Пълнежът за палачинки е солен. Неподсладени пълнежи за палачинки: най-добрата помощ за стройна фигура

04.11.2020

Днес ще ви запозная с една селекция солен пълнежза палачинки. Тези рецепти ще ви бъдат полезни не само по празниците на Масленицата, но и в обикновените дни или през уикендите, когато искате да поглезите любимите си хора, палачинки с солен пълнеж.

1. Гъбена плънка с лук

ще трябва:

400 - 450 г шампиньони
1 голяма глава лук
зелени копър
Сол
растително масло

Обелете лука, измийте и нарежете.
В загрят тиган с растително масло го запържете до златисто кафяво.

Гъбите се нарязват на кубчета, добавят се към лука, посолява се и се запържва, докато течността се изпари. В края на готвенето добавете нарязан копър, разбъркайте и свалете от котлона.

Увийте пълнежа в палачинка, както обикновено правите, а ако е празник, направете красиви торбички, а отгоре завържете стрък зелен лук.
Не е вярно, красиво и оригинално е! И освен това изобщо не е трудно!

2. Пълнеж от кайма

Със сигурност много хора знаят как да приготвят такъв пълнеж, но опитайте рецептата за този пълнеж, ако имате много постно кайма, тогава тази рецепта ще бъде перфектна.

Ще имаш нужда:

300 - 350 г кайма
2 средни глави лук
1 яйце
50 мл мляко или вода
Сол, смлян черен пипер

Обелете лука, нарежете на малки квадратчета. Запържете за 5 минути. След това добавете нарязано месои сол.

Запържете на умерен огън до готовност на месото. Разбийте яйцето с мляко или вода, изсипете го в тигана и разбъркайте веднага. Запържете месото за още 5 минути, като разбърквате от време на време.

Опитайте пълнежа по ваш вкус, добавете черен пипер и след това напълнете палачинките.
Може да се приготви и месен пълнеж варено месо, нарязана на ситно, запържете с добавка на масло, като вместо яйце добавете малко бульон.

3. Пилешка плънка с гъби

Ще имаш нужда:

250 - 300 г пилешко филе
250 - 300 г гъби шампиньони
2 глави лук
100-120 г заквасена сметана
Сол, малко черен пипер

Нарежете лука на ситно, запържете в тиган за растително маслодо златисто.

Гъбите и пилешкото филе нарязани на малки парченца, добавете към лука, сол на вкус, добавете черен пипер. Гответе, докато цялата течност се изпари. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

След това започнете палачинките, като ги увиете с тръба или плик. Тези палачинки са вкусни, сервирани със заквасена сметана.

4. Палачинки с шунка, извара и билки

Ще имаш нужда:

300 - 400 г извара
250 г шунка
40 г заквасена сметана
Зелените от магданоз и босилек (може да се заменят с рукола)
сол

Прекарайте изварата през ренде, посолете, смесете със заквасена сметана и разбъркайте добре.

Нарежете на ситно магданоза, босилека или руколата.

Нарежете шунката на тънки ивици.

Сложете изварената маса върху разгънатата палачинка, поръсете с билки и покрийте с парче шунка.

Разточете палачинката на епруветка и след това я разрежете диагонално на две части.

5. Пълнеж от червена риба с крема сирене

Палачинките с такъв пълнеж са много вкусни и несъмнено ще украсят празничната трапеза.

продукти:

200-250 г крема сирене
200 - 250 г леко осолена червена риба
зелени копър

Зелените копър се нарязват на ситно, смесват се с крема сирене. С получения крем намажете палачинка, отгоре разпределете нарязаната на ситно червената риба. Навийте палачинката и след това я нарежете.

6. Палачинки с пълнеж от сирене

С този пълнеж се получават палачинки с много апетитна хрупкава коричка и вкусен вискозен пълнеж от сирене.

Ще имаш нужда:

300 - 350 г твърдо сирене
зелени копър
100 - 120 г галета
1-2 яйца
Растително масло

Настържете сиренето на едро ренде, добавете нарязан копър, разбъркайте.

Сложете пълнежа от сирене върху ръба на палачинката, завийте краищата и завийте плътно на руло. Важно е никъде да няма дупки, в противен случай сиренето ще изтече по време на пържене.

Изсипете малко растително масло в тигана, така че палачинките да не плуват в олио, загрейте добре.

Потопете всяка палачинка първо в разбитото яйце, след това оваляйте в галетата и внимателно поставете в тигана.

Запържете от всяка страна за 1-2 минути. Намажете палачинки с пълнеж от сирене хартиени кърпи за ръцеза източване на излишната мазнина.

