в стерилен буркан и чак след това също толкова внимателно се заливат с приготвената марината.
Бидонът се навива по обичайния начин и се съхранява в килера

пипер, пълнена със зелеи мариновани за зимата

Корейски пипер за зимата

Тази рецепта ви позволява да готвите вкусно у дома зеленчуково ястиес много съставки. Корейският пипер е пикантен и сочен.

готвене:

Двама българи големи чушки(червено и жълто) трябва да бъдат обезсемена и нарязани на красиви ивици с дебелина един сантиметър
За рецептата ще ви трябва и около половин килограм едро нарязано бяло зеле
Един среден морков трябва да се настърже на едро ренде възможно най-дълго
Прекарайте пет скилидки чесън през преса за чесън и го добавете към останалите съставки
Пригответе специална марината: ще трябва да сварите един и половина литра вода, в която трябва да разтворите две (но без пързалка) супени лъжици сол и само една захар
След това оставете маринатата да изстине леко до топло състояние и изсипете около две супени лъжици класически соев сос в нея
Също така ще трябва да добавите половин чаша растително масло към марината (използвайте всякакви: маслини, сусам, слънчоглед)
Последната съставка в маринатата са две големи лъжици оцет.
Разбъркайте добре зеленчуците в купа с ръка, добавете към тях две ситно нарязани люти чушки, покрийте ги с приготвената марината и отново разбъркайте добре, като притискате в ръцете си всеки път
Разточете зеленчуците в подготвени стерилни буркани по обичайния начин.

мариновани пикантни чушки на корейски

Пипер в домат за зимата

Приблизително пет килограма пресни и месести чушки трябва да бъдат обезсемена и нарязани на венчелистчета
гответе в отделна тенджера доматен сос: разредете половин литър в около два литра вода доматена паста, посолете със 100 грама сол и добавете не повече от чаша захар
След разтваряне на солта и захарта към доматената плънка се добавят чаша растително масло и половин чаша оцет.
Доматеният сос се довежда до кипене. След това нарязаните чушки се изпращат във врящия пълнеж и се задушават в него за около двадесет минути
През това време бурканите се стерилизират старателно.
Няколко скилидки чесън се изстискват във врящия съд. Горещата маса се изсипва в буркани и се навива за зимата

Видео: "Сладък пипер в домат за зимата"

Описание

Мариновани люти чушкие популярен от дълго време. Факт е, че хората го харесват не само заради парещия му вкус, но и защото при консумация в кръвта се отделя голямо количество ендорфини, наричани иначе „хормонът на щастието“. Тези ендорфини стимулират имунната система, а също така подобряват кръвообращението, помагат да се отървете от болката и да преодолеете стреса. По този начин, горчив пипер не само вкусно допълнениеза много ястия, той е и добър естествен лечител!

Употребата на това ястие е противопоказана за тези, които страдат от язва, гастрит, повишена или понижена киселинност на стомаха и други проблеми на стомашно-чревния тракт. В противен случай лютата капса (включително и маринованата) е много полезна, защото съдържа голям брой ценни за организма елементи: бета-каротин, желязо, калий, калций, всякакви витамини и др.

Някои смятат, че поради своята пикантност такова ястие е вредно за повечето от тези, които го консумират. Но това изобщо не е така! V народна медициналютата чушка се използва като добро средство при безсъние, астма, епилепсия и доброкачествени тумори.

Как да мариновате люти чушки с чесън и лук у дома ще ви разкаже нашата рецепта, в която ще намерите снимки стъпка по стъпкапроцес на готвене. Те ще ви помогнат да не се объркате и да направите всичко както трябва. Пригответе такова ястие веднъж - и ще го приготвяте редовно.

Съставки

(10 зелени и 10 червени)
(5 скилидки)
(4 бр. малки)
(2 бр.)
(1 ч.л.)

На всички, които обичат интересни закуски, определено ще ви хареса тази кисела люта чушка за зимата. Първо, изглежда много необичайно и апетитно: многоцветни шушулки мариновани люти чушки просто искат да бъдат поставени в устата ви. Второ, вкусът на тази консервация ще бъде точно това, което очаквате от него: много ярък и горещ.

Но в същото време е пикантно само дотолкова, че все пак искате да опитате това предястие, а не да мислите как да угасите пикантността му. Съставките в тази рецепта за мариновани люти чушки са избрани да бъдат пикантни, без да са превъзходни.