7. Телешка плънка със зеленчуци

Ще имаш нужда:

250 - 300 г варено телешко
300 г смесени замразени зеленчуци
2 малки глави лук
Сол пипер

Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло.

Добавете зеленчуците, оставете да къкри средно 15-20 минути. Нарежете свареното телешко на малки парченца, добавете в тигана, оставете да къкри още 3 минути.

Поставете плънката върху предварително приготвените палачинки и я завийте.

Същият пълнеж може да се приготви не само от телешко, но и от друго месо.

8. Палачинки, пълнени с картофи и кайма

Ще имаш нужда:

500 г картофи
200 - 300 г кайма
2 глави лук
100-120 г масло
Сварете обелените картофи, пасирайте ги.

Лукът се нарязва на ситно, след което се запържва, като към него се добавя кайма.
Смесете запържената кайма с картофено пюре. Плънката е готова.

Увийте плънката в палачинки. След това изпържете палачинките в масло до златисто кафяво, сгънете ги върху хартиена кърпа за няколко минути, за да премахнете излишната мазнина, и след това сервирайте.
9. Пълнеж от сьомга, спанак и сирене фета

Получават се много вкусни пролетни рулца, които включват червена риба и меко сирене. Ако поставите и спанак в такъв пълнеж, тогава вкусът им е толкова необичаен, че можете да сервирате такива палачинки като лека закуска празнична трапеза, просто ще бъде страхотно.

Освен това палачинките могат да се пекат предварително, а пълнежът се приготвя бързо и лесно.

Ще имаш нужда:

300-350 г замразен спанак
150 - 200 г леко осолена сьомга
150 г сирене фета
зехтин

Нарежете филето от сьомга на тънки продълговати парчета.

Размразете спанака, поставете в тенджера с зехтин. Оставете да къкри до омекване.

Натрошете сиренето фета, поръсете го върху всяка палачинка, добавете парченца сьомга и спанак. Навийте пролетните рулца.

Нарежете при сервиране. Изключително красива и вкусни палачинкисе получават.

10. Спаначена плънка с яйца

Ще имаш нужда:

4 - 5 бр. варени яйца
250 - 300 г спанак (в тази рецепта вместо спанак можете да използвате зелен лук, вкусът, разбира се, ще бъде различен, но също така не е лош!)
2 домата
2 супени лъжици л. растително масло
сол

Размразете спанака, запържете в олио до готовност, това ще отнеме буквално 3-4 минути. Нарежете яйцата и доматите на малки кубчета. Смесете всички съставки, сол на вкус.

За всяка палачинка изложете 1,5-2 супени лъжици. л. (количеството зависи от размера на вашите палачинки) плънка и увийте.
Тези палачинки могат да се сервират със заквасена сметана.

Добър апетит! Надяваме се, че рецептите за палачинки с солен пълнеж са ви харесали!

Използвани са някои материали на сайта: http://receptu-blud.ru/

Пълнежите за палачинки могат да бъдат много различни: сладки, плодови, извара, зеленчуци, гъби, месо и пиле. Всичко зависи от вашето въображение, предпочитанията на вашето семейство и сезоните. Искате повече през зимата обилни ястия, плодовете и зеленчуците могат да се използват през сезона на прибиране на реколтата през лятото. Опитайте се да готвите според рецептите, които сме събрали за вас.

1. Палачинки, пълнени с яйца

Продукти: 4 яйца, 50 гр. зелен лук, 5-10 гр. копър, сол.
Сварете 4 яйца. Настържете варени яйцана ренде Запържете зелен лук 50 гр. Копър 5-10 гр. Сол на вкус.

2. Пълнеж от извара в палачинки

Продукти: Извара 500 гр., 1 жълтък, 2 супени лъжици захар, 50 гр. стафиди.
Взимаме извара, добавяме към нея един жълтък, захар, смиламе всичко с извара. Добавете стафиди към получената маса. Предварително накиснати във вряща вода.

3. Пиле: пилешки палачинки

Продукти: 1 пилешки гърди, 10 гр. копър, 2 сварени яйца, сол, черен пипер.
кипене пилешки гърди. Завъртете го в месомелачка. Копър 10 гр. нарязани на ситно. Настържете 2 сварени яйца на едро ренде, сол и черен пипер на вкус.

4. Пълнеж от гъби в палачинки

Съставки: 500 гр. гъби, 2 бр. лук, сол пипер.
Запържете гъби 500 гр., запържете лук 2 бр. средно, сол и черен пипер на вкус.

5. Наденица "Варенки"

Съставки: 200 гр. колбаси "Варенки", 0,5 супени лъжици горчица, 50 гр. заквасена сметана, 100 гр. сирене.
Варена наденица 200 гр., Прекарайте го през месомелачка, настържете сиренето на едро ренде, добавете 0,5 чаена лъжичка горчица и 50 гр. сметана. Разбъркайте всичко, пълнежът е готов.

6. Чернодробна

Съставки: 500 гр. черен дроб (свински или телешки), 2 глави лук, 1 морков, 3 яйца, сол. пипер.
500 гр. черен дроб се запържва с 2 средно големи глави лук и 1 морков. Настържете 3 сварени яйца на едро ренде, сол и черен пипер на вкус.

7. Палачинки с месо. Най-често срещаният месен пълнеж за палачинки

Съставки: 500 гр. прясна кайма, 1 глава лук, сол, черен пипер.
Кайма (500 гр.) Запържена с лук (1 бр.), Посолете и поставете черен пипер на вкус.

8. Палачинки със сирене и шунка

Съставки: 300 гр. шунка, 150 гр. сирене, 2-3 сварени яйца, сол.
Взимаме шунка 300 гр., 150 гр. сирене и 2-3 сварени яйца. Нарязваме шунката на ивици, а сиренето и яйцата натриваме на едро ренде. Сол на вкус.

9. Със сушени кайсии

Съставки: 300 гр. извара, 100 гр. сушени кайсии, 1 с.л. лъжица захар.
Взимаме 300гр. извара и 100 гр. ситно нарязани сушени кайсии, разбъркайте всичко и добавете 1 с.л. лъжица захар, след което отново разбъркайте добре всичко.

10. Плънка за палачинки от варено телешко

Съставки: 500 гр. телешко месо, 1 глава лук, масло 20 гр., сол.
500 гр. Сварете говеждо месо за 1,5 часа, завъртете в месомелачка. Взимаме 1 глава лук, нарязани на кубчета, запържете в масло, добавете получената кайма, добавете малко сол на вкус.

11. С кондензирано мляко

Състав: течно кондензирано мляко или варено кондензирано мляко.
Сладките палачинки могат да бъдат гарнирани с кондензирано мляко.

12. С червена риба

Полезни меки топено сирене(като "Виола") и леко осолена червена риба.
Филе от червена риба (подходяща е леко осолена или пушена пъстърва или сьомга), нарежете на ситно, смесете с топено сирене.
Добавете зелени по желание.

13. С пудра захар

Състав: пудра захар.
Поръсете с пудра, може също да изрежете сърце от хартия и да го разклатите отгоре.
Ще се окаже върху праха за палачинки под формата на сърце или две.

14. С кайма и ориз

Нарежете на ситно лука. Запържете каймата върху израстъци. олио (като се изпари целият сок). Добавете лука към запържената кайма и продължете да пържите заедно на слаб огън, докато се сварят каймата и лукът. Но лукът не трябва да променя много цвета си. IN готова каймадобавете с лука варен ориз, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

15. С карамел

Съставки: 4 супени лъжици захар, 0,5 вода и 0,5 гр. ванилия.
На дъното на тавата се слагат 4 супени лъжици захар, 0,5 гр. ванилия, 0,5 супена лъжица вода и разтопете захарта, сварете я до светлокафяво. И върху него изсипете палачинки.

16. С ябълково-ядков пълнеж

2 сладки и кисели ябълки
1 супена лъжица орехи,
1-2 с.л Сахара,
щипка канела.
Ябълките се настъргват, смесват се с нарязаните ядки, като се добавят захарта и канелата.

17. Пълнеж от сирене

Включва твърди пикантно сирене, чесън, моркови, заквасена сметана (майонеза).
Настържете морковите на ситно ренде, а сиренето на едро. Смачкайте няколко скилидки чесън. Смесете всичко със заквасена сметана или майонеза. (За 250 грама сирене се добавя 1 малък морков).

18. Със сини сливи и сметана

Съставки: 200 гр. сини сливи, 1 супена лъжица захар, 1 гр. канела, 50 гр. крем.
Изсипете вряла вода върху сините сливи. След 10 минути го нарежете на ситно, добавете захар, канела, сметана. Разбъркайте всичко старателно.

Светлана Маркова

Красотата е като скъпоценен камък: колкото по-проста е, толкова по-скъпоценна е!

Съдържание

Тези румени слънца са традиция Руско ястиесъпътстващи православни и езически празници: трябва само да си спомним Масленица. Те са обичани от хора от всички възрасти, броят на рецептите им е стотици, но възможно ли е да се ядат палачинки на диета и са техните нискокалорични вариации с трици, зърнени храни и различни видовебрашно? Какви компоненти на палачинките могат да навредят на фигурата и как да се предпазите от ориз, за да се оправите?