Голям плюс на този пипер е, че се готви лесно - дори не е нужно да го режете: бланширайте, залейте с марината и стерилизирайте малко. Така че за тези, които търсят проста рецепта за люти чушки за зимата, тази със сигурност ще подхожда. Ще се радвам да споделя как правилно да мариновате лютата чушка, за да стане много вкусна, и как да приготвите люти чушки, за да стане лесно и бързо. с твоята изпитана рецепта. Да отидем ли в кухнята?

Съставки за 4 половин литрови буркана:

200 г зелен лют пипер;
600 г лют червен пипер.

За всяка кутия от 0,5 литра:

3-4 скилидки чесън;
5-7 зърна черен пипер;
2-3 грах бахар.
25 мл оцет 9% (5 ч.ч.).

марината:

1 литър вода;
2 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол.

Как се маринова люти чушки:

Сортираме чушките, като отхвърляме изгнили, с начупена кожа. Изплакнете обилно чушките с течаща вода. Ако опашките са дълги, леко ги подрежете.

В голяма тенджера (5-7 л) заври вода на силен огън. За посочения брой чушки трябва да има поне 3,5 - 4 литра вода. Във вряща вода се слага сол - 2 чаени лъжички на 4 литра вода. Свалете чушките и оставете на силен огън за 5 минути.

Веднага прехвърлете чушките в студена вода (приблизително също толкова голямо количество), за да изстинат бързо. Оставяме чушките във вода за 5 минути и ги слагаме върху чиния.

На дъното на предварително стерилизирани буркани слагаме 2-3 скилидки чесън, черен и бахар грах.

Внимателно поставете чушката вертикално, като се стараете да не я смачкате и я поставете по-плътно в буркана. Отгоре разпределете останалия чесън.

Приготвяме марината (остава 1 литър марината за посочения брой чушки). Оставете водата да заври, добавете сол и захар и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. Налейте оцет във всеки буркан и след това налейте вряща марината догоре.

Покриваме бурканите с капаци и ги изпращаме да се стерилизират - слагаме ги в тенджера, изсипваме топла вода, малко под гърлото на консервите. Сложете водата в тенджера да заври и стерилизирайте бурканите с пипер за 8-10 минути. След това затваряме херметически бурканите и ги обръщаме с главата надолу.

Можете да съхранявате такива мариновани люти чушки на стайна температура, на тъмно място.

Предговор

Маринованите люти чушки рядко се берат за зимата. Междувременно той е не само много полезен за тялото, но и много вкусен и универсален препарат - може да се използва за толкова много ястия. Има много рецепти за приготвянето му за зимата, а самият процес на прибиране на реколтата е доста прост.

За мариноване трябва да купувате само пресни люти чушки. Идеално прясно и замразено. Между другото, замразяването на люти чушки във фризера е много удобно, когато няма време веднага след покупката да го преработите в заготовки за зимата или искате да използвате този зеленчук пресен при приготвяне на различни ястия. през цялата година. Цели шушулки, сортирани по размер и качество, подредени в найлонови торбички или пластмасови контейнери, се съхраняват безопасно във фризера без загуба на свойства за 1 година. Преди да използвате в храната, необходимото количество пипер трябва да се извади от хладилника и да се остави да се размрази.

люта люта чушка

Шушулките трябва да бъдат избрани с ярък цвят, месести, хрупкави, с гладка, плътна кожа без бръчки. Не вземайте повредени и развалени, както и дори леко изсъхнали плодове.

Възможно е, независимо от сорта и цвета (червено и зелено). И те могат да се смесват в буркан. Запазването на многоцветни шушулки ще бъде по-апетитно и изглежда много хубаво на рафтовете със зимни продукти и в чиния. Лютите чушки се препоръчват да се прибират за зимата в малки бурканчета (0,5 л), тъй като не можете да ядете бързо такава консервация поради нейната острота, а е най-добре да мариновате зеленчуци от сорта птичи погледкоето мнозина погрешно наричат Чили(както се наричат всички люти червени чушки). Техните шушулки са с идеалния размер за това.