Ползите и вредите от палачинките

Основната опасност в това ястиепо време на диета (и загуба на тегло като цяло) представлява съдържанието на калории, главно поради наличието на брашно в рецептата. Традиционно това е пшеницата, призната за "безполезна" за тялото, тъй като е лишена от всички полезни свойстваприсъщи на зърното поради твърде щателно почистване. Остават само бързите въглехидрати, които провокират рязко покачване на захарта и те вече удрят фигурата. Особено опасни Пшенично брашноот тази позиция в диетата на диабетиците.

Къде другаде са ползите и вредите от палачинките? Съставен от:

Захарта е забранен продукт на всички диети, което също добавя калории към тях.
Маслото, в което се пържат палачинките, добавя калории и нездравословни мазнини, особено ако е слънчогледово.
Мая - присъства в някои рецепти за палачинки, във всички диети също са забранени, т.к. провокират ферментация в червата.
Млякото определено е полезен продуктпоради високия дял на калций обаче лактозата, която е захар, не е от полза за фигурата.
Яйца – в умерени количества са необходими на организма като източник на протеин.

Палачинки на диета

Като се има предвид калоричното съдържание на това печене ( палачинки с маяв мляко - около 217 kcal на 100 g), по време на загуба на тегло не е добре дошло. Ако обмисляте да ядете палачинки на диета за намаляване на калориите, най-добре е да се откажете от идеята. При диета с ниско съдържание на въглехидрати (спортно сушене, ПЛАЖ и др.) подобно ястие също е забранено, но се използва в диетата на Дюкан, само за специална рецепта. Все пак, ако се интересувате дали е възможно да се ядат палачинки, докато отслабвате по правилата здравословно хранене, тогава те са разрешени с някои резерви:

яжте сутрин;
вземете леки пломби;
преразгледайте състава;
не се забърквайте в затлъстяването.

Диетични палачинки

Ако погледнете отново храни, които са особено вредни за фигурата, и ги изключите от рецептата, ще получите палачинки за диета или, по-точно, по-малко опасни за отслабване. На първо място, такова ястие е напълно лишено от захар, която има само функцията да създаде сладък вкус - тестото не губи нищо в консистенцията. Ако имате сладко, добавете лъжица мед, но е по-добре да излезете с пълнеж от плодове или горски плодове - няма да бъде по-лошо.

Диетичните палачинки включват още няколко модификации на основната рецепта:

Без мая са - за помпозност добавете сода/бакпулвер.
Приготвят се върху незалепващо покритие, за да не се използват мазнини. Ако палачинките полепнат по тавата, намажете със салфетка с капка зехтин.
Приема се обезмаслено мляко и за предпочитане без лактоза или вода.
За палачинки се използва пълнозърнесто брашно, за предпочитане не пшенично. Ако няма готов продукт, трябва да закупите кафемелачка и да смилате всички зърнени храни или зърнени храни (добри са кафяв ориз, елда, овесени ядки).

Палачинки според Дюкан

Диета, на която това ястие замества хляба за отслабване и не ви позволява да копнеете вкусни добавкиза чай или закуска, това е системата за отслабване на Пиер Дюкан. На етапа на атака, който е началният и предполага бързо намаляване на обема, брашното е забранено, но са разрешени специални палачинки Dukan. Могат да се приготвят с или без трици, с нишесте, на вода, на айран. Вкусът е различен от класическия, но това е добра алтернатива, от която няма да напълнеете по време на диетата.

Дюкан палачинки с трици

Прост вариант, който се използва като заместител на хляба и се комбинира с зеленчукови пълнежи- палачинки с безквасни трици според Дюкан. Ако искате сладко, добавете подсладител, но лекарите съветват диетата да се отдалечите максимално от такива продукти. Съставът на тези палачинки е лишен от вредни компоненти:

овесени и пшенични трици (общо 3 супени лъжици);
мляко без лактоза - половин чаша;
малко яйце.

Процесът на готвене е стандартен, няма смисъл да се описва стъпка по стъпка. Важно е само да се добави, че тестото е разредено до правилната консистенция на палачинка сварена вода, а ако яйцето е голямо, можете да отстраните жълтъка - така ще намалите калоричността на палачинките. Работната смес преди пържене (използвайте специална машина за палачинки, за да не вземете масло) трябва да престои половин час, така че триците да набъбнат в течността.

Палачинки според Дюкан на кефир

Можете напълно да откажете млякото по време на тази диета, като предпочитате кефира. Разгледайте внимателно списъка с компоненти, за да бъде възможно най-кратък. Приготвянето на нискокалорични палачинки на кефир според Dukan е лесно:

Залейте 2 супени лъжици нишесте и трици с чаша пресен кефир с минимално съдържание на мазнини и забравете за един час.
Когато тестото за палачинки промени консистенцията (триците ще набъбнат), добавете няколко малки яйца, малко сол. Можете да добавите подсладител, ако искате сладък вкус.
Добавете вода, за да получите по-рядка консистенция и изпечете палачинки по стандартния начин.

Дюкан палачинки без трици

Плътността на такова печене е малко по-висока от тази на класическата, така че е подобна на американските палачинки. Основата на палачинките Dukan без трици е нишестето (оризово или царевично) и обезмаслено сирене, които се приемат по супена лъжица. С тях се смесва млякото (желателно е процентът на масленост да се поддържа на ниво от 1,5%) и вряща вода, която трябва да бъде около 150 ml. За еластичността на палачинките те се въвеждат в тестото яйчен белтък. Разкош може да се придаде с гасена сода с оцет.

овесени палачинки

Сред всички видове брашно, които се използват в диетата, за да се увеличи степента на ползите от печенето и да се намали вредата, овесената каша заслужава специална любов от домакините. Може да се направи от овесени ядки, а някои дори не ги смилат овесени палачинкитогава те ще бъдат по-плътни и по-малко нежни. Имайте предвид, че печенето ще има горчив вкус поради основата си. Ако продължавате да се чудите дали можете да ядете палачинки на диета, ето 3 варианта, които определено са разрешени. Процесът на пържене не е описан, т.к стандартно е.

Овесени палачинки без брашно

Тази опция за печене има нисък ГИ, така че е много подходяща за диабетици. Ако вземем предвид състава, тогава тези палачинки от овесена кашабез брашно са почти идентични с традиционните без мая, но са неподсладени и малко по-плътни. Вкусът и ароматът се придават от канелата и екстракт от ванилия, които не можете да добавите - това са незадължителни елементи. Тестото трябва да престои преди пържене, така че смлените (чрез блендер) овесени ядки да набъбнат, в противен случай ще има бучки.

Съставът е следният:

чаша голяма овесена каша;
чаша мляко наполовина с вода;
яйце;
малко сода и сол.

На Масленица е прието не само да се ядат палачинки с различни размери, закръгленост, деликатност и цвят в безброй количества ...

И буйни, но и обвити в тези изпечени от различни символи на предстоящото топло пролетно слънце, плънката, за която има много рецепти. Както по време на езическия празник на Масленица, така и днес, бяха приготвени най-разнообразните пълнежи за палачинки - сладки, месни, рибни (също хайвер), солено, от каша, извара, яйца, зеленчуци, от оригинални неочаквани продукти ...

Какви вкусни гарнитури за палачинки бихте могли да приготвите за тази Масленица? Припомнете си, че не само можете да ги сервирате на маслената трапеза, но и да пълните тарталетки, зеленчуци, от които се изстъргва сърцевината, половинки варени големи гъби, варени яйца, от които се отстранява жълтъкът. Защо не "чистия" и оригиналната форма за различни пълнежи? Разбира се, в случая имаме предвид не сладки пълнежи, а десертни. Сладки вкусни пълнежи се приготвят само за палачинки и нищо друго. И ние ще започнем нашия преглед с пълнежи, които са подходящи не само за палачинки, но и за пълнене на други кухи продукти.

Неподсладени гарнитури за палачинки

На Масленица не беше прието да се приготвя плънка за палачинки месни продукти. Изключението беше пилешки яйца. Но от риба, зърнени храни, гъби, зеленчуци, млечни продукти (извара, сирене) се приготвят най-разнообразни вкусна плънказа палачинки. Например такива.

Прост пълнеж за палачинки с елда. Елдаза този пълнеж просто трябва да сварите до омекване, добавете лука, задушен в растително масло, сол и пълнежът за палачинки ще бъде готов. Можете да добавите пържени нарязани гъби към елдата.

Вкусна плънка за палачинки със сирене. За да го приготвите, трябва да настържете всяко сирене (за предпочитане домашно), сирене на ренде, добавете ситно нарязани зеленчуци, сол, едно варено нарязано яйце. Готов!

Сладки топинги за палачинки

Прости пълнежи за палачинки могат да бъдат направени от плодове, сушени плодове, подсладена извара, горски плодове, маково семе.