Шушулките на другите сортове са по-големи или по-дълги. Ще бъде по-трудно да опаковате такъв пипер в малки бурканчета. И дългите шушулки изобщо няма да се поберат в стандартен контейнер по височина. Ще трябва да потърсите високи тесни буркани с малък обем или да нарежете плодовете наполовина. Въпреки факта, че чушката, която не пасва, трябваше да се маринова нарязана, дори на няколко парчета, вкусът на детайла няма да пострада изобщо. По-скоро е въпрос на естетика.

Преди да продължите с обработката на пипера, трябва да го сортирате, като внимателно изследвате шушулките. Ако има подозрение, че някои плодове вътре са развалени, тогава е по-добре веднага да го изхвърлите или да го оставите настрана, в противен случай това ще съсипе както марината, така и цялата подготовка за зимата. Съмнителна шушулка се препоръчва да се отреже, за да се провери дали е повредена отвътре или не. След това измийте всички чушки в студена вода. Освен това се препоръчва не просто да го „изплакнете“ в гевгир или някакъв вид чиния, а да измиете старателно всяка шушулка на ръка.

Приготвени шушулки черен пипер

И така, слагаме партида пипер в някаква чиния, пълна със студена вода, например в купа. След това оставете зеленчуците да се вкиснат малко - 5-10 минути. След това измийте всяка шушулка поотделно от всички страни и прехвърлете в друга купа с вода. След това измитата партида пипер се прехвърля в гевгир и се измива под течаща студена вода. Ако погледнете в чаша, където зеленчуците са измити един по един, можете да видите, че водата в нея е мътна, а на дъното има прилично количество мръсотия, която не може да се отстрани от шушулките само чрез общо измиване в гевгир. Вероятно няма да има никаква вреда за тялото, но след като е видял това, някой ще продължи да мие лютите чушки по различен начин.

След това решаваме в каква форма ще мариноваме шушулките – цели или нарязани. За тези, които са противопоказани за много пикантни и които предпочитат умерена пикантност, е необходимо да отрежете горната част с опашка от плода, след това да разрежете чушките наполовина по дължина и да отстраните преградите и всички семена от тях. Те имат най-много капсаицин, което всъщност е причината този зеленчук да е толкова лют. Без прегради и семена, маринованите чушки в детайла ще се окажат много по-малко пикантни. След това, ако е необходимо, когато шушулките са големи, можете да нарежете половинките им на парчета.

Но обикновено лютите чушки се киселят цели. За любителите на пикантното, цялата наслада е в пълноценната лютост на такъв препарат. Освен това ще бъде по-полезно. В крайна сметка количеството витамини и хранителни вещества, което се съдържа в преградите и семената, ще остане в шушулките. Здравите хора без противопоказания за пикантни не трябва да се страхуват да мариноват цели чушки, тъй като мариноването значително омекотява остротата на този зеленчук. Оставяме опашките на цялата маринована чушка - не е необходимо да ги отрязвате. Ще бъде удобно да ги държите в процеса на приготвяне на заготовка за зимата, особено при опаковане на зеленчуци в буркани, както и при ядене на мариновани шушулки.

Единственото нещо, което трябва да направите с опашките на чушките, е да отрежете връхчетата, ако са сухи. След това, ако все пак искате да намалите остротата на цели шушулки, бланширайте ги във вряща вода за 3-5 минути. Можете да направите и с нарязани плодове. Тази процедура обаче ще омекоти шушулките. Така че, ако искате чушката да остане хрупкава, не е нужно да я бланширате. След това твърде дългите цели шушулки, които не се побират в буркан, ще трябва да бъдат нарязани наполовина. След всичко това можете да започнете да мариновате готови чушки.

След като сме решили метода и рецептата, продължаваме да го мариноваме. Започваме с поставянето на шушулките в буркани. Разбира се, бурканите и капаците трябва да бъдат добре измити преди това и след това стерилизирани. За да могат шушулките да паснат на максималния брой шушулки, те трябва да бъдат поставени вертикално. Първите чушки се спускат най-добре покрай ножа, чийто остър край трябва да лежи на дъното на съда. Когато бурканът се напълни до около половината или малко повече, тогава приборите за хранене могат да се извадят от него, тъй като останалите шушулки могат лесно да се поставят вертикално между тези, които вече са в контейнера.