Макова плънка за палачинки за Масленица. Макът трябва да се излее с вода, да се вари десет минути, да се постави на сито. Добавете към него захар и стафиди, ако желаете (тогава маковото семе трябва да се превърти допълнително със стафиди в месомелачка) или просто мед. Добавете още един сурово яйцекъм пълнежа с мак. Готов! Можете да използвате този оригинален вкусен пълнеж за палачинки по предназначение.

Пълнеж от сушени кайсии за палачинки. Изплакнете сушените кайсии, добавете вода и оставете да престои на масата за три часа. След това сушените кайсии се варят пет минути, водата се отцежда от тях и се нарязват леко. Към сушените кайсии могат да се добавят мед, захар, стафиди (измити и държани за кратко във вода), боровинки, сушени малини, ягоди на вкус.

Ако се чудите с какво да сервирате палачинки, тогава тази колекция от рецепти е за вас. Пълнежът за палачинки може да бъде много разнообразен: месо, риба, зеленчуци, плодове, шоколад и т. н. Като цяло почти всеки продукт, който се намира в хладилника на обикновено семейство, може да действа като пълнеж за палачинки. И ако изберете правилната комбинация от продукти, ястието ще се хареса на всеки, който го опита.

Пролетните рулца, чиито рецепти са дадени в тази селекция, се приготвят у дома бързо и лесно. В първата половина на статията ще намерите 10 рецепти за сладки пълнежи, във втората - 10 солени. Изберете това, което ви харесва най-много.

Можете да готвите всякакви палачинки - с мляко, кефир, суроватка, мая или без.

Сладки топинги за палачинки

1. Извара с ягоди и ванилия

Такъв пълнеж за палачинки е популярен през лятото, през сезона на зреене на ягоди.

Необходими съставки:

6-8 тънки палачинкина мляко
250 г извара (с всякакво съдържание на мазнини)
2-3 с.л. л. Сахара
2 супени лъжици л. сметана
5 г ванилова захар

Намачкайте добре изварата с вилица. Добавете заквасена сметана, обикновена захар и ванилия, разбъркайте всичко.

Измийте ягодите и нарежете на ивици.

Напълнете палачинките с плънката, разточете ги на тръбички или триъгълници. Завършете десерта с пресни ягоди.

2. Извара със стафиди

За да приготвите пълнежа за палачинки, ще ви трябват следните продукти:

400 г извара
100 г стафиди
50 г масло
3 чл. л. Сахара
2 жълтъка
кондензирано мляко (по избор)

Маслото трябва леко да се разтопи стайна температура. Смесете го с извара, стафиди, захар и жълтъци. Трябва да е хомогенна маса.

Поставете върху палачинки пълнеж от извараи ги увийте в плик. Изпържете палачинките в масло от двете страни под похлупения капак, докато се загреят вътре (приблизително 3-5 минути).

При сервиране можете да залеете палачинки, пълнени с извара с малко количество кондензирано мляко.

3. Макова плънка за палачинки

Необходим набор от съставки:

200 г мак
70 г стафиди
70 г орехи
3 чл. л. гранулирана захар

Маков пълнеж за палачинки се приготвя по тази рецепта, както следва:

Накиснете маковото семе във вряща вода за половин час. След това изцедете водата и я прекарайте през месомелачка.

Изсипете и стафидите топла водаза 15 минути, след което го изсушете. Накълцайте ядки.

Смесете всички продукти, разбъркайте. Върху варени палачинки поставете 1,5-2 с.л. л. пълнеж от маково семе. Навийте палачинките на епруветка.

Такъв десерт изглежда контрастно и още по-апетитно, ако се поръси с палачинки. пудра захари гарнирайте със стрък мента.

4. Череша с канела

Съставки за пълнеж от череши:

500 г замразени (пресни) череши
4 супени лъжици. л. Сахара
2 г ванилин
2 г канела на прах

Изсипете черешите в тенджера. Сложете на огъня. Добавете захарта, ванилията и канелата. Бъркайте непрекъснато, докато пусне сока. Когато пълнежът от череши започне да се сгъстява, отстранете тенджерата от котлона и оставете да изстине.

Палачинките с пълнеж от череши могат да бъдат усукани на тръба или сгънати на триъгълник, както желаете.

5. Банан с шоколад

Какво ви трябва, за да направите пълнеж за бананови палачинки:

3 банана
100 г черен шоколад
30 г масло
1 ст. л. гранулирана захар

Нарежете маслото на тънки филийки, добавете шоколада, натрошен на парчета, добавете захарта. Разтопете сместа на водна баня.