Мариновани люти чушки

Чушките трябва да се поставят в буркани стриктно върху закачалките им, а не по-високо. В противен случай, когато охладената марината намалее по обем и се утаи малко, върховете на шушулките ще бъдат оголени, изпъкнали над нивото на пълнежа. Същото може да се случи и при използване на студена марината. Той ще се утаи поради разликата в температурата между мястото на подготовка и съхранение на детайла. Такива мариновани чушки няма да се съхраняват дълго. След това мариновайте чушките. След като се налее марината в буркани, те трябва да бъдат херметически затворени – навити, завинтени или запушени с подходящи консервни, винтови или найлонови капаци. Херметичността трябва да се провери незабавно чрез накланяне на буркана. Ако марината не излезе изпод капака след известно време (не повече от 15–30 s), това означава, че е затворена добре.

Стерилизацията е по избор. Ако се спазват всички правила за приготвяне, те вече са перфектно съхранени. Все повече зависи от избраните капаци. Най-дълго - до 1 година или повече - ще се съхранява пипер, който е бил навит с капаци за консервиране. Има обаче рецепти, които изискват задължителна стерилизация. В този случай бурканите трябва да се затварят само след стерилизация, като времето за тази процедура за литрови съдове трябва да бъде 20 минути, за 0,7 l - 15, а за 0,5 l - 10. След това бурканите трябва да се оставят да се охладят до стая температура. В същото време те трябва да се поставят върху плътно топло нещо (одеало, кърпа, одеяло) и да се увие същото отгоре. Освен това консервите, навити с капаци за консерви, трябва да бъдат монтирани с главата надолу - с гърлото надолу.

След пълно охлажданепрехвърляме заготовките за съхранение в мазето, мазето, изолиран балкон или плевня. Температурата там трябва да бъде в рамките на 0–+5 ° C. Може да се съхранява и в хладилник. Ако има място. Маринованите чушки, навити с капаци за консервиране, могат да се съхраняват и на закрито стайна температура. Но в същото време трябва да се постави на тъмно място, далеч от всякакви източници на топлина. И ще се съхранява при тези условия само около шест месеца. До пълната готовност приготвянето на лютите чушки трябва да е „узряло“. Това ще отнеме 3 седмици. Пробитите преди снасяне, нарязаните и смачкани шушулки "стигат" по-бързо - за 1-2 седмици. След отваряне на детайла, той трябва да се съхранява изключително в хладилник. В същото време бурканът трябва да бъде затворен с плътен найлонов капак.

По традиция лютите чушки се мариноват в люта марината, приготвена с оцет, сол и често захар. Често се добавят и други подправки. Освен това традиционно се маринова само самият пипер, без добавяне на други зеленчуци. По-долу ще бъдат дадени няколко прости и сложни рецепти, за всяка от които се предлага веднага да се налеят чушките в буркани с марината и да се навият на руло. Маринатата се предлага да се готви по следния начин. Слагаме водата на огъня и веднага я добавяме към нея и разбъркваме добре, докато кристалите сол и захар се разтворят напълно.

След това добавете други подправки и подправки, разбъркайте всичко. Когато този разтвор заври, изсипете в него оцет. Още веднъж бързо разбъркайте всичко и след това изсипете готовата марината в буркани с черен пипер. В най-много прости рецептив маринатата присъстват само основните съставки. Ето някои от тези лесни и бързи приготовления. В маринатата на всяка една от тях, преди да я залеете, по желание може да добавите грах бахар и черен пипер, пъпки карамфил, дафинов лист.

Рецепта със сол в марината. Ще ви трябва: черен пипер - 1 кг; вода - 1л.
Със сол и захар. Ще ви трябва: черен пипер - 1 кг; захар и нейодирана сол - 1,5 супени лъжици. лъжици; 9% оцет - 3 супени лъжици. лъжици; вода - 1,5 литра.
Рецепта без сол, само със захар. Препаратът е кисел с лек приятен сладникав послевкус. Ще ви трябват люти чушки, а за марината, по отношение на пълненето им с една кутия от 0,7 литра: вода и 9% оцет - по 150 мл; захар - 1,5 супени лъжици. лъжици.

Мариновано чили в буркан

Сега край сложни рецепти. Наричат се така само защото имат повече съставки за марината. Но всъщност мариноването на чушки върху тях е толкова просто, колкото на горното. Единственото нещо, което може да се припише на усложнението при готвенето, е, че ще трябва да се приготвят повече съставки за марината (някои дори да се измият или почистят) и след това да се изсипят в пълнежа. И това също ще отнеме допълнително време.

Рецепта за мента. Ще имаш нужда:

черен пипер - 1 кг;
вода - 1,5 л;
пъпки карамфил - 3 бр. към банката;
стръкчета мента - 2 бр. към банката;
захар и нейодирана сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
9% оцет - 3 супени лъжици. лъжици.

Разпределяме карамфила и ментата в буркани заедно с подготвените шушулки. След това изсипете готовата марината в съда.

С чесън и корен от хрян. Рецептата е дадена на базата на един буркан с вместимост 0,5 литра. Ще имаш нужда:

черен пипер - около 300 г;
корен от хрян със средна дебелина - около 2 см;
пъпки карамфил - 3-4 бр.;
черешови листа - 1 бр.;
бахар (грах) - 5-7 бр.;
семена от копър - 1 щипка;
чесън (средни скилидки) - 3 бр.

За марината:

вода - 1 л;
захар - 2 супени лъжици. лъжици;
нейодирана сол - 4 супени лъжици. лъжици;
9% оцет - 1 чаена лъжичка на буркан.

Коренът от хрян трябва да бъде обелен и нарязан на малки парченца. След това го слагаме и всички съставки заедно с приготвените шушулки в буркан. След това приготвяме пълнежа от вода, захар и сол. Напълваме го с буркан със зеленчуци и след това изсипваме същия оцет.

Може би най-много ароматна рецепта. Ще имаш нужда:

черен пипер - 1 кг;
вода - 1 л;
захар - 2 супени лъжици. лъжици;
нейодирана сол - 4 супени лъжици. лъжици;
оцет 9% - 1 чаена лъжичка на буркан;
подправки: чесън, черен пипер, пъпки от карамфил, копър (сухи), дафинов лист, босилек или естрагон, листа от хрян и череша или касис и канела.

В тази рецепта чесън, черен пипер на зърна, листа, карамфил и копър, 1-5 бр. разпределете в буркани заедно с подготвени остри шушулки. Останалите подправки се добавят към маринатата преди да заври. Оцетът се налива в посоченото количество в буркани, след като в тях се налива марината.

За прибиране на люти чушки в студена марината може да се избере почти всяка от горните рецепти. Оставяме състава и количеството на всички съставки непроменени, с изключение на основните за заливане. Тоест вземаме същото количество черен пипер, както и подправки и подправки, добавени веднага в буркан с шушулки или към марината, която се приготвя. Но вода, оцет, сол и захар трябва да се приемат в съвсем различно количество. Факт е, че студена маринататрябва да се направи с по-висока концентрация на оцет, така че количеството на другите основни съставки за пълнеж също се променя.

Кисела люта чушка

Това е необходимо, за да се компенсира липсата на кипене на марината и гореща обработкаги заготовки, когато се излива, тоест, за да се увеличат консервационните свойства на пълнежа. На базата на плътно напълнен с пипер буркан от 0,5 л можете да приготвите студена марината по една от следните рецепти. С минималното допустимо съдържание на оцет тази опция се излива. Ще ви трябва: нейодирана сол - 1 чаена лъжичка; захар - 2 чаени лъжички; 6% или 9% оцет - 4-5 супени лъжици. лъжици; сок от пипер, останал след приготвяне на люти или сладки чушки, или вода - добавете толкова, колкото остане място до гърлото на буркана.

Рецепти за по-надеждни маринати. Например, можете да готвите със следното съотношение на съставките: за 1 чаша 9% оцет 2 с.л. лъжици мед. В тази рецепта медът е не само овкусител, но и допълнителен консервант. Може да добавите и 1 с.л. лъжица сол. И можете да вземете вместо мед в същото количество захар. Друг вариант: 1 с.л. лъжица захар и мед. И още една „силна“ марината на базата на буркан от 0,5 л, пълен с шушулки. Необходими: 6% оцет и растително масло(за предпочитане студено пресовани маслини) - в съотношение 1: 1; мед - 1 супена лъжица. лъжица.

Като използвате тези рецепти като пример, можете да съставите свои собствени студени маринати. Заготовките, пълни с първата версия на марината, трябва да се съхраняват само на хладно място, а чушките в пълнежи, приготвени според последните 2 рецепти, могат да се съхраняват дори при стайна температура.