Обелете банана, нарежете на тънки кръгчета. Поставете банани върху ¼ от всяка палачинка, които сгънете на триъгълник. В чиния изсипете палачинки с бананов пълнежразтопен шоколад.

6. Шоколадов крем

За пълнежа са ви необходими:

250 г тежка сметана
200 г черен шоколад
3 чл. л. Сахара
50 г масло

Шоколадовата плънка за палачинки се приготвя по следния начин. Начупете шоколада на малки парченца, поставете в малка дълбока купа.

Изсипете сметаната в малка тенджера, добавете захар, сложете на огън. Бъркайте крема непрекъснато. Веднага след като го доведете до кипене, изключете котлона.

Изсипете гореща сметана в купа с шоколад. След 2 минути добавете олиото и разбъркайте, докато се получи крем с хомогенна консистенция.

Намажете палачинките с шоколадов пълнеж и навийте на епруветка.

7. Разбита сметана и плодове

Когато решавате какъв ще бъде пълнежът за палачинки днес, изберете прости рецепти. За да приготвите това ястие, не е необходимо да отделяте много време и да измисляте нещо уникално. Описаният по-долу вариант на пълнежа за палачинки е много, прост и в същото време десертът ще се окаже много апетитен, ярък и вкусен.

Необходими съставки:

200 мл сметана 20-25% масленост
2 бр. киви
150 г пресни ягоди (може да се заменят с банан)
70 г захар

Изсипете сметаната в дълбок съд, добавете захар. Разбийте с миксер на най-висока скорост, докато се получи гъста, пухкава маса. Това ще отнеме около 3-5 минути.

Обелете кивито, нарежете на малки кубчета или филийки. Нарежете и измитите ягоди.

Напълнете палачинките с топинг от бита сметана с парченца пресни плодове.

8. Извара и сладко

Пълнежът от извара за палачинки е не само вкусен, но и здравословен. И можете да го приготвите за 1 минута.

Комплект продукти за 6-8 палачинки:

250 г сладка изварена маса (възможно със сушени кайсии или стафиди)
сладко на вкус (малина, череша, кайсия и др.)

Тук всичко е изключително просто. Разпределете плънката върху палачинката. Сгънете палачинката на руло или триъгълник, а отгоре изсипете любимото си сладко.

9. Ябълки с канела

Какво е необходимо за готвене ябълков пълнежза 10 палачинки:

600 г ябълки
100-150 г захар
1 ч.л канела (без горна част)
50 г масло

Измийте ябълките, нарежете наполовина, отстранете кутията за семена. Нарежете ябълките на малки кубчета.

Разтопете маслото в тенджера, добавете ябълките и захарта. Задушете плодовете на среден огън, докато омекнат, около 10-15 минути. След това добавете канела, разбъркайте внимателно и свалете от котлона.

Увийте палачинките под формата на пликове. Сервирайте с чай, по желание може да добавите лакомство със заквасена сметана.

10. Крема сиренеи плодове

Съставки за пълнеж за палачинки:

200 г крема сирене
3 чл. л. пудра захар
пресни плодове и/или горски плодове (киви, малина, портокал, ягода, ананас)

За да приготвите сладката сметана, разбийте масления крем с пудра захар старателно с бъркалка.

Обелете плодовете и ги нарежете на парчета. За да е по-удобно за ядене, намажете всяка палачинка маслен крем, добавете плодове на вкус и сгънете палачинката в плик. А ако искате десертът да изглежда много апетитен, сгънете празна палачинка на триъгълник, нанесете крем отгоре със сладкарски плик. Добавете няколко парчета плодове, за предпочитане с различен цвят, и сервирайте пролетни рулца на масата.

Неподсладен пълнеж за палачинки

1. Гъби с лук

Продукти за готвене:

400 г шампиньони
1 голяма глава лук
няколко стръка копър
2 щипки сол

Нарежете главата лук. Запържете за 4-5 минути. Нарежете гъбите на малки кубчета, добавете към лука, посолете и запържете, докато течността се изпари. В края на готвенето добавете нарязан копър, разбъркайте и свалете от котлона.

Завийте пълнежа в палачинка, както обикновено правите, като за празника можете да оформите от тях „торбички“, като отгоре закрепите със стрък зелен лук (както на снимката).

2. Кайма

За тази рецепта за пълнеж за палачинки ви трябва:

300 г кайма (говеждо или свинско)
100 г лук
1 прясно яйце
100 мл вода

Обелете лука, нарежете на малки квадратчета. Запържете за 5 минути. След това добавете каймата и сол. Печете на среден огън за 20 минути. В това време разбийте яйцето с вода, изсипете го в тигана и разбъркайте веднага. Запържете месото за още 5 минути, като разбърквате от време на време.

Сега можете да увиете пълнежа в палачинки.

3. Пиле с гъби

Продукти за пълнене:

250 г пилешко филе
250 г пресни гъби шампиньони
150 г лук (2 глави)
100 г заквасена сметана (средна мазнина)

Нарежете лука, запържете в тиган в растително масло до прозрачност. Нарежете гъбите и пилешкото филе на малки парченца, добавете към лука, сол на вкус. Сотирайте, докато течността от гъбите се изпари. Междувременно разбърквайте от време на време.

4. Шунка, извара и зеленчуци

Съставки за рецептата:

300 г извара
200 г добра шунка
30 г заквасена сметана
½ връзка пресен магданоз
малка връзка босилек и/или рукола
½ ч.л сол

Посолете извара, смесете със заквасена сметана, намачкайте с вилица.

Нарежете на ситно магданоз, босилек и рукола.

Нарежете шунката на тънки ивици.

Разпределете изварената маса върху палачинки, поръсете с билки и покрийте с парче шунка. Навийте пружинните рулца на тръбички и разрежете всяко едно наполовина по диагонал.

5. Червена риба с крема сирене

Топинги от тази рецептадостатъчно за 4-6 палачинки:

250 г крема сирене
200 г леко осолена червена риба
малка връзка пресен копър

Нарежете копъра и смесете с крема сиренето. С получения крем намажете палачинка, отгоре разпределете нарязаната на ситно червената риба. Навийте палачинката и я разрежете наполовина.

6. Вискозен пълнеж от сирене за хрупкави палачинки

В рецептата е посочено количеството съставки за 8 палачинки.

300 г твърдо сирене
връзка копър
120 г галета
1-2 яйца
рафинирано слънчогледово масло

Настържете сиренето на едро ренде, добавете нарязан копър, разбъркайте.

Изсипете 0,5 см растително масло в тигана, загрейте добре. Потопете всяка палачинка първо в разбитото яйце, след това оваляйте в галета и внимателно поставете в тигана. Запържете от всяка страна за 1-2 минути. Поставете палачинките със сирене върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина.

7. Телешко със зеленчуци

В тази рецепта можете да замените телешкото с друго месо – свинско, заешко или патешко.

Броят на съставките за пълнежа за 8-10 палачинки:

250 г варено телешко
300 г смесени замразени зеленчуци
1 среден лук
черен пипер и сол на вкус

Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло. Добавете зеленчуците, оставете да къкри средно 15-20 минути. Нарежете свареното телешко на малки парченца, добавете в тигана, оставете да къкри още 3 минути.

Поставете плънката върху предварително приготвените палачинки и я завийте.

8. Картофи с кайма

За готвене ще ви трябва:

500 г картофи
200 г кайма
1 крушка
100 г масло
1 ч.л сол

Обелете картофите, нарежете на няколко парчета. Сварете в подсолена вода до омекване. Пасирайте на пюре.

Ситно нарязан лук се запържва с кайма. Смесете месото с картофите.

Увийте картофено-месния пълнеж в палачинки. Отново запържете палачинките в масло до златисто кафяво.

9. Сьомга със спанак и сирене фета

Вкусни са и пролетните рулца, чиито рецепти включват червена риба и меко сирене. Ако добавите спанак към тази комбинация, ще получите уникално вкусна закуска.

Комплект продукти:

300 г замразен спанак
150 г леко осолена сьомга
150 г фета

Нарежете филето от сьомга на тънки продълговати парчета.

Размразете спанака, сложете в тенджера със зехтин. Оставете да къкри до омекване.

Натрошете фетата, поръсете я върху всяка палачинка, добавете парченца сьомга и спанак. Навийте пролетните рулца.

Нарежете на 2 части при сервиране.

10. Спанак с яйца

Можете да замените спанак с лук, като използвате тази рецепта за заливка за палачинки. Ще се получи различно, но и вкусно.

Съставки:

4 сварени яйца
250 г спанак
1 голям домат
2 супени лъжици л. растително масло

Спанакът се размразява, запържва се в олио до омекване. Нарежете яйцата и доматите на малки кубчета. Смесете всички съставки, сол на вкус.

За всяка палачинка изложете 1,5-2 супени лъжици. л. топинги и увийте.

Какъв пълнеж за палачинки ви хареса най-много, напишете в коментарите. Ако имате свои, доказани и вкусни рецептипролетни рулца, споделете с читателите. Може би това е вашият вариант за готвене, който ще бъде най-оригиналният.